Uyda köfte tayyorlash oilaviy jarayon bo'lib, ko'pchilik tomonidan seviladi. Biz siz uchun eng yaxshi retseptlarni to'pladik!

• Premium bug'doy uni 450-500 g
• Suv 250 ml
• Tovuq tuxumi 1 dona
• Qiyma 500 gr
• Piyoz 150 gr
• Ta'mga tuz
• Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir

Qiyma go'shtni tayyorlang. Uy qurilishi köfte uchun aralash qiyma go'shtdan foydalanish yaxshidir - mol go'shti va cho'chqa go'shti.

Mayda tug'ralgan piyoz qo'shing.

Tuz va qalampir seping.

Yaxshilab aralashtiramiz.

Unni elakdan o'tkazing.

Tuz va tuxum qo'shing.

Suvga quying.

Elastik xamirni yoğurun.

Xamirni uch qismga bo'ling.

Arqonga aylantiring.

1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.

"Tangalar" hosil qiling.

Yassi nonlarni yoyib chiqing.

Har bir yassi nonga ozgina maydalangan go'sht qo'ying.

Pishiriqlarni odatdagi shaklda chimchilab oling.

2-retsept: Uyda tayyorlangan mazali cho'chqa go'shti

• Bug'doy uni 3 stakan
• Suv 1 stakan
• Piyoz 2 dona.
• O'simlik yog'i 2 osh qoshiq. l.
• Ta'mga tuz
• Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir
• Cho'chqa go'shti 600 gr

Unni elakdan o'tkazing va plastinka ustiga 2,5 stakan qo'ying. Yarim stakanni zaxirada qoldiring. Unga asta-sekin suv quying, qoshiq bilan aralashtiring. Xamir qalin mustahkamlikka yetganda, qo'lda yoğurmaya o'ting. Xamirni yaxshilab yoğurun. U elastik bo'lishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak, agar xamir yopishqoq bo'lsa, ozgina un qo'shing va yoğurishni davom eting. Men xamirga tuxum yoki tuz qo'shmayman.

Tayyor xamirni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va u kleykovina singdirsin.

Bu vaqt ichida biz qiyma go'shtni chuchvara uchun tayyorlaymiz. Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va go'sht maydalagichda maydalang.

Piyozni maydalang yoki go'sht maydalagichda alohida maydalang. Bu go'sht piyoz sharbatini o'zlashtirmasligi uchun amalga oshiriladi. Axir, köfte go'shtdan alohida aromatik suyuqlik bo'lsa, juda mazali bo'ladi.

Keyin go'sht va piyozni aralashtiring, ta'mga o'simlik yog'i, tuz va qalampir qo'shing. Go'shtdan yog' o'rniga men o'simlik moyini afzal ko'raman. Qiymaga ozgina suv qo'shing. Qiymani yaxshilab yoğurun.

Kichik bir bo'lak xamirni oling, undan dumaloq to'p hosil qiling va pirojnoe bilan juda nozik bir tort qatlamini yoying. Yig'ish paytida akkordeon paydo bo'lishining oldini olish uchun xamir tarjima harakatlari bilan markazdan qirralarga o'raladi.

Xamirni kerakli doiralarga kesib oling. Buning uchun menda juda o'tkir qirralar bilan maxsus stakan bor. Köfte tayyorlash uchun taklif qilingan barcha qurilmalar men uchun ishlamadi, shuning uchun men eski, tasdiqlangan usulga o'tdim. Oval shakldagi qiyma go'shtni doira o'rtasiga qo'ying. Qiyma miqdori kesilgan doira hajmiga bog'liq.

Xamirning qarama-qarshi qirralarini katlayın va go'yo biroz aylantirib, qirralarini ehtiyotkorlik bilan chimchilang. Keyin mahsulotning qarama-qarshi uchlarini ulang.

Siz juda ko'p chuchvara olasiz. Ularning qurib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun, yog'och taxtani mo'l-ko'l un bilan seping, ustiga tayyor köfte qo'ying va peçete bilan yoping.

Ko'p miqdorda suvni qaynatib oling, tuz qo'shing va köfte bir-biriga yopishmasligi uchun doimo aralashtirib, qaynoq suvga soling. Köfte suzishni boshlashi bilanoq, qopqog'ini yoping va qaynatib oling. Taxminan 3-4-5 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Xamir juda yupqa va chuchvara tez pishadi. Bir necha partiyalarda oz miqdorda pishirish yaxshidir.

Tayyor köftelarni tirqishli qoshiq bilan qismlarga bo'lingan plastinkalarga qo'ying va smetana bilan issiq xizmat qiling. Siz ularni eritilgan sariyog 'bilan sepishingiz mumkin. Sirka bilan chuchvara yeyishni yaxshi ko'radiganlar ko'p. Ko'p variantlar mavjud, ta'mingizga qarab tanlang. Yaxshi ishtaha! Hammaga salomatlik tilayman!

3-retsept: uyda köfte qanday pishiriladi

sinov uchun:

• suv - 250 ml (yuzli stakan);
• tuz - 1 choy qoshiq;
• bug'doy uni - 3 stakan;
• tuxum - 1 dona;

qiyma go'sht uchun:

• yog'siz cho'chqa go'shti - 1 kg;
• maydalangan qora qalampir - 1-1,5 choy qoshiq (ta'mga);
• tuz - 1 choy qoshiq (ta'mga);
• sarimsoq - 3 ta katta chinnigullar;
• suv - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• piyoz - 1-2 dona.

Har qanday xamir yoğurmadan keyin biroz dam olishi kerak, shuning uchun xamirni tayyorlash orqali köfte tayyorlashni boshlash yanada oqilona. Tuxumni suv bilan aralashtirib, yuzada mayin ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtirgich bilan uring. Tuz qo'shing va suvda eritib oling.

Bir piyola suv va tuxumga bir vaqtning o'zida bir stakan elakdan o'tkazib, unni qismlarga qo'shing.

Uning sifati, kleykovina, namlik va boshqa ko'plab omillarga qarab, sizga ozgina yoki ko'proq un kerak bo'lishi mumkin. Shuning uchun biz uchinchi stakan unni taxminan uch qismga ajratamiz. Xamirning uchdan ikki qismini to'kib tashlang, uchdan birini stol yoki taxta ustiga elakdan o'tkazing. Xamirni qoshiq bilan idishga solib, un ho'l bo'lguncha va u qo'pol, bo'shashgan bo'lakka aylanadi. Uni elenmiş un ustiga qo'ying va qo'llaringiz bilan yoğurishni boshlang.

Avvaliga xamir bo'lak va notekis bo'lib chiqadi, lekin siz yoğurganingizda u yumshoqroq, yumshoqroq bo'la boshlaydi, lekin u zich bo'lib qolishi kerak. Bu chuchvaradan ko'ra zichroq his qiladi. Yaxshi yoğurilgan xamir kaftlaringiz ostiga qaytadi va silliq va bir hil bo'ladi. Biz uni bulochkaga yig'amiz va tepasi qurib ketmasligi uchun uni yopamiz. Yarim soatga qoldiring.

Ayni paytda biz go'sht ustida ishlayapmiz, köfte uchun qiyma tayyorlayapmiz. Cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'ling, piyoz va sarimsoqni tozalang. Biz go'shtni go'sht maydalagichga aylantiramiz, keyin sabzavotlar. Piyoz va sarimsoq bilan qiyma go'sht shirali va mazali bo'ladi, lekin miqdorini ta'mingizga qarab sozlang. Agar sarimsoqni yoqtirmasangiz, uning o'rniga kichik piyoz qo'shing.

Ta'mga tuz va qalampir ham qo'shing. Ammo unutmangki, tuz go'shtning ta'mini buzadi va qiyma go'shtni ozgina tuzlash yaxshiroqdir. Har qanday holatda, bulon sho'r bo'ladi, bulonga ozgina tuz qo'shib, tuzni sozlash oson. Ammo ortiqcha tuzni olib tashlash mumkin emas. Tuz va murch qo'shgandan so'ng, qiyma go'shtni oson aralashtirish uchun sovuq suv qo'shing.

Uni qo'llaringiz bilan yoğurmak yaxshiroqdir, keyin piyoz va qalampir butun massa bo'ylab teng ravishda taqsimlanadi. Tayyor qiyma go'sht suv qo'shgandan keyin ham qattiq va zich bo'ladi.

Biz xamirni bir necha qismlarga ajratamiz, bu uni yoyishni osonlashtiradi va doiralar qurib ketmaydi. Qalinligi taxminan 2 mm bo'lgan qatlamga rulon bilan aylantiring.

Dumaloq doiralarni sizga mos keladigan o'lchamda kesib oling - kimdir miniatyura chuchvaralarni yaxshi ko'radi, boshqalari esa kattaroq. Kesilgan doiralarni bir chetga surib qo'ying, xamir qoldiqlarini to'pga to'plang va ularni xamir bilan idishga soling.

Har bir doira ustiga qiyma go'sht qo'ying. Miqdor sizning ixtiyoringizda, lekin biz xamirni juda yupqa yoymaganimiz uchun, chuchvarani shakllantirganda, siz qiyma go'shtni ayamasligingiz kerak, agar qirralarni qoliplash uchun etarli bo'lmasa, xamirni cho'zish mumkin;

Doirani yarmiga katlayın, qiyma go'shtni xamir bilan yoping. Barmoqlaringiz bilan qirralarni yoping, xamirni qattiqroq bosing. Keyin biz uni yana aylantiramiz, köfte uchlarini bog'laymiz. Siz yumaloq bo'lak olasiz, uning qirralari bo'ylab yana barmoqlaringiz bilan yurishingiz kerak, pishirish paytida tikuv ajralmasligi uchun xamirni bosib turing.

Qoplangan chuchvaralarni un sepilgan taxtaga yoki tekis plastinalarga qo'ying va muzlatgichga qo'ying. Ular muzlashi bilanoq, biz ularni bir vaqtning o'zida pishirish niyatida qoplarga joylashtiramiz.

Köfte pishirish uchun keng kostryulka yoki qozonga suv quying. Ta'mga tuz, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'shing. Suv qaynashi bilanoq, chuchvaralarni to'kib tashlang (agar muzlatilmagan bo'lsa, ularni birma-bir suvga tashlang). Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, pastki qismga yopishib qolishiga yo'l qo'ymang.

Suv yana qaynashi bilan chuchvara asta-sekin yuzaga chiqa boshlaydi. Tayyor bo'lgunga qadar ularni 7-8 daqiqa davomida pishiring.

Bulondan tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va plastinkalarga yoki bo'laklarga bo'linib qo'ying (agar bulon bilan xizmat qilsangiz). Biz stolga sariyog ', smetana, xantal, sirka, qora murch qo'yamiz - siz chuchvara yeyishni yoqtiradigan har qanday qo'shimchalarni qo'yamiz va barchani dasturxonga taklif qilamiz. Yaxshi ishtaha!

4-retsept, bosqichma-bosqich: mazali uy qurilishi köfte

Sinov uchun:

• kefir - 350 ml;
• un - 600-700 g;
• nozik tuz - 1 choy qoshiq;
• tuxum - 1 dona.

To'ldirish uchun:

• qiyma go'sht (cho'chqa go'shti + mol go'shti) - 800-900 g;
• piyoz - 1 ta katta;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Köfte pishirish uchun:

• dafna yaprog'i - 1-2 dona;
• qalampir no'xati - 3-4 dona.

Bir stakan unni katta idishga soling. Un massasining markazida biz depressiya hosil qilamiz va katta tuxumni uramiz, mayda tuzni tashlaymiz.

Tuxumni vilkalar bilan ozgina urib, asta-sekin xona haroratidagi kefir qo'shing. Fermentlangan sut mahsuloti o'rniga oddiy ichimlik suvi ham mos keladi, ammo kefir bilan tayyorlangan köfte uchun xamir odatdagidan ancha yumshoq va mazali bo'lib chiqadi, shuning uchun biz ushbu variantni sinab ko'rishni tavsiya qilamiz!

Sekin-asta un qo'shing, egiluvchan va bir hil xamirni yoğurun. Sizga retseptda ko'rsatilganidan bir oz ko'proq yoki kamroq un kerak bo'lishi mumkin. Bularning barchasi uning sifatiga, shuningdek, ishlatiladigan kefirning qalinligiga bog'liq, shuning uchun biz xamirning mustahkamligiga e'tibor qaratamiz. U o'rtacha qattiq va yopishqoq bo'lmasligi kerak, lekin uni un bilan to'yintirmaslik kerak.

Kefir köftesi uchun tayyorlangan xamirni peçete bilan yoping va dam olish uchun 20-30 daqiqaga qoldiring. Ayni paytda, go'shtni to'ldirishni tayyorlang. Peelingdan so'ng, blender bilan maydalang yoki piyozni iloji boricha mayda kubiklarga kesib oling va qiyma go'shtga qo'shing. Piyoz qancha ko'p bo'lsa, chuchvarani to'ldirish shunchalik shirali bo'ladi, lekin uni haddan oshirmang! Tuz va maydalangan qalampirni tashlang va bir hillikka erishib, massani yaxshilab aralashtiring.

"Dam olgan" xamirni yana yoğurun va keyin uni bir necha qismlarga bo'ling. Biz cho'zinchoq "kolbasa" hosil qilamiz, ularning har biri bir xil o'lchamdagi mayda bo'laklarga bo'linadi.

Har bir bo'lakni unga ozgina botirib, yupqa tekis tortga aylantiring. O'rtada qiyma go'shtning bir qismini joylashtiring.

Kekning chetlarini ehtiyotkorlik bilan yoping, to'ldirishni ichkariga yashiring.

Biz hosil bo'lgan "hilol oyining" ikki uchini bog'lab, köfte o'ziga xos shaklini beramiz. Unga sepilgan oshxona taxtasida bir qatlamda bo'laklarni joylashtiring. Yarim tayyor mahsulotlarimiz bir-biriga yopishib qolmasligi uchun ular orasidagi masofani ushlab turamiz. Shakllangan xom chuchvaralarni muzlatgichda saqlang.

Yarim tayyor mahsulotlarimizni sho'r qaynoq suvga solamiz. Lazzatlanish uchun dafna yaprog'i va katta qalampir no'xati qo'shing. Sirtga suzgandan so'ng, köfte taxminan 5 daqiqa davomida bulonda namlanadi. Tayyorlikni ta'minlashning eng asosiy usuli - bitta dumpni sinash.

Uyda tayyorlangan köfte smetana, sariyog 'tayog'i yoki sevimli soslaringiz bilan ikkinchi taom sifatida yoki ular qaynatilgan bulon bilan birga sho'rva sifatida xizmat qilishi mumkin.

5-retsept: uyda qiyma cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin

• Qaynatilgan suv 1 osh qoshiq.
• Bug'doy uni 5 osh qoshiq.
• Tuz 1 osh qoshiq.
• Tovuq tuxumi 1 dona.
• Piyoz 1 dona.
• Maydalangan qora qalampir 0,5 osh qoshiq.
• Qiyma cho'chqa go'shti 500 g
• Tuz 1 chimdik

Sekin-asta un qo'shing, xamirni qattiq bo'lguncha yoğurun - xamir osongina qo'lingizdan uzoqlashadi (xamirni kesganimizda, u plastilin kabi bir hil bo'lishi kerak).

Biz tayyor köftelarni un sepilgan yuzaga joylashtiramiz va muzlatgichga qo'yamiz - chuchvara muzlatilganidan keyin ularni sumkaga solib, mahkam bog'lab qo'yish kerak. Agar siz hamma narsani bir vaqtning o'zida pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda muzlatishning hojati yo'q.

6-retsept: uy qurilishi köftesini qanday qilish kerak (fotosurat bilan)

• 3 osh qoshiq un
• 1 osh qoshiq suv
• 1 tuxum
• 1 osh qoshiq tuz
• qalapmir
• yashil

Siz qiyma go'shtni o'zingiz qilishingiz mumkin, lekin uyda go'sht maydalagich yo'qligi sababli tayyor qiyma ishlatilgan.

Xamirni tayyorlang. Unni elakdan o'tkazing, tepada teshik qiling, ichiga tuxumni sindirib, tuz qo'shing va iliq suvni to'kib tashlang.

Xamirni aralashtiring.

Xamir elastik bo'lishi va qo'lingizga yoki stolga yopishmasligi kerak.

Xamirni iliq idishga soling, yopishqoq plyonka bilan yoping va 30 daqiqaga qoldiring, bu xamirga qo'shimcha elastiklik beradi.

Va bu vaqtda siz to'ldirishni boshlashingiz mumkin.

Piyoz va ko'katlarni maydalang. Men mo''jizaviy blender mashinasidan foydalandim. Go'sht bilan birga go'sht maydalagichda hamma narsani maydalashingiz mumkin.

Barcha ingredientlarni (go'sht, piyoz, o'tlar, ta'mga tuz va qalampir) aralashtiring.

Bu sodir bo'ldi.

To'ldiruvchini shirali qilish uchun ko'proq piyoz qo'shdim, aks holda qiyma bir oz quruq edi. Xuddi shu maqsadda ko'pchilik qiyma go'shtga ozgina suv yoki sut qo'shadi.

Kerakli 30 daqiqa o'tgach, xamirni oling.

Xamirni yupqa qatlamga yoyib chiqing. Rolling xamirni vaqti-vaqti bilan aylantirib (burma) o'rtadan qirralarga qadar amalga oshirilishi kerak. Yurish yo'nalishini o'zgartirish kerak. Keyin, maxsus qurilma yoki stakan kabi doğaçlama vositalar yordamida biz doiralarni kesib tashladik. Bo'laklarni to'pga aylantiring, yoğurun va yana aylantiring.

Biz chuchvara tayyorlaymiz.

Biz doirani qo'llarimizga olamiz, vilkalar yoki qoshiq bilan qiyma go'shtni olib, o'rtasiga qo'yamiz, doirani yarmiga egamiz va chetlarini chimchilaymiz. Biz burchaklarni bir-biriga bog'laymiz.

Butun oila to'planib, köfte tayyorlash uchun yig'ilganda qiziq. Suhbatlar esa qiziq bo‘lib, kimdir xamirni yoyib, doira yasasa, kimdir chuchvarani o‘zi tayyorlasa, xamir qurib qolishga ulgurmaydi.

Tayyor chuchvaralarni taxta, plastinka yoki pishirish varag'iga qo'ying (uni pishirish qog'ozi bilan qoplashingiz mumkin) va ularni muzlatgichga qo'ying.

Biz uni qaynayotgan sho'r suvga tashlaymiz (siz ziravorlar, sabzi, piyoz qo'shishingiz mumkin, keyin bulyon bilan köfte yeyishingiz mumkin) va yuzadan keyin 7-10 daqiqa davomida pishiring.

7-retsept, oddiy: uy qurilishi köfte, suv xamiri

• Un - 3,5 stakan (+ prokat uchun)
• Tuxum - 5 dona
• Tuz - 2 choy qoshiq (to'ldirish va xamir uchun)
• Qalampir - ta'mga
• Go'sht - 1 gramm (yarim: cho'chqa go'shti va mol go'shti)
• Piyoz - 500 gramm

3 stakan unni o'lchab, chuqur idishga elakdan o'tkazing.

Tuxumni bir xil stakanga urib, tuz qo'shing.

Stakanning yuqori qismiga suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Tuxum aralashmasini un bilan idishga quying.

Bir hil xamirni hosil qilish uchun hamma narsani aralashtiring. 15 daqiqaga qoldiring.

Xamirni stolga o'tkazing, kerak bo'lganda ko'proq un qo'shing, uni kamida 7-10 daqiqa davomida yoğurun. Keyin uni sumkaga o'rang va muzlatgichga qo'ying.

Mol go'shti va cho'chqa go'shtini yuving, quriting va go'sht maydalagichdan o'tkazing. Tayyor qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin.

Piyozni tozalang, go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blenderda maydalang. Tuz va murch bilan birga maydalangan go'shtga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

To'ldirish tayyor bo'lgach, siz to'g'ridan-to'g'ri köfte tayyorlashga o'tishingiz mumkin. Xamirni flagellumga aylantiring va uni mayda bo'laklarga bo'ling.

Pishiriqlarni tuzli suvda pishiring. Lazzatlanish uchun dafna yaprog'ini qo'shishingiz mumkin.

Yaxshi ishtaha!

Ehtimol, har birimiz ba'zida smetana yoki qandaydir sous bilan köfte iste'mol qilishni yaxshi ko'rarmiz. Ammo do'konda sotib olingan köfte har doim uy qurilishi ta'midan sezilarli darajada past bo'ladi. Shuning uchun, albatta, ularni uyda o'zingiz qilish yaxshiroqdir. Köfte mazali va suvli bo'lib chiqishi uchun siz ular uchun go'sht yoki baliq bo'lishi mumkin bo'lgan ajoyib qiyma go'shtni tayyorlashingiz kerak. Ushbu maqolada biz siz bilan baham ko'ramiz klassik retseptlar ikkala qiyma go'sht uchun.

Klassik retsept bo'yicha köfte uchun qiyma go'sht tayyorlang

Köfte uchun qiyma go'shtni har qanday go'shtdan, ularni iste'mol qiladigan odamlarning xohishiga ko'ra tayyorlash mumkin. Bu cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq, tovuq, g'oz va boshqalar bo'lishi mumkin. Ba'zi gurmeler hatto maydalangan kiyik go'shti va ayiq go'shtini tayyorlashlari mumkin. Albatta, bu juda murakkab variant.

Biz klassik qiyma go'sht haqida batafsilroq to'xtalamiz. Bu go'shtning bir turidan yoki bir nechta turdagi aralashmalardan tayyorlanishi mumkin. Qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti kombinatsiyasini tayyorlash yaxshidir. Axir, agar siz toza qiyma cho'chqa go'shti qilsangiz, unda u biroz yog'li bo'lishi mumkin va agar siz sof mol go'shti qilsangiz, aksincha, biroz quruq bo'lishi mumkin.

Qiyma tayyorlashni boshlashdan oldin uning asosiy tarkibiy qismini, ya'ni go'shtni sotib olishingiz kerak. Bu jarayonga barcha mas'uliyat bilan yondashish kerak, chunki asl taom qanchalik mazali bo'lishi go'shtning o'ziga bog'liq.

Shunday qilib, go'shtni tanlashda quyidagi fikrlarga e'tibor bering.

• Suyaksiz go'sht sotib olishga harakat qiling. Entrecote, yelka, orqa qism mukammaldir - ya'ni pulpa bo'lgan qismlar. Bo'yindan qochish yaxshiroqdir - bu köfte uchun juda yog'li bo'ladi, bu ko'proq kabob qismidir.
• Sotib olayotganda go'shtni tekshirib ko'ring, shunda u yangi va chirigan emas. Yangi go'sht rangsiz yoki juda boy bo'lmasligi kerak. Juda qizil go'sht uning tarkibida juda ko'p qonli dog'lar borligini ko'rsatadi, ya'ni hayvon tajribasiz qassob tomonidan so'yilgan bo'lishi mumkin. Natijada, bunday go'sht ajoyib qiyma go'sht bo'lmaydi.
• Go'shtni hid bilan tekshiring. Yangi go'sht hech qanday o'tkir hidga ega bo'lmasligi kerak, undan kamroq xomilalik yoki chiriyotgan. Asos sifatida, go'sht yangi bo'lsa, u deyarli hech qanday hidga ega emas.

Bu go'shtni tanlashning asosiy mezonlari. Endi siz go'shtni qanday tanlashni o'rgandingiz, keling, qiyma go'sht retseptining o'ziga o'taylik. Pishirish uchun biz quyidagi mahsulotlarni olamiz:

• cho'chqa go'shti - 300 g
• dana go'shti - 300 g
• piyoz - 3 dona.
• tuz - ta'mga
• qalampir - ta'mga

Pishirish jarayonini boshlaylik:

• Go'shtni suv ostida yuving, keyin ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan namlang. Uni mayda bo'laklarga kesib oling va go'sht maydalagich yordamida maydalang. Ushbu maqsadlar uchun blenderdan ham foydalanishingiz mumkin.
• Biz piyozni tozalaymiz, yuvamiz va go'sht bilan bir xil tarzda maydalaymiz.
• Olingan massaga ta'mga tuz qo'shing. Bu taxminan 1/2 osh qoshiq. Ammo ortiqcha tuzlashdan ko'ra, tuzni kamroq qilish yaxshiroqdir. Endi maydalangan qalampir qo'shing, yana ta'mingizga e'tibor qarating - agar siz uni achchiq yoqtirsangiz, ko'proq qo'shishingiz mumkin, ammo fanatizmsiz, agar bolalar tayyor köfte iste'mol qilsalar, unda qalampir bilan o'tirmaslik yaxshiroqdir.
• Endi hamma narsani bir hil mustahkamlikka yaxshilab aralashtiramiz va qiyma go'shtni to'g'ridan-to'g'ri idishga urib qo'ying. Bu nima degani? Ya'ni, siz qiyma go'shtni qo'llaringizga olib, bir oz ko'tarib, idishga urasiz. Qanchalik yaxshi urgan bo'lsangiz, chuchvara shunchalik mazali bo'ladi.
• Hammasi shu, endi siz xamirni yoğurmaya va köfte hosil qilishni boshlashingiz mumkin.

Agar xohlasangiz, qiyma go'shtga tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin, lekin u tayyor idishdagi go'shtning hidini to'sib qo'yadi, shuning uchun bizning fikrimizcha, uni köfte uchun ishlatmaslik yaxshiroqdir.

Klassik retsept bo'yicha köfte uchun qiyma baliq tayyorlang

Birinchi retseptda bo'lgani kabi, avval qiyma go'sht uchun baliqni tanlang. Albatta, unda kamroq suyaklar bo'lishi ma'qul, aks holda kesishda ularni olib tashlash uchun ko'p harakat qilish kerak bo'ladi. Ko'pincha qiyma go'sht uchun pike, hake, pike perch va catfish kabi baliqlar ishlatiladi. Qizil ikra, alabalık, skumbriya va boshqalar kamroq ishlatiladi.

Baliqni sotib olayotganda, quyidagi fikrlarga e'tibor bering.

• Yangi baliq yoqimli baliq hidiga ega bo'lishi kerak. Hech qanday nordon yoki chirigan hid bo'lmasligi kerak. Bu baliqning buzilganligini va uni hech qanday idishda ishlatish mumkin emasligini ko'rsatadi.
• Baliqning ko'zlariga qarashga ishonch hosil qiling. Yangi baliq uchun ular shaffof va eskirgan baliqlar uchun biroz konveks bo'lishi kerak, aksincha, ular cho'kib ketgan va bulutli bo'lishi kerak.
• Shundan so'ng, gillalarga qarang. Ular ochiq rangga ega bo'lmasligi yoki shilimshiq bo'lmasligi kerak. Agar mavjud bo'lsa, bu baliqning buzilganligini va iste'mol qilish uchun mos emasligini ko'rsatadi. Yangi baliqlar yorqin qizil yoki chuqur pushti rangga ega bo'lishi kerak.
• Baliqni bosganingizda, u yumshoq emas, qattiq bo'lishi kerak - bu baliqning yangiligini ko'rsatadigan yana bir omil.
• Va bundan ham ko'proq, hech qachon boshsiz baliq sotib olmang. Ko'pincha, bu eskirgan baliq. Va boshni kesib, sotuvchilar shunchaki yomon hiddan qochishni xohlashadi, chunki baliqdagi bosh birinchi navbatda buziladi.

Nihoyat yangi baliq sotib olganingizda, qiyma go'shtni tayyorlashni boshlang. Buning uchun quyidagi mahsulotlar to'plamini oling:

• baliq - 1-1,5 kg (tirik baliqning vazni degani, kesishdan keyin u mos ravishda kamroq bo'ladi)
• qobig'i bo'lmagan cho'chqa go'shti - 250-300 g
• piyoz - 2-3 dona.
• tuz - ta'mga
• maydalangan qalampir - ta'mga

Endi qiyma go'shtni tayyorlashga o'tamiz:

1. Biz baliqni tozalaymiz, qorinni ochamiz, barcha ichki qismlarni tozalaymiz va bosh va quyruqni kesib tashlaymiz.
2. Kesilgan tana go'shtini suv ostida yuving.
3. Endi biz baliqni tizma bo'ylab ikki qismga kesib tashlaymiz, markaziy suyakni kesib tashlaymiz, suyak suyaklarini chiqaramiz va barcha qanotlarni kesib tashlaymiz. Siz ikkita bo'lak baliq filetosini olasiz.
4. Endi biz go'sht maydalagichni olamiz va baliqni mayda bo'laklarga bo'lgandan keyin maydalaymiz. Bunday holda, go'sht maydalagich o'rniga siz blender yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin.
5. Keyin cho'chqa yog'ini oling va uni go'sht maydalagich orqali maydalang, uni to'g'ridan-to'g'ri baliqqa qo'shing.
6. Biz piyozni olib, tozalaymiz, yuvamiz va baliq bilan bir xil tarzda chopamiz.
7. Keyinchalik, tuz va qalampir barcha bu go'zallikni tatib ko'ring. Barcha qiyma go'sht ziravorlar bilan to'yingan bo'lishi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Bundan tashqari, qo'l bilan aralashtirish yaxshidir, shuning uchun qiyma go'sht yanada havodor bo'lib chiqadi. Agar u qo'lingizga yopishib qolsa, uni sovuq suvga botirib, jarayonni davom ettiring.
8. Endi köfte uchun qiyma baliq tayyor. Agar xohlasangiz, albatta, unga sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Bularning barchasi juda individualdir, bu erda har bir kishi shaxsiy imtiyozlarga asoslanib harakat qiladi.

Bir oz maslahat! Bundan tashqari, maydalangan baliqqa mayonez qo'shishingiz mumkin, keyin u yanada mazali va shirali bo'ladi.

Biz sizga köfte uchun qiyma go'shtni tayyorlash uchun bir nechta retseptlar taqdim etdik. Ularning har birini sinab ko‘rish va uy ahlini mazali va suvli chuchvara bilan xursand qilish kifoya. Siz o'zingizning burilishlaringizni qo'shib, retseptlarni biroz modernizatsiya qilishingiz mumkin. Qolganlari uchun belgilangan retseptga qat'iy rioya qiling va ajoyib uy qurilishi köfte sizning kechki ovqat stolingizga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Salom aziz o'quvchilar! Maqolada biz uy qurilishi köfte uchun retseptlar va ularni tayyorlash xususiyatlarini muhokama qilamiz. Siz o'zingiz xamir va chuchvara uchun qiyma tayyorlashni, chuchvara tayyorlashni va ularni qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rganasiz.

chuchvara go'sht, baliq yoki sabzavotlar bilan to'ldirilgan qaynatilgan xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan taom. Pelmeni an'anaviy rus taomlari deb hisoblash mumkin, ularsiz har qanday rus oilasining ovqatlanishini tasavvur qilish qiyin. Bu universal taom - köfte kundalik foydalanish uchun ham, bayramona ziyofat uchun ham yaxshi.

To'ldirish uchun maydalangan go'sht yog'siz mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, tovuq, ot go'shti va quyondan tayyorlanadi. Köfte faqat go'sht bilan emas, balki sabzavot, daryo yoki dengiz baliqlari, o'rmon qo'ziqorinlari, pishloq va tvorog bilan ham tayyorlanadi.

Sovet davrida uy qurilishi köfte bir oshxonada bir necha avlodni birlashtirdi. Butun oila dam olish kunlarida ko'p miqdorda, zahirada köfte tayyorladi. Ular zudlik bilan muzlatilgan va keyinchalik uzoq vaqt davomida iste'mol qilingan.

Biroq, köfte mahalliy rus taomlari emas. Köfte kelib chiqishining ishonchli manbasi noma'lum, ammo ba'zi tarixchilar bu taom Xitoyda ixtiro qilingan va keyinchalik butun Markaziy Osiyoda tarqalgan deb hisoblashadi.

"Köfte" so'zi Fin-Ugr guruhining tillaridan olingan. Bu so'zdan keladi "pelnyan"- non qulog'i.

Rus tarixchisi Vilyam Vasilyevich Poxlebkin rus oshxonasida chuchvara 14-asr oxiri va 15-asr boshlarida paydo bo'lgan deb hisoblagan. Rossiya imperiyasining chekka hududlari bilan iqtisodiy va madaniy aloqalarning rivojlanishi tufayli 19-asrning o'rtalarida chuchvara Uraldan Sibir shossesi bo'ylab Rossiyaning markaziy qismiga va Shimoliy mintaqalarga tarqaldi.

Bugungi kunda supermarketlarda turli plombalarga ega muzlatilgan yarim tayyor mahsulot shaklida köfte sotib olish qiyin emas, lekin uyda o'zingiz tayyorlangan köfte hali ham mazali hisoblanadi. To'ldirish uchun go'shtni o'zingiz tanlaysiz va xamirni tayyorlaysiz, o'zingizga yoqqan shakl va o'lchamdagi chuchvara tayyorlaysiz, yarim tayyor mahsulotni to'g'ri saqlang va uy qurilishi idishining sifatiga 100% ishonch hosil qilishingiz mumkin.

Uy qurilishi köfte uchun xamir

Uyda chuchvara xamirini tayyorlash juda oddiy. Xamir uchun yuqori sifatli un foydalaning. Unda juda ko'p kleykovina mavjud bo'lib, u xamirning bir xilligi va elastikligini beradi. Xamirni kamida 15 daqiqa davomida yoğurun. Bu esa, uni prokat bilan yoyib, undan chuchvara tayyorlashni osonlashtiradi.

Tuxumsiz suvli köfte uchun xamir retsepti

Bu chuchvara xamirining klassik retsepti. Uni tayyorlash uchun iliq suvdan foydalaning (35-40 daraja). Asosiysi, xamirni juda qattiq qilmaslik, aks holda uni prokat bilan yoyish va modellashtirish vaqtida yirtish qiyin bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

1. un - 500 gramm;
2. ichimlik suvi - 1 stakan (200 ml);
3. tuz - yarim choy qoshiq.

Qanday pishirish kerak:

1. Unni havo bilan boyitish uchun yaxshilab elakdan o'tkazing.
2. Stolda yoki chuqur idishda unni bir tepalik qiling.
3. Unda kichik bir quduq hosil qiling va ingichka suv oqimini quying.
4. Xamirni silliq va elastik bo'lguncha yoğurun.
5. Tayyor xamir havoga chiqmasligi uchun uni oziq-ovqat plyonkasi yoki sochiq bilan yoping.
6. Xamirni 15-20 daqiqaga qoldiring, keyin siz chuchvara tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Tuxumli suvli köfte uchun xamir retsepti

Tovuq tuxumining qo'shilishi bilan köfte xamiri yumshoq va elastik bo'lib chiqadi.

Sizga kerak bo'ladi:

1. un - 500 gramm;
2. tuxum - 2 dona;
3. tuz - 1 darajali choy qoshiq.

Qanday pishirish kerak:

1. Unni havo bilan boyitish uchun uni elakdan o'tkazing va undan stol yoki idishda tepalik qiling.
2. Alohida idishda tuxumni vilkalar bilan ozgina uring.
3. Unda kichik quduq qiling va ichiga tuxum quying.
4. Tuzni to'liq eriguncha iliq suvda aralashtiring.
5. Quduqqa ingichka oqim bilan suv quying.
6. Xamirni bir hil holga kelguncha yoğurun va endi qo'llaringizga yopishmaydi.
7. Tayyor xamirni oziq-ovqat plyonkasi yoki sochiq bilan yoping.
8. Xamirni 15-20 daqiqaga qoldiring, keyin pishirishga tayyor bo'lasiz.

Dumpli xamirni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Videoda chuchvara xamiri variantlaridan birini tomosha qiling:

Uy qurilishi köfte uchun qiyma go'sht

O'zingiz tayyorlagan qiyma go'sht mazali uy qurilishi köftelerinin asosiy siri hisoblanadi. Qiymaning suvli va yangi bo'lishini ta'minlash uchun muzlatilgan emas, balki sovutilgan yangi go'shtni tanlang. Qiyma tayyorlashdan oldin, go'shtni salqin suvda yuvib tashlang va qog'oz sochiq yoki peçete bilan quriting. Tayyor qiyma go'shtni muzlatgichga 20-30 daqiqaga qo'ying. Muzlatilgan qiyma go'sht yordamida köfte tayyorlash osonroq bo'ladi.

Qiyma cho'chqa go'shti

Qiyma cho'chqa go'shti juda yog'li bo'lib qolmasligini ta'minlash uchun uni tayyorlash uchun elka qismini yoki orqa oyoqni tanlang. Agar so'ralsa, go'sht bo'lagidan yog'li chiziqlarni olib tashlashingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

1. cho'chqa go'shti - 1 kilogramm;
2. piyoz - 4 dona;
3. sarimsoq - 3 chinnigullar;
4. ichimlik suvi - yarim stakan (100 ml);
5. tuz - ta'mga;
6. maydalangan qalampir - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

1. Go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Ularni go'sht maydalagich orqali katta to'rga o'tkazing. Go'shtni pichoq yoki oshxona lattasi bilan ham mayda to'g'ralgan bo'lishi mumkin.
3. Piyoz va sarimsoqni pichoq bilan mayda to'g'rang yoki go'sht maydalagich orqali maydalang va qiyma go'shtga qo'shing.
4. Bir stakan suv va tuzni aralashtiring.
5. Go'shtni piyoz bilan aralashtiring, qalampir qo'shing.
6. Qiyma go'shtni muloyimlik bilan yoğurun, unga sho'r suv qo'shing.
7. Tayyor qiyma go'shtni muzlatgichga qisqa vaqtga qo'ying.

Qiyma mol go'shti

Mol go'shti juda nozik va quruq go'shtdir. Qiyma go'shtni tayyorlash uchun dumba, chekka yoki spatula mos keladi. Asosiysi, go'shtda maydalangan suyaklar va tendonlar bo'lmasligi kerak.

Sizga kerak bo'ladi:

1. mol go'shti - 1 kilogramm;
2. piyoz - 6 dona;
3. sut 2,5% yog '- yarim stakan (100 ml);
4. tuz - ta'mga;
5. maydalangan qalampir - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

1. Go'sht bo'laklarini tendon va plyonkalardan tozalang. Uni mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Go'sht va piyozni katta mash yordamida go'sht maydalagichdan o'tkazing.
3. Sut, tuz va qalampirni aralashtiring.
4. Aralashmani maydalangan go'shtga to'kib tashlang va qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring.
5. Tayyor qiyma go'shtni muzlatgichga qo'ying, shunda u ozgina muzlaydi.
6. Tug'ralgan go'shtni olib tashlang va siz pishirishga tayyorsiz.

Qiyma tovuq

Tovuq go'shti dietali past kaloriya mahsulotidir. Qiyma tovuq bilan to'ldirilgan köfte suvli va yumshoq bo'ladi. Uni tayyorlash uchun tovuq ko'kragidan foydalaning.

Sizga kerak bo'ladi:

1. tovuq go'shti - 1 kilogramm;
2. piyoz - 2 dona;
3. ichimlik suvi - 2 osh qoshiq;
4. tuz - ta'mga;
5. maydalangan qalampir - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

1. Tovuq filetosini kichik chiziqlar bilan kesib oling.
2. Tovuq filesi va piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
3. Tuzni suv bilan aralashtiring. Qiymaga sho'r suv va murch qo'shing.
4. Qiyma go'shtni aralashtiring.
5. Tayyor qiyma go'shtni muzlatgichga qo'ying, u biroz muzlaguncha.
6. Tug'ralgan go'shtni olib tashlang va siz pishirishga tayyorsiz.

Uyda chuchvara tayyorlash

An'anaga ko'ra, köfte har doim qo'lda qilingan. Sovet davrida köfte tayyorlash uchun maxsus shakl uy bekalari orasida mashhur bo'lib, bu modellashtirish tezligini oshirdi va ko'p sonli mahsulotlarni tayyorlashda ajralmas edi.

Yaqinda uyda chuchvara tayyorlash uchun qulay oshxona jihozlari paydo bo'ldi - mexanik uy chuchvara ishlab chiqaruvchisi yoki chuchvara tayyorlash uchun mashina (mashina) va avtomatik uy chuchvara ishlab chiqaruvchisi.

Uy qurgan chuchvara ishlab chiqaruvchisi

Bu uyda köfte tayyorlash uchun maishiy texnika. Uy qurilishi pishirgichi bir qator afzalliklarga ega:

• ishning yuqori tezligi - soatiga 10-12 kilogramm köfte;
• barcha köfte bir xil oddiy shaklda;
• bir nechta qo'shimchalari bor - chuchvara/ravioli tayyorlash uchun, xamirni yoyish uchun.
• foydalanish oson.

Uy qurilishi pishirgichlari elektr yoki mexanik bo'lishi mumkin. Elektr uy köfte ishlab chiqaruvchisining asosiy kamchiliklari - bu narx - 12 ming rubldan. Mexanik köfte ishlab chiqaruvchisi elektrdan ancha arzon. Misol uchun, Bekker dumpling mashinasining narxi 2-3 ming rublni tashkil qiladi.

Mexanik va elektr pishirgichlarning ishlash printsipi bir xil. Qanday qilib köfte pishirgich yordamida köfte tayyorlash mumkin, videoni tomosha qiling:

Köfte tayyorlash uchun qolip

Köfte tayyorlash uchun oddiyroq va qulayroq qurilma. Bundan tashqari, qo'lda dumpling ishlab chiqaruvchi deyiladi. Bunday qurilmalarning narxi ancha past - ishlab chiqaruvchiga qarab 50 dan 250 rublgacha. Dumpling qoliplari metall yoki bardoshli plastmassadan tayyorlanadi.

Köfte tayyorlash uchun qolipdan foydalanish juda oddiy:

1. Xamir yopishmasligi uchun panani ozgina un bilan seping.
2. Qalinligi 3-4 mm va chuchvara tayyorlovchidan bir oz kattaroq bo'lgan ikki qatlamli xamirni prokat bilan yoying.
3. Xamirning birinchi qatlamini dumpling pishirgichining ustiga qo'ying. Xamir yirtilmasligi uchun barmoqlaringiz bilan mog'or hujayralarida kichik, toza chuqurchalar hosil qiling.
4. Ularga to'ldirishni joylashtiring.
5. Xamirning ikkinchi qatlamini ustiga qo'ying.
6. Xamirning ikkinchi qatlami hujayralarning chetiga mahkam yopishishi uchun uni rulon bilan bosing.
7. Ortiqcha xamirni panning chetidan kesib oling.
8. Tayyor köftelarni hujayralardan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ularni unli yuzaga qo'ying.

Qo'lda haykaltaroshlik

Har bir oilaning o'ziga xos modellashtirish usuli va o'ziga xos shakli bor. Sizga qo'lda köfte tayyorlashning an'anaviy usuli haqida gapirib beramiz:

1. Xamir yopishmasligi uchun ish joyini un bilan tozalang.
2. Xamirni prokat bilan taxminan 3-4 mm qalinlikda yoying. Xamirning bir tekis qalinligini ta'minlash uchun qatlamni vaqti-vaqti bilan aylantiring.
3. Bir stakan yordamida xamirdan doiralarni kesib oling.
4. Ortiqcha xamirni olib tashlang. Keyin uni yana o'rash va protsedurani takrorlash mumkin.
5. Har bir doira o'rtasiga bir oz plomba qo'ying.
6. Doirani ehtiyotkorlik bilan yarmiga katlayın va qirralarni bir-biriga mahkam bosing. Keyin köfte qarama-qarshi uchlarini ulang.
7. Katta tekis idish yoki kesish taxtasini un.
8. Tayyor köfte tegmasligi uchun ustiga qo'ying va muzlatgichga qo'ying.

Uy qurilishi köftesini qancha va qanday pishirish kerak

Qiyma bilan chuchvara tayyorlash tez va oson:

1. Kastryulkaga suv quying va o'rtacha olovga qo'ying. 15 ta köfte uchun 500 ml suv etarli bo'ladi.
2. Suv qaynaguncha tuzlang. Tuzni hisoblash bir litr suv uchun taxminan 1 choy qoshiqni tashkil qiladi.
3. Yarim dafna yaprog'i va 2-3 qalampir no'xat qo'shing.
4. Suv qaynashi bilanoq, unga chuchvara qo'ying va darhol ularni muloyimlik bilan aralashtiring. Köfte bir-biriga va panning devorlariga yopishib qolmasligi uchun suv yana qaynaguncha vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi.
5. Suv qaynab, chuchvara sirtga suzib chiqqach, ularni taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.
6. Pishirgandan so'ng darhol köfte olib tashlang va plitalarga qo'ying. Go'shtli köfte bulon bilan xizmat qilishi mumkin.

Uyda tayyorlangan köfte kaloriya tarkibi

Kaloriya miqdori bo'yicha etakchi qiyma cho'chqa go'shtidan tayyorlangan uy qurilishi köftesidir - 100 gramm mahsulot uchun taxminan 295 kkal (taxminan 10 ta qaynatilgan köfte). Parhezshunoslar, agar siz ortiqcha vaznga ega bo'lsangiz, ayniqsa, xamir bilan birgalikda cho'chqa go'shtini tez-tez iste'mol qilishni maslahat bermaydi.

Yog'siz go'shtli köfte kaloriyalarda kamroq - 100 gramm mahsulot uchun taxminan 245-250 kkal.

Cho'chqa go'shti yoki mol go'shti bilan köfte kaloriya miqdorini minimallashtirish uchun qiyma go'shtni tayyorlash uchun yog'siz yosh go'shtdan foydalaning va ortiqcha yog 'qatlamlarini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Uyda tayyorlangan tovuqli köfte ko'proq parhez hisoblanadi - 100 gramm uchun taxminan 175-180 kkal.

Uyda tayyorlangan chuchvara sousi

Har qanday uy bekasining muzlatgichida topilishi mumkin bo'lgan ingredientlardan foydalanib, uy qurilishi köfte uchun oddiy sousni tezda tayyorlashingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

1. smetana 15% yog '- 250 gramm;
2. yangi o'tlar (ukrop, maydanoz) - 1 kichik shamlardan;
3. sarimsoq - 2 chinnigullar;
4. maydalangan qalampir (qora yoki qizil) - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

1. Sarimsoqni pichoq bilan mayda to'g'rab oling, sharbatni chiqarish uchun pichoqning tekis tomoni bilan ozgina bosing.
2. Yashillarni maydalang.
3. Smetana ichiga o'tlarni va sarimsoqni joylashtiring.
4. Maydalangan qalampir qo'shing va ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Sos tayyor.

Nimani eslash kerak

1. Dumpli xamirni tayyorlash uchun yuqori sifatli undan foydalaning.
2. Xamirni elastik va egiluvchan bo'lguncha yaxshilab yoğurun.
3. Qiyma uchun suyak, tomir va yog'siz yangi, sovutilgan go'shtni tanlang.
4. Qiyma tayyorlashdan oldin go'shtni toza suvda yaxshilab yuvib tashlang.

Keyingi maqolada ko'rishguncha!

20.02.2018 5 748

Uy qurilishi köfte - bosqichma-bosqich pishirish retsepti va tajribali uy bekalarining sirlari

Uyda tayyorlangan köfte, tayyorlashning bosqichma-bosqich retsepti, unga rioya qilish muhim, har kimning sevimli taomidir, chunki u mazali va xushbo'y. Ammo bu taomni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak, qanday xamirdan foydalanish yaxshiroq - mineral suv, sut, tuxum bilan yoki tuxumsiz? Qaysi qiyma go'shtni tanlash kerak - cho'chqa go'shti yoki mol go'shti, bu un mahsulotlarini qanday tez va chiroyli qilish kerak? Bu haqda hamma narsani quyida o'qing.

Uy qurilishi köfte - xamirni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept

Pishirish jarayonida ko'p narsa xamirning qanchalik muvaffaqiyatli bo'lishiga bog'liq bo'ladi. Agar yoğurma paytida asosiy qoidalarga rioya qilinsa, taomlar mazali va eng muhimi toza ko'rinishga ega bo'ladi.

Ideal xamir elastik bo'lishi kerak. Bunday holda, mahsulotlar pishirish vaqtida parchalanmaydi va qiyma go'sht to'plari keyinchalik panada yig'ilishi shart emas. Unni tanlashda siz yuqori sifatli mahsulotga ustunlik berishingiz kerak, chunki xamir qo'llaringizga yopishmaydi va yaxshi yoyiladi. Yoğurma uchun sovuq suvni, deyarli muzdek sovuq suvni olish yaxshidir, garchi ba'zida u mineral suv, sut yoki kefir bilan aralashtiriladi. Elastiklik kabi parametr ko'p jihatdan qanday suyuqlik ishlatilishiga bog'liq va bu dumaloq va haykaltaroshlik paytida muhimdir.

Partiyani tayyorlash uchun yarim kilogramm un va 220 ml suvga qo'shimcha ravishda:

• tuz - 1 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l;
• xom tuxum - 1 dona.

Elastik massani yoğurmaning bosqichma-bosqich tartibi quyidagicha ko'rinadi:



uy qurilishi köfte - rasmda

1. unni iloji boricha toza va bir hil holga keltirish uchun uni elakdan o'tkazish kerak, chunki maydalangan un suv bilan yaxshiroq ta'sir qiladi;
2. idishga 220 ml suv quying, unga tayyorlangan tuz va o'simlik yog'ini qo'shing, so'ngra suyuqlikni yaxshilab aralashtiring;
3. Chuqur va keng idishni oling, ichiga suv quying va asta-sekin un qo'shing, qoshiq yoki ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Massa etarlicha qalin bo'lishi bilan uni qo'llaringiz bilan yoğurun;
4. Yaxshi yoğrulmuş tik massani un bilan sepilgan stol ustiga qo'ying;
5. Bo'lak silliq va elastik bo'lguncha va kaftlaringizga yopishib qolmaguncha stolda yoğurishni davom eting. Bu odatda 10 daqiqa davom etadi;
6. Tayyor xamirni qopqoqli idishga o'tkazing va xona haroratida taxminan yarim soat turing. Bu vaqt ichida kleykovina hajmi kattalashadi va u yanada elastik va egiluvchan bo'ladi va uni chiqarish oson bo'ladi.

Ko'rib turganingizdek, massani yoğurmada murakkab narsa yo'q, lekin idishning ta'mi nafaqat xamirga, balki to'g'ri qiyma go'shtga ham bog'liq.

Taomni to'ldirish - tarkibi va go'shtdan foydalanish variantlari

Qoida tariqasida, uy qurilishi köfte cho'chqa go'shti yoki cho'chqa go'shti va mol go'shti aralashmasidan tayyorlanadi. Bu go'sht yoqimli hid, etarli miqdorda sharbat beradi, shuningdek, ko'pchilik ziravorlar va ziravorlar bilan yaxshi ketadi.



qiyma go'shtni köfte uchun tayyorlash - rasmda

Qiymani suvli va xushbo'y qilish uchun siz bir nechta oddiy, ammo juda foydali sirlarni bilishingiz kerak:
• faqat yangi go'shtni tanlang, agar u muzlatilmagan bo'lsa;
• qiyma go'sht bir xil mustahkamlikda bo'lishi kerak. Uy jihozlarini faqat o'tkir pichoqlar (go'sht maydalagich yoki blender) bilan ishlating;
• qiyma go'sht, qalampir va boshqa ziravorlardan tashqari, piyozni ham o'z ichiga olishini unutmang, ular ham mayda tug'ralgan yoki go'sht maydalagichda maydalangan bo'lishi kerak. Bu qiyma go'shtni yanada suvli qiladi;
• Tajribali uy bekalari, albatta, qiyma go'shtni urishadi. Buning uchun go'sht massasini stolga bir necha marta urish kerak (10-12);
• To'ldirishni yanada suvli qilish uchun ozgina qaynatilgan va mayda tug'ralgan karam qo'shing. Sabzavotning hidi va ta'mi uning ahamiyatsiz hajmi tufayli sezilmaydi, ammo qiyma quruq bo'lmaydi;
• Tuxum bilan qiyma tayyorlashda faqat sarig'ini qo'shing. Protein massaga kiruvchi qattiqlikni qo'shadi.

Ko'pincha cho'chqa go'shti va mol go'shti to'ldirishni tayyorlash uchun ishlatiladi, ularning nisbati mos ravishda 3: 7 ni tashkil qiladi. Albatta, hamma narsa faqat ta'mga bog'liq bo'ladi, lekin siz cho'chqa go'shtini butunlay olib tashlamasligingiz kerak, chunki uning yog'i pishirish uchun bulonni to'ydiradi.

Qiyma tayyorlash uchun go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blenderda maydalang, 1 kg massaga o'rtacha piyoz miqdorida piyoz qo'shing. Agar so'ralsa, bir necha chinnigullar sarimsoq, tuz va qalampir qo'shing va ta'mga ziravorlar qo'shing.

Boshqa uy bekalari qiyma tovuq bilan taom tayyorlashni afzal ko'rishadi. Bu variant yanada yumshoq va, albatta, kamroq kaloriya bo'lib chiqadi. Aks holda, tovuq filesi to'ldirish mol go'shti va cho'chqa go'shti uchun avvalgi retsept bilan bir xil tarzda tayyorlanadi.

Video: rangli köfte qanday pishiriladi

Qanday qilib tez va chiroyli köfte tayyorlash mumkin

Xamir va suvli qiyma tayyor bo'lgach, siz idish tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Köfte tayyorlashning klassik jarayoni quyidagicha ko'rinadi:

Rasmlarni ko'rish uchun yorliqni bosing

1-usul: Qo'lda tayyorlangan chuchvara2-usul: Dumpling Maker orqali pishirish

chuchvara uchun xamir tayyorlash

chuchvara tayyorlash

chuchvara tayyorlovchi uchun xamirni yoyib chiqing

qiyma go'sht bilan to'ldiring

1. Xona sharoitida yarim soat turgandan so'ng, xamirni stolga qo'yish va ehtiyotkorlik bilan siljitish kerak;
2. Xamirning chekkasi bo'ylab yuz grammli to'plamda doiralarni kesib oling;
3. Har bir doira ichiga qiyma go'shtning toza bo'lagini qo'ying (taxminan yarim choy qoshiq). Mahsulotlar toza bo'lishi uchun ko'p narsalarni qo'ymang;
4. go'sht cho'ntagida bo'lishi uchun qiyma go'shtni xamir doirasiga o'rang;
5. Haddan tashqari havo chiqishi uchun mahsulotni qirralarning atrofida engil tekislang. Shundan so'ng, pishirish paytida parchalanmasligi uchun xamirning chetlarini chimchilab qo'ying;
6. har bir xamir bo'lagi bilan protsedurani bajaring, tayyor mahsulotlarni un bilan sepilgan plastinka ustiga qo'ying, so'ngra ularni muzlatgichga qo'ying;
7. Xamir qoldiqlari alohida joylashtirilishi mumkin, so'ngra qayta ulanadi, o'raladi va protsedura takrorlanadi.

Uy qurilishi köftesini tayyorlash qiyin emas - muzlatilgan mahsulotlarni sho'r qaynoq suvga tashlang va ular yuzaga chiqmaguncha aralashtiring. Qoida tariqasida, bu 3-5 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Tayyor mahsulotlarni yirtqichlardan yoki tirqishli qoshiq bilan olib tashlang, plastinka ustiga qo'ying, ta'mga ko'ra smetana, sariyog 'yoki sous qo'shing va ko'katlar bilan bezang.

Mazali taom tayyorlash uchun retsept, ilhom va istak bo'lishi kerak. Ammo taom ajoyib bo'lishi uchun siz maxsus nozikliklarni bilishingiz kerak. Ushbu sharh uy qurilishi köfte uchun ideal qiyma go'shtni tayyorlashga bag'ishlangan. 5 ta retsept va maslahatlar.
Retsept tarkibi:

Pelmeni - bu bolalik bilan bog'liq taom bo'lib, butun oila yig'ilib, birgalikda kichik köfte tayyorlaydi. Ko'pgina yangi uy bekalari köfte bilan oshpazlik san'ati asoslarini o'zlashtira boshlaydi. Va birinchi qarashda hamma narsa juda oson bo'lib tuyulsa-da: men xamirturushsiz xamirni yoğurdim, qiyma go'sht bilan to'ldirdim, qirralarini muhrlab, suvda qaynatdim. Biroq, bu oddiy taomning o'ziga xos sirlari bor.

Uy qurilishi chuchvara tayyorlash sirlari

• Xamirning mustahkamligi elastik va qattiq bo'lishi kerak, shuning uchun uni suyuqlik bilan oshirib yubormaslik kerak.
• Unni elak orqali peshtaxtaga elakdan o'tkazish va natijada paydo bo'lgan tepalikda kichik chuqurlik qilish tavsiya etiladi, bu erda tuz, suv va tuxum nozik oqimga qo'shiladi.
• Xamir faqat iliq suv yoki qizdirilgan sut bilan asta-sekin va aylana bo'ylab, bir yo'nalishda, unni chetidan o'rtasiga terib yoğrulur. Aks holda, ingredientlarni birlashtirish qiyinroq bo'ladi.
• Tayyor xamir toza sochiq bilan qoplanishi va yarim soatga qoldirilishi kerak. U ob-havoga ta'sir qilmasdan "nafas oladi". Bu vaqt ichida kleykovina shishiradi va xamirga kerakli elastiklikni beradi.
• Xamirning tayyorligi barmoq bilan bosish orqali tekshiriladi: chuqurcha qoladi, ya'ni u tayyor, orqaga buriladi, etarlicha elastik emas. Va pishmagan xamir bilan ishlash qiyinroq bo'ladi.
• Xamirni yumshoq qilish uchun uni sut va sariyog 'bilan yoğurmak kerak.
• Köfte uchun to'ldirish asosan go'sht, kamroq baliq bilan tayyorlanadi. Go'shtning barcha turlari ishlatiladi: mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq, qo'zichoq. Bundan tashqari, kurka, g'oz, qizil ikra, ayiq go'shti va kiyik go'shtidan tayyorlangan köfte uchun qiyma go'shtni topishingiz mumkin, chunki köfte ko'plab mamlakatlarda tayyorlanadi. Go'sht mustaqil ravishda ishlatilishi yoki teng miqdorda birlashtirilishi mumkin.
• Qiyma go'shtga piyoz yoki sarimsoq va ziravorlar qo'shishingiz kerak. Bu uni yanada shirali qiladi.
• Go'shtni to'ldirish uchun sabzavotli qo'shimchalarni qo'shishingiz mumkin: tug'ralgan o'tlar, yangi karam, maydalangan turp. Bu köfte klassik ta'm va qo'shimcha noziklikni beradi.
• Go'sht va piyozni go'sht maydalagichda 2 marta maydalashingiz kerak, bu uni yanada yumshoq qiladi.
• Köfte bir xil o'lchamda bo'lishini ta'minlash uchun xamirni taxminan 1-2 mm bo'lgan bitta katta qatlamga yoyish kerak. Shundan so'ng, stakan bilan doiralarni kesib oling. Dumpli xamir qoldiqlari uy qurilishi noodlelarini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
• To'ldirish har bir bo'lakning o'rtasiga joylashtiriladi. Shundan so'ng, xamir ikkiga bo'linadi va sharbati oqmasligi uchun qirralari yaxshilab chimchilanadi. Dumaloq shaklga ega bo'lishi uchun chuchvara uchlari bir-biriga bog'langan.
• Eng mazali köfte 1: 1 nisbatda xamir va qiyma go'shtga ega.
• Bulonsiz berilsa ham, chuchvarani qoshiq bilan yeyish odat tusiga kiradi. Chunki ularni sanchqi bilan teshsangiz, sharbati chiqib ketadi.

Dumpli to'ldirish retsepti: unga nima qo'yish mumkin?

Köfte uchun to'ldirish suvli bo'lishi kerak, agar siz tovuq ko'kragi kabi quruq go'shtni tanlasangiz, uni yanada yog'li nav bilan aralashtirishingiz kerak. Siz go'shtning ko'p turlarini tanlashingiz va birlashtirishingiz mumkin, chunki hech qanday qattiq qoidalar yo'q.

Köfte uchun eng mashhur plombalarga cho'chqa va mol go'shti, qo'zichoq yoki dana kiradi. Yana original plombalar ham mavjud:

• Baliq. Baliq filesi va piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing, eritilgan sariyog 'qo'shing va aralashtiring.
• Qo'ziqorin. Har qanday tozalangan va qaynatilgan yangi qo'ziqorinlar, mayda tug'ralgan va qovurilgan. Keyin qovurilgan tug'ralgan va yashil piyoz bilan aralashtiriladi.
• Tuzlangan karamdan. Hammayoqni, tuzlangan cho'chqa yog'ini va piyozni go'sht maydalagich orqali maydalang, agar xohlasangiz, maydalangan sarimsoq qo'shing va aralashtiring.
• Pishloq va pomidor. Tug'ralgan pomidor, maydalangan pishloq, tuz, qalampir va agar xohlasangiz, mayda tug'ralgan reyhanni aralashtiring.
• Yashillardan. Tug'ralgan piyoz, maydanoz, arpabodiyon, kashnich, rayhon va selderey eritilgan sariyog 'va qaynatilgan tuxum bilan aralashtiriladi.
• Tovuq. Blenderda tug'ralgan tovuq filesi o'ralgan qiyma go'sht bilan aralashtiriladi.
• Go'sht va sabzavotlardan. Köfte uchun har qanday o'ralgan qiyma mayda maydalangan va qovurilgan sabzi va xom o'ralgan piyoz bilan aralashtiriladi.
• Tvorog. Tug'ralgan yashil piyoz bilan aralash tvorog.

Qiyma tovuq: retsept

Qiyma tovuq eng mashhur, qulay va arzon yarim tayyor mahsulotlardan biri hisoblanadi. Bu nafaqat ko'plab original idishlarni tayyorlash uchun, balki past kaloriya tarkibiga ega parhez ovqat sifatida ham ajoyib xom ashyo hisoblanadi.

Qiyma tovuqli köfte bu slavyan taomining ko'plab o'zgarishlarining eng mashhur versiyasidir. Ko'pincha tovuq ko'kraklari qiyma go'sht uchun ishlatiladi va ular quruq. Shuning uchun, qiyma go'shtni tayyorlashda asosiy narsa uni yanada suvli qilishdir. Buning uchun siz quyidagi maslahatlardan foydalanishingiz kerak:

• Qiyma go'shtni faqat yangi tovuq go'shtidan tayyorlash kerak, keyin u mazali, sog'lom va to'yimli bo'ladi. Muzlatilgan mahsulotda ozuqa moddalarining ma'lum bir qismi yo'qoladi.
• Tovuqni qayta muzlatib qo'ymaslik kerak.
• Qiyma yumshoq va suvli bo'lishi uchun uni go'sht maydalagichda bir necha marta burish kerak. Bundan tashqari, suvli piyoz va ziravorlar qo'shishingiz kerak.
• Shiralilikning yana bir siri uni urishdir. Massani olish va stolga kuch bilan tashlash kerak. Ushbu protsedurani 15-20 marta bajaring. Bu qiyma go'shtni yanada yumshatadi va aralashma sharbat chiqara boshlaydi.
• Ko'pirtirilgan tuxum oqi tovuq aralashmasiga qo'shimcha havodorlik beradi. Keyin u mayin bo'lib chiqadi va köfte hayratlanarli darajada yumshoq bo'ladi.
• Qiyma tovuqni yanada yumshoq qilishning yana bir usuli - oz miqdorda qaymoq qo'shish.

Ushbu maslahatlar köfte uchun qiyma tovuqni suvli qilishga yordam beradi, natijada ajoyib yarim tayyor mahsulot olinadi.

• 100 g uchun kaloriya tarkibi - 143 kkal.
• Porsiya soni - 1 kg
• Pishirish vaqti - 30 daqiqa

Tarkibi:

• Tovuq filesi - 800 g
• Piyoz - 2 dona.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Petrushka - kichik shamlardan
• Tuz va qalampir - ta'mga
• O'simlik yog'i - qovurish uchun

Qiyma tovuqni tayyorlash:

1. O'rtacha olovda tozalangan va mayda tug'ralgan piyozni oltin rangga qadar o'simlik yog'ida qovuring.

Matbuot orqali bosilgan tozalangan sarimsoq qo'shing, bir daqiqa qovuring va pechdan panani olib tashlang.

Tovuq filetosini blenderda silliq bo'lguncha maydalang.

Köfte, qovurilgan piyoz va sarimsoq uchun qiyma tovuqni aralashtiring. Tuz, qalampir va tug'ralgan maydanoz qo'shing.

Uy qurilishi köfte uchun to'g'ri qiyma go'sht

Tanlangan ingredientlardan tayyorlangan uy qurilishi köfte haqiqiy zavq keltiradi. Men band bo'lganim uchun, ba'zida yarim tayyor mahsulotlarni sotib olishim kerak, lekin ba'zida go'sht bilan to'ldirilgan mazali köfte bilan o'zimni davolashni xohlayman. Buning uchun siz nafaqat yaxshi elastik xamirni, balki "to'g'ri" qiyma go'shtni ham qilishingiz kerak.

• Mol go'shtiga ustunlik berishda siz brisket yoki elkangizni olishingiz kerak, cho'chqa go'shtini tanlashda esa bo'yin yoki elka qismini tanlang.
• Qiyma uchun cho'chqa go'shti va mol go'shti yoki dana go'shtini birlashtirish tavsiya etiladi. Cho'chqa go'shti bo'lagi juda yog'li bo'lishi kerak, keyin köfte quruq bo'lmaydi.
• Qoramol go'shtini cho'chqa go'shti bilan suyultirish tavsiya etiladi.
• Eng mazali qiyma go'sht turli xil go'shtlarning kombinatsiyasi hisoblanadi. Parranda go'shti, qo'zichoq va hatto ekzotik o'rmon go'shti - ayiq go'shti, elk go'shti va kiyik go'shti - köfte uchun mos keladi.
• Yangi go'shtni kino yoki chiziqlarsiz ishlatish yaxshiroqdir.
• Har qanday baliq qiyma baliq uchun mos keladi: dengiz, daryo, eng muhimi, eng kam suyaklar bilan. Agar baliq quruq bo'lsa, unga cho'chqa yog'i yoki sariyog 'qo'shiladi.
• Sibirda uy bekalari to'ldirishga maydalangan muz, muzlatilgan ko'k, bulutli yoki kızılcık sharbatini qo'shadilar. Noziklik uchun - maydalangan karam, o'ralgan kartoshka yoki qovoq.
• Siz muskat yong'og'i va boshqa ziravorlar bilan massani lazzatlashingiz mumkin.

Yuqoridagi maslahatlarni inobatga olgan holda, siz to'g'ri va mazali qiyma go'sht olasiz, uni nafaqat köfte uchun to'ldirish, balki kotlet, karam rulolari yoki qalampir tayyorlash uchun ham ishlatishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Yangi mol go'shti - 500 g
• Piyoz - 2 dona.
• Sarimsoq - 1-2 chinnigullar
• Tuz bilan maydalangan qora qalampir - ta'mga
• Sovuq suv - 50 ml

Tayyorlanishi:

1. Yuvilgan go'shtni taxminan 5 mm o'lchamdagi kichik kublar bilan kesib oling.
2. Blenderda tozalangan piyoz va sarimsoqni mayda xamir hosil bo'lguncha mayda to'g'rang.
3. Bir piyola ichida qiyma go'sht, maydalangan piyoz, sarimsoq, tuz va qalampirni birlashtiring.
4. Qo'llaringizga kichik bir bo'lak massa oling va uni stol yoki kesish taxtasi yuzasiga tashlang.
5. Muzli suvni to'kib tashlang va qiyma go'shtni yana yoğurun.

Agar siz noto'g'ri to'ldirilgan bo'lsangiz, köfte juda oson buziladi. Shuning uchun, uni tayyorlash uchun siz massani suvli va mazali qilishga yordam beradigan bir nechta muhim fokuslarni eslab qolishingiz kerak.

• Qiyma uchun tanlagan har qanday go'sht yangi bo'lishi kerak, aks holda siz yaxshi natijaga erisha olmaysiz.
• Quyidagi xususiyatlarni ham hisobga olish kerak. Tovuqni maydalab bo'lgach, tuxumni qaymoq bilan qo'shing va qiymani muzlatgichda 15 daqiqa ushlab turing.
• Go'sht turlarini birlashtirganda, mol go'shtini cho'chqa go'shti bilan aralashtirish o'rinlidir. Turkiyani tovuq bilan birlashtirmaslik yaxshiroqdir va quyon go'shtini hech narsa bilan to'ldirmang.
• Qiyma go'shtni ozgina go'shtli bulon bilan suyultirish mumkin. Bu uni yanada shirali va yumshoq qiladi.
• Go'sht massasining ko'proq yog'liligi uchun sabzavot, zaytun yoki kunjut yog'ini qo'shish tavsiya etiladi. Siz mol go'shti yoki cho'chqa yog'ini ham qo'shishingiz mumkin.
• Hali ham quruq qiyma go'shtni qaymoq, suv, sut, smetana va pomidor sharbati bilan ozgina suyultirish mumkin.

Tarkibi:

• Mol go'shti pulpasi - 500 g
• Cho'chqa bo'yni pulpasi - 500 g
• Oq karam - 200 g
• Piyoz - 2 dona.
• Muz kublari - 8-7 dona.
• Tuz va qalampir - ta'mga

Köfte uchun qiyma tayyorlash:

1. Go'sht maydalagich yordamida ikkala turdagi go'shtni maydalang.
2. Tozalangan piyoz, sarimsoq va karamni blender yoki oziq-ovqat protsessorida pyurega aylantiring.
3. Go'shtni sabzavot bilan aralashtiring, tuz va qora qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qiyma go'shtni kino bilan yoping va 15-20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
4. Keyin go'sht aralashmasiga maydalangan muz kublarini qo'shing va yana aralashtiring.

Köfte ustida mazali qiyma go'sht

Mazali, yumshoq, suvli va aromatik qiyma go'shtni tayyorlash sirlari juda oddiy. Asosiysi, uni tayyorlashning barcha nozikliklarini kuzatish:

• Köfte uchun qiyma havo bilan boyitilgan bo'lishi, yumshoqroq va yumshoqroq bo'lishi uchun uni barmoqlaringiz bilan yoğurarak yaxshilab aralashtirish kerak.
• Go'sht qanchalik yaxshi tug'ralgan bo'lsa, qiyma shunchalik yumshoq bo'ladi va shunga mos ravishda köfte ta'mi.
• Qo'shimcha mahsulotlar juda ko'p lazzat va achchiqlikni qo'shadi. Bu ta'mga ko'ra o'tlar, qalampir, ziravorlar, piyoz, sarimsoq va boshqa ingredientlar bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

• Yog 'qatlami bilan yog'li cho'chqa go'shti - 500 g
• Piyoz - 1 dona.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Yashil piyoz - bir guruh
• Tuz va maydalangan qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Cho'chqa go'shti, tozalangan piyoz va sarimsoqni katta maydalagich orqali aylantiring.
2. Qiymaga tug'ralgan yashil piyoz, tuz va murch qo'shing.
3. Aralashmani taxminan 10 daqiqa davomida yoğurun.
4. Keyin elastiklik uchun 30 ml suv qo'shing.

Uyda qiyma go'sht

Hech kimga sir emaski, do'konda sotib olingan qiyma har doim uyda tayyorlangan qiyma go'shtdan past bo'ladi. Uyda tayyorlangan qiyma go'sht yanada mazali va sifatli bo'lib chiqadi, ayniqsa uni tayyorlashning ba'zi nozik tomonlarini bilsangiz. Oilangiz va do'stlaringizning sog'lom ovqatlanishiga g'amxo'rlik qiling va qiyma go'shtni o'zingiz tayyorlang.

Tarkibi:

• Qo'zi go'shti - 500 g
• Piyoz - 1 dona.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• cho'chqa go'shti - 50 g
• Yashil silantro - bir dasta
• Tuz va qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Qo'zi go'shti, cho'chqa yog'i, tozalangan piyoz va sarimsoq chinnigullarini go'sht maydalagichdan o'tkazing.