Tarvuzni qanday tanlash mumkin. To'g'ri pishgan tarvuzni qanday tanlash mumkin

Yozda bolalar va kattalarning eng sevimli taomi - tarvuz o'sadi. Suvli, xushbo'y meva shirinlikka sog'lom muqobildir. Rezavorlar sotib olishga shoshilmang, ular butunlay mazasiz va suvli bo'lib chiqishi mumkin.

To'g'ri tarvuzni qanday tanlash kerak, shunda u pishgan va shirin bo'ladi, nimalarga e'tibor berish kerak, tajribali fermerlar maslahati bilan maslahat beradi.

Tarvuz mavsumining balandligi avgustgacha kelmaydi. Bu vaqtda qovun yamog‘ida qovun va tarvuz pishmoqda. Shuning uchun, hech qanday qo'rquvsiz, siz yozning so'nggi oyida ekinlarni xavfsiz sotib olishingiz mumkin.

Biroq, ba'zi sotuvchilar deyarli iyun oyining boshidan savdo qilishni boshlaydilar. Bu vaqtda mevalarni sotib olish juda xavflidir, o'sishni tezlashtiradigan erta pishib etish uchun kimyoviy moddalar ishlatilgan; Ushbu tarkibiy qismlarga nitratlar kiradi. Ular ko'zga yoki ta'mga sezilmaydi, lekin ular inson tanasiga, jumladan, og'ir oziq-ovqat zaharlanishiga qadar juda katta zarar etkazadilar.

Muhim! Tarvuz pulpasini an'anaviy usulda nitratlar mavjudligi uchun tekshirish mumkin. Pulpa eziladi va bir stakan suvga joylashtiriladi. Suv qizil rangga aylansa, mevani iste'mol qilish mutlaqo taqiqlanadi. Stakandagi loyqalikning ko'rinishi pulpaning sog'lom ekanligini ko'rsatadi.

Nima izlash kerak

Pishgan va aromatik pulpa bilan hosilni tanlashga yordam beradigan bir necha usullar mavjud. Ularni eslab qolish qiyin emas, lekin amalda ular juda foydali bo'ladi.

Peel

Mevalarni har tomondan yoriqlar, mexanik shikastlanishlar va chizishlar uchun ehtiyotkorlik bilan tekshirish kerak. Teri butun, nuqsonsiz bo'lishi kerak. Terining shikastlangan joylari mikroblar allaqachon tarvuz pulpasiga kirib borishi mumkinligini ko'rsatadi, bunday mevani sotib olmaslik yaxshiroqdir.

Madaniyat yorqin rangga ega - chiziqlar qanchalik qizg'in yashil rangga bo'yalgan bo'lsa, pulpa shunchalik shirin bo'ladi. Yorqin yashil chiziqlar meva uzoq vaqt davomida quyoshda bo'lganligi va allaqachon yaxshi pishganligining belgisidir.

Sariq nuqta - meva pishgan paytda yotadigan joy. Agar u oq rangga ega bo'lsa, bu meva uzoq vaqt davomida qovun maydonida yotmaganligini anglatadi. Yetuk tarvuzdagi dog'ning o'lchami diametri 5 dan 10 santimetrgacha bo'lishi mumkin.

Peelni qo'lingiz bilan ozgina ishqalash mumkin - undan kuchli hid bo'lmasligi kerak. Agar yangi pichanning xushbo'y hidi mavjud bo'lsa, bu tarvuz hali pishmaganligini anglatadi.

Hajmi

Ko'pchilik tarvuz qanchalik katta bo'lsa, shunchalik shirin bo'ladi, deb xato o'ylashadi. Bu qoida kamdan-kam hollarda ishlaydi. Eng maqbul o'lcham - o'rta. Kichik tarvuzlar ko'pincha pishmagan mevalar, o'sib chiqqanlari esa vijdonsiz fermerlar tomonidan nitratlar bilan kuchli pompalangan rezavorlardir.

Taqdim etilgan barcha mevalardan siz 20 kilogrammgacha bo'lgan tarvuzni tanlashingiz kerak, ortiq emas.

O'g'il yoki qiz

Shirin mevalarni sevuvchilar mevaning shakli o'rtasida farq borligini bilishadi. Ba'zi tarvuzlar cho'zilgan shaklga ega, pastki qismi konveks - bular erkak vakillari deb ataladi. Urgʻochi tarvuzlarda mevaning shakli koʻproq yassi va yumaloq, pastki qismi esa tekis boʻladi.

Qiz tarvuzlari eng shirin ta'mga ega ekanligiga ishonishadi. Ularning go'shti tom ma'noda og'zingizda eriydi va urug'lar kam.

Ovoz

Mevaning pishganligini aniqlashning eng keng tarqalgan usuli - uni taqillatishdir. Agar taqillatish zerikarli, tushunarsiz va umuman eshitish qiyin bo'lsa, pulpa hali pishmagan bo'lishi mumkin. Pishgan tarvuzni chertganingizda ovozi tiniq va jiringlaydi. Siz mevalarning devorlariga engil bosishga harakat qilishingiz mumkin - agar ular yorilib ketsa, bunday namunani sotib olishni unutmang.

Muhim! Agar tarvuz allaqachon pishgan bo'lsa, qobig'ini siqish keyingi yorilishga olib kelishi mumkin.

Ot dumi

Mutlaqo har bir mevaning yuqori qismida joylashgan dumi bor. Agar u sariq rangga ega bo'lsa va teginish uchun quruq bo'lsa, bu berry allaqachon pishganligini anglatadi. Yashil quyruq tarvuz hali to'liq pishmaganligini ko'rsatadi.

Biroq, ushbu baholash usuli bilan ba'zida xatolar yuzaga keladi. Axir, pishmagan tarvuzlarda ham vaqt o'tishi bilan dumi quriydi va sarg'ayadi. Ammo hech qanday quyruq bo'lmasa, bu sizni ogohlantirishi kerak. Pishganligini yashirish uchun uni vijdonsiz sotuvchi kesib tashladi - bunday mevalardan qochish kerak.

Sotib olish uchun eng yaxshi joy qayerda

Madaniyatni har qanday yirik supermarket va oziq-ovqat do'konlarida xarid qilishingiz mumkin. U erda saqlash standartlari, maxsus sharoitlar va mahsulotning yaqinligi kuzatiladi. Bozorlarda meva sotib olishingiz mumkin, ammo sifat sertifikatining mavjudligi haqida so'rashingiz kerak. Har qanday sotuvchiga ega bo'lishi kerak. Sertifikatda tarvuzning qayerda o'stirilganligi, uning yig'im sanasi ko'rsatilgan va hatto nitratlarning yo'qligi yoki aksincha, tarkibini ko'rsatishi mumkin.

Agar sertifikat bo'lmasa yoki sotuvchi o'zini ishonchsiz tutsa, siz ketishingiz kerak - bu joy, ehtimol, past sifatli mahsulotlarni sotadi. Sertifikatning mavjudligi rezavorlarni sotishda har doim ijobiy tomon bo'lib, sotuvchining yaxshi obro'sini ko'rsatadi.

Ko'pincha bozorda rezavorlar pishganligiga ishonch hosil qilish uchun sotuvchilar bir bo'lakni kesib, xaridorga pulpani tatib ko'rishni taklif qilishadi. Buni amalga oshirish mumkin emas. Pichoqda infektsiya bo'lishi mumkin va tarvuzning o'zi hali yuvilmagan. Ko'pgina zaharlanish holatlari aynan shunday antisanitariya sharoitlar tufayli sodir bo'ladi.

Meva allaqachon sotib olingan bo'lsa, uni eyishni boshlashdan oldin, uni hammomda yaxshilab yuvib tashlang yoki sovun va soda bilan yuving. Keyin teri quruq artib va ​​faqat keyin bo'laklarga kesib va ​​aromati va shakarli ta'mi zavq.

To'g'ri tarvuzni tanlash butun bir ilmdir. Kimdir tarvuzni o‘g‘il-qizga ajratsa, kimdir taqillatib tanlaydi, kimdir faqat o‘zi bilgan sotuvchilarga ishonadi. Haqiqatan ham shirin va mazali tarvuzni qanday tanlash mumkin? Bir nechta qoidalar mavjud:

Hajmi

Katta tarvuzlardan ehtiyot bo'ling. Bizning iqlimimiz gigantlar poliz ekinlarida pishib yetishi uchun mos emas. Shuning uchun gigant sun'iy oziqlangan bo'lishi ehtimoli bor. Va kichik tarvuzlar juda shirin bo'lmasligi mumkin. Shunday qilib, ideal o'lcham o'rtacha. Taxminan 5-7 kg.

O'g'il bolalar va qizlar

Tarvuzlar jinsiga qarab farqlanadi. "O'g'il bolalar" kattaroq, ular quyruqdan o'tadigan vertikal o'q bo'ylab bir oz cho'zilgan. Va "qizlar" kichikroq. Ular tekislangan. Agar siz tarvuzni kessangiz, urug'lar kichik bo'ladi. "Xonimlar" yanada mazali va shirinroq.

Ot dumi

U erda bo'lishi kerak. Axir, bu etuklik ko'rsatkichidir. Sarg'ish quruq quyruq tarvuz allaqachon pishganligini ko'rsatadi. Agar dumi yashil bo'lsa, tarvuz hali pishmagan holda terilgan.

Taqillaganda

Pishgan tarvuz urilganda ichi bo‘sh ovoz chiqaradi. Va agar siz tarvuzni yuqoridan va pastdan bir oz siqib qo'ysangiz, u biroz yorilib ketadi. Bu pishgan degan ma'noni anglatadi.

Kesish uchun

Ko'pgina sotuvchilar xaridorga pishganligini ko'rsatish uchun tarvuzning kvadrat qismini kesib tashlashadi. Bunday mevalarni sotib olmaslik yaxshiroqdir. Axir, tarvuz hamma narsani bir zumda o'zlashtiradi - sotuvchining pichog'idagi axloqsizlikdan tortib, uni bozordan olib ketayotganda bakteriyalar va changgacha.

Kimyoviy "o'tmish" belgilari

"Tarvuzda nitratlar yoki boshqa zararli moddalar bor-yo'qligini vizual tarzda aniqlash mumkin emas", dedi u. Tatyana Sannikova, Qishloq xo‘jaligi fanlari doktori, Sug‘oriladigan sabzavot va poliz ekinlari yetishtirish Butunrossiya ilmiy-tadqiqot instituti mutaxassisi, - Buni faqat mevani kesishda ko‘rish mumkin. Agar oq yoki sarg'ish tomirlar mavjud bo'lsa, unda tarvuzda nitratlar mavjud va pestitsidlarning qoldiq miqdori ruxsat etilgan me'yordan kattaroqdir (nitratlarning maksimal ruxsat etilgan kontsentratsiyasi 60 mg / kg nam vazn). Yana qanchasini faqat ixtisoslashtirilgan laboratoriyalarda, shuningdek, nitratlarni aniqlash uchun portativ qurilmalar yordamida aniqlash mumkin, ammo har bir xaridor ularni sotib ololmaydi.

Sizning sotuvchingiz

Hech qachon nitratli tarvuz yoki tarvuz sotib olgan sotuvchiga qaytib kelmang, shundan so'ng o'zingizni yomon his qilasiz yoki oshqozoningiz bezovta bo'ladi. Siz yana past sifatli, "kimyoviy" tarvuzni deyarli sotib olasiz.

Mening kuzatuvim, hech narsa bilan tasdiqlanmagan

Silliq, chiroyli, tekis, ideal shakldagi tarvuz odatda eng mazali emas. Shirin va suvli - bu biroz unchalik yoqimsiz. Yon tomonida dumaloq shaklini buzadigan oq tuproq bilan.

Sifatli mahsulotni qanday tanlash mumkin? Har chorshanba kuni AiF-Kitchen-da o'qing

"Qanday qilib tarvuzni tanlash mumkin?" – do‘kon va bozorlar peshtaxtalarida yashil chiziqli go‘zallar paydo bo‘la boshlashi bilan minglab odamlarning ongida savol tug‘iladi. Vazifa oson emas, lekin hal qilinishi mumkin.

Siz faqat pishgan va shirin tarvuzni aniqlashning bir necha tasdiqlangan usullarini eslab qolishingiz kerak.

Jozibali chiziqli mevalar to'plamidan chinakam pishgan va shirin namunani tanlashga yordam beradigan bir qator xususiyatlar mavjud. Mana qimmatli ro'yxat:

• hajmi;
• yon tomondagi nuqta;
• zarar ko'rmagan;
• teginish paytida ovoz;
• pulpaning rangi va tuzilishi;
• mavsum;
• qobiqning ko'rinishi;
• tarvuzning "qavati".

Bundan tashqari, tarvuzning pishganligining juda mashhur "belgilari" mavjud bo'lib, ular aslida ishlamaydi va sizga pishgan tarvuzni tanlash kabi vazifani bajarishda yordam bermaydi. Ulardan eng keng tarqalgani, pishgan tarvuzning quruq dumi bo'lishi kerakligi haqidagi afsonadir.

Ko'p odamlar unchalik katta bo'lmagan mevani tanlashga harakat qilishadi. Ba'zilar uni juda og'ir va ko'tarish qiyin bo'lishidan qo'rqishadi, boshqalari esa tarvuz faqat nitratlarning ko'pligi tufayli katta bo'lib qolganidan qo'rqishadi.

Ammo tarvuzning turli navlari bor va ba'zi navlarda meva hajmi 20 kilogrammga etishi mumkin. Shuning uchun, tanlashda, o'rta kattalikdagi tarvuzga ustunlik berish yaxshidir. Oltin o'rtacha qoidasi bu holatda ham ishlaydi.

Pishgan tarvuz "yonoqlarini" yashirmaydi

Ma'lumot uchun: "yonoq" - bu tarvuzning yon tomonidagi kichik yorug'lik joyi bo'lib, tarvuz pishganida yotgan joyida hosil bo'ladi. Bu dog'lar kasallik yoki etuklik belgisi emas;

Shunday qilib, qobiqdagi yorug'lik joyiga qarab, yaxshi tarvuzni qanday tanlash kerakligini aniqlashga yordam beradi. Bu erda hamma narsa oddiy: qancha sariq bo'lsa, shuncha yaxshi.

Ammo yon tomonida oq doira bo'lgan tarvuzni sotib olayotganda, siz baxtsiz mahsulotga duch kelishingiz mumkin.

Joyning kattaligi ham e'tibor talab qiladi. E'tibor bering, katta nuqta tarvuz juda issiq bo'lmagan sharoitda uzoq vaqt pishganligini ko'rsatadi. Shu sababli, meva ta'mini yo'qotadi va kamroq suvli bo'ladi.

Bozorda yoki yo'l chetidagi mashinaning orqasidan tarvuz sotib olayotganda, bu xususiyatga alohida e'tibor bering.

Hech qanday holatda tarvuz bo'lmasligi kerak quyidagi kamchiliklar:

• yoriqlar;
• chuqurchalar;
• kesish;
• chirigan joylar (hatto juda kichik!).

Gap shundaki, tarvuzning suvli va to'yimli pulpasi havo va yo'l bo'yidagi chang bilan birga ko'p miqdorda ichkariga kirishi mumkin bo'lgan bakteriyalarning ko'payishi uchun ideal muhitdir.

Tarvuzni bunday ajablanib yeyish zaharlanish va oshqozon-ichak traktining buzilishiga olib kelishi mumkin. Xuddi shu narsa kesilgan tarvuzlarga ham tegishli, shuning uchun butun tarvuzni emas, balki faqat yarmini sotib olib, pulni tejashga urinmang. Bunday tejamkorlik sizga qimmatga tushishi mumkin.

Tarvuzning pishganligini tekshirishning eng ko'p qo'llaniladigan usuli - teginish. Ha, bu erda muammo: hamma taqillatadi, lekin kam odam pishgan mevaning ovozi qanday bo'lishi kerakligini eslaydi. Shuning uchun esda tuting: pishgan va suvli tarvuz qo'ng'iroq, shovqinli ovoz chiqaradi, pishmagan esa zerikarli ovoz chiqaradi.

Haddan tashqari pishgan tarvuz ham zerikarli eshitiladi, unda namlik juda ko'p va u nordon bo'la boshlagan. Bundan tashqari, bunday xaridni rad qilish yaxshiroqdir. Shunday qilib, ovozli tovush yaxshi, ovozsiz ovoz yomon.

Ishonch hosil qilish uchun siz o'zingiz yoqtirgan namunani qo'llaringiz bilan ham siqib qo'yishingiz mumkin. Engil qichqiriq foydalanishga tayyorligini bildiradi. Asosiysi, uni haddan tashqari oshirmaslik.

Pulpaning rangi va tuzilishi

Va bu mevani kesishdan keyin uning pishishini aniqlashga yordam beradigan xususiyatdir. Agar xarid supermarketda amalga oshirilsa, peshtaxtada tarvuzning yarmini ko'rishingiz mumkin.

Ular oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ralgan bo'lib, bu bakteriyalarning pulpaga kirishini deyarli yo'q qiladi va mahsulotni batafsil o'rganish imkoniyatini beradi. Xo'sh, pulpa ko'rinishiga qarab mazali tarvuzni qanday tanlash mumkin?

Ikkita asosiy pozitsiya mavjud: rang va tuzilish. Pulpaning rangi pushti pushti bo'lishi kerak.

Qizil rang nitratlar mavjudligini yoki tarvuzning haddan tashqari pishganligini ko'rsatadi. Bu ikkala narsa ham uning foydasiga emas. Tuzilishi gözenekli va donador bo'lishi kerak. Bu tarvuzlar ba'zan "shakar" tarvuzlari deb ataladi.

Sotish mavsumi

Qoida tariqasida, tarvuzlar deyarli yozning boshidan sotila boshlaydi. Biroq, agar siz kimyoviy moddalar mahsuloti emas, balki haqiqiy janubiy meva bilan to'ldirishni istasangiz, taxminan avgust oyining o'rtalariga qadar kutishingiz kerak bo'ladi.

Albatta, erta navlar ham bor, lekin ularni tashish uchun hali ham vaqt kerak. Siz omadli bo'lishingiz mumkin va iyul tarvuzi haqiqatan ham shirin bo'ladi, lekin u qanchalik sog'lom bo'lishi noma'lum.

Pishgan tarvuzni po‘stlog‘ining ko‘rinishiga e’tibor berib, tengdoshlaridan osongina ajratib olish mumkin.

Bu yerga Mazali tarvuzning bir nechta asosiy belgilari:

• naqsh hosil qiluvchi chiziqlar aniq bo'lishi kerak;
• porloq qobiq;
• qobiq qattiq, u harakat qilmasdan zarar etkaza olmaydi;
• Peelning rangli qatlami shikastlanganda, yangi o'tning taniqli hidi paydo bo'ladi.

Xomilaning etuk emasligi yoki kasalligini ko'rsatadigan belgilar:

• naqsh buzilgan yoki xaraktersiz, chiziqlar xiralashgan;
• qobiqning xiralashishi;
• qobiq hatto tirnoq bilan ham osonlikcha zararlanishi mumkin.

Chiziqlar orasidagi bo'shliq ko'proq bo'lgan tarvuzni tanlang, chunki ular shirinroq hisoblanadi.

Tarvuzning "qavati"

Bo'linishning o'zi o'zboshimchalik bilan bo'lsa-da, qiz tarvuzlari o'g'il bolalarga qaraganda shirinroq ekanligiga ishonishadi. Tarvuz qizini qanday tanlash mumkin? Bir vaqtlar gul bo'lgan joyda qolgan dog'ga qarang.

Agar dog' tekis va juda katta bo'lsa, demak bu qiz. Erkak tarvuzlarda dog'i qavariq va kichikroq bo'ladi.

Bu bo'linma biologiya bilan hech qanday aloqasi yo'q va faqat tanlov jarayonini soddalashtirish uchun mavjud. Darhaqiqat, qiz tarvuzlari amalda shirali va shirinroq bo'lib chiqadi. Bu changlatish xususiyatlariga bog'liq degan taxmin mavjud.

Quruq dum pishganlik belgisimi?

Tarvuz pishganida, u endi ozuqa moddalari va namlikni ololmaydi va o'z vazni ostida butadan ajralib chiqadi, deb ishoniladi. Umuman olganda, nazariya to'g'ri, lekin amalda tarvuzni kesishdan oldin oziq-ovqat yo'lidan ajratish mumkinligi bilan buziladi.

Va dumi 3 kun ichida quriydi, shuning uchun peshtaxtada quruq quyruqli yashil tarvuz bo'lishi mumkin.

Agar siz hali ham bu usuldan voz kechishni istamasangiz, quyruqning uchiga e'tibor bering. Quritilgan dastani bo'lsa ham, tabiiy ravishda kesilgan yoki sindirilganligini aniqlashingiz mumkin.

Yuqorida sanab o'tilgan barcha xususiyatlar umumiydir.

Boshqalardan ko'ra tez-tez stolga tushadigan va ularning xususiyatlarini ta'kidlaydigan bir nechta tarvuz navlarini ta'kidlash zarar qilmaydi.

1. Xerson tarvuzlari. Shakar Xerson tarvuzlari hech qachon katta bo'lmaydi, ularning vazni 10 kg dan oshmaydi. Agar ular sizga yigirma kilogrammlik gigantni ko'rsatishsa va uni Xersondan deb da'vo qilishsa, ishonmang. U turli xil yoki faqat nitratlarda o'sgan. Ushbu navdagi tarvuzlarning ko'rinishi klassik: yorqin yorug'lik chiziqlari, cho'zinchoq shakli, yumshoq pushti go'shti va juda nozik qobig'i.
2. Qrim Crimson Gloria. Bu navning tarvuzlari haqiqatan ham katta bo'lishi mumkin. Bitta namunaning o'rtacha og'irligi 10 dan 17 kg gacha bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, bu navning tarvuzlari uzoq muddatli transportga bardosh bera oladi. Ular Rossiyaning janubida ham etishtiriladi. Tashqi ko'rinishida ular Xersonnikiga o'xshaydi, ammo qalin teri va katta vaznda farqlanadi.
3. Gibrid sovutish. Ushbu navning tarvuzlarining o'ziga xosligi shundaki, ular juda uzoq vaqt davomida, Yangi yilgacha saqlanishi mumkin. Siz faqat homilani qulay saqlash sharoitlari bilan ta'minlashingiz kerak. Buning uchun uni quruq, qorong'i joyda joylashtiring. Biroq, bu navning vakillari bozorda faqat sentyabr oyining boshida paydo bo'ladi, chunki ular kech pishadi.
4. Skorik. Ushbu navning tarvuzlari erta va birinchilar qatorida javonlarda paydo bo'ladi. Ular quyuq yashil, bir xil teri rangi va engil vazni bilan ajralib turishi mumkin - 7 kg dan oshmaydi.
5. Foton. Xuddi shu narsa erta navlarga nisbatan qo'llaniladi va Skorikdan farq qiladi, chunki u aniq chiziqlar bilan engil teriga ega.

Bozormi yoki do'konmi?

Bu suvli berryni qayerdan sotib olsangiz, bu joy ma'lum talablarga javob berishi kerak. Ular bozor uchun ham, supermarket uchun ham o'ziga xosdir.

Bozorda tarvuz

Boshlash uchun shuni ta'kidlash kerakki, bozor sizning kiraverishingiz yaqinida chodirlarning o'z-o'zidan to'planishini anglatmaydi, balki bu maqsad uchun maxsus ajratilgan hududni anglatadi. Va yo'l bo'ylab chodirlar ham hisobga olinmaydi, chunki u erda tarvuz sotib olish ta'midan zavqlanish o'rniga og'ir zaharlanishga olib kelishi mumkin.

Shunday qilib, Tarvuz sotuvchi chakana savdo shoxobchasi egasi quyidagi talablarga javob berishi kerak:

• tarvuzlarni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan himoya qiluvchi kanopning mavjudligi;
• yo'ldan masofa;
• saqlash tepsisi erdan kamida 20 sm balandlikda joylashgan;
• har bir tovar partiyasi uchun Epidemiologik nazorat xizmati sertifikatining mavjudligi.

Do'konda tarvuz

Do'konda tarvuz sotib olayotganda quyidagi nuqtalarni tekshiring:

• tarvuzlar ochiq havoda, quyosh ostida yoki yo'l yaqinida saqlanmaydi;
• saqlash tovoqlar poldan kamida 20 sm balandlikda joylashgan va hech qanday zarar ko'rmaydi;
• ishonchli etkazib beruvchilardan tovarlarni sotib olish bo'yicha zarur hujjatlarning mavjudligi.

Endi siz mukammal tarvuz qanday ko'rinishini bilasiz va uni xavfsiz qidirishingiz mumkin. Qayerdan sotib olish va qaysi turni tanlash sizga bog'liq.

Ikki farzandning onasi. Men 7 yildan ortiq vaqtdan beri uy-joy bilan shug'ullanaman - bu mening asosiy ishim. Men tajriba qilishni yaxshi ko'raman, men doimo hayotimizni osonlashtiradigan, zamonaviyroq va to'liqroq qiladigan turli xil vositalar, usullar, usullarni sinab ko'raman. Men oilamni yaxshi ko'raman.

Tarvuz qovun oilasiga tegishli bo'lib, yozgi reza mevasi bo'lib, uning pulpasi quyoshli, issiq kunda chanqoqni mukammal darajada qondiradi. Pishgan meva foydali vitaminlar va mikroelementlarga, jumladan S vitamini va foliy kislotasi, magniy, temir, kaliy, xun tolasi va peptidlarga boy.

Tarvuzni tanlash qoidalarini bilib, siz o'zingizning sog'lig'ingizga zarar etkazmasligingiz mumkin, chunki faqat barcha texnologik standartlarga muvofiq yetishtirilgan meva sog'lom bo'lishi mumkin.

Tarvuz tanlashda qanday qoidalarga amal qilish kerak?

Sifatli mevani tanlashga yordam beradigan qoidalar va tavsiyalar mavjud. Misol uchun, pishib etish mavsumini ko'rib chiqing. Do'konda tarvuz rezavorlarini iyul oyining boshida, tabiiy ravishda pishib etishning iloji bo'lmaganda topishingiz mumkin. Bunday mevalar, ehtimol, mevaning pishishini tezlashtirish uchun davolash sifatida ishlatilgan zaharli moddalarni o'z ichiga oladi. Mavsumdan tashqari xarid qilish sog'lom va juda xavfli emas. Tarvuzlar qancha erta sotuvga chiqarilsa, ovqatdan zaharlanish ehtimoli shunchalik yuqori bo‘ladi. Bunday mevalarni shoshmaslik va sotib olishning hojati yo'q, ular yozning oxirida ommaviy pishganida buni qilish yaxshiroqdir.

Maslahat: Shuni esda tutish kerakki, tarvuzlarning tabiiy pishishi avgust oyining oxiri va sentyabr oyining boshida sodir bo'ladi.

Belgilangan joylarda xarid qilishni afzal ko'ring. Tarvuzni savdo uchun qulay joylarda (kiosklar, bozorlar) tanlash tavsiya etiladi. Bunday savdo nuqtalari kanop bilan jihozlangan bo'lishi kerak, mevalar esa erga tegmaydigan oyoqlarda maxsus tovoqlarga joylashtirilishi kerak. Sotuvchilar tegishli organning muhri bilan tasdiqlangan savdo ruxsatnomasiga ega bo‘lishi kerak. Bu bakteriyalarning berry yoriqlariga kirishiga yo'l qo'ymaslik uchun kerak, bu erda pulpa mikroblarning hayoti uchun juda qulay muhitga aylanadi.

Diqqat! Mahsulot sertifikatlangan bo'lsa ham, yo'lda tarvuz savdosi yoki sotib olish taqiqlanadi. Saqlash paytida bunday mevalar toksinlar bilan to'yingan bo'lib, sog'likka tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazishi mumkin.

Sifat sertifikatining mavjudligi. Bozorda yoki bozorda yaxshi tarvuzni qanday tanlash mumkin? Bozordagi har qanday tarvuz sifat sertifikatiga ega bo'lishi kerak. Xaridor sog'lig'iga kelsa, ushbu hujjatni talab qilish huquqiga ega. Sertifikat mahsulotni sotish muddati va uning sifatini tasdiqlaydi. Agar sotuvchi hujjatning fotonusxasini topshirsa, hujjatning pastki qismidagi muhrga qarash tavsiya etiladi - u rangli bo'lishi kerak, aks holda qog'oz haqiqiy emas deb hisoblanadi.

Kamchiliklarning mavjudligiga e'tibor bering. Pishgan tarvuzni tanlash uchun uning tashqi qobig'ini tekshirish kerak, unda chirigan dog'lar bo'lmasligi kerak; Meva yaqqol yoriqlar va tishlarsiz butun bo'lishi kerak, chunki bakteriyalar chirigan joylarga yoki yoriqlarga kirib, butun mevani yuqtirishi mumkin. Bunday pulpani iste'mol qilish orqali siz jiddiy zaharlanishingiz yoki oshqozon-ichak traktining ishini buzishingiz mumkin. Taqiq sotilgan bo'laklarni o'z ichiga oladi, ularni sotish sanitariya-epidemiologiya stantsiyasi tomonidan taqiqlangan.

Tarvuz sotib olayotganda yana nimaga e'tibor berish kerak?

Yashil rezavorlar sotib olayotganda quyidagilarga e'tibor bering:

1. Hajmi. Ko'pincha, sotib olayotganda, ko'zni har doim ham ajoyib ta'mga ega bo'lmagan katta mevalar jalb qiladi. Suvli tarvuzni aniq tanlash uchun o'rta bo'yli navlarga ustunlik berish kerak.
2. Qattiq porloq qobiq. Agar meva to'liq pishgan bo'lsa, uning terisi qattiq, aniq chiziqlar bilan bo'ladi. Bu qoida, pishganda, tarvuz rezavorining dumi qurib ketishi bilan bog'liq, chunki namlikni to'ldirish to'xtaydi. Po‘stlog‘ini biroz kesib, kesilgan o‘tning hidini sezishingiz mumkin, bu esa mevaning pishganidan dalolat beradi.
3. Bandaj darajasi. Bundan tashqari, bu pishgan tarvuz ekanligidan dalolat beruvchi yorqin va tiniq chiziqlar. Tashqi ko'rinishida oq va yashil ranglarning aniq chiziqlari bo'lgan tarvuz sotib olish uchun mos deb hisoblanadi. Agar loyqa chiziqlar va zaif yashil rang bo'lsa, bunday mevani sotib olmaslik yaxshiroqdir.
4. Sariq bochka. Dalada pishib, tarvuz rezavorlari bir holatda, bu uning sariq barrelidan dalolat beradi. Agar tarvuz pishgan bo'lsa, u bir oz oq bo'lsa, u pishmagan bo'ladi. Rezavorning dumi qurib, xlorofill ishlab chiqarish to'xtagandan so'ng, quyosh nurlari ostida mevalar engil dog'larga ega bo'ladi, bu ham mevaning pishgan va shirin ekanligini ko'rsatadi.
5. Quruq quyruq. Berryning pishgan holatining eng aniq belgilaridan biri qisqargan quyruqdir. Biroq, qisqargan quyruq uzoq vaqt oldin to'liq pishmagan mevalarning natijasi bo'lishi mumkinligini hisobga olish kerak, shuning uchun bu belgi boshqa ko'rsatkichlar bilan birga hisobga olinishi kerak.
6. Ayol va erkak jinslarning tasnifi. Tarvuzlar "o'g'il" va "qiz" sifatida ajralib turadi. Agar berry "o'g'il" bo'lsa, quyruqning qarama-qarshi tomoni konveks bo'ladi, "qizlar" uchun esa keng doira bilan tekis bo'ladi. Shirin tarvuzni tanlash uchun "o'g'il" va "qiz" o'rtasidagi farq muhim ahamiyatga ega. "Ayol mevasi" shirin va suvli maydalangan bo'lib, unda minimal urug'lar va maksimal saxaroza mavjud, u eng mazali hisoblanadi. "Boy" kichik nuqta shaklida yon nuqtaga ega. "Boy" ichida juda ko'p urug'lar bor va uning pulpasi o'rtacha shirinlikda.
7. "Ovozli yoki ovozsiz." To'g'ri tarvuzni ovoz bilan qanday tanlash mumkin? Ajablanarlisi shundaki, tarvuzni tovushiga qarab aniqlash juda mumkin. Qobiqni bosganingizda, bo'g'iq emas, balki qo'ng'iroq tovushini eshitishingiz kerak. Bu mazali tarvuz ekanligini ko'rsatadigan belgilar, agar siz uni bossangiz, chuqurchalar paydo bo'lishi va yorilish ovozi bo'lishi mumkin. Xizmat qilishdan oldin, rezavorlar transport mumi qoplamasini yuvish uchun issiq suv va kir sovuni bilan ishlov berilishi kerak.

Maslahat: Meva kesilganda, uni keyingi saqlash muzlatgichda plyonka ostida amalga oshirilishi kerak.

Tarvuzda nitratlar borligini qanday aniqlash mumkin?

O'sish davrida tarvuz mevalari ko'pincha nitratlar bilan "to'ldirilgan" bo'lib, o'simliklar kattaroq va og'irroq mevalar hosil qiladi. Ammo bunday mevalar odamlar uchun foydali emas. Shuning uchun siz nitrat miqdori me'yordan oshib ketadigan rezavorlarni ajrata olishingiz kerak.

1. Agar mevalar qayta ishlangan bo'lsa, ular kesilganda silliq yuzaga ega bo'ladi. "Sof" tarvuzning donli kesilgan yuzasi bor.
2. Nitratsiz meva tarkibida katta hajmdagi quyuq rangli urug'lar mavjud. Nitratlar bo'lgan mevalar kichik, oq urug'larga ega.
3. Agar kesishda sariq bo'laklar aniqlansa, meva tabiiy ravishda etishtirilmagan, ya'ni uning tarkibida sog'liq uchun zararli elementlar mavjud.
4. Mevalardagi nitratlarni aniqlashning oddiy usuli bu tarvuz bo'laklarini suvga botirishdir. Agar tarvuz qutulish mumkin bo'lsa, suv biroz bulutli bo'ladi, agar u kimyoviy moddalar bilan to'ldirilgan bo'lsa, suv pushti rangga aylanadi.
5. Kimyoviy moddalar bilan ishlov berilgan mevalar uzoq davom etmaydi, yaxshi tarvuz esa 14 kundan ortiq saqlash muddatiga ega.
6. Sug'orish tizimlarida etishtirilgan tarvuzlardan qochish kerak. Bunday mevalar shaxsiy fermalarda o'stiriladi, ular och pushti go'shti bilan aniqlanishi mumkin, bunday mevalarning hidi yo'q;

Butun oila uchun tarvuzni tanlashda siz bitta emas, balki kamida uchta tavsiyaga amal qilishingiz kerak. Tarvuzni qanday tanlashni bilish, sotib olish nafaqat foydali, balki sog'liq uchun mutlaqo xavfsiz bo'ladi.

Pishgan tarvuzni qanday tanlash kerak, shunda lazzat oqsoqlangan va mazasiz shirinlik bilan buzilmaydi yoki undan ham yomoni, yuqumli kasalliklar bo'limida kasalxona to'shagida tugamaydi?

Biz oddiy qoidalar va foydali maslahatlardan foydalanishni taklif qilamiz.

Yozning o'rta nuqtasidan o'tib, bozordagi sabzavot do'konlarida va qovun do'konlarida birinchi tarvuzlar paydo bo'ladi va biz bu shirin rezavordan zavq olishga shoshilamiz.

Foydali ma'lumotlar:

Tarvuzlarning eng so'nggi pishgan navlari sentyabr oyining oxiriga qadar pishib etiladi, shuning uchun siz tarvuz mavsumini ochish uchun do'konga ishonch bilan borish uchun to'g'ri suvli, pishgan mevalarni tanlash bo'yicha maslahatlarni batafsil o'rganishga vaqt topasiz.

Nitratlarsiz tarvuzni qanday tanlash mumkin

Siz faqat meva sifati va xavfsizligini kafolatlay oladigan ishonchli sotuvchilardan xarid qilishingiz kerak. Birinchi, eng erta tarvuzlarni sotib olayotganda ayniqsa ehtiyot bo'lishingiz kerak. Qovun maydonlaridagi rezavorlar tezroq pishib, ko‘proq massa olishini ta’minlash uchun dehqonlar dalalarga azotli o‘g‘itlarni saxovat bilan sepmoqda. Ortiqcha azot tuproq va mevalarda to'planib, keyin xavfli nitritlar va nitratlarga aylanadi. Shuning uchun shifokorlar ko'pincha erta sabzavotlardan zaharlanish haqida xabar berishadi.

Tarvuzdagi nitratlar miqdori uning tashqi ko'rinishi bilan aniqlanishi mumkin: azot bilan to'ldirilgan mevaning tomirlari katta va boy sariq bo'ladi.

O'z qo'lingiz bilan tarvuzni tekshirishning oson usuli bor. Uyda siz bir stakan suvga bir parcha pulpa qo'yishingiz mumkin. Agar u rangini yo'qotsa yoki oqarib ketsa va suyuqlik pushti rangga aylansa, unda nitratlar va boshqa zararli kimyoviy birikmalarning yuqori konsentratsiyasini o'z ichiga olganligi sababli bunday shirinlikni tashlab yuborish yaxshiroqdir. Albatta, bu 100% kafolat emas, lekin siz barcha mahsulotlarni sanitariya-epidemiologiya stantsiyasiga olib borolmaysiz.

Tarvuzni qayerdan sotib olish mumkin

Tarvuzni ochiq stend yoki ochiq stenddan sotib olayotganda ehtiyot bo'ling. Hatto yuqori sifatli va ekologik toza mevalar ham gavjum yo'l bo'yida bir necha soat turgandan keyin zaharlangan mevalarga aylanadi.

Tarvuzni tanlashda siz faqat tashqi fazilatlarga tayanishingiz kerak. Sotuvchi unga piramidalar yoki boshqa geometrik naqshlarni kesmasligini ta'minlash kerak. Sotuvchining tarvuzga sinov qismini kesishiga yo'l qo'ymang. Savdogarning qo'llari va pichog'ining tozaligi adolatli shubhalarni keltirib chiqaradi. Bozorda foydali sotuvchi tomonidan kesilgan suvli va shirin tarvuzda esa issiqda uyga qaytganingizda bakteriyalar va mikroblar ziyofat qila boshlaydi. Bu tarvuz nordon bo'lib, juda tez buziladi. Hech qachon bunday kesilgan mevalarni sotib olmang.

Qaysi o'lchamni tanlash kerak

Gigant o'lchamlarni ta'qib qilmang, chunki bunday meva ko'proq ozuqa moddalarini oladi va ular bilan ko'proq xavfli nitratlar to'planadi.

Kichkina tarvuzni tanlayotganda, siz ham past sifatli mahsulotni olish xavfini tug'dirasiz. Pishib etishni tezlashtirish uchun ba'zi fermerlar mevaning dumini biroz burishadi. Keyin u og'riy boshlaydi va natijada berry tezroq qizil rangga aylanadi, lekin unda hech qanday ta'm yoki foyda yo'q.

O'rtacha 5-8 kg hajmini va navingizning pishgan ko'rinishini tanlang.

To'g'ri ko'rinish

Peshtaxtadagi mahsulotni diqqat bilan tekshiring. Yangi tarvuzning yuzasi har doim qattiq va porloq, chiziqlar yorqin va bir xil rangga ega.

Pishgan va suvli tarvuzning qobig'i ravshanligi va kontrasti yuqori bo'lgan yaxshi televizor kabi ko'rinishi kerak. Och yashil va quyuq yashil ranglar aniq ajratish va ajoyib yorqinlik bilan almashinishi kerak. Bu rang berish mevaning o'sish jarayonida foydali moddalar bilan to'yinganligini ko'rsatadi.

Bundan tashqari, har bir sog'lom tarvuzning qobig'ida yon tomonda engil tug'ilish belgisi bo'lishi kerak. Qanchalik rangpar bo‘lsa, tarvuz qovun yamog‘ida shunchalik uzoq pishib, kuchayib borardi.

Yon tarafdagi sariq nuqta o'rtacha kattalikda bo'lishi kerak, chunki uning ko'rinishi mevaning normal pishishi uchun etarli vaqt davomida erga yotganligini ko'rsatadi.

Pishgan tarvuzning dumi jigarrang, ingichka va quruq bo'lishi kerak.

Quyruq hamma narsaning boshidir

Barcha tarvuzlarning kindik ichakchasiga o'xshash dumi bor, bu ularning ota-onasidan muddatidan oldin aylanib ketishiga yo'l qo'ymaydi. Ammo tarvuz pishganida bu kindik quriydi va uziladi. Sizga yoqadigan tarvuzning dumi qanchalik quruq bo'lsa, u do'konga ketayotganda savatda emas, balki bog'da pishgan bo'lishi mumkin. Bu shuni anglatadiki, u o'z akalaridan ko'ra shirinroq, muddatidan oldin uzilgan.

Qiz yoki yigit

Ommabop e'tiqodga ko'ra, o'g'il bolalar tarvuzlari (kattaroq va kichik dumbali) qizlar tarvuzlaridan (kichikroq, lekin katta dumbali) mazaliroqdir. Ehtimol, ba'zilar uchun tarvuzning "jinsi" muhim bo'ladi, lekin aslida ular o'rtasida ta'm va shirinlik jihatidan sezilarli farq yo'q.

Pishgan va shirin

Yaxshi pishgan tarvuzni bosganda qo‘ng‘iroq tovushi, sekin siqilganda esa biroz yorilish ovozi chiqadi. Bular eng shirin va eng mazali bo'ladi.

O'zingiz yoqtirgan mevaning pishishini tekshirish uchun uni qo'lingizda juda ko'p maydalashingiz shart emas. Yaxshi tarvuz, pishib etish jarayonida hosil bo'lgan ko'plab mikro bo'shliqlar tufayli barmoq bilan urilganda ham zerikarli javobga ega bo'ladi. Agar rezonans bo'lmasa, siz boshingizni chayqab, sotuvchiga: "Mikrokavitlar hali shakllanmagan" deb aytishingiz mumkin va keyin g'urur bilan keyingi sotuvchiga o'ting.

Umid qilamizki, endi siz uchun pishgan tarvuzni tanlash ancha oson bo'ladi va siz o'zingizni va yaqinlaringizni mazali mevalar bilan bemalol erkalashingiz mumkin. Bundan tashqari, bu sizning sog'lig'ingizga katta foyda keltiradi.