Selbstgemachter Apfelsaft ist eine hervorragende Vitaminquelle. Dieser Saft kann frisch zubereitet oder in Dosen getrunken werden; er kann die Grundlage für die Zubereitung aller Arten von Getränken und sogar Desserts sein. Dieser schmackhafte und aromatische Saft hat nur einen Nachteil – seine nicht sehr attraktive Farbe, die sich stark von der Farbe gekaufter Säfte unterscheidet. Aber es ist möglich, es aufzuhellen – und dann wird es transparent. Und es ist nicht notwendig, spezielle Geräte oder gesundheitsschädliche Zusatzstoffe zu verwenden.

Entsaften

Der erste Schritt besteht darin, die Äpfel auszuwählen, aus denen Sie Saft herstellen möchten. Sie können Früchte der gleichen Sorte verwenden oder verschiedene mischen – so entsteht ein harmonischerer Geschmack, der Ihnen gefällt. Für die Saftzubereitung können Sie nicht nur kultivierte, sondern auch wilde Sorten verwenden. Bedenken Sie jedoch, dass Letzteres einen etwas säuerlichen Geschmack hat, weshalb Sie es in kleinen Mengen hinzufügen sollten.

Hier ein kleiner Hinweis, der Ihnen bei der Entscheidung für Ihren Geschmack helfen soll. Zu den süßen Apfelsorten gehören:

  • Golden;
  • Fuji;
  • Rot köstlich;
  • Gala.

Saure Sorten:

  • Granny Smith;
  • Semerenko;
  • Jonagold.

Für die Saftzubereitung benötigen Sie Früchte ohne Flecken, Anzeichen von Fäulnis oder Beschädigungen. Sie müssen gut gewaschen, getrocknet und dann von den Stielen befreit werden.

Apfelsaft kann mit verschiedenen Arten von Entsaftern zubereitet werden. Dies kann ein elektrischer Entsafter (Zentrifuge oder Schnecke), ein Schnellkochtopf oder eine Handpresse sein.

Der bei der ersten Pressung gewonnene Saft ist am wertvollsten, da er eine große Menge an Vitaminen enthält. Aber auch der Kuchen, der übrig bleibt, enthält viel Saft. Vor allem, wenn Sie einen elektrischen Entsafter mit geringer Leistung verwenden. Füllen Sie den Kuchen im Verhältnis 10:1 mit Wasser.

Lassen Sie die Mischung mehrere Stunden ruhen. Jetzt muss es noch einmal durch die Presse gebracht werden. Natürlich wird das Getränk schwächer. Wenn Ihnen der Saft nach dem ersten Pressen jedoch zu reichhaltig oder zu konzentriert vorkommt, können Sie ihn etwas verdünnen.

Den Saft klären

Es muss gleich gesagt werden, dass es unwahrscheinlich ist, dass Sie zu Hause einen Saft herstellen können, der dem abgepackten Saft ähnelt. Es ist aber möglich, es etwas transparenter zu machen.

Lassen Sie den frisch gepressten Saft eine Weile ruhen. Erst danach muss es abgeseiht werden (Sie können in mehreren Lagen gefaltete Gaze verwenden). Der gefilterte Saft wird in einen Topf gegossen und anschließend im Wasserbad zum Kochen gebracht. Der beim Kochen entstehende Schaum muss entfernt werden.

Warten Sie etwa 5 Minuten, nehmen Sie dann die Pfanne aus dem Bad und stellen Sie sie dann sofort für ein paar Stunden in einen Behälter mit kaltem Wasser. Sie werden sehen, dass sich das Getränk getrennt hat. Die oberste helle Schicht muss vorsichtig in einen anderen Behälter gegossen werden, damit der braune trübe Bodensatz am Boden zurückbleibt.

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Die gebräuchlichste Art der Verarbeitung von Früchten und Beeren besteht darin, daraus natürliche Säfte zu gewinnen. Ein Fabrikprodukt unterscheidet sich von seinem hausgemachten Gegenstück. Bei der Zubereitung eines angereicherten Getränks ist es äußerst wichtig, einfache Bedingungen zu beachten: Reife der Früchte, sorgfältige Entfernung verdorbener Stellen und Verwendung von emailliertem Geschirr (Glas, Holz oder Edelstahl).

Saftherstellung analog zur industriellen Methode

Richtig zubereitetes Obst und Gemüse enthält viele Vitamine, Säuren und Mineralien und hat ein einzigartiges Aroma. Saft ist bei der Lagerung ein eher instabiles Produkt. Bei längerer Lagerung bei Temperaturen über +20°C verschlechtert sich die Qualität des Saftes merklich, es kommt zum Verlust seines natürlichen Geschmacks und Geruchs und zur Zerstörung der Ascorbinsäure.

Daher wird bei der Produktion großer Mengen empfohlen, das fertige Produkt auf eine von drei Arten zu konservieren:

  • heißes Leck(für saure Säfte);
  • Pasteurisierung(Erhitzen bis 90 °C);
  • Sterilisation(zum Kochen bringen).

Schauen wir uns den Prozess der Gewinnung von natürlichem Apfelsaft genauer an.

Die Vorstufe zur Herstellung eines angereicherten Getränks ist die Auswahl der Rohstoffe. Die Farbe der Fruchtschale hat keinen Einfluss auf die Farbe des Apfelsaftes – er wird aus dem Fruchtfleisch gepresst und die geschälten Äpfel sehen gleich aus.

Gleichzeitig muss die Auswahl der Äpfel sorgfältig angegangen werden. Weiche und faule Früchte sind nicht geeignet, da ihre Zellstruktur zerstört wird und sich der Saft deutlich schlechter trennen lässt. In diesem Fall ähnelt es in seiner Konsistenz einem trüben Püree. Die Saftigkeit eines Apfels lässt sich am einfachsten feststellen, indem man hineinbeißt. Das Knirschen der Frucht hängt vom Innendruck ab; je höher dieser ist, desto mehr safthaltige Zellen sind in der Frucht vorhanden. Daher sollten die Äpfel für das Getränk am saftigsten sein.

Wenn Äpfel auf dem Markt gekauft wurden, sollten sie gründlich mit warmem Wasser gewaschen werden. Oft sind die zum Verkauf stehenden Früchte mit einer dünnen Schicht essbaren Wachses überzogen – das verleiht ihnen einen einzigartigen Glanz und schützt sie vor vorzeitigem Austrocknen.

Anschließend werden die Äpfel in 4 Teile geschnitten (das Kerngehäuse muss nicht entfernt werden) und sofort verwendet werden. Ihr langer Aufenthalt im Freien ist mit einer braunen Färbung behaftet. Dabei handelt es sich um eine natürliche Oxidationsreaktion, da der Apfel Eisen und die Aminosäure Tarazin enthält, die leicht mit Sauerstoff interagieren. Deshalb kann selbst geklärter Apfelsaft einen braunen Farbton haben.

Sie können Apfelsaft mit einem gewöhnlichen Entsafter herstellen.

Die Hauptbedingung des Geräts ist die maximal mögliche Drehzahl (mindestens 20.000 pro Minute). Wenn die Geschwindigkeit niedrig ist, erhalten Sie ein dickes Püree.

Nach Abschluss des Prozesses entsteht Saft, der weder in der Farbe noch im Geruch dem Fabriksaft ähnelt. Von den ausgepressten Äpfeln verbleiben Fruchtfleisch und Schale im Entsafter.

Diese Masse ist reich an Vitaminen, daher ist es besser, sie mit Wasser zu füllen und sie dann durch ein Käsetuch zu geben.

Das Ergebnis ist ein angenehmes und gesundes Apfelgetränk.

Um zu Hause klaren Apfelsaft zu erhalten, sollten Sie den frischen Saft zusätzlich durch ein Käsetuch abseihen, um das größte verbleibende Fruchtfleisch zu entfernen.

Anschließend sollte der Saft im Wasserbad eingedampft werden, ohne ihn zum Kochen zu bringen. Nach ca. 5 Minuten sammelt sich das restliche Fruchtfleisch in Form von Schaum auf der Saftoberfläche und muss entfernt werden. Dadurch wird der Saft merklich klarer, ist aber noch lange nicht verpackt.

Daher empfiehlt es sich, den Behälter für ca. 3 Stunden in kaltes Wasser zu legen. Aufgrund von Temperaturänderungen schichtet sich die Mischung und die darin enthaltenen kleinen Fruchtfleischpartikel fallen aus. Die Durchführung dieses Vorgangs führt zu einer leichten Aufhellung des Getränks.

Wenn es notwendig ist, noch mehr geklärten Saft zu erhalten, ist der Einsatz von feinporigen Filtern erforderlich.

Als Alternative bietet sich die Verwendung von Filterpapier für Kaffeemaschinen an. Die Porengröße in ihnen beträgt 2 Mikrometer, sodass nur saubere Flüssigkeit durch solche Löcher gelangen kann. Mit dieser Technologie können Sie Saft erhalten, der viel leichter ist als Fabriksaft.

Mit einem Entsafter können Sie sich und Ihre Lieben täglich mit gesunden Säften verwöhnen – Kürbis, Karotte, Tomate usw. Sollte es aufgrund der Besonderheit einiger Gemüse- oder Obstsorten nicht sehr lecker sein, kann das Getränk jederzeit mit Wasser oder Zuckerzusatz verdünnt werden.

Herstellung von Traubensaft durch einen Entsafter

Trauben sind ein wertvolles Produkt mit vielen wohltuenden Eigenschaften. Daher ist die Beherrschung der Technologie der Traubensaftherstellung zu Hause gleichbedeutend mit der Schaffung einer kleinen medizinischen Einrichtung, in der jedes Haushaltsmitglied seine Gesundheit verbessert. Schon ein Glas am Tag zu trinken reicht aus, um einen Energieschub zu verspüren.

Reife und unverdorbene Weintrauben müssen gewaschen und das Wasser abtropfen gelassen werden.

Als nächstes trennen Sie die Beeren vorsichtig. Am besten mit einer Presse auspressen oder die Beeren einfach mit den Händen zerdrücken. Ein Entsafter wird diesen Vorgang nicht bewältigen. Durch die Filtration wird der Zellstoff abgetrennt ( Kuchen), das nicht weggeworfen werden sollte. Es eignet sich gut zum Kochen von Kompott, verschiedenen Mousses usw.

Es ist wichtig zu beachten, dass junger Presssaft schnell zu gären beginnt und daher schnell getrunken werden muss. Um Reserven herzustellen, müssen Sie sich an das folgende Rezept halten, für das Sie einen Entsafter benötigen.

Die gewaschenen Beeren werden in einen Saftkocher gegeben und angezündet.

Der Saft, der beim Erweichen der Trauben und beim Erhitzen der Flüssigkeit nach unten fließt, sollte in einem tiefen Behälter aufgefangen werden.

Anschließend die angereicherte Flüssigkeit in sterilisierte Gläser füllen und verschließen, bis der Saft abgekühlt ist. Es ist zu beachten, dass die Gläser bis zum Rand gefüllt werden sollten, damit die verbleibende Luftmenge im Gefäß minimal ist.

Der resultierende Natursaft in Dosen behält fast alle vorteilhaften Eigenschaften bei, daher ist es ratsam, die Erhitzung unter Pasteurisierungsbedingungen auf ein Minimum zu beschränken. Kommt es bei der Beschaffung jedoch zu Ungenauigkeiten, kann es passieren, dass der Saft zu gären beginnt und hoffnungslos verdirbt.

Zu Hause in einem Entsafter können Sie nicht nur produzieren Einkomponentensäfte. Viele Hausfrauen üben aktiv die Verwendung einer Fruchtmischung – Äpfel, Pflaumen, Birnen usw. Das Getränk ist reich an Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen und wird sich im Winter sicherlich als nützlich erweisen.

Der Sommer ist eine gute Zeit, sich auf den Winter vorzubereiten. Aus Früchten lassen sich nicht nur Konfitüren und Marmeladen, sondern auch leckere Getränke herstellen. Äpfel sind ein erschwingliches Lebensmittel, das zudem sehr lecker und gesund ist. Am besten verwenden Sie späte Sorten, da diese sich durch ihre Saftigkeit auszeichnen. Obwohl man verschiedene Getränke in Geschäften kaufen kann, erweckt ihre Zusammensetzung kein Vertrauen; Hausfrauen bereiten sie weiterhin zu Hause zu.

Wie macht man Apfelsaft zu Hause?

Ich möchte gleich sagen: Wenn Sie selbstgemachte Fruchtgetränke zubereiten möchten, dann kaufen Sie einen Entsafter. Moderne Technologiemöglichkeiten helfen dabei, schnell und problemlos ein qualitativ hochwertiges Produkt zu erhalten. Zum Kochen verwenden wir ausschließlich frisches Obst.

  • Die Äpfel müssen sortiert, gewaschen und durch einen Entsafter gegeben werden, um Fruchtflüssigkeit zu erhalten. Gießen Sie es in einen Topf und stellen Sie es auf den Herd. Es ist wichtig, den Inhalt nicht zum Kochen zu bringen, da dies die meisten nützlichen Substanzen zerstört und auch den Geschmack verschlechtert. Die Temperatur sollte nicht mehr als 90 Grad betragen;
  • Bei der Wärmebehandlung bildet sich Schaum auf der Oberfläche und Kuchenpartikel schwimmen an der Oberfläche, die mit einem Schaumlöffel entfernt werden müssen. Wenn das Getränk zu dunkel erscheint, kann es aufgehellt werden; dies wird weiter unten besprochen. Nachdem die gewünschte Temperatur erreicht ist, alles durch ein Käsetuch filtern und in gereinigte Gläser füllen. Jetzt müssen Sie nur noch alles aufrollen, die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

Wie klärt man Apfelsaft zu Hause?

Wenn Sie einige Geheimnisse kennen, kann das Getränk etwas transparenter gemacht werden. Nachdem Sie die Flüssigkeit aus den Früchten gewonnen haben, lassen Sie sie eine Weile stehen und passieren Sie sie dann durch mehrere Lagen Gaze. Drücken Sie den am Filter verbliebenen Kaffeesatz heraus. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen kleinen Behälter und stellen Sie ihn in ein Dampfbad.

Nachdem das Wasser kocht, erhitzen Sie alles 4 Minuten lang. Eventuell entstehenden Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen.


Dann müssen Sie alles schnell abkühlen; dazu stellen Sie den Behälter für 3 Stunden in einen großen Topf mit kaltem Wasser. Während dieser Zeit löst sich eine klare Flüssigkeit am Boden.

Es ist notwendig, die oberste Schicht vorsichtig abzutropfen, beispielsweise mit einem Gummischlauch. Bei Bedarf können Sie den Vorgang durch Erhitzen im Dampfbad wiederholen. Anschließend das Getränk auf Raumtemperatur abkühlen lassen und durch ein Käsetuch filtern.

Rezept für Apfelsaft zu Hause im Schnellkochtopf

Dank der Verwendung eines Entsafters wird das Getränk sauberer und ohne Sedimente. Es wird angenommen, dass diese Kochoption besser ist als die Verwendung eines Entsafters. Aus dem restlichen Kuchen kann Marmelade hergestellt werden. Nehmen Sie zum Kochen 1 kg Äpfel und 150 g Kristallzucker.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

  • Äpfel müssen gewaschen und in Scheiben geschnitten werden, deren Dicke nicht mehr als 15 mm betragen sollte. Jedes Stück sollte auch quer geschnitten werden;
  • Gießen Sie Wasser in den unteren Teil des Geräts und kochen Sie es. Stellen Sie anschließend einen zweiten Behälter mit einem kleinen Loch hinein. Stellen Sie ein Sieb mit vorbereiteten Früchten hinein. Das Funktionsprinzip des Garens in einem Entsafter basiert auf der Tatsache, dass der beim Kochen freigesetzte Dampf die Früchte weich macht und dadurch Flüssigkeit austritt;
  • Wenn die Äpfel ganz weich sind, können Sie das Gerät zerlegen und die Fruchtflüssigkeit aus der Pfanne mit Zucker vermischen und in heiße Gläser füllen. Aufrollen und abkühlen lassen.

Wie macht man zu Hause Kürbis-Apfel-Saft?

Der süße und helle Kürbis verleiht dem Getränk einen originellen Geschmack und macht es noch gesünder. Auch nach der Wärmebehandlung bleiben viele nützliche Substanzen darin erhalten.

Für dieses Rezept sollten Sie nehmen: 1 kg Äpfel, Kürbis, 200 g Zucker und Zitrone.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:


  • Extrahieren Sie mit einem Entsafter oder einer anderen Ihnen bekannten Methode Flüssigkeit aus den Früchten. Gießen Sie es in einen Topf und zünden Sie es an. Zitronenschale hinzufügen;
  • Wenn alles leicht erwärmt ist, Kristallzucker hinzufügen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen. Es bleibt nur noch das Einfüllen in Gläser und das Aufrollen.

Trauben- und Apfelsaft zu Hause für den Winter

Sie können süße Äpfel und saure Trauben verwenden oder umgekehrt, wodurch Sie einen originellen süß-sauren Geschmack erhalten. Sie können jedoch alles nach Ihren Wünschen zubereiten.

Saft zubereiten vergeht mit der Verwendung solcher Produkte: 0,5 kg Weintrauben, 1 kg Äpfel und Zucker nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

  • Entfernen Sie die Beeren nicht von den Bürsten, sondern sortieren Sie sie einfach aus, um verdorbene Beeren zu entfernen. Waschen Sie sie und geben Sie sie in die Entsafterschüssel. Äpfel waschen, in kleine Würfel schneiden und zu den Weintrauben geben. Falls gewünscht, Kristallzucker hinzufügen;
  • Stellen Sie den Behälter mit den Früchten in den Entsafter und schalten Sie die Hitze ein. Nach einer Stunde können Sie den Verschluss öffnen, um die Fruchtflüssigkeit abzulassen. Noch heiß in Gläser füllen und aufrollen.

Hausgemachtes Rezept für Karotten- und Apfelsaft

Frischer Karottensaft ist sehr wohltuend für den Körper, aber ein Kind oder sogar einen Erwachsenen dazu zu bringen, ihn zu trinken, ist sehr schwierig. In diesem Fall können Sie einen Trick anwenden und ein Getränk mit Äpfeln zubereiten. Die Zutatenmenge reicht für 4 Portionen.

Für dieses Rezept sollten Sie folgende Produkte pro 1 Liter Getränk zu sich nehmen:: 400 g Karottenpüree, 600 g frischer Apfelsaft und 150 g Kristallzucker.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:


  • Um Karottenpüree zuzubereiten, nehmen Sie das Gemüse, schälen und waschen es und schneiden es dann in kleine Streifen. In einen Dampfgarer geben und eine halbe Stunde weich kochen. Danach das Gemüse durch ein Sieb reiben;
  • Äpfel schälen, in Stücke schneiden und entkernen. Bereiten Sie frischen Saft mit einem Entsafter zu. Wenn Sie zu Hause keine solche Ausrüstung haben, geben Sie die Früchte durch einen Fleischwolf und pressen Sie sie mit der Hand aus.
  • Kombinieren Sie die Apfel- und Karottenteile und lösen Sie den vorbereiteten Zucker in der resultierenden Mischung auf. Auf den Herd stellen und 5 Minuten auf 85 Grad erhitzen. In Gläser füllen und aufrollen.

Wie macht man Apfel-Birnen-Saft?

Eine weitere Version des Getränks, das dank der Verwendung von Birnen ein unübertroffenes Aroma und einen originellen Geschmack aufweist. Die Anteile der verwendeten Früchte können variieren. Es wird nicht empfohlen, lose und beschädigte Früchte zu verwenden. Neben Obst können Sie nach Belieben auch Zucker verwenden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Entsaften:


  • Schneiden Sie die vorbereiteten Früchte in kleine Stücke. Sie müssen die Mitte nicht entfernen, um Zeit zu sparen. Drücken Sie die Früchte mit einem Entsafter aus und stellen Sie die entstandene Fruchtflüssigkeit auf den Herd.
  • Nach dem Kochen beginnt sich auf der Oberfläche Schaum zu bilden, der entfernt werden sollte. Wenn Sie der Meinung sind, dass Sie Zucker hinzufügen müssen, ist jetzt der richtige Zeitpunkt dafür. Gießen Sie das Getränk heiß ein und rollen Sie die Gläser auf.

Rezept für Apfel-, Johannisbeer- und Aroniasaft

Eine weitere Option für ein köstliches Getränk, das große Vorteile bietet. Sowohl Kinder als auch Erwachsene werden es mögen.

Frisch gepresster Saft enthält immer Fruchtfleischpartikel, die ihn undurchsichtig machen. In dieser Form eignet sich der Saft am besten zum Verzehr, da er ein Maximum an Vitaminen, Mineralstoffen und anderen nützlichen Substanzen enthält.

Wenn Sie dem Saft ein marktfähiges Aussehen verleihen oder ihn für die Langzeitlagerung anpassen müssen, kann dies geklärt werden. Um Apfelsaft zu Hause zu klären, können Sie zwei Methoden anwenden – Absetzen oder Wärmebehandlung.

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Interessenvertretung

Das Absetzen ist eine natürliche Methode zur Saftklärung. Es ist am schonendsten und behält das Maximum an Nährstoffen. Um Apfelsaft durch Absetzen zu klären, müssen Sie:

  • Filtern Sie den frisch gepressten Saft durch ein sehr feines Sieb oder mehrere Lagen Gaze. Alle großen Partikel setzen sich auf dem Stoff ab. Von Zeit zu Zeit sollten Sie den Stoff gegen einen sauberen Stoff ohne Ablagerungen austauschen.
  • Erhitzen Sie den gefilterten Saft auf eine Temperatur von 80-90 Grad (nicht zum Kochen bringen, da sonst die Vitamine zerstört werden). Besser ist es, den Saft im Wasserbad zu erhitzen.
  • Den heißen Saft in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Der auf diese Weise hergestellte Saft ruht mindestens 2 Monate (bei einer Temperatur von +10...+15 Grad) – während dieser Zeit wird der Bodensatz auf natürliche Weise vom flüssigen Teil des Saftes getrennt. Nach dem Absetzen müssen Sie den sauberen Teil des Safts in einen separaten Behälter gießen.

Wärmebehandlung

Um Apfelsaft schnell zu klären, können Sie ihn erhitzen. Dazu können Sie:

  • Den Saft durch mehrere Schichten Gaze abseihen (oder andere Filter verwenden, um das Fruchtfleisch abzutrennen).
  • Erhitzen Sie die Flüssigkeit auf eine Temperatur von 80 Grad und halten Sie sie einige Minuten lang. Wichtig ist, den Saft stark zu erhitzen, ihn aber nicht kochen zu lassen.
  • Stellen Sie den Behälter mit heißem Saft in kaltes (Eis-)Wasser oder bedecken Sie ihn mit Eis. Wenn sich das kalte Wasser erwärmt, müssen Sie es wechseln, damit der Saft so schnell wie möglich abkühlt.
  • Lassen Sie den abgekühlten Saft 2 Stunden lang stehen und entfernen Sie dann die Flüssigkeit ohne Sediment in einen separaten Behälter. Wiederholen Sie den Vorgang bei Bedarf. Anschließend können Sie den Saft zur Aufbewahrung in Gläser füllen.

Saftlagerung

Damit Apfelsaft besser gelagert werden kann, müssen Sie Folgendes beachten:

  • Um Saft zuzubereiten, müssen Sie reife, aber nicht überreife Früchte ohne Wurmlöcher, Fäule oder Schimmel wählen.
  • Am besten geeignet sind späte Apfelsorten (Herbst).
  • Jeder Apfel muss gewaschen, von Kernen und Stielen befreit werden. Am bequemsten ist es, einen Entsafter zu verwenden.
  • Nach der Klärung sollte der Apfelsaft erhitzt (ohne zu kochen), mit Zucker vermischt (optional) und heiß in sterilisierte Gläser abgefüllt werden.

Hausgemachter Apfel Saft– eine ausgezeichnete Vitaminquelle. Es kann frisch oder in Dosen getrunken und auch als Basis für verschiedene Desserts und Getränke verwendet werden. Lecker und aromatisch Saft aber es gibt nur einen Nachteil - nicht sehr schönes Aussehen. Es kann jedoch zu Hause aufgehellt und transparenter gemacht werden, ohne dass spezielle Geräte oder schädliche Zusatzstoffe erforderlich sind.

Du wirst brauchen

  • - Entsafter, Entsafter oder Handpresse;
  • - Gaze;
  • - Geschirr zum Erhitzen und Kühlen;
  • - Skimmer;
  • - Gummischlauch.

Anweisungen

Wählen Sie für Saft A. Sie können entweder einen Sauer verwenden oder verschiedene mischen, um einen harmonischen süß-sauren Geschmack zu erhalten. Für Saft und sie verwenden sowohl Kultur- als auch Wildäpfel.

Wählen Sie Früchte ohne Beschädigungen, Flecken oder Fäulnis aus, waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser, trocknen Sie sie und entfernen Sie die Stiele.

Apfelsaft zubereiten Saft mit Strom Saft Quetscher, Handpresse oder Saft Eierstöcke. Das Ergebnis Saft Erstpressung - besonders wertvolle Rohstoffe bei Ihnen Saft ihr Gehalt an Vitaminen und Mikroelementen. Doch das nach der Herstellung verbleibende Fruchtfleisch enthält noch viel wertvolle Flüssigkeit. Füllen Sie es im Verhältnis 10 zu 1 mit Wasser.

Lassen Sie die Mischung drei bis vier Stunden ruhen und geben Sie sie erneut durch die Presse. Das Ergebnis ist ein schwächeres Getränk, das man besser nicht mit reinem Getränk mischen sollte Saft Ohm, und separat aufbewahren.

Beginnen Sie mit der Aufhellung Saft A. Zu Hause kann man kein Analogon zu einem abgepackten Getränk herstellen. Versuchen Sie jedoch, es zu Hause zuzubereiten Saft transparenter ist durchaus möglich.

Geben Sie es frisch gepresst Saft Lassen Sie es eine Weile ruhen und seihen Sie es durch mehrere Lagen Gaze. Drücken Sie den auf dem Filter verbliebenen Kaffeesatz heraus. Gießen Sie das Sieb ab Saft In einen kleinen Topf geben und in ein Wasserbad stellen. Wasser zum Kochen bringen und erhitzen Saft innerhalb von 3-4 Minuten. Auf der Flüssigkeit bildet sich Schaum – entfernen Sie ihn mit einem Schaumlöffel oder Löffel.

Schnell abkühlen lassen Saft Stellen Sie den Behälter damit zwei bis drei Stunden lang in einen Topf oder Tank mit kaltem Wasser. Zu diesem Zeitpunkt trennt sich das Getränk – oben sammelt sich eine klare Flüssigkeit, ein trüber Bodensatz sinkt zu Boden. Den hellen Aufsatz vorsichtig abgießen Saft Mit einem Gummischlauch in eine separate Schüssel füllen.

Für mehr Klarheit die Flüssigkeit sekundär pasteurisieren. Wiederholen Sie das Erhitzen im Wasserbad. Heiß Saft Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und durch einen speziellen Sackleinenfilter oder mehrere Lagen Gaze abseihen.