بيئة الاستهلاك الجميع يحب التفاح. هذه الفاكهة الصحية مألوفة لدى جميع البالغين والأطفال. يتم استهلاكه طازجًا أو مخبوزًا. يتم تحضير المربيات والمربيات وحتى السلطات اللذيذة جدًا من التفاح. التفاح هو أفضل ملء للفطائر.

الجميع يحب التفاح. هذه الفاكهة الصحية مألوفة لدى جميع البالغين والأطفال. يتم استهلاكه طازجًا أو مخبوزًا. يتم تحضير المربيات والمربيات وحتى السلطات اللذيذة جدًا من التفاح. التفاح هو أفضل ملء للفطائر.

تحظى الكعكة الإسفنجية مع التفاح "شارلوت" بشعبية كبيرة بين ربات البيوت. يوجد اليوم العديد من الوصفات لكيفية تحضير فطيرة التفاح اللذيذة. نحن نقدم لك الأفضل والأكثر شعبية منهم. وصفة فطيرة التفاح الأسطورية Tsvetaeva مع الصور والتعليمات التفصيلية.

فطيرة حسب وصفة مارينا تسفيتيفا

فطيرة Tsvetaevsky مع التفاح هي معجنات رائعة لكل من الطاولات اليومية والاحتفالية.

للعجين سوف تحتاج:

  • الزبدة – مائة وخمسون غراماً.
  • الملح – قرصة.
  • دقيق القمح المنخول - مائتان وخمسون غراماً.
  • مائة جرام من القشدة الحامضة 20 بالمائة دسم.

لملء:

  • بيضة واحدة.
  • كريمة حامضة مبردة - مائتان وخمسون جرامًا.
  • القرفة - ملعقة صغيرة.
  • دقيق - ملعقتان كبيرتان.

للحشوة، ستحتاجين إلى خمس حبات تفاح حلوة وحامضة متوسطة الحجم. سيستغرق تحضير هذه الفطيرة ساعة واحدة. الوصفة تكفي لستة حصص.

اخلطي الزبدة المذابة مع القشدة الحامضة حتى تصبح ناعمة. أضيفي الدقيق المنخول مع البيكنج باودر تدريجياً إلى هذا الخليط. يجب أن تكون العجينة طرية. قم بلفها على شكل كرة، ثم لفها في فيلم وضعها في البرد، على سبيل المثال، في الثلاجة لمدة أربعين دقيقة. قشر التفاح وقطعه إلى شرائح رفيعة.

لنبدأ في تحضير الحشوة. فاز البيض بالشوكة أو المخفقة. اخلطي القشدة الحامضة والسكر والقرفة وأضيفي بيضة مخفوقة إلى هذا الخليط. نخلط المكونات جيداً ونضيف الدقيق شيئاً فشيئاً. للحصول على كتلة متجانسة، اخفقي الحشوة بالخلاط لمدة ثلاث دقائق حتى تتشكل الرغوة. افردي العجينة المبردة. ضع الطبقة في قالب مدهون مسبقًا وشكل الجوانب. نقطع التفاح إلى شرائح ونضعه على كامل سطح العجينة. ثم املأ الفطيرة بالحشوة المحضرة وأرسلها إلى الفرن للخبز.

يجب خبز فطيرة الجيلي عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة وخمسين دقيقة. تعرف على شكل فطيرة Tsvetaeva اللذيذة مع التفاح، والتي تم وصف الوصفة والصورة أعلاه.

الفطيرة الأمريكية (ليست فيلمًا، بل فطيرة حقيقية)

تحظى فطيرة التفاح الأمريكية التقليدية بشعبية كبيرة بين الخبازين الهواة. يتم خبزه بدون بيض. لهذا الخبز سوف تحتاج:

  • دقيق - ثلاثمائة غرام.
  • ثمانية تفاحات من نوع جراني سميث.
  • الزبدة - مائتي غرام.
  • نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من النشا.
  • مئتان وعشرون غراماً من السكر.
  • الماء - ملعقة صغيرة.
  • الملح والقرفة حسب الذوق.

مدة الطهي ساعتان. تم تصميم هذه الكمية من المنتجات لستة حصص.

تعليمات خطوة بخطوة:

  1. تسخين الزبدة إلى درجة حرارة الغرفة وتقطيعها إلى قطع صغيرة. ينخل الدقيق مع الملح ويضاف الزبدة المفرومة ويطحن حتى يتم الحصول على الفتات. ثم اخلطي الماء مع عصير الليمون واسكبيه في الخليط الجاف في تيار رفيع. نعجن العجينة ونشكلها على شكل كرة ونضعها في مكان بارد لمدة نصف ساعة.
  2. قشر التفاح المغسول وقطعه إلى شرائح. نرشهم بعصير الليمون ونضيف لهم السكر والنشا. امزج كل شيء جيدًا.
  3. قسمي العجينة المبردة إلى ثلثين. افردي القطعة الأكبر حجمًا وضعيها في طبق خبز بقطر 22 سم. نثقب سطح العجينة بالشوكة. ثم ضعي قطع التفاح بالتساوي وغطيها بالطبقة الثانية من العجين. نقوم بلف حواف الفطيرة ونقوم بعمل ثقب في المنتصف. دهن سطح العجينة ببيضة مخفوقة قليلاً ورشها بالسكر. انها ليست إلزامية.
  4. سخني الفرن إلى مئة وثمانين درجة واخبزي الفطيرة لمدة ساعة واحدة بالضبط.

يجب تقديم هذه المخبوزات باردة حتى لا تتسرب الحشوة.

فطيرة سريعة باللغة البولندية

فطيرة تفاح وارسو هي حلوى لذيذة، ويستغرق تحضيرها أربعين دقيقة فقط. وصفة هذه الفطيرة مخصصة لستة أشخاص وتتكون من ما يلي: مكونات:

  • دقيق القمح - مائتان غرام.
  • سميد - مائتي جرام.
  • السكر - مائتي غرام.
  • ليمونة واحدة.
  • سبع تفاحات.
  • نكهة الليمون والقرفة حسب الرغبة.

أولا نقوم بتحضير الحشوة.ابشر التفاح المغسول والمقشر على مبشرة خشنة. حتى لا تصبح الكتلة المبشورة داكنة، اسكبي فوقها عصير الليمون. ثم أضيفي القرفة وبرش البرتقال. ضعي ورق الخبز في قاع طبق الخبز. هذه الكعكة كبيرة الحجم، لذا لا يمكنك الاستغناء عن الورق. خيار تشحيم القالب بالزيت ببساطة لن ينجح في هذه الحالة.

اخلطي السميد والدقيق والسكر المحبب والبيكنج باودر. نسكب ثلث خليط الدقيق في قاع المقلاة ونسويها جيداً. ضعي ثلث كمية التفاح المبشور على السطح، ثم أضيفي خليط الدقيق مرة أخرى، بالتناوب بين الطبقات. ضعي السمن أو الزبدة المقطعة إلى قطع في الأعلى.

تحتاج إلى خبز فطيرة وارسو في فرن مسخن مسبقاً إلى مائتي درجة لمدة خمسة وأربعين دقيقة. إذا ظهرت قشرة في الأعلى، فهذا يعني أن الفطيرة قد تم خبزها بالفعل. يُنقل إلى طبق ويُبرد ويُقدم. من خلال اتباع جميع الخطوات خطوة بخطوة، لن يكون خبز فطيرة وارسو اللذيذة بشكل مذهل أمرًا صعبًا حتى بالنسبة للطاهي المبتدئ.

فطيرة ملكية مع كونياك

فطيرة التفاح الملكية المورقة هي إبداع طهي حقيقي. هذه حلوى رائعة لطاولة العطلات.

لتحضيره تحتاجين إلى المكونات التالية:

  • كوب ونصف من الدقيق للعجين، وكوبين ونصف للرش، وملعقتين كبيرتين لتحضير الحشوة.
  • الزبدة - خمسة وثمانون جرامًا للعجين، ومائة وخمسة عشر جرامًا للطبقة العلوية، وأربعين جرامًا للحشوة.
  • بيضة دجاج وصفار واحد للعجين وبيضتين وبياض واحد للحشوة.
  • ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة للعجين ونصف كوب للحشوة.
  • خمسون غراماً من السكر للعجينة، وكأسين ونصف للبودرة، ونفس الكمية للحشوة.
  • عشرة غرامات من البيكنج باودر للعجين ونفس الكمية للطبقة العلوية.
  • علبتان من سكر الفانيليا، واحدة للحشوة والأخرى للزينة.
  • الملح – قرصة.
  • كونياك 50 مل.
  • ثمانمئة غرام من التفاح الحلو والحامض.

أولا نصنع العجينة.في وعاء، اخلطي المكونات الجافة - البيكنج باودر، الدقيق، السكر والملح. ثم أضيفي الزبدة المذابة. اطحن كل هذا جيدًا وأضف البيض والقشدة الحامضة. نعجن العجينة جيداً، ثم نلفها في غلاف بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة. نخلط جميع مكونات الطبقة العلوية: أولًا الفانيليا، والبيكنج باودر، والدقيق، والسكر، ثم الزبدة المذابة. نحن نطحن كل شيء جيدًا ونضعه في مكان بارد.

الخطوة الأخيرة ستكون تحضير الحشوة.نقطع التفاح المقشر إلى شرائح. أضف الزبدة والفانيلين والسكر. ينضج لمدة خمس دقائق، إضافة كونياك. في وعاء منفصل، يخفق السكر مع البيض والدقيق، ثم يُسكب في القشدة الحامضة ويُخفق جيدًا بالمضرب. يُمزج التفاح المطهي مع الحشوة المخفوقة ويترك جانباً.

افردي العجينة المبردة وضعيها في طبق خبز دائري. يمكنك وضع ورق البرشمان في قاع الوعاء أو دهن المقلاة بالزيت. يجب وضع العجينة بحيث تكون هناك جوانب على طول الحواف. ضعي الحشوة على سطحها. أخرجي الفتات من الثلاجة، ثم قومي بطحنه مرة أخرى حتى يصبح ناعماً ومتجانساً. ثم قم بتوزيعها بالتساوي على السطح.

نضع الفطيرة في الفرن لتخبز على درجة حرارة مئة وثمانين درجة لمدة خمسين دقيقة. نخرج كعكة الملك المبشورة من القالب ونتركها لتبرد. يمكنك تزيين الجزء العلوي من هذه المخبوزات بالسكر البودرة.

فطيرة الكريمة الحامضة مع التفاح

هذه معجنات لذيذة ولذيذة للغاية ويمكن تحضيرها في أربعين دقيقة.

لهذا الخبز سوف تحتاج:

  • دقيق - كوبان.
  • بيضة – قطعة واحدة.
  • كوب واحد من القشدة الحامضة 20 بالمائة دسم.
  • صودا ½ ملعقة صغيرة.
  • مئة وعشرون غراماً من الزبدة.
  • كوب واحد من السكر.
  • خمس تفاحات.
  • القرفة على طرف السكين وقليل من سكر الفانيليا.

تُطحن الزبدة مع مائة جرام من السكر وتُضاف نصف كوب من القشدة الحامضة والصودا. ثم يضاف الدقيق ويعجن العجينة. امسحي القالب بالزيت. ضعي العجينة في الأسفل، لتشكل جوانب صغيرة. قشر التفاح وقطعه إلى شرائح.

صنع الحشوة:تُطحن بيضة واحدة مع مائة جرام من السكر وتُضاف نصف كوب من القشدة الحامضة وملعقتين كبيرتين من الدقيق. يقلب جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة بدون كتل. للحصول على طعم لاذع، يمكنك إضافة القليل من القرفة وسكر الفانيليا. تُخبز فطيرة التفاح بالكريمة الحامضة في الفرن على درجة حرارة مئة وسبعين درجة وأربعين دقيقة. قبل التقديم، يجب تبريد الفطيرة.

فطيرة التفاح مع الكفير

يتم تحضيره بسهولة وبسرعة كبيرة. تعتبر هذه المعجنات المورقة والعطرة علاجًا حقيقيًا لجميع أفراد الأسرة والضيوف.

المكونات المطلوبة:

  • بيضة واحدة.
  • الكفير - كوب واحد.
  • دقيق القمح - كوبان.
  • ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلثا الكوب من زيت دوار الشمس المكرر.
  • تفاحة واحدة كبيرة.
  • للرش، السكر البودرة.

نخفق البيضة مع السكر ونضيف الكفير ونخفق مرة أخرى. ثم أضيفي الدقيق والبيكنج باودر واخلطي حتى يصبح الخليط ناعمًا. أضف الزيت النباتي إلى هذا واضربه مرة أخرى. إزالة وسط التفاحة وتقطيعها إلى قطع. نخلط العجينة مع التفاح المفروم ونسكبها في طبق الخبز. سخني الفرن إلى مئة وتسعين درجة وأرسلي الفطيرة للخبز. اخبزي فطيرة التفاح والكفير لمدة خمسة وأربعين دقيقة. يمكنك التحقق من جاهزيتها باستخدام المسواك.

بعد أن تبرد المخبوزات، يمكن إخراجها من الوعاء، ورشها قليلاً بالمسحوق وتقديمها.

فطيرة التفاح مع الجبن

هذا مزيج ناجح من العجين الحلو مع حشوة الفاكهة والخثارة الرقيقة.

مكونات:

  • دقيق القمح - كوب واحد.
  • زبدة - مائة جرام.
  • حبيبات السكر - مائتي غرام.
  • مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة.
  • بيضة دجاج - قطعتان.
  • خمس حبات من التفاح متوسطة الحجم.
  • جبنة قريش - ثلاثمائة جرام.
  • الكفير - ثلاث ملاعق كبيرة.

نقطع الزبدة المبردة إلى قطع ونطحنها بمائة جرام من السكر. أضيفي كوبًا واحدًا من الدقيق، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز، وبيضة. اعجن العجينة حتى لا تلتصق بيديك. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق. نقطع ثلث العجينة ونغلفها بفيلم التشبث ونضعها في الفريزر ونضع الباقي في الفيلم في الثلاجة. الآن يمكنك البدء في تحضير الحشوة. نقطع التفاح المغسول إلى نصفين، ونزيل اللب، ثم نقطعه إلى شرائح رفيعة.

المقبل، وإعداد ملء اللبن الرائب. باستخدام شوكة، اعجن الجبن حتى لا تكون هناك كتل. تخلط مع الكفير والبيض والسكر المتبقي. أضف سكر الفانيليا ومسحوق الخبز - نصف ملعقة صغيرة. امزج كل شيء جيدًا واحصل على كتلة سميكة حلوة ومتجانسة. نخرج العجينة المبردة في الثلاجة ونضعها على المقلاة ونصنع جوانب صغيرة.

نغطي الجزء السفلي من القالب بورق الخبز المدهون بزيت دوار الشمس. يجب أن تكون طبقة العجين رقيقة جداً. ننشر التفاح المفروم بالتساوي على سطحه.
رش العجين المبشور من الفريزر على القمة. نرسل الكيكة لتخبز في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة لمدة ساعة واحدة.

فطيرة الخميرة الكلاسيكية

أروع وأجمل ما في الأمر هو فطيرة التفاح المصنوعة من عجينة الخميرة. المكونات لصنع العجينة:

  • دقيق القمح - ثلاثمائة وخمسون غراماً.
  • الحليب – مائة وخمسون غراماً.
  • خميرة جافة - ملعقة صغيرة.
  • ملح - نصف ملعقة صغيرة.
  • السكر المحبب - ملعقتان كبيرتان.
  • بيض الدجاجه.
  • السمن أو الزبدة - خمسون غراماً.

للحشوة عليك أن تأخذ خمس تفاحات متوسطة الحجم. ينصح باستخدام الفواكه الحامضة. السكر والقرفة حسب الرغبة، حسب حموضة الفاكهة، وبيضة واحدة لدهن سطح الفطيرة قبل الخبز. نسكب الخميرة في طبق ونملأه بالماء. ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة تحتاج إلى خمس ملاعق صغيرة من الماء. يترك لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم يقلب، ويضاف الحليب، والدقيق، والسكر. وستكون النتيجة هريس الخميرة.

بعد أن يصبح الهريس رغويًا، يمكنك عجن العجينة. اخلطي الملح والسكر وأضيفي الدقيق المنخل المتبقي. اخفقي البيضة بشكل منفصل ثم اسكبيها في الخليط الجاف وأضيفي الزبدة المخففة واطحني كل شيء جيدًا. يُسكب خليط الخميرة في الفتات الناتجة ويُخلط. يمكنك إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر.

يجب أن تكون العجينة طرية لكن غير منتشرة. قم بتغطيته بغطاء لمدة عشرين دقيقة. ثم افتحها واعجنها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك، نغطي العجينة ونضعها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، ثم نخلطها مرة أخرى ونتركها لتتخمر مرة أخرى.

افردي العجينة النهائية بحجم القالب. دهن القالب بالزيت ورشه بالدقيق. نضع طبقة من العجين على القالب بحيث تكون حوافه من الداخل مغلقة تماماً. نقطع العجينة الزائدة التي تتجاوز الحواف. يمكنك تزيين الفطيرة بها قبل الخبز.

قم بتغطية هذا المستحضر بالفيلم واتركه لمدة ثلاثين دقيقة. يمكن تحضير حشوة التفاح بطرق مختلفة. نقطع التفاح المقشر إلى شرائح ونرتبها على سطح العجينة. يمكنك أيضًا قلي التفاح بالزبدة حتى ينضج نصفه ثم يبرد ويوضع على العجينة. يُنصح بعمل الحشوة قبل إضافتها إلى الفطيرة مباشرة حتى لا يصبح لون التفاح داكنًا. يمكنك رش القرفة والسكر في الأعلى.

دهن حواف الفطيرة بالبيض المخفوق قليلاً ووضعها في الفرن المسخن مسبقاً. يجب خبز كعكة الخميرة هذه عند درجة حرارة مائتي درجة وستين دقيقة. دهن الفطيرة المخبوزة وهي ساخنة بالزبدة لتنعيم القشرة ثم رشها بالبودرة.نشرت

هل ترغب في إعداد فطيرة تفاح لذيذة، ولكنك لا تريد أن تهتم بمجموعة من الوصفات والمكونات والحلول السريعة؟ ثم حاول فقط صنع هذه الفطيرة. فقط ثق بي وسوف تكون ذوقك راضيًا!

  • نعم لا تستغرب من التكرار.
  • . إنه لذيذ، يمكن أن تختنق من الإهمال.

قم بخبز فطيرة بسرعة وسهولة - لا مشكلة! الشيء الرئيسي هو الرغبة واليدين. حسنًا، يمكنك فعل ذلك بواحدة.

أسهل فطيرة تفاح في العالم لذيذة وطرية وسريعة.

نحتاج للمكونات الموضحة في هذه الصورة:

دعونا ننظر إليهم بمزيد من التفصيل:

زوج من التفاح الحلو، كوب من الدقيق، بيضتان تضعهما دجاجة، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق سكر، 30 جرام زبدة. كمية قليلة من السميد الذي سنرش به القالب. حسنًا، لكي تكون العجينة رقيقة ومتجددة الهواء وطرية، نحتاج إلى مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.

لنبدأ في الإنشاء!

من السهل جدًا الحصول على العجين الفوري للفطائر.

    1. يخفق البيض في كوب ويضاف إليه السكر. فاز بالخلاط أو باليد حتى تظهر الرغوة.
    1. في هذه الأثناء، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر.
    1. يُسكب الدقيق في خليط البيض المخفوق. نواصل الخلط.
    1. اغسل التفاح وقشره وأزل البذور. نقطع التفاح إلى قطع صغيرة أو شرائح - حسب رغبتك.
    1. خذ طبق الخبز، في حالتي هو الزجاج.
    1. دهنها بقطعة من الزبدة ثم رش هذه الجدران اللزجة والقاع بالسميد. سيعطي هذا نكهة إضافية وستبتعد الكعكة عن القالب بشكل أفضل.
    1. ضع التفاح في الأسفل في طبقة موحدة. الآن املأهم بالعجين.
    1. سخني الفرن إلى 170-190 درجة. اخبزي الفطيرة لمدة 25-35 دقيقة.
  1. ثم أخرجي الفطيرة من الفرن. دعه يستلقي لفترة من الوقت. يرش السكر البودرة والقرفة وغيرها من الأشياء الجيدة.

يمكن تقديم هذه الفطيرة السريعة كإضافة حلوة للشاي. حاول التخمير

تحتوي هذه الفطيرة على الكثير من التفاح ولا يوجد بها عجين تقريبًا. يبدو أشبه بالزبدة.

مكونات

  • 1 ليمون
  • 1 كجم من التفاح
  • 30 غرام زبدة
  • 70-80 جم سكر
  • 2 بيضة
  • قليل من الملح؛
  • 100 مل حليب
  • 100 غرام دقيق
  • 15 غرام من مسحوق الخبز

تحضير

ابشر قشر الليمون على مبشرة ناعمة واعصر العصير من الليمون. قشر التفاح، وأزل بذوره، ثم قطعه إلى شرائح أو شرائح رفيعة جدًا.

نقل التفاح إلى وعاء كبير. رش عصير الليمون على الفاكهة لمنعها من التحول إلى اللون البني أثناء تحضير العجين.

فاز الزبدة والسكر مع خلاط. يُضاف البيض وقشر الليمون والملح ويُخفق حتى يصبح ناعمًا. صب في الحليب وفاز مرة أخرى.

نخلط الدقيق مع البيكنج باودر، مع الاستمرار في الخفق، نضيف خليط الدقيق تدريجياً. نسكب الخليط فوق التفاح ونخلطه بلطف.

قم بتبطين قالب بقطر 22 سم بورق البرشمان ثم ضع التفاح هناك بعناية: ليس في كومة، ولكن في طبقات. ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50-55 دقيقة. تحقق من نضجها باستخدام عود أسنان: يجب أن يخرج جافًا.

ننقل الكيك إلى طبق التقديم، ثم نتركه ليبرد، ثم نرشه بالسكر البودرة.

يمكن حتى تقديم هذا الجمال على طاولة الأعياد.

مكونات

  • 150 غرام زبدة
  • 125 غرام سكر
  • 2 ملاعق صغيرة من سكر الفانيليا؛
  • قليل من الملح؛
  • ½ ليمون
  • 3 بيضات؛
  • 200 غرام دقيق
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز؛
  • 2 ملاعق كبيرة حليب
  • 6-7 تفاحات حلوة صغيرة؛
  • القليل من الزيت النباتي
  • 2 ملاعق كبيرة مربى المشمش؛
  • 1 ملعقة كبيرة ماء.

تحضير

يخفق 125 جرام من الزبدة بالخلاط. يُمزج السكر مع سكر الفانيليا والملح. مع الاستمرار في خفق الزبدة، أضيفي خليط السكر. يُضاف قشر الليمون المبشور جيدًا ويقلب.

مع تشغيل الخلاط، أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى إلى العجينة. يُمزج الدقيق والبيكنج باودر ويُضافان إلى العجين ويُخفقان. صب في الحليب وفاز مرة أخرى.

قشر التفاح، وقطعه إلى نصفين، وأزل النوى. باستخدام سكين، اصنعي قطعًا بعمق 2-3 مم في كل نصف تفاحة.

قم بتغطية قاع قالب قطره 26 سم بورق البرشمان لتسهيل إزالة الكعكة، يمكنك أن تأخذ قالبًا بقاع قابل للإزالة. دهن الرق بالزيت النباتي.

ضعي العجينة في القالب ثم قومي بتنعيمها. ضع التفاح في الأعلى، واقطع الجانب لأعلى. نذوب الـ 25 جرامًا المتبقية من الزبدة، ثم ندهنها فوق التفاح. نخبز الكعكة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

مزيج مربى المشمش والماء. بينما تكون الفطيرة ساخنة، قم بدهن التفاح بسخاء بالمربى ودهن العجينة نفسها برفق. تبريد الفطيرة قبل التقطيع.


russianfood.com

لإعداد هذا الطبق، يتم استخدام السميد والتفاح المبشور. تصبح الكعكة رطبة ولذيذة للغاية، وتضيف بذور الخشخاش نكهة مميزة لمظهرها.

مكونات

  • 400 مل من الكفير
  • 150 غرام سكر
  • 210 جرام؛
  • 4 بيضات؛
  • 3 تفاحات كبيرة
  • 10 غرام من مسحوق الخبز
  • 2-3 ملاعق كبيرة من بذور الخشخاش الحلويات.

تحضير

اخلطي الكفير والسكر والسميد واتركيه لمدة نصف ساعة حتى تنتفخ الحبوب. أضيفي البيض واخفقي العجينة حتى تصبح ناعمة.

ابشر التفاح المقشر على مبشرة خشنة. أضيفي التفاح والبيكنج باودر وبذور الخشخاش إلى العجينة واخلطيها جيدًا.

ضعي العجينة في قالب قطره 23 سم، واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة حتى تصبح الفطيرة ذهبية اللون.

المزيج المثالي من العجين المتفتت والحشوة الحلوة الرقيقة.

مكونات

  • 200 جرام كريمة حامضة تحتوي على 15% دهون؛
  • 2 بيضة
  • 70 جرام زبدة
  • قليل من الملح؛
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز؛
  • 100 غرام + 2-3 ملاعق كبيرة من السكر؛
  • 1½ ملعقة صغيرة سكر الفانيليا؛
  • 500 غرام دقيق + القليل للرش؛
  • 3 ملاعق كبيرة من نشا البطاطس؛
  • 5-6 تفاح حلو وحامض؛
  • 50 مل ماء
  • 1 موزة
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

تحضير

اخفقي الكريمة الحامضة والبيض والزبدة المذابة والملح والبيكنج باودر و100 جرام سكر وسكر الفانيليا. أضيفي الدقيق و2 ملعقة كبيرة نشا وحركي.

نرش الطاولة بالدقيق ونضع العجينة هناك ونعجنها. يجب أن تكون ناعمة جدًا ولزجة قليلاً بيديك. لف الخليط في غلاف بلاستيكي ثم ضعه في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.

قشر التفاح وقطعه إلى مكعبات كبيرة. ضعيها في مقلاة وأضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من السكر والماء. يُطهى على نار خفيفة ومغطى على نار متوسطة مع التحريك حتى يتبخر السائل. أزيحه عن الحرارة والبرودة برفق.

قطع ثلث العجينة المبردة. نفردها على شكل طبقة دائرية ونوزعها على قاع وجوانب قالب قطره 26 سم.

رش الجزء السفلي من قشرة الفطيرة بالنشا وفوقها التفاح وشرائح الموز. افردي الثلث المتبقي من العجينة إلى طبقة رقيقة، ثم قطعيها إلى شرائح ثم ضعيها على شكل مضفر فوق الحشوة.

ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة. يجب أن تكون الفطيرة بنية اللون.

نبردها في القالب، ثم ننقلها إلى طبق التقديم ونرشها بالسكر البودرة.


1000. القائمة

الحشوة لذيذة جدًا وتتناسب بشكل جيد مع التفاح.

مكونات

  • 3 بيضات؛
  • 120 غرام سكر
  • 75 جرام زبدة
  • 150 غرام دقيق
  • 70 غ من نشا البطاطس
  • ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز؛
  • 250 جرام؛
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 3-4 تفاحات كبيرة.

تحضير

باستخدام الخلاط، اخفقي بيضة واحدة و50 جرامًا من السكر. أضيفي الزبدة المخففة والدقيق و50 جرام من النشا والبيكنج باودر. نعجن العجينة ونلفها في غلاف بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

افصلي البياض عن صفار 2 بيضة. يُمزج الصفار والجبن القريش و 70 جرامًا من السكر و 20 جرامًا من النشا وعصير الليمون مع الخلاط. بشكل منفصل، فاز البروتينات في رغوة رقيق، وإضافتها إلى خليط اللبن الرائب وتخلط مع ملعقة.

يقشر التفاح ويزال منه البذور ويقطع إلى شرائح صغيرة. افردي العجينة على شكل ورقة مستديرة ثم وزعيها على قاع وجوانب صينية مبطنة بالرق. قالب بقطر 26 سم مثالي.

ضعي التفاح على العجينة واملأها بخليط اللبن الرائب. ضعي الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.


iamcook.ru

مجرد منظر ورائحة هذه الفطيرة يكفي لجعل فم الجميع يسيل لعابهم.

مكونات

  • 3-4 تفاح؛
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 100 جرام + 1 ملعقة كبيرة سكر؛
  • ½ - 1 ملعقة صغيرة قرفة؛
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 300 غرام.

تحضير

قشر التفاح ولبه. قطع الفاكهة إلى عدة شرائح كبيرة. يُسكب عصير الليمون ويُرش بملعقة كبيرة من السكر والقرفة ويُقلب.

ضعي 100 جرام من السكر والزبدة في مقلاة عادية من الحديد الزهر. يوضع على نار عالية ويقلب حتى يذوب السكر. يجب أن ينتهي بك الأمر بالكراميل الذهبي.

ضعي التفاح على شكل دائرة على الكراميل وسخنيه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تطلق الشرائح عصيرها.

افردي العجينة إلى طبقة مستديرة قطرها أكبر قليلاً من القالب. ضعي العجينة بعناية على التفاح، مع طي الحواف إلى الداخل، ثم قومي بعمل بعض الثقوب بالشوكة. اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

دع الكعكة تبرد لمدة 5-7 دقائق قبل قلبها. إذا قمت بقلبه مبكرًا جدًا، فقد يتسرب الكراميل الساخن. وإذا تركت الفطيرة النهائية في المقلاة لأكثر من 10 دقائق، فقد يلتصق التفاح بالقاع.

أهم ما يميز هذه الفطيرة هو الكمية الهائلة من التفاح التي يكمل الجوز طعمها تمامًا.

مكونات

  • 380 جرام دقيق
  • 1½ ملعقة صغيرة
  • 190 جرام زبدة
  • 130 غرام سكر
  • قليل من الملح؛
  • 2 صفار بيض؛
  • 1 ملعقة كبيرة قشدة حامضة
  • 2 كجم تفاح
  • ½ - 1 ملعقة صغيرة قرفة؛
  • 2½ ملاعق كبيرة من فتات الخبز؛
  • 50 غرام من الجوز المحمص
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

تحضير

الجمع بين الدقيق ومسحوق الخبز. أضف مكعبات صغيرة من الزبدة الباردة وافركها في الفتات. أضف 80 جرام من السكر والملح ويقلب. أضيفي الصفار والقشدة الحامضة، واجمعي العجينة بالشوكة، ثم اعجنيها بيديك.

نقطع ثلث العجينة ونغلفها بورق نايلون ونضعها في الفريزر. ضع قطعة كبيرة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.

على ورق البرشمان، افردي قطعة كبيرة من العجين بحجم القالب (يفضل 31 × 24 سم). انقل الرق إلى المقلاة وقم بتسويته على طول الجزء السفلي.

نثقب العجينة بالشوكة وندخلها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. ثم تبرد.

قشر ولب التفاح. قطعي الفاكهة إلى شرائح رفيعة جدًا. ضعيها في وعاء وأضيفي إليها السكر المتبقي والقرفة وقومي بالتقليب. إذا لم يكن التفاح حلوًا جدًا، يمكنك إضافة المزيد من السكر.

غطي قاعدة الفطيرة بفتات الخبز، رتبي التفاح في طبقات متساوية ورشيها بالمكسرات المفرومة. انشر العجينة المجمدة المبشورة في الأعلى.

تُخبز الفطيرة لمدة 65 دقيقة عند 180 درجة مئوية. نبردها في القالب، ثم ننقلها إلى طبق التقديم ونرشها بالسكر البودرة.


povarenok.ru

ليس عليك حتى أن تعجن العجين.

مكونات

  • 250 غرام دقيق
  • 200-250 جرام سكر
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز؛
  • 120 جرام زبدة
  • 500 غرام من الجبن الطري؛
  • 1 بيضة؛
  • 2 تفاح.

تحضير

اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر. ضعي جانباً 3 ملاعق كبيرة من هذا الخليط لتغطية الفطيرة.

دهن طبق خبز مقاس 25 × 21 سم بملعقة من الزبدة (حوالي 20 جم). يُوزّع نصف خليط الدقيق فوق قاع المقلاة.

مزيج الجبن والبيض حتى تصبح ناعمة. يُوزّع خليط اللبن الرائب فوق خليط الدقيق ويُسوّى. يُرش النصف الآخر من خليط الدقيق ويُوضع فوقها 80 جرامًا من الزبدة المقطعة إلى قطع.

نقطع التفاح إلى نصفين، ونزيل النوى، ثم نقطعه إلى شرائح رفيعة. ضعيهم على الزيت. قم بطحن 3 ملاعق كبيرة من خليط الدقيق و 20 جرام من الزبدة إلى فتات. رشي الفتات فوق التفاح واخبزي الفطيرة لمدة 40-45 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

9. فطيرة بحشوة التفاح والقشدة الحامضة


iamcook.ru

سوف تحب الفطيرة بدون القشدة الحامضة، ولكن معها ستكون لذيذة وطرية بشكل خاص.

مكونات

  • 100 غرام زبدة + القليل للدهن؛
  • 150 غرام سكر
  • 2 بيضة
  • ½ ملعقة صغيرة من الصودا
  • ¼ ملعقة صغيرة خل 9%؛
  • 300 غرام دقيق
  • 2 تفاح كبير
  • 250 جرام قشدة حامضة تحتوي على 15% دهون.

تحضير

طحن الزبدة و 75 غرام من السكر. أضف البيض واخفقه بالخلاط. أضيفي الصودا المملوءة بالخل والدقيق واعجن العجينة.

نضع جانباً قطعة صغيرة من العجين لتزيين الفطيرة. دهن قالب قطره 27 سم بالزبدة، باستخدام يديك، وزعي العجينة على قاع وجوانب القالب.

يُقشر التفاح ويُزال منه البذور ويُقطع إلى شرائح رفيعة. ضعيهم على العجينة على شكل دائرة. افردي العجينة المتبقية بشكل رقيق، ثم قطعيها إلى شرائح طويلة واصنعي جديلة على التفاح.

تُخبز الفطيرة لمدة 30-35 دقيقة عند 180 درجة مئوية. اخفقي القشدة الحامضة والسكر المتبقي واسكبي هذه الحشوة فوق الفطيرة الساخنة. نتركها تبرد قبل التقطيع.

مزيج هذه المكونات يجعل الفطيرة لذيذة بشكل لا يصدق.

مكونات

  • 2 تفاح كبير
  • 180 جرام + 1 ملعقة كبيرة سكر؛
  • ½ ليمون
  • 3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز؛
  • 250 جرام ريكوتا
  • 3 بيضات؛
  • 50 مل زيت نباتي
  • 220 غرام دقيق
  • 16 جرام خميرة فورية جافة
  • 90-100 جرام من الشوكولاتة الداكنة؛
  • قليل من الزبدة
  • 1 ملعقة كبيرة من السكر البودرة.

تحضير

قشر التفاح وقطعه إلى مكعبات. أضف ملعقة كبيرة من السكر وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون وفتات الخبز واخلطهما.

اهرسي الريكوتا مع 180 جرام من السكر، ثم اخفقيهم حتى يصبح الخليط كريميًا. أضيفي البيض واخفقي جيداً مرة أخرى. أضيفي قشر الليمون المبشور والزيت وحركي.

الجمع بين الدقيق والخميرة. نسكب خليط الدقيق في العجينة ونحولها إلى كتلة متجانسة. أضيفي الشوكولاتة المقطعة والتفاح واخلطيهم مرة أخرى.

دهن قالب قطره 25 سم بالزبدة، ثم وضع العجينة في القالب وتنعيمها. تُخبز الفطيرة لمدة 35-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية. قبل التقديم رشيها بالسكر البودرة.

اختر أفضل وصفة لفطيرة التفاح في الفرن من مجموعتنا المختارة - وليس فقط مع التفاح. مع الكمثرى والخوخ والراوند والقشدة الحامضة أو الكفير - هناك العديد من الخيارات!

  • دقيق القمح – 450 غرام؛
  • بيض دجاج كبير - 2 قطعة؛
  • السمن - 200 غرام؛
  • زبادي طبيعي - 0.5 ملعقة كبيرة؛
  • سكر - 300 غرام؛
  • مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
  • التفاح – 2-3 قطع؛
  • الخوخ - 200 غرام؛
  • الجوز (الأرض) - 1 ملعقة كبيرة؛
  • الفانيليا السكر.

أخرجي السمن من الثلاجة مسبقًا؛ لكي تكون العجينة طرية جدًا. ينخل الدقيق مع مسحوق الخبز ويضاف 200 جرام من السكر المحبب ويخلط كل شيء مع السمن.

أضف نصف كوب من الزبادي الطبيعي أو القشدة الحامضة قليلة الدسم. نفصل الصفار عن البياض ونضعه في وعاء مع العجينة، ونضع البياض في الثلاجة، وسنحتاجه لاحقًا، وإذا كان لديك بيض كبير، فستكفي بيضتان إذا كانت صغيرة، ثم خذ 3 بيضات.

يعجن العجينة الناعمة. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق.

تُبطن صينية خبز واسعة بورق الخبز، وتُدهن بالقليل من الزيت النباتي. قسمي العجينة إلى قسمين متساويين. قم بطرح جزء واحد ووضعه على صينية الخبز. من الصعب طرح العجينة باستخدام شوبك، لأنها طرية للغاية، فمن الأسهل تمديدها بيديك.

يُقشر التفاح ويُقطع إلى قطع، ثم يُرتب في طبقة متساوية على العجينة.

نقطع البرقوق المجفف إلى قطع ونثرها فوق التفاح.

افردي القطعة المتبقية من العجينة وغطي بها الفاكهة، مع الضغط على حواف الفطيرة بأصابعك. سخني الفرن إلى 200 درجة وضعي قطعة العمل فيه. سيتم إخفاء جميع المخالفات في منتجك أثناء المعالجة الحرارية. ترتفع الكعكة جيدًا في الفرن وتصبح مسامية ومتجددة الهواء.

بمجرد وضع الفطيرة في الفرن، ابدأ فورًا في العمل على البياض. يجب أن يُضربوا بالسكر حتى تتشكل قمم صلبة. نأخذ حوالي 100 جرام من السكر ولكن يمكنك إضافة الحلاوة حسب ذوقك. أضف أيضًا علبة من سكر الفانيليا إلى بياض البيض.

تُطحن حبات الجوز في الخلاط وتُسكب في بياض البيض المخفوق.

أضعاف المكسرات بلطف في البيض. يجب أن تكون الكتلة متجانسة وسلسة.

يجب أن يكون لديك الوقت للقيام بكل هذا خلال 15-20 دقيقة، وبعد ذلك تحتاج إلى إخراج الفطيرة من الفرن وتغطيتها بخليط البروتين والجوز. ضعي الفطيرة مرة أخرى في الفرن وخففي الحرارة إلى 160 درجة. اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة أخرى، حسب الفرن الخاص بك.

أخرج فطيرة التفاح العطرية الجاهزة من الفرن وفقًا لوصفتنا مع الصور خطوة بخطوة، وامنحها وقتًا لتبرد، ثم قم بإعداد الشاي واتصل بعائلتك على الطاولة حتى يتمكن الجميع من الاستمتاع بالكعك اللذيذ محلي الصنع معًا.

شهية طيبة للجميع!

الوصفة 2: فطيرة التفاح البسيطة في الفرن (خطوة بخطوة)

حلاوة البسكويت جيدة التهوية المخففة بحامض التفاح - ما الذي يمكن أن يكون ألذ. لذلك تعتبر هذه الفطيرة ضيفًا متكررًا ومرحبًا به في كل مطبخ. الطبق سهل التحضير، وبالتأكيد ستجدين مكوناته في الثلاجة.

  • دقيق - كوب واحد؛
  • سكر - كوب واحد؛
  • ثلاث بيضات؛
  • اثنان - ثلاثة تفاحات؛
  • 1 ملعقة كبيرة. الزبدة أو السمن.
  • الفانيلين والقرفة - ليس للجميع.

يمكنك خبزها في مقالي السيليكون أو الزنبركية في مقلاة عميقة.

يجب تحضير المقلاة على النحو التالي: قم بتغطية السطح بالكامل بالرق، إذا لم يكن هناك رق، فقم بتشحيمه بزيت عباد الشمس ورشه بالدقيق.

لا ينبغي أن يكون حجم المقلاة لهذه الكمية من المكونات كبيرًا جدًا. يمكن تحضير صينية الزنبرك بطريقة مماثلة.

قالب السيليكون لا يحتاج إلى تحضير. قم بتشغيل الفرن على الفور، واتركه يسخن، تحتاج إلى 180 درجة.

إذا لزم الأمر، قم بإعداد قالب ومقلاة.

فاز البيض في وعاء مناسب. أضف السكر والفانيلين إذا رغبت في ذلك.

فاز جيدا مع خلاط (خلاط، معالج الطعام). نقوم بزيادة السرعة إلى الحد الأقصى تدريجياً خلال الدقائق الخمس الأولى. تحتاج إلى الضرب لمدة عشر دقائق على الأقل، وربما حتى خمسة عشر دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف يذوب السكر تمامًا وسيتضاعف حجم الكتلة ثلاث مرات.

يُضاف الدقيق تدريجياً إلى كتلة البيض مع التحريك اللطيف والمستمر بالملعقة أو اليد. الحركات هي في اتجاه واحد ومن أعلى إلى أسفل. يجب أن يكون الخليط متجانسا، دون وجود كتل من الدقيق.

بينما العجين يستريح قليلا، دعونا نعمل على التفاح. يُقشر، ويُزال اللب، ويُقطع إلى شرائح رفيعة. ضجة في القرفة إذا رغبت في ذلك.

ضعي التفاح في قاع المقلاة وانثر فوقه قطعًا صغيرة من الزبدة أو السمن.

نسكب العجينة فوقها ونفردها بشكل متساوي.

اخبزيها لمدة خمس وأربعين دقيقة. قد يختلف الوقت قليلاً، لأن فرن كل شخص مختلف. من المهم جدًا (!) عدم فتح الفرن خلال الخمس وعشرين دقيقة الأولى - فقد تستقر الكعكة.

يمر الوقت بسرعة، والآن يمكنك الشعور بالرائحة. يمكنك فتح الفرن قليلاً والنظر - يجب أن يتحول لون الجزء العلوي إلى اللون البني. وللتأكد من ذلك، اثقبيها باستخدام عود أسنان، ويجب أن تكون جافة ونظيفة.

يتم خبز شارلوت مع التفاح! غنية بقشرة بنية ذهبية - مجرد المنظر سوف يخطف أنفاسك. أولئك الذين يحبون الأشياء الحلوة جدًا يمكنهم أيضًا رشها بالسكر البودرة. ساعد نفسك!

الوصفة 3: طريقة عمل فطيرة التفاح الرقيقة

  • 2 تفاح
  • 3 بيضات نيئة
  • 1 كوب دقيق (6 ملاعق كبيرة من الدقيق)
  • ¾ ملعقة كبيرة. سكر (6 ملاعق كبيرة سكر بدون شريحة أو 150 جرام)
  • 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي
  • 0.5 ملعقة كبيرة. خل
  • فانيلا
  • زبدة لدهن القالب (1-2 ملعقة كبيرة)

نقشر التفاح ونقطعه إلى شرائح رفيعة.

ابدأ الآن بتسخين الفرن، ويجب تسخينه جيدًا (سخنه مسبقًا قبل الخبز لمدة 20-30 دقيقة عند 180 درجة مئوية).

نفصل بياض البيض عن الصفار.

يُمزج الصفار مع السكر. أضف الفانيلين هنا (على طرف السكين) أو سكر الفانيليا (كيس).

يُطحن بالملعقة أو بالخفق حتى يتحول الخليط إلى اللون الأبيض.

فاز البيض في رغوة مستقرة. أضف بضع قطرات من الخل إلى بياض البيض، ثم سيخفق بشكل أفضل.

في وعاء كبير، قم بدمج البياض مع الصفار واستمر في الخفق.

أضف الدقيق على أجزاء (ملعقة أو ملعقتين في المرة الواحدة)، واستمر في خفق العجينة. يجب أن يكون سائلاً، وراقبي القوام - بسبب الاختلافات في الدقيق، قد تحتاجين إلى ملعقة أقل.

نطفئ الصودا. للقيام بذلك، صب 0.5 ملعقة صغيرة في ملعقة كبيرة. الصودا وسكب الخل (1 ملعقة كبيرة)، سوف يصدر الخليط أزيزًا وينسكب. صب محتويات الملعقة في العجين.

امزجي كل شيء بعناية، مع الحرص على عدم كسر الفقاعات الموجودة داخل العجينة الرقيقة أكثر من اللازم.

ضع التفاح على صينية مدهونة.

هام: يجب ألا يكون الشكل كبيرًا، حوالي 22 × 22 سم. جزء واحد من العجين لا يكفي لتغطية التفاح في مقلاة كبيرة ولن تصبح الفطيرة رقيقة لأن طبقة العجين رقيقة جدًا.

نسكب العجينة على شرائح التفاح. تُخبز لمدة 35 دقيقة في فرن مُسخن جيدًا، أولاً على حرارة 180 درجة مئوية، ثم على درجة حرارة 160-150.
هام: يجب تسخين الفرن جيدًا (سخنه مسبقًا قبل الخبز لمدة 20-30 دقيقة عند 180 درجة مئوية).

عند الخبز يزيد حجم الكيك بمقدار نصف ارتفاعه أي حوالي 1.5 مرة ليشبه الكعكة الإسفنجية.

أخرج الكعكة من القالب عندما تبرد. يمكن رش الفطيرة المبردة بالمسحوق. بالعافية!

الوصفة 4 خطوة بخطوة: فطيرة التفاح مع القشدة الحامضة

عطرة، والعطاء، ورقيق ولذيذ. يمكن لأي طباخ أن يفعل ذلك، جربه ولن تندم.

  • بيضة دجاج - 2 قطعة.
  • القشدة الحامضة – 250 جم
  • سكر - 200 جم
  • زبدة - 50 جم
  • دقيق - 1.5 كوب
  • الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
  • سكر الفانيليا - 10 جم
  • تفاح - 2 قطعة.

لذلك، دعونا نبدأ في إعداد فطيرة التفاح مع القشدة الحامضة. ضعي القشدة الحامضة (15٪ دهون) في وعاء.

أضف البيض. إذا كانت صغيرة، فأنت بحاجة إلى ثلاث قطع.

ثم أضف السكر وسكر الفانيليا.

أضف ملعقة صغيرة من صودا الخبز (ليس من الضروري إخمادها بالخل) والزبدة المذابة.

وفي النهاية يضاف الدقيق المنخل.

امزج جميع المكونات. العجين جاهز للفطيرة.

قم بتبطين طبق الخبز بورق الخبز. صب معظم العجين.

اغسل التفاح وقشره وقطعه إلى شرائح. ضعه على العجينة.

ضعي بقية العجينة فوق التفاح.

تُخبز الفطيرة في الفرن على حرارة 175 درجة لمدة 40-45 دقيقة.

أخرج الكعكة من القالب واتركها تبرد.

وصفة 5: فطيرة التفاح محلية الصنع مع الخوخ (مع صورة)

فطيرة التفاح والخوخ المحضرة وفقًا لهذه الوصفة هي ببساطة مثالية للاحتفال بأي مناسبة، وكذلك للتجمعات العادية مع كوب من الشاي. سيساعدك هذا العلاج على خلق شعور بالراحة والدفء.

  • بيضة دجاج - 4 قطع
  • حليب - 250 مل
  • زبدة - 250 جرام
  • سكر - 1 كوب
  • دقيق القمح - 2 كوب
  • القرفة - ½ ملعقة صغيرة.
  • البرقوق - 6 قطع.
  • تفاح - 5 قطع

تحتاج أولاً إلى تحضير الفاكهة. اختر فقط البرقوق الناضج والتفاح الحلو. إذا كانت الفاكهة غير ناضجة، فقد يؤثر ذلك على طعم الفطيرة.

شطف الفاكهة جيدا في الماء البارد. نقطع البرقوق إلى نصفين، ونزيل النوى، ونقطع التفاح إلى شرائح صغيرة.

الآن صب الحليب في قدر صغير واتركه حتى يغلي. بعد ذلك، أضف كوبًا واحدًا من السكر وحركه حتى يذوب تمامًا. إذا كنت لا تحب فطائرك حلوة جدًا، يمكنك إضافة كمية أقل من السكر.

أضيفي البيض إلى الخليط واستمري في الخفق حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.

وأخيرا أضيفي الدقيق والقرفة والبيكنج باودر. تخلط جميع المكونات مرة أخرى. حاول التأكد من عدم وجود كتل متبقية.

ونتيجة لذلك، ينبغي أن يخرج العجين على نحو سلس ويشبه الكريم. إذا اتضح أنه سائل للغاية، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق والتغلب عليه مرة أخرى.

الآن قم بإعداد صينية الخبز، دهنها بالزبدة أو قم بتبطينها بورق. ثم نسكب العجينة في القالب.

ضع الفواكه المقطعة في الأعلى بترتيب عشوائي. يمكنك وضع أي شكل أو وضعه بشكل عشوائي في جميع أنحاء العجينة - كل هذا يتوقف على خيالك ورغبتك. يجب ضغط التفاح والخوخ قليلاً حتى يتم ضغطهما في العجين.

تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة، ثمّ وضع القالب بالعجين والفاكهة فيه. وقت الخبز عادة لا يتجاوز 45 دقيقة، ولكن هذا يعتمد على تماسك العجينة وقوة الفرن الخاص بك. تحقق من جاهزية الطبق باستخدام عود أسنان أو عود ثقاب.

عندما تصل الفطيرة إلى درجة الحرارة المطلوبة، أخرجيها من الفرن، واتركيها تبرد قليلاً، ويمكنك تقديمها بأمان.

الوصفة 6: فطيرة التفاح المصنوعة من عجين الفطير في الفرن

  • تفاح 3 قطع
  • سكر 100 جرام
  • عجين الفطير من المتجر 1 قطعة

في المرحلة الأولى، نقطع التفاح إلى شرائح، إذا تناولت صنفًا حامضًا، ضع في اعتبارك أنك ستحتاج إلى سكر أكثر من المعتاد.

لذلك، قطع التفاح والسكر لهم.

نضغط على حواف اللفة حتى لا تسقط شرائح التفاح أثناء عملية الطهي).

لدي طبقتين من العجين، نفعل الشيء نفسه مع الثانية).

ضعيها في صينية الخبز بعناية حتى لا تكسر أي شيء. نضغط أيضًا على حواف اللفة الثانية.

ثم دهنها بالبيضة وصفار البيضة. هذا لإعطاء القشرة بعض اللون. ونضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة.

وبعد ذلك، في بضع دقائق فقط، تصبح الفطيرة جاهزة! انها بسيطة جدا وسريعة! يمكن تقديمه. إذا تم تقسيم لفة واحدة إلى قسمين، اتضح أننا قمنا بإعداد أربع حصص. بالعافية!

الوصفة 7: فطيرة خميرة التفاح في الفرن

هناك العديد من الوصفات لفطائر التفاح، ولكن ربما تكون أكثرها تفضيلاً هي الفطائر الحلوة المصنوعة من عجينة الخميرة.

  • كأس حليب
  • 100 جرام زبدة (نسبة عالية من الدهون)
  • 2/3 كوب سكر
  • 20 جرام خميرة طازجة (مكعبة وليست جافة)
  • حوالي 0.5 كجم دقيق
  • قليل من الملح
  • التفاح والقليل من السكر (للحشوة)

دعونا نجهز العجينة. في الحليب، الذي قمنا بتسخينه إلى درجة حرارة الغرفة، أضف الخميرة و 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء. حرك حتى تذوب الخميرة. أضف قليل من الملح، صب كوب من الدقيق. نخلط الحليب والدقيق، ونضيف نصف كوب آخر من الدقيق.

يجب أن تكون العجينة خالية من الكتل ولها قوام عجينة الفطائر. نغطي الطبق بالعجين ونضعه في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل. إذا كانت الخميرة جيدة، فبعد ساعة سوف يرتفع العجين ويزداد حجمه بمقدار 2-3 مرات. علامة أن العجينة جاهزة ستكون فقاعات كبيرة وصغيرة تظهر على سطحها.

تحضير العجينة. نسكب العجينة في وعاء واسع نعجن فيه العجينة.

أضف السكر المتبقي والزبدة المذابة والبيض. يقلب ويضاف كل الدقيق ويبدأ في عجن العجينة.

في البداية سيكون لزجًا، ولكن مع عجنه سيصبح ناعمًا ومرنًا ولطيفًا عند اللمس. ننقلها إلى قدر ونضعها في مكان دافئ لترتفع.

بعد مرور ساعة، عندما تختمر العجينة جيدًا، قومي بضربها.

تقسم إلى جزأين. ضع كل واحدة في قالب، باستخدام راحة يدك لتسويتها على طول القاع والجوانب. ليست هناك حاجة لطرح العجين. قم بقص أي عجين زائد - سيتم استخدامه لتزيين الفطيرة.

تحضير الحشوة للفطيرة. قطع التفاح إلى مكعبات. ينضج في مقلاة مع الزبدة والسكر. يمكن تتبيله بالقرفة. يجب أن يصبح التفاح طريًا، لكن لا يتحول إلى هريسة.

ضعي الحشوة المبردة على العجينة. من العجين المتبقي نصنع السوط والسنابل ونزين الفطيرة. ضعيها في الفرن، محمى على حرارة 180 درجة. اخبزي الفطيرة لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج.

أخرجي الفطيرة من الفرن وأخرجيها من القالب. دهن الجزء العلوي بالزيت، ثم غطي الكعكة بمنشفة واتركها لتبرد قليلاً. ثم قطعها إلى قطع واستمتع بالكعك اللذيذ محلي الصنع.

الوصفة 8: فطيرة لذيذة مع الراوند والتفاح

  • ماء 30 مل
  • خميرة جافة 15 جم
  • زبدة 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • حليب 90 مل
  • دقيق القمح 3 ملاعق كبيرة.
  • سكر 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • ملح 1 قرصة
  • بيض دجاج 1 قطعة.
  • قرفة مطحونة 1 ملعقة صغيرة.
  • نشا الذرة 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • راوند 500 جرام
  • سكر 1 ملعقة كبيرة.
  • تفاح 3 قطع.