Tug'ilgan kun uchun bayramona menyu tayyorlash styuardessadan ko'p harakat talab qiladi. Axir siz mehmonlaringizni yangi retseptlar, taomlar, ta'mlar va shakllar bilan ajablantirmoqchisiz va shu bilan birga oilaviy byudjetda teshik ochmaslikka harakat qilasiz. Tajriba shuni ko'rsatadiki, ushbu bayramona kechki ovqat sxemasi eng yaxshi ishlaydi: 2-3 ta salat, 2-3 ta ishtaha va tegishli yon piyola bilan 1 ta bayramona asosiy taom. Albatta, siz hamma narsani tejashingiz mumkin, ammo bayram stoli uchun qimmatbaho, gurme mahsulotlardan kamida bitta taom tayyorlashga arziydi. Bu ikra bilan mini sendvichlar, yuqori sifatli qattiq pishloqli qatlamli salatlar, qizil ikra bifteklari yoki tabiiy cho'chqa go'shti kotletlari bo'lishi mumkin.

Menyuni o'ylab, o'zingizni takrorlamaslikka harakat qiling: bir nechta qatlamli salatlar tayyorlamang, aksincha, bitta, lekin g'ayrioddiy salat yarating va yangi sabzavotlardan boshqa salatlar tayyorlang yoki sabzavotlarni chiroyli bo'laklar shaklida xizmat qiling.

Dudlangan pushti qizil ikra va pishloqli salat

Tarkibi:
150 g dudlangan pushti qizil ikra,
150 g yumshoq pishloq,
100 ml smetana,
½ bosh xitoy karami,
tuz, maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:
Baliqdan suyaklarni olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Pekin karamini chiziqlar bilan kesib oling. Pishloqni ozgina muzlatib qo'ying va uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Smetana tuz va qalampir bilan aralashtiriladi. Barcha ingredientlarni aralashtiring va smetana bilan mavsumni aralashtiring.

Ko'zoynaklardagi qatlamli salat

Tarkibi:
700 g qisqichbaqalar,
100 g oq pishloq,
1 bodring
1 avakado,
1 ta pomidor
½ limon (sharbatini siqib oling).
Sos uchun:
200 g mayonez,
100 g smetana,
bir oz maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:
Qisqichbaqani qaynatib oling va tozalang. Pomidor va bodringni kub shaklida kesib oling. Avakadoni yarmiga bo'ling, chuqurni olib tashlang va avakado qizarib ketmasligi uchun limon sharbati bilan seping. Pishloqni mayda kubiklarga kesib oling. Mayonezni smetana bilan aralashtirib, maydalangan qora murch qo'shing. Salatani 4 ta baland shaffof stakanga joylashtiring, sousni har bir qatlamga quying: qisqichbaqalar - pomidor - pishloq - bodring - avakado bo'laklari - qisqichbaqalar. Pishloq kublari bilan bezang.

Lavlagi va sabzi bilan "Mistress" salatasi

Tarkibi:
1 qaynatilgan lavlagi,
1 xom sabzi,
100 g qattiq pishloq,
2-4 chinnigullar sarimsoq,
100 g urug'siz mayiz,
100 g yong'oq,
mayonez.

Tayyorlanishi:
Sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing. Mayizlarni yuving va bir necha daqiqa issiq suvga botiring. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Shuningdek, lavlagini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Yong'oqni pichoq bilan maydalang. Sabzini mayiz bilan aralashtiring, pishloqni sarimsoq bilan birlashtiring, matbuotdan o'tkazing, yong'oq bilan lavlagi aralashtiring. Endi salatni baland bo'yli shaffof salat idishida qatlamlarga joylashtiring, ularni mayonez bilan qoplang: sabzi - pishloq - lavlagi. Shuningdek, salatning yuqori qismini mayonez bilan yog'lang va yong'oq yoki o'tlar bilan seping. Salatdagi mayonez miqdorini kamaytirish uchun sabzi, pishloq va lavlagi alohida idishlarda mayonez bilan aralashtirib, keyin salat idishiga soling. Shu tarzda tayyorlangan salat namlash uchun kamroq vaqt talab qiladi. Tayyorlanganidan keyin 30-40 daqiqadan keyin xizmat qilish mumkin.

"Monomax shlyapasi" qatlamli salat

Tarkibi:
300 g qaynatilgan go'sht (dana yoki tovuq go'shti),
3 ta kartoshka,
3 tuxum,
1-2 xom sabzi,
1 ta to'plam yong'oq,
200 g pishloq,
mayonez.
Bezatish uchun:
1 ta pishgan anor,
yashil konservalangan no'xat.

Tayyorlanishi:
Ko'ylagi kartoshka va tuxumni qaynatib, sovutib oling. Kartoshka, tuxum va qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sabzi tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing. Yong'oqni maydalang yoki pichoq bilan kesib oling. Qaynatilgan go'shtni kub shaklida kesib oling. Barcha mahsulotlarni mayonez bilan alohida aralashtiring va konusni hosil qilib, qatlamlarda tekis idishga joylashtiring: kartoshka - go'sht - tuxum - yong'oq - sabzi - pishloq. Konusni mayonez bilan yog'lang va anor urug'lari va yashil no'xat bilan bezang.

Spratlar bilan ishtaha

Tarkibi:
2 banka sprat,
1 banka konservalangan makkajo'xori,
1 banka konservalangan oq loviya o'z sharbatida,
200 g qattiq pishloq,
Kruton uchun 1 dona Borodino noni,
3-4 chinnigullar sarimsoq,
ko'katlar, mayonez.

Tayyorlanishi:
Nonning qobig'ini kesib oling, kub shaklida kesib oling va past haroratli pechda quriting. Spratlardan yog'ni to'kib tashlang, kraker bilan idishga quying va 5 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring. Spratlarni vilkalar bilan maydalang, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Pishloqni mayda maydalagichda maydalang. Spratlar, pishloq, makkajo'xori, loviya va sarimsoqni aralashtiring va mayonez bilan ta'mga soling. O'tlar bilan seping. Xizmat qilishdan oldin krutonlarni qo'shing, aks holda ular pishiq bo'lmaydi.

Sovuq tuyadi. Ular, salatlar bilan birga, asosiy ovqatdan oldin va juda to'ldirish kerak emas.

Tuzli tuyadi (eski retsept)

Tarkibi:
1 o'rta mol go'shti tili,
3 osh qoshiq. tosh tuzi (qo'pol, yodlanmagan),
1 osh qoshiq. Sahara,
1 bosh sarimsoq.

Tayyorlanishi:
Tuz, shakar va sarimsoqni aralashtiramiz, matbuotdan o'tkaziladi. Tilingizni yuving, quriting va bu aralashmada aylantiring. Tilni plastik qopga o'rang, havoni bo'shating va yaxshilab bog'lang. Tilni idishga soling, sharbat chiqarish uchun og'irlik bilan bosing. Xona haroratida bir kechada qoldiring, keyin 10 kungacha muzlatgichga qo'ying. Tilni har kuni aylantiring, shunda til bir tekis tuzlanadi. Ushbu muddatdan so'ng, tilni sumkadan olib tashlang va tuzni yuvmasdan, sovuq suv bilan skovorodkaga soling (suvga tuz qo'shish shart emas). Qaynatishga keltiring va tilning o'lchamiga qarab 1,5-2,5 soat davomida pishiring. Tayyor tilni muzli suvga 1-2 daqiqaga qo'ying, so'ngra terini olib tashlang va salqin. Sovutilgan tilni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab oling va xizmatga qadar muzlatgichda saqlang. Xizmat qilishdan oldin tilni diagonal ravishda ingichka bo'laklarga kesib tashlang.

Jigar rulosi

Tarkibi:
600 g jigar (mol go'shti yoki tovuq),
100 g sariyog ',
2 ta katta piyoz,
2 sabzi,
¼ stakan og'ir krem,
3-4 dafna yaprog'i,
tuz, qalampir - ta'mga.
To'ldirish uchun:
100-150 g sariyog ',
½ dasta ko'katlar (petrushka, arpabodiyon va boshqalar).

Tayyorlanishi:
Tug'ralgan piyozni o'simlik yog'ida shaffof bo'lguncha qovuring va yog'ni siqib, idishga soling. Sabzini mayda qirg'ichdan o'tkazing, tülbent orqali sharbatini siqib oling, yumshoq bo'lguncha qovuring va idishga soling. Jigarni kub shaklida kesib oling (mol go'shtini kanallar va plyonkalardan oldindan tozalang), yuqori olovda qovuring, so'ngra olovni kamaytiring, tuz, qalampir qo'shing, dafna yaprog'i qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar qopqoq ostida pishiring. Sovutib, piyoz va sabzi bilan birga ikki marta go'sht maydalagichdan o'ting. Mikser yordamida jigarni qaymoq bilan urib, so'ngra yumshoq sariyog 'qo'shing va yumshoq bo'lguncha uring. To'ldirish uchun sariyog'ni mikser bilan urib, asta-sekin sabzi sharbatini qo'shing. Ko'katlarni blenderda maydalang yoki juda mayda maydalang va sariyog'ga qo'shing. Stolga oziq-ovqat plyonkasini yoyib, jigar massasini 1 sm qalinlikda yoyib, qisqa vaqt davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin jigar ustiga sharbat va o'tlar bilan sariyog' surting va uni rulon shaklida o'rang. Muzlatgichga qo'ying va to'liq qotib qoling. Xizmat qilishdan oldin, ingichka bo'laklarga bo'ling.

Issiq ovqatlar. Bizning saytimiz ushbu retseptlardan biri yordamida asosiy taomni tayyorlashga taklif qiladi. Ular murakkab emas va juda qulay. Yaxshi yon piyola sariyog 'yoki kartoshka pyuresi, yumshoq guruch va ko'plab yangi o'tlar va sabzavotlar bilan qaynatilgan kartoshka bo'ladi.

Mol go'shti rulolari

Tarkibi:
1 kg mol go'shti yoki dana go'shti,
100 g cho'chqa go'shti,
500 ml smetana,
2-3 osh qoshiq. tomat pastasi,
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Go'shtni yuving va muzlatgichda muzlatib qo'ying. Go'shtni don bo'ylab ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Go'shtni ikkala tomondan yaxshilab uring. Buzilgan plitalarni stol ustiga qo'ying, bir tomonga tuz va qalampir qo'ying. Cho'chqa yog'ini 5 mm qalinlikdagi uzun chiziqlar bilan kesib oling. Blokni go'sht plastinkasining chetiga qo'ying va uni rulonga aylantiring. Barcha go'shtni shu tarzda aylantiring. O'rdak qozoniga bir oz suv quying, rulonlarni joylashtiring va ustiga smetana sousini quying. Buning uchun smetana tomat pastasi va ta'mga tuz bilan aralashtiriladi. O'rdak qovurilganini yuqori olovga qo'ying va qaynatib oling. Keyin olovni minimal darajaga tushiring va qopqoq ostida 2-2,5 soat qaynatib oling.

To'ldirilgan tovuq oyoqlari "La-poule tovuq"

Tarkibi:
8 oyoq,
2 ta to'plam yong'oq,
¾ to'plam. qaymoq (yoki smetana),
200-250 g o'rik,
ziravorlar,
bir oz achchiq qalampir
tuz,
moylash uchun o'simlik moyi.

Tayyorlanishi:
Terini oyoqlardan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, uni shikastlamaslik uchun ehtiyot bo'ling va ichkariga aylantiring. Qo'shimchaga etib borganingizda, xaftaga kesib oling va terini paypoq kabi olib tashlang. Go'shtni suyaklardan olib tashlang, yong'oq va o'rik bilan birga go'sht maydalagich orqali maydalang, ta'mga krem, tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing. Olingan qiyma go'shtni oyoq terisiga to'ldiring va tish cho'tkasi bilan mahkamlang. O'simlik moyi, tuz va qalampir bilan yog'lang, o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring. 20 daqiqa davomida 180-200 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Keyin pishirish varag'ini folga bilan yoping va yana 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Pishloq va qo'ziqorinli cho'chqa go'shti zrazy

Tarkibi:
1 kg qiyma cho'chqa go'shti,
3 piyoz,
1 tuxum,
20 ml sut,
400 g yangi shampignon,
100 g qattiq pishloq,
50 sariyog ',
½ bo'lak oq non,
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga,
bug'doy kepagi yoki non bo'laklari.

Tayyorlanishi:
Qotgan nonni sutga 30 daqiqa namlang. 1 piyozni juda mayda to'g'rang. Qiymani siqilgan non va piyoz bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing. Tuz, maydalangan qora qalampir qo'shing va aralashtiring. To'ldirishni tayyorlang: 2 piyozni kub shaklida kesib oling, qo'ziqorin va pishloqni mayda kubiklarga kesib tashlang. Sariyog'ni kub shaklida kesib oling va muzlatgichga qo'ying. Piyozni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Qo'ziqorinlarni piyoz bilan panga qo'shing va ularni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Qiymani 8 qismga bo'ling, undan yassi nonlarni tayyorlang va har birining o'rtasiga piyoz va qo'ziqorin to'ldirish, bir parcha sariyog 'va pishloq qo'ying. Oval shakldagi kotletlar tayyorlang, nonni o'rab oling va pishganicha ikkala tomonini qovuring.

Sharq uslubidagi tovuq filesi

Tarkibi:
1 kg tovuq filesi,
1,5 kg ananas pulpasi,
100 ml tabiiy soya sousi,
2 osh qoshiq. tug'ralgan yashil piyoz,
2-3 chinnigullar sarimsoq,
100 g ketchup,
1 osh qoshiq. 6% sirka,
1 osh qoshiq. kori ziravorlar,
½ osh qoshiq. Sahara.

Tayyorlanishi:
Tovuq filetosini kori bilan ishqalang, idishga soling va soya sousini quying. Idishdan kichikroq plastinka bilan yoping va og'irlik qo'shing. Xona haroratida 30 daqiqa marinadlash uchun qoldiring. Ayni paytda, ananas sousini tayyorlang: ananasni mayda kubiklarga kesib oling, o'simlik yog'ini qizdiring, yashil piyoz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra sarimsoqni qo'shing, pressdan o'tkazing va bir daqiqadan so'ng ananas, ketchup, shakar va qo'shing. sirka. Aralashtiring, yoping va past olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Issiq o'simlik yog'ida alohida qovurilgan idishda tovuq filetosini har tomondan 5 daqiqa davomida qovuring (endi emas, aks holda go'sht qattiq bo'ladi). Filetoni tilimga kesib, ustiga ananas sousini quyish orqali xizmat qiling.

Pushti qizil ikra va qisqichbaqalar bilan kish

Tarkibi:
300 g muzlatilgan sariyog ',
500-550 g un,
2 tuxum
2 osh qoshiq. qatiq,
tuz.
To'ldirish:
300 g dudlangan pushti qizil ikra,
300 g qaynatilgan qisqichbaqalar,
200 g qattiq pishloq.
To'ldirish uchun:
400 ml 10% krem,
4 tuxum.

Tayyorlanishi:
Sariyog'ni pichoq bilan maydalab, un va tuz qo'shing va butun aralashmani maydalagichga maydalang. Tuxum va smetana qo'shing va xamirni yoğurun. Xamirni 30 daqiqaga qoldiring va uni yuqori tomonlari bo'lgan qolipga qo'ying, xamir tomonlarini hosil qilish uchun qo'llaringiz bilan yoğurun. Xamirni pergament yoki moylangan pishirish qog'ozi bilan yoping va uning ustiga diametri pishirish idishidan bir oz kichikroq bo'lgan tekis plastinka qo'ying va ustiga kichik vazn yoki tosh qo'ying. Bu pishirish paytida xamir ko'tarilmasligi uchun kerak. Panani 30 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Tayyorlangan asosga tug'ralgan baliq va tozalangan qisqichbaqalar qo'ying va pishloq seping. Tuxumni qaymoq bilan birlashtirib, yaxshilab uring. Olingan mayin aralashmani pirog ustiga to'kib tashlang va panani yana pechga qo'ying. To'ldirish tayyor bo'lguncha pishiring, taxminan 30 daqiqa.

Tabiiy cho'chqa go'shti kotletlari ajablanib

Tarkibi:
800-900 g cho'chqa go'shti filetosi (bel),
2 ta pomidor
2-3 chinnigullar sarimsoq,
1 tuxum,
½ osh qoshiq. khmeli-suneli,
spratlar,
non bo'laklari.

Tayyorlanishi:
Cho'chqa go'shtini 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling va ozgina maydalang. Butun yo'lni kesmasdan cho'ntak shaklidagi kesma qiling. Pomidorlarni qaynoq suvda 1 daqiqa davomida oqartiring, so'ngra 5 daqiqa muzli suvga soling va qobig'ini olib tashlang. Dilimlarga kesib oling, tuz qo'shing va tilim yoyilmasligi uchun har ikki tomondan o'simlik yog'ida qovuring. Sarimsoqni matbuotdan o'tkazing va ziravorlar va tuz bilan aralashtiring. Go'shtni cho'ntaklarning ichki qismidan bu aralashma bilan ishqalang. Har bir "cho'ntak" ga 1 ta sprat qo'ying (yoki spratlar kichik bo'lsa 2 ta), 1 ta pomidor bo'lagi va tish cho'tkasi bilan teshiladi. Tuxumni tuz, qalampir va ½ stakan bilan uring. suv, go'shtni hosil bo'lgan aralashmaga botirib oling, so'ngra non bo'laklariga o'rang va o'simlik yog'ida har ikki tomonni qovuring.

Qabul qiling, bayramlarga tayyorgarlik ko'rish va oqshomni o'tkazish har doim qimmatga tushadi. Va agar siz nevarangizning to'yiga borishingiz shart bo'lmasa va boshqa ajoyib "yubiley bo'lmagan" ni nishonlashdan bosh tortishingiz mumkin bo'lsa, qo'shiqda aytilganidek, siz Yangi yildan yashirolmaysiz yoki yashirolmaysiz. U hamma joyda: ish korporativ partiyasida, bolalar bog'chasidagi ertakda, oddiy va musiqa maktabida. Shuning uchun, agar oilada ikkita bola va ikkita kattalar bo'lsa, bu kamida ikkita korporativ partiya va ikkita matinani anglatadi. Bu kiyim-kechaklarni talab qiladi (va o'tgan yilgilari emas, balki yaxshi bo'lar edi), chiroyli poyabzal, soch turmagi, zargarlik buyumlari. Bolalar animatorlari uchun sovg'alar berishni unutmang. Ishda bayramona taom uchun har doim chippakka kirmasligingiz yaxshi, buning uchun kompaniya to'laydi; Umuman olganda, bunday majburiy to'lovlarga minglab pul sarflanadi. Va ko'pincha bu faqat bir yoki ikki oqshom uchun. Axir, bolalar tez o'sadi va ular 23 fevral va 8 mart kunlari salqin poyabzal va liboslarga mos kelmasligi mumkin.

Biz hech narsani unutdikmi? Oilangiz bilan nishonlash haqida nima deysiz? Biz hali ham stol qo'yishimiz kerak, shunda u vayron bo'lmaydi. Iloji boricha tejang va stolni yaxshilab o'rnating.

Shunday qilib, bugun biz aql bovar qilmaydigan narsalarni qilishimiz kerak: bayramona dasturxonni atigi ming rublga qo'ying! Biz byudjet bayrami taomlari haqida gapiramiz, ularning joriy narxini tahlil qilamiz, bir nechta menyu variantlarini yaratamiz va bayram taomlari narxini pasaytirishning qo'shimcha sirlarini ochib beramiz.

Bayram menyusini yaratish printsipi: iqtisodiy va etarli

Ehtimol, bayram stoli, asosan, iqtisodiy bo'lishi mumkinligiga shubha qilasiz. Bu bayramdir va hech bo'lmaganda bu erda siz o'zingizni cheklashni xohlamaysiz. Va bunda ma'lum bir haqiqat bor. Biz bema'nilik darajasiga tushmaymiz va faqat qora non bilan maydalangan sabzi taklif qilamiz. Bu ekstremal (juda iqtisodiy bo'lsa ham).

Ammo teskari ekstremalni eslang, keyingi katta ziyofatdan keyin siz bu taom bilan "biror narsa qilishingiz" kerak edi. Bu qancha vaqt oldin sodir bo'lganini eslaysizmi? Agar yaqinda bo'lmasa, kelgusi bayramlarda bu masalaga oqilona yondashish uchun barcha imkoniyatlaringiz bor. Darhaqiqat, boshqa stsenariyda minglab byudjetingiz axlat qutisiga tushishi mumkin.

Bayram stolidan ovqatni "tashlash" variantlaridan biri muzlashdir, ammo bu har doim ham yordam bera olmaydi.

Darhaqiqat, bu erda muammo shundaki, biz ko'pincha o'zimiz qila oladigan darajadan ko'proq ovqatlanishni xohlaymiz. Shunday qilib, biz ertaga tugata olmaydigan, shunchaki tashlab yuboradigan idishlar. Agar siz ko'proq ob'ektiv bo'lsangiz va idishlarni bir marta tayyorlasangiz, siz nafaqat pulni, balki energiya va vaqtni ham tejaysiz, bu bayramda siz uchun hali ham foydali bo'ladi.

4 kishilik oila uchun bayram menyusini quyidagicha taqsimlash iqtisodiy va etarli:

Salat - 2 dona;

gazaklar - 2 dona;

Issiq / go'sht - 2 ta idish;

Yon piyola - 1 ta idish;

Shirinlik - 2 ta taom.

Shu bilan birga, biz ming rubl ichida saqlashimiz kerak. Shunga ko'ra, agar bitta elementning narxi oshsa, biz boshqa idishlar uchun byudjetni kamaytiramiz yoki hatto ularni yo'q qilamiz.

Iqtisodiy bayram menyusiga misollar

Bayram stoliga xizmat qilishning ushbu varianti yangi talqinda oddiy va arzon idishlarni o'z ichiga oladi.

Aperatiflar

Pishloqli lavash rulolari. Biz rulonlarni kruvasan tamoyiliga muvofiq tayyorlaymiz: qatlamni kichik uchburchaklarga kesib tashladik. O'tkir uchiga mayda maydalangan pishloq qo'ying va uni keng chetiga qarab aylantiring. Pishloq rulolarini qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiring va ikkala tomondan qovuring. Ichidagi pishloq eriydi. Bu tez va mazali taomni issiq yoki sovuq holda berish mumkin. Aperatif sifatida yoki choy bilan. Narxi - 100 rubl. Agar so'ralsa, to'ldirishga qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shishingiz mumkin.

Sandviçlar oddiy va byudjetga mos keladigan gazak variantidir. Narx ingredientlarga bog'liq. Bu standart sendvichlar yoki miniatyura kanepalar bo'lishi mumkin. 100 rublgacha bo'lgan eng iqtisodiy variantlar:

  • uy qurilishi pastasi bilan non,
  • o'z-o'zidan tuzlangan qizil baliq,
  • pishloq, zaytun, jambon bo'laklari bilan mini sendvichlar,
  • mevali kanepalar: banan, kivi, mandarin, nok, olma.

Issiq

Tovuq ko'kragidan foydalanib, biz pishloqli rulolar qilamiz. Buning uchun tovuq filesi yupqa qatlamlarini olib tashlaymiz. Bir uchiga kichik bir bo'lak pishloq, tuz va qalampir qo'ying, ta'mga ko'ra rayhon, marjoram, koriander va boshqa ziravorlar qo'shing. Uni aylantiring. Bizning rulolarimizni qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiring. Shunday qilib, ular darhol "ushlaydilar" va orqaga qaytmaydilar. Keyin olovni kamaytiring va tayyor bo'lgunga qadar qovuring. Ichidagi pishloq eriydi. Bu juda mazali bo'lib chiqadi! Va qo'shimcha bonus - qolgan tovuq ko'kragidan foydalangan holda keyingi kun uchun bulyon. Narxi 150 rublgacha.

Biz ikkinchi byudjetli issiq taomni tayyorlaymiz pollock. Narxi ham taxminan 150-180 rublni tashkil qiladi. Biz ikkita yoki uchta kichik baliq sotib olamiz. Bo'laklarga bo'ling. Piyoz va sabzi bilan qovuring, tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin ozgina sut yoki 2 osh qoshiq qo'shing. smetana qoshiqlari, ziravorlar. Qopqoq ostida qaynatib oling. Sut sousida baliq chiqadi. Yoki shunga o'xshash narxdagi baliq taomini tanlashingiz mumkin: haddock kotletlari. Buning uchun sizga bitta katta baliq kerak bo'ladi, keyin esa standart "kotletka kombinatsiyalari".

Bezatish

Universal yon piyola - pishirilgan kartoshka yoki qaynatilgan guruch. Narxi 30-50 rubl.

Shirinlik

Odatda, oilalar Yangi yil kuni shirinliklar bilan bog'liq muammolarga duch kelmaydilar. Axir, ular barcha bolalar sovg'alariga kiritilgan. Shuning uchun, biz faqat byudjet shirinligi uchun ikkinchi variant bilan hayron bo'lishimiz kerak.

Bu, masalan, bo'lishi mumkin smetana keki, bu shakar bilan ko'pirtirilgan smetana bilan qoplangan va shokolad chiplari, meva yoki marmelad bilan bezatilgan shimgichli kek. Narxi taxminan 150 rublni tashkil qiladi.

Shunday qilib, biz faqat byudjet salatlarini tayyorlashimiz kerak. Bizning arifmetikamizga ko'ra, ularning narxi taxminan 270 rubl bo'lishi kerakligi ma'lum bo'ldi.

Misol uchun, biz qaynatilgan kalamar, piyoz va mayonezning taniqli kompozitsiyalarini yoki Mimoza salatining mavzusidagi improvizatsiyani tanlaymiz. Va ularga bayramona kayfiyat berish uchun siz original dizayndan foydalanishingiz mumkin.

Sovet yangi yili

Agar siz yangi yil dasturxonini Olivye salati, palto ostidagi seld balig‘i, issiq kartoshka, bankada pishirilgan tovuq go‘shti, mandarinlar, zanjabilli katta elektr samovardan choysiz tasavvur qila olmasangiz, sevimli an’analaringizdan voz kechmasligingiz kerak. . Bu taomlarning barchasi ancha tejamkor.

Shunday qilib, katta salat idishining narxi Olivier 2-3 ta kartoshka, ½ sabzi, ¼ piyoz, tuzlangan bodring, qaynatilgan tovuq go'shti yoki ikkita kolbasa, tuz, qalampir, arpabodiyon urug'i, bir necha qoshiq smetana yoki mayonezdan - taxminan 100 rubl. Yashil no'xat, maydalangan olma va xitoy karamli salat uning narxini sezilarli darajada oshiradi.

An'anaviy mo'ynali kiyim ostida seld balig'i qaynatilgan kartoshka, sabzi, tuxum, lavlagi, piyoz, mayonez va bitta seldning qatlamlari taxminan bir xil 100 rublni tashkil qiladi.

Yog 'va sut bilan ziravorlangan kartoshka pyuresi pechda pishirilganidan bir oz qimmatroq bo'ladi. Lekin bu, albatta, byudjet variantidir, taxminan 30-50 rubl.

Pechdan pishirilgan qobiqli tovuq taxminan 250 rublni tashkil qiladi.

Mandarinlarni har bir kilogramm uchun taxminan 100 rubldan sotib olish mumkin.

Bir kilogramm gingerbread - 115 rubl. Keling, bir qoshiq choyni shartli sifatida qoldiraylik.

Keling, jami hisoblab chiqamiz - 715 rubl.

285 rubl uchun biz meva sotib olamiz. Yoki go'shtli taom qo'shing, masalan, kotletlar.

Italiya oqshomi

Agar siz italyan oshxonasining muxlisi bo'lsangiz, unda siz bu erda juda tejamkor variantlarni ham topishingiz mumkin. Hammasi siz tanlagan ingredientlarga bog'liq. Dengiz mahsulotlari va qimmat pishloq turlaridan voz kechishimiz aniq. Ammo qolganini o'zingiz baholang:

Go'sht sousi bilan makaron tayyorlang. Spagetti makaronining qadoqlanishi - 45 rubl, qiyma go'shtning bir qismi -150-200 gramm, ziravorlar, 1 piyoz, suv, 2 osh qoshiq. qoshiq un, 2 osh qoshiq. tomat pastasi qoshiqlari yoki yozgi tayyorgarlikdan pomidor (siz tuzlanganlardan foydalanishingiz mumkin, terini olib tashlaganingizdan va ularni maydalaganingizdan keyin) - 80 rubl. Jami 125 rubl.

Pizza "muzlatgichdagi narsadan". Agar biz konservalangan mahsulotlardan foydalansak va uning tarkibiy qismlari boshqa idishlarni tayyorlash uchun mos bo'lsa, pizza arzon bo'ladi. Misol uchun, biz pishirilgan tovuq oyoqlaridan filetaning bir qismini olamiz, salatlar va boshqa idishlarni tayyorlash uchun zaytun, pomidor, makkajo'xori, qo'ziqorinlardan foydalanamiz. Keyin, pizza uchun kichik bir qismni olib, biz asosiy narsani buzmasdan mustaqil taom olamiz. Agar siz alohida bir kavanoz zaytun yoki qora zaytun, qisqichbaqalar, bir necha turdagi pishloq, yangi pomidor, bir banka makkajo'xori, ananas va boshqalarni sotib olsangiz, unda uning narxi 3-4 barobar ortadi. Shu bilan birga, pizza xamirini o'zingiz tayyorlash yanada tejamkor ekanligini unutmang. Buning uchun siz 300-400 gr dan foydalanishingiz mumkin. un, bir stakan suv, 1 dona tuxum, bir dona - 15 gr. xamirturush. Ekzotik ingredientlarsiz - tomat pastasi, pishloq, piyozsiz ikkita kolbasadan to'ldirish tejamkor. Oddiy pizza narxi taxminan 120 rublni tashkil qiladi.

Salat uchun biz byudjet variantlarini tanlaymiz. Bu yunon salatasi bo'lishi mumkin, tovuq ko'kragi bilan Sezar salatasi (u pizza tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin). Ularning narxi taxminan 150 rublni tashkil qiladi.

Dilimlenmiş pishloq va meva, yangi apelsin sharbati qo'shing.

Bu taomlar juda to'ldiradi. Siz bir nechta variantni rad qilishingiz mumkin. Misol uchun, Abxaziya, Gruziya, Moldovadan 500 rublgacha bo'lgan katta pizza va salatlardan biri, yangi apelsin sharbati va qizil sharob tayyorlang.

Bayram stoli uchun boshqa byudjetli taomlar

Issiq:

Turkiya shishi,

yoki sabzavot bilan pishirilgan kurka, bulg'or qalampiri, qovoq, kartoshka, pomidor, qo'ziqorin bilan yog'siz cho'chqa go'shti.

Qiyma, lazanya bilan kostryulkalar.

Xamirdagi baliq. Yoki baliq kabobi.

Aperatiflar:

Jelli go'sht va aspic,

seld va qiyma go'sht,

uy qurilishi rulonlari,

Guruch, pishloq, tuxum, sarimsoq va mayonezli sabzavotli rulolar kabi rulolar.

Salat uchun ingredientlar:

Olma, bodring, tovuq filesi, yashil no'xat, piyoz, o'tlar, smetana yoki mayonez.

Tovuq filesi, bolgar qalampiri, sabzi, soya sousi, o'simlik yog'i.

Makkel - taxminan 250 gramm, tovuq tuxumi, pomidor, qizil piyoz yoki sarimsoq, ko'katlar, xitoy karam yoki marul, smetana yoki mayonez.

Squid, guruch, tuxum, bolgar qalampiri (qalampir o'rniga tuzlangan bodring qo'shishingiz mumkin), smetana yoki mayonez.

Qaynatilgan loviya, mayda maydalangan tuxum, sarimsoq, ozgina qo'ziqorin, smetana yoki mayonez.

Koreys sabzi, koreys karam, koreys lavlagi.

Oddiy ingredientlardan foydalanib, o'zingizning salatingizni yaratishingiz mumkin. Nega yo'q? Axir, faqat siz oilangiz nimani yoqtirishini va nima borligini bilasiz.

Shirinlik:

uy qurilishi pechene,

uy qurilishi vafli,

olma bilan sharlotta,

olma pirogi,

uy qurilishi murabbosi qo'shilgan tayyor pirojnoedan tayyorlangan puff pasta (narxi narxi 30-60 rubl, qaysi turdagi pishiriqdan foydalanishingizga bog'liq; uni oddiygina kvadrat shaklida kesib, to'ldirmasdan pishirishingiz mumkin).

ezilgan pechene, shokolad va yong'oqlardan tayyorlangan shokoladli kolbasa (bunday desertning narxi 50 dan 150 rublgacha).

Saqlashda yordam beradi:

Har safar pishloq sotib olganingizda, uning bir qismini muzlatib qo'ying - pitsa, salatlar va kostryulkalar uchun maydalangan shaklda; bo'laklar, mum qog'oz bilan qoplangan - go'shtli rulolar, kotletlar va bo'laklar uchun. Eritilgan pishloq o'z sifatini yo'qotmaydi. Va siz uni sotib olish narxini sezilarli darajada kamaytirasiz.

Agar siz qishga tayyorgarlik ko'rayotgan bo'lsangiz, unda sizda bayram taomlari uchun arzon ingredientlarning bir qismi allaqachon tayyor. Bu tuzlangan bodring, tomat pastasi yoki tomat ketchup, muzlatilgan tug'ralgan yangi bodring, konservalangan yoki muzlatilgan qo'ziqorin, muzlatilgan o'tlar - maydanoz, arpabodiyon, piyoz, shilantro. Buning uchun har doim shaxsiy bog'ni saqlash kerak emas. Ba'zan mavsumda, mo'l-ko'l va narxi past bo'lgan vaqtda biror narsa sotib olish va tayyorgarlik ko'rish kifoya qiladi: ko'katlarni qoplarga kesib, muzlatgichga qo'ying, qaynatilgan qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'lib muzlatib qo'ying, mayda to'g'rang 5- 10 ta yangi bodring, sekin pishirgichda Poltava ziravorlari ketchupini tayyorlang.

Uyda tayyorlangan xamirdan pishirilgan mahsulotlarni tayyorlang. Unga briketlarda xamirturush qo'shing, narxi 100 g. - 11 rubl, ular har bir zanjirli supermarketda sotiladi. 1 ta pizza yoki pirog uchun sizga 15 gramm kerak bo'ladi - ya'ni briketni 6 qismga bo'ling va muzlatib qo'ying. Agar kerak bo'lsa, muzdan tushiring va xamir uchun foydalaning.

Salatlar va xamir uchun to'ldirish birlashtirilishi kerak. Misol uchun, makkajo'xori konservasini bitta salat va pizza uchun, xuddi tovuq ko'kragi, pishloq, ananas va zaytun bilan ishlatish mumkin.

Menyu - transformator

Endi biz barcha variantlarni ko'rib chiqishimiz va Shurik haqidagi mashhur sovet filmida aytganidek, "bizning istaklarimiz har doim bizning imkoniyatlarimiz bilan mos kelishiga" ishonch hosil qilishimiz kerak.

Men sizga aqliy hujumimning natijasini aytib beraman. Ikki yil ketma-ket Yangi yilni soat 18:00 da nishonlashni boshladik. Shunday qilib, biz nimanidir tomosha qilish, suhbatlashish, raqsga tushish uchun vaqt topamiz. Ilgari yomonroq edi. Deyarli soat 22:00 gacha men oshpazlik taomlarini tayyorladim, keyin men shunchalik charchadimki, qo'ng'iroqlar chalinganda, imkon qadar tezroq uxlashni orzu qilardim.

Shuning uchun, mening menyum bir nechta ovqatlarga bo'lingan.

18:00, kechki ovqat:

Qo'ziqorinli pizza. Biz uchun uning narxi taxminan 50-80 rublni tashkil qiladi. Qo'ziqorinlarni o'zimiz tanlaganimiz uchun xamirni o'zim tayyorlayman, uy qurilishi ketchup, muzlatilgan sabzavotlar va pishloqlardan foydalanaman.

Pitsada tovuqli Qaysar kabi engil salat bo'ladi. Narxi taxminan 150 rublni tashkil qiladi.

Meva sharbati yoki preparatlardan kompot, choy - ixtiyoriy. Xarajat minimal.

Biz eski yilni kutib olamiz va yangi yilni kutib olamiz:

Gruziya uslubidagi issiq salat. Bunga mol go'shti (u biz dam olayotganda pishiriladi), yangi yoki muzlatilgan - qizil bulg'or qalampiri, bodring, pomidor, qizil piyoz, yangi yoki muzlatilgan o'tlar kiradi. Men uchun xarajat bir parcha mol go'shti va 2 ta pomidor sotib olishga teng bo'ladi, chunki qolganlari muzlatgichda. Taxminan 300-400 rubl.

O'rtacha baholi mevalar: banan, mandarin, xurmo - oz miqdorda, taxminan 200-250 rubl.

Murabbo yoki banan bilan muzqaymoq briketi - ixtiyoriy. Bolalar sovg'alaridan shirinliklar bilan choy.

Turli odamlar uchun bir xil idishlarning narxi boshqacha bo'lishini hisobga olish kerak. Shunday qilib, o'tgan yili bizning qarindoshlarimiz bizga 1500 rubllik g'ozni "berdilar", ammo bu biz uchun hech qanday qiymatga ega emas edi. Lekin u oltin jigarrang qobiq bilan bayramona stolda qanday ajoyib ko'rinardi, mmmm!

Bayram stolingizda nima bo'ladi?

Bayramga qancha pul sarflaysiz?




Tug'ilgan kun - bu nafaqat o'yin-kulgi bayrami, tabriklar va sovg'alar dengizi, balki tug'ilgan kun stolida bo'lgan barchani hayratda qoldirish va hayratda qoldirishga qaror qilgan kishining yelkasiga tushadigan bayramdan oldingi shovqin va tashvishlar. Tug'ilgan kun, fotosurat uchun stolni qanday arzon va mazali qilish kerak, shunda bayram uzoq kutilgan mehmonlar tomonidan uzoq vaqt esda qoladi.

Bayram arafasida




Mazali taomlarni sevuvchilar tomonidan ixtiro qilingan va sinovdan o'tgan va boshqalarni oziqlantirishning xilma-xilligi deyarli har qanday mahsulotdan bayramona va arzon menyu yaratishga imkon beradi. Shuning uchun, tug'ilgan kuningizdan ancha oldin, ushbu mavsumda qaysi mahsulotlarni sotib olish foydali ekanligini hal qilishingiz kerak, ya'ni. nom kuni qachon nishonlanadi.

Masalan, yozda meva, sabzavotlar, o'tlarga, qishda - konserva va tuzlangan bodringlarga e'tibor beriladi. Biroq, bizning davrimizning katta afzalligi - doimiy chegirmalari va aktsiyalari bilan gipermarket va supermarketlarni esga olish kerak. Ushbu aktsiyalarni oldindan tahlil qilish va shunga asoslanib, tug'ilgan kuningiz uchun arzon mahsulotlarni sotib olishga arziydi.

Bayram menyusining asosi




Bayram - bu har qanday lazzat va oshqozon uchun turli xil taomlar to'plami. Bayramona stolda ko'plab gazaklar mavjud (issiq va sovuq sendvichlar, tartletlar, rulolar, kanepalar, krutonlar, tostlar). Mehmonlar dam olish va dam olish uchun kelishlarini hisobga olsak, bunday gazaklar, shuningdek, ichimliklar ko'p bo'lishi kerak. Issiq taomlar (go'sht, baliq, parranda go'shti, kotletlar, karam rulolari) faxrlanadi. Salatlar, kamida ikki yoki uch xil turdagi bo'lishi kerak. Yon piyola sifatida siz guruch, grechka yoki odatdagi kartoshka pyuresi bilan xizmat qilishingiz mumkin. Ammo buning hojati yo'q, masalan, kartoshkani go'sht bilan qovurish yoki butunlay qaynatish mumkin (agar ular yangi kartoshka bo'lsa yaxshi), yog' bilan quyiladi va o'tlar bilan sepiladi. Shirin, kek, xamir ovqatlar, shakarlamalar yoki pechene uchun. Ichimliklarga kelsak, bu mehmon kompaniyasiga va mezbonlarning odatlariga qarab individual ravishda hal qilinadi.

Oddiy va arzon taomlar uchun retseptlar




Tug'ilgan kun uchun menyu yaratishda nafaqat sizning hamyoningiz hajmini va oshxona imkoniyatlarini, balki mehmonlar uchun u yoki bu taomni iste'mol qilish qanchalik qulay va mazali bo'lishini ham hisobga olish kerak. Keyin dasturxonni faqat to'yimli va yog'li asarlar bilan qo'yish va shu bilan shovqinli ziyofatni to'yingan va dangasa bayramga aylantirish mutlaqo to'g'ri emas.

1. Aperatiflar, salatlar

Issiq sendvichlar




Sizga mazali bulochka yoki oddiy oq non kerak bo'ladi. Alohida-alohida, kolbasa yoki jambonni, bodringni, pomidorni mayda to'g'rab oling, har bir narsani mayonez bilan aralashtiring va bulochkalarning yarmiga qo'ying. Bir necha daqiqa davomida maydalangan pishloq va o'tlar va mikroto'lqinli pechda (pech) ustiga qo'ying.

Pishloq rulolari

Sovutilgan qayta ishlangan pishloqni maydalang, mayda tug'ralgan sarimsoq, o'tlar va qaynatilgan tuxum qo'shing. Har bir narsani mayonez bilan to'kib tashlang. Olingan aralashmani pita noniga o'rang va kichik ruletlarga kesib oling.

Selyodka bilan rulolar




Maydalangan go'shtni seld filetosidan, qaynatilgan sabzi va sariyog'dan blenderda (go'sht maydalagichda) silkiting. Olingan qiyma bilan ikki varaq lavashni yoyib, lavashni bir-birining ustiga qo'ying va rulonga aylantiring. Rulonni folga bilan o'rab, sovuqda yashiring. Sovutilgan idishni kichik rulonlarga kesib oling va tekis plastinka ustiga qo'ying.

Pishloq bilan pomidor

Pomidor bo'laklariga siqilgan sarimsoq, maydalangan pishloq va mayonez aralashmasini joylashtiring.

Pate dan "Rafaelki"




To'g'ralgan jigarni (tovuq yoki mol go'shti), maydalangan sabzi, tug'ralgan piyozni yopiq idishda yoki pechda to'liq yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Tuz va qalampir qo'shing. Olingan massani go'sht maydalagich yoki blender orqali maydalang, to'plar hosil qiling, maydalangan pishloqga o'rang va vafli yoki qisqa nonli savatlarga joylashtiring.

Tovuq va koreys sabzi salatasi

Qaynatilgan tovuq go'shti, bodringni (yangi yoki tuzlangan) chiziqlar bilan kesib oling, maydalangan pishloq, tayyorlangan koreys sabzi, siqilgan sarimsoq va tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Har bir narsani mayonez va tuz bilan tatib ko'ring.

Qo'ziqorinlarni tozalash




Chuqur plastinkaga joylashtirilishi kerak bo'lgan bir necha qatlamlardan tayyorlangan salat. Barcha ingredientlar mayonez bilan namlanganidan so'ng, tayyor salat keng tekis idishga keskin teskari aylantiriladi. Natijada qo'ziqorin keki kabi narsa bo'ladi. Qatlamlar: tug'ralgan ko'katlar, qaynatilgan mayda shampignonlar, qopqoqlarni pastga joylashtiring, tug'ralgan qaynatilgan tovuq, maydalangan sabzi, mayda tug'ralgan yangi bodring, tug'ralgan piyoz, maydalangan kartoshka. Qatlamlarni mayonez bilan namlang.

Snack Kek

Margarin (100 g), soda (0,5 choy qoshiq), o'chirilgan smetana (1 stakan), tuxum va un (2,5 osh qoshiq) dan yumshoq xamir yoğurun, 4 qismga bo'linadi va sovuqqa qo'ying. Bir soat o'tgach, xamirni tort uchun 4 ta yupqa qatlamga aylantiring va har birini oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Qatlamlar uchun sizga kerak bo'ladi: qattiq va qayta ishlangan pishloq, o'tlar (piyoz, maydanoz, arpabodiyon), tuxum (2), sarimsoq va yog'da (saury) konserva qutisi.




Kek hosil qilish uchun har bir tortni har ikki tomonga mayonez bilan surting (faqat bir tomondan birinchi tort). Mayonez bilan qoplangan birinchi qobiqqa maydalangan qayta ishlangan pishloq va sarimsoq aralashmasini joylashtiring. Ikkinchisi - piyoz bilan tug'ralgan qaynatilgan tuxum, uchinchisi - bankadan baliq (vilkalar bilan tug'ralgan), mayonez bilan qoplangan oxirgi pirojnoe ustiga maydalangan pishloq (qattiq) va mayda tug'ralgan o'tlarni qo'ying.

"Ruby yulduzlari" salatasi

Qaynatilgan maydalangan lavlagi, tug'ralgan o'rik, tug'ralgan yong'oq va ozgina sarimsoqni aralashtiring. Olingan massani o'simlik moyi (zaytun moyi) bilan to'ldiring.

Tuzli baliq (qizil)




Yangi baliqni chiroyli qismlarga bo'ling. 1 osh qoshiq shakar va 2 osh qoshiq tuz aralashmasini tayyorlang. Tuzli idishning pastki qismini o'simlik moyi bilan yog'lang, baliqni bir tomondan tuz-shakar aralashmasi bilan seping va idishga soling, ustiga o'simlik yog'ini quying. 2 kun davomida muzlatgichga qo'ying.

Sosdagi dengiz baliqlari

Baliqni qovuring va plastinka ustiga qo'ying. Alohida-alohida, piyoz va sabzi sote qiling, baliq ustiga qo'ying, har bir narsaga Krasnodar sousini quying va muzlatgichga qo'ying, shunda baliq marinadda namlanadi.

2. Issiq taomlar




Tovuq bilan kartoshka

Tovuq bo'laklarini (yoki butun tovuqni) pishirish varag'iga qo'ying, tuz va qalampir seping va ularning yoniga tozalangan kartoshka qo'ying. Taxminan bir soat davomida idishni pishiring. Bitta tovuq uchun bir kilogramm kartoshka talab qilinadi. Ziravorlar bilan seping.

Qo'ziqorinli kartoshka

Kartoshka bo'laklarini, yangi qo'ziqorinlarni, bolgar qalampirini, o'tlarni va piyozni yong'inga chidamli idishga joylashtiring (oldindan qovurilgan bo'lishi mumkin). Tandirda yengda yoki pechkada (mikroto'lqinli pechda) pishiring.

3. Pishiriqlar




Universal shimgichli kek

Oqlarni sarig'idan ajratib, oqlarini mikser bilan urib, ketma-ket, urishni to'xtatmasdan, sarig'ini birma-bir, keyin 1 stakan shakar va 1 stakan un qo'shing. 20 daqiqa davomida pechda pishiring. Olingan shimgich keki har qanday krem, rezavorlar va mevalar bilan bezatilishi mumkin.

Kek "chirigan dum"

Un va murabbo yaxshilab aralashtiriladi, bir vaqtning o'zida bir stakan, tuxum va 1 choy qoshiq. soda, tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Olingan pirogni ikki qatlamga bo'linib, qaymoq bilan yoying. Krem: smetana va shakarni teng nisbatda uring (har biri 3 osh qoshiq).

Ba'zida tug'ilgan kun uchun menyu yaratish styuardessa uchun qiyin vazifaga aylanadi. Har safar mehmonlaringizni mazali taomlar bilan xursand qilishni va ularni g'ayrioddiy retseptlar bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz. Va har safar styuardessa oila byudjeti haqidagi savolga duch keladi: Qanday qilib ko'p pul sarflamasdan mehmonlarni mazali va chiroyli ovqatlantirish kerak? Ko'p yillik tajriba shuni ko'rsatadiki, dam olish menyusining optimal tartibi quyidagicha ko'rinadi:

  1. ikki yoki uchta salat;
  2. bir nechta gazaklar;
  3. ikkinchi bayram taomi garnitür bilan.

Har doim pulni tejashni xohlayotganingizga qaramay, qimmatbaho mahsulotlardan tayyorlangan bitta taomdan voz kechmasligingiz kerak. Bunday taomning namunasi - yaxshi ikra yoki pishirilgan qizil ikra bilan sendvichlar. Stolning asosiy bezaklari sabzavot yoki mevalarning chiroyli bezatilgan tanlovi bo'lishi mumkin. Bir nechta mayonezli salatlar tayyorlamaslik kerak. Bitta asl nusxani yaratish yaxshiroqdir, mehmonlar buni qadrlashadi.

10 ODALIK UYDA TUG'ILGAN KUN UCHUN ASOSIY MENU:

FRANSIZ TILIDAGI GO'SHT

  • kartoshka
  • har qanday go'sht
  • ziravorlar

Go'shtni frantsuz tilida pishirish uchun sizga har qanday go'sht kerak bo'ladi. An'anaviy ravishda cho'chqa go'shti ishlatiladi, ammo umumiy retsept tovuq go'shtidan foydalanadi. U yangi bo'lishi kerak, don bo'ylab 1,5 sm qalinlikda kesiladi. Go'shtni shu tarzda kesish uning yumshoq va suvli bo'lishiga imkon beradi. Bundan tashqari, sizga piyoz kerak bo'ladi, ular halqalarga kesiladi va oldindan sirka bilan marinadlanadi. Asl frantsuz go'shti retseptida asosiy narsa mahsulotlarni joylashtirish ketma-ketligiga rioya qilishdir. Go'sht bir-biriga mahkam yopishtirilgan yog'langan pishirish varag'iga yotqiziladi. Keyin piyoz va kartoshka doira shaklida kesiladi. Bularning barchasi ustiga ziravorlar va maydalangan pishloq sepiladi. Taom taxminan bir soat davomida pechda pishiriladi.

GO'SHT "Akordeon"


  • cho'chqa yoki mol go'shti
  • pomidor
  • qo'ziqorinlar
  • sarimsoq, ziravorlar

Akkordeon bilan pishirilgan go'shtni tayyorlash juda oddiy. Buning uchun uzun bo'lak go'shtni oling va plastinkaning qalinligi bir yarim santimetr bo'lishi uchun kesiklar qiling. Har bir bo'lakda bir tilim pishloq, bir tilim pomidor va maydalangan sarimsoq qo'yiladi. Shuningdek, qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling va ularni go'shtning yonidagi pishirish varag'iga qo'ying. Har bir narsani folga bilan o'rang va bir yarim soat davomida pishiring. An'anaga ko'ra, ular go'sht uchun garnitür sifatida maydalangan kartoshkani berishgan. Biroq, kartoshka allaqachon "frantsuzcha uslubdagi go'sht" taomida, shuning uchun bayramona stolni diversifikatsiya qilish uchun siz sabzavotli guruchdan yon piyola tayyorlashingiz mumkin.

MULTIPASHIRGANDA SABZAVOTLAR BILAN GURUC


  • sabzi
  • pomidor
  • muzlatilgan sabzavotlar aralashmasi (makkajo'xori, loviya, qalampir)
  • tomat pastasi, ziravorlar

Sekin pishirgichda sabzavotli guruch pishirish uchun ko'p mehnat talab etilmaydi. Sabzavotlarni mayda maydalab, ularni oldindan qovurilgan muzlatilgan sabzavot aralashmasi bilan birga ko'p pishirgichli idishga soling. Ustiga guruch seping va guruchni to'liq qoplamaguncha suv qo'shing. Har bir narsani o'simlik moyi, tomat pastasi va ziravorlar bilan seping. Ko'p pishirgichni "Guruch" yoki "Donalar" rejimida bir yarim soat davomida yoqing. Pishirish tugagandan so'ng, hamma narsani aralashtiring va xizmat qiling.

10 ODALIK UYDA TUG'ILGAN KUY UCHUN SALAT VA ANIQLAR

Yuqorida aytib o'tilganidek, salatlarda o'zingizni takrorlamang. 10 kishilik menyu uchun bitta mayonezli salat, bitta sabzavotli salat va turli xil sovuq ishtahani tayyorlash kifoya.

SALAT "NAZONLIK"


Mayonezli salatlarning xilma-xilligidan puff salatlarini tanlash afzaldir. Ushbu oddiy, ammo mazali salatlardan biri "Tenderness" salatidir.

  • qisqichbaqa tayoqchalari
  • qaynatilgan tuxum
  • qaynatilgan sabzi
  • maydalangan pishloq
  • mayonez

Ushbu salat uchun bir nechta variant mavjud. Birinchisida har bir maydalangan ingredient alohida-alohida mayonez bilan aralashtiriladi. Ikkinchisida grated mahsulotlar qatlam bilan sous qatlami bilan qoplangan. Qatlamlarning tartibi faqat uy xo'jaligining ta'mi va afzalliklari bilan belgilanadi.

BADAR VA OQ LOVYALI SALAT


  • Xitoy karam
  • bodring
  • konservalangan loviya qutisi
  • kiyinish uchun smetana, ta'mga ziravorlar

Barcha ingredientlarni ingichka chiziqlar bilan maydalang. Marinaddan loviyalarni yuving va ko'katlarga qo'shing. Har bir narsani smetana va ziravorlar bilan seping. Agar so'ralsa, salat boshqa yangi sabzavotlar, shuningdek qaynatilgan tuxum bilan o'zgarishi mumkin.

Hech bir bayram sovuq ishtahasiz o'tmaydi. Ular bayramni rang-barang qiladi va chiroyli bezatilgan ishtaha bayram menyusini bezatadi. 10 kishilik kamtarona bayram uchun bir necha turdagi gazaklar tayyorlash kifoya.

SOMON BILAN LAVASH RULO


  • dudlangan qizil ikra
  • pita
  • bolgar qalampiri
  • qayta ishlangan pishloq
  • ko'katlar, sarimsoq

Ushbu appetizator baliq va yog'li pishloqning sho'r ta'mini birlashtiradi. Sarimsoq bilan aralashtirilgan eritilgan pishloqni yupqa pita noniga maydalang. Ustiga o'tlar va mayda tug'ralgan qalampir seping va baliqni yotqiz. O'rang, kesib oling va xizmat qiling. Bu gazak muzlatgichda bir muddat o'tirib, ho'l bo'lsa, yanada mazali bo'ladi. Buning uchun rulonni oziq-ovqat plyonkasiga o'rash va bir kechada yoki bir necha soat davomida qoldirish kerak.

"KOREYA TARTIBI"


  • kalamar tana go'shti
  • piyoz, sabzi, sarimsoq
  • sirka
  • Koreya ziravorlari
  • kungaboqar yog'i

Kalamar tana go'shtini yuving, qaynatib oling va chiziqlar bilan choping. Shuningdek, sabzavotlarni chiziqlar bilan kesib oling. Piyozni kungaboqar yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Har bir narsani katta idishda aralashtiramiz, ziravorlar, sirka qo'shing va muzlatgichda bir necha soat davomida qoldiring. Retseptni diversifikatsiya qilish uchun ba'zi odamlar bolgar qalampiri, qovoq yoki boshqa sabzavotlarni qo'shadilar.

Bularning barchasiga qo'shimcha ravishda, hech qanday bayram go'sht va pishloqning sovuq bo'laklari, shuningdek tuzlangan qo'ziqorinlarsiz amalga oshirilmaydi.

UYDA TUG'ILGAN KUN UCHUN SHIRIN MENU

Har bir tug'ilgan kun shirinliklar bilan yakunlanishi kerak. 10 kishilik shirin stol uchun siz mevali salat yoki kichik pirojnoe tayyorlashingiz mumkin.

MUZQAYMOQ BILAN MEVALI SALATI


  • muzqaymoq
  • yong'oq
  • shokolad
  • olma
  • banan
  • apelsin

Barcha mevalarni o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib oling, qobig'i va urug'ini olib tashlang. Yong'oqlarni maydalang va shokoladni o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Mevalarni yong'oq va muzqaymoq bilan birlashtiring, aralashtiring va muzlatgichga qo'ying. Maydalangan shokoladga sepib xizmat qiling.

10 kishilik uyda tug'ilgan kun uchun menyu yaratishda siz nafaqat taklif etilgan mehmonlarning ta'mini, balki mahsulotlarning mavsumiyligini ham hisobga olishingiz kerak. Ushbu ikki komponentning mavjudligi tufayli tug'ilgan kuningiz ko'plab ijobiy taassurotlarni qoldiradi.

Kolbasa, makkajo'xori va tuxumli engil va qoniqarli sabzavotli salat bayramlarda ham, ish kunlarida ham dasturxonni bezatadi. Tarkibdagi rangli sabzavotlarning ko'pligi tufayli salat juda rangli va suvli bo'lib chiqadi.

Ehtimol, men bayram uchun qilgan eng chiroyli va mazali snack tort! Men jarayon va natijadan juda xursandman! Mehmonlar stolda bunday gazakdan hayratda qolishadi! Men sizni bu gazak torini tayyorlashingizni va sinab ko'rishingizni so'rayman! Ajoyib retsept!

qobiq, tvorog, shirin qalampir, rukkola, mayonez, xren, tovuq oyoqlari, yangi bodring, tuzlangan bodring, yashil piyoz, mayonez, tvorog, mayonez...

Qisqichbaqa, olma, makkajo'xori va tuxumli salat - mening eng sevimli qisqichbaqa salatlaridan biri. Bu erda olma juda mos keladi, menimcha, u eng ko'p asosiy ingredientlardan biri sifatida qisqichbaqa salatiga qo'shiladigan yangi bodringdan ko'ra ancha qiziqarli ko'rinadi. Sizning e'tiboringizga ingredientlarning ideal nisbati bilan suvli, yumshoq va juda mazali salat uchun retsept!

qisqichbaqa tayoqchalari, konservalangan makkajo'xori, tuxum, olma, mayonez, tuz

Qisqichbaqa salatining ushbu retsepti ingredientlarning juda qiziqarli kombinatsiyasiga ega. Tender Qisqichbaqa tayoqchalari yashil olma va sopi selderey bilan to'ldiriladi. Yangi va yangi, sinab ko'ring!

qisqichbaqa tayoqchalari, olma, selderey, tuxum, mayonez, tuz, maydalangan qora qalampir

Tovuq, shampignon va yong'oq bilan salat biroz yangi talqinda sevimli kombinatsiyadir. Bu go'shtli salat juda mazali, qoniqarli, yorqin yong'oq-sarimsoq aromati bilan chiqadi. Ovqat pishirishga harakat qiling.

tovuq filesi, tuxum, yangi shampignon, piyoz, qattiq pishloq, sarimsoq, yong'oq, mayonez, o'simlik moyi, tuz

Agar siz faqat qimmatbaho va mazali mahsulotlardan tayyorlangan salatlar stolni bezatishi mumkin deb hisoblasangiz, unda bu unchalik emas. Bu oddiy, engil, lekin juda mazali salat buning dalilidir.

karam, konservalangan makkajo'xori, jambon, maydanoz, smetana, tuz

Fasol va pomidor bilan qisqichbaqa salatasi ham kundalik, ham bayram bayramlari uchun juda mos keladi. Salat oddiy va tez tayyorlanadi, ingredientlar juda hamyonbop va siz hech narsa pishirishingiz shart emas.

Qisqichbaqa tayoqchalari, konservalangan loviya, pomidor, sarimsoq, mayonez, tuz, maydalangan qora murch, maydanoz

Mayiz, sarimsoq va yangi o'tlar bilan qovurilgan tovuq filetosidan tayyorlangan juda achchiq tuyadi salat. Salat mayonez bilan bezatilgan. Ingredientlarning kombinatsiyasi sizni qo'rqitmasin, hamma narsa o'z o'rnida. Men bu salatni deyarli har bir bayram uchun tayyorlayman, u birinchi bo'lib ketadi! Xo'sh, juda mazali va g'ayrioddiy go'shtli salat!

tovuq filesi, mayiz, yashil piyoz, maydanoz, arpabodiyon, sarimsoq, mayonez, kungaboqar yog'i, tuz, maydalangan qora murch