Fortis jamoasi olimlar, yozuvchilar, bashoratchilar, ufologlar bo'lib, ular bir maqsadda to'planishgan: rus zaminining sirlarini ochish.
Nafaqat ruh va jismonan, balki bilimda ham kuchli, bugungi kunda uning ko'p sohalari insoniyatning faqat tafakkur qismiga ochilmoqda.... Batafsil o'qish...

Anomaliya zonalarida omon qolish

O'rta zonaning qutulish mumkin bo'lgan o'simliklari

Agar siz g'ayritabiiy zonada adashib qolsangiz yoki boshqa yo'l bilan zamonaviy tsivilizatsiyaning ko'pgina afzalliklariga ega bo'lmagan holda o'zingizni yovvoyi tabiat bilan yolg'iz his qilsangiz, bir muncha vaqt o'tgach, siz albatta oziq-ovqat olish bilan mashg'ul bo'lasiz. Markaziy Rossiyaning o'rmonli hududlarida och qolish qiyin, lekin siz yomon baliqchi va ovchi bo'lsangiz ham, sizning ruhingiz uchun etarlicha mazali va sog'lom taom mavjud. Vegetarian. Shu bilan birga, shahar aholisi darhol derazalarga meva va sabzavotlarni taqdim etadi, ammo ulardan tashqari massa ham bor. yeyiladigan o'simliklar. Biz ushbu sahifada ulardan ba'zilari haqida gapirishga harakat qilamiz va o'simliklar haqida ko'proq ma'lumot olish uchun bizning o'simlikshunoslik maktabimizga tashrif buyuring.

	Yosh poyalari, ildizlari va maydalangan kurtaklari eyish mumkin. Poyasining qaynatmasining ta'mi o'xshash tovuq suvi. Cho'chqa go'shtini yig'ishda ehtiyot bo'ling, chunki uning sharbatida terining ultrabinafsha nurlanishiga sezgirligini oshiradigan maxsus moddalar - furanokumarinlar mavjud. Hogweed bilan aloqa qilgandan so'ng siz eng kuchlisini olishingiz mumkin quyosh yonishi hatto soyada ham.
	Dolana tikanli Uni “boyarka”, “xonim” ham deyishadi. Bu Rosaceae oilasining a'zosi. Transcarpathia yovvoyi do'lana vatani deb ataladi, ammo Moskvadan uch yuz kilometr janubda ham do'lana topish oson. Va hali ham O'rta chiziq Hawthorn ko'pincha o'z-o'zidan paydo bo'lishidan ko'ra ko'paytiriladi.
	Barglari va poyasini xom holda eyish mumkin. Ko'p vitaminlarni o'z ichiga oladi. Sho'rvalar tayyorlash uchun yaxshi.
	Chilim (suv kashtan, Rogulnik) U markaziy zonada va Rossiyaning janubida va O'rta Osiyoda joylashgan. Chilim mevalari juda to'yimli va ularni xom holda iste'mol qilish mumkin. Ularni qaynatish va pishirish ham mumkin. Ular juda yoqimli va nozik ta'mga ega.
	Bilmaydiganlar uchun bu emanning mevalari. Siz ulardan bo'tqa yoki yassi nonlarni tayyorlashingiz mumkin. Tayyorlash uchun boshoqlarni tozalash, kesish, 2-3 kun davomida suvda namlash, vaqti-vaqti bilan o'zgartirish, keyin qaynatish va xamirga maydalash kerak. Undan yassi nonlarni qovurishingiz mumkin. Quritilgan oq donni uzoq vaqt saqlash mumkin.
	Ot dumi Hamma joyda topilgan. Uni zaharli bo'lgan botqoq otlari bilan aralashtirmaslik yaxshiroqdir. Sporali spikeletlarni xom yoki pishirilgan holda iste'mol qilish mumkin. Aytgancha, qadimgi rus taomlari noyob retseptni taklif qiladi - yoshlar bilan pirog otquloq. Siz uyga xavfsiz qaytganingizdan keyin bu noziklikni tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin.
	Ivan-choy (o't o'ti angustifolia) Ko'p o'z ichiga oladi foydali vitaminlar va mikroelementlar. Siz xom yoki qaynatilgan kurtaklar va ildizpoyalarni eyishingiz mumkin. Quritilgan barglardan mazali va shifobaxsh ichimlik tayyorlanadi, u qadimgi davrlardan taxminan Pyotr I hukmronligigacha rus xalqi uchun choyning ajoyib o'rnini bosuvchi bo'lib xizmat qilgan.
	Clover Ko'p proteinlarni o'z ichiga oladi. Barglari va yosh kurtaklari qaynatilgan yoki pyuresi iste'mol qilinishi mumkin. Pyuresdan tekis keklarni tayyorlashingiz mumkin. Xalq orasida yonca qonni tozalaydi, deb ishoniladi.
	Qichitqi o'ti Yosh kurtaklar va qichitqi o'tining yuqori qismidagi barglar sho'rvalar va salatlarga qo'shilishi mumkin. Ko'p vitaminlarni o'z ichiga oladi va ularning tanadagi etishmasligini tezda to'ldiradi.
	Oq nilufar (suv nilufar) Ildizpoyalari qaynatilgan va qovurilgan holda iste'mol qilinadi. Uni bo'laklarga bo'lgandan keyin ko'mirda pishirishingiz mumkin. Quritilgan ildiz uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin bo'lgan unni maydalab, tekis keklarni pishirishi mumkin.
	Burdok Burdok ildizlarini xom, qaynatilgan va qovurilgan holda iste'mol qilish mumkin. Ularda juda ko'p protein va vitaminlar mavjud.
	Ildiz barglaridan sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Ularni xom holda ham iste'mol qilish mumkin.
	Ignabargli o'rmonlarda, yong'inlarda va o'rmon chekkalarida ochiq joylarda topilishi mumkin. Barglarning rozetkalari va boshoqlari iste'mol qilinadi.
	Dandelion officinalis Qonni mukammal tozalash vositasi bo'lgan yosh barglarni iste'mol qilish yaxshidir. Qovurilgan karahindiba ildizlari ajoyib qahva o'rnini bosadi.
	Kurtaklar va barglar yangi, bir oz o'tkir ta'mga ega. Siz ulardan salat tayyorlashingiz mumkin.
	Yosh kurtaklar va barglarni xom yoki pishirilgan holda iste'mol qilish mumkin. Ishlatishdan oldin tozalash va yuvish tavsiya etiladi.
	Qisqichbaqa bo'yinlari (Ilon tugunlari) O'simlikning butun er usti qismini eyish mumkin. Quritilgan va maydalangan bo'lsa, u uzoq vaqt davomida saqlanishi va mazali va to'yimli bulonni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
	Tozalangan poyalarini xom holda eyish mumkin. Bundan tashqari, ko'plab taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Ko'p miqdorda vitaminlar va mikroelementlarni o'z ichiga oladi.
	Qamish (Rogʻoz) Yosh asirlarni xom holda iste'mol qilish mumkin. Ko'mirda rizomlarni qovurish yaxshidir. Shakarni mushuk rizomlaridan olish mumkin. Buning uchun tozalangan rizomlarni qaynatish kerak va keyin hosil bo'lgan sirop bug'lanadi. Shuningdek, quritilgan rizomlardan olingan un yassi keklarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
	Knotweed (Knotweed) Yosh ko'katlar ko'plab vitaminlarni o'z ichiga olgan mazali va to'yimli. oqsillar va shakar. Siz quritilgan knotweeddan bulyon qilishingiz mumkin.
	O'simlikning barcha qismlarini xom yoki pishirilgan holda iste'mol qilish mumkin.

O'rmon bo'ylab sayr qilish har doim yo'qolib ketish va tabiat bilan yolg'iz qolish xavfi mavjud. Inson suvsiz bir necha kun yashashi mumkin, oziq-ovqatsiz esa ancha uzoqroq yashashi mumkin. Biroq, uzoq vaqt davomida oziq-ovqatsiz qolish inson resurslarini sezilarli darajada yo'qotishi mumkin, shunda odam oziq-ovqatsiz harakat qila olmaydi. Ammo yovvoyi tabiatda siz ko'p sonli o'simliklarni eyishingiz mumkin. Siz shunchaki uni qanday pishirishni bilishingiz kerak.

Biz sizni o'rmondagi qaysi o'simliklar oziq-ovqat uchun juda mos kelishini, shuningdek ularni qanday pishirishni bilishni taklif qilamiz.

1. karahindiba

Bu yorqin sariq, quyoshga o'xshash gul juda qutulish mumkin. Dandelion gullarini bahorda har qanday o'rmonda topish mumkin. Maysalarda, tepaliklarda va hatto zich o'rmonlarda. Oziq-ovqat va yosh suvli barglar uchun javob beradi. Ular xom yoki tuzli suvda oldindan namlangan holda iste'mol qilinadi. Tuz bo'lmasa, siz ikki soat davomida namlashingiz mumkin toza suv. Shundan so'ng, achchiqlik yo'qoladi va ular ta'mga juda yoqimli bo'ladi. Bu o'simlikning ildizlari ham iste'mol qilinadi. Ular yaxshilab yuvilishi va quritilishi kerak. Keyin pishiq bo'lguncha qovuring. Agar ildizlarda shakar (10%) va kraxmal (50% gacha) bo'lsa, ular yoqimli va shirin ta'mga ega. Qahva o'rniga qovurilgan, kukunli ildizlardan foydalanish mumkin.

2. otquloq

Bu hammaga ma'lum ko'p yillik cho'zinchoq barglari bilan har qanday o'rmonda topish mumkin. Sorrel shoxlangan ildiz va yivli poyaga ega. Ko'p miqdorda askorbin va oksalat kislotasi tufayli u nordon ta'mga ega. U etarli miqdorda proteinni o'z ichiga oladi. Sorrel yashil borschni tayyorlash uchun ishlatiladi, shuningdek, salatlar va piroglarga qo'shiladi. Va agar siz o'rmonda adashib qolsangiz, otquloqdan yoqimli, nordon ta'mli, sog'lom qaynatmani tayyorlashingiz mumkin.

4. Clover

Bu o'simlikning maydalangan xom barglari oziq-ovqat uchun juda mos keladi. Clover oqsilga boy. Siz yonca barglari qaynatmasidan pyure va güveç tayyorlashingiz mumkin. Clover gullari yoqimli hidga ega. Ular ichimlik tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

5. Ivan-choy (o't o'ti)

Bu ko'p yillik baland o'simlik(bir yarim metrgacha) har qanday shaklda iste'mol qilinishi mumkin. Yoqimli asal hidiga ega bo'lgan o't o'ti choy sifatida pishirilishi mumkin. Bu juda foydali va chanqoqni yaxshi qondiradi. Ivan choyi vitaminlar, organik kislotalar, flavonoidlar, pektin va taninlarga boy. Kimdan yangi barglar va asirlari siz mazali sho'rva qilishingiz mumkin. Shirin ildizlarni xom holda iste'mol qilish mumkin. Va quritilgan ildizlardan siz un olishingiz mumkin, bo'tqa pishirishingiz yoki pirojnoe tayyorlashingiz mumkin.

6. Qichitqi o'ti

Bu uzun inflorescences va uchli barglari bilan baland o'simlik. Yosh barglar va kurtaklar tarkibida K, C, B2, B6 vitaminlari va karotin mavjud. Ularda juda ko'p xlorofill ham bor. Qaynayotgan suvda (5 daqiqa) namlangandan so'ng, qichitqi o'ti bahor va yozgi salatlarga ajoyib qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi. Yosh qichitqi o'tlardan har xil sho'rvalar ham tayyorlanadi va borschga qo'shiladi. Agar siz to'satdan o'rmonda yo'qolib qolsangiz, bu o'simlik kuchingizni saqlashga yordam beradi.

7. Rogʻoz

Bu ko'pincha suv omborlari qirg'og'ida topilishi mumkin bo'lgan baxmal jigarrang "shamlar" bo'lgan o'simlik. Cattail noto'g'ri qamish bilan aralashtiriladi. Yosh qaynatilgan kurtaklar iste'mol qilish uchun javob beradi. Ular juda to'yimli va mazali. Uning ta'mi qushqo'nmasga o'xshaydi. Rizomlarni mayda bo'laklarga kesib, olovda quritish mumkin. Va agar siz ularni maydalasangiz, un olasiz. Undan juda qutulish mumkin bo'lgan keklarni pishirishingiz mumkin.

8. Qamish

Yupqa poyali va boshoqli (tepasidagi panikula) bu baland o'simlikni ko'llar va daryolar bo'yida ko'rish mumkin. Xom ildizlari iste'mol qilinadi. Ular juda yumshoq va suvli. Kichik miqdordagi shakar tufayli ular shirin ta'mga ega. Ildizlarni qaynatish, pishirish va quritish mumkin. Quritilgan ildizlar yassi nonlarni pishirish uchun mos bo'lgan un ishlab chiqaradi.

9. Susak (Yakut yovvoyi noni)

Yupqa va uzun barglar. Uzun poyaning oxirida pushti gulli soyabon shaklidagi to'pgullar mavjud. O'simlikning ildizpoyalari pishirilishi yoki qovurilishi mumkin. Bundan tashqari, yassi non uchun yaxshi un qiladi.

10. Oq suv nilufari (suv nilufari)

Suv nilufarida pastki qismida joylashgan ildizpoya qutulish mumkin deb hisoblanadi. Uni qovurish, pishirish va qaynatish mumkin.

11. Qamish

Bu o'simlik suv yaqinida ko'p miqdorda o'sadi. Barglari bo'lmagan ingichka, engil poyalari bor. Oxirida jigarrang panikula bor. Siz qamishning ildizlarini eyishingiz mumkin. Va bahorda ular shirin, yoqimli ta'mga ega bo'lgan ayniqsa nozikdir.

12. Burdok

Bu oddiy o'simlik hamma joyda ko'rish mumkin. Tozalangan dulavratotu ildizlarini xom holda iste'mol qilish mumkin. Ular gullashdan oldin ayniqsa mazali bo'ladi. Va agar siz ildizlarni pishirsangiz, ular shirin va ta'mga yoqimli bo'ladi.

O'rmon boy katta miqdor barcha turdagi o'simliklar. Ammo, iste'mol qilish uchun mos bo'lganlardan tashqari, ko'plari bor yeyilmaydigan o'simliklar. Sizning oldingizda oziq-ovqat uchun mos narsa o'sib borayotganiga ishonchingiz komil bo'lmasa, undan qochish yaxshiroqdir. Och qolish qo'rqinchli emas, balki zaharli narsa yeyish va zaharlanish yomonroqdir. Shuni ham ta'kidlash kerakki, eslatib o'tilgan o'simliklarning bir qismi faqat suvda namlangan va issiqlik bilan ishlov berilgandan keyin eng yaxshi iste'mol qilinadi.

O'rmonda hech qachon yo'qolmasligingizni tilaymiz :) Ammo bu sodir bo'ladigan bo'lsa, siz allaqachon ovqatingizga qanday g'amxo'rlik qilishni bilasiz.

Yovvoyi iste'mol qilinadigan o'tlar tabiiy va qimmatli manba hisoblanadi ozuqa moddalari. Ko'p o'simliklar mavjud shifobaxsh xususiyatlari va kosmetologiya va tibbiyotda qo'llaniladi. Bu shuningdek, o'tkir, g'ayrioddiy ta'mdir.

Agar siz bog'dan faqat ko'katlarni iste'mol qilgan bo'lsangiz, unda ushbu maqolani o'qib chiqqandan so'ng siz nima haqida tasavvurga ega bo'lasiz dala o'simliklari siz ularni eyishingiz mumkin, ularni qanday tayyorlashingiz va saqlashingiz mumkin.

Nima uchun yovvoyi o'tlar do'konda sotib olingan salatlardan ko'ra foydaliroq?

Hech kimga sir emaski, yovvoyi o'simliklar ancha sog'lom - ular o'sishi uchun zarur bo'lgan hamma narsani tabiatdan yaxshiroq olishlari mumkin. Ular tabiiy ravishda uzunroq ildizlarga ega. Muntazam sug'orish, tuproqni o'g'itlash va buzilmaydi sun'iy yoritish. Aksincha, mahalliy o'simliklar ko'p yillik seleksiya va etishtirish natijasida ko'plab qimmatli moddalarni ishlab chiqarish va saqlash qobiliyatini yo'qotdi.

Yovvoyi o'simliklarda nitratlarning etishmasligi, shira orqali o'zlarini qayta tiklash qobiliyati o'tlarni bizning dietamizga jozibali qo'shimcha qiladi.

Qanday yovvoyi o'tlarni eyishingiz mumkin?

Siz nafaqat ko'katlarni, balki gullarni ham eyishingiz mumkin. Bu erda qutulish mumkin bo'lgan ko'katlarning qisman ro'yxati:

• Qushlarning o'ti (tug'un, g'oz o'ti, chumoli o'ti);
• Qarg'aning oyog'i. To'liq oziq-ovqat uchun javob beradi;
• Anjelika;
• Chickweed (o'tin o'ti);
• Ivan-choy - shirin ildizpoyalari;
• Qamish - yosh asirlarni tozalang, ular shirin va suvli;
• Clover - yosh barglar juda yumshoq va salatlarda yaxshi;
• Qichitqi o'ti - har bir kishi qichitqi o'tining foydalari haqida eshitgan;

• Kinuva;
• dulavratotu;
• Mantiya - barglar va yosh kurtaklar qutulish mumkin;
• Lungwort - ko'k-lilak barglari - ajoyib asal o'simlik. Angliyada u bog'da o'stiriladi, oziq-ovqat uchun tozalangan jarohatlaydi va ildiz barglari ishlatiladi;
• Dandelion - barglari suvga namlanadi va qo'shiladi yashil smoothies yoki salatlar;
• Cho'ponning sumkasi (hamyon yoki dala grechka). Barglari iste'mol qilinadi: faqat yosh, qo'ziqorin ta'sirlanmagan, mutlaqo sog'lom;
• Plantain - yosh barglarni keng iste'mol qilish mumkin. otquloq bilan birlashganda, ta'mi yanada yoqimli bo'ladi;
• Bug'doy o'ti - ildizlari xom holda iste'mol qilinadi;
• Droop - siz yosh barglarni eyishingiz mumkin. Rossiyada tushning 5 turi mavjud, bu o'simlik keng ko'lamli foydali ta'sirga ega;
• Yarrow;
• Ot dumi.

Ovqatlanadigan gullar: nasturtium, qizil yonca, marigoldlar (marigoldlar), xrizantema.

Berry barglari: qulupnay barglari, yovvoyi qulupnay, smorodina.

O'simliklarning tepalari: sabzi, kolrabi karam, lavlagi, turp.

Yovvoyi o'tlardan idishlarni qanday tayyorlash mumkin

• Yovvoyi o'simliklarni faqat shahar tashqarisida, yo'llardan uzoqda to'plang.
• Yig'ilgan ko'katlarni o'sha kuni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Agar uni ho'l mato yoki polietilen paketga o'rab, muzlatgichga qo'ysangiz, uni yangi saqlashingiz mumkin.
• Barcha so'lib qolgan ko'katlar berilishi mumkin yangi ko'rinish foydalanishdan oldin suvga namlangan bo'lsa.
• Salatlarda ko'katlarni har qanday nordon sharbati bilan sepish yaxshidir, bu ozuqa moddalarining so'rilishini yaxshilaydi.
• Yovvoyi o'tlar smetana yoki tvorog qo'shilgan salatlarda yaxshiroq ta'mga ega.
• Yashil salatlar tuzlanmaydi. Bu ularni buzadi ko'rinish, foydali moddalarni tatib ko'radi va yo'q qiladi.
• Achchiq barglari salatlarga qo'shilishidan oldin quyiladi sovuq suv oz miqdorda tuz qo'shilishi bilan, 30 daqiqa davomida.
• Ko'katlarni qaynoq suv bilan kuydirish yaxshiroqdir, shunda ular yaxshiroq so'riladi va mazali bo'ladi.

Ko'p asrlar davomida turli xil bargli sabzavotlar odamlarning menyusida - nafaqat dehqonlar, balki shahar aholisining ham muntazam elementi bo'lib kelgan. Tanlov juda ta'sirli bo'ldi. Keyinchalik, sanoatlashtirish boshlanishi bilan, avvalgi xilma-xillikdan faqat bir nechta turlar qoldi, ishlab chiqarishni mexanizatsiyalash va bardosh berishdan voz kechdi. uzoq muddatli saqlash. Qolganlari esa yaqin-yaqingacha taraqqiyot yo'lida qoldi. Zamonaviy dietetika bargli sabzavotlarga ikkinchi hayot berdi. Endi biz o'tgan davrlarning oshpazlik lazzatlarini - "yashil" soslar, salatlar, sho'rvalarni iste'mol qilishni va tanamizni vitaminlar bilan boyitishni yoqtiramiz.

Barg ekinlari parvarish qilish uchun maxsus talablarga ega emas. Bundan tashqari, ularning ba'zilari begona o'tlar kabi chidamli. Bular arugula, otquloq, quinoa. Biroq, hatto quinoa ham faqat bo'shashgan, unumdor va yaxshi namlangan tuproqda yumshoq va suvli o'sadi. Og'ir, ishlov berilmagan tuproqlarda har qanday sabzavotlar qo'pol va ta'msiz bo'ladi. Bundan tashqari, kamdan-kam va tartibsiz sug'orish bilan o'simliklar gullash uchun ayniqsa shoshiladi, bu esa hosilning sifatini yanada pasaytiradi.

Bodring, hodan

Yosh barglar salatlarga, sho'rvalarga qo'shiladi va ziravor sifatida ishlatiladi. Ular bodring hidiga o'xshaydi. Urug'li, gumusga boy tuproqni yaxshi ko'radi. Bahor ekishdan oldin, urug'lar bir kun davomida namlanadi, suvni bir necha marta o'zgartiradi. Barglar gul sopi paydo bo'lishidan oldin yig'iladi.

Salat hindibo (witloof)

Witluf tarjimasi " oq varaq": ular uni to'liq zulmatda haydab chiqaradilar, aks holda barglar yashil rangga aylanadi va achchiq bo'ladi. Hindibo ikki yillik hisoblanadi, lekin u bir mavsum uchun oziq-ovqat uchun o'stiriladi va qishda majburlanadi. U namlikni yaxshi ko'radi, afzal ko'radi. unumdor tuproq. Ekilgan hindibo salat may oyining oxirgi o'n kunligida. Agar siz ertaroq eksangiz, o'simlik kuzgacha tushishi mumkin. Ildizli ekinlar sovuq boshlanishidan oldin yig'ib olinadi. O'sish nuqtasiga zarar bermaslik uchun tepalar 2-3 sm balandlikda kesiladi. Majburlash bir oy ichida boshlanishi mumkin. Bundan oldin, ildiz sabzavotlari 1-2 ° S haroratda podvalda saqlanadi. Uyda, chuqur qutilarga yoki chelaklarga bir necha santimetr hijob tushiring va bir-biriga yaqin ildiz ekinlarini eking. Ular tepaga erga sepiladi va 2-3 dozada sug'oriladi. Qutilar 10-12 ° S haroratli qorong'i joyda joylashtiriladi. Bir hafta o'tgach, uni 15-18 ° C dan oshmasligi mumkin, aks holda barglar achchiq bo'ladi. Hammayoqning boshlari distillash boshlanganidan bir oy o'tgach iste'mol qilishga tayyor. Ular ildiz hosilining bir qismi bilan kesiladi. Ular muzlatgichda uch haftagacha saqlanadi.

Ismaloq

Juda mashhur bargli sabzavot. Bundan tashqari, u yangi iste'mol qilinadi, lekin tez-tez pishirilgan shaklda: atirlar, sho'rvalar, piroglarda. Bu eng ko'plaridan biri sog'lom sabzavotlar, ismaloq ayniqsa temirga boy degan uzoq vaqtdan beri mavjud bo'lgan ishonch shunchaki afsona bo'lib chiqdi. O'simlik sovuqqa chidamli va sovuqqa -5 ° C gacha bardosh bera oladi. Ham erta, ham kech navlar. Ismaloq - o'simlik kuningiz uzoq bo'lsin, shuning uchun u yozning o'rtalarida gullashga intiladi, bu esa hosilning sifatini yomonlashtiradi. Ismaloqning kech navlari ildiz otib ketmasligi uchun yozda ekilgan.

Rucola, Indau

Xantal ko'katlarining yaqin qarindoshi. O'simlik oddiy. Yosh barglar juda yoqimli, o'tkir ta'mga ega. Agar siz har ikki haftada eksangiz, butun yoz davomida yangi ko'katlarga ega bo'lasiz. Arugula eng tez pishadigan sabzavotlardan biridir. U sovuqqa chidamli va soyaga yaxshi toqat qiladi, lekin uzoq kunlarda u osongina o'qqa tutadi. Bundan tashqari, issiq havoda u hujumga uchraydi xochga mixlangan burga qo'ng'izi. Shuning uchun, yozning o'rtalarida ekish avgustgacha to'xtatilishi mumkin. Agar siz hali ham butun mavsum davomida hosil olishga harakat qilsangiz, maydan iyulgacha ertalab va kechqurun kunduzi 12 soatdan oshmasligi uchun ko'chatlarni qorong'ilash tavsiya etiladi.

Suv terasi

Sovuqqa chidamli erta pishgan o'simlik. Barglarning ta'mi xantalni eslatadi (ular bir xil oilaga tegishli - xochga mixlangan), lekin ancha nozik. Issiqlikni talab qilmaydigan bu o'simlikni qish oldidan ham, erta bahorda ham aprel oyida ekish mumkin. Ekinlar har ikki haftada takrorlanadi. Shu tarzda siz kuzgacha hosil olishingiz mumkin. Va agar siz marulni derazadagi qutiga eksangiz, unda yangi ko'katlar bo'ladi butun yil davomida. Uyda suv teresi etishtirishda barglarning rivojlanishini kutish ham shart emas. Taxminan bir haftalik yosh ko'chatlar ayniqsa foydalidir. Ular urug'larni nam mato yoki paxta momig'iga joylashtirish orqali olinadi. Sizga marulni odatdagi usulda etishtirishdan ko'ra ko'proq urug' kerak bo'ladi.

Shovul

Olish uchun ko'p yillik o'simlik katta barglar yillik o'simlik sifatida etishtirish mumkin. Uyda barglarni majburlash uchun ishlatilishi mumkin. Sho'rvalar va yashil karam sho'rvalari otquloqdan tayyorlanadi, salatlar va piroglarni to'ldirishga qo'shiladi. Bu juda oddiy o'simlik. Uzoq vaqt davomida; anchadan beri Bog'da paydo bo'lgan otquloq begona o't deb hisoblanib, begona o'tlar olib tashlandi, lekin ayni paytda yovvoyi otquloq barglari oziq-ovqat uchun yig'ildi. O'simlik ozgina kislotali tuproqlarni afzal ko'radi va sovuqqa chidamli. Mavsum davomida yangi yosh barglarni olish uchun otquloq 2-3 davrda ekilgan.

Bog 'quinoa, sabzavot

O'simlikning yosh barglari va asirlari qutulish mumkin. Ular protein, S vitamini va mineral tuzlarga boy. Quinoa tuproq sifatiga mos kelmaydi va sovuq va qurg'oqchilikka chidamli. Yovvoyi tabiatda hamma joyda uchraydi. Shunga o'xshash begona o't, oq cho'chqa o'ti ko'pincha quinoa bilan yanglishishadi. Ochlik davrida quinoa ota-bobolarimizga bir necha bor yordam berdi, yaxshi yoki yomonmi, lekin nonni almashtirish orqali. To'g'ri, shuning uchun u faqat ochlikdan o'lganida eyish mumkin bo'lgan o'simlik obro'siga ega bo'ldi. Ammo quinoa ham yangi, ham qaynatilganda yaxshi - sho'rva va borschda. Urug'lardan siz grechkadan bir oz pastroq bo'lgan pyuresi tayyorlashingiz mumkin. Shuningdek bor dekorativ navlari bordo, lavlagi yoki krem ​​rangli barglari bilan quinoa.

Chard (chard)

Quinoa va lavlagi qarindoshi. Chordning ikkita shakli ma'lum: barg va petiole. Barglari yangi iste'mol qilinadi - salatlarda, garnitür sifatida yoki omlet va sho'rvalarga qo'shiladi. Ekishdan oldin urug'lar bir kun davomida namlanadi. Yosh o'simliklar engil sovuqlarga osongina toqat qiladilar. Ko'katlarni iloji boricha erta olish uchun, mart oyining oxirida urug'lar ko'chatlar uchun ekilgan va bir oy o'tgach, ular dastlab kino bilan qoplangan erga ekilgan. Chard unumdor tuproqni yaxshi ko'radi va yorqin nur. Birinchi barglar ekishdan bir oy o'tgach kesilishi mumkin, ammo katta hosil faqat bir oy o'tgach bo'ladi.

Yovvoyi yeyiladigan o'simliklar hamma joyda. Bu nafaqat bepul oziq-ovqat, balki o'zini o'zi anglash yo'lidagi ulkan qadamdir. Qaerga qarashni va topilgan o'simliklarni qanday tayyorlashni bilganingizdan so'ng, siz doimo tabiatda omon qolishga tayyor bo'lasiz. Yoki siz shunchaki yangi o'simlikni sinab ko'rmoqchisiz. Har holda, ehtiyot bo'ling: agar ovqatlansangiz noto'g'ri o'simlik, unda bu siz uchun halokatli xato bo'lishi mumkin.

Qadamlar

Hammasi qaerda yashashingizga bog'liq. Qaerda yaxshi ovqat borligini bilib olishingiz mumkin. Agar siz hududda yashasangiz, yodda tuting yuqori namlik, ko'pchilik o'simliklar to'liq quyoshda bo'ladi. Agar siz quruq hududda, masalan, janubi-sharqda yashasangiz, ko'pchilik o'simliklar suvga yaqin bo'ladi.

Mahalliy o'simlik qo'llanmasini sotib oling. Ko'pgina qutulish mumkin bo'lgan o'simliklar begona o'tlar sifatida belgilanadi. 20 dan 25 gacha ismni bilib oling va ularni eslab qolishga harakat qiling. Siz ularni albatta olasiz.

Yovvoyi o'simliklarga ega bo'lgan birinchi da'vogardan boshlang: sizning maysazoringiz. Tartibda saqlangan har qanday joy doimo to'la begona o'tlar: karahindiba, chickweeds, plantains, oksalis, yovvoyi piyoz, binafsha, yonca, damask va ekish qushqo'nmas. Ularning barchasi 100% iste'mol qilinadi.

Muntazam tozalanadigan boshqa joylardan o'ting. Yo'l bo'ylab (quyida ogohlantirishlarni o'qing), dalalarda, bog'larda va hokazo. Bundan tashqari, u erda juda ko'p iste'mol qilinadigan o'simliklar mavjud. Gerbilni chelakda yig'ish mumkin. Mana nimalarni izlashingiz mumkin:

• Dandelion officinalis ( taraxacum officinale): yosh yashil o'simlik o'rtada katta gulbarglari bilan. O'simlik iste'mol qilinadi. Gullar eng mazali. Poyasidan gullarni oling, oq sharbati qolmasligi uchun yashil poyani barmoqlaringiz bilan chimchilab oling, u achchiq bo'ladi. Bu mo'l-ko'l o'sadigan shirin, suvli yovvoyi o'simliklardir.
• Gerbil ( stellaria media): Butun o'simlik iste'mol qilinadi. U shirin o'tli ta'mga ega. Agar siz poyalarni iste'mol qilishni xohlamasangiz, faqat yangi kurtaklar nish, tepalarini kesib oling.
• Oddiy otquloq ( oxalis spp.): Butun o'simlik yeyish mumkin. U nordonlik bilan yoqimli, tetiklantiruvchi ta'mga ega. Asosan, uning gullari sariq rangga ega, ammo pushti pushti gullari bo'lgan oxalis ham tabiatda uchraydi. Agar siz otquloqni tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, gullar va barglardan ko'ra poyasini iste'mol qiling, chunki ular achchiqdir. Bu o'simlik nafaqat o'tloqlar va dalalarda, balki keng tarqalgan yovvoyi tabiat. Uni ichida ishlatmaslik kerak katta miqdorda, chunki u o'z ichiga oladi yuqori daraja oksalat kislotasi, bu juda qutulish mumkin, ammo ko'p miqdorda ovqat hazm qilish va oshqozon buzilishiga olib kelishi mumkin.
• Poyasini o'z ichiga olgan nilufar ( lamium amplexicaule): Siz eyishingiz mumkin bo'lgan boshqa o'simlik. Nozik yalpiz ta'mi bor. Bundan tashqari, otquloq kabi, ta'mi shirin o't bo'lib, poyasini yemaslik uchun gullarni uzib tashlang; Bu o'simliklar yil boshida gilam kabi tarqaladi, keyin esa bu joylarda oxalis tez-tez o'sadi.
• o'lik qichitqi o'ti ( lamium purpurum): Lamiaceae oilasidan, Lamiaceae kabi. Yasnotka kabi yesa bo'ladi. Bu o'simliklar, ayniqsa, bahorda erga gilam qo'shadi.
• chinor ( plantago lanceolata): sho'r ta'mga ega bo'lgan yosh barglar. Oddiy chinor va ingliz chinorlari bor, ular juda o'xshash.
• Qushqo'nmas ekish ( Sonchus spp.): Yosh barglarni karahindiba barglari kabi juda ehtiyotkorlik bilan tuting va achchiq sharbatdan qochishga harakat qiling. Thistle ajoyib xususiyatlarga ega sariq gullar, karahindiba gullariga o'xshash, lekin momaqaymoq bilan bir xil tarzda tayyorlangan bo'lsa-da, qushqo'nmasni ekish yanada mazali bo'ladi. Qushqo'nmas to'g'ridan-to'g'ri poyaga ega va qushqo'nishga o'xshaydi.
• Yovvoyi piyoz ( allium spp.): O't tez-tez kesilgan joylarda juda keng tarqalgan. Piyoz juda yumshoq. Uni yig'ib oling va piyoz kabi foydalaning.
• suv terasi ( cardamin spp): Bu shaharlarda yashovchi xochga mixlanganlar oilasiga mansub yovvoyi o'simliklardan biridir. Yoshligida xantal ta'mi bilan yumshoq barglari bor. O'simlik qariganda, uni xantal barglari kabi ishlatish mumkin.

1. Mevalar: e'tibor bering manzarali butalar, masalan, yovvoyi zaytun. Bunday butalar ko'pincha shaharlarda to'siq sifatida ekilgan, lekin ular juda katta o'sadi va chakalakzorlarni hosil qiladi. Poyalari, barglari va mevalari kumush bilan bezatilganga o'xshaydi. Mevalar pishishi bilanoq eyishga tayyor.

   Daraxtlarni ko'rib chiqing va ulardagi rezavorlarni qidiring. Hatto qishda ham gilos dafnasida rezavorlarni ko'rishingiz mumkin. Ko'pgina yovvoyi rezavorlar singari, ular uzoq vaqt pishadi va ular yumshoq va bir oz ajin bo'lmaguncha eyish mumkin emas.

   Manzarali butalarga e'tibor bering. Ular ekilgan, chunki ular juda ko'p ajoyib gullar, keyin gilos, olxo'ri yoki jannat olma kabi rezavor mevalarga aylanadi. Ular juda kichik, lekin juda mazali.

   Yong'oq bilan daraxtlarni qidiring. Yong'oq va pekanlarni qobig'i solingan bo'lsa yeyish mumkin. Yangi yong'oqlar pulpa bilan to'la, qobig'i oson va ajoyib ta'mga ega. Acorns juda ko'p bo'lishi mumkin, agar ular tushib qolsa, ular sinadi va ularni tozalash uchun hech qanday kuch talab etilmaydi. Ba'zi oq eman daraxtlarida tanin yo'q. Yodda tuting, bir nechta ovqatdan keyin ularga ko'nikishingiz mumkin - bu kaptarlarning ko'p yong'oq yeyishiga o'xshaydi.

   Qidiruv mevali daraxtlar. Yo'llar yaqinida (quyidagi ogohlantirishlarga qarang), o'rmonlarning chekkalarida va daryo yoki ko'l yaqinidagi joylarda tekshiring. Meva daraxtlari to'liq quyoshga muhtoj, shuning uchun ularni o'rmonda topa olmaysiz. Ko'pincha mevali daraxtlarni o'rmonlarning chetida topish mumkin, chunki ular o'rmon namligi bilan oziqlanadi va quyosh va suvga juda ko'p kirish imkoniyatiga ega. Siz xurmo kabi mevalarni topishingiz mumkin, yovvoyi olma, tut va zaytun mevalari. Ko'pincha kuzda. Suratda xurmo ko'rsatilgan.

   Namligi yuqori bo'lgan joylarda o'sadigan o'simliklarni diqqat bilan ko'rib chiqing. Suv bor joyda siz mushukchalar, shoshqaloqlar va suv kremini topishingiz mumkin. Mushukchalar odatda suv turgan joyda o'sadi, chunki ular yuqoriga cho'ziladi. Ko'llar va qo'ltiqlar yaqinida qamish o'sadi. Qamish asirlari ajoyib taomdir va yozning boshida gulchanglar kek uniga o'xshaydi. Siz asirlarni to'plashingiz mumkin, chunki ular juda to'yimli hisoblanadi va "super oziq-ovqat" hisoblanadi.

   Xavfsiz gullarni qidiring. Faqat zaharli emasligini bilgan gul barglarini oling. Gullar odatda juda nozik va antioksidantlarga to'la. Chiroyli gullar orasida siz azalealar, binafshalar, asal va kunduzlarni topasiz. Rangli azalealar apelsin sharbatiga o'xshash juda ko'p nektarni o'z ichiga oladi.

   • Gul poyalari odatda achchiq bo'ladi. Faqat gulbarglarini eyish yaxshidir.

2. Oziq-ovqat uchun tikanli butalarni tekshiring. Rose, BlackBerry, malina va sarsaparilla ajoyib misollardir. Atirgul barglarini yeyish mumkin (eng mazali atirgullar chakalakzorlarda o'sadigan atirgullardir: multiflora atirgullari), böğürtlen / malinada rezavorlar bor, sarsaparillada ham unchalik mazali bo'lmagan, lekin iste'mol qilinadigan rezavorlar bor. Suratda ko'p gulli atirgul ko'rsatilgan.

   Uzum turlarini bilib oling, shunda ularni taniysiz. Yovvoyi uzum hamma joyda o'sadi va eng yaxshi yovvoyi o'simliklardan biridir. Amerika Qo'shma Shtatlarining janubida muskadin uzumlari deb ataladigan juda ko'p uzum turlari o'sadi. Uzumning qalin po'stlog'i va katta rezavorlar saqichning ta'mi bilan. Siz ham rezavorlar, ham uzum barglarini eyishingiz mumkin. Barglarini oldindan sirkaga solib qo'ysangiz, dolma tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Barglar muskat uzumlari Agar siz ularni bir hafta davomida achitsangiz, qattiqroq va mazali bo'ladi shisha idishlar. Uzum toklaridan savat ham to'qiladi.

   Yiqilgan barglarni qidiring. Jo'ka, sassafras, vodiy zambaklari va quti oqsoqollari kabi daraxtlardan tushgan barglarni sinab ko'ring. Olxa barglari yoshligida ham iste'mol qilinadi: birinchi 2-4 hafta. Daraxt barglaridan butun salatlar tayyorlashingiz mumkin. Linden barglari shunchalik kattaki, ular Meksika tortillalari kabi ishlatilishi mumkin.

3. Bahorda siz ignabargli daraxtlarning yangi novdalarini to'plashingiz mumkin. Filiallarning uchlaridagi yosh kurtaklar ajoyib topilmadir. Ular yoqimli nordon ta'mga ega. Erkak konuslaridagi polen ham qutulish mumkin va juda shirin. Bundan tashqari, bu gulchang juda to'yimli. Ko'pgina qarag'aylarda yozning oxirida va kuzda qutulish mumkin bo'lgan yong'oqlar mavjud.

   • Yovvoyi o'simliklarni och qoringa sinab ko'ring. Agar siz shunchaki burger va chips iste'mol qilsangiz, momaqaymoqning ta'mini yoqtirmasligingiz mumkin.
   • O'simliklaringizni püskürtmek haqida barcha gaplarga e'tibor bermang. Ko'pincha o'simliklar kesiladi va har doim püskürtülür. Aksariyat oziq-ovqat do'konlarida bir xil mahsulot bor, shuning uchun siz o'tirib, mikroblar, chang va mog'orlarni to'plashingiz kerak. Yovvoyi o'simliklar Siz to'plagan ovqat dunyodagi eng toza taomdir. Ehtiyot bo'lish kerak bo'lgan yagona joy - urug'lantirilgan va begona o'tlarning o'sishi ataylab to'xtatilgan bog'lar. Bilingki, yangi püskürtülmüş o'simliklar jirkanch ta'mga ega. Agar yomg'ir yog'sa, barcha o'g'itlar tuproqqa yuviladi, bunday o'simliklarning ildizlarini yemang;
   • Qo'ziqorinlar bilan ehtiyot bo'ling. Qo'ziqorinlarni o'rganish juda qiyin va ko'p yillik amaliyotni talab qiladi. Taniqli qo'ziqorinlarni to'plang: istiridye qo'ziqorinlari, chanterelles, morels, porcini qo'ziqorinlari. Ularni ko'rish orqali aniqlash oson va o'rganish oson. Qo'ziqorinlarning tanaga ma'lum ta'siri borligini unutmang: ularning ba'zilari uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham hazm qilish qiyin.

   Ogohlantirishlar

   • Yovvoyi no'xatni yemang. No'xatning ba'zi turlari o'xshash bo'lsa ham bog'dorchilik ekinlari Biroq, ular zaharli.
   • Agar siz shaharda yoki katta yo'l yaqinida yashasangiz, ayniqsa ehtiyot bo'ling. Yo'lning yonida o'sadigan yoki qora, yopishqoq qoplamali o'simliklardan saqlaning. Bunday o'simliklar ifloslangan!
   • Soyabon gullari bo'lgan o'simliklardan saqlaning. Agar siz hali ham boshlang'ich bo'lsangiz va yovvoyilardan zaharlanishni xohlamasangiz zaharli o'simliklar. Suv o'tlari va dog'lar kabi o'simliklar sizni o'ldirishi mumkin. Siz yovvoyi sabzi yig'masligingiz kerak, siz zaharlanish xavfi mavjud. Agar nima qilayotganingizni bilmasangiz.
   • Zaharli chiqindilar bilan ifloslangan joylardan o'simliklarni yig'ishdan saqlaning.