1. Oqlarni sarig'idan ajratib oling va muzlatgichga qo'ying, ikkinchisini xona haroratida qoldiring. Unni alohida idishga elakdan o'tkazing. Pechni 180C ga oldindan qizdiring, pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang yoki pergament qog'oz bilan yoping.
  2. Sariqlarni mikser bilan urishni boshlang. Urishni to'xtatmasdan, shakar kukunining yarmini qo'shing va 3-4 daqiqa davomida yumshoq engil massa hosil bo'lguncha uring. Elenmiş unni sarig'li kremga qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
  3. Oqlarni alohida idishda birlashtiring, shuningdek, mikser bilan urishni boshlang. Oqlar qattiq cho'qqilarga ko'pirtirilganda, qolgan shakar kukuni va maydalangan limon qobig'ini qo'shing. Protein kremini xamirga aralashtiring va hamma narsani oldindan tayyorlangan shaklga qo'ying, uni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
  4. Shimgich kekini tvorog kremi bilan taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiring. Belgilangan vaqtdan keyin olovni o'chiring va pechene pechda yana 15 daqiqaga qoldiring. Panani olib tashlang va sovushini bir necha daqiqaga qoldiring, tortni simli panjaraga olib tashlang va to'liq sovushini kuting.
  5. Ayni paytda, shimgichni keki uchun tvorog kremini tayyorlang. Jelatinni kichik idishga quying va sovuq suv qo'shing, shishib ketishi uchun 15 daqiqaga qoldiring. Keyin idishni suv hammomiga qo'ying va quruq qoldiq to'liq eriguncha aralashmani qizdiring, aralashtiring. Lekin jelatinni qaynatishga keltirmang, aks holda u o'z xususiyatlarini yo'qotadi.
  6. Idishni suv hammomidan olib tashlang va salqinlash uchun qoldiring. Konservalangan ananaslarni mayda bo'laklarga bo'ling. Bir piyola ichida tvorogni qaymoq bilan birlashtiring va to'liq bir hil holga kelguncha ko'pirtirgich bilan yaxshilab aralashtiring.
  7. Tvorog kremini ko'pirtirganda, jelatin aralashmasini quying. Keyin shakar kukuni va konservalangan mevalarni aralashtiring. Sovutilgan biskvitni uzunligi bo'yicha ikkita teng qismga bo'ling. Pastki qismini qolipga (afzal ajratib olinadigan) joylashtiring va uni konservalangan mevalardan siropga soling (2-3 osh qoshiq etarli). Pecheneni ho'llash shart emas.
  8. Kek ho'l bo'lgach, ustiga tvorog kremini yoyib, sirtini tekislang. Tvorog kremini yuqori tort bilan yoping va bir oz pastga bosing. Kremning qattiqlashishi va keklarni ho'llashi uchun kek idishini muzlatgichga qo'ying.
  9. Tvorogli qaymoqli shimgichni kamida 3-4 soat davomida muzlatgichda qoldirish kerak. Belgilangan vaqtdan keyin siz pirojnoe uchun muz tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun shokoladni bo'laklarga bo'ling va qaymoq bilan birga kichik idishga soling va suv hammomiga qo'ying.
  10. Shokolad aralashmasini qizdiring, aralashtiring, barcha ingredientlar to'liq eriguncha. Idishni suv hammomidan olib tashlang va sovushini bir necha daqiqaga qoldiring. Sovutgichdan panani olib tashlang, ajratilgan halqani olib tashlang (yoki tortni idishdan ehtiyotkorlik bilan plastinkaga aylantiring).
  11. Shimgichli tortni shokoladli muzli tvorog kremi bilan yoping va muzlatgichda 10-15 daqiqaga qoldiring. Tvorog tortini muzlatgichdan olib tashlang, qismlarga bo'ling va xizmat qiling. Yaxshi ishtaha!

Mazali desertni tayyorlash har doim ham murakkab jarayon emas, faqat professional qandolatchilar foydalanishi mumkin. Tvorogli qaymoqli shimgichli kek maxsus oshpazlik mahoratiga ega bo'lmaganlar uchun eng yaxshi tanlovdir, noziklikni tayyorlash uchun ingredientlarni har bir uyda topish mumkin. Pechene bazasi uchun emdirish sifatida har qanday kremni tanlang: ko'pirtirilgan qaymoq, tvorog yoki smetana.

Tvorogli klassik shimgichli tort

Tvorogni tayyorlash faqat 15 daqiqa davom etadi. Kerakli mahsulotlarni har qanday uy bekasining oshxonasida topish mumkin.

Tarkibi:

Tvorog kremi:

  • yog 'miqdori 5% bo'lgan tvorog;
  • chang shakar 500 g;
  • vanillin 10 g;
  • sariyog '- 100 g

Tayyorlanishi:

Keling, keklarni tayyorlashga o'tamiz. Biskvit uchun sizga kerak bo'ladi:

  • Tuxum - 5 dona;
  • pishirish kukuni yoki soda - 1 choy qoshiq;
  • chang shakar 150 g;
  • un - 150 g;
  • tuz - 0,5 choy qoshiq;
  • sut - 50 ml;
  • o'simlik yog'i - 50 ml
  • sirka - 1 osh qoshiq.

Pishirish bosqichlari:

  1. Oq va sarig'ini ajrating.
  2. Oq ko'pik paydo bo'lguncha tuxum oqini urib, sirka qo'shing va aralashtiring.
  3. Tuz, shakar va vanillin qo'shing. Qattiq cho'qqilar paydo bo'lguncha aralashmani uring.
  4. Sariqlarni qo'shing, asta-sekin un qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
  5. Suyuq ingredientlarni (sariyog 'va sut) qo'shing.
  6. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring, xamirni qolipga quying (silikon eng qulay) va yarim soat davomida pishiring. Uni oling va xamirni tish pichog'i bilan tekshiring. Agar kerak bo'lsa, tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
  7. Biskvit tayyor. Endi peçete bilan qoplangan yarim soatga qoldiring.
  8. Sovutilgan shimgichni bir necha qatlamlarga kesib oling.
  9. Kek tayyorlash vaqti keldi. Har bir qatlamni qaymoq bilan ehtiyotkorlik bilan yoyib, birga katlayın. Har bir tortning tashqi qismini yog'lang. Bir necha soatdan keyin pechene yumshoq va suvli bo'ladi.
  10. Shimgich-tvorog kekining ta'mi kremga turli xil rezavorlar qo'shish orqali o'zgarishi mumkin, shimgichli kek uchun qatlamda gilos, qulupnay yoki malina bo'lishi mumkin.

Klassik shaklga qo'shimcha ravishda siz rulonli pirojnoe qilishingiz mumkin. Tvorog kremiga ozgina quyultirilgan sut qo'shishingiz mumkin. Qaymoqli tvorogli shimgichli tort suvli bo'ladi va yaxshilab namlanadi, uni muzlatgichga qo'ymasdan bir necha soat davomida qoldiring;

Sizga yuqori sifatli ingredientlarni olishingizni maslahat beraman: sariyog '82,5%, tabiiy tvorog, o'simlik yog'larisiz GOST bo'yicha quyultirilgan sut. Menga fotosurat uchun tayyorlagan qaymoqli pishloq kerak emas edi, tvorog kremi etarli edi va men uni sotib olgan qaymoqli pishloqni tayyorlashim shart emas edi; Agar shunga o'xshash narsalarni qilishni istasangiz, dekor haqida alohida aytib beraman.
Oldindan men ikki xil shimgichni pishirdim: [ko'p pishirgichda biskvit, http://site/recipe/1000-biskvit-v-multivarke], uni pechda standart usulda tayyorlash mumkin, shuningdek [ismaloq , http://kamelenta.. Aytgancha, men ham sekin pishirgichda ismaloq shimgichni kekini muvaffaqiyatli pishirdim (u issiq edi va men pechni yoqishni xohlamadim). Tayyor keklar, oziq-ovqat plyonkasiga o'ralgan holda, bir necha kun davomida muzlatgichda yotadi, bu shimgich kekining sifatiga ta'sir qilmaydi, shuning uchun siz kekni bosqichma-bosqich tayyorlashingiz mumkin! Men ikkita kek tayyorladim, shuning uchun yukni biroz taqsimladim :)
Men yaqinda ["Cifra" tortida, http://site/recipe/1437-tort-cifra-bukva-figura] ishlatgan tvorog kremini tayyorladim, u juda barqaror va tortni tugatish uchun mos keladi.
Yengil shimgichli tortni ho'llash uchun men shaftoli siropidan foydalandim, ismaloq shimgichli tortni namlashning hojati yo'q, u juda suvli.
Kremdan tashqari, konservalangan shaftoli (kichik kavanoz etarli edi) va yangi yoki muzlatilgan malina va ko'k bilan almashtirilishi mumkin bo'lgan yangi qulupnay kek qatlamlarini qatlamlash uchun juda mos keladi.
Shunday qilib, men keklarni ko'p pishirgichdan tayyorladim, ularning diametri kichik, 20 sm va shu sababli tort baland bo'yli bo'lib chiqdi, shunchaki qandolatchilik san'atining bugungi moda tendentsiyalariga amal qilgan holda :)

Shunday qilib, keklar tayyor bo'lgach, kremni tayyorlash, tortni yig'ish va bezash qoladi, biz buni qilamiz!
Tvorogni quyultirilgan sut bilan blender bilan yaxshilab urib, donsiz, bir hil massaga aylang.


Sariyog'ni xona haroratida shakar kukuni va vanil shakar bilan mikser bilan yumshoq va engil bo'lguncha uring.


Tvorog aralashmasini sariyog 'aralashmasiga qismlarga qo'shing, urishda davom eting. Biz yam-yashil krem ​​olamiz. Sovuqda u yaxshi va tez muzlaydi! Lekin tortga xona haroratida krem ​​surtishingiz kerak.


Har bir tortni 3 qismga bo'ling. Ismaloq shimgichni keki uchun men pishirilgan qismini biroz kesib tashladim, shunda yashil rang ko'rinadi (keyinchalik bezaklar foydali bo'ldi). Keklarni navbatma-navbat yig'ing, ularni o'lchamiga moslang, so'ngra stackni aylantiring, shuning uchun tepaga aylangan pastki tortdan yig'ishni boshlash osonroq bo'ladi. Men yashil rangdan boshladim.
Yengil shimgichli kekni ho'llash uchun, men 200 ml oldim, shaftolidan siropni to'kib tashlang; Agar sirop bo'lmasa, siz 200 ml issiq suvda 3 osh qoshiqni eritishingiz mumkin. l. shakar, salqin va keklarni ho'llash.


Biz birinchi tortni idishga solamiz, menda ismaloq bor, men uni ho'llamayman. Uni krem ​​(190-200 g) bilan mo'l-ko'l yog'lang, shunda krem ​​qirralardan biroz tashqariga chiqadi. Tug'ralgan shaftoli va qulupnayni ustiga qo'ying. Har bir pirojnoe uchun oxirgisidan tashqari men 2 ta katta qulupnay va yarim shaftoli ishlatardim, ularni ingichka bo'laklarga kesib tashladim.
Keyingi engil tort bilan yoping, uni siropning 1/3 qismi (4-5 osh qoshiq) bilan namlang, qaymoq bilan yog'lang va mevalarni tartibga soling. Kek "o'sgan" kabi darhol tomonlarni krem ​​bilan qopladim. Biz qolgan barcha keklar bilan shu tarzda davom etamiz, emdirish haqida unutmang.


Biz oxirgi engil tortni namlaymiz va mevasiz krem ​​bilan yopamiz. Yon tomonlarini yoping. Yakuniy tugatish uchun taxminan 200 g krem ​​qoldiramiz (agar u issiq bo'lsa, uni bir muddat sovuqqa qo'yishingiz mumkin). Yig'ilgan pirojnoe muzlatgichda sovutilishi kerak, krem ​​tezda barqarorlashadi, pirojniyning barcha bo'laklari kremda qattiqlashadi va siz tugatishni tugatishingiz mumkin. Qolgan kremni sovuqqa qo'ysangiz, uni xona haroratiga qaytarish kerak, tortning yon tomonlari va ustki qismi tozalangan bo'lishi kerak.

Men yon tomonlarida oluklar qildim, menda tishli yog 'kremi spatulasi bor, agar xohlasangiz, ularni vilka bilan qilishingiz mumkin. Men bu tarzda qiziqarliroq deb o'yladim :) Va professionallar kabi aylanadigan laganda va keng spatula bo'lmasa, tomonlarni mukammal tekislash har doim ham mumkin emas! Kekni muzlatgichga bir necha soat yoki bir kechada qo'ying.

Eng qizig'i bu dekor :) Men qizim uchun engil, havodor, yumshoq narsalarni xohlardim, shuning uchun oq shokoladdagi qulupnay xayolimga keldi, [merenga, http://site/recipe/1442-merenga-na-palochke] tayoq va bo'lmagan , Men muddatidan oldin pishirgan, Qo'ziqorinlar, yalpiz va oq shokoladli muzli, oziq-ovqat bo'yoqlari bilan bo'yalgan. Xo'sh, va va'da qilingan kichik suv parisi (qutidan yangi bo'lsa ham, sovun bilan oldindan yuvilgan)!


Qulupnay bilan hamma narsa oddiy: 50 g oq shokoladni suv hammomida eritib oling (suv shokolad kosasiga tegmaydi), qulupnayni botirib, pergamentga qo'ying, dekorativ sepinglar bilan seping va salqin.
Barcha dekorlarni oldindan tayyorlash kerak, chunki pirojnoe ustidagi muz tezda qattiqlashadi!


Bu safar menga sir juda quyiladigan bo'lishi kerak edi, chunki tort baland bo'lib, yaxshi oqishi va yon tomonlarini qoplashi uchun men uni shunday tayyorladim: oq shokoladni eritib oling. U qorong'ilikdan pastroq haroratda eriydi, shuning uchun uni suv hammomida eritib yuborsangiz, faqat suvni qaynatib oling, agar mikroto'lqinli pechda bo'lsa, har safar aralashtirib, pulsatsiya qiling. Shokoladni aralashtiramiz, o'simlik yog'ini qo'shing (tayyor sirda umuman sezilmaydi), silliq bo'lguncha aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, bo'yoq qo'shing. Glazur quyilib chiqadi. Bir oz tursin va biroz qalinlashsin. Agar siz bir lahzani o'tkazib yuborsangiz va sir juda qalin bo'lib qolsa, uni biroz qizdirishingiz kerak va u yana quyiladi!


Yaltiroqni faqat yaxshi sovutilgan tortga surting!!! Birinchidan, tomchilab turamiz: asta-sekin qoshiqdan tortning chetiga bir oz quyib, 0,5-1 sm orqaga chekinib, sir pastga oqib, qattiqlasha boshlaydi.


Keyin kichik joylarni (har biri 5-7 santimetr) qoshiqdan sir bilan yopamiz, uni tezda surtamiz va sirda qotib qolmasligi va tushmasligi uchun darhol o'z dekorimizni qo'llaymiz. Siz tortning butun yuqori qismini bezashingiz mumkin yoki o'rtasini qoldirib, uzukdan foydalanishingiz mumkin. Agar sir muzlagan bo'lsa va biron bir dekorativ elementni qo'llashga vaqtingiz bo'lmasa, uni suyuq sirli idishga ozgina botirib, kerakli joyga qo'llang!


Men butun tortni tomchilar bilan bezadim va shirinliklarni yarim doira shaklida yopishtirdim, chunki men tortning bir qismini [tayoqdagi beze, http://site/recipe/1442-merenga-na-palochke] bilan bezadim va qo'g'irchoqni o'tirdim. "Usmonli" da, men ismaloq pirojnoe va qaymoq qoldiqlaridan tayyorladim.


Tortning diametri katta bo'lmagani uchun menda hali ham sir va dekor bor edi va men uning asosini ham bezashga qaror qildim: tortning tagidagi idishga sirni quydim va shirinliklarni yopishtirdim! Tayyor tortni xizmat qilishdan oldin muzlatgichda saqlang, chunki u so'lishi mumkin.

Va bu erda yana bir xil tort, faqat dekor biroz soddaroq. Men bu tortni oilam uchun tayyorladim. Muzlash sariq rangga bo'yalgan va bezak bir xil edi: qulupnay, meringue, mashmelou, yalpiz.

Men uy qurilishi tortining kesmasini ko'rsatyapman. Bu juda qiziqarli chiziqli kesish :)

Xo'sh, bolalar versiyasi barchani o'ziga tortdi va quvontirdi: tug'ilgan kungi qiz (u so'ragan birinchi narsa unga kichik suv parisi berish edi) va bayram mehmonlari! Bayram 20 ga yaqin bolalarni birlashtirdi, chunki ular bizning do'stona uyimiz hovlisida nishonlashdi va barcha bolalarni davolashdi: bizning bayramimizga borganlar ham, shunchaki sayrga chiqqanlar ham :))

Men sizning e'tiboringizga tvorog qaymoqli mazali qulupnay keki retseptini keltiraman. Bu pishirilgan mahsulotlar shakar siropi bilan namlangan shimgichli keklarga asoslangan. Men uy qurilishi tvorog va smetanadan tvorogni tayyorladim, lekin do'konda sotib olinganlar ham mos keladi, yog 'miqdori sizning ta'mingizga, shuningdek shakar miqdoriga bog'liq. Agar quruq tvorogga duch kelsangiz, yana bir oz smetana qo'shishingiz kerak bo'ladi, qaymoqning mustahkamligiga qarashingiz kerak. Va agar tvorog juda donli bo'lsa, uni elakdan o'tkazing yoki blender bilan uring. Siz tortni turli yo'llar bilan bezashingiz mumkin, asosiysi o'z tasavvuringizni ishlatishdir. Mening shirin tishim bu tortga eng yuqori baho berdi, sizga ham yoqadi degan umiddaman. Keling, boshlaymiz!

Kerakli mahsulotlarni tayyorlang.

Tuxumni yaxshilab yuvib tashlang va ularni oq va sarig'iga ajrating.

Oqlarni mikser bilan engil ko'pik paydo bo'lguncha uring.

Keyin qamchilashni to'xtatmasdan, oz-ozdan shakar qo'shing. Qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha oqlarni shakar bilan uring.

Sariqlarni silliq bo'lguncha vilkalar bilan silkiting.

Oq aralashmaga bo'laklarga sarig'larni qo'shing, mikser bilan yana 2-3 daqiqa uring.

Elenmiş un qo'shing va juda ehtiyotkorlik bilan, pastdan yuqoriga, spatula bilan aralashtiring. Xamir mayin va havodor bo'lib chiqishi kerak.

Pishirish idishini tayyorlang. Qolipning pastki qismini pergament qog'oz bilan yoping va xamirni yoying.

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va pechene 30 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Pishirish vaqtida pechning eshigini ochmang, aks holda tort ko'tarilmaydi.

Tayyor pecheneni skovorodkada 5 daqiqaga qoldiring, so'ngra simli panjaraga o'tkazing va to'liq sovushini kuting.

Pechene sovib ketayotganda, siz shakar siropini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun suv va shakarni bir yirtqichlardan birlashtiring, aralashtiring va olovga qo'ying.

Aralashtirib, shakar to'liq eriguncha bir necha daqiqa pishiring. Issiqlikdan siropni olib tashlang va xona haroratiga sovutib oling.

Sovutilgan tortni 3 qatlamga kesib oling.

Keklarni sirop bilan namlang.

Kremni tayyorlang: tvorog, shakar va smetana bilan aralashtiring.

Mikser yordamida hamma narsani yumshoq bo'lguncha uring. Agar tvorog juda donli bo'lsa, siz uni elakdan maydalashingiz yoki suv ostidagi blender bilan urishingiz kerak. Sizning ta'mingizga ko'ra shakar miqdorini qo'shishingiz mumkin shakar o'rniga shakar kukunini ham ishlatishingiz mumkin;

Qulupnaylarni yaxshilab yuvib tashlang va poyasini olib tashlang. Qulupnaylarni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Kekni plastinka ustiga qo'ying va krem ​​bilan yog'lang, rezavorlarni krem ​​ustiga yoying.

Ikkinchi kek qatlamini joylashtiring va protsedurani krem ​​va qulupnay bilan takrorlang. Shu tarzda butun tortni to'plang.

Kekning yon tomonlarini va yuqori qismini qaymoq bilan surting.

Endi tasavvurimizni ishga solamiz va tortni bezatamiz. Men tortning yon tomonlarini tilimga kesilgan qulupnay, yuqori qismini esa butun va yarmiga bo'lingan rezavorlar bilan bezatdim. Tvorogli qaymoqli qulupnayli tort tayyor. Sovutgichga 2-3 soat (yaxshisi bir kechada) qo'ying, shunda u yaxshi namlanadi va xizmat qilishga tayyor bo'ladi.

Hech kim bunday pirojnoe bo'lagidan, ayniqsa shirin tishga ega bo'lganlardan voz kechishi dargumon.

Yaxshi ishtaha!


Shimgichli kek uchun tvorog kremi oddiy oshpazlardan ham, professional qandolatchilardan ham haqli ravishda roziligini oldi. Tayyorlanishning qulayligi va ajoyib ta'mi bu kremni kek, xamir ovqatlar va boshqa shirin desertlarni yaratish uchun ajoyib imkoniyatga aylantirdi. O'zingizga mos retseptni tanlang va o'zingizni oshpazlik durdonalarining haqiqiy yaratuvchisi kabi his qila olasiz.

Shimgichli kek uchun klassik tvorog kremi

Kek uchun tvorog va yog 'kremini tayyorlash uchun siz professional qandolatchi bo'lishingiz shart emas. Pechene uchun tvorog qatlamining retsepti oddiy va sizdan minimal kuch va vaqtni talab qiladi.

Tarkibi:

  • 75 g sariyog '(sariyog');
  • 315 g yarim yog'li tvorog (9%);
  • 425 g shirin kukun;
  • 5 g vanil ekstrakti.

Pishirish usuli:

  1. Idishdagi sariyog ', tvorog mahsuloti va vanil ekstraktini birlashtiring, mikserni yoqing va ingredientlarni bir hil yumshoq mustahkamlik olinmaguncha silkiting.
  2. Endi mikserni bir chetga qo'ying, qoshiqni oling va qismlarga shirin kukun qo'shishni boshlang, hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
  3. Qurilmani yana yoqing va aralashmani taxminan uch daqiqa davomida uring.
  4. Hammasi shu, sizning 20 daqiqa vaqtingiz va natija - mazali, nozik krem.

Kek uchun tvorog pishloq kremi

Tvorog pishlog'i sho'r va shirin qo'shimchalar bilan birlashtirilishi mumkin bo'lgan original mahsulotdir. Shuning uchun, bu ingredient nafaqat keklarni qatlamlash uchun, balki turli xil gazaklar uchun ham ishlatiladi. Shu bilan birga, tvorog pishloq kremi shimgichni keklari uchun emdirish va uni bezash uchun ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

  • 285 g tvorog;
  • yarim tayoq sariyog ';
  • 85 g shirin kukun;
  • gramm vanil.

Pishirish usuli:

  1. To'g'ri kremni olish uchun 80% yog'li yog'ni olish muhimdir. Biz uni bo'laklarga kesib, yumshoq bo'lishi uchun uni bir muddat qoldiramiz.
  2. Shundan so'ng biz uni mikser bilan ko'pik qilamiz, keyin shirin kukun va vanil qo'shamiz, qurilmani yoqamiz va massa yumshoq bo'lguncha aralashtirishni to'xtatmang.
  3. Endi tvorog qo'shing, mikser bilan yana bir necha daqiqa ishlang va krem ​​tayyor. Vanil o'rniga siz boshqa lazzatlardan foydalanishingiz mumkin, shuningdek, xohlaganingizcha bo'yoqlarni qo'shishingiz mumkin.

Kremli tvorog kremi

Tvorog kremi - har qanday foiz yog'li krem ​​va tvorog. Bularning barchasi kremni qanday maqsadda tayyorlayotganingizga bog'liq. Shuni hisobga olish kerakki, tvorog mahsulotining yuqori yog'li tarkibi va ko'p miqdordagi krem ​​kremni yanada suyuq qiladi.

Tarkibi:

  • 325 g tvorog;
  • 265 ml krem;
  • 145 g shirin qum;
  • 1,5 choy qoshiq xushbo'y shakar.

Pishirish usuli:

  1. Avvalo, biz tvorog mahsulotini yumshoq konsistensiyaga uramiz.
  2. Shirin va xushbo'y qumni alohida idishga quying, shuningdek, kremni quying, qattiq ko'pik paydo bo'lguncha mikser bilan uring. Kremni yumshoq qilish va shakar tishlaringizga siqilmasligi uchun uni maydalash kerak.
  3. Endi qaymoqli va tvorog massasini birlashtirib, yana hamma narsani mikser bilan aralashtiring. Agar so'ralsa, qaymoqqa kakao qo'shishingiz mumkin, bir qoshiq sirop yoki bir necha tomchi tsitrus sharbatini quying. Bundan tashqari, jelatin ko'pincha shirin mahsulotlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, bu esa kremni shaklini yaxshi ushlab turish imkonini beradi.

Smetana bilan

Tvorog va smetana maxsus uy qurilishi desertini tayyorlash uchun yaxshi tanlovdir. Ushbu kremni uzoq vaqt qaynatish yoki cho'mdirish shart emas, faqat ingredientlarni tayyorlash va ularni yaxshilab urish kerak.

Tarkibi:

  • ikki paket uy qurilishi tvorog;
  • uch osh qoshiq. tatlandırıcı qoshiqlari;
  • 215 ml smetana;
  • vanil (agar kerak bo'lsa).

Pishirish usuli:

  1. Tvorog mahsuloti bir xil mustahkamlikda bo'lishi kerak, shuning uchun sizda donli tvorog bo'lsa, avval uni elakdan o'tkazing yoki blender bilan maydalang.
  2. Endi shakar, uni ham kukunga maydalash kerak, shunda u butunlay eriydi va krem ​​bo'ylab taqsimlanadi.
  3. Keyingi ingredient smetana bo'lib, biz iloji boricha yog'li mahsulotni tanlaymiz, lekin undan kremni tayyorlashdan oldin, smetana quritilishi kerak. Buning uchun elakning pastki qismini doka bilan yoping va bir necha qatlam hosil qiling. Smetana quying va barcha zardob chiqquncha kuting va faqat quyuqlashgan massa filtrda qoladi, buning natijasida krem ​​o'z shaklini saqlab qolishi mumkin.
  4. Endi barcha tayyorlangan ingredientlarni blender idishida birlashtiring va bir hil mayin massa olinmaguncha aralashtiring. Kekni ho'llashdan oldin uni ozgina sovishini kuting.

Biz sizga asosiy versiyani aytdik, siz o'zingizning ta'mingizga moslashingiz mumkin, masalan, ziravorlar, yangi, konservalangan yoki quritilgan mevalar va rezavorlar, apelsin yoki limon qobig'i, haşhaş urug'i qo'shing.

Tvorog-qatiq qatlami

Eng mazali tortni tayyorlash eng yaxshi kremni tanlashni anglatadi. Axir, bu emdirish har qanday shirinlikni nafis va o'ziga xos ta'mga aylantiradi. Biz sizni tort uchun tvorog va yogurtli kremni tatib ko'rishni taklif qilamiz, bu sizga o'ziga xos ta'mli noziklikni tayyorlashga imkon beradi.

Tarkibi:

  • yarim kilogramm uy qurilishi tvorog;
  • 425 g tabiiy yogurt (qo'shimchalarsiz);
  • 65 g shirin kukun;
  • tatib ko'rish uchun vanil;
  • agar xohlasangiz, yalpiz likyori.

Pishirish usuli:

  1. Tvorog mahsulotini elakdan foydalanib maydalab, istalgan idishga soling.
  2. Unga tabiiy yogurt va vanil qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
  3. Endi kukun qo'shing, agar xohlasangiz, yalpiz likyorini quying va nozik tuzilish olinmaguncha massani mikser bilan aralashtiring.

Quyultirilgan sut bilan

Tvorog va quyultirilgan sutga asoslangan qaymoq shimgichni va pirojnoe keklarini namlashning eng yaxshi variantlaridan biridir. Bundan tashqari, ko'plab qandolatchi oshpazlar uni tiramisu uchun, tortlar, naychalar va profiterollarni to'ldirish uchun ishlatishadi.

Tarkibi:

  • 325 g tvorog mahsuloti (9%);
  • 215 g quyultirilgan sut.

Pishirish usuli:

  1. Krem nozik tuzilishga ega bo'lishi uchun tvorog mahsulotini elak orqali maydalash yaxshiroqdir.
  2. Keyin uni konsentrlangan sut bilan birlashtiring va silliq bo'lguncha mikser bilan aralashtiring.
  3. Kremning rangini kakao kukuni yoki lavlagi sharbati yordamida o'zgartirishingiz mumkin. Yaxshiroq ta'm va xushbo'ylik uchun siz quyultirilgan sutli tvorogga apelsin yoki limon qobig'i, rom yoki vanil ekstrakti qo'shishingiz mumkin.

Jelatinli qulupnay

Agar siz tvorog kremiga qulupnay solsangiz, desertingiz ajoyib xushbo'y hid va yozgi tazelik bilan to'ladi. Berry nafaqat kremning ta'mini o'zgartiribgina qolmay, balki uning rangini tashqi ko'rinishida yanada tuyadi qiladi. Ushbu retseptda jelatin ham ishlatiladi, bu kremni engil qiladi, lekin ayni paytda barqaror va oson ishlaydi.

Tarkibi:

  • 285 g tvorog (kam yog'li);
  • 65 g shirin kukun;
  • 165 g qulupnay;
  • 17 g jelatin.

Pishirish usuli:

  1. Avvalo, biz jelatinni suvga solamiz va shishishi uchun uni chetga qo'yamiz.
  2. Krem uchun qatlamni engil va havodor qilish uchun kam yog'li tvorog mahsulotidan foydalanamiz. Uni blender bilan qaymoqsimon tuzilmaga yetguncha maydalang.
  3. Avval mikser bilan rezavorlarni maydalang, so'ngra ularni elakdan o'tkazing.
  4. Qulupnay pyuresini tvorog massasiga quying, shirin kukun qo'shing va shirin kristallar to'liq eriguncha uring.
  5. Shishgan jelatinni olovga qo'ying, to'liq eriguncha isitiladi, so'ngra umumiy massaga quyiladi va tezda aralashtiriladi. Biz tayyor tvorog-qulupnay kremini suflega aylanmasligi uchun darhol jelatin bilan ishlatamiz.

Tvorogni tayyorlash juda oddiy, lekin ko'plab uy bekalari bitta xatoga yo'l qo'yishadi - ular do'konda qadoqlangan tvorog sotib olishadi. Bunday mahsulotdan haqiqiy mazali kremni olish mumkin emas, shuning uchun 7 dan 9% gacha bo'lgan yog 'miqdori bo'lgan qishloq xo'jaligi mahsulotlarini ishlatish yaxshiroqdir.