Môže mať dieťa kapustu 1. Kedy môže dieťa dostať bielu kapustu? Hlavné odrody bielej kapusty - čo je chutnejšie a zdravšie

Poďme sa rozprávať o kapuste. Je kapusta dobrá pre deti?

Kapusta je známy, chutný potravinový výrobok. Môžete z nej variť kapustnicu, variť, dusiť, rolovať kapustnicu, šaláty alebo ju jednoducho jesť čerstvú. Kapusta je zdrojom vitamínov. V prvom rade vitamín C. Bez kapusty sa nezaobídeme. A vždy je v chladničke.

Kapusta má niekoľko odrôd: karfiol, brokolica, kapusta, ružičkový kel. A každý má svoje prednosti.

Všetky vyššie uvedené druhy kapusty sú nízkoalergénne produkty. Veľmi zriedkavo spôsobuje alergie. Čo z nich robí hodnotné potravinové produkty pre deti.

A, samozrejme, matky sa zaujímajú o otázky:

Kedy môže dieťa dostať kapustu? Akú kapustu si vybrať? Ako to uvariť?

Biela kapusta pre deti

Najznámejšie, dostupné a rozšírené. Dobre sa skladuje a ľahko sa spracováva. Obsahuje veľa vitamínov a minerálov, vrátane unikátneho vitamínu U, ale tepelná úprava ničí „leví podiel“ vitamínov. Kapustová šťava zvyšuje produkciu tráviacich enzýmov a aktivuje črevnú motilitu.

Listy bielej kapusty sa používajú na jedlo, vyznačujú sa vysokým obsahom hrubých vlákien, vlákniny a síry, ktoré dráždia jemné sliznice žalúdka a čriev dieťaťa, čo vedie k zvýšenej tvorbe plynov, bolestiam brucha, regurgitácii a vracaniu. poruchy stolice.

V súvislosti s vyššie uvedeným sa biela kapusta zavádza do detskej stravy nie ako prvá, ale neskôr, keď sa dieťa zoznámi s chuťou inej zeleniny: karfiol alebo brokolica, cuketa, zemiaky, mrkva, tekvica.
Biela kapusta spôsobuje alergie len zriedka, ale stále častejšie ako karfiol a brokolica.

Kedy je to možné

Odporúčané obdobie na zaradenie bielej kapusty do jedálnička dieťaťa je 7-8 mesiacov biela kapusta sa podáva dieťaťu iba vo varenej alebo dusenej forme, nie ako samostatné jedlo, ale je súčasťou zeleninového pyré alebo pyré, ako jedna z nich; ingrediencie v malých množstvách.

Surová alebo čerstvá kapusta v šalátoch sa podáva deťom od 3 rokov, ak dieťa nemá žalúdočné a črevné ochorenia: gastritída, kolitída, pankreatitída, dyskinéza žlčníka. Surová alebo čerstvá kapusta obsahuje veľa hrubej vlákniny a je ťažko stráviteľným produktom. Okrem toho, aby dieťa mohlo jesť surovú kapustu, musí vedieť jedlo dobre žuť.

Karfiol pre deti

Karfiol má oproti bielej kapuste množstvo výhod

• Jedia sa kvety karfiolu, majú oveľa jemnejšiu konzistenciu ako listy bielej kapusty, takže konzumácia karfiolu nevedie k zvýšenej tvorbe plynov a poruchám trávenia.
• Karfiol oproti bielej kapuste obsahuje dvakrát viac bielkovín a kyseliny askorbovej, obsahuje vitamíny B1, B2, B6, kyselinu nikotínovú, A a minerálne látky.

Kedy je to možné

Vďaka týmto cenným vlastnostiam sa karfiol stal cenným a dokonca nenahraditeľným produktom detskej výživy.

Brokolica

Ide o druh karfiolu, ktorý má všetky svoje výhody, navyše obsahuje ešte viac bielkovín a vitamínu A, kyseliny listovej a vitamínu K, takže ho možno podávať deťom od 4 do 5 mesiacov.

Ružičkový kel pre deti

Ružičkový kel je druh bielej kapusty. Zložením sú si blízke. Ružičkový kel sú listy kapusty. Preto aj pre ružičkový kel platia odporúčania týkajúce sa zaradenia bielej kapusty do jedálnička detí. Prvýkrát sa môže podať aj dieťaťu staršiemu ako 7-8 mesiacov.

Karfiol, brokolica a ružičkový kel sa neudržiavajú dobre čerstvé. Pre dlhodobé skladovanie sa odporúča ich zmraziť. V mrazenej kapuste sú všetky živiny a chuť dobre zachované.

Tieto druhy kapusty sa nepoužívajú v potravinách bez tepelnej úpravy..

Kyslá kapusta pre deti

Kyslá kapusta je určite veľmi chutný a zdravý produkt. Obsahuje veľa vitamínov A, B, C. Na jar je v nej viac kyseliny askorbovej ako v čerstvej (vlaňajšej) kapuste.

ale

• Pridáva sa do nej veľa soli, niekedy ocot - čo je pre deti škodlivé,
• Kyslá kapusta obsahuje veľké množstvo histamínu. Preto jeho konzumácia veľkého množstva v potravinách môže spôsobiť pseudoalergickú reakciu (t.j. vyskytnú sa všetky príznaky alergie).

Preto sa deťom do 3 rokov kyslá kapusta nepodáva. A deti staršie ako 3 roky sa podávajú v malých množstvách.

Morský kel pre deti

Morský kel je morská riasa – kel, ktorá sa ako potravina používa už odpradávna. S inými druhmi kapusty má spoločné len časť názvu a použitia. Konzumuje sa čerstvá a konzervovaná, pridáva sa do polievok alebo zeleninových jedál.

Morský kel obsahuje, aj keď vo veľmi malom množstve, kompletné bielkoviny, ktoré obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny. Obsahuje vlákninu a organické kyseliny. Obsahuje veľa vitamínov a mikroelementov.

Cení sa ale najmä pre vysoký obsah jódu. Jeho lieky sa dokonca používajú v medicíne na liečbu stavov nedostatku jódu.

Používa sa aj ako liek na zápchu. A na odstránenie škodlivých látok z tela.

Pre dlhodobé skladovanie sa mrazí, suší a konzervuje (nakladané a nakladané). Pri solení a nakladaní sa prospešné látky v ňom väčšinou ničia. Všetky prospešné vlastnosti morských rias sa najlepšie zachovajú zmrazením a sušením.

Kedy je to možné

• Deťom do troch rokov sa morské riasy nepodávajú. Pretože je to ťažko stráviteľný produkt. Deti staršie ako 3 roky ho môžu podávať v malých množstvách.
• Ako ochucovadlo sa najlepšie používa sušený.
• Na 2. mieste z hľadiska prospešných vlastností sú mrazené morské riasy.
• V detskej strave je lepšie nepoužívať solené a nakladané morské riasy.

Alergia na kapustu

Alergia na kapustu, ako je uvedené vyššie, je veľmi zriedkavá. Karfiol, ružičkový kel, biela kapusta a brokolica sú považované za potraviny s nízkym stupňom alergénnosti. Alergie sa vyskytujú na cudzie proteíny. A sú obsiahnuté v kapuste v minimálnom množstve.

Ale napriek tomu je možná alergia na kapustu.

Alergia na kyslú kapustu

Ale pseudoalergická reakcia sa často vyskytuje, keď malé dieťa konzumuje veľké množstvo kyslej kapusty alebo nakladanej kapusty. Pseudoalergická reakcia sa prejavuje všetkými príznakmi alergie: vyrážka, svrbenie atď.

Rozdiel medzi pseudoalergiou a skutočnou alergiou je nasledovný. Pri skutočnej alebo skutočnej alergii sú na spustenie procesu potrebné mikrodávky alergénu. A pri pseudoalergii treba zjesť pomerne veľké množstvo produktu, ktorý ju spôsobuje. Trošku som sa najedla - nič sa nestalo, ale zjedla som celý tanier - bolo to celé posypané.

Kyslá kapusta obsahuje histamín, mediátor alergie. Z tráviaceho systému sa okamžite dostáva do krvného obehu. A sama o sebe, bez dodatočnej účasti alergénov, spôsobuje všetky biochemické procesy, ktoré sú charakteristické pre skutočné alergie.

Na zmiernenie príznakov pseudoalergie musíte zo stravy vylúčiť produkt, ktorý ju spôsobil, v tomto prípade kyslú kapustu. A používajte antihistaminiká: Zyrtec, Fenistil, Tavegil atď.

Ak má dieťa pseudoalergickú reakciu na kyslú kapustu, neznamená to, že by kapustnicu nemalo jesť vôbec. Zo stravy by mala byť vylúčená iba kyslá kapusta alebo nakladaná kapusta. Tepelnou úpravou sa navyše nezničí histamín, preto nebude povolená ani kapustnica s kyslou kapustou. Ale kapustová polievka s čerstvou alebo mrazenou kapustou je možná.

Alergia na morské riasy

Alergie na morské riasy sú bežnejšie ako na brokolicu, karfiol, ružičkový kel a kapustu. Najčastejšie je to kvôli individuálnej neznášanlivosti jódu.

Jód je oslobodzovač histamínu a podporuje jeho uvoľňovanie do tela. Pravidelné požívanie potravín alebo liekov s vysokým obsahom jódu preto môže spôsobiť alergie, najčastejšie kožné vyrážky.

Jedlá pre deti s kapustou

Ako pripraviť kapustu

• Najjednoduchší spôsob prípravy na varenie je biela kapusta. Stačí ho umyť a môžete krájať.
• Brokolicu sa odporúča opariť vriacou vodou.
• Karfiol a brokolica sa umyjú, rozoberú na malé súkvetia, znova sa umyjú a oparia vriacou vodou.

Od 9 mesiacov Zeleninový prívarok s karfiolom a fašírkami

Vyžaduje sa: karfiol (ak nemáte karfiol, postačí biela kapusta, brokolica alebo ružičkový kel), cuketa, zemiaky v približne rovnakom množstve, hovädzie alebo kuracie fašírky, mrkva, cibuľa, bylinky podľa chuti.
Všetku zeleninu nakrájame nadrobno. Mrkva môže byť strúhaná. Pridajte mäsové guľky a zeleninu.
Všetko dáme do pekáča, pridáme vodu, pečieme v rúre 50 minút - 1 hodinu.
Hotové jedlo je možné rozdrviť v mixéri.

Od 9 mesiacov Brokolicová polievka

Vyžaduje sa: brokolica, mrkva, cibuľa, zelenina, varené hovädzie alebo kuracie mäso.

Všetku zeleninu nakrájame na kocky a vložíme do vriacej vody. Varte 20 minút. Potom do polievky pridáme nadrobno nakrájané mäso a bylinky a privedieme do varu.

Pre malé dieťa rozdrvte hotovú polievku v mixéri pre staršie dieťa môžete pridať kyslú smotanu.

Od 1 roka Karfiolová polievka

Potrebné: karfiol, zelený hrášok, mrkva, tekvica, zemiaky, mlieko, slnečnicový olej.

Umyte a ošúpte tekvicu, mrkvu a zemiaky. Všetku zeleninu nakrájame na kocky a vložíme do vriacej vody. Pridajte tam zelený hrášok. Varte asi pol hodiny. Na konci varenia môžete pridať horúce mlieko (1/3 objemu) a 1-2 lyžičky slnečnicového oleja na 100 ml polievky.

Od 1,5 roka Plnené kapustové rolky s pohánkou

Vyžaduje sa: čerstvá biela kapusta, pohánka, cibuľa, mrkva, bylinky, kyslá smotana.

Uvarte pohánkovú kašu s cibuľou a mrkvou. Na konci varenia pridajte zeleninu. Kapustné listy umyjeme, oparíme vriacou vodou a kašu v listoch zabalíme. Vložíme do hrnca, pridáme vodu, pridáme kyslú smotanu, dusíme v rúre 20-30 minút.

Recept na kyslú kapustu (od 3 rokov)

Pomery: na 4 kg kapusty, 400 g mrkvy a 1 polievková lyžica soli.

Čerstvú bielu kapustu umyte, zbavte stopiek, nakrájajte ručne alebo strúhadlom.

Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Kapustu, mrkvu a soľ vložte do smaltovanej panvice alebo vedra alebo do drevenej misky.

Zmiešajte kapustu s mrkvou a soľou. Maste rukami, kým sa neobjaví šťava. Potom zatlačte na dno panvice, kým kapusta nebude pokrytá šťavou. Na vrch kapusty položte tanier alebo smaltované veko s priemerom o niečo menším ako je priemer panvice. Na tanier alebo pokrievku položte závažie (najjednoduchší spôsob je použiť nádobu s vodou). Šťava z kapusty by mala zakryť alebo takmer zakryť tanier alebo pokrievku. Nechajte kapustu pri izbovej teplote 3-4 dni.

Po 3 dňoch je kapusta pripravená - môžete ju jesť alebo pridať do iných jedál.

Potom kapustu vložte do sklenených pohárov, pevne zhutnite a zalejte šťavou. Pevne zakryte plastovými viečkami a vložte do chladničky.

Kapustové ošetrenie

Na liečebné účely sa používa biela kapusta a morské riasy. Využitie morských rias na liečebné účely sme už spomenuli vyššie.

Biela kapusta pre deti na liečbu

Kapustný list sa s obľubou používa pri kašli, horúčke a ako utišujúci prostriedok po injekciách.

Na obklady sa používajú listy čerstvej bielej kapusty.

Pred priložením kapustného listu na šupku sa najskôr zmäkne, aby pustil šťavu, no zostal neporušený. Môžete ho vyvaľkať valčekom, poraziť kladivom alebo urobiť niekoľko zárezov nožom.

Kapustový list na kašeľ

Na kapustový list pripravený na obklad zvnútra sa aplikuje mierne zahriaty med. Potom priložia kapustný list „medovou“ stranou na chrbát a/alebo hrudník pacienta. Na vrch plachty sa umiestni celofánový film a vata a pacient sa zabalí. Kompresia sa aplikuje 2 hodiny večer pred spaním.

Rovnaký kompres môže byť vyrobený bez medu, iba s použitím listov kapusty.

Kapustový list po injekciách

Aplikujte podobne ako obklad proti kašľu. Kapustný list môžete použiť s medom alebo bez neho.

Kapustný list pri teplote

Pripravený (zmäkčený) kapustový list sa aplikuje na čelo a spánky. A menia sa každých 10-15 minút. Nezakrývajú to celofánovou fóliou ani ničím iným. V tomto prípade má vlhký a chladný kapustový list chladivý účinok. Na jej posilnenie je lepšie uchovávať „vymeniteľné“ listy kapusty v chladničke až do aplikácie.

Dúfam, že vám tento článok pomohol oceniť všetky výhody a nevýhody kapusty. Teraz viete, že kapusta je dobrá pre deti. Zostať zdravý!

V akom veku môžu deti dostať kapustu, aké vitamíny a mikroelementy obsahuje, ako aj recepty na detské jedlá, ktoré je možné pripraviť z kapusty v našom materiáli.

Kapusta je názov dvojročnej byliny a rovnomenného ovocia. Kapusta sa k nám dostala z pobrežia Stredozemného mora okolo 9. storočia a veľmi sme si ju obľúbili. Už v 12. storočí sa kapusta pestovala na celej Rusi. Neskôr sa stal základnou potravinou.

Užitočné vlastnosti kapusty

Kapusta je užitočná pre dobré fungovanie obličiek a štítnej žľazy a hematopoetické procesy. Kapusta je bohatá na vitamíny C, A, B1, B2, B3, P, PP, H, provitamín B.

Kapusta neobsahuje takmer žiadny škrob a sacharózu. Preto je veľmi užitočný pre tých, ktorí dodržiavajú diétu s nízkym obsahom sacharidov. Vďaka vláknine kapusta pomáha odstraňovať cholesterol z tela a normalizuje črevnú mikroflóru. Kapusta obsahuje aj draslík, vápnik, mágiu, železo a fosfor.

Obsahuje vzácny vitamín U, ktorý podporuje hojenie dvanástnikových a žalúdočných vredov.

Takmer 90 % kapusty tvorí voda. Má užitočné vlastnosti, vrátane stravy a chuti. Kapusta obsahuje aj vysoké percento bielkovín. Obsahuje vzácny vitamín U, ktorý podporuje hojenie dvanástnikových a žalúdočných vredov.

Tabuľka: Zloženie a nutričné ​​vlastnosti kapusty

100 gramov kapusty obsahuje 28 kcal

Kontraindikácie konzumácie kapusty

Kapustu musíte používať veľmi opatrne, ak máte plynatosť, hnačku alebo zvýšenú kyslosť žalúdočnej šťavy. Neodporúča sa jesť čerstvú bielu kapustu, ak máte peptický vred.

V akom veku sa môže podávať kapusta deťom?

Deti môžu jesť kapustu až od jedného a pol roka. Kapusta totiž môže spôsobiť nadúvanie a koliku a detské telá sú veľmi citlivé na tvorbu plynov.

Kapusta môže byť zavedená do detskej stravy, buď ako samostatný produkt, alebo ako súčasť jedál. Pre začiatok ho môžete pridať do polievky. Neskôr - s kastrólmi a šalátmi.

Kapusta pre deti: recepty na kapustu

Čo sa dá pripraviť z kapusty pre deti: pripravili sme pre vás recepty na najobľúbenejšie jedlá. Ide o boršč, šalát, dusenú kapustu a kapustové rolky.

Boršč s kapustou: recept pre deti vo veku 2-3 roky

Hlavným rozdielom medzi borščom pre deti a borščom pre dospelých je obsah tuku vo vývare. Môžete variť so zeleninovým vývarom, kuracím vývarom, chudým hovädzím mäsom alebo použiť mäsové guľky.

Ingrediencie na boršč:

• Zemiaky - 2 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Biela kapusta - 200 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Paradajková šťava - 0,5 šálky
• Cvikla 0,5 ks.
• Mäso podľa chuti: kuracie stehno, hovädzie mäso 200 g alebo mleté ​​mäsové guľky 200 g

Ako variť boršč pre dieťa:

1. Mäso vložte do studenej vody a varte 40-50 minút (lepšie je variť fašírky oddelene). Hotové mäso vyberieme z vývaru a vývar precedíme. Mäso nakrájame na kúsky.
2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame, vložíme do vývaru a dáme na oheň.
3. Medzitým je potrebné nadrobno nakrájať cibuľu, nastrúhať mrkvu a repu a opražiť na panvici s rastlinným olejom. Potom do panvice prilejeme trochu vývaru, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme asi päť až sedem minút.
4. Keď sú zemiaky takmer hotové, spojte dusenú zeleninu s vývarom. Pridáme nastrúhanú kapustu a varíme 10 minút. Pridajte trochu soli. Pridáme paradajkovú šťavu, privedieme do varu, vypneme a necháme boršč dusiť pod pokrievkou.

Pri podávaní položte na tanier nakrájané mäso alebo mäsové guľky.

Lifehack: Ak vaše dieťa nemá rád zeleninu plávajúcu v boršči, ponúknite dieťaťu borščové pyré mletím bežného boršča v mixéri.

Ak predchádzajúce rady nefungovali, skúste zeleninu pri varení boršču nakrájať čo najhrubšie, pri podávaní sa tak ľahšie oddelí od tekutej časti. Aby bol boršč plnší, roztlačte borščové zemiaky vidličkou alebo ich porazte mixérom a všetko dôkladne premiešajte.

Kapustový šalát: recept na kapustu pre deti vo veku 2-3 rokov

Pri príprave šalátu coleslaw pre vaše dieťa sa nebojte zmeniť recept tak, aby vyhovoval chuti vášho dieťaťa. Do tohto šalátu môžete pridať mrkvu, orechy a bylinky. Môžete použiť červenú kapustu alebo dokonca dva druhy kapusty súčasne: červenú a bielu kapustu.

Ingrediencie na kapustový šalát:

• Kuracie filé - 100 g
• Biela kapusta - 150 g
• Uhorka - 1 ks.
• Zeleninový olej

Ako pripraviť kapustový šalát pre dieťa:

1. Najprv musíte kapustu nakrájať na tenké plátky.
2. Kuracie filé uvaríme, nakrájame na kocky.
3. Uhorku tiež nakrájame na kocky.
4. Všetko premiešame a dochutíme rastlinným olejom.

Dusená kapusta: recept na kapustu pre deti od 3 rokov

Existuje tiež veľké množstvo receptov na dusenú kapustu. Všetko závisí od osobných preferencií. Ponúkame základnú možnosť. Môžete to zmeniť pridaním chudého mäsa, slaniny alebo húb pre dospelých.

Ingrediencie na dusenú kapustu:

• Biela kapusta - 500-800 g
• Mrkva - 1-2 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Paradajková šťava - 100 ml
• Voda - 100 ml
• Zeleninový olej
• Soľ, korenie, zelená cibuľa

Ako uvariť dusenú kapustu pre dieťa:

1. Najprv musíte nakrájať kapustu, nakrájať mrkvu na kolieska alebo polkruhy a nakrájať cibuľu.
2. Pridajte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja na panvicu s hrubým dnom a zohrejte. Cibuľu a mrkvu orestujeme do mäkka, pridáme kapustu.
3. Potom pridajte paradajkovú šťavu a vodu. Priveďte do varu a varte, kým nie je hotová.

Kapusta pre deti môže byť dusená bez paradajkovej šťavy. A dospelým pridajte do hotového jedla opraženú slaninu.

Plnené kapustové rolky: recept na kapustu pre dieťa staršie ako 3 roky

Dobrá vec je, že toto jedlo môžete uvariť raz a potom ho rozdeliť na časti a uložiť do mrazničky, pričom v prípade potreby zohrejete novú porciu.

Ingrediencie na kapustové rolky:

• Kapusta - 1 hlava
• Ryža 0,5 šálky
• Nízkotučné mleté ​​mäso 300 g
• Mrkva - 1-2 ks.
• Cibuľa - 1-2 ks.
• Paradajková šťava alebo pasta

Ako variť kapustové rolky pre deti:

1. Najprv musíte uvariť hlávku kapusty, kým horné listy nezmäknú (primerane mäkké, nie jemné ako tkanivo). Odstráňte vrchné listy a hlávku kapusty vráťte do vriacej vody. Potom opäť odstráňte listy, ktoré zmäkli a pokračujte vo varení hlávky kapusty.
2. Varte ryžu do polovice varenia. Surová ryža sa cez kapustové kotúče neuvarí a úplne uvarená ryža sa zmení na pastu.
3. Ošúpte a nakrájajte mrkvu a cibuľu. Najprv si na panvici orestujeme do mäkka mrkvu, potom pridáme cibuľu a zeleninu ešte trochu podusíme.
4. Zmiešajte ryžu, mleté ​​mäso, zeleninu. Pridajte trochu soli. Dôkladne premiešame. Toto bude náplň do kapustových roliek.
5. Teraz budeme „krútiť“ kapustové rolky. Vezmeme kapustný list a zabalíme doň plnku, aby z kapustnice nevykúkala.
6. Zelné kotúče tesne položte na dno panvice s hrubým dnom, namazanej rastlinným olejom. Kapustové rolky musia ležať švom nadol, inak plnka vytečie.
7. Kapustové závitky naplňte vodou a paradajkovou šťavou tak, aby ich tekutina nezakrývala. Priveďte do varu a potom znížte teplotu a varte ďalších 40-60 minút.

Teraz viete, v akom veku môžete dať svojmu dieťaťu kapustu a recepty na jedlá, ktoré sa dajú pripraviť z kapusty pre deti.

Prečítajte si ešte viac receptov v sekcii. Prečítajte si o tom, kedy zaviesť nové potraviny do jedálnička vášho dieťaťa, o prospešných vlastnostiach týchto potravín a o tom, ako diverzifikovať jedálny lístok vášho dieťaťa o nové jedlá.

Vaše dieťatko rastie, naberá na sile a samotné materské mlieko alebo umelá výživa už nestačia na zabezpečenie dostatočnej výživy pre dieťa. Je čas nakŕmiť dieťa! Karfiolové pyré pre dojčatá je jedným z prvých jedál odporúčaných lekármi, aby zoznámili dieťa s potravinami pre dospelých. Nezačínajte doplnkové kŕmenie ovocnými pyré. Je vysoká pravdepodobnosť, že potom dieťa odmietne zeleninu.

Pamätajte však, že svetoví odborníci odporúčajú začať s doplnkovým kŕmením najskôr po 6 mesiacoch. Pre dojčatá s normálnym prírastkom hmotnosti je povolený od 7. roku. Do dosiahnutia tohto veku materské mlieko a umelá výživa dokonale vyživujú dieťa a tráviaci trakt dieťaťa je ešte nezrelý a nie je pripravený na nové potraviny. Ak sa príkrmy zavedú predčasne, dieťa môže mať problémy s trávením a vyprázdňovaním.

Ktorá kapusta je vhodná pre bábätko

Ak sa rozhodujete medzi kapustou, brokolicou a karfiolom, potom treba dať prednosť karfiolu. Je ľahko stráviteľná, nenafukuje bruško a u malých jedákov zelenina nespôsobuje alergie. Karfiol má jemnú a jemnú chuť, čo je dobré pre dieťa. Pravidelnú kapustu dieťaťu radšej nedávajte. Môže spôsobiť veľmi opuchnuté brucho. Je lepšie vybrať si vhodný recept na karfiol.

Karfiol je hodnotný diétny produkt. Odporúča sa ako zdroj železa. To platí najmä vtedy, ak má dieťa anémiu z nedostatku železa. Karfiol obsahuje fosfor, horčík, vápnik, draslík a sodík, vitamíny A, D, B a E, ako aj K, H, PP a všetky minerálne soli potrebné pre telo.

Ako si vybrať karfiol

Pri výbere hlávky kapusty venujte pozornosť nasledujúcim bodom:

1. Kvetenstvo by malo byť husté a biele s mierne žltkastým alebo zelenkastým odtieňom
2. Listy okolo okrajov by mali byť zelené, nie ochabnuté a zažltnuté. To je znamenie, že kapusta už dlho ležala.
3. Uistite sa, že na súkvetiach nie sú žiadne čierne alebo sivé škvrny. Ak sú, zelenina sa už začala zhoršovať.

Keď nie je čerstvá kapusta, môžete urobiť pyré z mrazenej zeleniny. Tento produkt obsahuje oveľa menej užitočných látok ako čerstvé, ale stále obsahuje cenné bielkoviny a vlákna. Uistite sa, že v mrazenej kapuste nie sú kúsky ľadu. To znamená, že výrobok bol znovu zmrazený. Ak je to možné, je lepšie zmraziť čerstvé kvetenstvo sami v lete.

Ako variť karfiol pre dieťa

Recept na prípravu pyré je veľmi rýchly a jednoduchý. Budete potrebovať asi 100 g karfiolu.

Pred varením musíte kapustu rozobrať na kvetenstvo a namočiť ich do studenej osolenej vody asi hodinu. To je potrebné na čistenie zeleniny od možných chemikálií a malého hmyzu.

Ak robíte pyré na sporáku, pridajte do panvice toľko vody, aby zakryla zeleninu. Položte na sporák, počkajte, kým zovrie, znížte teplotu a varte ďalších 10 minút. Potom súkvetia scedíme v cedníku. Uvarená kapusta má zvyčajne žltkastú farbu. Zeleninu nemôžete variť v hliníkových panviciach.

Zelenina varená v dvojitom kotli si zachová maximálne množstvo živín. Karfiol dusíme na pare asi 15 minút.

Karfiol môžete variť v pomalom hrnci. Čas jeho prípravy je minimálne 25 minút.

Hotové súkvetia najskôr sami vyskúšajte, či sú dostatočne mäkké. Nedostatočne tepelne upravené pyré majú horšie výsledky. Ak je kapusta pripravená, potom je čas ju nakrájať. To možno vykonať pomocou mixéra alebo sita. Hmota by mala byť čo najhomogénnejšia. Nie je potrebné nič soliť deti do jedného roka nepotrebujú soľ vôbec.

Počas sekania postupne do kapusty pridávame zvyšný zeleninový vývar z panvice. Ak s prikrmovaním bábätka ešte len začínate, konzistencia výsledného pyré by mala byť len o niečo hustejšia ako materské mlieko alebo umelá výživa. V tomto prípade recept odporúča užívať materské mlieko alebo zmes, ktorú dieťa konzumuje, ako tekutinu. Postupom času musíte urobiť hmotu hustejšou. Detské pyré je pripravené!

Pamätajte, že teplota jedla by mala byť vlažná, ako napríklad materské mlieko alebo zmes. Je lepšie zaviesť doplnkové potraviny ráno, aby ste mohli počas dňa sledovať, či má dieťa alergickú reakciu na produkt. Musíte začať s polovicou čajovej lyžičky, postupne zvyšovať hlasitosť. Do jedného roka by malo dieťa zjesť 100 g produktu.

Pyré nemôžete skladovať, musíte si pripraviť zakaždým nové. Niektorí zmrazia čerstvý hotový výrobok, ale potom stratí časť živín a nebude sa líšiť od toho z obchodu.

Biela kapusta v detskej strave

Ak vaše dieťa ešte nemá rok, nemali by ste ho s touto zeleninou zoznamovať. Tento druh kapusty obsahuje veľa hrubých vlákien, čo povedie k zvýšenej tvorbe plynu u dieťaťa. Po roku môžete začať, ale spolu s inou zeleninou. Recept na krémovú polievku je celkom jednoduchý.

1. Akákoľvek zelenina sa odoberá v ľubovoľných pomeroch. Napríklad zemiaková hľuza, kúsok cukety, polovica mrkvy, kúsok kapusty, tekvica. Nezabudnite na cibuľu, odoberte štvrtinu malej cibule
2. Zelenina sa ošúpe, umyje a nakrája na malé kúsky
3. Všetko sa naleje do vhodnej nádoby (nie hliníkovej) a naplní sa vodou, kým nezakryje zeleninu
4. Polievku varíme asi 20-25 minút. Potom sa všetko zmieša s mixérom alebo miesi vidličkou.

Je možné kŕmiť dieťa pyré z konzervy?

Karfiol z pohárov má tiež právo na existenciu. Navyše, teraz je výroba detskej výživy prísne kontrolovaná, výrobný recept sa dodržiava. Na výrobu pyré sa používajú kvalitné produkty a technológie na uchovávanie vitamínov.

Zavárané detské pyré je užitočné, ak ste na návšteve, alebo možno jednoducho nemáte čas alebo chuť variť.

Pri nákupe téglikov sa pozerajte na dátum spotreby a vydutie viečka. Pri otváraní nádoby by ste mali počuť mierne puknutie. Nemali by ste skladovať otvorenú nádobu.

Nemali by ste opovrhovať touto zeleninou; je to skutočne potrebný produkt pre dieťa. Kapustové pyré, pripravené vami alebo z dózy, vášmu bábätku len prospeje. Dobrú chuť vášmu drobčekovi!

Červená kapusta je druh zeleniny z „kapustovej rodiny“. Názov odkazuje na jasne červenofialovú farbu jej listov. Tvarom sa nelíši od svojho bielohlavého príbuzného – hlávky kapusty sú okrúhle alebo kužeľovité. Prvýkrát ho pestovali obyvatelia Stredomoria. V Rusku sa objavil v 17. storočí. Pravda, nie je taká populárna ako biela kapusta. Zrejme nie každý pozná výhody jeho zloženia.

Rodičia, ktorí milujú jedlá z jasne červenej kapusty, sa zaujímajú o možnosť jej použitia v detskej výžive a prospešné vlastnosti tohto produktu pre telo dieťaťa.

Červená kapusta má hustejšiu hlávku ako biela kapusta a svetlá farba jej listov závisí od množstva vo vode rozpustných antokyanových pigmentov obsiahnutých v zelenine.

Ale hlavný rozdiel medzi červenou kapustou je jej bohatá sada vitamínov. Obsahuje:

• vitamíny PP, U, E, H, K;
• celý komplex (B1, B2, B4, B5, B6, B9);
• obsah je 4-krát vyšší ako množstvo v bielej kapuste;
• 2 krát viac.

Minerály v červenej kapuste zahŕňajú:

• draslík;
• sodík;
• mangán;
• fosfor;
• selén

Červená kapusta obsahuje 7,4 g sacharidov/100 g Rastlinné bielkoviny a aminokyseliny 1,4 g/100 g s minimálnym množstvom tuku - 0,16 g/100 g Zelenina je nízkokalorická - iba 26 kcal na 100 g produkt .

Je potrebné poznamenať, že svetlé listy obsahujú značné množstvo vlákniny – 2,1 g/100 g Zloženie obsahuje zlúčeniny dôležité pre telo:

• zeaxantín;
• luteín;
• lykopén

úžitok

Farba tejto zeleniny je spôsobená vysokým obsahom antokyanových pigmentov.

Biologicky aktívne zložky červenej kapusty určujú jej pozitívny účinok na telo:

1. Fytoncidy obsiahnuté v zelenine poskytujú jej antibakteriálnu aktivitu, to znamená deštruktívny účinok na baktérie a huby. Červenofialová kapusta má baktericídny účinok aj na tuberkulózne bacily.

1. Antokyány vykonávajú rôzne funkcie:

• podporovať odstraňovanie toxínov a odpadu z tela;
• majú silné antioxidačné vlastnosti;
• neutralizuje účinky voľných radikálov a znižuje riziko zhubných nádorov;
• posilniť cievnu stenu a zabrániť srdcovým chorobám;
• zabezpečiť normu leukocytov (bielych krviniek) a zvýšiť účinnosť liečby leukémie (malígne ochorenie krvi).

1. Kyselina listová alebo vitamín B9 je nevyhnutný pre rast a vývoj detského organizmu, zlepšuje pamäť, normálnu krvotvorbu a zabezpečuje zdravú krv.

1. Vitamíny B a fosfor pomáhajú zlepšovať výkon mozgu, zlepšujú pamäť a koncentráciu, posilňujú nervový systém dieťaťa, normalizujú spánok, odstraňujú depresie a znižujú krvný tlak u dospievajúcich. Použitie produktu je užitočné najmä pre školákov.

1. Vitamíny C, PP, K zvyšujú zrážanlivosť krvi, takže kapusta bude užitočná pre deti s častým krvácaním z nosa a krvácaním z ďasien.

1. Odporúča sa, aby dieťa pri kašli užilo šťavu z červenej kapusty pre ľahšie odstránenie spúta z priedušiek. Je tiež užitočný pri zápale pľúc, tuberkulóze a bronchiálnej astme.

1. Kloktanie hrdla a úst kapustovou šťavou je indikované pri zápale ďasien (zápal ďasien), faryngitíde (zápale hltana) a chrapotu.

1. Vitamín C pomáha posilňovať a predchádzať vírusovým infekciám. Konzumácia zeleniny je dôležitá najmä pri sezónnom náraste chorobnosti.

1. Šťava z kapusty sa normalizuje.

1. Mierny diuretický účinok červenej kapusty sa môže použiť, ak má dieťa opuchy alebo ochorenie obličiek.

1. Mikroelementy v červenej kapuste urýchľujú hojenie rán a zabezpečujú zdravé vlasy a pokožku. Tradičná medicína odporúča priložiť list kapusty na miesto modriny, odrenín, infiltrácie po injekcii (tesnenie v mieste vpichu).

1. Vďaka prítomnosti železa a kyseliny listovej v kapuste môže jej šťava zlepšiť výsledky krvných testov u dieťaťa.

1. Nízky obsah kalórií v produkte v kombinácii s prísunom užitočných živín umožňuje jeho použitie v strave, ak má dieťa.

Škody a kontraindikácie

Hoci je červená kapusta pre telo zdravá zelenina, stále existuje množstvo kontraindikácií pre jej konzumáciu dieťaťom.

Zavedenie kapusty do stravy detí by sa malo opustiť (alebo výrazne obmedziť), ak:

• chronické ochorenia tráviacich orgánov: gastritída, kolitída;
• sklon k plynatosti a hnačke.

Kapusta by sa nemala podávať deťom počas rehabilitačného obdobia po chirurgickom zákroku na hrudných a brušných orgánoch.

Kapusta nie je vysoko alergénny produkt, prakticky nespôsobuje alergie, ale nemožno úplne vylúčiť individuálnu intoleranciu.

Ako si vybrať a uložiť

Červenú kapustu môžeme pridávať do polievok, šalátov alebo dusených pokrmov

• Pri nákupe červenej kapusty by ste si mali vybrať zátky, ktoré majú jasnú, bohatú, tmavofialovú farbu.
• Mal by byť hustý a tvrdý na dotyk. Ak je mäkký, nemali by ste ho brať - vo vnútri sa začal proces hnitia.
• Väčšina listov by mala dobre priľnúť k hlávke kapusty, len niekoľko listov môže za ňou zaostávať. V opačnom prípade môže byť kapusta menej chutná.
• Kapustné listy by mali byť pevné a chrumkavé. Ak sú mäkké a ochabnuté, kapusta je stará alebo poškodená. V dôsledku hniloby a poškodenia červami sa môžu objaviť viaceré lézie a tmavé škvrny na listoch kapusty.
• Veľké hlávky kapusty sú chutnejšie, preto pri učení bábätka na kapustnicu je lepšie zvoliť veľké vidličky.

Kapustu môžete skladovať v pivnici na stojane alebo zavesenú. Optimálna teplota na skladovanie kapusty je od +1 0 C do -1 0 C a vlhkosť 90-98%. Keď teplota vystúpi nad +4 0 C, kapusta vyklíči.

V chladničke je vhodné zabaliť hlávku kapusty do papierového obrúska a vložiť do plastového vrecka, ale nezaväzovať.

Po príprave sa kapustová šťava môže uchovávať v chladničke nie dlhšie ako jeden deň.

Kedy a ako ho zaviesť do detskej stravy

• ružičkový kel;
• farebné;
• brokolica;
• malé množstvo bielej kapusty.

Červená kapusta môže byť zavedená do stravy dieťaťa staršieho ako jeden rok, keď je dieťa už zvyknuté na inú zeleninu. Červená kapusta sa môže pridávať do zeleninových pyré, polievok a duseného mäsa. Najprv sa pridáva v malých množstvách a ak je tolerovaný, porcia sa postupne zvyšuje.

V surovej forme (v šalátoch) možno červenú listovú kapustu podávať dieťaťu po 3 rokoch, keď už dobre prežúva potravu a enzymatický systém tráviacich orgánov je zrelší. V šalátoch možno červenú kapustu kombinovať nielen so zeleňou, ale aj s pomarančmi, avokádom atď.

Červená kapusta môže byť kvasená. Ale deti môžu konzumovať kyslú kapustu v malých množstvách až po 5 rokoch. Kapustovú šťavu je možné pripraviť pomocou odšťavovača.

Zhrnutie pre rodičov

Červená kapusta má bohatšie vitamínové a minerálne zloženie ako bežná biela kapusta. Jeho liečivé vlastnosti umožňujú použitie produktu pri mnohých chorobách na ich prevenciu a liečbu.

Červená listová kapusta bude obzvlášť užitočná pri častom krvácaní u dieťaťa, pri bronchopulmonálnych ochoreniach, od banálnej bronchitídy po tuberkulózu a astmu.

Aby ste sa vyhli nepríjemným javom z gastrointestinálneho traktu, nemusíte svojmu dieťaťu dávať príliš veľa tejto zeleniny. Nezabudnite vziať do úvahy kontraindikácie pre jeho použitie.

Na otázku, kedy dať kapustnicu ☘️ dieťaťu a aké sú jej výhody, sa názory líšia. Dôvodom je možnosť vyprovokovania nadúvania v črevách dieťaťa. Preto sa do stravy pridávajú najskôr iné druhy kapusty a až potom biela. Rodičia často odmietajú takéto zeleninové „doplnky“ a podceňujú ich úlohu vo výžive svojich detí. Pozrime sa na hlavné body používania kapusty v detskej výžive.

Vitamíny a živiny

Biela kapusta ☘️ obsahuje veľa užitočných komponentov. V tomto smere sa s ním nevyrovná ani jedna zelenina. Z hľadiska obsahu bielkovín je na prvom mieste a nachádza sa hneď vedľa mrkvy a cvikly. Táto zelenina je cenená pre svoje kyseliny, ktoré sa nedajú nahradiť. Tieto kyseliny ✨urýchľujú rast buniek, normalizujú funkciu nadobličiek, bez nich je proces hematopoézy nemožný.

⭐️ Krása bielej kapusty je cenná vďaka vysokému obsahu vitamínov a minerálov, ako aj:

• schopnosť vitamínu C zachovať si svoje vlastnosti v kapuste po dlhú dobu;
• prítomnosť vitamínu K, ktorý normalizuje metabolizmus lipidov, lieči rany, posilňuje kosti a zuby;
• veľké množstvo bioflavonoidov;
• vitamíny skupiny P, B;.
• vzácny vitamín U, ktorý pomáha liečiť žalúdočné a dvanástnikové vredy, ako aj účinný pomocník v boji proti gastritíde;
• niacín, ktorého hlavnou funkciou je zníženie cholesterolu a normalizácia lipoproteínov;
• karotén;
• vitamín D.

úžitok

⭐️ Hlavné prospešné vlastnosti:

• reguluje činnosť čriev, odstraňuje zápchu;
• zvyšuje sekréciu žalúdočnej šťavy, zvyšuje chuť do jedla;
• pomocou vlákniny odstraňuje toxíny a obnovuje mikroflóru;
• aktivuje metabolizmus;
• posilňuje krvné cievy.
• znižuje opuch;
• aktivuje prietok krvi;
• zabraňuje tvorbe tukov a znižuje hladinu cholesterolu.

Kapusta má analgetický účinok a schopnosť liečiť cholelitiázu.

Zavedenie kapusty do detskej stravy

Kapustu odporúčajú lekári začať zaraďovať do detského jedálnička po tom, čo dieťa zvládne ✨ karfiol a ružičkový kel. Na otázku, v akom veku sa môže dieťaťu podávať, odborníci na detskú výživu odpovedajú jednoznačne: nie skôr ako päť mesiacov pre „umelé bábätko“ a šesť mesiacov pre dojča a je lepšie ho podávať od jedného roka. .

⭐️ Mali by ste si však zapamätať tieto body:

• malým deťom by sa nemala podávať vyprážaná kapusta;
• ak vaše dieťa bolí bruško, odstráňte kapustu z ponuky;
• Ak máte podozrenie na alergiu z kapusty, mali by ste sa poradiť s pediatrom alebo alergológom.

Ak má dieťa hnačku ako „častý hosť“, kapusta ešte nie je zahrnutá do stravy. Dieťaťu vo veku od dvoch do troch rokov, ktoré môže jesť kyslé jedlá, sa podáva aj kyslá kapusta, ale v malom množstve.

Kontraindikácie

Úžitkov z kapusty je viac☘️, no treba vedieť aj to, akú škodu môže spôsobiť. Je škodlivé dávať dieťaťu veľa kapusty. Jeho nadbytok vedie k nadúvaniu, nevoľnosti a plynatosti.

⭐️Kontraindikácie sú:

• dieťa má žalúdočný alebo črevný vred;
• krvácanie v gastrointestinálnom trakte;
• zvýšená peristaltika;
• enterokolitída.

Základné pravidlá varenia

Deti, ktoré nie sú oboznámené so zeleninou, môžu byť zavedené až po úplnom zvládnutí predchádzajúceho produktu. Odroda kapusty je hypoalergénna a zriedkavo spôsobuje alergickú reakciu. Ale treba postupovať opatrne.

Prvých pár mesiacov sa dieťatku podáva kapustové pyré ☘️ s pridaním mlieka, soli a pod. A keď sa žalúdok prispôsobí novej zelenine, môžete to skúsiť kombinovať s výrobkami už zavedenými do jedálnička bábätka, napr. , zemiaková kaša.

Malým deťom radšej nedávajte surovú zeleninu a vyprážanú už vôbec nie. Zelenina je dobre absorbovaná v boršči, zemiakovej kaši alebo kastróloch.

Čo môžete variť - poďme diverzifikovať menu

✨ Do jedálnička detí od dvoch rokov môžete zaviesť jedlá z kapustových listov ako kastról, polievku, prívarok s prídavkom cukety, zemiaky.

❤️ Recept č.1. Na prípravu kuracie prsia zľahka uvaríme a vývar scedíme. doplňte vodou. Získa sa sekundárny vývar, v ktorom sa mäso varí až do varenia. Sú tam pridané domáce hovädzie klobásky pre deti (to je voliteľné). Klobásy a mäso sa po vychladnutí rozdrobia. Ďalej nakrájajte nakladané uhorky (pol kila), pár mrkvy, strednú cibuľu a paradajkový pretlak. Pridajte zeleninu, bobkový list a cesnak.
Nastrúhaná zelenina a ďalšie prísady sa posielajú do vývaru a varia sa, kým sa zelenina neuvarí, vyberte strúhanú kapustu a pošlite ju tam na varenie. Keď je to uvarené. Zmiešajte ingrediencie, pridajte lyžicu paradajkového pretlaku a znova prevarte.

❤️ Recept č.2. Vezmite 300 gramov mäsa na polievku (môžete použiť kuracie prsia), pridajte paradajkovú pastu, strednú mrkvu, 4 strúčiky cesnaku, kilo bielej kapusty, asi štyri zrelé paradajky a cibuľu.

Kapustu nastrúhame a uvaríme vo veľkom hrnci, aby sa dala ľahko miešať. Mrkva sa ošúpe a nahrubo nastrúha. Ale cibuľa je nakrájaná na menšie. Mäso sa tiež poseká, na sporák sa položí panvica, na ktorú sa položí zelenina a mäso okrem kapusty. Po uvarení sa zelenina po pridaní vody pridá do uvarenej kapusty. Obsah hrnca priveďte do varu, pridajte paradajkový pretlak podľa chuti a ochuťte bylinkami. Miska je pripravená.