Sosli kotletlar - pechda, qovurilgan idishda yoki sekin pishirgichda pishirish uchun bosqichma-bosqich retseptlar.

An'anaga ko'ra, skovorodkada sousli kotletlar rus oshxonasining milliy taomi hisoblanadi. Har bir uy bekasi o'zining arsenalida texnologiya, ingredientlar va murakkablik bilan ajralib turadigan o'zining original pishirish retseptiga ega. Sos yoki sous go'shtli go'shtga o'ziga xos hid va ta'm beradi. Hatto gurmeler ham yoqadigan juda ko'p turli xil retseptlar mavjud.

Sosdagi kotletlar nima

Sosli go'shtli kotletlar cho'chqa yoki tovuq qiymasidan tayyorlangan to'yimli, yuqori kaloriyali taomdir. Ularga yonma-yon taom beriladi: qovurilgan sabzavotlar, kartoshka, guruch. Sos tufayli go'shtli go'sht namlanadi, suvli bo'ladi va juda tuyadi. Sosli ajoyib qovurilgan qiyma go'sht bayramona dasturxonga ajoyib qo'shimcha bo'ladi va mehmonlaringizni xursand qiladi.

Qanday pishirish kerak

Qovurilgan idishdagi sosli kotletlar qiyma go'sht va non bo'laklaridan tayyorlangan odatdagidan ko'ra ancha mazali va xushbo'yroq bo'lib chiqadi. Siz har qanday turdagi köfte uchun retsept bo'yicha mos sosni tayyorlashingiz mumkin: cho'chqa go'shti, baliq, tovuq, kartoshka va go'sht. Soya yoki o'simlik tolalarini qo'shmasdan, tabiiy go'shtdan qiyma go'shtni tanlash yaxshidir. Taomni tayyorlash texnologiyasi juda oddiy, har bir uy bekasi buni qila oladi. Jarayonning o'zi ko'p vaqt talab qilmaydi.

Kotletlar

Tayyorgarlik uchun siz avval go'shtni yuvishingiz, kino qatlamini olib tashlashingiz va bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Keyin tuzlanadi, qalampir sepiladi, piyoz qo'shiladi va go'sht maydalagichdan o'tkaziladi. Tayyor qiyma go'shtni darhol sotib olib, jarayonni soddalashtirishingiz mumkin. Olingan aralashmada tuxumni sindirib, ta'mga yana tuz qo'shing. Mahsulotlarni yanada shirali qilish uchun maydalangan cho'chqa go'shtini oz miqdorda suv bilan suyultirish mumkin. Keyin qovurilgan idishni qizdirib, yog' qo'shishingiz kerak. Siz qiyma go'shtdan to'plar yasashingiz kerak, uni unga solib, yotqizishingiz kerak.

Sosli

Go'shtli go'sht qovurilgan idishda qovurilganda va tepada oltin jigarrang qobiq paydo bo'lganda, siz sousni tayyorlashingiz mumkin. Smetana sousining retsepti: suvni un bilan aralashtiring, yaxshilab uring, tomat sharbati va smetana qo'shing, ehtimol ozgina tuz qo'shing. Olingan aralashmani go'shtli go'sht bilan qovurilgan idishga quying va sekin olovda 15-20 daqiqa qaynatib oling. Yon piyola bilan xizmat qiling, shuningdek, ustiga smetana va pomidor sousini quyishingiz mumkin.

Sosli kotletlar uchun retsept

Köfteler dasturxondagi asosiy go'shtli taomlardan biri hisoblanadi. Retsept har xil bo'lishi mumkin va go'shtning ta'mi oltin jigarrang qobiqqa sousni quyish orqali yaxshilanadi. To'g'ri tanlangan sous qiyma go'shtni to'ldiradi va aralash qovurish o'rniga ham ishlatiladi - uni garnitür ustiga quyish mumkin. Har bir uy bekasi suvli, pushti, mayin va xushbo'y go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtni tayyorlash uchun ikki yoki uchta muvaffaqiyatli retseptlarni olishi kerak.

Qovurilgan idishda smetana sousi bilan go'sht kotletlari

Vaqt: 20 daqiqa.
Porsiya soni: 4-5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 285 kkal / 100 g.
Maqsad: nonushta, tushlik uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: o'rta.

Kotletlar uy pishirishda eng mashhur taom hisoblanadi. Ular uchun mazali sous va garnitür tayyorlashingiz mumkin. Taom to'yimli va mazali bo'lib chiqadi. Uni kunning birinchi yarmida tayyorlash tavsiya etiladi. Sosni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Ushbu retseptda uy bekalari qovurilgan idishda nozik smetana sousi bilan köfte pishirishni taklif qilishadi.

Tarkibi:

qiyma cho'chqa go'shti - 0,5 kg;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
tuxum;
bulochka - 2 dona;
smetana - 200 g;
arpabodiyon;
tuz qalampiri;
un yoki non bo'laklari - 300 g;
qovurish uchun kungaboqar yog'i.

Tayyorlash usuli:

Cho'chqa go'shtini chuqur idishga soling, ta'mga tuz va qalampir qo'shing va go'sht maydalagichdan o'ting.
Bulochkalarni alohida idishga soling.
Aralashga non xamiri, tug'ralgan piyoz va tuxum qo'shing.
Kaftlaringizni yog 'bilan yog'lang va to'plar hosil qiling, so'ngra har ikki tomonni un bilan yoping.
Qovurilgan idishni qizdiring va kotletlarni joylashtiring, ularni kuchli olovda qovuring. 1-2 daqiqadan so'ng, boshqa tomonga o'giring.
Sos uchun qaymoqni tug'ralgan arpabodiyon, sarimsoq bilan aralashtirib, ziravorlar qo'shing.
Smetana sousini köfte ustiga to'kib tashlang va past olovda yana 5-10 daqiqa qaynatib oling.
Yon piyola yoki sevimli non bilan xizmat qiling.

Pechdagi pomidor-smetana sousi bilan

Vaqt: 40 daqiqa.
Porsiya soni: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 251 kkal / 100 g.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: o'rta.

Tomat pastasi bilan kotletlar uchun sousni tayyorlash juda oson, siz qimmatbaho mahsulotlarni sotib olishingiz, pechda uzoq vaqt turishingiz va tog'li idishlarni iflos qilishingiz shart emas. Siz qiyma go'shtni 15 daqiqada aralashtirishingiz mumkin va idish pishirilayotganda siz boshqa narsalarni qilishingiz mumkin. Ushbu retsept uchun dana go'shti sotib olishni tavsiya etamiz. Qiyma cho'chqa go'shti idishni juda yog'li qiladi va o'ziga xos ta'mga ega.

Tarkibi:

dana go'shti - 300 g;
bir bo'lak non;
piyoz - 1 dona;
tuxum;
tomat pastasi - 60 ml;
non bo'laklari - 1 paket;
smetana - 200 ml;
tuz qalampiri;
yashillik.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni bo'laklarga bo'ling, go'sht maydalagichdan o'ting va chuqur idishga soling.
Yashillarni yuving, so'ng ularni mayda to'g'rab oling va go'sht pyureiga qo'shing.
Non bo'laklarini oziq-ovqat protsessorining idishiga yoki alohida idishga joylashtiring, tuxumni urib, idishga quying. Alohida-alohida, piyozni bo'laklarga kesib oling va aralashmani qo'shing, tuz qo'shing. Barcha ingredientlarni o'zingiz yoki mikser yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanib maydalang.
Aralashmani asosiy qiyma go'shtga qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Tayyorlangan aralashmadan to'plar hosil qiling va ularni non bo'laklariga aylantiring.
Sosni alohida idishda tayyorlang. Smetana quyib, ozgina tuz qo'shing. Tomat pastasini qo'shing va aralashtiring.
Maydanozni mayda to'g'rab oling va sousga qo'shing, silliq bo'lguncha yaxshilab uring. Pishirish varag'ini moylash va barcha kotletlarni to'kib tashlash uchun etarli miqdorda sousga suv qo'shishingiz kerak. Katta bo'laklar bo'lmasligi kerak.
Go'shtli go'shtni pishiriladigan idishga joylashtiring, tercihen ularni bir qatlamga joylashtiring.
Ko'proq namlik uchun perimetri bo'ylab sosni to'g'ri taqsimlang.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va 30 daqiqa davomida pishiring. Oxirida sos qalin bo'lishi kerak.
Tayyor taomni sabzavot yoki issiq yon piyola bilan xizmat qiling.

Sekin pishirgichda qo'ziqorin sousi bilan maydalangan tovuq

Vaqt: 25 daqiqa.
Porsiya soni: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 187 kkal / 100 g.
Maqsad: kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: o'rtachadan yuqori.

Sosli qiyma tovuq kotletlari maxsus ingredient - qo'ziqorin tufayli juda yumshoq, xushbo'y va suvli bo'lib chiqadi. Sekin pishirgichda idish yaxshiroq namlanadi va qovurish paytida bo'lgani kabi foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi. Tovuq go'shti oson hazm qilinadi va qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi. Ovqat sog'lom, kaloriyasi past va hatto kichik bolalar uchun ham mos keladi. Agar so'ralsa, köfte uchun pishloq, sarimsoq yoki arpabodiyon qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

tovuq filesi (yoki qiyma tovuq) - 700 g;
tuxum - 2 dona;
piyoz - 2 dona;
non bo'laklari;
qaynatilgan qo'ziqorinlar - 200 g;
smetana - 300 ml;
tuz qalampiri;
arpabodiyon;
o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Piyozni tozalang va pichoq yoki blender yordamida mayda maydalang.
Sabzavotli go'shtni multivarkli idishga quying.
Tayyorlangan tovuq go'shtiga piyoz, tuz va murch qo'shing. To'plar hosil qiling va ularni non bo'laklariga aylantiring.
Ko'p pishirgichli idishga yog' quying, kotletlarni pastki qismga mahkam joylashtiring, yaxshisi bir qatlamda. Ularni 15 daqiqa davomida "pishirish" rejimida qaynatib qo'ying.
Sosni tayyorlashni boshlang. Qo'ziqorinlarni tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va bir soat davomida pishiring.
Qaynatilgan qo'ziqorinlarni yana yuvish va qovurish kerak. Besh daqiqadan so'ng, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, ozgina tuzlang va olovni kamaytiring.
Panga smetana tushiring, arpabodiyon qo'shing.
Sosni yana 3 daqiqa qaynatib oling va kotletlarga qo'shing.

Un va tomat pastasi sousi bilan go'sht kotletlari

Vaqt: 30 daqiqa.
Porsiya soni: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 235 kkal / 100 g.
Maqsad: tushlik, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: o'rta.

Pomidor yoki boshqa har qanday sous nafaqat go'shtli idishlarga, balki yonma-ovqatlarga ham mos keladi: qaynatilgan kartoshka, qovurilgan sabzavotlar, guruch. Qiyma go'sht bilan eng foydali kombinatsiya olinadi. Pomidor sousi odatdagi cho'chqa go'shti yoki tovuq kotletlarini yumshoqroq va ta'mga ko'ra shirali qiladi. Qolgan sous salatlar, go'shtli idishlar, yonma-ovqatlar va hatto baliqlarni kiyinish uchun ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

qiyma cho'chqa go'shti - 0,5 kg;
un - 1 osh qoshiq. l.;
piyoz - 1 dona;
bulochka - 2 dona;
sut - 50-100 ml;
soda - 0,5 osh qoshiq. l.;
tomat pastasi - 60 g;
kungaboqar yog'i;
tuz qalampiri;
suv - 1 stakan;
dafna yaprog'i - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

Qiymaga maydalangan piyoz, sutga namlangan non, murch, soda va tuz soling. Köfte hosil qiling, unga soling va kungaboqar yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Shundan so'ng, pechkani o'chirmang. Go'shtli go'sht qovurilgan yog'ga mayda tug'ralgan piyoz qo'ying.
Panga un va tomat pastasini qo'shing, so'ngra spatula bilan aralashtiring.
3-4 daqiqadan so'ng aralashmaga suv quying, tuz, dafna yaprog'i va qalampir qo'shing.
Sosni aralashtirib, yana 8-10 daqiqa qaynatib oling.
Go'shtni plastinka ustiga qo'ying va ustiga sousni quying. Qolgan sousni garnitürni ziravor qilish uchun ishlatish mumkin.

Krem sousli maydalangan mol go'shti

Vaqt: 45 daqiqa.
Porsiya soni: 5 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 200 kkal / 100 g.
Maqsad: nonushta uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: oson.

Kotletlar uchun qaymoqli sous ularni ajoyib darajada yumshoq, yumshoq, suvli va mazali qiladi. Retsept oddiy va har bir uy bekasi tomonidan bajarilishi mumkin. Ushbu retseptni o'rganganingizdan va o'zlashtirganingizdan so'ng, siz osonlik bilan tajriba o'tkazasiz. Kremsi sousli go'shtli taom har bir bayram stolining bir qismiga aylanadi. Mol go'shti yog'siz go'sht bo'lib, nozik sous bilan qo'shilsa, u ajoyib ta'm beradi.

Tarkibi:

qiyma mol go'shti - 0,5 kg;
oq non - 2 tilim;
sut - 2 stakan;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
un - 4 osh qoshiq. l.;
piyoz - 1 dona;
qaymoq - 1 stakan;
non bo'laklari;
tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. l.;
tuxum - 2 dona;
muskat yong'og'i - 3 chimdik.

Tayyorlash usuli:

Tug'ralgan go'shtga qalampir, tuz, tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing. Sutga namlangan non bilan birga aralashtiring.
Kotletlar hosil qiling, non bo'laklari va unga soling.
7-10 daqiqa davomida har ikki tomondan issiq qovurilgan idishda qovuring.
Go'shtli go'shtni pishiriladigan idishga joylashtiring.
Sosni tayyorlash uchun sut, qaymoq, tuxum sarig'ini aralashtiring. Keyin muskat yong'og'i, tuz qo'shing, yaxshilab uring.
Sosni kotletlar ustiga to'kib tashlang va 30 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Pomidor sousli baliq kotletlari

Vaqt: 30 daqiqa.
Idishning kaloriya tarkibi: 150 kkal / 100 g.
Maqsad: nonushta, kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: o'rta.

Uyda pomidor sosli baliq kotletlarini tayyorlash juda oson. Bu taom juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Ular past kaloriyali, metabolizmni yaxshilaydi va proteinli dietaga juda mos keladi. Agar siz mazali pishirilgan taomlar bilan sog'lom ovqatlanishingizni qanday diversifikatsiya qilishni bilmasangiz, unda pomidor sosu bilan mazali baliq kotletlarini tayyorlash retseptini o'qing.

Tarkibi:

baliq filesi - 1 kg;
tuxum - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
oq non - 2 tilim;
sabzi - 2 dona;
tomat pastasi - 3 osh qoshiq. l.;
qaymoq - 100 g;
arpabodiyon;
kungaboqar yog'i - 5 osh qoshiq. l;
tuz qalampiri;
non bo'laklari.

Tayyorlash usuli:

Tuxumni maydalangan baliqqa sindirib, tozalangan piyozni maydalang, non bo'laklarini qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va tuz qo'shing.
Qovurilgan idishni qizdiring, yog'ga quying. To'plarni shakllantirishni boshlang, ularni non bo'laklariga aylantiring, qobiq paydo bo'lguncha ikkala tomondan qovuring.
Sosni tayyorlash uchun piyoz va sabzi alohida idishda qovuriladi. 5 daqiqadan so'ng tomat pastasi, suv qo'shing va past olovda qaynatib oling. Baliqning ta'mini yaxshilash uchun oxirida qaymoq qo'shing.
Olingan sousni kotletlar bilan panga quying va past olovda yana 15 daqiqa qaynatib oling.
Idishni plastinka ustiga qo'ying, mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.

Sabzavotli sousdagi vegetarian loviya kotletlari

Vaqt: 20 daqiqa.
Porsiya soni: 6-7 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 78 kkal / 100 g.
Maqsad: kechki ovqat uchun.
Oshxona: rus.
Qiyinchilik: oson.

Hamma ham sog'lig'i yoki o'z sabablari tufayli sousli uy qurilishi qiyma kotletlarni yoqtirmaydi. Ajoyib analog - sabzavotli sous bilan ziravorlangan vegetarian köfte uchun retsept. Asosiy tarkibiy qism o'simlik oqsilini o'z ichiga olgan loviya hisoblanadi. Mahsulot mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki tovuq go'shti uchun ajoyib go'sht o'rnini bosuvchi hisoblanadi. Ta'mga ko'ra, loviya kotletlari deyarli go'shtli kotletlar kabi yaxshi va siz ulardan juda mazali bulyon tayyorlash uchun ham foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

loviya - 1 stakan;
sabzi - 4 dona. (ulardan 3 tasi sous uchun);
non bo'laklari - 3 osh qoshiq. l.;
shampignonlar - 5 dona;
yog '- 2 osh qoshiq. l.;
un - 2 osh qoshiq. l.;
karam - 1 bosh;
piyoz - 2 dona.
pomidor sharbati - 0,5 stakan.

Tayyorlash usuli:

Fasolni qaynatib oling, aralashtiring. Aralashga qovurilgan qo'ziqorin, sabzi, un qo'shing va yana aralashtiring.
To'plar hosil qiling, ularni nonga aylantiring, har tomondan issiq qovurilgan idishda qovuring.
Sos uchun piyoz, sabzi va karamni mayda to'g'rang. Ularni 5 daqiqa davomida qovurilgan idishda qovuring.
Yarim stakan suv, tomat sharbati qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatib oling.
Bir oz un va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
Tayyorlangan vegetarian köfte ustiga sousni to'kib tashlang.

Video

Kotletlar ko'pincha nafaqat garnitür, balki sous bilan ham beriladi.

Bu ko'plab uy bekalarini tushkunlikka soladigan sousni tayyorlash.

Yechim - pechda kotletlarni darhol sous bilan tayyorlash!

Vaqtni tejaylikmi?

Sosli pechda kotletlar - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Sosda turli xil kotletlar pishiriladi: sabzavot, baliq, go'sht, parranda go'shti, qo'ziqorinli va hatto plomba bilan.

Siz deyarli har qanday kotlet massasidan foydalanishingiz mumkin, lekin tercihen tuxum yoki boshqa bog'lovchi ingredient qo'shilishi bilan.

Aks holda, pechda pishirganda mahsulot parchalanishi mumkin.

Graviyalar nimadan tayyorlanadi:

Pomidor, tomat pastasi;

qaymoq, smetana, sut;

Qattiq va qayta ishlangan pishloqlar;

Har xil sabzavotlar.

Qalinligi uchun ba'zan un qo'shiladi. Shuningdek, sousga har xil ziravorlar, yangi, quritilgan, muzlatilgan o'tlar qo'shiladi. Klassik versiyada sabzavotlar sous uchun qovuriladi, keyin qolgan ingredientlar qo'shiladi, isitiladi va kotletlarga yuboriladi.

Shakllangan kotletlar darhol pishirish varag'iga joylashtiriladi yoki qovurilgan idishda oldindan qovuriladi. Sos odatda deyarli tayyor kotletlarga quyiladi. Ammo xom mahsulotlar to'kilgan va barchasi birgalikda pishirilganda istisnolar mavjud.

"Tender" sosli pechda kotletlar

Tandirda sousli yumshoq kotletlarni tayyorlash uchun sizga aralashtirilgan qiyma mol va cho'chqa go'shti kerak bo'ladi. Lekin siz bir qismini tovuq bilan almashtira olasiz. Pomidor sousi tayyorlanadi.

Ingredientlar

0,5 kg mol go'shti;

0,5 kg cho'chqa go'shti;

2 dona. Luqo;

2 osh qoshiq mayonez;

3 bo'lak non;

Sut, ziravorlar;

Ikki tuxum;

Sos uchun:

1 sabzi, piyoz va qalampir;

2 osh qoshiq makaron;

300 ml suv.

Tayyorgarlik

1. Non bo'laklarini oz miqdorda sutga soling, 100 ml etarli.

2. Cho'chqa, piyoz va mol go'shtini bo'laklarga bo'ling, so'ngra hamma narsani non bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing.

3. Qiymaga mayonez va tuxum qo'shing, ziravorlar seping va yaxshilab aralashtiring.

4. 100 grammlik kotletlar hosil qiling, bug'doy uniga soling va moylangan idishga soling.

5. Pechga 10 daqiqa davomida 200 darajaga qo'ying.

6. Kotletlar qovurilayotganda sousni tayyorlang. Buning uchun piyoz va qalampirni kub shaklida kesib oling, uchta sabzi va yog 'qo'shilishi bilan birga qovurilgan idishda hamma narsani qovuring.

7. Pomidorni suv yoki har qanday bulon bilan suyultirib, sabzavotlarga quying va uni qizdiring.

8. Kotletlarni duxovkadan chiqarib, ustiga pomidor sousi va sabzavotlarni quyib, yana duxovkaga qo'ying. Endi haroratni 180 ga kamaytiring va taxminan yarim soat davomida pishiring.

Duxovkada qaymoqli sousli tovuq kotletlari

Tandirda sousli ajoyib tovuq kotletlari uchun retsept, ular juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Biz qiyma go'shtni filetodan o'zimiz tayyorlaymiz va hech qanday holatda sotib olingan mahsulotni ishlatmaymiz.

Ingredientlar

0,6 kg ko'krak;

4 bo'lak non;

300 ml qaymoq;

1 piyoz;

2 chinnigullar sarimsoq;

Russ yoki un;

Bir oz arpabodiyon.

Tayyorgarlik

1. Tovuq ko'kragini piyoz bilan birga qiyma go'shtga aylantiring.

2. Non bo'laklarini idishga soling va ustiga krem quying. Bir oz yumshab, chiqarib oling va qiyma go'shtga soling. Kremni sous uchun zaxiralang.

3. Qiymaga tuxum qo'shing, tug'ralgan arpabodiyon va tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va kichik to'plar hosil qiling. Kotletlar dumaloq bo'ladi.

4. Mahsulotlarni un yoki kraker bilan seping, juda ko'p non qo'shmang. Qovurilgan idishda har tomondan ikki daqiqa qovuring.

5. Kotletlarni o'lchamiga mos keladigan shaklga o'tkazing va pechga 5 daqiqa (200 daraja) qo'ying.

6. Qolgan kremni 100 ml suv bilan aralashtiring, tuz va sarimsoq qo'shing. Siz ta'mga qalampir qo'shishingiz mumkin. Pechkada isitiladi.

7. Kotletlar ustiga qaymoqli sousni quyib, 15 daqiqa davomida pishiring.

Smetana sousi bilan pechda mol go'shti kotletlari

Smetana sousi bilan pechda mol go'shti kotletlari uchun retsept. Pishirish uchun siz do'konda sotib olingan tayyor qiyma go'shtni olishingiz yoki o'zingiz burishingiz mumkin.

Ingredientlar

600 gramm qiyma go'sht;

2 piyoz;

2 ta kartoshka;

Tuz qalampiri;

Sos uchun:

250 ml smetana;

250 ml bulon;

2 osh qoshiq un;

50 gr. sariyog ';

Tayyorgarlik

1. Tug'ralgan piyozni o'ralgan qiyma ichiga soling, bir tuxum va ziravorlar qo'shing. Kartoshkani tozalang va ularni mayda qirg'ichdan o'tkazing.

2. Kotlet massasini aralashtirib, 70 grammlik sharchalar hosil qiling. Yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va 15 daqiqa davomida pishiring. Uni 200 darajaga qo'ying.

3. Sariyog'ni qizdiring va unni unga quying, aralashtiring va bir daqiqa qovuring.

4. Smetanani bulon (suv) bilan aralashtirib, sariyog 'va unga nozik oqim qo'shing, aralashtiring va isitiladi. Sosga tuz qo'shing, har qanday ziravorlar qo'shing, siz ozgina sarimsoq qo'sha olasiz.

5. Smetana sousini kotletlar bilan qolipga quying va idishni pechda yana 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Tandirda sousli baliq kotletlari (pollok, hake)

Pollok, hake va shunga o'xshash navlardan tayyorlanishi mumkin bo'lgan sousli pechda oddiy baliq kotletlari uchun retsept. Pomidordan tayyorlangan pomidor sousi.

Ingredientlar

0, kg baliq filesi;

0,2 kg oq non;

Piyoz boshi;

0,12 litr sut;

Bir oz un;

Sos uchun:

1 piyoz;

4 ta pomidor;

300 ml suv;

Sabzi ixtiyoriy.

Tayyorgarlik

1. Fileto yuving, bo'laklarga bo'ling va piyoz bilan birga qiyma go'shtga aylantiring.

2. Qobiqsiz nonni sutga soling, qiyma go'shtga o'tkazing.

3. Tuxum qo'shing va ziravorlar qo'shing.

4. Aralashtirilgan qiymadan baliq kotletlarini hosil qiling, unga soling va skovorodkada engil qobiqqa qadar qovuring. Biz olovni maksimal darajada qilamiz.

5. Kotletlarni joylashtiring, so'ngra tug'ralgan piyozni bir xil qovurilgan idishda qovuring.

6. Bir-ikki daqiqadan so'ng mayda to'g'ralgan yoki mayda to'g'ralgan pomidor qo'shing va besh daqiqa qaynatib oling.

7. Sosga suv va ziravorlar qo'shing, qaynatib oling va uni o'chiring.

8. Qovurilgan kotletlar ustiga tayyorlangan sousni quyib, 200 darajada qizdirilgan pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Duxovkada sousli kurka kotletlari

Aromatik krem va sarimsoq sousi bilan to'ldirilgan pechda sog'lom va mazali kurka kotletlari uchun retsept.

Ingredientlar

0,5 kg kurka;

1 piyoz;

20 gramm sariyog ';

2 bo'lak non;

Sos uchun:

300 ml qaymoq 10%;

2 chinnigullar sarimsoq;

30 gr. yog 'drenaji;

1 osh qoshiq un.

Tayyorgarlik

1. Piyozni kub shaklida to'g'rang va sariyog'da qovuring.

2. Non bo'laklarini sutga yoki faqat suvga soling.

3. Turkiyani burang va qovurilgan piyoz bilan birlashtiring, unga namlangan nonni qo'shing, ziravorlar va sarig'i qo'shing.

4. Kotlet aralashmasini yaxshilab aralashtiramiz, qo'lingizni suv bilan ho'llang va mayda sharchalarga aylantiring. O'rtacha tovuq tuxumining kattaligi.

5. Shakllangan mahsulotlarni qolipga o'tkazing va 180 da chorak soat davomida pishiring.

6. Qovurilgan idishda sous uchun yog'ni qizdiring va uni un bilan birlashtiring. Bir daqiqadan so'ng, qaymoq, 100 ml qaynoq suv qo'shing va ziravorlar qo'shing. Sosni qalinlashguncha qizdiring, oxirida sarimsoq qo'shing.

7. Kurka kotletlarini chiqarib, ustiga qaymoq sousini quying. Yana yigirma daqiqa pishiring.

Sosli pechda karam bilan kotletlar

Hammayoqdan tayyorlangan sabzavotli kotletlar uchun retsept, uni dangasa karam rulolari deb ham atash mumkin. Taom juda oddiy, tez tayyorlanadi va siz har qanday qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Parhezli versiyada bu tovuq yoki kurka filesi bo'lishi mumkin.

Ingredientlar

0,3 kg qiyma go'sht;

0,4 kg karam;

1 piyoz;

2 osh qoshiq yog';

3 osh qoshiq makaron;

300 ml bulon, suv;

Bir oz un;

1 sabzi.

Tayyorgarlik

1. Hammayoqni mayda bo'laklarga bo'ling, qo'llaringiz bilan ishqalang va qiyma go'sht bilan aralashtiring. Ularga tuxum va ziravorlar qo'shing, kuchli aralashtiramiz va kotlet hosil qiling. Unga aylantiring, lekin ozgina.

2. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang.

3. Uchta sabzi va piyozni kesib oling. Sabzavotlarni pishirish varag'iga yoki har qanday shaklga seping.

4. Sabzavotlar ustiga karam kotletlarini qo'ying va 15 daqiqa davomida pishiring.

5. Mahsulotlar qizarib ketishi bilanoq oddiy sousni quying. Tayyorlash uchun issiq bulonni pomidor va ziravorlar bilan aralashtirish kifoya. Kotletlardagi un tufayli sous qalinroq bo'ladi.

6. Kotletlarni ishlatiladigan go'sht turiga qarab taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Pishloq sosli pechda kotletlar

Pechdagi sosli pishloqli ajoyib kotletlar uchun retsept. Bu taom makaron va grechka bilan yaxshi ketadi. Biz har qanday qiyma go'shtdan foydalanamiz.

Ingredientlar

0,5 kg qiyma go'sht;

1 ta kompyuter. Luqo;

1 tilim non;

Sos uchun:

0,15 kg qayta ishlangan pishloq;

150 ml sut;

2 chinnigullar sarimsoq;

Bir oz arpabodiyon.

Tayyorgarlik

1. Piyozni maydalab, qiyma bilan birlashtiring. Namlangan non, tuxum va ziravorlar qo'shing. Aralashmani aralashtiring va stol usti yoki kesish taxtasida yaxshilab uring.

2. Kotletlar tayyorlab, qolipga soling va 180 daraja haroratda 20 daqiqa pishiring.

3. Sos uchun siz qayta ishlangan pishloqni sut bilan aralashtirishingiz kerak. Agar u etarlicha qalin bo'lsa, siz qirg'ichdan foydalanishingiz yoki barchasini blender bilan urishingiz mumkin. Tuz, sarimsoq qo'shing, arpabodiyon qo'shing.

4. Qovurilgan kotletlar solingan idishni chiqarib, hamma narsaga pishloq sousini quying.

5. Yana o'n yoki o'n besh daqiqaga qo'ying, haroratni 220 darajaga oshirish mumkin.

Qo'ziqorinli sousli duxovka kotletlari

Xushbo'y sousni tayyorlash uchun siz mutlaqo har qanday qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin. Kotletlar uchun aralash qiyma ishlatiladi.

Ingredientlar

0,5 kg qiyma go'sht;

0,05 kg non bo'laklari;

0,12 litr sut;

2 bolgar qalampiri.

Qo'ziqorin sousi:

0,2 kg qo'ziqorin;

0,15 kg piyoz;

0,3 litr qaymoq;

Sariyog'.

Tayyorgarlik

1. Non bo'laklarini sutga botirib, qiyma ichiga soling.

2. Bolgar qalampirini kub shaklida to'g'rang va kotlet aralashmasiga ham qo'shing. Tuz va aralashtiramiz.

3. Qiymadan 8 ta oval kotlet tayyorlang, ularni moylangan shaklga soling, mahsulotlar orasida etarli joy qoldiring.

4. 180 da 20 daqiqa davomida pishiring.

5. Qovurilgan idishda piyoz va qo'ziqorinlarni taxminan 10 daqiqa davomida qovuring. Agar yovvoyi qo'ziqorin ishlatilsa, avval ularni qaynoq suvda yarim soat davomida qaynatib oling.

6. Tuz va qaymoq qo'shing, sousni qizdiring.

7. Kotletlarni chiqarib, ularning orasiga qo'ziqorin va piyoz qo'ying. Faqat sousni ustiga to'kib tashlang.

8. Yana pechga qo'ying va taxminan 20 daqiqa davomida sous bilan pishiring. Tayyor taomni chiqarib oling va darhol tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.

Yangi pomidor sosu mazali va xushbo'y, lekin ko'pincha engil bo'lib chiqadi. Professional oshpazlar sousga ozgina tomat pastasi yoki ketchup qo'shishni tavsiya qiladi.

Sosni faqat un bilan emas, balki kraxmal bilan ham qalinroq qilishingiz mumkin. Uni bo'laklarga aylantirmaslik uchun kukunni sovuq suyuqlik bilan suyultiring.

Go'shtli kotletlarga nafaqat nonni, balki irmik, kartoshka va boshqa sabzavotlarni ham qo'shishingiz mumkin. Bu mahsulotlarning barchasi massani suyultiradi va idishning hosildorligini oshiradi.

Ovqatni suv bilan emas, balki bulon bilan suyultirsangiz, har qanday sous yanada mazali bo'ladi. Go'sht, baliq, qo'ziqorin yoki sabzavotli bulondan foydalanishingiz mumkin. Lekin ta'mi kotletlarning tarkibiga zid kelmasligi kerak.

Kotletlar ko'pincha nafaqat garnitür, balki sous bilan ham beriladi.

Bu ko'plab uy bekalarini tushkunlikka soladigan sousni tayyorlash.

Yechim - pechda kotletlarni darhol sous bilan tayyorlash!

Sosli pechda kotletlar - pishirishning umumiy tamoyillari

Sosda turli xil kotletlar pishiriladi: sabzavot, baliq, go'sht, parranda go'shti, qo'ziqorinli va hatto plomba bilan.

Siz deyarli har qanday kotlet massasidan foydalanishingiz mumkin, lekin tercihen tuxum yoki boshqa bog'lovchi ingredient qo'shilishi bilan.

Aks holda, pechda pishirganda mahsulot parchalanishi mumkin.

Pomidor, tomat pastasi;

qaymoq, smetana, sut;

Qattiq va qayta ishlangan pishloqlar;

"Tender" sosli pechda kotletlar

2 osh qoshiq mayonez;

1 sabzi, piyoz va qalampir;

1. Non bo'laklarini oz miqdorda sutga soling, 100 ml etarli.

2. Cho'chqa, piyoz va mol go'shtini bo'laklarga bo'ling, so'ngra hamma narsani non bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing.

3. Qiymaga mayonez va tuxum qo'shing, ziravorlar seping va yaxshilab aralashtiring.

4. 100 grammlik kotletlar hosil qiling, bug'doy uniga soling va moylangan idishga soling.

5. Pechga 10 daqiqa davomida 200 darajaga qo'ying.

6. Kotletlar qovurilayotganda sousni tayyorlang. Buning uchun piyoz va qalampirni kub shaklida kesib oling, uchta sabzi va yog 'qo'shilishi bilan birga qovurilgan idishda hamma narsani qovuring.

7. Pomidorni suv yoki har qanday bulon bilan suyultirib, sabzavotlarga quying va uni qizdiring.

8. Kotletlarni duxovkadan chiqarib, ustiga pomidor sousi va sabzavotlarni quyib, yana duxovkaga qo'ying. Endi haroratni 180 ga kamaytiring va taxminan yarim soat davomida pishiring.

Duxovkada qaymoqli sousli tovuq kotletlari

4 bo'lak non;

2 chinnigullar sarimsoq;

Russ yoki un;

1. Tovuq ko'kragini piyoz bilan birga qiyma go'shtga aylantiring.

2. Non bo'laklarini idishga soling va ustiga krem quying. Bir oz yumshab, chiqarib oling va qiyma go'shtga soling. Kremni sous uchun zaxiralang.

3. Qiymaga tuxum qo'shing, tug'ralgan arpabodiyon va tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va kichik to'plar hosil qiling. Kotletlar dumaloq bo'ladi.

4. Mahsulotlarni un yoki kraker bilan seping, juda ko'p non qo'shmang. Qovurilgan idishda har tomondan ikki daqiqa qovuring.

5. Kotletlarni o'lchamiga mos keladigan shaklga o'tkazing va pechga 5 daqiqa (200 daraja) qo'ying.

6. Qolgan kremni 100 ml suv bilan aralashtiring, tuz va sarimsoq qo'shing. Siz ta'mga qalampir qo'shishingiz mumkin. Pechkada isitiladi.

7. Kotletlar ustiga qaymoqli sousni quyib, 15 daqiqa davomida pishiring.

Smetana sousi bilan pechda mol go'shti kotletlari

Smetana sousi bilan pechda mol go'shti kotletlari uchun retsept. Pishirish uchun siz do'konda sotib olingan tayyor qiyma go'shtni olishingiz yoki o'zingiz burishingiz mumkin.

600 gramm qiyma go'sht;

50 gr. sariyog ';

1. Tug'ralgan piyozni o'ralgan qiyma ichiga soling, bir tuxum va ziravorlar qo'shing. Kartoshkani tozalang va ularni mayda qirg'ichdan o'tkazing.

2. Kotlet massasini aralashtirib, 70 grammlik sharchalar hosil qiling. Yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va 15 daqiqa davomida pishiring. Uni 200 darajaga qo'ying.

3. Sariyog'ni qizdiring va unni unga quying, aralashtiring va bir daqiqa qovuring.

4. Smetanani bulon (suv) bilan aralashtirib, sariyog 'va unga nozik oqim qo'shing, aralashtiring va isitiladi. Sosga tuz qo'shing, har qanday ziravorlar qo'shing, siz ozgina sarimsoq qo'sha olasiz.

5. Smetana sousini kotletlar bilan qolipga quying va idishni pechda yana 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Tandirda sousli baliq kotletlari (pollok, hake)

Pollok, hake va shunga o'xshash navlardan tayyorlanishi mumkin bo'lgan sousli pechda oddiy baliq kotletlari uchun retsept. Pomidordan tayyorlangan pomidor sousi.

0,2 kg oq non;

0,12 litr sut;

Sabzi ixtiyoriy.

1. Fileto yuving, bo'laklarga bo'ling va piyoz bilan birga qiyma go'shtga aylantiring.

2. Qobiqsiz nonni sutga soling, qiyma go'shtga o'tkazing.

3. Tuxum qo'shing va ziravorlar qo'shing.

4. Aralashtirilgan qiymadan baliq kotletlarini hosil qiling, unga soling va skovorodkada engil qobiqqa qadar qovuring. Biz olovni maksimal darajada qilamiz.

5. Kotletlarni joylashtiring, so'ngra tug'ralgan piyozni bir xil qovurilgan idishda qovuring.

6. Bir-ikki daqiqadan so'ng mayda to'g'ralgan yoki mayda to'g'ralgan pomidor qo'shing va besh daqiqa qaynatib oling.

7. Sosga suv va ziravorlar qo'shing, qaynatib oling va uni o'chiring.

8. Qovurilgan kotletlar ustiga tayyorlangan sousni quyib, 200 darajada qizdirilgan pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Duxovkada sousli kurka kotletlari

Aromatik krem va sarimsoq sousi bilan to'ldirilgan pechda sog'lom va mazali kurka kotletlari uchun retsept.

20 gramm sariyog ';

300 ml qaymoq 10%;

2 chinnigullar sarimsoq;

30 gr. yog 'drenaji;

1. Piyozni kub shaklida to'g'rang va sariyog'da qovuring.

2. Non bo'laklarini sutga yoki faqat suvga soling.

3. Turkiyani burang va qovurilgan piyoz bilan birlashtiring, unga namlangan nonni qo'shing, ziravorlar va sarig'i qo'shing.

4. Kotlet aralashmasini yaxshilab aralashtiramiz, qo'lingizni suv bilan ho'llang va mayda sharchalarga aylantiring. O'rtacha tovuq tuxumining kattaligi.

5. Shakllangan mahsulotlarni qolipga o'tkazing va 180 da chorak soat davomida pishiring.

7. Kurka kotletlarini chiqarib, ustiga qaymoq sousini quying. Yana yigirma daqiqa pishiring.

Sosli pechda karam bilan kotletlar

300 ml bulon, suv;

2. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang.

3. Uchta sabzi va piyozni kesib oling. Sabzavotlarni pishirish varag'iga yoki har qanday shaklga seping.

4. Sabzavotlar ustiga karam kotletlarini qo'ying va 15 daqiqa davomida pishiring.

5. Mahsulotlar qizarib ketishi bilanoq oddiy sousni quying. Tayyorlash uchun issiq bulonni pomidor va ziravorlar bilan aralashtirish kifoya. Kotletlardagi un tufayli sous qalinroq bo'ladi.

6. Kotletlarni ishlatiladigan go'sht turiga qarab taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Pishloq sosli pechda kotletlar

Pechdagi sosli pishloqli ajoyib kotletlar uchun retsept. Bu taom makaron va grechka bilan yaxshi ketadi. Biz har qanday qiyma go'shtdan foydalanamiz.

0,15 kg qayta ishlangan pishloq;

2 chinnigullar sarimsoq;

1. Piyozni maydalab, qiyma bilan birlashtiring. Namlangan non, tuxum va ziravorlar qo'shing. Aralashmani aralashtiring va stol usti yoki kesish taxtasida yaxshilab uring.

2. Kotletlar tayyorlab, qolipga soling va 180 daraja haroratda 20 daqiqa pishiring.

4. Qovurilgan kotletlar solingan idishni chiqarib, hamma narsaga pishloq sousini quying.

5. Yana o'n yoki o'n besh daqiqaga qo'ying, haroratni 220 darajaga oshirish mumkin.

Qo'ziqorinli sousli duxovka kotletlari

Xushbo'y sousni tayyorlash uchun siz mutlaqo har qanday qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin. Kotletlar uchun aralash qiyma ishlatiladi.

0,05 kg non bo'laklari;

0,12 litr sut;

2 bolgar qalampiri.

1. Non bo'laklarini sutga botirib, qiyma ichiga soling.

2. Bolgar qalampirini kub shaklida to'g'rang va kotlet aralashmasiga ham qo'shing. Tuz va aralashtiramiz.

3. Qiymadan 8 ta oval kotlet tayyorlang, ularni moylangan shaklga soling, mahsulotlar orasida etarli joy qoldiring.

4. 180 da 20 daqiqa davomida pishiring.

5. Qovurilgan idishda piyoz va qo'ziqorinlarni taxminan 10 daqiqa davomida qovuring. Agar yovvoyi qo'ziqorin ishlatilsa, avval ularni qaynoq suvda yarim soat davomida qaynatib oling.

6. Tuz va qaymoq qo'shing, sousni qizdiring.

7. Kotletlarni chiqarib, ularning orasiga qo'ziqorin va piyoz qo'ying. Faqat sousni ustiga to'kib tashlang.

8. Yana pechga qo'ying va taxminan 20 daqiqa davomida sous bilan pishiring. Tayyor taomni chiqarib oling va darhol tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.

Yangi pomidor sosu mazali va xushbo'y, lekin ko'pincha engil bo'lib chiqadi. Professional oshpazlar sousga ozgina tomat pastasi yoki ketchup qo'shishni tavsiya qiladi.

Sosni faqat un bilan emas, balki kraxmal bilan ham qalinroq qilishingiz mumkin. Uni bo'laklarga aylantirmaslik uchun kukunni sovuq suyuqlik bilan suyultiring.

Go'shtli kotletlarga nafaqat nonni, balki irmik, kartoshka va boshqa sabzavotlarni ham qo'shishingiz mumkin. Bu mahsulotlarning barchasi massani suyultiradi va idishning hosildorligini oshiradi.

Garchi ular eng yaxshi "sous" bu ochlik tuyg'usi deb aytishsa ham, dunyodagi biron bir oshxona bu yoqimli qo'shimchasiz qila olmaydi! Bunday qo'shimchasiz (ayniqsa ikkinchisi) xizmat ko'rsatgan yoki tayyorlangan idishlar juda yumshoq va xushbo'y bo'lib chiqadi. Ularning ta'mi juda monoton va boy emas. Ammo bu komponent bilan idish yangi ranglar bilan porlash va oshpazlik ma'nosida ochish uchun barcha imkoniyatlarga ega. Shunday qilib, kotletlar uchun smetana sousi tanish va oddiy taom uchun bunday imkoniyatni beradi. Xo'sh, keling, birga pishirishga harakat qilaylik, shundaymi?

Kotletlar uchun smetana sousi

Bugungi kunda supermarketlar oddiygina turli xil tayyor kiyimlar, ketchuplar va soslar bilan to'ldirilgan. "Nega kotlet uchun smetana sousini o'zingiz tayyorlaysiz?" Va keyin, eng yaxshisi, uy oshxonasida tayyorlangani. Bundan tashqari, soslar tayyorlash juda qiziqarli va yoqimli mashg'ulotdir. Xo'sh, nega emas? Bundan tashqari, tayyorlashning eng osonlaridan biri bu smetana. Bu ko'plab asosiy taomlar bilan yaxshi ketadi - sabzavot va go'sht. Va u eng yaxshi turli xil ingredientlardan tayyorlangan uy qurilishi kotletlari bilan birlashtiriladi: dana, cho'chqa go'shti, baliq. Turli xil plomba bilan kotletlar uchun smetana sousini tayyorlash uchun juda ko'p oddiy retseptlar mavjud. Va bu erda faqat bir nechta variant bor. Siz o'zingizning oshpazlik tasavvuringizdan to'liq foydalanishingiz mumkin va kim biladi, siz ushbu ajoyib qo'shimchaning o'ziga xos versiyasini o'ylab topishingiz mumkin.

Janrning klassikasi

Bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: bir qoshiq sariyog 'va bir qoshiq bug'doy uni (yaxshi elakdan o'tkazilgan), bir stakan smetana (juda yog'li va qalin bo'lmagani ma'qul, lekin agar sizda "qoshiq turgan" bozor bo'lsa. , siz uni oz miqdorda suyuqlik - suv yoki bulon bilan suyultirishingiz kerak bo'ladi). Ziravorlar bilan tuz ixtiyoriy, ya'ni shaxsiy imtiyozlarga ko'ra.

Keling, oddiygina pishiraylik!

Smetana sosu, asosan, oddiy masala. Klassik versiyani tayyorlash sizga ko'p vaqt talab qilmaydi. Yuqoridagi barcha tarkibiy qismlarni yaxshilab aralashtirish kerak (bo'laklar bo'lmasligi uchun) va aralashmani doimo aralashtirib, past olovda besh daqiqa qaynatib oling. Ushbu smetana sousi bug'da pishirilgan parhez kotletlar uchun, shuningdek, go'shtni pishirish uchun, keng assortimentdagi asosiy taomlar va issiq atirlar tayyorlash uchun juda mos keladi.

Sarimsoq bilan!

Qopqoqli yirtqichlardan pishirilgan idishlarda bu qo'shimchani shunchaki almashtirib bo'lmaydi. U eng achchiq ta'mga ega va tayyorlangan taomga ajoyib hid beradi. Bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: yarim stakan smetana (juda qalin emas), uchta sarimsoq sarimsoq, ikki qoshiq mayonez, maydalangan reyhan, qalampir va tuz aralashmasi.

Keling, tayyorlanaylik!

Sosni bosqichma-bosqich tayyorlash: mayonez va smetana chuqur idishda aralashtiriladi, yaxshilab aralashtiriladi. Olingan massaga sarimsoqni maydalab, tuz va qalampir, reyhan qo'shing. Barcha komponentlarni yaxshilab aralashtiring. Bu sous sabzavot va go'shtli idishlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Non bo'laklarida hosil bo'lgan va o'ralgan kotletlarni qopqoqli yirtqichlardan joylashtiring va keyin ularni smetana va sarimsoq sousi bilan quying. Mazasini shunchaki ta'riflab bo'lmaydi!

Kotletlar uchun smetana sousi: pomidor bilan retsept

Yana bir mashhur variant. U quyidagicha tayyorlanadi: bir stakan smetana va bir stakan go'shtli bulonni oling. Bundan tashqari, 50 gramm sariyog 'va ozgina un, 100 gramm tomat pastasi va maydalangan paprika olishingiz kerak. Shaxsiy imtiyozlarga ko'ra ziravorlar va tuz qo'shing.

Birinchidan, sariyog'ni qovurilgan idishda eritib oling. Keyin unga un qo'shing va taxminan besh daqiqa davomida qovuring.
Keyin go'shtli bulonni yupqa oqim bilan to'kib tashlang, kiruvchi bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun aralashmani doimo aralashtirib turing.
Keyinchalik, smetana va tomat pastasini qo'shib, iloji boricha yaxshilab aralashtirish kerak bo'ladi. Olingan sousni past olovda yana besh daqiqa qaynatib oling. Nihoyat, tuz bilan qalampir va qalampir qo'shing.

Piyoz bilan

Bundan tashqari, piyoz solingan skovorodkada smetana sousini tayyorlashingiz mumkin - u barcha darajalar va chiziqlar kotletlari uchun ham juda mos keladi. Aytgancha, u pechda baliq idishlarini pishirish uchun ham ishlatilishi mumkin. Uni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi: bir yarim stakan smetana, bir juft piyoz, bir oz sariyog ', bir oz tomat pastasi, tuz va qalampir - ta'mga ko'ra.

Oshpazlik durdonalarini tayyorlash juda oson!

Birinchidan, piyozni mayda chiziqlar yoki kublarga kesib oling - xohlaganingizcha. Uni sariyog'da qovuring.
Keyin smetana qo'shing, aralashtiring va hosil bo'lgan massani 5-7 daqiqa davomida pishiring.
Ziravorlar, tomat pastasi (100 gramm) bilan tuz qo'shing. Doimiy aralashtirib, past olovda qaynatib oling.
Pishirish oxirida sousni bir osh qoshiq eritilgan sariyog 'bilan tatib ko'ring.
Ushbu sousni kotletlardan alohida issiq holda berish mumkin (cho'milish uchun qulay kichik idishda). Yoki tayyorlagan taomimizga sousni quyib, eng past olovda ozgina qaynatib qo'yishingiz mumkin - bu juda mazali bo'ladi!

Tuxum bilan

Smetana va tuxum sousi ham mavjud bo'lish huquqiga ega. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: bir stakan nozik smetana, bir juft tuxum, xantal kukuni, bir yoki ikki qoshiq Provans mayonezi, shakar va tuz.

Bu sousni tayyorlash oson va oson. Birinchidan, tuxumni qaynatib oling. Shundan so'ng, xantal kukuni bilan 2 sarig'ini maydalang va smetana qo'shing, keyin shakar va tuz qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Mayonezni qaynatilgan tuxumdan tug'ralgan oq bilan ham aralashtiramiz. Biz ikkala aralashmani birlashtiramiz va yana bir marta yaxshilab aralashtiramiz. Bu sous kotletlarni, pechga tushadigan go'shtli idishlarni va hatto yashil salatni ziravorlash uchun yaxshi. Lazzat masalasi!