Atrofingizdagi odamlar dasturxondagi odobga katta ahamiyat berishadi. Agar odam beparvo ovqatlansa va vilkalar pichoqdan foydalanishni bilmasa, uni yuqori madaniyatli va odobli deb atash mumkin emas. Stol odobi- stolda o'zini tutish qoidalarining butun to'plami. Ularning bilimi yuzingni tuproqqa yoki tovoqqa urmaslikka yordam beradi...

To'g'ri qo'nish - muvaffaqiyat kaliti

Stolda stulda kerak tik o'tiring , o'lja ustida bir uçurtma kabi plastinka ustida turmasdan. Shuningdek, stol chetidan uzoqroqda o'tirishni maslahat bermaymiz, chunki vilkani likopchadan og'zingizga ovqat bo'lagi bilan olib yurganingizda kiyimingizga sous tomizishingiz mumkin. Bundan tashqari, butun stol bo'ylab oziq-ovqat olish uchun yomon shakl deb hisoblanadi - masalan, ofitsiant sizga orzu qilingan buyumni olishga yordam beradi.

Taniqli qoida - tirsaklaringizni stolga qo'ymang . Biroq, bu erda ayollar uchun istisno qilish mumkin: agar qo'llaringiz doimo to'xtatib turishdan charchagan bo'lsa, tirsagingizni stolga engil qo'yishingiz mumkin.

Salfetka bilan nima qilish kerak?

Shaxsiy foydalanish uchun peçete, ya'ni. mato, ovqatdan oldin oching, uni yarmiga katlayın va tizzangizga qo'ying kiyimingizni chayqalishdan, tomchilardan va parchalanishdan himoya qilish uchun. Salfetka yarmiga katlanmış bo'lib, siz ovqatni to'xtatmasdan yoki tizzangizdan olib tashlamasdan iflos barmoqlaringizni artib olishingiz mumkin. Faqat bolalar uchun ro'molchani yoqaga tiqish odat tusiga kiradi.

Ovqatdan so'ng, barmoq uchlarini peçete yoki engil artib olishingiz mumkin lablaringizning chetlarini quriting . Umuman olganda, bu maqsadda stolda har doim qog'oz peçeteler mavjud. Ovqatlanishni tugatgandan so'ng, salfetkangizni katlamasdan stol ustiga qo'ying.

Ovqat beriladi

Pichoqni to'g'ri ishlating - bu butun bir fan. Misol uchun, ikkita o'zgarmas qoida mavjud: hech qachon, hatto chap qo'l bo'lsangiz ham, chap qo'lingizda pichoq ushlamang. Pichoqdan ovqat iste'mol qilish ham yomon odobning namoyon bo'lishi bo'ladi. Ushbu qurilma ovqatlanish paytida asosiy qurilmadan ko'ra ko'proq yordamchi qurilmadir.

Vilka yoki qoshiqni og'izga olib kelish kerak , unga murojaat qilishdan ko'ra. Vilkani plastinkadan og'izga o'tkazganda, uni stolga parallel tuting.

Osh yeganingizda, keyin qoshiqni oxirigacha to'ldirmang , chunki yo'lda siz dasturxonga, kiyimga yoki hatto qo'shningizga bir oz suyuqlik to'kib tashlashingiz mumkin. Bundan tashqari, ortiqcha zarba berish odatiy hol emas issiq sho'rva- tashqaridan juda estetik jihatdan yoqimli ko'rinmaydi. Agar siz sho'rvani tugatmoqchi bo'lsangiz, unda plastinani o'zingizdan uzoqlashtiring . Bir xil yo'nalishda sho'rva olish uchun qoshiqdan foydalaning.

Uni stol ustiga qo'ymang vilkalar pichoq, agar siz uni allaqachon olgan bo'lsangiz. Haqiqat shundaki, dasturxonni bo'yashingiz mumkin yoki dasturxondan lint qurilmaga yopishib qolishi mumkin.

Agar siz ovqatdan tanaffus qilishga qaror qilsangiz, u holda vilkalar pichoqni ovqatning yonidagi plastinka ustiga qo'yishingiz kerak. Pichoq va vilkalarni uchlari bir oz kesishishi uchun joylashtiring. Lekin plastinkada xochni tasvirlash uchun pichoqni ishlatmaslik kerak. Ovqatlanishni tugatgandan so'ng, pichoqni plastinka ustiga bir-biriga parallel ravishda qo'ying: shu bilan siz plastinkani stoldan allaqachon olib tashlash mumkinligini aniqlaysiz.

Aytgancha, sho'rva hali ovqatlanmagan bo'lsa ham, qoshiq sho'rva lagandan chiqarilmaydi.

Ovqatlanayotganda o'zingizni kuzatib boring

Estetik bo'lmagan ovqatlanish, baland ovozda chayqalish yoki qichishish boshqalarni bezovta qilishi mumkin. Ishtaha bilan ovqatlanish tez ovqatlanishni anglatmaydi. Agar siz taomni yoqtirsangiz, uni oxirigacha tugatishingiz mumkin. Biroq, vilkaga yoki qo'lingizga mahkamlangan, plastinkani tozalash uchun ishlatiladigan bir parcha non juda yoqimsiz ko'rinadi.

Balki, stolda siz bilan sodir bo'lishi mumkin bo'lgan eng yomon narsa - Tasodifan g'imirlab yoki gaz o'tkazib yuboring. Garchi, bunday vaziyatda ham vahima qo'ymaslik kerak. Og'riqni yashirish uchun tezda yo'talishga harakat qiling. Ammo meteorizm hujumi paytida, go'yo hech narsa bo'lmagandek ko'rinishga harakat qiling va bitta multfilm qahramoni singari o'zingizni tinchlantiring: ular aytadilar, siz hamma narsani o'zingizga yashirolmaysiz. Agar omadingiz bo'lsa, dasturxonga yig'ilganlar havoni kim buzganini taxmin qilmasligi mumkin.

Non pishirish estetikasi

Shunisi e'tiborga loyiqki, katta bo'lak non yoki bulochkani tishlash odatiy hol emas. Barmoqlaringiz bilan pishirilgan mahsulotlardan kichik bo'laklarni kesib tashlang kerak bo'lganda. Agar kerak bo'lsa, nonni mayda bo'laklarga bo'lish mumkin. Sandviç tayyorlash uchun ma'lum miqdorda ikra, pate yoki sariyog' uni plastinkangizga qo'ying. Chap qo'lingiz bilan bir bo'lak nonni oling va o'ng qo'lingizda pichoq bilan sendvichni yoying, uni vilkalar va pichoq bilan eyish kerak.

Halokatli tushish

Agar ovqatlanayotganda bir parcha ovqat vilkangizdan dasturxonga tushib qolsa, uni ehtiyotkorlik bilan pichoq bilan oling va go'yo hech narsa bo'lmagandek qilib, plastinkangizning chetiga qo'ying. Agar yiqilgan bo'lak saxiylik bilan sous bilan quyilgan bo'lsa va u tushganda dasturxonda iz qoldirgan bo'lsa, iflos joyni qog'oz peçete bilan ehtiyotkorlik bilan va ehtiyotkorlik bilan artib, "jinoyat sodir bo'lgan joyda" qoldiring.

Biroq, oziq-ovqat sizning kiyimingizga tushishi mumkin. U holda dog'ni peçete bilan artib oling , va agar bu yordam bermasa yoki dog 'yaqinroq e'tibor talab qilsa, u holda mavjud bo'lganlardan kechirim so'raganingizdan so'ng, stolni tark eting va iflos kiyimlarni hojatxonaga olib boring.

Agar oziq-ovqat yoki asboblar polga tushadi , keyin yo'qotish uchun stol ostiga sho'ng'imang. Qoidalarga ko'ra, poldan hech narsa olishning hojati yo'q. Yangi qurilmalarni olish uchun siz ofitsiantga murojaat qilishingiz yoki oqshom mezbonlaridan sizga yangi qurilma olib kelishlarini so'rashingiz mumkin.

Mukammal odob va benuqson dasturxon odobi bilan diqqatni torting. Boshqalarga hurmat ko'rsating, ular sizga xuddi shunday javob berishadi.

Agar uyda o'zingiz xohlagancha ovqatlanishingiz mumkin bo'lsa, restoranda yoki moda kafesida maxsus "asboblar" yordamida ovqat iste'mol qilish odat tusiga kiradi. Ularni qanday belgilar bilan tanib olish mumkin?

Sovuq ovqatlar, salatlar, shuningdek jambon, kolbasa va kreplarni iste'mol qilish uchun ishlatiladigan vilkalar va pichoqli snack barlar ovqat xonalariga qaraganda bir oz kichikroqdir.

Baliq filetosini suyaklardan ajratish uchun baliq vilkasi (to'rtta kichik tishli va o'rtasi kesilgan) va pichoq (qisqa keng pichoqli) qulaydir. Ammo agar baliq to'liq taqdim etilsa, hozir bo'lganlar hajmini qadrlashi va bezakni hayratda qoldirishi uchun u o'ralgan. qo'shimcha qurilmalar. Dumaloq pichoqli keng pichoq va dumaloq yassi vilkalar, ko'proq qiyshiq kesilgan qoshiqqa o'xshab, umumiy idishdagi ovqatni plastinkalarga tarqatishga yordam beradi.

Choy va qahva uchun qoshiqlardan tashqari sizga shakar qisqichlari, katta tishli pichoq va limon uchun ikki tishli vilkalar ham beriladi. Va kamida o'nlab qahva qoshiqlari bor! Ular hajmi va nomi bilan farqlanadi: "kappuchino", "melanj", "glaze" ... Eng kichigi turk qahvasi uchun mo'ljallangan.

Ekzotik o'zini o'zi belgilaydi

Istiridyelarni kichik trident yordamida juda qiyinchiliksiz qobig'idan ajratish mumkin. Salyangozlar mayda cımbız va kichik vilkalar yordamida kesiladi. Aytgancha, bu salyangoz turiga va uning qobig'ining tuzilishiga bog'liq bo'lib, sizga qanday shakldagi cımbızlar beriladi - yumaloq uchlari, qovurg'ali yuzasi yoki mutlaqo tekisligi.

O'yin qisqichlari suyaklarni sindirish uchun qulay bo'lgan biroz kavisli pichoqli kavisli qaychiga o'xshaydi.

Baliq ikra uchun maxsus qurilma ishlatiladi. U kristall ikra idishlariga solingan, muz bilan qoplangan va qoshiq, spatula va pichoq yoniga qo'yilgan. Tuxumlar deformatsiyalanmasligi uchun spatula cho'zilgan, uchli shaklga ega.

Hamma uchun bitta

Odob qoidalariga ko'ra, iste'mol qiluvchilar salatlar, tuyadi va pishloqni oddiy idishlardan o'z plastinkalariga o'tkazishlari kerak. umumiy qurilmalar- qisqichlar, vilkalar, qoshiqlar va spatulalar. Bu barcha "asboblar" ular uchun mo'ljallangan idishning yonida joylashtirilgan, shuning uchun ularni chalkashtirib bo'lmaydi. Agar siz miyangizni chayqashingiz kerak bo'lsa, bu faqat qaysi pichoqni sariyog 'uchun va qaysi pishloq uchun, qoida tariqasida, ular bir-birining yonida joylashganligini tushunish uchun; Ammo taniqli tafsilot ularni ajratishga yordam beradi: pishloqning oxirida sezilarli tishlari bor - ular kesilgan bo'laklarni olish uchun ishlatiladi.

Qandolat qisqichlari katta va kichik o'lchamlarda bo'ladi. Pishirilgan mahsulotlarni birinchi bo'lib plastinkaga o'tkazadigan ikkinchisi - shirinliklar va shokolad. Agar shakar bo'lak bo'lsa, uning yoniga o'tkir pichoqli cımbızlar qo'yiladi. Xuddi shu qurilma muz kublarini maxsus chelakdan olib tashlash uchun ishlatiladi.

Qurilmalarga ommaviy foydalanish tilimlarni yotqizish uchun baliq spatulasi va pirojnoe uchun qandolat pichog'ini o'z ichiga oladi.

Ekstremallarni qidiring

Ikkita pichoq, ikkita vilkalar, qoshiq - klassik stol sozlamalari. Boshqa barcha idishlar mos keladigan idishlar bilan birga keladi.

Siz vilkalar pichoqni chetidan o'rtaga qadar ishlatishni boshlashingiz kerak: plastinkadan uzoqroqda tuyadi uchun bir juft bor, unga yaqinroqda asosiy taom uchun pichoq va vilkalar bor.

Ovqatlanish oxirida vilkalar va pichoq tutqichlari o'ng tomonga bir-biriga parallel ravishda joylashtiriladi. Agar siz ovqatni tugatmagan bo'lsangiz, lekin biron sababga ko'ra tanaffus qilmoqchi bo'lsangiz, vilkalar pichoqni plastinka ustiga qo'ygandek qo'yish kerak: o'ngda pichoq, chapda vilkalar.

Kaustik hikoya

Rossiyada oziq-ovqat, vilkani pichoqlash uchun qurilmaning taqdiri bir vaqtning o'zida dramatik va kulgili edi.

Birinchi vilka bizga 17-asrning boshlarida Polshadan olib kelingan. Nikoh sharafiga dabdabali kechki ovqat paytida Soxta Dmitriy I Va Marina Mnishek boyarlar va ruhoniylarning g'azabiga sabab bo'lgan ushbu yangi qurilmadan foydalangan. Ba'zi tarixchilar hatto vilkalar Shuiskiyning fitnasini qo'zg'atganini aytishadi: rus podshosi "ruscha emas" eyishi mumkin emas edi. Rus tilida, bu voqealardan ikki asr o'tgach, qo'lingizda vilkalar ushlab turish, uni tashlab yuborish o'zingizga falokat keltirishni anglatadi.

Stolda o'zini qanday tutish kerak

1. Bulyonlar bir yoki ikkita tutqichli stakanlarda xizmat qiladi. Ulardan biri birinchisi mast bo'lishi mumkinligi, ikkitasi - qoshiq bilan eyish kerakligi haqida ishora.

2. Non plastinka ustiga sindiriladi va mayda bo'laklarga bo'linadi. Bulochkalar uchun maxsus likopcha olib kelishadi. Umumiy patnisdagi bulochka avval bu likopchaga qo'yiladi va shundan keyingina iste'mol qilinadi.

3. Köfte, kotletlar, karam rulolari, omlet vilkalar bilan sindiriladi, pichoq ixtiyoriy.

4. Spagetti iste'mol qilishda qoshiq va vilkalar bir vaqtning o'zida kerak bo'ladi. Makaron vilkalar bilan o'ralgan, o'ng qo'lda ushlab turiladi va keyin qoshiq bilan "kesib" olinadi.

5. Tamaki tovuq go'shti (tana go'shti oldindan kesilganidan keyin bo'laklar) qo'llaringiz bilan eyish mumkin. Bunday holda, ofitsiant bir piyola olib keladi, deb taxmin qilinadi iliq suv va barmoqlaringizni yuvish uchun mato.

6. Uzum bir vaqtning o'zida bir berry yeyiladi va urug'lar ehtiyotkorlik bilan plastinka ustiga qo'yiladi. Lekin siz qanchalik harakat qilsangiz ham, bu estetik bo'lmagan ko'rinadi. Shuning uchun dabdabali ijtimoiy tadbirlarda sultonlar dasturxonga tortiladi yoki umuman uzum keltirilmaydi.

7. Ular kompotlarni ichishmaydi, lekin ularni qoshiq bilan iste'mol qilishadi. Avval suyuqlik ichish, keyin quritilgan mevalarni iste'mol qilish comme il faut hisoblanmaydi. Suyaklar likopchaga qo'yiladi, u maxsus xizmat qiladi.

Anetta Orlova:-Etiket - bu shakllanadigan muayyan qo'llab-quvvatlash nuqtalari muayyan uslub xulq-atvor. Ko'pchilik dasturxon atrofida to'planganda, har kim o'z odatlarini olib keladi - ovqat iste'mol qilishdan tortib gapirishgacha. Bu erda odob-axloq turli odamlarni bog'lay oladigan ko'prikdir.

Bayram bayram bilan boshlanadi! Va hech kim bu bilan aniq bahslashmaydi. Biz uzoq vaqtdan beri o'tgan bayram haqida gapirganda, darhol ovqat, ichimliklar va shirinliklarni eslashga odatlanganmiz.

Agar biron bir bayram tayyorlansa, ular birinchi navbatda bayramona dasturxon va turli xil taomlar haqida o'ylashadi. Ammo dasturxonning bezagi va idishlarning joylashishi ham katta rol o'ynaydi!

Chiroyli xizmat bayram dasturxoni bayramni butunlay o'zgartirishi, tadbirni butunlay boshqa darajaga olib chiqishi mumkin. Shu bilan birga, siz idishlarni, vilkalar va qoshiqlarni tasodifiy tartibda joylashtirishingiz shart emas. Bir qator nuanslarni bilish muhimdir.

Odamlar uchun ko'p yillar davomida Ular allaqachon noyob "formulalar" ni ishlab chiqdilar, ularga rioya qilish hamma uchun bayramona stolda qulaylikni ta'minlaydi. Xizmat qilish haqiqiy san'atdir. Sizning stolingiz chindan ham oqlangan bo'lishi uchun asosiy nuanslarni eslang. Ba'zi qiziqarli fikrlar bayram stolini bezash ham har doim qo'l keladi.

Bayram stoliga xizmat qilishning asosiy qoidalari

Keling, darhol bir nechta nuanslarni ta'kidlaymiz. Ushbu qoidalar bayramga qanday munosabatda bo'lishidan qat'i nazar, har qanday dasturxon uchun universaldir. Xizmat qiladigan narsalarni tanlashga e'tibor berish muhimdir. Ular bayramning tematik yo'nalishini aks ettirishi va xonaning ichki qismiga va dizayniga iloji boricha uyg'un tarzda mos kelishi kerak.

Idishlar, salfetkalar, plastinkalar va idishlarni rangi, shakli va materiallari, dizayni bo'yicha tanlashingiz kerak, shunda barcha narsalar birgalikda bitta ansambl hosil qiladi. Dissonansdan qochish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, to'qimachilik rangini hisobga olishingiz kerak: stol choyshablari, peçeteler.

Shuni esda tutish kerakki, bayramona dasturxon yaratish nafaqat yoqimli muhit va o'zgacha bayramona kayfiyatni yaratish, balki qulaylikni ta'minlash uchun ham zarurdir. Har bir mehmon idish-tovoq, idish-tovoq va salfetkalardan qulay foydalanishi kerak. Buning uchun barcha ob'ektlarni joylashtirish o'ylab topiladi va ular orasidagi optimal masofalar aniqlanadi.

Shuningdek bor an'anaviy ketma-ketlik, bu erda bayramona stol odatda xizmat qiladi.


Gulli vazalar har qanday bayram stoliga munosib bezak bo'ladi. Hatto biznes tushliklari va rasmiy ziyofatlarda ham ular stol bezashning majburiy elementlari hisoblanadi.

Yodingizda bo'lsin, idish-tovoq va shisha idishlar toza emas. To'g'ri o'rnatilgan bayram stolida bu narsalar porlashi aniq. Buning uchun ular avval yuviladi, keyin yaxshilab quritiladi va keyin porloq bo'lgunga qadar peçetelerle parlatiladi.

Bayramona stolga xizmat qilish uchun plitalar

E'tibor bering: plitalarning o'zlari haqiqiy san'at asarlari, haqiqiy stol bezaklari bo'lishi mumkin. Ba'zan ular bayramning tematik yo'nalishini aniqlaydilar. Shuning uchun, plitalar va to'plamlarni tanlashga ehtiyotkorlik bilan yondashing. Maxsus holatlar uchun idishlarni alohida sotib olishingiz mumkin.

Albatta, qanday qilib eslash muhim plitalarni to'g'ri joylashtiring stol o'rnatish paytida.

  • Yana dasturxonni tekislang, unda ajinlar yoki axlat yo'qligiga ishonch hosil qiling. Tartibga solishni boshlang. Har bir mehmonning oldida plitalar bo'lishi kerak. Siz ularni stolning eng chetiga qo'ya olmaysiz. Plitadan chetgacha bo'lgan taxminiy masofa odatda ikki santimetrga teng. Professional ofitsiantlar o'rta va ko'rsatkich barmoqlarini u bilan plastinka orasiga qo'yib, stol chetidan kerakli masofani bir zumda aniqlaydilar.
  • Voqea tantanali bo'lganda, "er-xotin plastinka" deb ataladigan narsadan foydalanishga arziydi. Siz birinchi navbatda kichik kechki ovqat plastinasini qo'ying, so'ngra uning ustiga snack barni qo'ying. Plastinka sirpanmasligi kerakligi sababli, idishlar orasiga peçete qo'yish kerak.
  • Bundan tashqari, asosiylarining chap tomonida joylashgan maxsus pirog plitalari mavjud. Pirog plastinkasidan snack bargacha bo'lgan masofa 5-12 sm bo'lishi kerak.
  • Agar bayram ayniqsa tantanali bo'lsa, plitalarning barcha qirralari bir xil chiziqqa, aniq joylashtiriladi. Kichkina va pirojnoe plitalari shunday qatorga qo'yilgan.

Barcha plitalarning markazlari bir xil chiziq bo'ylab joylashgan bo'lishi kerak.

Plitalaringizni to'g'ri joylashtiring. Stolda vazalar, salat idishlari va vilkalar pichoqlari bo'lishini hisobga olishni unutmang. Har bir mehmon o'zini qulay his qilishi va stolda qo'shnilariga tegmasdan xotirjam harakat qilishi kerak.

Bayramona stolga xizmat qilish uchun idish-tovoq

Endi bayramona dasturxon uchun vilkalar pichoqni qanday qilib to'g'ri joylashtirishni o'rganish vaqti keldi. Oddiy hayotda biz vilkalar va qoshiqlar sonini minimal darajaga kamaytirishga va vilkalar pichoqlarini tasodifiy tartibda joylashtirishga odatlanganmiz. Lekin qachon bayram dasturxoni bu yondashuvdan qochish kerak. Barcha tafsilotlarni eslab qoling.


Barcha qurilmalarni ketma-ket tartibga solishning hojati yo'q. Agar menyuda faqat tuyadi bo'lsa, sizga vilkalar pichoq kerak bo'lmaydi. Ular faqat asosiy issiq kurslar uchun kerak.

Barcha pichoqlar stolning chetiga perpendikulyar, bir-biriga parallel bo'lishi kerak.

Shirin idishlar kerak bo'lganda, ular plastinka oldiga qo'yilishi kerak. Avval pichoq, keyin vilkalar va qoshiq. Vilka tutqichi chapga, qoshiq va pichoq tutqichlari esa o'ngga buriladi.

Shisha idishlar har bir stolda katta rol o'ynaydi. Sharob stakanlari va ko'zoynaklar stolni bezatadi va ko'zni qamashtiruvchi dekorativ detallarga aylanadi. Shu bilan birga, ularning amaliy vazifasi ham muhimdir. Misol uchun, mehmonlarning qulayligi ko'p jihatdan ko'zoynak shakliga bog'liq bo'lishi mumkin. Ba'zi modellar ichish uchun noqulay, ba'zilari esa qo'lning kaftiga yaxshi mos kelmaydi.

Keling, shisha idishlarni qanday qilib to'g'ri tartibga solishni bilib olaylik.

  • Plitalarning o'ng tomonida, markazda shisha idishlarni joylashtirishingiz mumkin. Agar sharob stakani markazga qo'yilsa, u plastinka orqasida bo'lishi kerak. Ular o'ng tomonda sharob stakanini qo'yishni xohlashganda, uni birinchi pichoqning uchi plastinkaning yuqori qirrasi bilan kesishgan joyga qo'yish kerak. Bu stakan quyiladi mineral suv, sharbat.
  • Mevali ichimliklar va kvas uchun siz krujka qo'yishingiz kerak. Tutqich o'ngga buriladi.
  • Spirtli ichimliklar uchun stakan yoki stakan asosiy sharob stakanining o'ng tomoniga joylashtirilgan. Ichimliklar assortimenti katta bo'lsa, sharob stakanini chap tomonga, spirtli ichimliklar uchun barcha shisha idishlarni plastinkaning o'ng tomoniga qo'yish kerak.
  • Bir qatorda uchtadan ortiq elementni joylashtirmaslik kerak. Bu allaqachon noqulaylik tug'diradi va yomon ko'rinadi.

Sharob stakanlari va ko'zoynaklar orasidagi masofa taxminan bir santimetr bo'lishi kerak.

Stolni o'rnatish uchun ko'zoynaklar, stakanlar, sharob stakanlari

Kenglik va ko'rinish shisha idishlar unda qanday ichimlik bo'lishiga bog'liq.

Odob qoidalariga muvofiq, har bir ichimlik uchun alohida stakan belgilash odatiy holdir.

Aroq uchun oddiy stakan, mustahkamlangan sharob uchun Madeyra stakanidan foydalaning. Quruq oq sharob uchun alohida stakan ajratilgan. Shampan 180-210 ml hajmli stakanlarga quyiladi. Quruq qizil sharob taqdim etilsa, unga maxsus Reyn vino stakan qo'shilishi kerak. Sharbatlar va suv stakanga quyiladi, uning hajmi 250-350 ml bo'lishi mumkin.

Barcha ko'zoynaklar va sharob ko'zoynaklari bir-biri bilan uyg'un bo'lsa, juda yaxshi.

Salfetkalar stol sozlamalarida ham muhim o'rin egallaydi. Ular butun stolga alohida ko'rinish berishi va tematik dizayn yaratishi mumkin. Qizig'i shundaki, salfetkalarni yig'ish butun bir fandir. Ulardan tovuslar, suv zambaklar, shamlar va galstuklarni yaratishingiz mumkin.

Salfetkalarni rang va o'lcham bo'yicha tanlash juda muhim, shunda ular dasturxon, idish-tovoqlar va maxsus tadbir o'tkazilayotgan xonaning ichki qismiga mos keladi. Shunda bayram ajoyib bo'ladi. Stolni o'rnatishda mato peçetelerini ishlatish kerak, deb ishoniladi.

Ular rang va tuzilishda dasturxon bilan uyg'unlashganda yaxshi. Ba'zan ular darhol xizmat qilish uchun to'qimachilik mahsulotlarini o'z ichiga olgan to'plamlarni sotib olishadi. Biroq, asl dizayn yechimlari ham talabga ega. Misol uchun, salfetkalar va stol choyshablari kontrasti. Lekin salfetkalar hali ham idishlar, vazalar yoki plitalar bilan birlashtirilishi kerak.

Toza, kraxmalli salfetkalardan foydalaning. Odatda peçete plastinka ustiga qo'yiladi, uni o'ng tomonga qo'yishingiz mumkin;

Og'zingizni mato salfetkalari bilan artish odatiy hol emas. Ushbu aksessuarlar dekorativ funktsiyani bajaradi va ba'zan tizzalariga qo'yiladi.

Qog'ozlar gigienik maqsadlarda ishlatiladi.

Bayram stolini o'rnatish g'oyalari

Jadvallar turli yo'llar bilan o'rnatiladi. Har qanday bayram stoliga g'ayrioddiy, unutilmas ko'rinish berilishi mumkin va dekor mavzuli bo'lishi mumkin.

Jadvalni sozlash alohida e'tiborga loyiqdir romantik kechki ovqat uchun. Agar stolda shunday kichik mo''jiza yaratsa, ayol o'z sevgilisining tasavvurini jalb qila oladi. Juda yorqin ranglardan qochish va bir nechta asosiy ranglarga yopishib olish yaxshiroqdir.

Misol uchun, qizil plitalar, peçeteler, gullar va bir xil soyaning shamlari qizil ko'zoynaklar bilan mukammal uyg'unlikda bo'ladi. Dekorativ yurak, oltin vilkalar pichoqlari, oq laganlar va shaffof vino stakanlari va qor-oq gulli vaza bu dasturxonga juda mos keladi.

Jadval sozlamalari juda original ko'rinadi dengiz uslubi. Bu oilaviy do'stlar bilan tushlik qilish, yangi yil nonushtalari uchun javob beradi. Stolning o'rtasiga ko'k vazadagi dekorativ yorug'lik daraxti qo'yilgan, stol yuzasi nozik ko'k mato bilan bezatilgan;

Shaffof ko'zoynaklar oq plitalar va shirinlik uchun shisha vazalar, engil salfetkalar bilan mukammal uyg'unlashadi. Plitalarda yorqin kichik plitalar mavjud turkuaz rang qobiqlar shaklida.

Bayram dasturxoni ham o‘ziga xos tarzda bezatilgan. Yangi Yil. Do'stlar qaror qilsalar Yangi yil oldidan gazak qiling, siz o'zingizni asosiy vilkalar pichoqlari, oq plitalar va shaffof ko'zoynaklar bilan cheklashingiz mumkin. Asosiy bezak shaffof matodagi sovg'alar bo'ladi, ular salfetkalardagi plitalarga qo'yiladi va qizil shamlar va sun'iy qarag'ay ignalari bayramona kompozitsiyasi bo'ladi.

Yaxshi ishlab chiqilgan Yangi yil stoli stol qo'yish jigarrang, bej va yashil soyalar kontrast bo'lsa. Oq plastinkadagi yorqin Rojdestvo to'plari stolning haqiqiy bezakiga aylanishi mumkin. Salfetkalar ba'zan hamyon shaklida joylashtiriladi. Shunday qilib, aksessuarlar kelgusi yilda farovonlik ramziga aylanadi.

, hatto juda kamtarona ham uyg'unlik bilan o'ziga jalb qiladi. Plitalar juda chiroyli bo'lsa, to'g'ridan-to'g'ri stolga qo'yilishi mumkin tabiiy yog'och. Markazdagi qizil mato yorqin detalga aylanadi, uning ustida to'plar va Rojdestvo daraxtlari turadi. Elegant rustik uslub bir qarashda o'ziga tortadi.

Bayram stoliga xizmat qilishning o'z usullarini o'ylab topishingiz mumkin. Barcha nuanslarni hisobga oling, qoidalarni eslang. Keyin har qanday bayram ziyofati mukammal o'tadi.

Master-klass - bayramona dasturxonni qanday qilib to'g'ri o'rnatish kerak:


Har birimiz stol odob-axloq qoidalarini chuqurroq o'rganishimiz va, ehtimol, ovqatlanish paytida o'zini tutish haqida yangi narsalarni o'rganishimiz zarar qilmaydi. Eng muhim qoidalar mutlaqo hamma foydalanishi kerak bo'lgan odob-axloq qoidalari.

Har birimiz qo'shni stoldagi kafeda kimdir beparvo ovqatlanayotganini yoki yashirincha tizzalariga qo'llarini artib qo'yishini payqab qolamiz. Xuddi shu tarzda, boshqa odamlar bizning xatolarimizni payqashadi, har qanday xatti-harakatlar hayratlanarli va sharmanda bo'lishi mumkin. Shuning uchun, agar kerak bo'lsa, o'zingizni tekshirish va o'z xatti-harakatlaringizni tuzatish yaxshiroqdir.

Stolda o'zini qanday tutish kerak

Umumiy qoidalar har qanday vaziyatda qo'llaniladi, ular hech qachon ortiqcha bo'lmaydi. Biz odamni ko'rganimizda birinchi navbatda uning holatiga e'tibor beramiz. Posture nafaqat odamning xatti-harakati yoki holatini tavsiflaydi, balki uning xarakterining sirlarini ham ochib beradi.

Ishonchsiz odam asabiy ravishda stulning chetida qimirlatadi, murakkab odam esa kamroq sezilib qolish uchun egilishga harakat qiladi. To'g'ri o'tiring, lekin qulay bo'lishi uchun. Qo'llaringizni stolning chetiga yoki tizzangizga qo'yish mumkin, tirsaklaringizni yon tomonlarga bosganingiz ma'qul.

Aytgancha, tirsaklaringizni tanangiz yaqinida qanday tutishni o'rganish sovet davri Ular menga vaqti-vaqti bilan mashq qilishimni va bir nechta og'ir kitoblarni tirsaklarim bilan ushlab, tushlik qilishni maslahat berishdi. Bu to'g'ri tana naqshini shakllantirish uchun kerak va siz bu haqda umuman o'ylamaganingizda ham tirsaklaringizni mukammal ushlab turishingiz kerak.


Stol odobi qoidalari inson bilan sodir bo'lishi mumkin bo'lgan deyarli barcha vaziyatlarni qamrab oladi va muayyan vaziyatda nima qilish kerakligi haqida aniq tavsiyalar beradi.

Tabiiyki, uyda stol odob-axloq qoidalari va restoran odobi biroz farq qiladi, ammo har qanday vaziyatda mos keladigan qoidalar mavjud:

  • Juda baland ovozda gapirmang;
  • Ovqat bilan vilka yoki qoshiqni og'zingizdan juda uzoqqa olib bormang;
  • Ovqatlanayotganda tovush chiqarmaslik kerak;
  • Keraksiz shoshilmasdan, xotirjam ovqatlanishingiz kerak.

Restoran

Restoranda o'zini tutish qoidalari biroz xotirjamlikni anglatadi - boshqalarga yoqimli taassurot qoldirish uchun siz o'zingizni to'g'ri va munosib tutishingiz kerak.
  1. Erkak birinchi navbatda xonimni qo'yib yuborishi kerak, lekin agar bir guruh erkaklar yoki ayollar restoranga borsa, unda hamma teng sharoitda yoki kechki ovqatning tashabbuskoriga tayanadi.
  2. Agar kechki ovqatda bir nechta odam uchrashadigan bo'lsa va ularning ba'zilari kechiksa, qolgan mehmonlar bilan o'zaro kelishuvga ko'ra, kechikuvchilar uchun chorak soat kutishingiz mumkin. Uzoqroq kutish o'z vaqtida kelgan mehmonlarga hurmatsizlik belgisidir.
  3. Agar kechikib qolsangiz, kechirim so'rashingiz va keyin boshqalarga qo'shilishingiz kerak. O'ziga jalb qilinmasligi kerak alohida e'tibor kechikish haqiqatiga va sababini tushuntiring, shunchaki stol suhbatiga qo'shiling.
  4. Erkak va ayol restoranda uchrashganda, erkak menyuni o'qib chiqishi va sherigiga bir nechta taomlarni taklif qilishi kerak. Qiz uchun bu holatda o'zining befarqligini bildirishi yomon xulq-atvor belgisidir. Restorandagi odob-axloq xonimning taomlarni tanlashda ishtirok etishini nazarda tutadi.
  5. Restoranda baland ovozda gaplashmaslik yoki baland ovozda kulmaslik kerak. Agar bu tasodifan sodir bo'lsa, boshqa tashrif buyuruvchilardan kechirim so'rash va jim bo'lish mantiqan. Stol odobiga rioya qiling va agar kimdir keyingi stolda o'zini noto'g'ri tutsa, bu haqda ofitsiantga xabar berishingiz kerak.
  6. Ofitsiant buyurtma qilingan idishlarni hozir bo'lgan har bir kishiga olib kelganida, siz ovqatlanishni boshlashingiz kerak. Agar taom tayyorlanishini kutayotgan odam bunga qarshi bo'lmasa, u boshqalarni ovqatni boshlashga taklif qilishi mumkin.
  7. Stolda gigiena tartib-qoidalarini bajarish qat'iyan man etiladi - yuz, bo'yin va qo'llarni salfetkalar bilan artib, sochingizni tarash yoki lab bo'yog'ini surtish. Agar tashqi ko'rinishingizga e'tibor berishingiz kerak bo'lsa, buni maxsus xonada qilish yaxshiroqdir. Stol odob-axloqi idishlarda lab bo'yog'i izlarini ham qabul qilmaydi. Ovqatlanishni boshlashdan oldin, qiz lab bo'yog'ini peçete bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlashi kerak.
  8. Oziq-ovqat bilan har qanday munosabat ham madaniyatsiz ko'rinadi - ovqat iste'mol qilinadigan stolda. Instagram uchun suratga olish, sho'rva puflash, salatni sinchkovlik bilan tanlash, ingredientlarni sharhlash odobsizlikdir.
  9. Agar biron bir idishda xaftaga yoki suyakka duch kelsangiz, yenmaydigan elementni qoshiqqa ehtiyotkorlik bilan qaytarib, plastinkaga (yoki peçete) o'tkazishingiz kerak.

















Qurilmalarni qanday boshqarish kerak

  1. Hech qanday holatda siz vilkalar pichoqning tozaligini tekshirmasligingiz kerak va agar siz vilkalar yoki qoshiqda bulutli joyni sezsangiz, ofitsiantning e'tiborini bu nazoratga jimgina qaratib, muloyimlik bilan almashtirishni so'rashingiz kerak.
  2. Aksariyat restoranlarda stol oldindan o'rnatiladi va idish-tovoqlar xizmat ko'rsatish plastinkasining har ikki tomoniga qo'yiladi.
  3. Agar stolda siz kutgandan ko'ra ko'proq idish bo'lsa, adashmang - hamma narsa o'z maqsadiga ega va agar siz qaysi vilka yoki qoshiqni olish kerakligiga shubha qilsangiz, boshqa mehmonlar bu muammoni qanday hal qilishlarini har doim ko'rishingiz mumkin. .
  4. Plitaning chap tomonida joylashgan idishlar chap qo'l bilan ishlatiladi, o'ng tomonda joylashganlari esa o'ng qo'lda ushlanishi kerak.
  5. Murakkab idishlarga xizmat qilayotganda, har bir idish o'z idishlarini talab qiladi, shuning uchun siz qaysi vilkani olish haqida shubhangiz bo'lsa, eng uzoqni - plastinka chetidan uzoqroqda joylashganini oling. Idishlarni almashtirganda, siz asta-sekin eng yaqin jihozlarga yaqinlashasiz.
  6. Pichoq ovqatni kesish uchun yoki pastalar va sariyog 'tarqash uchun ishlatiladi (masalan, nonushta paytida). Siz pichoqdan bo'laklarni sinab ko'rmasligingiz kerak.
  7. Go'sht yoki baliq iste'mol qilinganda ketma-ket kesilishi kerak. Bir vaqtning o'zida butun qismni kesish yomon shakldir. Umuman olganda, bu tarzda idish tezroq soviydi va asosiy lazzat nuanslarini yo'qotadi.
Muammoga duch kelmaslik uchun turli xil pichoqlar o'rtasidagi bir nechta farqlarni oldindan bilib oling.










Vilkalar

  • Ikkinchi issiq ovqatlar stol vilkalari bilan iste'mol qilinadi, uning to'rtta tishi bor va uning uzunligi plastinkaning diametridan bir oz kamroq va chap tomonda joylashgan;
  • baliq vilkasi issiq baliq ovqatlari uchun ishlatiladi, u ovqatdan kichikroq ko'rinadi va to'rtta kalta tishlari bor, baliq vilkasini chuqurchaga qarab tanib olish oson - ular suyaklarni ajratish uchun kerak;
  • gazak vilkalari - sovuq ishtahalarni iste'mol qilish uchun ishlatiladigan stol vilkalarining kichikroq nusxasi;
  • shirin vilkalar - piroglar uchun, kichik, shirinlik plastinkasining o'lchamiga mos keladi va atipik ko'rinadi;
  • ikki tishli bilan jihozlangan mevali vilkalar, odatda meva pichog'i bilan xizmat qiladi;
  • qolgan vilkalar yordamchi hisoblanadi, ular bilan birga ovqatlanish kerak bo'lgan idishning yoniga qo'yiladi.

Pichoqlar

  • Har qanday ikkinchi issiq idish stol pichog'i bilan iste'mol qilinadi, u plastinkaning o'ng tomoniga joylashtiriladi, pichoq plastinka tomon buriladi;
  • baliq pichog'i zerikarli va spatulaga o'xshaydi, baliq go'shtini suyaklardan ajratish uchun ishlatiladi;
  • gazak pichog'i kichik va tishlari bor;
  • shirin va meva pichog'i o'xshash ko'rinadi - ular eng kichikdir.

Qoshiqlar

  • bir osh qoshiq eng katta, plastinkaning o'ng tomonida yotadi;
  • desert qoshig'i kesishni talab qilmaydigan shirinliklar bilan xizmat qiladi - yumshoq pudinglar, jele va qaymoq;
  • muzqaymoq qoshig'i bir piyola bilan xizmat qiladi;
  • kokteyl qoshig'i juda tor va uzun tutqichga ega;
  • bir choy qoshiq har qanday issiq ichimlik bilan xizmat qilishi mumkin;
  • kofe qoshig'i eng kichik, faqat qora qahva bilan xizmat qiladi.


Stolda suhbatlar va xatti-harakatlar

Stol odobi nafaqat vilkalar pichoqlarini ishlatish, to'g'ri joylashish va yaxshi turishni, balki dialog va suhbatlarni o'tkazish uslubini ham o'z ichiga oladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, stol odobi jiddiy mojaroga olib kelishi mumkin bo'lgan provokatsion masalalarni muhokama qilishni qat'iyan taqiqlaydi - shuning uchun siz pul, siyosat va din haqida sharhlardan qochishingiz kerak.

Stolda o'zini qanday tutish kerak va nima deyish kerak? Siz bilan gaplashayotgan odamga ishonch hosil qiling, so'zni to'xtatmasdan tinglang va shundan keyingina javob bering. Agar suhbatdoshingizning ba'zi savollarini ovqatlanish uchun noo'rin deb hisoblasangiz, bu haqda biroz keyinroq muhokama qilishni tavsiya eting. Boshqa barcha holatlarda siz oson va tabiiy javob berishingiz kerak.

Restoran shuningdek, qizg'in bahs-munozaralarni anglatmaydi - nomaqbul izohlardan saqlaning va agar kimdir ovozini ko'tarsa, shirin hazil bilan kayfiyatni engillashtiring.

Siz faqat ikkalangiz bilan gaplashmasligingiz kerak, qolgan ovqat ishtirokchilarini suhbatga jalb qiling.. Misol uchun, agar suhbat yaqinda ta'til haqida bo'lsa, suhbatdoshlardan biriga yaqin kelajakda ta'tilga chiqmoqchimi yoki qaysi dam olish joylarini afzal ko'rishini so'rashingiz mumkin.

Shuningdek yaxshi shaklda har qanday stol suhbatida egasidan, oshpazdan yoki uchrashuv tashabbuskoridan maqtovlar bo'ladi - bir nechtasini toping mehribon so'zlar oqshomning umumiy atmosferasini belgilash uchun.











Etika bo'yicha qisqa kurs

  • Ko'pchilik qiladigan narsani qiling.
  • Boshqalarning xatolarini ko'rsatmang, oxirgi chora sifatida siz buni jimgina ohangda va faqat stolda qo'shningizga aytishingiz mumkin.
  • Ovqatlanishdan uzoq vaqt uzoqlashmang.
  • Stoldan chiqayotganda kechirim so'rang.
  • Hamma narsani sinab ko'ring va o'zingiz yoqtirgan narsani eyavering.
  • uchun umumiy stol Ular dietani, ovqatlanishning buzilishini, spirtli ichimliklarni cheklash va parhezni muhokama qilmaydi.
Jadvalda ba'zi xatti-harakatlar qoidalarini rasmlarga qarab o'rganish yaxshiroqdir - stolni sozlashning asosiy diagrammalariga qarang, shuningdek, u yoki bu qurilmani qanday qilib to'g'ri ushlab turish haqida videoni tomosha qilishingiz mumkin.

Agar siz unga ozgina vaqt ajratsangiz, stol odobi unchalik qiyin emas va barcha qoidalarga rioya qilish sizga eng yaxshi tomonlaringizni taqdim etishga yordam beradi.

Ovqatlanishni osonlashtirish maqsadida odamlar manfaati uchun yaratilgan vilkalar pichoqlari ba'zan juda ko'p noqulaylik va qiyinchiliklarni keltirib chiqarishi mumkin. Ko'p filmlarga qaraganda, pichoqlar tasodifan aristokratlar safida bo'lgan odamlar uchun haqiqiy sinovdir. Va bu, aslida, ajablanarli emas. Har xil shakl va o'lchamdagi qoshiqlar, vilkalar va pichoqlarning xilma-xilligiga qarab, stol qo'yishning barcha qoidalariga muvofiq tuzilgan, ularni tushunish unchalik oson emas. Bundan tashqari, siz ulardan to'g'ri foydalanishni o'rganishingiz kerak.

Kichik fokuslar

Agar stol barcha qoidalarga muvofiq o'rnatilgan bo'lsa, unda vilkalar pichoqlari mavjudligi bilan siz stolga taqdim etiladigan idishlar soni haqida bilib olishingiz mumkin. Agar stolda bir nechta vilkalar bo'lsa, unda siz plastinkadan uzoqroqda joylashgan vilkani olib, ovqatlanishni boshlashingiz kerak. Idishlar o'zgarganda, vilkalar pichoqdan foydalanish ham o'zgaradi. Ovqatlanish paytida plastinkaning o'ng tomonida joylashgan barcha idishlarni olish va ushlab turish kerakligini esdan chiqarmaslik kerak o'ng qo'l, va chap tomonda joylashganlar - chap qo'l bilan. Shirin idishlarga kelsak: o'ng tomonda tutqichlari bo'lganlar o'ng qo'l bilan, chapda tutqichlilar - chap qo'l bilan olinadi. Ovqatni umumiy idishdan uning yonida joylashgan pichoqlar yordamida oling - ko'pincha vilkalar yoki qoshiq.

Ovqatlanishning boshlanishi

Ovqat odatda appetizers bilan boshlanadi. Shu munosabat bilan snack pichoqlari mavjud. Odatda bu pichoq va vilka. Aperatif pichog'ining uzunligi odatda gazak plastinkasining diametriga teng (u ham maxsus). Biroq, pichoq biroz uzunroq bo'lishi mumkin (bir yoki ikki santimetr). Vilka biroz kichikroq bo'lishi mumkin. Snackware barcha turdagi sovuq appetizers bilan xizmat qiladi, shuningdek, ba'zi issiq: krep, omlet, qovurilgan jambon va boshqalar.

Qoidalarga ko'ra sho'rva qanday ovqatlanish kerak

Keyinchalik, asosiy kurslar stolda paydo bo'ladi: birinchi va ikkinchi. Pichoqni o'zgartirish kerak. Aslida, asosiy issiq uchun qoshiq, vilkalar va pichoq
taomlar "ovqat xonalari" deb ataladi. Bu erda, birinchi holatda bo'lgani kabi, stol pichog'i uzunligi stol plastinkasining diametriga teng bo'lishi kerak. Qoshiq va vilkalar biroz qisqaroq bo'lishi mumkin. Agar stolda maxsus idishlar bo'lmasa, ovqatning bir qismini o'tkazish uchun osh qoshiq, vilkalar va pichoq ham ishlatiladi. umumiy plastinka kechki ovqat likopchasida. Restoranda vilkalar pichoqni ishlatishda estetika va aniqlik muhim ahamiyatga ega. Shunday qilib, agar sizga birinchi taom berilgan bo'lsa, lekin u juda issiq bo'lib tuyulsa, uni qoshiq bilan aralashtirib sovutmasligingiz kerak. U sovib ketguncha kutish kerak istalgan harorat. Sho'rva katta sho'rva qoshig'i bilan iste'mol qilinadi, tarkibi qoshiqning chetidan oqib chiqmasligi uchun unga etarli miqdorda sho'rva solinadi. Qoshiq og'izga yonma-yon keltiriladi va egilib, sho'rva og'izga quyiladi, hech qanday holatda undan ho'planmaydi. Agar sho'rvada chuchvara, sabzavotlar va boshqalar bo'lsa, ularni qoshiq bilan kesib oling. Agar sho'rva go'shti laganda yoki idishda alohida xizmat qilsa, siz bir bo'lakni olishingiz kerak, uni pichoq va vilkalar bilan kesib, shundan keyingina sho'rva bilan plastinkaga soling. Yerlar suyuqlik bilan bir vaqtning o'zida iste'mol qilinadi. O'zingizga sho'rva qo'shganda, qoshiqni plastinkada qoldiring. Bulyon va pyure sho'rva asosan chashka ichida beriladi va odatda shirin qoshiq bilan iste'mol qilinadi, chashka tutqichini chap qo'l bilan ushlab turadi. Faqat qolgan qismi kosadan ichiladi. Qolgan sho'rvani tugatgandan so'ng, plastinka sizdan egilishi kerak. Bunday holda, tabiiyki, qoshiqning harakat yo'nalishi ham o'zgaradi. Sho'rva yeb bo'lgach, qoshiq plastinkaga solinadi, shunda uning pastki qismi plastinka tagiga tegadi. Bir muddat ovqat eyishni to'xtatganda ham xuddi shunday qilishadi.

Keling, ikkinchisiga o'tamiz

Ikkinchi taom uchun bizga katta pichoq kerak bo'ladi - vilkalar va pichoq. Ularni ishlatishning asosiy qoidasi - pichoqni o'ng qo'lingizda va vilkani chap qo'lingizda ushlab turish. Faqat sanchqi bilan ovqatlansa, o'ng qo'lda olinadi. Odob qoidalariga ko'ra, siz bir vaqtning o'zida bir nechta bo'laklarni kesmasligingiz kerak va idish tezroq soviydi va ta'mini yo'qotadi. Köfte, chuchvara, qaynatilgan sabzavotlar pichoq bilan kesilmaydi, lekin kerak bo'lganda, vilkalar bilan bo'laklarga bo'linadi. Stolda kotletlar, zrazy, köfte, karam rulolari yoki boshqa tug'ralgan idishlar bo'lsa, pichoqni ishlatish kerak emas. Ular vilkalar bilan yeyiladi, o'ng qo'lda ushlab turiladi. O'ng qo'lingiz bilan bir bo'lak nondan foydalanib, vilkalar ustiga plastinkadan bir parcha ovqat qo'yishga yordam berasiz. Tuxumdon, sabzavot, kostryulka kabi idishlar faqat vilkalar bilan iste'mol qilinadi. Go'shtni kesish uchun ishlatiladigan pichoq tuzli idishdan tuz yoki umumiy idishdagi ovqatni olish uchun ishlatilmaydi. Nonni sousga yoki boshqa idishga maydalamang. Agar siz sousni asosiy mahsulot - go'sht, parranda go'shti, baliq bilan iste'mol qila olmasangiz, uni plastinkada qoldirish yaxshidir. Agar siz suv ichish uchun ovqatni vaqtincha to'xtatib qo'yishingiz kerak bo'lsa, non olib, go'sht qo'ying, pichoq va vilkalarni plastinka ustiga qo'ying: tutqichli pichoq o'ngga, vilkalar chapga. . Ovqatni tugatgandan so'ng, pichoq va vilkalar bir-birining yonida chap tomondagi tutqichlar bilan parallel ravishda plastinka ustiga qo'yiladi. Bu plastinkani olib tashlash uchun belgi (ofitsiantga, xizmat ko'rsatuvchi shaxslarga).

Shirinlik odobi

Shirin idishga maxsus idishlar ham kiradi: desert pichog'i, vilkalar va qoshiq. Shirin pichog'i va vilkalar pishloq, ba'zi turdagi keklarga xizmat qilishda ishlatiladi,
shirin piroglar (shu jumladan mashhur "Sharlotta"), tarvuz, qovun. Shirin qoshiq kesish kerak bo'lmagan shirin taomlar uchun foydalidir. Bu berry mouss, qaymoq yoki sutli rezavorlar, meva va rezavorlar kompotlari, muzqaymoq, shirin don va boshqa turdagi shirinliklar bo'lishi mumkin. Shunday bo'ladiki, desert qoshig'i ham stakanlardagi bulyonlar bilan birga beriladi. Bu keng tarqalgan xato. Agar bulon yoki engil sho'rva stakanda xizmat qilsa, uni ichish kerak. Bir chashka bilan qoshiq, hatto shirin qoshiq bilan ovqatlanish oddiygina noqulay. Mevalar ham shirinlikdir, lekin ular uchun alohida turdagi pichoqlar mavjud. Meva pichog'i va vilkalar shirinliklarga qaraganda kichikroq. Vilkaning faqat ikkita tirgagi bor.

Choy va qahva uchun alohida turdagi qoshiqlar ishlatiladi: choy va qahva. Biroq, nafaqat choy va qahva uchun. Misol uchun, bir choy qoshiq sutli, kakao, mevali kokteyllar, greyfurtlar, tuxumlar, yumshoq qaynatilgan yoki "sumkada" qahva uchun ham foydalidir. Lekin kichik kofe qoshig'i asosan faqat qahva bilan xizmat qiladi: espresso yoki sharqona pishirilgan. Maxsus qoshiqlar ham mavjud uzun tutqich– masalan, ularga choy yoki muzli qahva, baland bo‘yli stakanlarda boshqa ichimliklar qo‘shiladi.

Ichimlik idishlaridan foydalanganda, harakatlaringiz oqlanganligiga ishonch hosil qiling. Stakanni faqat barmoqlaringiz bilan ushlab turish kerak, stakanni novdadan ushlash kerak va ichimlik idishlarini plastinkalarga yaqin qo'ymaslik kerak.

Matn "Odobning oltin kitobi" (qarang: "Odobning oltin kitobi" (Andreev V.F. tuzgan) - M., 2004) va veb-saytlar: www.kedem.ru, supercook.ru materiallari asosida tayyorlangan.