Maslo: miera spotreby a zloženie. Výhody, výber a vlastnosti masla

Diéty a zdravé stravovanie 21.09.2017

Milí čitatelia, zrejme si mnohí z nás nevedia predstaviť svoj život bez masla. Aj keď na druhej strane veľa ľudí zabúda na tie najjednoduchšie produkty. Okolo je toľko pokušení, že niektorí ľudia nemajú čas na ropu. Ale je to taká škoda. Všetko užitočné máme na dosah ruky. Vedeli ste napríklad, že rímski aristokrati jedli namiesto lahôdok maslo? Možno aj preto si dlhé roky zachovali nielen krásu a silu, ale aj duševnú pohotovosť. Čo je teda málo masla pre telo - prínos alebo škoda?

Dnes sa, milí čitatelia, pozrieme na to, ako je maslo prospešné pre naše zdravie, aké vitamíny obsahuje a čo by ste o možnej škodlivosti masla mali vedieť. Koniec koncov, často jeme niečo zdravé, ale chýbajú nám nuansy. Poďme na to.

Trochu histórie

Zmienky o chutnom produkte zachovanom v archívoch pochádzajú z druhého tisícročia pred naším letopočtom. Vedci sa domnievajú, že vynálezcami masla boli znalci mliečnych výrobkov - Indovia. Do tohto procesu boli zapojení aj Židia – o technológii jej získavania písali v starozákonných knihách.

Ropa bola súčasťou stravy rímskych legionárov a Džingischánových vojakov. Až do polovice devätnásteho storočia sa používali na liečbu artritídy a rán, bodnutia hmyzom a črevných chorôb. Používal sa na výrobu parfumov a kadidla, rituálnych elixírov. A stále sa používa pri výrobe niektorých liekov. Lekári tvrdia, že okrem iného aj vďaka maslu sa bez antibiotík podarilo zastaviť epidémiu tuberkulózy, ktorá v našej oblasti zúrila v polovici 20. rokov minulého storočia. Čo je to za úžasný produkt?

Na východe sa maslo stúlo zo zmesi smotany, kyslej smotany a mlieka. Slovania usadili smotanu v rúre a stúlili výsledný tvaroh. Fíni a škandinávske národy používali smotanu scedenú za studena.

Teraz technológia výroby prírodného oleja pozostáva z niekoľkých etáp. V prvej fáze sa zisťuje kvalita mlieka, špecifický obsah tuku a ďalšie parametre. V skutočnosti sa relatívny obsah tuku v kravskom mlieku pohybuje od 3,3 – 4,6 %. V obchodoch sa predáva mlieko s obsahom tuku 1–3,2 %. Tá časť výrobku, ktorá tvorí rozdiel medzi týmito ukazovateľmi, sa používa pri výrobe mliečnych výrobkov vrátane masla. Potom sa vhodné mlieko odošle do separátora a získa sa smotana.

Sú separované podľa množstva laboratórnych parametrov a pasterizované pri teplote 80ºC. A potom sa posielajú do špeciálneho zariadenia, v závislosti od procesu v samostatnom podniku - šľahač, kade alebo formovač oleja.

Z hľadiska chemického zloženia olej obsahuje tuky a kyseliny, súbor vitamínov (A, E, F) a „suroviny“ na ich tvorbu v organizme. Maslo obsahuje optimálny súbor bielkovín, minerálov, unikátnych kyselín a antioxidantov z pohľadu vstrebávania.

Tabuľka obsahu vitamínov, mastných kyselín a cholesterolu v masle

Údaje prevzaté z knihy Skurikhin I.M. Chemické zloženie potravinárskych výrobkov. M. Agropromizdat, 1987.

Druhy oleja

Štátna norma Ruskej federácie zabezpečuje výrobu niekoľkých odrôd chutného produktu.

Sladký krém

Vyrobené len z čerstvej smotany. Tento olej je nám najznámejší a nachádza sa najčastejšie na regáloch. Obsahuje asi 84% tuku.

Vologda

Vyrába sa zo smotany, ktorá bola pasterizovaná zahrievaním do varu a potom rýchlym ochladením. Vďaka dodatočnému spracovaniu má dlhšiu trvanlivosť.

Amatérsky

Vyrába sa ako sladká smotana, má však obsah tuku okolo 75 %, vďaka čomu má inú chuť. Neznáša hlboké (pod -10ºС) mrazenie.

S plnivami (kakao, arómy)

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia sa vyrába zo štandardnej pasterizovanej smotany. Plnivá sa pridávajú v poslednej fáze výroby. Má neštandardnú chuť a relatívne krátku (asi jeden a pol týždňa) trvanlivosť.

Ľahký olej

Tento olej v skutočnosti obsahuje polovicu až 2/3 prírodného produktu. Pridáva sa margarín, glycerín, arómy, farbivá a rastlinné tuky. V Poľsku sa podobná zmes predáva pod trhovým názvom „maznina sandwichova“. Jeden z najškodlivejších produktov.

Maslo - prínos alebo poškodenie tela

Výhody a poškodenie masla sa stále skúmajú v laboratóriách po celom svete. Produkt nielen nasýti telo živinami a dodáva energiu. Avicenna tiež opísal použitie šľahačky na liečbu množstva chorôb, od prechladnutia až po poruchy zraku a zápal pľúc. Až do konca minulého storočia bol výrobok zaradený do povinnej stravy rekonvalescentov.

Výhody masla pre ženské telo sú neoceniteľné. Vďaka kyselinám a vitamínom, ktoré obsahuje:

• optimalizuje prietok krvi vo vaječníkoch;
• podporuje obnovu slizníc a omladenie pokožky;
• normalizuje hormonálne hladiny;
• zvyšuje účinnosť využitia kyslíka v bunkách;
• obnovuje tkanivá čriev, vylučovací, dýchací a nervový systém;
• dodáva silu a obnovuje výkon.

Okrem výživy plnia tuky v tele mnoho dôležitých úloh. Sú súčasťou bunkovej steny, tvoria vodu odpudzujúcu vrstvu. Podieľajte sa na prenose minerálov a živín z krvi priamo do buniek. Udržuje konštantné zloženie krvi a lymfy. Podieľajte sa na fungovaní neurónov. Slúžia ako „suroviny“ pre množstvo biologicky aktívnych látok.

Bez pravidelnej konzumácie oleja je narušené fungovanie takmer všetkých systémov tela. Vlasy strácajú pružnosť, pružnosť pokožky, nechty strácajú pevnosť. Cievy strácajú elasticitu, z kostí sa vyplavuje množstvo dôležitých mikroelementov.

Výhody masla pre mužov neboli úplne docenené. Chutný produkt sa podieľa na normalizácii srdca, krvných ciev a reprodukčného systému.

Navrhujem tiež sledovať video o výhodách masla a kontraindikáciách jeho použitia.

Škodlivosť masla

Ale cenný produkt nie je taký bezpečný, ako sa zdá. Konzumácia vo veľkom množstve vedie k ochoreniam žalúdka, čriev a pečene. Negatívne účinky veľkého množstva oleja na zrak a črevá sú dokázané.

Chemický prekurzor vitamínu D obsiahnutý v oleji, cholesterol, sa podľa kontroverznej hypotézy usadzuje na stenách ciev a stáva sa jednou z príčin hypertenzie. Dôkazom toho, konkrétne plakety, vyvolali v spoločnosti silnú rezonanciu.

Zároveň bola v sérii experimentov dokázaná účasť cholesterolu na prirodzenej tvorbe vitamínu D, raste kostí a chrupaviek. Chemický prekurzor, alebo vedecky provitamín D, cholesterol obsiahnutý v masle sa úplne vstrebe. Veda zatiaľ nevie vysvetliť tento paradox.

V poslednej dobe je dokázaný negatívny vplyv masla na obličky a jeho schopnosť vyvolať rozvoj dny. Podľa výskumníkov, aby sa prejavili škodlivé vlastnosti produktu, musíte ho zjesť naraz aspoň 300 g. Súhlasíte, je to šialené množstvo a aj tak to nejeme. Kulinárske spracovanie (vyprážanie, použitie pri pečení) však zvyšuje riziko škodlivých vlastností produktu.

Ako správne jesť maslo. Otázky a odpovede

Najužitočnejší produkt je čerstvý. Tepelné spracovanie z neho robí jed: tuky sa spájajú s biologicky aktívnymi látkami a vytvárajú toxické odpady.

Je možné vyprážať jedlo na masle?

Odborníci na výživu jasne hovoria: "Nie!" Vyprážanie na masle z neho doslova vyženie prospešné látky. Tuky pri vystavení kyslíku rýchlo oxidujú a následne sa premieňajú na karcinogény. Cholesterol je najzákernejší: mierne mení štruktúru a zo „suroviny“ vitamínu pri vyprážaní vzniká nebezpečný analóg. Toto je jedna z príčin hypertenzie.

Koľko masla môže zjesť dospelý človek denne?

Odporúča sa zjesť maximálne 50 g kvalitného masla denne.

Je možné jesť maslo počas diéty?

Nemali by ste to úplne vzdať. Hovoríme len o množstve zjedeného oleja za deň. Musíte pochopiť, že olej má vysoký obsah kalórií. 20-25 gramov denne je úplne prijateľné dávkovanie.

Je dobré, aby pacienti po operácii jedli olej?

Je maslo dobré na tráviace ťažkosti?

Áno, je to užitočné. Vitamín A obsiahnutý v oleji podporuje hojenie aj vredov. Existuje dokonca aj kúra s maslom nalačno. Ale všetko je prísne individuálne, je lepšie prediskutovať nuansy so svojím lekárom. Olej tiež inhibuje sekréciu žalúdočnej šťavy.

Môžu sa deťom podávať maslo a v akom veku?

Odporúčania Dr. Komarovského sú nasledovné: olej môže byť súčasťou stravy detí od 8 mesiacov. Začnite s 1 gramom (to je časť na samom okraji noža). Najlepšie je pridať do kaše, ale nevarte s ňou, ale pridajte ju do hotového jedla.

Pri kúpe oleja pre deti dbajte najmä na kvalitu oleja! Mala by byť vyrobená iba zo smotany. Kúpte si výrobok s obsahom tuku 82,5 %, s charakteristickou krémovou vôňou a žltkastou farbou. Nátierky na detskú výživu absolútne nie sú vhodné.

Ako si vybrať správne maslo

Ako si vybrať pravé maslo? Obchodné podmienky a hygienické normy umožňujú predaj oleja v originálnom balení aj na váhu v kontajneri predávajúceho. Produkt nemôžete kúpiť v plastovom obale. Biologicky aktívne látky v oleji pomaly rozpúšťajú aj potravinársky plast, pričom v oleji zostávajú škodlivé zlúčeniny.

Papierové obaly sú krátkodobé: rýchlo sa nasýtia tukmi a nezabezpečujú požadovanú úroveň čistoty. V takomto balení si však môžete kúpiť čerstvý olej. Počas prepravy sa s takýmto tovarom zaobchádza opatrnejšie ako s iným.

Najbežnejším typom je hrubá fólia. Pri zmrazovaní masla je to jeden z najlepších materiálov na formovanie balíčkov.

Na obale balenia musí výrobca uviesť:

• celý názov produktu. Nemali by tam byť žiadne nápisy ako „Ľahký olej, produkt obsahujúci olej“;
• dokument stanovujúci technologické výrobné normy. Stručne uveďte buď normu - GOST, alebo technické podmienky, TU. Vysoko kvalitný výrobok sa vyrába iba v súlade s GOST;
• dátum výroby a dátum spotreby;
• séria a číslo šarže.

Pri predaji na váhu sú tie isté informácie uvedené na škatuľkách a pri obchodovaní na trhoch je na obal aplikovaná značka z veterinárneho laboratória na kontrolu kvality a bezpečnosti.

Čerstvý olej dobrej kvality, jednotnej farby a konzistencie, svetložltej farby, bez šmúh. Kvapky zakalenej kvapaliny, škvrny alebo vrstvy jasne žltej farby naznačujú zatuchnutý olej. Praskliny a krehkosť mrazeného masla pri pokuse odrezať kus z kusu alebo brikety v balení naznačujú vysoký obsah vody. Neoplatí sa kupovať takýto produkt.

S manželom si vždy dávame pozor na obsah tuku v oleji. Kupujeme náš miestny olej „Bogovarovskoye“. A naozaj milujeme vologdský olej. Nikdy nekupujeme olej na váhu. A pri nákupe pozorne sledujeme dátum výroby oleja.

Vážení čitatelia, aby sme to zhrnuli, povedzme, že ako každý produkt, aj maslo nám môže priniesť úžitok a škodu. Teraz vieme, ako využiť jeho prospešné vlastnosti v náš prospech. A, samozrejme, ako vždy budeme dodržiavať striedmosť. O to viac to platí pre maslo.

A pre náladu, ktorú budeme dnes počúvať André Rieu – Fascinácia. Úžasné zloženie.

Mliečny tuk má cenné biologické a chuťové vlastnosti. Obsahuje vyvážený komplex mastných kyselín, obsahuje značné množstvo fosfatidov a vitamínov rozpustných v tukoch, má nízky bod topenia (32-35 °C) a bod tuhnutia (15-24 °C), ľahko sa vstrebáva telo (90-95%).

Maslo obsahuje aj bielkoviny, sacharidy, niektoré vo vode rozpustné vitamíny, minerály a vodu obsiahnutú v mlieku (táto netuková časť sa nazýva maslová plazma). Maslo má vysoký obsah kalórií (maslo Vologda - 730 kcal / 100 g) a stráviteľnosť. Maslo obsahuje vitamín A a v lete aj karotén

Mliečny tuk je ľahko stráviteľný a človeku okamžite dodá energiu. Aj preto sa maslový chlebíček považuje za skvelé raňajky. Dodáva nám silu a posilňuje telo.

Maslo je užitočné najmä pre tých, ktorí majú problémy s trávením. „Naolejovaný“ chorý žalúdok a dvanástnik sa rýchlejšie zotavia. Liečivý vitamín A urýchľuje hojenie vredov. Tí, ktorí trpia chronickou cholecystitídou, pankreatitídou a cholelitiázou, sa môžu rozmaznávať 15-20 g oleja denne. Na jedno posedenie by ste však nemali zjesť viac ako 5-7 g.

Cholesterol je nevyhnutný pre tvorbu biologicky aktívnych látok: žlčových kyselín, pohlavných hormónov a niektorých ďalších hormónov. Ak v tele ženy nie je dostatok tuku, menštruácia zmizne a otehotnenie je nemožné.

Tuky sú súčasťou buniek a sú nevyhnutné na ich obnovu. V nervových tkanivách a mozgu je obzvlášť veľa zlúčenín podobných tuku. Preto zlá výživa v dojčenskom veku spôsobuje nenapraviteľné poškodenie intelektu. Pri nedostatočnom príjme tukov môže u školákov dôjsť k zhoršeniu koncentrácie a zníženiu študijných výsledkov.

Maslo obsahuje až 40% mononenasýtenej kyseliny olejovej, čo je sláva olivového oleja. Priaznivo pôsobí najmä na hladinu cholesterolu v krvi, nehovoriac o tom, že zlepšuje celkovú rovnováhu krvných lipidov. Okrem toho kyselina olejová potláča aktivitu rakovinového génu.

Mierna konzumácia masla je teda pre naše zdravie dobrá. Nie je náhoda, že naši predkovia jedli maslo len v pôstne dni, ktorých je, ako vieme, v roku menej ako pôstnych dní a boli zdraví.

Maslo je prítomné v každodennej strave väčšiny ľudí. Ide o výživný a zdravý produkt. V Rusku sa preslávilo už v 19. storočí a odvtedy je vnímané ako jedlo. Maslo sa však dá použiť aj na iné účely, napríklad na domácu prípravu liečivých a kozmetických produktov.

Chemické zloženie

Maslo je koncentrát mliečneho tuku. Pozostáva výlučne z mliečnych výrobkov a možno ho získať oddelením alebo šľahaním smotany. Nemal by obsahovať žiadne ďalšie prídavné látky, najmä konzervačné látky. Niekedy v zložení nájdete soľ. Maslo je bohaté na kyselinu olejovú, ktorá je zdraviu prospešnou mononasýtenou kyselinou, ako aj na ďalšie mastné kyseliny vrátane kyseliny linolénovej, arachidónovej a linolovej. Celkový počet mastných kyselín dosahuje 150. Sú aj také, bez ktorých ľudské telo nemôže normálne fungovať. Maslo obsahuje vitamíny, minerály a malé množstvo vody.

Tabuľka: obsah živín v masle

Hodnotné vlastnosti produktu

Maslo môže byť veľmi prospešné na boľavý žalúdok. Má obalový účinok a komplex vitamínov obsiahnutých v masle podporuje rýchle hojenie žalúdočných stien. Malo by sa však pamätať na to, že pri niektorých ochoreniach gastrointestinálneho traktu môže byť výrobok škodlivý. Preto je pred použitím lepšie konzultovať s lekárom.

Názory na to, aký obsah tuku by maslo malo mať, sa líšia (72,5 % alebo 82,5 %). Existuje názor, že olej s obsahom tuku nižším ako 82 % nemožno konzumovať. Toto tvrdenie je nesprávne. Rozdiel medzi výrobkami s rôznym obsahom tuku spočíva len v technológii výroby.

Maslo má tieto cenné vlastnosti:

1. Zabraňuje výskytu onkológie a zabraňuje tvorbe metastáz pri už existujúcej chorobe.
2. Nasýti telo energiou, zvyšuje vytrvalosť a výkon.
3. Podporuje bunkovú regeneráciu orgánov a tkanív tela.
4. Zvyšuje imunitu.
5. Zlepšuje stav pokožky, vlasov, zubov a nechtov.
6. Má pozitívny vplyv na zrak.
7. Má mierny protiplesňový účinok. Najmä kyselina laurová, prítomná v kompozícii, sa dokáže vyrovnať s hubou Candida. Choroby spôsobené touto hubou samozrejme nezmiznú len konzumáciou masla, ale ako ďalší faktor tento produkt podporuje zotavenie.
8. Zlepšuje funkciu mozgu.
9. Podporuje produkciu serotonínu.

Vďaka určitým pravidlám výberu masla sa môžete vyhnúť kúpe nátierky

Upozornenie: v teplom období pri nedodržaní podmienok skladovania môže dôjsť k znehodnoteniu oleja a následne k otrave jedlom, ktorá sa prejaví 1-2 hodiny po konzumácii produktu. Spravidla je neškodný a môže sa liečiť výplachom žalúdka a užívaním adsorbentov.

Výhody pre ženy

Maslo priaznivo pôsobí na hormonálny systém tela, vrátane toho ženského. Pre normálny proces tvorby steroidných hormónov, medzi ktoré patria aj ženské pohlavné hormóny, je potrebný prísun mastných kyselín. V miernych dávkach môže byť prospešný aj cholesterol obsiahnutý v masle. Napriek tomu, že sa dnes bežne hovorí o nebezpečenstve cholesterolu, pre normálne fungovanie ženského reprodukčného systému je potrebné ho udržiavať na určitej úrovni. To vysvetľuje hormonálnu nerovnováhu, ktorú možno pozorovať u žien, ktoré sú vyčerpané alebo príliš držia diéty.

Výhody pre mužov

Androgény, mužské pohlavné hormóny, sú tiež klasifikované ako steroidné hormóny. Preto má maslo na mužov nemenej pozitívne účinky ako na ženy. Konzumácia masla má v prvom rade pozitívny vplyv na reprodukčnú funkciu a sexuálnu aktivitu, ktorá sa môže výrazne znížiť, ak je produkcia mužských hormónov nedostatočná.

Výhody pre deti

Pre deti je mimoriadne dôležité prijímať potrebné množstvo mastných kyselín z potravy. To je nevyhnutné pre zdravý fyzický a duševný vývoj dieťaťa. Mozgové bunky sa nemôžu normálne tvoriť v podmienkach nedostatku zložiek, ktoré tvoria maslo. Detský jedálny lístok preto musí obsahovať zahrnutie oleja do stravy. Všetky detské zariadenia používajú tento produkt na prípravu teplých jedál a sendvičov, ktoré sa v ponuke materskej školy ponúkajú hlavne na raňajky.

Je to dobré na raňajky?

Odborníci na výživu sa prikláňajú k názoru, že je to prvé jedlo dňa, ktoré je pre konzumáciu masla najpriaznivejšie. Prospešné látky v ňom obsiahnuté sa vstrebávajú oveľa lepšie ako v neskorších jedlách. Kalórie, ktoré vstúpia do tela počas raňajok, sa však v prvom rade vynakladajú na udržanie energetického tonusu tela, a nie na ukladanie po stranách.

Video: maslo - ako rozoznať zdravý výrobok od nátierky

Kontraindikácie

Napriek zjavným výhodám má maslo aj kontraindikácie na použitie:

• alergické reakcie;
• intolerancia mliečnych bielkovín;
• vysoká hladina cholesterolu v krvi;
• problémy so srdcom a krvnými cievami;
• obezita;
• sklon k tvorbe akné – nesprávne fungovanie mazových žliaz sa môže zhoršiť konzumáciou tučných jedál. Treba ich čo najviac zredukovať.

V zásade sú všetky negatívne dôsledky spojené so schopnosťou produktu zvyšovať hladinu cholesterolu v krvi. Musíme si však uvedomiť, že pre ľudí, ktorí nemajú kontraindikácie z vyššie uvedeného zoznamu, je užitočné iba prírodné maslo, ktoré neobsahuje prísady vo forme trans-tukov. Produkt, ktorý obsahuje ďalšie zložky, nie je maslo a má oveľa viac kontraindikácií.

Maslo môže viesť k zvýšeniu hladiny cholesterolu iba pri nadmernej konzumácii. Dodržiavanie noriem spotreby (a absencia kontraindikácií) eliminuje škodlivé účinky tohto produktu.

Do úvahy treba brať aj individuálne reakcie na produkt. . Niektorým ľuďom maslo spôsobuje pálenie záhy. Stáva sa to pri určitých typoch gastritídy alebo cholecystitídy a je to spôsobené tým, že žlč, produkovaná na rozklad tukov, namiesto dvanástnika, kam by mala ísť, vstupuje do žalúdka a spôsobuje kyslé reakcie.

Pre ľudí so srdcovými a cievnymi problémami je maslo kontraindikované

Vlastnosti použitia masla

Zdravý dospelý človek by mal zjesť 30 g masla denne. V zime sa táto norma môže zdvojnásobiť, pretože v tomto ročnom období je v tele nedostatok živín a je potrebné aj ďalšie palivo na vykurovanie. Deťom do desať rokov je dovolené konzumovať oveľa menej oleja. Ich norma nepresahuje 10 g Maslo by malo byť starostlivo zahrnuté do stravy ľudí trpiacich kardiovaskulárnymi ochoreniami a žalúdočnými ochoreniami. Ich norma sa rovná detskej a je 10 g denne.

Niektorí ľudia, ktorí sa obávajú nasýteného tuku obsiahnutého v masle, ho radšej nahradia margarínom. Je nepravdepodobné, že by to bolo prospešné, pretože ten sa vytvára z rastlinného oleja hydrogenáciou, čo vedie k tvorbe trans-tukov, ktoré negatívne ovplyvňujú telo.

Maslo prospieva rôznym kategóriám ľudí.

Počas tehotenstva a laktácie

Počas tehotenstva je maslo nenahraditeľným produktom, pretože vyživuje telo a najmä ženské orgány zodpovedné za nosenie plodu. V tomto období je užitočný aj ako prevencia kŕčových žíl, pretože vďaka nemu zostávajú steny ciev elastické. Vitamín D obsiahnutý v masle podporuje dobré vstrebávanie vápnika, čo je veľmi dôležité ako pre ženu samotnú, tak aj pre vývoj detského organizmu.

Počas tehotenstva je povolené mierne prekročiť normu spotreby masla. Môže dosiahnuť 50 g. Ale je potrebné sledovať svoju váhu a hladinu cholesterolu. Ak čokoľvek z vyššie uvedeného prekročí normu, potom bude potrebné znížiť spotrebu oleja na minimum.

Maslo nepredstavuje nebezpečenstvo pre detský organizmus, ale nadmerná konzumácia dojčiacej matky môže u bábätka spôsobiť tráviace problémy alebo alergické reakcie. To posledné je však mimoriadne zriedkavé. Norma pre ženu počas laktácie nie je väčšia ako 20 g denne.

V akom veku sa môže podávať deťom?

Vo všeobecnosti platí, že deťom sa maslo začína podávať vo veku 6 – 8 mesiacov. Do tejto doby sú pre dieťa vylúčené mastné jedlá, ktoré môžu spôsobiť problémy s tráviacim traktom. Je lepšie zaviesť do stravy olej, počnúc slnečnicovým alebo olivovým olejom a až potom, keď sa telo prispôsobí tuku, môžete vyskúšať maslo. Porcie pre dieťa mladšie ako jeden rok by mali byť veľmi malé a nemali by prekročiť 5 g denne. Mali by ste venovať pozornosť zloženiu, chuti, cene a obsahu tuku vo výrobku, aby ste si omylom nepomýlili olej s nátierkou a inými výrobkami s obsahom oleja, ktoré obsahujú transmastné kyseliny. Takéto jedlo je pre dieťa prísne zakázané.

Slávny detský lekár E.O. Komarovský tvrdí, že maslo by sa deťom nemalo podávať skôr ako v 8. mesiaci, keďže do tohto veku sa neodporúčajú živočíšne tuky. Maslo radí zaviesť do stravy až vtedy, keď už dieťa dobre trávi tvaroh, kefír a kašu.

Maslo na rôzne choroby

Keďže maslo má malý počet kontraindikácií, je povolené používať ho pri mnohých chorobách. Okrem toho sa dá použiť ako liek.

Je dôležité vedieť: po operáciách (ktoré nezahŕňajú následné dodržiavanie špeciálnej stravy) a cisárskom reze je povolené konzumovať maslo na štvrtý deň.

Gastritída

Jedenie masla na gastritídu môže ovplyvniť žalúdok rôznymi spôsobmi. Spravidla sa dobre znáša a dokonca priaznivo pôsobí na steny tráviaceho traktu, čím podporuje hojenie. V zriedkavých prípadoch však môže spôsobiť pálenie záhy. Preto je potrebné venovať pozornosť tomu, ako sa po jeho použití cítite. Norma pre osobu trpiacu touto chorobou je 25 g denne.

Žalúdočný vred

Na rozdiel od iných živočíšnych produktov je maslo pri tejto chorobe povolené. Existujú dokonca recepty tradičnej medicíny, ktorej hlavnou zložkou je maslo.

Na prípravu lieku na žalúdočné vredy budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 0,5 lyžičky medu;
• 50 g alkoholu (pitný alkohol, nie viac ako 50%).

Maslo a med roztopte vo vodnom kúpeli, potom mierne ochlaďte, zmiešajte s alkoholom a odoberte celý výsledný objem zmesi naraz. Malo by sa to robiť ráno, na lačný žalúdok, pol hodiny pred raňajkami. Každý deň musíte zmes pripraviť znova, nie je možné ju skladovať. Dĺžka liečby je 30 dní. Potom dvojtýždňová prestávka a v prípade potreby kúru znova zopakujte.

Video: maslo na bolesť žalúdka

Pankreatitída

Počas obdobia exacerbácie ochorenia sú tučné jedlá vrátane masla zakázané. Pri chronickom ochorení je povolené skonzumovať až 20 g oleja denne. Odporúča sa, ak sa používa ako dresing na prílohy, a nie na výrobu sendvičov. V druhom prípade bude studený, a teda aj ťažšie stráviteľný.

Diabetes

Pri akejkoľvek forme cukrovky je potrebné dodržiavať diétu, vrátane obmedzenia potravín s obsahom tukov, pretože môžu negatívne ovplyvniť hladinu cukru v krvi. Diabetici by sa mali vyhýbať aj potravinám, ktoré zvyšujú cholesterol. Cievy takýchto ľudí sú už veľmi krehké, nemôžu byť vystavené riziku vzniku cholesterolových plakov. Preto je maximálna denná dávka masla pre diabetika 15 g.

Ľudia s cukrovkou by mali konzumovať maslo len v minimálnom množstve.

Na hemoroidy

Maslo je proti tejto chorobe veľmi účinné. Dokáže zmierniť zápal a dokonca zastaviť krvácanie. Z oleja môžete vyrobiť sviečky.

Budete potrebovať:

• 250 g masla;
• 1 lyžica medu;
• 10 g vosku.

Vo vodnom kúpeli je potrebné roztaviť vosk a olej oddelene. Ďalej zmiešajte všetky tri ingrediencie, kým vosk nestuhne, a zo vzniknutej hmoty vytvorte sviečky. Mali by sa používať v noci podľa potreby bez obmedzenia trvania kurzu. Uchovávajte v chlade. Vosk tuhne veľmi rýchlo, takže je lepšie robiť niekoľko kusov naraz, než vo veľkých dávkach.

Na zápchu

Odporúčané na použitie. Nemali by ste však očakávať okamžitý účinok. Maslo je potrebné užívať pravidelne, najlepšie nepresahujúce dennú dávku pre dospelého človeka (30 g). Z toho je vhodné zjesť 10–15 g ráno, nalačno, 20 minút pred raňajkami.

Mlieko s maslom na kašeľ počas tehotenstva

Počas tehotenstva môžete použiť zdravý recept, ktorý nepoškodzuje telo, na rozdiel od liekov. Recept sa používa na suchý kašeľ.

• 1 pohár mlieka;
• 1 lyžica oleja;
• ¼ čajovej lyžičky sódy;
• 1,5 lyžičky med.

Mlieko je potrebné prevariť a potom mierne vychladnúť. Potom k nej pridajte všetky ostatné ingrediencie. Môžete piť až trikrát denne. Najlepšie nie viac ako 3-4 dni, pretože nápoj je dosť kalorický a obsahuje veľa tuku. Tento liek sa používa, keď sa vyskytne mierny kašeľ. Ak sa choroba rozvinie, mali by ste sa poradiť s lekárom.

Horúci nápoj s mliekom, maslom a medom je výborným liekom proti kašľu.

Dna

Dna je závažné metabolické ochorenie, preto sa nedá vyliečiť iba maslom. Môžete si z nej však pripraviť masť, ktorá pomôže zmierniť príznaky ochorenia. Musíte vziať lekársky alkohol a maslo v pomere 1: 1 a variť zmes týchto zložiek na miernom ohni, kým sa alkohol úplne neodparí. Zvyšnú látku použite na potieranie chorých výrastkov, ktoré sa vyskytujú pri dne, 2-krát denne. Môže sa používať nepretržite, bez prerušenia.

Na sínusitídu

V časopise „Bulletin zdravého životného štýlu“ na rok 2007 nájdete nasledujúci recept. Cez noc musíte do jednej nosovej dierky vložiť kúsok masla o veľkosti hrášku. Pred spaním na druhý deň urobte to isté, len si dajte olej do druhej nosovej dierky. Takže striedajte, kým sa nedosiahne efekt. Predpokladá sa, že v dôsledku toho by mal hnis vychádzať z dutín.

Boľavé kĺby

Na ošetrenie kĺbov si môžete pripraviť špeciálnu masť. Budete potrebovať:

• 1 surové vajce;
• octová esencia;
• 150 g masla.

Vložte vajíčko do octovej esencie (tak, aby bolo úplne ponorené) na 3 dni. Potom ho vyberte. Do tejto doby by mala byť mäkká. Musí sa premeniť na homogénnu hmotu bez odlupovania a zmiešať s olejom. Výsledná masť sa vtiera do boľavých kĺbov denne počas 4 dní. Používajte každý druhý deň, kým nedôjde k úľave. Uchovávajte v chlade.

Z pätovej ostrohy

Tento recept je podobný predchádzajúcemu, ale má svoje vlastné charakteristiky. Treba vziať:

• 2 čajové lyžičky octovej esencie;
• 1 surové vajce;
• 100 ml rozpusteného masla.

Vajíčko sa musí zmiešať s esenciou. Pridajte tam škrupiny a olej rozdrvený v mlynčeku na kávu. Nechajte 5 dní. Výsledná masť sa aplikuje na ostrohy v hrubej vrstve. Ďalej sa vytvorí obklad: boľavé miesto sa na vrchu prekryje gázou a celofánom a pripevní sa náplasťou.

Pravidelné obklady s maslom, octom a vajíčkom pomáhajú zmierniť bolesť z pätovej ostrohy na chodidle.

Rovnaká zmes môže odstrániť bradavice. V tomto prípade je lepšie neaplikovať obklady, pretože masť sa môže dostať na zdravú pokožku okolo nádoru a spôsobiť popáleniny. Musíte opatrne aplikovať zmes na bradavicu a nechať ju až do úplného vstrebania, dávajte pozor, aby ste ju náhodou nezotreli. Opakujte denne, kým sa nedosiahnu výsledky.

Pre imunitu

Treba vziať:

• 50 ml šťavy z aloe;
• 100 g mletej kaliny;
• 150 g vlašských orechov;
• 150 g medu;
• 150 g masla.

Všetky zložky sa musia zmiešať a užívať 1 čajovú lyžičku 2 krát denne po jedle. Dĺžka trvania kurzu je minimálne 2 mesiace. Zmes uchovávajte v chladničke v tesne uzavretej nádobe.

Na kŕčové žily

Nasekaný cesnak a maslo musíte zmiešať v pomere 1:2. Touto zmesou ošetrite lokálne postihnuté oblasti žíl. Po aplikácii obalte pergamenom a obväzom na vrchu. S takýmto obväzom je potrebné chodiť 12 hodín, potom odstrániť a opláchnuť miesta ošetrené masťou studenou vodou. Môžete to robiť 2 krát týždenne po dobu 3 mesiacov. Potom si urobte prestávku na 1 mesiac.

Maslo na chudnutie ľudí a športovcov

Ľudia, ktorí sa snažia schudnúť, by mali konzumovať potraviny obsahujúce tuky s veľkou opatrnosťou. Maslo obsahuje 745 kalórií a 82 % mliečneho tuku, takže nejde o diétny výrobok. Denne sa však odporúča skonzumovať aspoň 10 g masla denne pre udržanie zdravia a v prvom rade hormonálneho systému organizmu, ktorý je počas diéty veľmi zaťažený.

Športujúci ľudia by mali konzumovať maslo v množstve predpísanom ako norma pre zdravého dospelého človeka, teda 30 g denne. Aj keď vo všeobecnosti sú nasýtené tuky pre športovcov dosť škodlivé, takže ak je to možné, maslo možno čiastočne nahradiť olivovým olejom.

Ľuďom, ktorí pravidelne cvičia, sa odporúča konzumovať maslo v malých množstvách.

Recepty na krásu

Maslo sa dá použiť nielen na jedlo, ale aj na výrobu rôznych masiek na tvár a vlasy.

Maska na rast vlasov

• 1 polievková lyžica strúhaného koreňa chrenu;
• 1 lyžica masla;
• 1 žĺtok.

Zložky sa zmiešajú a aplikujú na pokožku hlavy počas 40 minút. Vrch zakryte celofánom a uterákom. Maska sa zmyje teplou vodou a šampónom. Môžete to urobiť raz týždenne.

Hydratačná maska ​​na tvár

• varené zemiaky - 1 ks;
• maslo - 15 g;
• kefír.

Zemiaky roztlačíme a zmiešame s maslom. Pridajte trochu kefíru, 0,5 - 1 lyžičku. Naneste zmes na tvár po dobu 30 minút. Môže sa vykonávať 2-krát týždenne počas 3 mesiacov. Potom mesačná prestávka.

Na pokožku okolo očí

• tvaroh 9% tuku - 1 polievková lyžica;
• maslo - 1 lyžička;
• teplé mlieko - 1 lyžička.

Všetko dobre premiešajte do hladka a naneste na oblasť okolo očí na 30 minút. Môže sa vykonávať 2 krát týždenne. Po 2 mesiacoch si urobte dvojtýždňovú prestávku.

Na akné

• 1 lyžička masla;
• 0,5 lyžičky šťavy z malinových listov.

Z ingrediencií pripravte krém a naneste ho bodovo na problémové partie. Je vhodné vykonať procedúru v noci a ráno si umyť tvár ako obvykle.

Predtým v diéte výživa nevyhnutným produktom ľudí bolo maslo. Používal sa natieraním na chlieb, pridávaním do obilnín, ale aj pri príprave rôznych jedál a pečiva. Podľa starého ľudového príslovia: „Kašu maslom nepokazíš,“ mnohí verili, že čím viac masla do jedla dáte, tým je chutnejšie. To je naozaj pravda; kulinárske pečivo s maslom je chutné, aromatické a chutné.

Dnes odborníci na výživu neradia zapojiť sa pomocou živočíšnych tukov a maslo je najlepšie konzumovať rozpustené. Pre udržanie štíhlosti a zdravia je lepšie jesť rastlinný olej, z ktorého je najlepší olivový. Olivový olej je pre ľudské telo najcharakteristickejší z hľadiska zloženia mastných kyselín.

medzitým maslo je veľmi zdravý potravinový produkt. Maslo obsahuje veľa vitamínu A, ktorý je potrebný na udržanie zraku, funkcie endokrinného systému, stav vlasov a pokožky. Maslo obsahuje aj vitamíny E, D a K. Maslo je bohaté na jód, preto je užitočné jesť pri ochoreniach štítnej žľazy. Olej obsahuje veľa selénu – silného antioxidantu, ktorý čistí naše telo od voľných radikálov. Mastné kyseliny v masle pomáhajú syntetizovať pohlavné hormóny a udržiavať ľudský reprodukčný systém. Vyživujú a stimulujú črevá.

Maslo- produkt nevyhnutný pre normálny vývoj a rast detí. Prospešné látky obsiahnuté v oleji chránia deti, chránia ich telo pred infekčnými chorobami a olej navyše robí pokožku elastickou a neprístupnou pre prenikanie mikróbov. Maslo je užitočné pre rozvoj duševných schopností a inteligencie u detí, keďže vyživuje mozgové bunky a nervové tkanivo.

Ak neustále dieťa podávajte odstredené mlieko, dieťa bude náchylné na črevné infekcie. Preto je v strave detí neprijateľné konzumovať nízkotučné mliečne výrobky. Mladé telo potrebuje viac masla ako starší ľudia. Veľké množstvo oleja môže byť zahrnuté do stravy ľudí, ktorí vedú aktívny životný štýl. Čím viac pohybu, tým viac oleja môžete zjesť.

Jesť maslo môže byť veľmi prospešné pre naše zdravie. V tradičnej medicíne sa maslo považuje za diétny potravinový výrobok. Ľuďom, ktorí trpia tuberkulózou, prechladnutím, zápalom pľúc, peptickými vredmi, odporúčame zaradiť maslo do svojho jedálnička. Keď maslo konzumujú pacienti s peptickými vredmi žalúdka a čriev, poškodená sliznica sa hojí. Jediný olej, ktorý by ste mali jesť pri ochoreniach tráviaceho traktu, nie je viac ako 20 gramov. o deň.

Počas choroby chrípka, respiračné vírusové infekcie, odporúčame zvýšiť dennú porciu masla na 60 gramov. denne na posilnenie imunity a ochranu pred infekciami. Maslo by však nemali preháňať ľudia s nadváhou. Maslo obsahuje veľa kalórií – 748 kcal. na 100 gr. oleja, takže jeho nadmerná konzumácia môže viesť k obezite a zvýšeniu množstva cholesterolu v krvi.

Začnite písať diéta detská výživa maslo by malo byť so 4 gramami. za deň, postupne sa táto norma zvyšuje na 6 gramov. do roka. Množstvo masla, ktoré by malo dostať dieťa vo veku 3 rokov, je už 15 gramov. za deň a pre deti staršie ako 4 roky - 25 gramov. o deň. Minimálny denný príjem masla pre zdravého človeka je 10 gramov a maximálny 30 gramov.

Maslo- výlučne mliečny výrobok, 1 kg masla sa získa z 25 litrov prírodného kravského mlieka. Za maslo by sa malo považovať iba maslo, ktoré je vyrobené z prírodnej smotany a má obsah tuku najmenej 82,5 %. Výrobok s nižším obsahom tuku sa vyrába pomocou rôznych potravinárskych prísad, ktoré nahrádzajú prírodnú bázu, nie je to maslo - je to margarín alebo iný výrobok s obsahom rastlinných tukov a iných zložiek, preto by sa mali predávať lacnejšie. Neodporúčame kupovať olej v baleniach zabalených v pergamenovom papieri, pretože na svetle stráca vitamíny a oxiduje. Fóliové balenie zachováva viac prospešných vlastností oleja.

Maslo samo o sebe je zdravý produkt, no treba ho konzumovať s mierou bez narušenia rovnováhy v našom tele. Jedzte maslo a buďte zdraví!

- Späť na obsah sekcie " "