Bolo “Pancho” com abacaxi, preparado de acordo com esta receita, vai agradar aos gulosos de todas as idades! Uma sobremesa apetitosa combina um pão de ló úmido, camadas de abacaxi intercaladas com nozes e uma generosa quantidade de creme de leite.
O bolo tem a forma de uma lâmina. Além do abacaxi, você pode usar cerejas, morangos e outras frutas silvestres ou pedaços de frutas a seu critério para o recheio. O bolo é bem simples de preparar, mas fica incrivelmente delicioso!
Ingredientes: 
Para o teste:
- ovos - 6 peças;
- farinha - 200 g;
- cacau em pó - 4 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 250 g;
- fermento em pó - 1 colher de chá.
Para creme:
- creme de leite 20% - 400 g;
- creme 33-35% - 200 ml;
- açúcar - 150g.
Para preencher:
- abacaxi em lata - 1 lata;
- nozes - 1 xícara.
Para o Glaze:
- chocolate amargo - 50 g;
- manteiga - 30g.
Receita caseira de bolo pancho
Como fazer Pancho em casa
- Quebre os ovos em temperatura ambiente em uma tigela funda. Bata na batedeira até aumentar o volume e obter uma espuma fofa (isso levará pelo menos 5 minutos). Em seguida, adicione açúcar. Continuando a trabalhar com a batedeira, conseguimos a dissolução dos grãos de açúcar na massa do ovo.
- Em uma tigela separada, misture os ingredientes secos: farinha, fermento e cacau em pó. Após peneirar, adicione aos poucos a mistura de farinha à mistura de ovos. Misture cuidadosamente com uma colher, fazendo movimentos ascendentes. Como resultado, obtemos uma massa viscosa, homogênea e sem grumos.
- Unte o interior de uma forma redonda de 22 cm de diâmetro com um pedacinho de manteiga. Por conveniência, o fundo do recipiente à prova de fogo pode ser coberto com pergaminho untado com óleo. Despeje a massa na assadeira preparada, leve ao forno o pão de ló a 180 graus por cerca de 30 minutos. Verifique a prontidão com um palito.
Como fazer creme para “Pancho”
- Enquanto isso, prepare o creme de leite cremoso. Para fazer isso, despeje o creme gelado em uma tigela funda e conveniente. Inclinando levemente o recipiente, bata o leite fermentado na batedeira na velocidade mínima, aumentando gradativamente a velocidade.
- Quando o creme engrossar, acrescente todo o creme de leite de uma vez e ao mesmo tempo acrescente o açúcar. Bata até que o açúcar granulado esteja completamente dissolvido.
- Voltemos ao biscoito. Esfrie completamente o bolo recém-assado e remova o lado dividido.
- Usando uma faca afiada, corte o biscoito fofinho em duas partes. O bolo de fundo deve ser fino (cerca de 1 cm de altura) - servirá de base para o nosso bolo.
- Corte o bolo de cima em cubos/pedaços grandes com aproximadamente 2-3 cm de tamanho.
- Coloque a crosta fina em um prato raso ou tábua de cozinha. Como impregnação, despeje a base do bolo com calda de abacaxi em lata (cerca de 7 a 8 colheres de sopa). Em seguida, cubra o bolo com uma camada de creme de leite.
- Pique as nozes com uma faca. Como resultado, você precisa obter peças de tamanho médio.
- Coloque metade das nozes e metade dos pedaços de abacaxi sobre a crosta untada com creme.
- Mergulhe os cubos de biscoito no creme e espalhe uniformemente, escondendo os abacaxis e as nozes. Não se esqueça que o bolo será montado em forma de lâmina, portanto cada camada subsequente deverá ser menor que a anterior.
- Em seguida, adicione metade dos abacaxis restantes e metade das nozes restantes.
- Cubra novamente o recheio com cubos de biscoito, depois de mergulhá-los nas natas.
- Em seguida, colocamos as nozes e abacaxis restantes.
- Forme a última camada de cubos de biscoito. Cubra a “lâmina” resultante com o creme restante por todos os lados.
- Para a cobertura, quebre o chocolate em pedacinhos, misture com a manteiga e derreta em banho-maria. Depois de esfriar um pouco, transfira a cobertura para um saco plástico e despeje sobre a superfície do bolo.
- Coloque o “Pancho” na geladeira para deixar de molho por pelo menos 3 horas. Sirva com chá/café, cortado em porções.
Bolo “Pancho” com abacaxi está pronto! Aproveite o seu chá!
A massa de biscoito faz excelente amizade com todos os tipos de cremes de manteiga. Por saturarem perfeitamente os bolos de umidade, as sobremesas ficam incrivelmente suculentas e macias. Mas a humanidade nunca tem o suficiente! E quem gosta de doces não parou no caminho para conseguir sobremesas hipersuculentas. Além de adicionar frutas para dar umidade aos bolos, há outra maneira muito legal de saturar completamente o pão de ló com creme.
Assim, a base para preparar o bolo Pancho com abacaxi é a ideia de cortar o bolo em cubinhos, cada um deles mergulhado em creme. Já nos preparamos de acordo com o mesmo princípio. A receita do bolo Sancho Pancho com abacaxi é muito parecida, mas ainda apresenta diferenças significativas.
Para evitar dificuldades no preparo do Bolo Pancho com Abacaxi, siga o passo a passo da receita.
Ingredientes
- Ovos - 6 unid.
- Farinha - 200 gr.
- Cacau - 4 colheres de sopa. eu.
- Açúcar - 250 gr.
- Fermento em pó - 1 colher de chá.
Creme:
- Creme de leite 20% - 400 gr.
- Creme 33-35% - 200 ml.
- Açúcar em pó - 140 gr.
Aditivos:
- Abacaxi - 1 lata
- Nozes - 1 colher de sopa.
- Chocolate - 50 gr.
- Manteiga - 30 gr.
Método de cozimento
Algumas horas antes de cozinhar, retire os ovos da geladeira para que atinjam a temperatura ambiente.
Coloque os ovos em uma tigela. Escolha um recipiente com reserva, pois durante a batida a massa do ovo aumentará significativamente.
Começamos a trabalhar com a batedeira em velocidade baixa. Após 1 minuto, aumente a velocidade e bata por mais 5 minutos. Então começamos a adicionar açúcar granulado, algumas colheres de cada vez. No total, o processo de preparação da mistura de ovo e açúcar levará cerca de 10 minutos.
Em uma tigela funda e limpa, misture os ingredientes secos: farinha, fermento, cacau.
Adicione o fermento em pó se você não estiver totalmente confiante em suas habilidades e estiver preocupado com a possibilidade de a massa não crescer. Mas se você não tiver pressa e bater os ovos corretamente, poderá ficar sem fermento em pó.
Ligue o forno a 180 graus.
Peneirando, acrescente a mistura seca em partes. Não se deve mexer por muito tempo para que a massa não perca a leveza. Obtenha uniformidade para que todos os caroços desapareçam e você possa parar por aí com segurança.
Cobrimos o fundo do formulário com pergaminho, mas não tocamos nas laterais. Não há necessidade de lubrificá-los com nada, isso ajudará o biscoito a crescer, grudando nas paredes.
Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno. Enquanto estiver no forno não deve abrir a porta, pois isso pode fazer com que o bolo assente.
Verificamos a prontidão normalmente com um palito. Depois de removido, deixe o bolo esfriar silenciosamente sobre uma gradinha.
Enquanto isso, vamos fazer o creme. Coloque o creme bem frio em uma tigela. Você pode colocar o recipiente de cozimento e os batedores na geladeira por 10 minutos. Isso apenas tornará o processo de chicoteamento mais fácil.
Bata primeiro em velocidade baixa, depois comece a adicionar o pó e aumente a velocidade. Continue trabalhando até o creme engrossar.
Basta misturar o creme de leite ao chantilly com uma espátula (batedor). Isso facilitará o controle da consistência do creme e o risco de separação será minimizado.
Corte o biscoito resfriado de forma que a altura do bolo de fundo seja de cerca de um centímetro. Corte o biscoito restante em cubos com uma faca afiada.
Quero complementar a sobremesa com nozes. Eles devem primeiro ser fritos e picados com uma faca.
Passemos à montagem do Bolo Pancho com Abacaxi e Nozes.
Como nossa camada inferior está intacta, não faria mal nenhum saturá-la. Você pode usar suco de abacaxi como impregnação (opcional, se for muito doce para você dilua com um pouco de água).
Lubrifique a base com uma generosa camada de mistura cremosa.
Coloque o abacaxi e as nozes por cima.
A próxima camada consistirá de cubos, cada um dos quais deverá ser mergulhado em creme de manteiga.
Em seguida, apresentamos nossos aditivos novamente. Assim, alternando camadas de cubos e aditivos, formamos uma lâmina de sobremesa.
Para preparar a cobertura de chocolate, basta derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria.
Decoramos o bolo com finas manchas de chocolate. Para deixá-lo o mais bonito possível, é melhor usar um saco de confeitar ou uma seringa para isso.
Só falta deixar a sobremesa repousar e mergulhar bem no creme, depois disso você pode servir.
Bolo “Pancho” com abacaxi não é um know-how, mas é um sucesso culinário super na moda. Tendo recebido um nome no estilo espanhol, atingiu seu ponto mais alto de popularidade na Rússia. Tornou-se uma iguaria apreciada pela sua receita simples, simplicidade de design e sabor delicado inesquecível.
A sobremesa em forma de bolo Pancho com abacaxi é uma verdadeira delícia paradisíaca. Todos os gulosos do mundo poderão confirmar minhas palavras para você. É suculento, doce, fofo e saboroso. E a abundância de pequenas nozes e o mais delicado creme de leite cremoso simplesmente te deixam louco. Seu sabor será lembrado por muito tempo tanto pelos familiares quanto pelos convidados, independente da faixa etária. Prepare em casa e surpreenda sua família. Você também pode encomendar um bolo personalizado.
A versão clássica do “Poncho” é um dos favoritos de qualquer mesa festiva; o seu sabor irá ofuscar todos os outros pratos.
Produtos para massa
- Farinha de trigo (qualidade premium) – 240 g.
- Açúcar granulado - 255 g.
- Ovos de galinha - 6 unid.
- Fermento em pó (para qualquer massa) - 12 g.
- Cacau (pó) - 75 g.
Produtos para creme
- Creme de leite (pelo menos 30%) – 210 ml.
- Creme de leite light (15–20%) – 715 g.
- Açúcar granulado - 210 g.
Produtos para camada intermediária
- Nozes (nozes).
Produtos de esmalte
- Uma barra de chocolate amargo.
- Manteiga - 45 gr.
- Duas colheres de creme de leite.
Cozinhando o bolo
Bata os ovos resfriados na batedeira junto com o açúcar por pelo menos 8 minutos. Deve aparecer uma espuma espessa, sem um único grão de açúcar.
Adicione o fermento e coloque em banho-maria. Retire quando a massa do ovo estiver ligeiramente inchada.
Peneire a farinha, misture com o cacau em pó e adicione aos poucos à massa do ovo, misturando tudo bem.
Pré-aqueça o forno a 180 graus, unte a forma com manteiga, despeje a nossa massa. Asse por cerca de meia hora. É melhor não abrir o forno com frequência, monitore o funcionamento através do vidro. O bolo deve crescer e dourar. Verificamos o resultado final com um fósforo, perfurando o biscoito com ele.
Preparando o creme
Enquanto o pão de ló assa, prepare um creme delicado para ele. Despeje o creme frio em uma xícara funda, por exemplo, para uma batedeira. Bata a mistura cremosa com uma leve inclinação até formar uma espuma arejada. Adicione lentamente o açúcar ao creme espesso, continuando a bater. Quando o açúcar se dissolver, adicione o creme de leite frio. Usamos o mixer novamente. Se sobrar tempo, coloque o creme de leite na geladeira.
Deitado
Retire o bolo e deixe esfriar completamente. Cortamos a camada exuberante em duas usando uma faca grande ou linha de pesca. A parte inferior não deve ultrapassar 1,5 cm, será a base da futura obra-prima da culinária. Coloque-o em um prato bonito.
Cortamos a parte superior em quadradinhos, de aproximadamente 2x2 cm, muitas donas de casa rasgam o bolo em pedaços com as mãos, para que o bolo fique mais solto. Mas isso fica a critério pessoal. Se o pão de ló cresceu muito, pode-se cortá-lo em várias camadas para que os pedaços do bolo não fiquem grandes e fiquem bem encharcados.
Polvilhe levemente a base com suco de abacaxi e unte com o creme preparado. Pique as nozes em um pilão ou faca e polvilhe o bolo com metade do que conseguiu.
Em fatias pequenas, modo abacaxi. Nós dividimos ao meio. Coloque a primeira metade por cima das nozes. Mergulhe delicadamente os cubos de biscoito no creme e coloque-os camada por camada sobre a camada principal. Cada camada deve ser a mesma. Coloque os abacaxis e as nozes no centro, em camadas ou todos juntos. Despeje uniformemente o creme restante por cima, distribua tudo com cuidado para que o bolo fique branco como a neve por todos os lados.
Preparando o esmalte
Moa o chocolate e a manteiga fria, acrescente o creme de leite e misture tudo. Coloque em banho-maria ou em fogo bem baixo. Mexa no fogo sem parar. Deixe esfriar um pouco para que a cobertura quente não cozinhe o creme. Regar de cima para baixo em faixas longitudinais ao redor do círculo. Coloque na geladeira por 2-3 horas.
Bolo de chocolate “SanchoPancho” com abacaxi
Uma variação igualmente deliciosa de fazer bolo Pancho, principalmente para quem gosta de pão de ló de chocolate.
Produtos para massa
- Farinha de trigo (qualidade premium) – 340 g.
- Suco de limão – 20 ml.
- Açúcar granulado - 255 g.
- Ovos de galinha - 7 unid.
- Refrigerante - na ponta de uma colher.
- Cacau (pó) - 175 g.
- Uma pitada de sal.
Produtos para creme
- Creme de leite (pelo menos 30%) – 410 ml.
- Manteiga – 100g.
- Creme de leite light (15–20%) 1000 g.
- Açúcar granulado - 210 g.
Produtos para camada intermediária
- Uma lata de abacaxi em lata.
- Algumas fatias de pêssegos em lata.
- Nozes (avelãs).
Produtos de esmalte
- Uma barra de chocolate amargo.
- Manteiga - 45 gr.
- Duas colheres de creme de leite.
Preparando a massa
Pegue os ovos frios e separe-os em gema e clara. Misture a gema com o açúcar e o cacau, bata na batedeira ou manualmente, mas até que os grãos de açúcar estejam completamente dissolvidos. Adicione a farinha em jato fino, mexendo sempre. Na batedeira, bata as claras com o sal. Você precisa trabalhar por pelo menos 5 minutos para formar espuma. Adicione à futura massa, mexa tudo bem. Tempere o refrigerante com suco de limão e despeje na massa total, misture novamente.
Pré-aqueça o forno a aproximadamente 180-190 graus. Unte a forma com manteiga (manteiga). Despeje a massa e leve ao forno por cerca de 25 minutos.
Preparando o creme
Misture o creme frio e o creme de leite em uma tigela funda. Bata tudo bem com um batedor elétrico ou batedeira. Você precisa trabalhar por pelo menos 5 minutos, uma espuma espessa deve se formar. Adicione o açúcar e a manteiga amolecida. Bata tudo de novo, de novo por pelo menos 5 minutos, coloque o creme de leite na geladeira.
Deitado
Esfrie o bolo de chocolate acabado, corte-o em duas ou três partes, dependendo da altura resultante. A parte inferior não deve ter mais de 1 cm e coloque-a sobre um prato largo e festivo. Lubrifique a parte inferior com creme. Corte os abacaxis em pedaços, divida-os ao meio e arrume-os em círculo, deixando espaço para os pêssegos. Disponibilizamos todos os pêssegos. Distribuímos algumas nozes por cima, previamente esmagadas.
Rasgue o biscoito restante em pedaços ou corte em quadradinhos de cerca de 2,5 x 2,5 cm, mergulhe cada quadradinho no creme de manteiga e coloque na primeira camada uniforme.
Divida a barra de chocolate em duas partes, uma será usada para cobertura. Esfregue o segundo na primeira camada. Em círculo, para que haja o suficiente em todos os lugares.
Coloque os próximos pedaços umedecidos com creme, repita a cobertura de chocolate, acrescente algumas nozes. Coloque o restante dos cubos, mergulhando-os também nas natas. Coloque o abacaxi por cima e polvilhe todas as nozes. Unte generosamente o bolo com natas e nivele-o para que fique branco como a neve por todos os lados.
Preparando o esmalte
Quebre o chocolate restante e coloque-o em um copo de metal. Adicione o creme de leite e a manteiga. Coloque em fogo baixo e mexa. Quando tudo derreter até ficar homogêneo, teremos nosso esmalte. Deixe esfriar um pouco para regar. Deve-se despejá-lo com cuidado, em círculo, para que o topo do bolo fique com chocolate e o fundo fique o mais branco possível. Coloque o bolo em local fresco por algumas horas.
A garantia de um pão de ló bem cozido são os ovos bem batidos. Algumas pessoas separam as claras das gemas e trabalham com elas separadamente, enquanto outras preparam um banho-maria para os ovos. Em ambos os casos, o biscoito fica perfeito. Mas não menos importante é a farinha de alta qualidade, que deve ser peneirada. Em geral, produtos de qualidade produzem resultados de qualidade.
Depois de aprender a fazer um bolo, tente outra vez.
Hoje temos um bolo Pancho bem fofinho e arejado de sobremesa. Meus amigos me recomendaram a receita, elogiando a facilidade de preparo e o sabor do bolo. Resolvi cozinhar, mas nem pensei que ficaria tão gostoso! O bolo ficou mágico. Tudo nele é perfeito: pão de ló de chocolate light, creme de leite desnatado, pedaços de abacaxi doce e, claro, cobertura de chocolate. Se você nunca ouviu falar dessa receita de Bolo Pancho de Chocolate com Abacaxi, não deixe de experimentar. Eu prometo que se tornará um dos seus favoritos.
O bolo de chocolate com o sonoro nome italiano “Pancho” parece muito interessante e tem o formato mais parecido com um vulcão em miniatura. Mas mesmo sua aparência apetitosa não transmitirá toda a extravagância de sabor. É fabuloso, incrível, delicioso... Talvez o meu vocabulário de epítetos não seja suficiente para descrever este bolo. Bem, o que há para descrever aqui? O preparo não poderia ser mais fácil, então sugiro que você arregace as mangas e comece a fazer essa sobremesa divina.
Ingredientes:
para bolo de chocolate:
- 5 ovos;
- 1 Colher de Sopa. Saara;
- 1 Colher de Sopa. farinha;
- 3 colheres de sopa. cacau em pó;
- 1 colher de chá refrigerante;
- 1 Colher de Sopa. vinagre.
para creme e recheio:
- 1 lata de abacaxi (680g);
- 800 ml de creme de leite 20%;
- 1 Colher de Sopa. açúcar em pó.
para cobertura de chocolate:
- 1 barra de chocolate amargo amargo (90-100 g);
- 50g de manteiga.
Receita passo a passo de bolo Pancho com abacaxi
1. Primeiro vamos preparar o pão de ló de chocolate. A massa do biscoito cozinha muito rápido, então ligue imediatamente o forno e ajuste a temperatura para 200 graus.
Quebre os ovos em uma tigela funda e adicione o açúcar.
2. Bata tudo na batedeira em velocidade alta até formar uma espuma forte.
3. Adicione a farinha. É preferível usar farinha premium, pois a qualidade do biscoito resultante depende diretamente da farinha. Para melhor saturar a massa do biscoito com oxigênio, é aconselhável peneirar primeiro a farinha.
Adicione o cacau em pó. Tempere o refrigerante com vinagre e acrescente ao restante dos ingredientes. Essa técnica é necessária para evitar o cheiro de refrigerante nos produtos assados acabados. Mas graças ao refrigerante, a massa do biscoito vai crescer bem durante o cozimento e o bolo ficará mais arejado.
4. Misture tudo primeiro com a batedeira desligada para que toda a farinha e o cacau não se espalhem. E então ligue a batedeira em alta velocidade e bata por 1-2 minutos. A massa deve ficar líquida, com muitas bolhas pequenas. A consistência da massa é algo entre o kefir espesso e gorduroso e o creme de leite líquido.
5. Despeje a massa em uma assadeira com diâmetro de 25-30 cm, se usar forma de silicone não precisa tratar com nada, mas unte uma forma de metal com óleo vegetal para que o biscoito fique não ficar. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos (é melhor colocar a assadeira na parte inferior do forno).
6. O pão de ló de chocolate está pronto. Agora é preciso deixar esfriar em local aquecido e sem correntes de ar para que a massa não encolha muito.
7. Retire o biscoito resfriado da forma. Para deixar o biscoito mais macio e úmido, recomendo embrulhar em filme plástico e deixar na geladeira por algumas horas, ou pode deixar durante a noite. E se você não tem tempo e sua família está ansiosa por um bolo delicioso, basta observar essa nuance. Corte o biscoito ao meio como mostra a foto.
8. Conseguimos 2 camadas de bolo, uma das quais servirá de base para o bolo Pancho com abacaxi, e cortaremos a segunda em cubos médios.
9. Coloque o bolo base em um prato para servir o bolo.
10. Coloque o creme de leite em uma tigela funda separada e adicione o açúcar de confeiteiro.
11. Bata tudo delicadamente na batedeira até ficar homogêneo. O creme resulta muito agradável, líquido e não oleoso.
12. Unte o bolo de chocolate com creme de leite.
13. Abra um pote de abacaxi. Não precisamos do suco, coloque em uma caneca separada e reserve. Coloque os pedaços de abacaxi sobre a crosta com o creme.
14. Adicione cubos de biscoito de chocolate por cima.
15. Despeje um pouco de creme de leite por cima.
16. E novamente disponha os cubos de biscoito.
17. Alternando camadas de pão de ló com creme de leite e abacaxi, formamos um “vulcão” ou “lâmina”, como quiser.
18. Despeje o creme de leite restante por cima e coloque o bolo na geladeira.
19. Prepare a cobertura de chocolate em banho-maria ou vapor. Para fazer isso, coloque um pouco de água da torneira comum em uma panela ou caçarola e coloque uma tigela de vidro ou metal na água. Adicione a manteiga em cubos e o chocolate amargo quebrado. Leve a água para ferver e mexa a cobertura até que o chocolate esteja completamente dissolvido na manteiga.
20. O chocolate se dissolve rapidamente quando começa a derreter a 40-45 graus Celsius. A cobertura é quente e pode ser usada imediatamente para decorar o bolo.
21. Despeje a cobertura de chocolate sobre o bolo. Se o bolo ficou muito tempo na geladeira e esfriou significativamente, a cobertura começa a endurecer instantaneamente.
22. Colocamos nossa beleza na geladeira até que a cobertura de chocolate endureça completamente. Quanto melhor o bolo ficar na geladeira, mais saboroso ele ficará.
O mais delicioso bolo Pancho com abacaxi está pronto! Corte e saboreie esta sobremesa leve e delicada. Bom apetite!
Pancho é uma sobremesa bastante famosa e de sabor incrível.
Nunca seca graças a um método especial de montagem e impregnação.
É difícil acreditar que você possa fazer uma sobremesa tão linda com um pão de ló comum e creme de leite. Existem muitas variações e receitas, mas o bolo de abacaxi é especialmente delicioso.
Bolo Pancho com Abacaxi - Princípios Gerais de Culinária
Bolos. Para o Pancho pode-se usar absolutamente qualquer pão de ló, o principal é que seja poroso e arejado, capaz de absorver grande quantidade de creme. A receita clássica usa camadas de bolo de chocolate, mas fica igualmente deliciosa com pão de ló de baunilha.
Creme. Na versão clássica é preparado à base de creme de leite e açúcar. Mas também podem ser adicionados creme, leite condensado e temperos. É melhor usar creme de leite gordo para o creme, caso em que não se liquefará muito depois de combinado com o açúcar.
Abacaxi. Você pode usar frutas frescas, mas é mais acessível e conveniente usar frutas enlatadas. Antes de colocar no bolo é preciso coar bem a calda para que não se acumule no fundo do prato junto com o bolo.
Esmalte. É o toque final do bolo. Você pode simplesmente derreter o chocolate com um pouco de creme de leite ou manteiga. Ou você pode fazer cobertura de cacau. Mas algumas donas de casa preferem não perder tempo e simplesmente polvilhar o bolo com gotas de chocolate, nozes e decorar a seu gosto.
Nozes. Companheiros frequentes de Pancho. Uma sobremesa particularmente deliciosa é feita com nozes, mas você também pode usar amendoim ou avelãs. Antes de usar é melhor fritar ou secar no forno, fica mais saboroso.
Receita 1: Bolo Pancho Clássico com Abacaxi
Uma versão de bolo Pancho com abacaxi de um clássico pão de ló. Vamos adicionar um pouco de estripador para deixar o bolo fofo e poroso.
Ingredientes
Para o biscoito:
300 gramas de açúcar;
Um pacote de estripador;
Farinha 1,5 xícaras;
2 colheres de cacau.
O creme exigirá:
Creme de leite 800 gramas;
Vanilina;
300 gramas de açúcar.
Para o Glaze:
Barra de chocolate;
50 gramas de manteiga.
Para o recheio utilizamos 300 gramas de abacaxi em lata.
Preparação
1. Asse um biscoito. Separe as gemas e as claras em tigelas diferentes. Despeje o açúcar na mistura de gemas e bata até formar uma espuma. Bata as claras à parte e misture as duas massas. Misture o fermento com a farinha e o cacau, acrescente à espuma do ovo, misture com a mão, de baixo para cima. Despeje a massa em uma assadeira redonda e leve ao forno a 190 graus. O tempo depende da espessura do bolo; verifique furando um fósforo.
2. Para fazer o creme, basta misturar o creme de leite com o açúcar e a baunilha com uma colher. Não mexa por muito tempo para que a massa não fique líquida. Coloque na geladeira por enquanto.
3. Escorra o suco do abacaxi e corte em pedaços do tamanho que desejar.
4. Corte o bolo resfriado ao meio em duas camadas. Unte generosamente a camada inferior com creme de leite e disponha os pedaços de abacaxi.
5. Corte o segundo bolo em quadrados. Mergulhe cada pedaço no creme de leite e coloque uma pilha por cima. Disponha os pedaços cremosos com abacaxi.
6. Quebre o chocolate e derreta junto com a manteiga até dissolver. Isso pode ser feito em forno de micro-ondas ou em banho-maria.
7. Despeje o bolo por cima e deixe de molho por pelo menos 2 horas.
Receita 2: Bolo Pancho com Abacaxi e Nozes
A receita de um bolo Pancho incrivelmente delicioso com abacaxi, que tem um aroma incrível de nozes. Fazemos o biscoito com leite condensado.
Ingredientes
Para o biscoito:
Uma lata de leite condensado;
Um pacote de estripador;
250 gramas de farinha;
3 colheres de açúcar;
Colher de cacau.
Em creme:
700 gr. creme de leite gordo;
250 gramas de açúcar de confeiteiro;
Esmalte:
100 gramas de chocolate;
40 gramas de manteiga;
Colher de creme de leite.
Para a camada você vai precisar de abacaxi e nozes em lata, na quantidade desejada.
Preparação
1. Faça um pão de ló. Para isso, bata um ovo quebrado com o açúcar, acrescente o leite condensado e misture a farinha com o cacau e o fermento. Misture tudo bem e leve ao forno até ficar pronto.
2. Misture o pó e o creme de leite.
3. Pique as nozes, mas não finamente. Frite na frigideira ou simplesmente seque no forno, o que é muito prático, pois deve estar quente depois de assado o biscoito.
4. Corte o bolo assado em duas partes. Unte a camada inferior com creme, disponha as nozes e os abacaxis.
5. Corte o bolo de cima em pedaços, unte com natas e disponha em camadas, como na receita anterior. Não se esqueça de cobrir tudo com pedaços de abacaxi e polvilhar com nozes.
6. Derreta o chocolate com a manteiga e o creme de leite, regue com o bolo e polvilhe as nozes por cima.
Receita 3: Bolo Pancho com abacaxi e pão de ló de baunilha em água fervente
Você pode preparar um bolo popular não apenas com camadas de bolo de chocolate. Também fica delicioso com pão de ló de baunilha. Prepararemos a cobertura para esta sobremesa com cacau em pó.
Ingredientes
Para o biscoito:
Vanilina;
150 gramas de farinha;
3 colheres de sopa de óleo e água fervente;
Um copo de açúcar;
Um pacote de estripador.
Em creme:
Copo grande de açúcar;
600 gramas de creme de leite.
Esmalte:
3 colheres de leite;
Colher de manteiga;
2 colheres de cacau;
70 gramas de pó.
Para o recheio, 200-300 gramas de abacaxi, você também pode levar nozes. Amendoim combina especialmente bem com Pancho de baunilha.
Preparação
1. Para o pão de ló, bata os ovos e o açúcar até formar uma espuma dura, acrescente a baunilha, a farinha e o fermento misturados separadamente. Adicione imediatamente água fervente e óleo vegetal. Mexa e leve ao forno até ficar pronto a 180 graus.
2. Para o creme, basta misturar o creme de leite e o pó.
3. Monte o bolo da mesma forma que nas receitas anteriores. Disponha os pedaços de abacaxi em camadas, não se esqueça de polvilhar as camadas com nozes.
4. Para a cobertura, misture todos os ingredientes, aqueça em banho-maria, deixe esfriar um pouco e regue com o bolo.
Receita 4: Bolo Pancho com Abacaxi sem Ovos
Esta receita de bolo pode ser um verdadeiro salva-vidas se você não tiver ovos em casa ou simplesmente não quiser usá-los. O bolo também fica solto, poroso e absorve bem o creme.
Ingredientes
Para o teste:
0,15 kg de açúcar;
0,15 kg de creme de leite;
1 saco de estripador, pode levar refrigerante;
100 gr. ralo óleos;
Farinha 1,5 xícaras;
Colher de cacau.
Em creme:
600 gramas de creme de leite;
250 gramas de pó;
200 gramas de abacaxi.
Usamos qualquer esmalte das receitas acima.
Preparação
1. Misture o creme de leite com o açúcar até que a areia esteja completamente dissolvida, adicione a manteiga derretida, mas não quente. Misture a farinha com o fermento e o cacau, sove a massa. Despeje a mistura na forma e leve ao forno.
2. Para o creme, misture o creme de leite com o açúcar.
3. Corte os abacaxis em pedaços pequenos.
4. Monte o bolo Pancho da mesma forma que nas receitas anteriores.
5. Despeje a cobertura por cima e retire a sobremesa por algumas horas para deixar de molho.
Receita 5: Bolo Pancho com Abacaxi sem Assar
Uma versão bem rápida de bolo de abacaxi para donas de casa preguiçosas ou que não têm tempo de fazer um pão de ló. Você pode preparar uma sobremesa maravilhosa em 15 minutos. Usaremos bolos prontos, mas como muitas vezes não são muito doces e diferem dos bolos caseiros, precisamos mudar um pouco o creme.
Ingredientes
Para creme para um pacote de pão de ló de 400 g:
400 gramas de creme de leite;
150 gramas de leite condensado;
150 gramas de pó;
Uma pitada de vanilina.
Qualquer esmalte, 250 gramas de abacaxi, 100 gramas de nozes.
Preparação
1. Misture o creme de leite com o pó, acrescente o leite condensado e a vanilina. Misture tudo bem e você pode começar a montar.
2. Corte o abacaxi em cubos, pique as nozes e frite. Você pode fritar e depois picar, não faz diferença.
3. Como a embalagem contém três camadas de bolo, cortamos duas delas em pedaços, deixando uma para a base.
4. Unte a base com natas, polvilhe com ananás e nozes, mergulhe os restantes pedaços de biscoito nas natas e coloque por cima. Polvilhe frutas e nozes em cada nova camada. Cubra o topo do bolo com o creme restante.
5. Encha o Pancho com esmalte.
Receita 6: Bolo Pancho com Abacaxi, Banana e Creme de Manteiga
Em vez de creme de leite, pode-se usar qualquer outro creme, mas não deve ser muito grosso, caso contrário o bolo não ficará muito suculento e demorará muito para ficar de molho. Usamos qualquer uma das receitas de pão de ló acima.
Ingredientes
Para creme:
Meia lata de leite condensado;
Meio copo de leite fresco;
300 ml de creme de leite a partir de 30%;
Vanilina;
200 gramas de abacaxi;
2 bananas.
Qualquer esmalte, a seu critério. Não é necessário rechear este bolo, mas polvilhe com chocolate ralado.
Preparação
1. Descasque as bananas, corte uma ao meio no sentido do comprimento e corte em meias argolas. Simplesmente cortamos o segundo em anéis.
2. Decante o suco do abacaxi e corte em cubos.
3. As natas devem ser batidas com açúcar de confeiteiro até formar espuma. Despeje o leite condensado e o leite fresco em pequenas porções.
4. Montagem do bolo. Aplique uma camada de creme na base, depois as rodelas de banana e os cubos de abacaxi. Coloque os pedaços restantes de biscoito, unte com creme, acrescente a banana e o abacaxi. Cubra o monte com creme por todos os lados e leve o bolo à geladeira por uma hora.
5. Decore com chocolate ralado ou glacê.
Receita 7: Bolo Pancho com Abacaxi e Marshmallow
Para esta versão do Pancho, além do abacaxi em lata, você vai precisar de marshmallows de baunilha. Frutas e chocolate não são adequados, pois interrompem o sabor. Usamos qualquer pão de ló, também preparamos a cobertura a nosso critério.
Ingredientes
Para creme:
Meio litro de creme de leite;
Meia lata de leite condensado fervido;
2/3 xícara de pó.
Enchimento:
200 gramas de abacaxi;
300 gramas de marshmallow.
Preparação
1. Amasse o leite condensado fervido com um garfo até a consistência ficar homogênea. Aos poucos, adicione o creme de leite e misture bem. Despeje o pó, mexa e leve à geladeira.
2. Corte os marshmallows em rodelas de 4 mm de espessura. Usamos uma faca afiada.
3. Corte o abacaxi em cubos.
4. Montagem do bolo. Para isso, aplique uma camada de creme na base, coloque pedaços de abacaxi e espalhe os marshmallows por cima em toda a área. Cortamos os marshmallows restantes em pedaços e os usamos em camadas.
5. Mergulhe os pedaços de biscoito no creme e monte o bolo normalmente, fazendo camadas com os restantes marshmallows e abacaxis. Cubra o topo com creme e decore com esmalte.
Para nivelar a superfície do bolo e fazer um montículo bem cuidado, calce luvas de borracha ou celofane, pressione suavemente o bolo por cima e cubra com uma nova camada de creme.
Se quiser polvilhar nozes por cima do bolo, faça isso antes que a cobertura endureça. Neste caso, os granulados vão aderir bem.
Quer verificar se o biscoito está pronto, mas não tem nada de madeira para furar? Basta pressionar a crosta com o dedo. Se o buraco for restaurado, o biscoito está pronto. Se permanecer, ainda está bruto e requer extensão.
Para evitar que o creme escorra sobre o bolo, a cobertura deve ser resfriada até ficar morna antes de servir. Mas é importante que não comece a endurecer, caso contrário será difícil de aplicar.
Para garantir que a cobertura endureça rapidamente e não derreta o creme, o bolo deve ser guardado na geladeira antes de ser revestido.
