Har qanday oshxonada pichoq kabi asbobsiz qilish mumkin emas. Busiz siz hech narsa pishirolmaysiz.

Keyinchalik pishirish uchun baliq yoki go'shtni kesish, meva va sabzavotlarni tozalash, non yoki boshqa tayyor ovqatlarni kesish uchun ishlatiladi.

Bu barcha harakatlar faqat quvonch va zavq keltirishi uchun siz pichoqni qanday tanlashni bilishingiz kerak. yuqori sifatli.

Yaxshi oshxona pichog'ini tanlashdan oldin, bu oshxona anjomlari haqida ba'zi tafsilotlarni bilishingiz kerak.

Uchta oshxona pichog'i to'plami mavjud (klassik trio). Ushbu to'plamlar oddiy oshpaz to'plamini va ikkita bir xil to'plamni o'z ichiga oladi, faqat o'lchamlari kichikroq.

Albatta, siz bunday to'plam bilan shug'ullanishingiz mumkin, ammo boshqa qanday navlar borligini bilib olishga arziydi va shundan keyingina eng mosini tanlab, xarid qiling.

Oshxona pichoqlarining turlari

Oshpaz pichog'i (oshpaz pichog'i)

Bu har kuni ovqat tayyorlaydigan har bir kishiga kerak bo'lgan umumiy pichoq.

Meva va sabzavotlar uchun

Ko'pgina uy bekalari meva va sabzavotlarni har qanday pichoq bilan osongina tozalash mumkinligiga ishonishadi va shuning uchun maxsus pichoqni ishlatishdan bosh tortishadi. Biroq, bu model juda ko'p afzalliklarga ega.

Kesish uchun

Siz jambon, pishloq va kolbasani oddiy oshpaz pichog'i bilan kesishingiz mumkin, ammo maxsus ishni yaxshiroq bajaradi.

Non uchun

Nomiga qaramay, non pichog'i nafaqat nonni kesish uchun foydali bo'lishi mumkin, bu ko'p funktsiyali;

Sirloin

Go'sht, baliq va parranda go'shtini ehtiyotkorlik bilan kesish uchun zarur.

Ishlab chiqarish materiali

O'zingiz uchun pichoq tanlash uyda pishirish, qaysi materialdan tayyorlanganiga e'tibor berishingiz kerak.

Ushbu parametr to'g'ridan-to'g'ri u bilan ishlash qulaymi yoki yo'qmi, uni qanchalik tez-tez keskinlashtirish kerakligi va kesish sifatiga bevosita ta'sir qiladi.

Pichoq:

  • Chelik. Eng keng tarqalgan turi. Bozorda katta tanlov. Uyda o'tkirlash mumkin. Ular tezda ahmoq bo'lib qolishadi.
  • Seramika. Bu chiroyli modellar, ular hozir talabga ega. Qora tanlilar oqlardan kuchliroq degan fikr bor. Buning uchun olmosli g'ildiraklar uyda o'tkirlash tavsiya etilmaydi;

Tutqich

  • Metall. Qulay va amaliy. Vaqt o'tishi bilan buzilmaydi, deformatsiyalanmaydi va tozalash oson. Faqat bitta kamchilik bor - bu og'ir.
  • Plastik. Agar plastmassa yuqori sifatli bo'lsa, u davom etadi uzoq vaqt davomida; anchadan beri. Har qanday usulda tozalash oson.
  • Yog'och. Juda qulay, lekin tezda yo'qoladi ko'rinish, shuningdek, yaroqsiz holga keladi.

Bugungi kunda qulay foydalanish uchun tutqichlarda kauchuk qo'shimchalar ishlab chiqariladi va bu sirpanishni oldini oladi.

Tanlash uchun variantlar

Pichoqni tanlashda siz e'tibor berishingiz kerak alohida e'tibor pichoqning o'lchami va shakli bo'yicha, chunki bu qaysi mahsulotlarni eng yaxshi ishlov berishini aniqlaydi.

Keling, eng mashhur modellarni ko'rib chiqaylik:

  1. Universal. U har qanday qo'lda qulay tarzda joylashadi va shuning uchun hammaning sevimlisiga aylandi. Uning uzunligi 15-20 sm, har qanday mahsulotni kesish uchun javob beradi.
  2. Kesish uchun. Uning keng va uzun pichog'i yo'q.
  3. Povarskaya. U ham universaldir, lekin juda katta o'lchamlari tufayli u ko'pincha erkaklar tomonidan qo'llaniladi. Pichoqning uzunligi 25-30, kengligi esa 3-4 sm, qalinligi va og'irligi katta.
  4. Sabzavot. Sabzavot va mevalarni tozalash va kesish uchun qulay. Juda keng tutqich, qisqa pichoq.
  5. Sirloin. Pichoq tor, uzun, egiluvchan.
  6. Non uchun (Tishli). Uning uzun, unchalik keng bo'lmagan va arraga o'xshash pichog'i bor. Qisqichbaqasimon non va boshqa pishirilgan mahsulotlarni kesish uchun javob beradi.

Yana ko'p turli xil pichoqlar mavjud. Ba'zilarida kesilgan mahsulotlarda oluklar qoldiradigan to'lqinli pichoq bor, boshqalari kesilgan mahsulotlarni qulay o'tkazish uchun vilkalar chetiga ega.

O'tkirlash

Oddiy po'lat pichoqlarni uyda o'zingiz keskinlashtirishingiz mumkin.

Keramika pichog'i uzoq vaqt davomida chetini ushlab turadi, lekin agar u zerikarli bo'lib qolsa, uni ustaxonaga olib borishingiz kerak bo'ladi, chunki siz uni o'zingiz o'tkir qila olmaysiz.

Lazer bilan o'tkir pichoqlar yumshoq va qattiq joylardan tishlarga ega va foydalanish paytida o'zlarini o'tkirlashadi.

Yevropa ishlab chiqaruvchilari pichoqni ikki tomondan keskinlashtiradi, yaponlar esa bir tomondan pichoqni o'tkirlashadi, shuning uchun siz bunga o'rganmagan bo'lsangiz, ulardan foydalanish juda qulay bo'lmasligi mumkin.

Pichoq qancha turadi

Narx pichoq turiga, materialga va ishlab chiqaruvchiga bog'liq.

Po'lat pichoqni 100 rublga sotib olish mumkin, ammo uning sifati mos keladi, bu yaxshilikdan ko'ra ko'proq muammolarni keltirib chiqarishi mumkin; Agar siz sifatni tanlasangiz, kamida 1000 rubl to'lashingiz kerak bo'ladi.

Seramikalarni 300 rubldan topish mumkin, ammo po'lat kabi, bu Xitoyning iste'mol tovarlari bo'lishi mumkin. Va butunlay seramika emas, balki keramik qoplamali po'latdir.

Titan pichoqlari narxi 2000 rubldan boshlanadi.

Agar siz tanlashga qaror qilsangiz yaxshi pichoq, va faqat bitta ism emas, keyin siz qarashingiz kerak narx kategoriyasi 1000 dan 4000 rublgacha, u erda juda zo'r modellar mavjud.

100 000 rubldan ortiq turadigan pichoqlar mavjud, ammo bu uy uchun emas, balki professional oshpazlar uchun.

Saqlash va ishlatish qoidalari

  1. Pichoqlarni maqsadga muvofiq foydalaning. Ularning har biri mo'ljallangan maqsadlarda ishlatilishi kerak.
  2. Oziq-ovqat to'g'ri taxtada kesilishi kerak. Plastik yoki yog'och taxta, bu yumshoq materiallar bo'lgani uchun ular pichoqning o'tkir chetini xira qilmaydi va uni yaroqsiz holga keltirmaydi.
  3. Pichoqlarni to'g'ri tozalang va saqlang. U qanday materiallardan tayyorlangan bo'lishidan qat'i nazar, u qanday maqsadda mo'ljallangan bo'lishidan qat'i nazar, siz doimo ushbu elementni tozalash va saqlash qoidalariga rioya qilishingiz kerak.
  4. Tozalash va yuvish qo'lda amalga oshirilishi kerak iliq suv. Metall cho'tkalar, kislotalar yoki kuchli ishlatmang yuvish vositalari.
  5. Oshxona pichoqlari boshqa asboblar va idishlardan alohida, bolalar yeta olmaydigan joylarda saqlanishi kerak.

Pichoq o'zining o'tkirligini iloji boricha uzoq vaqt davomida saqlab turishi uchun uning kesuvchi qirrasini muntazam ravishda tekislash va kesish kerak va faqat kerak bo'lganda o'tkirlash kerak.

Agar siz ushbu qoidalarning barchasiga rioya qilsangiz, unda har qanday pichoq uzoq vaqt davomida egasiga xizmat qiladi.

Oshxona pichog'ini qanday tanlash haqida video:

Agar sizda biron bir savol, shikoyat bo'lsa yoki ijobiy fikr-mulohazalaringizni qoldirmoqchi bo'lsangiz, quyida buni qilishingiz mumkin! Fikr va takliflaringizni izohlarda qoldiring!

Bu to'g'ri va foydali istak. Yaxshi pichoq ro'yxatga olish uchun juda uzoq bo'lgan ko'p holatlarda foydali bo'ladi. Bundan tashqari, piyoda yurish va pikniklar mavsumi oldinda va tabiatda pichoq birinchi raqamli vositadir.

Agar siz po'latdan yasalgan qo'shimchalar miqdori bo'yicha pichoqni yovvoyi kiyikga tashlaganingizdan keyin uning chetini ushlab turishini qanday aniqlashni bilmoqchi bo'lsangiz, unda bu siz uchun joy emas. Ushbu maqolada butunlay boshqacha maqsad bor - sizga pichoqni qanday sotib olishni aytib berish:

  • kesish yaxshi,
  • kundalik vaziyatlarda yordam berish,
  • murakkab parvarishsiz ishlash,
  • o'rtacha narxda sotiladi.

Ya'ni, biz olish uchun uyat bo'lmagan pichoqni tanlaymiz va sotib olish afsuslanmaydi.

Pichoqni sotib olishdan maqsad nima?

Pichoqlar bo'yicha bo'linadi turli belgilar, shu jumladan undan foydalanish maqsadlari. Masalan, ov qilish, baliq ovlash, yashash uchun ekstremal sharoitlar yoki faqat go'shtni kesish uchun. Shuning uchun, biz "umuman" kerak bo'lgan pichoqni qidirayotganimizda, xarakteristikada yo'qolib qolish oson.

Universal yordamchini tanlashda nimalarga e'tibor berish kerak? Klassikalarga.

Ming funktsiyaga ega pichoqni topishga urinmang, bu erda oddiy pichoq muhimroqdir. Misol uchun, shisha to'sar yoki sling to'sar, aralashmaydi, lekin ular tez-tez kerak emas.

Qaramang murakkab shakl pichoq yoki maxsus o'tkirlash. Va hayot uchun pichoq sotib olmang: ustadan moslashtirilgan pichoqni buyurtma qilish boshqa narsa, kundalik ehtiyojlar uchun asbob sotib olish boshqa narsa.

Aytgancha, oddiy do'konda muammosiz va hujjatlarsiz sotib olinadigan pichoqlar qirrali qurollarga tegishli emas. Ammo vijdonli sotuvchilar har bir pichoqni uning maishiy maqsadini tasdiqlovchi sertifikat bilan birga olib boradilar.

Katlanadigan yoki mahkamlangan

Bu abadiy savol, lekin har bir kun uchun, ehtimol, katlanadigan pichoq yaxshiroqdir. Agar uni kiyish qulayroq bo'lsa va siz g'ilof bilan ovora bo'lmasangiz. Va ayolning sumkasida engil katlanadigan pichoq g'ilofdagi uzun pichoqdan ko'ra yaxshiroq bo'ladi.

O'lchamni qanday tanlash kerak

Eng yaxshi pichoq har doim siz bilan birga bo'lgan pichoqdir. Agar uyda chiroyli katta pichoq bo'lsa, u siz xohlagancha ajoyib bo'lishi mumkin. Ammo uni olib yurish noqulay bo'lsa, undan nima foyda?

Shuning uchun pichoqni tanlayotganda, pichoqning o'lchamiga va pichoqning og'irligiga e'tibor bering.

Juda kichik pichoq foydasiz bo'ladi (kamida 6 santimetrli pichoq bilan bir bo'lak nonni kesib ko'ring), juda katta pichoq esa noqulay bo'ladi. 8-9 santimetr uzunlikdagi pichoq kundalik vaziyatlarda yoki sayohatda foydalanish uchun yaxshi.

Birinchidan, foydalanish qulayligi vaznga bog'liq: ba'zi odamlar engil pichoqlarni yoqtirishadi, boshqalari esa og'irroq pichoqlarga muhtoj. Ikkinchidan, ba'zida har bir gramm muhim ahamiyatga ega. Og'ir pichoqlarni esa kamarda yoki cho'ntakda olib yurish qiyin - mato tortib olinadi.

Oshxonadagi asosiy ishchi asboblardan biri oshxona pichog'idir. Ko'rinishidan, uni tanlashda nima qiyin bo'lishi mumkin? Biroq, agar siz bir nechta nuanslarni hisobga olmasangiz, unda pishirish siz uchun juda ko'p vaqt va kuch sarflaydigan qiyin jarayonga aylanadi.

Biz siz uchun oshxona uchun pichoqni qanday tanlashni hal qilishga yordam beradigan va umidsizlikka tushmaslik uchun beshta oddiy maslahat tayyorladik.

Materialni tanlash to'g'risida qaror qabul qiling

Agar sizga yuqori sifatli pichoq kerak bo'lsa, siz faqat ikkita materialdan - keramika va oshxona po'latidan tanlashingiz kerak bo'ladi. Har bir tur o'zining afzalliklari va kamchiliklariga ega. Keling, batafsilroq ko'rib chiqaylikmi?

Xarakterli Seramika Metall
Keskinlik xususiyatlari Seramika pichoqlari shunday qilinganki, kesuvchi qirrasi bir necha yil davomida o'tkirlashni talab qilmaydi. Bu esa undan keyin ham hech qanday noqulaylikni boshdan kechirmasdan foydalanish imkonini beradi ko'p yillar davomida sotib olgandan keyin. Yuqori sifatli po'lat pichoqlar keramika kabi o'tkirdir. Biroq, ular tezroq zerikarli bo'ladi va shuning uchun davriy o'tkirlashni talab qiladi. Biroq, agar siz sotib olsangiz, muammo haqida juda uzoq vaqt tashvishlanishingiz shart emas.
Gigiena Ular kesilgan oziq-ovqatning hidlari va molekulalarini o'zlashtirmaydi, shuning uchun ularga g'amxo'rlik qilish ancha oson.
Biroq, ular kesilgandan so'ng darhol yuvilishi kerak va ho'l bo'lmasligi kerak - ular suyuqlikni osongina o'zlashtiradi, bu ularning tashqi ko'rinishiga salbiy ta'sir qiladi.		 Ular ehtiyotkorlik bilan yuvilishi kerak, chunki ular to'g'ri saqlanmasa, oziq-ovqat hidini asta-sekin o'zlashtira oladi.
Moslashuvchanlik Bu butunlay yo'q, bu ba'zi turdagi ishlarni qiyinlashtiradi: go'shtdan xaftaga bunday pichoq bilan kesish qiyin. Ko'pgina modellarda mavjud bo'lib, "zargarlik ishlari" ni sezilarli darajada osonlashtiradi.
Turli xillik. Model oralig'i cheklangan. Ikki yuzdan ortiq tur.
Kuch Erga tushib qolsa, osongina sinishi mumkin. Bu juda bardoshli, lekin agar xohlasangiz, uni sindirishingiz mumkin.
Cheklovlar Muzlatilgan ovqatlar, suyaklar, xaftaga bilan ishlash tavsiya etilmaydi, qattiq sabzavotlar. Shisha ustiga kesmang. Turiga qarab: agar xohlasangiz, har qanday turdagi mahsulot uchun pichoqni tanlashingiz mumkin.

Iltimos, diqqat qiling: Hozirgi kunda siz tez-tez metall deb ataladigan narsalarni topishingiz mumkin keramik pichoqlar- po'lat pichoq keramik qoplama bilan qoplangan. Ko'pincha ular Xitoyda ishlab chiqariladi. Bunday modellar ko'pincha arzon, ammo ishonchsiz va ulardan foydalanish juda noqulay.

Jadvaldan ko'rinib turibdiki, deyarli barcha jihatlarda pichoqlar ba'zi mahsulotlar bilan ishlashdan tashqari butunlay almashtiriladi. Shuning uchun tanlov faqat sizning ehtiyojlaringiz va afzalliklaringizga bog'liq.

Biroq, agar siz keramikani tanlasangiz, biz hali ham bitta po'latni sotib olishingizni tavsiya qilamiz - keramika bilan kesish istalmagan mahsulotlar uchun.

Pichoq yuzasiga qo'yiladigan talablar

Sifatli pichoq bo'lmasa, oshxona pichog'i deb atashga haqqi yo'q. Qaysi materialni tanlaganingiz muhim emas: po'lat va seramika pichoqlari taxminan bir xil talablarga ega.

Avvalo, pichoq tirnalgan, pürüzlülük va tirqishlarsiz bo'lishi kerak. Smears, agar ular ishlab chiqaruvchi tomonidan taqdim etilmagan bo'lsa, bu ham yuqori sifat emasligining belgisidir. Pichoq materiali zich va bir xil bo'lishi kerak.

Keskinlikka e'tibor berishga ishonch hosil qiling. Eng zamonaviy versiya lazer hisoblanadi. Bu pichoqni o'zingiz keskinlashtirmasdan uzoq muddatli barqaror ishlashini ta'minlaydi.

Agar siz pichoq lazer bilan o'tkirlanganligiga shubhangiz bo'lsa, bor to'g'ri yo'l Buni aniqlash mumkin: pichoqning chetida mat mikro-chetiklar mavjud.

Yana bir muhim belgi - pichoqni mahkamlash. E'tibor bering, pichoq butun tutqich bo'ylab cho'zilishi kerak. Agar pichoq tutqichga ikki-uch santimetr kirsa, erta buzilish ehtimoli yuqori.

Sizga qanday pichoq kerakligini hal qiling

Yuqorida aytib o'tilganidek, ikki yuzdan ortiq turdagi oshxona pichoqlari mavjud. Biroq, dunyoning etakchi korxonalarida ko'pchilik oshpazlar faqat ikkita yoki uchtadan foydalanadilar.

Yoniq oddiy oshxona Sizga pichoq arsenalining ko'p qismi kerak bo'lmaydi. Masalan, sashimi pichog'i oddiy oshpaz pichog'ini mukammal darajada almashtiradi. Agar siz xom baliqni mukammal yupqa qatlamlarga kesish bo'yicha usta bo'lishga qaror qilmasangiz - lekin bu, ehtimol, alohida holat.

Shunday qilib, keling, ulardan qaysi biri har qanday holatda ham sizga foydali bo'lishini ko'rib chiqaylik:

  • Oshpazning pichog'i. Tajribali oshpazlar u bilan har qanday manipulyatsiyani amalga oshirishi mumkin - go'shtni to'ldirishdan tortib, sabzavotlarni tozalashgacha. Ushbu "pichoq" haqiqatan ham universal bo'lib, ko'pchilik boshqa modellarni almashtirishi mumkin. Uni tanlashda siz pulni tejashingiz kerak emas - bu sizning asosiy ish vositangiz. Pichoq taxminan 20 santimetr bo'lishi kerak, ammo sizning qulayligingiz bilan boshqaring.
    Iltimos, diqqat qiling: ishlab chiqaruvchiga qarab, bunday pichoqlarning og'irligi ikki-uch baravar farq qilishi mumkin. Biz ularni onlayn-do'konlardan buyurtma qilishni tavsiya etmaymiz - uni qo'lingizda ushlab, undan foydalanish qanchalik osonligini ko'rishingiz kerak.
  • Tishli arra pichog'i. Uning pichog'i uzunligi 17 dan 25 santimetrgacha o'zgarib turadi, yumshoq sabzavotlar va nonlarni kesish uchun mos keladi. Pichoq juda nozik va moslashuvchan, ammo bardoshli bo'lishi kerak.
  • Sabzavotlarni tozalash uchun kichik (6-7 santimetr) pichoq.

Biz sizga oshpazning "janob to'plami" ni tasvirlab berdik - bu asossiz oshxonada ishlash noqulay bo'ladi. Sizga kerakmi qo'shimcha vositalar- ehtiyojlaringizga qarab belgilang. Bu haqda bizning veb-saytimizda o'qishingiz mumkin.

Tutqich qanday bo'lishi kerak?

Ko'rinishidan, pichoqdagi asosiy narsa - bu kesma. Biroq, bu haqiqat emas. To'g'ri tanlov Tutqich sizning ishlashingiz qanchalik qulay bo'lishini aniqlaydi va xavfsizlikni ta'minlaydi.

Materiallar har xil bo'lishi mumkin - metall, yog'och, plastmassa, suyak. Hammasi sizning afzalliklaringizga bog'liq. Xuddi shu narsa shaklga ham tegishli.

Esda tutishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - tutqich sizning qo'lingizga qulay tarzda joylashishi kerak. Uni nam qo'l bilan ushlab ko'ring va kesishni taqlid qiladigan bir nechta harakatlarni bajaring.

Agar bilagingizni keraksiz zo‘riqishga majbur bo‘lmasangiz va qo‘lingiz ho‘l tutqichda sirg‘alib ketmasa, sizga pichoq mos keladi.

Materialning yuqori sifatli bo'lishi kerakligini unutmang. Perchinli plastmassa, ehtimol, bir necha oydan keyin buziladi.

Eng yaxshi variantlar sanoat plastmassasi, emprenye qilingan yog'och va metalldir. Tutqich silliq va tekis bo'lishi kerak. Pichoq o'rnatilishini diqqat bilan ko'rib chiqing: u tutqichga mahkam o'rnashib, aniq chiziq bo'ylab, egilishsiz va chiqindisiz harakatlanishi kerak.

Ishlab chiqaruvchi muhim

Oshxona pichoqlarini tanlashda siz pulni tejashga urinmasligingiz kerak - bu vosita ko'p yillar davomida sotib olinadi. Xitoyning "nomsiz" ishlab chiqaruvchilari bunday sifatni kafolatlay olmaydi.

Bundan tashqari, texnik xususiyatlar tekshirilmagan brendlar ko'pincha juda shubhali bo'lib, oshxonada ishlash qulayligi pichoqning qulayligiga bog'liq.

Shuningdek, siz kataloglardan buyurtma bermasligingiz kerak - ko'pincha siz katta summaga soxta sotib olasiz. Bundan tashqari, asbobni qo'lingizda ushlab turishning iloji yo'qligi to'g'ri modelni tanlashni qiyinlashtiradi.

Taniqli brendlardan pichoqni tanlang. Ajablanarlisi shundaki, ularning aksariyati o'z mahsulotlari uchun arzon narxlar siyosatiga amal qiladi. Shuning uchun, xarid sizning byudjetingizga jiddiy zarba bermaydi.

Oshpazlar oshxona pichoqlarini ishlab chiqaruvchi eng yaxshi mamlakatlar Germaniya va Yaponiya ekanligini tan olishadi. Yuqori standartlar, texnologiya va modellarni doimiy takomillashtirish sizga haqiqatan ham qulay va ishonchli "pichoq" ni tanlash imkonini beradi.

Uyda foydalanish uchun mutaxassislar quyidagi markalarning pichoqlarini tavsiya qiladilar:

  • Apollon Home&Deco
  • Marvel
  • Mayer va Boch
  • Samura
  • Teskoma
  • Vitess

Ularning mahsulotlari juda arzon narxlarda yuqori sifatga ega: siz ming rublgacha yaxshi pichoq sotib olishingiz mumkin. Agar siz tejashga tayyor bo'lmasangiz, bizning eng yaxshi reytingimizga e'tibor bering oshpaz pichoqlari- dunyoda eng yaxshi deb tan olingan modellar to'plangan. Ammo ularning narxi mos keladi - har bir pichoq uchun olti ming rubldan.

Qaysi pichoqni tanlamasligingizdan qat'iy nazar, asosiy narsa ikki parametrning kombinatsiyasi ekanligini unutmang: qulaylik va yuqori sifat. Faqat bu holda oshxonada ishlash sizga haqiqiy zavq keltiradi.

Pichoq insonning birinchi qurollaridan biridir. U silikon versiyasidan yuqori mustahkam po'latdan yasalgan zamonaviy pichoqqa aylandi. Pichoq turli sohalarda - pishirishdan tortib to pishirishgacha qo'llaniladi ajoyib davo qobiliyatli qo'llarda o'zini himoya qilish. Pichoqni tanlayotganda, u nima uchun kerakligini aniq tushunish kerak. Sizga kerakli pichoqni tanlash bo'yicha tavsiyalar va maslahatlar berishga harakat qilamiz.

Maqolada quyidagi fikrlar mavjud:

Pichoqlarning turlari va xususiyatlari

Darhol shuni ta'kidlash kerakki, hamma narsa uchun "xuddi shunday" pichoqlar yo'q. Har bir tur qat'iy funktsional va ma'lum maqsadlarga erishish uchun moslashtirilgan.

Maqsadiga qarab, barcha pichoqlarni quyidagi turlarga bo'lish mumkin:

1. Sport pichoqlari. Ushbu toifadagi pichoqlar o'rgatish va otish navlarini o'z ichiga oladi. Qoida tariqasida, ular keskinlashishga juda yomon bardosh beradilar. Bunday pichoqlardan tayyorlanishi mumkin kompozit materiallar, plastmassa, yog'och va metall. Agar chindan ham xohlasangiz, bunday pichoq bilan kesishingiz mumkin, ammo bu siz uchun samarasiz va noqulay bo'ladi. Otish pichoqlari qattiqlashtirilmaydi. Ularda tutqich yo'q, chunki u otilganda shikastlanishi mumkin. Tutqichni pichoqning to'mtoq qismiga o'ralgan arqon bilan almashtirish mumkin. Bunday pichoqlarning asosiy xususiyatlari ularning muvozanati va og'irligidir. Pichoq qanchalik muvozanatli bo'lsa, u maqsadga qanchalik aniq yuguradi. Maxsus kuchlarni tayyorlashda taqlid jangovar pichoqlar qo'llaniladi. Ular jangovar asl nusxalarini hamma narsada takrorlaydilar, mashg'ulot paytida shikastlanishga olib kelishi mumkin bo'lgan pirsing va kesish qismlari bundan mustasno. Bunday nusxalarning narxi asl nusxaning narxiga yaqin.

2. Ruxsat etilgan pichoqli pichoqlar. Shunga o'xshash pichoqlar pichoqlarning shakli va uzunligi va tutqichning materialida farqlanadi.

  • Pichoqning shakli uni ishlatish qulayligiga va u bilan ma'lum manipulyatsiyalarni bajarish imkoniyatiga ta'sir qiladi.

  • Kesish chuqurligi va pichoqning kesish xususiyatlari (pichoqning og'irligi bilan birga) pichoqning uzunligiga bog'liq. Qisqa pichoqlar aniqroq pichoq operatsiyalari uchun javob beradi. Uzun bo'lganlar esa katta hajmli va yumshoq mahsulotlarni - non, pishloq, tarvuz, qovun va boshqalarni yaxshi kesish imkonini beradi.

  • Kesishning chuqurligi va uzunligi uchun kesishning uzunligi ham muhimdir. Bu pichoqning shakliga bog'liq.

  • Pichoqning kengligi kesish nazoratini sozlash imkonini beradi. Keng pichoq mahsulot bo'laklarini tekis chiziqda mukammal tarzda kesadi. Tor, aksincha, kesish jarayonida mukammal manevr qilish imkonini beradi, harakat yo'nalishini osongina o'zgartiradi. Agar siz mahsulotning bir qismini chiroyli tarzda kesib olishingiz kerak bo'lsa, bu pichoq foydali bo'ladi.

  • Pichoqning qalinligi uning qattiqlik va mustahkamlik darajasini ta'minlaydi. Pichoq qanchalik qalinroq bo'lsa, pichoq kuchliroq bo'ladi va uning egilishi yoki sinishi ehtimoli kamroq. Biroq, qalin pichoqli pichoq mahsulotdan o'tishda qiyinchiliklarga duch keladi, sezilarli qarshilikka duch keladi. Yupqa pichoq mahsulot qalinligi bo'ylab osongina siljiydi, lekin kamroq bardoshli va egilishi mumkin. Qirralarning chiqib ketish burchagiga mos keladigan burchak juda muhimdir.

3. Sayohat pichoqlari. Ushbu turdagi pichoqlar lager sharoitida ishlatiladigan barcha pichoqlarni o'z ichiga oladi: oziq-ovqat olish, o'tin tayyorlash, yomon ob-havodan boshpana qurish va boshqalar. Ular nisbatan universaldan qat'iy ixtisoslashgan (masalan, machete)gacha bo'lishi mumkin. Bularga ov va baliq ovlash pichoqlari kiradi. Ular o'zlarining mustahkamligi va qattiqlashuv sifati bilan ajralib turadi, ular ish paytida etarli darajada ishonchlilik bilan ta'minlaydi.

4. Ov pichoqlari. Bunday pichoqlar o'yinni tugatish, terisini tozalash va tana go'shtini kesish uchun ovda keng qo'llaniladi. Bundan tashqari, ushbu pichoqlar tunashni tashkil qilishda ishlatilishi mumkin - qoziqlarni rejalashtirish, qozon uchun ustunlar, olov uchun novdalarni kesish va chodirda taxta. Bunday pichoqlar po'latning mukammal qattiqlashishi natijasida kuchini oshirdi, ular xiralashishga va sindirishga kamroq ta'sir qiladi; Terini tozalash uchun maxsus pichoqlar - kalta pichoqli terilar ishlatiladi. Ular minimal parvarish qilishni talab qiladi va juda amaliy.


5. Baliq ovlash uchun pichoqlar. Bunday pichoqlar baliq ovlash uskunalarini to'g'rilash, cho'tkalarni qo'yish, baliqlarni va og'izdan chuqur yutilgan ilgaklarni kesish uchun ishlatiladi.

6. Katlanuvchi pichoqlar. Ushbu pichoqlar qulay, chunki ular tashish uchun maxsus sumkani talab qilmaydi. Pichoqni shunchaki katlayın va u favvora qalamidan xavfliroq bo'lmaydi.

Ular turli xil mahsulotlarni kesish uchun keng turdagi mahsulotlarga ega.

Oshxona pichog'ini tanlash

Aslida, oshxonada ovqatni qulay boshqarish uchun sizga faqat uchta pichoq kerak - kichik (25-30 sm), o'rta (30-35 sm), katta (35-40 sm).

Agar sizga qulay bo'lmasa, o'z uyingizga qo'shishingiz mumkin:

  • sabzavotlarni kesish uchun pichoq (tishli) (kesishni osonlashtiradigan kichik tishlarga ega);

  • yangi non (sabzavot bilan bir xil shaklda);

  • pishloq pichog'i (to'lqinli kesish qirrasi va pishloqni pichoqqa yopishib qolishdan himoya qiluvchi teflon qoplamaga ega);

  • fileto pichog'i (o'zining o'tkirligi va pichoqdagi maxsus oluklar tufayli baliq filetosini osonlashtiradi, uni ingichka bo'laklarga bo'linadi).

  • pizza pichog'i (tishlari bilan va o'tkir aylanadigan diskli tutqich shaklida).

Siz quyidagi parametrlarga e'tibor berishingiz kerak:
  • Material. Oshxona pichog'i xiralikka chidamli yuqori sifatli qotib qolgan po'latdan yasalgan bo'lishi kerak. Shu maqsadda pichoqlar molibden, vanadiy va titanium qatlami bilan qoplanishi mumkin. Eng qimmat, lekin ayni paytda eng sifatli, ko'p qatlamli Damashq po'latidan yasalgan pichoqlardir. Seramika pichoqlari ham yaxshi emas. Ularning pichoqlari uzoq vaqt davomida mukammal keskinlikni saqlaydi. Biroq, bunday pichoqlarning kamchiliklari ularning ta'sirida mo'rtligidir. Agar siz uni erga tashlasangiz yoki yomon joylashtirsangiz, pichoq osongina sinishi yoki parchalanishi mumkin.

  • Keskinlashtirish usuli. Lazer bilan o'tkir pichoqlar eng maqbuldir. Bunday pichoqlar faol foydalanish natijasida o'tkirlashadi. Qanchalik ko'p kessangiz, pichoq shunchalik o'tkirroq bo'ladi. Lazerli o'tkir pichoqning kamchiliklari uning yuqori narxidir.

  • Pichoq pichog'i kengligi. Go'shtni kesish uchun keng pichoq mos keladi. O'rta o'lchamdagi pichoq pichoqlari universaldir. Tor pichoqlar nozik ish va sabzavot va mevalarni kesish uchun juda yaxshi.

  • Tutqich. Buni qilish mumkin turli materiallar- metall, plastmassa, yog'och. Metall tutqich bardoshli va qulay, ammo u pichoqqa sezilarli og'irlik qo'shadi. Yog'och namlik va harorat o'zgarishiga duchor bo'ladi, bu esa uni nisbatan tezda yaroqsiz holga keltiradi. Eng yaxshi variant Og'irligi va mustahkamligi nuqtai nazaridan, plastik tutqichlar. Ular namlikdan qo'rqmaydi va engil vaznga ega.



Ov pichoqlari va ularning xususiyatlari

Pichoq zarur element ovchi jihozlari. Ular o'yinni tugatish, terini terish, lager pichog'i va boshqalar uchun ishlatiladi.

Pichoq universal va og'ir bo'lmasligi kerak. Pichoqning optimal uzunligi 20 sm dan oshmasligi kerak, kengligi taxminan 3,5 sm, qalinligi esa 3-4 mm dan oshmasligi kerak. Pichoq sinib ketmasligi uchun qattiqlik va elastiklikka ega bo'lishi kerak ekstremal vaziyatlar. Pichoq po'latini tez-tez keskinlashtirish kerak emas. Ov pichog'ining normal vazni 250 grammdan oshmaydi. Biroq, agar siz og'irroq pichoq bilan qulay bo'lsangiz, bu qoidani e'tiborsiz qoldirishingiz mumkin.

Bundan tashqari, ov pichog'ining tutqichiga ham e'tibor berishingiz kerak. Tabiiy materiallardan - yog'och yoki qayin po'stlog'idan tayyorlanishi ma'qul. Biroq, bu material juda bardoshli emas, shuning uchun siz variantlarni tanlashingiz mumkin - kauchuk yoki suyak tutqichi. Pichoq sizning qo'lingizda ishonchli va mahkam yotishi va sirg'alib ketmasligi kerak.

Shuningdek, qoplamaga e'tibor bering. Ular qulay, engil va funktsional bo'lishi kerak. Qopqoqni biriktirish uchun eng qulay va xavfsiz variantni ko'rib chiqing. Ko'pincha ular teridan qilingan.

Uni ov qilish uchun ishlatganingizdan so'ng, pichoq pichog'ini yuving va quriting, agar siz uni yaqin kelajakda ishlatishni rejalashtirmasangiz, uni mashina moyi bilan yog'lang. Yog'och tutqichni zig'ir moyi bilan davolash mumkin.

Katlanadigan pichoq qanday bo'lishi kerak?

Katlanadigan pichoqlarni tashish va ishlatish qulay. Biroq, ko'p sonli kichik va harakatlanuvchi qismlarning mavjudligi ularni boshqa pichoq dizaynlari bilan solishtirganda kamroq ishonchli qiladi.
Katlanadigan pichoqni sotib olayotganda, quyidagi fikrlarga e'tibor bering.

1. Pichoq pichog'ini mahkamlash mexanizmi.

  • Liner qulfi. Ushbu tizim yordamida pichoq tutqichining qo'llab-quvvatlovchi plitasida chuqurchaga ega va uning bir qismi ichkariga egilgan. Ochiq pichoq holatida u pichoqning tangini qo'llab-quvvatlaydi. Yopish uchun siz plastinkani tashqariga siljitishingiz kerak, bu esa pichoqni bo'shatishga imkon beradi.

  • Orqaga qulflash. Ushbu mexanizm yordamida pichoqda kamon bilan jihozlangan tutqichga yopishgan kanca mavjud. Ochilganda, bunday tutqich pichoqni o'ziga tortadi va uni ochiq ushlab turadi. Agar siz qo'lni bossangiz, pichoq silliq tarzda katlana oladi.

  • Slip-bo'g'in. Ushbu modelda qattiq pichoqni mahkamlash mavjud emas. Buloq uni o'z-o'zidan yopilishdan himoya qiladi. Pichoqni yopish uchun faqat dumba ustiga ozgina kuch kerak bo'ladi.

Qaysi mexanizm siz uchun qulayroq va afzalroq ekanligini aniqlang va shundan keyingina pichoqni sotib oling.

2. Pichoqni ochish oson. Har bir inson sovet katlama pichoqlarini eslaydi, ular barmoqlaringizdan tashqari hamma narsa bilan ochilishi kerak edi. Shunday qilib, oddiy katlanadigan pichoq barmoqlaringizning engil to'lqini bilan ochilishi kerak. Shu bilan birga, pichoq osilib ketmasligi yoki yon tekislik bo'ylab harakatlanmasligi kerak.

3. Ko'p funksiyalilik. Zamonaviy katlanadigan pichoqlar, xususan, Shveytsariya harbiy pichoqlari, pichoqqa qo'shimcha ravishda ko'plab boshqa qurilmalarga ega: tornavida, qaychi, shisha ochuvchi, olti burchakli va boshqalar. Sotib olayotganda, tavsiya etilgan asboblar to'plamidan qanday vositalar sizga foydali bo'lishiga e'tibor bering, chunki bunday pichoqlar juda qimmat.

  • Pichoq sotib olayotganda, sotuvchilarga berilmang va pichoqlar to'plamini sotib olmang. Ayniqsa, bu pichoqlar sizga munosib narxda sotilsa. Kundalik foydalanish uchun faqat bitta yoki ikkita pichoq kerakligini tezda tushunasiz. Qolganlari esa keraksiz yuk bo'ladi. Pulni behuda sarflamaslik uchun sizga haqiqatan ham kerak bo'lgan pichoqlarni sotib olganingiz ma'qul.

  • Ko'chalarda, bozorlarda va yarmarkalarda "sayrayotgan" savdogarlardan pichoq sotib olmang. Katta ehtimol bilan, ular sizga bir tiyin turadigan past sifatli mahsulotni olib qo'yishadi, lekin uni sizga o'ta qimmat narxlarda sotishadi. Pichoqlarni markali do'konlarda sotib olish yaxshidir.

  • Afzallik berishga harakat qiling mashhur brendlar, bu juda ko'p pul sarflagan. Bu sizning xaridingizni haqiqatan ham kafolatlaydi. sifatli pichoqlar bu sizga o'nlab yillar davomida xizmat qiladi.

  • Pichoqlarni o'tkirlash qoidalarini bilib oling, chunki noto'g'ri yoki ehtiyotsiz o'tkirlash bilan siz chiroyli pichoqni buzishingiz mumkin.

  • Pichoqlarni boshqa maqsadlarda ishlatmang - murvatlarni burang, pichoqni parchalashi yoki deformatsiyasi mumkin bo'lgan qattiq narsalarni kesish.

Baxtli xarid!