Solyanka je právom považovaná za symbol ruskej kuchyne. Táto polievka sa podáva s kyslou smotanou a jej hlavnou zložkou je klobása. Existuje veľa receptov na jeho prípravu a my vám povieme, aké ľahké je uvariť polievku solyanka.

Jednoduchý recept na solyanku s klobásou

Ingrediencie:

  • údená klobása - 400 g;
  • - 2 ks;
  • bravčová masť – 50 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • zemiaky - 3 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • korenie;
  • olivy - podľa chuti;
  • paradajková pasta - 30 ml.

Príprava

Najprv si teda pripravíme všetky ingrediencie: klobásu nakrájame na kocky, ošúpeme a nakrájame zemiaky. Vložte zemiaky do hrnca, pridajte vodu a varte do polovice varenia. Potom vhoďte klobásu, zatvorte veko a duste ďalších 10 minút na miernom ohni. Bez straty času opražíme na panvici masť, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu a pridáme paradajkový pretlak. Do fritézy pretlačíme cesnak, zalejeme niekoľkými lyžicami vývaru a pridáme nakladané uhorky nakrájané na tenké pásiky. Varte niekoľko minút a všetko vložte do panvice. Na úplný záver pridáme nasekané bylinky, polievku prevaríme a nalejeme na taniere. Ozdobte každú porciu solyanky olivami a polovicami citróna. Tieto prísady zvýraznia chuť jedla a dodajú mu pikantnosť.

Jednoduchý domáci recept na soljanku

Ingrediencie:

  • - 200 g;
  • rastlinný olej - 30 g;
  • zemiaky - 3 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • nakladané uhorky - 2 ks;
  • paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
  • voda – 2,5 l;
  • korenie;
  • čierne olivy - podľa chuti.

Príprava

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kúsky a opatrne vložíme do vriacej vody. Cibuľu a mrkvu spracujeme, nakrájame nadrobno a dáme na panvicu s olejom. Zeleninu podusíme 5 minút a potom vhodíme na kocky nakrájané uhorky a jemne umytú kyslú kapustu. Pridajte trochu vývaru z panvice a dusíme ďalších 5 minút. Na samom konci pridajte paradajkovú pastu, premiešajte a vložte smažiť do panvice. Vhodíme bobkový list, osolíme, okoreníme, prikryjeme pokrievkou a varíme ďalších 10 minút. Potom pridáme nasekané bylinky, povaríme, odstavíme z ohňa a nalejeme na taniere. Pri podávaní pridajte do každej porcie niekoľko olív a lyžicu kyslej smotany.

Jednoduchý recept na maškrtu

Ingrediencie:

Príprava

Z mäsa uvaríme vývar. Mrkvu a cibuľu očistíme, nakrájame a orestujeme na panvici na oleji. Potom položte paradajku, uhorky nakrájané na kocky a všetky klobásové výrobky. Potom pečienku preložíme do vývaru, vhodíme olivy a kapary, 15 minút varíme maškrtu a nalejeme na taniere. Ozdobte každú porciu bylinkami, pridajte citrón a kyslú smotanu.

Solyanka je chutná a aromatická polievka z rôznych údenín. Toto výdatné jedlo patrí do ruskej národnej kuchyne. Je celkom univerzálny, takže sa dá bezpečne podávať ako prvý, tak aj druhý. Po prečítaní dnešnej publikácie sa dozviete, čo všetko obsahuje mišuška a ako si ju pripraviť.

Kľúčové vlastnosti

Treba poznamenať, že toto jedlo má jedinečnú chuť. Cíti sa slaná, pikantná a kyslá zároveň. Pripravuje sa v silnom hubovom, rybom alebo mäsovom vývare.

Solyanka nevyhnutne zahŕňa kapary, olivy a čierne olivy. Práve tie dodajú hustej výdatnej polievke príjemnú kyslosť. Podľa hlavnej zložky rozlišujú ryby, huby a bravčovú masť, klobásy, klobásy, údeniny, hovädzie, bravčové či hydinové mäso.

Do hustej pikantnej polievky nezabudnite pridať cibuľu, ostré korenie, petržlenovú vňať a kôpor. Pokiaľ ide o cesnak, mrkvu, kapustu a zemiaky, používajú sa podľa želania.

Najdôležitejšie nuansy

Okamžite si urobme rezerváciu, že nie je potrebné šetriť na produktoch určených na prípravu tohto jedla. Čím bohatšie je zloženie miškátu, tým lepšia a bohatšia bude jeho chuť. Je dôležité, aby sa všetky zložky navzájom skombinovali a navzájom sa dopĺňali.

Hlavným tajomstvom hodgepodge je, že najprv sa všetky komponenty pripravia samostatne a potom sa spoja do jedného celku. Táto polievka sa varí v dobrom vývare, pri dodržaní všetkých základných pravidiel.

Na spestrenie chuti hotového jedla sa do neho pridávajú nielen chrumkavé kyslé uhorky, ale aj predvarený nálev. Táto bohatá polievka obsahuje aj kapary a vykôstkované olivy. Tieto zložky by nemali byť vystavené dlhodobému tepelnému spracovaniu. Preto sa posielajú na panvicu niekoľko minút pred vypnutím tepla. Aby mal maškar sýtejšiu chuť, pridajte do nej trochu olivovej alebo kaparovej marinády.

Tradičná možnosť

Jedlo pripravené podľa tohto receptu má neuveriteľne bohatú chuť a vôňu. Treba si uvedomiť, že klasická solyanka neobsahuje zemiaky. V tomto prípade sa ako hlavné zložky používajú rôzne druhy mäsa. Predtým, ako sa postavíte k sporáku, skontrolujte obsah vašej chladničky, aby ste sa uistili, že máte všetky potrebné produkty. Mali by ste mať k dispozícii:

  • Pol kila údenín.
  • Štyristopäťdesiat gramov hovädzieho mäsa s kosťou.
  • Štyri chrumkavé uhorky.
  • Po jednej mrkve a jednej cibuľke.
  • Plná polievková lyžica paradajkovej pasty.
  • Pár bobkových listov.
  • Dva strúčiky cesnaku.

Ako ďalšie zložky sa do mäsovej kaše pridávajú olivy bez kôstok, sušené bylinky, slnečnicový olej, korenie a soľ.

Popis procesu

Predpraný sa vloží do panvice naplnenej studenou vodou, položí sa na sporák a privedie sa do varu. Potom odstráňte penu, ktorá sa objaví z kvapaliny, znížte oheň a varte jeden a pol hodiny. Asi tridsať minút pred odstavením zo sporáka pridáme do vývaru mletú papriku, soľ, čierne korenie a bobkový list.

Ošúpaná a nasekaná cibuľa sa posiela na panvicu bohato namazanú vysokokvalitným rastlinným olejom. Potom, čo získa svetlo zlatý odtieň, umiestnite tam strúhanú mrkvu a paradajkovú pastu. Všetko dobre premiešame, prikryjeme pokrievkou a dusíme päť minút.

Potom môžete začať pripravovať uhorky a mäsové prísady. Nakrájajú sa na približne rovnaké, nie príliš dlhé pásiky a odložia sa. Bujón, ktorý mal čas na varenie, sa prefiltruje cez sito, vloží sa do neho dusená zelenina a vráti sa späť do kachlí. Po uvarení vložíme do panvice nakrájané uhorky a údené mäso. Po štvrťhodine sa miska odstaví z ohňa a podáva sa. Na každý tanier sa pridajú olivy bez kôstok, plátky citróna, bylinky a kyslá smotana.

Možnosť s klobásou

Treba poznamenať, že pomocou tohto receptu môžete pomerne rýchlo pripraviť chutný a uspokojujúci obed pre celú rodinu. Zloženie sa mierne líši od klasickej verzie, takže pred začatím procesu sa musíte uistiť, že máte po ruke všetky požadované produkty. Tentoraz u vás doma by ste mali nájsť:

  • Štyristo gramov klobásy.
  • Šesť zemiakov.
  • Veľká cibuľa.
  • Polievková lyžica paradajkovej omáčky.
  • Pol citróna.
  • Dve chrumkavé uhorky.

Na diverzifikáciu chuti hotového jedla je vhodné doplniť vyššie uvedený zoznam kyslou smotanou, bylinkami, rastlinným olejom, olivami, soľou a korením. Pokiaľ ide o klobásu, na tieto účely si môžete kúpiť údené aj varené odrody.

Algoritmus akcií

Keď ste prišli na to, aké produkty sú zahrnuté v hodgepodge, musíte pochopiť, čo s nimi robiť. V prvom rade by ste sa mali popasovať so zemiakmi. Umyje sa, ošúpe, nakrája na stredné kocky a uvarí.

Na panvicu vymastenú slnečnicovým olejom vložte vopred nakrájanú cibuľu a opečte ju. Po niekoľkých minútach pridajte klobásu nakrájanú na štvorce a paradajkovú pastu. Výsledné vyprážanie sa posiela na panvicu s varenými zemiakmi a pokračuje vo varení pri minimálnom ohni. O niečo neskôr je zloženie polievky (solyanka) doplnené nakrájanými uhorkami a olivami.

Pár minút pred koncom varenia pridajte plátky citróna a vyberte panvicu zo sporáka. Hotové jedlo sa naleje na taniere, ozdobí sa nasekanými bylinkami a dochutí kyslou smotanou. Ak chcete, pridajte mletú papriku a cesnak.

zloženie produktov

Ak chcete nakŕmiť svoju rodinu týmto aromatickým a zdravým jedlom, musíte vopred ísť do obchodu s potravinami. Tentoraz by vaša kuchyňa mala mať:

  • Tristo gramov morských plodov.
  • Pol kila rôznych rýb.
  • Štyri nakladané uhorky.
  • Dvesto gramov údenej ryby.
  • Tristo gramov rybieho filé.
  • Stredná mrkva.
  • Tri polievkové lyžice paradajkovej pasty.
  • Sto gramov nakladaných húb.

Okrem toho sa do kompozície solyanka pridáva niekoľko malých cibúľ, olív, soli, rastlinného oleja, bylín a korenín. Na spestrenie chuti hotového jedla sa do neho pridávajú rôzne druhy rýb a všetky druhy morských plodov. Hodgepodge z toho bude len profitovať. V dôsledku toho sa stane bohatším a aromatickejším.

Na prípravu slávnostnej verzie je vhodné použiť radšej červenú ako bielu rybu. Jeho prítomnosť urobí maškrtník bohatým a úžasne chutným.

Technológia varenia

Najprv musíte pripraviť vývar. Na jeho prípravu vložte olúpanú mrkvu, rozmixovanú rybu, soľ, bobkový list a zrnká čierneho korenia do panvice naplnenej filtrovanou vodou. To všetko sa hodinu dusí na miernom ohni. Aby bol vývar transparentnejší, vložte do panvice kúsok citróna krátko pred vypnutím ohňa. Po niekoľkých minútach sa vyberie z riadu a hodí sa do vedra.

Nakrájanú cibuľu pridajte na panvicu vymastenú slnečnicovým olejom a opečte, kým nebude priehľadná. Potom pridajte paradajkovú pastu a dusíme asi ďalších päť minút.

Hotový vývar sa prefiltruje cez sito, pridá sa k nemu cibuľová smažiť a opäť sa postaví na sporák. Po zovretí tekutiny vložte do panvice nakrájané uhorky a huby a varte štvrť hodiny. Po uplynutí tejto doby sa do vývaru pridajú kúsky rybieho filé. Keď je takmer hotová, do budúcej maškrty sa pridajú nasekané údené mäso a uvarené morské plody (krevety, kraby a chobotnice). To všetko ochutíme korením, prikryjeme pokrievkou a vyberieme zo sporáka.

Asi po dvadsiatich minútach vylúhovaný maškrtník nalejeme na taniere, dochutíme kyslou smotanou, ozdobíme plátkami citróna, posypeme nasekanými bylinkami a podávame.

Medzi teplými, výdatnými jedlami sú polievky právom na prvom mieste. Solyanka je jednou z najvýživnejších možností prípravy obeda pre celú rodinu. Táto polievka uspokojí chuť do jedla vďaka niekoľkým druhom mäsa v zložení. A pridané údeniny dodajú pokrmu pikantnosť.
Solyanku jednoducho milujem, je to určite moja obľúbená polievka.

Ako rýchlo a chutne uvariť solyanku?

Jednou z výhod tejto polievky je, že nevyžaduje vysoké kulinárske zručnosti a dlhú prípravu. Existuje niekoľko jednoduchých receptov na varenie. Zvážme jednu z možností, ktorá vám umožní nakŕmiť veľkú spoločnosť do 40 minút.

Na prípravu hodgepodge na 6 porcií budete potrebovať:
  • - bravčové mäso s nízkym obsahom tuku - 400 g.
  • - surová údená klobása - 150 g.
  • - údená šunka (možno nahradiť šunkou) - 150 g.
  • - klobásy - 2-4 kusy (v závislosti od požadovanej hrúbky polievky).
  • - uhorky - 100 g.
  • - čierne olivy alebo olivy bez kôstky - 100 g.
  • - malé zemiaky - 2 ks.
  • - cibuľa - 1 ks.
  • - paradajková omáčka - 0,5 lyžice. l.
  • - soľ, korenie podľa želania.
Celkový čas varenia: 40 min - 1 hodina.

Recept na výrobu jednoduchej solianky krok za krokom

1. Veľký hrniec naplňte do 2/3 vodou a priveďte do varu. Vložte bravčové mäso, predtým umyté v tečúcej vode, do vody. Trochu osolíme a necháme na miernom ohni variť 30-40 minút.
2. Kým je bravčové mäso hotové, musíte spracovať všetky ostatné ingrediencie. Klobásu nakrájame na tenké prúžky.


3. Šunku nakrájajte na pásiky približne rovnakej veľkosti ako klobása. Solyanka bude príjemnejšia na vzhľad aj chuť, ak sa budete držať jedinej formy komponentov.


4. Rovnakým spôsobom nakrájajte uhorky a zemiaky.



5. Párky nakrájame na malé kolieska.


6. Po uplynutí času určeného na varenie mäsa vyberte bravčové mäso, ochlaďte a nakrájajte na malé pozdĺžne kúsky.


7. Keď sú všetky prípravy hotové, môžete začať vytvárať základ polievky.



Na rozpálenej panvici orestujte vopred nakrájanú cibuľu s lyžicou paradajkového pretlaku 2-3 minúty.
Do mäsového vývaru vložte pásiky zemiakov a priveďte do varu, potom varte 5-8 minút.
8. K zemiakom pridáme prepečené zemiaky, nakrájané mäsové výrobky, olivy a uhorky. Ak chcete, pridajte svoje obľúbené korenie, korenie, aromatické bylinky.
Priveďte do varu a vypnite oheň.


Panvicu prikryte a nechajte niekoľko minút pôsobiť.
Solyanku môžete podávať s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami a citrónom. Táto polievka zaženie váš vlčí apetít a poteší aj toho najnáročnejšieho gurmána!


Je celkom možné nakŕmiť rodinu za hodinu, ak nemáte nič pripravené vopred.
Vezmite to do prevádzky a dobrú chuť!

Solyanka je tradičný ruský recept. Existuje mäsová solyanka, rybacia solyanka a dokonca aj hubová solyanka. Akýkoľvek recept solyanka je bohatý, uspokojujúci a veľmi chutný. Ak vám po hostine ostanú rôzne údeniny, soljanka je recept, ktorý potrebujete. Čím viac pochúťok, tým chutnejšie.

Z pár mäsových výrobkov však chutne vyjde aj miškát. Recept nevyhnutne zahŕňa olivy a citrón. Solyanka bude chutnejšia, ak do receptu pridáte kapary. Toto je obojstranne výhodný recept aj pre tých najnáročnejších gurmánov. Skúste uvariť toto jedlo a nechajte hodgepodge potešiť vašich blízkych.

Solyanka polievka - najlepšie recepty

Klasika Solyanka


Ingrediencie:

  • 1,5 litra mäsového vývaru,
  • 300 g vyprážaná klobása,
  • 5 nakladaných uhoriek,
  • 2 cibule,
  • 15 g kapary,
  • 3 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta,
  • 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej,
  • 100 ml kyslej smotany,
  • soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Nakrájanú cibuľu dusíme s paradajkovou pastou, rastlinným olejom a malým množstvom vývaru. Nakrájajte klobásu, uhorky, pridajte k cibuli spolu s kapary. Osolíme, okoreníme, podlejeme vývarom a dusíme 10 minút. Podávame s kyslou smotanou.

Solyanka s nálevom z uhoriek

Ingrediencie:

  • 800 g údených mäsových výrobkov (klobása, šunka, prsia)
  • 200 g mliečnych klobás
  • 2 litre vody
  • 10-15 olív bez kôstky
  • 2 nakladané uhorky
  • 180 ml nálevu z uhoriek
  • 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty
  • citrón
  • Mleté čierne korenie

Spôsob varenia:

Uhorky nakrájame nadrobno alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Olivy nakrájame na kolieska. Pripravené jedlá podusíme s olejom a soľankou 10 minút. Pridajte paradajkovú pastu, varte ďalších 15 minút. Mäsové výrobky zalejeme vodou a varíme 40 minút. Pridajte produkty dusené soľankou a cestovinami, soľou a korením, varte 5 minút. Podávame v miskách s plátkami citróna.

Solyanka "Ural"


Ingrediencie:

  • 500 g chudého hovädzieho mäsa
  • 200 g bielej kapusty
  • 1 paprika
  • 1 cibuľa
  • 100 g nakladaných uhoriek
  • 1 polievková lyžica. lyžica paradajkového pretlaku
  • 100 g vykôstkovaných olív
  • bobkový list
  • 3 hrášok z nového korenia

Spôsob varenia:

Hovädzie kúsky zalejeme 2,5 litrom horúcej vody, po uvarení osolíme a varíme 1,5 hodiny. Cibuľu nakrájame a 15 minút podusíme na oleji. Kapustu nastrúhame a papriku bez semien nakrájame na pásiky. Pridajte k cibuli. Dusíme 5-7 minút, pridáme do vývaru, povaríme 5 minút. Dochutíme novým korením. Pridajte nakrájané olivy, uhorky, paradajkový pretlak, bobkový list a prikryté varte ďalších 10 minút.

Solyanka "Donskaya"


Ingrediencie:

  • 1 hlava lososa
  • 400 g filé z lososa
  • 200 g nakladaných uhoriek
  • 2 cibule
  • 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty
  • šťava z ½ citróna
  • bylinky a soľ podľa chuti

Spôsob varenia:

Hlavu zalejeme 1,5 litrom studenej vody, potom varíme asi 1 hodinu. Hlavu vyberieme, vývar precedíme, pridáme na kúsky nakrájané filé, privedieme do varu a osolíme. Pridajte nakrájanú cibuľu, nakrájané uhorky, varte 20 minút. Pridajte citrónovú šťavu, paradajkový pretlak a nasekané bylinky. Varte ďalších 5 minút.

Gruzínska mäsová solyanka

Ingrediencie:

  • Mäso - 400 g,
  • cibuľa - 2 hlavy,
  • nakladané uhorky - 2-3 kusy,
  • paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice,
  • hroznové biele víno - ½ pohára,
  • olej - 2-3 lyžice. lyžice,
  • mäsový vývar - ½ šálky,
  • zmes bylín „Khmeli-suneli“ - 1 polievková lyžica. lyžica,
  • feferónka - 2 struky,
  • cesnak - 3-4 strúčiky,
  • šťava z granátového jablka - 1 polievková lyžica. lyžica,
  • koriandr.

Spôsob varenia:

Mäso (chrbát) a kúsky hrude pokrájame nadrobno, zmiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou, pridáme olej, vložíme do misy, prikryjeme a varíme pri 50% výkone 8-10 minút. Potom pridáme paradajkový pretlak, nadrobno nakrájané kyslé uhorky, prelisovaný cesnak, nadrobno nakrájanú feferónku, slnečnicový chmeľ, víno, šťavu z granátového jablka, mäsový vývar, nasekaný koriandr. Prikryjeme pokrievkou a varíme pri 50% výkone 10-12 minút.

Solyanka mäsový tím


Ingrediencie:

  • 500 g hrude
  • 200 g chudého hovädzieho mäsa
  • 100 g šunky
  • 100 g kuracieho mäsa
  • 2 cibule
  • 3 nakladané uhorky
  • 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
  • 100 g kyslej smotany
  • zrnká čierneho korenia
  • soľ podľa chuti

Spôsob varenia:

Z hovädzieho, kuracieho a hrudného mäsa uvaríme vývar v 2,5 litri vody, 20 minút po prevarení osolíme, pridáme na oleji s omáčkou pokrájanú cibuľu, olúpané a na kocky nakrájané kyslé uhorky. Varte 5 minút. Pridáme zrnká korenia, bobkový list, šunku nakrájanú na pásiky. Varíme 30 minút, mäso nakrájame a vložíme späť do polievky. Na taniere s hotovou polievkou pridáme kyslú smotanu a nasekané čerstvé bylinky.

Solyanka s treskou


Ingrediencie:

  • 400 g tresky
  • 200 g kyslej kapusty
  • 4 kyslé uhorky
  • 3 paradajky vo vlastnej šťave
  • 1 cibuľa
  • 2 polievkové lyžice. lyžice masla

Spôsob varenia:

Nakrájajte cibuľu, zmiešajte s kapustou, smažte na oleji 5 minút. Pridáme uhorky nastrúhané na hrubom strúhadle a paradajky pretreté cez sitko. Dusíme 10 minút. Rybu zalejeme vodou, necháme zovrieť, osolíme a pridáme hotové jedlá. Varte 10 minút.

Solyanka, prskajúca s údenou hruďou

Ingrediencie:

  • 300 g údenej hrude
  • 2 nakladané uhorky
  • 2 mrkvy
  • 2 polievkové lyžice. lyžice vykôstkovaných olív
  • 2-3 lyžice. lyžice paradajkovej pasty
  • 1 lyžička adjika
  • 1 červená feferónka
  • 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
  • plátky citróna
  • petržlen
  • Mleté čierne korenie
  • soľ podľa chuti

Spôsob varenia:

Ošúpanú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Uhorky nakrájame na pásiky. Pripravenú zeleninu varte 10 minút, pridajte paradajkovú pastu, adjiku, nakrájanú papriku bez semien a rastlinný olej. Kúsky hrude opražíme oddelene 2-3 minúty, podlejeme studenou vodou, privedieme do varu, zbavíme peny a pridáme soľ. Pridajte pripravenú zeleninu a olivy. Varte 20 minút. Okoreníme a posypeme nasekanými bylinkami. Pridajte kolieska citróna na taniere.

Hustá solyanka s kuracou pečeňou


Ingrediencie:

  • 300 g kuracia pečeň,
  • 2 nakladané uhorky,
  • 100 ml nálevu z uhoriek,
  • 2 solené paradajky,
  • 100 g kyslej kapusty,
  • 10-12 olív,
  • 30 ml rastlinného oleja,
  • 1 zväzok petržlenu, kôpru,
  • korenie.

Spôsob varenia:

Uhorky nakrájame na kocky, olivy na plátky. Roztlačte paradajky. Umyte zeleninu a potom ju nakrájajte. Kuraciu pečeň umyjeme, nadrobno nasekáme, dáme na panvicu s rozohriatym rastlinným olejom, korením, orestujeme, pridáme kapustu, uhorky, olivy, paradajky, soľanku, dusíme 15 minút. Pri podávaní posypte bylinkami.

Solyanka s klobásami

Ingrediencie:

  • 300 g klobásy
  • 150 g údenej hrude
  • 1 cibuľa
  • 2 nakladané uhorky
  • 1 polievková lyžica. lyžica paradajkového pretlaku
  • 1 citrón
  • šťava z 1 citróna
  • 100 g vykôstkovaných olív
  • 100 g vykôstkovaných olív
  • mletá červená paprika

Spôsob varenia:

Hrudník nakrájame na kocky a smažíme 5 minút. Pridáme nakrájanú cibuľu, paradajkový pretlak, olúpané a na kocky nakrájané uhorky, zalejeme 100 ml vody, 5 minút podusíme. Pridáme párky nakrájané na kolieska, povaríme 5 minút. Zalejeme 1 litrom horúcej vody, osolíme, pridáme plátky citróna a šťavu, olivy a nasekané čierne olivy. Pridajte soľ, korenie a spolu povarte 5-7 minút.

Solyanka "Atlantis"

Ingrediencie:

  • 500 g chobotnice,
  • 1 kg čerstvej alebo kyslej kapusty,
  • 2 polievkové lyžice. l. oleje,
  • 2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta,
  • 2 polievkové lyžice. l. strúhanka,
  • 2 nakladané uhorky,
  • 2 cibule,
  • 1 polievková lyžica. l. maslo,
  • 1 kocka rybieho vývaru,
  • 1 pohár vody,
  • 1 polievková lyžica. l. sahara,
  • 2 polievkové lyžice. l. múka,
  • 2-3 bobkové listy.

Spôsob varenia:

Kapustu podusíme na masle, pridáme cukor. Spracovanú chobotnicu nakrájajte na veľké kusy a vložte do panvice. Pridajte olúpané a nakrájané uhorky, soľ, korenie a paradajky. Cibuľu nakrájame nadrobno a zľahka opražíme. Vložte do hrnca so zvyškom ingrediencií.

Kocku bujónu rozpustite v 1 pohári vody, priveďte do varu a nalejte do hrnca. Umiestnite panvicu na sporák a varte so zatvoreným vekom, kým nebude hotový. 5 minút pred koncom varenia pridáme bobkový list. Zmiešajte múku s 1 lyžičkou rastlinného oleja, opatrne vložte do panvice s chobotnicou a dobre premiešajte. Varte 1 - 2 minúty a odstráňte z tepla. Polovicu dusenej kapusty dáme na pekáč, na ňu položíme vrstvu kalamára s omáčkou a navrch poukladáme zvyšok kapusty. Všetko opatrne uhladíme, posypeme strúhankou a vložíme na 10 minút do rúry. Vrch hotového jedla ozdobte bylinkami.

Solyanka "Slávnostné"


Ingrediencie:

  • 500 g čerstvých líšok,
  • 300 g čerstvej kapusty,
  • 20 vykôstkovaných olív,
  • 2 cibule,
  • 2 nakladané uhorky,
  • 2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta,
  • 2 lyžičky. sahara,
  • 1 pohár vývaru,
  • 3-5 lyžice. l. maslo,
  • 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava,
  • Mleté čierne korenie,
  • 2 polievkové lyžice. l. biela strúhanka,
  • 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava,
  • 1 bobkový list,
  • soľ podľa chuti.

Spôsob varenia

Lišky ošúpeme, umyjeme v studenej vode, nakrájame na plátky, opražíme s nadrobno nakrájanou cibuľou, soľou a korením na masle. Nakrájajte čerstvú kapustu na prúžky, vložte do hrnca, pridajte vývar, 1 polievkovú lyžičku. l. maslo, citrónovú šťavu a dusíme 1 hodinu. Pol hodiny pred pripravenosťou pridajte do kapusty nakladané uhorky nakrájané na plátky, paradajkovú pastu, bobkový list a soľ. Udusenú kapustu a šampiňóny dáme do vopred vymastenej panvice. Na vrch posypeme strúhankou a dáme piecť do rúry na 10-15 minút. Hotový maškrtník položte na misku, nakrájajte na porcie a na každý kúsok položte olivu.

Zeleninová solyanka na panvici staromódnym spôsobom

Ingrediencie:

  • 500 kyslá kapusta,
  • 2 cibule,
  • 75 g sušených húb,
  • 30 g syra,
  • 80 g múky,
  • 40 ml rastlinného oleja,
  • 40 g masla,
  • Bobkový list,
  • korenie,
  • klinčeky podľa chuti.

Spôsob varenia:

Smažte kapustu v rastlinnom oleji s nakrájanou cibuľou. Huby uvaríme a opražíme múkou, spojíme s kapustou, pridáme 2 polievkové lyžice. l. hubový vývar, korenie a dusíme 15 minút. Vo vývare, ktorý nám zostal z húb, rozriedime múku, pridáme soľ, korenie, zmiešame s kapustou a dáme na vymastenú panvicu. Posypeme syrom, maslom a pečieme 20 minút.

Solyanka s hovädzím mäsom a olivami


Čas varenia: 1 hodina 30 minút. Počet porcií: 6

zlúčenina:

  • 2 litre vody
  • 500 g hovädzieho mäsa (kúsok s trochou tuku)
  • 4 klobásy
  • 3 nakladané uhorky
  • 3 zemiakové hľuzy
  • 50 g olív
  • 2 mrkvy
  • 1 cibuľa
  • 2 paradajky
  • 80 g kyslej smotany
  • 20 g masla
  • ½ citróna
  • kôprová zeleň

Spôsob varenia:

  1. Mäso umyjeme, nakrájame na porcie, pridáme studenú vodu a privedieme do varu. Osolíme, varíme do mäkka (1 hodina), vyberieme z vývaru.
  2. Uhorky nakrájame na polkolieska, citrón a párky na kolieska.
  3. Mrkvu umyjeme, ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle.
  4. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na pol krúžky.
  5. Paradajky vložte na 10 minút do vriacej vody, odstráňte šupku a nakrájajte nadrobno.
  6. Mrkvu a cibuľu dáme na panvicu s rozohriatym maslom a opražíme. Pridajte paradajky, duste 3 minúty.
  7. Zemiaky umyte, ošúpte, nakrájajte na pásiky. Kôpor umyjeme a nasekáme nadrobno.
  8. Vývar privedieme do varu, pridáme zemiaky. Pridajte dusenú zeleninu, varte 7-10 minút.
  9. Pridajte klobásy, uhorky, varte ďalších 5 minút.
  10. Pridajte olivy, odstavte z ohňa a nechajte prikryté 5 minút.
  11. Soljanku nalejte do tanierov, do každého vložte mäso, kyslú smotanu, kôpor a plátok citróna.

Solyanka zmiešané mäso v hrnci


Ingrediencie:

  • 100 g šunky,
  • 100 g teľacieho mäsa,
  • 1 liter mäsového vývaru,
  • 0,5 hlávky cibule,
  • 0,5 paradajky
  • 0,5 nakladanej uhorky,
  • 2 šampiňóny,
  • 4 olivy,
  • 1 lyžička. kapary,
  • 120 ml kyslej smotany,
  • 50 g masla,
  • 30 ml paradajkovej omáčky,
  • petržlen,
  • soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Do hrnca vložíme nadrobno nakrájané a opečené mäso a šunku. Potom pridáme cibuľu a šampiňóny opražené na oleji a uhorku nakrájanú na pásiky. Prevaríme, pridáme olivy, kapary, kyslú smotanu, paradajkový pretlak a plátky paradajok. Ozdobíme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Ako rýchlo a chutne uvariť polievku Solyanka

Solyanka "Bystraya"


Ingrediencie:

  • 200 g údenej hrude
  • 200 g šunky
  • 200 g lekárskej klobásy
  • 100 g údeného kuracieho filé
  • 3 polievkové lyžice. lyžice pikantnej paradajkovej omáčky
  • 1 cibuľa
  • 1 bobkový list
  • 3 polievkové lyžice. lyžice vykôstkovaných olív
  • petržlen
  • kyslá smotana
  • ½ citróna
  • zrnká čierneho korenia

Spôsob varenia:

Šunku, klobásu a kuracie mäso nakrájame na pásiky, zalejeme vriacou vodou. Varíme s bobkovým listom 10 minút. Nakrájanú hruď smažte s nakrájanou cibuľou 5 minút. Pridajte paradajkovú omáčku a jemne nakrájané olivy, korenie, varte ďalšie 2 minúty. Pridajte k mäsovým výrobkom, pridajte soľ a varte 5 minút. Na taniere pridáme kyslú smotanu, tenké plátky citróna a petržlenovú vňať.

Solyanka so zemiakmi

Ingrediencie:

  • 300 g lekárskej klobásy
  • 200 g šunky
  • 2 mrkvy
  • 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
  • 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty
  • 2 polievkové lyžice. lyžice vykôstkovaných olív
  • 2 stredné zemiaky
  • 2 uhorky
  • kyslá smotana
  • 1 bobkový list
  • kôpor a petržlen
  • korenie

Spôsob varenia:

Zemiaky nakrájame na pásiky. Zalejeme vriacou vodou, varíme s bobkovým listom 7 minút. Nastrúhanú mrkvu opražíme na oleji 2 minúty, pridáme na kocky nakrájanú klobásu, šunku a uhorky. Varte ďalšie 2 minúty. Pridáme rozdrvené olivy a cestoviny. Varte 1 minútu. Pridajte pripravené ingrediencie k zemiakom. Dochutíme soľou a korením. Varte 5 minút. Podávame s kyslou smotanou, posypané bylinkami.

Solyanka s kockami bujónu

Ingrediencie:

  • 2 klobásy
  • 300 g šunky
  • 100 g bravčovej masti
  • 2 mrkvy
  • 1 cibuľa
  • 1 nakladaná uhorka
  • 2 kocky bujónu
  • 100 ml paradajkovej šťavy
  • kyslá smotana
  • ½ citróna
  • Mleté čierne korenie

Spôsob varenia:

Vo vriacej vode rozpustíme kocky bujónu. Nakrájané párky a kúsky šunky zalejeme horúcim vývarom. Varte 10 minút. Ošúpanú nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu opekáme 5 minút s nadrobno nakrájanou bravčovou masťou. Pridáme na kocky nakrájanú uhorku a šťavu. Varte ďalších 5 minút. Pridajte obsah panvice na panvicu, pridajte soľ a korenie. Varte spolu 5 minút. Na taniere položte lyžicu kyslej smotany a hrnček citróna.

Solyanka s kapustou

Ingrediencie:

  • 400 g chudého hovädzieho mäsa
  • 150 g šunky
  • 200 g bielej kapusty
  • 1 cibuľa
  • 100 g nakladaných uhoriek
  • 1 polievková lyžica. lyžica paradajkového pretlaku
  • 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja
  • 100 g vykôstkovaných olív
  • 1 bobkový list
  • 3 hrášok z nového korenia

Príprava:

Hovädzie kúsky zalejeme 2,5 litrom horúcej vody, po uvarení odstránime penu a osolíme, varíme 1,5 hodiny s korením. Ošúpanú cibuľu nakrájame a 15 minút podusíme na oleji. Nakrájajte kapustu. Pridajte k cibuli. Dusíme 7-10 minút, pridáme do vývaru, povaríme 5 minút. Pridajte nakrájanú šunku, olivy a uhorky, paradajkový pretlak, bobkový list. Osolíme a prikryté varíme ďalších 10 minút.

Spôsoby varenia v pomalom hrnci

Tím Solyanka


Ingrediencie:

  • Hovädzie, kuracie mäso 300-400 g.
  • Uhorky (solené) 3 ks.
  • Klobásy 2 ks.
  • Klobása, údená šunka 150 g.
  • Cibuľa 1 ks.
  • Mrkva 1 ks.
  • Paradajková pasta 2 lyžice. lyžice
  • Citrónová šťava 2 lyžice. lyžice
  • Olivy 10 ks.
  • Paprika (čierna) podľa chuti
  • Soľ, cukor podľa chuti
  • Kyslá smotana 2-3 lyžice. lyžice
  • Voda až po značku
  • Zelení podľa chuti

Spôsob varenia:

  1. Do misky dáme nastrúhanú uhorku, mrkvu a nakrájanú cibuľu.
  2. Pomocou tlačidla „MENU/SELECT“ vyberte program „PRAŽENIE“. Nastavte čas na 15 minút a úroveň teploty 2. Stlačte tlačidlo „ŠTART“.
  3. Po 5 minútach pridajte paradajkovú pastu a 1 polievkovú lyžičku. voda, citrónová šťava, cukor, soľ a povaríme.
  4. Mäso, kuracie mäso, šunku, klobásu, klobásy nakrájajte na tenké plátky.
  5. Stlačte šťavu z citróna. 6. Pomocou tlačidla „MENU/SELECT“ vyberte program „POlievka“.
  6. Stlačte tlačidlo „ENTER“.
  7. Pomocou tlačidla „MENU/SELECT“ vyberte podprogram „MEAT SOUP“.
  8. Stlačte tlačidlo „ŠTART“.
  9. Pridajte olivy, korenie.
  10. Pri podávaní posypeme bylinkami a pridáme kyslú smotanu.

Solyanka vegetariánka

Ingrediencie:

  • 3 zemiaky,
  • ½ vidličky kapusty,
  • 1 cibuľa,
  • 1 mrkva,
  • 1 konzerva olív,
  • 2 lyžice rastlinného oleja,
  • 3 litre paradajkovej šťavy,
  • biele korenie,
  • paprika,
  • soľ.

Spôsob varenia:

Nalejte olej do misky multivarkára. Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno a dáme do misky. Zapnite režim „Pečenie“ na čas, na ktorý je tento režim vášho multivarníka navrhnutý podľa pokynov. Zemiaky nakrájame na malé kocky a po 10 minútach. vložte do misky, pridajte tam olivy. Nakrájajte kapustu a vložte do misy, pridajte soľ, korenie a papriku. Premiešame a dusíme ďalších 10 minút. Potom nalejte paradajkovú šťavu a varte v režime „Stew“ 1 hodinu.

Solyanka biela

Čas varenia: 2,5 hodiny, Počet porcií: 8

zlúčenina:

  • 450 g hovädzieho mäsa
  • s kosťou
  • 1 koreň petržlenu
  • 1 mrkva
  • 3 cibule
  • 3 bobkové listy
  • 5-6 čierneho hrášku
  • korenie
  • 2 litre vody
  • 20 g masla
  • 200 g nakladaných uhoriek
  • 70 g klobásy
  • 70 g šunky
  • 2 poľovnícke klobásy
  • 1 polievková lyžica. l. kapary
  • 30 g vykôstkovaných olív
  • 0,5 citróna
  • Kyslá smotana na servírovanie

Spôsob varenia:

  1. Vložte hovädzie mäso, koreň petržlenu, mrkvu, jednu cibuľu, bobkový list a korenie do misky multivarky, pridajte vodu a varte v režime „Stew“ 2 hodiny, potom vývar preceďte a korene vyhoďte. Nalejte vývar do vyčistenej misky multivarkára.
  2. Medzitým na panvici s maslom opražíme zvyšnú cibuľu nakrájanú na tenké plátky do svetlozlatista, rozriedime malým množstvom vývaru.
  3. V samostatnej panvici dusíme nakladané uhorky nakrájané na prúžky s trochou vody 15-20 minút.
  4. Do precedeného vývaru vložíme cibuľu a uhorky, pridáme párky, šunku a párky nakrájané na prúžky alebo na malé plátky. Varte v režime „Stew“ 30 minút. Za 5 min. kým nebude pripravený, pridajte kapary a olivy do hodgepodge. Na záver dosolíme podľa chuti.

Solyanka v leningradskom štýle

Ingrediencie:

  • Varené mäso 200 g
  • Varená šunka 100 g
  • Klobásy 70 g
  • Varené obličky 120 g
  • Cibuľa 200 g
  • Nakladané uhorky 100 g
  • Kapary 180 g
  • Olivy 80 g
  • Paradajkový pretlak 80 g
  • Kyslá smotana 100 g
  • Paprika, bobkový list podľa chuti
  • Mäsový vývar 2l

Spôsob varenia:

Nakrájajte všetky ingrediencie a vložte do misky multivarkára. pridajte paradajkový pretlak, soľ, korenie a bobkový list. Všetko zalejte vývarom, zatvorte veko a spustite program „Polievka“. Hotovú solyanku podávajte s kyslou smotanou.

Hubová solyanka


Ingrediencie:

  • Huby 400 g.
  • Paradajky 1 ks.
  • Cibuľa 1 ks.
  • Paprika 1 ks.
  • Mrkva 1 ks.
  • Zemiaky 2 ks.
  • Nakladané uhorky 2 ks.
  • Rastlinný olej 1 polievková lyžica. lyžička
  • Voda 7 m.
  • Citrón ½ ks.
  • Soľ, korenie, cukor podľa chuti

Spôsob varenia:

  1. Uhorky a paradajky nakrájame na malé kocky.
  2. Nakrájajte cibuľu na malé prúžky. Pepper
  3. nakrájame na malé kocky. Pomocou tlačidla „MENU/SELECT“ vyberte program „PRAŽENIE“, nastavte čas na 10 minút, úroveň teploty 3. Otvorte veko a otočte rukoväť do polohy „ZATVORENÉ“ (smažte s otvoreným vekom). Stlačte tlačidlo „ŠTART“.
  4. Opečte cibuľu a mrkvu, pridajte uhorky a trochu opečte.
  5. Zalejeme vodou, pridáme zemiaky a nakrájané huby, citrón nakrájaný na plátky, soľ a korenie. Pomocou tlačidla „MENU/SELECT“ vyberte program „SOUP“.
  6. Stlačte tlačidlo „ENTER“.
  7. Pomocou tlačidla „MENU/SELECT“ vyberte podprogram „ZELENINOVÁ POLIEVKA“.
  8. Stlačte tlačidlo „ŠTART“.

Môžete ho doplniť kyslou smotanou.

Tajomstvo lahodnej a bohatej solianky

  • Hlavným tajomstvom kvalitného mišketu je bohatý, koncentrovaný vývar. Varí sa na miernom ohni z mäsa, rýb alebo húb s pridaním zeleniny.
  • Chuť polievky veľmi ovplyvňujú kyslé uhorky. Ideálne sú solené varené v sude. Solyanka s uhorkami z pohára produkuje menej intenzívnu chuť, aj keď je to vec chuti. Počas morenia v sude začína proces fermentácie, ktorý dodáva zelenine charakteristickú štipľavú chuť. Ak je šupka tvrdá, je lepšie ju odrezať, aby sa uhorky rýchlejšie podusili a zmäkli. Po rozrezaní sa neodporúča používať mäkké uhorky, nedržia dobre tvar. A tvrdé ostanú neporušené aj po nasekaní na pásiky.
  • Pre solyanku sú všetky ingrediencie nakrájané na prúžky alebo kocky, aby sa dali pohodlne naberať lyžičkou. Huby sa nakrájajú na kocky alebo plátky, ryba sa jednoducho rozoberie na malé kúsky.
  • Predpokladá sa, že vďaka svojmu koncentrovanému vývaru a kyslej chuti pomáha hodgepodge zlepšiť pohodu ráno po ťažkých úlitbách.
  • Údené mäso a klobásy sa musia pred varením vyprážať. Vďaka tomu sa prebytočný tuk roztopí a chuť sa odhalí jasnejšie.
  • Pravý maškrtník by mal byť nielen hustý, ale aj slaný a kyslý. Na zvýraznenie pikantnej chuti sa do polievky pridávajú kapary, olivy (môže byť s marinádou), citrón. Spočiatku sa tieto produkty, ako napríklad paradajková pasta, v solyanke nepoužívali, pretože v ruskej kuchyni boli jednoducho neznáme. Polievka získala svoju pikantnosť z uhoriek, korenín a koreňov.
  • Mäsový vývar môže byť varený so zeleninou alebo bez nej, iba s použitím mäsa. Ak je však polievka vyrobená z rýb alebo húb, musíte pridať zeler, petržlen a mrkvu. Ak je strmý vývar príliš ťažký pre váš žalúdok, použite ako tekutý základ zeleninový vývar alebo čistú vodu.
  • Pre hubovú solyanku sa vývar tradične pripravuje zo sušených húb. K tomu sa najlepšie hodia hríby prasiatka, ktoré majú veľmi bohatú chuť. Samotná polievka je vyrobená zo slaných húb: mliečne huby, šafranové čiapky. Solené huby sú považované za najchutnejšie. Nakladané sú o niečo drsnejšie v chuti a štruktúre kvôli octu. Taktiež sa do hríbových maškŕt na zasýtenie pridáva viac zeleniny ako do mäsových a rybích. Často sa používa kapusta a zemiaky.

Výroba solianky je zaujímavý a vzrušujúci proces. Jedna porcia tohto úžasného a chutného jedla vám dodá energiu a elán na celý deň. Teraz viete veľa o tom, ako pripraviť túto polievku vo vašej kuchyni. Dobrú chuť!

Mäsová solyanka je tradičné ruské jedlo, známe od nepamäti a prešlo mnohými úpravami. Šetrné gazdinky ho milujú pre jeho jednoduchosť, sýtosť a všestrannosť, pretože mäsový maškrtník sa dá pripraviť zo zvyškov akýchkoľvek mäsových výrobkov, ktoré sa nachádzajú v chladničke. Solyanka je obzvlášť dôležitá po slávnostnej hostine, keď zostáva veľa údenín. Ak však žiadne nemáte, kúpiť 100 – 150 g rôznych mäsových pochúťok nebude ťažké.

Mäsová Solyanka je neskutočne výživná, hustá a veľmi aromatická polievka, ktorej základom je mäsový vývar s prídavkom údeného mäsa, klobásy alebo párkov. Preto sa mäsový hodgepodge často nazýva národný tím - aké mäso v ňom nie je. Najchutnejšiu soljanku získate, ak použijete čo najviac druhov mäsa - hovädzie alebo bravčové rebrá, kuracie paličky alebo krídelká, bravčové kotlety, poľovnícke klobásy, varenú, údenú alebo suchú klobásu, šunku, klobásy a dokonca aj malé klobásy. sú tu vhodné. Čo sa týka vývaru, najlepšie je použiť mäso s kosťou. Verí sa, že najchutnejší vývar pre solyanku pochádza z dvoch rôznych druhov mäsa. Ako ste už pochopili, hlavnou zložkou hodgepodge sú mäsové výrobky, preto by sa tomuto bodu mala venovať osobitná pozornosť. Ak chcete, aby bola vaša polievka nielen chutná, ale aj krásna, nakrájajte všetko mäso na rovnako veľké pásiky.

Neodmysliteľnými atribútmi solyanky sú aj kyslé uhorky, citrón, čierne olivy alebo čierne olivy. Solyanka je zvyčajne pri podávaní ozdobená plátkami citróna, ale ak chcete získať bohatšiu chuť vývaru, môžete pridať citrónovú šťavu priamo počas procesu varenia. Odporúča sa brať sušené olivy - sú kyslejšie. Kapary veľmi pomôžu v solyanke, ktorá dodá polievke kyslo-slanú chuť - potrebujete ich veľmi málo, asi 50-70 g Klasická verzia mäsovej solyanky sa pripravuje bez zemiakov, ale mnohé gazdinky ich stále používajú aby bola polievka výživnejšia. Do maškrty sa pridáva aj smažená cibuľa a mrkva, paradajkový pretlak a samozrejme bylinky. Pokiaľ ide o mäso solyanka, kulinárska predstavivosť sa neobmedzuje takmer na nič! Koniec koncov, mäso solyanka je kompozit, pretože môže kombinovať širokú škálu produktov. Takže napríklad niekto bude chcieť pridať ryžu do misky a niekto bude chcieť pridať papriku alebo huby. Experimentujte s rôznymi prísadami, vylúčte a pridajte nové komponenty a solyanka sa môže zmeniť z obyčajnej polievky na skutočné gastronomické majstrovské dielo, ktoré si zaslúži najvyššiu chválu.

Najlepšie je, ak váš miškát lúhujete 1-2 hodiny po uvarení – vďaka tomu bude ešte bohatší. Pri podávaní nezabudnite pridať plátok citróna a neskutočne lahodná polievka je hotová! A posledná rada: pri varení si pokojne vezmite väčšiu panvicu – mäsová soljanka sa zje tak rýchlo, že si to ani nestihnete všimnúť. Nuž, vyberieme ten správny recept?

Klasický maškrtník z piatich druhov mäsa

Ingrediencie:
300 g bravčového mäsa s kosťou,
100 g šunky,
100 g klobásy,
100 g údeného mäsa,
100 g varenej klobásy,
4 nakladané uhorky,
1 cibuľa,
1 citrón,
1 konzerva olív,
3 lyžice paradajkového pretlaku,
5-7 hrášok nového korenia,
2-3 bobkové listy,
soľ podľa chuti,
maslo,
petržlen,
kyslá smotana (voliteľné).

Príprava:
Vložte bravčové mäso do hrnca a pridajte vodu. Privedieme do varu, scedíme vodu, mäso zalejeme čistou vodou, pridáme koreniny a varíme do mäkka, pričom z času na čas stiahneme penu. Kým sa vývar varí, na panvici rozpustíme maslo a opražíme nakrájanú cibuľu do zlatista. Pridajte paradajkovú pastu, premiešajte a varte ďalšie 2 minúty. Nakrájajte mäsové výrobky a kyslé uhorky.
Keď je bravčové mäso uvarené, vyberte ho z vývaru, ochlaďte, oddeľte mäso od kosti a nakrájajte na kúsky. Do vývaru vložte opečenú cibuľu, uhorky a všetky druhy mäsa. Varte na miernom ohni 15 až 20 minút. Pridáme nasekanú petržlenovú vňať, osolíme podľa chuti, panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme lúhovať aspoň pol hodiny. Nalejte hodgepodge do tanierov, do každého pridajte plátok citróna a niekoľko olív. Ak chcete, podávajte solyanku s kyslou smotanou.

Mäsová solyanka s údeným mäsom

Ingrediencie:
500 g hovädzej hrude,
100 g údenej hrude,
100 g šunky,
100 g údenej klobásy,
100 g klobásy,
2 cibule,
2 nakladané uhorky,
1/2 šálky nálevu z uhoriek,
2 malé zemiaky (voliteľné)
100 g olív,
1/2 citróna
50 g kapary (voliteľné)
2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku,
1/2 lyžičky cukru,
3-4 bobkové listy,
soľ, mleté ​​čierne korenie a korenie podľa chuti,
kôpor alebo petržlen,
zelenina a maslo.

Príprava:
Hovädziu hruď a jednu cibuľu vložte do hrnca, pridajte 3 litre vody a varte asi 1,5 hodiny. Keď je vývar pripravený, odstráňte cibuľu a korenie. Mäso ochlaďte a nakrájajte na prúžky.
Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte na ňom jemne nakrájanú cibuľu do zlatista. Pridajte nakrájanú mrkvu a cukor, smažte 2-3 minúty. Pridáme na kocky nakrájané kyslé uhorky. Podlejeme trochou vývaru a dusíme asi 10 minút. Vmiešame paradajkový pretlak a varíme ďalšie 2 minúty. Zalejeme nálevom z uhoriek a dusíme 3-4 minúty.
Mäso nakrájame na pásiky a zľahka opečieme v samostatnej panvici na masle. Pridajte mäso do vývaru spolu s nakrájaným hovädzím mäsom, restovanou zeleninou, nakrájanými olivami a nakrájanými zemiakmi a kaparami, ak používate. Priveďte do varu, pridajte bobkový list a varte 10-15 minút. Soľ, korenie a pridajte korenie podľa chuti. Odstráňte panvicu zo sporáka, prikryte pokrievkou a nechajte hodgepodge variť 30 minút až 1 hodinu. Pripravenú maškrtu nalejeme na taniere, posypeme nasekanými bylinkami a ozdobíme plátkami citróna.

Solyanka s údeninami a klobásou

Ingrediencie:
200 g hovädzieho mäsa,
200 g bravčového mäsa,
200 g kuracieho mäsa,
200 g varenej klobásy,
200 g údenej klobásy,
4 nakladané uhorky,
2-3 zemiaky (voliteľné),
1 cibuľa,
100 g olív,
100-200 ml nálevu z uhoriek,
3-4 bobkové listy,
1/2 citróna

zeleninový olej,
soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Príprava:
Uvaríme mäsový vývar z hovädzieho, bravčového a kuracieho mäsa. Hotové mäso oddelíme od kostí, nakrájame na kúsky a vložíme späť do vývaru. V prípade potreby pridajte nakrájané zemiaky. Klobásu nakrájame na prúžky alebo kocky a zľahka opečieme na panvici s trochou oleja. Klobásu pridajte do polievky spolu s bobkovým listom. Nakrájanú cibuľu opečte na rastlinnom oleji. Pridáme nakrájané kyslé uhorky a smažíme 2-3 minúty. Vmiešajte paradajkovú pastu a smažte ďalšiu 1 minútu. Výpek pridajte do polievky spolu s nálevom z uhoriek. Soľanku treba pridávať opatrne, aby polievka nebola príliš slaná. Polievku podľa potreby osolíme a okoreníme čiernym korením. Po uvarení nechajte mištičku lúhovať 20-30 minút. Solyanku podávajte ozdobenú olivami a tenkými plátkami citróna.

Mäsová Solyanka „Klobásový raj“

Ingrediencie:
300 g bravčovej dužiny,
150 g uvarenej klobásy,
150 g bavorských párkov,
100 g surovej údenej klobásy,
100 g olív,
2 nakladané uhorky,
1 cibuľa,
1 polievková lyžica paradajkového pretlaku,
2-3 bobkové listy,

plátky citróna na ozdobu.

Príprava:
Varte bravčový vývar a 2 litre vody. Nakrájanú cibuľu a nahrubo nastrúhané uhorky smažte v rastlinnom oleji 3-4 minúty. Premiešame s paradajkovým pretlakom, pridáme 50 ml vody a dusíme 10 minút. Počas pečenia nakrájajte mäsové výrobky a varené bravčové mäso. Pridajte pečienku do vývaru a varte 10 minút. Pridajte mäso s bobkovým listom a varte ďalších 10 minút. Pár minút pred varením pridajte nakrájané olivy. Hodgepodge necháme uvariť a podávame s plátkami citróna.

Solyanka s kuracím mäsom a šampiňónmi

Ingrediencie:
400-500 g kuracieho mäsa,
200 g údenej klobásy,
150 g šunky,
3-4 klobásy,
3-4 zemiaky,
200-300 g čerstvých alebo nakladaných šampiňónov,
100 g olív alebo olív,
2 nakladané uhorky,
1 cibuľa,
1 mrkva,
1 paprika,
2 stonky zeleru alebo petržlenu,
2-3 strúčiky cesnaku,
1/2 citróna
1 polievková lyžica paradajkového pretlaku,
zeleninový olej,
soľ a korenie podľa chuti,
kôprová zeleň.

Príprava:
Pripravte si chutný vývar varením kuracieho mäsa spolu s petržlenovou vňaťou alebo zelerom. Varenie vývaru trvá v priemere 20-25 minút. Zlikvidujte koreň petržlenu alebo zeler. Vyberte kurča z vývaru a rozdeľte ho na kúsky a vráťte ho do polievky. Pridáme nakrájané šampiňóny a zemiaky. Varte 10 minút, potom pridajte nakrájanú šunku, klobásy, uhorky a olivy, ako aj smaženie z cibule, mrkvy a papriky opečenej v rastlinnom oleji, zmiešanej s paradajkovou pastou. Varte ďalších 10 minút. Pridajte soľ a korenie podľa chuti, premiešajte s cesnakom pretlačeným cez lis. Hodgepodge necháme uvariť, potom nalejeme na taniere a podávame posypané nasekaným kôprom a ozdobené plátkami citróna.

Mäso solyanka v pomalom hrnci

Ingrediencie:
500 g hovädzieho mäsa,
300 g údeného mäsa,
3-4 nakladané uhorky,
100 g olív,
2 cibule,
1 mrkva,
1/2 citróna
50 g kapary (voliteľné)
1 polievková lyžica paradajkového pretlaku,
zeleninový olej,
bobkový list a hrášok z nového korenia,
petržlen,
soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti,
kyslá smotana.

Príprava:
Vložte mäso do misky multivarkára, pridajte vodu a nastavte režim „Stew“ na 1,5 hodiny. Keď je vývar hotový, vyberte hovädzie mäso, ochlaďte a nakrájajte na kúsky a vývar preceďte. Nakrájanú cibuľu a nahrubo nastrúhanú mrkvu opečte na malom množstve rastlinného oleja v režime „Pečenie“ asi 10 minút. Pridajte nakrájané uhorky a olivy, smažte 5 minút. Vmiešame paradajkový pretlak a smažíme 5 minút. Údené mäso nakrájame na pásiky a pridáme k zelenine, opekáme asi 10 minút. Zalejte mäsovým vývarom, pridajte kapary (ak boli použité), ako aj bobkové listy a hrášok z nového korenia. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Nastavte režim „Pečenie“ na 25 minút. Pripravenú maškrtu necháme uvariť a nalejeme na taniere, pridáme nasekanú petržlenovú vňať a na tenké plátky nakrájané plátky citróna. Solyanku podávajte s kyslou smotanou.

Mäsová Solyanka je taká výdatná a výživná polievka, že nie je potrebný druhý chod. Vyskúšajte a presvedčte sa sami! Dobrú chuť!