Kartoffelkoteletts. Kartoffelkotelett: Rezept mit Foto

Leckere Kartoffelpüree-Koteletts lassen sich schnell und einfach zubereiten. Wir können sagen, dass dies eine originelle Art ist, abgekühltes Kartoffelpüree aufzuwärmen. Andererseits sind Kartoffelkoteletts ein eigenständiges Gericht, das speziell zubereitet werden kann.

Wenn Sie also Kartoffelpüree übrig haben, geben Sie es nicht überstürzt an Ihre Haustiere weiter oder, noch schlimmer, werfen Sie es weg. Dieses Gericht hat sein eigenes zweites Leben.

Beginnen wir mit dem einfachsten Rezept, das sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt und dadurch ein sättigendes, aber nicht das kalorienreichste Gericht ergibt:

Die Zubereitung dauert normalerweise 40–50 Minuten. Und wenn Sie bereits fertiges Kartoffelpüree haben, nicht mehr als 20 Minuten.
Kaloriengehalt pro 100 g (2 kleine Schnitzel) - 145 kcal.

Zutaten

5 Kartoffeln (vorzugsweise krümelige – zum Beispiel Sorte Gala);
1 Hühnerei;
4 Esslöffel Mehl;
4 Esslöffel Semmelbrösel;
Salz und Gewürze nach Belieben (es empfiehlt sich, eine Prise Curry hinzuzufügen).

So bereiten Sie Kartoffelkoteletts nach dem klassischen Rezept zu

Schritt 1. Es ist klar: Wenn Sie bereits fertiges Kartoffelpüree haben, arbeiten wir damit. Und wenn nicht, schälen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie, bis sie weich sind (das Wasser muss leicht gesalzen sein).

Schritt 2. Püree herstellen, Ei hinzufügen, Mehl und alle Gewürze hinzufügen. Die Konsistenz sollte ziemlich dick sein – wie bei normalem gemischtem Hackfleisch.

Schritt 3. Wir formen unsere Schnitzel und wälzen sie paniert.

Schritt 4. Die Schnitzel bei starker Hitze von beiden Seiten anbraten. Es reicht aus, nur ein sattes Rouge zu bekommen, denn die Kartoffeln sind bereits fertig.

Schritt 5. Wir dekorieren die Schnitzel mit Kräutern und Sie können sie mit Sauerrahm, Ketchup, Senf und Gemüse servieren – der kulinarischen Fantasie ist völliger Spielraum.

Magere Kartoffelkoteletts

Wenn Sie möchten, können Sie Kartoffelkoteletts nicht nur in der Pfanne zubereiten, wie auf dem Foto in diesem Rezept Schritt für Schritt gezeigt wurde, sondern auch im Ofen. Die geformten Produkte werden auf Folie oder Backpapier ausgelegt und 20 Minuten bei 180 Grad gebacken.

Die Vorteile liegen auf der Hand – kein Öl und zusätzliche Kalorien. Eine ausgezeichnete Option für mageres Kartoffelpüree.

Magere Kartoffelkoteletts

Kartoffelkoteletts mit Füllung: wie man kocht

Und das sind nicht nur Kartoffelkoteletts, sondern echte Zrazy – also Schnitzel mit Füllung. Als Füllungen können Sie wählen:

Hackfleisch aus einer Fleischsorte oder gemischt, mit oder ohne Zwiebeln, Reis.
Fischkonserven oder gedünsteter Fisch mit oder ohne Zwiebeln.
Eine Mischung aus Zwiebeln, Karotten und Paprika sowie anderem Gemüse.
Eine Mischung aus Hackfleisch und Gemüse.
Geschmorte Pilze mit Käse oder Fleisch und Gemüse.

Unabhängig von der Art der Füllung gibt es zwei allgemeine Grundsätze für die Zubereitung von Kartoffelkoteletts mit Füllung:

Sie können die Füllung zunächst köcheln lassen und die Schnitzel dann ganz schnell wie gewohnt von jeder Seite 5 Minuten braten.
Oder Sie können rohe Füllung hinzufügen, aber dann müssen Sie die Schnitzel im Ofen backen (20 Minuten bei 180 °C) oder in einer Pfanne unter Zugabe von Wasser köcheln lassen.

Die erste Variante ist perfekt für Liebhaber einer knusprigen Kruste, denn das Schnitzel wird so lange gebraten, bis es eine appetitliche Röte bekommt. Und im zweiten Fall ist das Produkt zart, weich, aber ohne überschüssiges Öl. Kurz gesagt, das Rezept kann ganz nach Ihrem Geschmack gewählt werden.

Kartoffelkoteletts mit Hackfleisch: klassisches Rezept mit Fotos

Schauen wir uns an, wie man mit Fleisch gefüllte Kartoffelkoteletts zubereitet.

Zutaten

Kartoffeln - 1 kg (7-10 Stück);
Rinderfilet - 300 g (kann durch Hühnchen, Schweinefleisch ersetzt werden);
Zwiebeln und Karotten - je 1 Stück;
Paprika – 1 Stück (für die Schärfe können Sie auch eine viertel Chilischote hinzufügen);
Ei – 1-2 Stück;
Mehl – 1 Tasse (5-6 große Löffel);
Semmelbrösel – 4 große Löffel;
Salz und Gewürze nach Ihrem Ermessen.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept

Schritt 1. Zuerst die Kartoffeln schälen und kochen, bis sie weich sind.

Schritt 2. Machen Sie Kartoffelpüree. Nach Belieben können Sie noch etwas Butter, Milch, Sauerrahm oder Sahne hinzufügen.

Schritt 3. Wir hacken das Fleisch, waschen es und geben es durch einen Fleischwolf oder hacken es auf einem Brett fein.

Schritt 4. Gleichzeitig die Zwiebel und die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben oder mit einem Messer schneiden. Auch die Paprika schneiden wir in kleine Stücke.

Schritt 5.Öl in eine erhitzte Bratpfanne gießen, Fleisch und Gemüse hinzufügen und die gesamte Mischung etwa 15 Minuten lang köcheln lassen (hohe Hitze, dann mittlere Hitze).

Schritt 6 Kehren wir zu den Kartoffeln zurück. Fügen Sie 5-6 Esslöffel Mehl hinzu: Das Ergebnis sollte ein ziemlich dicker, fester Teig sein.

Schritt 7. Aus einem Glas oder einer Untertasse mehrere gleich große Stücke formen. Jeweils mit einem Nudelholz ausrollen und die Füllung in die Mitte geben.

Schritt 8 Wir formen und panieren unsere Koteletts und machen so etwas Ähnliches wie einen Kuchen.

Schritt 9 Von beiden Seiten anbraten, bis es schön gebräunt ist.

Mit Sauerrahm oder Gemüse servieren. Und natürlich ist keine Beilage nötig – das Gericht ist komplett geworden.

BEACHTEN SIE

Damit die Kartoffelpüree-Koteletts beim Formen oder Braten nicht auseinanderfallen, muss der Teig besonders dicht sein. Geben Sie dazu Mehl oder Grieß hinzu (Sie können auch 1-2 Hühnereier hinzufügen).

Kartoffelkoteletts mit Pilzen: das leckerste Rezept

Besondere Aufmerksamkeit verdient dieses Rezept – Kartoffel- und Pilzkoteletts. Schließlich vereint es drei klassische Geschmacksrichtungen.

Wie Sie wissen, harmonieren krümelige, weiche Kartoffeln perfekt mit dem Aroma von Pilzen und auch mit einem zart cremigen Geschmack. Stellt man diese Grundkombination zusammen, erhält man ein komplettes Gericht, das mit jeder beliebigen Beilage serviert oder einfach ohne Zusätze gegessen werden kann.

Komponenten

Kartoffeln – 1 kg;
beliebige Pilze (vorzugsweise gefroren oder getrocknet) – 100 g;
jeder Hartkäse – 50 g;
Butter – 2 große Löffel;
Hühnerei – 1-2 Stück;
Semmelbrösel – 4 große Löffel;
Zwiebel - 1 Stück;
Pflanzenöl zum Braten – 3-4 Esslöffel;

Wie man kocht: Rezept Schritt für Schritt

Schritt 1. Zuerst müssen Sie Kartoffelpüree besorgen. Dazu werden die Kartoffeln gewaschen, geschält und weich gekocht. Sie können es in kleine Stücke schneiden, um den Vorgang zu beschleunigen.

Schritt 2. In der Zwischenzeit die getrockneten Pilze einweichen, dazu müssen Sie sie abspülen und mit einem Glas kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten stehen lassen. Und gefrorene Pilze müssen natürlich vorher aufgetaut werden.

Schritt 3. Zwiebeln und Pilze in etwa gleich große Stücke schneiden. Gleichzeitig das Grün hacken.

Schritt 4. Die aufgetauten und eingeweichten Champignons zusammen mit den Zwiebeln bei starker Hitze 15 Minuten anbraten. Das Wasser sollte fast vollständig verdunsten. An diesem Punkt können Sie sie salzen und Gewürze hinzufügen. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 5. Der nächste Schritt beim Kochen von Kartoffelkoteletts besteht darin, Kartoffelpüree zuzubereiten und Kräuter, Butter, Salz, Gewürze und ein Ei hinzuzufügen. Hier müssen Sie Ihr Bestes geben, damit nicht einmal kleine Klumpen entstehen.

Schritt 6 Das Püree muss gut vermischt werden, bis es vollständig homogen ist. Anschließend kann man es auf eine offene Schüssel stellen – dann kühlt es sehr schnell ab.

Schritt 7 Lasst uns wieder „Kuchen“ backen. Der Püree-Kuchen wird hauchdünn ausgerollt, ein Teelöffel Füllung hineingegeben, dann werden die Ränder so gefaltet, dass keine Löcher mehr entstehen.

Schritt 9 Mit Kräutern, Gemüse oder Salat servieren.

Kartoffelkoteletts mit Fisch: Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Und auch Kartoffelkoteletts mit Fischfüllung sind besonders lecker. Eigentlich handelt es sich hierbei nicht um Koteletts, sondern um Zrazy, wie bei allen anderen ähnlichen Produkten auch.

Für die Zubereitung eines solchen Gerichts eignet sich je nach Geschmack die Verwendung eines beliebigen Fischs. Wenn Sie es eilig haben, können Sie auch Fischkonserven nehmen – für diese leckeren Zwecke eignen sich Makrele, Sprotte, Sardine gut.

Betrachten Sie zum Beispiel ein Rezept für Kartoffelkoteletts mit rotem Fisch (Forelle, Lachs, Kumpellachs, rosa Lachs und andere).

Welche Produkte benötigen Sie?

1 kg Kartoffeln;
400 g Fisch (mittleres Stück);
2 Hühnereier;
1 Zwiebel;
4 große Löffel Semmelbrösel;
etwas Sauerrahm (1-2 Esslöffel) oder Butter;
kleines Gemüse zum Braten - 3-4 Löffel;
Salz, Gewürze und Kräuter – ganz nach Ihrem Ermessen.

Wie man kocht

Schritt 1. Kochen Sie zunächst die Kartoffeln, bis sie weich sind.

Schritt 2. Jetzt ist der Fisch an der Reihe – er muss in Salzwasser gekocht werden. Dazu können Sie den Fisch in kochendes Wasser legen und bei mittlerer Hitze maximal 15 Minuten garen.

Und wer es saftiger mag, kann den Fisch auch in Stücken anbraten. Und bei Fisch aus der Dose ist natürlich kein Aufwand nötig – er wird einfach in eine Schüssel umgefüllt.

Schritt 3. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 4. Aus den Kartoffeln Kartoffelpüree machen, ein Ei und Butter (oder Sauerrahm) nach Geschmack hinzufügen.

Schritt 5. Jetzt müssen wir mit den Fischen arbeiten. Um Kartoffelpüree-Koteletts nach diesem Rezept besonders lecker zu machen, müssen Sie dem Fisch besondere Aufmerksamkeit schenken. Wir reinigen den Fisch von allen Gräten, entfernen die Haut und schneiden ihn in kleine Würfel, wie eine Zwiebel.

Schritt 6. Nun müssen Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser befeuchten oder mit Öl schmieren. Anschließend können Sie mit dem Formen und Panieren der Koteletts beginnen: Geben Sie zunächst die Füllung in die Mitte der Koteletts, drücken Sie die Ränder zusammen und wälzen Sie die Koteletts in Semmelbröseln oder Mehl.

Wenn dem Püree keine saure Sahne zugesetzt wurde, kann diese beim Servieren hinzugefügt werden. Auch Begrünung wäre angebracht. Als Beilage können wir aber Reis empfehlen – er passt sehr gut zu Fisch, das hat jahrhundertelange kulinarische Erfahrung bewiesen.

Schnitzel aus Kartoffelpüree mit Käse

Sehr lecker sind Koteletts aus Kartoffelpüree mit Käse – diese Füllung verleiht dem Gericht einen einzigartigen und delikaten Geschmack. Für Liebhaber von Weichkäse können wir die Zugabe von Feta-Käse zu diesen Koteletts empfehlen.

Zutaten

Kartoffeln - 600 g
Hartkäse - 150 g
Feta-Käse – 1 Tasse (fein gehackt)
großes Hühnerei - 1 Stk.
Mehl - 2-3 EL.
Salz - nach Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) - 1-2 EL.

Wie man kocht: Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Kartoffeln schälen, unter fließendem Wasser waschen, schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.

Schritt 2. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln zerstampfen. Ei, Käse (geriebener Hartkäse), Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Schritt 3. Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 4. Mit nassen Händen Schnitzel formen und leicht in Mehl wälzen.

Schritt 5. Eine Bratpfanne gut erhitzen, Öl hinzufügen und die Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten.

Servieren Sie Kartoffelschnitzel mit Käse als köstliche Beilage zu Fleisch oder Fisch. Sie eignen sich auch gut als eigenständiges Gericht – mit Sauerrahmsauce.

Und wenn Sie der Füllung von Kartoffelkoteletts mit Käse Schinken hinzufügen, glauben Sie mir, das Essen wird großartig!

Hier ist ein kreativer Ansatz, den Sie auf gewöhnliches Kartoffelpüree anwenden und aus zerkleinerten Kartoffeln echte kulinarische Meisterwerke kreieren können.

Sie können Schnitzel aus rohen Kartoffeln machen, aber in diesem Fall werden sie Kartoffelpuffer genannt. Aber das ist, wie man sagt, eine ganz andere Geschichte.

Guten Appetit!

Kartoffeln sind vielleicht das beliebteste Gemüse in unserem Land. Sie können damit viele erste Gänge, Beilagen, Salate und beliebte Snacks zubereiten. In unserem Artikel erfahren Sie, wie man Kartoffelkoteletts zubereitet und jederzeit ein herzhaftes und leckeres Gericht zubereiten kann.

Ein einfaches Rezept für Kartoffelkoteletts

In der Regel wird dieses Gericht aus Kartoffelpüree unter Zusatz von Kräutern oder Gewürzen zubereitet. Es kann zu Schwierigkeiten kommen, da die Koteletts beim Garen ihre Form verlieren können. Allerdings werden Sie für Ihre Bemühungen belohnt und auf keinen Fall enttäuscht. Kartoffelpüree-Koteletts werden wie folgt zubereitet:

Sortieren Sie ein Kilogramm Kartoffeln, schälen Sie die Knollen und kochen Sie sie in Salzwasser, bis sie weich sind.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, das Wasser abgießen und zerstampfen.
Von zwei Zwiebeln die Schale entfernen, in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.
Kombinieren Sie die vorbereiteten Produkte mit zwei Hühnereiern, Salz und Pfeffer.
Aus der entstandenen Masse ovale Koteletts formen, die Stücke in Mehl wälzen und in einer erhitzten Bratpfanne von beiden Seiten anbraten.

Wenn Sie fasten, kann dieses Gericht zum Hauptgericht werden. Servieren Sie es mit einem Salat aus frischem Gemüse oder hausgemachten Gemüsezubereitungen.

Gekochte Kartoffelkoteletts

Hier ist ein weiteres Rezept für ein Gericht, das Sie in der Fastenzeit zubereiten können. Um diesem Gericht einen besonderen Geschmack zu verleihen, können Sie das Rezept nach Ihren Wünschen ändern. Fügen Sie beispielsweise gehacktes Gemüse oder Gewürze hinzu. Wie kocht man Kartoffelkoteletts?

Fünf große Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in Stücke schneiden. Kochen Sie sie in Salzwasser, bis sie weich sind, und zerstampfen Sie dann die Kartoffeln, bis sie püriert sind.
Eine große Zwiebel schälen, hacken und goldbraun braten.
Einen Bund Dill fein hacken und drei geschälte Knoblauchzehen durch eine Presse drücken.
Kombinieren Sie die Produkte, fügen Sie ein paar Esslöffel Semmelbrösel, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu.
Die Zutaten vermischen, daraus Schnitzel formen und auf beiden Seiten goldbraun braten.

Ein Kartoffelschnitzel passt gut zu frischem oder Sauerkrautsalat. Sie können dieses Gericht auch mit Gemüseeintopf servieren.

Kartoffelkoteletts mit Käse

Wir sind sicher, dass Ihnen dieses ungewöhnliche Rezept für Kartoffelkoteletts gefallen wird. Sie können sie zum Frühstück kochen oder als Beilage servieren. Wie man kocht:

300 Gramm Kartoffeln in der Schale dämpfen, dann abkühlen lassen, schälen und reiben.
Kochen Sie 30 Gramm Reis, bis er halb gar ist, und vermengen Sie ihn mit Kartoffeln und 100 Gramm geriebenem Käse.
Kochen Sie zwei hartgekochte Eier, schälen Sie sie und reiben Sie sie. Einen Bund frische Petersilie mit einem Messer hacken. Die vorbereiteten Produkte vermengen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Aus dem „Teig“ Koteletts formen, die Stücke in Mehl wälzen, in geschlagenes Ei tauchen und in einer Pfanne braten, bis sie gar sind.

Ein Kartoffelschnitzel mit Feta-Käse ist sehr lecker und zart, also probieren Sie unbedingt die Zubereitung dieses wunderbaren Gerichts aus.

Kartoffelkoteletts mit Krabbenstäbchen

Dieses leichte Gericht ist bei Erwachsenen und Kindern beliebt. Wie kocht man Kartoffelkoteletts? Das Rezept ist:

300 Gramm geschälte Kartoffeln in Salzwasser kochen und anschließend mit einer Gabel zerdrücken.
Fügen Sie dem Püree ein rohes Ei, Salz und Pfeffer hinzu.
Eine kleine Karotte schälen und reiben.
120 Gramm Krabbenstäbchen mit einem Messer hacken.
Reiben Sie 50 Gramm Hartkäse auf einer feinen Reibe.
Kombinieren Sie alle Produkte und mischen Sie sie gründlich.
Mit den Händen und einem Messer identische Fladen formen, in Mehl wälzen und in Pflanzenöl frittieren.

Das fertige Gericht mit einem Salat aus frischen Kräutern und Gemüse servieren.

Kartoffelkoteletts mit Hühnerleber

Wenn Sie immer nicht genug Zeit zum Kochen haben, versuchen Sie zu schummeln und kombinieren Sie eine Beilage und ein Hauptgericht in einem Gericht. Kartoffel- und Leberkotelett ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das zum Mittag- oder Abendessen serviert werden kann. Das Rezept dafür ist ganz einfach:

Zwei Hühnereier kochen, schälen und hacken.
Von einer großen Zwiebel die Schale entfernen und fein hacken.
Bereiten Sie 500 Gramm Hühnerleber vor, entfernen Sie die Filme und Kanäle und schneiden Sie sie dann in kleine Stücke. In eine erhitzte Pfanne geben und zusammen mit der Zwiebel anbraten. Zum Schluss Eier, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Nach zehn Minuten die Pfanne vom Herd nehmen, den Inhalt abkühlen lassen und mit einem Mixer zerkleinern.
Bereiten Sie Kartoffelpüree aus fünf großen Kartoffeln zu, fügen Sie zwei Esslöffel Mehl, zwei rohe Eier, gemahlenen Pfeffer und Salz hinzu.
Aus dem Püree einen Fladen formen und einen Löffel Füllung in die Mitte geben. Machen Sie dasselbe mit der restlichen Menge an Zutaten.

Wenn die Zubereitung fertig ist, formen Sie Kugeln und braten Sie diese in einer Bratpfanne auf beiden Seiten an.

Kartoffelkoteletts mit Pilzen

Die Kombination „Kartoffeln und Pilze“ ist längst ein Klassiker. Es gibt viele Gerichte, die diese Komponenten enthalten. Dies können Aufläufe, Suppen, Hauptgerichte, Salate und verschiedene Snacks sein. Jedes der aufgeführten Gerichte verdient besondere Aufmerksamkeit, aber heute konzentrieren wir uns auf Schnitzel:

Vier Kartoffeln weich kochen, schälen und mit einer Reibe zerkleinern.
200 Gramm Champignons mit einem Messer hacken und die Zwiebel nach Belieben hacken. Braten Sie das Essen an, bis es gar ist, fügen Sie Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu.
Mischen Sie die vorbereiteten Zutaten, formen Sie daraus Schnitzel und braten Sie sie in erhitztem Pflanzenöl, bis sie gar sind.

Ein Kartoffelschnitzel mit Pilzen ist sättigend und lecker. Sie können dieses Gericht nicht nur aus Champignons, sondern auch aus frischen Waldpilzen zubereiten.

Kartoffelkoteletts sind ein universelles Gericht, das sich für einen Fasten- oder Feiertagstisch eignet. Sie werden aus einfachsten Zutaten zubereitet und das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen. Zarte und schmackhafte Koteletts können als Hauptgericht oder Beilage serviert werden und die einfache Zusammensetzung kann mit Fleisch, Käse, Pilzen und anderen Produkten ergänzt werden.

Kartoffelgerichte sind das beliebteste Lebensmittel in jeder Familie. Das ist in einem Männerteam ein leckerer Lebensretter, denn kochen kann zum Beispiel jeder. Dieses einzigartige Gemüse hat praktisch keine Kontraindikationen und hat bei richtiger Zubereitung verjüngende Eigenschaften. Aufgrund des Gehalts an Magnesium und Kalium wirkt es sich positiv auf das Nervensystem aus. Britische Wissenschaftler sind erst vor kurzem auf seine blutdrucksenkende Wirkung aufmerksam geworden. Die positiven Eigenschaften dieser unschönen Knolle lassen sich endlos aufzählen; man muss lediglich auf die Sicherheit der Mikroelemente bei der Wärmebehandlung achten. Das Rezept für Kartoffelschnitzel aus Pellkartoffeln ist ein Paradebeispiel für einen solchen Prozess. Indem Sie ein Gemüse in seiner Schale kochen, verhindern Sie, dass Vitamine beim Kochen ausgewaschen werden und dass sie bei der Lagerung des fertigen Produkts zerstört werden. Sie werden kein magereres oder diätetischeres Gericht finden. Investieren Sie nur 30 Minuten in Ihre Gesundheit und Sie werden kaum Tabletten brauchen.

Zutaten:
- 500 Gramm Kartoffeln,
- 1 große Zwiebel,
- 2 frische Eier,
- 20 Gramm Butter,
- 1/3 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer,
- 2/3 Teelöffel grobes Speisesalz,
- Pflanzenöl zum Braten.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Die Knollen mit kaltem Wasser waschen und in einen hohen Topf geben. Gießen Sie so viel Wasser hinzu, dass das Gemüse vollständig bedeckt ist. Eine Überschreitung des Flüssigkeitsvolumens um mehr als einen Zentimeter ist unerwünscht. Überschüssiges Wasser abtropfen lassen. Das Wurzelgemüse zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis es weich ist. Wenn Sie möchten, können Sie Salz und ein paar Lorbeerblätter hinzufügen. Bereits in diesem Stadium entwickeln Sie den hervorragenden Kartoffelgeschmack.

Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Scheiben hineinlegen. Unter ständigem Rühren goldbraun braten.
Legen Sie die Salzkartoffeln in einen breiten Behälter, damit sie möglichst wenig abkühlen. Sobald es leicht abgekühlt ist, die dünne Haut abziehen und pürieren. Benutzen Sie verfügbare Mittel, die für Sie akzeptabel sind – einen Stampfer, einen Fleischwolf, eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Hauptsache, die Masse sollte klumpenfrei sein. Röstzwiebeln hinzufügen

Die Eier zu einer homogenen Masse hinzufügen.

Gemahlenen Pfeffer und Salz hinzufügen und alle Zutaten vermischen.

Die zähflüssige Masse mit einem Löffel aufnehmen und zu einem Patty formen.

In einer Pfanne in erhitztem Sonnenblumenöl anbraten, bis eine schöne goldbraune Kruste entsteht.

Auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Servieren Sie leichte Produkte mit Sauerrahm und einer beliebigen Beilage Ihrer Wahl. Bleiben Sie immer gesund!

Basierend auf diesem Gericht können Sie eine sättigendere Variante zubereiten -

Vorbereitung

Beginnen wir mit dem Kochen, indem wir die Kartoffeln vorbereiten. Sie müssen die Kartoffeln nehmen und schälen. Anschließend das Gemüse gut waschen und in einen Topf geben. Kaltes Wasser aufgießen und auf den Herd stellen. Etwas Salz hinzufügen und die Kartoffeln weich kochen. Wenn das Gemüse fertig ist, das Wasser abgießen und ein kleines Stück Butter in die Pfanne geben.
Kartoffeln und Butter müssen sofort püriert werden, ohne auf das Abkühlen des Gemüses zu warten. Das Ergebnis sollte eine äußerlich trockene Masse ohne Klumpen sein. Dann schlagen Sie Hühnereier hinein und fügen etwa eineinhalb Esslöffel Mehl hinzu. Anschließend muss die Masse gründlich vermischt werden, bis eine glatte Masse entsteht.
Aus Kartoffelteig Schnitzel formen. Sie können jede beliebige Form herstellen, zum Beispiel in Form von traditionellen Koteletts oder runden Fleischbällchen. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd und geben Sie etwas Pflanzenöl hinein. Während es heiß wird, legen Sie die Kartoffelschnitzel hinein.
Die Schnitzel sollten von beiden Seiten goldbraun gebraten werden. Das ist alles, die Kartoffelkoteletts sind fertig.
Das Essen kann auf einen Teller gelegt werden, Fügen Sie Ihre Lieblingssauce oder frisches Gemüse hinzu oder servieren Sie die Schnitzel mit Fleisch oder Fisch. Guten Appetit!

Nach dem klassischen Rezept können Sie mehr als nur Kartoffelkoteletts zubereiten. Interessant wären Fleischkoteletts, bei denen Hackfleisch die Füllung und Kartoffelpüree die Hülle ist.

KBJU und Zusammensetzung für das gesamte Gericht

Heute kochen wir etwas ganz Einfaches, aber sehr Leckeres und Sättigendes! Dabei handelt es sich um Kartoffelkoteletts, die wir mit verschiedenen Füllungen füllen.

Es erwarten Sie mehr als fünf interessante Rezepte, die Sie unbedingt ausprobieren sollten. Das geht übrigens auch gleichzeitig. Dazu benötigen Sie eine ausreichende Anzahl an Zrazas und verschiedene Arten von Füllungen. Als Ergebnis erhalten Sie eine Platte zum Mittag- oder Abendessen.

Um Zraz aus Kartoffeln zuzubereiten, ist es überhaupt nicht notwendig, Salzkartoffeln zu verwenden. Es können auch rohe, geriebene Kartoffeln sein. Im zweiten Fall müssen die Koteletts jedoch etwas länger und bei schwacher Hitze, am besten unter einem Deckel, gegart werden.

Denken Sie daran, dass Sie ziemlich viel Öl benötigen, insbesondere wenn Sie viele Schnitzel zubereiten. Wenn Sie eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung haben, können Sie ohne Öl braten.

Klassische Kartoffelpüree-Koteletts

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Wussten Sie, dass Klassiker immer in Mode sind? Dann lasst uns gemeinsam den klassischen Kartoffel-Zrazy aus fertigem Kartoffelpüree zubereiten, es wird köstlich!

Wie man kocht:

Tipp: Seien Sie vorsichtig mit dem Salz und denken Sie daran, dass Feta auch salzig ist.

Kartoffelbällchen mit Ihrer Lieblingsfüllung

Für Liebhaber traditioneller Rezepte bieten wir Kartoffelkoteletts mit der klassischen Füllung – Frühlingszwiebeln und Eiern.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 159 Kalorien.

Wie man kocht:

Die Kartoffelknollen waschen und in einen Topf geben.
Füllen Sie sie mit Wasser, stellen Sie sie auf den Herd, schalten Sie die Hitze ein und fügen Sie Salz hinzu.
Lassen Sie es kochen und kochen Sie es, bis es vollständig gekocht ist.
Sobald das Wurzelgemüse gar ist, abgießen und abkühlen lassen.
Schälen, in kleine Stücke schneiden, zu Püree pürieren.
Wenn die Mischung fast vollständig abgekühlt ist, Mehl hinzufügen.
Salz hinzufügen und von Hand verrühren, bis ein elastischer Teig entsteht.
Die Eier in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und alles auf das Feuer stellen.
Sobald es kocht, 15 Minuten ruhen lassen.
Kochen Sie die Eier, bis sie vollständig gekocht sind, und gießen Sie dann kaltes Wasser darüber, damit sie schnell abkühlen.
Die Schalen schälen und in kleine Würfel schneiden.
Wählen Sie als Grün alles, was Sie mögen. Dies können Dill, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Koriander, Rucola, Sauerampfer, Spinat usw. sein.
Spülen, hacken und mit Eiern vermischen, mit Gewürzen abschmecken.
Teilen Sie den Teig in mehrere Teile und formen Sie daraus wiederum Fladen.
Legen Sie die Füllung in die Mitte und wickeln Sie sie darin ein.
Die entstandenen Fleischbällchen auf beiden Seiten in Semmelbröseln wälzen.
Öl in eine Pfanne geben, erhitzen und den Zrazy goldbraun braten.

Tipp: Es ist wichtig, die richtige Kartoffelsorte auszuwählen. Geeignet ist beispielsweise die Sorte Granada.

Vollwertiger Zrazy mit Fleisch und knuspriger Kruste

Wenn Sie ein komplettes Gericht erhalten möchten, empfehlen wir Ihnen, Zrazy nach dem folgenden Rezept zu probieren. Es gibt nicht nur Püree, sondern auch Hackfleisch als Füllung sowie eine knusprige Kruste.

Wie viel Zeit - 55 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 176 Kalorien.

Wie man kocht:

Kartoffeln schälen und unter fließendem Wasser waschen.
Spülen Sie die Knollen ab, geben Sie sie in einen Topf und fügen Sie Wasser hinzu.
Eine Zwiebel schälen, abspülen und zu den Kartoffeln geben.
Auf den Herd stellen, die Hitze einschalten und die Kartoffeln weich kochen.
Vergessen Sie nicht, dass Sie die Kartoffeln salzen müssen, sobald das Wasser kocht.
Das Wasser aus den fertigen Knollen abgießen, die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zu Püree zerstampfen und die Zwiebel entfernen.
Abkühlen lassen, Mehl und Eier hinzufügen und die Zutaten gut vermischen.
Die Zwiebel schälen, den Saft abspülen und in kleine Würfel schneiden.
Etwas Öl in eine Bratpfanne geben, erhitzen und die Zwiebel dazugeben.
Braten Sie es weich und fügen Sie Hackfleisch hinzu.
Unter Rühren fünfzehn Minuten kochen lassen.
Fügen Sie fünf Minuten vor Ende Ihre Lieblingsgewürze nach Geschmack hinzu.
Die Cracker auf einen Teller legen und beiseite stellen.
Mit nassen Händen etwas Kartoffelteig abknipsen und daraus einen Fladen formen.
Etwas Füllung in die Mitte geben, einwickeln und zu einem Schnitzel formen.
Jedes fertige Schnitzel in Semmelbröseln wälzen.
Wiederholen Sie den Vorgang mit dem gesamten Teig und der gesamten Füllung.
Das restliche Öl in eine Bratpfanne geben und erhitzen.
Den Zrazy von allen Seiten goldbraun braten.

Tipp: Um die Füllung schmackhafter zu machen, bereiten Sie das Hackfleisch selbst zu.

Kartoffelkoteletts mit Pilzen

Magst du Pilze? Lesen Sie weiter, um herauszufinden, welche Zutaten Sie kaufen müssen und wie Sie diese verrückten Kartoffel-Zrazy mit „Wald“-Füllung zubereiten, und legen Sie dann los.

Wie viel Zeit - 50 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 87 Kalorien.

Wie man kocht:

Kartoffeln schälen, waschen und etwas hacken.
In einen Topf geben und die Scheiben abspülen, um eventuelle Stärke zu entfernen.
Gießen Sie Wasser hinzu, stellen Sie es auf den Herd und kochen Sie es, bis es vollständig gekocht ist.
In dieser Zeit die Schale von der Zwiebel entfernen, sie am Schnittpunkt vom Saft waschen und in Würfel schneiden.
Pilzkappen und Stiele schälen und in Würfel schneiden.
Öl in eine Pfanne geben, erhitzen und Zwiebeln hinzufügen.
Braten Sie es weich, fügen Sie Pilze hinzu.
Unter Rühren köcheln lassen, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist, dann weitere zehn Minuten.
Lassen Sie das Wasser von den Kartoffeln ab, zerstampfen Sie die Stücke zu einem Püree und lassen Sie es etwas abkühlen.
Dann Mehl, Ei, etwas Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Glatt rühren und in zwölf Teile teilen.
Aus jedem Teil einen Fladen formen und etwa zehn Gramm Füllung in die Mitte geben.
Wickeln Sie es hinein, formen Sie die Kugel zu einem Schnitzel und wälzen Sie es in Mehl.
Die Pfanne erneut erhitzen und alle Fleischbällchen in Öl goldbraun braten.

Tipp: Als Pilze können Sie Steinpilze, Pfifferlinge, Russula, Steinpilze, Champignons usw. verwenden.

Kartoffelbällchen mit Pilzsauce

Dieses Gericht kann bereits den Gästen serviert werden. Kartoffel-Zrazy mit aromatischem Käse, der beim Servieren mit einer reichhaltigen Pilzsauce übergossen wird.

Wie viel Zeit - 45 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 142 Kalorien.

Wie man kocht:

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einen Topf geben.
Gießen Sie Wasser ein und spülen Sie die Scheiben ab, um die Stärke zu entfernen.
Als nächstes gießen Sie ausreichend Wasser zum Kochen hinein und zünden Sie es an.
Zum Kochen bringen, weich kochen, dann abtropfen lassen.
Die Knollen pürieren und leicht abkühlen lassen.
Das Ei unterrühren und je nach Geschmack mit Gewürzen würzen.
Den Käse reiben und zu den restlichen Zutaten geben.
Umrühren und Mehl hinzufügen, mit den Händen glatt rühren.
Als nächstes beginnen Sie mit dem Reinigen der Pilze für die Soße. Sowohl die Kappen als auch die Beine müssen gereinigt werden.
Anschließend die Pilze in Scheiben oder kleine Würfel schneiden.
Öl für die Soße in eine Bratpfanne geben und erhitzen.
Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel schälen, waschen und fein hacken.
In eine Bratpfanne geben und weich braten, Pilze hinzufügen und anbraten.
Gewürze und einen Löffel Mehl hinzufügen, vermischen.
Sahne und Brühe hinzufügen und unter Rühren 3–4 Minuten köcheln lassen.
Zu diesem Zeitpunkt das Gemüse abspülen, fein hacken und zur Sauce geben.
Umrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
Gießen Sie Öl in eine nahegelegene Bratpfanne und erhitzen Sie es.
Aus der Kartoffelmischung Kuchen formen.
Jedes davon in Semmelbröseln wälzen und in einer Pfanne goldbraun braten.
Die Kartoffelkoteletts heiß mit scharfer Pilzsauce servieren.

Tipp: Anstelle von Brühe können Sie auch klares Wasser verwenden.

Option „Marine“.

Für Liebhaber der Meeresfrüchteküche können wir eine preisgünstige Alternative zu einem teuren Gericht anbieten – mit Krabbenstäbchen gefüllte Kartoffelkoteletts. Es ist einen Versuch wert!

Wie viel Zeit - 40 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 129 Kalorien.

Wie man kocht:

Schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie die Knollen gründlich von Schmutz und reiben Sie sie.
Die Zwiebel schälen, unter fließendem Wasser waschen und fein hacken.
Gießen Sie ein Drittel des Öls in die Pfanne und fügen Sie die Zwiebel hinzu.
Frittieren Sie es, bis es weich und goldbraun ist, und mischen Sie es mit den Kartoffeln.
Das Grün abspülen und mit einem scharfen Messer fein hacken.
Das Ei unterrühren, mit Gewürzen und Kräutern abschmecken und mit der Hand gut verrühren.
Teilen Sie den resultierenden Teig in zwölf Teile und rollen Sie jeden davon zu einer Kugel.
Krabbenstäbchen vortauen und fein hacken.
Machen Sie Kuchen aus Kartoffelbällchen.
Füllen Sie sie mit der Krabbenmischung, wickeln Sie sie ein und formen Sie sie zu Schnitzeln.
Nacheinander in Semmelbröseln wälzen und in einer erhitzten Bratpfanne anbraten.
Übrigens müssen Sie zuerst das restliche Öl hineingießen und die Fleischbällchen goldbraun braten.

Tipp: Als Grünzeug können Sie absolut alles verwenden, was Sie mögen. Es kann Estragon, Petersilie, Estragon, Dill, Minze, Rosmarin und mehr sein.

Wenn Sie Schwierigkeiten haben, den Kartoffelteig zu Fladen zu formen, befeuchten Sie Ihre Handflächen. Mit nassen Händen geht das viel einfacher. Als nächstes befeuchten Sie Ihre Hände vor jeder Mahlzeit.

Sie können Zrazy nicht nur in Semmelbröseln und Mehl wälzen. Sie können hierfür auch Sesamkörner oder zerkleinerte Cornflakes verwenden. Es wird sehr originell und lecker sein!

Kartoffelkoteletts sind eine neue, originelle Art, Kartoffeln auf den Tisch zu servieren. Sie können es mit Pilzsauce nach unseren Rezepten ergänzen oder etwas Fleisch oder Fisch zubereiten oder einfach geschnittenes frisches Gemüse oder Salat zubereiten.