Wickeln Sie die Schweinefleischstücke in Frischhaltefolie oder Folie ein und schlagen Sie sie dann mit einem Hammer leicht durch, um das Fleisch weich zu machen.


Das Fleisch pfeffern, salzen, die Gewürze mahlen und zunächst bei Zimmertemperatur stehen lassen (nur wenn es nicht sehr heiß ist).

Schritt 2: Bereiten Sie die Füllung vor.



Die Paprika waschen, Kerngehäuse und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden.
Den Speck oder das Bruststück in dünne Scheiben schneiden.
Schneiden Sie den Käse zunächst in dünne Rechtecke und dann in Streifen von der gleichen Länge wie Paprikastreifen.

Schritt 3: Rollen Sie die gefüllten Schweinefleischröllchen auf.



Jetzt kommt der spaßige Teil. Legen Sie ein Stück Schweinefleisch vor sich hin, legen Sie ein Stück Käse auf eine Kante und ein Stück Pfeffer auf jede Seite und rollen Sie dann das Kotelett zu einer Rolle, beginnend mit der Seite, auf der die Füllung liegt.
Speck oder Rinderbrust auf die Rolle wickeln.
Alles mit Zahnstochern fixieren, damit die Rolle nicht auseinanderfällt.
Legen Sie das gerollte Fleisch mit der Füllung auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech.
Wiederholen Sie den Vorgang von Anfang an mit einem neuen Stück Schweinefleisch. Bereiten Sie alle Brötchen auf diese Weise vor.

Schritt 4: Schweinefleischröllchen mit Füllung backen.



Die Brötchen nach Belieben pfeffern, anschließend mit Weißwein übergießen, mit Folie abdecken und in einen vorgeheizten Raum stellen. 180-200 Grad Ofen an 30 Minuten.
Entfernen Sie nach einer halben Stunde Backzeit die Folie und lassen Sie das Schweinefleisch noch einmal stehen 5-10 Minuten im Ofen backen, bis die Oberseite leicht gebräunt ist.

Schritt 5: Die Schweinefleischröllchen mit Füllung servieren.



Als Hauptgericht werden gefüllte Schweinefleischröllchen mit einer Beilage aus Kartoffeln und Gemüsesalat (frisches oder gesalzenes Gemüse) serviert. Meiner Meinung nach ist es jedoch am besten, zu warten, bis das Fleisch etwas abgekühlt ist, die Brötchen in Stücke zu schneiden und als warmen Snack zu servieren, indem man etwas Tomaten- oder Knoblauchsauce hinzufügt.
Guten Appetit!

Und sie gefielen uns so gut, dass wir die Schweinefleischröllchen mit Füllung wiederholen wollten, diesmal aber mit etwas anderem. Ich habe mich für die einfachste Variante entschieden – gebratene Karotten mit Knoblauch und Kräutern, damit es würzig, aromatisch und hell war und ein wunderschöner Schnitt entstand. Da die Füllung für Schweinefleischröllchen keinen Anspruch auf Raffinesse hatte, entschied ich, dass das Rezept selbst das einfachste sein würde – ohne Panieren und Backen im Ofen. Alles so schnell, einfach und kostengünstig wie möglich.

Um gefüllte Schweinefleischröllchen zuzubereiten, benötigen Sie mageres Fleisch, besser ist es, Filet oder Hals zu nehmen. Wählen Sie ein Stück mit einer solchen Form, dass es bequem in dünne, längliche oder rund-ovale Schichten geschnitten werden kann. Nach dem Schneiden muss das Fleisch zu einem dünnen Fladen geschlagen werden, dann lassen sich die Schweinekotelettröllchen sehr gut ausrollen.

Für die Füllung habe ich Karotten auf einer koreanischen Reibe gerieben, etwas in Öl angebraten und mit zerdrücktem Knoblauch, Gewürzen und Kräutern vermischt. Ich hätte nicht einmal erwartet, dass es so lecker wird!

Zutaten für Schweinefleischröllchen mit Füllung:

  • In dünne Schichten geschnittenes Fleisch – 350 g;
  • feines Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 Prisen pro Rolle;
  • Zitronensaft – 1 EL. l;
  • Karotten – 2 Stück;
  • Knoblauch – 3-4 Zehen (nach Geschmack hinzufügen);
  • Petersilie – 1 Bund;
  • schwarzer Pfeffer, Salz, Gewürze – alles nach Geschmack (für die Füllung);
  • raffiniertes Sonnenblumenöl – 4 EL. l.

Rezept für Schweinefleischröllchen mit Füllung, Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Befassen wir uns zunächst mit dem Schweinefleisch und bereiten die Basis für zukünftige Brötchen vor. Das in Schichten geschnittene Fleisch muss geschlagen werden, wobei jedes Stück zuvor in Zellophan (einen normalen Beutel oder Frischhaltefolie) eingewickelt wird. Aus zwei Gründen empfiehlt es sich, das Fleisch abzudecken: um die Fleischfasern nicht bis in die Löcher zu durchdringen und um zu verhindern, dass kleine Fruchtfleischpartikel durch die Küche fliegen. Anschließend die Fleischschichten mit Salz und Pfeffer einreiben und mit Zitronensaft beträufeln. Dies ist eine Art Marinade und ein Garant dafür, dass das Fleisch zart, weich und nach dem Braten saftig bleibt.

Wir lassen das Fleisch stehen und bereiten die Füllung für die Schweinefleischröllchen vor. Ich empfehle dringend, eine koreanische Reibe statt einer normalen zu verwenden. Wenn Sie kein solches Gerät haben, sollten Sie sich als letzten Ausweg etwas Zeit nehmen und die Karotten fein hacken. Wenn Sie es reiben, wird die Masse homogen, außerdem nehmen geriebene Karotten beim Braten viel Öl auf und Schweinefleischbrötchen mit Karotten werden fettig. Nach dem Braten den Knoblauch in die heißen Karotten pressen und fein gehackte Kräuter dazugeben. Salz, Pfeffer, alles vermischen. Jetzt sind wir bereit, gefüllte Schweinefleischröllchen zuzubereiten.

Einen Löffel Füllung auf die breitere Seite der Fleischschicht geben. Wir passen die Karottenstreifen so an, dass sie nicht über die Fleischränder hinausragen, und Sie können das geschlagene Schweinefleisch zu einer Rolle rollen.

Rollen Sie es zu einer festen Rolle zusammen. Ich wollte die Schweinefleischröllchen in einer Bratpfanne braten und um zu verhindern, dass sie sich beim Braten auffalten, habe ich sie mit Faden umwickelt. Von einer Panade kann jetzt natürlich keine Rede mehr sein (und das war ursprünglich auch nicht geplant); wir werden die Brötchen einfach in Öl frittieren.

Ich habe genug Öl eingefüllt, meine Brötchen waren frittiert und nicht im eigenen Saft gedünstet. Zuerst habe ich die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe gestellt, es zuerst auf einer Seite gebraten und dann umgedreht, sodass ich von allen Seiten eine knusprige, zarte Kruste bekam.

Ich habe die Fäden von den frittierten Brötchen entfernt, es ist ganz einfach – man muss nur an der Spitze ziehen und der Faden lässt sich leicht abwickeln, ohne das gebratene Fleisch zu beschädigen. Anschließend habe ich die gefüllten Schweinefleischröllchen wieder in das heiße Öl gegeben und etwas angebraten, bis sie gar waren.

Meiner Meinung nach sind Hackbraten ein sehr praktisches Gericht, wenn auch etwas mühsam (wenn man sie paniert zubereitet). Ich habe die Füllung geändert – und jetzt habe ich wieder etwas Neues, jede Beilage reicht. Und auch als kalte Vorspeise für den Feiertagstisch kann man es auf verschiedene Arten servieren: in Stücke schneiden oder ganz kleine Schweinefleischröllchen mit Füllung zubereiten, buchstäblich für ein oder zwei Bissen.

Nach dem Frittieren können Sie die Pfanne oder Pfanne mit den Brötchen für ein paar Minuten in den heißen Ofen stellen. Ich habe es gleich in der Pfanne gekocht und die Schweinefleischröllchen als Hauptgericht serviert, mit Salat und Gemüse als Beilage.

Nicht jede Hausfrau traut sich, ein so schickes Gericht zuzubereiten. Vor allem zum ersten Mal. Viele Menschen haben Angst vor Misserfolgen und Schwierigkeiten. Aber wenn Sie es einmal versuchen, wird jedes nächste Mal einfacher und einfacher. Mit der Zeit erhalten Sie die herrlichsten Fleischröllchen mit Füllung. Sie werden anfangen, Rezepte immer komplexer zu nutzen und sie selbst zu ergänzen. Darüber hinaus kann das Gericht aus jedem verfügbaren Fleisch zubereitet werden: Huhn, Schweinefleisch, Kalbfleisch, Hackfleisch oder Fisch.

Allgemeine Informationen zur Hackbratenzubereitung

Wenn wir ganz kurz versuchen, die Frage zu analysieren, was Fleischröllchen mit Füllung sind und Rezepte für ihre Zubereitung, erhalten wir Folgendes. Diese Rolle besteht aus mehreren Fleischstücken, die durchscheinend geschlagen, mit Füllung beliebiger Zusammensetzung gefüllt, mit einem Spieß befestigt und im Ofen gebacken werden. Sie können es auch in einer Bratpfanne braten oder in Soße schmoren. Dieses Gericht wird ebenfalls aus gehacktem Fleisch zubereitet. Dazu wird fein gehacktes Fleisch oder Hackfleisch auf einer Folie oder einer Serviette ausgelegt, auf der Oberfläche geglättet, bis eine dichte Schicht entsteht, anschließend wird die Füllung darauf gelegt und anschließend zu einer Rolle gerollt.

Und dann werden sie, wie oben erwähnt, im Ofen gebacken oder in einer gut erhitzten Bratpfanne gebraten. Es besteht die Möglichkeit, das Gericht im Teig zuzubereiten, in diesem Fall übernimmt Fleisch die Rolle der Füllung. Das Ergebnis ist in jedem Fall ein unglaublich leckeres, saftiges und aromatisches Gericht. Über die Produkte für das Brötchen selbst haben wir bereits gesprochen, für die Füllung kann man aber vieles verwenden: Eier, Pilze, Würstchen, Gemüse oder auch Meeresfrüchte. Es wird sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise auf dem Tisch serviert. Schauen wir uns nun Beispiele für die Herstellung von Füllungen an. Rezepte für ihre Zubereitung sind unten aufgeführt.

Rezept für Hackbraten namens „Argentina“

In Argentinien wird ein nach diesem Rezept zubereitetes Gericht gekühlt serviert, nachdem man es unter einem Gewicht gehalten hat, damit überschüssiger Saft austritt. Notwendige Produkte für fünf bis sechs Portionen: ein Kilogramm Rinderfilet, Brühe – 350 ml, Knoblauch – eine Zehe, Traubenessig – 100 ml, trockener Thymian – fünf Gramm, Karotten – drei Stücke, zwei hartgekochte Eier, Spinat – eins Bündel.

Wir bereiten Hackbraten zu, was nicht ganz einfach ist, seien Sie also vorsichtig. Wir schneiden das Filet in zwei Schichten – 40 x 20 cm. Wir schneiden auch jede davon in zwei Hälften, aber wir erreichen das Ende nicht um ein paar Zentimeter. Wir schlagen zurück. Gewürz vorbereiten: Knoblauchzehe hacken, mit Essig und Thymian vermischen. Marinieren Sie das Fleisch in dieser Mischung fünf bis sechs Stunden lang. Die Karotten in Salzwasser kochen, die Zwiebel in Ringe schneiden und den Spinat waschen.

Eier schälen und in acht Scheiben schneiden. Trocknen Sie das Fleisch mit einer Serviette ab und legen Sie es mit der Schnittseite nach oben überlappend aufeinander. Wir schlagen es noch etwas weiter, um eine einzelne Schicht zu erhalten. Karotten, Zwiebeln, Eier und Spinat darauf legen. Pfeffer, Salz, mit Petersilie bestreuen. Rollen Sie das Fleisch vorsichtig zu einer Rolle und befestigen Sie das Ergebnis mit einem Faden. Danach legen wir es auf ein dickwandiges Backblech, behandeln es mit Fett oder Öl und stellen es in den Ofen, wo wir zehn Minuten backen. Dann mit der Brühe aufgießen, mit Folie abdecken und noch etwa eine Stunde köcheln lassen. Es wird empfohlen, das vorbereitete Brötchen sechs bis acht Minuten im Ofen zu belassen und dabei die Hitze auszuschalten. Die Fäden entfernen, hacken, auf einen Teller legen, mit dem eigenen Saft übergießen und servieren.

Hackbraten im Ofen: Rezept mit Omelette

Wir bieten das folgende Rezept an, etwas einfacher. Wir benötigen: Hackfleisch – 0,5 kg, drei Hühnereier, Milch – 250 ml, eine Zwiebel, eine Karotte, Gewürze, Salz. Fein gehackte Zwiebeln, in Milch getränktes Brot, Ei, Gewürze und Salz zum Hackfleisch geben. Alles gut vermischen.

Machen wir die Füllung. Zwiebel und geriebene Karotten anbraten, das zweite Ei mit Milch (75 ml) unterrühren, salzen und das Brötchen in einer Pfanne anbraten. Beginnen wir mit der Formung der Rolle. Legen Sie das Hackfleisch auf die Folie, drücken Sie es fest an und legen Sie das Omelett, die Karotten und die Zwiebeln darauf.

Rollen Sie die Rolle vorsichtig auf, verdichten Sie sie mit den Händen und helfen Sie mit Folie. Wir drücken die Ränder der Form zusammen, damit die Füllung beim Backen nicht herausfällt, und legen sie in eine dickwandige Pfanne. Die ideale Option wäre Kochgeschirr aus Gusseisen. Etwa 30 Minuten kochen lassen, sobald eine appetitliche Kruste entsteht, ist das Gericht fertig. Es empfiehlt sich, die Rolle etwas abkühlen zu lassen, dann kann man sie in Scheiben schneiden und servieren. Wir bereiten weiterhin Fleischröllchen mit Füllung zu. Die Rezepte, die wir jetzt beherrschen werden, werden aus Schweinefleisch hergestellt.

Rezepte für Schweinefleischbrötchen

Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte: ein Kilogramm Schweinefleisch, vorzugsweise Hals oder Lende ohne Knochen, 300 Gramm Pilze, zum Beispiel Pfifferlinge, 100 Gramm Hartkäse, eine Zwiebel, eine Knoblauchzehe, Petersilie oder Dill, frisch gemahlener Pfeffer, Salz, Pflanzenöl und Butter.

Beginnen wir mit der Zubereitung von Schweinefleischröllchen. Trocknen Sie das gut gewaschene Fleisch ab und schneiden Sie das gesamte Stück bis zur Hälfte seiner Dicke tief ein. Dann machen wir Schnitte nach links und rechts, schneiden das Stück aber nicht ganz durch.

Jetzt falten wir die Fleischschicht wie ein Buch auseinander. Wir schlagen es gut und bedecken es mit einer Tüte oder Frischhaltefolie. Mit Pfeffer und Salz einreiben. Bereiten Sie die Füllung vor: Pilze sortieren, waschen und trocknen, Zwiebel fein hacken, Gemüse waschen, trocknen und hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Käse reiben. Die Pilze in einer Bratpfanne anbraten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist, etwas Öl hinzufügen und goldbraun braten. Separat bereiten wir auch die Zwiebel vor, kombinieren sie mit Pilzen, Pfeffer, Salz und kühlen ab. Kräuter, Knoblauch und Käse hinzufügen und gut vermischen.

Die Rolle formen und backen

Die vorbereitete Füllung auf das Fleisch legen und aufrollen. Wir befestigen es mit Zahnstochern oder binden es mit Faden zusammen. In einer gut erhitzten Bratpfanne von allen Seiten anbraten. Anschließend in eine mit Öl gefettete Form oder ein Backblech geben und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Eineinhalb Stunden backen.

Nachdem Sie die Rolle gebräunt haben, decken Sie sie mit Folie ab und backen Sie sie, bis sie fertig ist. Etwa fünf Minuten vor Ende des Vorgangs die Folie entfernen und noch einmal bräunen lassen. Nehmen Sie das fertige Gericht aus dem Ofen, lassen Sie es etwa 25 Minuten lang stehen und schneiden Sie es in Scheiben. Es kann sowohl kalt als auch heiß serviert werden. So beherrschen wir die Rezepte für Fleischröllchen im Ofen. Guten Appetit!

Familienurlaub, große Feier, Treffen mit Freunden, alltägliches Mittagessen – egal – Rezepte für Schweinefleischröllchen helfen Ihnen, Ihre Lieben mit kulinarischen Köstlichkeiten zu überraschen und zu erfreuen.

Eine duftende, saftige Füllung, umhüllt von einer zarten, saftigen Fleischschicht mit knuspriger goldener Kruste – Sie werden nicht gleichgültig bleiben.

Schweinefleischröllchen – allgemeine Kochprinzipien

Was sind Rollen? Dies ist ein Fleischgericht, bei dem die Füllung fest in eine geschlagene, mit Gewürzen eingeriebene Schicht Schweinefleisch eingewickelt ist.

Für die Zubereitung der Brötchen verwenden Sie mageres Schweinefleisch, das gründlich gewaschen, getrocknet und in dünne Steaks geschnitten wird. Anschließend werden die Schweinefleischstücke in Folie eingewickelt und gründlich geschlagen. Es ist zulässig, anstelle eines ganzen Stücks Schweinehackfleisch oder Hackfleisch zu verwenden. In diesen Fällen wird die Masse gründlich vermischt, mit Gewürzen und Salz versetzt, auf Frischhaltefolie gelegt und geebnet. Anschließend wird die Schicht in Form einer Rolle fest aufgerollt.

Um den Geschmack zu verstärken, können Sie vor dem Einwickeln jede beliebige Füllung hinzufügen: gebratene Pilze, Zwiebeln und Karotten, Gemüsepaprika, Tomaten, Auberginen, andere Fleischsorten, Wurst, Käse, Kräuter, Trockenfrüchte und sogar Nüsse – alles hängt von Ihnen ab Fantasie und Lust am Experimentieren.

Vergessen Sie nicht die Gewürze, sie verstärken und betonen den Geschmack des Gerichts: Kräuter, Oregano, Paprika, Kurkuma, Pfeffer, Knoblauch und andere Zutaten machen es heller und gehaltvoller.

Um zu verhindern, dass die Brötchen beim Backen auseinanderfallen, empfiehlt es sich, sie mit starken Küchenfäden oder Bindfäden zu binden. Es ist auch zulässig, die Brötchen mit Zahnstochern zu fixieren. Es wird empfohlen, die vorbereiteten Produkte zum Garen mit der Naht nach unten auszulegen.

Schweinefleischröllchen können im Ofen gebacken, in der Pfanne gebraten, im Slow Cooker gegart oder gedünstet werden. Und damit die Brötchen eine schöne goldene Farbe bekommen, können sie mit speziell zubereiteten Saucen eingefettet werden: Senf, Sojasauce, Honig oder regelmäßig mit dem freigesetzten Saft übergossen werden.

1. Schweinefleischröllchen mit Pflaumen

Zutaten:

600 Gramm Schweinefleisch;

150 Gramm entkernte Pflaumen;

Zwiebel;

Mineralwasser;

Sojasauce;

2 Esslöffel Zitronensaft;

Ein halber Esslöffel Zucker oder Honig;

Kochmethode:

1. Das Fleisch wird geschnitten, geschlagen, gesalzen, mit Zitronensaft und Sojasauce bestreut. Das Marinieren dauert eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur oder über Nacht im Kühlschrank.

2. Pflaumen werden mit kochendem Wasser übergossen, gedünstet und in kleine Würfel geschnitten.

3. Auf jedes Fleischstück ein paar Löffel vorbereitete Trockenpflaumen geben und zu einer kleinen Rolle aufrollen.

4. Gießen Sie die Marinade in eine trockene Pfanne, fügen Sie Zucker oder Honig hinzu und legen Sie die gehackte Zwiebel hinein. Darauf werden Rollen gelegt.

5. Das Fleisch bei mittlerer Hitze unter dem Deckel auf jeder Seite 5 Minuten braten. Dann Mineralwasser hinzufügen, salzen und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, bis es weich ist.

2. Schweinefleischröllchen mit Käse und Pistazien

Zutaten:

Ein Kilogramm Schweinefleisch;

Hartkäse, in Scheiben vorgeschnitten;

150 Gramm gesalzene Pistazien;

Natürliche Granatapfelsauce;

Bulgarische Paprika;

Olivenöl;

150 Milliliter trockener Rotwein.

Kochmethode:

1. Schweinefleisch wird in dünne Streifen geschnitten und geschlagen.

2. Das Fleisch wird mit Granatapfelsauce, Salz und Pfeffer bestrichen. Es empfiehlt sich, das Schweinefleisch einige Stunden lang zu marinieren.

3. Zuerst werden die Pistazien gereinigt und zu Chips zerkleinert. Sie werden auf gehacktes mariniertes Schweinefleisch gestreut.

4. Der Käse wird vorsichtig auf die Pistazien gelegt.

5. Legen Sie ein dünnes Stück Paprika auf den Käse.

6. Das Schweinefleisch wird aufgerollt, mit Fäden befestigt und in Olivenöl gebraten.

7. Nach dem Braten die Fleischröllchen auf ein Backblech legen und trockenen Wein hinzufügen.

8. Die Brötchen werden mit Folie abgedeckt und im Ofen bei einer Temperatur von 190 - 200 Grad gebacken. Warten Sie etwa 20 Minuten zum Backen.

3. Schweinefleischröllchen mit Paprika und Kräutern

Zutaten:

600 Gramm Schweinefleisch;

Paprika (rot, grün und gelb, jeweils die Hälfte);

2 Hühnereier;

100 Gramm Hartkäse;

Paprikamischung nach Geschmack;

Dill und Petersilie.

Kochmethode:

1. Schweinefleisch wird in etwa 1,5 Zentimeter dicke Scheiben geschnitten. Das Fleisch wird sorgfältig geschlagen.

2. Pfeffer wird in Würfel geschnitten.

3. Die Eier sind kaputt.

4. Das Grün wird fein gehackt und dann zu den Eiern gegeben. Mit einem Schneebesen schlagen, bis die Konsistenz eines Omeletts entsteht, das in einer Bratpfanne auf beiden Seiten gebraten wird. Das fertige Omelett mit Kräutern wird in Streifen geschnitten und zum Fleisch gegeben. Für jedes Schweinefleischbrötchen werden 2-3 Streifen Omelett und ein paar Scheiben Paprika in verschiedenen Farben benötigt.

5. Das Schweinefleisch pfeffern und mit geriebenem Käse bestreuen.

6. Das Fleisch wird zu Rollen gerollt, die sauber und dicht sein sollten. Zur Befestigung Zahnstocher verwenden.

7. Schweinefleischröllchen werden in einer Pfanne auf jeder Seite gebraten. Anschließend werden sie etwa eine halbe Stunde im Ofen gegart.

4. Schweinefleischröllchen mit Kartoffelpüree

Zutaten:

500 Gramm Schweinelende;

200 Gramm Champignons;

Zwiebel;

150 Gramm Sesam;;

2 Esslöffel Sauerrahm;

Ein Glas Kartoffelpüree;

Ei;

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Zu Beginn die Zwiebeln und Champignons anbraten, bis sie gar sind.

2. Bereiten Sie nun die Füllung für die Fleischröllchen vor: Kartoffelpüree mit gebratenen Champignons und einem Esslöffel Sauerrahm vermischen. Fügen Sie der Mischung Salz und Pfeffer hinzu.

3. Das Fleisch wird in Portionen geschnitten, auf jeder Seite sorgfältig geschlagen, gesalzen und gepfeffert.

4. Einen Esslöffel Sauerrahm gründlich mit einem Ei verquirlen. Jedes Schweinefleischbrötchen wird in eine Eier-Sauerrahm-Mischung getaucht und in Sesamkörnern gerollt.

5. Die fertigen Brötchen werden im Ofen bei 200 Grad goldbraun gebacken. Genießen!

5. Schweinefleischröllchen mit Feta und Walnüssen

Zutaten:

600 Gramm Schweinefleisch;

Zwiebel;

150 Gramm Feta;

3 Esslöffel Weizenmehl;

1/3 Tasse Walnüsse;

2 Esslöffel Petersilie;

Ein Teelöffel getrockneter Oregano und süßer Paprika;

Pflanzenöl zum Braten von Zwiebeln und Brötchen;

Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Fleisch waschen, mit einem Papiertuch trocknen und quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Das Schweinefleisch mit einem Küchenhammer schlagen. Wenn dieses Gerät nicht vorhanden ist, können Sie ein Nudelholz oder die Rückseite eines Messers verwenden.

2. Jedes Stück Schweinefleisch mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.

3. Den Feta mit einer Gabel kneten.

4. Dem Käse werden Tomatenmark, gehackte Walnüsse, süßer Paprika und Oregano sowie gehackte Petersilie hinzugefügt. Die Füllung gründlich verrühren.

5. Auf jede Fleischscheibe Füllung geben. Das Schweinefleisch wird aufgerollt und mit einem Zahnstocher fixiert.

6. Schweinefleischröllchen in Mehl wenden.

7. Zwiebeln werden gewaschen, geschält und in dünne Halbringe geschnitten. Die Zwiebel etwas salzen und warten, bis Saft austritt.

8. Schweinebrötchen werden in einem Slow Cooker im Programm „Braten“ 50 Minuten lang gegart. Die Brötchen werden portionsweise frittiert, bis sie auf jeder Seite goldbraun sind.

9. Anschließend die Zwiebeln mit dem gleichen Programm „Frittieren“ anbraten, bis sie weich sind. Es wird empfohlen, für Zwiebeln eine neue Portion Pflanzenöl zu verwenden.

10. Die fertigen Schweinefleischröllchen auf eine große flache Schüssel legen und die Röstzwiebeln darauf verteilen.

6. Schweinefleischröllchen mit Champignons

Zutaten:

800 Gramm Schweinefleisch;

200 Gramm gefrorene oder frische Champignons;

Eine Karotte;

Zwiebel;

2 Esslöffel Senf;

2 Esslöffel Dosenmais;

100 Milliliter trockener Rotwein;

200 Gramm Hartkäse;

Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

1. Das Schweinefleisch wird sorgfältig geschnitten, als wären es Koteletts.

2. Das Fleisch wird in einer Plastiktüte geschlagen.

3. Das Schweinefleisch wird gesalzen, gepfeffert und auf einer Seite mit Senf bestrichen und mit Gewürzen gewürzt. Das Fleisch wird mariniert.

4. Dünn geschnittene Champignons werden gebraten.

5. Frische Karotten werden in kleine Würfel geschnitten.

6. Zwiebeln fein hacken.

7. Karotten und Zwiebeln anbraten, bis sie goldbraun und weich sind.

8. Einen Teelöffel Champignons, Karotten, Zwiebeln und Mais auf die mit Senf bestrichene Seite des Schweinefleischs geben.

9. Das Fleisch wird fest in Rollenform gewickelt und mit Faden zusammengebunden. Schweinefleisch wird in einer Pfanne gebraten.

10. Den Käse reiben.

11. Schweinefleischröllchen werden in eine feuerfeste Form gelegt und mit trockenem Rotwein übergossen. Den geriebenen Käse darüber streuen.

12. Das Fleisch wird im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 40 Minuten lang gebacken.

Schweinefleischröllchen – Tricks und nützliche Tipps

Bevorzugen Sie bei der Zubereitung eines Gerichts junges Fleisch; dadurch werden die Brötchen schmackhafter und saftiger. Wenn Sie das Fleisch eines alten Tieres haben, ist es besser, Brötchen aus gehacktem oder gedrehtem Fleisch zuzubereiten, oder das Produkt sollte vor dem Backen zunächst etwas gedämpft werden.

Damit die geformte Rolle schön und appetitlich aussieht, legen Sie die vorbereitete Schicht auf ein Handtuch oder eine Frischhaltefolie. Heben Sie die Ränder der Folie an, halten Sie das Fleisch selbst mit den Händen fest und drehen Sie die Rolle fest.

Um dem Gericht einen besonderen Geschmack zu verleihen, fügen Sie beim Backen Flüssigrauch hinzu.

Wenn Sie Schweinefleischröllchen kochen oder schmoren möchten, achten Sie auf den Wasserstand in der Pfanne; er sollte das Produkt immer vollständig bedecken. Und aus der restlichen Brühe lässt sich dann eine leichte Suppe kochen.

Die Fleischrolle kann heiß oder kalt serviert werden, mit oder ohne Beilage.


Rezepte für Schweinefleischröllchen mit Käse, Pilzen und Birnen.

Schweinefleisch ist ein ausgezeichnetes Fleisch, das sowohl für Koteletts als auch für Kebabs geeignet ist. An den Neujahrsfeiertagen sind wir bestrebt, unsere Gäste mit köstlichen und ausgefallenen Gerichten zu überraschen. Eine davon sind Frühlingsrollen. Die Leute nennen das Gericht Finger.

Gefüllte Schweinefleischröllchen vom Schweinenacken mit Champignons: Rezept

Dank des Backens bleibt das Fleisch sehr saftig und weich. Gleichzeitig ist der Fettgehalt minimal.

UND Zutaten:

  • 450 g Schweinenacken ohne Fett
  • 200 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • Gewürze
  • Öl

Rezept:

  • Schneiden Sie das Fleisch in dünne Scheiben, ähnlich wie Koteletts
  • Brechen Sie die Stücke mit einer Hacke ab, übertreiben Sie es nicht.
  • Etwas Öl in einen Topf geben und gehacktes Gemüse hinzufügen
  • Gemüse mit Pilzen anbraten, bis es gar ist, Salz und Gewürze hinzufügen
  • Die Füllung abkühlen lassen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und die Füllung darauf legen
  • Zu Rollen rollen, die Füllung fest andrücken und aufspießen
  • Auf ein gefettetes Blech legen und 30 Minuten kochen lassen
  • Am besten in einer Hülle oder Folie garen, damit der Saft aus dem Fleisch nicht verdunstet
Schweinenackenröllchen mit Pilzen

Gefüllte Schweinefleischröllchen mit Käse und Pfeffer

Ein gutes Gericht sowohl für einen Urlaub als auch für ein Familienessen. Die Füllung ist sehr saftig und lecker.

Zutaten:

  • 1 rote Paprika
  • 8 Stücke Fleisch, wie für Koteletts
  • 70 g Hartkäse
  • Gewürze

Rezept:

  • Das Fleisch in dünne Stücke schneiden und mit einem Küchenhammer schlagen
  • In dünne Streifen geschnittene Paprika auf die vorbereiteten Schichten legen.
  • Anschließend mit geriebenem Käse und Salz bestreuen
  • In Rollen rollen und mit Zahnstochern oder Streichhölzern fixieren
  • In Ei tauchen, in Mehl wälzen und goldbraun braten.


Brötchen mit Käse und Pfeffer

Gefüllte Schweinefleischröllchen mit Pflaumen und getrockneten Aprikosen

Ein ungewöhnliches und würziges Gericht mit interessantem Geschmack.

Zutaten:

  • 700 g Fleisch
  • 100 g getrocknete Aprikosen und Pflaumen
  • Gewürze
  • Öl
  • Senf

Rezept:

  • Schneiden Sie das Fleisch in 1 cm dicke Stücke und schlagen Sie es mit einer Hacke
  • Auf der einen Seite Pfeffer und Salz und auf der anderen Seite Senf einreiben
  • Getrocknete Aprikosen und Pflaumen 30 Minuten in kochendem Wasser einweichen
  • Trockenfrüchte auf das vorbereitete Schweinefleisch legen und zu Rollen aufspießen
  • In Öl goldbraun braten und in einen Backbeutel geben
  • 30 Minuten backen

Gefüllte Schweinefleischröllchen mit Walnüssen

Ein gutes Fleischgericht für den Neujahrstisch oder einen anderen Feiertag. Würzig und ungewöhnlich.

Zutaten:

  • 700 g Fleisch
  • 150 g Nusskerne
  • 50 g Käse
  • Gewürze
  • 50 g Semmelbrösel

Rezept:

  • Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und zerstoßen
  • Die Nüsse mit einem Messer hacken und das Fleisch mit Salz und Gewürzen bestreichen
  • Gehackte Nüsse und geriebenen Käse hinzufügen
  • Die Rollen fest aufrollen und mit Faden umwickeln
  • In Ei tauchen, in Semmelbröseln wälzen und in Öl anbraten
  • Vor dem Servieren muss der Faden entfernt werden.


Walnussbrötchen

Gefüllte Schweinefleischröllchen mit Speck

Dieses Gericht kommt aus Italien. In Weißwein gedünstet, wird das Gericht dadurch saftig und weich.

Zutaten:

  • 600 g Fleisch
  • 50 g Käse
  • 100 g Schinken
  • Gewürze
  • 200 ml Weißwein
  • Öl

Rezept:

  • Das Fleisch in Frikadellen schneiden und mit einem Hammer schlagen
  • Käse und Schinken in Streifen schneiden, die so breit wie das Fleisch sind
  • Das vorbereitete Schweinefleisch mit Salz und Gewürzen einreiben und Schinken und Käse hinzufügen
  • Aufrollen und mit Faden umwickeln, in Öl anbraten
  • Anschließend Wein angießen und zugedeckt eine Drittelstunde köcheln lassen.


Speckröllchen

Geschmorte Schweinefleischröllchen mit Käse und Knoblauch

Ein herzhaftes Gericht mit einem unkonventionellen und würzigen Geschmack.

Zutaten:

  • 700 g Schweinefleisch
  • 100 g Käse
  • 3 Knoblauchzehen
  • Gewürze
  • Öl
  • Sauerrahm

Rezept:

  • Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden und zerstoßen
  • Mit Salz und Gewürzen einreiben
  • Den Knoblauch reiben und auf der Fleischoberfläche verteilen
  • Geben Sie den geriebenen Käse in die Mitte des Stücks und rollen Sie es auf.
  • Die vorbereiteten Fingerstücke in das Öl legen und etwas anbraten
  • Etwas Wasser und 100 ml Sauerrahm oder Sahne hinzufügen
  • Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, bei Bedarf salzen


Schweinefleischröllchen mit Käse und Knoblauch

Gefüllte Schweinefleischröllchen mit Birne

Für viele von uns wird diese Kombination ziemlich seltsam und ungewöhnlich erscheinen; tatsächlich ist der Geschmack des Gerichts recht harmonisch und pikant.

Zutaten:

  • 2 Birnen
  • 700 g Schweinefleisch
  • Gewürze
  • 200 ml Weißwein
  • 50 g Käse
  • Öl

Rezept:

  • Die Birnen in 4 Teile schneiden und das Kerngehäuse entfernen
  • Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit einem Hammer schlagen
  • Mit Salz und Gewürzen einreiben
  • Auf jedes Fleischstück eine Obstscheibe legen und mit Käse bestreuen
  • Mit Rollen umwickeln und mit Faden oder Zahnstocher befestigen
  • In Öl anbraten und mit Wein aufgießen, eine Drittelstunde unter dem Deckel köcheln lassen


Brötchen mit Birne

Gefüllte Schweinefleischröllchen in Sahne

Ein sehr zartes und sättigendes Gericht, perfekt für einen Feiertagstisch.

Zutaten:

  • 700 g Schweinefleisch
  • 200ml Sahne
  • 200 g Pilze
  • Birne
  • Gewürze
  • Öl

Rezept:

  • Das Fleisch in Streifen schneiden und mit einem Hammer schlagen
  • Die Champignons fein hacken und mit der gehackten Zwiebel vermischen
  • Reiben Sie das Fleisch mit Salz und Gewürzen ein und legen Sie die Pilzfüllung in die Mitte
  • Rollen einwickeln und mit einem Zahnstocher fixieren, in Öl anbraten
  • Nach dem Bräunen etwas Wasser und Sahne hinzufügen
  • Mit einem Deckel abdecken und eine Drittelstunde köcheln lassen


Merkmale des Garens gefüllter Schweinefleischröllchen im Ofen und in einer Bratpfanne

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieses köstlichen Gerichts. Aber es gibt einige Besonderheiten.

Tipps für die Zubereitung von Schweinebrötchen:

  • Wählen Sie mageres Fleisch. Sollten Fettstreifen vorhanden sein, empfiehlt es sich, diese abzuschneiden
  • Das Fleisch muss auf beiden Seiten geschlagen und mit Folie abgedeckt werden. Dadurch wird verhindert, dass Schweinefleischpartikel über die Tischoberfläche verteilt werden.
  • Damit die Finger nicht auseinanderfallen, werden sie vor dem Garen mit einem Faden oder einem Zahnstocher zusammengehalten. Diese Artikel werden vor dem Servieren entfernt.
  • Um das Fleisch weich zu halten, kann es nach dem Braten in Wein oder Sahne gedünstet werden.
  • Sie können Ihre Finger nach dem Braten auch in der Hülse backen. Sie werden saftiger


So dekorieren Sie gefüllte Schweinefleischbrötchen schön für einen festlichen Tisch: Foto

Es gibt viele Serviermöglichkeiten.

Serviermöglichkeiten:

  • Portionsweise. Dazu werden zwei Brötchen auf eine Schüssel gelegt und mit Soße dekoriert. Zur Dekoration werden auch Zweige Salbei und Rosmarin verwendet.
  • Schilf. Die Finger werden in Semmelbröseln frittiert und für Schaschlikspieße auf Spieße gesteckt. Danach in ein Glas geben und Zwiebelfedern hinzufügen. Es stellt sich heraus, dass es sich um eine Schilfimitation handelt.
  • In einer großen Schüssel. Hier gibt es nicht viele Möglichkeiten. Die Brötchen werden in einem hüttenförmigen Haufen auf Salatblättern ausgelegt.




Wie Sie sehen, ist die Zubereitung von Schweinefleischröllchen sehr einfach und schnell. Bereiten Sie ein neues Gericht zu und überraschen Sie Ihre Gäste.

VIDEO: Schweinekäseröllchen