Sovutgich ichida qanday harorat bo'lishi kerak. Haroratni qanday sozlash kerak

Bugungi kunda muzlatgich ko'pchilik oilalarda asosiy maishiy texnika hisoblanadi. Usiz to'g'ri ishlash mazali taomlar, oilaviy totuvlik bo'lmaydi. Bu ma'noda eng muhim omillardan biri to'g'ri sozlangan haroratdir. Texnika qanchalik murakkab bo'lsa, sozlamalar shunchalik xilma-xil bo'ladi va xato qilish ehtimoli shunchalik yuqori bo'ladi. Qanday qilib muammodan qochish va yangi va yangi bo'lib qolish kerak foydali fazilatlar muzlatgichda ovqat bormi?

Sovutgichdagi harorat to'g'ri o'rnatilmagan bo'lsa

Tez buziladigan ovqatlarning ko'pchiligi +2 dan +5 gacha bo'lgan haroratlarda eng uzoq vaqt yangi bo'lib qoladi. Sovutgichdagi haroratni nazorat qilish juda ko'p yoqilgan bo'lsa, oziq-ovqat muzlaydi va yo'qoladi foydali xususiyatlar. Muzdan tushirgandan so'ng, u tezda yaroqsiz holga keladi - uni shoshqaloqlik bilan pishirish kerak. Sovutgich juda issiq bo'lsa, bakteriyalar oziq-ovqatda faol ravishda ko'payadi: meva va sabzavotlar chiriydi, kolbasa va pishloq mog'orlanadi, sharbatlar fermentatsiyani boshlaydi.

Yana jiddiyroq yuqori harorat muzlatilgan ovqatlarga ta'sir qiladi. Noto'g'ri sensor muzlatgichdagi harorat bir necha soat ichida baliq yoki go'shtni yomon hidli massaga aylantiradi.

Bunga erigan muzning doimiy oqishi, shuningdek, ortiqcha energiya sarfini qo'shing va muzlatgichdagi haroratni to'g'ri tartibga solish nima uchun juda muhimligi aniq bo'ladi. Afsuski, hamma ham o'z oshxonasida model uchun minimal va maksimal ish harorati qanday ekanligini bilmaydi. Ular tutqichni aylantiradilar - u devorlarda muzlamaydi, panga tushmaydi - va Xudoga shukur. Buni qanday qilib to'g'ri qilish kerak?

Sovutgichdagi optimal harorat

Foto: home-tov.ru

Sovutgich kamerasi odatda munosib hajmga ega bo'lgani uchun issiqlik uning bo'ylab notekis taqsimlanadi. Ko'p narsa kompressorning aniq qaerda joylashganiga va sovutish moslamasining konstruktiv tarzda ishlab chiqilganligiga bog'liq. Ba'zi modellar uchun sovuq zona tananing yuqori qismiga yaqinroq, boshqalari uchun - o'rta qismda joylashgan. Sovuq havoning kirish nuqtasiga qanchalik yaqin bo'lsa, harorat shunchalik past bo'ladi. Sovutgich kamerasida ovqatni qanday qilib to'g'ri taqsimlashni hal qilish uchun keling, quyidagi faktlarga e'tibor qarataylik.

+1 dan +3 gacha bo'lgan haroratlarda Go'sht, baliqni saqlash yaxshi, tovuq tuxumlari, qattiq pishloq, ochiq qadoqdagi mayonez.

+2 dan +4 gacha bo'lgan haroratlarda Kolbasa va pazandalik mahsulotlari, yumshoq pishloqlar uzoqroq saqlanadi.

+3 dan +5 gacha bo'lgan haroratlarda sho'rvalar, qaynatilgan sabzavotlar, sut mahsulotlari, nonlarni saqlang.

Dengiz mahsulotlari uchun eng qulay harorat +4 dan +6 darajagacha. Mevalar (ekzotiklardan tashqari - banan, ananas va boshqalarni muzlatgichda saqlash umuman istalmagan) muzlatgichning eng issiq joyiga joylashtirilishi kerak, bu erda termometr +6...+8 darajani ko'rsatadi.

Bunga asoslanib, siz muzlatgich modelingiz bo'yicha oziq-ovqat to'plami qanday taqsimlanishini taxminan taxmin qilishingiz mumkin.

Muzlatgichga kelsak, unutmang: muzlatilgan ovqatlar -18 daraja va -25 ° C haroratda teng darajada saqlanadi. Shuning uchun, muzlatish kuchini ta'qib qilish mutlaqo kerak emas.

Sovutgich haroratini sozlash

Foto: e96.ru

Qizig'i shundaki, ko'pchilik muzlatgichni yoqishdan oldin ko'rsatmalarga qaramaydi va termostatni tasodifiy aylantirish orqali haroratni sozlaydi (qimmatbaho modellarda LCD displey orqali haroratni elektron nazorat qilish bo'lsa, bu protsedura hali ham to'g'riroq). . Biroq, har doim ham aniq va to'g'ri o'zgarishlar qilish mumkin emas. Biroq, nazorat qilishning "xalq" usullari mavjud. Kalitlarda o'zboshimchalik bilan raqamlarni izohlashga harakat qilish o'rniga, havo haroratini tashqi termometr bilan tekshirish yaxshiroqdir. Uni bir stakan suvga soling, uni muzlatgichning o'rtasiga qo'ying. Bir necha soatdan keyin haroratni tekshiring. Agar u +4 darajadan yuqori bo'lsa, regulyatorni sovutish tomon burang. Agar 2-3 darajadan past bo'lsa, uni teskari yo'nalishda aylantiring. Haroratni 3-4 daraja ichida barqarorlashtirganingizdan so'ng, termometrni muzlatgichdagi muzlatilgan oziq-ovqat qoplari orasiga qo'ying va bir necha soat kuting. Agar harorat -25 ° C dan past bo'lsa, harorat sozlagichini yuqoriga, -18 ° C dan yuqori bo'lsa, haroratni pasaytirish uchun pastga aylantiring.

Turli markadagi muzlatgichlarda haroratni qanday tartibga solish mumkin?

Foto: www.coterefrigeration.ca

Zamonaviy agregatlarda muzlatgich va muzlatgich kameralarining haroratini alohida-alohida, shuningdek, bir-biridan mustaqil ravishda turli kameralarning haroratini tartibga solish mumkin. Keling, ichki bozorda taqdim etilgan etakchi ishlab chiqaruvchilarning modellarini issiqlik bilan tartibga solish xususiyatlarini ko'rib chiqaylik:

• Gorenje— muzlatgichdagi harorat regulyator tugmachasini orasidagi holatga aylantirish orqali o'rnatiladi Maks Va Min. Termostatni holatiga o'rnatish tavsiya etiladi EKO. Sovutgich o'rnatilgan xonadagi havo harorati 16 darajadan past bo'lsa, ishlab chiqaruvchi tutqichni burab qo'yishni maslahat beradi. Maks, va atrofdagi issiqlikda - aksincha.
• Liebherr- elektron haroratni nazorat qilish, ko'p modellarda - muzlatgich va muzlatgich kameralarida alohida tartibga solish. Rejim mavjud CoolPlus- muzlatgichni harorat o'zgarishidan himoya qiluvchi tizim tashqi muhit. Xonadagi havo sovuqlashishi bilanoq, qurilmaning kompressori vaqti-vaqti bilan ishlay boshlaydi. SmartFreeze — maxsus texnologiya sovutish, bunda faol havo aylanishi tufayli bir vaqtning o'zida ko'p kilogramm ovqatni tezda muzlatish mumkin bo'ladi. Supercooling va super rejimlar tez muzlatish muzlatgichda.
• Atlant— harorat termostatni tugmachasini har ikki tomonga aylantirish orqali tartibga solinadi. Uning ustida terish bor. Sozlash etti ballli shkala bo'yicha amalga oshiriladi: 0 - kompressor o'chirilgan, 1 - eng yuqori harorat, 7 - eng past.
• Samsung— harorat muzlatkich va muzlatgich kameralari uchun alohida boshqaruv paneli yordamida tartibga solinadi:

1. muzlatgich:+1 dan +7 darajagacha bo'lgan oraliqda kerakli haroratni o'rnatish uchun Muzlatgich tugmasini bosing. Standart harorat 3 daraja;
2. muzlatgich: a Harorat mantiqiy ravishda -14 dan -25 darajagacha o'rnatiladi. Tezlashtirilgan muzlatish funktsiyasi mavjud bo'lib, u 72 soat davomida faollashadi, shundan so'ng muzlatgich normal harorat sharoitlariga qaytadi.

• Bosch— harorat avvalgi brendga o'xshash tartibga solinadi, 6 soat davomida mavjud bo'lgan super sovutish rejimi ham mavjud (harorat tez va bir tekisda +2 darajaga tushadi, muzlatgichga qo'yilgan mahsulotlar sovutiladi - buning natijasida ular ularning yonida yotganda eritishga vaqt yo'q).
• Indesit— muzlatgich ichidagi harorat termostat tugmasi holatiga qarab avtomatik ravishda sozlanadi: 1 - eng issiq rejim, 5 - eng sovuq rejim.
• LG- ko'pgina modellarda harorat muzlatgich va muzlatgich kameralari uchun alohida boshqaruv paneli yordamida boshqariladi.

Stinol— ikki kamerali birlik uchun ikkita mustaqil regulyator mavjud. Ikkala termostatda beshta pozitsiya, ichida muzlatgich Super sovutish rejimi mavjud.

Sovutgichdagi noto'g'ri harorat nazoratini qanday aniqlash mumkin?

Ko'pincha u jihozning devorlarida o'sadigan qor va muz qobig'i ko'rinishida (estetik ko'rinishga qo'shimcha ravishda, "gipotermiya" muzlatgichning energiya sarfini ham oshiradi) o'zini namoyon qiladi. panga oqayotgan ko'lmak yoki hatto polga to'kilgan. Oziq-ovqat odatdagidan tezroq buzila boshlaydi yoki namlikni yo'qotadi va bir-ikki kun ichida quriydi. Sovutgich kamerasi bo'ylab tarqaladi yomon hid. Agar siz ushbu alomatlarni sezsangiz, o'ylab ko'ring: ehtimol siz ko'rsatmalarni o'qishga vaqt ajratmagandirsiz?

Albatta, muzlatgichsiz hayotni tasavvur qilish qiyin. Va ba'zida oshxonada muzlatgich ham, to'liq muzlatgich ham mavjud. Tanlash va sotib olish bir narsa, lekin uskunaning optimal ishlashini qanday ta'minlash kerak? Nihoyat, nima bo'lishi kerak normal harorat muzlatgichda?

Mahsulotlarning normal xavfsizligini ta'minlash uchun asosiy blokni odatdagi +2-5 darajaga o'rnatish tavsiya etiladi. Bu mahsulotlarning saqlanishi va sog'liq uchun xavfsiz bo'lishini ta'minlash uchun etarli. Lekin muzlatgichda, albatta, harorat rejimi butunlay boshqacha. Muzlatgich ichidagi harorat -18-24 daraja saqlanishi kerak. Bularning barchasi qanday sodir bo'lishini tushunish uchun siz quyidagi diagramma bilan tanishishingiz mumkin.

Sovutgich bo'limidagi harorat to'rt tomonidan saqlanadi agregatsiya holatlari freon, ya'ni ishlaydigan suyuqlik.

Sovutish quyidagi sxema bo'yicha amalga oshiriladi:

• Evaporatatorning devori orqali isitilgan havo freonni isitadi va uning kengayishi boshlanadi;
• Keyinchalik, o'rni kompressorni o'zi ulaydi, gazni siqish tufayli kondensatsiya boshlanadi;
• Suyuq freon kondanser orqali yoki orqa yuzadagi quvurlar orqali o'tadi, issiqlik uzatiladi;
• Sovutilgan reagent kapillyar trubka orqali evaporatatorga oqib o'tadi;
• Bosim tushadi, bug'lanish boshlanadi, devorlar soviydi, muz paydo bo'lishi mumkin;
• Mahsulotlar shunday soviydi;
• Tsikl takrorlanadi;
• Vaqti-vaqti bilan kompressor termostatni o'chiradi.

Chunki siz sotib olgan bo'lsangiz yangi muzlatgich, unda kerakli rejimni sozlashingiz kerak. Ha, va eski muzlatgichda ba'zan haroratni o'rnatishingiz kerak. Ko'p narsa mavsumga bog'liq, ba'zida uni tushirish va sozlash kerak. Muzlatgichda nima saqlashingiz ham muhim - ko'p go'sht yoki meva.

Sovutgich va muzlatgichda optimal harorat qanday?

Sovutgich normal ishlashi uchun siz uning ichidagi haroratni termometr bilan o'lchashingiz kerak va keyin ko'rsatmalarga muvofiq barcha qiymatlarni o'rnatishingiz kerak. Uy muzlatgichida tavsiya etilgan o'rtacha harorat +2-5 daraja oralig'ida ekanligini unutmang. Va bu haroratni to'g'ri saqlash kerak.

Harorat quyidagi tarzda saqlanadi:

• Eshikni mahkam yoping;
• Issiq ovqatni saqlash uchun muzlatgichga qo'yib bo'lmaydi;
• Bundan tashqari, oziq-ovqatlarni bir-biriga yaqin joylashtirmaslik kerak;
• Agar siz qandaydir saqlash tizimi, ya'ni mahsulotlarni rayonlashtirish haqida o'ylasangiz yaxshi bo'ladi.

Muzlatgichda harorat -24 darajaga yetishi mumkin, bu holda yuqori chegara -18 daraja. Bu 6 daraja oralig'i juda maqbuldir. Biroq, standart sxema shunday ekanligini tushunishingiz kerakki, muzlatgich sovutish darajasidagi farqlarga ega zonalarni oladi. Va nafaqat ichida maxsus muzlatgich, bu erda hamma narsa SANPiN bo'yicha, lekin uyda siz ham ushbu sxemaga rioya qilishingiz kerak.

Harorat diagrammasi: muzlatgichda va boshqa bo'limlarda qancha daraja

Sovutgich ichida bir nechta zonalar mavjud. Va agar muzlatgich iloji boricha muzlasa, boshqa javonlarda bunday noldan past havo kerak emas. Boshqa javonlarda qanday harorat bo'lishi kerak?

Turli xil sovutish darajalariga ega zonalar:

• Muzlatgichda - minus 24 daraja;
• Yangilik zonasi - nolga teng ish harorati, bu erda siz pishloq, sut mahsulotlari, o'tlar, go'sht, spirtli ichimliklarni saqlashingiz mumkin;
• Muzlatgichga eng yaqin raf 2-4 daraja ortiqcha, u erda yarim tayyor mahsulotlar, kolbasa, kek, tuxum saqlanishi mumkin;
• Sovutgichning o'rta qismi ortiqcha 3-6 daraja, sho'rvalar, soslar, nonlar u erda saqlanadi;
• Pastki bo'limda mevalar, tuzlangan bodring va sabzavotlar saqlanadi;
• Eshik eng issiq joy - u erda soslar, qutilarga solingan sharbatlar, shuningdek, dori-darmonlar saqlanadi.

Siz boshqa yo'l bilan borishingiz va haroratni oziq-ovqat saqlash uchun ishlatiladigan joyga nisbatan sozlashingiz mumkin. Shunga ko'ra, o'rnating istalgan harorat. Masalan, yuqori raf tez buziladigan narsalar uchun mo'ljallangan. Odatdagi harorat 1-3 daraja ortiqcha. Va sabzavot qutilarida u 10 daraja ortiqcha bo'lishi mumkin.

Muzlatgich rejimi: maishiy muzlatgich kamerasidagi harorat

Bu, tushunish qiyin emasligi sababli, muzlatgichdagi eng past haroratli kameradir. U erda oziq-ovqat bir oy davomida saqlanishi mumkinligiga ishoniladi. Ha, ko'p odamlar go'sht, qo'ziqorin va mevalarni uzoqroq saqlashadi. Lekin shunga qaramay, hamma narsani yana bir bor tekshirib ko'rish va mahsulotning xavfsizligiga qarab kerakli haroratni belgilash yaxshi bo'lardi. Harorat, shuningdek, xona qanchalik to'lganligiga bog'liq bo'ladi.

Muzlatgich haroratini sozlash:

• Agar u erda mahsulot kam bo'lsa va kamera tez-tez ishlatilmasa, minus 14 etarli;
• Agar muzlatgich yaxshi to'ldirilgan bo'lsa va u erda go'sht saqlansa - 20-24;
• Optimal rejim -18 daraja deb hisoblanadi;
• Tez muzlatish 30 daraja minusni o'z ichiga oladi, lekin faqat bir necha soat.

Va unutmangki, siz darhol yangi muzlatgichingizga oziq-ovqat yuklamasligingiz kerak. Bu, ayniqsa, muzlatgich uchun to'g'ri keladi. Birinchidan, rejimni minus 24 darajaga qo'ying, muzlatgichga oziq-ovqat qo'yishdan bir necha soat oldin buni qiling. Keyin, ko'proq ishonch hosil qilish uchun siz kameradagi haroratni o'lchashingiz va ovqatni joylashtirishni boshlashingiz mumkin. "Ulangan, sozlangan" va "mahsulotlar bilan siqilgan" o'rtasida hech bo'lmaganda minimal farq bo'lishi kerak.

Samsung muzlatgichida haroratni qanday sozlash kerak

Markali Samsung muzlatgichining har bir kamerasida siz kerakli haroratni o'rnatishingiz mumkin. Buning uchun muzlatgichda quyidagi datchiklar mavjud: umumiy sovutgich kamerasi sensori, evaporatator ichidagi datchik, muzlatgich kamerasi sensori va sensori. muhit boshqaruv panelida joylashgan.

Harorat quyidagicha sozlanadi::

• To'liq sovutish haroratini aniqlang - buning uchun siz bir stakan suvdan foydalanishingiz mumkin, uni muzlatgichning markaziy zonasiga qo'ying. Oddiy operatsiya ortiqcha to'rt daraja.
• Agar aralashuv zarur bo'lsa, boshqaruv panelidagi displeyni toping. Agar mavjud bo'lsa, Sovutish quvvati yoki Muzlatgich tugmalari yordamida kerakli haroratni o'rnatishingiz mumkin.

Aytgancha, minimal harorat ideal deb hisoblanmaydi, chunki u quvvat sarfini oshirishga olib keladi, ya'ni mahsulotlarning sifati yomonlashadi. Va bu barcha brendlar uchun amal qiladi - Atlant, Indesit, Ariston va bir xil Biryusa. Vaqti-vaqti bilan sozlamalar joriy holatga mos kelishini tekshirishingiz kerak.

Mutaxassisning javobi: muzlatgich qanday haroratda bo'lishi kerak (video)

Sovutgich uzoq vaqt va to'g'ri ishlashi uchun siz boshqa narsalar qatorida harorat rejimini kuzatishingiz kerak. Ga diqqatni jalb etish umumiy tavsiyalar, va muzlatgichingiz bilan birga kelgan ko'rsatmalar.

Hech qanday ta'mirsiz sizga yaxshi uskunalar!

Optimal harorat Muzlatgich va muzlatgichda bir necha sabablarga ko'ra muhim ahamiyatga ega, asosiysi energiyani tejashdir.

Ideal holda, asosiy kamera va muzlatgichdagi mikroiqlim shunday bo'lishi kerakki, oziq-ovqat uzoqroq saqlanishi va bir vaqtning o'zida iste'mol qilinishi mumkin.

Muzlatgichda qanday haroratni o'rnatishim kerak?

Buning uchun jahon standartlari maishiy texnika sovuq tartibga solish mavjudligini taxmin, lekin maksimal va minimal chegaralari ishlab chiqaruvchilar tomonidan belgilanadi. Qoida tariqasida, u +1 ° C dan + 9 ° C gacha.

Optimal harorat barcha javonlarda bir xil emas. Har uy muzlatgichi ega turli zonalar, bu erda bir necha daraja farq qilishi mumkin. Bunga qarab, saqlash tavsiya etiladi turli xil ovqat yoqilgan turli xil javonlar . Raf yoki bo'linma qanchalik past bo'lsa, u erda harorat shunchalik yuqori bo'lishi kerak. Masalan, yangi sabzavotlar yoki mevalar pastki tortmalarga ajratiladi va go'sht va baliq mahsulotlari yuqoriroq joylashtiriladi.

Eng sovuq joy - yuqori rafning orqa tomoni (+1 ° C - + 3 ° C). Ular tez buziladigan oziq-ovqat va yarim tayyor mahsulotlarni keyingi bir necha kun ichida saqlashni tavsiya qiladilar (boshqa hollarda ularni muzlatgichga qo'yish yaxshidir).

O'rta javonlar tvorog, kefir, pishloq, kolbasa va keklarga mo'ljallangan. Bu +3 ° C dan + 5 ° C gacha bo'lishi kerak.

Tayyorlangan idishlarni (sho'rvalar, yonma-ovqatlar, kotletlar, salatlar, konservalar) saqlash uchun pastki javonda sovuq minimal - +5 ° C - + 9 ° C.

Meva va sabzavotlar uchun pastki tortmalarda, shuningdek, soslar va ichimliklarni saqlash uchun eshiklarda termometr kamdan-kam hollarda +10 darajadan past ko'rsatadi. Ayniqsa, bu hududga kuniga necha marta eshikni ochganingiz ta'sir qiladi.

Muzlatgich qanday haroratda bo'lishi kerak?

Zamonaviy muzlatgichlar -18 ° C va undan past haroratlarda optimal ishlaydi. Bunday sovuq havoda yarim tayyor mahsulotlar, go'sht yoki baliq yaxshi saqlanib qolishi mumkin, ammo rezavorlarni muzlatishda sizga kamida -24 ° C kerak bo'ladi, ya'ni. tez muzlash, bu qisqa vaqt ichida suyuqlikni muzga aylantiradi va shu bilan strukturani halokatli jarayonlarga ta'sir qilmaydi.

Eski modellarda tez muzlatish funktsiyasi mavjud emas va u erda haroratni sozlash mumkin emas. Yangilarida u deyarli hamma joyda mavjud, ammo agar u yo'q bo'lsa, muzlatgichni yoqsangiz, u dastlab -24 ° C rejimida ishlaydi, bu esa namlik o'z ichiga olgan mahsulotlarni tezda muzlatish va ularni ko'rinishda saqlash imkonini beradi. At uzoq muddatli saqlash termometrning -19 ° C yoki -24 ° C ni ko'rsatishi muhim emas, lekin ikkinchi holatda ko'proq elektr energiyasi iste'mol qilinadi.

Optimal haroratni qanday o'lchash va sozlash

Sovutgichda qancha daraja borligini -25-30 ° S o'lchovli oddiy termometr yordamida bilib olishingiz mumkin. Muzlatgichga yoki asosiy kameraning o'rta rafiga 12 soat davomida joylashtirilishi kerak. Haroratni bilish kerak bo'lishi mumkin, masalan, agar siz yumshoq go'shtni muzlatgichdan chiqarayotganingizni sezsangiz yoki oziq-ovqat tez-tez buzilib, yoqimsiz hid chiqara boshlasa.

Agar siz ketishga qaror qilsangiz va uzoq vaqt Pulni tejash uchun sizga muzlatgich kerak bo'lmaydi, sovutish rejimini kamaytirish tavsiya etiladi; Yozda, xona issiq bo'lsa, haroratni pasaytirish mumkin, lekin bu holda elektr energiyasi iste'moli oshishini unutmang.

Istalgan rejimni ikkita usulda o'rnatishingiz mumkin: regulyator yordamida (odatda u 3-4 pozitsiyaga ega) yoki tashqi elektron displey. Elektron displey qulayroq, chunki u panelning tashqi tomonida joylashgan va xonada qancha daraja borligini hisobga olgan holda haroratni oshirish yoki kamaytirish imkonini beradi.

Muhim! Minimal harorat emas optimal tanlov, chunki bu energiya sarfini oshirishga va oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash sifatining yomonlashishiga olib keladi.

Sovutgich - bu uzoq vaqt xizmat qilishi va oziq-ovqatni to'g'ri saqlashi uchun yaxshi g'amxo'rlik qilish kerak bo'lgan zarur maishiy texnika. Keling, kameralardagi harorat masalasini ko'rib chiqaylik.

Nima uchun muzlatgichda haroratni aniq nazorat qilish kerak?

Bilingki, muzlatgichdagi haroratni sozlash isrofgarchilik emas, balki zaruratdir. Tavsiya etilgan harorat qiymatlariga rioya qilsangiz, muzlatgichni uzoq vaqt davomida muzdan tushirishdan qochishingiz mumkin. Operatsion muddati maishiy texnika maksimal bo'ladi.

Sizning taomingiz har doim yangi va saqlanadi yaxshi sifat ishlab chiqaruvchi tomonidan belgilangan butun muddat davomida. Mahsulotlarni to'g'ri saqlash foydali xususiyatlarning saqlanishini ta'minlaydi va ta'm sifatlari oziq-ovqat. Ushbu maqolada Selsiy bo'yicha darajalar ko'rsatilgan.

Oziq-ovqatlarni muzlatgichda saqlash

Asosiy kamerada muzlatgichni to'ldirish asosida haroratni belgilash kerak. Turli mahsulotlar uchun saqlash vaqtlari va qoidalariga oid ba'zi foydali ma'lumotlar:

• yangi go'sht +1 dan +3 darajagacha bo'lgan haroratda saqlansa, 1,5 kungacha foydalanish mumkin;
• sous, mayonez, ketchup 15-120 kun davomida +3 dan +7 darajagacha saqlanishi mumkin;
• yangi dengiz mahsulotlari va baliq, agar harorat 0 dan +2 darajagacha bo'lsa, 2 kun davomida yangi bo'ladi;
• qaymoqli qandolat mahsulotlari - 3 kun, +1 dan +3 gacha;
• tuxum - 1 oygacha, +2 dan +5 gacha;
• non - 3 kungacha, harorat +5;
• tayyorlangan idishlarni saqlash - 5 kungacha, +2 dan +5 gacha;
• ko'pchilik mevalar - tavsiya etilgan harorat +5 dan +8 darajagacha;
• sabzavotlar - raf muddati 5-30 kun, harorat +4 dan +7 darajagacha;
• sut mahsulotlari mavjud turli davr saqlash, u qadoqlashda ko'rsatilgan, odatda +4 daraja harorat mos keladi.

Ko'p hollarda +4 daraja harorat mos keladi. O'zingizni muddati o'tgan mahsulotlardan himoya qilish va mahsulotlarni saqlash va iste'mol qilish xususiyatlari bilan tanishish uchun har doim qadoqdagi barcha ma'lumotlarni diqqat bilan o'rganib chiqing.

Sovutgich kamerasidagi optimal harorat

Sovutgichdagi yangilik zonasi

Tazelik zonasidagi mikroiqlim 0 dan 1 darajagacha. Bunday muhitda zararli mikroorganizmlar ko'paymaydi, muzlash sodir bo'lmaydi va oziq-ovqat yangi va to'yimli bo'lib qoladi. Yangi javon mevalar, o'tlar, sovutilgan go'sht, sabzavotlar, ikrasiz baliq, pishloqlar, kolbasalar, sut mahsulotlari va yarim tayyor go'sht mahsulotlarining asl rangi, xushbo'yligi va ta'mini saqlaydi.

Sovutgichdagi tozalik zonasi eng tez-tez ishlatib turadi, ya'ni u tezda iflos bo'lib qoladi, bu joy boshqalarga qaraganda tez-tez tozalash kerak;

Sovutgichning yuqori, o'rta va pastki javonlari

Yuqoriga o'rnatilgan muzlatgichda, orqa devordagi yuqori zona eng sovuq hisoblanadi, chunki mukammal joy tez buziladigan oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun.

0 darajali bo'linmaning yonida harorat +2 dan +4 darajagacha saqlanadigan yuqori javonlar mavjud. Bu joyda tuxum, yarim tayyor mahsulotlar, qandolat mahsulotlari, go'sht, sut, baliq va kolbasa mukammal saqlanadi.

Markaziy rafda harorat +3 dan +6 darajagacha saqlanadi. O'rtada non, sho'rva, soslar va sabzavotlarni joylashtiring.

Ishlab chiqaruvchilar ko'pincha ildiz sabzavotlari, sabzavot va mevalarni qo'yish qulay bo'lgan pastki qismida javonlar yoki tortmachalarni joylashtiradilar. Odatda muzlatgichning pastki qismidagi harorat +8 daraja, bu eng kam sovutilgan joy.

muzlatgich eshigi

Asosiy kamerada ozgina sovutilgan joy eshik rafida yoki bir nechta javonlarda joylashgan. Albatta, barchasi muzlatgichdan qanchalik tez-tez foydalanishingizga bog'liq. Eshikdagi harorat +5 dan +10 darajagacha, bu ichimliklar, ketchup, soslar va xantal uchun joy.

Sovutgichdagi ideal harorat

Muzlatgichda sovutishni tanlayotganda, bu kamera qanchalik band ekanligini hisobga oling. Agar oz miqdorda muzlatilgan oziq-ovqat bo'lsa va kamdan-kam ishlatilsa, -14 darajadan oshib ketishning ma'nosi yo'q, kuchliroq muzlatish talab qilinmaydi;

Agar siz doimo muzlatgichdan foydalansangiz va unda go'sht ustun bo'lgan ta'sirchan zaxiralarga ega bo'lsangiz, o'zingizni -20 dan -24 darajagacha cheklang.

Mutaxassislar muzlatgichda optimal haroratni -18 daraja deb hisoblashadi.

Mahsulotlardan qulay foydalanish, ularning shakli va vitaminlarini saqlab qolish uchun harorat -24 dan -30 darajagacha bo'lgan joyda muzlatib qo'ying. Shunday qilib, siz qishda ko'katlar, rezavorlar va sabzavotlarni iste'mol qilishingiz va ularni uzoq vaqt saqlashingiz mumkin.

Sovutgichdagi haroratni qanday o'rnatish va saqlash kerak?

Foydalanuvchilarni boshqarish uchun zamonaviy modellarda muzlatgichning harorat sensori mavjud bo'lib, u asosiy va muzlatgich kameralarida iqlimni ko'rsatadi. Go'zallik shundaki, harorat raqamlar bilan ifodalanadi va siz iqlimni 1 daraja aniqlik bilan sozlashingiz mumkin. O'tmishdagi muzlatgichlarda tugma regulyatori va displey o'rniga, burish kerak bo'lgan mexanik regulyator mavjud.

Agar siz muzlatgichning eskirgan modelidan foydalansangiz, unda uning funksionalligi cheklangan. Keyin haroratni o'zingiz o'lchashingiz kerak bo'ladi - termometrni quruq plastinka ustiga qo'ying va 10 daqiqadan so'ng natijani baholang.

Asosiy yoki muzlatkich kamerasidan oziq-ovqat olib chiqqaningizda, shoshiling va eshikni mahkam yoping, uni uzoq vaqt ochiq tutmang. Quvvat regulyatorini maksimal darajaga aylantirishning hojati yo'q, chunki hipotermiya va haddan tashqari muzlash talab qilinmaydi. Qurilma tezda ishdan chiqishi mumkin, chunki u o'z imkoniyatlari chegarasida ishlashi kerak bo'ladi.

Sovutgichda yaxshi mikroiqlimni ta'minlash uchun unga issiq va issiq ovqatlar, ayniqsa sho'rva qo'ymang. Ushbu maishiy qurilma boshqa sovutish printsipiga ega bo'lishi mumkin, agar kerak bo'lsa, uni o'z vaqtida muzdan tushiring;

Agar foydalanuvchi uzoq vaqt eshikni ochmasa, harorat muzlatgichning butun maydoni bo'ylab muvozanatlanadi.

Agar siz meva va rezavorlarni muzlatib qo'ymoqchi bo'lsangiz, maxsus fermuarli sumkalar oling, shunda sizning jihozlaringiz minimal joy egallaydi va muzdan tushganda yoki elektr quvvati uzilib qolganda sizib chiqmaydi.

Ba'zi foydalanuvchilar nima uchun muzlatgichning turli qismlarida haroratni o'lchash va tartibga solish kerakligini tushunishmaydi. Bu qurilmaning to'g'ri ishlashini ta'minlash va muayyan mahsulotlarni qoidalarga muvofiq saqlash uchun kerak bo'ladi. Oziq-ovqatlarni yopiq idishlarda saqlash va muddati o'tgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilmaslik tavsiya etiladi.

Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash mavzusi doimo insoniyatning ongini egallab kelgan. Sovutgichlar paydo bo'lishi bilan hamma narsa ancha soddalashdi. Biz kelajakda foydalanish uchun oziq-ovqat zaxiralashimiz mumkin va uning yomonlashishi haqida tashvishlanmaslik kerak. Lekin uchun to'g'ri saqlash faqat muzlatgichdagi optimal harorat nima ekanligini, uni qanday sozlashni, qanday o'lchashni va hokazolarni bilishingiz kerak. Ushbu maqolada biz ushbu masalalarning barchasini yoritishga harakat qilamiz va muzlatgichlardan maksimal foyda olish uchun qanday foydalanishni o'rgatamiz.

Zamonaviy muzlatgichlar murakkab avtomatlashtirilgan tizimlar, ta'minlash eng yaxshi saqlash mahsulotlar. Odatda ular quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• muzlatgich;
• muzlatgich;
• tazelik zonasi.

Tazelik zonasi muzlatgich kamerasining pastki qismida joylashgan. Sovutgich va muzlatgichda to'g'ri tanlangan optimal harorat mahsulotlarning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolish va saqlash muddatini oshirishning kalitidir.

Muzlatgich

Muzlatgich muzlatgich kamerasi bilan bir xil eshik ostida yoki alohida eshik ostida joylashgan bo'lishi mumkin. Uning asosiy xususiyati siz o'rnatishingiz mumkin bo'lgan minimal haroratdir. Ideal harorat muzlatgichda muzlatgichda -18 ° C.

Uni qanchalik tez-tez ishlatsangiz va qanchalik ko'p yuklangan bo'lsa, harorat shunchalik past bo'lishi kerak. -20 ° C gacha va undan pastroq. Agar undagi mahsulotlar oz bo'lsa va uni zo'rg'a ochsangiz, uni -15 darajaga qo'yish kifoya.

Yangi ovqatni tez muzlatish uchun mo'ljallangan maxsus variantlardan foydalanilganda, muzlatgich maksimal darajaga o'rnatiladi past haroratlar-25 ° C dan -30 ° C gacha. Bu jarayon bir necha soat davom etadi. Muzlatishning ushbu usuli bilan mahsulotlar o'zlarining foydali xususiyatlarini va ta'mini iloji boricha saqlab qoladilar.

Muzlatgich

Sovutgich kamerasidagi harorat javonlar bo'ylab notekis taqsimlangan. Qoidaga ko'ra, raf muzlatgichga qanchalik yaqin bo'lsa, u sovuqroq bo'ladi. O'rtacha harorat sovutish kamerasi +3 darajadan +6 ° S gacha. Ba'zi modellarda +9 ° C gacha bo'lgan yuqori chegaraga ega bo'lsa-da, uni 6 darajadan yuqori haroratda o'rnatish tavsiya etilmaydi.

Agar siz uni +4 darajaga qo'ysangiz, harorat taqsimoti quyidagicha bo'ladi. Eng sovuq joy - muzlatgichga eng yaqin rafdagi devorga - taxminan +2 - + 3 ° C haroratni saqlaydi. O'rta javonlarda - +3 - +5 ° S.

Eng issiq joy - muzlatgichdan eng uzoqda joylashgan raf va muzlatgich eshigi. Bu erda u +10 gacha yetishi mumkin va muzlatgich kamerasiga qanchalik tez-tez qarashingizga bog'liq. Sovutgichdagi tozalik zonasi uchun optimal harorat + 4 dan + 8 ° C gacha. Agar siz eshikni uzoq vaqt ochmasangiz, xona ichidagi harorat asta-sekin tenglashadi. Yangilik zonasida odatda +1 ° C dan oshmaydi.

Eng sovuq zonada kolbasa, qaymoqli shirinliklar, go'sht va yarim tayyor mahsulotlar, baliq, sut va boshqalar saqlanadi. O'rta javonlar sho'rvalar, soslar, sabzavotlar, asosiy taomlar va boshqalarni saqlash uchun mo'ljallangan. Eng yuqori qismida mevalar, ildiz sabzavotlari, tuzlangan bodringlar va boshqalar saqlanadi. Tazelik zonasi o'tlar, sabzavotlar, yangi baliq, go'sht, qiyma va boshqalarni saqlash uchun mo'ljallangan.

Haroratni o'lchash

Foydalanuvchilar jihozning javonlaridagi aniq haroratni bilishni xohlashlari tabiiy. Ba'zan bu uning xizmat ko'rsatish qobiliyatini tekshirish yoki qat'iy rioya qilish talablari bilan bog'liq harorat rejimi mahsulot tomondan yoki dori. Ba'zilar zamonaviy modellar joriy harorat darajasini ko'rsatadigan displeylar bilan jihozlangan. Lekin, siz allaqachon bilganingizdek, muzlatgich kamerasining javonlarida u boshqacha.

Haroratingizni har qanday apparat do'konida topish va sotib olish mumkin bo'lgan maxsus qurilma yoki tana haroratini o'lchash uchun mo'ljallangan oddiy termometr yordamida o'lchashingiz mumkin. Ikkinchi holda, termometrni rafga qo'yishdan oldin uni suvli idishga joylashtiring. Aniqroq o'lchash uchun oziq-ovqat kamerasini bo'shating. Faqat eng tez buziladiganlarini qoldirish mumkin. Termometr bilan idishni javonning taxminiy markaziga qo'ying va ertalabgacha qoldiring. Haroratni o'lchash davrida eshikni ochmaslik tavsiya etiladi. Bu usulni muzlatgichda ishlatish mumkin emas.

Muzlatgichdagi haroratni o'lchash uchun kamida -35 ° C shkalasi bo'lgan tashqi termometr mos keladi. Super muzlash rejimida bar qaysi bo'linmaga tushishini bilish ayniqsa muhimdir. Axir, muzlatilgan mahsulotlarning sifati uning darajasiga bog'liq. U qanchalik past bo'lsa, shuncha yaxshi.

Oziq-ovqatlarni saqlash stoli

Mahsulotlar ishlab chiqaruvchi tomonidan tavsiya etilgan haroratda qat'iy muvofiq saqlanishi kerak belgilangan muddatlar. Ushbu ma'lumotni mahsulot o'ramida yoki yorlig'ida topishingiz mumkin. Eng mashhur mahsulotlar uchun biz turli haroratlarda saqlash muddatini ko'rsatadigan jadvalni taqdim etamiz:

Belgilangan haroratni saqlab turish uchun foydalanish yo'riqnomasida tasvirlangan qoidalarga amal qiling. Oddiy haroratni saqlash uchun quyidagi oddiy qoidalarga amal qiling:

• Sovutgich kamerasiga faqat sovuq ovqatlarni joylashtiring. Sho'rva iliq bo'lsa ham, avval uni joylashtiring sovuq suv va to'liq sovutib oling.
• Har doim qadoqdan foydalanishga harakat qiling. Bu muhrlangan sumkalar yoki konteynerlar bo'lsa yaxshi bo'ladi.
• Bir xil sovutishni ta'minlash uchun kamerani sig'imga to'ldirmang.
• Sovutgichga ko'p ovqat yuklasangiz va eshik uzoq vaqt ochiq qolsa, o'rnating minimal harorat. Yuklagandan so'ng, regulyatorni normal qiymatiga qaytaring.
• Har doim eshiklarni mahkam yoping. Ba'zi modellar eshik yopilmasa, ovozli signallar bilan jihozlangan. Aks holda, ikki marta tekshirish yaxshiroqdir. Yomon yopiq eshik asossiz ravishda yuqori energiya sarfiga, haroratning yo'qolishiga va oziq-ovqatning mumkin bo'lgan buzilishiga olib keladi.

To'g'ri ishlash va harorat sharoitlariga rioya qilish muzlatgichingiz uzoq vaqt xizmat qilish imkonini beradi va siz doimo yangi ovqatdan zavqlanasiz.