Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan ananasli "Pancho" keki barcha yoshdagi shirin tishlarga yoqadi! Ishtahani ochuvchi desert nam shimgichni kekini, yong'oq bilan kesilgan ananas qatlamlarini va ko'p miqdorda smetanani birlashtiradi.
Kek slayd shaklida hosil bo'ladi. To'ldirish uchun ananasdan tashqari, siz o'zingizning xohishingizga ko'ra gilos, qulupnay va boshqa rezavorlar yoki meva bo'laklaridan foydalanishingiz mumkin. Kekni tayyorlash juda oddiy, ammo u hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi!
Tarkibi: 
Sinov uchun:
- tuxum - 6 dona;
- un - 200 g;
- kakao kukuni - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 250 g;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.
Krem uchun:
- smetana 20% - 400 g;
- qaymoq 33-35% - 200 ml;
- shakar - 150 g.
To'ldirish uchun:
- konservalangan ananas - 1 dona;
- yong'oq - 1 stakan.
Glazur uchun:
- qora shokolad - 50 g;
- sariyog '- 30 g.
Pancho keki uchun uy qurilishi retsepti
Uyda Pancho qanday tayyorlanadi
- Xona haroratida tuxumni chuqur idishga soling. Ovoz ko'payguncha va yumshoq ko'pik olinmaguncha mikser bilan uring (bu kamida 5 daqiqa davom etadi). Keyin shakar qo'shing. Mikser bilan ishlashni davom ettirib, biz tuxum massasida shakar donalarining erishiga erishamiz.
- Alohida idishda quruq ingredientlarni aralashtiring: un, pishirish kukuni va kakao kukuni. Elakdan so'ng, asta-sekin un aralashmasini tuxum aralashmasiga qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan yuqoriga qarab, qoshiq bilan aralashtiring. Natijada, biz bo'laklarsiz yopishqoq va bir hil xamirni olamiz.
- Diametri 22 sm bo‘lgan dumaloq kamonchaning ichki qismini kichik sariyog‘ bilan yog‘lang. Qulaylik uchun yong'inga chidamli idishning pastki qismi yog'li pergament bilan qoplanishi mumkin. Tayyorlangan panga xamirni to'kib tashlang, shimgichni kekni taxminan 30 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiring.
"Pancho" uchun kremni qanday tayyorlash mumkin
- Ayni paytda, qaymoqli smetana tayyorlang. Buning uchun sovutilgan kremni qulay chuqur idishga quying. Idishni biroz egib, sut mahsulotini mikser bilan minimal tezlikda urib, tezlikni asta-sekin oshiring.
- Krem qalinlashganda, bir vaqtning o'zida barcha smetana qo'shing va shu bilan birga shakar qo'shing. Donador shakar to'liq eriguncha uring.
- Keling, pechenega qaytaylik. Yangi pishirilgan pirojnoe blankini to'liq sovutib, bo'lingan tomonni olib tashlang.
- O'tkir pichoq yordamida yumshoq pechene ikki qismga bo'linadi. Pastki tort yupqa bo'lishi kerak (taxminan 1 sm balandlikda) - bu bizning tortimiz uchun asos bo'lib xizmat qiladi.
- Yuqori tortni taxminan 2-3 sm o'lchamdagi katta kublar / bo'laklarga kesib oling.
- Yupqa qobiqni tekis plastinka yoki oshxona taxtasiga qo'ying. Emdirish uchun konservalangan ananas siropini tortning tagiga quying (taxminan 7-8 osh qoshiq). Keyin tortni smetana qatlami bilan yoping.
- Yong'oqni pichoq bilan maydalang. Natijada siz o'rta o'lchamdagi bo'laklarni olishingiz kerak.
- Yong'oqning yarmini va ananas bo'laklarining yarmini krem bilan qoplangan qobiqqa qo'ying.
- Pechene kublarini qaymoqqa botirib, ananas va yong'oqlarni yashirib, tekis qatlamga yoying. Kek slayd shaklida yig'ilishini unutmang, shuning uchun har bir keyingi qatlam avvalgisidan kichikroq bo'lishi kerak.
- Keyin qolgan ananaslarning yarmini va qolgan yong'oqlarning yarmini qo'shing.
- To'ldirishni kremga botirgandan keyin yana pechene kublari bilan yoping.
- Keyin qolgan yong'oq va ananaslarni yotqizamiz.
- Pechene kublarining oxirgi qatlamini hosil qiling. Olingan "slayd" ni har tomondan qolgan krem bilan yoping.
- Sir uchun shokoladni mayda bo'laklarga bo'ling, sariyog 'bilan aralashtiring va suv hammomida eritib oling. Bir oz sovutgandan so'ng, muzni pishirish paketiga o'tkazing va tortning yuzasiga quying.
- "Pancho" ni kamida 3 soat davomida namlash uchun muzlatgichga qo'ying. Choy / qahva bilan xizmat qiling, qismlarga bo'ling.
Ananasli "Pancho" torti to'liq tayyor! Choyingizdan rohatlaning!
Pechene xamiri har qanday yog 'kremlari bilan ajoyib do'st bo'ladi. Keklarni namlik bilan mukammal darajada to'yinganligi sababli, shirinliklar nihoyatda suvli va yumshoq bo'lib chiqadi. Ammo insoniyat hech qachon etarli emas! Shirin tishlari bo'lganlar esa o'ta suvli shirinliklarni olish yo'lida to'xtamadilar. Keklarga namlik qo'shish uchun nafaqat meva qo'shishingiz mumkin, balki shimgichni qaymoq bilan to'liq to'yintirishning yana bir ajoyib usuli mavjud.
Shunday qilib, Pancho kekini ananas bilan tayyorlashning asosi kekni mayda kubiklarga kesib tashlash g'oyasi bo'lib, ularning har biri qaymoqqa botirilishi kerak. Biz allaqachon xuddi shu printsip bo'yicha tayyorlaganmiz. Ananas bilan Sancho Pancho keki retsepti juda o'xshash, ammo hali ham sezilarli farqlarga ega.
Pancho kekini ananas bilan tayyorlashda qiyinchiliklarga duch kelmaslik uchun asta-sekin retseptga amal qiling.
Ingredientlar
- Tuxum - 6 dona.
- Un - 200 gr.
- Kakao - 4 osh qoshiq. l.
- Shakar - 250 gr.
- Pishirish kukuni - 1 osh qoshiq.
Krem:
- Smetana 20% - 400 gr.
- Krem 33-35% - 200 ml.
- Shakar kukuni - 140 gr.
Qo'shimchalar:
- Ananas - 1 dona
- Yong'oq - 1 osh qoshiq.
- Shokolad - 50 gr.
- Sariyog '- 30 gr.
Tayyorlash usuli
Pishirishdan bir necha soat oldin tuxumni muzlatgichdan olib tashlang, ular xona haroratiga etib borishi mumkin.
Tuxumlarni aralashtirish idishiga joylashtiring. Zaxirali idishni tanlang, chunki urish jarayonida tuxum massasi sezilarli darajada oshadi.
Mikser bilan past tezlikda ishlay boshlaymiz. 1 daqiqadan so'ng tezlikni oshiring va yana 5 daqiqa uring. Keyin biz bir vaqtning o'zida bir necha qoshiq donador shakar qo'sha boshlaymiz. Umuman olganda, tuxum-shakar aralashmasini tayyorlash jarayoni sizga taxminan 10 daqiqa davom etadi.
Toza chuqur idishda quruq ingredientlarni birlashtiring: un, pishirish kukuni, kakao.
Agar siz o'zingizning qobiliyatingizga to'liq ishonchingiz komil bo'lmasa va xamir ko'tarilmasligidan xavotirda bo'lsangiz, pishirish kukunini qo'shing. Ammo agar siz vaqtingizni olib, tuxumni to'g'ri urgan bo'lsangiz, pishirish kukunisiz qilishingiz mumkin.
Pechni 180 daraja yoqing.
Elakdan o'tkazing, quruq aralashmani qismlarga qo'shing. Massa havodorligini yo'qotmasligi uchun siz uzoq vaqt aralashmasligingiz kerak. Barcha bo'laklar yo'qolishi uchun bir xillikka erishing va siz u erda xavfsiz tarzda to'xtashingiz mumkin.
Shaklning pastki qismini pergament bilan yopamiz, lekin tomonlarga tegmang. Ularni hech narsa bilan yog'lashning hojati yo'q, bu pechene devorlarga yopishib o'sishiga yordam beradi.
Xamirni tayyorlangan panga o'tkazing va pechga qo'ying. U pechda bo'lsa, siz eshikni ochmasligingiz kerak, chunki bu tortning joylashishiga olib kelishi mumkin.
Tayyorlikni standart sifatida tish pichog'i yordamida tekshiramiz. Olib tashlangandan so'ng, tortni simli tokchada jimgina sovishini kuting.
Bu orada qaymoq tayyorlaylik. Juda sovuq kremni idishga soling. Pishirish idishi va mikser ko'pirtirgichlarini muzlatgichga 10 daqiqaga qo'yishingiz mumkin. Bu faqat qamchilash jarayonini osonlashtiradi.
Avval past tezlikda uring, keyin kukun qo'shing va tezlikni oshiring. Krem qalinlashguncha ishlashni davom eting.
Shunchaki smetana qaymoqqa spatula (ko'pirtirish) bilan aralashtiriladi. Bu kremning mustahkamligini nazorat qilishni osonlashtiradi va ajralish xavfi minimallashtiriladi.
Sovutilgan pecheneni pastki tortning balandligi taxminan bir santimetr bo'lishi uchun kesib oling. Qolgan pecheneni o'tkir pichoq bilan kub shaklida kesib oling.
Men shirinlikni yong'oq bilan to'ldirmoqchiman. Ular avval qovurilgan va pichoq bilan kesilgan bo'lishi kerak.
Keling, Pancho kekini ananas va yong'oq bilan yig'ishga o'tamiz.
Bizning pastki qavatimiz buzilmaganligi sababli, uni to'yintirish zarar qilmaydi. Siz emdirish sifatida ananas sharbatidan foydalanishingiz mumkin (ixtiyoriy, agar u siz uchun juda shirin bo'lsa, uni ozgina suv bilan suyultiring).
Baza kremsi aralashmaning mo'l qatlami bilan yog'lang.
Ananas va yong'oqlarni ustiga qo'ying.
Keyingi qatlam kubiklardan iborat bo'lib, ularning har biri yog 'kremiga botirilishi kerak.
Keyin yana qo'shimchalarimizni joylashtiramiz. Shunday qilib, kublar va qo'shimchalar qatlamlarini almashtirib, biz shirinlik slaydni hosil qilamiz.
Shokoladli sirni tayyorlash uchun shokolad va sariyog'ni ikki qavatli qozonda eritish kifoya.
Biz tortni ingichka shokoladli dog'lar bilan bezatamiz. Uni iloji boricha chiroyli qilish uchun, buning uchun qandolat sumkasi yoki shpritsdan foydalanish yaxshidir.
Shirinni qaymoqqa yaxshilab o'tirish va undan so'ng xizmat qilish uchun qolgan narsa qoladi.
Ananas bilan "Pancho" keki nou-xau emas, ammo bu juda moda oshpazlik hitidir. Ispan uslubida nom oldi, u Rossiyada mashhurlikning eng yuqori nuqtasiga etdi. Oddiy retsepti, dizaynning soddaligi va unutilmas nozik ta'mi tufayli u sevimli taomga aylandi.
Ananasli Pancho keki ko'rinishidagi shirinlik chindan ham samoviy zavqdir. Dunyodagi barcha shirin tishlar mening so'zlarimni tasdiqlay oladilar. U suvli, shirin, yumshoq va xushbo'y. Va mayda yong'oqlarning ko'pligi va eng nozik qaymoqli smetana sizni aqldan ozdiradi. Uning ta'mi, yosh toifasidan qat'i nazar, xonadon a'zolari va mehmonlar tomonidan uzoq vaqt esda qoladi. Buni uyda tayyorlang va oilangizni hayratda qoldiring. Shuningdek, siz maxsus tortga buyurtma berishingiz mumkin.
"Poncho" ning klassik versiyasi har qanday bayram stolining umrbod sevimlisidir;
Xamir uchun mahsulotlar
- Bug'doy uni (premium) - 240 g.
- Granüle qilingan shakar - 255 g.
- Tovuq tuxumlari - 6 dona.
- Pishirish kukuni (har qanday xamir uchun) - 12 g.
- Kakao (chang) - 75 g.
Krem uchun mahsulotlar
- Og'ir krem (kamida 30%) - 210 ml.
- Yengil smetana (15-20%) - 715 g.
- Granüle qilingan shakar - 210 g.
Interlayer uchun mahsulotlar
- Yong'oq (yong'oq).
Glaze mahsulotlari
- Bir bar qora shokolad.
- Sariyog '- 45 gr.
- Ikki qoshiq smetana.
Tort pishirish
Sovutilgan tuxumni shakar bilan birga mikser bilan kamida 8 daqiqa urib oling. Bir dona shakarsiz qalin ko'pik paydo bo'lishi kerak.
Pishirish kukuni qo'shing va suv hammomiga joylashtiring. Tuxum massasi biroz shishganida olib tashlang.
Unni elakdan o'tkazing, uni kakao kukuni bilan aralashtiring va asta-sekin tuxum massasiga qo'shing, shu bilan birga hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, qolipni sariyog 'bilan yog'lang, xamirimizni to'kib tashlang. Taxminan yarim soat davomida pishiring. Pechni tez-tez ochmaslik yaxshiroqdir, shisha orqali operatsiyani kuzatib boring. Kek ko'tarilib, jigarrang bo'lishi kerak. Yakuniy natijani gugurt bilan tekshiramiz, u bilan pechene teshamiz.
Kremni tayyorlash
Shimgich keki pishirilayotganda, unga nozik krem tayyorlang. Sovuq kremni chuqur idishga quying, masalan, mikser uchun. Kremsi aralashmani havodor ko'pik bo'lguncha ozgina egilib uring. Sekin-asta qalinlashgan qaymoqqa shakar qo'shing, urishni davom ettiring. Shakar eriganida, sovuq smetana qo'shing. Biz yana mikserdan foydalanamiz. Vaqt qolsa, kremni muzlatgichga qo'ying.
Yotish
Kekni olib tashlang va to'liq sovib ketguncha qoldiring. Katta pichoq yoki baliq ovlash chizig'i yordamida yam-qalamni ikkiga kesib tashladik. Pastki qismi 1,5 sm dan oshmasligi kerak, bu kelajakdagi oshpazlik asarining asosi bo'ladi. Uni chiroyli idishga joylashtiring.
Biz yuqori qismini kichik kvadratlarga kesib tashladik, taxminan 2x2 sm. Ko'p uy bekalari qo'llari bilan tortni yirtib tashlashadi, shuning uchun tort yanada yumshoq bo'lib chiqadi. Lekin bu shaxsiy ixtiyorida. Agar shimgich keki juda baland ko'tarilgan bo'lsa, siz uni bir necha qatlamlarga kesib qo'yishingiz mumkin, shunda pirojnoe bo'laklari katta emas va yaxshi namlanadi.
Asosiyni ananas sharbati bilan ozgina sepib, tayyorlangan krem bilan yog'lang. Yong'oqni ohak yoki pichoq bilan maydalang va tortni olgan narsangizning yarmiga seping.
Kichik bo'laklarda, ananas rejimi. Biz yarmiga bo'lamiz. Birinchi yarmini yong'oqlar ustiga qo'ying. Pechene kublarini qaymoqqa muloyimlik bilan botirib, ularni asosiy qatlamga qatlam-qatlam qo'ying. Har bir qatlam bir xil bo'lishi kerak. Ananas va yong'oqlarni o'rtasiga qatlamlarga yoki barchasini qo'ying. Qolgan kremni tepaga teng ravishda to'kib tashlang, hamma narsani ehtiyotkorlik bilan taqsimlang, shunda kek har tomondan qor-oq rangga aylanadi.
Glazurni tayyorlash
Shokolad va sovuq sariyog'ni maydalang, smetana qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Suv hammomida yoki juda past olovda joylashtiring. To'xtovsiz olov ustida aralashtiramiz. Issiq sir kremni pishirmasligi uchun ozgina sovutib oling. Doira bo'ylab uzunlamasına chiziqlarda yuqoridan pastgacha sug'orish. 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Ananas bilan shokoladli tort "SanchoPancho"
Pancho kekini tayyorlashning bir xil darajada mazali varianti, ayniqsa shokoladli shimgichli tortni yaxshi ko'radiganlar uchun.
Xamir uchun mahsulotlar
- Bug'doy uni (premium) - 340 g.
- Limon sharbati - 20 ml.
- Granüle qilingan shakar - 255 g.
- Tovuq tuxumlari - 7 dona.
- Soda - qoshiq uchida.
- Kakao (chang) - 175 g.
- Bir chimdik tuz.
Krem uchun mahsulotlar
- Og'ir krem (kamida 30%) - 410 ml.
- Sariyog '- 100 g.
- Engil smetana (15-20%) 1000 g.
- Granüle qilingan shakar - 210 g.
Interlayer uchun mahsulotlar
- Konservalangan ananas qutisi.
- Konservalangan shaftoli bir juft bo'lak.
- Yong'oq (yong'oq).
Glaze mahsulotlari
- Bir bar qora shokolad.
- Sariyog '- 45 gr.
- Ikki qoshiq smetana.
Xamirni tayyorlash
Sovuq tuxumni oling va ularni sarig'i va oqiga ajrating. Sarig'ini shakar va kakao bilan aralashtiring, ko'pikni mikser bilan yoki qo'lda, lekin shakar donalari to'liq erimaguncha. Doimiy aralashtirib, nozik bir oqimda un qo'shing. Mikser yordamida oqlarni tuz bilan urib oling. Ko'pik hosil bo'lishi uchun kamida 5 daqiqa ishlashingiz kerak. Kelajakdagi xamirga qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Sodani limon sharbati bilan o'chiring va umumiy massaga quying, yana aralashtiring.
Pechni taxminan 180-190 darajaga oldindan qizdiring. Mog'orni sariyog 'bilan yog'lang (sariyog'). Xamirni to'kib tashlang va taxminan 25 daqiqa davomida pishiring.
Kremni tayyorlash
Chuqur idishda sovuq qaymoq va smetana aralashtiring. Elektr ko'pirtirish yoki mikser yordamida hamma narsani yaxshilab uring. Siz kamida 5 daqiqa ishlashingiz kerak, qalin ko'pik paydo bo'lishi kerak. Shakar va yumshoq sariyog 'qo'shing. Har bir narsani yana urib, yana kamida 5 daqiqa, kremni muzlatgichga qo'ying.
Yotish
Tayyor shokoladli tortni sovutib oling, natijada olingan balandlikka qarab ikki yoki uch qismga bo'ling. Pastki qismi 1 sm dan oshmasligi kerak, uni keng bayramona idishga joylashtiring. Pastki qismini krem bilan yog'lang. Ananaslarni bo'laklarga bo'ling, ularni yarmiga bo'ling va shaftoli uchun bo'sh joy qoldirib, aylana shaklida joylashtiring. Biz barcha shaftolilarni joylashtiramiz. Biz yong'oqlarni oldindan maydalab, ustiga tarqatamiz.
Qolgan pecheneni bo'laklarga bo'ling yoki kichik kvadratlarga kesib oling, taxminan 2,5 x 2,5 sm.
Shokolad barini ikki qismga bo'ling, biri muzlash uchun ishlatiladi. Ikkinchisini birinchi qatlamga surting. Doira ichida, hamma joyda etarli bo'lishi uchun.
Krem bilan namlangan keyingi qismlarni joylashtiring, shokolad sepishni takrorlang, bir nechta yong'oq qo'shing. Kublarning qolgan qismini joylashtiring, shuningdek, ularni kremga botiring. Ananaslarni ustiga qo'ying va barcha yong'oqlarni seping. Kekni qaymoq bilan mo'l-ko'l yog'lang va uni har tomondan qor-oq bo'lishi uchun tekislang.
Glazurni tayyorlash
Qolgan shokoladni sindirib, uni metall idishga soling. U erda smetana va sariyog 'qo'shing. Past olovga qo'ying va aralashtiring. Har bir narsa silliq bo'lgunga qadar eriganida, biz sirni olamiz. Pishirish uchun ozgina sovutib oling. Kekning yuqori qismi shokolad, pastki qismi esa iloji boricha qor-oq bo'lib qolishi uchun siz uni ehtiyotkorlik bilan, aylana shaklida quyishingiz kerak. Kekni bir necha soat davomida salqin joyda joylashtiring.
Yaxshi pishirilgan shimgich kekining kafolati to'g'ri kaltaklangan tuxumdir. Ba'zi odamlar oqni sarig'idan ajratib, ular bilan alohida ishlaydi, boshqalari esa tuxum uchun suv hammomini tayyorlaydi. Ikkala holatda ham pechene mukammal bo'lib chiqadi. Ammo elakdan o'tkazilishi kerak bo'lgan yuqori sifatli un muhim emas. Umuman olganda, sifatli mahsulotlar sifatli natijalar beradi.
Bitta tortni qanday tayyorlashni o'rganganingizdan so'ng, boshqa safar sinab ko'ring.
Bugun bizda shirinlik uchun juda yumshoq va havodor Pancho keki bor. Do'stlarim pirojnoe tayyorlashning qulayligi va ta'mini maqtab, retseptni menga tavsiya qilishdi. Men uni pishirishga qaror qildim, lekin bu juda mazali bo'ladi deb o'ylamagan edim! Kek sehrli chiqdi. Bu haqda hamma narsa mukammal: engil shokoladli shimgichli kek, kam yog'li smetana, shirin ananas bo'laklari va, albatta, shokoladli muz. Agar siz ananasli Pancho shokoladli keki retsepti haqida hech qachon eshitmagan bo'lsangiz, uni sinab ko'ring. Va'da qilamanki, u sizning sevimlilaringizdan biriga aylanadi.
"Pancho" italyancha nomi bilan shokoladli tort juda qiziqarli ko'rinadi va miniatyura vulqoniga o'xshaydi. Ammo hatto uning ishtahani ochuvchi ko'rinishi ham ta'mning butun ekstravaganzasini etkaza olmaydi. Bu ajoyib, hayratlanarli, mazali... Ehtimol, mening epithets lug'atim bu tortni tasvirlash uchun etarli emas. Xo'sh, bu erda nimani tasvirlash kerak? Tayyorlanishi osonroq bo'lmadi, shuning uchun men sizga yenglaringizni shimib, bu ilohiy desertni tayyorlashni boshlashingizni maslahat beraman.
Tarkibi:
shokoladli shimgichli kek uchun:
- 5 tuxum;
- 1 osh qoshiq. Sahara;
- 1 osh qoshiq. un;
- 3 osh qoshiq. kakao kukuni;
- 1 osh qoshiq soda;
- 1 osh qoshiq. sirka.
krem va to'ldirish uchun:
- 1 banka ananas (680 g);
- 800 ml 20% smetana;
- 1 osh qoshiq. shakar kukuni.
shokoladli sir uchun:
- 1 bar quyuq qora shokolad (90-100 g);
- 50 g sariyog '.
Ananas bilan Pancho keki uchun bosqichma-bosqich retsept
1. Avval shokoladli shimgichli tortni tayyorlaymiz. Pechene xamiri juda tez pishiriladi, shuning uchun darhol pechni yoqing va haroratni 200 darajaga qo'ying.
Tuxumni chuqur idishga sindirib, shakar qo'shing.
2. Kuchli ko'pik hosil bo'lguncha hamma narsani mikser bilan yuqori tezlikda uring.
3. Un qo'shing. Yuqori sifatli unni ishlatish yaxshiroqdir, chunki olingan pechene sifati to'g'ridan-to'g'ri unga bog'liq. Pechene xamirini kislorod bilan yaxshiroq to'yintirish uchun avval unni elakdan o'tkazish tavsiya etiladi.
Kakao kukuni qo'shing. Sodani sirka bilan o'chiring va qolgan ingredientlarga qo'shing. Ushbu texnika tayyor pishirilgan mahsulotlarda soda hididan qochish uchun kerak. Ammo soda tufayli pechene xamiri pishirish paytida yaxshi ko'tariladi va tort yanada havodor bo'ladi.
4. Barcha un va kakao sochilib ketmasligi uchun avval mikser o'chirilgan holda hamma narsani aralashtiramiz. Va keyin mikserni yuqori tezlikda yoqing va 1-2 daqiqa davomida uring. Xamir suyuq, ko'plab mayda pufakchalar bo'lishi kerak. Xamirning mustahkamligi qalin, yog'li kefir va suyuq smetana o'rtasidagi narsadir.
5. Xamirni diametri 25-30 sm bo'lgan pishiriladigan idishga quying, agar siz silikon qolipdan foydalansangiz, uni hech narsa bilan ishlov berishingiz shart emas, lekin pechene yog'lanishi uchun metall qolipni o'simlik moyi bilan yog'lash kerak. yopishmaslik. 200 gradusgacha qizdirilgan pechda 20 daqiqa davomida pishiring (panjani pechning pastki qismiga qo'yish yaxshidir).
6. Shokoladli shimgichli kek tayyor. Endi xamir juda ko'p qisqarmasligi uchun uni qoralamalarsiz iliq joyda sovutishga ruxsat berish kerak.
7. Sovutilgan pecheneni qolipdan olib tashlang. Pechene yanada yumshoq va nam bo'lishi uchun uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rashni va muzlatgichda bir necha soat ushlab turishni maslahat beraman, yoki uni bir kechada qoldirishingiz mumkin. Va agar vaqtingiz yo'q bo'lsa va sizning oilangiz mazali pirojniyni hayajon bilan kutayotgan bo'lsa, siz shunchaki ushbu nuancega e'tibor berishingiz mumkin. Fotosuratda ko'rsatilganidek, pechene yarmini kesib oling.
8. Biz 2 ta kek qatlamini oldik, ulardan biri ananas bilan Pancho keki uchun asos bo'lib xizmat qiladi, ikkinchisini esa o'rta kubiklarga kesib tashlaymiz.
9. Asosiy tortni tortga xizmat qilish uchun plastinka ustiga qo'ying.
10. Smetanani alohida chuqur idishga soling va chang shakar qo'shing.
11. Har bir narsani mikser bilan silliq bo'lguncha sekin uring. Krem juda yoqimli, suyuq va yog'siz bo'lib chiqadi.
12. Shokoladli tortni qaymoq bilan yog'lang.
13. Ananasli bankani oching. Bizga sharbat kerak emas, uni alohida krujkaga quying va bir chetga qo'ying. Ananas bo'laklarini qaymoq bilan qobiqqa joylashtiring.
14. Ustiga shokoladli pechene kublarini qo'shing.
15. Ustiga ozgina smetana quying.
16. Va yana pechene kublarini yotqiz.
17. Smetana va ananas bilan shimgichni kekining muqobil qatlamlari, biz xohlaganingizcha "vulqon" yoki "slayd" hosil qilamiz.
18. Qolgan smetanani ustiga to'kib tashlang va tortni muzlatgichga qo'ying.
19. Shokoladli sirni suv yoki bug 'hammomida tayyorlang. Buning uchun bir yirtqichlardan yoki yirtqichlardan bir oz oddiy musluk suvini quying va suvga stakan yoki metall idishni joylashtiring. Tug'ralgan sariyog 'va singan qora shokolad qo'shing. Suvni qaynatib oling va shokolad sariyog 'ichida to'liq eriguncha muzni aralashtiring.
20. Shokolad tez eriydi, chunki u 40-45 daraja Selsiyda eriy boshlaydi. Muzlash iliq bo'lib, darhol tortni bezash uchun ishlatilishi mumkin.
21. Kek ustiga shokoladli sirni quying. Agar tort muzlatgichda uzoq vaqt bo'lsa va sezilarli darajada sovigan bo'lsa, muzlash bir zumda o'rnatila boshlaydi.
22. Shokoladli muz to'liq qotib qolguncha go'zalligimizni muzlatgichga qo'yamiz. Kek muzlatgichda qanchalik yaxshi o'tirsa, shunchalik mazali bo'ladi.
Ananasli eng mazali Pancho keki tayyor! Ushbu engil va nozik desertni kesib oling va rohatlaning. Yoqimli ishtaha!
Pancho - ajoyib ta'mga ega juda mashhur desert.
Maxsus yig'ish va emdirish usuli tufayli u hech qachon quruq bo'lmaydi.
Oddiy shimgichli tort va smetanadan bunday ajoyib desertni tayyorlashingiz mumkinligiga ishonish qiyin. Ko'p o'zgarishlar va retseptlar mavjud, ammo ananas keki ayniqsa mazali.
Ananas bilan pancho keki - pishirishning umumiy tamoyillari
Keklar. Pancho uchun siz mutlaqo har qanday shimgichni kekidan foydalanishingiz mumkin, asosiysi u gözenekli va havodor bo'lib, ko'p miqdorda kremni o'zlashtirishga qodir. Klassik retsept shokoladli kek qatlamlarini ishlatadi, lekin vanil shimgichni keki bilan xuddi shunday mazali bo'lib chiqadi.
Krem. Klassik versiyada u smetana va shakar asosida tayyorlanadi. Ammo krem, quyultirilgan sut va ziravorlar ham qo'shilishi mumkin. Krem uchun yog'li smetana ishlatish yaxshiroqdir, bu holda shakar bilan birlashgandan keyin u juda ko'p suyultirilmaydi.
Ananaslar. Siz yangi, ammo arzonroq va konservalangan mevalardan foydalanishingiz mumkin. Kekga qo'yishdan oldin, siropni tort bilan idishning pastki qismida to'planmasligi uchun yaxshilab siqib qo'yishingiz kerak.
Yaltiroq. Bu tort uchun yakuniy tegdir. Siz shunchaki shokoladni ozgina smetana yoki sariyog 'bilan eritishingiz mumkin. Yoki siz kakao sirini tayyorlashingiz mumkin. Ammo ba'zi uy bekalari vaqtni behuda sarflamaslikni afzal ko'rishadi va shunchaki tortni shokolad chiplari, yong'oqlar bilan sepib, o'z ta'miga qarab bezashadi.
Yong'oq. Panchoning tez-tez hamrohlari. Ayniqsa, mazali shirinlik yong'oq bilan tayyorlanadi, lekin siz yeryong'oq yoki findiqdan ham foydalanishingiz mumkin. Ishlatishdan oldin ularni qovurish yoki pechda quritish yaxshiroqdir, u yanada mazali bo'ladi.
1-retsept: Ananasli klassik pancho keki
Klassik shimgich kekidan ananas bilan Pancho kekining versiyasi. Kekni yumshoq va g'ovakli qilish uchun unga ozgina ripper qo'shamiz.
Ingredientlar
Biskvit uchun:
300 gramm shakar;
Ripper paketi;
1,5 stakan un;
2 qoshiq kakao.
Kremga quyidagilar kerak bo'ladi:
Smetana 800 gramm;
vanillin;
300 gramm shakar.
Glazur uchun:
Shokolat bo'lakchasi;
50 gramm sariyog '.
To'ldirish uchun biz 300 gramm konservalangan ananasdan foydalanamiz.
Tayyorgarlik
1. Biskvitni pishiring. Sariq va oqni turli xil idishlarga ajrating. Sariq aralashmasiga shakar tushiring va ko'pik paydo bo'lguncha uring. Oqlarni alohida urib, ikkala massani birlashtiring. Pishirish kukunini un va kakao bilan aralashtiring, tuxum ko'pikiga qo'shing, qo'lingiz bilan pastdan yuqoriga qarab aralashtiring. Xamirni dumaloq idishga to'kib tashlang va 190 daraja tayyor bo'lguncha pishiring. Vaqt gugurtni teshish orqali tortning qalinligiga bog'liq;
2. Kremni tayyorlash uchun smetana shakar va vanilni qoshiq bilan aralashtirish kifoya. Massa suyuqlikka aylanmasligi uchun uzoq vaqt aralashtirmang. Hozircha muzlatgichga qo'ying.
3. Ananaslardan sharbatni to'kib tashlang va xohlaganingizcha istalgan o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.
4. Sovutilgan tortni ikki qatlamga yarmiga bo'ling. Pastki qatlamni smetana bilan mo'l-ko'l yog'lang va ananas bo'laklarini yotqiz.
5. Ikkinchi tortni kvadrat shaklida kesib oling. Har bir bo'lakni qaymoqqa botirib, tepaga bir uyumga qo'ying. Ananas bilan qaymoqli bo'laklarni joylashtiring.
6. Shokoladni sindirib, eriguncha sariyog 'bilan birga eritiladi. Buni mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida qilish mumkin.
7. Kekni tepaga to'kib tashlang va uni kamida 2 soat davomida namlash uchun qoldiring.
2-retsept: Ananas va yong'oqli pancho keki
Yong'oqning ajoyib hidiga ega bo'lgan ananasli ajoyib mazali Pancho keki retsepti. Biskvitni quyultirilgan sut bilan tayyorlaymiz.
Ingredientlar
Biskvit uchun:
Bir banka quyultirilgan sut;
Ripper paketi;
250 gramm un;
3 qoshiq shakar;
Bir qoshiq kakao.
Kremda:
700 gr. yog'li smetana;
250 gramm shakar kukuni;
Yaltiroq:
100 gramm shokolad;
40 gramm sariyog ';
Smetana qoshiq.
Qatlam uchun sizga konservalangan ananas va yong'oq kerak bo'ladi, kerakli miqdor.
Tayyorgarlik
1. Shimgichni pishiring. Buning uchun singan tuxumni shakar bilan urib, quyultirilgan sut va aralash unni kakao va pishirish kukuni qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
2. Kukun va smetana aralashtiriladi.
3. Yong'oqlarni maydalang, lekin mayda emas. Qovurilgan idishda qovuring yoki pechda oddiygina quriting, bu juda qulay, chunki pechene pishirgandan keyin issiq bo'lishi kerak.
4. Pishgan tortni ikki qismga bo'ling. Pastki qatlamni qaymoq bilan yog'lang, yong'oq va ananaslarni joylashtiring.
5. Yuqori tortni bo'laklarga bo'ling, ularni qaymoq bilan yog'lang va avvalgi retseptda bo'lgani kabi qatlamlarga qo'ying. Har bir narsani ananas bo'laklari bilan to'ldirishni va yong'oqlarni sepishni unutmang.
6. Sariyog 'va smetana qo'shilgan shokoladni eritib, tort ustiga quying va ustiga yong'oq seping.
3-retsept: Pancho keki, qaynoq suvda ananas va vanil shimgichli tort.
Siz mashhur tortni nafaqat shokoladli kek qatlamlari bilan tayyorlashingiz mumkin. Vanil shimgichli kek bilan ham mazali bo'ladi. Biz kakao kukunidan bu desert uchun sir tayyorlaymiz.
Ingredientlar
Biskvit uchun:
vanillin;
150 gramm un;
3 osh qoshiq yog 'va qaynoq suv;
Bir stakan shakar;
Ripper to'plami.
Kremda:
Katta stakan shakar;
600 gramm smetana.
Yaltiroq:
3 qoshiq sut;
Bir qoshiq sariyog ';
2 qoshiq kakao;
70 gramm kukun.
To'ldirish uchun 200-300 gramm ananas, siz har qanday yong'oqni ham olishingiz mumkin. Yong'oq ayniqsa vanil Pancho bilan yaxshi ketadi.
Tayyorgarlik
1. Shimgichli tort uchun tuxum va shakarni qattiq ko'pikka uring, alohida aralashgan vanil, un va pishirish kukuni qo'shing. Darhol qaynoq suv va o'simlik yog'ini qo'shing. 180 daraja tayyor bo'lgunga qadar aralashtiramiz va pishiring.
2. Krem uchun smetana va kukunni aralashtirish kifoya.
3. Kekni avvalgi retseptlardagi kabi yig'ing. Ananas bo'laklarini joylashtiring, qatlamlarni yong'oq bilan sepishni unutmang.
4. Yaltiroq uchun barcha masalliqlarni aralashtirib, suv hammomida isitib, ozgina sovutib, tort ustiga quying.
4-retsept: Tuxumsiz ananasli pancho keki
Agar uyda tuxum bo'lmasa yoki ulardan foydalanishni xohlamasangiz, bu tort retsepti haqiqiy qutqaruvchi bo'lishi mumkin. Kek ham bo'shashmasdan, gözenekli bo'lib chiqadi va kremni yaxshi singdiradi.
Ingredientlar
Sinov uchun:
0,15 kg shakar;
0,15 kg smetana;
1 sumka ripper, siz soda olishingiz mumkin;
100 gr. drenaj yog'lar;
1,5 stakan un;
Bir qoshiq kakao.
Kremda:
600 gramm smetana;
250 gramm kukun;
200 gramm ananas.
Yuqoridagi retseptlardan har qanday sirni ishlatamiz.
Tayyorgarlik
1. Qum to'liq eriguncha smetana shakar bilan aralashtiriladi, eritilgan, lekin issiq emas, sariyog 'qo'shing. Unni pishirish kukuni va kakao bilan aralashtiring, xamirni yoğurun. Aralashmani qolipga quying va pishiring.
2. Krem uchun smetana shakar bilan aralashtiriladi.
3. Ananaslarni mayda bo'laklarga bo'ling.
4. Pancho kekini avvalgi retseptlardagi kabi yig'ing.
5. Ustiga sirni to'kib tashlang va shirinlikni ho'llash uchun bir necha soat davomida olib tashlang.
5-retsept: Pishiriqsiz ananasli pancho keki
Dangasa uy bekalari yoki shimgichni pishirishga vaqtlari bo'lmaganlar uchun ananas kekining juda tez versiyasi. 15 daqiqada ajoyib desert tayyorlashingiz mumkin. Biz tayyor keklardan foydalanamiz, lekin ular ko'pincha juda shirin bo'lmagani va uy qurilishi keklaridan farq qilgani uchun biz kremni biroz o'zgartirishimiz kerak.
Ingredientlar
Bir paket shimgichli kek uchun krem uchun 400 g:
400 gramm smetana;
150 gramm quyultirilgan sut;
150 gramm kukun;
Bir chimdim vanillin.
Har qanday sir, 250 gramm ananas, 100 gramm yong'oq.
Tayyorgarlik
1. Smetanani kukun bilan aralashtiring, quyultirilgan sut va vanillin qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va siz yig'ishni boshlashingiz mumkin.
2. Ananaslarni kub shaklida kesib oling, yong'oqlarni maydalang va qovuring. Siz uni qovurib, keyin maydalashingiz mumkin, bu hech qanday farq qilmaydi.
3. Paketda uchta pirojnoe qatlami bo'lganligi sababli, biz ulardan ikkitasini bo'laklarga kesib tashladik, bittasini taglik uchun qoldiramiz.
4. Asosni qaymoq bilan yog'lang, ananas va yong'oqlar seping, qolgan pechene bo'laklarini kremga botirib, ustiga qo'ying. Har bir yangi qatlamga meva va yong'oqlarni seping. Kekning yuqori qismini qolgan krem bilan yoping.
5. Panchoni sir bilan to'ldiring.
6-retsept: Ananas, banan va qaymoqli pancho keki
Smetana o'rniga siz boshqa har qanday kremni ishlatishingiz mumkin, lekin u juda qalin bo'lmasligi kerak, aks holda tort juda suvli bo'lmaydi va uni ho'llash uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi. Biz shimgichni keki uchun yuqoridagi retseptlardan birini ishlatamiz.
Ingredientlar
Krem uchun:
Yarim banka quyultirilgan sut;
Yarim stakan yangi sut;
30% va undan yuqori 300 ml og'ir krem;
vanillin;
200 gramm ananas;
2 banan.
Har qanday sir, sizning xohishingizga ko'ra. Siz bu tortni to'ldirishingiz shart emas, lekin uni maydalangan shokolad bilan seping.
Tayyorgarlik
1. Bananlarni tozalang, uzunligi bo'ylab yarmini kesib oling va yarim halqalarga bo'ling. Biz shunchaki ikkinchisini halqalarga kesib tashladik.
2. Ananaslardan sharbatni to'kib tashlang va kub shaklida kesing.
3. Kremni shakar kukuni bilan ko'pikka ko'pirtirish kerak. Kichik qismlarga quyultirilgan sut va yangi sutni quying.
4. Tortni yig'ish. Baza uchun krem qatlamini, so'ngra banan bo'laklarini va ananas kublarini qo'llang. Qolgan pechene bo'laklarini joylashtiring, krem bilan yog'lang, banan va ananas qo'shing. Höyüğü har tomondan qaymoq bilan yoping va tortni muzlatgichga bir soat qo'ying.
5. Maydalangan shokolad yoki muz bilan bezang.
7-retsept: Ananas va zefirli pancho keki
Panchoning ushbu versiyasi uchun konservalangan ananaslardan tashqari, sizga vanil marshmallow kerak bo'ladi. Meva va shokolad mos emas, chunki ular ta'mni buzadi. Biz har qanday shimgich kekidan foydalanamiz, biz ham o'z ixtiyorimiz bilan muzni tayyorlaymiz.
Ingredientlar
Krem uchun:
Yarim litr smetana;
Yarim banka qaynatilgan quyultirilgan sut;
2/3 chashka kukuni.
To'ldirish:
200 gramm ananas;
300 gramm marshmallow.
Tayyorgarlik
1. Qaynatilgan quyultirilgan sutni konsistensiya bir hil holga kelguncha vilkalar bilan maydalang. Sekin-asta smetana qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Kukunni to'kib tashlang, aralashtiring va muzlatgichga qo'ying.
2. Qalinligi 4 mm bo'lgan dumaloq bo'laklarga marshmallowlarni kesib oling. Biz o'tkir pichoqni ishlatamiz.
3. Ananaslarni kub shaklida kesib oling.
4. Tortni yig'ish. Buning uchun asosga krem qatlamini qo'llang, ananas bo'laklarini joylashtiring va ustiga marshmallowlarni butun maydonga yoying. Qolgan marshmallowlarni bo'laklarga kesib, ularni qatlamlarda ishlatamiz.
5. Pechene bo'laklarini qaymoqqa botirib, odatdagidek tortni yig'ing, qolgan marshmallow va ananaslardan qatlamlar hosil qiling. Yuqori qismini qaymoq bilan surting va sir bilan bezang.
Kekning sirtini tekislash va toza tepalik qilish uchun rezina yoki selofan qo'lqoplarni kiying, ustiga tortni muloyimlik bilan bosing va yangi krem qatlami bilan yoping.
Agar siz pirojnoe ustiga yong'oq sepmoqchi bo'lsangiz, sir qotib qolmasdan oldin buni qilishingiz kerak. Bunday holda, sprinkles yaxshi yopishadi.
Pechene tayyorligini tekshirmoqchimisiz, lekin qo'lda teshish uchun yog'och narsa yo'qmi? Faqat barmog'ingiz bilan qobiqni bosing. Agar teshik tiklangan bo'lsa, pechene tayyor. Agar u qolsa, u hali ham xom va uzaytirishni talab qiladi.
Kremning tortga oqmasligi uchun sirni quyishdan oldin iliq holatga qadar sovutish kerak. Lekin u qattiqlasha boshlamasligi muhim, aks holda uni qo'llash qiyin bo'ladi.
Sir tez qotib qolishini va kremni eritib yubormasligini ta'minlash uchun tortni qoplashdan oldin muzlatgichda saqlash kerak.
