Das klassische Omelett, ein beliebtes Frühstücksgericht für die Mehrheit der Bevölkerung unseres Landes, wird aus mit Milch geschlagenen Eiern zubereitet, denen nur eine Prise Salz hinzugefügt wird. Viele Menschen bevorzugen jedoch dickere Omelettes; in diesem Fall wird der Zubereitung Weizen- oder Maismehl zugesetzt.

Wie dem auch sei, Diätetiker argumentieren, dass das Omelett und alles, was damit zusammenhängt, nicht für diejenigen geeignet ist, die auf ihre Figur achten. Schauen wir uns genauer an, was ein Omelett ist und wie der Verzehr davon mit der Gewichtsabnahme zusammenhängt.

Omelette-Optionen

Je nach Fantasie und Vorliebe kann das Omelette komplett ohne Füllung oder mit Schinken sein, auch völlig exotische Füllungen sind erlaubt; Mit der gewählten Füllung lässt sich jede Art von Omelett vermischen, die Füllung kann auch in ein fertiges Fladenbrot eingewickelt werden.

Es wird angenommen, dass ein Omelett mit Fleischfüllung kalorienreicher ist als mit Fischfüllung, aber dieser Unterschied ist nicht allzu groß und sollte kein Hindernis bei der Wahl der Zubereitungsart dieses berühmten Gerichts sein.

Normalerweise wird ein Omelett in einer sehr heißen Pfanne zubereitet, aber es gibt Fans, die das Produkt im Ofen, Slow Cooker oder in der Mikrowelle backen. Man kann nicht sagen, dass durch eine andere Wärmebehandlung der Kaloriengehalt des Omeletts sinkt.

Kaloriengehalt von Omelett

Tatsächlich kann ein fertiges Omelett, zubereitet aus 2 Eiern mit Milch in der Pfanne oder im Ofen, mit einem geringen Kaloriengehalt keine Abnehmwilligen anlocken – das ist ungefähr der Fall 142,1 kcal pro 100 Gramm. Dieser Wert lässt sich jedoch leicht reduzieren, da ein reines Proteinomelett ohne Milch bei gleichem Gewicht bereits einen Kaloriengehalt von 58 kcal aufweist, was zweifellos unglaublich viele Abnehmfans für dieses Gericht begeistern wird. Darüber hinaus sind Omeletts auch in den beliebten Ernährungsprogrammen von heute vertreten.

Omelett in der Diätetik

Es ist kein Geheimnis, dass Omeletts seit langem als Zusatz zu verschiedenen Diäten, auch zu kalorienarmen Diäten, verwendet werden. Dies ist auf den darin enthaltenen Eigehalt zurückzuführen. Wie Sie wissen, enthalten Eier einen unglaublich gesunden Satz an Vitaminen und Mikroelementen, wie zum Beispiel und.

Darüber hinaus trägt der häufige Verzehr von Omeletts dazu bei, das durch die Ernährung geschädigte Nervensystem zu stärken, was für diejenigen wichtig ist, die sich zum ersten Mal entschieden haben, sich beim Essen einzuschränken. Derzeit sind zwei Diäten äußerst beliebt:

  • hypokalorisch(Ein Eieromelett wird zusammen mit einem Glas Kefir zum Frühstücksmenü hinzugefügt.)
  • Eiweiß(Ein Omelett mit Käse und Kräutern aus drei Eiern wird mit einer Tasse Kaffee mit Milch in die Morgendiät aufgenommen.)

Es muss auch hinzugefügt werden, dass die Omelett-Diät nicht nur eine Diät ist ermöglicht Ihnen, schnell Gewicht zu verlieren, hilft aber auch dabei, den Körper von schädlichen Abfällen und Giftstoffen zu reinigen. Denken Sie daran, vollständig auszuschließen aus der Verwendung von Kristallzucker und Schokolade.

Klassisches Omelette-Rezept

Viele von uns erinnern sich an die dicken und völlig unappetitlichen Omeletts aus sowjetischen Kantinen, aber heute ist es nicht mehr nötig, sie genau so zuzubereiten – Ihre geschickten Hände helfen Ihnen, das perfekte klassische Omelett zuzubereiten. Um Ihr Omelett wirklich köstlich zu machen, wählen Sie Folgendes: Komponenten:

  • 1 Hühnerei;
  • 25 ml Milch;
  • 3 g Speisesalz;
  • 2 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • 3 ml Sonnenblumenöl.

Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und geben Sie alles hinein. In einer tiefen Schüssel etwas umrühren und dann hinzufügen. Die Mischung mit einem Schneebesen oder in einem Mixer glatt rühren, Pfeffer und Speisesalz hinzufügen. Rühren Sie die Mischung erneut um und gießen Sie sie in die erhitzte Bratpfanne.

Das Werkstück etwa 2 Minuten auf einer Seite anbraten, dann mit einem Spatel umdrehen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und braten Sie das Omelett, bis es gar ist. Der Vorgang dauert weitere zwei Minuten. Kaloriengehalt von Omelett mit Milch aus 1 Ei beim Zählen pro 100 g beläuft sich auf 106 kcal, aus 3 Eiern – 125,1 kcal.

Beliebte Omelette-Rezepte

Das köstlichste, gesündeste und nahrhafteste Omelett lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten, indem der Standardkaloriengehalt durch Zugabe zusätzlicher Komponenten zur Zubereitung reduziert wird. Wie das geht, wird in den folgenden Rezepten beschrieben.

Omelett mit Tomaten

Ein sehr leichtes und köstlich aussehendes Omelett wird aus frischen Tomaten und Zwiebeln zubereitet. Um es vorzubereiten, verwenden Sie Folgendes Komponenten:

  • 2 Hühnereier;
  • 100 g Zwiebeln;
  • 200 g Tomaten;
  • 25 ml;
  • 1 g Speisesalz.

Wir putzen und spülen und schneiden es dann in halbe Ringe. Anschließend die entstandene Masse in eine erhitzte Pfanne geben und Öl hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten unter ständigem Rühren braten. Während die Zwiebel brät, in dünne Scheiben schneiden.

Fügen Sie sie zur Zwiebel hinzu und braten Sie die Mischung noch ein oder zwei Minuten lang an. In der Zwischenzeit die Eier ein wenig mit Salz verquirlen und die resultierende Mischung dann über das kochende Gemüse gießen. Das Omelett noch etwa fünf Minuten braten. Kaloriengehalt pro 100 g Omelett mit Tomaten ist 76 kcal.

Käse-Omelett

Wer Gerichte mit Käse liebt, wird diese Omelettsorte trotz des erhöhten Kaloriengehalts sicherlich zu schätzen wissen. Um es problemlos vorzubereiten, wählen Sie Folgendes: Zutaten:

  • 1 Hühnerei;
  • 3 Eiweiß;
  • 25 ml Milch;
  • 3 ml Sonnenblumenöl;
  • 50 g;
  • 2 g Speisesalz.

Die Pfanne in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. In der Zwischenzeit das Ei mit der Milch verquirlen, das Eiweiß separat mit Speisesalz verquirlen. Kombinieren Sie die beiden resultierenden Mischungen in einer Schüssel und schlagen Sie sie etwa eine Minute lang in einem Mixer oder mit einem Schneebesen.

Reiben Sie den Käse separat auf einer mittleren Reibe. Die Masse in eine Bratpfanne geben, mit geriebenem Käse bestreuen und bei geschlossenem Deckel etwa fünf Minuten garen. Kalorienomelett mit Käse pro 100 Gramm beläuft sich auf 130 kcal.

Omelett mit Wurst

Wurst gilt als kalorienreiches Produkt, doch nur wenige können der Zubereitung dieses beliebten Gerichts zum Frühstück oder Mittagessen widerstehen. Das Omelett wird perfekt, wenn Sie Folgendes einnehmen Komponenten:

  • 100 g rohe geräucherte Wurst;
  • 5 Hühnereier;
  • 200 ml Milch;
  • 50 g Zwiebeln;
  • 20 ml Sonnenblumenöl;
  • 2 g Speisesalz.

In einer vorgeheizten Bratpfanne das Sonnenblumenöl erhitzen, dabei die Zwiebel und die Wurst in Würfel schneiden. Milch und Eier separat mit einem Mixer schlagen und eine Prise Salz hinzufügen. Die Wurst und die Zwiebeln in die Pfanne geben, mit einem Spatel umrühren und etwa fünf Minuten braten, dabei darauf achten, dass die Zutaten nicht anbrennen.

Anschließend die Ei-Milch-Mischung auf die Wurst gießen, die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken und das Omelett bei schwacher Hitze etwa sieben Minuten garen. Kaloriengehalt von Omelett mit Wurst pro 100 Gramm ist circa 185 kcal.

Zucchini-Omelett

Ein zartes Omelett mit köstlichen Zucchini ist ein Diätgericht, das für diejenigen empfohlen wird, die abnehmen möchten. Durch das Backen im Ofen wird dieses Gericht so leicht und lecker wie möglich. Ohne die folgenden Komponenten ist seine Zubereitung nicht möglich:

Wir schneiden die Zucchini in dünne Ringe und versuchen, die Tomaten, Zwiebeln und Karotten in halbe Ringe zu schneiden. Ein Backblech oder eine Auflaufform mit Öl einfetten, Karotten darauf legen, dann Zwiebeln, Zucchini und vorbereitete Tomaten. Bestreuen Sie den Teig mit Salz und backen Sie die Mischung etwa zwanzig Minuten lang bei einer Temperatur von etwa 200 Grad im Ofen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Soße zu: Schlagen Sie die Eier und das Eiweiß mit einem Mixer auf, fügen Sie dann Wasser und Milch hinzu. Noch etwas aufschlagen und das Gemüse aus dem Ofen nehmen. Mit der vorbereiteten Soße übergießen und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Geben Sie geriebenen oder fein geriebenen Käse darauf und stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen. Dort belassen wir das Produkt etwa zehn Minuten lang. Kaloriengehalt von Omelett mit Zucchini pro 100 g bleibt in Grenzen 75 kcal.

Versuchen Sie, häufiger Grünzeug zu verwenden während Sie verschiedene Arten von Omeletts zubereiten. Es verbessert nicht nur den Geschmack jedes Gerichts, sondern trägt auch wesentlich zur schnellen Aufnahme der Nahrung bei.


Wenn wir von Rührei sprechen, meinen wir sofort Frühstück. Jeder Kochanfänger kann es zubereiten. Dies ist eines der schnellsten und leckersten Gerichte. Außerdem ist es sehr sättigend. Vor allem, wenn Sie Ihre Mahlzeit mit einer Tasse Kaffee und ein paar Sandwiches ergänzen.

Wenn Sie jedoch nach und nach auf die richtige Ernährung umstellen, müssen Sie bei diesem Gericht vorsichtig sein. Wenn man es mit der Ölmenge zum Braten übertreibt und noch Wurst, Speck etc. hinzufügt, dann sind diese Rühreier zwar nicht so gesund, aber sehr lecker. Dieses Gericht hat seine Vor- und Nachteile.

Die Vorteile von Rührei

Natürlich liegen alle Vorteile von Rührei in seinem Hauptbestandteil – den Eiern:

  • Eier enthalten Proteine, die für unseren Körper notwendig sind, das sind Baumaterialien. Ein Ei deckt etwa 14 % des Tagesbedarfs eines Menschen. Sie enthalten auch gesunde Fette, und das Eigelb eines Eies enthält etwa 6 Gramm davon;
  • Eier enthalten außerdem viele Vitamine B, PP, A, E sowie nützliche Elemente wie Eisen, Kalzium, Magnesium, Zink und viele andere;
  • sie enthalten auch Vitamin B4, das dabei hilft, schlechtes Cholesterin zu eliminieren und unsere Zellen vor den Auswirkungen freier Radikale schützt.

Schäden an Rührei:

  • Leider gehören Eier zu den häufigsten Allergenen. Eier können bei kleinen Kindern Allergien auslösen. Es kann sich in Stuhlstörungen äußern und auch zum Ersticken führen. Manchmal verschwindet dies mit zunehmendem Alter, aber in manchen Fällen sind Menschen gezwungen, ganz auf Eier zu verzichten;
  • Eier können gefährlich sein aufgrund der Tatsache, dass Salmonellenbakterien auf der Schale vorhanden sein können. Natürlich sind Geflügelfarmen verpflichtet, Hühner zu impfen, aber diese Regel wird nicht immer eingehalten.

    Daher müssen Eier vor der Verwendung gewaschen werden. Und wenn Sie feststellen, dass die Schale Risse aufweist, ist es besser, ein solches Produkt nicht zu verwenden.

    Sie sollten auch den Verzehr von Eiern mit grauem Eiweiß oder unzureichend gekochten Eiern vermeiden. Und waschen Sie Ihre Hände, nachdem Sie rohe Eier angefasst haben;

  • Sowohl das Eiweiß als auch das Eigelb enthalten Cholesterin.. Und die Forschung widerspricht immer noch, ob es gut oder schlecht für uns ist. In jedem Fall bringt ein übermäßiger Verzehr keine Vorteile, wenn Sie jedoch 1-2 Eier am Tag essen, ist dies nur von Vorteil.

Kaloriengehalt von Rührei aus zwei Eiern

Wenn Sie Rührei aus zwei Eiern in einer beschichteten Bratpfanne ohne Öl kochen, beträgt der Kaloriengehalt 150-160 kcal.

Die Anzahl der Kalorien in einem gekochten Rührei hängt nicht nur davon ab, wie viele Eier Sie zum Kochen verwenden, sondern auch von der Kochmethode. Und auch darüber, was Sie sonst noch hinzufügen.

Erhöhung des Kaloriengehalts beim Kochen

Fast alle Produkte, die wir hinzufügen, erhöhen den Kaloriengehalt eines Gerichts. Dies gilt insbesondere für das Öl, in dem wir unsere Eier braten. Es gibt verschiedene klassische Arten, Rührei zuzubereiten. Schauen wir uns die Grundlagen an und berechnen die Kalorienzahl pro Portion.

Eines der einfachsten Rezepte, das jeder verwenden kann. Darüber hinaus erweist sich dieses Gericht als sehr aromatisch und kaum jemand wird widerstehen können.

Manche verwenden Speck anstelle von Wurst, andere verwenden Würstchen, sie fügen außerdem Chilischote, Tomatenmark und vieles mehr hinzu.

Für das klassische Rezept benötigen Sie jedoch:


  1. Zuerst müssen Sie die Wurst in große Ringe schneiden. Machen Sie sie nicht zu dick, damit die Wurst gut garen kann. Die Dicke der Stücke sollte etwa 0,5 cm betragen;
  2. Erhitzen Sie nun die Bratpfanne, das Öl abgießen, erwärmen lassen und die Wurst von beiden Seiten anbraten;
  3. Jetzt müssen Sie die Eier aufschlagen Geben Sie in einer separaten Schüssel Salz, Pfeffer und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Alles gründlich vermischen und die Mischung zusammen mit der Wurst in die Pfanne geben;
  4. Rührei muss gebraten werden bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten braten. Ein Abdecken mit einem Deckel ist nicht erforderlich.

Der Kaloriengehalt dieses Gerichts pro 100 Gramm beträgt ca 212 Kcal.

Für die Zubereitung von Rührei und Würstchen gibt es mehrere Tipps:

  • Wenn Sie Spiegelei machen möchten, dann müssen Sie die Eier einzeln direkt in die Pfanne gießen und erst dann Salz, Pfeffer und Gewürze darüber streuen.
  • Alternativ können Sie auch Brühwurst verwenden nehmen Sie geräuchert, der Geschmack wird sich verändern und pikanter werden.
  • Braten Sie das Gericht nicht bei zu hoher Hitze, sodass Sie riskieren, die Eier zu lange zu kochen, und danach können Sie das Rührei wegwerfen. Es wird nicht nur unangenehm schmecken, sondern auch riechen.
    Am besten macht man alles bei mittlerer Hitze, und sobald das Eiweiß hell wird, kann man es ausschalten. Anschließend können Sie das Gericht eine Weile abgedeckt stehen lassen, damit die Eier vollständig gar sind.
  • Wenn Sie Brühwurst braten Stellen Sie sicher, dass es keine Zeit zum Biegen hat, da es sonst bis auf die Mitte einfach nicht vollständig braten kann.
  • Sie können Butter verwenden zum Braten oder Margarine statt Pflanzenmargarine, dann wird das Rührei zarter.

Rührei mit Butter

Es unterscheidet sich vom vorherigen Rezept durch die Geschwindigkeit der Zubereitung und natürlich durch das Fehlen zusätzlicher Komponenten.

Der Kaloriengehalt dieses Gerichts beträgt ungefähr 200 kcal, plus Öl zum Braten ca. 40 kcal.

Wenn Sie statt Pflanzenöl Butter verwenden, ist der Kaloriengehalt des Gerichts etwas höher.

Und wenn Sie die Eier zuerst in eine separate Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und Gewürzen vermischen und dann alles in eine heiße Pfanne mit Öl gießen, sinkt der Kaloriengehalt des Gerichts auf 170 Kcal.

Spiegeleier können wie folgt zubereitet werden:

  1. Gießen Sie Öl in eine vorgeheizte Bratpfanne, erhitzen Sie diese leicht und beginnen Sie, Eier hineinzuschlagen. Beeilen Sie sich nicht, die Schale zu treffen, sondern versuchen Sie, alle Eigelbe intakt zu halten.
  2. Jetzt können Sie alles salzen und pfeffern;
  3. Die Spiegeleier in einer Bratpfanne etwa 2 Minuten braten, anschließend können Sie sie für weitere 4 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen;
  4. Sobald das Eiweiß weiß geworden ist, kann das Gericht serviert werden.

Für dieses Rezept benötigen Sie:

  1. Die Zwiebel muss geschält und in halbe Ringe geschnitten werden;
  2. Stellen Sie nun die Bratpfanne auf das Feuer, erhitzen Sie sie, gießen Sie das Öl hinein und warten Sie, bis es warm ist;
  3. Die gehackte Zwiebel in eine Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten;
  4. In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und in halbe Ringe schneiden. Zur Zwiebel geben und alles noch etwas anbraten;
  5. Als nächstes schlagen Sie die Eier in die Pfanne, fügen Salz und Pfeffer hinzu;
  6. Nach 2-3 Minuten, wenn das Eiweiß weiß geworden ist, können Sie die Hitze ausschalten. Streuen Sie einige Kräuter darüber und decken Sie die Pfanne bei Bedarf noch ein paar Minuten mit einem Deckel ab.

Sie finden es hier.

Der Kaloriengehalt dieses Gerichts beträgt 127 Kcal.

Außerdem gibt es ein paar Tipps für die richtige Zubereitung dieses Gerichts:

Abschluss

Eier gelten als diätetische Produkte, daher sind auch alle daraus zubereiteten Gerichte gesund und nahrhaft.

Heutzutage werden alle fetthaltigen Lebensmittel von vielen ausgeschlossen und gelten als schädlich, aber wenn man Rührei kocht, kann man kaum auf Öl verzichten. Und in den Mengen, die Sie zum Braten verwenden, ist das Öl nur nützlich, es sei denn, Sie gießen natürlich mehrere Esslöffel auf einmal in die Pfanne.

Versuchen Sie, diesem Gericht mehr Gemüse und Kräuter hinzuzufügen. Sie können im Rezept grüne Bohnen, Paprika, Rosenkohl, Pilze und viele andere grüne Gemüsesorten verwenden. Sie verleihen dem Gericht einen besonderen Geschmack. Und der Nutzen einer solchen Mahlzeit wird nur zunehmen.

Man muss kein kulinarischer Experte sein, um Rührei mit Wurst zuzubereiten – dennoch ist dieses einfache und leckere Gericht in vielen Ländern eine alltägliche Tischdekoration. In Irland wird in einem Rühreirezept in der Regel Speck anstelle von Wurst verwendet, in Italien wird es zu Spiegeleiern hinzugefügt, in Spanien wird es auf Fladenbrot serviert; Das klassische Rezept für Rührei wird ohne zusätzliche Zutaten in der Pfanne zubereitet, was jedoch nicht verhindert, dass es das häufigste Junggesellengericht ist. Wie lange dauert die Zubereitung eines Omeletts?

Der Kaloriengehalt von Rührei mit Wurst beträgt 212 kcal pro 100 Gramm. Dieses herzhafte und appetitliche Gericht kann nicht als Diätgericht betrachtet werden, aber Sie können es Ihrer Figur schonen, indem Sie es in der Mikrowelle oder im Slow Cooker ohne Öl backen und das gewürfelte Fleischprodukt direkt zur Eimischung geben. Beim Braten auf dem Herd ist es für diese Zwecke besser, eine beschichtete Bratpfanne zu verwenden.

Feinheiten des Kochens

Wie brät man Rührei mit Wurst, damit es lecker wird? Befolgen Sie einige Kochgeheimnisse.

  • Auf dem Herd nicht zu lange kochen. Rührei mit verkochter Kruste ist nicht nur geschmacklos, sondern auch schädlich für den Körper. Schalten Sie die Form aus, sobald das Eiweiß seine Transparenz verliert, und lassen Sie es bei geschlossenem Deckel noch einige Minuten stehen.
  • Nehmen Sie halbgeräucherte Wurst. Der Geschmack von Rührei mit Krakau-, Poltawa- und Okhotnichya-Würstchen ist aufgrund der leichten Räuchertönung ausgeprägter und heller.
  • Schlagen Sie die Eier in die bereits erhitzte Bratpfanne. In einer kalten Schüssel nehmen die Eier überschüssiges Öl auf, in einer heißen Schüssel verbrennen sie, bevor sie Zeit zum Kochen haben. Es ist besser, die „goldene Mitte“ zu beachten.
  • Achten Sie darauf, dass sich die Wurst nicht wölbt. Dadurch wird das Gericht unansehnlich. Versuchen Sie nicht, es zu stark zu braten – um es appetitlich zu machen, erhitzen Sie einfach die Kreise auf beiden Seiten ein wenig.
  • Verwenden Sie anstelle von Pflanzenöl Butter oder Margarine. Das Gericht wird zarter und erhält eine ausgeprägte cremige Note.

Klassisches Rezept

Das traditionelle Rezept für Rührei mit Wurst eignet sich gut, wenn Sie aus möglichst wenigen Zutaten ein herzhaftes und leckeres Gericht wie auf dem Foto mit einem Minimum an Kalorien zubereiten möchten. Das gekochte Fleischprodukt im Rezept kann durch geräuchertes ersetzt werden: Das Omelett hat mehr Kalorien und bekommt einen anderen Geschmack.

Du wirst brauchen:

  • Eier - 2 Stück;
  • Pflanzenöl - 10 g;
  • Brühwurst - 80 g;
  • Salz, Gewürze.

Vorbereitung

  1. Die Wurst in mindestens 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten anbraten.
  2. Eier mit Gewürzen und Salz vermischen.
  3. Geben Sie die Eiermischung in die Pfanne und kochen Sie sie ohne Deckel 3-4 Minuten lang. Guten Appetit!

Wenn es um Spiegeleier geht, müssen Sie die Eier nicht vermischen: Schlagen Sie sie einfach vorsichtig in die Pfanne. Um das Gericht origineller zu machen, können Sie Eier in ein vorher in die Wurst gebohrtes Loch gießen und das Gericht für die gleiche Zeit garen.

Rührei und gedünsteter Kohl sind durchaus verträgliche Gerichte. Um ein preisgünstiges und schmackhaftes Gericht zuzubereiten, schmoren Sie den Kohl, mischen Sie ihn mit den Bratwurstwürfeln und gießen Sie die Eiermischung hinein. 5-7 Minuten kochen lassen und mit Ketchup servieren.

Originalrezepte

Mit Tomate und Zwiebel

Zur Zubereitung des Gerichts können Sie Doktorskaya, Krakauer Wurst, Frankfurter Würstchen, Würstchen oder ein geräuchertes Fleischprodukt nehmen – auf jeden Fall wird es ausnahmslos köstlich sein. Neben Zwiebeln ist es nicht verboten, dem Rezept Paprika, Karotten und anderes Gemüse hinzuzufügen.

Du wirst brauchen:

  • Zwiebeln - 1 Stk.;
  • Pflanzenöl - 1 EL. l.;
  • Brühwurst - 250 g;
  • Tomate - 1 Stk.;
  • Eier - 4 Stk.;
  • Salz.

Vorbereitung:

  1. Die Wurst in kleine Scheiben schneiden.
  2. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Tomate in mittelgroße Würfel schneiden.
  3. In Pflanzenöl unter Rühren die Wurst und die Zwiebel etwa 5 Minuten anbraten.
  4. Die Tomate in die Pfanne geben und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
  5. Eier mit Salz vermischen und in eine Bratpfanne geben. Das Rührei 5-7 Minuten kochen, bis es eingedickt ist.

Um zu verhindern, dass das Rührei wässrig wird, lassen Sie die Tomaten köcheln, bis die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist. Gleichzeitig sollten die Wurstscheiben nicht dünn sein, da sie sonst in der Pfanne anbraten und brüchig werden. Das fertige Rührei kann mit geriebenem Käse und Kräutern dekoriert werden.

Originalgericht: Spiegeleier in Wurst. Die Zubereitung erfolgt wie folgt: Braten Sie das gekochte Fleischprodukt, geschnitten mit Hüllen, in einer Bratpfanne an, bis die Kreise zu Tassen werden. Jeweils ein Ei hineinschlagen, salzen und zugedeckt in einer Bratpfanne eine Viertelstunde backen.

Mit Käse und Semmelbröseln

Je mehr Käse in einem Ei ist, desto schmackhafter ist es. Rührei mit Wurst und Käse eignen sich gut zum Frühstück, wenn Sie sich bis zum Mittagessen mit Nährstoffen versorgen müssen. Auf Wunsch können schwarze Cracker durch weiße ersetzt werden: In diesem Fall wird das Gericht nicht weniger lecker, verliert aber sein ursprüngliches Aussehen.

Du wirst brauchen:

  • Käse - 100 g;
  • Brühwurst - 4 Ringe;
  • Pflanzenöl - 3 EL. l.;
  • Schwarzbrot (für Cracker) – 2 Scheiben;
  • Salz, Gewürze (Oregano, Basilikum).

Vorbereitung

  1. Das Brot in Würfel schneiden und mit Wasser befeuchtet auf ein Backblech legen. Im Ofen bei 100° etwa eine halbe Stunde garen.
  2. Die Wurstscheiben unter Zugabe von Semmelbröseln auf beiden Seiten 1-2 Minuten anbraten.
  3. Die Eier mit Salz vermischen und in die Pfanne gießen. Das Gericht mit Gewürzen und geriebenem Käse bestreuen und 2 Minuten in einem offenen Behälter und 3 Minuten unter dem Deckel garen.

Wie kocht man Rührei mit Wurst und Semmelbröseln richtig? Während des Garvorgangs sollten die Cracker vollständig mit der Eimasse bedeckt sein: Dadurch werden sie saftiger und weicher. Rührei mit Semmelbröseln braucht keine Beilage, es ist sättigend und nahrhaft, aber übertreiben Sie es nicht – zu viel Brot macht das Gericht zu kalorienreich und langweilig. Servieren Sie das Gericht gut mit Apfel- oder Zitrussaft.

Wie kocht man leckeres Rührei mit Wurst? Nehmen Sie frische Produkte, lassen Sie sich von Profis beraten und in 10 Minuten erhalten Sie ein Proteingericht, das sowohl Gäste als auch Haushaltsmitglieder satt sättigen kann. Guten Appetit!

Omelette ist bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt. Dieses leichte, zarte, unglaublich leckere und nahrhafte Gericht ist ideal zum Frühstück, Mittag- und Abendessen. Es besteht aus den einfachsten Zutaten, die in jedem Kühlschrank vorhanden sind, ist in wenigen Minuten zubereitet und auch kochferne Menschen kommen damit zurecht. Darüber hinaus ist ein Omelett ein ideales Gericht für alle, die zusätzliche Pfunde loswerden möchten. Erstens enthält es eine große Menge an Proteinen, für deren Abbau der Körper viel mehr Energie aufwendet und dadurch schneller abnimmt, und zweitens enthält es sehr wenige Kalorien. Apropos Kalorien. Heute sprechen wir ausführlich über den Kaloriengehalt eines Omeletts in verschiedenen Zubereitungsvarianten.

Omelett: Kochgeheimnisse

Heutzutage kochen nur die Faulen kein Omelett. Aber dieses Gericht hat nichts mit der russischen Küche zu tun. Dank der Franzosen haben wir davon erfahren. In den Alpen gab es sogar einen Nationalfeiertag, der diesem zarten und luftigen Gericht gewidmet war. Es geschah so: Mehrere Hirten wachten vor Tagesanbruch auf und gingen zum Ältesten, der grünes Licht für die Zubereitung des Omeletts geben sollte. Danach gingen die Anwohner einstimmig an die Herde und kochten Eier mit Milch. Dann gingen sie mit quietschenden Bratpfannen in der Hand auf die Straße und tanzten alle gemeinsam Farandole. Und dann, auf ein besonderes Zeichen des Ältesten hin, ging die ganze ehrliche Gesellschaft auf die Wiese, stellte die Bratpfannen mit dem zubereiteten Omelett auf und tanzte noch einmal bis zum Sonnenaufgang. Und erst nachdem die hellen Strahlen das ganze Dorf erleuchteten, zerstreuten sich die glücklichen Bewohner in ihre Häuser und aßen mit Appetit das zubereitete Omelett.

Moderne Franzosen haben immer noch eine sehr ehrfürchtige Haltung gegenüber Omelette. Wussten Sie zum Beispiel, dass Eier niemals mit einem Schneebesen geschlagen werden? Ein echtes Omelett kann nur mit einer Gabel geschüttelt werden. Zweitens haben die Franzosen für dieses Gericht eine eigene Bratpfanne. Außer ihrem Lieblingsomelett braten sie darauf nichts. Und nach dem Kochen wischen sie es zuerst mit Brot ab und waschen es erst dann.

Es stellt sich heraus, dass die Zubereitung eines echten Omeletts auch eine Kunst ist. Eier müssen zum Beispiel gründlich geschüttelt werden, damit sie Luft bekommen. Andernfalls wird das Omelett schwer und nicht luftig. Und dies muss manuell mit einer Gabel oder einem Schneebesen erfolgen. Wenn Sie einen Mixer verwenden, können Sie die Struktur des Eiweißes und des Eigelbs stören. Und dann sieht man keinen Pomp mehr. Wenn Sie ein Gericht kalorienärmer machen möchten, bereiten Sie ein Omelett aus nur einem Protein zu.

Übertreiben Sie es nicht mit Milch. Idealerweise sollte pro Ei 1 Esslöffel Milch vorhanden sein. Andernfalls wird das Gericht zu wässrig und fällt ab.

Ein weiterer Trick besteht darin, das Omelett direkt nach dem Rührei zu kochen. Andernfalls wird das Omelett flach, wie ein Fladenbrot.

Gießen Sie die Ei-Milch-Mischung nur in eine heiße Pfanne. In diesem Fall sollte es mit Butter eingefettet werden. Dadurch wird das Gericht so zart, dass es förmlich auf der Zunge zergeht.

Sie müssen ein Omelett in der richtigen Pfanne kochen. Dünne Gerichte mit schiefem Boden funktionieren nicht – ein Omelett funktioniert darauf nicht. Es ist besser, eine Gusseisen- oder Teflonpfanne von guter Qualität zu wählen. Und es ist gut, wenn im Deckel ein spezielles Loch für Luft vorhanden ist. Dank dieses kleinen Tricks wird das Gericht nicht zu nass.

Schließlich ist es notwendig, ein Omelett nur aus frischen Eiern zuzubereiten. Tauchen Sie die gekauften Eier in klares Wasser. Sinken sie sofort ab, handelt es sich um ein frisches Produkt.

Rezept und Kaloriengehalt eines Omeletts pro 100 Gramm

Um den Kaloriengehalt dieses zarten und leckeren Eiergerichts zu bestimmen, ermitteln wir zunächst, wie viele Kalorien alle Zutaten enthalten, aus denen es besteht.

  • Eier – 2 Stück (130 Kalorien)
  • Milch 2,5 % Fett – 60 ml (32 Kalorien)
  • Butter zum Braten 82,5 % Fett – 10 Gramm (75 Kalorien).

Da ein rohes Ei durchschnittlich 60 Gramm wiegt, betrug das Gesamtgewicht des Gerichts 190 Gramm und sein Kaloriengehalt 237 Kalorien. Was bedeutet Der Kaloriengehalt eines Omeletts aus zwei Eiern beträgt 125 Kalorien pro 100 Gramm. Dabei spielt es keine Rolle, wie das Omelett zubereitet wird – im Backofen, in der Mikrowelle oder auf dem Herd. Der Kaloriengehalt des Gerichts wird dadurch nicht verändert.

Berechnen wir nun den Kaloriengehalt eines Omeletts mit unterschiedlichen Füllungen und in unterschiedlichen Zubereitungsvarianten.

Kaloriengehalt eines Omeletts mit drei Eiern.

Wenn Sie ein Omelett aus 4 Eiern zubereiten, beträgt sein Gesamtkaloriengehalt 399 Kalorien, und wenn Sie im Gegenteil die Portion reduzieren und ein Omelett aus einem Ei und 5 Gramm Butter kochen, beträgt der Kaloriengehalt ein Leckerbissen Das Frühstück wird 134,5 Kalorien haben.

Kaloriengehalt von Omelett mit Tomaten

Sie können einem Omelett verschiedene Füllungen hinzufügen. Es kann mit der Ei-Milch-Mischung vermischt und in dieser Form gebacken oder gebraten werden. Oder Sie bereiten zunächst ein Omelett zu, fügen dann weitere Zutaten hinzu und rollen es auf. Hier kommt es, wie man sagt, auf die persönlichen Geschmackspräferenzen an. Ein Omelett mit Gemüse ist die harmonischste und diätetischste Kombination für alle, die ihr Gewicht kontrollieren und Kalorien zählen. Und bei den Gemüsesorten liegt die ehrenvolle Führung bei den Tomaten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt eines Omeletts mit Tomaten? Wir nehmen das klassische Omelette-Rezept als Grundlage und fügen dazu 1 mittelgroße Tomate mit einem Gewicht von 50 Gramm und 9 Kalorien hinzu (sie kann in Würfel oder Streifen geschnitten werden). Es stellt sich heraus, dass unser Omelett 240 Gramm wiegen wird. Und sein Kaloriengehalt beträgt 246 Kalorien. Das bedeutet, dass der Kaloriengehalt eines Omeletts mit Tomaten pro 100 Gramm 102,5 Kalorien beträgt.

Kaloriengehalt von Omelett mit Gemüse

Omelett mit Gemüse ist ein gesundes und kalorienarmes Gericht. Welches andere Gemüse außer Tomaten kann man für die Zubereitung verwenden? Ernährungswissenschaftler empfehlen, Brokkoli den Vorzug zu geben. Für ein Omelett mit zwei Eiern benötigen Sie 60 Gramm Brokkoli (20 Kalorien). In diesem Fall wiegt das fertige Gericht 250 Gramm und sein Gesamtkaloriengehalt beträgt 257 Kalorien. Daher beträgt der Kaloriengehalt eines Brokkoli-Omeletts pro 100 Gramm 103 Kalorien.

Sie können auch gefrorene „mexikanische Gemüsemischungen“ für die Zubereitung eines Omeletts verwenden. 60 Gramm der Mischung (34 Kalorien) reichen aus. In diesem Fall enthält ein fertiges Gericht mit einem Gewicht von 250 Gramm 271 Kalorien (108 Kalorien pro 100 Gramm).

Kalorienomelett mit Käse

Eine weitere klassische gastronomische Kombination ist die Kombination aus Omelett und Käse. Um den Kaloriengehalt dieses Gerichts zu berechnen, fügen Sie 30 Gramm geriebenen russischen Käse (105 Kalorien) hinzu. Dann beträgt das Gesamtgewicht des Gerichts 220 Gramm und sein Kaloriengehalt beträgt 342 Kalorien. Und der Kaloriengehalt eines Omeletts mit Käse pro 100 Gramm wird etwas höher sein – 155 Kalorien.

Kaloriengehalt von Omelett mit Wurst

Wer deftigere Gerichte bevorzugt, kann sich ein Omelett mit Brühwurst zubereiten. Dann erscheint ein weiterer Artikel in unserer Grundzusammensetzung – 60 Gramm Doktorwurst (153 Kalorien). Insgesamt wiegt das Gericht also 250 Gramm und sein Kaloriengehalt beträgt 390 Kalorien. Das bedeutet, dass der Kaloriengehalt eines Omeletts mit Wurst pro 100 Gramm fast der gleiche ist wie im Rezept mit Käse – 156 Kalorien.

Kaloriengehalt von Omelett ohne Milch

Um das Gericht noch diätetischer zu machen, können Sie anstelle der Milch, die keine einzige Kalorie hat, Wasser verwenden. Und dann beträgt der Kaloriengehalt eines Omeletts aus zwei Eiern ohne Milch pro 100 Gramm 108 Kalorien.

Kaloriengehalt von Omelett ohne Öl

Butter ist wie jede andere Butter ein ziemlich kalorienreiches Produkt. Daher können diejenigen, die sich an Lebensmittelbeschränkungen halten, dieses Gericht in einer trockenen Bratpfanne oder im Ofen in einer mit Pergamentpapier ausgelegten Form zubereiten. Der Kaloriengehalt eines Omeletts ohne Öl ist sehr gering – nur 90 Kalorien pro 100 Gramm Produkt.

Kaloriengehalt von Eiweißomelett

Mädchen, die eine Proteindiät einhalten, verwenden bei der Zubereitung von Omeletts normalerweise kein Eigelb und beschränken sich ausschließlich auf Eiweiß. Das durchschnittliche Eiweiß wiegt 30 Gramm (13 Kalorien). Dementsprechend sind 2 Proteine ​​60 Gramm und 26 Kalorien. Es stellt sich heraus, dass der Kaloriengehalt eines Proteinomeletts 102 Kalorien pro 100 Gramm Gericht beträgt.

Das Zählen des Kaloriengehalts bestimmter Gerichte ist das Vorrecht der Anhänger der richtigen Ernährung. Wie sich herausstellt, können viele gesunde Lebensmittel durch die Kochmethode verdorben werden. In diesem Artikel geht es darum, wie viele Kalorien Rührei hat. Sie lernen die Besonderheiten der Zubereitung dieses und seines Gerichts kennen

Wie viele Kalorien hat Rührei?

Der Energiewert eines bestimmten Gerichts kann je nach Zubereitungsmethode steigen oder fallen. Daher werden sehr oft Wurst, Käse, Milch, Hüttenkäse, Tomaten und Kräuter verwendet, um das Endprodukt abwechslungsreicher zu gestalten. Wie viele Kalorien hat ein Rührei?

Wenn das Gericht ohne Öl und Salz zubereitet wurde, beträgt der Energiewert etwa 120 kcal. Viel hängt vom Gewicht der Hauptzutat ab. Es enthält also viel weniger Kohlenhydrate und Fette. Dementsprechend wird es weniger Kalorien.

Energiewert einer doppelten Portion

Wie viele Kalorien hat ein Rührei aus 2 Eiern? Wenn Sie das Produkt ohne fetthaltige Zutaten und Salz zubereiten, kommen Sie auf etwa 250 kcal. In diesem Fall wird das Endvolumen der Schüssel ziemlich groß sein.

Wie viele Kalorien hat ein Rührei aus zwei Eiern, wenn beim Braten Öl verwendet wurde? In diesem Fall hat Ihr Gericht einen Energiewert von etwa 350 Kalorien. Gleichzeitig bleibt der Geschmack des Produkts nahezu unverändert.

Zusätzliche Zutaten im Gericht

Wie viele Kalorien kann man ein solches Gericht als praktisch diätetisch bezeichnen? Sein durchschnittlicher Energiewert beträgt etwa 170 kcal pro Portion. Gleichzeitig können Sie nicht nur ausreichend Eier, sondern auch Nährstoffe aus Gemüse aufnehmen.

Wie viele Kalorien hat ein Rührei mit zwei Eiern, wenn das Gericht mit Speck oder Wurst zubereitet wird? Dieses Produkt enthält etwa 400 Kalorien pro Portion. Wenn Sie beim Kochen Öl hinzufügen, kann der Energiewert des Gerichts dem eines ausgewählten Stücks Rindfleisch entsprechen.

Rühreier dämpfen

Das diätetischste Produkt ist, wenn es durch Dampfbehandlung zubereitet wird. Wie viele Kalorien hat Rührei aus 3 Eiern, wenn es auf die gleiche Weise zubereitet würde?

Der Energiewert dieses Gerichts beträgt etwa 360 kcal. Wenn Sie einem Produkt Käse hinzufügen, müssen Sie damit rechnen, dass Sie dem fertigen Gericht ein paar Dutzend Kalorien hinzufügen. Ein Rührei, das nur mit einer kleinen Menge Käse zubereitet und gedünstet wird, enthält also etwa 180 Kalorien.

Spiegelei oder Rührei?

Viele Anhänger der richtigen Ernährung sagen, dass Rührei nicht gemischt werden sollte. Das Eiweiß sollte separat verarbeitet werden und das Eigelb sollte leicht feucht bleiben. Vielleicht hat das wirklich einen Sinn.

So haben Wissenschaftler herausgefunden, dass gekochte Spiegeleier etwas weniger Kalorien enthalten als geschlagene Eisubstanzen. Wenn man einem Gericht Gemüse hinzufügt, ist der resultierende Energiewert sogar noch niedriger.

Wenn Sie es mit einem minimalen Kaloriengehalt auf den Tisch bringen möchten, müssen Sie folgende Regeln beachten:

  • Nehmen Sie keine Eier mit doppeltem Eigelb, sie enthalten mehr Kohlenhydrate und Fette.
  • Gießen Sie während des Kochens kein Öl in die Pfanne;
  • Wenn keine Antihaftbeschichtung vorhanden ist, bevorzugen Sie Olivenöl (nur ein paar Tropfen verwenden);
  • Kochen Sie niemals Rührei in Butter;
  • Vermeiden Sie es, dem Gericht Käse und Fleischprodukte hinzuzufügen (es ist besser, diese Zutaten separat zu servieren);
  • fügen Sie dem Gericht in unbegrenzten Mengen Gemüse und Gemüse hinzu.
  • Ersetzen Sie das mit Rührei servierte Brot durch Brot oder Kleie.

Statt einer Schlussfolgerung

Sie wissen jetzt, wie viele Kalorien Rührei in der einen oder anderen Form enthält. Wenn Sie auf Ihre Ernährung achten und den Energiewert von Lebensmitteln sorgfältig berechnen, wählen Sie die für Sie optimale Speiseart. Am besten isst man morgens Rührei. Wenn Sie abends unbedingt Eier essen möchten, dann bevorzugen Sie gekochte.

Viel Spaß beim Kochen und richtig essen. Gute Besserung!