Kose svinjine zavijemo v živilsko folijo ali folijo in jih nato s kladivom narahlo potolčemo in zmehčamo.


Meso popopramo, posolimo, zdrobimo začimbe in zaenkrat pustimo na sobni temperaturi (samo če ni zelo pekoče).

2. korak: pripravite nadev.



Paprike operemo, odstranimo sredico in semena ter meso narežemo na tanke trakove.
Slanino ali prsi narežemo na tanke rezine.
Sir najprej narežemo na tanke pravokotnike, nato pa na trakove enake dolžine kot trakovi paprike.

3. korak: Zvitke svinjskega nadeva zvijte.



Zdaj prihaja zabavni del. Pred seboj položimo kos svinjine, na en rob položimo košček sira, na vsako stran pa koščke paprike, nato pa kotlet zvijemo v rolado, začenši s strani, na kateri leži nadev.
Na vrh zvitka ovijte slanino ali prsi.
Vse skupaj pritrdite z zobotrebci, da zvitek ne razpade.
Zvito meso z nadevom položite na pekač, namaščen z rastlinskim oljem.
Ponovite od začetka z novim kosom svinjine. Tako pripravimo vse zvitke.

4. korak: spečemo svinjske zvitke z nadevom.



Zvitke po vrhu popopramo po okusu, nato jih prelijemo z belim vinom, pokrijemo s folijo in postavimo v ogret prostor. 180-200 stopinj pečica vklopljena 30 minut.
Po pol ure pečenja odstranimo folijo in svinjsko meso pustimo za drugo 5-10 minut v pečici, dokler vrh rahlo ne porjavi.

5. korak: Svinjske zvitke postrezite z nadevom.



Svinjske zvitke z nadevom postrežemo kot glavno jed s prilogo iz krompirja in zelenjavne solate (sveže ali soljene zelenjave). Najbolje pa je, po mojem mnenju, počakati, da se meso malo ohladi, zvitke narezati na koščke in postreči kot topel prigrizek ter dodati malo paradižnikove ali česnove omake.
Dober tek!

In bili so nam tako všeč, da smo svinjske zvitke z nadevom želeli ponoviti, a tokrat z nečim drugačnim nadevom. Izbral sem najpreprostejšega - ocvrto korenje s česnom in zelišči, tako da je bilo pikantno, aromatično in svetlo, in izkazalo se je, da je lep rez. Odločil sem se, da ker je nadev za svinjske zvitke brez zahtevnosti po prefinjenosti, bo sam recept najpreprostejši - brez paniranja in pečenja v pečici. Vse je kar se da hitro, preprosto in poceni.

Za pripravo svinjskih zvitkov z nadevom boste potrebovali pusto meso, bolje je vzeti file ali vrat. Izberite kos takšne oblike, da ga je priročno razrezati na tanke plasti podolgovate ali okroglo-ovalne oblike. Po rezanju je treba meso pretolči v tanko ploščato pogačo, nato pa bodo svinjske zvitke zelo enostavno zviti.

Za nadev sem na korejsko strgalo naribala korenje, ga malo popražila na olju in zmešala s strtim česnom, začimbami in zelišči. Sploh nisem pričakovala, da bo tako okusno!

Sestavine za pripravo svinjskih zvitkov z nadevom:

  • Meso, narezano na tanke plasti - 350 g;
  • drobna sol, sveže mlet črni poper - 2 ščepca na zvitek;
  • limonin sok - 1 žlica. l;
  • korenje - 2 kos;
  • česen - 3-4 stroka (dodajte po okusu);
  • peteršilj - 1 šopek;
  • črni poper, sol, začimbe - vse po okusu (za nadev);
  • rafinirano sončnično olje - 4 žlice. l.

Recept za svinjske zvitke z nadevom, priprava po korakih

Najprej se lotimo svinjine in pripravimo osnovo za prihodnje zvitke. Meso, narezano na plasti, je treba pretolči, tako da je vsak kos najprej zavit v celofan (običajna vrečka ali film za živila). Priporočljivo je, da meso pokrijete iz dveh razlogov: da ne preluknjate mesnih vlaken vse do lukenj in da majhni delci pulpe ne letijo po kuhinji. Nato plasti mesa natrite s soljo in poprom ter pokapajte z limoninim sokom. To bo nekakšna marinada in zagotovilo, da bo meso mehko, mehko in bo po cvrtju ostalo sočno.

Pustimo meso in se lotimo priprave nadeva za svinjske zvitke. Toplo priporočam uporabo korejskega strgalnika namesto navadnega. V skrajnem primeru, če nimate takšne naprave, porabite malo časa in drobno sesekljajte korenje. Če ga naribate, bo masa postala homogena, poleg tega bo naribano korenje med cvrtjem vpilo veliko olja, svinjski zvitki s korenčkom pa bodo mastni. Po praženju v vroče korenje stisnemo česen in dodamo drobno sesekljana zelišča. Sol, poper, vse premešamo. Zdaj smo pripravljeni na pripravo polnjenih svinjskih zvitkov.

Na širšo stran mesne plasti položimo žlico nadeva. Korenčkove trakove prilagodimo tako, da ne štrlijo čez robove mesa, natočeno svinjino pa lahko zvijete v zvitek.

Zvijte v tesen rolado. Svinjske zvitke sem nameravala ocvreti v ponvi in ​​da se med cvrtjem ne bi odvile sem jih ovila z nitjo. Seveda zdaj ne more biti govora o nobenem paniranju (pa tudi sprva ni bilo predvideno), svaljke bomo enostavno ocvreli na olju.

Nalila sem dovolj olja, moji zvitki so bili ocvrti in ne dušeni v lastnem soku. Najprej sem ogenj prižgala na srednje močan ogenj, ga najprej popekla na eni strani, nato pa še obrnila, da sem z vseh strani dobila hrustljavo, nežno skorjico.

Ocvrtim zvitkom sem odstranila nitke, je zelo enostavno - samo potegnete za konico in nit se enostavno odvije, ne da bi poškodovali ocvrto meso. Nato sem nadevane svinjske zvitke dala nazaj na vroče olje in jih malo popekla, dokler niso bili popolnoma pečeni.

Po mojem mnenju so mesne štruce zelo priročna jed, čeprav nekoliko težavna (to je, če jih kuhate panirane). Spremenila sem nadev - in zdaj imam nekaj novega, spet bo vsaka priloga. Lahko pa ga postrežete tudi kot hladno predjed za praznično mizo na različne načine: narežite na koščke ali naredite zelo majhne svinjske zvitke z nadevom, dobesedno za en ali dva grižljaja.

Po cvrtju lahko pekač ali ponev z zvitki za nekaj minut postavite v vročo pečico. Takoj sem jo skuhala v ponvi in ​​svinjske zvitke postregla kot glavno jed, s solato in zeleno kot prilogo.

Vsaka gospodinja si ne upa pripraviti tako elegantne jedi. Sploh prvič. Veliko ljudi se boji neuspehov in težav. A če poskusiš enkrat, bo vsak naslednji izšel vse lažje. Sčasoma boste dobili najbolj veličastne mesne zvitke z nadevom. Recepte boste začeli uporabljati vse bolj kompleksno in jih sami začeli dopolnjevati. Poleg tega lahko jed pripravite iz katerega koli mesa, ki je pri roki: piščanca, svinjine, teletine, mletega mesa ali rib.

Splošne informacije o pripravi mesne štruce

Če zelo na kratko poskušamo analizirati vprašanje, kaj so mesni zvitki z nadevom in recepti za njihovo pripravo, bomo dobili naslednje. Ta zvitek je sestavljen iz več kosov mesa, pretolčenih do prosojnosti, napolnjenih z nadevom poljubne sestave, pritrjenih z nabodalom in pečenih v pečici. Lahko ga tudi popečemo v ponvi ali dušimo v omaki. Tudi ta jed je narejena iz sesekljanega mesa. Da bi to naredili, drobno sesekljano meso ali mleto meso položimo na film ali prtiček, ga poravnamo po površini, dokler ne dobimo gostega sloja, nato pa nanj položimo nadev in ga nato zvijemo v zvitek.

In potem, kot že omenjeno, jih pečemo v pečici ali ocvremo v dobro segreti ponvi. Obstaja možnost priprave jedi v testu, v tem primeru vlogo nadeva igra meso. V vsakem primeru je rezultat neverjetno okusna, sočna in dišeča jed. O izdelkih za sam zvitek smo že govorili, za nadev pa lahko uporabite veliko: jajca, gobe, klobase, zelenjavo ali celo morske sadeže. Na mizo ga postrežemo kot glavno jed in kot predjed. No, zdaj pa poglejmo primere, kako narediti nadev. Recepti za njihovo pripravo so predstavljeni spodaj.

Recept za mesno štruco z imenom "Argentina"

V Argentini jed, pripravljeno po tem receptu, postrežejo ohlajeno, potem ko jo držite pod težo, da izstopi odvečni sok. Potrebni izdelki za pet do šest obrokov: en kilogram govejega fileja, juha - 350 ml, česen - en strok, grozdni kis - 100 ml, suhi timijan - pet gramov, korenje - tri kose, dve trdo kuhani jajci, špinača - eno. kup.

Pripravili bomo mesno štruco, kar ni najlažje, zato previdno. Rezko rezino razrežemo na dve plasti - 40x20 cm, vsako prav tako prerežemo na pol, vendar ne dosežemo konca nekaj centimetrov. Premagali smo nazaj. Pripravimo začimbo: strok česna sesekljamo, zmešamo s kisom in timijanom. Meso v tej mešanici mariniramo pet do šest ur. Korenje skuhamo v slani vodi, čebulo narežemo na kolobarje, špinačo operemo.

Jajca olupimo in narežemo na osem rezin. Meso osušimo s prtičkom, ga položimo enega na drugega s prerezom navzgor. Še malo stepemo, da nastane ena plast. Na vrh položite korenje, čebulo, jajca in špinačo. Poper, sol, lahko potresemo s peteršiljem. Meso previdno zvijte v zvitek in rezultat pritrdite z nitjo. Nato ga položimo v pekač z debelimi stenami, namažemo z maščobo ali oljem in damo v pečico, kjer pečemo deset minut. Nato zalijemo z juho, pokrijemo s folijo in dušimo še kakšno uro. Priporočljivo je, da pripravljeno rolado pustite v pečici šest do osem minut in izklopite ogenj. Odstranite nitke, sesekljajte, položite na krožnik, prelijte z lastnim sokom in postrezite.

Mesna štruca v pečici: recept z omleto

Ponujamo naslednji recept, nekoliko preprostejši. Potrebovali bomo: mleto meso - 0,5 kg, tri piščančja jajca, mleko - 250 ml, eno čebulo, eno korenje, začimbe, sol. Mletemu mesu dodamo drobno sesekljano čebulo, v mleku namočeno štruco, jajce, začimbe in sol. Vse skupaj dobro premešamo.

Naredimo nadev. Čebulo in naribano korenje prepražimo, drugo jajce stepemo z mlekom (75 ml), posolimo in zavitek popečemo v ponvi. Lotimo se oblikovanja zvitka. Na folijo položimo mleto meso, ga potlačimo, da se zgosti, nanj položimo omleto, korenje in čebulo.

Previdno zvijte zvitek, ga stisnite z rokami in si pomagajte s folijo. Robove posode stisnemo, da nam nadev med peko ne pade ven, in jo položimo v pekač z debelimi stenami. Idealna možnost bi bila posoda iz litega železa. Kuhajte približno 30 minut; takoj ko se pojavi okusna skorja, je jed pripravljena. Priporočljivo je, da se zvitek nekoliko ohladi, nato pa ga lahko narežete na rezine in postrežete. Nadaljujemo s pripravo mesnih zvitkov z nadevom. Recepti, ki jih bomo zdaj obvladali, so narejeni iz svinjine.

Recepti za svinjske zvitke

Za kuhanje potrebujete naslednje izdelke: en kilogram svinjine, po možnosti vrat ali hrbet brez kosti, 300 gramov gob, kot so lisičke, 100 gramov trdega sira, ena čebula, en strok česna, peteršilj ali koper, sveže mlet poper, sol, rastlinsko olje in maslo.

Lotimo se priprave svinjskih zvitkov. Dobro oprano meso osušimo, po celem kosu globoko zarežemo do polovice debeline. Nato zarežemo levo in desno, vendar ne prerežemo do konca.

Zdaj plast mesa razgrnemo kot knjigo. Dobro ga stepemo, pokrijemo z vrečko ali oprijemnim filmom. Natremo s poprom in soljo. Pripravimo nadev: gobe razvrstimo, operemo in osušimo, čebulo drobno nasekljamo, zeleno operemo, osušimo in nasekljamo. Česen olupimo in drobno sesekljamo. Naribamo sir. Gobe ​​prepražimo v ponvi, dokler vlaga ne izhlapi, dodamo malo olja in pražimo do zlato rjave barve. Posebej pripravimo tudi čebulo, jo združimo z gobami, poprom, soljo in ohladimo. Dodajte zelišča, česen, sir, dobro premešajte.

Oblikovanje in peka zavitka

Pripravljen nadev položimo na meso in zvijemo. Spnemo ga z zobotrebci ali zavežemo z nitjo. V dobro segreti ponvi popečemo z vseh strani. Nato ga damo v model ali pekač, namazan z oljem, in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo uro in pol.

Ko zvitek porjavi, ga pokrijte s folijo in pecite do konca. Približno pet minut pred koncem postopka odstranite folijo in pustite, da se še malo zapeče. Popolnoma pripravljeno jed vzamemo iz pečice, pustimo stati nekaj časa, približno 25 minut, in jo narežemo na rezine. Postrežemo jo lahko tako hladno kot toplo. Tako smo obvladali recepte za mesne zvitke v pečici. Dober tek!

Družinski praznik, veliko praznovanje, srečanje s prijatelji, vsakodnevno kosilo - ni pomembno - recepti za svinjske zvitke vam bodo pomagali presenetiti in razveseliti svoje ljubljene s kulinaričnimi užitki.

Dišeč sočen nadev, ovit v nežno, sočno plast mesa s hrustljavo zlato skorjo - ne boste ostali ravnodušni.

Svinjski zvitki - splošna načela kuhanja

Kaj so zvitki? To je mesna jed, kjer je nadev tesno zavit v pretolčeno plast svinjine, natrgane z začimbami.

Za pripravo zvitkov uporabimo pusto svinjino, ki jo temeljito operemo, osušimo in narežemo na tanke zrezke. Nato se kosi svinjine zavijejo v film in temeljito pretepejo. Namesto celega kosa je dovoljeno uporabiti mleto svinjino ali mleto meso. V teh primerih maso temeljito premešamo, dodamo začimbe in sol, položimo na živilsko folijo in poravnamo. Nato se plast tesno zvije v obliki zvitka.

Za izboljšanje okusa lahko pred zavijanjem dodate poljuben najljubši nadev: ocvrte gobe, čebulo in korenje, sladko papriko, paradižnik, jajčevce, druge vrste mesa, klobase, sire, zelišča, suho sadje in celo oreščke - vse je odvisno od vašega okusa. domišljija in želja po eksperimentiranju.

Ne pozabite na začimbe, ki bodo izboljšale in poudarile okus jedi: zelišča, origano, paprika, kurkuma, poper, česen in druge sestavine ga bodo naredile svetlejšega in bogatejšega.

Da zvitki med peko ne bodo razpadli, jih je priporočljivo povezati z močnimi kuharskimi nitmi ali vrvico. Prav tako je dovoljeno pritrditi zvitke z zobotrebci. Priporočljivo je, da pripravljene izdelke za kuhanje položite s šivom navzdol.

Svinjske zvitke lahko pečemo v pečici, ocvremo v ponvi, kuhamo v počasnem štedilniku ali na pari. In da zvitki pridobijo lepo zlato barvo, jih lahko namažemo s posebej pripravljenimi omakami: gorčico, na osnovi sojine omake, medu ali občasno prelijemo s sokom, ki se sprošča.

1. Svinjski zvitki s suhimi slivami

Sestavine:

600 gramov svinjine;

150 gramov suhih sliv brez koščic;

čebula;

Mineralna voda;

Sojina omaka;

2 žlici limoninega soka;

Pol žlice sladkorja ali medu;

Način kuhanja:

1. Meso narežemo, potolčemo, posolimo, pokapamo z limoninim sokom in sojino omako. Mariniranje zahteva pol ure na sobni temperaturi ali čez noč v hladilniku.

2. Suhe slive prelijemo z vrelo vodo, poparimo in narežemo na majhne kocke.

3. Na vsak kos mesa položimo par žlic pripravljenih suhih sliv in zvijemo v rolado.

4. Marinado vlijemo v suho ponev, dodamo sladkor ali med, položimo sesekljano čebulo. Zvitki so postavljeni na vrh.

5. Meso pražite na srednjem ognju pod pokrovom 5 minut na vsaki strani. Nato prilijemo mineralno vodo, solimo in na majhnem ognju dušimo približno pol ure.

2. Svinjske zvitke s sirom in pistacijami

Sestavine:

Kilogram svinjine;

Trdi sir, predhodno narezan na rezine;

150 gramov soljenih pistacij;

Naravna omaka iz granatnega jabolka;

paprika;

Olivno olje;

150 mililitrov suhega rdečega vina.

Način kuhanja:

1. Svinjino narežemo na tanke trakove in pretolčemo.

2. Meso prelijemo z omako iz granatnega jabolka, solimo in popramo. Priporočljivo je, da svinjino marinirate nekaj ur.

3. Najprej očistimo pistacije in jih zdrobimo v čips. Potresemo jih po sesekljani marinirani svinjini.

4. Sir previdno položimo na pistacije.

5. Na sir položite tanek košček sladke paprike.

6. Svinjino zvijemo, pričvrstimo z nitmi in ocvremo na oljčnem olju.

7. Po cvrtju mesne zvitke položimo na pekač in jim dodamo suho vino.

8. Zvitki so pokriti s folijo in pečeni v pečici pri temperaturi 190 - 200 stopinj. Pustite približno 20 minut za peko.

3. Svinjski zvitki s papriko in zelišči

Sestavine:

600 gramov svinjine;

paprika (rdeča, zelena in rumena, polovica vsake);

2 piščančja jajca;

100 gramov trdega sira;

Mešanica paprike po okusu;

Koper in peteršilj.

Način kuhanja:

1. Svinjino narežemo na rezine debeline približno 1,5 centimetra. Meso previdno pretolčemo.

2. Poper narežemo na kocke.

3. Jajca so razbita.

4. Zeleno drobno sesekljamo in jo dodamo jajcem. Z metlico stepamo do konsistence omlete, ki jo na obeh straneh popečemo v ponvi. Končano omleto z zelišči narežemo na trakove in dodamo k mesu. Vsak svinjski zvitek zahteva 2-3 trakove omlete in nekaj rezin paprike različnih barv.

5. Svinjino popoprajte in potresite z naribanim sirom.

6. Meso zvijemo v zvitke, ki morajo biti čisti in gosti. Za pritrditev uporabite zobotrebce.

7. Svinjske zvitke na vsaki strani popečemo v ponvi. Nato jih približno pol ure pečemo v pečici.

4. Svinjski zvitki s pire krompirjem

Sestavine:

500 gramov svinjskega hrbta;

200 gramov šampinjonov;

čebula;

150 gramov sezama;

2 žlici kisle smetane;

Kozarec pire krompirja;

jajce;

Sol in črni poper po okusu.

Način kuhanja:

1. Na samem začetku prepražimo čebulo in šampinjone, dokler niso pripravljeni.

2. Sedaj pripravite nadev za mesne zvitke: krompirjev pire zmešajte z ocvrtimi gobami in žlico kisle smetane. Zmes posolite in popoprajte.

3. Meso narežemo na porcije, previdno potolčemo na vsaki strani, solimo in popramo.

4. Žlico kisle smetane temeljito stepemo z jajcem. Vsak svinjski zvitek pomočimo v mešanico jajčno-kisle smetane in povaljamo v sezamu.

5. Končane zvitke pečemo v pečici pri 200 stopinjah do zlato rjave barve. Uživajte!

5. Svinjske zvitke s feto in orehi

Sestavine:

600 gramov svinjine;

čebula;

150 gramov fete;

3 žlice pšenične moke;

1/3 skodelice orehov;

2 žlici peteršilja;

žlička posušenega origana in sladke paprike;

Rastlinsko olje za cvrtje čebule in zvitkov;

Mlet črni poper in sol po okusu.

Način kuhanja:

1. Meso operemo, osušimo s papirnato brisačo in narežemo na tanke rezine. Svinjino pretlačite s kuhinjskim kladivom. Če te naprave ni, lahko uporabite valjar ali hrbtno stran noža.

2. Vsak kos svinjine potresemo s soljo in mletim črnim poprom.

3. Feto pregnetemo z vilicami.

4. Siru dodamo paradižnikovo pasto, sesekljane orehe, sladko papriko in origano ter sesekljan peteršilj. Nadev temeljito premešamo.

5. Na vsako rezino mesa položite nadev. Svinjsko meso zvijemo in pritrdimo z zobotrebcem.

6. Svinjske zvitke povaljajte v moki.

7. Čebulo operemo, olupimo in narežemo na tanke pol obroče. Čebulo malo posolimo in počakamo, da spusti sok.

8. Svinjski zvitki se kuhajo v počasnem kuhalniku na programu "Cvrtje" 50 minut. Zvitke ocvremo v serijah do zlato rjave barve na vsaki strani.

9. Nato pražite čebulo do mehkega z istim programom "Cvrtje". Za čebulo je priporočljivo uporabiti novo porcijo rastlinskega olja.

10. Končane svinjske zvitke položite na veliko ploščato posodo in po vrhu razporedite prepraženo čebulo.

6. Svinjski zvitki s šampinjoni

Sestavine:

800 gramov svinjine;

200 gramov zamrznjenih ali svežih šampinjonov;

En korenček;

čebula;

2 žlici gorčice;

2 žlici konzervirane koruze;

100 mililitrov suhega rdečega vina;

200 gramov trdega sira;

Sol in mleti črni poper.

Način kuhanja:

1. Svinjino previdno narežemo, kot da bi šlo za kotlete.

2. Meso pretolčemo v plastični vrečki.

3. Svinjino posolimo, popopramo in na eni strani premažemo z gorčico ter začinimo z začimbami. Meso pustimo, da se marinira.

4. Na tanke rezine narezane šampinjone prepražimo.

5. Sveže korenje narežemo na majhne kocke.

6. Čebulo drobno sesekljajte.

7. Korenje in čebulo prepražimo do zlato rjave barve in se zmehčata.

8. Na stran svinjine, ki smo jo premazali z gorčico, položimo žličko šampinjonov, korenja in čebule ter koruze.

9. Meso tesno zavijemo v obliki zvitka in zavežemo z nitjo. Svinjina je ocvrta v ponvi.

10. Naribajte sir.

11. Svinjski zvitki se postavijo v ognjevarno obliko in prelijejo s suhim rdečim vinom. Po vrhu potresemo nariban sir.

12. Meso pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj, 40 minut.

Svinjske zvitke - triki in koristni nasveti

Pri pripravi jedi dajte prednost mlademu mesu, saj so zvitki okusnejši in sočnejši. Če imate meso stare živali, potem je bolje narediti zvitke iz sesekljanega ali zvitega mesa ali pa izdelek pred peko najprej malo popariti.

Da bi oblikovan zvitek izgledal lepo in okusno, pripravljeno plast položite na brisačo ali film za živila. Dvignite robove filma, držite samo meso z rokami in tesno zavijte zvitek.

Da bo jed dobila poseben okus, ji med peko dodajte tekoči dim.

Če se odločite za kuhanje ali dušenje svinjskih zvitkov, pazite na nivo vode v ponvi, vedno mora popolnoma pokrivati ​​izdelek. In iz preostale juhe lahko nato skuhate lahko juho.

Mesno rolado lahko postrežemo toplo ali hladno, s prilogo ali brez.


Recepti za svinjske zvitke s sirom, gobami in hruškami.

Svinjina je odlično meso, primerno tako za kotlete kot za ražnjiče. Za novoletne praznike si prizadevamo presenetiti svoje goste z okusnimi in nenavadnimi jedmi. Eden izmed njih so spomladanski zavitki. Ljudje pravijo jedi prsti.

Polnjeni svinjski zvitki iz svinjske vratovine s šampinjoni: recept

Zahvaljujoč pečenju ostane meso zelo sočno in mehko. Hkrati je vsebnost maščobe minimalna.

IN sestavine:

  • 450 g svinjskega vratu brez maščobe
  • 200 g šampinjonov
  • 1 čebula
  • 1 korenček
  • Začimbe
  • Olje

Recept:

  • Meso narežemo na tanke rezine kot kotlete
  • Z motiko odlomite koščke, ne pretiravajte.
  • V ponev vlijemo nekaj olja in dodamo sesekljano zelenjavo
  • Zelenjavo z gobami prepražimo do kuhanja, dodamo sol in začimbe
  • Nadev ohladimo. Meso posolimo in popopramo ter nanj položimo nadev
  • Zvijte v zvitke, tesno stisnite nadev in nabodite
  • Položimo na pomaščen pekač in kuhamo 30 minut
  • Najbolje je kuhati v rokavu ali foliji, tako da sokovi iz mesa ne bodo izhlapeli
svinjske vratovine z gobami

Polnjene svinjske rolice s sirom in poprom

Dobra jed tako za počitnice kot za družinsko večerjo. Nadev je zelo sočen in okusen.

Sestavine:

  • 1 rdeča paprika
  • 8 kosov mesa, kot za kotlete
  • 70 g trdega sira
  • Začimbe

Recept:

  • Meso narežemo na tanke kose in potolčemo s kuhinjskim kladivom
  • Na pripravljene plasti položite na tanke trakove narezano papriko.
  • Nato potresemo z naribanim sirom in soljo
  • Zvijte v zvitke in pritrdite z zobotrebci ali vžigalicami
  • Potopite v jajce in povaljajte v moki, prepražite do zlato rjave barve.


svaljke s sirom in poprom

Polnjene svinjske rolice s suhimi slivami in suhimi marelicami

Nenavadna in pikantna jed z zanimivim okusom.

Sestavine:

  • 700 g mesa
  • 100 g suhih marelic in suhih sliv
  • Začimbe
  • Olje
  • Gorčica

Recept:

  • Meso narežemo na 1 cm debele kose in ga potolčemo z motiko
  • Na eni strani natremo poper in sol, na drugo pa gorčico
  • Suhe marelice in suhe slive za 30 minut namočimo v vrelo vodo
  • Na pripravljeno svinjino položimo suho sadje in zvijemo v zvitke, nabodemo
  • Popecite na olju do zlato rjave barve in položite v vrečko za peko
  • Pečemo 30 minut

Polnjene svinjske rolice z orehi

Dobra mesna jed za novoletno mizo ali drug praznik. Pikantno in nenavadno.

Sestavine:

  • 700 g mesa
  • 150 g jedrc orehov
  • 50 g sira
  • Začimbe
  • 50 g drobtin

Recept:

  • Meso narežemo na tanke rezine in potolčemo
  • Oreščke sesekljajte z nožem, meso pa potresite s soljo in začimbami
  • Dodamo sesekljane orehe in nariban sir
  • Zvitke tesno zvijemo in ovijemo z nitjo
  • Pomakamo z jajcem in potresemo z drobtinami, popečemo na olju
  • Pred serviranjem je potrebno odstraniti nit.


orehove zvitke

Polnjene svinjske rolice s slanino

Ta jed prihaja iz Italije. Dušena v belem vinu naredi jed sočno in mehko.

Sestavine:

  • 600 g mesa
  • 50 g sira
  • 100 g šunke
  • Začimbe
  • 200 ml belega vina
  • Olje

Recept:

  • Meso narežemo na mesne kroglice in potolčemo s kladivom
  • Sir in šunko narežemo na tako široke trakove kot meso
  • Pripravljeno svinjino natremo s soljo in začimbami ter dodamo šunko in sir
  • Zvijemo in ovijemo z nitjo, ocvremo na olju
  • Nato zalijemo z vinom in pokrito dušimo tretjino ure.


slanine

Dušeni svinjski zvitki s sirom in česnom

Okusna jed nekonvencionalnega in pikantnega okusa.

Sestavine:

  • 700 g svinjine
  • 100 g sira
  • 3 stroki česna
  • Začimbe
  • Olje
  • Kisla smetana

Recept:

  • Svinjino narežite in pretolčite
  • Natrite ga s soljo in začimbami
  • Česen nastrgamo in razporedimo po površini mesa
  • Na sredino kosa položite nariban sir in ga zvijte
  • Pripravljene prsti položimo na olje in malo popražimo
  • Zalijemo z nekaj vode in 100 ml kisle smetane ali smetane
  • Pokrito dušimo 20 minut, po potrebi dosolimo


svinjski zvitki s sirom in česnom

Polnjeni svinjski zvitki s hruško

Za mnoge od nas se bo ta kombinacija zdela precej čudna in nenavadna, v resnici pa je okus jedi precej harmoničen in pikanten.

Sestavine:

  • 2 hruški
  • 700 g svinjine
  • Začimbe
  • 200 ml belega vina
  • 50 g sira
  • Olje

Recept:

  • Hruške prerežemo na 4 dele in odstranimo sredice
  • Meso narežemo na tanke rezine in potolčemo s kladivom
  • Natrite s soljo in začimbami
  • Na vsak kos mesa položimo rezino sadja in potresemo s sirom
  • Zavijemo z zvitki in pritrdimo z nitjo ali zobotrebcem
  • Popecite na olju in zalijte z vinom, dušite pod pokrovom tretjino ure


zvitki s hruško

Polnjene svinjske rolice v smetani

Zelo nežna in zadovoljiva jed, kot nalašč za praznično mizo.

Sestavine:

  • 700 g svinjine
  • 200 ml smetane
  • 200 g gob
  • Žarnica
  • Začimbe
  • Olje

Recept:

  • Meso narežemo na trakove in potolčemo s kladivom
  • Šampinjone drobno nasekljamo in zmešamo s sesekljano čebulo
  • Meso natremo s soljo in začimbami ter na sredino položimo gobji nadev
  • Zvitke zavijemo in pritrdimo z zobotrebcem, ocvremo na olju
  • Ko porjavi, zalijemo z malo vode in smetano
  • Pokrijte s pokrovom in dušite tretjino ure.


Značilnosti kuhanja polnjenih svinjskih zvitkov v pečici in v ponvi

Obstaja veliko receptov za pripravo te okusne jedi. Je pa nekaj posebnosti.

Nasveti za pripravo svinjskih zvitkov:

  • Izberite pusto meso. Če so maščobne proge, je priporočljivo, da jih odrežete
  • Meso je treba premagati na obeh straneh, pokrito s filmom. To bo preprečilo, da bi se delci svinjine razpršili po površini mize.
  • Da prsti ne razpadejo, jih pred kuhanjem stisnemo skupaj z nitjo ali zobotrebcem. Ti predmeti se odstranijo pred serviranjem.
  • Da meso ostane mehko, ga lahko po cvrtju dušimo v vinu ali smetani.
  • Po cvrtju si lahko zapečete tudi prste v rokavu. Bodo bolj sočni


Kako lepo okrasiti polnjene svinjske zvitke za praznično mizo: fotografija

Možnosti serviranja je veliko.

Možnosti serviranja:

  • Po porcijah. Tako dva zvitka položimo na krožnik in okrasimo z omako. Za dekoracijo uporabimo tudi vejice žajblja in rožmarina.
  • Trstičja. Prste popečemo v drobtinah in nabodemo na nabodala za šiš kebab. Nato ga damo v kozarec in dodamo čebulna peresa. Izkazalo se je imitacija trstičja.
  • V velikem krožniku. Tukaj ni veliko možnosti. Zvitki so položeni v nasip v obliki koče na listih solate.




Kot lahko vidite, je priprava svinjskih zvitkov zelo preprosta in hitra. Pripravite novo jed in presenetite goste.

VIDEO: Svinjski sirni zvitki