Pichoqni qanday o'tkirlash kerak - musat, tosh tosh bilan yoki qo'lda yoki elektr pichoqni ishlatish yaxshiroqmi? Biz barcha variantlarni ko'rib chiqamiz - axir, har bir vosita individual yondashuvni talab qiladi.

Pichoqni charxlash - ko'rinadi, nima osonroq bo'lishi mumkin? Ammo yo'q - bu masalada juda ko'p donolik bor va bu erda sizga mahorat bo'lmasa, hech bo'lmaganda yuqori sifatli o'tkirlashning asosiy qoidalarini bilish kerak. Lekin siz darhol pichoqlaringizni ustaxonaga olib bormasligingiz kerak, u erda hech kim har bir pichoqqa individual yondashuvni izlashi dargumon. Ular yuqori tezlikda aylanadigan aylana bo'ylab haydaladi va darhol sizga beriladi. Va issiq metallni to'g'ri sovutish kerak. Ishlab chiqarishda po'latni qotib qolish texnologiyasiga qat'iy rioya qilgan holda, ular buni qilishadi, lekin ustaxonalarda ular bunday qilmaydi.

O'tkirlashmasdan qilish mumkinmi?

Afsuski, hatto eng ko'p eng yaxshi pichoq, agar u doimo ishlatilsa, ertami-kechmi u zerikarli bo'ladi. Mikron mikron, pichoq eskiradi - juda tez emas, lekin u bo'ladi. Va o'z mahsulotlari hech qachon zerikarli bo'lmasligiga ishontiradigan ishlab chiqaruvchilar, shunchaki o'tkirlash haqida jim turishadi oshxona pichoqlari ular maxsus stendlar va g'iloflar bilan ta'minlangan. Ovqat pichog'ini muntazam ravishda maydalaganingizdek, pichoqni bunday rozetkadan olib tashlaganingizda tahrirlanadi.

Quyidagilar uy sharoitida qayta ishlanmaydi:

  • zavod lazerini o'tkirlash natijasida olingan tishli qirrali pichoqlar;
  • payvandlangan karbid yoki "magnit" pichoqli asbob.


Va boshqa barcha turlarni o'tkirlashsiz bajarish mumkin emasligi sababli, uyda pichoqlarni qanday qilib to'g'ri o'tkirlashni o'rganish vaqti keldi. Usulni tanlash pichoq ishlab chiqarilgan materialga va tegishli asboblarning mavjudligiga bog'liq bo'ladi.

Biz musatdan foydalanamiz

Qulay tutqichli faylga noaniq o'xshash noodatiy qurilma. Pichoqlar to'plamini sotib olayotganda, odatda bittasi bilan birga keladi. Musatning shakli silindrsimon, qirrali yoki tekis bo'lishi mumkin. Eng arzon o'tkir pichoqlar eng oddiy oshxona pichoqlari uchun mos bo'lgan bardoshli, tishli po'latdan yasalgan. Seramika musalari juda kam uchraydi. Va eng yaxshi vosita haqli ravishda zımpara kabi olmos bilan qoplangan vosita hisoblanadi. Ko'pincha bardoshli professional pichoqlardan foydalansangiz, tanlashga arziydi.

Musat ustidagi pichoqlarni to'g'ri o'tkirlash pichoqni aniq tekislashdan boshlanadi. Asbob vertikal ravishda stolga yoki taxtaga qo'yilishi kerak va eng tagidagi pichoq tutqichga perpendikulyar ravishda yaqinroq bo'lishi kerak. Shundan so'ng, pichoq bilan kamon harakatlar qiling, uni pastga va sizga qarab harakatlantiring. Keskinlik har ikki tomonda ham amalga oshiriladi.

Siz shunchaki pichoqni qo'lingizda ushlab, musatni uning chetiga surtishingiz mumkin, ammo bu erda siz kesiklarning yo'nalishini hisobga olishingiz kerak bo'ladi. Ushbu turdagi ish tajribani talab qiladi, garchi u mashq qilishga arziydi. Aytgancha, bu vosita qo'pol o'tkirlash uchun amalda foydasiz, shuning uchun pichoqlaringizni tartibda saqlashning boshqa usuli bo'lmasa, maydalagichni tez-tez ishlatishingiz kerak.


Sensorli tosh

Bugungi kunda siz nafaqat tabiiy o'tkir toshni, balki uning sun'iy analogini ham topishingiz mumkin. Ikkinchisi, aytmoqchi, juda katta va katta abraziv donalar bilan qilingan. bilan pichoqlarni yanada nozik kesish uchun teskari tomon Barlar ko'pincha nozik püskürtülür. Tabiiy tosh arzonroq bo'ladi, lekin nozik don hajmi tufayli allaqachon o'tkir pichoqlarni tugatish uchun ko'proq mos keladi. Juda qalin va butunlay zerikarli pichoqni keskinlashtirish qiyin va ko'p vaqt talab etadi. Ammo yumshoq po'latdan yasalgan pichoqlarni keskinlashtirish uchun juda mos keladi.

Sensorli tosh eng oddiy va ishonchli vosita qo'lda o'tkirlash uchun. Ammo hamma ham pichoqni tosh bilan qanday qilib to'g'ri o'tkirlashni bilmaydi, shuning uchun bu erda batafsil ko'rsatmalar mavjud:

  • O'tkir toshni bir chetidan oling yoki uni chetidan ushlab, stolga qo'ying.
  • Pichoqni toshning yuzasiga 20-25 ° burchak ostida qo'ying va engil bosim bilan uni chig'anoq toshini torting. Agar shunday bo'lsa, unda egilishni 30 ° ga oshirish yaxshiroqdir.
  • Harakatning eng oxirida pichoqni blokdan olib tashlash orqali burchakni silliq ravishda ko'tarish mumkin - bu uni o'tkirroq qiladi.
  • Pichoqning bosish kuchini va harakat yo'nalishini o'zgartirmasdan, lekin tezlikni oshirmasdan, protsedurani bir necha marta takrorlang.
  • Pichoqni ag'daring va pichoqning boshqa tomonini o'tkirlang.

Ikki tomonlama qo'pol toshda o'tkirlash birinchi navbatda qo'pol donli tomonda amalga oshiriladi, so'ngra pichoq nozik abrazivda "tugadi". Xuddi shu tarzda, siz oxirgi o'tkirlashni yog'och blokga mahkamlangan zımpara bilan bajarishingiz mumkin, faqat nozik taneli va namlikka chidamli zımparani tanlash yaxshidir.

Kichkina hiyla: pichoqni toshga o'tkirlashdan oldin, blokning sirtini maxsus moy bilan yog'lang va uni 10 daqiqaga qoldiring. Bu metall changning yopishishini oldini oladi va toshning abraziv xususiyatlarini saqlab qoladi.

O'tkirlashtirgichlar

Qulay tutqichli universal qurilma abraziv g'ildiraklar o'rnatilgan bir nechta uyaga ega. Ularning orasidagi burchak allaqachon tanlangan, shuning uchun bu vositadan foydalanish oson. Pichoqning tagini rozetkaga soling va u orqali pichoqni o'zingizga torting. Pichoq bir vaqtning o'zida har ikki tomondan o'tkirlashadi, shuning uchun siz yarmigacha ko'proq harakat qilishingiz kerak.

Maishiy elektr o'tkir asboblarning dizayni qo'lda pichoq o'tkirlagichlariga o'xshaydi, lekin aylanalar ham aylanadi. Ular bilan ishlash ancha tezroq ketadi, ammo natija har doim ham qoniqarli emas. Elektr o'tkirlagichlardan foydalanganda, pichoqni o'tkirlash doiralarida uzoq vaqt ushlab turmaslik kerak - eng qalin va umidsiz zerikarli pichoq uchun besh daqiqa kifoya qiladi.


Mashinada o'tkirlash

Uylarda nafaqat po'lat asboblar, balki ularning zamonaviy analoglari ham uzoq vaqtdan beri paydo bo'lganligi sababli, masalan, keramika bo'lsa, pichoqni qanday o'tkirlash kerakligi haqida savollar tug'ila boshladi. Ishlab chiqaruvchilar va mutaxassislar bir ovozdan mo'rt pichoqni shikastlamaslik uchun buni uyda qilishni maslahat berishadi. Ammo, agar chindan ham kerak bo'lsa, siz bu taqiqni buzishingiz va keramikalarni qanday qilib ish holatiga keltirishni o'zingiz o'rganishingiz mumkin.

Ishlash uchun sizga o'tkirlash mashinasi va olmos bilan qoplangan g'ildirak kerak bo'ladi. Seramika haddan tashqari qizib ketishdan qo'rqmaydi, lekin uni yorib yubormaslik uchun siz to'g'ri abraziv diskni tanlashingiz kerak. Mashinani ishlatganda, siz pichoqni harakatsiz, juda oson bosishingiz kerak. Albatta, bunday keskinlashtirish ko'p vaqt talab etadi, ammo siz ajoyib natijaga erishasiz.

Po'lat uchun, pichoqni yoqmaslik uchun oq elektrokorund bilan silliqlash diskini tanlash yaxshidir. Mexanik keskinlashtirish o'rtacha tezlikda amalga oshirilishi kerak - daqiqada taxminan 1500. Bundan tashqari, pichoqni tez-tez suvda sovutish yaxshi fikr bo'ladi.

Naychaga o'ralgan qog'oz varag'ida pichoqning qanchalik yaxshi o'tkirligini tekshirishingiz mumkin. O'tkir pichoq uni silliq kesib tashlaydi, zerikarli pichoq uni yirtib tashlaydi va tishlarni qoldiradi. Ishdan so'ng, oshxona asbobini yuvishni va uni quritishni unutmang - bu bilan siz olib tashlangan po'lat va abrazivning eng kichik zarralarini olib tashlaysiz.


Puxta sozlash

Albatta, har qanday oshxona pichog'i jarrohlik o'tkirligiga olib kelishi mumkin. Buni amalga oshirish uchun siz uning pichog'ining bir tomonini mayda nayzalar paydo bo'lguncha maydalashingiz kerak, so'ngra ikkinchisini ishlov berish orqali chetini tekislashingiz kerak. Bunday keskinlashtirish, albatta, uzoq davom etmaydi, lekin dastlab pichoq deyarli har qanday mahsulotni kesib tashlaydi. Pichoqlar har qanday uyda topilishi mumkin bo'lgan turli xil silliqlash materiallari yordamida parlatiladi.

Agar siz etarlicha qo'pol sirtni tanlasangiz, keramika pichoqlarni yaxshi jilolaydi. Loydan idishni teskari aylantiring - odatda sirlanmagan joylar bo'ladi. Pichoqni mukammal holatga keltirish uchun ular bilan birga siz pichoqni siljitishingiz kerak.

Pichoqda zargarlik ishi uchun sizga bir parcha kerak bo'ladi Sof teridan va polishing pastasi turi GOI. Qopqoqning yuzasi u bilan to'yingan, so'ngra pichoq jilolanadi. Nozik pardozlashni boshlashdan oldin, barcha ko'rinadigan niklar nozik taneli tosh yordamida chetidan chiqariladi. Jilolash bir yo'nalishda - pichoqni diagonal egilgan holda taglikdan uchigacha amalga oshiriladi.

Agar zerikarli pichoqlar endi o'zlarining asosiy funktsiyalarini bajarmasa yoki siz ularni kesishdan xavotirda bo'lsangiz, ularni bilaguzuk bilan o'tkirlash vaqti keldi. O'tkir toshlar, shuningdek, toshlar deb ham ataladi, ular tabiiy yoki sintetik materiallardan tayyorlanadi va quruq, yog' yoki suv bilan ishlatilishi mumkin. Kerakli o'tkir toshni tanlagandan so'ng, uning ustidagi pichoq pichog'ini avvalgi o'tkirligiga qadar keskinlashtirish qoladi. Va mohir qo'llar bilan pichoqlaringiz yana yangi kabi bo'ladi!

Qadamlar

1-qism

Tanlov bilaguzuk

    Pichoqlarni tekshiring. O'tkirlashmoqchi bo'lgan pichoqlarni oling. Pichoqlar qanchalik zerikarli ekanligini ko'ring, shunda siz to'g'ri silliqlash toshini tanlashingiz mumkin. Pichoqni sinab ko'rish uchun u bilan pomidor yoki olma kesib oling. Pichoq bilan ishlashda yuzaga keladigan qarshilikni baholang. Qarshilik qanchalik katta bo'lsa, pichoq shunchalik xira bo'ladi.

    • Pichoqlarni ishlatish chastotasini ham hisobga olish kerak. Agar siz ularni har kuni ishlatsangiz, ular vaqti-vaqti bilan ishlatganingizdan ko'ra xiraroq bo'ladi.

  1. Tanlang mos tur maydalagich. Nam o'tkirlash (suv yordamida), yog'ni o'tkirlash yoki quruq o'tkirlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan tabiiy yoki sintetik qo'pol tosh o'rtasida tanlov qilishingiz kerak bo'ladi. Bundan tashqari, olmosni o'tkirlash toshlari ham mavjud, ular juda kichik sun'iy olmoslar qatlami bilan qoplangan metall toshlardir. Nam o'tkirlash uchun o'tkir toshlar eng yumshoq hisoblanadi, shuning uchun ular pichoqlarni tezda o'tkirlashi mumkin. Ammo, afsuski, bu toshlar boshqalarga qaraganda tezroq eskiradi. Yog 'o'tkirlash toshlari eng arzonlari qatoriga kiradi va qattiqroq materiallardan tayyorlanadi.

    • Yog 'o'tkir tosh bilan ishlash juda tartibsiz va siz o'zingizdan keyin tozalashingiz kerak, ammo bu turdagi o'tkir toshning o'zi uzoq davom etadi.
    • Olmosni o'tkirlash uchun toshlar eng qimmatlari qatoriga kiradi, ammo ular eng uzoq davom etadi.

  2. Qog'oz toshining silliqligini tanlang. O'tkirlash toshlari turli xil maydalagichlarda bo'ladi. Umuman olganda, ular qo'pol, o'rta va nozik donli toshlarga bo'linadi. Pichoqlaringiz butunlay zerikarli bo'lsa, siz qo'pol taneli tosh bilan o'tkirlashni boshlashingiz va nozik taneli tosh bilan tugatishingiz kerak. Agar pichoqlar yaqinda o'tkirlashgan bo'lsa va unchalik zerikarli bo'lmasa, ularni o'rta silliq toshga o'tkirlashga harakat qiling. Siz uchun to'g'ri toshbo'ronli toshlar uchun grit belgilari 325 (qo'pol taneli toshlar) dan 1200 (nozik taneli toshlar) gacha bo'lgan raqamlar bilan ko'rsatilishi mumkin.

    • Siz har ikki tomonda turli xil silliqlash toshini sotib olishingiz mumkin.

    2-qism

    Keskinlikka tayyorgarlik

    1. Siz sotib olgan o'tkir tosh bilan birga kelgan ko'rsatmalarga amal qiling. Mavjud bo'lgan toshlarning keng assortimenti mavjud bo'lganligi sababli, siz sotib olgan bilaguzuk bilan birga keladigan ko'rsatmalarni o'qib chiqishingiz kerak. Ko'rsatmalar sizga toshni suv bilan namlash yoki o'tkirlash jarayonida moy surtish kerakligini aytadi.

      • Olmosni keskinlashtiruvchi toshlar odatda quruq yoki suv bilan namlangan holda ishlatiladi.

    2. Pichoqni tekis yuzaga 20 graduslik burchak ostida ushlab turishni mashq qiling. To'g'ri burchakni topish uchun avval pichoqni oldingizda, pichoqning kesuvchi chetini to'g'ri pastga qaratib ushlab turing. Bu to'g'ri burchak (90 daraja burchak) bo'ladi. Pichoqni sirtga 45 graduslik burchak ostida bo'lgunga qadar yarmigacha yon tomonga buring. Pichoqni yana yarim tomonga burang, shunda to'mtoq qirrasi stoldan biroz ko'tariladi. Bu taxminan 20 daraja burchak bo'ladi.

      • Agar pichoq pichog'i juda katta yoki qalin bo'lsa, u biroz kattaroq o'tkir burchakni talab qilishi mumkin.
      • Juda nozik qumli toshdan foydalanganda, pichoq pichog'ini juda o'tkirlashdan qochish uchun sayozroq o'tkir burchakdan foydalanishni xohlashingiz mumkin.

    3. Ho'l o'tkir toshni 45 daqiqa davomida suvda namlang. Agar siz ho'l o'tkir toshni olgan bo'lsangiz, uni patnisga qo'ying va to'liq suv bilan to'ldiring. Pichoqlaringizni o'tkirlashdan oldin uni suvda kamida 45 daqiqa ushlab turing.

      • Agar bunday tosh juda quruq bo'lsa, u pichoq pichog'ini chizish yoki uning ustida burmalar qoldirishi mumkin.
      • Yog 'bilan o'tkirlash uchun mo'ljallangan o'tkir toshni suvga botirmang, aks holda u shikastlanishi mumkin.

    4. Qovoq toshini nam latta ustiga qo'ying. Bir matoni suv bilan namlang va siqib oling. Bir mato qo'ying ish yuzasi va uning ustiga g'isht toshini qo'ying. Pichoqlaringizni o'tkirlashda mato toshning harakatlanishiga to'sqinlik qiladi. Buni har qanday o'tkirlashtiruvchi tosh (ho'l o'tkir tosh, moyli o'tkir tosh yoki olmosli o'tkir tosh) bilan bajaring.

      • Agar sizda turli xil maydalangan ikki tomonlama o'tkir tosh bo'lsa, uni qo'pol tomoni yuqoriga qaratib qo'ying. Bu toshni chetini jilolash uchun boshqa tomonga burishdan oldin pichoqlaringizni tezda keskinlashtirishga imkon beradi.
      • Ehtimol, ish uchun eski matodan foydalanishni xohlaysiz, chunki uni o'tkirlashdan keyin qolgan parchalarni tozalay olmaysiz.

    5. O'tkir toshni moy bilan yog'lang. Agar sizda yog'ni talab qiladigan tosh bo'lsa, uni moy bilan purkashingiz yoki to'g'ridan-to'g'ri ustiga yog' quyishingiz mumkin. Barmoqlaringiz bilan yog'ni toshga surting. To'liq yog 'bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling.

      • Keskinlik uchun mo'ljallangan maxsus moydan foydalaning. Bu mineral moy yoki neft mahsulotlarini ishlatmasdan tayyorlangan moy bo'lishi mumkin. O'tkirlash yog'i o'tkirlangan pichoqlarning metallini himoya qiluvchi maxsus qo'shimchalarni o'z ichiga oladi.
      • Tosh toshini moylashdan saqlaning oshxona turlari qutulish mumkin bo'lgan yog'lar (sabzavot yoki sabzavot).

      3-qism

      Pichoqni keskinlashtirish

      1. Pichoqni bilaguzuk ustiga qo'ying. Bir qo'lingiz bilan pichoqning dastasini ushlang va uni 20 graduslik burchak ostida o'tkir toshga qo'ying. Pichoqning kesuvchi qirrasi sizga qaragan bo'lishi kerak. Ikkinchi qo'lingizning barmoq uchlarini pichoqning tekis qismiga uning kesuvchi chetiga qo'ying.

        • Pichoqqa qo'yilgan barmoq uchlari o'tkirlashda bosim o'tkazadi va pichoqning holatini nazorat qiladi.

      2. Pichoqning bir tomonini bilaguzuk bo'ylab yuring. Pichoqni tosh bo'ylab asta-sekin harakatlantiring, asta-sekin yoy bo'ylab harakatlantiring. Natijada, pichoqning barcha kesish qirrasi taglikdan uchigacha tosh ustida o'tishi kerak, bu esa bir xil keskinlikni ta'minlaydi. Pichoqni o'tkir bo'lguncha bir tomondan keskinlashtirishni davom eting.

        • Quritganda toshni namlashni yoki moylashni unutmang.

      3. Pichoqni ham keskinlashtirish uchun uni boshqa tomonga aylantiring. Pichoqning boshqa tomonini aylantiring va uni o'tkirlashtiruvchi tosh bo'ylab taglikdan chiqib ketish chetining uchigacha o'tkazing. Barmoq uchi bilan tegizilganda pichoq o'tkir bo'lguncha ushbu amalni takrorlang.

Oshxonada uzoq vaqt foydalanishdan keyin har qanday pichoqni keskinlashtirish kerak. Buni tezda amalga oshirish uchun ko'p odamlar elektr motor tomonidan boshqariladigan maxsus keskinlashtiruvchi diskdan foydalanishga murojaat qilishadi. U yo'q bo'lganda, eng umidsizlar pichoqni fayl bilan o'tkirlashga harakat qiladilar va hatto pichoqni pichoq bilan qanday qilib to'g'ri o'tkirlashni bilmaydilar.

Bu jarayon oddiy, ammo juda mashaqqatli, qat'iyat va ozgina mahorat talab qiladi, bu esa tajriba bilan birga keladi. Barni ishlatishdan oldin barlarni to'g'ri tanlashingiz kerak. Hammasi bo'lib, o'tkirlash uchun sizga ikkita toshbo'ron kerak bo'ladi: biri qo'pol, ikkinchisi nozik taneli. Jarayon davomida siz doimo pichoq pichog'ini nam saqlashingiz kerak. Uni mineral moy bilan yog'lash yaxshidir, lekin qo'lingizda yo'q bo'lsa, oddiy suvdan foydalanishingiz mumkin.

Bundan tashqari, o'sha toshning oldida bir parcha terini qidiring. Bunday holda siz foydalanishingiz mumkin eski kamar. Aniqrog'i, sizga faqat ishlov berilmagan va zamshga o'xshash orqa tomoni kerak.

Keskinlik burchagini tanlash

Ishga kirishishdan oldin, pichoqni qaysi burchakda keskinlashtirishimizni aniqlash kerak. Diapazon juda keng va 15 dan 45 darajagacha. Tanlov pichoq ishlab chiqarilgan po'latning sifatiga va kelajakda qanday maqsadlarda ishlatilishiga qarab amalga oshiriladi.

Bundan tashqari, quyidagi xususiyatni hisobga olish kerak. Pichoqni o'tkirlash burchagi qanchalik kichik bo'lsa, u tezroq zerikarli bo'ladi. Buni o'tkir pichoqning qirrasi tezda yumaloqlashishi yoki undan ham yomoni parchalanishi bilan izohlash mumkin.

Har doim bir xil burchakni qanday saqlash kerak?

Keling, pichoqni tosh bilan qanday qilib to'g'ri o'tkirlashni aniqlaylik. Boshlash uchun blokni stol ustiga qo'ying va uni harakatsiz mahkamlang. Keyin pichoq pichog'ini blokga nisbatan kerakli burchakka joylashtiring. Pichoqni blok bo'ylab faqat bitta yo'nalishda harakatlantiring, masalan, belgilangan burchakni saqlashga harakat qiling. Bu qiyin ekanligini darhol ta'kidlash mumkin. Shuning uchun, shoshilmaslik, balki hamma narsani muammosiz bajarish yaxshiroqdir.

Tajribasiz odamlarga bu maslahat berilishi mumkin. Burchakni kerakli o'tkir burchakka mos keladigan pichoq yasang. Pichoqni yog'och xanjar ustiga qo'ying va pichoqni blok bo'ylab harakatlantiring.

O'tkirlash

Avval siz katta donli blokni olishingiz kerak. Ishdan oldin, yuqorida aytib o'tilganidek, uni suv yoki moy bilan namlang. Pichoqni butun uzunligi bo'ylab burr deb ataladigan narsa paydo bo'lguncha keskinlang. Uning mavjudligini aniqlash uchun tirnog'ingizni o'tkir bo'lmagan orqa tomondan dumbadan chetiga olib boring. Shuningdek, teskari tomondan keskinroq qiling, shundan so'ng burr boshqa yo'nalishda egilishi kerak. Xuddi shu narsani nozik taneli bar bilan takrorlang. Shundan so'ng, burr biroz kichikroq bo'ladi.

Nozik donga ega bo'lgan bar bilan uchinchi marta manipulyatsiyani takrorlang. Natijada, burr yanada kamayadi. Undan butunlay qutulish uchun terini orqa tomondan foydalaning.

Shunday qilib, ushbu maqolani o'qib chiqqaningizdan so'ng, siz pichoqni pichoq bilan qanday qilib to'g'ri o'tkirlashni bilasiz. Biroq, pichoqni o'tkirroq qilishning yana ko'p usullari mavjud. Bu har qanday er osti o'tish joyida sotiladigan maxsus o'tkirlashtirgichlar ham bo'lishi mumkin. Ammo odam pichoqlarni o'tkirlashning eng yaxshi usulini faqat tajriba bilan tushunadi, asboblarning butun arsenalini sinab ko'radi.

Pichoqni o'tkirlash qobiliyati har doim hisobga olingan integral atribut har qanday haqiqiy erkak. Va agar qadim zamonlarda hayot bu san'atga bog'liq bo'lsa, bugungi kunda pichoqlarni to'g'ri o'tkirlash faqat sendvichlar uchun kolbasa bo'laklarining qalinligiga ta'sir qiladi va shuning uchun odatda ovchilar va qurol-yarog' kollektorlarining vakolatiga aylanadi. Biz vaziyatni tuzatishga va pichoqni to'g'ri o'tkirlash usullari haqida gapirishga qaror qildik.

Bugungi kunda siz o'tkirlash uchun juda ko'p vositalarni topishingiz mumkin: an'anaviy toshlar, modaga aylanib borayotgan yaponchalar. suv toshlari, ilg'or elektr jihozlari va boshqa ko'plab narsalar. Ammo o'tkirlashning eng ishonchli usuli hali ham eski uslubdir - oddiy o'tkir toshdan foydalanish.

Shuni unutmangki, bu jarayon sabr-toqat, barqaror qo'l va ma'lum ko'nikmalarni talab qiladi, shuning uchun bu holda faqat amaliyot pichoqni to'g'ri o'tkirlashga yordam beradi.

Qog'oz toshini tanlash

O'tkir toshlar ham tabiiy, ham sun'iy bo'lishi mumkin. Birinchisi, qoida tariqasida, nozik taneli tuzilishga ega va juda zerikarli pichoqni keskinlashtirishdan ko'ra, tugatish uchun ko'proq mos keladi. Sun'iy qo'lbola toshlar barning bir tomonida katta donalar va boshqa tomondan mayda donalar bilan ishlab chiqariladi, bu ularni ko'p qirrali qiladi.

Kerakli blokni tanlagandan so'ng, siz uni moy bilan yog'lashingiz yoki suv bilan namlashingiz va 15-20 daqiqa turishingiz kerak. Bu tosh donalari orasidagi mikroskopik bo'shliqlar po'lat zarrachalar bilan tiqilib qolmasligi uchun kerak. Agar siz ushbu qoidani e'tiborsiz qoldirsangiz, toshbo'ron siz xohlaganingizdan ancha kam davom etadi.


O'tkirlash

Agar blok ikki tomonlama bo'lsa, avval qo'pol tomondan foydalaning. Bu sizga kerakli po'lat qatlamini tezda olib tashlash imkonini beradi. Pichoqni to'g'ri o'tkirlash uchun kalit pichoqni blokga joylashtirgan burchakdir. 20 graduslik burchak ideal deb hisoblanadi, ammo tajribali odamlar bunga ijodiy yondashishni maslahat berishadi - pichoq turiga va u qanday ish uchun ishlatilishiga qarab.

Ovchilik va katlama pichoqlari keskinroq kesish uchun 30-35 daraja burchak ostida yoki xiralikka chidamliligini oshirish uchun 40-45 daraja burchak ostida o'tkirlashadi. Taktik pichoqlar - 25-40 daraja. Professional oshpaz, boning va fileto pichoqlari 25 daraja burchak ostida o'tkirlashadi va uy oshxonasi pichoqlari 25-30 burchak ostida, yapon oshxona pichoqlari esa 10-20 daraja burchak ostida o'tkirlashadi; tekis ustara - 10-15 daraja. Asosiysi, esda tutish kerak: o'tkir burchak qanchalik kichik bo'lsa, pichoq qanchalik o'tkirroq bo'lsa va o'tkir burchak qanchalik katta bo'lsa, u qanchalik uzoq davom etadi.

Pichoqning egri chizig'ini keskinlashtirish haqida gap ketganda, silliq harakatlar yordamida pichoqni keskinlashtirishingiz kerak, tutqichni biroz ko'taring. Bu sizga butun kesish burchagida bir xil keskinlik burchagini saqlashga imkon beradi. Bunga qo'shimcha ravishda, pichoq harakat yo'nalishi har doim chiqib ketish tomoniga perpendikulyar bo'lishi uchun boshqarilishi kerak.

Shuning uchun uy bekalari orasida mashhur bo'lgan, ikkita yog'och disk o'rnatilgan plastmassadan iborat qurilmalar to'g'ri o'tkirlash uchun mos emas. abraziv material. Ular tezda pichoqni charxlaydilar, lekin shu tarzda o'tkirlangan pichoqlar ham tez orada xira bo'lib qoladi.

Siz butun kuchingizni pichoqqa qo'yishingiz shart emas, lekin o'tkir toshni pichoq bilan ham urmasligingiz kerak - o'rta joyni topish juda muhimdir. Kesish qismining orqa tomonida aniq ko'rinadigan "burr" paydo bo'lguncha pichoqni keskinlashtirish kerak. Bunday holda, siz pichoqning orqa tomonini qayta ishlashni boshlashingiz mumkin.

Tugatish

Pichoqni tashkil etuvchi yuzalar qo'pol tosh ustida mukammal holga keltirilgach, siz ularni nozik taneli tosh bilan nozik sozlashni boshlashingiz mumkin.

Pichoqni ustaradek o'tkir qilish uchun, nozik taneli tosh bilan ishlov berilgandan so'ng, siz maxsus kamar yoki shunchaki terini olishingiz mumkin. Bizning o'quvchimiz Konstantin Luchnikov, bu masalada tajribali odam ogohlantiradi: kamarda o'tkirlash abraziv blokda o'tkirlashdan farq qiladi. Tosh toshida siz "don uchun" ham, "dondan" ham o'tkirlashingiz mumkin (ammo bu hali ham bahs mavzusi), ammo terini o'tkirlash faqat "dondan" amalga oshiriladi.

Teri GOI silliqlash pastasi yoki boshqa abraziv pasta bilan ishlov berilishi kerak. Tasma ustidagi o'tkirlash tosh ustidagi o'tkirlashdan farq qilmaydi, shuning uchun bu erda hech qanday maxsus nozikliklar yo'q - charmdan xuddi shu tarzda foydalaning.

Muqobil tugatish usullari

O'tkir tosh sifatida siz plastinka yoki krujkaning seramika chetidan foydalanishingiz mumkin. Faqat ularni aylantiring va pastki qismidagi chekka qo'pol ekanligiga ishonch hosil qiling.

Bugungi kunda oshxona pichoqlari to'plamlari, albatta, musatni o'z ichiga oladi - bo'ylama oluklar va tutqichli po'lat tayoq. Bu keskinlashtirish uchun mos emas, lekin bu pichoqni uzoqroq o'tkir saqlashga imkon beradi. Darhaqiqat, ishdan oldin va keyin pichoq ustida bir necha marta maydalagichni ishlatish to'liq o'tkirlashdan ko'ra kamroq vaqt talab qiladigan jarayondir.

Sayohat paytida, qotib qolgan po'latni o'tkirlash uchun maxsus toshlarni izlash eng oson ish emas. Shuning uchun, ovchilar o'zlari bilan miniatyura toshlarini olib yurishadi va ko'pincha ularni pichoq saqlanadigan g'ilofga olib kelishadi.

O'tkirlash sifatini tekshirish

Pichog'ingizni yaxshi o'tkirlaganingizni aniqlashning bir necha yo'li mavjud. oddiy usullarda. Birinchi va eng xavfsiz narsa pichoqni amalda sinab ko'rishdir. Buning uchun siz qog'oz varag'ini, tercihen gazetani olishingiz va uni kesishga harakat qilishingiz kerak. Yoki pomidorni olib, uni kesishga harakat qiling: zerikarli pichoq bilan, siz bilganingizdek, yumshoq sabzavot va mevalarni kesish muammoli. Yapon pichoqlari samuraylar tomonidan sinovdan o'tgan ajoyib tarzda sinovdan o'tkaziladi: gazeta qattiq rulonga o'raladi, uning uchlari lenta bilan o'ralgan. Ushbu dizayn stolning chetiga o'rnatilishi va burchak ostida urilgan bo'lishi kerak. Agar pichoq etarlicha o'tkir bo'lsa, qog'oz ustuni katana tomonidan kesilgan bambuk sopi kabi ikkiga bo'linadi.

O'tkirlash sifati teginish orqali ham tekshiriladi. Bu xavfli, ammo bu sizga o'tkir tosh bilan ishlashda paydo bo'lishi mumkin bo'lgan nuqsonlarni aniqlash imkonini beradi. Yostiqni ehtiyotkorlik bilan siljitishingiz kerak bosh barmog'i bosmasdan pichoq bo'ylab. Agar pichoqning qirrasi aniq belgilangan bo'lsa, unda siz ajoyib ish qildingiz. Zerikarli pichoq teginish uchun aniq yumaloq his qiladi. Pichoqning o'tkirligini ko'z bilan tekshirish mumkin. Buni amalga oshirish uchun siz pichoqni yorug'lik manbasiga olib kelishingiz va kesuvchi qirraning porlashini ko'rishingiz kerak. Agar porlash bo'lsa, unda hali ham zerikarli joylar mavjud.

Biz pichoqni, ayniqsa oshxona pichog'ini har kuni, qayta-qayta va kesish uchun ishlatamiz turli mahsulotlar. Lekin hammamiz pichoqni har doim qilmasdan qanday qilib to'g'ri o'tkirlashni bilamizmi? Biz ushbu maqolada bunday ishning barcha xususiyatlarini va qoidalarini ko'rib chiqamiz.

Abrasivni keskinlashtirish haqida nimalarni bilishingiz kerak

Qattiq tosh turi

  • Olmos bilan qoplangan. Minimal talab qilinadigan vaqt ichida eng yuqori sifatli o'tkirlash. Kamchilik - bu yuqori narx.
  • Keramika. Narx pastroq, lekin ko'proq harakat talab etiladi.
  • "Tosh". Qattiqligida u po'latdan unchalik ustun emas. Faqat metall pichoqlarni o'tkirlash uchun javob beradi. Bunday abraziv bilan chiqib ketish tomonini keskinlashtirish samaradorligi juda shubhali.

Don

Yuqori sifatli o'tkirlash uchun sizda kamida ikki xil abraziv bo'lishi kerak - chiqib ketish tomonini "qo'pol" qayta ishlash va uni yakuniy tugatish uchun. Ko'pgina hollarda, bir xil tosh bilan pichoqni kerakli o'tkirlikka o'tkirlash mumkin bo'lmaydi. An'anaviy ravishda o'tkir toshlarni (g'ildiraklarni) 3 guruhga bo'lish mumkin - yirik, o'rta va mayda donalar bilan.

Maxsus terminologiyaga aniqlik kiritilishi kerak:

  • Tosh - bu o'rta yoki katta fraktsiyali tosh bo'lib, u asosan uyda pichoqlarni o'tkirlash uchun sotib olinadi va universal deb hisoblanadi (lekin professionallar tomonidan emas).
  • Oselok - pichoqning kesish qismini yakuniy tugatish uchun ishlatiladigan nozik taneli abraziv. Bu qattiq yoki yumshoq bo'lishi mumkin. Vizual ravishda ular soyada farqlanadi - qattiq cho'kindilar ancha quyuqroq.

Abrazivdan foydalanishning o'ziga xos xususiyatlari

Sotish uchun mavjud turli xil turlari toshlar (doiralar). Ba'zi namunalar suv yoki moy bilan davriy namlashni talab qiladi. Bu xususiyatlarning barchasi paketda ko'rsatilgan. Abrasivni sotib olayotganda, ko'pchiligimiz toshda alohida narsa yo'qligiga ishonamiz va shuning uchun ko'rsatmalarni o'qish vaqtni behuda sarflashdir. Keskinlik bilan bog'liq ba'zi muammolarni oldini olish uchun ishlab chiqaruvchining tavsiyalarini o'qib chiqing.

Pichoqni charxlashning asosiy qoidalari

  • Pichoqning kesish qirrasi qo'pol abrazivdan boshlab, ketma-ket ishlov beriladi. Qaysi biri bilan boshlash kerak (katta yoki o'rta) eskirish darajasiga bog'liq va mustaqil ravishda aniqlanadi. Ammo oxirgi silliqlash faqat nozik taneli toshda amalga oshiriladi. Agar kerak bo'lsa, sizga bir bo'lak teri va uning o'rnini bosuvchi emas, balki tabiiy teri ham kerak bo'ladi. Variant sifatida - har qanday seramika mahsuloti.
  • Keskinlik burchagi. Asosan - 20º, agar ishlab chiqaruvchi boshqacha ko'rsatmasa.
  • Burchakning ortishi bilan pichoqdan ko'proq metall chiqariladi. Shuning uchun, katta toshga ishlov berishda u biroz qisqartiriladi va o'rta va kichik fraksiyalarning abraziv ustida o'tkirlashda u belgilangan chegarada saqlanadi - 20 (± 1)º.
  • Qo'pol ish uchun mo'ljallangan qalin pichoqli pichoqlar (masalan, suyaklarni maydalash) katta burchak ostida - 35 - 40º gacha o'tkirlashadi.
  • Blok joylashgan poydevor kuchli, tekis va ish qulayligi uchun etarli balandlikda bo'lishi kerakligi aniq. Ammo o'tkirlash jarayonida abrazivning harakatlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz uning ostiga biror narsa qo'yishingiz kerak (masalan, bo'lak yumshoq mato, qalin qog'oz).
  • Pichoq har doim ikki qo'l bilan - pichoqning uchi va tutqichidan ushlab turiladi. Pichoqni haddan tashqari qizib ketishining oldini olish uchun u muntazam ravishda suvda namlanadi. Bu, ayniqsa, elektr zımpara yordamida ishlov berishda to'g'ri keladi.

Keskinlik texnikasi

  • Pichoq o'zining butun maydoni bo'ylab abrazivga mahkam o'rnatilishi kerak. At to'g'ri keskinlashtirish uning uzunlamasına o'qiga perpendikulyar joylashgan (agar u blok bo'lsa).
  • Barcha oldinga harakatlar bosim va o'zingizdan. Kesish qismi ustaga "qarash" kerak. "Teskari zarba" da u tosh bilan aloqa qilmasligi kerak.
  • Pichoqning uzunligi barning kengligidan ko'p marta kattaroq bo'lganligi sababli, uni asta-sekin ikkinchisiga nisbatan siljitish kerak.
  • Bir tomondan to'liq "o'tish" dan keyin pichoqning holati teskari tomonga o'zgaradi. Endi chetning bir qismi xuddi shu usul yordamida orqa tomonga buriladi.

Blokdagi pichoqni tugatish biroz boshqacha tarzda amalga oshiriladi. Hammasi bir xil, faqat endi uchi ustadan "qarashi" kerak. Harakatlar yumshoqroq, aniqroq va abrazivga bosim imkon qadar qattiqroq bo'ladi.

Eslatma!

Pichoqni o'tkirlash bo'yicha yuqoridagi barcha qoidalar elektr o'tkirlash vositasi yordamida o'tkirlash jarayoniga to'liq mos keladi. Tabiiyki, qo'pol g'ildirakda oldindan ishlov berilgandan so'ng, uni nozik donli namuna bilan almashtirish kerak.

Ba'zi hollarda pichoqni o'tkirlikka olib kelish kerak. Bu avval nozik bir texnik vazelin qatlami bilan qoplangan teri bo'lagida amalga oshiriladi. Variant sifatida, uning aralashmasi va ezilgan GOI tosh (yoki uning pastasi) qiling.

Yupqa qog'oz varag'ida pichoqning tayyorligini tekshirish yaxshidir. Agar ustara o'tkirligi kerak bo'lsa, u yumshoq mato bo'lagida sinovdan o'tkaziladi.

  • Agar qo'lingizda o'tkir tosh bo'lmasa, siz zımpara yordamida juda xira bo'lmagan pichoqni o'tkirlashingiz mumkin. Unga qo'shimcha ravishda sizga silliq (tekis) qirrali qattiq ob'ekt kerak bo'ladi. Masalan, bir parcha yog'och panjaralar. Ular uni zımpara bilan o'rashadi va hokazo. uy qurilishi qurilmasi blokni to'liq almashtiradi.
  • Agar pichoq po'lati juda yumshoq bo'lsa, unda har qanday ishlab chiqaruvchidan toshni mashina moyi bilan ozgina purkash tavsiya etiladi. Bu uning teshiklarini metallning eng kichik fraktsiyalari bilan to'ldirishni oldini oladi.
  • 150 mm dan kam bo'lgan barlarni sotib olish tavsiya etilmaydi. Abraziv qancha uzun bo'lsa, u bilan ishlash qulayroq bo'ladi.
  • Seramika pichoqlari ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga muvofiq keskinlashtirilishi kerak. "Mutaxassislarning" har qanday tavsiyalari va maslahatlariga e'tibor bermaslik yaxshiroqdir, chunki agar pichoq noto'g'ri ishlatilsa, uni buzish mumkin. Agar siz bunday mahsulotning narxini hisobga olsangiz, unda maslahat bekordan uzoqdir.

Har bir usta o'zining pichoqni qayta ishlash texnikasiga ega. Internetda boshqa (yuqoridagilardan biroz farqli) tavsiyalarni topishingiz mumkin. Bu ularning ba'zilari to'g'ri, boshqalari esa noto'g'ri degani emas. Ularning barchasi umumiy ekanligini tushunishingiz kerak. Toshlarning o'ziga xos xususiyatlarini, pichoqlarning po'lat navlarini, ularning chiziqli parametrlarini va ularni o'tkirlashtirgan shaxsning mahoratini hisobga olish mumkin emas. Qo'lingizdagi abraziv yordamida ma'lum bir pichoqni qanchalik samarali o'tkirlashingiz mumkinligini faqat amaliyot ko'rsatadi.