Qo'ziqorinni sevuvchilar sariyog 'ichini qopqoqdagi nozik, silliq plyonkadan darhol taniydilar. Bu qo'ziqorinlar nafaqat juda mazali, balki sog'lom. Ularni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, ammo eng keng tarqalganlaridan biri qovurishdir. Qovurilgan yog'larga boy ta'm berish uchun ular turli sabzavotlar, sous, pastırma va boshqa qo'shimchalar bilan pishiriladi.

Qovurish uchun tayyorlanmoqda

Taomni mazali va sog'lom qilish uchun, birinchi navbatda qo'ziqorinlarni to'g'ri qayta ishlash kerak. Qovurish uchun sariyog 'tayyorlash uchun ma'lum qoidalar mavjud. Yig'ilgan namunalar qurtlarni, eski va chiriganlarni tashlab, ehtiyotkorlik bilan saralanadi. Eng mazali 2-3 kunlik yosh boletus hisoblanadi. Ularni hasharotlar tomonidan shikastlanmagan, och jigarrang qalpoqchasi va qattiq oq poyasi bilan aniqlash mumkin.

Yuqori sifatli qo'ziqorinlar axloqsizlik, yopishgan barglar va ignalardan tozalanadi. Qopqoqdan yopishqoq plyonkani olib tashlash kerak, chunki u tayyor taomga yoqimsiz shilimshiqlikni beradi. Keyin mahsulot sovuq suvda yaxshilab yuviladi.

Ehtiyotkorlik bilan tanlangan va yuvilgan qo'ziqorinlar ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun qog'oz sochiqni quritishga ruxsat beriladi. Keyin ular tilim yoki bo'laklarga bo'linadi va sharbat bug'lanib ketguncha yog'da qovuriladi. Bu taxminan 20-25 daqiqa davom etadi. Tug'ralgan piyoz qo'shing va yana besh daqiqa pishiring.

Kartoshka kub shaklida kesiladi va to'liq tayyor bo'lgunga qadar alohida qovurilgan idishda yog'da qovuriladi. Qo'ziqorin va kartoshkani birlashtirib, tuz va ziravorlar qo'shing va besh daqiqa ichida idishni tayyor holga keltiring. Kartoshka bilan qovurilgan sariyog 'issiq, tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi.

Boletus qo'ziqorinlarini pishloq bilan qovurishingiz mumkin. Bu taomga nozik ta'm va biroz achchiqlikni beradi..

Tarkibi:

  • yangi boletus - 500 g;
  • qattiq pishloq - 200 g;
  • 2 o'rta piyoz;
  • o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
  • maydanoz yoki reyhan.

Sariyog 'tozalanadi, yuviladi, drenajlanadi va juda katta bo'laklarga bo'linadi. Kichik namunalar butunlay pishirilishi mumkin.

Piyoz mayda to'g'ralgan va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuriladi. Unga qo'ziqorin, tuz, qalampir qo'shing va doimo aralashtirib, taxminan yarim soat davomida qovuring.

Qovurishni tugatishdan oldin maydalangan pishloq va o'tlarni qo'shing. Yong'inni kamaytiring va tepada çıtır qobiq paydo bo'lguncha idishni pishiring. Buni qopqoqni yopiq holda qilish yaxshidir. Issiq qo'ziqorinlarni pishloq bilan xizmat qiling.

Qovurilgan boletus juda mazali va qoniqarli taomdir. Ko'pchilik hayron bo'ladi: " Nima uchun filmdan yog'ni tozalash kerak?". Gap shundaki, yog 'plyonkasi, ayniqsa katta, ko'p o'rmon qoldiqlari va qumlarni to'playdi. Bunday yog'larni yuvishdan ko'ra, barcha qoldiqlar bilan birga yopishqoq plyonkadan tozalash osonroqdir. Bundan tashqari, qovurayotganda, plyonka panga yopishadi va yonadi. Sariyog'ni qovurish juda oddiy. Yog '15-20 daqiqa davomida qovurilgan bo'lishi kerak.

Tarkibi:

Boletus qo'ziqorinlari-500-700 gramm

Piyoz-1-2 dona

O'simlik yog'i- 1 osh qoshiq. l

Sariyog'- 1 osh qoshiq

Qatiq(ixtiyoriy) - 2 osh qoshiq

Ziravorlar. ko'katlar, sarimsoq, tuz, maydalangan qora qalampir.

Yog'ni qanday qovurish kerak

1 . Filmdan yog'ni tozalang, yuving va quriting.

2 . Sariyog'ni katta bo'laklarga kesib oling.

3. Qovurilgan idishda o'simlik moyi va sariyog'ni qizdiring. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang. Yarim pishganicha qovuring (qoraytirish shart emas).

4 . Qo'ziqorinlarni qo'shing va past olovga qo'ying. Sariyog 'bir oz sharbat beradi. Muntazam aralashtirib, 15-20 daqiqa davomida qovuring. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Piyoz bilan qovurilgan sariyog 'tayyor

5. Qovurilgan yog'ga smetana qo'shishingiz mumkin va taxminan 5 daqiqa davomida past haroratda qopqoq ostida qaynatiladi.

Qovurilgan sariyog 'eng yaxshi retseptlar

Qo'ziqorin mavsumi bizga ushbu mazali mahsulotning butun savatlarini olib keldi. Ajoyib boletus endi qaynatilgan kartoshka, sabzavotli salatlar, makaron va donli mahsulotlar bilan birlashtirilgan stolimizda hukmronlik qiladi. Asosiysi, qo'ziqorinning o'zini mazali pishirish va uni turli xil ovqatlar bilan birlashtirishni o'rganishdir. Keling, retseptlar to'plamiga bir nechta yangi qovurilgan yog'li idishlarni qo'shamiz.

Retsept: pishloq va o'tlar bilan qovurilgan sariyog '

  • Qo'ziqorinlar, boletus - 0,5 kilogramm.
  • Pishloq qattiq, sizda mavjud bo'lgan har qanday pishloqdan foydalanishingiz mumkin, lekin ideali, albatta, Parmesan - 200 gramm.
  • Piyoz - 2 dona.
  • Petrushka - 1 dona.
  • Fesleğen ko'katlari - 1 dona.
  • Ayçiçek yoki zaytun moyi - qovurish uchun 2 osh qoshiq.

Sariyog'ni yuving va tozalang, ortiqcha suyuqlikni filtrda to'kib tashlang. Keyin biz ularni katta bo'laklarga kesib tashlaymiz, agar qo'ziqorinlar kichik bo'lsa, biz ularni butunlay pishiramiz. Keling, sariyog'ni quruq holda qoldiramiz.

Piyozni tozalang, yuving va mayda choping. Qovurilgan idishni olovga qo'ying, uni yuqori darajaga aylantiring, yog'ni quying va qizdiring. Piyoz qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Piyoz bizga deyarli kerak bo'lganda, olovni kamaytirmasdan sariyog 'qo'shing, qalampir va tuz qo'shing, ziravorlar uchun paprika qo'shishingiz mumkin. Qo'ziqorinlarni taxminan 20 daqiqa davomida qovuring, yonib ketmaslik uchun aralashtiring.

Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin, ko'katlarni tushiring, pishloq qo'shing va aralashtiring, pishloq tezroq erishi uchun olovni past darajaga o'tkazing. Qo'ziqorinlarni tiniq bo'lgunga qadar pishiring, lekin ko'katlarning qora rangga aylanishiga yo'l qo'ymang. Siz qopqoq bilan yopishingiz va shu bilan idishni mantiqiy xulosaga keltirishingiz mumkin.

Retsept: "klassik" smetanadagi sariyog '

  • Boletus qo'ziqorinlari (kichik) - 800 gramm.
  • Piyoz - 3 dona.
  • Sarimsoq - 1 bosh.
  • Ayçiçek yog'i - bir necha osh qoshiq.
  • Sariyog '- yarim stakan.
  • Smetana - bir stakan (o'rtacha yoki kam yog'li tarkibni olish yaxshidir, chunki qovurayotganda biz kungaboqar yog'i va sariyog 'qo'shamiz).

Qo'ziqorinlarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvish kerak, keyin filtrda to'kib tashlang va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Endi siz yog'ni filmdan tozalashingiz va yana yuvishingiz mumkin. Qo'ziqorinlarni ozgina quriting.

Piyozni tozalash va yarim halqalarga kesish kerak. Biz ham sarimsoqni tozalaymiz va tilimga kesib tashlaymiz. Endi katta qovurilgan idishni olovga qo'ying va unda kungaboqar yog'ini qizdiring. Harorat etarli bo'lganda, sarimsoq qo'shing va o'rtacha olovda ozgina qovuring. Keyin olovni kamaytiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, piyoz qo'shing. 5-7 daqiqadan so'ng qo'ziqorinlarni qo'shing va aralashtiring. 20 daqiqadan so'ng siz sariyog' qo'shishingiz mumkin. Tuz va qalampir, aralashtiramiz, qo'ziqorin otmasligi uchun issiqlik qo'shmang. Hammasi bo'lib, sariyog'ni to'liq pishirish uchun 40-50 daqiqa kerak bo'ladi.

Retsept: nostandart retsept bo'yicha sariyog' "ta'mli"

  • Boletus qo'ziqorinlari - 0,5 kilogramm.
  • Yong'oq, tug'ralgan - yarim stakan.
  • Sariyog '- 3 osh qoshiq (qo'ziqorinlarni qovurish uchun).
  • Yashil piyoz - bir guruh.
  • Petrushka - bir guruh.
  • Olma sirkasi - 1 osh qoshiq.
  • Anor urug'lari - 50 gramm.

Qo'ziqorinlarni oqayotgan suv ostida yuving va tozalang, chiziqlar bilan kesib oling va filtrda to'kib tashlang. Ayni paytda, piyozni tayyorlaymiz: piyozning o'zi bilan birga patlarni yuving va maydalang. Bundan tashqari, maydanozni yuvish va mayda maydalash kerak.

Qovurilgan idishni qizdiring va sariyog'ni qovurish uchun unga sariyog' qo'ying. Qo'ziqorinlarni taxminan 30 daqiqa davomida qopqoq ostida o'rta olovda qovuramiz, so'ngra ta'mga piyoz, tuz va ziravorlar qo'shamiz. Yana 10 daqiqadan so'ng, qo'ziqorinlarga yong'oq qo'shing va har bir narsani olma sirkasi bilan to'kib tashlang. Aralashtiring va yana 7 daqiqa davomida past olovda qaynatish uchun qoldiring, keyin anor qo'shing, o'chiring va o'tlar bilan sepib, qopqog'ini mahkam yoping.

Retsept: qovurilgan kartoshka bilan sariyog '

  • Boletus qo'ziqorinlari - 800 gramm.
  • Kartoshka - 500 gramm.
  • Piyoz - 2 dona, katta.
  • Sabzi - 2 dona.
  • Sarimsoq - 1 bosh.
  • Ayçiçek yog'i - qovurish uchun.
  • Zaytun - 20 dona.
  • Yog'li smetana - 200 gramm.
  • Sharob - 100 gramm, ixtiyoriy.
  • Achchiq qalampir, bolgar qalampiri - 4 dona.
  • Achchiq qalampir, qizil - 1 dona.
  • Quruq o'tlar, tuz va qora qalampir.

Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang va tozalang, halqalarni kesib oling va suyuqlikni to'kish uchun bir chetga qo'ying.

Kartoshkani tozalang va yuving, so'ngra to'rtburchaklar shaklida kesing. Bolgar qalampirini yuving, urug'larni olib tashlang va chiziqlar bilan kesing.

Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Sabzi ham tozalanishi, yuvilishi va halqalarga kesilishi kerak. Zaytun sharbatini yuving va uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Sarimsoqni tozalang, yuving va har bir chinnigulni uzunligi bo'ylab kesib oling.

Endi hamma narsa tayyor bo'lgach, qovurilgan idishni o'rta olovga qo'yish va yog'ni isitish kerak. Keyin sarimsoqni 3 daqiqaga tushiring, keyin sabzi qo'shing va yana 3 daqiqadan so'ng - piyoz. Har bir narsani aralashtiring va qopqoq ostida 7 daqiqa qaynatib oling. Keyin qo'ziqorinlarni qo'shing va sabzavotlarni 20 daqiqa qaynatib oling, so'ngra tuz va ziravorlar qo'shing.

Alohida qovurilgan idishda kartoshkani qobiqqa qadar 10 daqiqa davomida qovuring. Bolgar qalampir qo'shing va sabzavotlarni oltin rangga aylantiring.

Endi siz sharobni o'rdak idishida yoki chuqur idishda isitishingiz kerak. Uni faqat olovga qo'ying va spirtli ichimliklarni bug'lanishiga ruxsat bering: o'rta olovda, sharobni idishga quying va 3 daqiqadan so'ng u erda zaytunni qo'ying, 5 daqiqa qaynatib oling. Endi biz qo'ziqorinlarni piyoz, sarimsoq va sabzi, keyin kartoshka va qalampir bilan yotqizamiz. Ustiga achchiq qalampirni mayda to'g'rab, hamma narsaga smetana quyib, 180 darajada qizdirilgan pechga 20 daqiqaga qo'ying. Qovurilgan go'shtni xizmat qilishdan oldin aralashtirishingiz mumkin.

Ko'rib turganingizdek, qovurilgan boletus turli usullar bilan tayyorlanishi mumkin. O'zingizning didingizga qarab tanlang va taomingizdan rohatlaning!

Qovurilgan yog'ni tayyorlash uchun siz turli xil retseptlardan foydalanishingiz mumkin. Qo'ziqorinlar har qanday stolga ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin. Ular gazak sifatida xizmat qilishi mumkin yoki kundalik stolda asosiy taom sifatida ishlatilishi mumkin. Qishda qo'ziqorinli bankani ochib, o'tgan yoz va kuzni eslash yoqimli.

Qovurilgan boletus har qanday stolga ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin.

Boletus qo'ziqorinlari sokin ovni sevuvchilar orasida juda mashhur. Bugungi kunda ularni nafaqat o'rmonda, balki zamonaviy supermarketlarning javonlarida ham topish mumkin. Onalar va buvilar turli xil pishirish retseptlaridan foydalanadilar, ularning barchasi ushbu oddiy va ayni paytda murakkab mahsulotning ta'mining qirralarini ochib beradi. Eng oddiy retsept.

Tarkibi:

  • qo'ziqorinlar - 500-600 g;
  • piyoz - 2-3 dona;
  • tuz, qalampir

Qanday pishirish kerak. Ushbu turdagi qo'ziqorin o'ziga xosdir, chunki o'sish jarayonida ularning qopqog'ida plyonka hosil bo'ladi. Bu achchiq ta'mni beradi. Shu sababli, to'g'ridan-to'g'ri qovurishdan oldin uni olib tashlashga arziydi.

  1. Qo'ziqorinlarni tozalang va yuving.
  2. Katta qo'ziqorinlarni 3-4 qismga kesib oling va taxminan 1 soat qaynatib oling.
  3. Piyozni tozalang, maydalang, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
  4. Qopqoqlarni va novdalarni panga joylashtiring. Ortiqcha suyuqlikni bug'lash uchun chorak soat davomida qovuring.
  5. Tuz bilan tatib ko'ring, ozgina qora qalampir va sariyog 'qo'shing. Past olovda 5 daqiqa qaynatib oling. Taom tayyor.

Yorqin ta'mga ega bo'lish uchun mutaxassislar ko'proq tabiiy o'tlardan foydalanishni tavsiya etadilar.

Bu usul asrlar davomida qo'llanilgan. Uni “buyuk shohlar ham, dehqon xalqlari” ham sevadilar.

Tarkibi:

  • boletus - 500-700 g;
  • piyoz - 2-3 dona;
  • smetana - 2 dan 5 qoshiqgacha;
  • muskat yong'og'i;
  • tuz, qalampir

Tayyorlash tartibi:

  1. Qo'ziqorinlarni tozalang va yaxshilab yuving.
  2. Kichik bir yirtqichlardan joylashtiring va suv va tuz qo'shing. 15 daqiqa davomida past olovda pishiring.
  3. Tug'ralgan piyozni issiq qovurilgan idishga joylashtiring, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, qaynatilgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Tayyorlash siri: qo'ziqorinlar mayda tug'ralgan bo'lishi kerak, shu bilan sariyog'ning lazzat guldastasi to'liq ochiladi. 10-20 daqiqa davomida qovuring.
  4. Tuz, bir chimdik muskat yong'og'i qo'shing, qahva maydalagichga smetana quying. To'ldirish miqdori ta'mga qarab tanlanadi. 10 daqiqa qaynatib oling.

Tarkibiga qaytish

Yong'oq bilan qovurilgan sariyog '

Yong'oq bilan qovurilgan boletus qo'ziqorinlari unchalik keng tarqalgan emas. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • qo'ziqorinlar - 500-600 g;
  • yashil piyoz;
  • tuz va qalampir;
  • silantro;
  • maydalangan yong'oq - ¼ stakan;
  • olma sirkasi;
  • anor urug'lari.

Tayyorlash tartibi:

Boletus qo'ziqorinlari sokin ovni sevuvchilar orasida juda mashhur.

  1. Qo'ziqorinlarni tozalang, mayda kvadratlarga kesib oling va jigarrang qobiq paydo bo'lguncha qovuring (doimiy aralashtirib).
  2. Yashil piyoz, yong'oq va cilantro qo'shing. Bir oz qovuring va tuz va qalampir qo'shing.
  3. Aralashmani 3 daqiqa davomida quriting.
  4. Siz sirka qo'shishingiz mumkin. Birinchi qaynatilganda olovni o'chiring.

Bu issiq salat. Bu g'ayrioddiy nordon ta'mga ega. Agar siz anor urug'ini qo'shsangiz, bu ayniqsa seziladi.

Xizmat qilishdan oldin, o'tlar bilan bezang. Qish uchun qovurilgan sariyog '. Ko'p hollarda ular qish uchun qo'ziqorinlarni tuzlash yoki tuzlash uchun harakat qilishadi. Ularni qovurish orqali kelajakda foydalanish uchun tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibiga qaytish

Kartoshka bilan qovurilgan qo'ziqorinlar

Tarkibi:

  • boletus - 300 g;
  • piyoz - 1 dona;
  • kartoshka - 0,5 kg;
  • tuz va qalampir;
  • yashil.

Tayyorlash tartibi:

  1. Qovurilgan idishda yuvilgan va tozalangan sariyog'larni qovuring.
  2. Piyoz qo'shing va past olovda qovuring.
  3. Boshqa skovorodkada halqalarga kesilgan kartoshkani to'liq pishganicha qovuring.
  4. Kartoshkaga qo'ziqorin qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling.
  5. Qalampir va tuz qo'shing.
  6. Panani qopqoq bilan yoping va 5-7 daqiqa qaynatib oling.
  7. Plitalar ustiga qo'ying va xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan bezang.

Ushbu parametr hatto ro'za tutish paytida ham ishlatilishi mumkin.

Qovurishdan oldin sariyog'ni sho'r suvda qaynatib oling, filtrdan o'tkazing, suyuqlik qaynab ketgunga qadar ochiq skovorodkada o'rtacha olovda qovuring, 20 daqiqa.
Muzlatishdan oldin pishirilmagan muzlatilgan boletusni qovurilgan idishda 40 daqiqa davomida, avval past olovda qopqoq ostida, keyin esa qopqoqsiz o'rtacha olovda qovuring.

Yog'ni qanday qovurish kerak

1. Qo'ziqorinlarni yuving, ularni tozalang va agar xohlasangiz (ixtiyoriy), qopqoqdan terini olib tashlang. Agar qopqoq toza bo'lsa, unda siz uni tozalashingiz shart emas; agar u o'simlik qoldiqlari bilan qoplangan bo'lsa, uni kino bilan birga olib tashlash osonroq.

2. Sariyog'ni oz miqdorda tuzlangan suvda 10 daqiqa qaynatib oling. Bu qo'ziqorinlarni dezinfektsiyalashni soddalashtiradi - pishirish paytida barcha ifloslantiruvchi moddalar olib tashlanadi va zararsizlantiriladi. Qo'ziqorinlar kichik va yosh bo'lsa, ularni pishirish kerak emas.

3. Pishirgandan so'ng, qo'ziqorinlarni filtrga qo'ying va bulonni quritib bo'lgach (uni saqlash va bulon yoki sous asosi sifatida ishlatish mumkin), qovurishni boshlang. Qovurilgan idishni sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan qizdiring, sariyog 'qo'shing va suyuqlik qaynab ketguncha ularni o'rtacha olovda 10 daqiqa qovuring.

4. Qovurilganda, sariyog' yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiriladi. Tayyor boletus to'q jigarrang, biroz yaylovli va tishlash uchun qarsillab turadi.

Ta'mga ko'ra, qovurilgan boletusni smetana bilan tatib ko'rish mumkin. Qovurilganda panani qopqoq bilan yopmaslik va sariyog 'pyurega aylanmasligi uchun ularni kuchli olovda qovurish kerak.

Ovqat pishirish yo'q Siz faqat tasdiqlangan joylarda to'plangan yosh boletusni, shuningdek muzlatilgan qo'ziqorinlarni muzlatishdan oldin tozalangan va yaxshilab yuvilgan bo'lsa, qovurishingiz mumkin.

Yodda tutingki, o'rmondagi namlik va qo'ziqorinlarning yangiligiga qarab, ular ko'proq yoki kamroq suvni o'z ichiga olishi mumkin, shuning uchun sariyog 'uchun qovurish vaqti 20 dan 35 minutgacha bo'lishi mumkin.
Yangi boletusni yog'siz qovurish mumkin, chunki ular o'zlarining yog'li suyuqligini o'z ichiga oladi.

Boletusni kartoshka bilan qanday qovurish kerak

5 ta porsiya uchun mahsulotlar
Sariyog '- 350-400 gramm
Kartoshka - 700 gramm
Piyoz - 1 bosh
Tuz - 3 osh qoshiq
Maydalangan qora qalampir - katta chimdik
Dereotu - 1 dona 20 gramm
Sariyog '- 50-70 gramm

Qish uchun sariyog'ni qanday qovurish kerak
1. Qo'ziqorinlarni tozalang va yuving, taxminan teng bo'laklarga bo'ling.
2. Qo'ziqorinlarni 5 daqiqa qaynatib oling, ko'pikni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va bulonni to'kib tashlang.
3. Yog'ning yarmini qizdirilgan qovurilgan idishga soling, piyoz qo'shing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 5-7 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring.
4. Piyoz qovurayotganda, kartoshkani chiziqlar yoki tilimga kesib oling.
5. Piyozga kartoshka qo'shing, kartoshka oltin jigarrang bo'lguncha 10 daqiqa davomida kuchli olovda qovuring.
6. Qovurilgan idishga qo'ziqorin qo'shing, kartoshka to'liq tayyor bo'lgunga qadar yana 10 daqiqa yuqori olovda va o'rtacha 5 daqiqa davomida qopqoq ostida qovuring.
7. Tug'ralgan arpabodiyon bilan sepilgan sariyog 'bilan qovurilgan kartoshka xizmat qiling.

Qish uchun sariyog'ni qanday qovurish kerak

Qish uchun sariyog 'qovurish uchun nima kerak
Yog '- kilogramm
Limon kislotasi - 1 choy qoshiq
Piyoz - 1 bosh
Tuz - 3 osh qoshiq
Qalampir - 1 choy qoshiq
Dereotu - 1 dona 20 gramm
Yog '- 5 osh qoshiq
Qish uchun sariyog'ni qanday qovurish kerak
1. Qo'ziqorinlarni yuving.
2. Pichoqdan foydalanib, qo'ziqorin poyalarini tuproqdan va qovoqlarini teridan tozalang (teri qo'ziqorinlarning yopishqoqligini beradi).
3. Tozalangan boletusni yuving.
4. Qo'ziqorinlarni yon tomonlari taxminan 2 santimetr bo'lgan teng qismlarga bo'ling.
5. Yog'ni yirtqichlardan joylashtiring, suv, tuz qo'shing, limon kislotasini qo'shing va olovga qo'ying.
6. Sariyog'ni qaynatgandan so'ng, 10 daqiqa davomida pishiring.
7. Suvni to'kib tashlang, sovuq suv ostida yuving va filtrga soling.
8. Qovurilgan idishni qizdiring, yog'ni quying va sariyog'ni idishga soling.
9. O'rtacha olovda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha (qopqoqsiz) sariyog'ni 20 daqiqa davomida qovuring.
10. Piyozni tozalang, halqalarni kesib oling va qo'ziqorinlarga qo'shing.
11. Dereotni yuving, quriting, maydalab, sariyog 'bilan qo'shing.
12. Qalampir va ta'mga tuz qo'shing.
13. Qopqoq ostidagi sariyog'ni sovutib oling.
14. Boletusni plastik to'rva yoki qayta yopiladigan oziq-ovqat saqlash idishiga soling va muzlatgichga qo'ying.

Karabuğday bilan qovurilgan boletus

Qovurish uchun mahsulotlar grechka bilan yog'langan
Karabuğday - 1 stakan
Qo'ziqorinlar - 300 gramm
Piyoz - 1 bosh
Sabzi - 1 ta katta
Bolgar qalampiri - 2 dona
Tuz - 1 choy qoshiq
O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
Quritilgan italyan o'tlari - 2 osh qoshiq

Yog 'suti grechka bilan qanday qovuriladi
Qo'ziqorinlarni 3 stakan sho'r suvda 10 daqiqa qaynatib oling. Qo'ziqorinli bulonda (2 stakan) ziravorlar qo'shilgan karabuğday pishiring. Piyozni tozalang va mayda choping. Qaynatilgan sariyog'ni o'rta bo'laklarga kesib oling. Qovurilgan idishni o'rtacha olovda qizdiring, yog' qo'shing, piyoz qo'shing va 5 daqiqa davomida aralashtirib, qovuring. Sariyog 'qo'shing va yana 20 daqiqa qaynatib oling. Qaynatilgan grechka qo'shing. Boshqa qovurilgan idishda, sabzi va bolgar qalampirini, ingichka chiplarga kesib oling, 10 daqiqa davomida o'rta olovda qopqoqsiz.
Qo'ziqorinlarga karabuğday, sabzi va qalampir qo'shing, qolgan bulonni qo'shing, idishni qopqoq ostida yana 10 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling. Sizning grechka yog'ingiz tayyor!

Boletus qo'ziqorinlari har qanday shaklda juda mazali bo'lib, ular ayniqsa qovurilganlarni yaxshi ko'radilar. Biz sizni piyoz bilan qovurilgan sariyog 'uchun oddiy retseptlar tanlovi bilan tanishishingizni taklif qilamiz. Biroq, bu ikki komponentdan tashqari, har bir tayyorgarlik turli xil ingredientlarni qo'shishni o'z ichiga oladi. Garchi bu jarayon unchalik tez bo'lmasa-da, yakuniy natija ajoyib taomdir. Agar siz o'rmonda ko'p sariyog 'yig'gan bo'lsangiz, tavsiya etilgan retseptlardan foydalaning. Piyozli qovurilgan boletus qo'ziqorinlari qanchalik mazali bo'lishiga hayron qolasiz, bu ham sizning bayram dasturxoningizni mukammal ravishda to'ldiradi.

Sariyog' gurme mahsulot hisoblanadi va turli xil idishlarni tayyorlash uchun javob beradi: yonma-ovqatlar va gazaklar. Bundan tashqari, ular boshqa taomlar va salatlar uchun qo'shimcha ingredientlar sifatida ishlatiladi. Sariyog 'alohida yoki sabzavot, yong'oq, smetana va boshqalar bilan qovurilgan bo'lishi mumkin, lekin birinchi navbatda eng muhimi, qo'ziqorinlarni yog'li va yopishqoq teridan tozalashdir. Ba'zi odamlar sariyog'ni tozalamaydilar, lekin bu idishga achchiq ta'm berishi mumkin va qovurayotganda plyonka panga yopishadi va yonib ketadi. Shuning uchun, tajribali qo'ziqorin yig'uvchilar hali ham mevali tanalarni tozalashni maslahat berishadi.

Keling, qovurilgan qo'ziqorinlarning eng keng tarqalgan va sevimli variantlarini ko'rib chiqaylik.

Piyoz bilan qovurilgan sariyog 'uchun retsept butun oila bilan kechki ovqat uchun juda mos keladi.

  • qo'ziqorinlar - 1,5 kg;
  • o'simlik yog'i - 50 g;
  • piyoz - 4 bosh;
  • sariyog '- 30 g;
  • tuz;
  • maydalangan qora qalampir - ¼ choy qoshiq;
  • yong'oq yadrolari - 100 dona;
  • arpabodiyon ko'katlari.

Quyida piyoz bilan qovurilgan yog'ning fotosuratlari bilan bosqichma-bosqich retsept mavjud.

Boletusni sho'r suvda 20 daqiqa qaynatib oling, salqin va tilimga kesib oling.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring.

Qo'ziqorinlarni piyozga qo'shing va suyuqlik bug'lanib ketguncha 15 daqiqa davomida birga qovuring.

Sariyog ', tuz, murch, maydalangan yong'oq yadrolari qo'shing va aralashtiring.

10 daqiqa davomida past olovda pishiring, issiqdan olib tashlang va mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.

Faqat issiq xizmat qiling va garnitür sifatida kartoshka pyuresini tayyorlang.

Piyoz va smetana bilan qovurilgan sariyog 'uchun retsept

Piyoz va smetana bilan qovurilgan sariyog 'tayyorlashingiz mumkin. Ushbu parametr kremsi piyoz ta'miga ega va mazali va qoniqarli tushlik uchun juda mos keladi.

  • boletus - 2 kg;
  • smetana - 200 g;
  • sariyog '- 50 g;
  • piyoz - 5 bosh;
  • tuz;
  • sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
  • muskat yong'og'i - bir chimdik.

Oldindan qaynatilgan qo'ziqorinlarni bo'laklarga kesib oling va yog' bilan issiq qovurilgan idishga soling.

15 daqiqa davomida qovuring va tug'ralgan piyoz qo'shing, aralashtiring va yana 10 daqiqa qovuring.

Tuz qo'shing, mayda tug'ralgan sarimsoq va muskat yong'og'i qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling.

Smetana quying, yaxshilab aralashtiramiz va o'rtacha olovda 15 daqiqa davomida pishiring.

Agar siz ko'p miqdorda sousni yoqtirmasangiz, unda 2 barobar kamroq smetana foydalaning.

Piyoz bilan qovurilgan boletusni qanday tayyorlashni allaqachon bilasiz, endi siz buni sinab ko'rishingiz kerak.

Piyoz va kartoshka bilan qovurilgan boletusni qanday tayyorlash mumkin

Sariyog'ning ta'mi va xushbo'yligi aniq. Bu ularni deyarli har qanday boshqa mahsulot bilan pishirishga imkon beradi. Piyoz va kartoshka bilan qovurilgan boletus tayyorlashni taklif qilamiz.

  • qo'ziqorinlar - 1 kg;
  • kartoshka - 8 dona;
  • piyoz - 3 dona;
  • o'simlik yog'i - 100 g;
  • tuz;
  • Provans o'simliklari - bir chimdik;
  • maydalangan qora qalampir - ½ choy qoshiq.

Oldindan qaynatilgan va tug'ralgan sariyog'ni qizdirilgan yog'ga qo'ying.

Yog'och qoshiq bilan aralashtirib, suyuqlik bug'lanib ketguncha (15 daqiqa) yuqori olovda qovuring.

Qo'ziqorinlarga tug'ralgan piyoz qo'shing va yana 10 daqiqa qovuring.

Tuz, murch va Provans o'tlarini qo'shing, aralashtiring va boshqa idishga joylashtirish uchun teshikli qoshiqdan foydalaning.

Qovurilgan idishga yog 'qo'shing, ingichka tilimga kesilgan kartoshka qo'shing, tuz qo'shing va pishganicha qovuring - taxminan 20-30 daqiqa.

Kartoshkaga sariyog' qo'shing, yaxshilab aralashtiring, yoping va 15 daqiqa davomida birga pishiring.

Xizmat qilishdan oldin siz maydanoz yoki arpabodiyon bilan sepishingiz mumkin.

Qish uchun piyoz bilan qovurilgan boletus qo'ziqorinlari

Qish uchun piyoz bilan qovurilgan sariyog 'tayyorlashingiz mumkin. Ushbu tayyorgarlik sizning oilaviy kundalik menyuingizni yoqimli tarzda to'ldiradi. Qish kunlarida bunday gazakning idishini ochish nafaqat oshqozoningizni xursand qiladi, balki bu qo'ziqorinlarni yig'ib olgan yoz va kuz kunlarini ham eslatadi.