Qo'shimcha manipulyatsiyasiz avakadolarning raf muddati 1 hafta. Siz hatto kesilgan avakadolarni ham saqlashingiz mumkin, ammo bu holda siz aqlli bo'lishingiz kerak. Meva temir va boshqa iz elementlariga boy, shuning uchun uning yaxlitligi buzilgan bo'lsa, pulpa juda tez oksidlanadi. Agar "alligator nok" (shuningdek, avakado mevasi deb ataladi) kesilgandan keyin qora rangga aylansa, uni oziq-ovqat sifatida ishlatib bo'lmaydi.

Avakadodan tayyorlangan salatlar, smetanalar va boshqa pazandalik taomlarini yaxshi ko'radiganlar uchun bu erda eng samarali hayotiy hiylalar reytingi - kesilgan mevalarning saqlash muddatini oshirish usullari.

Saqlash nuanslari

1-2 hafta - avakadoning saqlash muddati. Ammo bu erda biz yarim pishgan butun meva haqida gapiramiz.

5 ta tavsiya mevalarni saqlash muddatini yarmiga uzaytirishga yordam beradi:

  1. Chuqurni olib tashlamang. Uning yarmi uzoq davom etadi. Bu kislorodning tolalarga etib borishini oldini oladi.
  2. Teri shikastlangan avokadolar faqat muzlatgichda yoki muzlatgichda saqlanishi kerak.
  3. Havo bilan aloqa cheklangan bo'lishi kerak. Buning uchun yopishtiruvchi plyonka yoki qopqoqli idishdan foydalaning.
  4. Sovutgichning orqa devoridagi joy "alligator nok" ni saqlash uchun eng yaxshi joy.
  5. Meva qat'iy ravishda kesilgan tomoni yuqoriga qarab saqlanishi kerak - bu holatda u tez qurib ketmaydi.


Avakadolarni saqlashning eng yaxshi 7 usuli

Bir marta kesilgan avakadoni xona haroratida saqlab bo'lmaydi. Bu erda muzlatgich va muzlatgich yordamga keladi.

  • Muzlatilganda meva 5 oygacha saqlanishi mumkin.
  • Sovutgich faqat bir hafta davomida yaxshi holatda bo'ladi.

Ikkala holatda ham tayyorgarlik tadbirlarini o'tkazish kerak.

  1. Pyures shaklida muzlatish (5 oygacha);
  2. Muzlatgichda saqlang, bo'laklarga bo'ling (maksimal 3 oy);
  3. Tug'ralgan piyoz to'shagida (6 kun);
  4. Limon yoki ohak sharbati bilan seping (6 kun);
  5. Kesilgan joyni zaytun moyi bilan yog'lang (5 kun);
  6. Vakuumli sumkada (maksimal 4 kun);
  7. Sovuq suvda (48 soatgacha).

Endi - har biri haqida batafsilroq.


Muzlash

Ushbu usul mahsulotlarning saqlash muddatini maksimal darajada oshiradi. Avakado yumshoq va pishgan bo'lishi kerak.

Pyures shaklida tayyorlash uchun harakatlar algoritmi quyidagicha:

  1. Mevalarni tozalang va maydalang.
  2. Vilkalar yoki blenderdan foydalanib, xamirni silliq bo'lguncha pyuresi.
  3. Aralashmani idishlarga bo'ling.
  4. Limon sharbati bilan seping va qopqoq bilan yoping.
  5. Muzlatgichga qo'ying.

Ushbu preparat smoothies, soslar, sho'rvalar va soslar uchun foydalidir.


Avakado pulpasi kub shaklida kesilishi va muzlatilishi mumkin. Ushbu yarim tayyor mahsulot quyidagicha tayyorlanadi:

  1. Tozalangan avakado kub shaklida kesilishi kerak.
  2. Doskalarga yoki boshqa tekis idishlarga joylashtiring.
  3. Limon sharbati bilan seping va muzlatgichga qo'ying.
  4. Kublar mustahkam bo'lgandan so'ng, ularni sumkalarga ajratish va nihoyat muzlatish mumkin.

Porsiyalarni shakllantirishda siz pyuresi yoki yarim tayyor mahsulotlarni muzlatgichga qayta yubora olmasligingizni hisobga olishingiz kerak.


Sovutgichda takozlarni saqlash uchun 5 ta variant

Muzlatgichga faqat pishgan mevalarni qo'yish mumkin. Kesilganidan so'ng, uni faqat tegishli ishlov berishdan keyin salqin muhitga yuborish mumkin.

Mana 5 ta variant:

  1. Piyoz asosi. Idishning pastki qismiga halqalarga kesilgan piyoz qo'yiladi va ustiga avakado bo'laklari, go'shti yuqoriga qarab qo'yiladi. Idishni yoping.
  2. Pulpani limon sharbati bilan seping. Shundan so'ng, bo'laklarni konteynerga yoping.
  3. Meva kesilgan qismini zaytun moyi bilan surting va mahkam yopilgan idishga soling.
  4. Saqlash uchun vakuumli qoplardan foydalaning;
  5. Yarim avakadoni sovuq suvga soling. Yodda tutingki, ikkinchi kuni allaqachon pulpa qorayishni boshlaydi.

Eng samarali usul birinchisi hisoblanadi - tug'ralgan piyoz bilan. Meva deyarli bir hafta davomida rangi va ta'mini saqlaydi. Avakado piyoz hidini o'ziga singdirmaydi, shuning uchun u shirinliklar uchun mos bo'lib qoladi.


Meva yomonlashganini ko'rsatadigan belgilar

Noto'g'ri saqlash sharoitlari avakadolarning erta buzilishiga olib keladi.

Mana, darhol tashlab yuborilishi kerak bo'lgan past sifatli mevalarning belgilari ro'yxati:

  • juda yumshoq;
  • po'stlog'ida jigarrang dog'lar bor;
  • yoqimsiz hid;
  • teginish uchun silliq.

Avakado baliq bilan ta'mga mos keladigan universal meva bo'lib, soslar va shirinliklar yaratish uchun faol ishlatiladi. Shuning uchun, ko'pincha yarmi qolganda yoki qo'shimcha meva kesilganda vaziyatlar paydo bo'ladi. Ochilsa, u tezda qorayadi va yomonlashadi. Shuning uchun, kesilgan avakadolarni saqlash uchun eng mos usulni tanlang va hech qachon buzilgan mevalarni "jonlantirishga" urinmang.

Avakado sotib olayotganda, uning pishganligini ko'z bilan aniqlash oson emas. Axir, bu pishgan meva yoki yo'qligini faqat yumshoqlik va po'stlog'i osonlik bilan olib tashlash orqali aniq bo'ladi. Agar siz pishmagan avakadoga duch kelsangiz, unda xafa bo'lishga shoshilmang. Bugun biz avokadoning uyda qanday pishishi va bu jarayonni tezlashtirishning qanday usullari haqida gaplashamiz.

Pishgan avakadoni qanday sotib olish mumkin?

Meva tanlashga duch kelganingizda, uning pishgan va suvli ekanligini faqat tashqi ko'rinishi bilan taxmin qilishingiz mumkin. Pishgan avakado qattiq yoki juda yumshoq bo'lmasligi kerak. Birinchisi uning etukligi haqida, ikkinchisi esa buzuqlik haqida gapiradi. Eng maqbul narsa - barmog'ingiz bilan bosganingizda elastiklikni his qilsangiz, bunday avakadoni xavfsiz qabul qilishingiz mumkin. Po'stlog'ining rangiga e'tibor bering: meva chizilmasdan yoki tishsiz binafsha rang bilan yashil bo'lishi kerak.

Agar siz iste'mol qilishga tayyor mevani tanlay olmasangiz ham, har doim uyda avakado qanday pishishini bilib olishingiz mumkin. Va vaqt o'tishi bilan siz optimal pishganlik mevasini darhol topishni o'rganasiz.

Yetuklikni aniqlashning yana bir usuli bor. Poyaning rangiga qarang: yashil yoki sariq mevaning o'rtacha pishganligini aytadi, jigarrang esa qattiq pishganlik belgisidir.

Shunday qilib, u yoki bu sababga ko'ra, sizning oldingizda avakado bor, uning pishishi uchun biroz vaqt kerak. Siz eng oddiy yo'lni tanlashingiz mumkin va faqat shu daqiqani kutishingiz mumkin (odatda 7 kungacha). Yoki siz ushbu jarayonni tezlashtirishingiz mumkin, biz sizning e'tiboringizga bir nechta usullarni keltiramiz:

  1. Qog'oz sumkani oling va avakado va boshqa mevalarni, masalan, banan, olma yoki pomidorni joylashtiring. Aynan shu meva va sabzavotlar etilenning faol ishlab chiqarilishiga hissa qo'shadi, bu bizga kerak bo'lgan narsadir. Gaz qancha ko'p bo'lsa, avakado tezroq pishadi. Paketning sifatiga e'tibor berish kerak: u qattiq, teshiksiz bo'lishi kerak, aks holda gaz bug'lanadi. 2-3 kundan keyin meva pishib qoladi.
  2. Agar qo'lingizda "reaktiv yordamchilar" bo'lmasa, u holda bir yoki bir nechta sotib olingan avakadolarni yopiq sumkada, qorong'i joyda, quyosh nuri tushmaydigan joyda qoldiring. Xona haroratida pishib etish davri 2 dan 5 kungacha davom etadi.
  3. Agar avakadoni kesib tashlasangiz va u pishmagan bo'lsa, erta qorayishning oldini olish uchun yarmini limon sharbati bilan seping. Plastmassaga o'rang yoki yopiq idishga joylashtiring va muzlatgichda bir muddat qoldiring. Bu erda shuni ta'kidlash kerakki, muzlatgich meva pishadigan joy emas, chunki past harorat muhim biologik jarayonlarga yordam bermaydi. Shunday qilib, pishib etish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

Avakado uyda pishayotgan ekan, uning holatini tekshiring: meva elastik bo'lishi kerak. Agar meva rejalashtirilganidan erta pishgan bo'lsa yoki foydalanilmagan qismi qolsa, uni muzlatgichga qo'ying. U erda yana bir necha kun saqlanishi mumkin.

Mevalarning tez pishishi

Ammo sotib olish kunida sizga to'g'ri ta'mga ega meva kerak bo'lsa nima bo'ladi? Qanday qilib qisqa vaqt ichida avakadoni uyda tez pishishi mumkin? Eng tez pishib etish uchun sizga pechka, avakado va folga kerak bo'ladi. Barcha vositalar bilan qurollanganingizda, keling, boshlaylik: pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va u erda folga o'ralgan mevalarni 10-15 daqiqaga qo'ying.

Tez orada stolingizda pishgan meva paydo bo'ladi, undan siz salat, pyuresi tayyorlashingiz, uni shirinliklarda, yapon oshxonasida ishlatishingiz yoki mustaqil taom sifatida eyishingiz mumkin.

Bu erda shuni ta'kidlash kerakki, agar siz mevani pechda qoldirsangiz, uning ta'mini biroz o'zgartirishi mumkin, shuning uchun siz bu masalaga ehtiyotkorlik bilan yondashishingiz va bunday oqibatlarga tayyor bo'lishingiz kerak.

Qanday qilib mevani to'g'ri kesish kerak?

Avakado uyda pishib yoki pishmaydimi, biz allaqachon bilib oldik. Va biz jarayonni tezlashtirishning ko'plab usullari mavjud degan xulosaga keldik. Mevani tozalash qulay bo'lishi uchun qanday qilib to'g'ri kesish kerak?

O'tkir pichoqni ishlatib, avakadoni chuqurning chuqurligiga kesib tashlang. Pishgan meva osongina ikki qismga bo'linishi kerak. Keyin urug'ni olib tashlang, shundan so'ng siz mevalarni tozalashni boshlashingiz mumkin. Agar sizda mukammal pishgan meva bo'lsa, uni ko'ndalang kesib oling va keyin urug'ni siqib chiqaring, siz buni pichoqsiz qilishingiz mumkin;

Avokado saqlash shartlari

Biz avokadoning uyda qanday pishishini bilamiz: bu siz tanlagan usulga qarab 15 daqiqadan 7 kungacha bo'lgan masala. Ammo ortiqcha bo'lsa, mevaning yangiligi va ta'mini saqlab qolish muhimdir. Bir vaqtning o'zida butun avakadoni ishlatmasligingizni bilib, undan chuqurni olib tashlamang, bu suvli mevalarni uzoqroq saqlashga va uning foydali xususiyatlarini saqlab qolishga imkon beradi.

Pulpaning qorayishini oldini olish uchun uni limon, apelsin yoki ohak sharbati bilan seping.

Yakunida

Avakadolardan ko'p miqdorda mazali va xilma-xil taomlar tayyorlashingiz mumkin. Unga yoqimli qo'shimcha uning foydali xususiyatlari bo'lib, ular haqida juda uzoq vaqt gapirishimiz mumkin. Masalan, u yoshartiruvchi ta'sirga ega, minerallar majmuasi, E vitamini, biologik faol tabiiy elementlar, A, B, C, PP, D vitaminlari va boshqalarni o'z ichiga oladi.

Ushbu mevaning tajribasiz sevgilisi uchun uning pishganligini aniqlash unchalik oson emas. Ammo uy sharoitida yashil avokadoni qanday pishishi bo'yicha tavsiyalarimiz sizning oshxonangizda oddiy va arzon usullardan foydalangan holda, asablarni va hatto vaqtni yo'qotmasdan mevaning pishishiga erishishga yordam beradi.

Avakado (alligator nok) - bu tropik meva bo'lib, uning etukligiga qarab saqlanishi kerak bo'lgan nozik go'shtli. Uning kesilishi juda tez qoraya boshlaydi, shuning uchun kesilgan mevalarni saqlashga alohida e'tibor berish kerak. Ko'p sonli odamlarning ratsionida bu meva mavjudligiga qaramasdan, ularning hammasi ham avokadoni uyda qanday saqlashni aniq bilmaydi. Keling, janubiy mevalarni saqlashning eng maqbul variantlari haqida batafsilroq gaplashaylik.

Qaysi mevalarni tanlash kerak?

Agar keyingi bir necha kun ichida uni iste'mol qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, to'liq pishgan mevalarni sotib olish kerak. Yetuklik darajasi tuzilish bilan belgilanadi. Meva ustiga bosganda, uning yuzasida kichik chuqurcha qolishi kerak.

  • Pishmagan meva yorqin yashil, ancha qattiq qobig'iga ega. Uning o'zi teginish qiyin va uning ta'mi biroz pishmagan qovoqni eslatadi. Bunday avakadoni tozalash va undan chuqurni olib tashlash juda qiyin.
  • Pishgan mevaning qobig'i quyuq yashil, bir xil rangga ega. Eng katta hisoblangan va to'liq pishganida qora rangga aylanadigan Hass navi bundan mustasno.
  • Pishgan avakadoning go'shti sariq-yashil rangga va yog'li tuzilishga ega bo'lib, chuqurchani kesishda undan osongina ajratiladi.
  • Pishgan mevaning qobig'ini qo'lda osongina olib tashlash mumkin, pishgan avakadoning ta'mi esa achchiq bo'lmaydi.

Saqlash uchun mo'ljallangan mevalarni terilari hali porloq yashil bo'lganda sotib olish yaxshidir. Qorong'i tushganda, mevani qisqa vaqt ichida iste'mol qilish kerak.

Avakadoni qancha vaqt saqlash kerak

  • Saqlash pishgan Avakadoni +4°C -+6°C haroratda saqlash kerak.
  • Va uning uchun pishishi +18 ° C - + 24 ° C haroratli qorong'i joy mos keladi.

Oddiy sharoitlarda mevalar 10-14 kun davomida yangi bo'lib qoladi. Va agar ular allaqachon kesilgan bo'lsa, unda 6 dan ortiq emas. Pishganlik darajasiga qarab, saqlash muddati biroz farq qilishi mumkin.

Avakadolarni to'liq pishgunga qadar saqlang

Hali pishmagan avakadolarning saqlash muddati har xil bo'lishi mumkin (saqlash shartlari muhim).

Meva taxminan bir hafta davomida +18 ° C - + 24 ° C haroratda yangi bo'lib qoladi. Bu vaqtdan keyin meva to'liq pishgan deb hisoblanishi mumkin. Shundan so'ng, saqlash bir xil sharoitda 2 kundan oshmasligi kerak. Va keyin mevani keyingi saqlash uchun sovuq joyga yuboring.

Qog'oz qopga solingan pishmagan avakadoning saqlash muddati qisqaroq bo'ladi. Meva 5 kundan keyin pishib etiladi. Agar siz pishgan nok yoki nokni bir xil qopga joylashtirsangiz, meva tezroq pishadi.

"Alligator nok" ning o'rtacha pishish vaqti 2-3 hafta deb hisoblanadi. Sovuqda mevalar asta-sekin pishadi va ular qog'ozga o'ralgan bo'lishi kerak.

Pishmagan kesilgan avakadolarni muzlatgichsiz saqlash mumkin emas - ular tez orada buzila boshlaydi.

Pishgan mevalarni saqlash

Pishgan avakadolarni +6°C -+8°C haroratda, qog‘oz qoplarda saqlash yaxshidir. Buning uchun muzlatgichning meva va sabzavot bo'limlari mos keladi.

Avakadoni oziq-ovqat plyonkasiga o'ralgan va vakuumli idishga solib qo'ysangiz, uzoqroq saqlashingiz mumkin. Variant sifatida, mevani qulflangan sumkaga soling, keyin qolgan havoni olib tashlang va uni mahkam yoping. Bu mevaning pishib etish jarayonlari uchun katalizator bo'lgan kislorod bilan o'zaro ta'sirini oldini olishga yordam beradi.

Avakadoning buzila boshlaganini qanday aniqlash mumkin? Meva go'shtidagi quyuq chiziqlar va uning kesilgan qismida sharbatning kichik tomchilari bilan. Ushbu alomatlar paydo bo'lganda, mevalar iste'mol qilish uchun butunlay yaroqsiz bo'lguncha kutmasdan darhol ishlatilishi kerak.

Kesilgan mevalarni saqlash

Avakado pulpasida kislorod ta'sirida tezda oksidlanishi mumkin bo'lgan moddalar mavjud. Shu bilan birga, meva pulpasi tezda qorayadi (jigarrang rang oladi). Bunday rivojlanishlarning oldini olish uchun siz bir nechta oddiy usullardan foydalanishingiz mumkin.

Siz mevaning bir qismini limon sharbati, ohak yoki olma (sharob) sirkasi bilan saxiylik bilan davolashingiz mumkin, shundan so'ng mevaning qismlari 6 kungacha yaroqli bo'lib qoladi.

Kesilgan avakadoni saqlashning keyingi usuli - nozik bir zaytun moyi qatlami bilan kesilgan qismini saqlab qolishdir. Bu oksidlanish jarayonlarini oldini oladigan to'siqni yaratadi.

Har qanday holatda, kesilgan avakadoni salqin joyda, plastik idishda saqlash kerak. Bunday holda, avakado 5 kun davomida saqlanishi mumkin.

Kesilgan mevalar salqin suvga botirilib, keyin sovuq joyda saqlanganda, ular ikkinchi kuni qorayadi. Bunday holda, meva suyuqlikni o'zlashtiradi va ba'zi asl sifatlarini yo'qotadi. Ular juda yumshoq tuzilishga va jigarrang rangga ega bo'ladilar.

Muzlatgichni saqlash

Uyda pishgan avakadolarni saqlashning eng uzoq usuli muzlatilgan. Lekin buning uchun siz uni maydalashingiz kerak: uni kub shaklida kesib oling yoki pyuresi tayyorlang.

  • Meva yaxshilab yuviladi, shundan so'ng uni ikki qismga bo'lish kerak, chuqurni olib tashlash va qobig'ini olib tashlash kerak.
  • Pulpa pyuresi uchun eziladi (to'liq pishgan meva uchun oddiy vilkalar bo'ladi). Agar siz ko'p miqdordagi avakadoni muzlatib qo'ymoqchi bo'lsangiz, blenderdan foydalanishingiz mumkin.
  • Olingan massaga 1 osh qoshiq qo'shing. l. yangi siqilgan limon sharbati (ohak) va yaxshilab aralashtiriladi. Plastmassa idishga solinganda, yuqoriga 2 - 3 sm qoldiring.

Avokadolarni muzlatgichda 6 oygacha saqlash mumkin.

  1. Meva 2 qismga bo'linib, har biri oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ralgan bo'lishi kerak.
  2. Keyin havo o'tkazmaydigan plastik qopda muzlatib qo'ying.

Muzlatish mahsulotni ozuqa moddalarining muhim qismidan mahrum qiladi va strukturani suvli qiladi. Avakadoni muzlatgichda bu shaklda 4 oygacha saqlashingiz mumkin.

Muzdan tushirish muzlatgichda taxminan bir kun davomida amalga oshirilishi kerak. Jarayonda asta-sekin muzdan tushirish, mahsulot foydali sifatlarning qolgan miqdorini iloji boricha saqlab qoladi.

Muzdan tushirgandan so'ng, pyuresi iloji boricha tezroq foydalaning. Ochiq havoning ta'siri uning holatiga ta'sir qiladi: massa iflos va jigarrang bo'ladi. Ammo bu jarayon mahsulotning ta'mi va tuzilishini o'zgartirmaydi.

Avokadoni qayta muzlatib bo'lmaydi.

Avakadoni meva tarkibida vitaminlar va minerallarning maksimal miqdori mavjud bo'lganda yangi iste'mol qilish yaxshidir. Ammo avakadolarni qancha vaqt saqlashingiz mumkinligi haqidagi savol dolzarb bo'lib qolsa, buni qilishning etarli usullari mavjud.

Avokado so'nggi paytlarda mamlakatimizda tobora ommalashib bormoqda. Ushbu ekzotik mevani sof shaklda iste'mol qilishdan tashqari, uning pulpasi ko'pincha turli xil idishlarning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Ushbu ekzotik mevaning o'ziga xos ta'mi va foydali fazilatlarini saqlab qolish uchun siz avakadoni uyda qanday saqlashni bilishingiz kerak.

1. Pishmagan mevalarni saqlash

Avokadolar hali yashil bo'lganda teriladi va ular saqlash vaqtida pishadi. Yashil avakadolarni qaerga saqlashni tanlash siz pishgan mevani qachon olishni xohlayotganingizga bog'liq. Tez pishib etish uchun mevani xona haroratida 19-23 ° C atrofida qoldirish mumkin. Bunday sharoitda mevaning pishmaganligiga qarab, 4 kundan ikki haftagacha pishib etiladi. Pishib etish muddatini qisqartirish uchun olma yoki banan bilan avakadolarni bitta qog'oz sumkaga soling. Ushbu mevalar tomonidan chiqarilgan etilen pishishni sezilarli darajada tezlashtiradi.

Ba'zan avakadoni saqlab qo'yishingiz kerak, shunda meva allaqachon kesilganida pishadi. Bunday holda, uning qismlari kesilgan joyda ohak yoki limon sharbati bilan yog'lanishi va bir-biriga o'ralgan bo'lishi kerak. Shundan so'ng, mevani oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va pishishi uchun muzlatgichga qo'ying. Kesilgan mevalarni xona haroratida pishishiga qoldirmaslik kerak. Bunday holda, meva kutilgan ta'mga ega bo'lmaydi.

2. Pishgan mevalarni saqlash

Agar bir yoki ikki hafta ichida pishgan avakado kerak bo'lsa, u past haroratlarda saqlanishi kerak. Pishgan mevalarni saqlash uchun tavsiya etilgan harorat +4 dan +6 ° C gacha bo'lishi kerak. Uyda muzlatgichning sabzavot xonasi saqlash uchun juda yaxshi. Mevani ortiqcha namlikdan himoya qilish uchun uni qog'oz peçete bilan o'rash kerak. Bunday sharoitda u 2 haftagacha yangilik va ta'mni saqlab qoladi.

Avakadolarni saqlashda ularni muntazam tekshirish kerak. Agar meva juda yumshoq bo'lib qolgan bo'lsa, xushbo'y hid zaiflashgan yoki siz uning ustida qora dog'lar topsangiz, mevani iloji boricha tezroq iste'mol qilish kerak, aks holda u buziladi.

Pishgan avakadoni qancha vaqt saqlashingiz ham uni iste'mol qilmoqchi bo'lgan shaklga bog'liq. Pishgan mevalarni bir haftadan ortiq saqlash tavsiya etilmaydi. Ammo avakadoni uzoqroq saqlashni istasangiz, uni muzlatib qo'yishingiz kerak bo'ladi. Bunday holda, mevaning ta'mi va foydali xususiyatlari to'liq saqlanib qolmaydi. Ammo undan idish-tovoq tayyorlash uchun juda mos keladi.

Muzlatishdan oldin, mevalarni tozalang, chuqurdan ajratib oling va kichik bo'laklarga bo'ling. Agar so'ralsa, bo'laklarni blenderda pyuresi qilish mumkin. Olingan massaning oksidlanishi va qorayishiga yo'l qo'ymaslik uchun bir qoshiq limon sharbati qo'shishingiz kerak. Keyin, dilimlenmiş yoki maydalangan avakadolarni zip-qulflangan plastik qoplarga yoki havo o'tkazmaydigan idishlarga joylashtiring. Keyin muzlatgichda saqlang. Meva bu shaklda bir necha oy davomida saqlanishi mumkin.

3. Kesilgan avakadolarni saqlash

Agar siz mevalarning faqat yarmini ishlatgan bo'lsangiz, unda to'g'ri ishlov berish bilan siz ikkinchi yarmini yana bir necha kun saqlashingiz mumkin. Kesilgan avakadoni saqlashdan oldin uni limon yoki ohak sharbati bilan surting, aks holda sirka ham ishlaydi. Bu mevaning oksidlanishini oldini oladi. Shu bilan bir qatorda, siz soqol uchun zaytun moyidan foydalanishingiz mumkin, bu kislorodning kesilgan joyga etib borishini oldini oladi. Kesilgan avakado chuqur bilan uzoqroq davom etadi. Qayta ishlangan mevalarni fermuarli plastik to'rva yoki havo o'tkazmaydigan idishga solib, muzlatgichning sabzavot bo'limiga qo'yish kerak. Idishdagi havoni pompalash yaxshidir. Ushbu shaklda mevaning yarmi 3 kungacha o'z ta'mini saqlab qolishi mumkin.

4. Avakadoni muzlatgichda qanday saqlash kerak

Muzlatgichda mevaning o'zini emas, balki undan tayyorlangan pyureni saqlash yaxshidir. Ushbu saqlash usuli qishda ushbu meva tarkibidagi barcha qimmatli vitaminlarni olish imkonini beradi.
Shu tarzda saqlangan avokadolar turli xil soslar va gazaklar tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin.
Avakadolarni quyidagi tarzda muzlatishingiz mumkin:

  • Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, yarmini kesib oling va chuqurni olib tashlang.
  • Mevadan qobig'ini ajratib oling, faqat pulpani qoldiring.
  • Meva pulpasini silliq bo'lguncha pyuresi uchun blenderdan foydalaning.
  • Olingan pyurega ozgina limon sharbati qo'shing. Avakadoning ta'mini buzmaslik uchun uni sharbat bilan oshirib yubormang.
  • Pyuresni yana yaxshilab urib, saqlash idishlariga soling.

Ushbu shaklda avokado olti oy davomida saqlanishi mumkin.

Avakadoni qanday saqlash kerakligi haqidagi savolga javob, u kabi sharoitlarga juda sezgir bo'lishiga qaramay, oddiy. Ammo, shunga qaramay, oddiy tavsiyalarga amal qilgan holda, siz avokadolarni uyda uzoq vaqt saqlashingiz mumkin.

Do'konga har kuni tashrif buyurish har doim ham mumkin emas, oila va bolalarga g'amxo'rlik qilish uy bekalarining ko'p vaqtini oladi; Shuning uchun, kelajakda foydalanish uchun oziq-ovqat sotib olayotganda, uni uzoqroq saqlashni xohlaysiz. Bugun biz avakadolarni uyda qanday saqlash kerakligini va meva uchun qanday sharoitlar talab qilinishini ko'rib chiqamiz.

Saqlash usullari

Avakado tez buziladigan mahsulotdir. U stol ustidagi tokchada yoki muzlatgichda oylar davomida o'tira olmaydi. Uning pishganlik holatiga qarab turli xil saqlash usullari tanlanadi.

Agar siz do'konda pishmagan avakado sotib olgan bo'lsangiz, xafa bo'lmang va uni tashlashga shoshilmang. Uyda saqlash va etuklikka olib kelish oson. Pishmagan meva ochiq yashil po'stlog'iga ega va teginish qiyin.

  1. Yashil ekzotik mevalar xona haroratida uyda saqlanishi mumkin. 7-10 kundan keyin ular o'z-o'zidan etuklikka erishadilar.
  2. Tezroq pishishi va uni saqlab qolish uchun avakadoni qog'oz sumkaga soling. 3-5 kun ichida u kamolotga etadi va siz uni iste'mol qila olasiz.
  3. Meva bilan birga bitta sumkaga joylashtirilishi mumkin bo'lgan olma yoki banan pishib etish jarayonini tezlashtirishga yordam beradi. Bunday holda, pishib etish 2-3 kun ichida sodir bo'ladi.

Muhim! Sovuq avakadolarning pishishini sekinlashtiradi, lekin saqlash muddatini uzaytiradi.

Yarim mevalar

Albatta, kesilgan pishmagan mevalarni muzlatgichda saqlash yaxshidir. Uni pastki javonda, muzlatgichdan uzoqroqda ajratib oling. Avakado yarmini limon sharbati bilan namlang va ularni bir joyga qo'ying. Oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga qo'ying. Pishib etish 2-3 kun ichida sodir bo'ladi.

O'ziga xosligi shundaki, tozalangan mevalar, pulpa kislorod bilan aloqa qilganda, oksidlanishni va qorayishni boshlaydi. Qoraytirilgan avakado iste'mol qilish uchun yaroqsiz va ularni tashlab yuborish kerak.

Uyda pishgan avakadolarni qanday saqlash kerak

Mevaning saqlash muddatini uzaytirganda, siz o'zingizni olib ketmasligingiz kerak. Ortiqcha pishgan, yumshoq avakado mazali bo'lmaydi va pishirilganda qo'lingizda parchalanadi. Shuning uchun, uyda saqlash usullarini tanlashda buni hisobga olish to'g'ri bo'ladi.

Muhim! Avokadolarni xona haroratida peshtaxta ustidagi plastinkada bir kungacha saqlash mumkin, agar siz ularni ertasi kuni iste'mol qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz.

Muzlatgich

Avakadolarning eng uzoq saqlash muddati faqat muzlatgichda mumkin. Lekin birinchi navbatda meva tayyorlanishi kerak, chunki muzdan tushirishdan keyin u bilan ishlash qiyin bo'ladi.

Pyures va smetanalar uchun:

  1. Avakadoni tozalang va chuqurni olib tashlang.
  2. Blenderda yoki oddiy vilkalar bilan pyuresi maydalang. Limon sharbati bilan seping.
  3. Oziq-ovqat idishiga yoki plastik to'rva ichiga joylashtiring va muzlatgichga qo'ying.

Muzlatish kublari:

  1. Avakadoni oldindan tayyorlang, terini va ichki chuqurni olib tashlang.
  2. Mevalarni taxminan 1x1 sm kub shaklida kesib oling, ustiga limon kislotasi seping.
  3. Idishga tushiring va muzlatgichga qo'ying.

Muzdan tushirilgandan so'ng, saza yeyish yoki pishirish mumkin.

Muhim! Avokadoni qayta muzlatib bo'lmaydi. Shuning uchun siz uni oldindan kerakli kichik qismlarga bo'lishingiz mumkin.

Mevani muzlatgichda saqlash uchun plastik to'rvadan foydalaning, yaxshisi qattiq fermuarli, bu esa barcha havoning chiqib ketishiga va mahkam yopilishiga imkon beradi. Siz avakadoni qopqoqli plastik idishga solib, muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.

Muhim! Yaroqlilik muddati pishganlik darajasiga bog'liq va 2 dan 7 kungacha bo'lishi mumkin.

Pishgan avakadoni bo'laklarga yoki tilimga kesib, bir-ikki kun ichida qorayib ketmasligi uchun limon kislotasi yoki limon sharbati bilan seping va havoni bo'shatib, sumkaga soling. Kesilgan mevalardan chuqurni olib tashlamasangiz, u uzoqroq saqlanadi.

Muvaffaqiyatli sovutish uchun bir necha usullar mavjud:

  1. Limon sharbati bilan. Klassik usul - mevani limon sharbati yoki suv bilan suyultirilgan limon kislotasi bilan sepishdir.
  2. Piyoz bilan. Idishning pastki qismiga bitta piyozning bir nechta halqalarini va ustiga yarim avakado qo'ying. Piyoz bug'larida meva bir hafta davomida ajoyib yangilikni saqlaydi. Meva piyoz hidini o'ziga singdirmaydi.
  3. Zaytun moyi. Meva kesilgan qismini zaytun moyi bilan yog'lang, bu qorong'ilikni oldini oladi va 5 kungacha saqlanishi mumkin.
  4. Tez buziladigan oziq-ovqatlarni saqlash uchun vakuumli sumka. Yaroqlilik muddati 4 kun, endi ruxsat etilmaydi. Havoni butunlay olib tashlashning iloji yo'q, shuning uchun asta-sekin avakado qorong'ilasha boshlaydi.

Ba'zilar suvni saqlash usulidan foydalanadilar. Meva sovuq suvga botiriladi va muzlatgichga qo'yiladi. Bu usulning nochorligi shundaki, meva ortiqcha suyuqlikni o'ziga singdiradi, tez pishadi va qorayadi, pishganida esa qo'ng'ir tusli mush bo'ladi, bu umuman ishtahani ochmaydi.

Muhim! Kesilgan mevalarda birinchi jigarrang dog'lar va sharbat tomchilari paydo bo'lishi bilanoq muzlatgichda saqlashni to'xtating. Bu to'liq pishib etish va pishib etishni ko'rsatadi.

Shkafni saqlash

Ba'zi uy bekalari avakadolarni shkafda saqlashadi. Bu faqat xonada yoki kvartirada harorat +22 darajadan oshmasa amalga oshirilishi mumkin. Butun mevani qog'ozga yoki maxsus qadoqlarga o'rang va 3 kundan ortiq bo'lmagan joyda saqlang.

Bu usul yordamida pishmagan mevalar pishganlik darajasiga qarab 7-10 kungacha qolishi mumkin.

  1. Avakado kesilgandan keyin tezda qorayib ketishining oldini olish uchun bo'laklarni limon kislotasi yoki limon sharbati bilan seping.
  2. Kislorodga kirishni cheklash homilaning raf umrini uzaytirishi mumkin.
  3. Muzlatgichda meva saqlash uchun joylashtirilgan mahsulotlardan tashqari boshqa mahsulotlar bilan aloqa qilmasligi kerak.
  4. Ichkarida suyak bilan raf muddati uzaytiriladi.
  5. Saqlashdan oldin mevalarni yuvish tavsiya etilmaydi.

Amal qilish kerak bo'lgan asosiy qoida shundaki, siz tanlagan saqlash usulidan qat'i nazar, avakadolaringizni kamida har kuni tekshiring. Bu sizga dog'lar paydo bo'lishini tezda aniqlash va mevani iste'mol qilish imkonini beradi.