Masala-Teeist ein indischer Gewürztee, der nicht nur für seinen Geschmack, sondern auch für seine wohltuenden Eigenschaften bekannt ist. Es wärmt, tonisiert, stärkt das Immunsystem und verbessert die Stimmung. Hindus geben der heißen Milch schwarzen Tee und eine Gewürzmischung hinzu, damit sich alle Bestandteile möglichst gut entfalten und ihr Aroma entfalten. Das Wort selbst„Masala“ bedeutet „Gewürzmischung“– Zimt, Ingwer, Piment... Welches indische Gericht wäre komplett ohne sie? Um dieses würzige Getränk zu probieren, müssen Sie gar nicht nach Indien reisen: Sie können es ganz einfach zu Hause zubereiten und Ihre Lieben mit einem ungewöhnlichen Rezept überraschen. DabeiIndisches AbendessenMan muss ihn gar nicht servieren: Masala-Tee ist sehr nahrhaft und kann problemlos ein Abendessen ersetzen.

REZEPT FÜR INDISCHEN MASALA-TEE MIT MILCH


NOTWENDIG:

1 Glas Milch
5 Schachteln grüner Kardamom
2 Schachteln schwarzer Kardamom
1/4 TL. Nelken
2 Pimenterbsen
1 Zimtstange
1 EL. l. frisch geriebene Ingwerwurzel
Muskatnuss – auf einer Messerspitze
Zucker oder Honig nach Geschmack
Schwarzer Tee loses Blatt

WIE MAN KOCHT:

    Brechen Sie die Kardamomkapseln auf und entfernen Sie die Kerne.

    Nelkenköpfe, Piment und Zimtstange zerkleinern.

    Die frische Ingwerwurzel waschen, schälen und reiben oder fein hacken.

    Die Milch fast zum Kochen bringen. Fügen Sie der heißen Milch Gewürze hinzu: grünen und schwarzen Kardamom, Nelken, Piment, Zimt, Muskatnuss und geriebenen Ingwer.

    Milch mit Gewürzen bei schwacher Hitze 1-2 Minuten kochen.

    Schwarzen Blatttee aufbrühen, etwa 1/3 der Milchmenge.

  1. Heiße Milch mit Gewürzen durch ein feines Sieb zum Tee gießen. Auf Wunsch können Sie Zucker oder Honig hinzufügen.

ÜBRIGENSHinweis: Wenn Sie Honig hinzufügen, müssen Sie den Tee vorher etwas abkühlen lassen, um die wohltuenden Eigenschaften des Honigs zu bewahren.

  1. Wir verwenden Darjeeling – einen teuren großblättrigen Schwarztee. Obwohl dies nicht notwendig ist. In unserer Heimat ist der kräftige und säuerliche Assam die beliebteste Sorte zum Brauen unseres Helden, die für jedes Budget erhältlich ist.
  2. Wenn wir Milch verwenden, nehmen wir fetthaltige Milch – ab 3,6 %.
  3. Wir versuchen nicht, Zucker zu vermeiden. Das Getränk wird bitter, wenn man ihm die Süße vollständig entzieht. Sie können beliebige Süßstoffe hinzufügen – Agavensirup, Topinambur, Stevia.
  4. Wir verwenden keinen Honig. Masala wird heiß getrunken und beim Erhitzen verliert Honig seinen Wert.
  5. Trockene Gewürze direkt vor dem Kochen im Mörser zermahlen. Sie können eine Kaffeemühle verwenden. Es macht keinen Sinn, die meisten Gewürze bereits gemahlen zu kaufen; sie verlieren schnell ihr Aroma und einen erheblichen Teil ihrer Wirkung.
  6. Wir trinken nicht oft. Die beste Zeit ist, Tee getrennt vom Essen an einem kühlen Abend auf der Datscha oder an einem wolkigen Winter nach einem hektischen Tag in der Stadt zu trinken.
  7. Helles, trockenes Gebäck ohne Sahne, 2-3 Stück dunkle Schokolade oder ein Stück Ihres Lieblings-Cupcakes – mehr brauchen Sie nicht, um ein gemütliches Ritual zu ergänzen, ohne Ihrer Figur zu schaden.

Unsere Favoriten sind No-Cook oder Milchfrei. Das 2. und 3. Option unten.

Rezept Nr. 1. Wie man universelles Masala zubereitet

Klassisch und leicht – mit einer minimalen Aromenvielfalt. Es eignet sich für den ersten Versuch des orientalischen Bestsellers.

Für 4-3 Portionen benötigen wir:

  • Milch - 600 ml
  • Wasser - 200 ml
  • Schwarzes Teeblatt – 2 EL. Löffel (oder 2 Beutel)
  • Zucker – 2-3 Teelöffel
  • Zimt – 1 Stange (halbieren)
  • Kardamom – 3-4 Schoten (im Mörser zerstoßen)
  • Schwarze Pfefferkörner - 6 Stk. (im Mörser zerstoßen)
  • Ingwerwurzel (frisch) – ein 3 cm langes Stück (auf einer feinen Reibe reiben)
  • Nelken (getrocknet) - 3 Stk. (direkt vor dem Servieren hinzufügen)

Wie man kocht.

Gießen Sie Wasser in einen 1-Liter-Topf, lassen Sie es kochen, fügen Sie Tee hinzu und lassen Sie es 1 Minute bei schwacher Hitze stehen.

Milch, Gewürze (außer Nelken!) und Zucker hinzufügen. Die Flüssigkeit unter dem Deckel köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat – weitere 2-4 Minuten.

Den Herd ausschalten, 1 Minute ruhen lassen, Nelken hinzufügen und in kleine Tassen füllen.

Interessantes Ritual! Masala hat den hellen Charakter eines natürlichen Energiegetränks, das einen besonderen Stil beim Trinkprozess erfordert. Wir atmen das Aroma zwei- bis dreimal tief ein, um die Energie vollständig zu spüren. Wir trinken, nehmen heiße Schlucke mit einem langen, langsamen Atemzug – wie wir es in unserer Kindheit aus einer Untertasse getan haben.

Rezept Nr. 2. Kein Kochen in Milch

Mit den gleichen Zutaten können Sie einen anderen Ansatz verfolgen:

  • Die Teeblätter wie gewohnt mit kochendem Wasser übergießen, würzen und ziehen lassen.
  • Kochen Sie nur die Milch und den Zucker, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
  • Fügen Sie diese Flüssigkeit dann dem frischen Teeaufguss mit Gewürzen hinzu.
  • Die Magie des Rituals: Gießen Sie die Mischung fünfmal aus einer Teekanne in eine andere.

Bio-Gewürztee kann auf iherb gekauft werden.

Das Video unten veranschaulicht den Vorgang perfekt (ab 00:49) – auf reibungslose Weise für friedliche Zeremonien.

Rezept Nr. 3. Masala mit Orangen

Die Zubereitung dieser Variante ist kreativ und das Ergebnis schmeckt wie Glühwein. Wir schließen Milch aus, geben aber Orangenscheiben in das kochende Wasser. Dies macht es einfacher, den Überblick über Kalorien und Fett zu behalten und sorgt für eine wunderschöne bernsteinfarbene Klarheit.

Wir brauchen:

  • Wasser - 1 l
  • Schwarzer loser Blatttee – 2 EL. Löffel
  • Orange - 2 Stk. mittlere Größe
  • Zucker – nach Geschmack (pro Portion)
  • Kardamom – 5-6 Schachteln (1 Teelöffel, im Mörser zermahlen)
  • Zimt – 1 Stange (halbieren)
  • Muskatnuss - ½ Stk. (auf einer feinen Reibe reiben)
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Teelöffel (frisch gemahlen!)
  • Ingwerwurzel (frisch) – ein 2 cm langes Stück (auf einer feinen Reibe reiben)
  • Nelken - 2 Stk. (ganz zum Schluss vor dem Servieren hinzufügen)

Wie man kocht.

Mahlen Sie die Gewürze entsprechend den Hinweisen oben in der Zutatenliste.

Wir schälen keine Orangen. Waschen Sie es einfach und geben Sie es in eine große Schüssel, in die wir 1 Minute lang kochendes Wasser gießen. Herausnehmen und quer über die Scheiben Kreise schneiden.

Wir stellen Wasser auf das Feuer und warten, bis es Geräusche macht. Es bilden sich kleine Bläschen – es ist Zeit, Tee und vorbereitete Gewürze, mit Ausnahme von Nelken, hinzuzufügen.

Die Mischung ist aufgekocht – schalten Sie den Herd aus und fügen Sie Orangenscheiben hinzu. Lassen Sie es 2-4 Minuten ziehen.

Sehr hübsch, aromatisch und reichhaltig, dieses Masala ist unser Favorit!

Sie können Anis (2-3 Blüten) hinzufügen oder 1 Orange durch Zitrone ersetzen.

Rezept Nr. 4. Mit Milch von Yulia Vysotskaya - Video

Der berühmte Moderator ist ein Muss. Wie immer entspannt, heimelig, einfach und unkompliziert. Das Video unten startet den Brühvorgang ohne Verzögerung.

Nutzen und Schaden

Es ist sinnvoll zu berücksichtigen, dass viele Vitamine in Gewürzen durch längeres Erhitzen zerstört werden. Aber bei einer kurzen Einwirkzeit (kochendes Wasser aufgießen und stehen lassen) bleiben andere Bioverbindungen, die den Vorteilen von Tee mit Gewürzen zugrunde liegen, relativ intakt.

Wohltuende Wohltaten für Körper und Seele

  • Lang anhaltender Wärmeeffekt bei kaltem Wetter. Zweimal ein Favorit für alle, die keinen Alkohol trinken.
  • Klassische Gewürze, angeführt von Kardamom und Ingwer, sind harmonische Aphrodisiaka. Sie straffen den Körper ohne überschüssige Energie, die schwer zu bewältigen ist. Eine angenehme, entspannte, leicht verspielte Stimmung, die sich leicht in die richtige Richtung lenken lässt, ist ein angenehmes Ergebnis des Einflusses unseres Helden.
  • Dieses Getränk fördert die Verdauung – so lautet die indische Volksweisheit. Allerdings würden wir nicht empfehlen, eine Mahlzeit, insbesondere eine große, damit zu beenden. Es ist besser, eine separate Zeit für das Teetrinken festzulegen.

Möglicher Schaden

Oder wer sollte sich nicht von unserem Helden mitreißen lassen?

  • Bei Diabetes ist die Infusion verboten. Wir haben nicht versucht, mit Süßungsmitteln zu kochen. Wenn Sie experimentieren möchten, denken Sie daran, dass es nur zwei relativ sichere Alternativen zu Zucker gibt – Stevia und Erythrit.
  • Bei Übergewicht und beim Abnehmen sind milchsüße Getränke schädlich.
  • Für jeden, der auf seine Figur achtet, ist es unerwünscht, häufig Süßigkeiten zu trinken, insbesondere für Menschen, die bereits Erfahrungen mit der Gewichtszunahme gemacht haben.
  • Vorsicht beim Trinken heißer Getränke mit Gewürzen ist bei entzündlichen Erkrankungen des Magens, der Gallenblase und des Darms wichtig.
  • Es sei daran erinnert, dass jedes starke Aroma bei Asthma und COPD zu einer starken Verengung der Bronchien führen kann – einem Erstickungsanfall.
  • Bei der Auswahl von Mehrkomponenten-Heiß-Energy-Drinks ist das Alter der Kinder besonders zu berücksichtigen. Wir würden es nicht riskieren, Kindern unter 8-10 Jahren eine so reichhaltige Probe anzubieten.
  • Bei einer Kasein- oder Laktoseintoleranz können Sie auf Mandelmilch zurückgreifen oder sich auf unseren Favoriten mit Orangen beschränken – den 3. Teilnehmer der Auswahl.

Die indische Tee-Subkultur ist äußerst vielfältig und einfallsreich, wenn es um die Teezubereitung geht. Einige Teetraditionen wurden von englischen Kolonisten ins Land gebracht, andere stammten aus der vedischen Küche. Viele Methoden der Teezubereitung sind aus benachbarten und europäischen Ländern übernommen.

Teure Sorten von losem Blatttee (Darjeeling, Assamese, Nilgiri, Sikkimese) werden in der Regel auf traditionelle Weise ohne Zusatz von Milch, Gewürzen und Zucker gebraut. Deshalb sind es teure Sorten.

Preisgünstiger, granulierte Tees werden in Indien sehr häufig verwendet und sind die Grundlage für viele „Tee“-Getränke.

Wie man in Indien Tee aufbrüht:

Das Aufbrühen von Tee wird für Elite-Loseblatt-Tees verwendet. Es bringt den Geschmack und das Aroma von Hochgebirgssorten am besten zur Geltung.

Für eine Teekanne mit einem Volumen von 250-350 ml benötigen Sie 2 Teelöffel Teeblätter. Trockene Teeblätter sollten in einen erhitzten Wasserkocher gegossen und unter leichtem Schütteln einige Minuten darin gehalten werden. Füllen Sie es dann mit Wasser mit einer Temperatur von 75–85°. Der erste Sud kann ohne Aufguss aufbewahrt werden. Mit jedem neuen Aufguss verlängert sich die Ziehzeit. Hochwertiger indischer Tee hält fünf Aufgüssen stand, preiswerte Sorten nicht mehr als drei.

Das Aufbrühen von Tee unterscheidet sich vom chinesischen Tee durch die lange Ziehzeit. Ein Teeblatt wird in eine erhitzte große Teekanne gegossen (200 ml pro Teeparty) (1 Teelöffel pro Portion + einer pro Teekannenvolumen) und mit heißem Wasser aufgefüllt. Wassertemperatur: 85° für kleinblättrigen Tee, 90-95° für mittelblättrigen Tee. Hochgebirgstee wird 3-4 Minuten lang aufgegossen, minderwertiger Tee 4-5 Minuten.

Es lässt sich stärker brauen, hat einen herberen Geschmack und eine hellere Farbe. Doch das Aroma von granuliertem Tee zeichnet sich nicht durch seine Vielseitigkeit aus. Zum Aufbrühen wird dieser Tee in kleineren Mengen eingenommen – 1 Teelöffel für zwei Portionen. Das Geschirr sollte einen breiten Boden haben, der sich nach oben hin verjüngt, die Wandstärke der Teekanne sollte mindestens 0,5 cm betragen. Zuerst wird gerade so viel Wasser in die Teekanne gegossen, dass das Granulat bedeckt ist, und man lässt es ziehen drei Minuten. Geben Sie dann die benötigte Menge Wasser in den Wasserkocher und decken Sie ihn mit einem warmen Tuch ab. Ein paar Minuten später beginnen sie, Tee zu trinken.

Im Geiste ist Masala ein rein indischer Tee, dessen Geschichte in der vedischen Küche liegt. Dies ist starker schwarzer Tee mit Gewürzen, Milch und Zucker. Jede Provinz bereitet es nach ihrem eigenen Geschmack und Stil zu. Und dennoch gibt es hier ein Masala-Rezept, unserer Meinung nach eines der gelungensten.

350 ml Milch aufkochen, 1 Liter mit kochendem Wasser auffüllen. Dann Tee, Salz und Zucker (eine Prise Salz) hinzufügen. Nachdem die Mischung kocht, fügen Sie Kardamom, Ingwer, Nelken, Zimt und Muskatnuss hinzu.

Lassen Sie das Getränk 10 Minuten lang stehen, lassen Sie es auf eine angenehme Temperatur abkühlen und trinken Sie es.

Die Zutaten sind praktisch die gleichen wie bei Masala: schwarzer Tee, Milch, Wasser, Kardamom, Salz, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss, Koriander, Ingwer. Auch die Kochmethode ist nicht anders. Der einzige Unterschied ist der Verzicht auf Zucker. Das Getränk ist äußerst lecker, ein ausgezeichneter Ersatz für das Mittagessen und hat immunstärkende und tonisierende Eigenschaften.

Es brüht nicht, es kocht. Die Teeblätter werden einige Zeit in Wasser gekocht, dann werden Büffelmilch und Zucker hinzugefügt und zum Kochen gebracht. Trinken Sie diesen Tee heiß, nachdem Sie ihn gefiltert haben.

(Marathi ist der Name einer der Nationalitäten Indiens) wird auf die gleiche Weise zubereitet, nur ohne Wasser. Die Teeblätter werden in kochende Milch gegeben und 1-2 Minuten köcheln lassen.

Erfrischendes Sommergetränk. Tee wie gewohnt aufbrühen und abkühlen lassen. Füllen Sie ein großes Glas oder einen Becher zu 2/3 mit Eiswürfeln und gießen Sie gekühlten Tee hinein, fügen Sie Zitronenscheiben (nach Geschmack) und Zucker hinzu.

Julia Vern 1 844 0

Frischer aromatischer Kaffee gilt als belebendes und wärmendes Heilmittel. Allerdings kann man dieser Meinung widersprechen, denn es gibt ein anderes Getränk, das ihm in nichts nachsteht. Ein köstlicher Masala-Tee kann Ihnen ganz einfach einen Hauch von Leichtigkeit und Kraft für den kommenden Tag verleihen.

Dank seiner einzigartigen Zusammensetzung hat es nicht nur einen erstaunlichen Geschmack, sondern auch viele nützliche Eigenschaften. Für indischen Masala-Tee gibt es kein Standardrezept für die Zubereitung. Es gibt viele Sorten, Sie können Ihre eigenen Versionen kreieren, indem Sie die Proportionen ändern und ungewöhnliche Zutaten hinzufügen. Alle möglichen Methoden haben eines gemeinsam: Schwarzer Tee, aufgebrüht mit Milch, aromatischen Gewürzen und Süßungsmittel. In welchem ​​Verhältnis diese Komponenten verwendet werden, hängt vom individuellen Geschmack und den Vorlieben ab.

Für die Zubereitung dieses Getränks wird empfohlen, schwarze Teesorten zu wählen. Grüns haben einen weicheren und zurückhaltenderen Geschmack, der leicht durch das Aroma von Gewürzen überdeckt wird. Traditionell wird Ceylon-Tee aus losen Blättern verwendet, es gibt jedoch Rezepte, die auf anderen Sorten basieren und weder den Geschmack noch das Aroma des Getränks beeinträchtigen. Im Gegenteil: Durch ungewöhnliche Lösungen entstehen sehr originelle Geschmackskombinationen.

Als Süßungsmittel wird am häufigsten Rohrzucker oder brauner Zucker verwendet. Oft findet man Variationen von Masala-Tee mit der Einbeziehung von natürlichem Honig in das Rezept. In Indien, insbesondere in der indischen Provinz, wird ihm normalerweise Jaggery hinzugefügt. In Russland ist ein Rezept mit Kondensmilch weit verbreitet, was die Zubereitung des Getränks erheblich vereinfacht.

Die Gewürze können variiert werden. Ein Masala-Tee-Rezept kann fast jedes Gewürz enthalten. Beim Kreieren einer eigenen Variante ist es sehr wichtig, es nicht mit einem Bouquet an Aromen zu übertreiben. Im Mittelpunkt steht meist Kardamom, die restlichen Gewürze verleihen dem reichen Geschmack verschiedene Nuancen und leichte Noten.

Das klassische Rezept für dieses Getränk ist einfach und lässt sich problemlos zu Hause zubereiten. Sie müssen gereinigtes kaltes Wasser nehmen und bei mittlerer Hitze kochen. Dann Milch und Tee hinzufügen. Wenn das Rezept die Anwesenheit von schwarzem Pfeffer, natürlicher Ingwerwurzel und Muskatnuss erfordert, werden diese zusammen mit den Teeblättern platziert. Kochen Sie die Mischung etwa drei Minuten lang und fügen Sie dann die restlichen Teegewürze hinzu.

Damit die Milch beim Kochen nicht gerinnt, sollte die Hitze nicht zu stark sein. Noch ein paar Minuten ruhen lassen, Süßstoff hinzufügen und vom Herd nehmen. Mischen Sie dann das Getränk, indem Sie es vorsichtig von einem Behälter in einen anderen gießen. Bevor Sie fertigen Masala-Tee in Tassen gießen, müssen Sie diese erwärmen, indem Sie sie mit kochendem Wasser übergießen – so entfaltet er sein exquisites Aroma am besten.

Das Verhältnis von Milch zu Teeblättern hängt von den individuellen Vorlieben ab. Es ist jedoch zu bedenken, dass eine Erhöhung der Teekonzentration die belebende Wirkung verstärkt. Wenn Sie das Hungergefühl dämpfen müssen, hilft Ihnen Muskatnuss bei der Bewältigung dieser Aufgabe.

Zusammensetzung von Masala-Tee und seine Wirkung auf den Körper

Dieses Getränk hat eine stärkende Wirkung, daher raten Ärzte davon ab, es zu missbrauchen. Der ideale Zeitpunkt dafür ist der Morgen und der Beginn des Tages; das Getränk wird Sie lange Zeit mit Energie füllen und den Stoffwechsel im Körper deutlich beschleunigen. Es ist besonders nützlich für Menschen, die unter chronischer Müdigkeit und ständiger Schläfrigkeit leiden.

Tee enthält viele wertvolle Mikroelemente:

  • Vitamine C, E, PP, A, K und Gruppe B;
  • Ascorbinsäure und Pantothensäure;
  • Phosphor
  • Tannine;
  • Natrium;
  • Eisen;
  • Kalzium;
  • Mangan;
  • Kupfer;
  • Magnesium;
  • Zink;
  • Kalium.

Dank einzigartiger Antioxidantien trägt dieses Getränk dazu bei, einen gesunden Teint, Festigkeit und Elastizität der Haut zu erhalten. Seine Bestandteile helfen, das Blut zu reinigen und erleichtern das Atmen. Durch die große Menge an Gerbstoffen (Gerbstoffen) behalten die Wände der Blutgefäße ihre Elastizität und Festigkeit, der Blutdruck wird normalisiert und der Blutkreislauf wird angeregt.

Auch Gewürze, auf die Masala-Tee nicht verzichten darf, haben eine Reihe positiver Eigenschaften. Ihre Vorteile für den Körper sind sehr vielfältig. Kardamom regt beispielsweise den Appetit an und verbessert die Gehirnaktivität, Zimt hilft bei der Fieberbekämpfung, Nelken lindern hervorragend eine verstopfte Nase bei Schnupfen, Fenchel hat eine hervorragende Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt und hat zudem eine schleimlösende Wirkung.

Masala-Tee ist sehr wirksam, wenn er als vorbeugende Maßnahme und als Adjuvans bei der Behandlung einer Reihe von Krankheiten eingesetzt wird. Dazu gehören Erkältungen, Anämie, Vitaminmangel, Tuberkulose, Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, Funktionsstörungen des Nervensystems und des Herzens.

Fast jedes Getränk vereint Nutzen und Schaden für den Körper oder weist einige Kontraindikationen auf. Masala Chai ist ein Paradebeispiel für eine Ausnahme von dieser Regel. Es wird nicht empfohlen, es nur für Personen zu trinken, die gegen die einzelnen Bestandteile allergisch sind. Ansonsten kann dieses Getränk keine Nebenwirkungen hervorrufen.

Vielzahl interessanter Rezepte

Es ist möglich, Masala-Tee auf unterschiedliche Weise zuzubereiten und ihm verschiedene Gewürze hinzuzufügen, um einzigartige Geschmacks- und Aromanuancen zu erhalten.

Es gibt mehrere Grundoptionen und jedes Kochrezept ist auf seine Weise bemerkenswert. Eine gängige Methode besteht darin, schwarzen Tee zunächst in kochendes Wasser einzuweichen und mehrere Minuten lang weiter köcheln zu lassen, bis sich ein unverwechselbares Aroma entwickelt.

Dann müssen Sie 400 ml kaltes gefiltertes Wasser in einen separaten Behälter gießen, es nach und nach aufkochen, die entstandenen Teeblätter hineingießen und die vorzerkleinerten Gewürze hinzufügen. Nach einigen Sekunden ist es wichtig, die Pfanne schnell vom Herd zu nehmen, um die überschüssige Bitterkeit des Tees zu entfernen. Die resultierende Mischung muss gefiltert werden und dann Milch, Honig und Zucker nach Geschmack hinzufügen. Dieses Getränk wird am besten heiß getrunken und traditionell in einer erhitzten Teekanne serviert.

Es gibt eine andere Methode, Masala-Tee mit Milch zuzubereiten. Gießen Sie 400 ml Wasser in einen kleinen Topf, fügen Sie Gewürze nach Geschmack hinzu und kochen Sie es mindestens 5 Minuten lang bei sehr schwacher Hitze. Als nächstes Milch mit Gewürzen ins Wasser geben, Zucker hinzufügen und erneut aufkochen. Als nächstes werden die vorbereiteten Teeblätter hinzugefügt und etwa 4 Minuten lang bei schwacher Hitze gehalten. Das fertige Getränk gründlich abseihen und heiß servieren.

Masala-Tee kann mit verschiedenen Kombinationen aromatischer Gewürze zubereitet werden. Als sehr lecker und erfrischend erweist sich die Variante des Getränks mit der Zugabe von Fenchel und aromatischer Muskatnuss. Dafür benötigen Sie:

  • 200 ml kaltes gefiltertes Wasser;
  • 300 ml Vollmilch (vorzugsweise Vollmilch);
  • 10 Gramm natürlicher Ingwer;
  • 4 schwarze Pfefferkörner;
  • 1 Sternanis;
  • 2 Kardamomkapseln;
  • 1 Nelkenblütenstand;
  • Eine kleine Menge (ein paar Prisen) Muskatnuss;
  • ½ TL. gehackter Zimt;
  • 1 Teelöffel. Fenchel;
  • 1 EL. l. Teeblätter;
  • 1 EL. l Rohrzucker.

Wasser und Milch in zwei verschiedene Behälter füllen und nach und nach aufkochen lassen. Es empfiehlt sich, dies bei mittlerer Hitze zu tun. Anschließend Teeblätter zum Wasser und geriebenen Ingwer, Muskatnuss und Pfefferkörner zur Milch geben. Nach 4 Minuten die restlichen Gewürze hinzufügen und die Teeblätter vom Herd nehmen. Lassen Sie die Milch noch ein paar Minuten stehen und fügen Sie dann Zucker hinzu. Mischen Sie die beiden resultierenden Flüssigkeiten, gießen Sie sie vorsichtig von einem Topf in den anderen und servieren Sie sie.

Echte Feinschmecker empfehlen, den ungewöhnlichen und hellen Masala-Tee mit Anis und Süßstoff zu probieren. Um dieses interessante Getränk zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

  • 200 ml gefiltertes oder abgefülltes Wasser;
  • 200 ml fettreiche Milch, vorzugsweise naturbelassen;
  • 20 g geriebener natürlicher Ingwer;
  • 3 Kardamomsamen;
  • 1 PC. Anis;
  • 1 Teelöffel. Zimt;
  • 2 TL. Teeblätter;
  • 1 Teelöffel. Sirup oder natürlicher Honig.

Gießen Sie Wasser in einen geeigneten Topf und fügen Sie alle Gewürze hinzu, nachdem Sie sie zerkleinert haben, und bringen Sie die Mischung dann zum Kochen. Fügen Sie der resultierenden kochenden Flüssigkeit Teeblätter und Milch hinzu. Wenn die Mischung wieder zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze so weit wie möglich und lassen Sie sie noch einige Minuten ruhen. Übergießen Sie jede Tasse mit kochendem Wasser, geben Sie etwas Süßungsmittel auf den Boden und gießen Sie dann das heiße Getränk hinein.

Obwohl es üblich ist, für die Zubereitung schwarzen Tee zu verwenden, gibt es Variationen, die auf grünen Sorten basieren. Um ein solches Getränk zu brauen, benötigen Sie zusätzlich zum Brauen:

  • 100 ml gereinigtes Wasser;
  • 200 ml vollfette Kuhmilch;
  • 5 Kardamomkörner;
  • ½ getrockneter Sternanis;
  • 3 Nelkenblütenstände;
  • ½ TL. Ingwer Puder;
  • Muskatnuss nach Geschmack;
  • 1 Teelöffel. Vanille;
  • 2 TL. Rohrzucker oder anderes Süßungsmittel.

Zuerst müssen Sie die Gewürze vorbereiten, dazu mahlen und kurz in einer kleinen Menge Sonnenblumen- oder Olivenöl anbraten. Anschließend die Milch in ein geeignetes Gefäß füllen, auf den Herd stellen und nach und nach aufkochen lassen. Fügen Sie Zucker und Gewürze hinzu und bereiten Sie den Tee in einer anderen Schüssel auf. Nach 4 Minuten werden beide Töpfe vom Herd genommen, abgedeckt einige Minuten ziehen gelassen. Anschließend werden die Flüssigkeiten sorgfältig vermischt, indem man sie von einem Topf in den anderen gießt, das resultierende Getränk wird gefiltert und serviert.

Ein ungewöhnlicher Masala-Tee erfüllt Ihr Zuhause mit den Aromen orientalischer Gewürze, die an das ferne exotische Indien erinnern. Sein ungewöhnlicher Geschmack und sein heller Nachgeschmack lassen niemanden gleichgültig, der leckere und originelle Getränke schätzt. Dieser Tee kann aufgrund seiner hervorragenden belebenden Wirkung problemlos Ihren üblichen Morgenkaffee ersetzen.

Den herben Geschmack von Tee mit Milch abzumildern, ist eine beliebte Tradition vieler Völker; die Briten können sich beispielsweise einen Nachmittagstee ohne eine Tasse eines solchen Getränks nicht vorstellen. Und Bewohner anderer Länder „beschönigen“ es bereitwillig. Diese Geschmackskombination ist auch in Indien berühmt, wo eine besondere Art der Zubereitung erfunden wurde – der Masala-Tee.

Würzig, exotisch, spezifisch – solche Beinamen beschreiben Masala äußerst treffend. Entweder verlieben Sie sich vom ersten Schluck an in dieses Getränk, oder Sie merken sofort, dass die Gewürze im Tee nichts für Sie sind.

Masala ist eine speziell gebraute Kombination aus starkem Schwarztee, Milch und Gewürzen. Die Auswahl der Gewürze erfolgt nach individuellen Vorlieben.

Es gibt keine einheitliche Zubereitungsmethode; es gibt viele Variationen des Getränks, aber das Rezept enthält ausnahmslos folgende Komponenten:

  • Großblättriger (auch granulierter) Schwarztee mit kräftigem Geschmack und Aroma. Die indische Zubereitungsmethode ist auf preiswerte, aber kräftige Sorten ausgelegt – Gewürze „schlagen“ 80 % des Geschmacks der Teeblätter ab.
  • Milch. Fügen Sie dem Tee gedämpften oder gekühlten Tee hinzu und vermeiden Sie dabei zu fettarme Flüssigkeiten. Sie können auch Kondensmilch verwenden, die ebenfalls als Süßungsmittel dient.
  • Gewürze. Mit verschiedenen Gewürzkombinationen, nicht nur Pfeffer, Zimt, Nelken und Muskatnuss, lassen sich viele originelle Teegetränke zubereiten. In Indien ist jede Frau bestrebt, ihr eigenes Geheimrezept zu erfinden, das zum Symbol ihrer Fürsorge für ihre Gäste wird.
  • Süßstoff. Gewürze verleihen dem Getränk eine pikante Note, aber die Geschmacksknospen „bitten“ den Körper buchstäblich um eine Pause. Normaler oder brauner Zucker und Honig reduzieren die Gewürzempfindlichkeit und betonen sanft milchige Noten.

Masala – das Originalrezept für Gesundheit

Die Vorteile des indischen Stärkungsgetränks werden durch die kompetente Auswahl der Gewürze bestimmt. Auf dem Land wird angenommen, dass es sinnvoll ist, Milch nur vor dem Schlafengehen zu trinken, nachdem man sie erhitzt und gewürzt hat. Masala ist eine Art Zugeständnis an seine Liebhaber, denn die Kombination aus Tee (männlich), Milch (weiblich) und Gewürzen (kreativ, göttlich) gilt als äußerst wohltuend für den Körper.