Yogurtda pishirilgan tovuq nozik ta'mga ega va go'sht ajoyib darajada suvli bo'lib chiqadi. Ushbu retsept uchun har qanday qism mos keladi: barabanlar, sonlar, filetalar, hamma narsa benuqson mazali bo'lib chiqadi. Faqat go'shtni marinadlang, muzlatgichda bir necha soat qoldiring, so'ngra idishni pechga qo'ying va bir soatdan keyin siz ajoyib taomdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Mahsulotlar:

  • tovuq go'shti - 1 1/2 kg.
  • yogurt 2,5-6% yog 'miqdori bilan - 0,5 - 0,7 l.
  • tuz - 5 gr.
  • ziravorlar: qalampir, muskat yong'og'i, Provans yoki italyan o'tlari aralashmasi - 1 choy qoshiq

Pishirish jarayoni:

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Go'shtni o'zboshimchalik bilan kesib oling, ozgina maydalang, tuzlang va ziravorlar bilan seping. Yuqoridagilarga qo'shimcha ravishda siz o'zingiz yoqtirgan har qanday ziravorlardan foydalanishingiz mumkin: qizil achchiq qalampir, paprika, bibariya, suneli hop, kekik, oregano.

2. Tovuqni mos idishga o'tkazing, yogurtni to'kib tashlang va aralashtiring. Marinad go'shtni to'liq qoplashi kerak. Idishni kino bilan yoping va marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying. Minimal vaqt - 2 soat, lekin 8-12 soat kutsangiz yaxshi bo'ladi, keyin tovuq ayniqsa yumshoq va suvli bo'ladi.

3. Go'shtni muzlatgichdan olib tashlang va uni marinad bilan birga olovga chidamli idishga soling. Pechni 180 darajaga qizdiring va go'shtni bir soat davomida pishiring. Shundan so'ng, uni olib tashlang, o'zingizni kuydirmaslik uchun ozgina sovutib oling va ovqatlanishni boshlang! Yogurtda pishirilgan tovuq tayyor! Yaxshi ishtaha.

Yogurtdagi tovuq uchun ushbu asosiy retsept taomni yanada original qilish uchun o'zgartirilishi mumkin:

1. Yogurt, 10 ml aralashtiriladi. limon sharbati, 5 gr. xantal va sarimsoq matbuot orqali o'tdi.

2. Marinadga 5 gramm qo'shing. kori ziravorlari va 1/3 chashka tabiiy apelsin sharbati.

3. Sabzavotlarni pishirish idishining pastki qismiga qo'ying: piyoz, sabzi, selderey, bolgar qalampiri, baqlajon yoki qovoq.

4. Pishirish vaqtida mazali pishloq qobig'ini yaratish uchun idishni maydalangan qattiq pishloq bilan seping. Siz kub shaklida kesilgan eritilgan pishloqni go'sht bo'laklari orasiga qo'yishingiz mumkin tayyor idish u nozik mustahkamlik va hayratlanarli darajada yoqimli kremsi ta'mga ega bo'ladi.

5. Qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shing, kichik kubiklarga kesilgan pastırma va idish chindan ham sehrli bo'ladi.

Hujum

Almashinuv

Stabilizatsiya

Konsolidatsiya

Tovuq filesi vazn yo'qotadigan har bir kishi orasida juda mashhur. Ushbu retseptda men sizga sousni tayyorlashning original usulini taklif qilaman. Nima uchun retseptda soda bor? Bu, birinchi navbatda, piyozning yaxshi pyuresi bo'lishiga hissa qo'shadi, ikkinchidan, yogurtning kislotani neytrallashtirib, katta bo'laklarga aylanishini oldini oladi. Soda yogurt bilan butunlay so'ndiriladi va tayyor idishda sezilmaydi. Sos un va kraxmalsiz qalin bo'lib chiqadi, qaymoq yoki smetana qo'shganda bo'lgani kabi, u butunlay kam yog'li bo'ladi.

Kerakli:

  • Tovuq filesi - 500 g
  • Yogurt - 200 g
  • Piyoz - 1 dona.
  • Tuz - ta'mga
  • Soda - 0,5 osh qoshiq.
  • Ziravorlar - sarimsoq, paprika, kekik
  • Panani moylash uchun yog'

Tayyorlanishi:

Tug'ralgan piyozni moylangan qovurilgan idishga soling (men silikon cho'tkadan foydalanaman).

Pishirish soda bilan seping.

Qopqoq bilan yoping va taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.

Piyoz avval sarg'ayadi, so'ngra pyuresi ichida eriy boshlaydi.

Piyoz pishirilayotganda, tovuq filetosini bo'laklarga bo'ling.

Piyozga fileto qo'shing.

Qopqoq bilan yoping va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Yogurtni fileto ustiga qo'ying.

Men o'zim yogurt pishirgichda yogurt tayyorlayman, u juda qalin va mazali.

Aralashtiring.

Hammasini yana besh daqiqa qaynatib oling.

Yogurt sousida engil va mazali tovuq filesi tayyor.

Kremsi ta'mi va ortiqcha yog'siz.

BO kunlarida siz turli xil lazzatlar uchun sabzavot va qo'ziqorinlarni qo'shishingiz mumkin.

Va to'g'ridan-to'g'ri Atakadan siz tomat pastasi yoki pyuresi qo'shib pomidor versiyasini tayyorlashingiz mumkin.

Yaxshi ishtaha!

Ovqat pishirishda yangi boshlanuvchilar ham yumshoq tovuq ko'kragidan mazali taom tayyorlashlari mumkin. Folga pishirish go'shtning shiraliligi va xushbo'yligini saqlab qolishga imkon beradi, bu jarayon oxirida oltin jigarrang qobiqni olish uchun chiqariladi. Ziravorlarning maqsadi go'shtning hidini yo'qotish emas, balki uni faqat foydali ta'kidlashdir. Fileto tekis shaklga ega bo'lishi uchun uni engil urish mumkin.

Qalin, yog'li yogurt achchiq soya sousi bilan birgalikda ajoyib tuzlamoq va shu bilan birga ziravor sousining asosi bo'ladi. Karri kukuni unga ishtahani ochuvchi sarg'ish rang va taniqli achchiq ta'm beradi. Fileto yangi o'tlar va har qanday yon piyola bilan issiq xizmat qiladi.

Ingredientlar

  • tovuq filesi - 1 dona.
  • yogurt - 100 ml
  • sarimsoq - 1-2 chinnigullar
  • soya sousi - 2 osh qoshiq. l.
  • maydalangan parik - 0,5 choy qoshiq.
  • kori - 0,5 osh qoshiq.
  • quritilgan reyhan - 1 choy qoshiq.
  • tatib ko'rish uchun tuz
  • ta'mga qarab maydalangan qora qalampir

Tayyorgarlik

1. Tovuq filetosini yuving va drenajlash uchun filtrda qoldiring. Agar tovuq muzlatilgan bo'lsa, avval uni xona haroratida muzdan tushiring.

2. Go'shtni ozgina tuz va qalampir qiling, so'ngra toza qo'llar bilan ziravorlarni butun yuzasiga yoyib chiqing.

3. Sosni alohida idishda tayyorlang. Belgilangan miqdorda shakarsiz qalin yogurt, soya sousi va tug'ralgan sarimsoq chinnigullarini birlashtiring. Ziravorlarning miqdori va tarkibi har xil bo'lishi mumkin. Bir qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.

4. Sosga quritilgan rayhon, maydalangan paprika, kori va ozgina tuz va murch qo'shing. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.

5. Tayyor tovuq go‘shtini pishiriladigan idishga solib, ustiga yogurt sousini quying. Agar bo'sh vaqtingiz bo'lsa, tovuqni muzlatgichda bir necha soat marinadlash uchun qoldirishingiz mumkin, ammo bu shart emas. Folga bilan yoping va pechga qo'ying. 190-200 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Yogurtdagi tovuq - bayram stolining retsepti. Shu bilan birga, u ham parhez tarkibiy qismlari, ham tayyorlash usuli bilan osonlashtirilgan sog'lom oshxona uchun retseptdir.

E'tibor bering, ingredientlar yalpizni o'z ichiga oladi. Qanchalik ko'p bo'lsa, tovuq shunchalik mazali bo'ladi, lekin juda ko'p olib ketmang!
Retseptda ko'rsatilgan yogurt miqdori ham juda o'zboshimchalik bilan. Agar sizda matsoni yoki Mechnikovskaya yogurtingiz bo'lsa, uning tuzilishi oddiy yogurtdan ko'ra zichroqdir. Lekin bu mumkin.

Ingredientlar

  • 1 kg tovuq filesi
  • 2 paket yogurt
  • 400 g un
  • 1 chinnigullar maydalangan sarimsoq
  • kichik chimdim za'faron
  • 1 choy qoshiq paprika
  • tuz, qalampir
  • yalpiz kukuni
  • qovurish uchun zaytun moyi
  • 1/2 chashka limon sharbati (100-120 g)

Tayyorgarlik

Tovuq filetosini yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Katta idishga yogurt, sarimsoq, qalampir, ozgina tuz, qalampir va yalpiz soling.

Za'faronni oz miqdorda qaynatilgan suvda eritib, yogurtga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tovuq bo'laklari ustiga yogurt quyib, so'ng ustiga stakanni yoping va go'sht ziravorlar va yogurtning xushbo'y hidini o'ziga singdirishi uchun uni 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Bir soat o'tgach, idish tayyorlashni davom eting: go'sht bo'laklarini birma-bir oling va yogurtni silkitmasdan, unga soling va qizdirilgan yog'da qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Go'sht qizarib ketishi bilan uni olib tashlang va ortiqcha yog'ni so'rib olish uchun qog'oz bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying. Keyin tovuq bo'laklarini plastinka ustiga qo'ying.

Tayyor go'shtni ko'p miqdorda limon sharbati bilan to'kib tashlang va agar qolgan bo'lsa, qatiq bilan birga xizmat qiling. Bundan tashqari, siz ko'proq yogurt bilan xizmat qilishingiz mumkin, bu esa sousni yanada boy qiladi. Keyin go'sht bo'laklari unda "suzadi".

Men tovuqni chindan ham yoqtirmayman, men hali ham parranda go'shtini afzal ko'raman, chunki do'konda sotiladigan tovuq go'shti ta'mi va sifati bo'yicha "ularning" uy tovuqlari bizga taqdim eta oladigan narsadan juda uzoqdir.
Va bu go'shtni nafaqat iste'mol qilish, balki orzu qilingan va zavq bilan qilish uchun, bunday uzoq issiqlik bilan ishlov berish bilan pishirilishi mumkin, bu nafaqat patogen bakteriyalarning ko'pchiligini o'ldiradi, balki; u ham yumshoqroq va mazali bo'ladi.
Bugungi retseptda men uy qurilishi tabiiy yogurtdan foydalandim (qo'shimchalarsiz). Ammo qo'lingizda yo'q bo'lsa, uning o'rniga kam yog'li smetana (5%) foydalanishingiz mumkin.
Pishirish uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Tovuq ko'krak filetosini oqayotgan suv ostida yuving va taxminan 2 dan 2 santimetr o'lchamdagi mayda bo'laklarga bo'ling.
Keyin uni oldindan qizdirilgan qozonga soling, pastki qismiga kungaboqar yog'ini quying.


Go'shtni har tomondan qovuring, 5-7 daqiqa davomida aralashtiring.


Ikkita o'rta kattalikdagi piyozni chorak halqalarga kesib oling, ular shilimshiq bo'lib qolmasligi uchun ularni juda nozik qilmang;


Keyin qovurilgan go'shtga piyoz qo'shing va aralashtiring.


Sarimsoqni mayda emas, balki maydalang.


Qozonga qo'shing.


Solim


Va quritilgan o'tlarni qo'shing. Men maydanoz va arpabodiyon aralashmasidan foydalanishni afzal ko'raman.


Va ta'mga qarab maydalangan qora qalampir seping.


Va endi biz 300 gramm tabiiy uy qurilishi yogurt yoki kam yog'li smetana yotqizamiz.


Endi hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Va bizning tovuq go'shti pishira boshlaydi. Qozonni qopqoq bilan yoping, olovni minimal darajaga tushiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 30-40 daqiqa davomida pishiring.


Suyuqlikning ko'p qismi bug'langanda, idish tayyor bo'ladi.


Yogurtda qovurilgan tovuqni qopqoq ostida yana 20 daqiqaga qoldirishingiz kerak, keyin go'sht ayniqsa yumshoq va yumshoq bo'ladi.
Idishni siz tanlagan sabzavotli yonma-ovqat bilan issiq qilib xizmat qiling.


Hammaga yoqimli ishtaha!

Pishirish vaqti: PT01H10M 1 soat 10 min.