Chatou alebo záhradným pozemkom nikoho neprekvapíte a zber samozrejme sprevádza príprava rôznych príprav na zimu. Aj keď nemáte vlastný pozemok, príprava pár pohárov nakladaných uhoriek nebude náročná.

Nepoznám jediného človeka, ktorý by túto pochúťku nemiloval. Chrumkavé, šťavnaté, aromatické uhorky sú práve hitom medzi studenými predjedlami. Ak si stále myslíte, že sa ťažko nakladajú, tento článok vás presvedčí.

Zdieľam s vami recepty, ktoré môžete ľahko implementovať do svojich príprav. Občerstvenie z konzervovaných nakladaných uhoriek bude vynikajúcim doplnkom k rôznym jedlám, či už sú horúce alebo studené. Mimochodom, nejaké máme pre vás stále na sklade.

Ponuka:

1. Nakladané uhorky s chrenom a horčicou

Málokto nemá rád zavárané nakladané uhorky. Takéto predjedlo je na stole vždy žiadané a skvele sa hodí aj do šalátov a mnohých ďalších rovnako chutných jedál. Recept je na litrovú nádobu.

Ingrediencie:

  • Uhorky - 6 - 10 ks (v závislosti od veľkosti)
  • Listy chrenu - 1-2 ks.
  • Cesnak - 2-3 strúčiky
  • Horčica - 0,3 lyžičky
  • Koreň chrenu - 20 g
  • Nové korenie čierne - 3-4 hrášok
  • Soľ - 1 polievková lyžica. lyžička
  • Cukor - 2 lyžice. lyžice
  • Octová esencia - 1 lyžička

Kroky marinovania:

1. Uhorky dôkladne opláchnite v studenej vode, na čistenie môžete použiť aj mäkkú kefku. Zastrihnite konce na oboch stranách.

2. Litrové poháre pred marinovaním dôkladne umyte a vykonajte sterilizáciu – poháre držte niekoľko minút pod tlakom horúcej pary. Ďalej dáme na spodok chrenové listy, hrášok z nového korenia, zrnitú horčicu, strúčiky cesnaku a samozrejme kúsky koreňa chrenu.

3. Vložte uhorky do pohára, snažte sa to urobiť čo najtesnejšie. Pre pohodlie si vyberte ovocie, ktoré má približne rovnakú veľkosť.

4. Nalejte vriacu vodu do naplnenej nádoby na 15-20 minút. Potom vypustite a naplňte na rovnaký čas.

5. Potom tekutinu sceďte, pridajte ocot a prikryte kovovými viečkami.

6. Poslednou fázou je príprava marinády. Na liter vriacej vody musíte pridať lyžicu soli a pár lyžíc cukru. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí, naplňte nádobu až po okraj, potom môžete zrolovať veko.

Toto občerstvenie poteší celú rodinu počas chladných zimných večerov. Dobrú chuť!

2. Nakladané uhorky

Rokmi overený recept, varila ho moja stará mama. A teraz s mamou takto zrolujeme zaváracie poháre. Lahodné chrumkavé uhorky potešia každého. Množstvo ingrediencií na dve trojlitrové nádoby.

Ingrediencie:

  • Uhorky - 4 kg
  • Kôprové dáždniky - banda
  • Cesnak - 6-8 strúčikov
  • Čerešňové listy - 4-6 ks.
  • Koreň chrenu, listy - podľa chuti
  • Horúca paprika - podľa chuti
  • Soľ - 3 lyžice. lyžice
  • Ocot 9% – 300 ml
  • Cukor - 6 lyžíc. lyžice
  • Čierne korenie - 6-8 ks.
  • Nové korenie - 6-8 ks.
  • Bobkový list - 4-5 ks.

Kroky marinovania:

1. Uhorky opláchnite, namočte do hlbokej nádoby naplnenej studenou vodou na niekoľko hodín, nie však menej ako dve.

2. Zaváracie poháre si vopred pripravte, dôkladne ich opláchnite a osušte. Do každej nádoby umiestnite dáždniky kôpru, korienky, chrenové listy, ošúpané strúčiky cesnaku, čierne korenie a nové korenie, čerešňové listy, feferónku, ak ju máte radi pikantnejšiu.

3. Namočené uhorky naukladáme do pohárov čo najtesnejšie.

4. Vo veľkom hrnci prevarte asi 8 litrov vody, ktorú budete potrebovať na zaliatie.

5. Prvú porciu vriacej vody nalejte do pohárov na 15 minút, prikryte viečkami. Potom sa postup musí zopakovať znova.

6. V inej panvici v tomto čase pripravte soľanku. Tri litre vody priveďte do varu. Pridajte soľ, cukor, korenie, bobkové listy. Pred naliatím do pohárov pridajte do soľanky ocot.

7. Po opätovnom zaliatí pohárov vriacou vodou nechajte 10-15 minút postáť a vypustite všetku tekutinu. Poháre ihneď naplňte horúcou soľankou a uhorky môžete zavrieť. Potom ich otočte hore dnom, prikryte hrubou prikrývkou a nechajte vychladnúť. Potom môžete poháre spustiť pod zem alebo ich umiestniť na chladné miesto.

Vychutnajte si chuť, dobrú chuť!

3. Recept na nakladané malé uhorky (uhorky) na zimu

Uhorky sú rôzne malé uhorky. Sú neuveriteľne chutné, chrumkavé, takmer ako tie z obchodu, len niekoľkonásobne lepšie. Zároveň pri marinovaní nie sú žiadne ťažkosti. Nezabudnite zavrieť pár pohárov, tieto uhorky budú na Nový rok nevyhnutné. Recept na litrovú nádobu.

Ingrediencie:

  • uhorky - 600 g
  • Bobkový list - 1 kus
  • Kôpor - 2 dáždniky
  • Listy čiernych ríbezlí - 6 ks.
  • Čerešňové listy - 5 ks
  • Ocot 70% – 8 ml
  • Voda - 400 ml
  • Soľ - 2 lyžičky
  • Cukor - 1 lyžička

Kroky marinovania:

1. Dôkladne opláchnite všetky zelené, listy, dáždniky.

2. Uhorky tiež dôkladne umyte a osušte.

3. Pohár s vrchnákom umyte, sterilizujte spôsobom, ktorý vám vyhovuje: zalejte vriacou vodou, podržte v horúcej pare alebo vložte do rúry.

4. Na dno ešte horúcej nádoby položte niekoľko čerešňových listov, čiernych ríbezlí a kôprového dáždnika. Potom uhorky pevne poukladajte a na ne zvyšné listy a kôpor.

5. Varte vodu, nalejte na uhorky, prikryte pokrievkou a nechajte 10-15 minút.

7. Pridajte ocot, potom nádobu uzavrite vekom.

8. Banka musí byť zabalená do niečoho teplého a otočte ju hore dnom. Po dni odložte na chladné miesto.

Veľa šťastia a dobrej chuti!

4. Ako nakladať uhorky octom na zimu

Ingrediencie:

  • Uhorky - 4,5 kg
  • Mrkva - 2 ks.
  • Cesnak - 8-10 strúčikov
  • Koreň chrenu - 1 ks.
  • Horčičné fazule - 8 lyžičiek
  • Koriander - 4 lyžičky
  • Korenie - 20 ks.
  • Nové korenie - 20 ks.
  • Klinčeky - 10 ks.
  • Bobkový list - 10 ks
  • Ocot 9% – 200 ml
  • Cukor - 10 lyžíc. lyžice
  • Soľ - 6 lyžíc. lyžice
  • Voda - 16 pohárov
  • Kôprové dáždniky - banda

Kroky marinovania:

1. Pripravte uhorky, umyte ich a namočte ich na tri hodiny do hlbokej misky so studenou vodou.

2. V tomto čase dôkladne opláchnite všetky poháre a sterilizujte ich spolu s viečkami.

3. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Odstráňte šupku zo strúčikov cesnaku. Odstráňte vrchnú vrstvu z koreňa chrenu a nakrájajte na malé kúsky. Rozdeľte všetko v rovnakých pomeroch medzi poháre, vrátane horčice, korenia, nového korenia a bobkových listov. Pre väčšiu chuť môžete pridať listy ríbezlí.

4. Uhorky položte na korenie a snažte sa to urobiť čo najtesnejšie.

5. Potom naplňte poháre vriacou vodou až po hrdlo na 10 minút alebo trochu viac.

6. Potom nalejte tekutinu z plechoviek do hrnca, pridajte soľ, cukor a ocot. Položte riad na sporák a varte obsah.

7. Ihneď naplňte všetky poháre výslednou soľankou a zatvorte viečka.

8. Plechovky zabaľte hore dnom do teplej deky. V tomto stave ho nechajte vychladnúť.

O mesiac alebo aj skôr môžete začať jesť chrumkavé, šťavnaté uhorky. Dobrú chuť!

5. Recept na chrumkavé lahodné uhorky na videu

Úžasný recept, veľmi prístupný a zrozumiteľný. Z videa sa dozviete aj tajomstvo, ako zabrániť výbuchu vašich pohárov. Pozrite sa, berte na vedomie, robte prípravy v dobrej nálade. Prajem ti úspech.

Dobrú chuť!

Čas zberu uhoriek už nadišiel v mnohých častiach našej veľkej krajiny. Mnohé začínajúce gazdinky hľadajú recepty na ich zaváranie na zimu. Snažila som sa pre vás vybrať recepty, ktoré bez pochýb zvládnete. S výsledkom budete tiež spokojní.

Chutné jedlá pre vás, uvidíme sa čoskoro!

Nakladané aromatické uhorky, ktoré sú ideálne na občerstvenie a rôzne šaláty, sa veľmi ľahko pripravujú doma. Marinovanie octom alebo kyselinou citrónovou dodá uhorkám pikantnosť a urobí ich obzvlášť chutnými. Nakladané uhorky v pohároch budú na zimu vždy chrumkavé, ak pri zaváraní dodržíte jednoduché pravidlá.

Chrumkavé nakladané uhorky na zimu v pohároch na uskladnenie v byte


Na dlhodobé uskladnenie v byte pripravujeme špeciálne nakladané uhorky lahodné nakladané uhorky tak, aby zostali chrumkavé v pohároch počas celej zimy. Nakladané uhorky budú dlho skladované, ak ich počas varenia dvakrát zalejete vriacou vodou; táto metóda sa nazýva „dvojité zalievanie“. Bez sterilizácie poháre nevybuchnú a uhorky sú krásne a neuveriteľne chrumkavé.

Ingrediencie (na 3 litre):

  • Uhorky (malé) - 1,5-1,6 kg;
  • Soľ - 60 g;
  • Cukor - 70 g;
  • Ocot (9%) - 65 ml;
  • Cesnak - 6 strúčikov;
  • Bobkové listy - 2 ks;
  • Nakladanie zelených.

Poradte! Nakladané uhorky budú neuveriteľne chrumkavé, ak ich namočíte do ľadovej vody.

Príprava:

  1. Čerstvé plody vytriedime, necháme nepoškodené a dôkladne umyjeme špongiou. Naplňte vodou a nechajte 2 hodiny 30 minút, aby boli dobre nasýtené vodou a nestratili svoj tvar, keď sa uchovávajú v pohároch. Cesnak ošúpeme a bylinky umyjeme.
  2. Uhorky môžete pripraviť v litrových pohároch alebo v jednom 3 litrovom pohári. Na dno nádoby, predtým sterilizovanej, položte polovicu nakladacej zeleniny (listy ríbezlí, chrenu, kôprové dáždniky sú vynikajúce), cesnak (3 strúčiky), bobkový list (1 ks). Pripravené uhorky poukladáme tesne k sebe a navrch pridáme zvyšné bylinky, bobkový list a cesnak.
  3. Varte vodu (1,5 l), opatrne ju nalejte do pohára s pripravenými uhorkami, prikryte a nechajte 10-12 minút.
  4. Tekutinu z uhoriek nalejte do hrnca, pridajte ocot, cukor, soľ na marinádu a varte 1 minútu. Hotovú marinádu nalejte späť do nádoby, zatvorte ju predtým sterilizovaným vekom a zrolujte.
  5. Nádobu položíme hore dnom na utierku, zabalíme a ochladíme. Twist odložíme na sklad v byte.

Poradte! Uhorky môžete okoreniť pridaním polovice struku feferónky do 3-litrovej nádoby.

Chrumkavé sladké nakladané uhorky: recept na 1 liter


Nakladané aromatické uhorky pripravené na zimu budú sladké a chrumkavé, ak zvýšite množstvo cukru v recepte o 1 liter marinády. Existuje veľa receptov na sladké uhorky, ale najjednoduchší by bol recept bez prípravy horúcej marinády. Studenú marinádu pripravíme s množstvom octu a cukru, nalejeme do pohárov s uhorkami a sterilizujeme. Uhorky sú obzvlášť chrumkavé a sladké.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:

  • Uhorky akejkoľvek veľkosti - 500 - 600 g;
  • Ocot (9%) - 1/2 šálky;
  • Cukor - 3 1/2 lyžice;
  • Soľ - 1/2 lyžice;
  • Kôprový dáždnik - 1 ks;
  • Klinčeky - 3 ks;
  • Horčičný hrášok - 10 ks;
  • Mrkva - 1/3 ks.

Poradte! Nebojte sa použiť v recepte priveľa octu a cukru. Počas procesu konzervovania uhorky absorbujú potrebné množstvo a budú mierne sladké a pikantné.

Príprava:

  1. Čerstvé uhorky dôkladne umyte a odrežte konce z oboch strán. Do veľkej nádoby nalejte studenú vodu (1,5 šálky), pol pohára octu, pridajte cukor, soľ a miešajte, kým sa soľ a cukor nerozpustia.
  2. Pohár (1 liter) umyjeme, na dno dáme klinčeky, horčicu, kôpor, plátky mrkvy a pevne zabalíme pripravené uhorky. Uhorky je možné odoberať v akejkoľvek veľkosti, do receptúry sú vhodné aj narezané nožom.
  3. Marinádu nalejte do pohára, zakryte viečkom, vložte nádobu do vodného kúpeľa a zahrievajte 15 minút. Vodný kúpeľ si môžete pripraviť z hrnca, na dno položte kuchynskú utierku, naplňte ju vodou, položte nádoby na utierku, prikryte pokrievkou a zohrejte na miernom ohni.
  4. Horúcu nádobu opatrne položíme na stôl, zvinieme alebo pevne zatvoríme vekom, zabalíme do uteráka, otočíme a necháme, kým twist úplne nevychladne. Obrobky skladujeme v chladnej miestnosti.

Poradte! Ak sa poháre so studenými uhorkami vložia do horúcej vody, prasknú. Na sterilizáciu ich vložíme do studenej vody a postupne zohrievame. Hneď ako voda v panvici zovrie, odpočítavame čas sterilizácie.

Recept na chrumkavé uhorky s octom na 1,5 litrovú nádobu


Konzervácia octom zaručuje bezpečnosť prípravkov na dlhú dobu. Uhorky s octom sú chrumkavé, neuveriteľne chutné a zachovávajú si svoju farbu čo najviac. Aby boli uhorky jemne solené, pridajte soľ a granulovaný cukor v rovnakých pomeroch.

Ingrediencie na 1,5 litrovú nádobu:

  • Uhorky (stredne veľké) - 700 - 850 g;
  • Ocot (9%) - 1,5 lyžice;
  • Soľ - 1,5 lyžice;
  • Cukor - 1,5 lyžice;
  • Listy ríbezlí a čerešní - 3 ks;
  • Chren (ošúpaný koreň) - 3-4 cm;
  • List chrenu - 1 ks;
  • Strúčiky cesnaku - 4 ks;
  • Korenie - 5 ks.

Príprava:

  1. Uhorky umyte špongiou a namočte na 2 hodiny. V hrnci priveďte do varu 750 ml vody.
  2. Polovicu nakladacích bylín, korenia a cesnaku položte na dno vopred sterilizovanej nádoby (1,5 l). Uhorky uložíme do dózy do polovice, pridáme zvyšné korenie a bylinky a naplníme uhorkami až po hrdlo.
  3. Do nádoby nalejte vriacu vodu, prikryte a nechajte 5-8 minút. Uvarte novú porciu tekutiny.
  4. Vypustite tekutinu z nádoby (viac nebude potrebné), nalejte do 9% octu, pridajte všetku soľ a cukor. Nalejte novú časť pripravenej vody do uhoriek, zakryte predtým sterilizovaným vekom a zrolujte.
  5. Nádobu pretrepte, otočte a prikryte utierkou.

Ako zakrútiť pikantné uhorky? Je to veľmi jednoduché, na dózu (1,5 l) budete potrebovať 1/3 struku feferónky, ktorú ošúpeme, nahrubo nasekáme a dáme na dno dózy.

Chrumkavé uhorky bez sterilizácie: vydržia celú zimu!


Chrumkavé aromatické uhorky sa dajú pripraviť aj bez sterilizácie a bez octu, takéto recepty sú doplnené o kyselinu citrónovú, ktorá má podobne ako ocot výborný konzervačný účinok.

Ingrediencie na 7 litrové poháre:

  • Uhorky - 4,1-4,2 kg;
  • Cukor (na 1 liter) - 3 polievkové lyžice;
  • Soľ (na 1 liter) - 2 polievkové lyžice;
  • Kyselina citrónová (na 1 nádobu) - 1/3 lyžičky;
  • Cesnak - 21 strúčikov;
  • Korenie - 35 kusov;
  • Bobkový list - 7 ks;
  • Nakladanie zelených.

Poradte! Pred začatím varenia sa poháre dôkladne umyjú sódou bikarbónou a skontrolujú, či na nich nie sú triesky, ktoré po pridaní vriacej vody môžu prasknúť a poháre prasknú.

Príprava:

  1. Ovocie dôkladne umyjeme špongiou a konce z oboch strán odrežeme. Naplňte ovocie vodou na 2 hodiny 30 minút.
  2. Po 3 hodinách priveďte vodu (3 litre) do varu v hrnci.
  3. Poháre a viečka nesterilizujeme. V 7 ks. litrové nádoby, na dno položte nakladaciu zeleninu, pridajte 3 strúčiky cesnaku, 5 ks. korenie a 1 bobkový list. Ovocie pevne poukladáme, zalejeme vriacou vodou, prikryjeme a necháme 15-17 minút.
  4. Nalejte tekutinu do hrnca, varte 1 minútu a nalejte späť do uhoriek. Nechajte ďalších 15-17 minút.
  5. Nalejte tekutinu z uhoriek do hrnca a zmerajte, koľko sa získa. Z 600 ml vyjdú približne 2 litre, na panvicu pridajte ďalších 400 ml, aby ste si uľahčili počítanie cukru a soli. Pridajte 9 polievkových lyžíc do 3 litrov soľanky. (bez hrudkového) cukru, 6 lyžíc. (bez hrudky) soľ a priveďte do varu.
  6. Do každej nádoby nalejte kyselinu citrónovú (1/3 ČL) a zalejte pripravenou soľankou. Ukazuje sa, že pri metóde bez sterilizácie plníme uhorky 3-krát, táto metóda spolu s kyselinou citrónovou zaisťuje dlhodobé uchovanie uhoriek v pohároch.
  7. Poháre prikryte viečkami, pevne ich zrolujte, zabaľte hore dnom do utierky a nechajte vychladnúť. Zákruty skladujte na chladnom mieste.

Uhorky s vodkou


Uhorky sú obzvlášť chutné s chrumkavosťou, ak k nim pred zaliatím nálevom pridáte vodku. Uhorky s vodkou sú dokonale skladované v chladnej miestnosti aj v byte.

Ingrediencie (na 1,5 litrovú nádobu):

  • Stredne veľké uhorky - 1-1,2 kg;
  • Cukor - 1 polievková lyžica;
  • Soľ - 1 polievková lyžica;
  • Ocot (9%) – 55 ml;
  • Vodka - 50 ml;
  • Voda - 750 ml;
  • Cesnak - 5 strúčikov;
  • Nakladanie zelených.

Poradte! Sklenené nádoby bez vrchnáka je možné rýchlo sterilizovať v mikrovlnnej rúre, za týmto účelom nalejte na dno nádoby vodu (2,5 cm), vložte ju do rúry na 800 W a zapnite na 3 minúty pre nádoby do 1,5 litra . Na 5-6 minút na 3-litrovú nádobu. Veľké poháre sú umiestnené bokom. Potom sa nádoba vyberie, voda sa vypustí a je pripravená na šitie.

Príprava:

  1. Husté čerstvé ovocie dôkladne umyjeme. Sterilizujte nádobu s vekom vo vodnom kúpeli alebo v rúre.
  2. V hrnci s cukrom a soľou priveďte marinádu do varu a nalejte ju do pohára s čistým ovocím, cesnakom a nakladacími bylinkami.
  3. Uhorky nechajte prikryté 5 minút, potom nalejte aromatickú marinádu do panvice.
  4. Tekutinu priveďte do varu a pridajte ocot. Pred druhým naliatím k uhorkám pridáme vodku, zalejeme aromatickou marinádou a zvinieme viečka.
  5. Zabalíme do utierky hore dnom a necháme vychladnúť.

Chrumkavé uhorky, presne ako v obchode


Nakladané uhorky, ktoré kúpime v obchode, sa od domácich líšia zvláštnou vôňou, štipľavosťou a chrumkavosťou. Ale aj takéto uhorky sa dajú ľahko pripraviť doma, horčičné semienka dodávajú osobitnú arómu a veľké množstvo octu (70%) dodáva ostrosť a chrumkavosť.

Ingrediencie na 2-litrové poháre:

  • Uhorky - 1,5-1,6 kg;
  • Granulovaný cukor - 6 lyžíc;
  • Octová esencia - 2 polievkové lyžice;
  • Čerstvý kôpor - 4 vetvičky;
  • Soľ - 2 lyžice;
  • Strúčiky cesnaku - 4 ks;
  • Korenie - 12 ks;
  • Horčičné semienka - 2 lyžičky;
  • Bobkový list - 4 ks.

Príprava:

  1. Zelené plody dôkladne umyjeme a vložíme do 2 sterilizovaných pohárov (1 liter).
  2. Prevarte vodu (1 liter) a nalejte ju do pohárov s uhorkami bez korenia a byliniek. Zakryte viečkami a úplne vychladnúť.
  3. Potom tekutinu z uhoriek sceďte späť do panvice, pridajte cukor, octovú esenciu, soľ a priveďte do varu.
  4. Vložte korenie, horčičné semienka, bobkový list, cesnak a vetvičky čerstvého kôpru rovnomerne do pohárov s uhorkami.
  5. Naplňte pripravenou aromatickou marinádou a zrolujte pod viečkami.
  6. Jemne potraste pohármi a nechajte ich na stole, kým úplne nevychladnú (nezabaľujte ich do látky). Pikantné aromatické uhorky sú hotové za 30 dní.

Existuje veľké množstvo receptov na prípravu chutných nakladaných uhoriek, líšia sa spôsobmi plnenia, rôznym zložením marinády a pridaním rôznych korenín a byliniek. Pozrite si videorecept, ako pripraviť nakladané chrumkavé uhorky v pohároch na zimu inak.

Každá žena v domácnosti chce prekvapiť svojich hostí a milovaných členov domácnosti lahodnými uhorkami.Ale nie vždy je možné uhorky zachovať tak, aby boli ostré a chrumkavé. Zdá sa, že všetko sa robí tak, ako má, ale uhorky sú ďaleko od želaného výsledku. A každý rok skúšajte nové recepty, aby ste dosiahli požadovaný výsledok. Pár tipov pred zaváraním uhoriek:

Na morenie sa vyberajú zelené uhorky, ktoré nie sú celkom zrelé, s hustou dužinou a nedostatočne vyvinutými semennými komorami. Pre získanie dobrých produktov je veľmi dôležitá kvalita čerstvých uhoriek, a preto by ste nemali nakladať prerastené, ochabnuté, poškodené alebo choré plody. Najlepšie je nakladať uhorky v deň zberu alebo na druhý deň. Plody sú rozdelené na veľké, stredné a malé: (9-12, 7-9, 5-7 cm).

A tak vám ponúkam desať najlepších receptov a trikov:

1. "Chrumkavý" recept
Soľanka:
na 1 liter studenej vody (prevarenej alebo filtrovanej) - o niečo viac ako 1,5 lyžice soli
Pre 3-litrovú nádobu:
1-2 strúčiky cesnaku (na spodok nakrájané na plátky), potom uhorky,
na vrchu uhoriek - zeleň: niekoľko kôprových kvetov, listy ríbezlí, čerešňové listy s vetvičkami, chrenový list

Prázdne:

Uhorky umyte a vopred namočte na 4 hodiny do studenej vody (uhorky „neodrezávame“).
Potom uhorky vložte do čistých pohárov s korením, naplňte nálevom, poháre uzatvorte plastovým uzáverom a odložte na chladné miesto (izbová teplota by mala byť asi 20°C).
Po niekoľkých dňoch, keď začne proces fermentácie (plastové viečka na zaváracích pohároch napučia), viečka mierne pootvorte, aby vyšiel vzduch – potom budú uhorky chrumkavé. Po dni opäť zatvorte viečka a uhorky môžete umiestniť do chladničky.
Takéto uhorky by sa mali skladovať na chladnom mieste (napríklad v pivnici alebo chladničke). Takto sú perfektne konzervované celú zimu a zostanú chrumkavé (a dosť pikantné - kvôli cesnaku).

2. Mamin recept

Korenie sa ukladá na dno nádoby - suchý kôpor, možno kôpor, chrenové listy, cesnak, čierne korenie, bobkový list.

Potom sa uhorky položia a naplnia marinádou.

Marináda sa pripravuje v samostatnej panvici: na 1 liter vody, 2-3 lyžice soli, 2-3 lyžice cukru. Celú zmes dobre prevaríme a pridáme 1 polievkovú lyžicu octovej esencie.

3. Pikantné uhorky

Ingrediencie:

1 kg uhoriek, 30 g kôpru, 10 listov zeleru alebo petržlenu, čierne ríbezle, 1 čierny hrášok a 1 struk červenej feferónky.

Pre soľanku:

1 liter vody, 3 lyžice. lyžice soli.

Uhorky sú často solené v smaltovaných nádobách a sklenených nádobách. Koreniny sú umiestnené na dne, v strede a na vrchu. Vyberte malé uhorky.

Soľanka sa naleje v určitom prebytku. Navrch je umiestnený aj drevený kruh (nie preglejka) alebo porcelánový tanier a prítlak.

Misky s uhorkami sú pokryté čistou handričkou a udržiavané pri izbovej teplote niekoľko dní.

Potom sa prenesú do chladnej a tmavej miestnosti.

Po 10-15 dňoch pridajte soľanku až po okraj a prikryte viečkami.

4. Starý recept

Vezmite 10 kg a viac uhoriek, umyte ich v studenej vode, vložte do misy a v horúcej vode rozpustite soľ úmerne ich množstvu (približne 50 g soli na 1 liter vody). Týmto nálevom zalejeme uhorky, posypeme ich kôprom, listami čiernych ríbezlí a pridáme 2-4 strúčiky cesnaku.

Keď sa soľanka ochladí, vezmite misky s uhorkami do pivnice a položte ich na ľad. Na uhorky položte drevený kruh a pritlačte ho čistým kameňom. Po 3-4 hodinách sú uhorky pripravené.

Rôzne pomery uhoriek, korenia a soli dávajú nálevom rôzne chuťové kvality. Uhorky nakladané podľa týchto dvoch, tiež starodávnych, receptov sú veľmi chutné.

Metóda č.1

Na 10 kg pripravených uhoriek vezmite 600 - 700 g soli a 500 - 600 g korenia (korenie obsahuje 40 - 50% kôpru, 5% cesnaku a zvyšok - estragón, listy a koreň chrenu, zeler, petržlen, bazalka , listy čerešňa, čierne ríbezle, dub atď.).

Pre pikantnú chuť je dobré pridať sušenú červenú papriku alebo 10-15 g čerstvej.

Metóda číslo 2

Pripravené uhorky sa umiestnia do 3-litrových pohárov, naplnia sa soľankou v množstve 50 až 60 g soli na 1 liter vody, prikryjú sa viečkami a udržiavajú sa 3 až 4 dni pri izbovej teplote, kým nezačne fermentácia kyseliny mliečnej. Potom sa soľanka vypustí z pohárov a uvarí sa.

Uhorky sa umyjú, pridajú sa umyté zelené: pre 3-litrovú nádobu - až 40 g kôpru, 6-8 strúčikov cesnaku atď. a nalejú sa horúcou soľankou. Poháre sa pasterizujú pri teplote 90 stupňov počas 12-15 minút, vyberú sa z vody a ihneď sa uzatvoria.

5. Aspirínové uhorky

Namiesto octu - aspirín. V jednej trojlitrovej nádobe je šesť tabliet aspirínu.

Kôpor, chren, listy ríbezlí, čerešňové listy, čierne korenie (hrach) sa nedávajú do pohárov, ale naplnia sa slanou vodou (2 polievkové lyžice soli na liter vody) v hrnci a privedú sa do varu. A táto horúca soľanka sa naleje na uhorky dvakrát.

Odrezky a listy kôpru zostávajú v panvici.

Pred zrolovaním nádoby pridajte rastlinný olej. Soľanka sa nikdy nezakalí, poháre nikdy nevybuchnú a možno ich skladovať doma. Uhorky vyzerajú ako včera nazbierané zo záhrady, ako keby boli čerstvé.

6. Sladkokyslé uhorky

Do nádoby sa vkladajú čerstvé korenené bylinky: listy chrenu, kôpor, estragón, petržlen, zeler atď. Veľké zelené sú nakrájané na 2-3 časti. Odlúpnite malé hlavy cibule a cesnaku.

Vložte 2 polievkové lyžice do litrovej nádoby. lyžice 9% stolového octu, cibuľa, 1-2 strúčiky cesnaku, 2-3 zrnká čierneho korenia, klinčeky, bobkový list, 15-20 g čerstvých byliniek a ½ lyžičky horčice. Uložíme uhorky a zalejeme horúcou omáčkou.

Na naplnenie 1 litra vody je potrebných 50 g soli a 25 g cukru. Litrové poháre sterilizujte vo vriacej vode 10 minút, 3-litrové 15 minút.

7. Konzervovanie s ríbezľovou šťavou

Vyberte malé uhorky rovnakej veľkosti. Dobre opláchnite a odrežte konce.

Na dno každej nádoby dajte 2-3 zrnká čierneho korenia, klinčeky, 1-2 strúčiky cesnaku, vetvičku kôpru a mätu.

Uhorky umiestnite vertikálne do pohára. Zalejeme plnkou pripravenou z 1 litra vody, 250 g šťavy zo zrelých ríbezlí, 50 g soli a 20 g cukru.

Priveďte do varu a nalejte do pohárov. Ihneď zatvorte viečka a sterilizujte 8 minút.

8. Uhorky s horčičnými semienkami

Na 1 pohár - malé uhorky, 1 cibuľa, 1 malá mrkva, nakladacie koreniny, horčičné semienka.

Na 2 litre vody - 1 polievková lyžica. ocot, 2 lyžice. l. soľ, 8 lyžíc. l. Sahara.

Poháre dobre umyte, sterilizujte (v rúre) a viečka vyvarte.

Uhorky umyte, neodrežte zadok a nos, vložte do cedníka, aby vytiekla voda.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kolieska a poukladáme na dno pohárov. Umiestnite mrkvu (plátky), korenie, klinčeky, bobkový list a 1 lyžičku. horčica (hrach).

Poháre naplňte uhorkami, zalejte pravidelnou vriacou vodou, prikryte viečkami a nechajte odstáť, kým sa voda neohreje.

Nalejte vodu do panvice, znova prevarte, pridajte soľ, cukor, ocot. Nezabudnite odstrániť penu. Uhorky zalejeme vriacou soľankou a rýchlo zvinieme.

Poháre otočte hore dnom a zabaľte, kým nevychladnú.

9. Silné uhorky

Uhorky, bylinky (listy čiernych ríbezlí, chren, čerešne, stonky a košíky kôpru), bobkový list a cesnak pevne zabaľte do sterilizovaných pohárov.

Nalejte studenú soľanku (1 polievková lyžica soli na 1 liter vody). Poháre nechajte 3-5 dní bez chladu, prikryte gázou.

Odstráňte výsledný biely povlak, prelejte soľanku cez sito do hrnca a varte 20 minút (je vhodné odmerať, koľko soľanky získate). Bez toho, aby ste uhorky vybrali z nádoby, opláchnite ich pod tečúcou studenou vodou 3 krát.

Pridajte 0,5 litra vody do soľanky na 3 litre + pridajte 1 polievkovú lyžičku. soľ. Nalejte na uhorky. Vyhrnúť. Otočte a nechajte do druhého dňa.

10. Nakladané pikantné uhorky

Kým sa poháre pripravujú, môžete uvariť marinádu.

1 liter vody
2 polievkové lyžice. soľ bez šmýkačky
1 polievková lyžica cukru, tiež bez sklíčka
To všetko priveďte do varu a odstráňte.

Vytiahneme teda horúcu nádobu. Na dno dáme pripravenú zeleninu (listy čiernych ríbezlí, chrenu, čerešní, stonky kôpru a košíčkov), bobkový list. Uhorky poukladajte tesne k sebe (veľmi natesno!), navrch zrnká čierneho korenia, nové korenie 1-2 hrášok, opäť zelenú a červenú feferónku (poznámka tu: ak je paprika celá, môžete dať celú, ak sú rezy, praskliny, potom vložte tenký prúžok, inak sa uhorky jednoducho nebudú dať prehltnúť kvôli ich pikantnosti).

Pridajte ocot 9%:
1 liter nádoba - 2 polievkové lyžice.
2 litrová nádoba - 3 polievkové lyžice.
3 litrová nádoba - 5 lyžíc.

Nalejte marinádu tenkým prúdom

Nalejte teplú vodu na dno panvice (alebo handričky) tak, aby bola viac ako polovica nádoby ponorená vo vode. Umiestnite viečka na vrch pohárov. Varte v 2-litrovej nádobe asi 20 minút. Pripravenosť môžete skontrolovať takto: viečka sú horúce, uhorky zmenili farbu zo svetlozelenej.

Poháre vyberieme a položíme na drevenú dosku. Pridajte cesnak, čierne korenie a pár hrášku z nového korenia. Marinádu doplňte až po okraj. Zrolujeme. Poháre postavte hore dnom, zabaľte ich a nechajte ich jeden deň.

Malé kulinárske triky

Uhorky na nakladanie by mali byť stredne veľké, čerstvé, s čiernymi ostňami. Uhorky s bielymi tŕňmi nie sú vhodné na konzervovanie - ide o dezertné odrody podliehajúce skaze. Poháre s takýmito uhorkami majú tendenciu „explodovať“. Krivé, „korkové“ uhorky tiež nie sú vhodné. Boli tam príliš dlho. Je lepšie ich osoliť na jedlo bez toho, aby ste ich stáčali do pohárov.

Namočte uhorky do vody na 2-6 hodín. Tento postup „donúti“ uhorky chrumkať.

Aby ste sa vyhli „výbušnej“ situácii, pridajte do nádoby niekoľko horčičných semien. Niekedy sa používa 1 lyžica alkoholu alebo aspirínu.

Pre chrumkavé uhorky tiež pridávajú jaštericu a niekedy aj dubovú kôru.

Uhorky nesplesnivie a ich chuť sa ešte zlepší, ak navrch pridáte nasekaný chren.

Takzvané cesnakové nálevy majú ostrú a korenistú chuť – pri nakladaní sa použije dvojnásobné množstvo cesnaku a chrenu.

Dobrú chuť!!!

Sen každej gazdinky. Aby dosiahli požadovaný výsledok, mnohí z nich musia prejsť náročnou cestou pokusov a omylov. V skutočnosti však príprava chrumkavých nakladaných uhoriek na zimu nie je vôbec náročná, stačí poznať niekoľko dôležitých tajomstiev.

Napríklad, aby boli nakladané uhorky chutné a chrumkavé, musia byť mladé, s tenkou šupkou a tmavými pupienkami, malé (7-8 cm) a zozbierané najneskôr deň pred nakladaním. Je samozrejme lepšie, ak sú to uhorky z vašej vlastnej záhrady. Ale ak to nie je možné, vezmite osvedčené uhorky na trhu. Pred nakladaním je potrebné uhorky namočiť na 2 až 6 alebo dokonca až 8 hodín (v závislosti od receptúry) v studenej vode, pričom ju často vymieňajte. Navyše, čím chladnejšia je voda, v ktorej sú uhorky vopred namočené, tým bude výsledok chrumkavejší.

Osvedčené recepty na nakladané uhorky

S koreninami je tiež potrebné zaobchádzať s náležitou pozornosťou. Napríklad by ste nemali pridávať veľa cesnaku, uhorky budú mäkké. Klinčeky, nové korenie, listy čiernych ríbezlí a bobkový list však pridajte podľa želania, výsledok neovplyvnia. Môžete pridať ďalšie koreniny, ak sú uvedené vo vybranom recepte. To je všetko. Vyberte si recept, našťastie sme ich pre vás našli veľa, dodržujte všetky kroky uvedené v receptoch a lahodné nakladané chrumkavé uhorky svojou prítomnosťou rozriedia vašu útulnú „pivnicu“ všetkými prípravkami.

Nakladané chrumkavé uhorky (metóda č. 1)

Ingrediencie (na 1 litrovú nádobu):
2 kg malých uhoriek,
2 strúčiky cesnaku,
1 mrkva,
1 kôprový dáždnik,
1 vetvička petržlenu,
1 lyžička octová esencia.
Na marinádu:
1 liter vody,
1 polievková lyžica. soľ (hromadená)
2 polievkové lyžice. sahara,
5 zrniek čierneho korenia,
3 čerešňové listy,
3 púčiky klinčekov.

Príprava:
Uhorky namočte na 6 hodín do vody, potom ich dajte do pohárov spolu s cesnakom, mrkvou, kôprom a petržlenom. Poháre s uhorkami zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút odstáť. Vodu scedíme a opäť zalejeme vriacou vodou, potom do scedenej vody pridáme cukor, soľ, korenie, listy a necháme zovrieť. Uhorky zalejeme pripravenou marinádou, do každej nádoby pridáme 1 ČL. octovej esencie, zvinieme a zabalíme až do úplného vychladnutia.

„Voňavé“ uhorky (metóda č. 2)

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:
uhorky,
1 cibuľa,
1 strúčik cesnaku,
5 hrášok nového korenia,
1 bobkový list.
Pre soľanku:
500 ml vody,
4 lyžičky sahara,
2 lyžičky soľ,
4 lyžičky 9% octu.

Príprava:
Uhorky dôkladne umyte, odrežte konce a namočte na 3 hodiny do studenej vody. Na spodok nádoby položte korenie, cibuľu a cesnak nakrájané na kolieska. Potom uhorky pevne umiestnite do pohára. Uvarte soľanku, zalejte ňou uhorky a zaváracie poháre sterilizujte 10 minút. Potom ho zrolujte, otočte a zabaľte.

Nakladané uhorky (metóda č. 3)

Ingrediencie (na 3-litrovú nádobu):
1,8 kg uhoriek,
2 kôprové dáždniky,
1 list chrenu
3-4 strúčiky cesnaku,
6-7 zrniek čierneho korenia,
2 listy ríbezlí,
6 lyžičiek sahara,
3 lyžičky soľ,
5 polievkových lyžíc. stolový ocot.

Príprava:
Zeleninu a uhorky umyte pod tečúcou studenou vodou. Na dno pripravených pohárov vložte bylinky, cesnak a korenie nakrájané na malé kúsky. Potom uhorky pevne zabaľte do pohára, pridajte soľ, cukor a ocot priamo do pohára a zalejte studenou vodou. Potom vložte nádobu s uhorkami do hrnca so studenou vodou a priveďte do varu na miernom ohni. Po 2-3 minútach od okamihu varu zrolujte poháre. V čase rolovania musia uhorky zostať zelené. Poháre otočte, prikryte a nechajte vychladnúť.

Chrumkavé nakladané uhorky so strúhaným chrenom a estragónom

Ingrediencie (na 1 litrovú nádobu):
malé uhorky,
2-3 vetvičky petržlenu,
2 strúčiky cesnaku,
2 čerešňové listy,
1 krúžok sladkej papriky,
chrenové listy, kôpor, estragón, feferónka - podľa chuti.
Na marinádu (na 500 ml vody):
30 g cukru.
40 g soli.
Bobkový list,
zrnká korenia,
70 ml 9% octu.

Príprava:
Pre tento recept si vyberte malé uhorky (nie viac ako 7 cm) bez chýb, horkosti alebo dutín vo vnútri. Umyte ich a namočte na 3 hodiny do studenej vody, potom opláchnite pod tečúcou vodou a konce z oboch strán odrežte. Na dno 1litrových pohárov umiestnite čerešňové listy, chren, kôpor, petržlenovú vňať, papriku, cesnak a estragón. Poháre naplňte uhorkami, zalejte vriacou vodou a nechajte 20 minút odstáť, potom tento postup zopakujte. Marinádu pripravíme pridaním všetkého do vody okrem octu (pridávame, keď voda vrie). Nalejte vriacu marinádu na uhorky a zrolujte poháre.

Citrónové uhorky

Ingrediencie (na 3-litrovú nádobu):
1 kg uhoriek,
2-3 strúčiky cesnaku,
1-2 bobkové listy,
2 polievkové lyžice. kôpor so semenami,
1 polievková lyžica. nakrájanú cibuľu,
1 lyžička strúhaný chren
1 liter vody,
100 g soli,
1 polievková lyžica. sahara,
1 polievková lyžica. kyselina citrónová,
pár zrniek čierneho korenia.

Príprava:
Uhorky dôkladne umyte, odrežte konce a namočte na 3 hodiny do studenej vody. Na dno 3-litrovej nádoby dajte kôpor, bobkový list, chren, cibuľu, cesnak a korenie. Potom pripravené uhorky pevne vložte do pohára. Do hrnca nalejte vodu, pridajte cukor, soľ, kyselinu citrónovú, priveďte do varu a touto vriacou marinádou zalejte uhorky v pohári. Zakryte hornú časť pohára vopred sterilizovaným vekom a sterilizujte poháre s uhorkami vo vriacej vode po dobu 15-20 minút. Zvinieme a necháme vychladnúť pri izbovej teplote.

Chrumkavé nakladané uhorky v jablkovej šťave

Ingrediencie (na 3-litrovú nádobu):
malé uhorky (koľko sa zmestí do pohára),
2-3 zrnká čierneho korenia,
1 kôprový dáždnik,
1 vetvička mäty,
1 list ríbezlí,
2 púčiky klinčekov.
Na marinádu:
Jablkový džús,
soľ - 1 polievková lyžica. na 1 liter šťavy.

Príprava:
Uhorky oparíme vriacou vodou a odrežeme konce. Na dno každej nádoby položte ríbezľový a mätový list, pridajte korenie a naplňte poháre uhorkami a potom ich naplňte po vrch vriacou marinádou z jablkovej šťavy a soli. Poháre sterilizujte tak, že ich do 12 minút od varu takmer úplne ponoríte do vriacej vody, ale nie viac, inak vaše uhorky nebudú chrumkavé. Keď uplynie čas, zrolujte viečka pohárov, otočte ich a zabaľte a nechajte ich takto, kým úplne nevychladnú.

Marinované uhorky s paprikou, bazalkou a koriandrom “Khrum-Khrumchiki”

Ingrediencie (na 3-litrovú nádobu):
500-700 g uhoriek,
3-4 sladká paprika,
3-4 strúčiky cesnaku,
1 kôprový dáždnik,
1 koreň chrenu,
2-3 vetvičky bazalky,
1 lyžička semená koriandra.
4 hrášok nového korenia,
3 zrnká čierneho korenia.
Na marinádu (na 1 liter vody):
4 polievkové lyžice. soľ,
2 polievkové lyžice. sahara,
3 polievkové lyžice. 9% octu.

Príprava:
Uhorky umyte a odrežte konce, papriku zbavte semienok a nakrájajte na 4 kusy. Na dno pripravenej nádoby položte kôpor, cesnak, bazalku a ošúpaný koreň chrenu. Potom uhorky a papriky pevne zabaľte do pohára. Na marinádu pridajte do vody soľ a cukor, priveďte do varu, odstráňte z tepla, pridajte ocot a nalejte do pohárov na uhorky. Zakryte pokrievkou a nechajte 15 minút pôsobiť. Po uplynutí času sceďte marinádu a priveďte ju späť do varu. Do pohára pridajte koriander, korenie a obsah pohárov naplňte horúcou marinádou. Zrolujte, otočte hore dnom a na druhý deň odložte na chladné miesto.

Chrumkavé uhorky marinované s lístkami mäty, cibuľou a mrkvou

Ingrediencie:
2 kg uhoriek,
1 malá hlavička cesnaku,
1 malá cibuľa
1 stredná mrkva
po 4 listy chrenu, čerešne, ríbezle,
1 vetvička kôpru spolu s dáždnikom,
3 vetvičky s mladými lístkami čerstvej mäty,
1,2 litra vody,
3 polievkové lyžice. soľ (bez vrchnej časti),
2 polievkové lyžice. sahara,
3 polievkové lyžice. ovocný ocot.

Príprava:
Uhorky rovnakej veľkosti vyberte, umyte, odrežte konce a namočte na 5-6 hodín do studenej vody. Na dno suchých sterilizovaných pohárov uložte listy čerešní, ríbezlí, chrenu a mäty, strúčiky cesnaku a mrkvu nakrájanú na plátky. Umiestnite uhorky tam, v pohári, tesne, až na vrchol. Na uhorky položte cibuľu nakrájanú na kolieska a kôpor. Vo vode rozpustíme cukor a soľ, vodu necháme zovrieť a týmto nálevom dvakrát zalejeme uhorky a tretíkrát do scedeného nálevu nalejeme ocot, necháme zovrieť a podlejeme trochou vody. Touto soľankou nalejte uhorky, zrolujte viečka, otočte a nechajte 5-6 hodín. A až potom ho odložte na uskladnenie.

Sladkokyslé uhorky na "bulharský spôsob"

Ingrediencie (na 1 litrovú nádobu):
uhorky,
1 kôprový dáždnik,
1 list chrenu
1 vetvička mrkvy,
5 hrášok nového korenia,
1 strúčik cesnaku,
voda,
1 lyžička soľ,
2 lyžičky sahara,
50 ml 9% octu.

Príprava:
Uhorky namočíme na 1-2 hodiny do studenej vody. Do každej nádoby vložte kôpor, chrenový list, mrkvu, čierne korenie a strúčik cesnaku. Pridajte ocot. Odrežte konce uhoriek a vložte ich do pohárov. Poháre s uhorkami naplňte studenou vodou (najlepšie filtrovanou). Do každej nádoby pridajte soľ a cukor. Poháre vložte do nádoby a naplňte ju studenou vodou až po vešiaky zaváracích pohárov. Položte na oheň, priveďte vodu do varu a sterilizujte poháre 5-7 minút od okamihu varu. Poháre počas sterilizácie voľne prikryte viečkami. Potom poháre zrolujte, otočte a bez obalu nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Po vychladnutí vložte poháre s uhorkami na niekoľko hodín do chladničky (je možné aj cez noc) a potom uložte.

Marinované chrumkavée uhorky „borovicová aróma“

Ingrediencie (na 3-litrovú nádobu):
1 kg uhoriek,
4 mladé borovicové vetvy (5-7 cm).
Na marinádu (na 1 liter vody):
2 polievkové lyžice. soľ,
1 polievková lyžica. sahara,
½ šálky 9% octu.

Príprava:
Uhorky umyjeme, odrežeme konce, zalejeme vriacou vodou a následne ľadovou vodou. Polovicu borovicových konárov položte na dno pripravenej nádoby, potom uhorky napevno poukladajte a zvyšné borovicové konáriky položte medzi ne. Do vody nasypeme cukor a soľ, privedieme do varu a ihneď odstavíme z ohňa. Poháre s uhorkami naplňte až po okraj vriacou vodou, zakryte viečkom a nechajte 15-20 minút. Potom nalejte marinádu späť do panvice, priveďte do varu, nalejte ocot, premiešajte a horúcou marinádou nalejte uhorky. Poháre zrolujte, otočte hore dnom, zabaľte a nechajte 2 dni odstáť. Potom uskladnite na chladnom mieste.

Chrumkavé uhorky s dubovými listami

Ingrediencie (na 10 1 litrových plechoviek):
5 kg čerstvých malých uhoriek,
10 strúčikov cesnaku,
10 kôprových dáždnikov,
10 listov čiernych ríbezlí,
10 dubových listov,
5 malých listov chrenu,
30 zrniek čierneho korenia,
30 hrášok z nového korenia,
10 lyžičiek obilná horčica,
2,4 litra vody,
3 polievkové lyžice. soľ,
5 polievkových lyžíc. sahara,
150 ml 9% octu.

Príprava:
Uhorky dobre umyte a namočte do studenej vody na 4-6 hodín. Pikantné bylinky, čierne a nové korenie, strúčiky cesnaku a horčicu vložte do čistých a sterilizovaných pohárov. Uhorky položte tesne a úhľadne na vrch. Na marinádu nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a soľ, nechajte zovrieť, vypnite oheň a pridajte ocot. Uhorky v pohároch zalejeme pripravenou marinádou, prikryjeme viečkami a sterilizujeme 5 minút od varu. Potom zrolujte, otočte a nechajte pomaly vychladnúť.

Marinované chrumkavé uhorky s dubovou kôrou

Ingrediencie (na 1 litrovú nádobu):
malé uhorky,
2 strúčiky cesnaku,
½ listu chrenu
1 kôprový dáždnik,
2 čerešňové listy,
1 list čiernych ríbezlí,
3-4 zrnká čierneho korenia,
3-4 hrášok z nového korenia,
½ feferónky
⅓ lyžičky. dubová kôra,
1,5 lyžičky. soľ,
1,5 lyžičky. sahara,
30 ml stolového octu.

Príprava:
Namočte uhorky do studenej vody na 5-6 hodín. Vložte korenie, dubovú kôru a uhorky do pohárov. Obsah pohárov naplňte vriacou vodou, nechajte odstáť, kým ďalšia voda nezovrie. Prvú vodu scedíme a uhorky naplníme druhou vodou a opäť necháme chvíľu postáť. Po druhom raze vodu sceďte, pridajte soľ, cukor a ocot priamo do pohárov, naplňte poháre čerstvou vriacou vodou a zrolujte.

Nakladané uhorky so škoricou

Ingrediencie (na 3-litrovú nádobu):
uhorky - koľko sa zmestí do pohára,
15 púčikov klinčekov,
6 bobkových listov,
3-4 strúčiky cesnaku,
1 lyžička mletá škorica,
čierny hrášok a nové korenie,
1 malý struk feferónky,
1,2-1,4 litra vody,
2 polievkové lyžice. soľ (bez vrchnej časti),
2 polievkové lyžice. cukor (bez vrchnej časti),
1 polievková lyžica. 70% octu.

Príprava:
Uhorky namočte na 6-8 hodín, odrežte konce, oparte vriacou vodou a vložte ich do sterilizovaných pohárov a zalejte vriacou vodou 20 minút. Potom vodu scedíme a opäť privedieme do varu. Do pohára od uhoriek nasypeme soľ, cukor, škoricu, korenie, cesnak, feferónku, zalejeme vriacou vodou, pridáme do pohára ocot, zvinieme a zabalíme.

Pripravte si chrumkavé nakladané uhorky podľa nášho receptu a vychutnajte si chrumkanie v zime nielen so snehom vonku, ale aj s lahodnými uhorkami pri stole.

Šťastné prípravy!

Larisa Shuftaykina

Ak majú uhorky hrubú šupku, je lepšie ich orezať z oboch strán alebo nakrájať na 3-4 cm kotúče, aby marináda rýchlejšie prenikla dovnútra. Mladé uhorky marinujeme v celku. Pred nakladaním namočte uhorky na dve až tri hodiny do studenej vody.

Poháre vopred opláchnite horúcou vodou a sódou a viečka uvarte. Na dno dáme dva alebo tri mladé výhonky kôpru s dáždnikmi alebo sušeným kôprom (dáždnik a stonky), niekoľko listov zeleru, nové korenie. Vhoďte dva strúčiky cesnaku.


Vložte uhorky do pohára, tesne jedna k druhej. Ak máte len veľké, nakrájajte ich na dva alebo tri kusy a vložte ich do vrchnej vrstvy, aby bolo v tégliku menej dutín. Pridajte pikantné bylinky.


V hrnci prevarte vodu. Uhorky na desať minút zalejte vriacou vodou.


Vodu sceďte a znova prevarte. Znova naplňte päť minút, zakryte viečkami. Plechové veko vymeníme za plastové s otvormi. Alebo nalejte nálev do hrnca, pričom uhorky držte lyžičkou, aby nevypadli.


Pridajte soľ a cukor. Vodu scedenú z uhoriek opäť prevaríme. Pred vypnutím nalejte ocot do marinády.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; skupina fontov: Arial, "Helvetica Neue", bezpätkové;). vstup formulára sp ( zobrazenie: inline-block; nepriehľadnosť: 1; viditeľnosť: viditeľné;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( pozadie: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8,75px; padding-right: 8,75px; border- polomer: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; výška: 35px; šírka: 100%;).sp-form .sp-field label (color: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Žiadny spam na 100%. Vždy sa môžete odhlásiť z mailing listu! Poháre s nakladanými uhorkami skladujeme na chladnom, tienenom mieste. Uhorky budú lúhovať a rozvíjať chuť asi mesiac, potom ich môžete otvoriť a vyskúšať. Veľa šťastia s prípravami!