Hosilni iloji boricha saqlab qolish, shuningdek, qishda olma ta'mi, xushbo'yligi va foydali xususiyatlaridan bahramand bo'lish uchun siz bu haqda oldindan g'amxo'rlik qilishingiz kerak. To'g'ri navni tanlash, to'plangan mevalarni tayyorlash va yaratish muhimdir zarur sharoitlar saqlash

Bu siz e'tibor berishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa. Olmaning yozgi navlari saqlash uchun mos emas, kuzgi navlar ikki oygacha davom etadi, ammo qishki navlar bahorgacha davom etishi mumkin.

Saqlash maqsadida uzoq muddat mos:

  • Antonovka;
  • Bogatyr;
  • Melba;
  • Jigulevskoe;
  • Uelsi.

O'rim-yig'im davrida ular qattiq va nordon bo'ladi, lekin to'g'ri saqlanganida ular pishib, ta'mga ega bo'ladi.

Qish uchun olmani qanday saqlash kerak: o'rim-yig'im

Mevalarni uzoq muddatli saqlashning ikkinchi sharti to'g'ri yig'ishdir. Kerakli:

  • buni quruq havoda qiling;
  • daraxtni silkitmang;
  • pastki shoxlardan boshlab yig'ish;
  • mevani dastani bilan birga terib oling;
  • tashlamang, lekin ehtiyotkorlik bilan burlap bilan qoplangan idishga joylashtiring;
  • burishtirmang yoki tirnamang.

Ko'k rangli qoplamani saqlab qolish muhim ahamiyatga ega, u mevani zararli mikroorganizmlardan himoya qiladi. Buning uchun siz yig'ish paytida mato qo'lqoplaridan foydalanishingiz mumkin. Shuningdek, olmalarni dastasi bilan terib olish tavsiya etiladi (ularsiz ular tezroq buziladi). Bu shunday amalga oshiriladi: meva bir oz ko'tariladi va aylantiriladi.

Agar mevalar tushib ketgan bo'lsa, ularni alohida idishga to'plang. Ular yaxshi ko'rinishi mumkin, lekin ular odatda tuproqdan mikroorganizmlarni o'z ichiga oladi (bakteriyalar va viruslar bo'lishi mumkin). Ularni iste'mol qilish yoki sharbat tayyorlash uchun ishlatish yaxshiroqdir.

Olma, agar ular juda yosh daraxtlardan yig'ilmasa (chunki yosh olma daraxtlari kasal bo'lib qolish ehtimoli ko'proq) va tojning ko'proq quyosh nuri oladigan tomonida uzoqroq saqlanadi.

Olmani qayta ishlash va xonani tayyorlash

Avvalo, siz olmalarni saralashingiz va qayta ishlashingiz kerak, shundan so'ng siz xonani va idishlarni saqlash uchun tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Saralash

Mevalarni zararsiz yoki qurtlarni saralash orqali tanlang. Olma eng yaxshi saqlanadi o'rtacha hajmi. Kichkina narsalar tezroq yo'qoladi, shuning uchun ularni tayyorgarlikda qo'llang.

Katta mevalar odatda kamroq yaxshi saqlanadi, chunki ular ko'proq etilen chiqaradi. Bu gaz meva va sabzavotlarning pishishiga olib keladi, bu esa buzilishiga olib keladi.

Qayta ishlash

Zararkunandalardan himoya qilish uchun olma yog'lanishi yoki eritilgan mumga botirilishi mumkin. Mevalarni yuvmang yoki quritmang.

Ba'zi bog'bonlar oldindan davolashadi maxsus echimlar kasalliklarga chidamliligini oshirish va saqlash muddatini oshirish uchun (bu mevalarning ma'lum muddat davomida o'z xususiyatlarini saqlab qolish qobiliyatiga berilgan nom).

Buning uchun quyidagi usullardan birini qo'llang:

  • tozalangan propolis (100 g) va 96% spirt (0,5 l) isitiladi, olma u erga birma-bir tushiriladi, keyin quritiladi;
  • paxta matosining bir qismini glitserin bilan namlang va mevalarni artib oling;
  • bir daqiqa davomida kaltsiy xlorid (4%) yoki kaliy permanganat eritmasiga botiriladi va quritiladi;
  • eritilgan kerosin yoki mumga botiriladi, quritgandan so'ng, talaş bilan qutilarga joylashtiriladi.

Ushbu usullardan har biri bilan qayta ishlangan olma ishlatishdan oldin yuvilishi kerak.

Binolarni tayyorlash

Saqlash joyini tayyorlash ham muhimdir. Qoida tariqasida, yaxshi gazlangan qabrlarga yoki podvalga ega oqlangan devorlar va mog'or paydo bo'lishining oldini olish uchun vitriol eritmasi bilan ishlov berilgan pol.

Sovuq havoda etilen minimal darajada chiqarilganligi sababli, optimal harorat -1 dan +5 gacha, namlik - 85 dan 95% gacha bo'ladi.

Binolar himoyalangan bo'lishi kerak er osti suvlari, shuningdek, yaxshi izolyatsiyalangan.

Olmani qanday saqlash kerak: bog'bonlarning 10 ta sirlari

Olma Rossiya bo'ylab keng tarqalganligi sababli, asrlar davomida tasdiqlangan usullar ishlab chiqilgan. Uyda olma saqlashdan oldin, turli xil variantlarni ko'rib chiqing va sizga eng mos keladiganini tanlang.

1-usul: individual

Agar hosil kichik bo'lsa, siz har bir olmani qog'ozga o'rashingiz va uni savat yoki qutilarga joylashtirishingiz mumkin. Shu tarzda ular yaxshiroq saqlanadi, chunki bir meva chiriganida, ikkinchisi infektsiyalanmaydi. Shuningdek, qog'oz namlikni yutadi, mevalarning bir-biri bilan aloqasini cheklaydi va qo'shimcha issiqlik izolatsiyasi sifatida xizmat qiladi.

Siz har bir qatlamni qog'oz, somon yoki yog'och talaşlari bilan o'rashingiz mumkin. Har qanday holatda, dastani pastki qismida bo'lmasligi kerak.

2-usul: massa

Agar hosil katta bo'lsa, unda eng mashhur saqlash usuli pichan yoki quruq barglar ustiga yotqizilgan tepalikda. Pastki qismi o'tlar (yalpiz, limon balzam, kekik) bilan qoplangan, har bir qator ham ular bilan qoplangan va tepada qoplangan - ular mevalarni hasharotlar va kemiruvchilardan himoya qiladi va etilenning tarqalishini kamaytiradi.

3-usul: qumda

Olmalarni saqlash uchun ko'pincha qumli qutilar ishlatiladi, chunki bu eng ishonchli variantlardan biri bo'lib, u quyidagicha amalga oshiriladi:

  • Kontrplak qutilarini gazetalar bilan tekislang.
  • Dezinfektsiyalash uchun qumni qizdiring, sovushini kuting va taxminan 20 sm qatlamda pastki qismga quying.
  • Olmalarni bir qatorga qo'ying va ularni butunlay qum bilan yoping. Yuqoriga yangi qatlam qo'ying va uni to'ldiring.
  • Devor yaqinidagi qutilarni bir necha qavatga joylashtiring, ularning har biri o'rtasida kichik bo'shliq bo'ladi.

Ushbu saqlash usuli bilan olma o'zining xushbo'yligi va shiraliligini saqlab, bahor oxirigacha buzilmaydi.

4-usul: plastik plyonkada

Polietilenning bir qismi qutiga diagonal ravishda joylashtiriladi, ikkinchisi birinchisining xochiga qo'yiladi. Olmalar ustiga qo'yiladi va konvert shaklida filmga o'raladi.

5-usul: plastik qoplarda

Olmalarni (taxminan 3 kg) sumkalarga soling va harorat o'zgarishi tufayli kondensatsiya hosil bo'lmasligi uchun ularni bog'lamasdan saqlashga qo'ying. Bir kunda, olma sotib olinganda istalgan harorat(ichki kabi), sumkalar bog'lanishi mumkin.

6-usul: tokchalarda

bilan qulayroq tokchalar tortmalar. Olmalar bir qatlamda yotqizilgan. Mevalar tegmasa, idealdir. Erdan va tortmalar orasidagi masofa 15-20 sm, shiftgacha - 30 sm bo'lishi kerak.

Yuqorida harorat odatda yuqori bo'lganligi sababli, ilgari ishlatilgan mahsulotlar u erda, pastki qismida esa uzoq muddatli saqlash uchun joylashtiriladi.

7-usul: qutilarda

Yog'och yoki kartondan yasalgan qutilar mos keladi. Panjara qutilari ham ishlatiladi, ularning pastki qismi qog'oz yoki mato bilan qoplangan bo'lishi kerak. Olmalarni har bir keyingi qatorda tirnalmasligiga ishonch hosil qilib, ularni bir necha qatorga qo'yishingiz mumkin.

Jadvallar odatda bir-birining ustiga qo'yiladi, shuning uchun ularni to'liq tepaga qadar to'ldirmang. Qulaylik uchun har bir saqlash moslamasiga hajmi va turini ko'rsatadigan yorliqni yopishtiring.

8-usul: konteynerlarda

Ko'p hosilni saqlash uchun yog'och idishlar ishlatiladi. Biroq, ular juda qulay emas, chunki havoning normal kirishi va bosimning pasayishi uchun ichki shiftlarni tartibga solish kerak pastki qatorlar massaning qolgan qismi.

Ba'zan olma somon bilan qoplangan, ammo bu etarli emas. Agar hatto bitta olma buzilib qolsa yoki harorat o'zgarishi tufayli kondensatsiya paydo bo'lsa, bu somon va butun hosilning chirishiga olib kelishi mumkin.

9-usul: xandaqlarda

Kerakli xona bo'lmaganda, olma to'g'ridan-to'g'ri erga saqlanishi mumkin. Ammo bu iqlim faqat janubiy va markaziy Rossiya uchun mos keladi, chunki -20 dan past haroratlarda mevalar muzlaydi.

Bu shunday amalga oshiriladi:

  1. Olmani (1,5 kg) mahkam bog'lab, plastik yoki kanvas qoplarga joylashtiring.
  2. 50-70 sm chuqurlikda tayyorlangan xandaqda (sizga qarab). iqlim sharoitlari) qoplarni qazishda ularga tegmaslik uchun bir-biridan 20 sm masofada joylashtiring.
  3. Har bir sumkaning joylashishini belgilang. Buning uchun siz unga tayoq bog'lashingiz mumkin (shu bilan birga uni tortib olish osonroq bo'ladi).
  4. Kemiruvchilardan himoya qilish uchun teshikka archa yoki archa shoxlarini joylashtiring.
  5. Har bir narsani er bilan yoping, barglar va novdalar bilan yoping.

Zarur bo'lganda sumkalarni qazib oling. Ushbu saqlash usuli bilan olma o'z ta'mini yo'qotmaydi va foydali xususiyatlar bahorgacha.

10-usul: uyda

Yerto'lasi, podvali yoki yo'qligi shahar aholisi yer uchastkasi, olma kvartirada, balkonda, garajda saqlanishi mumkin. Mahsulotlarni selofan yoki qog'oz qoplarga joylashtiring, yarmini to'ldiring va ularni bog'lang.

Har bir sumkada taxminan 10 sm uzunlikdagi kesma qiling, agar havo nam bo'lsa, unda olma oziqlanadigan sumka ichida suv tomchilari paydo bo'ladi. Bu mahsulotlarni quritishdan himoya qiladi va ularning yangiligi va elastikligini saqlaydi.

Natija:

Tegishli sharoitlar yaratilgan bo'lsa, olma podvalda, garajda yoki kvartirada saqlanishi mumkin. Bir oz harakat bilan siz hosilingizni saqlab qolishingiz va yilning istalgan vaqtida bu mevalarning ajoyib ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Albatta, o'z dachangizda olmadan mo'l hosil yig'ish har bir bog'bon uchun ustuvor vazifalardan biridir. Biroq, nafaqat daraxtdan mevalarni yig'ish, balki ularni ta'minlash ham muhimdir to'g'ri saqlash. Sovuq havo boshlanganda, ayniqsa, yangi olmani xohlayman. Xo'sh, yozgi aholi orasida kim to'plangan olma o'z tabiiy xususiyatlarini iloji boricha uzoq vaqt saqlab qolishini orzu qilmaydi? ta'm sifatlari? Shu bilan birga, hamma ham qish uchun olma saqlashni bilmaydi.

Shuni ta'kidlash kerakki, daraxtdan olingan olma "o'lmaydi", u kislorodni yutib, namlikni bug'lashda davom etadi. Qanday yaratish kerak optimal sharoitlar yuqoridagi jarayonlar uchun?

Qish uchun olmani qanday saqlash kerakligi haqidagi savolni o'rganish va bu bilimlarni amalda qo'llash bunga yordam beradi. Shuni esda tutish kerakki, bu mevalar tez buziladigan deb tasniflanadi, shuning uchun yana bir bor ta'kidlash kerak: muvaffaqiyatning asosiy komponenti - bu yaratilish. zarur sharoitlar saqlash uchun.

Saqlash joyi haqida qaror qabul qiling

Tabiiyki, olma qish uchun qanday saqlash kerakligi haqidagi savolni ko'rib chiqish, boshqa qarorga kelmasdan, ma'nosiz: "Mevalarni qayerda saqlash kerak?" Agar siz buni e'tiborsiz qoldirsangiz, hosilingizni yo'qotishingiz mumkin va meva etishtirish uchun barcha harakatlaringiz nolga kamayadi.

Tajribali bog'bonlar qish uchun olma odatda podvalda va balkonda saqlanishini bilishadi.

Olma turi ham muhimdir

Ko'rib chiqilayotgan mevaning saqlash muddati xilma-xilligiga bog'liq. Qish uchun olma saqlashni bilmoqchi bo'lganlar, ularning turlarining xilma-xilligini tushunishni o'rganishlari kerak.

Lar bor yozgi navlar nozik va nozik teri bilan, bor kuzgi navlar, o'rtacha qalinlikdagi teriga ega, shuningdek, qo'pol qobiq va o'ziga xos mumsimon qoplama bilan ajralib turadigan qishkilari ham bor.

Olma terisiga e'tibor bering

Qish uchun olmani qanday qilib to'g'ri saqlashni hal qilishda, meva qobig'ining qalinligi muhim ahamiyatga ega, chunki bu mevaning qurib qolishi va qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi, shuningdek, zararli hasharotlarning unga kirib borishiga yo'l qo'ymaydi.

Bu eng uzoq vaqt davomida yangi va suvli bo'lib qolishi mumkin bo'lgan qo'pol teriga ega navlar. Shu sababli, olma qishki navlari saqlash uchun eng mos deb hisoblanadi, kuz va yoz navlari esa hosil yig'ib olingandan keyin bir necha kun ichida yomonlasha boshlaydi.

Qanday qilib olma terish kerak

Qish uchun olmani qanday saqlashni bilmayapsizmi? Turli xil mevalarni tanlashni o'rganish emas, balki ularni to'g'ri yig'ish ham juda muhimdir. Buni sentyabr oyining oxirida yoki oktyabr oyining boshida qilish kerak va mevalar to'liq pishguncha kutishning hojati yo'q. Po'stlog'idagi mumsimon qoplamani saqlab qolish uchun ular olma daraxtidan dastani bilan birga ehtiyotkorlik bilan olib tashlanishi kerak. Tabiiyki, mevalarni yig'ish kerak, birinchi navbatda savat bilan qurollangan.

Olmani saralash

Qish uchun olmani qanday saqlashni ko'rib chiqayotganda, asosiy nuqtalardan biri saralash bosqichidir. Bu nima degani? O'rim-yig'imdan so'ng, zararkunandalar tomonidan kaltaklangan va buzilganlarni ajratib, mevalarni saralashingiz kerak. Saqlash uchun faqat butun olma mos ekanligini unutmang.

Saqlash idishlari

Albatta, ko'pchilikni savol qiziqtiradi: "Men mevani nimada saqlashim kerak?" Namlikka chidamli karton yoki yumshoq yog'ochdan yasalgan qutilar idealdir. Ular barqaror va axloqsizlik zarralari yo'qligiga ishonch hosil qiling. Bundan tashqari, ular katta bo'shliqlarga ega bo'lmasligi kerak.

Har bir meva qadoqlangan bo'lishi kerak

Har bir mevani alohida-alohida qadoqlash mumkin bo'lsa yaxshi bo'ladi. Olmani qog'ozga o'rang, so'ngra quyidagi ingredientlardan birini seping: chinor barglari, karabuğday qobig'i, mox, qum yoki qobiq. Ba'zi hollarda, saqlash muddatini oshirish uchun mevaga somon qo'shiladi, ammo bu texnikaning bitta muhim kamchiligi bor: agar kamida bitta olma chiriy boshlasa yoki namlik kondensatsiyasi jarayoni faollashsa, u holda chirigan ham yomonlashadi.

Agar siz mevalarni qutilarga joylashtirsangiz, ular diagonal yoki bir qatorda joylashtirilishi kerak.

Qish uchun olma saqlash juda qiyin ish bo'lib, ko'p kuch va vaqtni talab qiladi. Mevalarning saqlash muddatini oshirish uchun ularni stackingdan oldin qayta ishlash kerak. spirtli infuzion propolis yoki 2% kaltsiy xlorid eritmasi.

Qumda saqlash

Ko'pchilik tajribali bog'bonlar Qishda olmani qanday saqlash kerakligi so'ralganda, ular ikkilanmasdan: "Qumda" deb javob berishadi. Buning uchun avvalo pechda quritilishi kerak bo'lgan nozik, toza qum kerak bo'ladi. Idishning pastki qismi nozik bir qum qatlami bilan sepiladi, uning ustiga mevalar qo'yiladi, so'ngra qalinligi kamida uch santimetr bo'lishi kerak bo'lgan yana bir qum qatlami qo'yiladi. Keyinchalik, olma ikkinchi partiyasi bir xil qutiga joylashtiriladi va protsedura takrorlanadi. Agar siz qutilarni bir joydan ikkinchi joyga ko'chirishingiz kerak bo'lsa, shikastlanish xavfini kamaytirish uchun olmalarni bir-biriga iloji boricha yaqinroq joylashtirishga harakat qiling.

Qog'ozda saqlash

Ko'pgina yozgi aholi qishda podvalda olma saqlanishini qanday ta'minlash haqida zarracha tasavvurga ega emaslar. Bu joy uchun tokchalar juda mos keladi.

Mevalar neft jeli bilan oldindan ishlangan qog'ozga o'ralgan bo'lishi kerak. Mutaxassislar, shuningdek, olmalarni mineral moy bilan namlangan talaş bilan sepishni tavsiya qiladilar.

Plastik plyonkada saqlash

Plastmassaga joylashtirilgan mevalar ham bahorgacha mukammal saqlanadi. Idishdagi ikkita plyonka qatlami ko'ndalang qo'yiladi va olma ularga tekis qatorlarda joylashtiriladi. Yoniq yakuniy bosqich qutining ustiga qo'yiladi polietilen plyonka idishning pastki qismiga o'xshash tarzda.

Plastik sumkada saqlash

Ba'zi bog'bonlar olmalarni plastik qoplarda saqlaydilar. Har bir meva oldindan sovutiladi va keyin yuqoridagi materialga joylashtiriladi, u mahkam bog'lanadi. Keyin meva qutilarga yoki tokchalarga joylashtiriladi.

Kislorodni "nafas olayotganda" olma taslim bo'ladi tashqi muhit karbonat angidrid. Bu konservantning bir turi bo'lib, mevalarning saqlash muddatini oshiradi. Shunung uchun bu usul saqlash, hatto shahar kvartirasining balkonida ham olma yangiligini saqlashga imkon beradi. Asosiysi, harorat rejimiga rioya qilish - +5 dan +7 darajagacha.

Olma saqlash uchun joylar

Yuqorida ta'kidlanganidek, eng ko'p mos joy olma saqlash uchun - bu yerto'la, podval yoki eng yaxshisi bundan mustasno, kvartiraning balkoni. Pastki tortmalar va javonlar poldan kamida 20 santimetr, yuqorisi esa shiftdan kamida 30 santimetr masofada joylashtirilishi kerak.

Sabzavot va mevalarni saqlash uchun xonaning yuqori qismida harorat biroz yuqoriroq, shuning uchun maksimal saqlash muddati bo'lgan mahsulotlar pastki qismga joylashtirilishi kerak.

Olma navlarini saqlash uchun maqbul sharoit o'rta chiziq Rossiya shundayki, o'rim-yig'imdan keyin mevalarni imkon qadar tezroq xonaga joylashtirish kerak yuqori namlik Va past harorat. Birinchi parametrni normallashtirish uchun mutaxassislar pollarni suv bilan sug'orishni tavsiya qiladilar va haroratni pasaytirish uchun kechasi va sovuq bo'lganda xonani tez-tez ventilyatsiya qilish kerak.

Muqaddima

Ko'plab bog'bonlar, mo'l hosil yig'ib, olmalarni qabrlarga yoki balkonga qanday saqlashni bilishmaydi. Ammo qishda yig'ib olgan hosilingizdan bahramand bo'la olasizmi, bu bevosita yaratilgan sharoitga bog'liq bo'ladi.

Kerakli vositalar va materiallar


Avvalo, siz ushbu mevalarning ba'zi xususiyatlarini bilishingiz kerak, bu esa saqlash vaqtida ko'p miqdorda etilenni chiqarishi mumkin. Aynan shu modda mevalarning tez pishishiga yordam beradi. Va agar biz kartoshka va sabzi haqida gapiradigan bo'lsak, unda etilen darhol unib chiqishi va buzilishiga olib keladi. Shunday qilib, agar siz olma boshqa sabzavotlar bilan birga qishda podvalda qanday saqlanishi bilan qiziqsangiz, unda bitta javob bor - umuman emas.

Agar siz allaqachon yig'ib olgan bo'lsangiz katta hosil, keyin olma uchun alohida xona yaratish yaxshidir, bu sizga mevalarni ham, boshqa sabzavotlarni ham uzoqroq saqlashga imkon beradi. uzoq muddatli. bilan saqlash joyi sifatida ishlatilsa yaxshi bo'ladi issiq devorlar hosil shunchaki muzlab qolmasligi uchun. Agar siz ushbu qoidani e'tiborsiz qoldirsangiz, unda bir necha hafta ichida olma yoqimsiz kraxmalli ta'mga ega bo'ladi. Qishda olma saqlash harorati ham kuzatilishi kerak, bu etilenning chiqishiga ta'sir qiladi.

Shunday qilib, eng yaxshi harorat- taxminan 0 ° C, lekin +5 ° C dan oshmasligi kerak va havo namligi 85 dan 95% gacha bo'lishi kerak.

Olmalarning saqlash muddati ularning xilma-xilligiga ta'sir qiladi:

  • kuzgi navlar taxminan ikki oy davomida saqlanishi mumkin;
  • Mevalarning qishki turlari to'g'ri yaratilgan sharoitlarda taxminan 7 oy davomida saqlanishi mumkin.

Qish davomida sevimli mevalaringizdan bahramand bo'lish uchun siz saralashingiz kerak. Birinchidan, ularni sifati bo'yicha saralang: mevalarni tishsiz yoki shikastsiz, qurtlarsiz va poyasi bilan alohida idishga soling, chunki ularsiz olma bir necha hafta ichida yomonlasha boshlaydi. Shuningdek, siz turli xil mevalarni tanlashingiz kerak: bir qutidagi qishki navlar, kuzgi ko'rinishlar- boshqasida.

Shu bilan birga, o'lcham bo'yicha saralashni unutmang - bu chiqarilgan etilen tufayli kerak. Masalan, yirik mevalar bu moddani ko'proq, kichik mevalar esa kamroq chiqaradi. Va agar siz ularni bir joyda saqlasangiz, unda pishgan olma boshqa mevalarning tez pishishiga hissa qo'shadi.

Saralash jarayonini optimallashtirish uchun mutaxassislar tavsiya qiladilar:

  • O'rim-yig'im paytida darhol turli xil idishlarda mevalarni to'plang;
  • Bir vaqtning o'zida mevalarni kalibrlash va kerakli saralashni amalga oshiring.

Bugun biz olma uyda qanday eng yaxshi saqlanishini va qaysi idishni ishlatish afzalroq ekanligini ko'rib chiqamiz. Konteynerni tanlash bo'yicha fikrimizni tinglab, keyingi hosilga qadar mazali va suvli mevalarni saqlab qolishingiz mumkin.

Saqlash usullari:

  1. Javonlar bilan javonlar. Olmani bunday idishda saqlash ancha oson va qutilar mavjudligi sababli mevalarni tanlash va olib tashlash qulay - mevalar har biriga tegmasligiga harakat qilib, ularni bir qatorga qo'yish yaxshidir. boshqa.
  2. Yog'och qutilar va konteynerlar. Idish sifatida qutilarni tanlagandan so'ng, yuqori idish pastki idishda saqlangan mevalarni bosmasligiga ishonch hosil qiling. Bu chayqalishlar va shikastlanishlarning oldini oladi.
  3. Yonlarini yirtilmasligi uchun lenta bilan yopishtirish tavsiya etiladigan karton qutilar. Shu bilan birga, mevalarni qutilarga ehtiyotkorlik bilan joylashtirish tavsiya etiladi, idish ichidagi joyni tejash uchun ularni bosmaslikka harakat qiling.

Olma ajoyib mevalar, mazali va sog'lom. Ulardan zavqlanish uchun butun yil davomida, qish uchun olma saqlashni bilishingiz kerak. O'rim-yig'im, ma'lum mevalarni tanlash va to'g'ridan-to'g'ri saqlash bilan bog'liq bo'lgan bir nechta sirlar mavjud. Bu maqola nima haqida bo'ladi.

Qish uchun olmani qanday saqlash kerak: saqlash uchun to'g'ri navlarni tanlash

Birinchidan to'g'ri qadam yo'nalishda uzoq saqlash qishda olma - bu xilma-xillikni tanlash. Bu ularning qancha davom etishi va hamma narsani saqlab qolishi mumkinligini aniqlaydi. ozuqa moddalari va chirimaydi.

Kuzgi va qishki navlari bor. Har birini alohida-alohida qo'yish kerak, chunki birinchisini tezda iste'mol qilish kerak (ularning saqlash muddati taxminan ikki oy), ikkinchisini esa biroz ko'proq (to'rt oydan etti oygacha) saqlash mumkin.

Tegishli va mashhur navlari buning uchun:

  • Antonovka vulgare;
  • qahramon;
  • shimoliy sinaps;
  • ritsar;
  • mayoq;
  • Jigulevskoe;
  • Orlovskoe qishi;
  • kortland;
  • tanlangan;
  • Jonatan;
  • Simirenko;
  • Qrim aurorasi;
  • Olimpiya;
  • keskin.

Xatcho'plar uchun qanday olma ishlatish kerak

Olmalarni yig'ish uchun, agar siz ularni uzoqroq saqlashni istasangiz, daraxtdan terib olishingiz kerak. Erga tushganlar, albatta, u erda bir muddat yotishi mumkin (faqat ular butun bo'lsa), lekin avval ularni eyish kerak.

Shunday qilib, daraxtdan tergan olma haqida nimaga e'tibor berish kerak:

  • olma birinchi sog'lom va pishgan olma tusha boshlaganda yig'ib olinadi (bu olinadigan pishish vaqti deb ataladi);
  • Olma faqat quruq havoda daraxtdan olinishi kerak;
  • dastani saqlashga ishonch hosil qiling;
  • Olmalarni artib tashlamaslik kerak - tabiiy qoplama ularga uzoqroq turishiga yordam beradi;
  • allaqachon terilgan olma ularga zarar bermaslik uchun tashlanmasligi kerak;
  • Siz pastki shoxlardan daraxtdan olma olishingiz kerak, keyin esa yuqoriga o'ting.

Yig'ishdan so'ng, olma mumkin bo'lgan nuqsonlarni aniqlash va bunday mevalarni olib tashlash uchun ikki hafta davomida salqin joyda saqlanishi kerak. Keyin ular yana ko'rib chiqiladi, saralanadi va saralanadi. Shundan keyingina ular uzoq muddatli saqlash uchun saqlanishi mumkin.

Olmalarni uzoq muddatli saqlash uchun qanday yig'ish kerak

Qishda olma saqlashning bir necha yo'li mavjud. Ularning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi, shuning uchun siz o'zingizga eng mosini tanlashingiz mumkin:

  • Eng oddiy tarzda saqlash ularning oddiy stacking hisoblanadi. U bir qatorda sopi yuqoriga ko'tarilgan holda amalga oshiriladi; Bundan tashqari, oddiygina olma qutiga yoki savatga solib, uni to'liq to'ldirishingiz mumkin. Ammo bu usul eng qisqa muddatli bo'lib, mevalarni chirishga yo'l qo'ymaslik uchun doimo tekshirilishi kerak.
  • Yaxshi ma'noda, bu talab qilmaydi muntazam tekshiruvlar, qog'oz o'rashdir. Bunday joylashtirish uchun olma ehtiyotkorlik bilan tanlanishi kerak, keyin qog'ozga yoki qog'oz peçete o'raladi, so'ngra qutidagi qatorlarga joylashtiriladi. Mevalarni poyalarini yuqoriga qaratib qo'yish kerak.
  • Yana bir usul - qatlamlarni quyish. Buning uchun siz toza va quruq qumni kul bilan birga quyadigan qutini olishingiz kerak. Bu qatlam taxminan uch santimetr bo'lishi kerak. Keyin ustiga olma qo'yishingiz kerak, lekin ularning bochkalari bir-biriga tegmasligi uchun. Bundan tashqari, tepaga qum va kul quyishingiz kerak. Shunday qilib, qutiga ikki yoki uchta qatlam qo'yishingiz mumkin. Qum o'rniga siz boshqa materiallardan ham foydalanishingiz mumkin. Masalan, karabuğday qobig'i, zig'ir urug'i, piyoz terilari, qobiq, torf, mox, daraxt barglari, daraxt talaşlari, talaş.
  • Yoki olmalarni ham plastik qoplarda saqlashingiz mumkin. Ikki yoki uch kilogramm olmani sumkaga solib qo'yishingiz kerak, unda kichik teshiklar qilishingiz kerak (to'rt yoki besh dona etarli bo'ladi). Olmani shu tarzda saqlash uchun harorat nolga teng, u yoki bu yo'nalishda bir daraja bardoshlik.
  • Shuningdek, siz olmalarni erga saqlashingiz mumkin, ayniqsa sizda podval bo'lmasa. Biz teshik qazamiz, u taxminan ellik santimetr chuqurlikda bo'lishi kerak, sichqonlar olma yemasligi uchun pastki qismga archa yoki archa shoxlarini qo'yish kerak; Keyin olmalarni besh yoki olti kilogrammli qoplarga soling va sovuq davrda (taxminan minus besh yoki minus etti daraja) teshikka soling. Bunday tuynukning yuqori qismi tushgan barglar bilan sepilishi mumkin. Bundan tashqari, qor tushganidan keyin keshni topish uchun belgi qo'yishingiz mumkin.

Agar olma podvalda saqlansa, unda saqlashdan oldin uni qayta ishlash kerakligini bilishingiz kerak. Zamin uchun eritma foydalaning temir sulfat(o'n litr suv uchun 450-500 gramm). Devorlar uchun yangi o'chirilgan ohak va vitriol aralashmasidan foydalaning (1,5 kilogramm ohak, 150 gramm vitriol va o'n litr suv).

Agar saqlash harorati haqida gapiradigan bo'lsak, eng maqbul -1 darajadan +1 darajagacha bo'ladi. Ammo agar u biroz yuqoriroq bo'lsa, +4 darajagacha, bu ham normal bo'ladi. Asosiysi, ko'proq emas, aks holda olma tezroq buziladi.

Saqlash namligi 85-95% bo'lishi kerak. Agar namlik pasaysa, olma oqsoqlanib qoladi.

Endi siz qish uchun olma saqlash va ularga diniy rioya qilishni bilasiz, erta bahorgacha bu mazali mevalarni saqlab qolishingiz mumkin.

Qanaqasiga? Siz hali o'qimagansiz:

Agar yerto'la bo'lmasa, olma qanday saqlanadi? Keling, uyda olma saqlashning asosiy usullarini ko'rib chiqaylik.

Qayerda?

  • podval;
  • muzlatgich;
  • chodir;
  • balkon.

Nima?

  1. Tokchalarda, ularni tekshirish va olib tashlashni osonlashtirish uchun tortmalari bilan tokchalarga ustunlik berish yaxshidir. Olmalar bir-biridan ma'lum masofada bir qatorda yuzaga joylashtiriladi.
  2. IN yog'och qutilar . Qutilarni bir-birining ustiga qo'yganingizda, siz ularni haddan tashqari to'ldirmasligingiz kerak, aks holda ular oldingi qavatni ezib tashlashi mumkin, bu ularning erta chirishiga olib keladi. Saqlash sharoitlarini yaxshilash uchun idishni talaş yoki talaş bilan to'ldirish tavsiya etiladi.
  3. Yog'och idishlarda. Ko'p miqdordagi mevalarni konteynerlarda saqlash yaxshidir, lekin bu eng muvaffaqiyatli usul emas, chunki tepada joylashgan olma pastki qismga bosim o'tkazadi.
  4. Karton qutilarda, ularni lenta bilan yopishtirish tavsiya etiladi, bu esa eng kutilmagan daqiqada yirtilishni oldini oladi.

Saqlash qoidalari

Uyda tayyorlangan olmalarni qanday qilib to'g'ri saqlash kerak? Olmani saqlashda ularni ta'minlash kerak boshqa sabzavotlar va mevalardan alohida bo'sh joy, shikastlangan mevalarni olib tashlash va ularni xilma-xilligi va hajmi bo'yicha saralash juda muhimdir.

Saqlashni yaxshilash uchun har bir olmani qog'oz bilan artib bo'lgach, qog'ozga o'rash tavsiya etiladi glitserin latta bilan. Idishdagi olma bilan joylashtirilishi kerak bo'lgan karabuğday qobig'i, talaş, quruq mox, chinor va eman barglari raf muddatini 5 oygacha uzaytirishga yordam beradi. karton qutilar yoki qutilar.

Olma eritmasiga oldindan botirish ham olma saqlash muddatini uzaytiradi. alkogol va propolis(100 kg uchun - 0,5 l spirt, 100 g propolis).

Mevalarning xususiyatlarini kengaytirishning yana bir usuli - foydalanish asal mumi va 2-4% kaltsiy xlorid eritmasi.

Yaxshi usul - mevalarni qayta ishlash ultrabinafsha nur, protsedura davomiyligi har tomondan bir soat, 30 daqiqa.

Ushbu harakatlar chirish jarayonini oldini oladi, qurilmani ehtiyotkorlik bilan ishlatish tavsiya etiladi; ko'z va terini himoya qilish nurlar ta'siridan. Xuddi shu qurilma yog'och konstruktsiyalarni va mog'or paydo bo'lishiga moyilligi yuqori bo'lgan idishlarni qayta ishlash uchun foydalanish uchun tavsiya etiladi.

Muzlatgichdan foydalanish

Kvartirada qish uchun yangi olma qanday saqlanadi? Olmani muzlatgichda saqlash mumkinmi? Olmani muzlatgichda saqlash juda oson. eng qulay variant butun oilani meva bilan ta'minlash. Yozgi va kuzgi navlar uzoq vaqt davomida saqlanmaydi, raf muddati qishki navlar bir necha oyga yetishi mumkin.

Shuni ta'kidlash kerakki, ko'p narsa bunga bog'liq muzlatgich o'lchamlari, u etarlicha katta bo'lishi va ko'plab bo'linmalarga ega bo'lishi kerak.

Bundan tashqari, amal qilish kerak bo'lgan ba'zi qoidalar mavjud. Olmani muzlatgichda qanday saqlash kerak:

  • Olmani muzlatgichga qo'yish tavsiya etiladi yig'ilgandan keyin 24 soat ichida, do'konda sotib olingan mevalar darhol muzlatgichga joylashtirilishi kerak;
  • olma taqiqlangan yuving va arting;
  • Izolyatsiyani ta'minlash uchun mevalarni qadoqlash tavsiya etiladi polietilen, ventilyatsiyani ta'minlash uchun bitta paketda 1-5 kg ​​bo'lishi kerak, idishda teshik qilish kerak;
  • sumkalarni qadoqlashda ularning navi va pishish davrini hisobga olish kerak, aralashtirish qat'iyan man etiladi;
  • optimal harorat saqlash - 1-3 daraja, namlik 85-90%;
  • Mevalarni uzoq vaqt davomida saqlashda buni qilish kerak issiqlik bilan ishlov berish(3-4 kun davomida ularni 30 daraja haroratda saqlang), bu etilenni olib tashlash uchun kerak.

Yaroqlilik muddati

Saqlash muddatini nima belgilaydi?

Saqlash muddati turlarga bog'liq:

  • yoz olma 2-4 hafta davomida 2-8 daraja haroratda saqlanadi;
  • kuz navlar - 0-8 daraja haroratda 1-2 oy;
  • qish navlari (Renet Simirenko, Babushkino, Rozmarin, Calville snowy, Bellefleur) + 5 daraja haroratda 4-7 oy davomida saqlanadi.

Optimal sharoitlar

Yangi olma qanday harorat va namlikda saqlanishi kerak?

Namlik: namlik darajasi 80% bo'lishi kerak, bu ko'rsatkich olma saqlashda ham muhim omil hisoblanadi, agar mevalar xiralashgan bo'lsa, xonaga suv idishlarini olib kelish va ularni olma yoniga qo'yish tavsiya etiladi. Havoning namligining oshishi natijasida mevalar yanada suvli bo'ladi.

Erta buzilish

Qanday qilib olmalarni uzoq vaqt yangi saqlash kerak? Yig'ishdan keyin mevalarning yangiligini uzaytirish uchun siz qanday qilishni o'rganishingiz kerak ularni daraxtdan to'g'ri olib tashlang, tavsiya etilgan muddatlarga qat'iy rioya qilish. Uzoq vaqt davomida saqlanadigan navlarni to'liq pishib etishdan 1-2 hafta oldin yig'ib olish tavsiya etiladi. uchun uzoq muddatli saqlash Kuz va qish navlari eng mos keladi.

Meva yuzasida joylashgan maxsus qatlam, yuvish tavsiya etilmaydigan mevaning shikastlanishiga yo'l qo'ymaslik.

O'rim-yig'imdan keyin mevalar sovutiladi optimal harorat - 1-5ºC, yerto'la, izolyatsiyalangan garaj bu maqsadlar uchun eng mos keladi, sirlangan lodjiya yoki balkon. Idishlar sifatida qutilar yoki plastik qoplardan foydalanish mumkin.

Qadoqlash gazeta yoki o'rash qog'ozi.

Erta buzilish olma quyidagi omillar sabab bo'lishi mumkin:

  • azotli yoki kaliyli o'g'itlarning haddan tashqari dozasi;
  • olma tarkibida kaltsiy etishmovchiligi;
  • infektsiyalangan mevalarni sog'lom bo'lgan idishga olish;
  • uzoq muddatli yomg'ir;
  • issiq tuting.

Ushbu videodan olma saqlash uchun qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilib olasiz:

Qishgacha saqlash

Kvartirada uyda olma qanday saqlanadi:

  1. Olma tanlang, tanlang zarar yoki chirish belgilari yo'q, chunki bitta olma qolganlarning o'limiga olib kelishi mumkin, chunki mevaning parchalanishi paytida ko'p etilen ajralib chiqadi.
  2. Shikastlangan mevalarni maxsus savatga soling va saqlang xona harorati, ular birinchi navbatda eyish kerak. Qattiq shikastlangan olma tashlab yuborilishi yoki hayvonlarga berilishi kerak.
  3. Tanlangan mevalarni joylashtiring muzlatgich, yangilik sovuq haroratda uzoqroq davom etadi. Deyarli barcha muzlatgichlarda mevalar uchun maxsus tortmalar mavjud bo'lib, ular saqlanishi kerak.
  4. Mevalarni yoping nam sochiq, bu imkon qadar uzoq vaqt davomida tazelikni saqlaydi. Muhrlangan idishlar va namlik mos kelmasligini hisobga olish kerak, shuning uchun siz bu shakldagi mevalarni yopiq idishda saqlamasligingiz kerak.
  5. Mavjudligiga qarab regulyator u -1,1 dan +1,7 darajaga, mos kelmasligiga o'rnatilishi kerak harorat rejimi tez buzilishiga olib keladi.