الزبدة المقلية: وصفات الطبخ. أفضل وصفات اللبن المقلي مع البطاطس اللبن المقلي

سيتعرف محبو الفطر على الفور على طبق الزبدة من خلال الطبقة الرقيقة الزلقة الموجودة على الغطاء. هذا الفطر ليس فقط لذيذًا جدًا ولكنه صحي أيضًا. هناك طرق عديدة لتحضيرها، لكن أكثرها شيوعًا هو القلي. لإعطاء الجوز المقلي نكهة غنية، يتم طهيه مع الخضار المختلفة والصلصة ولحم الخنزير المقدد وغيرها من الإضافات.

التحضير للقلي

لجعل الطبق لذيذًا وصحيًا ، يجب معالجة الفطر بشكل صحيح أولاً. هناك قواعد معينة لتحضير الزبدة للقلي. يتم فرز العينات المجمعة بعناية، والتخلص من العينات الدودية والقديمة والمتعفنة. الأكثر لذة هي البوليطس الصغيرة التي يبلغ عمرها 2-3 أيام. يمكن التعرف عليها من خلال غطاءها البني الشاحب وساقها البيضاء الضيقة، التي لا تتضرر من الحشرات.

يتم تنظيف الفطر عالي الجودة من الأوساخ والأوراق العالقة والإبر. من الضروري إزالة الفيلم اللزج من الغطاء، لأنه يعطي الطبق النهائي مخاطا غير سارة. ثم يتم غسل المنتج جيدًا بالماء الجاري البارد.

يُترك الفطر المختار والمغسول بعناية حتى يجف على منشفة ورقية لإزالة السائل الزائد. ثم يتم تقطيعها إلى شرائح أو قطع وتقلى بالزيت حتى يتبخر العصير. سيستغرق هذا حوالي 20-25 دقيقة. يُضاف البصل المفروم ويُطهى لمدة خمس دقائق أخرى.

تُقطع البطاطس إلى مكعبات وتُقلى بالزيت في مقلاة منفصلة حتى تنضج تمامًا. يُمزج الفطر مع البطاطس ويُضاف الملح والبهارات ويُطهى الطبق في غضون خمس دقائق. يتم تقديم الزبدة المشوية مع البطاطس ساخنة مع رشها بالأعشاب المفرومة.

يمكنك قلي فطر البوليطس بالجبن. هذا سيعطي الطبق طعمًا راقيًا وبعض الطعم..

مكونات:

• بوليتوس طازج - 500 جم؛
• الجبن الصلب - 200 غرام؛
• 2 بصل متوسط
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البقدونس أو الريحان.

يتم تنظيف الجوز وغسله وتركه يصفى ويقطع إلى قطع كبيرة إلى حد ما. يمكن طهي العينات الصغيرة كاملة.

يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف إليه الفطر والملح والفلفل ويُقلى لمدة نصف ساعة تقريبًا مع التحريك المستمر.

قبل الانتهاء من القلي، أضف الجبن المبشور والأعشاب. خففي الحرارة واطهي الطبق حتى تتشكل قشرة مقرمشة في الأعلى. من الأفضل القيام بذلك مع إغلاق الغطاء. يُقدم الفطر ساخنًا مع الجبن.

البوليطس المقلي طبق لذيذ ومرضي للغاية. يتساءل الكثير من الناس: " لماذا تنظيف الزيت من الفيلم؟". والحقيقة هي أن فيلم النفط، وخاصة الكبيرة، يتراكم الكثير من حطام الغابات والرمال. من الأسهل تنظيف هذه الزيوت من الطبقة اللاصقة مع كل الحطام بدلاً من شطفها. بالإضافة إلى ذلك، عند القلي، يلتصق الفيلم بالمقلاة ويحترق. قلي الزبدة بسيط للغاية. يجب أن تقلى الزبدة لمدة 15-20 دقيقة.

مكونات:

فطر البوليطس-500-700 جرام

البصل-1-2 قطعة

زيت نباتي- 1 ملعقة كبيرة. ل

سمنة- 1 ملعقة كبيرة

الكريمة الحامضة(اختياري) - 2 ملعقة كبيرة

بهارات. الخضر والثوم والملح والفلفل الأسود المطحون.

كيف تقلى الزبدة

1 . قشر الزيت من الفيلم واشطفه وجففه.

2 . قطع الزبدة إلى قطع كبيرة.

3. تسخين الزيت النباتي والزبدة في مقلاة. قشر البصل واقطعه جيدًا. يقلى حتى ينضج نصفه (لا حاجة للبني).

4 . أضيفي الفطر وضعيه على نار خفيفة. سوف تعطي الزبدة القليل من العصير. يقلى لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك بانتظام. الملح والفلفل حسب الذوق.

الزبدة المقلية مع البصل جاهزة

5. يمكنك إضافة القشدة الحامضة إلى الزبدة المقلية وتترك على نار خفيفة تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أفضل وصفات 'الزبدة المقلية'

جلب لنا موسم الفطر سلالًا كاملة من هذا المنتج اللذيذ. سوف يهيمن الآن البوليطس الرائع على طاولتنا، حيث يتم دمجه بشكل جميل مع البطاطس المسلوقة وسلطات الخضار والمعكرونة والحبوب. الشيء الرئيسي هو طهي الفطر نفسه بشكل لذيذ وتعلم كيفية دمجه مع الأطعمة المختلفة. دعونا نضيف العديد من أطباق الزبدة المقلية الجديدة إلى مجموعة وصفاتنا.

الوصفة: الزبدة المقلية مع الجبن والأعشاب

• الفطر البوليطس - 0.5 كجم.
• الجبن صلب، يمكنك استخدام أي جبن لديك، لكن الجبن المثالي بالطبع هو البارميزان - 200 جرام.
• البصل – 2 قطعة.
• البقدونس – 1 حفنة.
• الريحان الأخضر - 1 حفنة.
• زيت دوار الشمس أو زيت الزيتون - ملعقتان كبيرتان للقلي.

اغسلي الزبدة ونظفيها واتركي السائل الزائد يصفى في مصفاة. ثم نقطعها إلى قطع كبيرة، وإذا كان الفطر صغيرًا نطبخه كاملاً. دعونا نترك الزبدة حتى تجف.

يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع جيدًا. ضعي المقلاة على النار، ثم ارفعيها إلى درجة عالية، ثم أضيفي الزيت واتركيها حتى تسخن. يضاف البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

عندما يصبح البصل تقريبا ما نحتاجه، نضيف الزبدة دون خفض الحرارة، الفلفل والملح، يمكنك إضافة البابريكا للتوابل. يقلى الفطر لمدة 20 دقيقة مع التحريك حتى لا يحترق.

قبل 5 دقائق من الاستعداد، اخفضي الخضر وأضيفي الجبن وقلبي، خففي الحرارة حتى يذوب الجبن بشكل أسرع. اطهي الفطر حتى يصبح مقرمشًا، لكن لا تدع الخضار تتحول إلى اللون الأسود. يمكنك التغطية بغطاء وبالتالي توصيل الطبق إلى نهايته المنطقية.

وصفة: الزبدة في القشدة الحامضة "الكلاسيكية"

• فطر بوليتوس (صغير) - 800 جرام.
• البصل - 3 قطع.
• الثوم - 1 رأس.
• زيت عباد الشمس - بضع ملاعق كبيرة.
• زبدة - نصف كوب.
• القشدة الحامضة - كوب (من الأفضل تناول محتوى متوسط ​​أو قليل الدسم، لأننا نضيف أيضًا زيت عباد الشمس والزبدة عند القلي).

يجب شطف الفطر جيدًا تحت الماء الجاري، ثم يصفى في مصفاة ويسمح له بتصريف السوائل الزائدة. يمكنك الآن تنظيف الزيت من الفيلم وشطفه مرة أخرى. دع الفطر يجف قليلاً.

يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى نصف حلقات. نحن أيضًا نقشر الثوم ونقطعه إلى شرائح. الآن ضع مقلاة كبيرة على النار وقم بتسخين زيت عباد الشمس فيها. عندما تصبح درجة الحرارة كافية، أضيفي الثوم واقليه قليلاً على نار متوسطة. ثم نخفض النار ونضيف البصل مع التحريك من حين لآخر. بعد 5-7 دقائق يضاف الفطر ويقلب. بعد 20 دقيقة يمكنك إضافة الزبدة. يقلب الملح والفلفل ولا تضيفي الحرارة حتى لا ينطلق الفطر. في المجمل، تحتاج الزبدة إلى 40-50 دقيقة حتى تنضج بالكامل.

الوصفة: الزبدة حسب الوصفة غير القياسية "المالحة"

• فطر بوليتوس - 0.5 كجم.
• الجوز المفروم - نصف كوب.
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة (لقلي الفطر).
• بصل أخضر - حفنة.
• البقدونس - حفنة.
• خل التفاح – 1 ملعقة كبيرة.
• بذور الرمان - 50 جرامًا.

اغسل الفطر تحت الماء الجاري، ثم قشره، ثم قطعه إلى شرائح واتركه حتى يصفى في مصفاة. في هذه الأثناء، دعونا نجهز البصل: نغسل الريش ونقطعه مع البصل نفسه. تحتاج أيضًا إلى غسل البقدونس وتقطيعه جيدًا.

تسخين المقلاة ووضع الزبدة فيها لقلي الزبدة. نقلي الفطر على نار متوسطة تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة تقريبًا، ثم نضيف البصل والملح والتوابل حسب الرغبة. بعد 10 دقائق أخرى، أضف المكسرات إلى الفطر واسكب خل التفاح فوق كل شيء. يُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 7 دقائق أخرى ، ثم يُضاف الرمان ويُطفئ ويُغطى بإحكام بغطاء ويُرش بالأعشاب.

الوصفة: الزبدة مع البطاطس المشوية

• فطر بوليتوس - 800 جرام.
• البطاطس - 500 جرام.
• بصل - 2 قطعة، كبيرة.
• الجزر - 2 قطعة.
• الثوم - 1 رأس.
• زيت عباد الشمس - للقلي.
• زيتون - 20 قطعة.
• كريمة حامضة دهنية – 200 جرام.
• النبيذ - 100 جرام (اختياري).
• فلفل حزين، فلفل رومي – 4 قطع.
• فلفل حار أحمر - 1 قطعة.
• الأعشاب الجافة والملح والفلفل الأسود.

نغسل الفطر وننظفه جيداً، ثم نقطعه إلى حلقات ونتركه جانباً لتصريف السائل.

تقشر البطاطس وتغسل، ثم تقطع إلى مربعات. اغسلي الفلفل الحلو وأزيلي البذور وقطعيه إلى شرائح.

يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. يجب أيضًا تقشير الجزر وغسله وتقطيعه إلى حلقات. اشطف الزيتون من العصير وقطعه إلى نصفين بالطول. يُقشر الثوم، ويُغسل، ويُقطع كل فص بالطول.

الآن بعد أن أصبح كل شيء جاهزًا، تحتاج إلى وضع المقلاة على نار متوسطة وتسخين الزيت. ثم اخفضي الثوم لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي الجزر، وبعد 3 دقائق أخرى - البصل. امزج كل شيء واتركه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 7 دقائق. ثم أضيفي الفطر واتركي الخضار على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، ثم أضيفي الملح والبهارات.

في مقلاة منفصلة، ​​اقلي البطاطس لمدة 10 دقائق حتى تنضج. أضيفي الفلفل الحلو وحوّلي الخضار إلى اللون الذهبي.

أنت الآن بحاجة إلى تسخين النبيذ في وعاء البط أو السطح العميق. فقط ضعه على النار واترك الكحول يتبخر: على نار متوسطة، صب النبيذ في وعاء، وبعد 3 دقائق ضع الزيتون هناك، واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. الآن نضع الفطر مع البصل والثوم والجزر ثم البطاطس والفلفل. يُقطع الفلفل الحار جيدًا في الأعلى ويُسكب الكريما الحامضة فوق كل شيء ويُوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة. يمكنك تحريك المشوي قبل التقديم.

كما ترون، بوليتوس مقلييمكن تحضيرها بعدة طرق. اختر ذوقك واستمتع بوجبتك!

من أجل تحضير الزبدة المقلية، يمكنك استخدام وصفات مختلفة. يمكن أن يكون الفطر إضافة رائعة لأي طاولة. يمكن تقديمها كوجبة خفيفة، أو يمكن استخدامها كطبق رئيسي على المائدة اليومية. من الجيد أن تفتح جرة الفطر في الشتاء وتتذكر الصيف والخريف الماضيين.

يمكن أن يكون البوليطس المقلي إضافة رائعة لأي طاولة.

يحظى فطر البوليطس بشعبية كبيرة بين محبي الصيد الهادئ. اليوم يمكن العثور عليها ليس فقط في الغابة، ولكن أيضا على رفوف محلات السوبر ماركت الحديثة. تستخدم الأمهات والجدات وصفات طهي مختلفة تكشف جميعها عن جوانب مذاق هذا المنتج البسيط والمعقد في نفس الوقت. أبسط وصفة.

مكونات:

• فطر - 500-600 جم؛
• بصل - 2-3 قطع؛
• ملح فلفل.

كيف تطبخ. هذا النوع من الفطر فريد من نوعه حيث يتشكل فيلم على قبعاته أثناء النمو. يعطي طعمًا مريرًا. لهذا السبب، من المفيد إزالته قبل القلي مباشرة.

1. قشر واغسل الفطر.
2. يُقطع الفطر الكبير إلى 3-4 أجزاء ويُغلى لمدة ساعة تقريبًا.
3. يُقشر البصل ويُقطع ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. ضع القبعات والسيقان في المقلاة. تقلى لمدة ربع ساعة حتى يتبخر السائل الزائد.
5. يتبل بالملح ويضاف القليل من الفلفل الأسود والزبدة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. الطبق جاهز.

وللحصول على طعم أكثر إشراقا، يوصي الخبراء باستخدام المزيد من الأعشاب الطبيعية.

وقد استخدمت هذه الطريقة لعدة قرون. إنه محبوب من قبل "الملوك العظماء والفلاحين".

مكونات:

• بوليتوس - 500-700 جم؛
• بصل - 2-3 قطع؛
• القشدة الحامضة - من 2 إلى 5 ملاعق كبيرة؛
• جوزة الطيب؛
• ملح فلفل.

إجراءات التحضير:

1. قشر الفطر واغسله جيدًا.
2. ضعيه في قدر صغير وأضيفي إليه الماء والملح. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
3. يُوضع البصل المفروم في مقلاة ساخنة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُضاف الفطر المسلوق. سر التحضير: يجب تقطيع الفطر جيدًا حتى تنكشف نكهة الزبدة بالكامل. تقلى لمدة 10-20 دقيقة.
4. يُضاف الملح مع قليل من جوزة الطيب المطحونة في مطحنة القهوة ويُسكب في القشدة الحامضة. يتم اختيار كمية الحشوة حسب الرغبة. ينضج لمدة 10 دقائق.

العودة إلى المحتويات

الجوز المقلي مع المكسرات

فطر البوليطس المقلي بالمكسرات ليس شائعًا. للتحضير تحتاج:

• فطر - 500-600 جم؛
• بصل أخضر
• ملح وفلفل؛
• الكزبرة.
• الجوز المطحون - ¼ كوب؛
• خل التفاح؛
• بذور الرمان.

إجراءات التحضير:

يحظى فطر البوليطس بشعبية كبيرة بين محبي الصيد الهادئ.

1. يُقشر الفطر ويُقطع إلى مربعات صغيرة ويُقلى (مع التحريك باستمرار) حتى تظهر قشرة بنية اللون.
2. أضيفي البصل الأخضر والجوز والكزبرة. يقلى قليلا ويضاف الملح والفلفل.
3. جفف الخليط لمدة 3 دقائق.
4. يمكنك إضافة الخل. عند الغليان الأول، أطفئ النار.

هذه سلطة ساخنة لها طعم حامض غير عادي. يمكن الشعور بهذا بشكل خاص إذا قمت بإضافة بعض بذور الرمان.

قبل التقديم، تزيين بالأعشاب. زبدة مقلية لفصل الشتاء. في معظم الحالات يحاولون مخلل الفطر أو مخلله لفصل الشتاء. يمكنك تحضيرها للاستخدام المستقبلي عن طريق قليها.

العودة إلى المحتويات

فطر مقلي مع البطاطس

مكونات:

• بوليتوس - 300 جم؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس - 0.5 كجم؛
• ملح وفلفل؛
• خضرة.

إجراءات التحضير:

1. يقلى الجوز المغسول والمقشر في مقلاة.
2. يضاف البصل ويقلى على نار خفيفة.
3. في مقلاة أخرى، اقلي البطاطس المقطعة إلى حلقات حتى تنضج تماماً.
4. يُضاف الفطر إلى البطاطس ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5. أضف الفلفل والملح.
6. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
7. رتبيها في أطباق وزينيها بالأعشاب قبل التقديم.

يمكن استخدام هذا الخيار أثناء الصيام.

قبل القلي، قم بغلي الزبدة في الماء المملح، ثم تمر عبر مصفاة، وتقلى على نار متوسطة في مقلاة مفتوحة حتى يغلي السائل، لمدة 20 دقيقة.
يقلى البوليطس المجمد، الذي لم يتم طهيه قبل التجميد، في مقلاة لمدة 40 دقيقة، أولاً تحت غطاء على نار خفيفة، ثم على نار متوسطة بدون غطاء.

كيف تقلى الزبدة

1. اغسل الفطر وقشره، وإذا رغبت في ذلك (اختياري)، قم بإزالة الجلد من الغطاء. إذا كان الغطاء نظيفًا، فلا داعي لتقشيره؛ إذا كانت مغطاة بحطام النبات، فمن الأسهل إزالته مع الفيلم.

2. قومي بغلي الزبدة في كمية قليلة من الماء المملح لمدة 10 دقائق. سيؤدي ذلك إلى تبسيط عملية تطهير الفطر - ستتم إزالة جميع الملوثات وتحييدها أثناء الطهي. إذا كان الفطر صغيرًا وصغيرًا، فلا داعي لطهيه.

3. بعد الطهي، ضع الفطر في مصفاة، وعندما يصفى المرق (الذي يمكن حفظه واستخدامه كمرق أو قاعدة صلصة)، ابدأ في القلي. سخني مقلاة بالزبدة أو الزيت النباتي وأضيفي الزبدة واقليها لمدة 10 دقائق على نار متوسطة حتى يغلي السائل.

4. عند القلي، حركي الزبدة باستمرار حتى لا تحترق. البوليطس النهائي بني غامق ونابض قليلاً ومقرمش عند اللدغة.

حسب الرغبة، يمكن تتبيل البوليطس المقلي بالكريمة الحامضة. من المهم عدم تغطية المقلاة بغطاء عند القلي وقليها على نار شديدة حتى لا تتحول الزبدة إلى هريس.

لا الطبخيمكنك فقط قلي البوليطس الصغير الذي تم جمعه في أماكن مثبتة، وكذلك الفطر المجمد، إذا تم تقشيره وغسله جيدًا قبل التجميد.

ضع في اعتبارك أنه اعتمادًا على رطوبة الغابة ونضارة الفطر، قد يحتوي على ماء أكثر أو أقل، لذلك يمكن أن يكون وقت قلي الزبدة من 20 إلى 35 دقيقة.
يمكن قلي البوليطس الطازج بدون زيت، لأنه يحتوي على ما يكفي من السائل الزيتي الخاص به.

كيف تقلى البوليطس مع البطاطس

منتجات لمدة 5 حصص
زبدة - 350-400 جرام
البطاطس - 700 جرام
البصل - 1 رأس
ملح - 3 ملاعق كبيرة
فلفل أسود مطحون - رشة كبيرة
الشبت - 1 حفنة 20 جرام
زبدة - 50-70 جرام

كيف تقلى الزبدة لفصل الشتاء
1. يُقشر الفطر ويُغسل، ويُقطع إلى قطع متساوية تقريبًا.
2. اسلقي الفطر لمدة 5 دقائق، مع إزالة الرغوة بملعقة مثقوبة، ثم صفي المرق.
3. ضعي نصف كمية الزيت في مقلاة ساخنة وأضيفي البصل واقليه على نار عالية لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. أثناء قلي البصل، قطعي البطاطس إلى شرائح أو شرائح.
5. أضيفي البطاطس إلى البصل، واقليها على نار عالية لمدة 10 دقائق حتى تصبح البطاطس ذهبية اللون.
6. يُضاف الفطر إلى المقلاة ويُقلى لمدة 10 دقائق أخرى على نار عالية و5 دقائق على نار متوسطة تحت الغطاء حتى تنضج البطاطس بالكامل.
7. تُقدم البطاطس المقلية مع الزبدة، مع رشها بالشبت المفروم.

كيف تقلى الزبدة لفصل الشتاء

ما تحتاجه لقلي الزبدة لفصل الشتاء
زبدة - كيلوغرام
حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة
البصل - 1 رأس
ملح - 3 ملاعق كبيرة
فلفل - 1 ملعقة صغيرة
الشبت - 1 حفنة 20 جرام
زيت - 5 ملاعق كبيرة
كيف تقلى الزبدة لفصل الشتاء
1. اشطف الفطر.
2. باستخدام السكين، قومي بتقشير ساق الفطر من التربة والأغطية من الجلد (يعطي الجلد اللزوجة للفطر).
3. اغسل البوليطس المقشر.
4. قطع الفطر إلى أجزاء متساوية يبلغ طول جوانبها حوالي 2 سم.
5. ضعي الزبدة في قدر وأضيفي الماء والملح وأضيفي حامض الستريك وأشعلي النار.
6. بعد غليان الزبدة، قم بطهيها لمدة 10 دقائق.
7. صفي الماء واشطفيه تحت الماء البارد ثم ضعيه في مصفاة.
8. سخني مقلاة، ثم أضيفي الزيت ثم ضعي الزبدة في المقلاة.
9. على نار متوسطة، مع التحريك من حين لآخر، اقلي الزبدة لمدة 20 دقيقة حتى يتبخر السائل الزائد (بدون غطاء).
10. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات ويُضاف إلى الفطر.
11. اغسلي الشبت وجففيه وقطعيه وأضيفيه إلى الزبدة.
12. فلفل وأضيفي الملح حسب الرغبة.
13. قم بتبريد الزبدة تحت الغطاء.
14. ضع البوليطس في كيس بلاستيكي أو حاوية تخزين طعام قابلة للإغلاق ثم ضعه في الفريزر.

بوليتوس مقلي مع الحنطة السوداء

منتجات القلي مدهونة بالحنطة السوداء
الحنطة السوداء - 1 كوب
الفطر - 300 جرام
البصل - 1 رأس
الجزر - 1 كبيرة
فلفل حلو - 2 قطعة
ملح - 1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة
أعشاب إيطالية مجففة - 2 ملعقة كبيرة

كيفية قلي اللبن مع الحنطة السوداء
يُسلق الفطر لمدة 10 دقائق في 3 أكواب من الماء المملح. اطبخ الحنطة السوداء في مرق الفطر (2 كوب) مع إضافة البهارات. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا. قطعي الزبدة المسلوقة إلى قطع متوسطة الحجم. سخني مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الزيت، وأضيفي البصل، واقليه مع التحريك لمدة 5 دقائق. أضف الزبدة واتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى. أضف الحنطة السوداء المسلوقة. في مقلاة أخرى، يُقلى الجزر والفلفل الرومي المقطع إلى شرائح رفيعة لمدة 10 دقائق على نار متوسطة دون غطاء.
يُضاف الحنطة السوداء والجزر والفلفل إلى الفطر ويُضاف المرق المتبقي ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. زبدة الحنطة السوداء الخاصة بك جاهزة!

فطر البوليطس لذيذ جدًا بأي شكل من الأشكال، فهو محبوب بشكل خاص مقلي. ندعوك للتعرف على مجموعة مختارة من الوصفات البسيطة للزبدة المقلية مع البصل. ومع ذلك، بالإضافة إلى هذين المكونين، فإن كل تحضير سيتضمن إضافة مكونات أخرى مختلفة. على الرغم من أن هذه العملية ليست سريعة، إلا أن النتيجة النهائية هي طبق مذهل. إذا كنت قد جمعت الكثير من الزبدة في الغابة، فاستخدم الوصفات المقترحة. ستندهش من مدى لذيذ فطر البوليطس المقلي مع البصل، والذي سيكمل أيضًا طاولة عطلتك بشكل مثالي.

تعتبر الزبدة منتجًا للذواقة ومناسبة لإعداد أطباق متنوعة:الأطباق الجانبية والوجبات الخفيفة. كما أنها تستخدم كمكونات إضافية في الأطباق والسلطات الأخرى. يمكن قلي الجوز بشكل منفصل أو مع الخضار والمكسرات والقشدة الحامضة وما إلى ذلك. لكن أهم شيء يجب فعله أولاً هو تقشير الفطر من القشرة الدهنية واللزجة. بعض الناس لا يقشرون الزبدة، لكن هذا يمكن أن يعطي الطبق طعمًا مريرًا، وعند القلي يلتصق الفيلم بالمقلاة ويحترق. لذلك، لا يزال جامعو الفطر ذوو الخبرة ينصحون بتنظيف الأجسام المثمرة.

دعونا نلقي نظرة على بعض الخيارات الأكثر شيوعًا والمفضلة للفطر المقلي.

وصفة الزبدة المقلية مع البصل مثالية لتناول العشاء مع جميع أفراد الأسرة.

• فطر - 1.5 كجم؛
• زيت نباتي – 50 جم؛
• بصل - 4 رؤوس؛
• زبدة - 30 جم؛
• ملح؛
• الفلفل الأسود المطحون - ¼ ملعقة صغيرة؛
• حبات الجوز - 100؛
• الشبت الخضر.

فيما يلي وصفة خطوة بخطوة مع صور الزبدة المقلية مع البصل.

يُسلق البوليطس في ماء مملح لمدة 20 دقيقة، ثم يُبرد ويُقطع إلى شرائح.

نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت حتى يصبح طرياً.

يُضاف الفطر إلى البصل ويُقلى معًا لمدة 15 دقيقة حتى يتبخر السائل.

أضيفي الزبدة والملح والفلفل وحبوب الجوز المطحونة واخلطيهم.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم يُرفع عن النار ويُرش بالشبت المفروم جيدًا.

يُقدم الطبق ساخنًا فقط ويُجهز البطاطس المهروسة كطبق جانبي.

وصفة للزبدة المقلية مع البصل والقشدة الحامضة

يمكنك تحضير الجوز المقلي مع البصل والقشدة الحامضة. يتمتع هذا الخيار بنكهة البصل الكريمية وهو مناسب تمامًا لوجبة غداء لذيذة ومرضية.

• بوليتوس - 2 كجم؛
• القشدة الحامضة - 200 غرام؛
• زبدة - 50 جم؛
• بصل - 5 رؤوس؛
• ملح؛
• فصوص الثوم – 3 قطع؛
• جوزة الطيب - قليل.

نقطع الفطر المسلوق إلى قطع ونضعه في مقلاة ساخنة بالزيت.

يقلى لمدة 15 دقيقة ويضاف البصل المفروم ويقلب ويقلى لمدة 10 دقائق أخرى.

أضيفي الملح وأضيفي الثوم المفروم وجوزة الطيب واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

يُسكب الكريما الحامضة ويُحرَّك جيدًا ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.

إذا كنت لا تحب كمية كبيرة من الصلصة، استخدم كريما حامضة أقل مرتين.

أنت تعرف بالفعل كيفية طهي البوليطس المقلي بالبصل، والآن كل ما عليك فعله هو تجربته.

كيفية طبخ البوليطس المقلية مع البصل والبطاطس

الزبدة لها طعم ورائحة واضحة. هذا يجعل من الممكن طهيها مع أي منتج آخر تقريبًا. نقترح تحضير البوليطس المقلي بالبصل والبطاطس.

• الفطر - 1 كجم؛
• البطاطس – 8 قطع؛
• بصل - 3 قطع؛
• الدهون النباتية - 100 غرام؛
• ملح؛
• الأعشاب البروفنسالية - قرصة؛
• الفلفل الأسود المطحون - ½ ملعقة صغيرة.

ضعي الزبدة المسلوقة والمقطعة على الزيت الساخن.

يقلى على نار عالية حتى يتبخر السائل (15 دقيقة) مع التحريك بملعقة خشبية.

يُضاف البصل المفروم إلى الفطر ويُقلى لمدة 10 دقائق أخرى.

أضف الملح والفلفل والأعشاب البروفنسالية، واخلطهم واستخدم ملعقة مثقوبة لوضعها في وعاء آخر.

يُضاف الزيت إلى المقلاة ويُضاف البطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة ويُضاف الملح ويُقلى حتى ينضج - حوالي 20-30 دقيقة.

أضيفي الزبدة إلى البطاطس، وقلبي جيدًا، ثم غطيها واطهيها معًا لمدة 15 دقيقة.

يمكنك رش البقدونس أو الشبت قبل التقديم.

فطر بالزبدة مقلي مع البصل لفصل الشتاء

يمكنك تحضير الجوز المقلي مع البصل لفصل الشتاء. هذا التحضير سوف يكمل القائمة اليومية لعائلتك بشكل ممتع. في أيام الشتاء، فإن فتح جرة من هذه الوجبة الخفيفة لن يرضي معدتك فحسب، بل سيذكرك أيضًا بأيام الصيف والخريف عندما جمعت هذا الفطر.