Saxiy Gretsiya o'zining noyob retseptlarini dunyo bilan bajonidil baham ko'radi. Bu mamlakat uchun an'anaviy bo'lgan turli xil pishloqlar, dengiz mahsulotlari kokteyllari va turli xil go'shtli taomlar hech kimni ajablantirmaydi. Bundan tashqari, turli xil salatlar milliy oshxonada juda organik tarzda birlashtirilgan. Horiatiki haqli ravishda eng mashhur hisoblanadi - "yunoncha" nomi bilan butun dunyoga mashhur bo'lgan qishloq salatasi. Ingredientlarning soddaligi va mavjudligi, ajoyib ta'mi va nisbatan past kaloriyali ozuqaviy qiymati, g'ayrioddiy ishtahani ochuvchi ko'rinish - bularning barchasi muvaffaqiyatni kafolatlaydi.

Bizning maqolamiz sizga an'anaviy retsept bo'yicha yunon salatini qanday tayyorlashni va ba'zi ingredientlarni qanday almashtirishni aytib beradi.

Odatdagidek, bu mohir taom "xalqdan kelgan", shuning uchun muallifligi aniq noma'lum. Muayyan bosqichlarda idishga yangi ingredientlar qo'shildi, buning natijasida uning ta'mi o'zgartirildi va to'yingan. Bu, masalan, 19-asrdan oldin mamlakatga olib kelingan pomidorlar paydo bo'lganidan keyin sodir bo'ldi.

Endi klassik yunon salatasi bu sabzavotsiz to'liq emas. Salatada pomidorga qo'shimcha ravishda boshqa ingredientlar ham talab qilinishi kerak, ularning ba'zilari odatda "yunoncha" mahsulotlardir.

Bugungi kunda biz ishonch bilan aytishimiz mumkinki, yunon oshxonasining eng yaxshi an'analari, unumdor erning sovg'alari bilan birgalikda bu hayratlanarli darajada sodda va mazali taomda to'plangan.

Yunon salatining ingredientlari:

  • Sabzavotlar: pomidor, bodring, bolgar qalampiri, piyoz (afzal qizil);
  • Zaytun, kapers;
  • Ko'plab ko'katlar: maydanoz, oregano, salat;
  • Feta pishloq;
  • Kiyinish uchun zaytun moyi.

Salatda pishloq mavjudligi biroz g'ayrioddiy kombinatsiyadir, ammo tayyor taomga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylik beradigan bu ingredient.

Muhim nuance: salat uchun ko'katlar va sabzavotlar juda katta bo'laklarga bo'linishi kerak.

Aynan shu beparvolik odatiy "mamlakat" retseptining o'ziga xos jozibasini yaratadi. Turli xil soyalar va shakllar tufayli jozibali ko'rinishga erishiladi. Yunon restoranlari va kafelarida bu taom qovurilgan oq non bo'laklari bilan xizmat qiladi, agar salat o'ramiga botirilsa, ikki baravar mazali bo'ladi.

Klassik yunon salatining retsepti

Tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etilmaydi, bu taom dehqonlar orasida mashhur bo'lib, ularning kundalik ishi oshxonada uzoq vaqt o'tkazishga imkon bermadi. Klassik retsept bo'yicha salat tayyorlash uchun siz barcha ingredientlarni tanlashingiz va maydalashingiz kerak, va kiyinish uchun o'tlar va zaytun moyini tejamang.

  • O'rta kattalikdagi pomidor - 4 dona;
  • Bitta kichik bodring;
  • Bir o'rta piyoz, tercihen qizil, "shirin" nav;
  • Bolgar qalampiri, hajmiga qarab 1-5 dona;
  • Zaytun - taxminan 20 dona;
  • Tuzlangan kapers - 2 choy qoshiq;
  • Feta pishloq - 200 gramm;
  • Quritilgan oregano - 1 choy qoshiq;
  • zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.;
  • Ta'mga tuz.

Salat uchun sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, pomidorni bo'laklarga, bodringni tilimga, piyoz va qalampirni yarim halqalarga kesib tashlang. Zaytun, kapers va ziravorlar, tuz va zaytun moyi bilan mavsumni qo'shing. An'anaga ko'ra, pishloq keng bo'laklarga yotqiziladi.

Evropa oshxonasida pishloq kub shaklida kesiladi va sabzavotlar bilan aralashtiriladi.

Yunon salatlari g'oyalari va retseptlari

Har doimgidek, retseptlar har doim ham asl shaklida qo'llanilmaydi, ko'pincha ular o'zlarining didiga mos ravishda va yangi kombinatsiyalarni qidirishda to'ldiriladi va o'zgartiriladi. Evropa oshpazlari yunon salatiga asoslangan ko'plab retseptlar yaratdilar. Asosiy ingredientlar - pishloq va kiyinish - ko'plab metamorfozalarni boshdan kechirgan va hozir deyarli har bir restoran ushbu taomning o'ziga xos versiyasini taqdim etadi.

An'anaviy retseptni o'zgartirish uchun bir nechta fikrlar:

  • Gilos pomidoridan foydalanish idishga katta estetika beradi. Juda kichik namunalar butunlay joylashtirilishi mumkin, bezatish uchun ishlatilishi mumkin va oddiygina idishdagi "badiiy tartibsizlik" ga joylashtirilishi mumkin.
  • Salat barglari ham salatning umumiy ta'miga juda organik tarzda mos keladi. Kichkina tavsiya: bu ingredientni pichoq bilan kesib tashlamaslik yaxshiroqdir, lekin uni qo'llaringiz bilan qo'pol ravishda yirtib tashlang, shunda ko'proq ozuqa moddalari saqlanib qoladi va ozgina beparvolik ushbu retseptning ruhida bo'ladi.
  • Xizmat qilishdan oldin salat kiyinishini alohida tayyorlash va uni asosiy ingredientlar bilan aralashtirish yaxshidir. Shunday qilib, sabzavotlar drenajlanmaydi va jozibali ko'rinishini yo'qotmaydi.
  • Sabzavotlarni shaklli kesish idishni yanada rangli va original qiladi. Siz sabzavotli to'sarni, maxsus qo'shimchalarni ishlatishingiz yoki shunchaki tasavvuringizni ishlatishingiz va g'ayrioddiy narsalarni qilishingiz mumkin.

Bunday fokuslar sirli va juda g'ayrioddiy taomni yaratib, mehmonlarni va oilani ajablantirishga yordam beradi. Ushbu salatning afzalligi uning mutlaq ko'p qirrali bo'ladi.. An'anaviy ravishda yozda, yangi sabzavotlar mavsumida tayyorlanadi. Boshqa tomondan, endi siz butun yil davomida barcha komponentlarni sotib olishingiz mumkin, shuning uchun ham yangi yil stolida bunday mo''jiza juda mos keladi.

Feta pishloqli retsept

Feta echki pishloqi biroz yumshoq tuzilishga va sho'r ta'mga ega. Endi siz ushbu mahsulotni supermarketlarda bepul sotib olishingiz mumkin, u odatda metall yoki plastik idishlarda sotiladi va sho'r suvda saqlanadi. Bunday pishloqni maydalash juda qiyin ish bo'lib, u deyarli sizning qo'lingizda parchalanadi;

Feta pishloqini boshqa retseptlarda ishlatish mumkin, u ko'plab mahsulotlarni uyg'un ravishda to'ldiradi, ularning ta'mini yorqinroq qiladi. Pishloqning kaloriya miqdori ancha yuqori bo'lishiga qaramay, taomning o'zi dietali bo'lib chiqadi.

Feta pishloqli bu yunon salatining retsepti, shuningdek, yuqori sabzavotli tarkibi tufayli juda foydali.

Gretsiyaning o'zida pishloq boshqa ingredientlar bilan aralashmaydi, balki shunchaki bezak va asosiy gazak sifatida tepaga joylashtiriladi. O'zgartirilgan retseptlar fetani maydalab, sabzavot va zaytun bilan birlashtirishni taklif qiladi. Shu bilan birga, bunday kombinatsiyadan olingan sharbatning o'zi juda muhimdir. Hech qanday holatda uni to'kib tashlamaslik kerak, uni bir parcha non bilan namlash va bu ajoyib kombinatsiyani tatib ko'rish yaxshiroqdir.

Pishloq bilan retsept

Ko'pincha klassik retseptning bu talqinini topishingiz mumkin. Biz uchun biroz g'ayrioddiy bo'lgan feta pishloqini uning ta'miga eng yaqin pishloq bilan almashtirish mumkin. Buning uchun pishloqni ozgina siqib oling va xohlaganingizcha kublar yoki chiziqlar bilan kesib oling.

Feta pishloqli yunon salatining retsepti kamroq tuzni o'z ichiga oladi, chunki pishloqning o'zi juda achchiqdir. Uning miqdori klassik nisbatlarga muvofiq olinadi, siz o'rik qo'shib, oldindan bug'langan va bo'laklarga bo'lingan holda retseptni biroz moslashingiz mumkin. Turli xil rangdagi bulg'or qalampiridan foydalanish salatni yanada rang-barang va ishtahani oshiradi.

Tarkibi bo'yicha ikkinchi eng yaqin yunon pishloqi fetaksa bo'lib, yuqorida tavsiflangan namuna bilan yaqin munosabatda bo'lishiga qaramay, u bizning mamlakatimizda ko'proq tarqalgan. Ushbu brend ostida yumshoq pishloqni Gretsiyadan tashqarida ishlab chiqarishga ruxsat beriladi, feta esa faqat milliy mahsulotdir. Tarkibida ham, mustahkamligida ham farqlar mavjud: echki suti o'rniga sigir suti ishlatiladi va fetaki kattaroq zichlikka ega.

Ushbu farqlarga qaramay, pishloqning ikkala turi ham sabzavotlar bilan mukammal uyg'unlashadi va yunon salatiga juda mos keladi.

Agar asl yunon fetasini sotib olish omadingiz bo'lsa, siz ikkala variantni ham tayyorlab ko'rishingiz mumkin va bu salatda pishloqdan eng yaxshi foydalanish haqida bir marta va umuman bahslashishingiz mumkin.

Yunon salatining kiyinishi

Oddiy zaytun moyi bunday gurme taom uchun juda oddiy sous bo'lib tuyulsa, siz turli xil variantlarni yaratishga harakat qilishingiz mumkin. Uyda yunon salatiga kiyinish faqat zaytun moyiga asoslangan bo'lishi kerak (bu yunon oshxonasi, siz usiz yashay olmaysiz), shuningdek, bu mamlakat uchun an'anaviy ziravorlar.

Yoqilg'i quyish stantsiyasining an'anaviy tarkibi lakonik bo'lib, katta xarajatlarni talab qilmaydi. Gretsiya aholisi uchun zaytun moyi shunchalik tanishki, usiz har qanday taomni tasavvur qilib bo'lmaydi. Zaytun moyi bizga yaqinda kelgan, lekin allaqachon oshxona javonlarida o'z o'rnini egallagan.

  • Zaytun moyi - 4-5 osh qoshiq. l.;
  • Limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.;
  • Maydalangan qora qalampir - 1 gramm;
  • Ta'mga tuz.

Oddiy sirkani kislota sifatida ham ishlatishingiz mumkin, ammo ko'proq "qiziqarli" variantni olish tavsiya etiladi: olma, sharob yoki balsamik. Bu sho'r pishloq va sabzavotlar uchun ajoyib ziravor bo'ladigan zarur kislotali muhitni yaratadi.

Noyob shirin va nordon ta'm uchun siz ozgina jigarrang shakar qo'sha olasiz. Odatda quyidagi nisbatlarga rioya qilish yaxshiroqdir: 1 osh qoshiq uchun. l. sirka 1 osh qoshiq oling. Sahara. Donlar salatga tushmasligi uchun avval uni eritib yuborish kerak.

Moslashtirilgan versiya

  • Zaytun moyi 2 qism;
  • Sirka - 1 qism;
  • Qalampir, ta'mga tuz.

Kiyinishga ozgina haqiqiy anor sharbati qo'shsangiz, biroz g'ayrioddiy ta'mga erishiladi (yangi siqilganidan foydalanish yaxshidir). Ta'mga qo'shimcha ravishda, rang biroz o'zgaradi, lekin ko'pchilik gurmeler bu turdagi kiyinishni afzal ko'radi.

Asl anor lazzati

  • Zaytun moyi - 4-5 osh qoshiq. l.;
  • Anor sharbati - 1 osh qoshiq. l.;
  • Qalampir, ta'mga tuz.

Siz soya sousi bilan bir oz ekzotizm qo'shishingiz mumkin. Ba'zi madaniy nomuvofiqliklarga qaramay, ushbu sousning tarafdorlari ta'mning ajoyib uyg'unligini ta'kidlashadi. Bu haqda bahslashish qiyin, agar bu variant uchun muxlislar bo'lsa, unda shunday bo'lsin.

  • zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.;
  • soya sousi - 1 osh qoshiq. l.;
  • Qalampir, ta'mga tuz.

O'z hayotini an'anaviy mayonezsiz tasavvur qila olmaydiganlar uchun siz ushbu kiyinishni sinab ko'rishingiz mumkin.

Yagona ogohlantirish: Mayonezning kaloriya tarkibi ancha yuqori, shuning uchun taomni an'anaviy retsepti kabi dietada iste'mol qilish mumkin emas.

Mayonez sevuvchilar uchun

  • Zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.;
  • Limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.;
  • Mayonez - 2 osh qoshiq. l.;
  • Suyuq asal - 1 osh qoshiq. l.;
  • Qalampir, ta'mga tuz.

Ko'pincha yunon salatasi uchun sousga mayda tug'ralgan ko'katlar va hatto sarimsoq qo'shiladi, garchi yunonlar o'zlari haddan tashqari xushbo'y ziravorlar bilan salatning ta'mini ta'kidlashga arziydimi yoki yo'qligini aniq aniqlamadilar.

Yashillar an'anaviy ravishda maydanoz, oregano, arpabodiyon va reyhanni o'z ichiga oladi. Bezatish uchun siz marul barglaridan, shuningdek, arpabodiyon va maydanoz shoxlaridan foydalanishingiz mumkin. Agar siz xantal, mayonez yoki sirka ishlatmasangiz, salatning ta'mi yorqinroq bo'ladi, lekin ba'zi retseptlar ularni o'z ichiga oladi. Bu, ular aytganidek, ta'mga bog'liq, shuning uchun har doim retseptni "o'zingizga mos ravishda" o'zgartirishingiz va sozlashingiz mumkin.

Yunon salatining kaloriya tarkibi

Pishloqning juda yuqori yog'liligiga qaramay, salat xavfsiz tarzda parhez taom sifatida tasniflanishi mumkin. An'anaviy retsept bo'yicha uning kaloriya tarkibi 100 g uchun taxminan 87 kkal. qismlar. Shu bilan birga, organizm uchun zarur bo'lgan vitaminlar va oqsillarning tarkibi sabzavotli taom uchun oddiygina rekorddir.

Ko'pchilik shunga o'xshash mahsulotlardan farqli o'laroq, ratsionda zaytun moyiga ham ruxsat beriladi. Uning mutlaq hazm bo'lishi va ozuqaviy moddalarning yuqori miqdori uni sog'liq uchun bebaho manba qiladi.

Yunon salatasi uchun deyarli har qanday pishloqdan foydalanishingiz mumkin, asosiysi sho'r ta'm va yumshoq mustahkamlikni tanlashdir. Agar biron sababga ko'ra "feta" sizga mos kelmasa, uning analogi feta pishloq yoki Adighe pishloqidir. Siz ko'pincha oddiy qattiq pishloqli variantlarni topishingiz mumkin, ammo bu juda o'rtacha versiya.

Yunon salatining oddiy retsepti allaqachon keng auditoriyani qozongan va shunga o'xshash taomlar orasida oxirgi o'rinda emas. Mamlakatimizda uning retsepti ozgina o'zgarishlarga duch keldi, lekin ko'pincha odamlar uni sevib qolishdi, asta-sekin bayram stolida "Olivier" va "mimoza" ni almashtirdilar.

Yuqori sabzavot tarkibi va past kaloriya miqdori tufayli u juda engil va parhez oshxona uchun juda mos keladi.

Siz taomning ta'mini turli xil pishloqlar bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin: an'anaviy ravishda feta va fetaks ishlatiladi, "bizning" versiyasida feta pishloq yoki "Adige pishloq" bo'lishi mumkin. Katta afzallik: sabzavotlarni kesish va stolga xizmat qilish turi bilan tajriba o'tkazish orqali siz bir vaqtning o'zida bayramni yorqin va esda qolarli taom bilan bezashingiz mumkin.

Mehmonlarni kutib olgan Gretsiya oshpazlik durdonalari bilan saxiydir. Bu mamlakatning oshxonasi eng mashhurlaridan biri bo'lib, turli xil pishloqlar, go'shtlar, baliqlar va idishlarni tayyorlashda ishlatiladigan ziravorlar kombinatsiyasi bilan mashhur. Agar siz "yunoncha" deb nomlangan salat dunyoga mashhur desangiz, unda siz, albatta, yolg'on gapirmaysiz. Yunon salatida nima bor?

Qanday qilib yunon salatini tayyorlash mumkin

Mashhur taom tayyorlash uchun ko'plab g'oyalar mavjud. Yunon salatini diversifikatsiya qilish uchun nimadan foydalanishingiz mumkin? Turli xil turdagi pishloqlar, go'sht komponentini qo'shing va idishni yanada to'yimli qiling, konserva va dukkakli ekinlarni qo'shish bilan tajriba qiling. Oshxona lazzati ustida ishlashda uni mukammal qilish uchun qanday nuanslarni hisobga olish kerak:

  1. Yunon salatasi uchun ziravorlar alohida tayyorlangan bo'lsa yaxshi bo'ladi va shundan keyingina u plastinkadagi sabzavotlar bilan ziravorlanadi.
  2. Xizmat qilishdan oldin siz tuz qo'shishingiz kerak, shuning uchun idish sabzavot sharbatida "cho'kish" uchun vaqt topolmasdan, ishtahani saqlab qoladi.
  3. Yunon salatiga yana nima kerak? Ko'p turli xil ko'katlar: tug'ralgan maydanoz, oregano.

Ingredientlar

Hellas oshpazlik asarining ko'plab versiyalari mavjud bo'lib, ularning katta qismi evropalik oshpazlar tomonidan dunyoga taqdim etilgan. Taomni qanday o'zgartirishingizdan qat'i nazar, uni taniqli qiladigan asos mavjud bo'lishi kerak. An'anaviy minimal ingredientlar mavjud - bu sabzavotlar (oddiy pomidor yoki gilos navi, bodring), o'tlar (petrushka, marul, oregano), zaytun va pishloq. Ushbu ingredientlar klassik deb hisoblanadi, ammo yunon salatida qaysi turdagi pomidor yoki qanday pishloqni ishlatishingiz sizning afzalliklaringizga bog'liq.

Idishlarga solib qo'yish yoki tovuq go'shti shaklida oqsilning bir qismi bilan menyuga qo'shish uchun loviya bilan mazali qish retsepti. Taomga turli xil lazzatlar qo'shish uchun tovuqni tayyorlash uchun turli usullardan foydalanishingiz mumkin: go'shtni qovurish, panjara qilish yoki qaynatish. albatta zaytun moyiga asoslangan bo'lishi kerak va qo'shimcha uy bekasining ixtiyoriga ko'ra tanlanadi:

  • sirka;
  • limon sharbati;
  • soya sousi.

Yunon salat retseptlari

Tashqi ko'rinishida jozibali, mazali va to'g'ri narsalarni qanday tayyorlash mumkin? Har kim tayyorlashi mumkin bo'lgan oddiy va mazali retsept. Ko'pgina ingredientlarni oddiygina yuvish va maydalash mumkin. Siz hatto issiqlik bilan ishlov berishingiz shart emas. Asosiy nuqta: o'tlar va kiyinishni tejamang - garnitür va asosiy taom bilan yaxshi ketadigan taomning xushbo'yligi bunga bog'liq.

Klassik

Restorandagi fotosuratda bo'lgani kabi, hech qanday burmalarsiz klassik yunon salatini tayyorlamoqchimisiz? An'anaviy versiya har qanday ma'noda engildir: qayta ishlash jarayonida ham, ta'mga ham. Klassik turdagi taom "qishloq" deb ham ataladi, chunki Gretsiyadagi kichik aholi punktlari aholisi ko'p mehnat qilishdi va oshxonada imkon qadar tezroq pishirishga harakat qilishdi.

Tarkibi:

  • pomidor - 4 dona;
  • bodring - 1 dona;
  • qizil piyoz (yoki boshqa shirinlik) - 1 dona;
  • qizil bulg'or qalampiri - 3 dona;
  • zaytun - 15-20 dona;
  • tuzlangan kapers - 1,5 choy qoshiq;
  • pishloq (yumshoq mustahkamlik) - 200 g;
  • limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.;
  • zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.;
  • tuz.

Pishirish usuli:

  1. Sabzavotlarning butun qismini yuvish kerak, ulardan qobig'ini olib tashlash va bolgar qalampirini yadro va urug'lardan tozalash kerak.
  2. Pomidor va bodringni bo'laklarga, qalampir va piyozni yarim halqalarga kesib oling.
  3. Zaytun, kaper qo'shing, har bir narsani tuz, zaytun moyi va nordon limon sharbati bilan ta'mga soling.
  4. Pishloqni tilimga kesib oling va ustiga qo'ying.

Feta pishloq bilan

Ushbu turdagi pishloqni mayda maydalash qiyin, buning uchun sizga maxsus pichoq kerak bo'ladi, aks holda mahsulot parchalanadi. Fermentlangan sut mahsuloti tashqi ko'rinishida saqlanib qolishi uchun uni sabzavotlarning ustiga qo'yishingiz kerak, lekin aralashtirmang. Feta pishloqli yunon salatining retsepti ziravorlardan foydalanishni o'z ichiga oladi, lekin idish juda sho'r bo'lmasligi uchun oz miqdorda.

Tarkibi:

  • yangi pomidor - 3 dona;
  • bodring - 1 dona;
  • bolgar qalampiri (qizil) - 2 dona;
  • maydalangan zaytun - 30 g;
  • feta pishloq - 150 g;
  • zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.;
  • olma sirkasi - 1,5 osh qoshiq. l.;
  • tuz.

Pishirish usuli:

  1. Barcha sabzavotlarni yuving, poyalarini olib tashlang va qo'shimcha ravishda qalampirdan urug'larni olib tashlang.
  2. Zaytunni yarmiga, barcha sabzavotlarni esa kichik kvadratlarga kesib tashlang.
  3. Sabzavot aralashmasini zaytun bilan aralashtiring, yog', ziravorlar, sirka (limon sharbati bilan almashtiring). Porsiyalarga bo'linib, xizmat qilishga tayyor.
  4. Pishloqni kub shaklida kesib oling va idishning ustiga qo'ying. Siz xizmat qilishingiz mumkin.

Feta pishloq bilan

Achchiq ta'mli feta pishloq - pishloqning juda ishtahani ochuvchi turi, sho'r. Sabzavotlarga juda oz miqdorda tuz qo'shishga harakat qiling. Fermentlangan sut mahsulotini chiziqlar yoki kubiklarga kesib oling va uni sabzavotlarning ustiga qo'ying yoki ular bilan aralashtiring. Feta pishloq va zaytun bilan yunon salatining retsepti sizning ta'mingizga mos keladigan ko'plab mahsulotlar bilan to'ldirilishi mumkin.

Tarkibi:

  • feta pishloq - 150 g;
  • yangi gilos pomidorlari - 7-8 dona;
  • maydalangan zaytun - 50 g;
  • bodring - 2 dona;
  • o'rik - 2 dona;
  • shirin qizil qalampir - 1 dona;
  • qizil piyoz - 0,5 dona;
  • zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.;
  • tuz, oregano, qalampir - ta'mga.

Pishirish usuli:

  1. Pishloqni biroz siqib, katta chiziqlar bilan kesing.
  2. Olxo'ri sovuq suvda namlangan bo'lishi kerak: bu bilan ular ta'mi yorqinligini yo'qotmaydi. Buning uchun yuvilgan o'riklarni xona haroratida idishda qoldiring, qopqog'ini yoping va 2,5 soatga qoldiring. Namlash vaqti o'tgandan so'ng, suvni to'kib tashlang, quritilgan mevalarni quriting va bo'laklarga bo'ling.
  3. Ortiqcha urug'lar va poyalarni yuvib, tozalagandan so'ng, sabzavotlarning butun hajmini katta kubiklarga, pomidorlarni yarmiga bo'ling.
  4. Barcha ingredientlarni aralashtiramiz, yog' bilan ta'mga soling, ozgina tuz qo'shing va ustiga o'tlar bilan bezatilgan plitalarga xizmat qiling.

Fetaks bilan

Bu navning fermentlangan sut mahsuloti sabzavotlar bilan yaxshi ketadi va uning bo'laklari juda yumshoq bo'lmaydi. Mamlakatimizda do‘konlar peshtaxtalarida fetadan ko‘ra asl fetaxni topish osonroq. Pishloqni o'zgartirish ta'mga ta'sir qiladi, ammo sizning ta'mli kurtaklaringiz o'zgarishni yaxshi ko'radi. Yunon salatining retsepti turli xil ko'katlar bilan to'ldirilishi mumkin, bu taomni yangilaydi.

Tarkibi:

  • fetaks - 150 g;
  • gilos pomidorlari - 2-4 dona;
  • yangi bodring (o'rta) - 2 dona;
  • zaytun - 10 dona;
  • Xitoy karam barglari - 3-4 dona;
  • zaytun moyi - 4 osh qoshiq. l.;
  • ziravorlar - ta'mga;
  • sharob sirkasi - 0,5-1 osh qoshiq. l.

Pishirish usuli:

  1. Sabzavot va o'tlarni yuving va quriting. Pomidor va bodringni katta kubiklarga kesib oling, karam barglarini qo'llaringiz bilan yirtib tashlang. Har bir narsani plastinka ustiga qo'ying.
  2. Zaytunni suyuqlikdan siqib oling va halqalarni kesib oling. Sabzavotlarga qo'shing.
  3. Pishloqni tilimga yoki katta bo'laklarga kesib oling, qolgan ingredientlar bilan aralashtiring, sirka, yog 'va tuz bilan aralashtiring.

Tovuq bilan

Dunyoda bu taomning ko'plab variantlari mavjud pazandachilik jurnali sahifalarining fotosuratlari ko'pincha bu mashhur nomga to'la. Pishloq - bu taomning asosiy ozuqaviy xususiyati, lekin nima uchun uni kaloriyalarda juda yuqori bo'lmagan go'sht mahsuloti bilan to'ldirmaslik kerak? Qovurilgan tovuqli yunon salatasi kechki ovqatning asosiy taomi yoki yon piyola yoki asosiy taom bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

  • tovuq go'shti - 500 g;
  • yumshoq pishloq - 70 g;
  • gilos pomidorlari - 2 dona;
  • bodring - 2 dona;
  • piyoz - 0,5 dona;
  • zaytun - 10 dona;
  • zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.;
  • balsamik sirka - 2 osh qoshiq. l.;
  • oq krutonlar (sarimsoq yoki pastırma bilan ta'mga berilishi mumkin) - 2 osh qoshiq. l.;
  • tuz, qalampir - ta'mga.

Pishirish usuli:

  1. Protein qismi bilan bosqichma-bosqich jarayonni boshlang: tovuqni kub shaklida kesib oling, siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda marinadlang. Go'sht yaxshi marinadlanganda, yon tomonlari oltin jigarrang bo'lgunga qadar panjara yoki qovurilgan idishda qovuring.
  2. Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va kesib oling: piyozni yarim halqalarga, bodringni tilimga.
  3. Tozalangan zaytunni halqalarga kesib oling.
  4. Har bir narsani aralashtiring va yog ', balsamik va ziravorlar bilan mavsum.
  5. Yumshoq pishloqni (brynza, feta yoki fetaks) pichoq bilan (blok yoki tilimga) maydalang. Pishloqni sabzavot aralashmasi ustiga kroutonlar va butun yuvilgan gilos bilan qo'ying. Taomni xizmat qilish va eyish mumkin.

Fasol bilan

Tajribali uy bekasi yoki yangi oshpaz uchun uning oshxonadagi ishining natijasi bir xil darajada muhimdir. Fasol bilan qish uchun konservalangan yunon salatasi - bu barcha ayollar qila oladigan narsa - oshxonada eng tajribali va yangi boshlanuvchilar. Mazali, aromatik, oddiy mahsulot gazak yoki sevimli yonma-ovqatlaringizga qo'shimcha bo'ladi. Hatto burmalarning fotosuratidan ham uning qanchalik yorqin va ishtahani ko'rishini ko'rishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • loviya - 1 kg;
  • yangi pomidor - 2,5 kg;
  • oq piyoz - 500 g;
  • sabzi - 1 kg;
  • sariq qalampir - 1 kg;
  • shakar - 190 g;
  • o'simlik yog'i (kungaboqar yoki zaytun) - 2,5 osh qoshiq;
  • tuz - 3 osh qoshiq. l.;
  • stol sirkasi - 1 choy qoshiq;
  • qalampir - 2 osh qoshiq.

Pishirish usuli:

  1. Fasolni bir kechada namlang va ertalab suvni to'kib tashlang.
  2. Biz barcha sabzavotlarni maydalaymiz: piyozni yarim halqalarga, pomidorlarni mayda bo'laklarga, qalampir va sabzi chiziqlarga.
  3. Sabzavotlarni, loviyalarni, retseptda ko'rsatilgan barcha ziravorlarni va ziravorlarni pishirish idishiga joylashtiring. Aralashtirgandan so'ng, olovni minimal darajaga qo'ying va qaynatib oling. Shu vaqtdan boshlab, aralashmani taxminan ikki soat davomida pishirish kerak.
  4. Barcha sabzavotlar qovurilgan bo'lsa, aralashmani sterillangan idishga soling va qopqoqlarni o'rang.

Qanday qilib yunon salatini kiyinish kerak

Agar zaytun moyini taom uchun juda oddiy deb bilsangiz, yunon salatini tayyorlash mumkin. Zaytun moyi, albatta, kiyinishning ajralmas qismi bo'lib xizmat qiladi, ammo ta'mi iloji boricha o'tkir bo'lishi uchun o'zgartirilishi mumkin. Yunon salatiga qanday sousni tayyorlash kerak:

  1. 2: 1 nisbatda zaytun moyi, sirka (sharob, balzam, olma).
  2. zaytun moyi - 5 osh qoshiq. l., ohak sharbati - 1 choy qoshiq, bir oz oregano, anor sharbati - 1 osh qoshiq. l., ziravorlar - ta'mga.
  3. Soya sousi - 1 osh qoshiq, yog' - 3 osh qoshiq. l., ziravorlar.
  4. Idishlarini mayonez bilan tatib ko'rishni yaxshi ko'radiganlar uchun: mayonez - 1 osh qoshiq. l., limon (ohak) sharbati - 1 osh qoshiq. l., zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l., suyuq asal - 0,5 choy qoshiq, bir necha gramm tug'ralgan maydanoz. Ushbu kiyinishning kaloriya tarkibi yuqori.

Video

Bugun bizning gastronomik sayohatlarimiz bizni g'ayrioddiy tarix, me'morchilik, ajoyib tabiiy go'zallik va o'ziga xos rang-barang oshxonaga ega bo'lgan Gretsiyaga olib keldi. Bu safar biz klassik yunon salatining retseptini o'zlashtiramiz!

Mazali yunon salatining kelib chiqishi ortidagi hikoyalardan biri hisoblangan uchta afsona mavjud. Ularning barchasida umumiy narsa bor: tanlangan ingredientlar oddiy, Gretsiyada eng keng tarqalgan mahsulotlar: sabzavotlar, pishloq, o'tlar, zaytun moyi. Shubhasiz, taom yaratuvchisi nafis ingredientlar, ajoyib taqdimot yoki maxsus retsept bilan hayratda qoldirish vazifasiga ega emas edi. Oddiy va tez tayyorlanadigan mazali taom - oshpaz shu narsaga intilgan.

Har birimiz bu taomning ta'mini mukammal tarzda takrorlay olamiz va bu juda oddiy. Ammo ba'zida kichik qiyinchiliklar paydo bo'ladi. Va bu tabiiydir! Biz yechimlarni tayyorladik!

Sabzavotlar va ko'katlar

Chiziqsiz va kesiksiz yangi sabzavotlar - bu sizning yunon salatingizni ajoyib darajada mazali qilishning yagona yo'li! Pomidorlar qattiq bo'lishi kerak, shunda go'sht aralashtirganda teridan ajralmaydi. Salatdagi ko'katlar ham yaxshi - yangi tug'ralgan reyhan, agar xohlasangiz, xizmat qilishdan oldin salat ustiga sepiladi. Agar kerak bo'lsa, maydanoz almashtirilmasligi kerak.

Yunon salatining bunday ko'p qirrali ta'mini nima belgilaydi?

Bu pishloq! Pishloq butun taom uchun ohangni o'rnatadi, bu sabzavotlarning yangiligi bilan mukammal simbiozni yaratadi. O'z vatanida idish katta bo'laklarga bo'linishi yoki sabzavotlarning tepasida bir qatlamda xizmat qilishi kerak bo'lgan feta pishloqidan foydalanadi. - yunon salatining asl, klassik versiyasi shunday ko'rinadi. Keyinchalik, engil qaymoqli ta'mga ega bo'lgan feta pishloqli pishirish opsiyasi ayniqsa mashhur bo'ldi. Aslida, menyuda bu noziklikni o'z ichiga olgan har bir restoranda feta o'z xohishiga ko'ra kesiladi, ammo Rossiyada kub shakli eng mashhur hisoblanadi.

Feta yoki pishloqni qanday qilib to'g'ri kesish kerak?

Biz tez-tez feta parchalanishini va oq pishloqni tilimlash paytida pichoqqa yopishib qolishini sezamiz. Bunday noqulaylikni oldini olish uchun, bu mahsulotlarni muzlatgichda idishga xizmat qilish uchun deyarli tayyor bo'lgunga qadar saqlang. Pishloq juda sovuq bo'lishi kerak, keyin hamma narsa ishlaydi! Bundan tashqari, pichoqni sovuq suvda namlang. Pishloqni kesasizmi? Cho'tkasi yordamida pichoqni zaytun moyi bilan yog'lang. Yoki ip yoki baliq ovlash liniyasi kabi boshqa vositani tanlashingiz mumkin.

Yunon salatining kiyinishi

Bu qanchalik oddiy: zaytun moyi, va bu hammasi! Arzimaydi. Klassik yunon salatining haqiqiy retsepti bo'yicha siz avval sovuq presslangan zaytun moyini oregano bilan aralashtirishingiz kerak. Tayyor taom, shuningdek, limon sharbati bilan sepiladi yoki kiyinishga qo'shiladi va bir necha tomchi sirka qo'shiladi. Bundan tashqari, ozgina maydalangan qora qalampir qo'shishingiz mumkin.

Aralashtirish kerakmi yoki yo'qmi? Qanday topshirish kerak?

Barcha ingredientlarni birlashtiring, kiyinishni mo'l-ko'l to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring - bu juda mos kelmaydigan harakatlar. Foydalanilganda pishloq isinishni boshlaydi va ko'katlar namlanadi va shaklini yo'qotadi. Sabzavotlar qo'pol yirtilgan o'tlar, keyin pishloq bilan birga chiroyli tarzda joylashtirilgan - va bu har bir xizmat uchun. Keyin sariyog 'sousi bilan tatib ko'ring.

Klassik yunon salatining retsepti

  • Bolgar qizil qalampir - 2 dona.
  • Sariq bolgar qalampiri - ixtiyoriy
  • Uzoq mevali bodring - 1 dona
  • Feta - 200 gr
  • Qizil shirin piyoz - 2 dona
  • Kichik pomidorlar - 5 dona yoki gilos pomidorlari - 250 g
  • Zaytun - 230-250 gr
  • Salat, siz o'zingizning sevimli foydalanishingiz mumkin - 1 dona
  • Fesleğen - 2-3 novda

……………………………...

  • Zaytun moyi - 5-6 osh qoshiq
  • oregano - 0,5 osh qoshiq
  • Balsamik sirka - 1 choy qoshiqdan bir oz kamroq
  • Limon sharbati - bir necha tomchi

Qanday pishirish kerak:

  1. Sabzavotlar va o'tlarni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Bu vaqtda kiyimni tayyorlang.
  2. Yog 'va oreganoni idishga soling, keyin sirka bilan aralashtiring. Limon sharbati qo'shing (0,5 choy qoshiqdan ko'p bo'lmagan) va silliq bo'lguncha yana aralashtiring.
  3. Ko'katlarni qo'llaringiz bilan yirtib tashlang yoki ularni mayda maydalang. Maxsus voqeami? Bir nechta barglarni ajratib oling va plastinka ustiga qo'ying.
  4. Pomidorlarni tilimga, olcha pomidorini tilimga, bodringni yupqa tilimga, piyozni yarim halqalarga kesib oling.
  5. Shuningdek, qalampirni katta doiralarga, so'ngra yana 4 qismga bo'ling.
  6. Fesleğenni maydalab oling, uni inflorescencesga ajratishingiz va xizmat qilayotganda u bilan salat bezashingiz mumkin.
  7. Xaotik tartibda, barcha tayyorlangan sabzavotlarni marul barglari ustiga qo'ying.
  8. Keyin zaytun va feta kublarini taqsimlang.
  9. Yunon salatini kiyinish bilan sug'orib, rayhon bilan bezang.

Yunon salatining entsiklopediyasi: ingredientlar, qo'shimchalar, qoidalar, maslahatlar, klassik yunon salatining retsepti va uning ko'plab modifikatsiyalari:

Eng mashhur O'rta er dengizi salatasi

Keling, aql bovar qilmaydigan narsadan boshlaylik: Gretsiyada hamma narsa bor ... yunon salatidan tashqari! Yo‘q, albatta, xorijlik sayyohlarni kutib olish va ko‘ngil ochishga mo‘ljallangan ko‘plab restoranlarda xodimlar menyuda yuqorida tilga olingan salat bormi, degan savolga ijobiy javob berishlari va shu bilan birga shiddat bilan bosh irg‘ab turishlari kerakligini yaxshi bilishgan. Bunday keng tarqalgan mifga o'z munosabatini yashirishga intiladi. Biroq, haqiqat shundaki, biz yunon salatasi deb ataydigan narsa, Gretsiyaning o'zida (shuningdek, ko'plab O'rta er dengizi mamlakatlarida) o'nlab turli nomlar bilan ataladi, ular orasida nafaqat biz o'rganganimiz ham bor.

Qahramonning eng keng tarqalgan mahalliy "ismi" Bugungi maqolamiz - "qishloq salatasi" (asl tilda - chōkiēē sálata, "horyatiki salat"), bu mehmonlarga taqdim etilayotgan taomning mohiyatini juda aniq, aniq va to'liq aks ettiradi: tabiiy mahsulotlar, arzon, sifati hayratlanarli. Ikkinchi umumiy nom banal va aniq: sabzavotli salat. Biroq, ularning ta'kidlashicha, so'nggi bir necha o'n yilliklarda yunon salatining boshqa nomi yunonlar orasida qo'llanila boshlandi - rus salati: aftidan, bizning yurtdoshlarimiz yunon taomini o'zlarining urf-odatlari bilan chambarchas bog'lab, restoranlarda ommaviy ravishda buyurtma berishadi.

Boshqa chalkashliklarga yo'l qo'ymaslik uchun keling, bunga rozi bo'laylik Keling, o'z urf-odatlarimizni hisobga olib, O'rta er dengizi mamlakatlarida keng tarqalgan yangi sabzavot va pishloqli taomni yunon salati deb ataylik, ammo shu bilan birga, biz ongimizda kichik bir joyni saqlab qolamiz. uni qanchalik to'g'ri chaqirish kerakligi haqida eslatma.

Keling, yunon salatining asosiy tarkibiy qismlarini ko'rib chiqaylik, shundaymi? Maxsus Ushbu taomning qadr-qimmati shundaki, unda insonga kerak bo'lgan deyarli hamma narsa mavjud: oqsillar, yog'lar, uglevodlar. Mazali salatning bir qismi, ta'mga boy va rangi to'yinganligi bilan maftunkor - va biz to'liq ovqatlanish bo'lib o'tgan deb hisoblashimiz mumkin. Salat retsepti maqbuldir: bunday tushlik nafaqat uzoq vaqt davomida to'yinganlik tuyg'usini beradi, balki metabolizmni normallashtiradi, ichaklarni nozik tozalaydi va tanani foydali moddalar va mikroelementlar bilan to'yintiradi.

Yunon salatasi uchun ingredientlar

Pomidorlar

Agar siz yunon salatini supermarketlar javonlarida chiroyli, chiroyli qatorlarda joylashgan yarim plastmassa, ta'msiz va hidsiz issiqxona pomidorlaridan tayyorlash mumkin deb o'ylasangiz, siz butun Gretsiya sog'lom ovqatlanish madaniyatiga qarshi jinoyat qilgan bo'lasiz.

Haqiqiy yunon salatining zaruriy sharti ochiq erga o'stirilgan xushbo'y pomidor, tercihen ferma yoki qishloq pomidoridir. Ideal holda, shaxsiy bog'ingizda o'z qo'llaringiz bilan o'stirilgan pomidor.

Pomidorlarning xilma-xilligi bo'yicha hech qanday cheklovlar yo'q. Shaxsiy imtiyozlaringizga qarab, siz go'shtli qizil pomidorlarni, suvli pushti, boy qora yoki oqlangan sariqlarni tanlashingiz mumkin.

bodring

Pomidor etishtirish usuliga oid qoida bodring uchun bir xil darajada to'g'ri keladi: mevalar yangi, qattiq, suvli va juda aromatik bo'lishi kerak. Zamonaviy do'konlarda mo'l-ko'l taklif qilinadigan oqlangan yashil tayoqchalar yunon salatiga mutlaqo mos kelmaydi.

Agar mevaning qobig'ini tozalash uchun aqldan ozgan fikr sizning boshingizdan o'tsa, yaxshi eski supurgini olib, uni olib tashlang. Hech bir o'zini hurmat qiladigan yunon bodringni muhim tarkibiy qismidan mahrum qilmaydi!

bolgar qalampiri

Biz yana bir bor eslaymizki, yunon salatasi rustik va oddiy taomdir va biz supermarketda xarid qilish mumkin bo'lgan ideal bolgar qalampiridan o'tamiz. Agar shaxsiy bog‘ga kirish imkoningiz bo‘lmasa, sizning maqsadingiz dehqon bozori bo‘lib, u yerga ipli sumkali buvilar, velosipedda mustahkam bobolar va rang-barang sharflar kiygan qizg‘ish, qizg‘ish yonoqli yosh xonimlar kelishadi.

Yangi sopi bilan elastik mevalarni tanlang: agar u so'lib qolgan bo'lsa, bu qalampir bir necha kun yoki hatto haftalar oldin terilganligini ko'rsatadi. Ular to'ldirish yoki soslar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, ammo ular yunon salatining tarkibiy qismi sifatida mutlaqo yaroqsiz.

Feta

Yunon salatini yoki yunoncha salat tayyorlamoqchimisiz? Pishloq haqida gap ketganda, bu nuqta juda muhimdir. Gap shundaki, 2007 yilda Evropa Ittifoqida tasdiqlangan qarorga ko'ra, feta faqat sigir yoki qo'y sutidan tayyorlangan yunoncha pishloq deb atalishi mumkin. Yunonistonda ishlab chiqarilmagan bu nomdagi do'konlardan sotib olgan har qanday narsa feta emas.

Shunday qilib, haqiqiy yunon salatini faqat O'rta er dengizi sohilidagi uzoq va quyoshli mamlakatdan olib kelingan pishloq yordamida tayyorlash mumkinligi ma'lum bo'ldi. Siz supermarketlarda haqiqiy feta sotib olishingiz mumkin, ammo kamdan-kam odam mahalliy analoglarga ega bo'lgan narsaga ko'p pul sarflashga jur'at etadi, ular kam bo'lmagan va yuqori sifatli. Haqiqiy yunon salatini tayyorlash uchun qaysi pishloqni sotib olish kerak, albatta, siz qaror qilasiz.

Zaytun

Yunon salatini tayyorlash uchun sizga sifatli zaytun kerak bo'ladi. Mahsulotni tanlayotganda, jozibali yorliqlari bo'lgan metall qutilarda konservalanmagan narsalarni qilishga harakat qiling, Italiya yoki Gretsiyadan tovarlarni sotishga ixtisoslashgan kichik do'konlarni qidiring - aynan shu do'konlarda siz tuzlangan zaytun va eng yuqori sifatli qora zaytun sotib olishingiz mumkin. . Siz baqlajon tusli go'zal shokolad rangiga ega bo'lgan suvli, qattiq mevalarni qidiryapsiz. Ichkarida to'ldirish variantlari yaxshi va mazali, ammo haqiqiy yunon salatini tayyorlash uchun mutlaqo yaroqsiz.

Zaytun moyi

Ko'pgina taniqli oshpazlar yuqori sifatli zaytun moyi muvaffaqiyat kalitining uchdan bir qismi ekanligiga ishonishadi: bu turli xil tarkibiy qismlarni yagona butunlikka birlashtirib, ularni O'rta er dengizining g'ayrioddiy ruhida o'rab oladi. Tabiiyki, biz mexanik ekstraktsiya yo'li bilan olingan zaytun moyi haqida gapiramiz.

Bu moy tarkibida hech qanday qo‘shimchalar yo‘q, boy ta’mi va xushbo‘yligi inson salomatligi uchun nihoyatda foydali. E'tibor bering, Extra Virgin Zaytun moyining rangi sariq va sarg'ish ranglarga yaqin bo'lmasligi kerak, aksincha yashil - qalin, boy va o'tli. Bunday yog'ning ta'mi juda xarakterlidir - u deyarli sezilmaydigan achchiq, sho'r, nordon va shirin aralashmasi bilan hayratlanarli, boyligi bilan hayratlanarli, nozikligi bilan hayratlanarli.

Piyoz

Ma'lumki, yunon salatining ajoyib ta'mi ko'p jihatdan piyozni qanday tayyorlashga bog'liq. Ha, ha, shunchaki pishiring - Internetda yunon salatining retseptlari juda ko'p, lekin faqat bir nechta manbalar pardani ko'tarib, salatga piyoz qo'shishdan oldin, undan achchiqlik, qattiqqo'llik va g'azabni olib tashlashingiz kerakligini aytadi. Ushbu taomning ta'mi sizni dunyoni yaxshi ko'rishi va odamlardan zavqlanishi kerak, shuning uchun siz piyozni tozalab, halqalarga kesib, oldindan tayyorlangan tuzlamoqqa bir-ikki daqiqa qo'yishingiz kerak: ozgina issiq suv, tuz, bir oz. qoshiq shakar. Piyozni tuzlamoqdan olib tashlashda, biz uni hech qanday holatda siqib chiqarmasligimiz yoki deformatsiya qilmasligimiz kerak, u buzilmagan va chiroyli bo'lib qolishi kerak;

Oregano

Oregano asosiy yunon oshpazlik o'ti bo'lib, u iloji boricha qo'shiladi - ko'plab yunon taomlarining ta'mi "oregano" aksaniga ega. Siz, albatta, salatni italyan rayhonlari, frantsuz bibariya yoki gruzin silantrosi bilan tatib ko'rishingiz mumkin, ammo bu umuman yunon salati yoki umuman yunon salati bo'lmaydi. Oregano (garchi u oreganodan boshqa narsa bo'lmasa ham) sehrli o'tdir, agar siz haqiqiy klassik taomning haqiqiy ta'mini his qilishga qaror qilsangiz, uni e'tiborsiz qoldirmang.

Klassik yunon salatining retsepti

Albatta, har bir ingredientning aniq miqdori bilan har qanday aniq retsept haqida gapirishning hojati yo'q, ammo ma'lum bir formula-nisbatni olish mumkin. Orientatsiya uchun asosiy yunon salat retsepti kerak - ingredientlarning umumiy muvozanatini his qilganingizdan so'ng, siz o'zingizning didingizga mos keladigan qo'shimchalar bilan tajriba o'tkazishingiz va o'ynashingiz mumkin.

Tarkibi:

  • 1 bodring;
  • 1 ta pomidor;
  • 1/3 bolgar qalampiri;
  • 1/2 ko'k piyoz;
  • 5-7 zaytun;
  • 80 g feta;
  • tuz, bir chimdik quruq oregano;
  • 50 ml zaytun moyi.

Qanday qilib yunon salatini tayyorlash mumkin

Sabzavotlarni yuving, katta bo'laklarga bo'ling. Salat idishiga joylashtiring.
Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling va agar xohlasangiz, ozgina marinadlang. Salat idishiga joylashtiring.
Brinsiz zaytun qo'shing.
tuz. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
Sabzavotlar ustiga bir necha tilim pishloq qo'ying. Yana to'g'ri - mustahkam - bitta! - kaltak. Bu qadimgi qishloq an'anasi. Feta kubiklarini kesishning zamonaviy tez ovqatlanish uslubidan farq qiladi.
Oregano bilan seping.
Salatani zaytun moyi bilan mo'l-ko'l to'kib tashlang va xizmat qiling. Bir tilim limon bilan bo'lishi mumkin.

Yunon salatasi uchun kiyinish va kiyinish

Klassik yunon salatasi eng yuqori sifatli zaytun moyi bilan bezatilgan, ammo salatning ta'mini diversifikatsiya qiladigan va uni qiziqarli va g'ayrioddiy qiladigan o'zgarishlarga ham ruxsat beriladi.

Zaytun moyi va limon sharbati bilan kiyinish tayyorlashga harakat qiling. Siz ozgina oq sharob va balsamik sirka qo'shishingiz mumkin. Bir tomchi asal, soya sousi, narsharab, ozgina donli xantal va apelsin qobig'i kiyinishni yanada original qiladi.

Salat kiyinishini tayyorlashning asosiy qoidasi shundaki, sos ta'mga juda boy, ammo yoqimli bo'lishi kerak. Agar siz kiyinishni tayyorlagan bo'lsangiz, lekin uni yoqtirmasangiz (ha, avval uni sinab ko'rishingiz kerak!), salat uni tuzatmaydi, aksincha, salatning o'zini buzadi;

Klassik retseptni diversifikatsiya qilish usullari

Oddiy qishloq salatini diversifikatsiya qilish imkonini beruvchi ko'plab variantlar mavjud. Ba'zi retseptlarda u, albatta, marulni o'z ichiga oladi. Engil tuzlangan qizil ikra va konservalangan orkinos, qaynatilgan sovuq makaron va pishirilgan bolgar qalampiri, pishirilgan yasmiq va xom gulkaram, kapers va hamsi, avakado va qo'ziqorinlar - har kim o'z ta'mi va byudjetiga ko'ra qo'shimchalarni tanlaydi.

Aytgancha, yana bir variant endive barglari. Ular nafaqat qo'shimcha ta'mi uchun yaxshi - ular salatlarni qismlarga bo'lib xizmat qilish uchun juda yaxshi. Bu g'ayrioddiy va zamonaviy bo'lib chiqadi.

Xizmat ko'rsatish imkoniyatlari

Yunon salatasi butun dunyoda shu qadar mashhurki, unga xizmat qilish bo'yicha ko'plab tajribalar bu taomning rivojlanishining tabiiy jarayoniga aylandi.

Mashhur restoranlarning ko'plab oshpazlari sabzavotlarni pishloq bilan almashtirib, "minoralar" qurishadi. Uni qo'ng'iroq qalampiri yoki marulning "qayiqlarida", pita nonida va qovurilgan non bo'laklarida, verrines uslubidagi kichik stakanlarda va Xitoyning yarmini boqishi mumkin bo'lgan ulkan kosalarda xizmat qilish mumkin.

Sabzavotlar tovoqqa yorqin rang-barang qatorlarda qo'yiladi, salat idishida ishtahani ochuvchi qatlamlarga almashtiriladi, taxminan bir nechta bo'laklarga bo'linadi, ehtiyotkorlik bilan mayda kubiklarga bo'linadi - yunon salatini berishning ko'plab variantlari mavjud va bu Aftidan, har kuni butun dunyodan kelgan oshpazlar o'z mehmonlarini yangi sabzavot va nozik yumshoq pishloqdan iborat mazali taom bilan davolashning yangi va qiziqarli usullarini taklif qilishadi.

Haqiqiy yunon salatining 5 ta qoidasi

Xulosa qilish uchun men asosiy va juda muhim qoidalar haqida alohida yozmoqchiman, ularsiz siz yunon salatidan boshqa hech narsa tayyorlamaysiz.

1. Yunon qishlog'i salatining ingredientlari qo'pol ravishda kesiladi. Yo'q, nafaqat katta, balki imkon qadar katta - ular maksimal ta'mni yashirishlari kerak, bundan tashqari, eng oddiy kundalik taomni tayyorlashga 5 daqiqadan ko'proq vaqt sarflash mumkin emas.

2. O'zingiz va oilangiz uchun salat tayyorlaysizmi? Keyin shubhalaringizni bir chetga surib qo'ying– va idishning tarkibini qo'llaringiz bilan aralashtiring. Ru-ka-mi! Bu nafaqat salatga jo'shqinlik qo'shadi, balki sabzavotlarni maydalamasdan va hatto maydalamasdan ham saqlab qolishga imkon beradi.

3. Zaytun moyini qo'shganda, siz nafaqat uning sifatiga (faqat eng yaxshi, faqat tasdiqlangan!), balki miqdoriga ham e'tibor berishingiz kerak. Kanonik yunon salatasi yog'li, juda yog'li bo'lishi kerak - hech bir haqiqiy yunon ayol zaytun moyidan afsuslanmaydi, chunki u salat idishi bo'sh bo'lgandan keyin pastki qismida sabzavot, pishloq va kiyinishdan mazali "sharbat" bo'lishini biladi. Yunonlar yangi pishirilgan non bo'laklarini bu suyuqlikka botirib, uy qurilishi taomlarining g'ayrioddiy ta'midan bahramand bo'lishadi.

Aytgancha, bu jarayon uchun quyoshli mamlakatning ixtirochi odamlari ham alohida so'zni ixtiro qildi - "ladobukies" ("sariyog 'bo'laklari"), bu nonni salat sousiga butunlay odobsiz, ammo nihoyatda mazali botirishni anglatadi.

4. Pishloqni kesmang. Sabzavotlar ustiga qo'yiladigan bitta katta tilim bilan cheklang. Bu tarzda yanada chiroyli, mazali va ko'proq "yunoncha".

5. Yunon salati xizmat qilishdan oldin darhol tayyorlanadi va xizmat qilganda darhol iste'mol qilinadi. Uni quyish kerak emas, mahsulotlar iloji boricha yangi va faqat maydalangan bo'lishi kerak.

Yunon salatining tarixi

Ularning aytishicha, salatning tug'ilishi 19-asrning 20-30-yillarida sodir bo'ladi. Gap shundaki, yunon salatining asosiy tarkibiy qismlaridan biri bo'lgan pomidor bu mamlakat hududida faqat 1818 yilda paydo bo'lgan - va ular deyarli bir zumda mashhurlik va mashhur muhabbatga ega bo'lgandan so'ng, ular salatlarda qo'llanila boshlandi.

Biroq, tarix bu faqat zamonaviy yunon salatining prototipi ekanligini da'vo qilmoqda - aytaylik, uning uzoq genetik ajdodi, boshqa hech narsa emas. Yunonistonda birinchi pomidor va piyoz paydo bo'lgan paytda, bu sabzavotlar bo'laklarga bo'linmagan, balki faqat to'liq iste'mol qilingan. Deyarli bir asr o'tgach, muhojirlarning yana bir to'lqini bilan, yunonlardan biri Qo'shma Shtatlarga keldi, ular o'zlarining sevimli taomlarini biroz o'zgartirilgan formatda - sabzavotlarni mayda bo'laklarga kesib bo'lgach, qanday tayyorlashni aniqladilar.

Gretsiyada, boshqa narsalar qatorida, bir maqol bor: agar siz qishloq salatini bilsangiz, Gretsiya bilan tanishasiz (yoki boshqa so'z: qishloq salatasi butun Gretsiyani bitta tovoqda). Yangi sabzavotlar va yumshoq pishloq ta'midan bahramand bo'ling va Gretsiya bilan tanishing!

Siz juda tez va oson tayyorlanadigan qancha salatlarni bilasiz va deyarli hamma tayyor taomning ta'mini yoqtiradi? Shunday qilib, sizning javobingizdan qat'i nazar, men yunon salatining ulardan biri ekanligini aytmoqchiman. U oson, tez va nisbatan kam moliyaviy xarajatlar bilan tayyorlanadi.

Yunon salatini bayramlar va ish kunlarida tayyorlash mumkin, u hech qachon zerikarli bo'lmaydi va u bilan plitalar ko'z oldida bo'sh qoladi. Bundan tashqari, pishirishning juda ko'p variantlari mavjudki, siz har kuni bu salatni tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, asl retseptga kiritilmagan komponentlar ko'pincha bu salatga qo'shiladi.

Va yuqorida yozilganlarning to'g'riligiga amin bo'lishingiz uchun men sizga ushbu engil atıştırmalık uchun bir nechta klassik retseptlar bilan tanishishingizni maslahat beraman. Turli xil kiyimlar bilan turli retseptlarni ko'rib chiqamiz. Vaqt nuqtai nazaridan, quyida keltirilgan retseptlarning har qandayiga ko'ra salat tayyorlash uchun sizga taxminan 10 daqiqa (ortiqcha yoki minus 5 daqiqa) kerak bo'ladi.

Kruton va tovuqli yunon salatasi

Ushbu yunon salatining retsepti tovuqni sevuvchilarga yoqadi, chunki u tarkibida mavjud bo'ladi. Bu asl nusxada bo'lmasligi kerak, lekin biz hali ham bu qushning ko'kragini qo'shamiz. Engil atıştırmalık uchun bu eng yaxshi tayyorgarlik variantidir.

Tarkibi:

  • tovuq filesi (ko'krak) - 120 gr.
  • maydalangan zaytun - 70 gr.
  • piyoz - 0,5 dona.
  • bodring - 2 dona.
  • shirin qalampir - 1 dona.
  • pomidor - 2 dona.
  • yashil salat - 5 barg
  • zaytun moyi - 3 osh qoshiq.
  • Feta pishloq - 100 gr.
  • non - 5 bo'lak
  • tuz, Provans o'simliklari - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Tovuq ko'kragini tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling, 15 daqiqadan oshmasligi kerak.

Shu bilan bir qatorda, siz avval xom ko'krakni kub shaklida kesib, keyin o'simlik yog'ida qovurishingiz mumkin. Shunday qilib, salat yanada qoniqarli bo'ladi.

Keyin uni kub shaklida kesib oling va bir chetga qo'ying.

2. Non bo'laklaridan qobiqlarni kesib oling. Krepni kub shaklida kesib oling.

Ularni o'simlik yog'ida qovuring yoki pechda bir oz quriting.

3. Marul barglarini yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Barglarni xizmat plastinkasiga qo'ying.

Umuman olganda, yunon salatasi har doim eng yaxshi qismlarda tayyorlanadi.

4. Bodring va pomidor ham kesilib, salat ustiga qo'yiladi.

5. Keyinchalik, avval tozalangan, yuvilgan va kub shaklida kesilgan bolgar qalampirini joylashtiramiz.

6. Piyozni mayda to'g'rab oling va uni sabzavotli plastinka ustiga qo'ying.

7. Bir oz tuz qo'shing, so'ngra tovuq go'shtini yotqiz.

9. Endi biz feta yoki Fetax pishloqini kichik kub shaklida kesishimiz kerak. Keyin uni tug'ralgan sabzavotlarning ustiga qo'yamiz.

Kesishdan keyin fetani suvga solmang. Chunki uning qirralari yuvilib, xunuk bo'lib qoladi.

10. Ustiga kraker sepib, ozgina zaytun moyi seping.

11. Nihoyat, tayyor salatni Provans o'simliklari yoki oregano aralashmasi bilan seping.

Bu juda to'g'ri retsept emas. Uni pishirishga harakat qiling va, ehtimol, asl retsept bo'yicha tayyorlanganidan ko'ra, bu o'zgarish sizga ko'proq yoqadi. Yaxshi ishtaha!

Xuddi restorandagi kabi fetaks (feta) bilan klassik yunon salatining retsepti

Fetakssiz klassik yunon salatini bera olasizmi? To'g'ri - bu mumkin emas. Ko'pincha yaxshi pishloq bilan almashtirilsa-da, biz bu retseptni biroz keyinroq ko'rib chiqamiz. Va endi, biz bilan tanishing - janrning klassikasi, biz uni ko'plab restoranlarda qanday pishirgan bo'lsa, shunday pishiramiz.

4 ta porsiya uchun ingredientlar:

  • Fetaxa pishloq - 100 gr.
  • pomidor - 250 gr.
  • bolgar qalampiri - 150 gr.
  • bodring - 200 gr.
  • piyoz - 70 gr.
  • zaytun - 50 gr.
  • zaytun moyi - 3 osh qoshiq.
  • limon sharbati - 1 osh qoshiq.
  • tuz, qalampir

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarni yuving va kub shaklida kesib oling. Biz ularni salat idishiga joylashtiramiz.

2. Bodringni ham yuving, uchlarini kesib oling, ularni yarim halqalarga kesib oling va ularni pomidor kubiklari ustiga yangi qatlamga qo'ying.

3. Qalampirning yadrosini to'kib tashlang va uni chiziqlar bilan kesib oling. Qalampir chiziqlarini salat idishiga joylashtiring.

4. Keyingi qatlam piyoz tozalanadi va yarim halqalarga kesiladi.

5. Endi yunon salatining sosini tayyorlaylik. Buning uchun limon sharbatini zaytun moyi bilan aralashtiring va aralashtiring.

6. Olingan aralashmani salatga quying va barcha ingredientlarni aralashtiring.

7. Pishloqni kub shaklida kesib oling va uni salat ustiga qo'ying. Keyin olingan salatni zaytun bilan bezatamiz.

Yunon salatasi bayramlarda ham, oddiy kunlarda ham har qanday stolda xizmat qilishga tayyor. Sog'ligingiz uchun ovqatlaning!

Feta pishloq va zaytun bilan klassik yunon salat

Xo'sh, endi, men va'da qilganimdek, feta pishloqli retsept. Har doim ham emas va har kimning muzlatgichida feta yoki fetaxa bo'lmaydi. Xo'sh, nima qilishimiz kerak? Pishloqdan foydalaning. Aslida, retsept avvalgilari bilan deyarli bir xil, faqat kichik o'zgarishlar bilan. Biz uni juda tez tayyorlaymiz, atigi 7 bosqichda.

Tarkibi:

  • o'rta kattalikdagi pomidor - 3 dona.
  • bodring - 2 dona.
  • rangli bolgar qalampiri - 2 dona.
  • salat barglari
  • feta pishloq - 130 gr.
  • arpabodiyon
  • zaytun va zaytun
  • zaytun moyi - 4 osh qoshiq.

yonilg'i quyish uchun:

  • balsamik sirka - 150 ml.
  • shakar - 2 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Qadam 1. Barcha sabzavotlarni katta bo'laklarga kesib oling. Pomidor, o'rta kattalikdagi, 6 bo'lakka kesilgan.

Bodringning uchlarini kesib oling. Uni uzunligi bo'ylab yarmiga, so'ngra bir xil o'lchamdagi uchburchaklarga kesib oling.

Qalampir o'zboshimchalik bilan yoki bodring kabi burchaklarga kesilishi mumkin.

2-qadam. Salat aralashmasini tayyorlang. Buning uchun turli xil marul barglarini olib, poyalarini olib tashlang va barglarni poyadan ajratib oling.

Qadam 3. Pishloqni kesib oling. Biz uni bir xil o'lchamdagi katta chiroyli uchburchaklarga kesib, plastinka ustiga qo'yamiz.

Qadam 4. Balsamik sirka kremini tayyorlaymiz. Kastryulkaga sirka tushiring, shakar qo'shing va qaynatib oling. Bizning aralashmani 2 marta bug'lang. Natijada shirin va nordon yopishqoq massa bo'lishi kerak.

Qadam 5. Yuvilgan arpabodiyonni yaxshilab kesib oling va bezak uchun bir nechta novdalarni qoldiring.

Qadam 6. Barcha ingredientlarni plastinkaga joylashtirish vaqti keldi. Avval bizda butun idishning perimetri bo'ylab joylashtirilgan salat aralashmasi bor. Uning atrofida pomidor bo'laklari bor.

Keyin qalampir va bodring.

Endi pishloq vaqti keldi. Sabzavotlar ustiga yon tomoniga qo'ying.

Zaytun va zaytunni butun yuzaga joylashtiring.

Zaytunni porloq qilish uchun ularni o'simlik moyi bilan ozgina yog'lash kerak. Shunday qilib, ular namlikni yo'qotmaydi, burishmaydi va uzoq vaqt davomida mos, chiroyli shaklda qoladi.

Bir oz dag'al qalampir seping va tug'ralgan arpabodiyon bilan seping va barcha novdalarni istalgan shaklda joylashtiring.

7-qadam: Yakuniy bosqich - salat kiyinish. Birinchidan, tayyor salatni yaxshi zaytun moyi bilan ozgina sug'orib oling.

Endi balzam kremimiz sovigan bo'lsa, uni yunon salatiga quying.

Mana shunday quyoshli, chiroyli va juda mazali yunon salatining retsepti, uni tayyorlash bizga atigi 7 qadamni oldi. Bu ajoyib va ​​sog'lom taomni mamnuniyat bilan pishiring va mehmonlaringizni davolang. Yaxshi ishtaha!

Krutonli klassik yunon salatasi

Har qanday bayram stolida ajoyib ko'rinadigan eng sevimli yunon salatlari retseptlaridan biri quyida keltirilgan. Xushbo'y ziravorlar tayyor yunon salatini juda xushbo'y va mazali qiladi. Sinab ko'ring va zavqlaning.

Tarkibi:

  • non - 0,5 dona.
  • pomidor - 5 dona.
  • bodring - 3 dona.
  • shirin qalampir - 2 dona.
  • piyoz - 1 dona.
  • limon - 0,5 dona.
  • zaytun moyi - 7 osh qoshiq.
  • feta - 250 gr.
  • ko'katlar - ta'mga
  • tuz, qalampir - ta'mga
  • quritilgan oregano - ta'mga
  • zaytun - 25 dona.

Tayyorlanishi:

1. Eng avvalo, krakerlarni tayyorlaymiz. Buning uchun nondan qobiqni kesib oling va pulpani mayda bo'laklarga yirtib tashlang.

Agar non "kechagi" bo'lsa, u kichik bir xil kubiklarga kesilishi mumkin

Ularni pishirish varag'iga qo'ying, ozgina yog' bilan seping va 10 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

2. Tayyor krakerlarni pechdan chiqarib oling va sovutib oling. Va bu vaqtda, keling, sabzavotlarga g'amxo'rlik qilaylik.

3. Pomidorlarni o'rta kattalikdagi bo'laklarga kesib oling.

4. Bolgar qalampiri kvadratchalar yoki chiziqlar bilan kesilishi mumkin. Va ikkalasini ham qila olasiz.

5. Yuvilgan bodringni 0,5 sm qalinlikdagi "hilol" shaklida kesib oling.

6. Piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga bo'ling.

Maslahat! Agar piyoz achchiq bo'lsa, unda siz qaynoq suv quyishingiz kerak. Umuman olganda, salatlar uchun qizil piyozdan foydalanish yaxshidir - ular shirinroq va mazali bo'ladi.

7. Fetani ehtiyotkorlik bilan kesib oling. U juda yumshoq bo'lgani uchun, feta parchalanmasligi uchun pichoqni vaqti-vaqti bilan suv bilan namlash kerak.

8. Pichoq yordamida ko'katlarni maydalang. Agar sizga yoqmasa, o'zingizga borishingiz mumkin. Agar siz salat barglarini qo'shsangiz, ularni qo'llaringiz bilan yirtib tashlash yaxshi bo'ladi.

9. Bir piyola ichida yarim limon sharbati, tuz, qalampir, yog' va oregano aralashtiriladi.

10. Sabzavot, pishloq va o'tlarni salat idishiga soling. Keyin zaytunni qo'shing, limonli kiyinamizni quying va muloyimlik bilan aralashtiring.

11. Xizmat qilishdan oldin, tayyor salatni kruton bilan seping.

Pishirish jarayoni sizga juda uzoq tuyulishi mumkin. Aslida esa vaziyat boshqacha. Umuman olganda, ushbu retsept bo'yicha yunon salatini tayyorlash uchun sizga 15 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi. Men shunchaki pishirish jarayonini iloji boricha batafsil tasvirlashga harakat qildim, shunda hech qanday tafsilot qoldirilmaydi va sizda hech qanday savol bo'lmaydi.

Shunday qilib, buning uchun boring, va siz muvaffaqiyatga erishasiz. Endi dam olamiz va quyidagi video retseptini tomosha qilamiz.

Yunon salatini qanday tayyorlash haqida video

Har kim har xil salat tayyorlaydi. Ammo ularning qaysi biri eng to'g'ri va mazali ekanligini aytish mumkin emas. Har kimning ta'mi har xil va har kim o'zi uchun qaror qiladi. Men, o'z navbatida, sizni salatning o'zi va buning uchun juda qiziqarli kiyinish haqida videoni tomosha qilishni taklif qilmoqchiman. Tomosha qilishdan zavqlaning!

Ushbu eslatmada men siz bilan xayrlashmoqchiman, chunki mening sharhim tugallandi va mantiqiy yakuniga etdi. Umid qilamanki, bu tanlov sizning sevimlilaringizdan biriga aylanadi va sizning oshxona kitobingizdan munosib o'rin egallaydi. Yaxshi ishtaha!