Qish uchun uy qurilishi tayyorlash sog'lom va mazali bo'ladi. Boshqa narsalar bilan bir qatorda, ayniqsa, sabzavot yoki mevalarning ma'lum bir naviga boy bo'lgan bir yil ichida juda amaliy. Misol uchun, faqat mevalarni iste'mol qilish orqali bog'da olma mo'l hosiliga "kurash" deyarli mumkin emas. Qish uchun olmalarni bankalarda tayyorlash, murabbo, murabbo, kompotlar va sharbatlar tayyorlash ancha sog'lom va to'g'riroq. Aytgancha, uy qurilishi olma sharbati haqida - bu mevani saqlashning eng foydali usullaridan biridir. Ayniqsa, shakar qo'shmasdan sharbat chiqargich yoki sharbat chiqargich orqali pulpa bilan qish uchun olma sharbatini tayyorlasangiz. Olma sharbati ham ajoyib asos bo'lib, boshqa kuz sovg'alari, masalan, qovoq yoki sabzi bilan yaxshi uyg'unlashadi. Bugungi maqolamizda siz klassik olma sharbati va uning asl qovoq-sabzi versiyalarining fotosuratlari bilan bosqichma-bosqich retseptlarni topasiz. Barcha retseptlarni tayyorlash juda oddiy va maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi. Shuning uchun, biz ularni uyda konservalangan olma sharbatlarini sevuvchilarga ishonch bilan tavsiya qilamiz!

Uyda sharbat chiqargich yordamida qish uchun olma sharbatini qanday qilish kerak - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Uyda, shu jumladan qishda olma sharbatini tayyorlash uchun sharbat chiqargich ajralmas yordamchidir. Qo'lda, burg'ulash yoki markazdan qochma sharbat chiqargich bo'ladimi, tayyor mahsulotning ta'mida aks etadigan fundamental farq deyarli yo'q. Shuning uchun, sharbat chiqargich yordamida uyda qish uchun olma sharbatini tayyorlash uchun siz ushbu oshxona yordamchisining istalgan versiyasini tanlashingiz mumkin.

Uyda qish uchun olma sharbatini tayyorlash uchun kerakli ingredientlar

  • shirin olma - 5 kg
  • shakar - 1/4 chashka

Uyda sharbat chiqargich yordamida qish uchun olma sharbatini qanday tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar


Sharbat chiqargich yordamida uyda qish uchun mazali olma sharbati - asta-sekin retsept

Uyda sharbat chiqargichda qish uchun mazali olma sharbatini tayyorlashdan osonroq narsa yo'q! Tayyor ichimlik shaffof, nozik va juda aromatikdir. Va uyda sharbat chiqargich yordamida qish uchun mazali olma sharbatini tayyorlashga qaror qilgan uy bekasidan talab qilinadigan narsa, mevalarni keyingi qayta ishlash uchun to'g'ri tayyorlashdir.

Uyda sharbat chiqargich yordamida qish uchun mazali olma sharbati uchun kerakli ingredientlar

  • har qanday miqdorda har qanday turdagi olma
  • tatib ko'rish uchun shakar

Qish uchun sharbat chiqargichda uyda mazali olma sharbati retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

  1. Shunday qilib, avval siz mevalarni keyingi issiqlik bilan ishlov berish uchun to'g'ri tayyorlashingiz kerak. Buning uchun olma yaxshilab yuvib tashlang va barcha buzilgan joylarni kesib tashlang. Har bir mevani hajmiga qarab taxminan 6-8 qismga kesib tashlaymiz, ichki qismlarini olib tashlaymiz.
  2. Shu tarzda tayyorlangan olmalarni sharbat chiqargichga joylashtiring. Peelni olib tashlashning hojati yo'q, chunki pishirish jarayonida u ortiqcha pulpa bilan birga chiqib ketadi.
  3. Agar sizning olma nordon bo'lsa, unda bu bosqichda siz ta'mga shakar qo'shishingiz mumkin. Lekin buni shirin meva navlari bilan qilish shart emas - sharbat sog'lom bo'ladi.
  4. Sharbat chiqargichning qopqog'ini mahkam yoping va taxminan bir soat davomida pechka ustiga qo'ying. Ayni paytda biz idishlar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilamiz.
  5. Bir soat o'tgach, qopqog'ini oching va sharbat chiqargichning tarkibini yaxshilab aralashtiring. Bu pulpadan qolgan suyuqlikni ajratishga yordam beradi. Pechkadan olib tashlang, panani joylashtiring va tayyor mahsulotni to'kish uchun maxsus kranni oching.
  6. Tayyor sharbat issiq bo'lgani uchun biz darhol steril bankalarga quyamiz va uni yopamiz. Shundan so'ng, ish qismini sovib ketguncha teskari aylantiring.

Uyda qish uchun mazali olma sharbatini qanday tayyorlash mumkin - asta-sekin retsept

Uyda qish uchun mazali olma sharbatini tayyorlashning yana bir usulini ochib beradigan keyingi retsept, shuningdek, sharbat chiqargichdan foydalanadi. Ammo birinchi variantdan farqli o'laroq, olma sharbatini tayyorlash texnologiyasi biroz farq qiladi va mahsulotni tayyorlash jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi. Quyidagi retseptda uyda qish uchun mazali olma sharbatini qanday oson tayyorlash haqida ko'proq bilib oling.

Uyda qish uchun olma sharbatini tayyorlash uchun kerakli ingredientlar

  • olma
  • shakar

Uyda qish uchun olma sharbatini qanday tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

  1. Yuvilgan olmalarni mayda bo'laklarga kesib oling, barcha qurtlarni, urug'larni va bo'laklarni olib tashlang. Siz qobiqni qoldirishingiz mumkin.
  2. Olingan bo'laklarni sharbat chiqargichdan o'tkazamiz. Keyin suyuqlikni pulpadan ajratish uchun biz tayyor sharbatni bir necha qatlamli doka orqali filtrlaymiz.
  3. Sof sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang va shakar qo'shing. Shirin olma uchun shakarning porsiyasi taxminan 1 osh qoshiq bo'lishi kerak. l. suyuqlik litri uchun slayd bilan.
  4. O'rtacha olovda, doimo aralashtirib, yuzadan ko'pikni olib tashlang, sharbatni deyarli qaynatishga keltiring - 80-90 daraja. Uni shu haroratda 3 daqiqa ushlab turing va pechdan chiqarib oling.
  5. Issiq sharbatni darhol steril shisha butilkalarga yoki bankalarga quying va mahkam yoping.

Sharbat chiqargich orqali shakarsiz uy qurilishi olma sharbati - uni qishga tayyorlash uchun retsept

Shakarsiz sharbat chiqargich yordamida qish uchun uy qurilishi olma sharbatini tayyorlash uchun siz Gala yoki Golden kabi faqat shirin navlardan foydalanishingiz kerak. Bunday holda, mevalar birinchi hosildan emasligi ma'qul - kech olmalar shirali va vitaminlarga boy. Quyidagi qishki tayyorgarlik retseptida sharbat chiqargich yordamida shakarsiz mazali va foydali uy qurilishi olma sharbati haqida ko'proq o'qing.

Qish uchun sharbat chiqargich orqali shakarsiz uy qurilishi olma sharbati uchun kerakli ingredientlar

  • shirin olma

Qish uchun sharbat chiqargich orqali shakarsiz olma sharbatini tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

  1. Biz toza olmalarni mayda bo'laklarga kesib tashladik, ular sharbat chiqargichdan o'tish uchun qulay bo'ladi. Biz ichki qismlarni, suyaklarni va shikastlangan joylarni kesib tashlashimiz kerak.
  2. Biz olma bo'laklarini sharbat chiqargichdan o'tkazamiz va hosil bo'lgan sharbatni sirlangan idishga quyamiz.
  3. Olma sharbatini 2-3 qatlamga o'ralgan tülbent orqali filtrlang. Bu usul pulpadan yaxshi qutulishga yordam beradi.
  4. Tayyorlangan sharbatni olovda emalli idishga soling va qaynatib oling. Yivli qoshiq yordamida ko'pikni sirtdan olib tashlang.
  5. Sharbatni tom ma'noda 2-3 daqiqa qaynatib turing, so'ngra panani pechdan chiqarib oling.
  6. Tayyor ichimlikni oldindan sterilizatsiya qilingan idishlarga - bankalarga yoki shishalarga quying. Yoping, iliq narsaga o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Uyda pulpasiz qish uchun mazali olma sharbati - oddiy retsept

Uyda pulpasiz qish uchun olma sharbati uchun yana bir oddiy va ayni paytda mazali retseptni topasiz. Oldingi versiyadan farqli o'laroq, bu retsept shakar va aromatik ziravorlardan foydalanadi. Quyida uyda qish uchun pulpasiz mazali olma sharbati tavsifidan qaysi birini aniqlang.

Uyda qish uchun pulpasiz mazali olma sharbati uchun kerakli ingredientlar

  • olma - 5 kg
  • shakar - 3 osh qoshiq. l.
  • zanjabil ildizi - 1 dona. taxminan 5 sm.

Uyda qish uchun pulpasiz olma sharbati retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

  1. Mazali va foydali olma sharbatining ushbu versiyasini tayyorlash uchun siz sharbat chiqargichdan foydalanishingiz kerak. Buning yordamida sharbat pulpasiz olinadi va maksimal vitaminlarni saqlaydi. Avvalo, olma tilimga kesib oling.
  2. Zanjabil ildizini tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Siz uni qo'pol qirg'ichdan o'tishingiz mumkin.
  3. Olma bo'laklari va zanjabilni sharbat chiqargichga joylashtiring. Agar kerak bo'lsa, granüllangan shakar qo'shing va pechka ustiga qo'ying.
  4. Sharbatni bir yarim soat davomida pishiring, so'ngra sharbat pishirgichni olovdan olib tashlang va sharbatni maxsus jo'mrak orqali to'kib tashlang.
  5. Issiq ichimlikni darhol steril bankalarga quying va qopqoqlarni yoping.

Qish uchun sharbat chiqargichsiz uy qurilishi olma sharbatini qanday qilish kerak - oddiy bosqichma-bosqich retsept

Quyidagi oddiy retseptdan foydalanib, qish uchun uy qurilishi olma sharbatini sharbat chiqargichsiz tayyorlashingiz mumkin. Bu ichimlik juda qalin bo'lib chiqadi, chunki uning tarkibida pulpa mavjud. Qish uchun sharbat chiqargichsiz uy qurilishi sharbatini qanday tayyorlash haqida batafsil ma'lumot quyida keltirilgan oddiy bosqichma-bosqich retseptda.

Qish uchun sharbat chiqargichsiz olma sharbatini tayyorlash uchun kerakli ingredientlar

  • olma - 5-7 kg
  • shakar - 0,5 kg

Oddiy retsepti yordamida sharbat chiqargichsiz uy qurilishi olma sharbatini tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

  1. Olmalarni mayda maydalab, barcha ichki qismlarni olib tashlang. Suyuqlik mevani to'liq qoplamaguncha suvga to'kib tashlang.
  2. Olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. 10 daqiqa qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va salqin.
  3. Sovutilgan massani elakdan o'tkazing.
  4. Olingan pyurega shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana qaynatib oling.
  5. Issiqlikdan olib tashlang va steril bankalarga quying va mahkam yoping.

Qish uchun olma va sabzi sharbatini qanday tayyorlash mumkin - uyda konserva uchun retsept

Agar siz vitaminlar dozasini ikki baravar oshirmoqchi bo'lsangiz, unda quyida keltirilgan uyda konserva tayyorlash retsepti yordamida qish uchun olma va sabzi sharbatini tayyorlang. Sabzi qo'shilishi nafaqat ta'mni yanada qiziqarli va kompozitsiyani sog'lom qiladi, balki ichimlikning rangi to'yinganligini ham oshiradi. Qish uchun olma-sabzi sharbatini qanday tayyorlash haqida quyida uyda konserva retsepti tavsifida o'qing.

Uyda qish uchun olma-sabzi sharbatini tayyorlash uchun kerakli ingredientlar

  • olma - 5 kg
  • sabzi - 1,5 kg
  • shakar - 300 gr.

Konserva retsepti yordamida qish uchun olma va sabzi sharbatini qanday tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

  1. Olma va sabzi yuving, tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
  2. Biz mevalarni birinchi navbatda sharbat chiqargichga, keyin esa tug'ralgan sabzi ichiga solamiz.
  3. Ikkala sharbatni aralashtiring va doka yoki qalin mato qatlamlari orqali siqib oling. Agar siz pulpa bilan sharbatni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, bu bosqichni o'tkazib yuboring.
  4. Shakar qo'shing va o'rtacha olovga qo'ying. 90 darajaga keltiring va barcha shakar butunlay eriguncha 10 daqiqa qaynatib oling.
  5. Tayyorlangan sharbatni steril idishlarga to'kib tashlang va qopqoqlarni burab qo'ying.

Uyda qish uchun olma-qovoq sharbatini qanday tayyorlash mumkin - video bilan bosqichma-bosqich retsept

Uyda qish uchun olma sharbati, agar siz uni sabzi yoki qovoq bilan tayyorlasangiz, yanada mazali va vitaminlarga boy bo'ladi. Uyda tayyorlangan olma sharbati bilan lazzat va rangni kuchaytiruvchi sifatida eng organik tarzda birlashtirilgan bu ikki ingredient. Keyingi videoda siz sharbat chiqargich yordamida uyda qish uchun olma va qovoq sharbatini qanday tayyorlash bo'yicha retsept topasiz. Uni tayyorlash uchun siz sharbat chiqargichdan ham foydalanishingiz mumkin, ammo keyin konservalangan sharbat pulpasiz bo'ladi. Shakarga kelsak, uni retseptga qo'shish yoki qo'shmaslik, olma shirinligiga qarab hal qilinishi mumkin. Qish uchun uyda olma-qovoq sharbatini qanday tayyorlash haqida quyida bosqichma-bosqich video retsepti haqida ko'proq bilib oling.

Olma sharbati haqli ravishda vitaminlar ombori hisoblanadi. Mineral elementlar tufayli mahsulot immunitet tizimini mustahkamlaydi, sovuqqa qarshi kurashadi va hayotiylikni oshiradi. Shu sababli, tajribali uy bekalari qishda lazzatlanish uchun sharbatni saqlab qolishni xohlashadi. Biz siz uchun eng mazali retseptlarning oltin to'plamini to'pladik, ularni osongina o'zingiz haqiqatga aylantira olasiz. Keling, muhim jihatlarni tartibda ko'rib chiqaylik.

Qanday qilib olma sharbatini to'g'ri siqish kerak

Sharbatni tayyorlash uchun faqat shirin olma navlari ishlatiladi, ba'zi hollarda mevalarni nordon bilan distillashga ruxsat beriladi; Ikkinchi variant esa granüllangan shakarni qo'shishni o'z ichiga oladi, bu esa oshqozon yonishiga olib kelishi mumkin.

Quyidagi navlarga ustunlik bering: Simirenko, Antonovka, Anis, Grushovka, Oltin. Retseptlar har xil turdagi olmalarni aralashtirishga imkon beradi, barchasi shaxsiy imtiyozlarga bog'liq. Ro'yxatda keltirilgan navlar distillash uchun eng mos keladi, chunki ular o'rtacha darajada shirin, ammo ayni paytda nordon ta'sirga ega.

Mevalarni tanlagandan so'ng, siz ularni saralashingiz kerak. Sharbat uchun faqat qurt teshigi bo'lmagan sog'lom olma ishlatilishini tushunish muhimdir. Har bir meva ko'pikli shimgich bilan yaxshilab yuviladi. Agar do'konda sotib olingan mahsulotlar yaylov uchun ishlatilsa, ulardan mum va mumkin bo'lgan kimyoviy moddalar pishirish soda yordamida chiqariladi.

Keyinchalik, olma tekis yuzaga yotqiziladi va sochiq bilan o'raladi. Shundan so'ng, ular namlik to'liq bug'lanib ketguncha qog'oz peçete joylashtiriladi. Mevalar quruq bo'lganda, yadro kesiladi. Keyinchalik, tayyorlash jarayoni sharbat chiqargich uchun ko'rsatmalarga muvofiq davom etadi. Mevalar pichoq bilan oldindan kesiladi yoki butunlay qurilmaga yuboriladi.

Olma sharbatini tayyorlash texnologiyasi

  1. Olmani lavaboga joylashtiring, har bir olmani iliq suv ostida yuving, agar kerak bo'lsa, soda ishlating. Barcha axloqsizlikni olib tashlangandan so'ng, mevalarni ajratib oling, shikastlangan va chirigan joylarni kesib oling, barglar va quyruqlarni olib tashlang.
  2. Agar o'yin ishlatilmasa, faqat pishgan mevalarga ustunlik bering. Stolga paxta sochiqni yoyib, mevalarni drenajlash uchun joylashtiring va xona haroratida quriting.
  3. Yupqa pichoqni ishlatib, olmalarni tozalang. Terini shunchalik ingichka qilib kesishga harakat qiling, shunda faqat qattiq, silliq qismi olib tashlanadi. Uning ostida saqlanishi kerak bo'lgan foydali elementlarning konsentratsiyasi mavjud.
  4. Yadroni kesib oling, urug'larni va substratni olib tashlang, mevalarni bir xil o'lchamdagi kublar bilan maydalang. Parchalarning kattaligi to'g'ridan-to'g'ri sharbat chiqargichning xususiyatlariga bog'liq. Agar qurilma katta bo'laklarni yaxshi pyurega aylantirsa, mayda-chuydalar uchun vaqtni behuda sarflamang;
  5. Yakuniy mahsulot miqdorini rejalashtirishda quyidagi ko'rsatkichlardan kelib chiqing: ko'p hollarda 11-12 kg ni qayta ishlashda. Olma taxminan 4-5 litr sharbat beradi. Aniq raqamni aytish qiyin, chunki barcha navlar pishganligi va suvliligi bilan farq qiladi.
  6. Sharbat chiqargich nayining o'lchamiga mos keladigan bo'yin diametri bo'lgan shishani tanlang. Bunday harakat yakuniy mahsulotning kislorod bilan mumkin bo'lgan aloqasini oldini oladi. Iloji bo'lsa, plastik emas, balki keramika yoki shisha idishlarni tanlang. Oxirgi variant yakuniy mahsulotning saqlash muddatini qisqartiradi. Bundan tashqari, metall idishlardan foydalanmang, chunki ular oksidlanishga moyil.
  7. Tanlangan idishni bo'yin ostiga qo'ying, meva bo'laklarini sharbat chiqargichning bo'shlig'iga qo'ying va qurilmani yoqing. Ishlab chiqaruvchiga qarab, sharbat chiqarish tezligi sezilarli darajada farq qiladi. Olma juda suvli bo'lgani uchun, ular, aytaylik, sabzi tezroq maydalanadi. Qoida tariqasida, 3,5-5 litr yakuniy mahsulot olish uchun qurilmaning 5 daqiqa ishlashi kifoya qiladi.
  8. Siqishdan tashqari, sharbat chiqargich suyuqlikni pulpadan tozalaydi, avvalgi holatda bo'lgani kabi, natija bevosita ishlab chiqaruvchiga bog'liq. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, sharbatning yuqori qismida nisbatan oz miqdordagi pulpa ko'rinishi mumkin. Siz uni aralashtirib, xamirturush hosil qilishingiz yoki suzishingiz mumkin. Oxirgi variant bo'lsa, elakdan foydalaning yoki bir necha qatlamlarga o'ralgan gazli matodan filtr yasang.
  9. Sarflangan olma pulpasiga kelsak, uni tashlamang yoki o'zingizning maqsadlaringiz uchun foydalaning; Barcha manipulyatsiyalarni tugatgandan so'ng, qurilmani qismlarga ajratib oling, dushda yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Keyingi safargacha yig'ilgan yoki demontaj qilingan holda qoldiring.

Qishda saqlash uchun olma sharbatini tayyorlashning etarli usullari mavjud.

Avval siz mahsulot quyiladigan idishga g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Uni iliq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, bo'shliqni va tashqi devorlarni soda bilan davolang va ustiga qaynoq suv quying.

Bundan tashqari, bankalarni suv bilan to'ldirilgan idishga solib, yaxshilab qaynatib (taxminan 10-15 daqiqa) sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Idishlarni tayyorlaganingizdan so'ng, tegishli saqlash usulini tanlang va protsedurani boshlang.

Variant №1. Isitish
Pishirish texnologiyasi quyidagicha: sharbat emal bilan qoplangan keng panga quyiladi, shundan so'ng u pechka ustiga qo'yiladi va 88-98 darajaga teng ravishda isitiladi.

Agar sizda termometr bo'lmasa, vizual tekshirish sizga kerakli bosqichni aniqlashga yordam beradi. Suyuqlik yuzasida kichik pufakchalar paydo bo'la boshlaydi, hech qanday holatda kompozitsiyani ommaviy qaynatishga olib kelmaydi.

Olma sharbati xona haroratida taxminan 12-14 soat davomida infuz qilinganidan keyingina uzoq muddatli saqlash uchun joyga o'tkazilishi mumkin.

Variant №2. Engil qaynatish
Texnika olma sharbatini siqish paytida ishlatiladigan mevalarning sifatiga shubha tug'ilgan holatlar uchun mo'ljallangan. Misol uchun, siz buzilgan joylarni butunlay olib tashlaganingizga yoki mevani to'g'ri tozalaganingizga ishonchingiz komil emas.

Tajribali sharbat ishlab chiqaruvchilar uzoq vaqt davomida sharbatni qaynatishni tavsiya etmaydi, lekin yuqori haroratda 5 daqiqa davomida issiqlik bilan ishlov berish qabul qilinadi. Albatta, bu pasterizatsiya usuli bilan foydali elementlarning aksariyati o'z xususiyatlarini yo'qotadi, ammo mahsulotni iste'mol qilishning ta'mi va umumiy taassurotlari o'zgarishsiz qoladi.

Sharbatni qalin devorli yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling va vaqtga e'tibor bering. Belgilangan muddatdan so'ng (5-7 minut) mahsulotni toza (steril) bankalarga quying, yoping, bo'ynini ag'daring va issiq mato bilan o'rang.

Xona haroratida sovutish vaqti taxminan 12 soatni tashkil qiladi, bu vaqtdan keyin kavanozni ag'darib, qorong'i joyda (yerto'la, podval, shkaf va boshqalar) qo'yish kerak.

Variant №3. Yopiq pasterizatsiya
Bu usul yaxshi, chunki sharbat oldindan qizdirilmasdan idishga o'tkazilgandan keyin qaynatiladi. Jarayonni to'g'ri bajarish uchun yuqori tomonlari bo'lgan keng kostryulkalar tayyorlang, sharbatni shisha idishlarga quying, qopqog'ini yoping, lekin uni aylantirmang.

Kavanozni panga soling, iliq suv qo'shing, pechni yoqing. Birinchi pufakchalar paydo bo'lguncha o'rtacha olovda pishiring. To'kilgan suv darajasi faqat idishning yelkalariga etib borishiga ishonch hosil qiling, aks holda u yorilib ketishi mumkin. Keyin panani qopqoq bilan yoping va sharbatni 85 daraja haroratga keltiring, ortiq emas.

Ushbu muddatdan so'ng olovni minimal belgiga kamaytiring, uning hajmiga qarab 20-30 daqiqa davomida sharbat idishini qaynatib oling. Pasterizatsiya jarayoni tugashi bilan idishni qo'lqoplar bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, darhol uni o'rang va adyolga o'rang. Sharbatni xona haroratiga qadar sovutib oling (taxminan 12-15 soat), keyin uni uzoq muddatli saqlash uchun qorong'i xonaga olib boring.

Muhim! Sharbatni tayyorlab, pasterizatsiya qilgandan so'ng, har bir idishga etiket qo'ying. Saqlash shartlarini buzmaslik uchun tayyorlash sanasini ko'rsatganingizga ishonch hosil qiling. Mahsulotni iste'mol qilish mumkin bo'lgan qarish muddati 22-24 oyni tashkil qiladi.

Ichimlikka shakar qo'shishga kelsak, bu mutlaqo individual masala. Isitish bosqichida quyma aralashmani aralashtirishingiz mumkin yoki olma sharbatining tabiiy ta'midan mamnun bo'lishingiz mumkin.

  1. Ichimlikni tayyorlash uchun to'g'ri nisbatlarni saqlash muhimdir. Tajribali uy bekalariga 2 qismli olma sharbatini 1 qismli sabzi sharbati bilan aralashtirish tavsiya etiladi va siz 10 gramm miqdorida granüllangan shakar qo'shishingiz mumkin. 100 ml uchun. yakuniy mahsulot.
  2. Sabzini yuving, tozalang va qog'oz sochiq bilan quriting. Kichik bo'laklarga kesib oling, chuqur idishga soling va qaynoq suv quying. Taxminan 20 daqiqa kuting.
  3. Olmalarni yuving va tozalang, ulardan qobig'ini ingichka pichoq bilan pichoq bilan olib tashlang. Yadroni olib tashlang va mevalarni bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.
  4. Olma va sabzi aralashtiramiz, sharbat chiqargich yordamida ulardan sharbatini siqib oling, aralashmani elakdan o'tkazib, pulpani olib tashlang. Yuqorida tavsiflangan usullardan biri yordamida pasterizatsiya qiling ("Yengil qaynatish", "Isitish", "Yopiq pasterizatsiya").
  5. Issiqlik bilan ishlov berish bosqichida sharbatga granüllangan shakar qo'shing va kristallar eriguncha kuting. Shundan so'ng, bankalarga quying, yoping, salqin va qorong'i joyga qo'ying.

Olma-qovoq sharbati

  1. Qovoqdan qattiq terini tozalang va bo'shliqdan tolali urug'lar tuzilishini olib tashlang. Mevalarni yuving, kichik bo'laklarga bo'ling, ularni 10 daqiqa davomida bug'lang.
  2. Olmalarni yuving, qobig'ini ingichka pichoq bilan olib tashlang, yadroni olib tashlang. Mevalarni bir xil o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling va qaynoq suv bilan qaynatib oling.
  3. Mevalarni yaxshilab quriting, ularni blenderga yoki sharbat chiqargichga joylashtiring, so'ngra doka filtri bilan pulpani olib tashlang, kompozitsiyani ozgina suyultirish uchun sharbatga oz miqdorda maydalangan doljin, vanillin va filtrlangan suv qo'shing.
  4. Agar xohlasangiz, ichimlikka tsitrus notasini berish uchun aralashmaga ozgina limon sharbati qo'shishingiz mumkin. Sharbat olingandan so'ng, uni "Yengil qaynatish" usuli bilan pasterizatsiya qiling, yagona narsa shundaki, pishirish vaqtini yarim soatgacha oshirish kerak.
  5. Manipulyatsiyalar oxirida kompozitsiyani steril bankalarga quying, yoping va o'ralgan adyolda sovushini kuting. Konteynerni uzoq muddatli saqlash uchun joyga ko'chiring.

Asosiy qayta ishlash texnologiyalari haqida tushunchaga ega bo'lsangiz, uyda olma sharbatini tayyorlash qiyin emas. Har doim mevalarni yuving va quriting, pulpani suyuqlikdan ajratib oling va idishlarni qaynatib oling. Olma-qovoq va olma-sabzi sharbatini tayyorlashni o'ylab ko'ring.

Video: sharbat chiqargichsiz olma sharbati

Yong'in paydo bo'lishi bilan odamlar uning ustida turli xil idishlar tayyorlash va ularni kelajakda ishlatish uchun saqlash imkoniyatiga ega bo'ldilar. O'shandan beri ko'p asrlar o'tdi, ammo bizning zahiralash odatimiz yo'qolmadi. Bugun biz olma haqida gapiramiz, aniqrog'i qish uchun ulardan pulpa bilan olma sharbatini qanday tez va oson "tayyorlash" haqida. Sevimli xotini yoki onasining mehribon va mohir qo'llari bilan tayyorlangan tabiiy mevali kompotlarga (sharbatlarga) befarq bo'lmaydigan odam bo'lmasa kerak.

Ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda, ular ozuqa moddalari va shifobaxsh kuchlarga ega. pulpa bilan (qish uchun) vitamin etishmasligini bartaraf qiladi, sog'lig'ini yaxshilaydi va eng qattiq sovuqlarda bahoriy kayfiyatni beradi. Uy qurilishi preparatlarining afzalliklari shundaki, ular zararli tarkibiy qismlarni o'z ichiga olmaydi va pektin moddalari bilan boyitiladi, bu bizning tanamizga katta foyda keltiradi.

Mahsulotni uzoq vaqt saqlab qolish uchun uni saqlanishi mumkin (pasterizatsiya). Pishirish uchun faqat gijjalar yoki chirigan holda juda pishgan olmalarni tanlang. Agar so'ralsa, siz turli xil mevalarni tayyorlashingiz mumkin, masalan, qovoq, nok, olxo'ri qo'shilishi bilan - barchasi sizning tasavvuringizga va afzalliklaringizga bog'liq.

Qish uchun pulpa bilan olma sharbati uchun retsept

Yarim litrli idishga katta qoshiq donador shakar kerak bo'ladi. Shirin ichimliklarni yaxshi ko'radiganlar ko'proq qo'shishlari mumkin. Biz go'sht maydalagich, sharbat chiqargich, blender yoki press yordamida pishiramiz - kimda nima bo'lsa.

Boshlash uchun biz pishgan va suvli mevalarimizni yaxshilab yuvamiz, ularni 4 qismga kesib, pyurega aylantiramiz. Suyuqlikni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar qo'shing va qizdiring (qaynatmang). Keyin, hali ham issiq bo'lsa, oldindan sterilizatsiya qilingan idishga quying. Olma sharbatini pulpa (qish uchun) bo'yniga qo'ying, yuqori qismini issiq mato bilan yoping va to'liq bir kunga qoldiring. Siz bu sharbatni ikki yil davomida qorong'i va quruq podvalda saqlashingiz mumkin. Istalgan vaqtda oching va mazali, mustahkamlangan va tetiklantiruvchi ichimlikdan bahramand bo'ling.

Pulpa (qish uchun), qovoq va sabzi bilan sog'lom olma sharbati

Kerakli ingredientlar:

  • bir kilogramm shirin olma;
  • tozalangan qovoq (yarim kilogramm);
  • bitta katta sabzi;
  • tatib ko'rish uchun shakar.

Qovoqni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling va blenderda pyuresi qiling. Biz tozalangan sabzi olma bilan birga sharbat chiqargichdan o'tkazamiz. Keyin barcha ingredientlarni birlashtiring, aralashtiring, olovga qo'ying va qaynatib oling. Toza idishda mahkam yoping. Mazali ichimlik uchun bu ajoyib retsept sizga kuch va tazelik baxsh etadi.

Olma, aronia va qora smorodinadan tayyorlangan tabiiy ichimlik

Mahsulot tarkibi:

  • (yarim litr);
  • qora smorodina va rowan sharbati (har bir ichimlikdan 300 ml);
  • shakar - sizning xohishingizga ko'ra doza.

Barcha mahsulotlarni birlashtiring, granüllangan shakar bilan aralashtiring va 80 ° C ga qadar qizdiring. Bu vaqtda pulpa va rezavorlar tugadi - siz ularni bankalarga quyib, ularni yopishingiz mumkin.

Agar bir hafta o'tgach, ichimlik loyqa, fermentlangan yoki mog'orlanmagan bo'lsa, unda siz hamma narsani to'g'ri qildingiz. Ammo agar ular aniq ko'rinadigan bo'lsa, unda sharbatni qaynatish mumkin va undan jele yoki mevali ichimliklar tayyorlanishi mumkin. Mahsulotlaringiz buzilmasligi uchun, qopqoqli bankalarni sterilizatsiya qilishni unutmang.

O'rim-yig'im mavsumida olma eng arzon meva hisoblanadi. Keling, tan olaylik: ko'plab yozgi aholi va bog'bonlar hosilini yo'qotadilar. Qishda o‘z olma bog‘iga ega bo‘lmaganlar esa kuzda oyog‘i ostida yotgan yoki bozorda behudaga sotilgan shirali mevalarni sog‘inadi. Axir, olma nafaqat suvli va mazali, balki juda foydali. Ularning muvozanatli mineral va vitamin tarkibi ularni bulutli kunlarda bizni kutib turgan kamqonlik va vitamin etishmasligiga qarshi kurashda deyarli bebaho qiladi. Shuning uchun, qish uchun olma sharbatini tayyorlash imkoniyatini qo'ldan boy berish juda oqilona bo'lmaydi. Bu o'z-o'zidan mazali va sog'lom bo'lib, agar olma boshqa rezavorlar, mevalar yoki hatto sabzavotlar bilan to'ldirilsa, ichimlikning foydalari sezilarli darajada oshadi va uning ta'mi boshqa eslatmalarni oladi. Biz o'quvchilarimiz uchun klassikdan tortib to g'ayrioddiygacha qish uchun 7 ta eng yaxshi olma sharbati retseptlarini to'pladik.

Pazandachilik sirlari

Qish uchun olma sharbatini tayyorlashning eng oson usuli bosimli pishirgichdan foydalanishdir. Biroq, bu usulni ideal deb atash qiyin. Buning ikkita kamchiligi bor. Birinchidan, bu holda olma uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishga duchor bo'ladi, buning natijasida ichimlik ba'zi foydali elementlarni yo'qotadi. Ikkinchidan, ko'p miqdorda olmani shu tarzda qayta ishlash qiyin. Shu sababli, siz hali ham ko'p miqdorda olma uchun mos keladigan sharbat chiqargichdan foydalanishni tavsiya qilamiz. Agar bunday yordamchini sotib olishning iloji bo'lmasa, siz go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin, garchi uning yordami bilan siz hosilni ancha uzoqroq qayta ishlaysiz.

  • Olma sharbati siqib chiqarilgandan so'ng, uni bir necha qatlamlarga o'ralgan doka orqali siqib chiqarish mumkin. Keyin pulpasiz, shaffofroq sharbat olasiz.
  • Olma sharbatini tsitrus sharbati yordamida tozalash mumkin. Buning uchun ko'pincha limon ishlatiladi. Bir litr olma sharbati uchun faqat bir osh qoshiq limon sharbati oling. Bunday holda, ichimlikning litriga 2-3 osh qoshiq donador shakar qo'shib, ichimlikni shirin qilishni qat'iy tavsiya qilamiz.
  • Olmaning kuzgi navlari qish uchun sharbat tayyorlash uchun ko'proq mos keladi. Ulardan eng mashhuri - Antonovka.
  • Ko'pincha kuzgi olma nordon bo'ladi, shuning uchun ulardan tayyorlangan sharbatga shakar qo'shiladi. Bu birinchi navbatda ichimlikning ta'mini yaxshilash uchun kerak, shuning uchun agar xohlasangiz, shakarsiz sharbat tayyorlashingiz mumkin - bu ta'mga bog'liq.
  • Agar siz urug'siz olmalarni sharbat chiqargichga solsangiz, jihozning panjarasi ko'pincha tiqilib qoladi. Shu sababli, mevalarni birlamchi qayta ishlashga vaqt sarflash yaxshidir.
  • Agar siz sharbat pishirgichda sharbat tayyorlasangiz, ziravorlar qo'shing, bu holda ichimlik juda aromatik bo'ladi. Zest, doljin, yalpiz va muskat yong'og'i odatda qo'shiladi.
  • Olma ichimligi uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishga ta'sir qilmaslikka harakat qiling. Qat'iy aytganda, uni umuman qaynatib bo'lmaydi, chunki S vitamini yuqori haroratda yo'q qilinadi. Shu sababli, sharbat 85-90 daraja haroratda qaynatiladi, qaynatishga yo'l qo'ymaydi va keyin bankalarda sterilizatsiya qilinadi. Agar siz sterilizatsiya qilmoqchi bo'lsangiz, ichimlikni past olovda 5 daqiqa davomida pishirishingiz kerak, yo'l davomida ko'pikni olib tashlang.

Yangi siqilgan olma sharbati shakar bilan aralashtiriladi va qalin mustahkamlik uchun bug'lanadi. Bu holda siz qish uchun olma murabbo yoki murabbo olasiz. Ushbu mahsulot sharbat kabi sog'lom emas, lekin saqlash uchun juda kam joy egallaydi.

Qish uchun klassik olma sharbati retsepti

Sizga nima kerak:

  • olma sharbati (yangi siqilgan, pulpa bilan yoki pulpasiz) - qancha siqilgan;
  • shakar - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

  1. Sharbatni shakar bilan aralashtirib, pechka ustiga qo'ying.
  2. Past olovda qaynatib oling, lekin qaynatmang.
  3. Oldindan sterillangan bankalarga quying.
  4. Idishning pastki qismiga mato qo'ying va ustiga bankalarni qo'ying. Ularning taxminan bir xil o'lchamda bo'lishi muhimdir.
  5. Idishga suv quying. U qutilarning ilgichlariga etib borishi kerak.
  6. Olovni yoqing, idishdagi idishni past olovda qaynatib oling va undagi idishlarni kamida 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling (agar ular litr bo'lsa). Har yarim litr kavanoz hajmi uchun sterilizatsiya vaqtini 5 daqiqaga oshiring.
  7. Ehtiyotkorlik bilan (yaxshisi maxsus qisqichlar yordamida) bankalarni olib tashlang va ularni o'rang.
  8. Idishlarni tepaga qo'ying, issiq kiyim bilan yoping va bir kunga qoldiring.
  9. Belgilangan vaqtdan keyin sharbatni kilerda saqlang.

Agar siz sterilizatsiyadan qochmoqchi bo'lsangiz, sharbatni idishga joylashtirishdan oldin 5 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqtda uning yuzasida ko'pik paydo bo'ladi, uni olib tashlash kerak.

Olma sharbati uchun qanday retseptni tayyorlashga qaror qilsangiz ham, u normal haroratda yaxshi turadi, lekin uni salqin joyda joylashtirish raf muddatini sezilarli darajada oshiradi.

Olma-sabzi sharbati

Sizga nima kerak:

  • pulpa bilan yoki pulpasiz olma sharbati - qancha siqilgan;
  • sabzi sharbati - bir xil miqdorda.

Qanday pishirish kerak:

  1. Xom sabzi maydalang yoki boshqa usulda maydalang.
  2. Undan sharbatni siqib oling. Ajratish osonroq bo'lishi uchun siz sabzi bir muddat bug'lashingiz yoki ozgina shakar bilan sepishingiz mumkin.
  3. Ingredientlarni aralashtiring va qaynatib oling.
  4. Panani olovdan olib tashlang, sharbatni bankalarga quying, 20-40 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Olma-sabzi sharbati nafaqat olma sharbatidan ko'ra foydaliroq, balki mazaliroqdir: sabzi tufayli ichimlik yanada yumshoq va shirin bo'lib chiqadi va yoqimli to'q sariq rangga ega bo'ladi.

Olma-qovoq sharbati

Sizga nima kerak(2 l uchun):

  • qovoq - 1 kg;
  • olma sharbati - 1 l;
  • apelsin - 2 dona;
  • limon - 1 dona;
  • shakar - 0,2 kg;
  • suv - 0,25 l.

Qanday pishirish kerak:

  1. Qovoq pulpasini mayda kubiklarga kesib oling, bug'da pishiring yoki oz miqdorda suvda qaynatib oling. Blender yordamida pyuresi.
  2. Apelsin va limonni yuving, yarmiga bo'ling. Sharbatni olish uchun tsitrus sharbat chiqargichdan foydalaning.
  3. Qobiqni maydalang: bir choy qoshiq limon va bir osh qoshiq apelsin.
  4. Suv va shakardan sirop tayyorlang.
  5. Barcha ingredientlarni aralashtiring.
  6. Sharbatni taxminan 90 daraja haroratga qizdiring, bankalarga quying va sterilizatsiya qiling.

Sharbatni sovutgandan so'ng, uni qish uchun kilerga qo'yishingiz mumkin. Agar sizning oilangizda farzandlaringiz bo'lsa, unda siz ushbu retseptni sinab ko'rishingiz kerak. Axir, ular sog'lom qovoqni apelsin kabi oson iste'mol qilmaydilar va ushbu retsept bo'yicha ichimlik apelsin nektariga juda o'xshash bo'lib chiqadi.

Olma-chokeberry sharbati (sharbat chiqargich uchun retsept)

Sizga nima kerak:

  • aronia - 1 qism;
  • olma - 5-6 qism;
  • shakar - 1 kg meva xamiri uchun 50 g miqdorida.

Qanday pishirish kerak:

  1. Olmalarni tozalang va urug'lik qutilarini kesib oling.
  2. Mevalarni saralang, yuving va quriting.
  3. Mevalarni sharbat chiqargichga joylashtiring, shakar bilan seping va ustiga olma qo'ying.
  4. Sharbat chiqargichning belgilangan qismini suv bilan to'ldiring va sharbat qabul qiluvchidan chiqadigan trubka yopiqligini tekshiring. Olovga qo'ying va mevalar o'z sharbatidan voz kechguncha kuting.
  5. Sharbatni bankalarda yoping va qish uchun qo'ying.

Chokeberry o'z sharbatini yaxshi chiqarmaydi, shuning uchun sharbat chiqargich undan ichimlik tayyorlash uchun eng mos keladi. Ushbu qurilma yordamida qish uchun tayyorlangan sharbat qo'shimcha ishlov berishni talab qilmaydi.

Olma-nok sharbati

Sizga nima kerak:

  • nok sharbati - 1 qism:
  • olma sharbati - 1 qism;
  • shakar - 1 litr sharbat aralashmasi uchun 50 g.

Qanday pishirish kerak:

  1. Ingredientlarni aralashtiring va qaynatib oling.
  2. Idishlarga tarqating va ularni sterilizatsiya qiling.
  3. Ish qismlarini germetik tarzda yopishtiring. Sovutish uchun qoldiring, qopqoqlarga qo'ying va o'rang.

Olma va nok sharbatini sharbat chiqargichda ham tayyorlash mumkin. Shuni esda tutish kerakki, bu ichimlikka shakar qo'shilishi kerak: armutning ta'mi olmadan ko'ra shirinroq bo'lishiga qaramay, ular tarkibida shakar miqdori kamroq.

Olma-uzum sharbati

Sizga nima kerak:

  • Isabella uzumidan sharbat yoki shunga o'xshash - 1 qism;
  • pulpasiz olma sharbati - 1 qism;
  • engil uzum sharbati - 3-4 qism.

Qanday pishirish kerak:

  1. Sharbatlarni aralashtiring, qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring, ko'pikni olib tashlang.
  2. Siqib oling va yana qaynatib oling.
  3. Sterilizatsiyalangan bankalarga quying va darhol yoping.

Ushbu retsept bo'yicha olma va uzum sharbati xizmat qilishdan oldin konsentratsiyalanadi, uni suv yoki mineral suv bilan suyultirish kerak.

Olma-pomidor sharbati (sharbat chiqargichsiz)

Sizga nima kerak:

  • suvli olma - 1 kg;
  • pishgan pomidor - 2 kg;
  • dafna yaprog'i - 1 dona;
  • xushbo'y qalampir - 5 dona;
  • chinnigullar - 2 dona;
  • tuz, shakar - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

  1. Olmalarni bo'laklarga kesib oling va go'sht maydalagichdan o'ting.
  2. Olma sharbatini 3 qatlamli tülbent orqali siqib oling.
  3. Ziravorlarni tülbent bilan o'rang va ularni qish uchun sharbat tayyorlashni rejalashtirgan panning pastki qismiga qo'ying.
  4. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang yoki ularni qaynoq suvda 3 daqiqa davomida oqartiring. Salqin va tozalang. Pulpani elakdan o'tkazing.
  5. Pomidor sharbatini olma sharbati bilan aralashtiring, ta'mga shakar va tuz qo'shing.
  6. Ziravorlar bilan yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynab turgan holga keltirmasdan yaxshilab isitiladi.
  7. Sterilizatsiyalangan bankalarni sharbat bilan to'ldiring.
  8. Ichimlikni skovorodkada 20-40 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
  9. Uni aylantirgandan so'ng, uni ag'daring va issiq narsaga o'rang. Ertalabgacha qoldiring.

Bir qarashda ichimlik o‘ziga xosdek tuyulishi mumkin, biroq uni sinab ko‘rganingizdan so‘ng, bu ayon bo‘ladi: u biz o‘rganib qolgan pomidor sharbatidan unchalik farq qilmaydi, lekin bir oz aniqroq nordonlikka ega. Ushbu g'ayrioddiy retsept mehmonlarni va uy a'zolarini g'ayrioddiy oshpazlik buyumlari bilan hayratda qoldirishni yaxshi ko'radigan uy bekasi e'tiboriga loyiqdir.

Qish uchun olma sharbati turli retseptlar bo'yicha va turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin. Va aslida, bu jarayon juda murakkab emas. Kuzda dangasa bo'lmasdan, siz butun qishda olma sharbatini ichishingiz mumkin, bu ta'mi va foydasi bo'yicha yangi siqilgan sharbatdan kam emas. Do'konda sotib olingan ichimliklarni u bilan taqqoslab bo'lmaydi.

Biz olmani har qanday usulda tayyorlaymiz: ularni salatlar, lecho, adjika qo'shing; murabbo, murabbo va murabbo tayyorlash; Biz kompotlar va sharbatlar tayyorlaymiz. Tuzlangan, tuzlangan va quritilgan olma ham yaxshi. Vitaminlar bizning preparatlarimizda maksimal darajada qolishi muhimdir.

Bugun men qish uchun pulpa bilan ajoyib olma sharbatini tayyorlashni taklif qilaman. Albatta, bu do'konda sotib olinganidan ko'ra mazali va foydaliroq bo'ladi, chunki biz olmadan boshqa hech narsa ishlatmaymiz. Agar olma nordon bo'lsa, shakar qo'shing. Menda "Gala" navi bor, olma suvli va shirin, men shakar qo'shmadim.

Olmalarni yuving, ularni choraklarga bo'ling va urug 'podasini olib tashlang. Menda juda kuchli sharbat chiqargich yo'q, shuning uchun men hali ham har bir qismini kesib tashladim.

Olma bo'laklarini sharbat chiqargichdan o'tkazamiz, ehtimol ikki marta. Sharbat 800 ml bo'lib chiqdi.

Biz siqishlarni tashlamaymiz.

Ularni panga joylashtiring (alyuminiy ishlatmang), ikki stakan suv qo'shing va olovga qo'ying.

Aralashmani qaynatib oling, yonib ketmaslik uchun aralashtiring. Keyin elakdan o'tkazing. Men 700 ml pyuresi oldim.

Pyures va sharbatni yirtqichlardan joylashtiring, isitiladi, lekin qaynatmang! Biz, albatta, ko'pikni olib tashlaymiz.

Qish uchun, bug'da, quruq va issiqda oldindan qovurilgan bankalarga pulpa bilan olma sharbatini quying. Qattiq burang, ag'daring va sovib ketguncha o'rang.

Pulpa bilan olma sharbati qishga tayyor! Men 1,3 litr sharbat va yana bir stakan oldim. Sharbat ajoyib bo'lib chiqdi, siz uni qo'yib bo'lmaydi, qalin va aromatik.

Ajoyib sharbat - mazali, boy, haqiqiy!

Sog'lig'ingizga yordam bering!