16-17-asr boshlarida yog'ochdan yasalgan idishlarni ishlab chiqarish va sotish bozorlari haqida. berish ajoyib material monastir mulkining kirim va chiqim daftarlari, aktlari va inventarlari. Ulardan ko'rinib turibdiki, yog'ochdan yasalgan buyumlar ishlab chiqarish Volokolamsk, Trinity-Sergius, Kirilo-Belozerskiy monastirlarining qutrit dehqonlari, Kaluga va Tver viloyatlari hunarmandlari, Nijniy Novgorod va Arzamas shaharlari aholisi tomonidan amalga oshirilgan.

18-asrning oxiriga kelib. yog'ochdan tornalik idishlar ishlab chiqarish keng tarqaldi. Rus hunarmandlari chinakam mukammal shakllarni yaratdilar: stavtsy, stavchik, bratina, idish-tovoqlar, piyola, qadahlar, stakanlar, stakanlar. Avloddan-avlodga o'tib kelayotgan mahorat har bir avlod ijodi bilan takomillashtirildi.

1 - uka; 2 - piyola; 3, 4 - idishlar; 5, 6 - stakan; 7 - stakan; 8 - stakan; 9 - tikish o'yinchisi; 10 - tikishchi.

Alohida idishlardan eng keng tarqalgani stavek edi - tekis laganda va katta hajmli qopqoqli chuqur idishga o'xshash idish. Ulardan ba'zilari o'ylangan tutqichlarga ega edi. Chiziqlar turli o'lchamlarda edi: stavs, stavtsy va stavchik. Stavtsy va stavchik kechki ovqat sifatida ishlatilgan. Katta stavkalar kichikroq idishlar va non mahsulotlarini saqlash joyi bo'lib xizmat qilgan.

Bayramona stolni birodarlar, idish-tovoqlar, laganlar, stakanlar, stakanlar, oyoqlar bezatilgan. Bratina, o'rta kattalikdagi sferik idish, tepada kichik bo'yin va bir oz egilgan tashqi halqali, har doim palletda qilingan. Bratina stolga ichimliklar berish uchun xizmat qildi. Piroglar, go'sht, baliq va shirinliklar keng qirrali, tekis tomonlari va dumaloq tovoqlar yoki bo'rttirmali idish-tovoq va likopchalarda xizmat qilgan.

Idishning dehqonlar orasida eng keng tarqalgan turi piyola bo'lgan - to'g'ri chetli yarim sharsimon idish, tekis pastak tovoq yoki kichik dumaloq relyefli. Har bir stol uchun ajralmas aksessuar tuzli idish edi. Burilgan tuzli idishlar - past, barqaror asosli, qopqoqli yoki qopqoqsiz kichik, sig'imli idishlar.

Stozharov Vladimir Rowan bilan natyurmort

Xoxloma taomlari

19-asrdan beri juda mashhur. Semenovskiy tumanida ko'p miqdorda ishlab chiqarilgan Xoxloma idishlari ishlatila boshlandi Nijniy Novgorod viloyati. Uni nafaqat Rossiyada, balki Sharq mamlakatlarida ham topish mumkin edi.

Sanoat ko'rgazmalari Xoxloma taomlarining mashhurligiga hissa qo'shdi: 1853 yilda u birinchi marta mahalliy ko'rgazmada, 1857 yilda esa xorijiy ko'rgazmada namoyish etildi.

Asrlar davomida ushbu hunarmandchilikda yog'ochdan yasalgan idishlarning ma'lum turlari ishlab chiqilgan va takomillashtirilgan, ular siluetning olijanob soddaligi, qat'iy nisbatlar va shaklni maydalaydigan dabdabali detallarning yo'qligi bilan ajralib turadi. Zamonaviy hunarmandlar o‘tmishning eng yaxshi an’analaridan foydalangan holda ham uy-ro‘zg‘or buyumlari, ham uyning ko‘rkam bezaklari bo‘lgan yog‘ochdan yasalgan idishlar yasashda davom etmoqda.

Rus yog'och qoshiqlari.

Uralsdagi Gorbunovskiy torf botqog'ida, ehtimol, marosim maqsadiga ega bo'lgan qadimiy qoshiq topilgan. U choʻzilgan tuxumsimon qoshiq va qush boshi bilan tugaydigan kavisli tutqichga ega boʻlib, unga suzuvchi qush tasvirini beradi.

Buyuk Novgorodda yog'och qoshiqlarning ko'p turlari mavjud edi. Misol uchun, kichkina tekis tutqichli qoshiqlar, xuddi taroqqa ko'tarilgandek. Novgorod hunarmandlari ularni o'ymakorlik va rasmlar bilan bezashgan. Ornament - kontur o'ymakorligi texnikasidan foydalangan holda ishlangan naqshli naqsh, tutqichga kamarlarda qo'llanilgan va pichoqni hoshiya qilgan. 17-asrda Rossiyaning shimolida. Vologda viloyatida ishlab chiqarilgan Vologda piyoz qoshiqlari, shuningdek, suyakli shadar qoshiqlari, suyakli mahalliy qoshiqlar yoki suyak bilan qoplangan qoshiqlar, morj tishlari ma'lum edi.

1, 2 - oddiy qoshiqlar. XIII asrlar; 3, 4, 5 - sayohat qoshiqlari, X, XI, XVI asrlar.

Mamlakatimizning har bir millati o'ziga xos qoshiq shakllariga ega, ammo eng mashhurlari Volga-Vyatka mintaqasida tayyorlangan qoshiqlardir. Ularning qirqdan ortiq navlari bor, faqat Gorkiy viloyatida ular pishiriqlar, surtilgan qoshiq, salat qoshig'i, baliqchi qoshiq, yupqa qoshiq, mezheumok qoshiq, yarim bask qoshiq, Sibir qoshig'i, chaqaloq qoshig'i, xantal qoshig'i, murabbo qoshig'i, va hokazo.

Qoshiq ishlab chiqarish o'tmishda allaqachon yaxshi tashkil etilgan, tarvaqaylab ketgan ishlab chiqarish edi. Ba'zi qishloqlarda ular parchalar yoki baklushi deb ataladigan tayyorgarlik ko'rdilar. Bir oz kesilgan qirralari bo'lgan, qoshiqqa aylanishi kerak bo'lgan qismida kengaygan kichik dumda qoshiqni aniqlash qiyin edi. Boshqa qishloqlarda qoshiq ishchilari teshikni adze bilan yorib, keyin ilgak kesgich yordamida tozalangan. Pichoqning ishonchli harakati bilan ular tutqichdan ortiqcha qismini kesib, ozgina egilib, qoshiq tayyor bo'ldi.

Rus yog'ochdan yasalgan shlyapalar

Bugungi kunda an'anaviy rus lavhalarining bir nechta turlari ma'lum: Moskva, Kozmodemyansk, Tver, Yaroslavl-Kostroma, Vologda, Severodvinsk va boshqalar.

Chiroyli teksturaga ega bo'lgan go'shtdan yasalgan Moskva cho'plari tekis tubi, uchli nayli va kalta gorizontal tutqichli aniq, hatto tozalangan qayiq shaklidagi kosalar bilan ajralib turadi. Burl idishlari ko'pincha kumush ramkada qilingan.

Kozmodemyansk choynaklari jo'kadan qilingan. Ularning shakli qayiq shaklida bo'lib, Moskva po'choqlari shakliga juda yaqin, lekin ular hajmi jihatidan ancha chuqurroq va kattaroqdir. Ulardan ba'zilari ikki yoki uch, ba'zan esa to'rt chelak sig'imga yetdi. Tutqich tekis va gorizontal bo'lib, sof mahalliy tabiatning tizimli qo'shilishi - pastki qismida tirqishli pastadir. Kozmodemyansk, shuningdek, katta chelakli choynaklardan ichimliklar olish uchun ishlatiladigan kichik qoshiq kostryulkalar bilan ajralib turadi. Ular asosan qayiqsimon, pastki qismi yumaloq, biroz yassilangan. Deyarli vertikal ravishda joylashtirilgan, pastdan harakatlanadigan, me'moriy tuzilma ko'rinishidagi ko'p qavatli tutqich ot yoki kamroq qush tasvirlari bilan tugaydigan o'yma naqshlar bilan bezatilgan.

Stozharov Vladimir natyurmort zig'ir

Tver po'choqlari daraxtning ildizidan o'ralgan. Asosan tog'ay shaklini saqlab, ular uzunligidan ko'ra kengroq cho'zilgan, shuning uchun ular tekislangan ko'rinadi. Chelakning yoyi, odatdagidek, navikulyar tomirlar bilan, yuqoriga ko'tariladi va ikki yoki uchta ot boshi bilan tugaydi, buning uchun Tver chelaklari "kuyovlar" nomini oldi. Choyshabning dastasi tekis, qirrali, ustki qirrasi odatda bezakli o'ymakorlik bilan bezatilgan.

Yaroslavl-Kostroma guruhining shoxchalarida chuqur yumaloq, ba'zan tekislangan qayiq shaklidagi idish bor, uning qirralari biroz ichkariga egilgan. Ilgari laganda piyola past laganda ustiga ko'tariladi. Ularning tutqichlari figurali halqa shaklida o'yilgan, burni o'tkir tumshug'i va soqolli xo'roz boshi shaklida.

Vologda idishlari katta idishlardan ichimliklar olish uchun mo'ljallangan. Ular qayiq shaklidagi shakli va dumaloq sharsimon pastki qismi bilan ajralib turadi, ular katta po'choqqa osilgan; Kanca shaklidagi tutqichlar o'rdak shaklida kesilgan dizayn bilan bezatilgan.

1 - burl qayiq shaklidagi Moskva chelak; 2 - katta Kozmodemyanskiy kepçesi; 3 - Kozmodemyansk qoziqlari; 4 - Tver kepçesi "kuyov"; 5 - Yaroslavl-Kostroma tipidagi kepçe; 6 - Vologda axlat paqiri; 7 - Severodvinsk skopkari; 8 - Tver vodiysi; 9 - Severodvinsk vodiysi.

Rossiyaning shimolida skopkari choynaklari daraxt ildizlaridan o'yilgan. Skopkar qayiq shaklidagi idish bo'lib, cho'pga o'xshaydi, lekin ikkita tutqichli, ulardan biri qush yoki otning boshi shaklida bo'lishi shart.

Severodvinsk skopkari ham ildizdan kesilgan. Ular qayiq shaklidagi aniq shaklga ega, tutqichlari suv qushlarining boshi va dumi shaklida qayta ishlangan va butun tashqi ko'rinishida ular suv qushlariga o'xshaydi.

Stozharov Vladimir natyurmort

Choyshablar va skopkarlar bilan bir qatorda endovlar yoki "yandovlar" ham bayram dasturxonining bezaklari edi. Endova - drenajlash uchun paypoqli past idish. Katta vodiylarga bir chelak suyuqlik sig'ishi mumkin edi. Ularning Tver va Severodvinsk variantlari ma'lum. Eng yaxshi Tver vodiylari burldan o'yilgan. Ular oval yoki kub shaklidagi laganda ustidagi piyola bo'lib, truba va tutqich shaklida barmoqli drenajga ega. Severodvinsk tipidagi endova past asosda yumaloq piyola shakliga ega, qirralari biroz egilgan, yarim ochiq barmoqli yiv shaklida, ba'zan majoziy ma'noda o'yilgan.

Stozharov Vladimir. Natyurmort. Bratina va sarimsoq

Dastlabki ishlov berish bolta bilan amalga oshirildi, idishning chuqurligi adze bilan o'yilgan, so'ngra qirg'ich bilan tekislangan. Yakuniy tashqi ishlov berish chisel va pichoq bilan amalga oshirildi.

Antiqa taomlar xilma-xilligi, g'ayrioddiyligi va go'zalligi bilan bizni o'ziga jalb qiladi. Bu biz uchun qadimgi xalqlar hayotiga pardani ochadi, chunki unga juda ko'p tasavvur, ijod va qalb sarmoya kiritiladi. Bunday idishlarni endi muzeylarda, ko'rgazmalarda, kollektorlar yoki antiqa buyumlarni biluvchilar orasida ko'rish mumkin.

Antiqa choynak

Yog'ochdan yasalgan idishlar

Qadim zamonlarda qadimgi idishlar asosan yog'ochdan yasalgan. Rus ustalari haqiqiy san'at asarlarini yaratdilar. Idishlar o'ymakorlik, rasm, naqsh va chizmalar bilan bezatilgan. Ko'pincha uni yaratish uchun qayin, aspen, archa va rizomlar ishlatilgan. Burldan tayyorlangan idishlar - yog'ochdagi o'sish - eng qimmat deb hisoblangan.

Qadimgi yog'och idishlarning turlari:

  • chelak;
  • non qutisi;
  • tuz yalash;
  • birodar;
  • stakanlar;
  • stavtsy;
  • qoshiqlar.

1) Antiqa cho'chqalar.

Qadim zamonlarda cho'chqa bayramona taom va dasturxon bezaklari hisoblangan. Unda asal, pivo va kvas ichish uchun foydalanilgan; Shimolda stopkari qoziqlari ishlab chiqarilgan. Ular daraxtning ildizidan ikkita tutqichli kosa shaklida qilingan. Ikkinchisi suv qushlari shaklida qilingan. Ichimliklarni berish uchun katta va o'rta chelaklar, ichish uchun esa kichik chelaklar ishlatilgan.

Kuyov chelaklari Tver viloyatida mashhur edi. Ular daraxtning ildizpoyasidan qilingan. Shakl chetlari ichkariga egilgan piyolaga o'xshardi. Chelakning burnida otning boshi tasvirlangan.

Kichkina chelaklar - nalevki - to'xtatuvchi idishlardan ichimliklar quyish uchun ishlatilgan. Ular katta chelaklarga osib qo'yilgan. Ular dumaloq tubli qayiq shaklida qilingan.

Barcha chelaklar naqshlar bilan bo'yalgan, o'ymakorlik va bezaklar bilan bezatilgan.

Vintage choynak

2) Non qutisi.

Non har doim hurmatga sazovor bo'lganligi sababli, u non qutilarida saqlangan. Ular mahsulotni mog'or va eskirishdan himoya qiladigan bastdan qilingan.

3) Solonitsa.

Tuzni saqlash uchun stul yoki o'rdak shaklidagi tuz qutilari ishlatilgan. U o'ymakorlik, naqsh va rasmlar bilan bezatilgan. Endi qadimgi tuz lick antiqa deb tasniflanadi va juda qadrlanadi.

4) Idishlar.

Keng, cho'zinchoq qirrali idish piyola deb ataldi. Ular qovurilgan va pishirilgan idishlar, shuningdek, non va piroglar bilan xizmat qilishdi. IN zamonaviy dunyo piyola qovurilgan idish sifatida tanilgan.

5) Endova va stakanlar.

Ichimlik idishlaridan biri dumaloq idish bo'lib, uni vodiy deb atashgan. Ular mashinada aylantirildi va nayza qo'lda yasalgan. Keyinchalik ular bayramlarda ishlatiladigan stakan yasashni boshladilar. Bu rasmlar, o'yma naqshlar va g'ayrioddiy dizaynlar bilan bezatilgan juda chiroyli taom. Vodiylar eman, jo'ka, qayin, chinordan, qimmatroqlari esa buqadan yasalgan.

6) Stavtsy.

Chiziqlar mashinada aylantirildi. Bu turdagi idishlar ikkita kosadan iborat bo'lib, ulardan biri piyola yoki plastinka vazifasini o'tagan. Ular meva va sabzavotlar bilan xizmat qilishdi.

Antiqa qoshiqlar juda chiroyli bo'lib, ular chizmalar, bezaklar va o'yma naqshlar bilan bezatilgan. Ular mintaqaga qarab naqsh va shakllarda bir-biridan farq qilgan. Har bir qoshiqning o'z maqsadi va nomi bor edi:

  • Ko'lmak qoshig'i birlashish uchun mo'ljallangan edi. U tutqichda xoch bilan qilingan.
  • Mezheumok - oddiy o'rta kattalikdagi qoshiq.
  • Butyrka. Eng katta, Burlatskiy qoshig'i. U katta miqdordagi oziq-ovqatlarni aralashtirdi.
  • Bask qoshig'i chiroyli va bayramona bezatilgan.

Eng qimmat qoshiqlar choy qoshiqlari, qaymoq qoshiqlari, xantal qoshiqlari va chinor va mevali daraxtlardan tayyorlangan qoshiqlar edi.

Loydan tayyorlangan idishlar

9-asr oxiri — 10-asr boshlarida Qadimgi Rusda kulolchilik davri boshlanib, loydan yasalgan idishlar paydo boʻlgan. U oval, konus yoki silindr shaklida sopol g'ildirak yordamida qilingan. Loydan ular yasadilar: ko'zalar, qoshiqlar, qozonlar, kosalar, ko'zalar, kosalar.

Ko'zalar cho'zinchoq shaklda, nayli bo'lgan. Ular sut va boshqa fermentlangan sut mahsulotlarini saqlash uchun ishlatilgan.

Jelli go'sht va jele baliq uchun idishlar ham loydan qilingan. U turli shakllarda yasalgan va rangli sir va naqshlar bilan bezatilgan. Ikkinchisi nafaqat yon tomonda, balki idishning pastki qismida ham edi.

Bo'tqa loydan yasalgan idishlarda tayyorlanib, dasturxonga tortilgan. Loydan yasalgan idishlar latka deb atalgan. Kvass maxsus loydan yasalgan idishlarda tayyorlangan va yog'och bochkalarda saqlangan.

Cherkov bayramlari uchun bo'yinbog'li maxsus ko'zalar ishlatilgan, kutya uchun esa sharsimon qozon mo'ljallangan.

Kulolchilik

Antiqa taomlarning xilma-xilligi

Shisha idishlar mashhur emas edi. 20-asr boshlarida mis va choʻyan idishlar, shuningdek, rux oynalari ishlab chiqarila boshlandi.

Dvoryanlar chinni idishlar va choy to'plamlaridan foydalanganlar. Asta-sekin idishlarning assortimenti kengaydi. Tutqichlar, kostryulkalar, yoğurucular, bochkalar va boshqalar paydo bo'ldi. Keyinchalik ham turli xil chinni va sopol idishlarni yaratadigan butun zavodlar qurildi.

13-asrdan boshlab kumushdan yasalgan to'plamlar paydo bo'ldi. Ular juda qadrlangan, hashamatli buyum bo'lgan va avloddan avlodga o'tib kelgan. Kumush idishlar naqsh va oilaviy yozuvlar bilan bezatilgan. Bunday taomlar xilma-xil va qiziqarli edi. Har bir qoshiqning o'z maqsadi bor edi, ular murabbo, asal, qahva, tuz va choy uchun alohida tayyorlangan. Xizmat buyumlari barglar, raqamlar va naqshlar bilan bezatilgan.

Kumush buyumlar boylik, yaxshi ta'm va inoyat ramzi hisoblangan.

Qadimgi taomlar o'ziga xos bo'lib, har birining o'z tarixi bor, mintaqa va mamlakatlarga qarab, qadimgi odamlarning ruhi, ijodi va fantaziyasini aks ettiradi. Zamonaviy odamlar qadimiy idishlar, chizmalar, nozik mahorat va g'ayrioddiy, o'ziga xos rasmlarni yasash san'atiga qoyil qolishdan to'xtamaydilar.

Qadimgi rus taomlari ko'pincha yog'ochdan yaratilganiga qaramay, ularning xilma-xilligi bilan ajralib turardi. Uning zamonaviy odamlar uchun jozibadorligi shundaki, u go'zal, g'ayrioddiy va idishlarni tayyorlash haqiqiy ijodiy jarayon, rus hunarmandlarining tasavvurlari namoyon bo'lgan haqiqiy san'at edi.
Qadimgi Rusda odamlar hali "idishlar" so'zini ishlatmaganlar (taxminan XVII asrda paydo bo'lgan). U boshqasi bilan almashtirildi - "idish" (oziq-ovqat uchun), "idish" - ichish uchun.
Rossiya hududida yog'ochdan o'yilgan idishlar ishlab chiqarish qachon boshlanganligini aytish qiyin. Chovgumning eng qadimgi kashfiyoti miloddan avvalgi 2-ming yillikka to'g'ri keladi. e. Kiev Rusi va Buyuk Novgorod hududida olib borilgan arxeologik qazishmalar shuni ko'rsatadiki, yog'ochdan yasalgan idishlar ishlab chiqarish 10-12-asrlarda rivojlangan. XVI - XVII asrlarda.
Yog'ochdan yasalgan idishlar serf yer egalari va monastir dehqonlari yoki kamonchilar tomonidan qilingan. Yog'ochdan yasalgan idishlar va qoshiqlar ishlab chiqarish 17-asrda keng tarqaldi, shaharda ham, qishloqda ham ularga talab ortdi. 19-asrda sanoatning rivojlanishi va metall, chinni, sopol buyumlar va paydo bo'lishi bilan shisha idishlar Yog'ochdan yasalgan idishlarga bo'lgan ehtiyoj keskin kamayadi. Uning ishlab chiqarilishi asosan Volga mintaqasining baliq ovlash hududlarida davom etmoqda.
4-5 ming yil oldin yasalgan yog'och buyumlar arxeologlar tomonidan Gorbunovskiy torf botqog'ida topilgan. Sverdlovsk viloyati(Nijniy Tagil yaqinida). Bu torf botqog'i o'zining noyob Shigir buti bilan butun dunyoga mashhur. Torf botqogʻidan xalkolit va bronza davriga oid yogʻoch idishlar topilgan.

Bronza davrida va eneolit ​​davrida qo'llanilgan idishlarda hamma narsadan tashqari bezak elementlari ham mavjud. Uning tutqichlari suv qushlarining boshlari shaklida qilingan.

Antik kuksa, cho'chqa (dougel) 19-asr.

Qadimgi taomlarning xususiyatlari
Yuqorida aytib o'tilganidek, Rossiyada oziq-ovqat va ichimlik uchun barcha idishlar yog'ochdan o'yilgan. Shuning uchun ham haqiqiy xalq amaliy san’ati namunalari bizgacha yetib kelgan. Qadimgi rus taomlari xilma-xilligi bilan ajralib turadi - bularga kosalar, ko'zalar, ko'zalar va o'yilgan qoshiqlar kiradi. Bu atributlar rus knyazligining turli markazlarida yaratilgan va har bir usta o'ziga xos qo'lyozma bilan ajralib turardi. Rasm va o'ymakorlik qadimgi taomlarning eng keng tarqalgan bezaklari hisoblanadi. Bugungi kunda ushbu mahsulotlarni faqat muzeylarda va antiqa buyumlarni sevuvchilarning shaxsiy kolleksiyalarida topish mumkin.

Mamlakat anjomlari: seshanba va cho'chqalar

Tuesa va Buckets, ularning nimasi ajablanarli? Va ular qanday yaratilgan. Seshanba, aks holda Burak deb ataladi. Dizaynning soddaligi va donoligi bilan ajralib turadigan qayin po'stlog'idan yasalgan bu kichik idish uzoq vaqt oldin ixtiro qilingan. Ammo bugungi kungacha Rossiyaning Shimoli, Ural va Sibir hunarmandlari buni qilishda davom etmoqdalar. Dehqonlar yaxshi bilishadiki, idishda saqlanadigan tuz hech qachon xafa bo'lmaydi va tuzlangan qo'ziqorin va bodring nafaqat uzoq vaqt saqlanadi, balki yoqimli hidga ham ega bo'ladi, shuning uchun ba'zida bilmaganlar uchun ba'zi ziravorlar yo'qligiga ishonish qiyin. tuzlanganga qo'shildi.

Ammo baribir, tueskning yana bir afzalligi juda qadrlanadi - suv, sut yoki kvas unda uzoq vaqt sovuq bo'lib qoladi va issiq suv, aksincha, uzoq vaqt sovuq bo'lmaydi. Shuning uchun ham u azaldan o‘roqchi, shudgorchi, ovchi, baliqchi bilan tez-tez hamroh bo‘lgan. Dehqon bir necha bor payqashi kerak ediki, hatto eng issiq kunlarda ham, quyosh shafqatsizlarcha kuyib ketganda, magistraldan chiqadigan qayin sharbati doimo sovuq bo'ladi. Bu shuni anglatadiki, qayin qobig'i qayin tanasini haddan tashqari issiqlikdan ishonchli himoya qiladi. Qayin qobig'ining bu xususiyati uning tuzilishi bilan izohlanadi. U namlik va havo o'tishiga yo'l qo'ymaydigan ko'plab yupqa qatlamlardan iborat bo'lib, yuqori qatlam oq qoplama bilan qoplangan. quyosh nurlari. Va qayin qobig'ining ichki qatlamlari turli xil ranglarga ega - oltin sariqdan pushti jigarranggacha.

Qayin po'stlog'iga yasmiq deb ataladigan tor jigarrang chiziqlar orqali noyob dekorativ ko'rinish beriladi. Bular yozda magistral nafas oladigan derazalardir. Qishda bu oynalar mahkam yopiladi va maxsus modda bilan to'ldiriladi. Qayin qobig'i yuqori quvvatga ega va deyarli chirimaydi. Ma'lumki, Shimoliy rus yog'och uyi bitta tirnoqsiz trikotajlangan. Xuddi shu tarzda, tirnoqsiz, elim va boshqa begona mahkamlagichlarsiz, qayin po'stlog'i tufti ishlaydi.

Idishning qurilmasi termosga o'xshaydi. Uning tashqi va ichki devorlari bor, ular orasida kichik havo izolyatsion qatlam mavjud. Devorlarning ichki qismida oq bo'r yuzasi issiqlik nurlarini aks ettirishga yordam beradi.

Ichki devor bitta yoriqsiz bo'lishi kerak: axir u suyuqlikni saqlaydi. Tashqi devorning boshqa vazifasi bor - chiroyli va oqlangan bo'lish. Ular buni ko'ylak deyishlari ajablanarli emas. Ba'zi ko'ylaklar yorqin va boy rasm bilan bezatilgan.

Boshqalar dantelli kesilgan naqshlar yoki bo'rttirma bilan qilingan, boshqalari esa qayin po'stlog'ining tor chiziqlaridan to'qilgan. Daraxtning ichki qismi uchun sizga chip kerak bo'ladi - bu butunlay magistraldan olib tashlangan qayin qobig'i. Siz faqat kesilgan qayin daraxtidan chiplarni olib tashlashingiz mumkin. Ogohlantiramizki, o'rmondagi daraxtlarni ruxsatsiz kesib bo'lmaydi! Bahor va yozning boshida qayin qobig'ini olib tashlash yaxshidir, bu vaqtda u magistraldan osongina tozalanadi.

Chipni olib tashlash va to'lqinlarni tayyorlash ketma-ketligi:
1 - qayin po'stlog'ini tozalash;
2 - skolon va tizma;
3 - sess ko'ylak;
4 - to'pig'iga kiyiladigan ko'ylak;
5 - tol halqalarini yasash;
6 - siolotenning chetlarini o'rash va pastki qismini kiritish.

Yana bir turni eslatib o'tish kerak. Ushbu idishlar faqat quyma mahsulotlarni saqlash yoki rezavor mevalarni yig'ish uchun mo'ljallangan. Ularda suyuqliklarni saqlash yoki o'tkazish mumkin emas. Bunday tuklar odatda shimgich bilan birga ushlab turiladigan plastik qayin qobig'idan tayyorlanadi. Tueslarning yuqori qirrasi bir xil material bilan bog'langan. Tutqich va qopqoq maydalangan toshlardan yasalgan tueski bilan bir xil tarzda amalga oshiriladi.

BAT MAHSULOTLARI
QUTI

LUKOSHKO-NABIRUXA

Siydik
ip va shpindellarni saqlash uchun

NON QUTI

Qanday material ishlatilgan
Yog'ochning barcha turlari idishlarni tayyorlash uchun mos emas edi. Eng ko'p ishlatiladigan daraxtlar qayin, aspen, ignabargli daraxtlar daraxtlar. Yumshoq jo'ka qoshiq va cho'chqalar yaratish uchun ishlatilgan. Bundan tashqari, hujjatlarda qadimgi rus taomlari mavjud bo'lib, ularning nomlari g'ayrioddiyligi bilan e'tiborni tortadi. Misol uchun, to'g'ridan-to'g'ri qoshiq, ildiz po'stlog'i - bunday nomlar biz uchun hech narsani anglatmaydi, dasturxon uchun shisha va chinni odatlangan zamonaviy odamlar. Darhaqiqat, to'g'rilik - bu magistralning yog'ochidir va ildiz idishi - kuchli ildizpoyadan yasalgan idish. Dehqonlar, qoida tariqasida, idishlarni yaratish uchun har qanday daraxtdan foydalanganlar - xarobalar, qobiq va to'qish oson bo'lgan moslashuvchan ildizlar. Va eng qimmat idishlar buqadan - daraxtdagi o'simtadan tayyorlangan deb hisoblangan.
Choyshab
Bu qadimgi rus idishlari bizga o'zgartirilgan shaklda etib kelgan, chunki zamonaviy modellar Ular yog'ochdan yaratilmagan. Zamonaviy Rossiyadagi metall cho'plar ko'pincha qishloqlarda hammomni jihozlashda ishlatiladi. Qadimgi Rusda kepak bayramona ichimlik idishlarining eng keng tarqalgan turi hisoblangan - ularda asal, kvas va pivo berilgan. Katta va kichik chelaklar ansambli stolning haqiqiy bezaklari bo'lib xizmat qildi.

Bu qadimiy rus vino shishasi har doim oqlangan va qiziqarli edi, masalan, qayiq yoki yelkanli qush shaklida. Bu Shimoliy Dvinada yaratilgan

Asosiy rol o'ynadi yorqin rasm bular bilan oddiy

shakldagi idishlarni yaratdiO'ymakorlik bilan bezatilgan ot boshi va markazda quyoshning qadimiy ramzi bo'lgan geometrik rozet. Va 1558 yilda, Ivan Dahshatli hukmronligi davrida, uning buyrug'i bilan uchta katta safir bilan bezatilgan cho'chqa yaratildi. Bugungi kunda ushbu san'at asari Germaniyaning Drezden shahridagi muzeylardan birida saqlanmoqda"Yashil omborlar" muzeyi u qayerda Buyuk davrida qulagan Vatanparvarlik

Turli mintaqalarning chelaklari
Rossiyada uzoq vaqt davomida yog'och idishlar turli shakllar, o'lchamlar va maqsadlarda kesilgan: cho'chqalar, skopkari, vodiylar va boshqalar. Bugungi kunda an'anaviy rus lavhalarining bir nechta turlari ma'lum: Moskva, Kozmodemyansk, Tver, Yaroslavl-Kostroma, Vologda, Severodvinsk va boshqalar.


Guruch. 1. Rus bayrami taomlari. XVII-XIX asrlar: 1 - burl qayiq shaklidagi Moskva kepçesi; 2 - katta Kozmodemyanskiy kepçesi; 3 - Kozmodemyansk qoziqlari; 4 - Tver kepçesi "kuyov"; 5 - Yaroslavl-Kostroma tipidagi kepçe; 6 - Vologda axlat paqiri; 7 - Severodvinsk skopkari; 8 - Tver vodiysi; 9 - Severodvinsk vodiysi.

Moskvalik hunarmandlar go'zal naqshli naqshni saqlab qolishga imkon beradigan burg'udan choynaklar yaratdilar. Idishlar tiniq, hatto tozalangan qayiq shaklidagi tekis pastki, uchli nay va kalta gorizontal tutqich bilan ajralib turadi. Materialning zichligi va mustahkamligi tufayli bunday idishlarning devorlari ko'pincha yong'oq qobig'i kabi qalin edi. Burl idishlari ko'pincha kumush ramkada qilingan. Ma'lum bo'lgan cho'chqalar XVIII

Kozmodemyansk choynaklari jo'kadan yasalgan va shakli Moskvanikiga o'xshash edi, lekin hajmi jihatidan chuqurroq va kattaroq edi. Ulardan ba'zilari ikki yoki uch, ba'zan esa to'rt chelak sig'imga yetdi. Tutqich tekis gorizontal bo'lib, sof mahalliy dizayn qo'shilgan

Kozmodemyansk, shuningdek, katta chelakli choynaklardan ichimliklar olish uchun ishlatiladigan kichik qoshiq kostryulkalar bilan ajralib turadi. Ular asosan qayiqsimon, pastki qismi yumaloq, biroz yassilangan. Deyarli vertikal ravishda joylashtirilgan, pastdan harakatlanadigan, me'moriy tuzilma ko'rinishidagi ko'p qavatli tutqich ot yoki kamroq qush tasvirlari bilan tugaydigan o'yma naqshlar bilan bezatilgan.

Tver po'choqlari Moskva va Kozmodemyanskdan sezilarli darajada farq qiladi. Ularning o'ziga xosligi shundaki, ular daraxt ildizidan o'ralgan. Asosan tog'ay shaklini saqlab, ular uzunligidan ko'ra kengroq cho'zilgan, shuning uchun ular tekislangan ko'rinadi. Chelakning yoyi, odatdagidek, navikulyar tomirlar bilan, yuqoriga ko'tariladi va ikki yoki uchta ot boshi bilan tugaydi, buning uchun Tver chelaklari "kuyovlar" nomini oldi. Choyshabning dastasi tekis, qirrali, ustki qirrasi odatda bezakli o'ymakorlik bilan bezatilgan.

Yaroslavl-Kostroma guruhining shoxchalarida chuqur yumaloq, ba'zan tekislangan qayiq shaklidagi idish bor, uning qirralari biroz ichkariga egilgan. Ilgari laganda piyola past laganda ustiga ko'tariladi. Ularning tutqichlari figurali halqa shaklida o'yilgan, burni o'tkir tumshug'i va soqolli xo'roz boshi shaklida.

Vologda idishlari katta idishlardan ichimliklar olish uchun mo'ljallangan. Ular qayiq shaklidagi shakli va dumaloq sharsimon pastki qismi bilan ajralib turadi, ular odatda katta po'choqqa osilgan; Kanca shaklidagi tutqichlar o'rdak shaklida kesilgan dizayn bilan bezatilgan.

Rossiyaning shimolida skopkari choynaklari daraxt ildizlaridan o'yilgan. Skopkar qayiq shaklidagi idish bo'lib, cho'pga o'xshaydi, lekin ikkita tutqichli, ulardan biri qush yoki otning boshi shaklida bo'lishi shart. Maishiy maqsadlariga ko'ra, skopkari katta, o'rta va kichiklarga bo'linadi. Katta va o'rta stolda ichimliklar berish uchun, kichiklari kichik ko'zoynaklar kabi individual foydalanish uchun.

Severodvinsk skopkari ham ildizdan kesilgan. Ular qayiq shaklidagi aniq shaklga ega, tutqichlar suv qushlarining boshi va dumi shaklida qayta ishlanadi va ular tashqi ko'rinishi bilan o'xshashdir.


Yog'ochdan yasalgan skopkar (XIX asr)

Skopkar XVIII asr.
Ta'riflangan narsalarni dastlabki ishlov berish bolta bilan amalga oshirildi, idishning chuqurligi adze bilan o'ralgan (tanlangan), keyin qirg'ich bilan tekislangan. Yakuniy tashqi ishlov berish chisel va pichoq bilan amalga oshirildi. Rossiya yog'och idishlari namunalari xalq hunarmandlarining bir necha avlodi tomonidan ishlab chiqilgan yuqori mahoratni namoyish etadi.
Ayni paytda cho'chqalar va stolchalar yog'och san'atining eng sevimli turlaridan biridir. Arxangelsk hunarmandlari, Shimoliy Rossiya po'chog'ining an'anaviy asosini saqlab qolgan holda, kumush yoki ochiq jigarrang tonlarda bir oz bo'yalgan baxmal yog'och yuzasini laklamaslikni afzal ko'rishadi. Moskva yaqinidagi Xotkovo hunarmandlari o'zlarining zamonaviy cho'chqa, choynak, vaza, bezak tasvirini yaratdilar. bayram dasturxoni. Ular shakllarning kuchli plastikligi, g'ayrioddiy sirt, ichki yorug'lik bilan porlashi va yoqimli ohang bilan ajralib turadi. Yuqori ko'tarilgan, to'g'rilangan yelkanli dastasi bo'lgan chelakli yelkan, qoida tariqasida, mashhur Kudrinskiy bezakining butasi kesilgan, baliqchilik uchun an'anaviy bo'lib kelgan.

Non qutisi va tuz yalab
Bu qadimgi rus taomlari ham edi majburiy atribut har qanday stolda, chunki non va tuz dietaning muhim tarkibiy qismlari edi. Un mahsulotlarini saqlash uchun non qutisi ishlatilgan va u po'stlog'i va yadro o'rtasida joylashgan daraxt tanasi qatlamidan yasalgan. Bunday idishlar nonni mog'or va namlikdan ishonchli himoya qiladi.

Rusdagi tuz qimmat zavq edi, shuning uchun uni saqlash uchun idishlarni yaratishga juda ehtiyotkorlik bilan yondashildi. Tuz qutisi ikkita asosiy shaklda - ko'tarilgan o'rindiqli qopqoqli stul shaklida yoki suzuvchi qush shaklida qilingan.

Zamonaviy vino stakanlari va qadahlarining uzoq qarindoshlari ... ular Rusda nima ichishgan?

Birodar, piyola va qovoq
Ichimliklar rus xalqi tarixida har doim katta ahamiyatga ega bo'lgan. Xronika manbalarida aytilishicha, Rossiyada ko'plab dunyoviy ishlar, albatta, halol bayram bilan boshlangan. Ota-bobolarimiz oriy vatanlaridan olib kelgan juda ko'p turli xil ichimliklar, tuxum va asalni bilishgan. Tarix davomida Rossiya butun ichimlik madaniyatini rivojlantirdi.
Bratina - ichimlik idishi, odatda metall, qozon shaklida, "bratchina" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, bayramona ziyofat degan ma'noni anglatadi. Qoidaga ko'ra, u to'p shaklida qilingan bo'lib, uning tepasida qirralari egilgan toj bo'yni bilan ushlab turilgan. IN qadimgi rus ular, asosan, sog'lom kosa sifatida ishlatilgan, ular jamoat ziyofatlarida asal, pivo va kvas ichishgan. Aka-uka ziyofat stolining zarur aksessuari bo'lganidan tashqari, ular dafn marosimi uchun stakan sifatida ham foydalanishlari mumkin edi. Ehtimol, "birodar" so'zining kelib chiqishi qon qarindoshlari va aka-ukalar tantanali ziyofatga yig'ilgan davrlarga borib taqaladi. Bratina rus shaxsini tavsiflovchi eng muhim xususiyatdir.

Ushbu turdagi idishlardagi qadimgi rus bezaklari juda boshqacha edi. Masalan, 18-asrda yasalgan, tarozi shaklidagi yozuvli rasmlar bilan bezatilgan bratina hozirgi kungacha saqlanib qolgan. Aytgancha, qadimgi taomlarni loyihalashda yozuvlar ham katta rol o'ynagan. Ular ko'p narsalarni aytib berishlari mumkin edi: atributning yaratilgan joyi va sanasi, uning egasi haqida va hokazo.
Qadimgi kunlarda kosalar ham ishlatilgan, ular past qirrali keng idishlar edi. Ular qovurilgan va pishirilgan idishlarga xizmat qilishdi va

Ko'z qovog'i cho'zinchoq shakldagi idish bo'lib, u yuqoridan qopqoq bilan qoplangan va qo'shimcha ravishda tutqichlar bilan jihozlangan. U turli maqsadlarda ishlatilgan: pirog pishirish, kvasni saqlash va go'shtli idishlarni tayyorlash uchun. Keyinchalik, bu taom biz biladigan qovurilgan idishga aylandi.

Endova
Endova - qadimgi rus taomidir, uning nomlari boshqacha edi: piyola, yandova va bratina.
Endova - drenajlash uchun paypoqli past idish. Bu idish pivo, asal va pyure ichish uchun ishlatilgan mis yoki boshoqdan yasalgan yumaloq idishdir. Katta vodiylarga bir chelak suyuqlik sig'ishi mumkin edi. Ularning Tver va Severodvinsk variantlari ma'lum. Eng yaxshi Tver vodiylari burldan o'yilgan. Ular oval yoki kub shaklidagi laganda ustidagi piyola bo'lib, truba va tutqich shaklida barmoqli drenajga ega. Severodvinsk tipidagi endova past asosda yumaloq piyola shakliga ega, qirralari biroz egilgan, yarim ochiq barmoqli yiv shaklida, ba'zan majoziy ma'noda o'yilgan.

Ba'zi vodiylarda ichimlik solingan idishni ushlab turish mumkin bo'lgan qisqa tutqich bor edi. Ammo tutqich juda kam uchraydi.

Tver hunarmandlari burldan (daraxtda o'sish) eng yaxshi vodiylarni yaratdilar. Idishlar, shuningdek, maxsus laganda (oval yoki kvadrat) ustidagi piyola shaklida tayyorlangan va nay bilan to'ldirilgan. Kemalar bolta bilan ishlov berilgan va keyin qirg'ich bilan tekislangan.
Bunday idishlar o'rdak, g'oz, xo'roz, qal'a figuralari shaklida stilize qilingan va har bir mintaqaning o'ziga xos dizayni bor edi. Kareliyaliklar hali ham bunday idishlarga ega - ular jo'ka, eman, chinor yoki qayin daraxtidan vodiylarni yaratadilar.

Idishlar
Idishlar yog'och, loy yoki kamroq metall idishlar bo'lib, ular ichish va ovqatlanish uchun ishlatiladi. Yog'och kosalar to'g'ri qirralari bo'lgan yarim sharsimon idish bo'lib, kichik patnisda, har doim qopqoqsiz edi. Piyola qadimgi marosimlarda, ayniqsa bola tug'ilishi, to'y yoki dafn marosimi bilan bog'liq marosimlarda ajralmas edi. Bayramona kechki ovqat oxirida uy egasi va styuardessa sog'lig'i uchun kosani pastga ichish odat edi: buni qilmaganlar dushman deb hisoblanishi mumkin edi.

Stavetalar va qoshiqlar

Oziq-ovqat uchun maxsus mashinani yoqish orqali yaratilgan tayoq ishlatilgan. Bu idish ikkita chuqur piyoladan iborat edi - biri qopqoq bo'lib xizmat qildi, lekin uni plastinka sifatida ham ishlatish mumkin edi. Rossiyadagi stavtsitlarda meva va sabzavotlar ham xizmat qilgan. Ammo mevaning o'ziga xos turi - limon, sabzavot bog'i, hodan uchun idishlar ham bor edi. Stavtslar manaxlarning idish-tovoqlari edi. “Har bir oqsoqolning o‘z mavqei bor!” degan naql shu yerdan kelib chiqqan.

Xo'sh, qanday bayram stoli qoshiqsiz qila oladi? Ehtimol, ko'pchilik idishlarning bu elementiga ega - rasmlar bilan boy bezatilgan chiroyli va qalin yog'och qoshiq. Yog'och qoshiqning tarixi haqida bo'limda ko'proq bilib olasiz.

JARGER

Oparnitsa - sopol idish, nordon xamir uchun xamir tayyorlanadigan idish. Piroglar, oq rulolar va kreplar uchun xamirni tayyorlash va xamirni parvarish qilish uchun idishlar keng bo'yinli va laganda tomon biroz toraygan devorlari bo'lgan yumaloq loy idish edi. Idishning ichi sir bilan qoplangan edi. Idishning balandligi 25 dan 50 sm gacha, bo'yin diametri 20 dan 60 sm gacha bo'lgan shakli xamirni qo'lda ham, aylana bilan ham yoğurish uchun qulay edi. Xamirni tayyorlash uchun iliq suv xamirturush qo'shildi (odatda avvalgi pishirishdan qolgan xamir), non yoki pirog tayyorlash uchun zarur bo'lgan unning yarmi bilan aralashtiriladi va bir necha soat davomida iliq joyda qoldiriladi. Nordon so'ng, xamir, agar u pishirish uchun mo'ljallangan bo'lsa javdar noni, uni idishga, yoğurma idishiga soling, un qo'shing, uni yoğurun va uni qopqoq bilan mahkam yoping, uni issiq joyga qo'ying. Agar xamir pirojnoe uchun ishlatilgan bo'lsa, u bankada qoldiriladi, un, tuxum, smetana qo'shiladi, yoğurulur va ko'tarilish uchun qoldiriladi. Ommabop ongda "xamir" so'zi tugallanmagan, tugallanmagan ish sifatida talqin qilingan. Sovchilik muvaffaqiyatsiz bo'lganida, ular odatda: "Ular xamir bilan qaytib kelishdi", deyishdi va agar sovchilar ularga kelishish rad etilishini oldindan bilishsa, ular: "Keling, xamirni olamiz", deyishdi. Bu atama butun Rossiyada ishlatilgan.

BOWL

Piyola - (tekis) past, keng, bo'shashgan idish, b. shu jumladan loy, bosh suyagi; yamoq, gil qovurilgan idish, yumaloq yoki uzun.

MILKER (Sog'uvchi, MILKER)

Sut idishi - bu yog'och, loy yoki mis idish bo'lib, ochiq keng bo'yinli, yuqori qismida joylashgan nay va kamonli idish. Loy va mis idishlar qozon shakliga ega, yog'och idishlar esa devorlari yuqoriga qarab kengaygan chelak shaklida bo'lgan. Sut idishi odatda qopqoqsiz qilingan. Yangi sog'ilgan sut idishning bo'yniga bog'langan nozik zig'ir mato bilan changdan himoyalangan. Sog'ishdan keyin darhol yopilgan sut nordon bo'lib qolishi mumkin. Sut idishi har doim sigir bilan birga sotib olindi. Biroq, uni yalang qo'l bilan olish mumkin emas edi. Poldan polga, qo'ltiqdan qo'ltiqqa o'tdi, yerdan ko'tarildi, muborak bo'ldi. Agar sigir yangi joyda sog'masa, sehrgar hayvonning shoxlari, tuyoqlari va ko'krak uchlarini suv bilan to'ldirilgan sut idishi bilan suvga cho'mdirdi, afsunni shivirladi va sut idishidan suv bilan püskürttü. Xuddi shu maqsadda, boshqa barcha sut idishlari suv bilan to'ldirilgan. Sut idishlari ostida Rossiya bo'ylab tarqatildi turli nomlar, "sut" so'zidan hosil bo'lgan.

POLEVIK POT

Polevik qozon - polevik, malina, polnik, poliux, polelyushek, ko'za - dalada ichimlik tashish uchun sopol idish.

ROLLER

Rylnik - sigir yog'ini maydalash va eritish uchun idish, keng bo'yinli, dumaloq korpusli, tubiga bir oz toraygan loydan yasalgan idish edi. Tananing yuqori qismida qisqa nay bor edi - "stigma" yoki sariyog 'va eritilgan sariyog'ni to'kish uchun kichik teshik. Tananing nayga qarama-qarshi tomonida uzun tekis loy dastasi bor. Sariyog'ni chayqalayotganda, smetana (qaymoq, ozgina nordon sut) olov qutisiga quyiladi, u qaymoq bilan birga chayqatiladi. Bir-biriga yopishgan yog'ni tortib oldi, yuvdi va loydan idishga solib qo'ydi. Chorva uchun ichimlik suvi uchun vannaga ayran quyilgan. Qayta isitish vaqtida yog 'bilan to'ldirilgan olov qutisi yaxshi isitiladigan pechga qo'yildi. Eritilgan sariyog' yog'och vannaga quyilgan. Yong'in qutisining pastki qismida qolgan sariyog 'tvorog massasi pirog va krep tayyorlash uchun ishlatilgan.

RIVINCHI

Lavabo - yuvish uchun sopol idishlar. Teri tasmaga osilgan. U ikkita versiyada qilingan: bitta bo'yin va ikkita.

KALOSAK

Bosh suyagi - bu kichkina sopol idish. Qadimgi Rusda ikkilamchi taomlar - salatlar, tuzlangan bodring va ziravorlar uchun mo'ljallangan.

POT

Pot - ("gornets") va "potter" ("gornchar") qadimgi ruscha "grn" ("shox" - erituvchi pech) dan keladi, V. Dahlga ko'ra: (gullar uchun ham) - yumaloq, shaklli loy. har xil turdagi, yonib ketgan idish. Bundan tashqari, keng bo'yinli past, barqaror idish turli maqsadlarga ega bo'lishi mumkin. Korchaga, janub. makitra, eng ko'p katta idish, sholg'om, tor pastki qismi bilan; eritish va shisha kostryulkalar yoki kostryulkalar ko'proq yoki kamroq bir xil; qozon shchanoy, tamb. estalnik, ryaz. Negolnik, xuddi shu turdagi, kashnik bilan bir xil, lekin faqat kichikroq. Kostryulkalar deyiladi: makhotka, potshenyatko, chaqaloq. Uzun bo'yli kostryulkalar, tor bo'yinli, sut uchun: glek, balakir, krinka, gornushka, gorlach. Ko'p asrlar davomida u Rossiyadagi asosiy oshxona idishi bo'lgan. U qirol va boyar oshpazlarida, shahar aholisining oshxonalarida va dehqonlarning kulbalarida ishlatilgan. Idishning shakli butun mavjudligi davomida o'zgarmadi va rus pechida pishirish uchun juda mos edi, unda qozonlar o'tin bilan bir xil darajada bo'lib, ochiq o'choqdagi kabi pastdan emas, balki yon tomondan isitiladi. . Pechka ostiga qo'yilgan qozon pastki qismi atrofida o'tin yoki ko'mir bilan qoplangan va shu bilan har tomondan issiqqa botgan. Kulollar qozon shaklini muvaffaqiyatli topdilar. Agar u tekisroq yoki kengroq teshikka ega bo'lsa, qaynab turgan suv pechka ustiga sachragan bo'lar edi. Agar qozon tor, uzun bo'yinli bo'lsa, suvni qaynatish jarayoni juda sekin bo'lar edi. Idishlar maxsus loydan tayyorlangan, yog'li, plastmassa, ko'k, yashil yoki iflos sariq, unga kvarts qumi qo'shilgan. Soxtada otilgandan so'ng, asl rang va pishirish sharoitlariga qarab, qizil-jigarrang, bej yoki qora rangga ega bo'ldi. Idishlar kamdan-kam hollarda tor konsentrik doiralar yoki idishning chetiga yoki yelkasiga bosilgan sayoz chuqurchalar yoki uchburchaklar zanjiri bilan bezatilgan; Yangi yasalgan idishga jozibali ko'rinish bergan yaltiroq qo'rg'oshin sirli idishga utilitar maqsadlarda - idishning mustahkamligi va namlik qarshiligini berish uchun qo'llanilgan. Dekoratsiyaning etishmasligi qozonning maqsadiga bog'liq edi: har doim pechkada bo'lish, faqat ish kunlarida qisqacha nonushta yoki tushlik paytida stolda paydo bo'lish.

AKALARNING KOZONI

Bratina qozoni - dasturxonga taom beriladigan idish oddiy qozondan tutqichlari bilan farq qiladi. Tutqichlar qozonga yopishtirilgan bo'lib, ularni ushlash qulay bo'ladi, lekin ular qozonning o'lchamlaridan juda uzoqqa cho'zilmasligi kerak.

YOG'NI ISITISH UCHUN KOZON

Yog 'isitish uchun qozon - bu to'lqinsimon romli va pechdan olish uchun tutqichli sopol buyumlarning ixtisoslashtirilgan shakli.

GOSTER

G'oz panasi - rus pechida go'sht, baliq qovurish, kostryulkalar, omlet tuxumlarini pishirish uchun sopol idish. Bu past (taxminan 5-7 sm) qirralari bo'lgan, oval yoki kamroq tarqalgan loydan qilingan qovurilgan idish edi. dumaloq shakl. Jantda yog'ni to'kish uchun sayoz truba bor edi. Yamoq tutqichli yoki tutqichsiz bo'lishi mumkin. Tutqich tekis, kalta va ichi bo'sh edi. Odatda unga yog'och tutqich kiritilgan bo'lib, u pechga yamoq o'rnatilganda olib tashlandi.

ENDOVA

Endova - past, katta keramika, konservalangan, stigma bilan, pivo, mash, asal uchun; vodiyda ziyofatlarda ichimliklar beriladi; u taverna va tavernalarda, kemalarda va hokazolarda ham uchraydi. Dehqonlar yog'och, baland idish, ko'za yoki ot idish deb atashadi.

ROASTER

Mangal - bu issiq ko'mir bilan to'ldirilgan idish ko'rinishidagi pechka. Gollandiyalik pechlar ibtidoiy oshxona anjomlaridan biri bo'lib, ulardan foydalanishimiz kundan kunga kamayib bormoqda. Turklar va Kichik Osiyoda mangallarning turli shakllari va turlari mavjud bo'lib, ulardan foydalanish ham mavjud turli maqsadlar, masalan, qahva tayyorlash uchun, quvurlarni yoritish uchun va hokazo.

KANDYUSKA

Kondushka, kondeya - vodiy bilan bir xil. Vyatka, Nijniy Novgorod, Ryazan, Smolensk, Tambov, Tver viloyatlari. Bu kubok kichik o'lcham, yog'och yoki loydan yasalgan, ba'zan tutqich bilan kvas ichish, sariyog 'eritish va stolga xizmat qilish uchun ishlatilgan.

KANOPKA

Kanopka - krujka funktsiyalarini bajaradigan loy idish. Pskov viloyati.

KATSEYA

Katseya - qadimgi kunlarda mangal, alifbo kitoblarining tushuntirishiga ko'ra, "tsenzuradan oldingi idish". Qadimgi kunlarda katsei tutqichlar, loy, tosh, temir, mis va kumushdan yasalgan. Arxiyepiskop Filaret (Gumilevskiy) Katseyda suv sepish uchun chexiyalik "katsati" ga ishora qilib, suv sepuvchi idishlarni ko'radi.

POTTY POT

Qozon - bir tutqichli kichik qozon. Qalin (ikkinchi) idishlar va bo'tqalarni qovurish va xizmat qilish uchun mo'ljallangan.

KISELNITSYA

Kiselnitsa - nayli katta idish. Kiselnitsa - stolda jele xizmat qilish uchun ko'za. Qovoq, kepak va krujka uchun qulay buyum, shuningdek, qolgan jeleni to'kish uchun nay bilan.

KORCAGA

Korchaga - loydan yasalgan idish katta o'lchamlar, bu turli xil maqsadlarga ega edi: u suvni isitish, pivo tayyorlash, kvas, pyure, qaynatish - kirlarni lye bilan qaynatish uchun ishlatilgan. Idish qozon shakliga ega bo'lishi mumkin, cho'zilgan, deyarli silindrsimon korpusli ko'za. Korchagi ko‘zalarning bo‘yniga tutqich tutqichi va chetida sayoz truba - drenaj bor edi. Korchag kostryulkalarida pivo, kvas va suv pastki yaqinida joylashgan tanadagi teshikdan drenajlangan. Odatda u tiqin bilan o'ralgan edi. Qoidaga ko'ra, qozonning qopqog'i yo'q edi. Pivo pishirganda, bo'yin tuval bilan qoplangan va xamir bilan qoplangan. Tandirda xamir zich qobiqqa pishirilib, idishni germetik tarzda yopishgan. Suvni qaynatishda yoki kirlarni bug'lashda pechkadagi olov yonib ketganidan keyin idish taxta bilan qoplangan. Tananing pastki qismidagi teshikdan idishdan pivo, kvas va suv tushirildi. Korchagas butun Rossiya bo'ylab keng tarqalgan. Har bir dehqon xo'jaligida odatda ulardan bir nechtasi bo'lgan turli o'lchamlar, yarim chelakdan (6 litr) ikki chelakdan (24 litr) kostryulkalargacha. 2. Tagan bilan bir xil. Kiev Rusida 10-12 asrlar. o'tkir yoki yumaloq tubiga ega, tepada kengaygan, tor bo'ynida ikkita vertikal tutqichli loy idish. Uning shakli antiqa amforaga o'xshaydi va amfora kabi don va suyuqlikni saqlash va tashish uchun mo'ljallangan. Korchaga tasvirlari qadimgi rus miniatyuralarida mavjud. Ularning parchalari ko'pincha qadimgi rus shaharlarida arxeologik qazishmalar paytida topiladi. Gnezdovo tepaligida topilgan qozonda "no'xat" yoki "no'xat" so'zi tirnalgan, ya'ni xantal urug'i, xantal. Bu so'z eng qadimgi rus yozuvidir (10-asr boshlari). Boshqa yozuvlar ham bor. Shunday qilib, Kiyevdan topilgan XI asrga oid idishda “Bu inoyatga to‘la qozon muborak” (ya’ni “Bu inoyatga to‘la qozon barakali”) deb yozilgan. Zamonaviy rus tilida "korchaga" so'zi og'zi juda keng bo'lgan katta, odatda loydan idishni anglatadi. Ukraina tilida korchaga tor bo'yinli idish sifatida g'oya saqlanib qolgan.

KRYNKA (KRINKA)

Krynka - stolda sutni saqlash va xizmat qilish uchun astarli idish. Xarakterli xususiyat Krinki baland, ancha keng tomoqqa ega, silliq yumaloq tanaga aylanadi. Tomoqning shakli, diametri va balandligi qo'lning atrofiga mos keladigan tarzda yaratilgan. Bunday idishdagi sut o'zining yangiligini uzoqroq saqlaydi va nordon bo'lganda u qoshiq bilan olib tashlash uchun qulay bo'lgan qalin smetana qatlamini beradi. Rus qishloqlarida sut uchun ishlatiladigan loy kosalar, kosalar va krujkalar ham ko'pincha krinka deb atalgan.

JUG

Koʻza — kamsituvchi koʻza, kukshin, kuka — nisbatan baland boʻyli, bochkasimon, boʻyin ostidagi chuqurchaga ega, dastasi va oyoq barmoqli, baʼzan qopqogʻi, koʻzali, guldonli sopol, shisha yoki metall idish.

KO'RA KRUPNIK

Krupnik ko'zasi (yoki pudovik) quyma mahsulotlarni (15-16 kg) saqlash uchun idishdir.

CUP

Ko‘za xuddi chelak, tuzli, dumaloq shaklli, qopqog‘i bilan bir xil. Keng tanali, ba'zan tutqichli loydan idish. Vladimir, Kostroma, Samara, Saratov, Smolensk, Yaroslavl viloyatlari.

PATCH

Latka - sabzavotlarni qovurish uchun qadimiy loydan yasalgan cho'zinchoq qovurilgan idish. Yamalar odatda loy qopqoq bilan qoplangan, uning ostida go'sht unchalik qovurilmagan, bug'da pishirilgan - "yigirilgan". o'z sharbati. Sabzavotlar smetana yoki sariyog 'ichida qopqoq ostida "yashirin". Yamalar 15-17-asrlarda ham shaharlarda, ham qishloqlarda keng tarqalgan bo'lib, 20-asrning o'rtalarigacha dehqon xo'jaligida ishlatilgan.

BOWL

Idishlar - individual foydalanish uchun kichik loy yoki yog'och kosalar. Maxsus "lenten" kosalari bor edi, ular xuddi shunday qozon va qoshiqlar bilan birga faqat ro'za kunlarida ishlatilgan. Shimoliy viloyatlarning to'y marosimlarida kosa, to'y noni va boshqa idishlar bilan birga dasturxonga tikilgan, yangi turmush qurganlar hammomga tashrif buyurganlaridan keyin kashta tikishlari kerak edi. Ular folbinlik qilish uchun kosadan foydalanishdi: yotishdan oldin qiz to'shakning boshiga yoki uning ostiga somon "ko'prigi" hosil bo'lgan bir piyola suv qo'yib, bo'lajak eridan uni bo'ylab olib borishini so'radi. ko'prik. Birinchi chaqirilgan avliyo Endryu kuni, 30-noyabr (13-dekabr) qizlar bir piyola bo'tqani darvozaga qo'yishdi va pichirlashdi: "Unushtirilgan va kelin, men bilan bo'tqa yeymiz!" - shundan keyin ular kuyovning qiyofasini ko'rishlari kerak edi. Ma'lumki, bir piyola ishlatiladi xalq tabobati. davomida maxsus turi davolash - "purkash" - bo'sh kulbaga bir piyola suv qo'yildi, burchaklarga tuz, kul va ko'mir yotqizildi. Davolanish uchun shifokorga kelgan odam burchaklarga qo'yilgan narsalarni yalab, idishdagi suv bilan yuvishi kerak edi. Bu vaqtda tabib afsunlarni o'qiydi. Uchinchi kuni odamga momaqaldiroq o'qi berildi va tuhmat og'zaki ravishda uzatildi. Uyqusimon boshni (qorin bo'shlig'i kasalligi) davolashda tabib “uch stakan suv sig'adigan” piyola, kanop va krujka so'radi. U bemorning oshqozoniga bir piyola suv qo'ydi, kanopni yoqib, bemorni o'rab oldi. Shundan so'ng u kanopni krujkaga solib, krujkani idishga solib, tuhmatni o'qidi. Davolanish vaqtida bemorning qichqirig'i "olib tashlash yovuz ruhlar" Davolanish tugagach, tabib bemorga suv berdi. Kosa atamasi qadim zamonlardan beri ma'lum. 12-asrda. Daniil Zatochnik bir necha kishi "tuz" iste'mol qilgan katta umumiy idishni chaqirdi. XVIII-XIX asrlarda. kosa atamasi butun Rossiyada keng tarqalgan edi. Bu vaqtda boshqa idishlar - tovoq, tovoq, piyola - ba'zan piyola deb atalgan.

Bilim manbai -

Maqsadlar:

  • bolalarning taomlarning xilma-xilligi haqidagi tushunchalarini kengaytirish;
  • talabalarni turli hunarmandchilik bilan tanishtirish;
  • rus taomlari tarixi haqidagi bilimlarni umumlashtirish;
  • ona yurtning madaniy merosiga g'amxo'rlik bilan munosabatda bo'lishni tarbiyalash;
  • tarixga muhabbatni tarbiyalash;
  • atrofimizdagi olamdagi go‘zallikni ko‘ra bilish, so‘z go‘zalligini his etish qobiliyatini tarbiyalash;
  • nutq, xotira, tasavvur, intizom, dunyoqarash va ijodkorlikni rivojlantirish.

Uskunalar: krossvord, turli xil idishlar ko'rgazmasi, hunarmandchilik bo'yicha plakatlar, dumaloq raqs musiqasi, "Kulolchilik" video kassetasi, idish-tovoqlar va bezaklar tafsilotlari bo'lgan konvertlar, bolalar rasmlari.

Darsning borishi.

1. Tashkiliy moment.

2. Kirish qismi.

O'qituvchi:- Bugun biz loyihamizni yakunlaymiz. Sayohatimizning boshida keling, krossvordni yechamiz.

2
1 5
6
3 4
  1. Butun oila uchun sho'rva quyilgan idish. (turen)
  2. U lokomotiv kabi puflaydi
    Burunni yuqoriga ko'tarish muhimdir.
    Bu shovqin qiladi, qaynatiladi -
    Chayqani ichishga taklif qiling. (samovar)
  3. Yangisini sotib oldim
    Shunday dumaloq
    Va hamma narsa teshiklarda. (elak)
  4. Ho'kiz emas, yirtqich
    U ovqat yemaydi, lekin u etarli ovqatga ega.
    Nimani tutsa, beradi,
    U o'zi burchakka boradi. (ushlash)
  5. Oqqush ko'tarilgan dumaloq idish. (laganda)
  6. Boshida tugma bor
    Bir qo'l, ikkinchisi esa orqada. (choynak)

Belgilangan satrlarda bir so'z paydo bo'ldi. O'qing. (idishlar)

Qadimgi Rusda "idishlar" so'zi hali mavjud emas edi. Ular ichganlarini idish, yeganlarini idish deyishgan. Idishlar so'zi 400 yil oldin paydo bo'lgan. Idishlar - ovqat tayyorlash, yeyish va saqlash uchun ishlatiladigan uy-ro'zg'or buyumlarining umumlashtirilgan nomi. Qadimgi slavyanlar xudolarning kuchiga ishonishgan va hamma joyda o'zlarini himoya qilishga harakat qilishgan. Idishlarning dumaloq shakli quyosh g'oyasini o'z ichiga olgan - yaxshilik, yorug'lik, iliqlik va qulaylik ramzi. O'sha vaqtdan beri idish-tovoqlar insonning hamrohi bo'lib, unga hayot davomida hamroh bo'lib kelgan.

3. Yangi material.

O'qituvchi:- Tasavvur qiling, biz o'zimizni qadimgi Rusda topamiz.

Boshida qanday taomlar tayyorlangan? (yog'ochdan yasalgan) Avvaliga idish-tovoqlar bezatilgan emas edi, lekin vaqt o'tishi bilan odamlar ularni bezashga qaror qilishdi va ularni bo'yashni boshladilar. Amaliy san'at shu erdan paydo bo'lgan. Bugun biz xalq hunarmandchiligi bilan tanishamiz, ular qayerda paydo bo'lganligini aniqlaymiz, ularning tarixi, xususiyatlari va badiiy qiymati bilan tanishamiz.

Talaba:

Eh, yo'l qo'ying, halol odamlar,
Nijniy Novgorod keladi.
Bugun biz mo''jiza keltirdik - Xo'xlomning narsalari!
Oltin, oltin, oltin Xo'xloma!
Yog'ochdan yasalgan idishlar- oltin chegara!
Kema yorqin, bo'yalgan,
U qanchalik mashhur
Unga qo‘l bilan yetib bo‘lmaydi – u baland osilib turadi.
Ammo men oltin bargni ko'rmoqdaman
Smorodina novdasida,
U menga samimiy salomlar yo'llaydi
Mening kichik Vatanimdan!

O'qituvchi:- Endi biz nafaqat Rossiyada, balki jahon xalq bezak san'atida noyob narsa - Xo'xloma haqida tinglaymiz.

Talaba: Bir vaqtlar Nijniy Novgorod o'rmonlarida mo''jiza ustasi yashagan. Men yog'ochdan idishlar yasadim va bir kuni ularni oltin bo'yoq bilan bo'yashga qaror qildim. Shu vaqtdan boshlab uning naqshli kosa va qoshiqlari haqida shon-shuhrat tarqalib, Moskvaga yetib bordi va keyin butun dunyoga tarqaldi. Keyin esa usta “oltin” idishlar sirini Xo‘xloma qishlog‘i aholisiga yetkazdi va o‘zi ham tez orada g‘oyib bo‘ldi... Keyinchalik yog‘ochdan yasalgan “oltin” buyumlar “xo‘xloma” deb atala boshlandi. Bu hududning go‘zal tabiati badiiy didning rivojlanishiga katta ta’sir ko‘rsatgan. Barcha Xoxloma mahsulotlari tabiatning nozik tuyg'usi bilan singdirilgan. Qimmatbaho oltinlarni sarflamay, yog‘ochni oltin rangga bo‘yash tufayli xo‘xloma o‘ziga xos, betakror hunarmandchilikka aylandi. Xuddi shu uslub ikonkachilar tomonidan qo'llaniladi. Xoxlomaning o'ziga xos bezaklari bor - "o't", "Kudrina", "qog'oz ostidagi xat", "fon ostidagi xat". (plakatlar va idishlar namunalari) Urush yillarida Xoxloma og‘ir kunlarni boshidan kechirdi. Ko'plab bo'yoqxonalar yopildi, hunarmandlarning bir qismi frontga ketdi. Keyinchalik rus qadimiy yodgorliklariga qiziqish paydo bo'ldi, ular o'rganila va to'plana boshladi. Bu ham hunarmandchilikning mashhurligini oshiradi. Xoxloma san'ati dasturxonlarni bezatib, bizning davrimizda yashashda davom etmoqda. Bugungi Xo‘xloma bir buyuk san’atkor – xalq qo‘li bilan yaratilgan san’atdir.

4. Dumaloq raqs (bolalar ikki davrada)

5. Sopol idish-tovoqlar tarixi.

O'qituvchi:- Sizningcha, qanday taomlar keyinroq paydo bo'lgan? (loy)

G'ildirakning paydo bo'lishi bilan kulol g'ildiragi paydo bo'ldi. G'ildirak ham qadimgi quyosh ramzidir. Markazda nuqta va spikerlarning nurlari bo'lgan doira. Bir bo'lak loydan ko'za qanday paydo bo'lganiga qarang.

6. Videotasma: Kulolchilik.

O'qituvchi:-Keling, kulolchilik haqida eshitaylik.

Talaba: Loydan yasalgan idishlar qadimgi davrlarda - 6 ming yil oldin ixtiro qilingan. Birinchi sopol buyumlar bugungi kundagidek silliq va chiroyli emas edi. Idishlarni ishlab chiqarish, siz ko'rganingizdek, qo'lda bo'lgan va ular oddiy loydan qilingan. Birinchi taomlar qanday qilingan? Loy tayyorlandi, flagella ichiga o'raladi va spiralga yotqizildi. Natijada kema paydo bo'ldi. Keyin uni tekislab, tayoq bilan bezak chizib, olovda kuydirdilar. Quvvat va chiroyli rang uchun loyga boshqa moddalar qo'shilgan va bu material keramika deb nomlangan. O'rta asrlarda Evropada sopol idishlar asosan pishirish, oziq-ovqat va suyuqliklarni saqlash uchun mo'ljallangan. Seramika idishlari eng sevimli kollektsiyalardan biridir. Chinni vatani Xitoy bo'lib, u 7-asrda ishlab chiqarilgan. Uning ishlab chiqarilishi chuqur tasniflangan va uzoq vaqt davomida Evropada noma'lum edi. Rossiyada oq loydan yasalgan idishlar ishlab chiqarishga birinchi urinish 1724 yilda Pyotr I tomonidan qilingan. Moskvalik savdogar Afanasiy Grebenshchikov bir necha yillardan beri oq loyga qiziqib, ularning konlari va xususiyatlarini o'rganib, rus chinni yaratish orzusini tarbiyalagan. Katta miqdordagi pul evaziga ular bitta xitoylik ustaga pora berishga muvaffaq bo'lishdi va u chinni sirini berdi. Biroq, ayyor xitoyliklar butun sirni aytmadilar va biz chinni yarata olmadik. Va keyin bizning usta Dmitriy Ivanovich Vinogradov ushbu hunarmandchilikni o'rganish uchun chet elga ketdi. Vinogradovning muvaffaqiyati barcha kutganlardan oshib ketdi. 1753 yilda Rossiyada chinni ishlab chiqarish boshlandi.

O'qituvchi:- Kelinglar ham bir muddat usta bo'laylik. Stollarda idish-tovoq elementlari bo'lgan konvertlar mavjud. Endi har bir guruh o'z taomlarini tayyorlaydi. /1-ilova /

7. Qismlardan idish yasash.

O'qituvchi:- Idishlaringizga qarang. U haqida nima deya olasiz? (bo'yalgan emas)

Yigitlarni tinglang, ular sizga idishlarni qanday bezashni aytib berishadi.

Talaba:

Va biz, Gjhel yigitlari,
Rossiyada mashhur
Ajoyib keramika -
Hammadan so'rang.

Talaba: Gjhel - Moskva yaqinidagi go'zal hududning nomi. Gzhel so'zining o'zi kuyish degan ma'noni anglatadi va bugungi kunda juda mashhur. U juda ko'p ma'nolarni o'z ichiga oladi: go'zallik va uyg'unlik, ertak va haqiqiy voqea. Dastlab, Gjhelni o'rta sinf odamlari sotib olishdi. 40 yoshga kelib, Gjhelda chinni idishlar ishlab chiqarila boshlandi, ular boshqa mamlakatlarga eksport qilina boshladi. Gjhel ustalari tomonidan chinni bo'yash o'zining yorqinligi va erkin mo'yqalamli bo'yash bilan ajralib turadi. Oq fonning ko'k sir bilan kombinatsiyasi Gjhel ustalari uchun odatiy holga aylandi. Naqshlarning bezaklari, asosan gulli, faqat qo'lda chizilgan (plakat).

O'qituvchi: Endi biz sizning idish-tovoqlaringizni bezatamiz, Gjel hunarmandlari bo'lamiz (Guruhdagi talabalar kerakli naqshlarni tanlaydilar va ularni blankalarga yopishtiradilar). /2-ilova /

8. Qoshiq haqidagi hikoya.

O'qituvchi:- Stol tuzayotganda nima qo'yish kerak? Nimasiz suyuq ovqat iste'mol qila olmaymiz? (qoshiq) Biz har kuni qoshiq olamiz, lekin odamlar qachon birinchi marta qoshiq bilan ovqatlanishni boshlaganlari haqida hech o'ylab ko'rganmisiz?

Sizningcha, birinchi qoshiq nimadan yasalgan? (toshdan yasalgan)

Bu qulaymi? Bu notekis va og'ir edi. Tezda qizib ketdi va lablarimni kuydirdi. Hatto qadimgi odamlar ham suyaklardan qoshiq yasashgan. Ular yumshoqroq va engilroq edi. Rusda olijanob odamlar - knyazlar va boyarlar kumush qoshiqlar bilan stolda o'tirishdi. Endi qoshiq haqidagi hikoyani tinglaymiz.

Talaba:(katta yog'och qoshiq ushlab) /3-ilova / Men juda ko'zga ko'rinmas, tanishman... Lekin mening ham o'z hikoyam bor! Eshiting. Men birinchi marta yorug'likni 5 ming yil oldin ko'rganman. O'shanda meni ko'rishing kerak edi. Hozir sizning oldingizda turgan narsaga o'xshamaydi. Menda yo'q edi uzun tutqich murakkab naqshlar bilan, qulay va keng kovlash qismi yo'q. Ular meni pishirilgan loydan yasashdi va barcha barmoqlari bilan tutqichni ushlab oldilar. Vaqt o'tishi bilan ular boshqa materiallardan foydalanishni boshladilar: shoxlar, baliq suyaklari, qobiqlar, yog'och, bronza va men ayniqsa oltin va kumushdan mamnun bo'ldim. U Rossiyada paydo bo'lishi uchun knyaz Vladimirga qarzdor. Men kumushdan yasalganman va knyazlik saroyida qoldim. Oddiy odamlar uchun men chiroyli va yog'och edi. Tushlik menyusiga sho'rva kiritilganda, nihoyat o'zimning barcha ulug'vorligimni ko'rsatishga muvaffaq bo'ldim. Menga oldingi muomala usuli - shunchaki musht bilan ushlash - erkaklar uchun kamzullar va pariklarga, shuningdek, ayollar uchun uzun poyezdlarga mos kelmadi. Va keyin, men, qoshiq, munosib shaxs sifatida, qoshiqni uchta barmoq bilan ushlab turishni buyurgan maxsus farmonda tilga olingan. Ustalar o‘z mahoratini oshirib, menga kengroq va tekisroq tutqich berdilar, har safar uni yangi bezaklar bilan to‘ldirdilar. Shunday qilib, men bugungi kungacha mavjud bo'lgan shaklga ega bo'ldim. Ammo mening hikoyam shu bilan tugamadi. Evropada choy va qahvaning paydo bo'lishi ma'naviy hayotning yangi markazlarining paydo bo'lishiga olib keldi: salonlar, qahva va choyxonalar. Va ajablanarli joyi yo'q, bu men, qoshiq, tashrif buyuruvchilarning e'tiborini tortdi va ularga yangi sig'im - qahva va choy qoshiq kerak edi. Men yarmiga tengman. Qanchalik kichraygan bo'lsam, ular menga shunchalik ta'sirli munosabatda bo'lishdi: bir stakan shakarni aralashtirayotganda, qoshiqni ikki barmoq bilan yumshoq tutish kerak edi. Lekin men odamlarga nafaqat ovqatlanish uchun, balki tarix saqlovchisi sifatida ham xizmat qilaman - esdalik qoshiqlari. Uyda tortmachani oching va buvingizning qoshig'ini oling va darhol uning tabassumini, muloyim qo'llarini eslang; va bu erda birinchi tish uchun kichik qoshiq. Shunday qilib, do'stlar, men har doim sizlar bilanman, ko'rinmas va tanish, lekin zarur, yaxshi an'analarni va oila o'chog'ining iliqligini saqlayman.

O'qituvchi:- Biz qoshiqqa ishonch hosil qildik - zarur vosita kundalik hayotda. Aytaylik, u g'oyib bo'ldi. Endi guruhlarga bo'linib, bizni kutayotgan oqibatlarni yozing. Guruhdan bir kishi oqibatlarini o'qiydi. Keling, xulosa qilaylik.

Talaba: Qoshiqning yo'qolishi oqibatlari:

  • sho'rva va donni iste'mol qilish muammoli bo'ladi;
  • pishirish vaqtida aralashtirish va qoshiqsiz namunalar olish noqulay;
  • tuz, shakar, sirka, dori-darmonlar va boshqalarni o'lchash bilan bog'liq qiyinchiliklar;
  • xavf yuqumli kasalliklar(qo'l bilan ovqatlaning);
  • ba'zi idishlarni iste'mol qila olmaslik: murabbo, asal, soslar, mayonez va boshqalar.
  • tabiatdagi katta muammolar, sayrda.

9. Xulosa

O'qituvchi: Darsimiz o'z nihoyasiga yetmoqda. Biz o'tmishga bo'lgan bugungi sayohatimizni yakunlaymiz, kelajakda biz juda ko'p qiziqarli narsalarni o'rganamiz. Bugun biz faqat kichik bir qism haqida gaplashdik.

Nega inson o'z o'tmishini va hayotda hamroh bo'lgan hamma narsaning o'tmishini bilishi kerak?

Ko'rgazmamizda g'ayrioddiy idish bor. Unga qarang. /4-ilova / Bu nima? (qozon) Men uni ko'rib, hayoti oson emas, deb o'yladim, nega? U hayotga kelganini tasavvur qiling. U bizga nima deya olardi? Mana, sizga kichik bir vazifa: qisqacha hikoya yozing va uni shunday boshlang: Men eski qozonman... - Go'zallikni qadrlay bilishingizni, odamlar mehnatini hurmat qilishni tilayman. Siz rus tabiatining barcha go'zalligini ko'rganingizdagina Rossiyaga oshiq bo'lishingiz mumkin.

O'tmishingizni unutmang. Endi siz ko'rgazmaga yaqinlashib, eksponatlarni yana bir bor ko'rib chiqishingiz va bugun biz gaplashgan hamma narsani eslab qolishingiz mumkin. /