Yog 'qaymoq har doim quyultirilgan sutdan tayyorlanadi, shuning uchun uy bekalari uni juda yaxshi ko'radilar. U qatlam sifatida ham, tortning tashqi bezaklari uchun ham, kekler va boshqa shirinliklar uchun ham ishlatilishi mumkin. Kremni tayyorlashning soddaligiga qaramay, ko'pincha savollar tug'iladi: "Qaysi nisbatda aralashtirish kerak?", "Quyultirilgan sut qo'shishdan oldin sariyog'ni urish kerakmi?", "Quyultirilgan sutni suv bilan suyultirish kerakmi?" va hokazo. Ushbu retseptda men sizlarga pirojnoe va keklarni bezash uchun quyultirilgan sut va sariyog'dan kremni qanday tayyorlashni aytib beraman.
Shunday qilib, sariyog 'va quyultirilgan sutdan tayyorlangan qaymoq retsepti oddiy:
- Yumshoq sariyog'- 200 gr
- Quyultirilgan sut yaxshi sifat(V qalay qutilari) - 200 g
- Vanil ekstrakti - 1 choy qoshiq (ixtiyoriy). Siz kuchli aromatik spirtdan foydalanishingiz mumkin
Qanday qilish kerak:
Eng muhimi, sariyog'ni qizdirishdir istalgan harorat, uning ideal mustahkamligi 20 °C da bo'ladi. Bir oz salqinroq tuyuladi xona harorati.
Endi yumshoq sariyog'ni engil va yumshoq bo'lguncha mikser bilan yaxshilab urishingiz kerak.
O'z-o'zidan ma'lumki, sariyog' siz topishingiz mumkin bo'lgan eng yaxshisi bo'lishi kerak. Hech qanday tarqalish yoki boshqa narsa yo'q!
Bu jarayon menga o'rtacha 5 daqiqa vaqt oladi.
Faqat sariyog 'yaxshi ko'pirtirilgandan so'ng, biz quyultirilgan sutni ingichka oqimda kichik qismlarga kiritishni boshlaymiz. Hajmi bo'yicha har bir qo'shimcha taxminan bir osh qoshiqni tashkil qiladi. Quyultirilgan sutning har bir qismidan keyin aralashmani silliq bo'lguncha uring.
Suratdagi ingredientlar miqdoriga e'tibor bermang (bu erda men ozgina sariyog 'va quyultirilgan sutni aralashtirdim, chunki menga ozgina krem kerak edi).
Yog 'kremi quyultirilgan sut bilan birlashtirilgan emulsiya - ya'ni suv bilan aralashtirilgan yog'dir. Biz suv va yog'ning aralashmasligini juda yaxshi bilamiz, shuning uchun suv zarralari yopishib oladigan narsaga ega bo'lishi uchun avval yog'ni havo bilan to'yintirishingiz kerak.
Shuning uchun qoidani e'tiborsiz qoldirmang: avval sariyog'ni urib, keyin kichik qismlarga quyultirilgan sut qo'shing.
Tayyorlangan krem bilan to'ldiring quvur sumkasi va keklarni yoki tortni bezashni boshlang.
Qaynatilgan quyultirilgan sut va sariyog'dan tayyorlangan krem
- Qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 banka (Quyultirilgan sut portlamasligi uchun bankada qanday to'g'ri pishirish kerak, havolani o'qing)
- Sut - 90-120 ml (miqdori siz olishni istagan qaymoqning qalinligiga bog'liq)
- Har qanday yong'oq - 50 g
- olxo'ri - 50 g
Qanday pishirish kerak:
Bir idishda sut va quyultirilgan sutni (bir xil haroratda) aralashtiring, silliq bo'lguncha mikser bilan uring. Yong'oqlarni maydalang va quritilgan mevalarni mayda bo'laklarga bo'ling. Aralashtiring. Krem tayyor!
Yog 'va quyultirilgan sutdan tayyorlangan shokoladli krem
Bitta kichik tortni bezash uchun:
- Sariyog '- 250 g
- Quyultirilgan sut - 150 g
- Suv - 50 g
- Tuxum sarig'i - 2 dona.
- kakao kukuni - 12 g
- Vanil ekstrakti - 1 osh qoshiq. (ixtiyoriy)
Birinchidan, sariyog'ni 20 ° C haroratgacha qizdiring. Bu eng yaxshi harorat qaymoq tayyorlash va qamchilash uchun.
Endi siz quyultirilgan sut bilan anglaise kremini tayyorlashingiz kerak. Quyultirilgan sutni qalin taglikli idishga quying, suv qo'shing, aralashtiring. Alohida idishda ikkita sarig'ini urib, shuningdek, cho'chqaga quying. Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Diqqat! Suv bilan suyultirilmagan quyultirilgan sutga sarig' qo'shish taqiqlanadi! Ular egilib qoladilar!
Keyin, past olovda va doimiy aralashtirish bilan aralashmani 82 ° C ga keltiring. Xavfsiz tomonda ekanligingizga ishonch hosil qilish uchun sizga konfet termometri kerak bo'ladi. Aralash bu haroratga yetganda, u biroz qalinlashadi. Agar sizda konfet termometri bo'lmasa, siz bu tarzda mustahkamlikni tekshirishingiz mumkin: qoshiqning orqa tomonida barmog'ingiz bilan chiziq hosil qiling, belgi aniq qolishi va tarqalmasligi kerak;
Diqqat! Agar siz aralashmani qaynatib qo'ysangiz, siz shirin omlet olasiz.
Aralash qalinlashganda, idishni issiqdan olib tashlang, boshqa idishga quying va to'liq sovushini qoldiring.
Mikser yordamida sariyog'ni engil, yumshoq kremga uring. Bu taxminan 10 daqiqa davom etadi. Uchta to'plamda, elenmiş kakaoni qo'shing va barcha ingredientlar birlashtirilguncha bir muddat uring.
Ko'pirtirishni davom ettirib, sovutilgan quyultirilgan sut kremini bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq qo'shing. Har bir smetana anglashdan keyin kremni mikser bilan yaxshilab ishlaymiz. Ko'pirtirish oxirida siz ozgina vanil ekstrakti qo'shishingiz mumkin.
Yog 'va quyultirilgan sutdan tayyorlangan kremning yana bir versiyasi quyidagi video retseptida:
Har bir uy bekasi, ehtimol, bir nuqtada pirojnoe qilgan. Mazali qaymoqqa namlangan uy qurilishi shimgich kekidan mazaliroq nima bo'lishi mumkin! Ammo pishirilgan mahsulotlar nafaqat mazali, balki chiroyli bo'lib chiqishi uchun emdirishni to'g'ri bajarish kerak. Uni yaratish uchun juda ko'p variantlar mavjud, ammo eng mashhuri - yog 'kremi. Ulardan pirojnoe yoki pirogni bezash, undan qatlam yasash, yon qismini yaratish va turli xil yozuvlar qilish mumkin. Bu, shuningdek, qaymoqli keklarni, gofret rulolarini to'ldirish va keklarni bezash uchun ajoyib variant bo'ladi. Keling, ushbu turdagi kremni tayyorlashning eng mashhur usullarini ko'rib chiqaylik. Ularning har biri uchun asosiy tarkibiy qism yog 'miqdori kamida 72% bo'lgan sariyog' bo'ladi.
Quyultirilgan sut bilan yog'li krem
Kremning ushbu versiyasini tayyorlash uchun sizga sariyog ', yuqori sifatli quyultirilgan sut (afzal faqat sut va shakarni o'z ichiga oladi), blender yoki mikser kerak bo'ladi. Agar so'ralsa, vanillin qo'shishingiz mumkin. Bu sizning kremingizga yoqimli shirin hid beradi.
Sariyog'ni xona haroratida bir muddat qoldiring, u yumshoq bo'lguncha, lekin hali erimaydi. Aralashmani yuqori qirralari bo'lgan idishga joylashtiring va ko'pirtirishni boshlang. Mahsulot bir hil mustahkamlikka erishguncha ishlov berishni davom ettiring. Shundan so'ng, asta-sekin quyultirilgan sutni ingichka oqim bilan yog'li kremga quying. Tanlang kerakli miqdor olingan mustahkamlikka qarab quyultirilgan sut. Aralashmangiz iloji boricha qaymoqli bo'lganda, uni qamchilashni to'xtating. Bir chimdik vanillin qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Kremni uzoq vaqt aralashtirmang, aks holda u eriy boshlaydi.
Agar kerak bo'lsa, yog 'kremini 15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng siz undan foydalanishni boshlashingiz mumkin.
Konyak kremi
Konyak kremi bilan namlangan va bezatilgan pirojnoe juda o'tkir va yumshoq ta'mga ega. Uni tayyorlash uchun sizga sariyog ', bir stakan shakar, yarim stakan quyultirilgan sut, 20 gramm konyak yoki tort likyor kerak bo'ladi.
Yog 'aralashmasini vilkalar bilan maydalang va quyultirilgan sut bilan aralashtiring. Olingan aralashmani mikser yoki blender bilan uring. Shakarni qalin taglikli yirtqichlardan joylashtiring va past olovda eritib oling. Olingan karamelni yog 'kremiga to'kib tashlang va yaxshilab uring. Eng oxirida, spirt qo'shing va yana bir daqiqa aralashtirishda davom eting.
Shu tarzda tayyorlangan emdirish nafaqat g'ayrioddiy ta'mga, balki jigarrang konyak rangiga ham ega.
Sutli kek uchun sariyog 'kremi
Bu ayniqsa yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Va bolalarga bu albatta yoqadi va kattalarni befarq qoldirmaydi. Buning uchun siz sariyog ', bir osh qoshiq quyultirilgan sut, bir tovuq tuxum sarig'i, bir stakan shakar, bir xil miqdordagi sut va bir choy qoshiq kraxmalni olishingiz kerak.
Shakarni yirtqichlardan joylashtiring va uni eritib yuboring. Shundan so'ng, bir stakan sut va quyultirilgan sut qo'shing. Aralashtiring va aralashmani qaynatib oling. Kraxmalni bir qoshiq suvda eritib, panga qo'shing. Olingan aralashmani sovutib, bir sarig'i bilan uring.
Alohida idishda yumshatilgan sariyog'ni urib oling oq. Kichkina qismlarga muhallabi aralashmasini to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Bu yog 'kremi keki nozik krem-bruli ta'miga ega.
Kremli sir
Ushbu turdagi krem pirojnoe va pishiriqlarni bezash uchun ajoyib variant bo'ladi. Uni tayyorlash uchun siz sariyog 'tayoqchasini, er-xotinni olishingiz kerak tovuq tuxumlari, bir stakan shakar (agar iloji bo'lsa, chang shakar bilan almashtiring, chunki u yaxshiroq eriydi). Bunday yog 'kremini ehtiyotkorlik bilan va izchil tayyorlash kerak.
Retsept yog'li turdagi yog'lardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Avval uni xona haroratiga keltirish va vilkalar bilan pyure qilish kerak. Tuxumni shakar bilan aralashtiring va ozgina isitiladi. Tuxum aralashmasi siqilmasligiga ishonch hosil qiling. Aralashmani ko'pikka uring. Alohida idishda sariyog'ni ham urib oling. Barcha ingredientlarni aralashtiring va silliq bo'lguncha urishni davom eting. Agar so'ralsa, bu yog'li kremga bir chimdim vanil yoki bir osh qoshiq quyultirilgan sut qo'shishingiz mumkin.
Kakao kremi retsepti
Agar pishirilgan mahsulotlarni bezash uchun rangli aralashma kerak bo'lsa, oziq-ovqat bo'yoqlaridan foydalaning. Qabul qilish uchun jigarrang va shokolad ta'mi, siz oddiy kakao kukunini olishingiz mumkin. Shunday qilib, sizga quyidagi ingredientlar kerak: sariyog ', bir necha osh qoshiq kakao, bir stakan quyultirilgan sut va ozgina vanil. Agar xohlasangiz, doljin qo'shishingiz mumkin. Bunday holda, kremning ta'mi yanada qiziqarli bo'ladi.
Yumshoq sariyog'ni oq bo'lguncha uring. Alohida idishda quyultirilgan sutni kakao bilan aralashtiring. Urishda davom etish yog 'aralashmasi, quyultirilgan sutni kichik qismlarga quying. Sizning kremingiz bir xil mustahkamlikka ega bo'lganda, siz undan foydalanishni va pishirilgan mahsulotlarni bezashni boshlashingiz mumkin.
Agar siz pirojnoe yoki boshqa pishirilgan mahsulotlar uchun sariyog 'asosidagi kremni tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, mahsulotni muzlatgichdan bir necha soat oldin olib tashlashingiz kerak. Aynan o'sha paytda baza kerakli mustahkamlikka ega bo'ladi va uni qamchilash oson bo'ladi. Yog 'kremini hech qachon issiqlik bilan eritmang. Bunday holda, mahsulot tashqi tomondan eriydi, lekin ichkarida qattiq qoladi.
Mazali yog 'kremini tayyorlash uchun barcha nuanslarni kuzatib, bosqichma-bosqich harakat qilishingiz kerak. Maqolada tayyor mahsulotning fotosuratini ko'rishingiz mumkin. Sizga eng yoqqan bezakni tanlang va uni yaratishni boshlang. Har bir retseptni sinab ko'ring. Faqat bu holatda siz to'g'ri tanlov qilishingiz mumkin.
Krem uchun quyultirilgan sutni tanlayotganda, afzallik bering taniqli ishlab chiqaruvchilar. Mahsulotning yog 'miqdori kamida 9% bo'lishi kerak. Aks holda, sizning kremingiz suvli bo'lib chiqishi mumkin va siz pishirilgan mahsulotlarni buzasiz.
Hech qachon aralashmani juda uzoq vaqt davomida urmang, chunki bu bezash jarayonida uning ajralishiga olib kelishi mumkin. Agar bu sodir bo'lganini tushunsangiz, hosil bo'lgan kremni biroz eritib, keyin yana uring.
Mahsulotga rang qo'shish uchun faqat tasdiqlangan bo'yoqlardan foydalaning. Qoplamani pishirilgan mahsulotlaringizga qo'llashdan oldin har doim tatib ko'ring. Mazmun bilan pishiring va oilangizni mazali taomlar bilan xursand qiling!
Har bir uy bekasining eng mashhur va sevimli kremi. Kek uchun quyultirilgan sutli krem uchun 10 ta retsept - bizning veb-saytimizda.
Yog 'bazasi tufayli bu krem mumkin uzoq vaqt uning shaklini ushlab turing, shuning uchun u nafaqat kek va shimgichni keklarni qatlamlash uchun, balki kek va pishiriqlarni bezash uchun ham mos keladi.
- sariyog '- 300 g;
- quyultirilgan sut - 1 banka;
- vanil shakar - ixtiyoriy.
Sariyog'ni bo'laklarga bo'ling va xona haroratida yumshatish uchun qoldiring.
Ko'pirtirish yoki mikser yordamida sariyog'ni butunlay silliq va yumshoq bo'lguncha uring.
Unga vanil shakar va quyultirilgan sut qo'shing.
Ingredientlar to'liq aralashguncha va aralash bir hil holga kelguncha ko'pirtirishni davom eting.
2-retsept: tort uchun quyultirilgan sut bilan yog'li krem
Eng oddiy krem, juda tez tayyorlanadi. Quyultirilgan sutli sariyog' juda nozik ta'm beradi.
- bir paket sariyog '(200 g);
- bir quti quyultirilgan sut (qaynatilmagan).
Qamchilaganda chayqalishlar uchib ketmasligi uchun quyultirilgan sutni juda chuqur idishga quying va yumshatilgan sariyog'ni bir xil qilib kesib oling.
Eslatma: Men keyin bildimki, avval sariyog'ni mayin bo'lguncha urib, so'ng ko'pirtirishda davom etayotganda ichiga quyultirilgan sutni ingichka oqim bilan quysangiz, qaymoq yaxshi qamchilanadi.
Mikser yordamida quyultirilgan sutni pechene printsipiga ko'ra sariyog 'bilan uring: past tezlikdan boshlab va asta-sekin tezlikni oshiring.
Avvaliga krem suyuq va ochiq sariq rangga ega bo'ladi. 2-3 daqiqa davomida ko'pirtirishda davom eting, shunda siz krem birdan qalinlasha boshlaganini va engillasha boshlaganini sezasiz.
Qachonki, u oq bo'lib, qalinlashganda va mikserning ko'pirtirgichlarida aniq izlar qolsa, krem tayyor bo'ladi.
Agar u o'jarlik bilan shartga erishishdan bosh tortsa, u juda issiq bo'lishi mumkin. Idishni muzlatgichga bir necha daqiqaga qo'ying.
Keklarni yoyish yoki keklarni to'ldirishdan oldin tayyor kremni muzlatgichda sovutish ham yaxshiroqdir. Keyin u o'z shaklini yaxshi ushlab turadi (siz pishirilgan mahsulotlarni chiroyli naqshlar bilan bezashingiz mumkin qandolat shprits), va u yanada mazali bo'ladi!
3-retsept: quyultirilgan sut va smetana bilan kek kremi (bosqichma-bosqich fotosuratlar)
Shakar yoki shakar kukuni o'rniga qaymoqqa quyultirilgan sut qo'shsangiz, uni ancha yumshoq qiladi. Smetana shuningdek, qaymoqqa o'ziga xos noziklik va shiralilikni qo'shadi. Quyultirilgan sut, smetana va sariyog'dan tayyorlangan qaymoq shimgichni va asal keklarini qatlamlash uchun ayniqsa mos keladi.
- sariyog '- 400 gr
- smetana - 400 gr
- quyultirilgan sut - 350 gr
Retsept 4: quyultirilgan sut va konyak bilan shimgichni kek uchun krem
- Yog '- 400 gramm
- Quyultirilgan sut - 400 gramm
- Konyak - 50 gramm
Yumshoq sariyog'ni mikser bilan urib oling.
Sekin-asta quyultirilgan sut qo'shing.
Keyin konyak qo'shing, hamma narsani ko'pirtiring.
Krem zich, mazali bo'lib chiqadi va tortga juda oson tarqaladi.
Siz uni nafaqat pechene xamiri uchun, balki boshqa uy qurilishi un mahsulotlari uchun ham ishlatishingiz mumkin. Yaxshi ishtaha!
5-retsept: quyultirilgan sut va oq shokoladli yog 'kremi (fotosurat bilan)
Krem shokolad aromati va juda shirin ta'mga ega. Krem neytral yoki nordon ta'mga ega keklarga mos keladi.
- 100 g sut yoki 20% qaymoq
- 200 g oq shokolad
- 1 banka quyultirilgan sut
- 20 g sariyog '
- 1 osh qoshiq eriydigan qahva
Kichkina yirtqichlardan sutni to'kib tashlang, tug'ralgan shokolad qo'shing va yirtqichlardan past olovga qo'ying.
Agar so'ralsa, sutga eriydigan qahva qo'shishingiz va qahva to'liq eriguncha aralashtirishingiz mumkin.
Quyultirilgan sutga quying.
Doimiy aralashtirib, aralashma qalinlashguncha pishiring.
Bir parcha sariyog 'qo'ying. Shundan so'ng, massa biroz ingichka bo'ladi.
Aralashmani kerakli qalinlikka qaynatib oling.
Kremni keklarga issiq holatda qo'llang.
Yong'oqlar bu krem bilan yaxshi ketadi. Ular kremga aralashtirilishi mumkin yoki kremni tortga qo'llashda siz krem qatlamlarini yong'oq bilan sepishingiz mumkin.
6-retsept: tort uchun qaynatilgan quyultirilgan sutli smetana
Qanaqasiga smetanadan ko'ra yog'liroq, qaymoq shunchalik oson ko'piriladi. Yog 'miqdori past (15-20%) smetanani tülbent ustiga qo'yish va zardobni siqish tavsiya etiladi, shunda krem zich bo'ladi. Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan krem yanada mazali bo'ladi va shakli zichroq bo'ladi.
- Qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 banka
- Smetana - 300 ml
- Vanil shakar - 1 paket
Barcha smetanalarni idishga soling, avval qalinroq mustahkamlik olish uchun uni tülbent ustiga qo'ying. Yarim quyultirilgan sut va vanil shakar yoki vanil qo'shing. Nega yarmi? Va kremning shirinlik darajasini tartibga solish uchun. Quyultirilgan sutni smetana bilan silliq bo'lguncha uring.
Tatib ko'ring va agar u etarlicha shirin bo'lmasa, ko'proq quyultirilgan sut qo'shing.
Yaxshi ko'pirtirilgan krem yumshoq va bir xil tuzilishga ega.
Krem tayyor!
7-retsept: tort uchun quyultirilgan sutli tvorog kremi
Tvorog kremi sariyog 'qaymoqqa ajoyib muqobildir, u engil nordon bo'lib chiqadi.
- 400 gr. yumshoq tvorog 9%
- 100 ml. suyuq krem 20%
- 1 banka qaynatilgan quyultirilgan sut
- bir chimdim vanillin
Krem uchun quyultirilgan sutni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir, do'konda sotib olingan sut bunday yoqimli ta'mga ega emas va do'konda sotib olingan sutning tarkibi ayniqsa yaxshi emas.
Mikser yordamida tvorogni qaynatilgan quyultirilgan sut va vanil bilan uring.
Urishni davom ettirib, asta-sekin qaymoq qo'shing va krem bir hil holga kelguncha yana bir necha daqiqa uring.
Qo'shimcha krem qo'shib, kremning qalinligini o'zingiz sozlashingiz mumkin.
Ushbu krem yumshoq keklar uchun, masalan, shimgichli keklar, muhallabi keklari, kalta non savatlarini to'ldirish uchun juda mos keladi.
Retsept 8: shimgichni keki uchun nozik krem, quyultirilgan sutli smetana
uchun smetana shimgichni kek Uni tayyorlash juda oddiy, ammo tayyor shirinlik o'ziga xos ta'mga, nozik tuzilishga va nafislikka ega.
- Smetana (kamida 20% yog ') - 400 gramm.
- Shakar kukuni - 100 gramm.
- Sut - 300 ml.
- Vanil shakar - 1 paket.
- Jelatin - 20 gramm.
Jelatin shishishi uchun taxminan 40-60 daqiqa davomida sovuq sut bilan quyilishi kerak. Sut o'rniga siz qaynatilgan suvdan foydalanishingiz mumkin, ammo keyin tayyor krem kamroq yumshoq bo'ladi.
Shishgan jelatinni past olovga qo'ying va doimiy aralashtirish bilan uni butunlay eritib yuboring. Aralashmaning qaynatilmasligiga ishonch hosil qiling! Jelatin eritilgach, idishni issiqdan olib tashlang va xona haroratida qoldiring.
Smetanani oldindan sovutib oling, keyin vanil shakar bilan chang shakar qo'shing va mikser bilan urib, asta-sekin tezlikni oshiring.
Sovutilgan jelatinni smetana ichiga quying, mikserning past tezligida taxminan 3 daqiqa urishni davom ettiring.
Keklarni darhol hosil bo'lgan krem bilan yoping va tortni qattiqlashguncha (2-3 soat) muzlatgichga qo'ying.
9-retsept: quyultirilgan sutli Napoleon keki uchun krem
Ushbu krem bilan pirojnoe juda yumshoq, shirin bo'lib chiqadi, ammo buzilmaydi.
- Quyultirilgan sut - 2 quti
- Sariyog '- 1,5 paket
- Konyak - 1 osh qoshiq
Avval krem uchun sariyog'ni muzlatgichdan olib tashlang, shunda u yumshoq, lekin erimaydi.
Quyultirilgan sut va sariyog'ni mikserga soling va kremni yumshoq bo'lguncha uring. Uning ko'rinishi bilan siz massa bo'shashmasdan va engil bo'lishini tushunasiz. U erda bir osh qoshiq konyak qo'shing, aytishga hojat yo'q, faqat eng yaxshisi kremga kiradi. eng yaxshi mahsulot! Yana bir necha daqiqa uring va krem tayyor.
Biz har bir tortni Napoleon uchun tayyorlangan krem bilan yaxshilab surtamiz, yuqori qatlam shuningdek, krem bilan yog'lang.
Kekni bir kechada salqin joyda namlash uchun qoldirganingizga ishonch hosil qiling, lekin muzlatgichda emas, aks holda krem muzlaydi va tortlar biroz quruq bo'lishi mumkin.
10-retsept: tort uchun quyultirilgan sutli shokoladli yong'oq kremi
Ta'mi shirin, yong'oqdan keyingi ta'mga ega. Xushbo'y hid - shokolad. Konsistensiya nozik taneli. Xona haroratida - qalin, cho'ziluvchan, muzlatgichda u rustik smetana holatiga qattiqlashadi.
Keklarni yopish uchun ham, sendvichlarda ham foydalanish mumkin. U ochlikni yaxshi qondiradi va ertalabki choy bilan yaxshi ketadi.
- 1 stakan (100 g) qovurilgan yong'oq,
- 50 g sariyog ',
- 1 katta kafel qora shokolad (100 g),
- 200 g (0,5 quti) quyultirilgan sut,
- bir chimdik tuz
- agar xohlasangiz - 1 choy qoshiq konyak yoki 3 ~ 5 tomchi essensiya (vanil, bodom, konyak va boshqalar).
Siz o'zingiz yoqtirgan har qanday yong'oqni olishingiz mumkin. Bundan tashqari, turli yong'oqlar aralashmasini olishingiz yoki yong'oqlarga haşhaş urug'ini qo'shishingiz mumkin. Yong'oqlarni qahva maydalagichda iloji boricha maydalang.
Kichik yirtqichlardan sariyog 'va tug'ralgan shokoladni joylashtiring. Kichik bir chimdik mayda tuz seping.
O'rtachadan bir oz pastroq olovga qo'ying. Doimiy aralashtiramiz. Sariyog 'va shokolad to'liq eriganida, quyultirilgan sutni quying.
Agar xohlasangiz, o'zingizning ta'mingizga xushbo'y hidlarni qo'shishingiz mumkin - konyak, rom, Amaretto, turli xil essensiyalar. Aralashtirganda aralashmani qaynatib oling. 2 dan besh daqiqagacha pishiring. Aralash qancha uzoq pishirilsa, qaymoq shunchalik qalin bo'ladi.
Yong'oq qo'shing, aralashtiring, 1 daqiqa davomida pishiring va panani issiqdan olib tashlang.
Kremni bankaga o'tkazing, salqin, qopqog'ini yoping va muzlatgichga qo'ying. Yaxshi ishtaha!
Bugun biz pishiramiz mazali krem pirojnoe uchun qaymoq va quyultirilgan sutdan. Men siz uchun oddiy retsept tayyorladim, bu murakkablik uchun vaqt yo'q bo'lganda favqulodda vaziyatlarda har qanday oshpaz uchun foydali bo'ladi. Tayyorlash uchun ingredientlar eng oddiy - og'ir krem (kamida 33%), ozgina shakar kukuni va shirin quyultirilgan sut. Pishirishdan oldin, ingredientlarni sovutganingizga ishonch hosil qiling, iliq ingredientlardan hech narsa chiqmaydi! Har qanday zamonaviy uy bekasi mikserga ega, ammo agar siz mushaklaringizni pompalamoqchi bo'lsangiz, menga ishoning, chuqur metall idishdagi ko'pirtirish ham ishlaydi.
Krem yordamida rang berish mumkin oziq-ovqat bo'yoqlari, vanil yoki hindiston yong'og'i ekstrakti bilan ta'mlangan, qisqasi, bu asos - va siz unga har qanday narsani qo'shishingiz mumkin. Men ham pishirishni taklif qilaman.
Men engil desertlarni tayyorlaydiganlarga retseptga e'tibor berishni maslahat beraman, chunki retseptda sariyog' yo'q, ya'ni uning tarkibida yog' bor. yog 'kremi neftdan ancha kam.
Tayyorlash uchun 5 daqiqa vaqt ketadi. Retseptda ko'rsatilgan ingredientlar 650 g hosil qiladi.
Tarkibi:
- ko'pirtirilgan qaymoq 33% - 350 ml;
- shakar kukuni - 50 gr.;
- shirin quyultirilgan sut - 1 banka;
- vanilin yoki vanil ekstrakti.
Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:
Chuqur mikser stakanini yoki baland devorlari bo'lgan yirtqichlardan oling, sovuq kremni quying va uring.
Krem qalinlasha boshlagach, mayda bo'laklarga shakar kukunini qo'shing. 
Krem va kukunni taxminan 3 daqiqa davomida ko'pirtiring, massa qamchilashning taxminan 2-daqiqasida qalinlasha boshlaydi. 
Mikser ishlayotganida, sovutilgan quyultirilgan sutni nozik oqimga quying. 
Yana 1-2 daqiqa davomida hamma narsani yuqori tezlikda aralashtiring. Tayyor krem ustidagi mo'ylovlarning izlari tarqalmaydi va yirtqichlardan teskari burish mumkin va yumshoq massa undan qochib qutula olmaydi. 
Tayyor kremni darhol uy qurilishi kekini bezash uchun ishlatish kerak. Agar siz uni metall shaklli nozulli qandolat sumkasiga joylashtirsangiz, siz tarqalmaydigan va shaklini saqlaydigan barqaror bezaklarga ega bo'lasiz. Biroq, shuni ta'kidlash kerakki, sariyog 'kremidan farqli o'laroq, krem kremi unchalik barqaror emas, shuning uchun shirinliklarni xizmat qilishdan biroz oldin bezash yaxshidir. Buni ham sinab ko'ring
Quyultirilgan sut kremi shakar bilan ko'pirtirilgan an'anaviy yog'li kremga qaraganda ancha yumshoqroq. Kek, pechene, vafli va uy qurilishi keklarini tayyorlash uchun javob beradi.
Quyultirilgan sut asosida bir necha turdagi kek kremini tayyorlashingiz mumkin. Har xil qo'shimchalar - meva va berry sharbati, yong'oq, asal, shokolad, smetana - sizga eng ko'p tartibga solish imkonini beradi. jasur tajribalar, har safar yangi lazzat olish.
Janrning klassikasi - quyultirilgan sut va sariyog'ga asoslangan krem. Ko'pgina uy bekalari uni tezligi va tayyorlanish qulayligi uchun yaxshi ko'radilar.
Creme brulee tomonidan. Videoni tomosha qiling!..
KLASSIK quyultirilgan sut kremi retsepti
Sizga nima kerak:
1 banka quyultirilgan sut
Xona haroratida 250 g sariyog '
Qanday pishirish kerak klassik krem quyultirilgan sutdan:
1. Sariyog'ni mayda kubiklarga kesib oling va ularni chuqur idishga soling. Mikserni past tezlikda aylantiring va sariyog'ni silliq bo'lguncha uring. Bu odatda besh soniya davom etadi.
2. Sekin-asta quyultirilgan sut qo'shing. Faqat uni bir vaqtning o'zida to'kib tashlamang. Bir vaqtning o'zida 1-2 osh qoshiq sut qo'shing, ko'proq emas. Mikser tezligini oshirish mumkin. Kremni panning yon tomonlariga yopishib qolmaguncha ko'pirtirishda davom eting.
3. Olingan kremni darhol foydalaning, uni saqlamang. U har qanday pirojnoe tayyorlash uchun juda mos keladi, lekin ayniqsa, shimgichni, kalta va vafli keklari bilan birgalikda yaxshi. Krem ham qatlam sifatida, ham tortni bezash uchun ishlatilishi mumkin.
QAYMMA BILAN QUYULTILGAN SUTTLI KAYMOQ UCHUN RECEPT
Sizga nima kerak:
Xona haroratida 200 g sariyog '
0,5 quti quyultirilgan sut
200 g smetana (yog 'miqdori yuqori bo'lgan smetana ishlatish tavsiya etiladi)
300 g yong'oq
Smetana bilan quyultirilgan sut kremini qanday tayyorlash mumkin:
1. Quyultirilgan sutni yumshatilgan sariyog 'bilan mikser bilan urib oling. Smetana qo'shing va yana uring.
2. Maydalash yong'oq va ularni smetana va quyultirilgan sutga qo'shing.
3. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Ushbu krem shimgichga asoslangan keklar uchun juda yaxshi.
QUYILGAN SUTT BILAN QAYMOQ UCHUN RECEPT
Sizga nima kerak:
200 g quyultirilgan sut
1 osh qoshiq. sut
100 g sariyog '
2 osh qoshiq. Sahara
2 osh qoshiq. un
Quyultirilgan sut bilan qaymoq qanday tayyorlanadi:
1. Idishga sut quying, shakar va un qo'shing, aralashtiring. Unni qo'shgandan so'ng, bo'laklar paydo bo'lishi mumkin, lekin ularni yo'q qilishga urinmang, chunki ular keyin mikser tomonidan parchalanadi.
2. Kremni past olovda, doimo aralashtirib, qalinlashguncha pishiring. Ovqat pishirish bilan shug'ullanmang, aks holda krem kuyishi mumkin.
3. Kremni xona haroratiga sovutib, quyultirilgan sut va sariyog 'qo'shing, so'ngra hamma narsani mikser bilan uring. Agar so'ralsa, lazzat uchun ozgina vanil qo'shishingiz mumkin.
4. Qo'shimchalar bilan tajriba o'tkazishga harakat qiling. Tayyorlangan kremga bir choy qoshiq rom, konyak yoki har qanday likyor quying, shunda u yanada xushbo'y va mazali bo'ladi. Xushbo'ylashtiruvchi vosita sifatida siz meva mohiyati yoki vanillindan ham foydalanishingiz mumkin.
Endi pishirish vaqti keldi mazali tort Sevimli kremingiz bilan "Napoleon"!
