Qaynatilgan jigar ko'pincha ko'plab salatlar bazasida topiladi. Ammo ba'zida jigar noto'g'ri pishirilgan bo'lsa, barcha ish drenajga tushishi mumkin. Uning ta'mi juda qattiq, achchiq yoki nam bo'lishi mumkin. To'g'ri pishirilgan jigar yumshoq va mazali bo'lishi kerak. Uni qanday qilib to'g'ri pishirishni sizga aytamiz.

Ingredientlar

  • cho'chqa jigari - 1 dona.
  • sut (jigarni qoplash uchun)
  • ta'mga stol tuzi va dafna yaprog'i

Tayyorgarlik

1. Shunday qilib, yangi jigarni oling, sovuq suvda yuving, qolgan tomchilarni silkitib tashlang. Sut bilan yirtqichlardan yoki chuqur idishga soling. Unga yarim soat davomida namlashiga ruxsat bering. Buni achchiqlanish jigarni tark etishi uchun qilish kerak.

2. 30 daqiqadan so'ng jigarni sutdan olib tashlang va undan filmni olib tashlang.

Panga sovuq suv quying, tuz, dafna yaprog'i qo'shing va jigarni bu erga qo'ying.

3. Pechni past olovda yoqing va ustiga jigar bilan panani qo'ying. Jigarni tinch rejimda, kuchli qaynamasdan qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan suv yuzasida hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang.

4. Taxminan 40 daqiqadan so'ng, jigar pishganligini tekshiring. Buning uchun uni bulyondan plastinka yoki kesish taxtasiga olib tashlang va vilkalar yoki yog'och tayoq bilan teshing (siz har qanday o'tkir narsalarni ishlatishingiz mumkin). Teshilish joyida sharbat chiqarilishi kerak. Biz jigarning tayyorlik darajasini shunday baholaymiz. Agar u engil bo'lsa, unda jigar tayyor, agar qorong'i bo'lsa, uni yana bir oz pishirish kerak.

Bu qizil sharbat jigarning hali tayyor emasligini ko'rsatadi.

5. Va bu erda tayyor jigar, shaffof sharbat chiqariladi.

6. Jigarni tezroq pishirish uchun uni oldindan bo'laklarga bo'lish mumkin. Keyin to'liq tayyor bo'lishi uchun o'n yoki hatto besh daqiqa etarli bo'ladi. Biroq, bu usul eng yaxshi vaqt bo'lmaganda qo'llaniladi, chunki butun qaynatilgan jigar shirali va mazali bo'lib chiqadi. Va uning tashqi ko'rinishi yanada estetik va tuyadi.

Siz tovuq jigarini yoki boshqa parranda jigarini deyarli xuddi shunday pishirishingiz mumkin. U bilan ishlar yanada osonlashadi, chunki... Filmni qushning jigaridan olib tashlash yoki sutga botirishning hojati yo'q. Va u taxminan 10 daqiqa yoki bir oz ko'proq pishiradi.

Qaynatilgan jigarni sovutib oling va uni salat yoki ishtahani kesib oling, bir vaqtning o'zida qolgan idishlarni bo'laklardan olib tashlang.

Jigar tez ob-havoga moyil bo'ladi. Uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rash yoki tepada plastinka bilan yopish kerak.

Bo'ldi shu! Bunday jigar bilan sizning sevimli salatlaringiz yanada mazali va yumshoqroq bo'ladi. Ovqat pishirish va yoqimli ishtahangizga omad tilaymiz!

Styuardessaga eslatma

1. Butun jigarni ho'llash uchun sizga ko'p sut kerak bo'ladi. Agar siz avval sut mahsulotlarini uzunligi bo'yicha ikkita plastinkaga kesib, ularni keng, tekis pastki idishga solsangiz, sizga kamroq kerak bo'ladi. Nega pulni tejamaysiz? Texnologiya va qaynatish vaqti bir xil bo'lib qoladi.

2. Saqlash mavzusiga to'xtalib o'tganligi sababli, siz etarlicha konsentrlangan va to'yimli jigar bulyon bilan nima pishirishni o'ylab ko'rishingiz kerak. Agar siz uni siqish uchun vaqtingiz bo'lmasa, siz qalin no'xat yoki loviya sho'rva pishirishingiz mumkin. Yupqa to'rli elakdan o'tib, u gulkaram, brokkoli, ko'p rangli shirin qalampir, piyoz va yashil no'xat bilan sabzavotli sho'rvalar uchun asos bo'ladi. Bu birinchisining kaloriya tarkibi past bo'ladi, lekin foydasi yuqori bo'ladi.

3. Ho'l va iliq jigarni plyonkaga, folga bilan o'rash yoki plastik qutiga mahkam yopish kerak emas, aks holda u bo'g'ilib, tezda yomonlashadi. Har qanday go'sht mahsulotlari singari, uni to'liq sovutgandan keyin qopqoqli shisha, sopol, sopol idishlarga joylashtirish yaxshiroqdir.

4. Ushbu salat tarkibiy qismi kam yog'li bo'lganligi sababli, 67 foiz mayonezga kiyinish sifatida ruxsat beriladi - agar hamrohlik qiluvchi komponentlar o'rtacha kaloriya bo'lsa (shirin makkajo'xori, lavlagi, sabzi va boshqalar).

Boshlash uchun siz jigardan filmni olib tashlashingiz kerak, keyin keraksiz tomirlarni kesib tashlashingiz kerak. Juda tasdiqlangan va uzoq muddatli usul mavjud. Jigarda achchiqlik bo'lmasligi va yumshoq bo'lishi uchun uni sutga 20-30 daqiqa davomida namlash kerak. Shundan so'ng, jigarni namlikdan quriting va uni qaynatishingiz mumkin.

Mol go'shti jigarini qancha vaqt pishirish kerak

Mol go'shti jigarini pishirish uchun necha daqiqa. Albatta, agar siz butun mol go'shti jigarini qaynatmoqchi bo'lsangiz, kamida 40 daqiqa kerak bo'ladi. Jigar tezroq qaynab ketishi uchun uni o'rta kubiklarga kesib, 25-30 daqiqa davomida pishirish kerak.

Jigar tayyor yoki tayyor emasligini bilish uchun bir bo'lakni oling va uni pichoq bilan teshing. Agar teshilganda, jigardan shaffof suyuqlik oqib chiqsa, u hali ham qon ketayotgan bo'lsa, uni yanada pishirish kerak;

Ovqat pishirishning yarmida jigarni tuzlashingiz kerak.

Mol go'shti jigarini salat uchun qancha vaqt pishirish kerak - salat uchun siz jigarni parcha hajmiga qarab pishirishingiz kerak, o'rta bo'laklarni taxminan 25 - 30 daqiqa davomida pishiring, deyarli oxirida jigarni tuzlashingiz kerak.

Sizning e'tiboringizga mol go'shti jigari bilan salat tayyorlashning mazali retseptini taqdim etmoqchimiz!!!

Jigar- odatda qovurilgan holda iste'mol qilinadigan juda nozik mahsulot. Ammo to'g'ri tayyorlanganda, qaynatilgan jigar kamroq mazali bo'lmaydi.

Boshlash uchun shuni aytish kerakki, mol go'shti yoki parranda jigari pishirish uchun eng mos keladi. Cho'chqa jigari eng yaxshi qovurish, pishirish yoki qiyma go'sht uchun ingredientlardan biri sifatida ishlatiladi.

Mol go'shtini qanday pishirish kerakjigar

Jigarni pishirishdan oldin uni kamida 30 daqiqa davomida sutga solib qo'yish tavsiya etiladi. Jigar achchiqlikni yo'qotish uchun namlanadi. Namlashdan keyin filmni olib tashlash kerak.

Sutga soling

Jigarni sho'r suvli idishga joylashtiring. Suvni qaynatib oling va ko'pikni olib tashlang. Past olovda pishirish yaxshidir.

Go'shtning tayyorligi o'tkir narsa (pichoq, vilkalar, tish pichog'i) bilan tekshiriladi. Suvdan bir bo'lak go'shtni olib tashlang va uni teshib qo'ying. Agar pirsingdan keyin pulpadan engil sharbat chiqsa, bu jigar pishganligini anglatadi. Agar o'ttiz soniyadan so'ng ponksiyon joyi yaqinida qorong'u quyqalar paydo bo'lsa, unda jigar ichidagi jigar hali pishmagan.


Tayyor jigar

Mol go'shti jigarini qancha vaqt pishirish kerak

Agar siz butun mol go'shti jigarini pishirmoqchi bo'lsangiz, pishirish vaqti taxminan 40 minut. Agar siz avval pulpani alohida chiziqlar yoki kichik qalinlikdagi kublarga kesib tashlasangiz, pishirish vaqtini sezilarli darajada qisqartirishingiz mumkin. Bu holda pishirish vaqti 5 - 10 minutni tashkil qiladi, garchi butun bo'lakda pishirilgan jigar yanada jozibali ko'rinadi.

Tovuq jigarini qanday pishirish kerak

Parranda jigari mol go'shti jigari bilan bir xil tarzda tayyorlanadi, lekin filmni oldindan namlantirmasdan va olib tashlamasdan. O'rtacha pishirish vaqti 10-15 minut.

Mol go'shti jigari juda yumshoq va sog'lom mahsulotdir, chunki u juda ko'p foydali vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Bu mahsulotning atigi 100 grammi kattalarning kunlik temirga bo'lgan ehtiyojini qondirish uchun etarli. Biroq, har bir kishi mol go'shti jigarini qancha vaqt pishirishni va mazali taom olish uchun uni umuman qanday pishirishni bilmaydi. Ushbu maqolada biz "mol go'shti jigarini qanday pishirish kerak" degan savolni va ushbu foydali mahsulotni tayyorlashning xususiyatlarini ko'rib chiqamiz.

Jigar biroz achchiq, shuning uchun pishirishdan oldin uni sutga 30-40 daqiqa davomida namlash yaxshidir. Keyin filmni olib tashlang va pishirishni boshlang. Mol go'shti jigarini tayyor bo'lgunga qadar qancha vaqt pishirish kerakligi haqidagi savolga to'g'ri javob olish uchun pishirish qaerda bo'lishini va qanday bo'laklarni pishirish kerakligini aniqlashingiz kerak:

  • Oddiy skovorodkada jigarning butun bo'lagi 40 daqiqada pishiriladi, bu pate uchun optimal pishirish vaqti. Bunday mahsulotdan pirog uchun plomba ham qilishingiz mumkin;
  • Bo'laklarga bo'lingan jigar 15 daqiqada pishiriladi:
  • Ko'p odamlar bosimli pishirgichlardan foydalanadilar va bu qurilmada sigir jigarini qancha vaqt pishirishni qiziqtiradi, jigar 20 daqiqada pishiriladi va foydalanishga to'liq tayyor bo'ladi;

Mol go'shti barcha jahon oshxonalarida eng mashhur go'sht hisoblanadi - foydali mikroelementlari va yumshoq ta'mi tufayli, ammo mol go'shti yumshoq bo'lishi uchun uni to'g'ri pishirish kerak.

Bu go'shtning qo'shimcha mahsuloti bo'lib, uning tarkibida noyobdir. Temir va A vitamini tarkibiga ko'ra, bu eng boy mahsulotdir. Temir tanqisligi bo'lgan odamlarga mol go'shti jigarini iste'mol qilish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, u juda kam yog' va uglevodlarni o'z ichiga oladi.

Va buni juda tez va oson bajarish mumkin. Ammo, afsuski, jigar juda ko'p iste'mol qila olmaydigan mahsulotdir, chunki uning tarkibida xolesterin miqdori yuqori va bu qon tomirlari uchun juda zararli.

Shunga qaramay, jigarni tayyorlashning eng yaxshi usuli qaynatishdir: qaynatilgan ovqat xolesterinni o'z ichiga olmaydi va ko'p odamlar uchun qovurilgan ovqat odatda kontrendikedir.

Asosiy savol: "Sigir jigarini qanday pishirish kerak?" Yumshoq qilish uchun avval undan yupqa plyonkani olib tashlang va pishirishdan oldin uni sutli idishga taxminan yarim soatdan bir soatgacha joylashtiring. Jigarni butun bo'laklarga 40-50 daqiqa davomida pishirib, uni allaqachon qaynoq suvga soling. Unga piyoz va maydanoz qo'shiladi; Aralashtiring va hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang.

Qaynatilgan mol go'shti jigaridan foydalanadigan ko'plab retseptlar mavjud va bu erda ulardan ba'zilari.

Sabzi-jigar salatasi

Bu eng oddiy salat. Buning uchun sizga kerak bo'ladi: o'rta sabzi, mol go'shti jigari - 400 g va piyoz - har biri 1 ta kichik bosh, mayonez va sirka - ta'mga. Shunday qilib, biz allaqachon mol go'shti jigarini qanday tayyorlashni bilamiz, biz uni pishirib, chiziqlar bilan kesib tashladik. Sabzini maydalagich yordamida maydalang, yaxshisi qo'pol. Pishgan mol go'shti jigari sabzi bilan aralashtirildi. Piyoz ham chiziqlar bilan kesilgan va sirka bilan quyilgan, 5 daqiqa davomida pishirib, salatga qo'shilgan. Har bir narsaga mayonez tushiring, aralashtiring - va salat tayyor.

Jigar "mo'ynali kiyim ostida"

Pishirish uchun ingredientlar:

  • mol go'shti jigari - 0,5 kg;
  • kartoshka - 2-3 dona. o'rtacha kattalik;
  • qattiq pishloq - 100-150 g;
  • sabzi - 3 ta kichik bo'lak;
  • tuxum - bir necha bo'lak;
  • piyoz - 1 o'rta bo'lak;
  • tuz, sarimsoq, mayonez, qalampir.

Mol go'shti jigarini qanday pishirish kerak, yuqoriga qarang va yumshoq bo'lishi uchun uni avval sutga botirishni unutmang. Shuningdek, sabzavot va tuxumni qaynatib oling. Keyin piyozni qovurilgan idishda qovuring va unga allaqachon tug'ralgan jigar, qalampir va tuz qo'shing. Sabzi va kartoshkani mayda qirg'ichdan o'tkazing va pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va sarimsoq qo'shing. Qovurilgan jigarni blender yoki go'sht maydalagich orqali o'tkazing. Uchta tuxum. Oq va sarig'i - alohida. Va oxirgi narsa: salatni qatlamlarda to'plang. Kartoshka, jigar, pishloq, sabzi, oq, sarig'i. Har bir qatlamni tuzlang va mayonez bilan surting.

Salat "mazali"

Va bu erda yana bir mazali retsept, u ​​"Delicious" deb ataladi. Bizga kerak bo'ladi: mol go'shti jigari, yarim kilogramm sabzi va piyoz, bir banka yashil no'xat, 5 tuxum, tuz va mayonez.

Birinchidan, mol go'shti jigarini tayyorlang va tuxumni qaynatib oling. Tabiiyki, alohida. Jigarni kub shaklida kesib oling. Biz mol go'shti jigarini qanday pishirishni bilamiz, lekin endi uni ozgina pishmagan va qovurilgan idishda qovurish mumkin. Jigar va tuxum qaynayotganda, sabzi va piyozni maydalang, qovurilgan idishda qovuring, lekin juda ko'p emas, keyin jigarni qo'shing, o'rtacha olovda taxminan 5 daqiqa qovuring, hamma narsani aralashtiring. So'ngra tug'ralgan tuxum va no'xat, ta'mga tuz va mayonez qo'shing va salatimiz tayyor.