Ko'rsatmalar

Pichoqning sifatini aniqlang Pichoqdagi asosiy narsa uning kesish yuzasi. Oshxona ishini bezovta qilmaslik uchun o'tkir va bardoshli vositani tanlang. Pichoq pichoqlari ko'p qatlamli zarb qilingan po'latdan yasalgan, zanglamaydigan po'lat va keramika. Yuqori sifatli metall bir xil rangga ega va pichoqning qirrali qirralari bo'lmagan o'tkir chizig'iga ega. Qarang pichoqlar lazerli o'tkirlash bilan - ular ishlatilganda zerikarli bo'lmaydi. Ushbu ishlov berish usulini tekshiring: agar kesish yuzasida matli belgilar ko'rinadigan bo'lsa, bu pichoqni sotib olishdan tortinmang. Seramika mahsulotlari o'tkir va shuningdek, o'tkirlashni talab qilmaydi, lekin ular mo'rt va tushganda sinadi. Agar siz yuqori narxga qarshi bo'lmasangiz, soxta po'lat pichoqli pichoqni sotib oling. Ushbu mahsulotlar ideal keskinlik, kuch va uzoq xizmat muddatiga ega.

Oshxona pichog'i uchun dastani materialini tanlash muhimdir qulay yorug'lik dan yasalgan tutqich turli materiallar: yog'och, metall va plastmassa. Metall tutqich bardoshli va gigienik, ammo bunday pichoq tezda qo'lingizni charchatadi - bu og'ir. Yog'och dastasi kuchli va engil, lekin foydalanish paytida shaklini yo'qotadi va qo'lda sirpanishni boshlaydi. Istisno - bu qimmatbaho yog'och turlari ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan asboblarning sovg'a modellari. Oshxonada ishlash uchun tutqichli pichoqni tanlang: uni ushlab turish qulay, ishlatish uchun qulay va yog'ochdan ko'ra mustahkamroq.

Qurilish sifatiga e'tibor bering Pichoq qismlari: pichoq va tutqich bir-biriga ehtiyotkorlik bilan mos kelishi kerak. Agar ular perchinlar yordamida ulangan bo'lsa, pichoq tutqichning butun maydonini to'ldirishi kerak. Perchinlarning o'zlarini diqqat bilan tekshiring: ularning atrofida yoriqlar yoki chiplar bo'lmasligi kerak. Sotib olishdan oldin pichoqni qo'lingizda ushlab turishingizga ishonch hosil qiling. Agar sizga yoqqan modelda uni shikastlamasdan ochib bo'lmaydigan o'ram bo'lsa, bu soxta.

Boshqasini tanlang pichoqlar Bitta universal pichoqni sotib olish mumkin emas. Mahsulotlardan foydalanish qulayligi uchun turli shakllar Ko'p pichoqlar va o'lchamlar mavjud: go'sht, sabzavot, pishloq, non va boshqa mahsulotlar. Birinchidan, oshxona uchun 4 ta asosiy pichoqni tanlang: katta, o'rta, kichik va non. Pichoq uzunligi 30-45 sm bo'lgan katta pichoq go'sht va baliqni kesish uchun ajralmas hisoblanadi. O'rta uzunlikdagi pichoq (30 sm) ham ovqatni kesishga qodir, kichik (20 sm) esa mevalarni kesish uchun qulaydir. Yuqori sifatli non pichog'ini tanlang - u qarsillab, zich qobiqni buzmaydi va yumshoq markazni chiroyli tarzda kesib tashlaydi. E'tibor bering, bu pichoq qovunlarni kesish uchun ham mos keladi.

esda tuting

Bozor do'konlarida pichoq sotib olmang - bunday sotuvlar past navli tovarlarga xosdir.

Foydali maslahat

O'tkir pichoqlarni sotib oling - o'zingiz xohlagan burchakda kesishning chetini qayta ishlash mumkin emas.

Sifatli oshxona jihozini tanlash bo'yicha bir nechta maslahatlar mavjud. Ular sizga haqiqatan ham munosib mahsulotni sotib olishga yordam beradi. Asbob sifati benuqson bo'lgan ishlab chiqaruvchilar bor.

Ko'rsatmalar

Go'shtni kesish va suyaklarni maydalash uchun uyda lyukning mavjudligi ushbu operatsiyalarning barchasini tez va samarali bajarishga imkon beradi. Ushbu vosita nafaqat oshxonada, balki yo'lda ham foydali bo'ladi. Xalta tanlashda, birinchi navbatda, uning narxiga e'tibor berish kerak. Qimmatbahosi yuqori sifatli po'latga ega, shuning uchun uni tez-tez keskinlashtirish kerak bo'lmaydi. Metallning sifati oddiy tarzda tekshirilishi mumkin: siz tirnog'ingiz bilan hatchetni bosishingiz va qilingan ovozni tinglashingiz kerak. Agar u ovozli bo'lsa, unda bu mahsulot yaxshi qotishmadan qilingan bo'lsa, u kar bo'lsa, siz boshqa asbobni izlashingiz kerak;

Keyinchalik, pichoqni diqqat bilan tekshirishingiz kerak. Keng va etarlicha qalin bo'lsa yaxshi bo'ladi. Bunday asbob yordamida og'irlik markazi oldinga siljiydi va u bilan ishlash ancha oson bo'ladi. Xuddi shu sa'y-harakatlar bilan go'sht yoki baliqni kesish nozik, oqlangan pichoqqa ega bo'lgan lyukka qaraganda osonroq va tezroq bo'ladi.

E'tibor berishingiz kerak bo'lgan keyingi tafsilot - tutqich. Plastmassalar yanada bardoshli hisoblanadi. Uning yuzasi juda silliq bo'lmasligi tavsiya etiladi: u nam kaftlarda sirpanadi. Yog'och tutqichli lyuk bilan ishlash qulay. Bu juda qulay, lekin asbobdan tez-tez foydalanish bilan u juda tez eskiradi. Chelik tutqichlar bardoshli, ammo massivligi tufayli noqulay.

Tutqichning shakli ham muhimdir. Qopqoqni tanlashda siz uni qo'lingizga olishingiz va uni ushlab turish qulayligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Tutqich juda massiv bo'lmasligi kerak, aks holda asbob bilan ishlash noqulay bo'ladi. Uzoq tutqich oziq-ovqatlarni kesishda talab qilinganidan ko'ra ko'proq harakatga olib keladi. Bundan tashqari, tutqich qanday biriktirilganiga e'tibor berishingiz kerak. Yuqori sifatli mahsulotda perchinlar deyarli ko'rinmas, lyukning o'zi esa monolitga o'xshaydi. Asbobni osib qo'yish uchun "ko'z" kabi tafsilot kerak emas, lekin uni ishlatish uchun qulayroq qiladi.

biri eng yaxshi vositalar- german. Bular Zwilling J.A. Henckels va Wusthof. Ushbu mahsulotlarning eng muvaffaqiyatli seriyasi "TWIN Four Star" hisoblanadi. Uni ishlab chiqishda tajribali oshpazlar ishtirok etishdi va lyuklar imkon qadar qulay va ishonchli bo'lib chiqdi. Mahsulotlarning dizayni yaxshi o'ylangan, ular yuqori sifatli propilen tutqichlar bilan jihozlangan va benuqson muvozanatlangan. Bunday shlyapa ko'p yillar davomida egasini xursand qiladi. Yuqori sifatli mahsulotlar yapon ishlab chiqaruvchilari tomonidan ishlab chiqariladi. Eng ishonchsiz lyuklar Xitoyda ishlab chiqariladi.

Mavzu bo'yicha video

Ovqat pishirishni san'atga aylantirish uchun vitaminlarni qulay kesish va saqlashni ta'minlaydigan vositalardan foydalanish kerak. Ular, shuningdek, bardoshli va o'tkirlash oson bo'lishi kerak.

Ko'rsatmalar

Har bir oshxonaning asosiy to'plami an'anaviy uchta pichoqdir turli uzunliklar taxminan 40, 30 va 20 sm pichoqlar, ularga qo'shimcha ravishda, yangi va yumshoqdan tortib to eskirgangacha bo'lgan har qanday pishiriqni kesishga yordam beradigan tishlar bilan ajralib turadigan non pichog'i sotib olinadi. Siz boshqa jihozlarni ham sotib olishingiz mumkin: baliqni tozalash uchun (u tarozilarning tarqalishini oldini oladi) va sabzavotlarni (terisi yupqa qatlam bilan olib tashlanadi), pishloq va kolbasa mayda bo'laklarga bo'linadi, pizza bo'laklarga bo'linadi. Bunday uskunalar ixtisoslashgan va shuning uchun bitta maxsus operatsiya uchun javob beradi.

Pichoqlarni tayyorlash uchun material odatda korroziyaga qarshi qo'shimchalar bilan po'latdir. Uning sifatiga ishonch hosil qilish uchun - axir, har qadamda topiladigan qalbaki tarkibida po'latni zanglashdan saqlaydigan molibden, nikel, xrom bo'lmasligi mumkin - siz metallga nordon narsa surtishingiz kerak, masalan, limon. Agar dog 'qolsa, bu mahsulotni sotib olish tavsiya etilmaydi. Ba'zida pichoq teflon bilan qoplangan - bu mahsulotlarda yoqimsiz nordon ta'm mavjudligini oldini oladi va mahsulotni tozalashni osonlashtiradi. Yangi sopol pichoq aslida tsirkoniy dioksiddan qilingan. Bu yaxshi, chunki u amalda keskinlashtirishni talab qilmaydi va oziq-ovqatni oksidlamaydi, lekin uni ishlatish ehtiyotkorlikni talab qiladi. Keramika pichog'ini tushirish taqiqlanadi - u bo'laklarga bo'linishi mumkin va uni kesish uchun ishlatmaslik kerak metall yuzasi- bu chekkada niklarning paydo bo'lishi bilan bog'liq va kamdan-kam o'tkirlash faqat maxsus ustaxonalarda amalga oshirilishi mumkin.

Tutqich plastik, yog'och yoki metall bo'lishi mumkin. Birinchisi engil, yaxshi yuviladi, lekin juda qisqa umr ko'radi, chunki ko'pincha yoriqlar paydo bo'ladi va u buziladi. Yog'och yog'lar va boshqa oziq-ovqat zarralarini o'zlashtiradi, shuning uchun u gigienik emas, lekin u kuchliroqdir va agar pichoq butun tutqichdan o'tib, perchinlar bilan mahkamlangan bo'lsa, u ishonchli bo'ladi. Metall eng toza materialdir, lekin u katta o'lchamdagi mahsulotlar uchun juda og'ir. Muntazam foydalanish uchun mahsulotlar og'ir bo'lmasligi kerak.

Yana bir tanlov parametri - pichoqning kengligi - kichikroq bilan kesish jarayoni eng oson bo'ladi, ammo natijada yirtilgan, estetik bo'lmagan qirralar bo'lishi mumkin. Keng pichoq juda qulay emas, lekin hosil bo'lgan bo'laklar parchalanmaydi va aniq konturlarga ega bo'ladi. Pichoqdagi ko'ndalang kesiklar uning lazer bilan o'tkirlanganligini anglatadi - kelajakda bunday mahsulot hech qachon zerikarli bo'lmaydi, balki yanada o'tkirroq bo'ladi. O'tkirlik pichoq sifatining belgisidir, chunki o'z obro'sini qadrlaydigan ishlab chiqaruvchi kompaniya bozorga zerikarli mahsulotlarni chiqarmaydi.

Soxta narsaga duch kelmaslik uchun siz apparat yoki ixtisoslashtirilgan do'konda pichoq sotib olishingiz kerak. Ko'chada tovoqlarda yotgan tovarlar, ehtimol, Xitoyda ishlab chiqarilgan va oshxona idishlaridan ko'ra ko'proq suvenirlarga o'xshaydi. Pichoqning narxi po'lat turiga bog'liq bo'lishi mumkin: lavha yoki zarb qilingan. Birinchisi zavodda ishlab chiqarilgan metall plitalar, undan bir xil pichoqlar kesiladi. Ikkinchisi bardoshliroq, lekin u qo'lda soxtalashtirilganligi sababli ham qimmatroq.

Mavzu bo'yicha video

Seramika pichoqlari, shuningdek, seramika bilan qoplangan qovurilgan kostryulkalar mashhurlikka erishmoqda. Ular tez-tez keskinlashtirishni talab qilmaydigan juda o'tkir pichoqni yaratishga imkon beruvchi maxsus texnologiya yordamida amalga oshiriladi. Lekin siz bunday pichoqni ehtiyotkorlik bilan tanlashingiz kerak, soxta narsalardan ehtiyot bo'ling.

Ko'rsatmalar

Keramika pichoq pichoqlari zirkonyum kukunidan tayyorlanadi, u presslanadi, maxsus pechlarda pishiriladi va yuqori quvvatli keramik materialga aylanadi. Pichoqlar juda o'tkir bo'lib chiqadi, ularning kuchi pechda qancha vaqt pishganiga bog'liq - agar siz ularni bir kundan kamroq vaqt ushlab tursangiz, ular mo'rt bo'lib chiqadi, shuning uchun xitoylik soxta narsalar bir-biridan farq qiladi. Shuning uchun, haqiqiy bardoshli keramik pichoqlar yuqori narxga ega ekanligini hisobga olib, to'g'ri pichoqlarni qanday tanlashni bilish muhimdir.

Soxta pichoqni haqiqiy pichoqdan faqat pichoq bilan ajratish juda qiyin: ular bir xil ko'rinishga ega, ular kuch-quvvat uchun tekshirilishi kerak, bu sotib olayotganda ko'pincha mumkin emas. Ammo siz soxta narsani boshqa yo'l bilan aniqlashingiz mumkin: arzon pichoqlarda pichoq tutqichga oddiy superglue bilan biriktirilgan, bu biroz vaqt o'tgach ishlashni to'xtatib, pichoqning chiqib ketishiga olib keladi. O'rnatish usulini diqqat bilan ko'rib chiqing: agar pichoq tutqichga yaxshi payvandlangan bo'lsa, uning o'zi ham shunday qilingan bo'lishi mumkin. to'g'ri texnologiya. “Made in China” yorliqlariga aldanmang: haqiqiy pichoqlar ham Xitoyda ishlab chiqariladi.

Mahsulot narxini baholang: yaxshi keramik pichoqlar arzon bo'lishi mumkin emas. Pichoq to'plami taniqli kompaniyalar Frank Moller, Kelli, Bergner taxminan 3-4 ming rublni tashkil qiladi. Narxi ming rubldan kam bo'lgan to'plamlarni sotib olmang. Qora rangli pichoqlar bor, ular sezilarli darajada qimmatroq. Bu nafaqat dizayn masalasi, bunday pichoqlar professional deb hisoblanadi, ular o'tkirroq va bardoshlidir, lekin ular ham tegishli narxga ega. Ular asosan restoranlar uchun sotib olinadi. Bu oq pichoqlar etarli darajada yaxshi emas degani emas - ular sharoitlar uchun juda yaxshi.

Pichoqning dastagiga e'tibor bering. Qoida tariqasida, ular plastmassadan tayyorlangan, ammo ular ham bor yog'och modellar. Plastmassani tozalash oson, lekin sifati yog'ochdan kam bo'lmasa-da, arzonroq ko'rinadi. Yog'och tutqichlar kamroq bardoshli, yog'och yorilishi mumkin va unda bakteriyalar o'sishi mumkin. Ammo umuman olganda, bu oshxonaning ichki qismiga ta'm va muvofiqlik masalasidir.

Ehtiyojlaringizga ko'ra pichoqning o'lchami va shaklini tanlang. Ba'zi mahsulotlar meva va sabzavotlar uchun, boshqalari non uchun, boshqalari esa go'sht uchun mo'ljallangan. Esda tutingki, keramika pichoqlari suyak kabi qattiq ovqatlarni kesish uchun ham, idishlarni ochish uchun ham ishlatilmasligi kerak.

Va nihoyat, pichoqlarning dizayniga e'tibor bering. Ko'p variantlar mavjud, pichoqlar turli xil soyalarga ega bo'lishi mumkin, tutqichlar turli shakl va ranglarda bo'ladi. Ko'pincha to'plamga maxsus sabzavot to'sarlari yoki pizza pichoqlari kiradi, ammo bunday to'plamlar qimmatroq.

Nima uchun uyda pichoqlar qaerda va eng muhimi, qanday saqlanishi muhim bo'ladi?

Oshxonani kesish pichog'i - bu vilkalar pichoq emas, balki pishirish uchun qurilma va ma'lum talablarga ega. Pichoq quyidagicha bo'lishi kerak:

· O'tkir;

dan yasalgan yaxshi metall;

· Zang belgilari yo'q;

· Xavfsiz joyda saqlanadi;

· Oziq-ovqat tayyorlanayotganda kirish mumkin bo'lsin.

Shuning uchun qoshiq va vilkalar orasida bo'lgan pichoqni stol tortmasida saqlash mumkin emas, u bolalar uchun ochiq bo'ladi. Kimdan oshxona shkafi Hatto 2 yoshli bolalar ham ular uchun xavfli bo'lgan narsalarga osongina etib borishlari mumkin. Shuning uchun pichoqlarni saqlash uchun maxsus jihozlar talab qilinadi. Pichoq stendlari shunday maxsus qurilmaga aylanadi. Ular stol ustiga, to'g'ridan-to'g'ri oziq-ovqat tayyorlash joyida, lavabonun yonida yoki pechka yonida o'rnatiladi va agar kerak bo'lsa, kerakli pichoqni tezda ishlatishga imkon beradi.

Qanday turdagi stendlar mavjud?

Hozirgi vaqtda siz mutlaqo har qanday turdagi pichoq stendlarini tanlashingiz mumkin, do'konlar tirqishli kub shaklida, tor teshiklari bo'lgan fan, tayoq (tayoq) bilan to'ldirilgan quti va boshqalarni taklif qiladi. Ba'zi hunarmandlar hatto quruq spagetti yordamida o'zingiz qilishingiz mumkin bo'lgan pichoq stendlari variantini taklif qilishadi.

Yog'och, plastmassa va hatto shisha - hamma narsani sotuvda topish mumkin, ammo xarid qilishdan oldin siz tanlagan stendda quyidagilar mavjudligiga ishonch hosil qiling:

1. Barqaror dizayn.

2. Pichoqlar stendning devorlari va pastki qismi bilan aloqa qilmaydi.

3. Pichoqlar tez quriydi va nam holda saqlanmaydi.

4. Optimal o'lchamlar, oshxonada ko'p joy egallamaydi.

5. Pichoqni kiritish va olib tashlash uchun qo'shimcha harakat talab etilmaydi.

Pichoqlar uchun stendlarni tanlayotganda, mahsulotning materialiga e'tibor qaratish yaxshidir, bu olijanob olxa, qarag'ay yoki sadr kabi turli xil yog'ochlardan tayyorlangan tabiiy, ekologik toza mahsulotlar; Yaxshi ishlangan yog'och har qanday oshxona ichki dizayniga juda mos keladi. Oshxona asosan plastmassadan yasalgan bo'lsa, unda siz plastmassadan tayyorlangan variantni afzal ko'rishingiz mumkin, siz ho'l pichoq stendda sirpanib ketmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak;

Mavzu bo'yicha video

Oshxona uy bekalari va yutqazganlarning qo'riqxonasi deb hisoblangan kunlar o'tdi. Endi oshxona - bu oshpazlik durdonalari tug'ilgan joy. Ammo pishirish san'atida bunga erishish mumkin emas yuqori daraja qo'lingizda bo'lmasdan professional vositalar, masalan, yaxshi pichoqlar. Shuning uchun, ertami-kechmi har bir oshpaz qanday pichoqlar to'plamini sotib olish kerakligi haqida savol beradi.

dan TOP 5 to'plam turli ishlab chiqaruvchilar mukammal to'plamni tanlashga yordam beradi.

Bozor ko'plab modellar bilan to'lib-toshgan, eng arzonlaridan nozik, mo'rt pichoqlar va plastik tutqichlar bilan dunyodagi eng yaxshi restoranlarning oshpazlari tomonidan ishlatiladigan pichoqlargacha. "Ammo men tovuqni kesib, salat tayyorlashim kerak!", kimdir eng arzon variantni sotib olib, xo'rsiniydi.

Biroq oshxona pichoqlari- siz tejab qolishingiz kerak bo'lgan narsa emas. Maishiy jarohatlar haqida batafsil to'xtalib o'tishning hojati yo'q, oddiy mahsulot kesish paytida sindirib, sizni qon ketish darajasiga qadar jarohatlaydi. Lekin bu yomon po'lat tezda xiralashadi va qalin, notekis bo'laklarga bo'linadi va plastik tutqich oddiy to'xtamasdan qo'ldan sirg'alib ketadi, pishirish bilan shug'ullanadigan har bir kishi eslashi kerak.

1. Kukning uchta Samura 67 Damashq

Samura kompaniyasi nisbatan yaqinda paydo bo'lgan, ammo uning mahsulotlari allaqachon millionlab iste'molchilarning qalbini zabt etishga muvaffaq bo'lgan. Samura pichoqlari yapon sifati va texnik tavsiflarini (tutqichlar va pichoqlar shakli, o'tkirlash va boshqalar) evropalik foydalanuvchining ehtiyojlariga moslashishi bilan ajralib turadi.

"Oshpaz Troyka" - uchta pichoq to'plami turli o'lchamlar ikki tomonlama o'tkirlash va pichoq ustida Damashq po'lat qoplamalar bilan.

  • Katta oshpaz pichog'i go'sht, sabzavot, baliq yoki meva bo'lsin, ovqatni kesish uchun ajralmas hisoblanadi.
  • Universal - kichik go'sht yoki baliq, sabzavotlar, mevalar, pishloqlar uchun mos bo'lgan o'rta o'lchamdagi pichoq.
  • Sabzavot pichog'i - sabzavot va mevalar uchun kichik pichoq.

Ularning barchasi korroziyaga chidamli. Oval tutqichlar oshxona hidlarini singdirmaydi va zararli emas kimyoviy xossalari, namlikdan yomonlashmang. Ushbu to'plam hatto professionallarni ham xursand qiladi.

2. Tojiro Flash pichoqlari

Tojiro Flash liniyasi meva, baliq, fileto pichoqlari, non kesish uchun maxsus arra va ko'plab universal pichoqlarni o'z ichiga oladi, ular o'ng qo'llarda oshxonadagi har qanday vazifani bajara oladi. O'ziga xos xususiyat hammasi - faol foydalanish bilan ham qoladigan o'tkir qirrasi.

Pichoqlar asl ikki qismli tutqichli Damashq po'latidan yasalgan. Pichoqlar juda bardoshli va chidamli mexanik shikastlanish. Yagona salbiy tomoni shundaki, siz ushbu markaning pichoqlari uchun mos keladigan asl o'tkirlash moslamasini sotib olishingiz kerak. Biroq, bu holda mahsulotlar sizga uzoq vaqt xizmat qiladi.

3. Mikadzo Imari sopol pichoqlari

Chiroyli yapon Mikadzo pichoqlari birinchi navbatda tashqi ko'rinishi bilan hayratda qoldiradi. Ularning har birining pichog'i nafaqat bardoshli sirkoniumli keramikadan yasalgan, balki qimmatbaho toshlarning sochilishini eslatuvchi rangli naqsh bilan bezatilgan. To'plamlar oq va qora ranglarda taqdim etilgan. Seramika pichoqlari asta-sekin xiralashadi, hidlarni o'zlashtirmaydi va oksidlanmaydi. Ular uchi sinmasligi uchun maxsus yumaloq burchaklarga ega, bu turdagi pichoqlarning ko'pchiligida keng tarqalgan muammo.

4. Pichoq to'plamlari DICK 1905

Nemis zarb qilingan pichoq to'plamlari molibden-vanadiyli po'latdan yasalgan va vaqt sinovidan o'tgan sifatga ega.

Besh qismli to'plam: shaffof magnit stend, santoku pichog'i (to'g'rash, kesish va kesish uchun), oshpaz pichog'i, non pichog'i, sabzavot pichog'i.

5. 3 ta pichoqlar to'plami Gran-pri II, WUESTHOF

Nemis texnologiyasi tufayli ushbu to'plam o'zining yuqori mustahkamligi, aşınmaya bardoshliligi va aniqligi bilan sizni xursand qiladi. Ushbu klassik to'plam yangi boshlanuvchilar yoki sifatni tejashni istamaydigan tejamkor uy bekalari uchun juda mos keladi. Unda uchta pichoq bor: yordamchi pichoq, sendvich pichog'i va kichik sabzavotli pichoq. Bu standart oshxona uchun etarli.

Xursandchilik bilan pishiring!

Ov uchun pichoq - bu mutlaqo almashtirib bo'lmaydigan narsa. Otilgan tana go'shtini kesish, zich butalar orasidan yurish yoki mayda novdalarni kesish - bularning barchasi oddiy qalam pichoq bilan bajarib bo'lmaydigan vazifalardir. Shu bilan birga, to'g'ri vositani tanlash juda qiyin, ayniqsa ushbu biznesda yangi boshlanuvchilar uchun. Avid ovchilarning aytishicha, eng yaxshi pichoqlar faqat tajriba bilan keladi.

Turlari

Ovchilikda pichoqlar maqsadlariga ko'ra bo'linadi. Ularning bir nechtasi bor, chunki ular bajarishi kerak bo'lgan operatsiyalar boshqacha.

Umuman olganda, barcha turlarni ikkita katta toifaga bo'lish mumkin:

  1. Umumiy foydalanish, hayvonni tugatish uchun zarur. Ular to'xtash joyi bilan jihozlangan oddiy tutqichga mahkam o'rnatilgan, hech qanday yivsiz tekis pichoqqa ega.
  2. Muayyan funktsiya uchun mo'ljallangan ov pichog'i, masalan, terini tozalash yoki go'shtni suyaklardan ajratish, hayvonni so'yish uchun maxsus.

Ov pichoqlarini pichoq turiga ko'ra ham ajratish mumkin:

  • yuqori qirrasi tekis;
  • tushish nuqtasi - o'tkir ov pichog'i, uning yuqori qirrasi o'rtadan uchigacha yumaloq, uchi pichoqning markazida joylashgan;
  • orqa tomonda, yuqori qirrasi, aksincha, ko'tariladi va uchi pichoqning yuqori qismida joylashgan;
  • qisqich nuqtasida silliq yuqori qirrasi mavjud bo'lib, u uchidan pastga keskin aylanadi;
  • skinnerning egri chiqib ketish qirralari bilan birlashtirilgan tekis umurtqa pog'onasi bor;
  • har ikki tomoni o'tkir va nosimmetrik bo'lgan xanjarga o'xshash pichoq.

Bundan tashqari, ovchi pichoqlari uzunligi, vazni, muvozanati va hokazolarda farq qilishi mumkin. Bu erda aniq modellarni ko'rib chiqishga arziydi.

Afzalliklari va kamchiliklari

Ideal pichoq - mavjud bo'lmagan tushuncha ekanligini tushunish kerak. Universal variant yo'q, chunki uni ovchining barcha ehtiyojlariga to'liq moslash mumkin emas. Biroq, siz individual, optimal variantni tanlashingiz mumkin. Bunday pichoq asosiy funktsiyalarni bajaradi va agar kerak bo'lsa, yordamchi funktsiyalarni bajarish mumkin bo'ladi.

Har bir o'ziga xos ov pichog'ining afzalliklari va kamchiliklari mavjud. Agar yirtqichni himoyalangan o'tkir uzun pichoq bilan tugatish qulay bo'lsa, ular uchun tana go'shtini kesish bo'yicha kichik va uzoq muddatli ishlarni bajarish noqulay bo'ladi. O'ziga xoslik qanchalik tor bo'lsa, mahsulot boshqa ishlar uchun kamroq mos keladi.

Agar tugatish bilan hamma narsa shaffof bo'lsa, kesish uchun mo'ljallangan pichoqlarning nomlari odatda quyidagi turlarga bo'linadi:

  • Klassik versiyada 12-13 santimetr, pichoq kengligi 3-3,5, vazni esa 120 dan 180 grammgacha. Bu mukammal muvozanat bilan uzoq va mashaqqatli kesish uchun engil va qulay variant bo'lib, bu ishni osonlashtiradi.
  • 13 dan 17 santimetrgacha bo'lgan katta mahsulot zarbalarni kesish uchun foydali bo'ladi va ular uchun nozik ishlarni bajarish qiyin bo'ladi. Og'irligi 180 grammdan, juda og'ir va noqulay, ammo juda bardoshli.
  • Katlanadigan model qisqa kesish uchun ishlatilishi mumkin, ammo muvozanat yo'q, shuning uchun siz u bilan uzoq vaqt ishlay olmaysiz.

Oshxona va boshqa formatli mahsulotlarga nisbatan afzalliklariga kelsak, unda:

  • Modellarning xilma-xilligi muayyan vaziyat yoki faoliyat uchun eng yaxshi pichoqni topishga imkon beradi. Moslashishga hojat yo'q, faqat foydalanish maqsadiga ko'ra mahsulotni tanlashingiz kerak.
  • Bu amaliy va bardoshli pichoqlar bo'lib, ular do'stlarga ko'zni ko'rsatish uchun emas, balki ish uchun zarurdir, garchi bu kolleksion modelni sotib olsangiz ham mumkin, lekin eng chiroyli pichoq odatda amaliylikdan uzoqdir.
  • Qulay tutqich, qo'lingizda ushlab turish oson, sirg'alib ketmaydi va qo'lingizni kesishdan himoya qiladi.

Ov pichoqlari ham kamchiliklarga ega:

  • Eng yaxshi, haqiqatan ham yuqori sifatli pichoqlar qimmat. Ba'zan, bu hatto juda qimmatga tushadi va bu ularning bir nechtasiga ega bo'lish maqsadga muvofiqdir - turli maqsadlar uchun.
  • Nuanslarni bilmasdan, to'g'ri, mos pichoqni tanlash qiyin.
  • Ular ko'pincha barcha qimmat va yaxshi narsalar kabi ehtiyotkorlik bilan g'amxo'rlik qilishni talab qiladi.

To'g'ri tanlangan vosita hech qanday kamchiliklarga ega bo'lmaydi (ehtimol narxdan tashqari), shuning uchun mavzuni juda ehtiyotkorlik bilan tushunish va pulingizni haqiqatan ham foydali sarflashga arziydi. Eng chiroyli pichoq har doim ham eng yaxshisi emas.

Eng yaxshisini qanday tanlash mumkin

Ov qilish uchun eng yaxshi pichoq - bu ma'lum bir odam uchun qulay va oson ishlaydigan pichoq. Oddiy qilib aytganda, hamma uchun har xil. Qaysidir ma'noda, bu odat masalasidir, qaysidir ma'noda bu ongli tanlovdir, lekin har holda, siz ideal variantni tanlashga imkon beradigan bir nechta qoidalarga rioya qilishingiz kerak.

Yuqori sifatli pichoqlarni tanlash uchun siz avval pichoqning geometriyasiga qarashingiz kerak. Aynan shu omil asbobning asosiy vazifasi - kesishning eng samarali bajarilishini ta'minlaydi.

Eng oqilona variant - takoz shaklidagi ingichka pichoq. U yaxshi kesiladi, lekin uning kichik qalinligi tufayli juda tez zerikarli bo'ladi.

O'tkirlashning "hayotini" oshirish uchun geometriya biroz o'zgartirilib, metall qalinlashadi. Ov pichoqli qurol nafaqat o'tkir, balki bardoshli bo'lishi kerak.

Tutqich ham muhim ahamiyatga ega.

Ov pichog'i quyidagilarga ega bo'lishi kerak:

  • Qo'lingizda sirpanib ketmang;
  • Xavfsiz bo'lish cheklovchiga ega bo'lishni anglatadi;
  • Pichoq noto'g'ri vaqtda uchib ketmasligi uchun tutqich kuchli bo'lishi kerak;
  • Pichoq tutqichga mahkam va ishonchli tarzda joylashishi kerak;
  • Shuni esda tutish kerakki, eng go'zal pichoqli pichoq odatda uzoq muddatli ish uchun emas, balki faqat ramziy to'plamlar uchun mos keladi.

Chelik pichoqlar har qanday materialdan tayyorlangan tutqich bilan jihozlanishi mumkin. Ba'zi ovchilar yog'ochni yaxshi ko'radilar, chunki u sovuqda qo'lda tez isiydi, teginish yoqimli, chiroyli, ba'zilari esa ishonchliligi uchun metallni yaxshi ko'radi. Har bir aniq tutqich, uni yaratishning ko'plab usullariga qarab, o'zining afzalliklari va kamchiliklariga ega bo'lishi mumkin, shuning uchun ma'lum bir model haqida ma'lumotni aniqlashtirish kerak.

E'tibor bering, ov uchun katlanadigan pichoq yuqori sifatli mexanizmga ega bo'lishi kerak. Buni tekshirish uchun siz pichoqni "silkitishga" harakat qilishingiz kerak. Agar u biroz chetga chiqsa, hatto deyarli sezilmasa ham, mahsulot yuqori sifatga ega emas va tezda ishdan chiqadi. Bunga qo'shimcha ravishda, mexanizmning o'zi pichoqni ishonchli tarzda mahkamlashi kerak, shunda xaridor bir kun barmoqlarini yo'qotmaydi va u etarlicha oson ochilishi va yopilishi ham muhimdir.

Dunyodagi eng yaxshi katlanadigan pichoq bu o'z vaqtida sotib olingan pichoqdir. Ular uzoq vaqt davomida tana go'shtini kesib bo'lmaydilar yoki doimiy ravishda boshqa aniq ishlarni bajara olmaydilar, ammo bu universal va ixcham mahsulot bo'lib, kerak bo'lganda yordam beradi.

Keling, qanday qilib to'g'ri pichoqni tanlashni ko'rib chiqaylik:

  1. Avvalo, siz asbob bilan nima qilishni rejalashtirganingizdan boshlashingiz kerak.
  2. Yuqori sifatli mahsulot qimmatroq bo'ladi, lekin iste'mol tovarlari bilan solishtirganda, u ancha uzoq davom etadi - bu o'z samarasini beradi.
  3. Siz zudlik bilan qayerda va qanday kiyish haqida o'ylashingiz kerak, eng yaxshi ov pichog'i yugurayotganda cho'ntagingizdan tushmasligi yoki ryukzakdagi chashka bilan bezovta qilmasligi kerak.
  4. Avvalo, pichoqning geometriyasiga, keyin esa po'latga qarang.
  5. Ish uchun moda yoki eng chiroyli emas, balki qulay pichoqni sotib oling.

Bu yaxshi ov pichog'ini tanlashning barcha asosiy qoidalari.

Chelik

Xaridor pichoqning geometriyasini, tutqichni va boshqa nuanslarni aniqlagandan so'ng, u po'latga e'tibor berishi kerak. Bu, albatta, asosiy omil emas, lekin hali ham ahamiyatsiz emas. Dunyodagi eng chiroyli pichoq, agar pichoqni hisobga olsak, Damashq po'latidan yasalgan mahsulotdir. Bir guruh metall tayoqlardan yasalgan, pichog'ida ko'plab iridescences hosil qiladi.

Xususiyatlari

Ko'p turli xil metallar mavjud. Ular uy qurilishi ov pichoqlari va professional mahsulotlarni yaratish uchun ishlatilishi mumkin. Eng bardoshli pichoq yuqori uglerodli xom ashyolardan tayyorlangan deb ishoniladi. Undan nima yasalishi muhim emas - ov xanjari yoki tushish nuqtasi, agar u yaxshi bajarilgan bo'lsa, u uzoq davom etadi.

Ov pichog'i uchun qaysi po'latdan yaxshiroq ekanligini aniqlash uchun siz uning turlarini va mahsulotni ishlab chiqarish usullarini bilishingiz kerak. Misol uchun, Damashq va Damask po'latlari bardoshli va sifatli, ammo ancha qimmat. Oddiy namunadagi po'latdan arzonroq va deyarli bir xil parametrlarni sotib olish ancha oson. Shuni takrorlash kerakki, eng chiroyli pichoqni ushbu ikkita qimmat variantdan yasash mumkin.

Yangi boshlanuvchilar uchun butun dunyoda keng tarqalgan ikkita yuqori sifatli turni bilish kifoya. Ov xanjari, boshqa har qanday pichoq kabi, bir xil sifatga ega bo'ladi.

X12MV

Yangi boshlanuvchining qo'lida ov pichog'i uchun eng yaxshi po'lat - X12MB. Unda .. Bor yuqori zichlik, korroziyaga yaxshi qarshilik ko'rsatadi, juda yopishqoq va haroratga yaxshi bardosh beradi. Bu tana go'shti terisini osonlashtiradigan bardoshli mahsulot qiladi. Bundan tashqari, u ajoyib soxta ov pichoqlarini yaratadi.

Ovchilik sharoitida muhim omil bu asbobni keskinlashtirishning uzoq "hayoti" bo'ladi. Ushbu po'latdan yasalgan asboblar ekstremal sharoitlarda uzoq muddatli foydalanish uchun juda mos keladi.

XV5

Ushbu uglerod po'latida olmos qo'shimchasi mavjud. Bu unga qattiqlik qo'shadi, bu esa mahsulotning kesish funktsiyasini yaxshilaydi. Qaysi pichoqni tanlashni hal qilishda siz ushbu turdagi xom ashyoga e'tibor berishingiz kerak. Bu yuqori sifatli va asbobni juda uzoq vaqt xizmat qilishiga imkon beradi va shu bilan birga uni tez-tez keskinlashtirishga hojat qolmaydi.

Biroq, bu turdagi po'lat pichoqlar bitta kamchilikka ega. Har foydalanishdan keyin pichoq tozalanmasa va parvarish qilinmasa, po'lat tezda korroziyaga uchraydi.

Pichoqqa e'tibor

Yuqori narxni ta'qib qilmang, pul sarflashga qarshi bo'lmagan po'latni tanlang. Yiliga bir marta tovuqni kesish uchun jangovar pichoqni yoki damask po'latidan yoki Damashq po'latidan yasalgan qo'lda ishlangan mahsulotni sotib olish shart emas.

Umuman olganda, siz foydalanish maydoniga qarab ov pichoqlari uchun po'latni tanlashingiz kerak. O'zingizning dangasaligingizni hisobga oling, hatto pichoqning po'lat darajasi eng yaxshisi bo'lsa ham, u tezda yomonlashadi va ehtiyotsizlikdan korroziyaga aylanadi.

Esingizda bo'lsin, hatto eng o'tkir pichoq ham oxir-oqibat zerikarli bo'lib qoladi va uni o'tkirlash kerak bo'ladi. Doimiy foydalanish bilan yillar davomida davom etadigan abadiy o'tkirlash kabi narsa yo'q.

Qurolga g'amxo'rlik qilish

Pichoqlar qanday po'latdan yasalganidan qat'i nazar, ularga g'amxo'rlik kerak.

Bu asosan oddiy:

  • Uni ishlatganingizdan so'ng, uni yuving, chunki hatto eng ko'p chiroyli pichoqlar tashqi ko'rinishini va undan ham yomoni, amaliyligini tezda yo'qotishi mumkin.
  • Korroziyani oldini olish uchun pichoqni qurol moyi bilan muntazam ravishda yog'lang.
  • Agar tutqich yog'och bo'lsa, uni quritib yubormaslik uchun vaqti-vaqti bilan yog' bilan davolang.
  • Ov pichog'ingizni g'ilofda yoki buklanadigan mahsulot bo'lsa, maxsus sumkada saqlang va olib yuring.
  • Pichoq o'z tabiatiga ko'ra bajarishi kerak bo'lmagan narsani qilmang - o'tinni maydalamang, panjara teshiklarini tanlamang va hokazo.

Bundan tashqari, parvarish qilishning asosiy qoidalaridan biri - ov pichoqlari professionallar tomonidan yaxshi ko'riladi;

Ov qilish uchun yaxshi po'lat pichoqlarni tanlash qiyin, ammo agar siz mavzuni biroz tushunsangiz va harakat qilsangiz, hamma narsa iloji boricha yaxshi bo'ladi. Asosiysi, yakuniy xarid qilishdan oldin qaroringizni yaxshilab tortish.

Ishlab chiqaruvchi tanlovi

Modellar va narxlarda qanday harakat qilishni o'rganish uchun bozordagi eng yuqori sifatli modellar bilan tanishishga arziydi. Eng yaxshi ov pichog'i nafaqat intuitiv, balki taklifni bilish bilan ham tanlanadi.

Xorijiy

Yuqori sifatli pichoqlarning xorijiy ishlab chiqarilishi Finlyandiya, Xitoy va AQShda joylashgan. Ikkinchisi ayniqsa mashhur, chunki aholining katta qismi ov qilishni yaxshi ko'radi, ya'ni talab katta va taklif yaxshilanadi.

Bu erda siz ajoyib xususiyatlarga ega noyob pichoqlarni juda ko'p pulga sotib olishingiz mumkin yoki juda kamtarona, ammo sifati biroz pastroq bo'lgan pichoqlarni sotib olishingiz mumkin. Har qanday maqsadda eng chiroyli pichoqni yoki juda astsetik modelni tanlaysizmi, muhim emas, avvalo yaxshi ishlab chiqaruvchini tanlang. Bu sizni ko'p muammolar va umidsizliklardan xalos qiladi. Bu dunyodagi eng qimmat pichoqlarni va bunday variantlarning eng obro'li mualliflarini tanlashingiz kerak degani emas. Biroq, sotuvchi, uning mahsulotlari kabi, ishonchni uyg'otishi kerak.

Mahalliy

Ichki bozorda yuqori sifatli pichoq ishlab chiqaruvchilar ham mavjud. Xaridor ruscha versiyalar xarakteristikalari bo'yicha chet elliklaridan hech qanday kam emasligiga ishonch hosil qilishi mumkin. Bundan tashqari, siz nafaqat oddiy nusxalarni, balki tasavvur qilishingiz mumkin bo'lgan eng zo'r pichoqlarni ham sotib olishingiz mumkin.

Chet elliklarni osongina ortda qoldiradigan pichoqlar ishlab chiqarilishi mumkin bo'lgan munosib mahalliy brendlarning qisqacha ro'yxati:

  • PP Kizlyar MChJ;
  • Havo xrizostomi;
  • BASCO;
  • Shimoliy toj.

Bozorda siz qo'lda ishlangan ustaning shaxsiy belgilari bilan soxta ov pichoqlarini topishingiz mumkin. Tajribali hunarmand bilan ular nafaqat markalilar bilan tenglashadi, balki hatto ulardan ustun turadi. Qaysi pichoqlar eng yaxshisi - qo'lda ishlangan yoki yo'q - faqat hunarmandga ishonsangiz, pul va parametrlarga qarab tanlanishi kerak.

Damashq

Eng kuchli pichoq po'lati eng ko'p uglerodni o'z ichiga olgan po'latdir. Damashq po'lati rekordchilardan biri hisoblanadi. U turli darajadagi uglerod bilan to'yingan novdalar to'plamidan yasalgan. O'ta yangi aralashmalarga ishonmang, pichoqning qattiqligi ushbu parametr bilan belgilanadi. Boshqa barcha qo'shimchalar korroziyadan himoya qiladi, uni yanada moslashuvchan qiladi va hokazo.

Bunday mahsulotni sotib olishga qaror qilgan har bir kishi tanlashi kerak: eng katta pichoqni yoki miniatyurani sotib oling, ov xanjarini yoki amaliy katlama versiyasini tanlang. Asosiysi, siz "tajribali maslahatchilar" ga ishonmasligingiz kerak, chunki bir kishi uchun qulay bo'lgan narsa boshqasiga haqiqiy qiynoqdek tuyulishi mumkin.

Ov pichoqlari, sizning turmush tarzingiz kabi, sizning xarakteringizga ko'ra tanlanishi kerak!

Video

Oshxonadagi asosiy ishchi asboblardan biri oshxona pichog'idir. Ko'rinishidan, uni tanlashda nima qiyin bo'lishi mumkin? Biroq, agar siz bir nechta nuanslarni hisobga olmasangiz, unda pishirish siz uchun juda ko'p vaqt va kuch sarflaydigan qiyin jarayonga aylanadi.

Biz siz uchun oshxona uchun pichoqni qanday tanlashni hal qilishga yordam beradigan va umidsizlikka tushmaslik uchun beshta oddiy maslahat tayyorladik.

Materialni tanlash to'g'risida qaror qabul qiling

Agar kerak bo'lsa sifatli pichoq, siz faqat ikkita materialdan - keramika va oshxona po'latidan birini tanlashingiz kerak bo'ladi. Har bir tur o'zining afzalliklari va kamchiliklariga ega. Keling, batafsilroq ko'rib chiqaylikmi?

Xarakterli Seramika Metall
Keskinlik xususiyatlari Seramika pichoqlari shunday qilinganki, kesuvchi qirrasi bir necha yil davomida o'tkirlashni talab qilmaydi. Bu sizga hech qanday noqulayliklarga duch kelmasdan, hatto sotib olingandan keyin ham ko'p yillar o'tib foydalanish imkonini beradi. Yuqori sifatli po'lat pichoqlar keramika kabi o'tkirdir. Biroq, ular tezroq zerikarli bo'ladi va shuning uchun davriy o'tkirlashni talab qiladi. Biroq, agar siz sotib olsangiz, muammo haqida juda uzoq vaqt tashvishlanishingiz shart emas.
Gigiena Ular kesilgan oziq-ovqatning hidlari va molekulalarini o'zlashtirmaydi, shuning uchun ularga g'amxo'rlik qilish ancha oson.
Biroq, ular kesilgandan so'ng darhol yuvilishi kerak va ho'l bo'lmasligi kerak - ular suyuqliklarni osongina o'zlashtiradi, bu ularning tashqi ko'rinishiga salbiy ta'sir qiladi.		 Ular ehtiyotkorlik bilan yuvilishi kerak, chunki ular to'g'ri saqlanmasa, oziq-ovqat hidini asta-sekin o'zlashtira oladi.
Moslashuvchanlik Bu butunlay yo'q, bu ba'zi turdagi ishlarni qiyinlashtiradi: go'shtdan xaftaga bunday pichoq bilan kesish qiyin. Ko'pgina modellarda mavjud bo'lib, "zargarlik ishlari" ni sezilarli darajada osonlashtiradi.
Turli xillik. Model oralig'i cheklangan. Ikki yuzdan ortiq tur.
Kuch Erga tushib qolsa, osongina sinishi mumkin. Bu juda bardoshli, lekin agar xohlasangiz, uni sindirishingiz mumkin.
Cheklovlar Muzlatilgan ovqatlar, suyaklar, xaftaga bilan ishlash tavsiya etilmaydi, qattiq sabzavotlar. Shisha ustiga kesmang. Turiga qarab: agar xohlasangiz, har qanday turdagi mahsulot uchun pichoqni tanlashingiz mumkin.

Iltimos, diqqat qiling: Hozirgi kunda siz ko'pincha metall-keramika pichoqlari deb ataladigan narsalarni topishingiz mumkin - po'lat pichoq keramik qoplama bilan qoplangan. Ko'pincha ular Xitoyda ishlab chiqariladi. Bunday modellar ko'pincha arzon, ammo ishonchsiz va ulardan foydalanish juda noqulay.

Jadvaldan ko'rinib turibdiki, deyarli barcha jihatlarda pichoqlar ba'zi mahsulotlar bilan ishlashdan tashqari butunlay almashtiriladi. Shuning uchun tanlov faqat sizning ehtiyojlaringiz va afzalliklaringizga bog'liq.

Biroq, agar siz keramikani tanlasangiz, biz hali ham bitta po'latni sotib olishingizni tavsiya qilamiz - keramika bilan kesish istalmagan mahsulotlar uchun.

Pichoq yuzasiga qo'yiladigan talablar

Sifatli pichoq bo'lmasa, oshxona pichog'i deb atashga haqqi yo'q. Qaysi materialni tanlaganingiz muhim emas: po'lat va seramika pichoqlari taxminan bir xil talablarga ega.

Avvalo, pichoq tirnalgan, pürüzlülük va tirqishlarsiz bo'lishi kerak. Smears, agar ular ishlab chiqaruvchi tomonidan taqdim etilmagan bo'lsa, bu ham yuqori sifat emasligining belgisidir. Pichoq materiali zich va bir xil bo'lishi kerak.

Keskinlikka e'tibor berishga ishonch hosil qiling. Eng zamonaviy variant - lazer. Bu pichoqni o'zingiz keskinlashtirmasdan uzoq muddatli barqaror ishlashini ta'minlaydi.

Agar siz pichoq lazer bilan o'tkirlanganligiga shubhangiz bo'lsa, bor to'g'ri yo'l Buni aniqlash mumkin: pichoqning chetida mat mikro-chetiklar mavjud.

Yana bir muhim belgi - pichoqni mahkamlash. E'tibor bering, pichoq butun tutqich bo'ylab cho'zilishi kerak. Agar pichoq tutqichga ikki-uch santimetr kirsa, erta buzilish ehtimoli yuqori.

Sizga qanday pichoq kerakligini hal qiling

Yuqorida aytib o'tilganidek, ikki yuzdan ortiq turdagi oshxona pichoqlari mavjud. Biroq, dunyoning etakchi korxonalarida ko'pchilik oshpazlar faqat ikkita yoki uchtadan foydalanadilar.

Yoniq oddiy oshxona Sizga pichoq arsenalining ko'p qismi kerak bo'lmaydi. Masalan, sashimi pichog'i oddiy oshpaz pichog'ini mukammal darajada almashtiradi. Agar siz xom baliqni mukammal yupqa qatlamlarga kesish bo'yicha usta bo'lishga qaror qilmasangiz - lekin bu, ehtimol, alohida holat.

Shunday qilib, keling, ulardan qaysi biri har qanday holatda ham sizga foydali bo'lishini ko'rib chiqaylik:

  • Oshpazning pichog'i. Tajribali oshpazlar u bilan har qanday manipulyatsiyani amalga oshirishi mumkin - go'shtni to'ldirishdan tortib, sabzavotlarni tozalashgacha. Ushbu "pichoq" haqiqatan ham universal bo'lib, ko'pchilik boshqa modellarni almashtirishi mumkin. Uni tanlashda siz pulni tejashingiz kerak emas - bu sizning asosiy ish vositangiz. Pichoq taxminan 20 santimetr bo'lishi kerak, ammo sizning qulayligingiz bilan boshqaring.
    Iltimos, diqqat qiling: bunday pichoqlarning og'irligi ishlab chiqaruvchiga qarab ikki-uch marta farq qilishi mumkin. Biz ularni onlayn-do'konlardan buyurtma qilishni tavsiya etmaymiz - uni qo'lingizda ushlab, undan foydalanish qanchalik osonligini ko'rishingiz kerak.
  • Tishli arra pichog'i. Uning pichog'i uzunligi 17 dan 25 santimetrgacha o'zgarib turadi, yumshoq sabzavotlar va nonlarni kesish uchun mos keladi. Pichoq juda nozik va moslashuvchan, ammo bardoshli bo'lishi kerak.
  • Sabzavotlarni tozalash uchun kichik (6-7 santimetr) pichoq.

Biz sizga oshpazning "janob to'plami" ni tasvirlab berdik - bu asossiz oshxonada ishlash noqulay bo'ladi. Sizga kerakmi qo'shimcha vositalar- ehtiyojlaringizga qarab belgilang. Bu haqda bizning veb-saytimizda o'qishingiz mumkin.

Tutqich qanday bo'lishi kerak?

Ko'rinishidan, pichoqdagi asosiy narsa - bu kesma. Biroq, bu haqiqat emas. To'g'ri tanlov Tutqich sizning ishlashingiz qanchalik qulay bo'lishini aniqlaydi va xavfsizlikni ta'minlaydi.

Materiallar har xil bo'lishi mumkin - metall, yog'och, plastmassa, suyak. Hammasi sizning afzalliklaringizga bog'liq. Xuddi shu narsa shaklga ham tegishli.

Esda tutishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - tutqich sizning qo'lingizga qulay tarzda joylashishi kerak. Uni nam qo'l bilan ushlab ko'ring va kesishni taqlid qiladigan bir nechta harakatlarni bajaring.

Agar bilagingizni keraksiz zo‘riqishga majbur bo‘lmasangiz va qo‘lingiz ho‘l tutqichda sirg‘alib ketmasa, pichoq sizga mos keladi.

Materialning yuqori sifatli bo'lishi kerakligini unutmang. Perchinli plastmassa, ehtimol, bir necha oydan keyin buziladi.

Eng yaxshi variantlar sanoat plastmassasi, emprenye qilingan yog'och va metalldir. Tutqich silliq va tekis bo'lishi kerak. Pichoq o'rnatilishini diqqat bilan ko'rib chiqing: u tutqichga mahkam o'rnashib, aniq chiziq bo'ylab, egilishsiz va chiqindisiz harakatlanishi kerak.

Ishlab chiqaruvchi muhim

Oshxona pichoqlarini tanlashda siz pulni tejashga urinmasligingiz kerak - bu vosita ko'p yillar davomida sotib olinadi. Xitoyning "nomsiz" ishlab chiqaruvchilari bunday sifatni kafolatlay olmaydi.

Bundan tashqari, texnik xususiyatlar tekshirilmagan brendlar ko'pincha juda shubhali bo'lib, oshxonada ishlash qulayligi pichoqning qulayligiga bog'liq.

Shuningdek, siz kataloglardan buyurtma bermasligingiz kerak - ko'pincha siz katta summaga soxta sotib olasiz. Bundan tashqari, asbobni qo'lingizda ushlab turishning iloji yo'qligi to'g'ri modelni tanlashni qiyinlashtiradi.

dan pichoqni tanlang mashhur brendlar. Ajablanarlisi shundaki, ularning aksariyati o'z mahsulotlari uchun arzon narxlar siyosatiga amal qiladi. Shuning uchun, xarid sizning byudjetingizga jiddiy zarba bermaydi.

Oshpazlar oshxona pichoqlarini ishlab chiqaruvchi eng yaxshi mamlakatlar Germaniya va Yaponiya ekanligini tan olishadi. Yuqori standartlar, texnologiya va modellarni doimiy takomillashtirish sizga chinakam qulay va ishonchli "pichoq" ni tanlash imkonini beradi.

Uyda foydalanish uchun mutaxassislar quyidagi brendlarning pichoqlarini tavsiya qiladilar:

  • Apollon Home&Deco
  • Marvel
  • Mayer va Boch
  • Samura
  • Teskoma
  • Vitess

Ularning mahsulotlari juda hamyonbop narxlarda yuqori sifatli: sotib olishingiz mumkin yaxshi pichoq ming rublgacha bo'lgan narxda. Agar siz pulni tejash kayfiyatida bo'lmasangiz, bizning eng yaxshi oshpaz pichoqlari reytingiga e'tibor bering - unda dunyoda eng yaxshi deb tan olingan modellar mavjud. Ammo ularning narxi mos keladi - har bir pichoq uchun olti ming rubldan.

Qaysi pichoqni tanlamasligingizdan qat'iy nazar, asosiy narsa ikki parametrning kombinatsiyasi ekanligini unutmang: qulaylik va yuqori sifat. Faqat bu holda oshxonada ishlash sizga haqiqiy zavq keltiradi.