Ajablanarlisi shundaki, zaytun lilak, kul va privet kabi bir oilaga tegishli - Oleaceae oilasi. Odamlar tomonidan xonakilashtirilgan turga Olea europaea, Yevropa zaytun nomi berildi. Olea europaea, shuningdek, zaytun mevasiga o'xshash, ammo go'shtli emas, yovvoyi zaytun daraxtini o'z ichiga oladi.

Ko'payish qobiliyati tufayli zaytun uzoq umr ko'rish ramziga aylandi: agar yong'indan keyin daraxtning kichik bir qismi ham qolsa (barglardan tashqari), bir necha kun ichida u yangi kurtaklar o'sib chiqadi. Va agar siz unga tegmasangiz, u bir necha ming yilgacha davom etishi mumkin!

Meva berish davri

Zaytun daraxti notekis meva beradi, ya'ni. Agar bir yilda u ko'p meva bergan bo'lsa, keyingi yil kamroq bo'ladi. Garchi, albatta, taxminan 150 yil davomida "faol" yashaydigan daraxt uchun bu muhim emas. Darhaqiqat, zaytun daraxti ekishdan 7 yil o'tgach o'sishni boshlaydi va u o'sish davrida meva bersa ham, " etuk yosh"(35 yoshdan 150 yoshgacha) zaytun hosili keskin oshadi. Bir yarim asr yashab, daraxt qariydi va vaqti-vaqti bilan meva bera boshlaydi, garchi u butun umri davomida meva berishni to'liq to'xtatmasa ham, bu ming yillar davom etishi mumkin.

Zaytun tuproqni tanlamaydi, lekin quyosh va suvni yaxshi ko'radi - daraxtni qancha ko'p sug'orsangiz, mevasi shunchalik ko'p yog' bo'ladi. Doim yashil zaytun daraxti faqat 10-12 yoshda meva bera boshlaydi, lekin keyin har bir hosilda bir daraxtdan 20-40 kilogramm meva beradi. To‘g‘ridan-to‘g‘ri shoxidan uzilgan zaytun mevalari achchiq bo‘lib, okropein glikozid moddasi ko‘p bo‘lganligi sababli yeb bo‘lmaydi. Konservalangan zaytun mevalari yaxshiroq so'riladi va ularni muntazam ravishda ishlatish, shifokorlarning fikriga ko'ra, oshqozon-ichak trakti kasalliklaridan himoya qiladi.

Bitta zaytun daraxti nechta Olimpiya o'yinlarini ko'rishi mumkin?

2004-yilda Afinada boʻlib oʻtgan yozgi Olimpiya oʻyinlari tashkilotchilari ot sporti majmuasi qurilayotgan yerdan 600 yillik zaytun daraxtlarini olib tashlashdi. Biroq, yuz yilliklarga o'tin yig'ishga ruxsat berilmagan. Jamoatchilik ko‘magi tufayli daraxtlarni yerdan olib tashlash, so‘ngra majmua qurilishi nihoyasiga yetgach, ularni yana yerga ekishga qaror qilindi. Shuning uchun, bankadan vilka bilan zaytun olib chiqqaningizda, o'ylab ko'ring, sizning buyuk bobongiz ham xuddi shu daraxtdan xushbo'y mevalarni terishi mumkin.

Yonayotgan zaytun

Qadim zamonlardan beri zaytun barcha daraxtlarning avlodi va hayot ramzi hisoblangan. Bu daraxt, afsonaga ko'ra, osmon va yer o'rtasida mistik aloqani amalga oshirgan. Gap shundaki, zaytun daraxti g'ayrioddiy bardoshli - uni yo'q qilish deyarli mumkin emas. U ko'nglini chaqmoq parchalab tashlasa ham asrlar davomida turadi. Va uni o'ldirishni rejalashtirgan odamning holiga voy. Buning uchun siz 5 metr radiusda barcha ildizlarni qazishingiz va yo'q qilishingiz kerak: kichik bir bo'lak qoldiring va u yana qayta tug'iladi. Kumush-yashil zaytun barglarini yoqishga qaror qilganlar uchun ham yomonroq bo'ladi. Yong'inda ular qichqiradi va burishadi - xuddi olovda odam sochlari yoqib yuborilgandek.

Zaytun Yevropa zaytun deb ataladigan daraxtda o'sadi. Maqolada biz zaytun va qora zaytun o'rtasidagi farq nima ekanligini, ularning foydalari va tanaga zarari nimada ekanligini tushunamiz, ular qaerda o'sishi va qanday o'sishi haqida aytib beramiz.

"Zaytun" nomi faqat Rossiyada qo'llaniladi, boshqa mamlakatlarda ular "zaytun" deb ataladi.

Zaytun o'z vatanidagi eng mashhur va sevimli daraxtlardan biridir. Afsonaga ko'ra, u yer va osmon o'rtasidagi sehrli aloqani anglatadi, shuning uchun u qadim zamonlardan beri hurmatga sazovor. IN Qadimgi Gretsiya Olimpiya o'yinlari g'oliblariga zaytun gulchambarlari topshirildi. Zaytun butun dunyo bo'ylab tarqala boshlagan Gretsiyadan edi. Asta-sekin zaytun daraxtlari Amerika va Afrikani zabt etdi va mevalar barcha qit'alarga eksport qilina boshladi.

Bugun chiroyli daraxt kumushdan yasalgan barglari bilan donolik va olijanoblikni ifodalaydi. Zaytun daraxti qayta tug'ilish ramzi bo'lib, dinda ham alohida o'rin tutadi. Kabutar Nuhning kemasiga zaytun novdasini olib keldi, u to'fon tugashini va quruqlikka qaytish imkoniyatini e'lon qildi.

Zaytun daraxtining mevalari ham, yog‘i ham yeyiladi. Zaytunning tuzlangan va yog'li navlari mavjud bo'lib, ulardagi yog'ning ulushi 80% ga etadi.

Zaytun va qora zaytun o'rtasidagi farq nima?

Rossiyada "zaytun" atamasi zaytun daraxtining yashil mevalarini belgilash uchun ishlatiladi, xuddi shu daraxtning qora mevalari "zaytun" deb ataladi. Ba'zi gurmeler bu mevalar ekanligiga ishonishadi turli xil daraxtlar, boshqalari ularning farqi turli etuklik darajalariga bog'liq. Zaytun ham, zaytun ham bir daraxtda - Evropa zaytunida o'sadi va faqat pishish darajasida farqlanadi.

Saqlash uchun faqat yashil zaytun mos keladi. Qayta ishlash uchun pishgan qora mevalar ishlatiladi. Ulardan neft ishlab chiqariladi. Qora yoki yashil Konservalangan meva miqdori ishlab chiqarishda qo'llaniladigan texnologiya bilan belgilanadi. U turli ishlab chiqaruvchilar texnologik qayta ishlash va ishlab chiqarish bosqichlari odatda bir xil, ammo ular orasida ba'zi nozikliklar bo'lishi mumkin.

Yashil mevalar daraxtlardan qo'lda yig'iladi va maxsus savatlarga joylashtiriladi. Pishgan mevalarni yig'ish uchun har bir daraxt tagiga kichik to'rlar qo'yiladi. Rezavorlar ularga quyiladi va keyin hajmi bo'yicha ajratiladi. Ushbu bosqich kalibrlash deb ataladi. Shundan so'ng, o'ziga xos achchiq ta'mni yo'qotish uchun zaytun kostik soda asosidagi eritmada katta qozonlarda namlanadi.

Biz qora sotib olgan mevalar kislorod bilan ta'minlangan va oksidlanish jarayoni sodir bo'ladigan maxsus idishlarga joylashtiriladi. Zaytun yetti dan o'n kungacha oksidlanadi, shundan so'ng ular qora va yumshoq bo'lib, tanish achchiq ta'mga ega bo'ladi.

Yashil zaytunni saqlash texnologiyasida oksidlanish bosqichi yo'q. Qayta ishlashdan keyin zaytun sho'r suvda saqlanadi. Bu erda ishlab chiqaruvchilar sho'r suvga ziravorlar va boshqa ingredientlarni qo'shish orqali o'z tasavvurlarini namoyish etishlari mumkin, bu esa o'ziga xos ta'm yaratadi.

Video ma'lumot

Mahsulot katta plastik tanklarda saqlanadi, ular bir-biriga bog'langan va er ostiga joylashtirilgan. Bunday bir barrelning sig'imi taxminan 10 tonnani tashkil qiladi. Keyingi bosqichlar (chuqurlik, qadoqlash) vaqti kelganda, zaytun maxsus nasoslar yordamida barrellardan pompalanadi.

Tana uchun foyda va zarar

O'rta er dengizi aholisining ovqatlanishini eng foydali deb hisoblangan zaytun va zaytun moyisiz tasavvur qilib bo'lmaydi. O'rta er dengizi xalqlarining afsonalariga ko'ra, zaytun daraxti o'lmaydi, shuning uchun uning mevalarini yaxshi ko'radiganlar ajoyib salomatlik va energiya bilan ajralib turadi.

  1. Zaytun tarkibida yuzdan ortiq turli moddalar. Ulardan ba'zilarining xususiyatlari hatto o'rganilmagan.
  2. Mevalar ajoyib profilaktik qon tomirlari, jigar, oshqozon, yurak kasalliklaridan.
  3. Hatto zaytun chuqurlari ham iste'mol qilinadi, ular ovqat hazm qilish jarayonida mukammal hazm qilinadi.
  4. Uch turdagi fenolik moddalar to'plami organizmga alohida foyda keltiradi: lignanlar, oddiy fenollar va sekoiridoidlar.
  5. Zaytun xazinadir foydali moddalar, masalan, oleokantal - yallig'lanishga qarshi va og'riq qoldiruvchi vosita.

Zaytun qayerda o'sadi va qanday o'sadi?

Bu nima gurmeler orasida sevimli zaytun daraxti? Zaytun daraxtining tanasi kengligi sezilarli darajada kengayishi mumkin, ammo balandligi kamdan-kam hollarda 1 metrdan oshadi. Agar taqdim etilmasa to'g'ri parvarish daraxtning orqasida, u juda tez butaga aylanadi va tagida yorug'lik etishmasligi tufayli o'ladi.

Zaytun - ko'p yillik, qayta ishlab chiqarish va yangilash imkoniyatiga ega. Daraxtning ildizlari 80 sm chuqurlikda joylashgan zaytun daraxti quruq sharoitda omon qoladi va 10 ° gacha sovuqqa bardosh bera oladi.

Bugungi kunda Evropa zaytun O'rta er dengizi bo'ylab o'sadi. Bu juda mashhur bo'lib, u Shimoliy va mamlakatlariga tarqaldi Janubiy Amerika, Kichik Osiyo, Hindiston, Avstraliya, Shimoliy-Sharqiy Afrika va Sharqiy Osiyo.

Ispaniya zaytun yetkazib berish bo'yicha yetakchi sifatida tan olingan, bu erda barcha stol zaytunlarining 80 foizi Andalusiya mintaqasi tomonidan ta'minlanadi. Jahon bozorida uning etkazib berish ulushi 50% ga etadi, shuning uchun Rossiya javonlarida taqdim etilgan zaytun va zaytunning ko'p qismi Ispaniyadan keltiriladi. Rossiyada zaytun o'smaydi, lekin ularni do'konlarda topish qiyin emas.

Ommabop navlar

Hammasi bo'lib yunon zaytunining 400 dan ortiq navlari mavjud. Odatda, zaytun navlari o'sadigan joy nomi bilan ataladi. Foydalanish maqsadiga ko'ra, zaytun uch guruhga bo'linadi:

  • Bir butun sifatida iste'mol qilinadigan va konserva uchun mo'ljallangan oshxonalar. Xalkidiki, Konservolia, Amfisa, Kalamon (Kalamata), Frumbolia navlari.
  • Yog 'ishlab chiqarishda ishlatiladigan moyli o'simliklar. Bu mashhur xilma-xillik Koroneiki va boshqalar.
  • Kombinatsiyalangan yoki konservalangan yog'li o'simliklar. Bularga Manaki navi kiradi.

Zaytun - g'ayrioddiy mahsulot, ular mazali va sog'lom; Bir nechta o'simliklar vitaminlar, mikroelementlar va tolalar miqdori bo'yicha zaytun bilan solishtirish mumkin. Ularning ta'mini yaxshi ko'rganingizdan so'ng, siz abadiy muxlis bo'lib qolasiz.

Zaytun endi butun dunyoda savdo va shaxsiy iste'mol uchun etishtiriladi. Zaytun daraxti 1000 yildan ortiq yashashi mumkin bo'lsa-da, u, boshqa ko'plab o'simliklar singari, o'sishi uchun ma'lum sharoitlarni talab qiladi. Agar siz o'sishni istasangiz kichik novda etuk zaytun daraxti va mohirlik bilan foydalaniladi turli texnikalar fermerlar mazali meva va moy olish uchun foydalanadigan, ushbu maqolani o'qing.

Qadamlar

Qanday qilib to'g'ri sharoitlarni yaratish kerak

    Sizning iqlimingiz zaytun etishtirish uchun mos yoki yo'qligini aniqlang. Zaytun daraxtlari qishi yumshoq va yozi uzoq, quruq bo'lgan iqlim sharoitida yaxshi ishlaydi. Misol uchun, zaytun Evropaning O'rta er dengizi mintaqasida va Kaliforniyaning qirg'oq vodiylarida yaxshi o'sadi. Shu bilan birga, tropik iqlim sharoitida zaytun etishtirish juda qiyin (agar imkonsiz bo'lsa).

    • To'g'ri parvarish qilinmasa, sovuq ko'plab zaytun daraxtlarini yo'q qilishi mumkin. -5 ºS harorat kichik novdalar uchun zararli va -10 ºS da katta shoxlar va hatto butun daraxtlar nobud bo'ladi. Shoxlari va daraxtlari sovuqdan omon qolsa ham, zaytunning ta'mi va hosil bo'lgan yog'i yomonlashishi mumkin. Agar mintaqangiz bunday sovuqlarga moyil bo'lsa, zaytun etishtirishga urinmang.
    • Biroq, zaytun daraxtlari bir oz sovuqni talab qiladi. Gullarning to'g'ri rivojlanishi uchun taxminan 7 ºS sovutish kerak, garchi bu harorat gul uchun bir oz farq qiladi. turli navlar zaytun Shuning uchun zaytunni tropik va boshqa issiq iqlim sharoitida etishtirish juda qiyin.
    • Gullash davri juda quruq va mo''tadil bo'lishi kerak. Zaytun apreldan iyungacha gullaydi va bu davr juda quruq va juda issiq bo'lmasligi kerak. Zaytun shamol bilan changlanadigan o'simliklardir, shuning uchun nam sharoitlar meva to'plamiga xalaqit berishi mumkin.

  1. Tuproqning pH darajasini tekshiring va agar kerak bo'lsa, uni sozlang. Tuproq o'rtacha kislotali yoki o'rtacha ishqorli bo'lishi kerak, shuning uchun pH darajasi 5 dan 8,5 gacha bo'lishi kerak. Ko'pchilik ideal pH darajasi 6,5 ekanligiga ishonishadi. Mahalliy bog 'do'konida mavjud bo'lgan test to'plamidan foydalanib, tuproqning kislotaliligini tekshiring. Agar pH darajasi 5 dan past yoki 8,5 dan yuqori bo'lsa, uni o'zgartiring.

    Yaxshi tuproq drenaji bo'lgan joylarni qidiring. Zaytun daraxtlarini o'stirishni rejalashtirgan hududda suvning tuproqqa qanday ta'sir qilishini tekshiring. Zaytun daraxtlari yaxshi drenajli tuproqqa muhtoj. Yomg'irdan keyin tuproqni tekshiring. Yomg'irdan keyin ko'lmaklar paydo bo'ladigan joyga zaytun ekmang. Bundan tashqari, erga taxminan 50 santimetr chuqurlikdagi teshik qazishingiz va unga suv quyishingiz mumkin. Agar suv uzoq vaqt davomida teshikda o'tirsa va tuproqqa singib ketmasa, boshqa joy qidiring.

    Zaytun daraxtlari o'sadigan joylarga ustunlik bering. Bu ma'lum bir hudud zaytun daraxtlarini etishtirish uchun mos ekanligining eng yaxshi dalilidir. Agar bir joyda zaytun borligini bilsangiz, u yerga daraxt eking. Siz ularni allaqachon o'sib borayotgan zaytun daraxtlari yaqinida ekishingiz mumkin.

    • Agar sizning hududingizdagi boshqa bog'bonlar yoki fermerlarni bilsangiz, ulardan so'rang - ular zaytun daraxtlari qaerda o'stirilganligini bilishlari mumkin.

  2. To'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushadigan joyni toping. Boshqa daraxtlar soyasi bo'lmagan joy eng yaxshisidir. U to'g'ridan-to'g'ri yoritilishi kerak quyosh nuri kuniga kamida 6 soat. Zaytun daraxtlari soyali joylarga mos kelmaydi.

    Taxminan qozon bilan bir xil o'lchamdagi teshik qazing. Daraxt joylashgan idishning diametri va balandligini o'lchang. Taxminan bir xil chuqurlik va diametrli teshik qazing. O'lchamlarni katta aniqlik bilan kuzatishning hojati yo'q - teshik o'simlikning ildizlari unga yaxshi joylashishi uchun idish bilan taxminan bir xil o'lchamda bo'lishi kerak.

    Daraxtni qozondan olib tashlang va ildizlarini tekshiring. Zaytun daraxti va ildizlarini qozondan olib tashlang. Chiqib ketgan ildizlarni kesib oling yoki bo'shating, lekin ularni ildiz to'pi yaqinida bezovta qilmang, aks holda siz o'simlikka zarar etkazishingiz mumkin.

    Teshikni to'ldiring. Uni to'ldirish uchun teshikdan olib tashlangan tuproqdan foydalaning. Ildiz to'pini 2-3 santimetr qalinlikdagi tuproq qatlami bilan yoping. Ushbu bosqichda tuproqqa o'g'it yoki kompost qo'shishning hojati yo'q. Birinchidan, daraxt tabiiy tuproqqa to'g'ri joylashtirilishi kerak.

    Qurilmani daraxt tanasi yaqiniga o'rnating tomchilatib sug'orish. Tomchilatib sug'orish zaytun daraxtini etarli miqdorda suv bilan ta'minlaydi. Birinchi yil davomida har bir zaytun daraxtining tanasiga yaqin joyda tomchilatib sug'orish moslamasini o'rnatish kerak. Kelgusi yilda bu qurilmalar 60 santimetr masofada magistrallardan uzoqlashishi kerak. Bundan tashqari, siz ikkinchi qurilmani (shuningdek, daraxt tanasidan 60 santimetr masofada) qo'shishingiz kerak bo'ladi.

    Daraxtlarni sug'orib, tuproqni somon bilan mulchalang. Zaytun daraxtlarini tomchilatib sug'orish moslamalari yordamida sug'oring.

    • Qo'pol somon o'rniga, mulchalash uchun boshqa materiallardan foydalanishingiz mumkin. Misol uchun, beda, soya yoki no'xat pichanidan tayyorlangan mulch azot va boshqa muhim daraxt ozuqa moddalariga boy.

Daraxtlarga ular etuk bo'lgunga qadar qanday g'amxo'rlik qilish kerak

  1. Zaytun daraxtlarini kam va kerak bo'lganda sug'orib, sug'oring. At tomchilatib yuborish tizimi sug'orish daraxtlari har kuni sug'orilishi kerak yoz vaqti. Bir soat davomida zaytun daraxtlarini sug'orib oling. Bundan tashqari, daraxt tanasidan kamida 60 santimetr masofada o'rnatilishi kerak bo'lgan kichik sprinklerlardan (purkagichlar) foydalanishingiz mumkin. Oqim tezligi soatiga 2,5 dan 5 millimetrgacha bo'lgan sprinklerlarni toping va ularni zaytun daraxtlari tanasi orasiga o'rnating.

    • Sug'orishning chastotasi siz mevalarni iste'mol qilmoqchimisiz yoki undan yog 'tayyorlaysizmi, bog'liq. Agar siz meva yetishtirayotgan bo'lsangiz, daraxtlarni tez-tez sug'orib turing - haftada bir marta yoki har 2-3 haftada. Agar siz yog' tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni yanada zichroq va mazali qilish uchun daraxtlarni kamroq sug'orib turing.

  2. Daraxtlarni muntazam ravishda kesib oling. Yosh daraxtlarni tez-tez kesmang. Dastlabki to'rt yil davomida 1 metrdan pastroq o'sadigan yon novdalarni olib tashlash kifoya. Daraxtlar o'sib ulg'ayganida, ular to'g'ri shaklga ega bo'ladi va zaif va keraksiz novdalarni kesish mumkin. Biroq, daraxtlarni iloji boricha kamroq kesishga harakat qiling. erta bosqichlar, chunki bu ularning o'sishini sekinlashtirishi mumkin.

    Zararkunandalar va boshqa kasalliklarga qarshi kurash. Ko'pgina boshqa o'simliklar singari, zaytun daraxtlari ba'zan zararkunandalar, ayniqsa yog'li hasharotlar tomonidan hujumga uchraydi ( Saissetia oleae). Agar siz zaytun o'sayotgan bo'lsangiz, tabiiy usullar va o'rtasidagi muvozanatni topishingiz kerak samarali himoya zararkunandalar va kasalliklardan o'simliklar. Ba'zan siz daraxtlarni insektitsidlar bilan davolashingiz kerak. Bu borada mutaxassislar bilan maslahatlashish yaxshidir.

  3. O'g'itlarni me'yorida qo'llang. Odatda zaytun daraxtlari etarli mos tuproq va normal sug'orish. Biroq, siz ozgina o'g'it qo'shib, ularning o'sishini rag'batlantirishingiz mumkin. Etarlicha yumshoq o'g'itni tanlang va vegetatsiya davrida uni tuproqqa ozgina seping. Paketda o'g'itning tegishli dozasi va qachon va qanday qo'llanilishi ko'rsatilishi kerak (odatda tuproq ustiga qo'llaniladi). Agar aniq dozaga shubhangiz bo'lsa, kichikroq miqdorni tanlang.

    Qachon hosil yig'ish kerakligini hal qiling. Yashil zaytun birinchi bo'lib paydo bo'ladi va pishganida qora rangga aylanadi. Yashil zaytun terib olinganda o'tkir va o'tli ta'mga ega bo'ladi, pishgan zaytun esa yumshoqroq, sariyog'roq ta'mga ega bo'ladi. Ko'pincha moy yashil va pishgan zaytun aralashmasidan tayyorlanadi, ular faqat rangi o'zgarganda olinadi. Qaysi turdagi moy sizga mos kelishini aniqlang va ularni yig'ishdan oldin zaytunning rangi to'g'ri bo'lguncha kuting.

    • Yodingizda bo'lsin, zaytunni xom, to'g'ridan-to'g'ri daraxtdan iste'mol qilish mumkin emas. Qoida tariqasida, iste'mol qilishdan oldin ular sho'r suv bilan ishlov berilishi kerak, ya'ni sho'r suvda saqlanadi.
  • Zaytun daraxti yopiq xonada juda katta qozonda o'stirilishi mumkin.
  • Zaytun daraxtlari balandligi 15 metrgacha, soyabonlari esa taxminan 9 metrgacha cho'zilishi mumkin.
  • Zaytun daraxti nishab yoki terastaga ekilgan bo'lishi mumkin, ammo bu unga g'amxo'rlik qilish va hosilni yig'ishni qiyinlashtiradi.
  • Mevalarning istalmagan joylarda paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun yozning boshida tegishli gul shoxlarini kesib oling.

Ogohlantirishlar

  • Yomg'irli mavsumda zaytun daraxtlarini kesishda toza asboblardan foydalaning, aks holda ular bakterial ifloslanish tufayli o'sishni rivojlanishi mumkin.
  • Kaliforniyada yetishtirilgan zaytun daraxtlari ta'sir qilishi mumkin qo'ziqorin kasalligi"verticillium so'lishi". Kasal daraxtlar va shoxlarni olib tashlang va zararlangan joylarda daraxt ekmang.
  • O'rta er dengizi mintaqasida zaytun daraxtlari O'rta er dengizi meva chivinlari va zaytun chivinlari kabi zararkunandalar tomonidan hujumga uchraydi.
  • Agar siz zaytun moyini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, daraxtlarni kimyoviy moddalar bilan sepmaslikka harakat qiling, chunki ular yog'ga yoqimsiz hid berishi mumkin.
  • Pishgan zaytun yumshoq bo'ladi, shuning uchun ularni ehtiyotkorlik bilan oling.

Zaytun oilasidan Evropa zaytun yoki zaytun daraxti. Zaytun daraxti ochiq yer O'rta er dengizi mintaqasida, Qrimning janubida, shuningdek, yumshoq iqlimi bo'lgan boshqa hududlarda etishtiriladi. Qattiq iqlim sharoitlari zaytun daraxtini oʻstirish mumkin qishki bog'lar yoki boshqa yorug ', keng xonada, ichida xona sharoitlari. Agar stol navlari daraxtlarini tanlasangiz, qachon yaxshi g'amxo'rlik zaytun daraxti muntazam ravishda meva beradi.

Eng oson va eng yaxshi usul - zaytun daraxti ko'chatini sotib olish. Agar buning iloji bo'lmasa, bu o'simlikni olishning boshqa variantlari mavjud - urug'lar va so'qmoqlar ekish. Agar zaytun daraxti faqat dekorativ maqsadlarda kerak bo'lsa, uni urug' bilan ko'paytirish mumkin.

Ko'paytirish

Urug'lardan zaytun daraxti

Ekishdan oldin urug'lar 10% gidroksidi eritmasida taxminan 18 soat davomida saqlanishi kerak. Ushbu protsedura unib chiqa olmaydigan qattiq qobiqni yumshatish uchun amalga oshiriladi. Keyinchalik, urug'lar yuviladi, quritiladi va har bir urug'ning o'tkir uchi budayıcılar bilan kesiladi. Endi siz ekishingiz mumkin. Zaytun daraxtini ekish uchun tuproq suv va nafas oladigan bo'lishi kerak. Aralash qo'pol qum va bargli tuproqning teng qismlari bo'lishi kerak. Bundan tashqari, singan g'isht chiplari va ezilgan ko'mir qo'shishingiz mumkin. Ekish chuqurligi 2-3 sm.

Zaytun daraxtini urug'lardan etishtirish sabr-toqatni talab qiladi. Faqat bir necha oydan keyin kurtaklar paydo bo'ladi, siz substratning namligini saqlab, har doim ekinlarga g'amxo'rlik qilishingiz kerak; Tuproqning qurib ketishiga yoki botqoqlanishiga yo'l qo'ymang. Zaytun daraxti urug'larining unib chiqish darajasi 50% dan kam. Ba'zida urug'lar umuman unib chiqmaydi yoki yashovchan bo'lmagan o'simliklarni hosil qiladi, keyin ular nobud bo'ladi. Yana bir kamchilik urug'larni ko'paytirish meva berish davriga kech kirish. Urug'dan olingan zaytun ekilganidan keyin 10 yil o'tgach, birinchi marta gullashi va meva berishi mumkin. Zaytun daraxti uzoq umr ko'radi va buning uchun bu vaqt davri, ammo zaytun olishning bu usuli odamlar uchun mutlaqo mos emas. Shuning uchun urug'lardan o'stirilgan daraxtlar navli o'simlik yordamida payvand qilinadi.

Qalamchalar

Kesish usuli sizga ona turlarining barcha xususiyatlarini to'liq saqlaydigan va ekishdan taxminan 2 yil o'tgach meva beradigan zaytun olish imkonini beradi. Buning uchun siz 3 sm diametrli 2 yoki 3 yozgi novdaning bo'laklarini olishingiz kerak, keyin bo'limlar bog 'lak bilan qoplangan bo'lishi kerak ekish materiali Taxminan 10 sm chuqurlikda ko'milgan, burchak ostida so'qmoqlarni ekish yaxshidir. Qutini kino yoki shisha bilan yopish yaxshi bo'ladi. Bir oy o'tgach, uxlab yotgan kurtaklar uyg'onadi va o'simlik ildiz otib, kurtaklar hosil qila boshlaydi. Bu vaqtda parvarish qilish o'simliklarni shamollatish va püskürtmeden iborat bo'ladi. Optimal harorat ildiz otish uchun taxminan 20 - 25 ° C. Bo'lishi kerak yaxshi yoritish, lekin bu bosqichda to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuridan qochish kerak. Bir necha oydan so'ng, u shakllanganda ildiz tizimi yosh zaytun, ular qayta tiklanishi mumkin.

G'amxo'rlik

At kuzgi ekish, faqat bahor vaqtida o'simliklar o'sishni boshlaydi. Asta-sekin ular yorqin quyosh nuriga o'rganishlari kerak, bu esa tabiiy muhit zaytun rivojlanishining asosiy shartidir. Yoz kelishi bilan zaytun daraxtlarini bog'ga yoki terastaga olib chiqish mumkin. Quyosh nuri va toza havo o'simliklarga foyda keltiradi.

O'rta er dengizi florasining aksariyat vakillari singari, zaytun yuqori qurg'oqchilikka chidamliligi bilan ajralib turadi. Bu o'rtacha sug'orishga olib kelishi kerak va ortiqcha sug'orishdan qochish kerak. Suv ildizlarda turg'un bo'lmasligi uchun idishning pastki qismida yaxshi drenaj bo'lishi kerak. Aks holda, zaytun daraxti o'lishi mumkin. Ko'proq muhim nuqta- tuproqning kislotaligi. Zaytun daraxti gidroksidi substratlarni afzal ko'radi. O'simlik kislotali tuproqni yoqtirmaydi.

Ichki sharoitda zaytun daraxtining toji zaif novdalarni olib tashlash va uzunlarini qisqartirish orqali shakllantirilishi kerak. Zaytun daraxti kesishga yaxshi toqat qiladi va vegetatsiya davrida yaxshi o'sadi, shuning uchun daraxtga istalgan istalgan shaklni xavfsiz tarzda berish mumkin. Mevasi uchun daraxt o'stirishda siz asosiy hosil o'tgan yilgi o'sishdan hosil bo'lishini hisobga olishingiz kerak. Bunday holda, qattiq Azizillo kerak emas.

Ko'paytirishning qiyin va har doim ham muvaffaqiyatli bo'lmagan jarayoniga qaramay, zaytun daraxti juda yaxshi oddiy o'simlik. O'simlik havo namligiga befarq, qurg'oqchilikka yaxshi toqat qiladi va zaytun daraxtining qattiq barglari zararkunandalar uchun qiziq emas. Shuning uchun zaytun yetishtirish ko'p muammo tug'dirmaydi. Agar o'simlik qo'shimcha ovqatlanish va etarli yorug'lik bilan ta'minlansa, bir necha yil ichida siz olishingiz mumkin xushbo'y gullar Va foydali mevalar. Yopiq sharoitda kattalar zaytun daraxti 2 kg gacha rezavor meva beradi.

Kiprning diqqatga sazovor joylari. Zaytun daraxti

Zaytun moyi. Qayerdan kelgan? Injil hikoyasiga ko'ra, zaytun novdasi Nuhga kabutar tomonidan odamlarga Xudoning g'azabi tushganligi va Buyuk To'fon to'xtaganining belgisi sifatida olib kelingan. Zaytun daraxti To'fondan keyin birinchi bo'lib o'sdi va uning tug'ilishi bilan Xudo va inson o'rtasidagi sulh haqida xabar berdi.

Zaytun daraxti (lot. Olea europaea) — doim yashil subtropik daraxt. Zaytun (Oleaceae) oilasining Olive (Olea) jinsiga tegishli. O'rta er dengizining janubi-sharqiy qismi zaytun daraxtining vatani hisoblanadi. Qadimgi yunon miflarida zaytun haqida tilga olingani bunga dalildir.

Qizig'i shundaki, qadim zamonlardan beri zaytun moyi uchun etishtirilgan o'simlik tabiatda uchramaydi!

Email:

Skype: elena_skype555

Zaytunning botanik tavsifi

Zaytun ikki qavatli o'simlikdir: ekish paytida har bir teshikka ikkita o'simlik ekiladi: changlatish uchun urg'ochi va erkak.

Zaytun daraxti aslida hisobga olinadi doim yashil buta, balandligi 10-12 metrga etadi. Zaytun tanasi juda go'zal - kulrang po'stlog'i bilan qoplangan, burmalangan, o'ralgan va odatda keksalikda ichi bo'sh. Daraxtning shoxlari uzun va uzun. Barglari teri, kulrang-yashil rangga ega, bargning ichki qismi kumush rangga ega. Zaytun barglari qishda tushmaydi. Daraxt ikki-uch yil ichida barglarini asta-sekin yangilaydi.

Zaytun odatda aprel oyining oxiridan iyul oyining boshigacha gullaydi. Xushbo'y gullar mayda (2-4 mm), oq-sariq. Shoxlarda gullar panikulyar novdalar shaklida barglarning axillarida joylashgan. Bir gullashda siz 10 dan 40 gacha gulni hisoblashingiz mumkin, daraxtning gullashidan oldingi davr juda muhim: agar gullashdan 6 hafta oldin daraxt qurg'oqchilik yoki etishmovchilikni boshdan kechirsa. ozuqa moddalari, keyin uning mahsuldorligi keskin pasayadi! Shuning uchun bahorgi yomg'ir, ayniqsa, zaytun bog'lari egalarini quvontiradi.

Zaytun mevasi (biz "zaytun" deb ataymiz) drupe hisoblanadi. Ko'pincha u cho'zilgan oval shaklga, o'tkir yoki to'mtoq burunga ega. Pishgan zaytun uzunligi 0,7 dan 4 sm gacha, diametri 1 dan 2 sm gacha, uning moyi go'shtli perikarpda joylashgan.

Meva pulpasining rangi daraxt turiga bog'liq (zaytunning 500 dan ortiq navlari bor!): uning rangi yashil, qora, to'q binafsha, ko'pincha zich mumsimon qoplamali bo'lishi mumkin. Zaytun mevalari gullashdan 4-5 oy o'tgach - sentyabr-noyabrda pishadi. Zaytun daraxti 20 yillik hayotdan keyin eng samarali hisoblanadi. Zaytun daraxti har 2 yilda bir marta meva beradi va o'rtacha hosil bilan taxminan 20 kg zaytun hosil qiladi.

Zaytun mevasi o'rtacha suvdan - 60%, yog' - 10-30%, shakar - 5%, oqsil - 1,5%, tola - 2-5% va minerallar– 2-6% (oqsillar, pektinlar, B, C, E vitaminlari, kaliy tuzi, fosfor, temir...).

Mevaning 90% zaytun moyini tayyorlash uchun ishlatiladi, hatto konservantlarsiz ham uzoq umr ko'radi. Zaytun moyi ajoyib ta'mga ega va eng muhimi, 98% so'riladi ( kungaboqar yog'i faqat 80%!). Hayvon yog'laridan farqli o'laroq, zaytun moyi nafaqat zararli, balki tanaga katta foyda keltiradi. Uning tarkibidagi kislotalar muhim ahamiyatga ega qurilish materiali tanamizning hujayra membranalari! Energiya qiymati zaytun moyi 898 kkal/100 g.

Zaytun moyi kosmetika sanoatida keng qo'llaniladi, pishirishda va yuqori sifatli konserva ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi.

Zaytun barglari farmatsevtika sanoatida qo'llaniladi. Ularda organik kislotalar, fitosterol, oleuropein glikozid, qatronlar, flavonoidlar, lakton elenolidi, achchiq va taninlar, efir moylari(fenol, kamfen, eugenol, sineol, sitral va spirtlar), shuningdek, organik kislotalar, achchiq, flavonoidlar va taninlar. Zaytun barglaridan infuziyalar qon bosimini normallantiradi, nafas olish kasalliklarini davolaydi va immunitet tizimini rag'batlantiradi.

Yashil-sariq, og'ir, kuchli va jingalak zaytun yog'ochlari silliqlash uchun yaxshi mos keladi va idish-tovoq va mebel tayyorlash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, u yog'och o'ymakorlari tomonidan qadrlanadi, u inleys va qimmatbaho tornalik va duradgorlik mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Zaytun daraxti po'stlog'i farmatsevtlar tomonidan cinchona o'rnini bosuvchi vosita sifatida ishlatiladi.

Zaytun daraxtlari yaxshi meliorant hisoblanadi. Tog' yonbag'irlarida ekilgan ular tuproqni eroziya va cho'kishga chidamli qiladi, bu esa ko'chkilarni, tuproq eroziyasini va yomg'ir suvlarini isrofgarchilik bilan to'xtatishda juda muhimdir. Daraxtlarning uzoq muddatli va kuchli ildiz tizimi ko'chkilarni to'xtata oladi!

Hozirgi kungacha umumiy maydoni yetishtirilgan zaytun yetishtirish millionlab gektarlarda o'lchanadi. Zaytunning eng katta miqdori Ispaniya, Italiya va Gretsiyada yetishtiriladi.

Rustik zaytun moyi va unga asoslangan kosmetikani qayerdan sotib olish mumkin?

Zaytun moyi zavodiga shaxsiy sayohatni bron qiling

Telefon, Viber, WhatsApp +357 99 163 404

Elektron pochta: Ushbu e-mail manzil spam-botlardan himoyalangan. Uni ko'rish uchun JavaScript yoqilgan bo'lishi kerak

Skype: elena_skype555

Zaytun novdasi - tinchlik ramzi

Butunjahon tinchlik kongressi emblemasida zaytun novdasini ko'targan kaptar tasvirlangan. Zaytun novdasi geraldikada keng qo'llaniladi, bu erda u xuddi shunday ma'noga ega.

Zaytun daraxtining janubiy xalqlar hayoti bilan bog'liqligi ko'plab afsonalarda aks ettirilgan. Gagasida zaytun novdasi bo'lgan kaptar Eski Ahd afsonalarida mavzu va timsol bo'lib xizmat qilgan. O'rta er dengizi mamlakatlarida zaytun moyi nafaqat oziq-ovqat uchun, balki qurbonlik qilish, soch va tanani moylash uchun ham ishlatilgan va lampalarga qo'shilgan.

O'rta er dengizida olib borilgan arxeologik qazishmalar paytida hamma joyda qadimgi neft tegirmonlari topilgan. Zaytun daraxti va moyli amfora tasvirlari xarakterlidir qadimiy madaniyat Misr. Teofrast zaytun Fivada va Liviya cho'lining vohalarida o'sganligini yozgan. Qadimgi Finikiyaliklar zaytunni butun O'rta er dengizi bo'ylab tarqatdilar. Qadimgi yunon dostoni ayniqsa zaytun haqidagi afsonalarga boy. Zaytun anjir, anor va nok bilan birga Odisseyda ulug'lanadi. Zaytun etishtirishga qo'yiladigan talablar Solon qonunlarida mavjud. Kichik Osiyo, G'arbiy O'rta er dengizi va Qrimning janubiy qirg'og'iga kelgan yunon ko'chmanchilari o'zlari bilan zaytun olib keldilar va ularni yangi yerlarga ekishdi.

Kiprga individual sayohatni bron qiling

neft tegirmoniga tashrif buyurish va yangi siqilgan zaytun moyini tatib ko'rish bilan

Telefon, Viber, WhatsApp +357 99 163 404

Elektron pochta: Ushbu e-mail manzil spam-botlardan himoyalangan. Uni ko'rish uchun JavaScript yoqilgan bo'lishi kerak

Skype: elena_skype555

Zaytun yig'ish vaqti katta bayramdir

Oktyabr, noyabr, dekabr - asosiy zaytun yig'ish oylari va zaytun moyi ishlab chiqarish vaqti. Kiprliklar bu vaqtni "Zaytun hosili festivali" deb atashadi.

Jarayonni kamida bir marta kuzatgan har bir kishi ushbu hodisani bayram deb atashga jur'at eta olmaydi: bitta daraxtdan zaytun yig'ish uchun bir necha soatlik qo'l mehnati talab qilinadi!

Zaytunni yig'ish uchun siz daraxtga chiqishingiz va qalin ish kostyumlarini kiyishingiz kerak, chunki zaytun daraxtlarining shoxlari juda o'tkir, ular bilan aloqa qilish nafaqat yoqimsiz, balki terining shikastlanishiga ham olib keladi.


Yig'ilgan zaytun mevalari zavodga olib ketiladi, u erdan zaytun moyi siqib chiqariladi, ya'ni Extra Virgin Olive Oil! Eng mazali va sog'lom.

Zaytun moyi qanday bosilganligi haqida fotoreportaj uchun bu yerga qarang:

http://site/index.php/remesla/87-oliveoil.html

Qolgan zaytunlar tuzlangan yoki tuzlangan.

Kiprga individual sayohatni bron qiling

neft tegirmoniga tashrif buyurish va yangi siqilgan zaytun moyini tatib ko'rish bilan

Telefon, Viber, WhatsApp +357 99 163 404

Elektron pochta: Ushbu e-mail manzil spam-botlardan himoyalangan. Uni ko'rish uchun JavaScript yoqilgan bo'lishi kerak

Skype: elena_skype555

Kiprdagi Oliva

Orolda rang-barang shaklga ega bo'lgan minglab doim yashil zaytun daraxtlari, go'zal kavisli tanasi va kuzda rezavorlar bilan sepilgan og'ir novdalari o'sadi. Orol bo'ylab sayohat qilsangiz, hamma joyda zaytun bog'larini ko'rasiz. Shuningdek, siz mahalliy aholining uylari yonida zaytun daraxtlarini ko'rasiz - bu Kiprda kamida bir nechta zaytun daraxtlariga ega bo'lmagan noyob oila.

Bu erda neft hali ham qadimgi an'analarga ko'ra - sovuq presslash orqali ishlab chiqariladi. Bu erda, avvalgidek, ular zaytunni marinadlashni emas, balki ularni tuzlashni, ziravorlar bilan sepib, sug'orishni afzal ko'rishadi. limon sharbati. Bu erda, xuddi eski kunlarda bo'lgani kabi zaytun moyi soch va teriga moy surting va cherkovda muborak bo'lgan zaytun novdasini mixlang old eshik Uylar.

Siz oroldagi har qanday supermarketda a'lo sifatli zaytun moyi va yangi tuzlangan zaytun sotib olishingiz mumkin, ammo neem sotib olish uchun to'g'ridan-to'g'ri zavodga borishingiz mumkin.

Har qanday dorixonada va hatto yodgorlik do'konida siz ushbu ajoyib yog'dan tayyorlangan kosmetika topasiz. Kosmetikani ishlab chiqaruvchining laboratoriyasidan xarid qilishingiz mumkin

Kiprda siz zaytun barglaridan shifobaxsh infuziyalarni, shuningdek, noyob shifobaxsh zaytun choyini sotib olishingiz mumkin.

Kiprga individual sayohatni bron qiling

jurnalist Elena Nikolaeva bilan

neft tegirmoniga tashrif buyurish va yangi siqilgan zaytun moyini tatib ko'rish bilan

Telefon, Viber, WhatsApp +357 99 163 404