Hagyományosan a serpenyőben mártással készült szeleteket az orosz konyha nemzeti ételének tekintik. Minden háziasszonynak saját eredeti főzési receptje van az arzenáljában, amely technológiában, összetevőkben és összetettségben különbözik. A mártás vagy szósz egyedi illatot és ízt ad a húsgombócoknak. Nagyon sokféle recept létezik, amelyeket még az ínyencek is kedvelni fognak.

Mik azok a szelet mártásban?

A hússzelet mártással egy kiadós, magas kalóriatartalmú étel darált sertés- vagy csirkehúsból. Körettel tálalják: párolt zöldségek, burgonya, rizs. A mártásnak köszönhetően a húsgombóc beázott, lédús lesz, és nagyon étvágygerjesztő. A finoman sült darált hús szósszal csodálatos kiegészítője lesz az ünnepi asztalnak, és örömet okoz vendégeinek.

Hogyan kell főzni

A serpenyőben mártott szelet sokkal ízletesebb és aromásabb lesz, mint a szokásos darált húsból és zsemlemorzsából készült szelet. Bármilyen típusú húsgombóchoz elkészíthet megfelelő mártást a recept szerint: sertés, hal, csirke, burgonya és hús. Jobb, ha a darált húst természetes húsból választjuk, szója vagy növényi rostok hozzáadása nélkül. Az étel elkészítésének technológiája nagyon egyszerű, minden háziasszony meg tudja csinálni. Maga a folyamat nem sok időt vesz igénybe.

Kotlett

Az elkészítéshez először meg kell mosni a húst, eltávolítani a filmréteget és darabokra kell vágni. Utána sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a hagymát és húsdarálón átpasszírozzuk. Egyszerűsítheti a folyamatot, ha azonnal megvásárolja a kész darált húst. A kapott keverékhez ütjük fel a tojásokat, és ízlés szerint ismét sózzuk. A darált sertéshúst kis mennyiségű vízzel hígíthatjuk, hogy még szaftosabbak legyenek a termékek. Ezután fel kell melegíteni a serpenyőt, és hozzá kell adni az olajat. A darált húsból golyókat kell formázni, lisztbe forgatni és kirakni.

Szaft

Amikor egy serpenyőben megsültek a húsgombócok, és aranybarna kéreg keletkezett a tetején, készíthetjük a mártást. Tejfölös szósz receptje: a vizet összekeverjük a liszttel, jól elkeverjük, hozzáadjuk a paradicsomlevet és a tejfölt, esetleg sózzuk. A kapott keveréket öntsük a serpenyőbe a húsgombócokkal, és lassú tűzön pároljuk 15-20 percig. Körettel tálaljuk, a tetejére tehetünk tejfölt és paradicsomszószt is.

Recept mártásos szeletekhez

A húsgombóc az egyik fő húsétel az asztalon. A recept variálható és a hús íze javítható, ha az aranybarna kéregre mártást öntünk. A darált húsgombócokat jól megválasztott szósz egészíti ki, és a keveréket sütés helyett is használják - köretre önthető. Minden háziasszonynak be kell szereznie két-három sikeres receptet a lédús, rózsás, zsenge és zamatos húsgombóc mártással történő elkészítéséhez.

Hússzeletek tejfölös mártással egy serpenyőben

  • Idő: 20 perc.
  • Adagok száma: 4-5 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 285 kcal / 100 g.
  • Cél: reggelire, ebédre.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézségi fok: közepes.

A kotlettet az otthoni főzés legnépszerűbb ételének tartják. Finom mártást és köretet készíthetsz nekik. Az étel tápláló és ízletes lesz. A nap első felében ajánlatos elkészíteni. A mártás elkészítésének számos lehetősége van. Ebben a receptben a háziasszonyokat arra kérik, hogy serpenyőben főzzenek húsgombócokat finom tejfölös mártással.

Hozzávalók:

  • darált sertéshús - 0,5 kg;
  • fokhagyma - 1 gerezd;
  • tojás;
  • zsemle – 2 db;
  • tejföl - 200 g;
  • kapor;
  • só bors;
  • liszt vagy zsemlemorzsa - 300 g;
  • napraforgóolaj a sütéshez.

Főzési mód:

  1. A sertéshúst egy mély tálba tesszük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd átpasszírozzuk egy húsdarálón.
  2. A zsemlét beáztatjuk egy külön edénybe.
  3. Adjunk hozzá kenyérpépet, apróra vágott hagymát és tojást a keverékhez.
  4. Kenje meg a tenyerét olajjal, és formáljon belőle golyókat, majd liszttel kenje be mindkét oldalát.
  5. Egy serpenyőt felforrósítunk, és ráhelyezzük a szeleteket, nagy lángon megsütjük. 1-2 perc múlva fordítsa át a másik oldalára.
  6. A mártáshoz a tejfölt összekeverjük az apróra vágott kaporral, fokhagymával, hozzáadjuk a fűszereket.
  7. A tejfölös szószt ráöntjük a húsgombócokra, és lassú tűzön további 5-10 percig pároljuk.
  8. Körettel vagy kedvenc kenyérrel tálaljuk.

Paradicsomos-tejfölös szósszal a sütőben

  • Idő: 40 perc.
  • Adagok száma: 5 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 251 kcal / 100 g.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézségi fok: közepes.

A paradicsompüré-szeletekhez való mártás könnyen elkészíthető, nem kell drága termékeket vásárolnia, sokáig a tűzhely mellett állnia és edényhegyet bemocskolnia. 15 perc alatt összekeverheted a darált húst, és amíg sül az étel, addig mást is csinálhatsz. Javasoljuk borjúhús vásárlását ehhez a recepthez. A darált sertéshús nagyon zsírossá teszi az ételt, és sajátos ízű.

Hozzávalók:

  • borjúhús - 300 g;
  • egy szelet kenyér;
  • hagyma - 1 db;
  • tojás;
  • paradicsompüré - 60 ml;
  • zsemlemorzsa - 1 csomag;
  • tejföl - 200 ml;
  • só bors;
  • lomb.

Főzési mód:

  1. A húst darabokra vágjuk, átpasszírozzuk egy húsdarálón, és egy mély tálba tesszük.
  2. A zöldeket megmossuk, majd apróra vágjuk, és a húspüréhez adjuk.
  3. A kenyérdarabokat a robotgép edényébe vagy egy külön tálba tesszük, felverjük a tojásokat és beleöntjük az edénybe. A hagymát külön-külön apróra vágjuk, és a keverékhez adjuk, sózzuk. Az összes hozzávalót őrölje meg saját kezűleg, vagy egy mixer vagy konyhai robotgép segítségével.
  4. Adjuk hozzá a keveréket a fő darált húshoz, alaposan keverjük össze. Az elkészített keverékből golyókat formázunk, és zsemlemorzsában megforgatjuk.
  5. A mártást külön tálban elkészítjük. Beleöntjük a tejfölt, és picit sózzuk. Adjunk hozzá paradicsompürét és keverjük össze.
  6. A petrezselymet apróra vágjuk, és a mártáshoz adjuk, alaposan habosra keverjük. A szószhoz annyi vizet kell önteni, hogy elég legyen a tepsit kivajazni és az összes szeletre önteni. Nem lehetnek nagy csomók.
  7. A húsgombócokat egy tepsibe tesszük, lehetőleg egy rétegben.
  8. A mártást egyenletesen eloszlatjuk az egész serpenyőben, körbeöntjük a kerület mentén, hogy több nedvességet kapjunk.
  9. A sütőt 180 fokra előmelegítjük és 30 percig sütjük. A végén a szósznak sűrűnek kell lennie.
  10. A kész ételt zöldségekkel vagy forró körettel tálaljuk.

Darált csirke gombamártással lassú tűzhelyen

  • Idő: 25 perc.
  • Adagok száma: 5 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 187 kcal/100 g.
  • Cél: vacsorára.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézségi fok: átlagon felüli.

A darált csirkeszeletek mártással nagyon lágyak, aromásak és lédúsak egy speciális összetevőnek - a gombának köszönhetően. Lassú tűzhelyben az edény jobban átázik, és nem veszíti el előnyös tulajdonságait, mint a sütés során. A csirkehús könnyen emészthető, és jól illik a gombához. Az étel egészséges, alacsony kalóriatartalmú, és még kisgyermekek számára is megfelelő. Kívánság szerint a húsgombócokhoz sajtot, fokhagymát vagy kaprot adhatunk.

Hozzávalók:

  • csirke filé (vagy darált csirke) - 700 g;
  • tojás - 2 db;
  • hagyma - 2 db;
  • zsemlemorzsa;
  • főtt gomba - 200 g;
  • tejföl - 300 ml;
  • só bors;
  • kapor;
  • növényi olaj - 5 evőkanál. l.

Főzési mód:

  1. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk finomra késsel vagy turmixgéppel.
  2. Öntsön növényi húst a multicooker tálba.
  3. Adjunk hozzá hagymát, sót és borsot az elkészített darált csirkehúshoz. Golyókat formálunk és zsemlemorzsában megforgatjuk.
  4. Öntsön olajat a multicooker tálba, helyezze szorosan az aljára a szeleteket, lehetőleg egy rétegben. 15 percig a „sütés” fokozaton pároljuk.
  5. Kezdje el elkészíteni a mártást. Hámozzuk meg a gombát, alaposan öblítsük le, és főzzük egy órán keresztül.
  6. A főtt gombát újra meg kell mosni és meg kell sütni. Öt perc elteltével adjunk hozzá apróra vágott hagymát, enyhén sózzuk és csökkentsük a hőt.
  7. Öntsünk tejfölt a serpenyőbe, adjunk hozzá kaprot.
  8. Pároljuk még 3 percig a szószt, és adjuk a szeletekhez.

Hússzeletek liszttel és paradicsompürével

  • Idő: 30 perc.
  • Adagok száma: 5 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 235 kcal/100 g.
  • Cél: ebédre, vacsorára.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézségi fok: közepes.

A paradicsom vagy bármilyen más szósz nem csak húsételekhez, hanem köretekhez is alkalmas: főtt burgonya, párolt zöldség, rizs. A darált hússal a legkedvezőbb kombináció érhető el. A paradicsomszósz lágyabbá és lédúsabbá teszi a szokásos sertés- vagy csirkeszeleteket. A maradék mártással salátákat, húsételeket, köreteket és akár halat is készíthetünk.

Hozzávalók:

  • darált sertéshús - 0,5 kg;
  • liszt – 1 evőkanál. l.;
  • hagyma - 1 db;
  • zsemle – 2 db;
  • tej - 50-100 ml;
  • szóda - 0,5 evőkanál. l.;
  • paradicsompüré - 60 g;
  • napraforgóolaj;
  • só bors;
  • víz - 1 pohár;
  • babérlevél - 2 db.

Főzési mód:

  1. A darált húshoz adjuk az apróra vágott hagymát, tejbe áztatott kenyeret, borsot, szódát és sót. Fasírtokat formázunk, lisztbe forgatjuk, és napraforgóolajon aranybarnára sütjük.
  2. Ezek után ne kapcsolja ki a tűzhelyet. Az olajra, amelyben a húsgombócokat megsütöttük, rátesszük az apróra vágott hagymát.
  3. Adjunk hozzá lisztet és paradicsompürét a serpenyőbe, majd keverjük össze egy spatulával.
  4. 3-4 perc múlva öntsön vizet a keverékhez, adjon hozzá sót, babérlevelet és borsot.
  5. Keverjük össze a levest, és pároljuk további 8-10 percig.
  6. A húsgombócokat tányérra tesszük, és ráöntjük a szószt. A maradék mártást a köret fűszerezésére használhatjuk.

Darált marhahús tejszínes szósszal

  • Idő: 45 perc.
  • Adagok száma: 5 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 200 kcal / 100 g.
  • Cél: reggelire.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

A szeletekre szánt krémes szósz hihetetlenül puhává, puhává, lédússá és ízessé varázsolja őket. A recept egyszerű, és minden háziasszony elkészítheti. Miután megtanulta és elsajátította ezt a receptet, könnyedén folytathatja a kísérletezést. Egy húsétel tejszínes szósszal minden ünnepi asztal része lesz. A marhahús sovány hús, és finom mártással kombinálva csodálatos ízt ad.

Hozzávalók:

  • darált marhahús - 0,5 kg;
  • fehér kenyér - 2 szelet;
  • tej - 2 pohár;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • liszt - 4 evőkanál. l.;
  • hagyma - 1 db;
  • tejszín - 1 pohár;
  • zsemlemorzsa;
  • só, bors ízlés szerint;
  • növényi olaj - 5 evőkanál. l.;
  • tojás - 2 db;
  • szerecsendió – ​​3 csipet.

Főzési mód:

  1. Adjunk hozzá borsot, sót, apróra vágott hagymát és fokhagymát a darált húshoz. Keverjük össze a tejbe áztatott kenyérrel.
  2. Szeleteket formázunk, zsemlemorzsába és lisztbe forgatjuk.
  3. Forró serpenyőben mindkét oldalát 7-10 percig sütjük.
  4. A húsgombócokat tepsibe tesszük.
  5. A mártás elkészítéséhez keverjük össze a tejet, a tejszínt, a tojássárgáját. Ezután adjuk hozzá a szerecsendiót, sózzuk, jól verjük fel.
  6. Öntsük a mártást a szeletekre, és tegyük előmelegített sütőbe 30 percre.

Halszelet paradicsomszósszal

  • Idő: 30 perc.
  • Az edény kalóriatartalma: 150 kcal / 100 g.
  • Cél: reggelire, vacsorára.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézségi fok: közepes.

Nagyon egyszerű házilag elkészíteni a paradicsomleves halszeleteket. Ez az étel sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Alacsony kalóriatartalmúak, javítják az anyagcserét, és tökéletesen illeszkednek a fehérje étrendbe. Ha nem tudja, hogyan tegye változatossá egészséges étrendjét finom sült ételekkel, akkor olvassa el a paradicsomos mártással elkészített finom halszelet receptjét.

Hozzávalók:

  • halfilé - 1 kg;
  • tojás - 1 db;
  • hagyma - 1 db;
  • fehér kenyér - 2 szelet;
  • sárgarépa - 2 db;
  • paradicsompüré - 3 evőkanál. l.;
  • tejszín - 100 g;
  • kapor;
  • napraforgóolaj - 5 evőkanál. l;
  • só bors;
  • zsemlemorzsa.

Főzési mód:

  1. A darált halba törjük a tojást, a megtisztított hagymát lereszeljük, hozzáadjuk a zsemlemorzsát. Alaposan összekeverjük és sózzuk.
  2. Egy serpenyőt felforrósítunk, beleöntjük az olajat. Kezdje el a golyókat formálni, forgassa meg zsemlemorzsában, süsse mindkét oldalát, amíg meg nem jelenik a kéreg.
  3. A szósz elkészítéséhez külön serpenyőben megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát. 5 perc múlva adjuk hozzá a paradicsompürét, a vizet, és lassú tűzön pároljuk. A végén adjunk hozzá tejszínt, hogy javítsuk a hal ízét.
  4. A kapott mártást öntsük a serpenyőbe a szeletekkel, és lassú tűzön pároljuk további 15 percig.
  5. Az edényt tányérra tesszük, megszórjuk apróra vágott kaporral.

Vegetáriánus babszelet növényi szószban

  • Idő: 20 perc.
  • Adagok száma: 6-7 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 78 kcal / 100 g.
  • Cél: vacsorára.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

Nem mindenki szereti a házi darált hússzeleteket mártással, akár egészségügyi okokból, akár saját okokból. Kiváló analóg a növényi szósszal fűszerezett vegetáriánus húsgombóc receptje. A fő összetevő a bab, amely növényi fehérjét tartalmaz. A terméket marha-, sertés- vagy csirkehús kiváló húshelyettesítőjének tartják. Ízben a babszelet majdnem olyan jó, mint a hússzelet, és nagyon finom húslevest is készíthetünk belőle.

Hozzávalók:

  • bab - 1 csésze;
  • sárgarépa - 4 db. (ebből 3 szószhoz való);
  • zsemlemorzsa - 3 evőkanál. l.;
  • csiperkegomba – 5 db;
  • olaj - 2 evőkanál. l.;
  • liszt - 2 evőkanál. l.;
  • káposzta - 1 fej;
  • hagyma - 2 db.
  • paradicsomlé - 0,5 csésze.

Főzési mód:

  1. Forraljuk fel a babot, keverjük össze. Adjuk hozzá a sült gombát, sárgarépát, lisztet a keverékhez, és keverjük újra.
  2. Golyókat formálunk, panírba forgatjuk, és forró serpenyőben mindkét oldalukat megsütjük.
  3. A szószhoz a hagymát, a sárgarépát és a karfiolt apróra vágjuk. Egy serpenyőben pároljuk őket 5 percig.
  4. Adjunk hozzá fél pohár vizet, paradicsomlevet, pároljuk további 5 percig.
  5. Adjunk hozzá egy kis lisztet és finomra vágott fokhagymát.
  6. Öntsük a szószt a főtt vegetáriánus húsgombócokra.

Videó

A szeleteket gyakran nemcsak körethez, hanem mártással is tálalják.

A szósz elkészítése sok háziasszonyt lehangoló.

A megoldás az, hogy egyből készítsünk szeleteket a sütőben mártással!

Spóroljunk időt?

Szeletek a sütőben mártással - az elkészítés általános elvei

A mártásban különféle szeleteket sütnek: zöldséget, halat, húst, szárnyast, gombával és még töltelékkel is.

Szinte bármilyen szeletmasszát használhatunk, de lehetőleg tojás vagy más kötőanyag hozzáadásával.

Ellenkező esetben a termék széteshet a sütőben történő párolás során.

Miből készülnek a mártások:

Paradicsom, paradicsompüré;

Tejszín, tejföl, tej;

Kemény és ömlesztett sajtok;

Különféle zöldségek.

Néha lisztet adnak hozzá a vastagság érdekében. Ezenkívül mindenféle fűszert, friss, szárított, fagyasztott fűszernövényeket adnak a mártáshoz. A klasszikus változatban a zöldségeket mártásnak megpirítjuk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, felmelegítjük és a szeletekre küldjük.

A megformázott szeleteket azonnal tepsire tesszük, vagy serpenyőben elősütjük. A mártást általában már majdnem kész szeletekre öntik. De vannak kivételek, amikor a nyers termékeket együtt öntik és sütik.

Szeletek sütőben „Tender” mártással

Ahhoz, hogy a sütőben mártással zsenge szeleteket készítsen, vegyes darált marha- és sertéshúsra lesz szüksége. De egy részét helyettesítheti csirkével. Paradicsomszósz készül.

Hozzávalók

0,5 kg marhahús;

0,5 kg sertéshús;

2 db. Lukács;

2 evőkanál majonéz;

3 szelet kenyér;

Tej, fűszerek;

Két tojás;

A mártáshoz:

1 sárgarépa, hagyma és paprika;

2 kanál tészta;

300 ml víz.

Készítmény

1. A kenyérdarabokat áztasd be kevés tejbe, 100 ml is elég.

2. A sertéshúst, a hagymát és a marhahúst feldaraboljuk, majd a kenyérrel együtt mindent átpasszírozunk egy húsdarálón.

3. A darált húshoz adjuk a majonézt és a tojást, ízesítjük a fűszerekkel és alaposan keverjük össze.

4. 100 grammos szeleteket formázunk, búzalisztbe forgatjuk, és kivajazott tepsibe tesszük.

5. Tegyük a sütőbe 10 percre 200 fokon.

6. Amíg sülnek a szeletkék, elkészítjük a mártást. Ehhez a hagymát és a paprikát kockákra vágjuk, három sárgarépát, és egy serpenyőben olaj hozzáadásával mindent együtt megpirítunk.

7. A paradicsomot hígítsuk fel vízzel vagy bármilyen húslével, öntsük a zöldségekre, és melegítsük fel.

8. Vegyük ki a szeleteket a sütőből, öntsük rá a paradicsomszószt és a zöldségeket, majd tegyük vissza a sütőbe. Most csökkentse a hőmérsékletet 180-ra, és főzzük körülbelül fél órán keresztül.

Csirkeszelet sütőben krémes mártással

Csodálatos csirkehússzeletek receptje sütőben mártással, amelyek nagyon lágyak és lédúsak. A darált húst mi magunk készítjük filéből, és semmilyen körülmények között nem használunk vásárolt terméket.

Hozzávalók

0,6 kg mell;

4 szelet cipó;

300 ml tejszín;

1 hagyma;

2 gerezd fokhagyma;

Kétszersült vagy liszt;

Egy kis kapor.

Készítmény

1. A csirkemellet a hagymával együtt darált húsba forgatjuk.

2. Tegye a cipószeleteket egy tálba, és öntse le őket tejszínnel. Hagyjuk kicsit megpuhulni, majd kivesszük és a darált húsba tesszük. A tejszínt tartalékoljuk a szószhoz.

3. A darált húshoz adjunk egy tojást, adjunk hozzá apróra vágott kaprot és sót. Alaposan elkeverjük és kis golyókat formálunk belőle. A szelet kerekek lesznek.

4. Szórja meg a termékeket liszttel vagy keksszel, ne adjon hozzá túl sok panírt. Egy serpenyőben mindkét oldalát két percig sütjük.

5. A szeleteket megfelelő méretű formába tesszük, és 5 percre (200 fokos) sütőbe tesszük.

6. Keverje el a maradék tejszínt 100 ml vízzel, adjon hozzá sót és fokhagymát. Ízlés szerint adhatunk hozzá borsot. Melegítsük a tűzhelyen.

7. Öntsük a tejszínes szószt a szeletekre, és főzzük 15 percig.

Marhaszelet a sütőben tejfölös szósszal

Recept marhaszeletekhez a sütőben tejfölös szósszal. Főzéshez használhat kész darált húst, amelyet boltban vásárolt, vagy saját maga csavarhatja meg.

Hozzávalók

600 gramm darált hús;

2 hagyma;

2 burgonya;

Só bors;

A mártáshoz:

250 ml tejföl;

250 ml húsleves;

2 evőkanál liszt;

50 gr. vaj;

Készítmény

1. Az összeforgatott darált húsba tegyük az apróra vágott hagymát, adjunk hozzá egy tojást és a fűszereket. A burgonyát meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük.

2. A szeletmasszát összekeverjük és 70 grammos golyókat formázunk belőle. Kivajazott tepsire tesszük és 15 percig sütjük. Állítsd 200 fokra.

3. A vajat felforrósítjuk és beleöntjük a lisztet, kevergetve egy percig pirítjuk.

4. A tejfölt a húslével (vízzel) elkeverjük, és vékony sugárban a vajhoz és a liszthez adjuk, kevergetve melegítjük. Sózzuk a mártást, adjunk hozzá bármilyen fűszert, adhatunk hozzá egy kis fokhagymát.

5. A formába öntjük a tejfölös szószt a szeletekkel, és további 15-20 percig süssük az edényt a sütőben.

Halszeletek sütőben mártással (pollock, szürke tőkehal)

Recept hagyományos halszeletekhez sütőben mártással, amely pollockból, szürke tőkehalból és hasonló fajtákból készíthető. Paradicsomból készült paradicsomszósz.

Hozzávalók

0, kg halfilé;

0,2 kg fehér kenyér;

Hagyma fej;

0,12 liter tej;

Egy kis liszt;

A mártáshoz:

1 hagyma;

4 paradicsom;

300 ml víz;

Sárgarépa opcionális.

Készítmény

1. A filét megmossuk, feldaraboljuk, és a hagymával együtt darált húsba forgatjuk.

2. Áztassa be a kéreg nélküli kenyeret tejbe, és tegye át darált húsra.

3. Adjuk hozzá a tojást és adjuk hozzá a fűszereket.

4. Az összekevert darált húsból halszeleteket formálunk, lisztbe forgatjuk, és serpenyőben enyhe kérgesedésig sütjük. Maximalizáljuk a tüzet.

5. Helyezze el a szeleteket, majd pirítsa meg az apróra vágott hagymát ugyanabban a serpenyőben.

6. Néhány perc múlva adjunk hozzá reszelt vagy apróra vágott paradicsomot, és pároljuk öt percig.

7. Adjunk hozzá vizet és fűszereket a mártáshoz, hagyjuk felforrni és kapcsoljuk ki.

8. Az elkészített mártást a megsült szeletekre öntjük, és 200 fokos sütőben 15-20 percig sütjük.

Pulykaszelet a sütőben mártással

Recept egészséges és ízletes sütőben sült pulykaszeletekhez, melyeket aromás tejszínnel és fokhagymás szósszal töltenek meg.

Hozzávalók

0,5 kg pulyka;

1 hagyma;

20 gramm vaj;

2 darab cipó;

A mártáshoz:

300 ml tejszín 10%;

2 gerezd fokhagyma;

30 gr. olajleeresztés;

1 kanál liszt.

Készítmény

1. A hagymát kockákra vágjuk, és a vajban megpirítjuk.

2. Áztasd be a cipódarabokat tejbe vagy csak vízbe.

3. A pulykát megforgatjuk és pirított hagymával összedolgozzuk, hozzáadjuk a beáztatott cipót, a fűszereket és a sárgáját.

4. A szeletkeveréket alaposan összekeverjük, megnedvesítjük a kezünket és kis golyókat formázunk belőle. Mérete egy közepes csirke tojás.

5. A megformázott termékeket öntsük formába, és süssük negyed órát 180 fokon.

6. Egy serpenyőben felforrósítjuk a szószhoz való olajat, és összedolgozzuk a liszttel. Egy perc múlva adjunk hozzá tejszínt, 100 ml forrásban lévő vizet és adjuk hozzá a fűszereket. A szószt sűrűsödésig melegítjük, a végén fokhagymát adunk hozzá.

7. Vegyük ki a pulykaszeleteket, és öntsük a tetejére tejszínes szószt. Főzzük további húsz percig.

Szeletek káposztával a sütőben mártással

Káposztából készült zöldségszelet receptje, amit lustakáposzta tekercsnek is nevezhetünk. Az étel nagyon egyszerű, gyors és bármilyen darált húst felhasználhatsz. Diétás változatban lehet csirke- vagy pulykafilé.

Hozzávalók

0,3 kg darált hús;

0,4 kg káposzta;

1 hagyma;

2 evőkanál olaj;

3 kanál tészta;

300 ml húsleves, víz;

Egy kis liszt;

1 sárgarépa.

Készítmény

1. A káposztát apró csíkokra tépkedjük, kézzel bedörzsöljük, és összekeverjük a darált hússal. Hozzáadjuk a tojást és a fűszereket, erőteljesen keverjük és szeleteket formázunk. Lisztbe forgatjuk, de csak egy kicsit.

2. Egy tepsit kikenünk olajjal.

3. Három sárgarépát és vágjuk fel a hagymát. Tepsire vagy bármilyen formára szórjuk a zöldségeket.

4. Káposztaszeleteket helyezünk a zöldségekre, és 15 percig sütjük.

5. Amint a termékek megbarnultak, öntsük fel az egyszerű mártással. Az elkészítéshez egyszerűen keverje össze a forró húslevest paradicsommal és fűszerekkel. A szeleteken lévő liszttől sűrűbb lesz a szósz.

6. Főzzük a szeleteket körülbelül 15-20 percig, a felhasznált hús típusától függően.

Szeletek a sütőben sajtmártással

Recept csodálatos szeletekhez a sütőben sajtmártással. Ez az étel remekül passzol a tésztához és a hajdinához. Bármilyen darált húst használunk.

Hozzávalók

0,5 kg darált hús;

1 db PC. Lukács;

1 szelet kenyér;

A szószhoz:

0,15 kg ömlesztett sajt;

150 ml tej;

2 gerezd fokhagyma;

Egy kis kapor.

Készítmény

1. Vágja fel a hagymát, és keverje össze a darált hússal. Adjuk hozzá az áztatott kenyeret, a tojást és a fűszereket. Keverjük össze a keveréket, és jól verjük fel a munkalapra vagy a vágódeszkára.

2. Készíts szeleteket, tedd formába, és süsd 20 percig 180 fokon.

3. A szószhoz ömlesztett sajtot kell keverni a tejjel. Ha elég sűrű, használhatunk reszelőt, vagy egyszerűen turmixgéppel turmixoljuk össze. Adjunk hozzá sót, fokhagymát, adjunk hozzá kaprot.

4. Vegyük ki a serpenyőt a sült szeletekkel, és öntsünk mindent sajtszósszal.

5. Állítsa be további tíz-tizenöt percig, a hőmérsékletet 220 fokra növelheti.

Sütőszelet gombás mártással

Ízletes szósz elkészítéséhez teljesen bármilyen gombát használhat. Kotletthez vegyes darált húst használnak.

Hozzávalók

0,5 kg darált hús;

0,05 kg zsemlemorzsa;

0,12 liter tej;

2 kaliforniai paprika.

Gomba szósz:

0,2 kg gomba;

0,15 kg hagyma;

0,3 liter tejszín;

Vaj.

Készítmény

1. Áztassuk a zsemlemorzsát tejbe, és adjuk hozzá a darált húshoz.

2. A kaliforniai paprikát kockákra vágjuk, és szintén a szeletkeverékhez adjuk. Sózzuk és keverjük össze.

3. A darált húsból készítsünk 8 db ovális szeletet, ezeket kivajazott formába rakjuk úgy, hogy a termékek között legyen elegendő hely.

4. 20 percig sütjük 180 fokon.

5. A hagymát és a gombát egy serpenyőben körülbelül 10 percig pirítjuk. Ha erdei gombát használunk, először fél órán át forraljuk forrásban lévő vízben.

6. Sózzuk és felöntjük tejszínnel, felmelegítjük a szószt.

7. Vegyük ki a szeleteket, és tegyük közéjük a gombát és a hagymát. Csak öntsük a szószt a tetejére.

8. Tedd vissza a sütőbe, és süsd a mártással kb 20 percig. A kész ételt kivesszük, és azonnal megszórjuk apróra vágott kaporral.

A friss paradicsomlé ízletes és aromás, de gyakran könnyűnek bizonyul. A professzionális szakácsok azt javasolják, hogy adjunk a szószhoz egy kis paradicsompürét vagy ketchupot.

Nem csak liszttel, hanem keményítővel is sűrűbbé teheted a mártást. Hogy megakadályozza a csomósodást, hígítsa fel a port hideg folyadékkal.

A hússzeletekhez nemcsak kenyeret, hanem búzadarát, burgonyát és egyéb zöldségeket is adhatunk. Mindezek a termékek hígítják a tömeget és növelik az edény hozamát.

Bármilyen szósz finomabb lesz, ha nem vízzel, hanem húslével hígítod az ételt. Használhat húst, halat, gombát vagy zöldséglevest. De az íze nem mond ellent a szelet összetevőinek.

A szeleteket gyakran nemcsak körethez, hanem mártással is tálalják.

A szósz elkészítése sok háziasszonyt lehangoló.

A megoldás az, hogy egyből készítsünk szeleteket a sütőben mártással!

Szeletek a sütőben mártással - az elkészítés általános elvei

A mártásban különféle szeleteket sütnek: zöldséget, halat, húst, szárnyast, gombával és még töltelékkel is.

Szinte bármilyen szeletmasszát használhatunk, de lehetőleg tojás vagy más kötőanyag hozzáadásával.

Ellenkező esetben a termék széteshet a sütőben történő párolás során.

Paradicsom, paradicsompüré;

Tejszín, tejföl, tej;

Kemény és ömlesztett sajtok;

Néha lisztet adnak hozzá a vastagság érdekében. Ezenkívül mindenféle fűszert, friss, szárított, fagyasztott fűszernövényeket adnak a mártáshoz. A klasszikus változatban a zöldségeket mártásnak megpirítjuk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, felmelegítjük és a szeletekre küldjük.

A megformázott szeleteket azonnal tepsire tesszük, vagy serpenyőben elősütjük. A mártást általában már majdnem kész szeletekre öntik. De vannak kivételek, amikor a nyers termékeket együtt öntik és sütik.

Szeletek sütőben „Tender” mártással

Ahhoz, hogy a sütőben mártással zsenge szeleteket készítsen, vegyes darált marha- és sertéshúsra lesz szüksége. De egy részét helyettesítheti csirkével. Paradicsomszósz készül.

2 evőkanál majonéz;

1 sárgarépa, hagyma és paprika;

1. A kenyérdarabokat áztasd be kevés tejbe, 100 ml is elég.

2. A sertéshúst, a hagymát és a marhahúst feldaraboljuk, majd a kenyérrel együtt mindent átpasszírozunk egy húsdarálón.

3. A darált húshoz adjuk a majonézt és a tojást, ízesítjük a fűszerekkel és alaposan keverjük össze.

4. 100 grammos szeleteket formázunk, búzalisztbe forgatjuk, és kivajazott tepsibe tesszük.

5. Tegyük a sütőbe 10 percre 200 fokon.

6. Amíg sülnek a szeletkék, elkészítjük a mártást. Ehhez a hagymát és a paprikát kockákra vágjuk, három sárgarépát, és egy serpenyőben olaj hozzáadásával mindent együtt megpirítunk.

7. A paradicsomot hígítsuk fel vízzel vagy bármilyen húslével, öntsük a zöldségekre, és melegítsük fel.

8. Vegyük ki a szeleteket a sütőből, öntsük rá a paradicsomszószt és a zöldségeket, majd tegyük vissza a sütőbe. Most csökkentse a hőmérsékletet 180-ra, és főzzük körülbelül fél órán keresztül.

Csirkeszelet sütőben krémes mártással

Csodálatos csirkehússzeletek receptje sütőben mártással, amelyek nagyon lágyak és lédúsak. A darált húst mi magunk készítjük filéből, és semmilyen körülmények között nem használunk vásárolt terméket.

4 szelet cipó;

2 gerezd fokhagyma;

Kétszersült vagy liszt;

1. A csirkemellet a hagymával együtt darált húsba forgatjuk.

2. Tegye a cipószeleteket egy tálba, és öntse le őket tejszínnel. Hagyjuk kicsit megpuhulni, majd kivesszük és a darált húsba tesszük. A tejszínt tartalékoljuk a szószhoz.

3. A darált húshoz adjunk egy tojást, adjunk hozzá apróra vágott kaprot és sót. Alaposan elkeverjük és kis golyókat formálunk belőle. A szelet kerekek lesznek.

4. Szórja meg a termékeket liszttel vagy keksszel, ne adjon hozzá túl sok panírt. Egy serpenyőben mindkét oldalát két percig sütjük.

5. A szeleteket megfelelő méretű formába tesszük, és 5 percre (200 fokos) sütőbe tesszük.

6. Keverje el a maradék tejszínt 100 ml vízzel, adjon hozzá sót és fokhagymát. Ízlés szerint adhatunk hozzá borsot. Melegítsük a tűzhelyen.

7. Öntsük a tejszínes szószt a szeletekre, és főzzük 15 percig.

Marhaszelet a sütőben tejfölös szósszal

Recept marhaszeletekhez a sütőben tejfölös szósszal. Főzéshez használhat kész darált húst, amelyet boltban vásárolt, vagy saját maga csavarhatja meg.

600 gramm darált hús;

50 gr. vaj;

1. Az összeforgatott darált húsba tegyük az apróra vágott hagymát, adjunk hozzá egy tojást és a fűszereket. A burgonyát meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük.

2. A szeletmasszát összekeverjük és 70 grammos golyókat formázunk belőle. Kivajazott tepsire tesszük és 15 percig sütjük. Állítsd 200 fokra.

3. A vajat felforrósítjuk és beleöntjük a lisztet, kevergetve egy percig pirítjuk.

4. A tejfölt a húslével (vízzel) elkeverjük, és vékony sugárban a vajhoz és a liszthez adjuk, kevergetve melegítjük. Sózzuk a mártást, adjunk hozzá bármilyen fűszert, adhatunk hozzá egy kis fokhagymát.

5. A formába öntjük a tejfölös szószt a szeletekkel, és további 15-20 percig süssük az edényt a sütőben.

Halszeletek sütőben mártással (pollock, szürke tőkehal)

Recept hagyományos halszeletekhez sütőben mártással, amely pollockból, szürke tőkehalból és hasonló fajtákból készíthető. Paradicsomból készült paradicsomszósz.

0,2 kg fehér kenyér;

0,12 liter tej;

Sárgarépa opcionális.

1. A filét megmossuk, feldaraboljuk, és a hagymával együtt darált húsba forgatjuk.

2. Áztassa be a kéreg nélküli kenyeret tejbe, és tegye át darált húsra.

3. Adjuk hozzá a tojást és adjuk hozzá a fűszereket.

4. Az összekevert darált húsból halszeleteket formálunk, lisztbe forgatjuk, és serpenyőben enyhe kérgesedésig sütjük. Maximalizáljuk a tüzet.

5. Helyezze el a szeleteket, majd pirítsa meg az apróra vágott hagymát ugyanabban a serpenyőben.

6. Néhány perc múlva adjunk hozzá reszelt vagy apróra vágott paradicsomot, és pároljuk öt percig.

7. Adjunk hozzá vizet és fűszereket a mártáshoz, hagyjuk felforrni és kapcsoljuk ki.

8. Az elkészített mártást a megsült szeletekre öntjük, és 200 fokos sütőben 15-20 percig sütjük.

Pulykaszelet a sütőben mártással

Recept egészséges és ízletes sütőben sült pulykaszeletekhez, melyeket aromás tejszínnel és fokhagymás szósszal töltenek meg.

20 gramm vaj;

300 ml tejszín 10%;

2 gerezd fokhagyma;

30 gr. olajleeresztés;

1. A hagymát kockákra vágjuk, és a vajban megpirítjuk.

2. Áztasd be a cipódarabokat tejbe vagy csak vízbe.

3. A pulykát megforgatjuk és pirított hagymával összedolgozzuk, hozzáadjuk a beáztatott cipót, a fűszereket és a sárgáját.

4. A szeletkeveréket alaposan összekeverjük, megnedvesítjük a kezünket és kis golyókat formázunk belőle. Mérete egy közepes csirke tojás.

5. A megformázott termékeket öntsük formába, és süssük negyed órát 180 fokon.

6. Egy serpenyőben felforrósítjuk a szószhoz való olajat, és összedolgozzuk a liszttel. Egy perc múlva adjunk hozzá tejszínt, 100 ml forrásban lévő vizet és adjuk hozzá a fűszereket. A szószt sűrűsödésig melegítjük, a végén fokhagymát adunk hozzá.

7. Vegyük ki a pulykaszeleteket, és öntsük a tetejére tejszínes szószt. Főzzük további húsz percig.

Szeletek káposztával a sütőben mártással

Káposztából készült zöldségszelet receptje, amit lustakáposzta tekercsnek is nevezhetünk. Az étel nagyon egyszerű, gyors és bármilyen darált húst felhasználhatsz. Diétás változatban lehet csirke- vagy pulykafilé.

300 ml húsleves, víz;

1. A káposztát apró csíkokra tépkedjük, kézzel bedörzsöljük, és összekeverjük a darált hússal. Hozzáadjuk a tojást és a fűszereket, erőteljesen keverjük és szeleteket formázunk. Lisztbe forgatjuk, de csak egy kicsit.

2. Egy tepsit kikenünk olajjal.

3. Három sárgarépát és vágjuk fel a hagymát. Tepsire vagy bármilyen formára szórjuk a zöldségeket.

4. Káposztaszeleteket helyezünk a zöldségekre, és 15 percig sütjük.

5. Amint a termékek megbarnultak, öntsük fel az egyszerű mártással. Az elkészítéshez egyszerűen keverje össze a forró húslevest paradicsommal és fűszerekkel. A szeleteken lévő liszttől sűrűbb lesz a szósz.

6. Főzzük a szeleteket körülbelül 15-20 percig, a felhasznált hús típusától függően.

Szeletek a sütőben sajtmártással

Recept csodálatos szeletekhez a sütőben sajtmártással. Ez az étel remekül passzol a tésztához és a hajdinához. Bármilyen darált húst használunk.

0,15 kg ömlesztett sajt;

2 gerezd fokhagyma;

1. Vágja fel a hagymát, és keverje össze a darált hússal. Adjuk hozzá az áztatott kenyeret, a tojást és a fűszereket. Keverjük össze a keveréket, és jól verjük fel a munkalapra vagy a vágódeszkára.

2. Készíts szeleteket, tedd formába, és süsd 20 percig 180 fokon.

3. A szószhoz ömlesztett sajtot kell keverni a tejjel. Ha elég sűrű, használhatunk reszelőt, vagy egyszerűen turmixgéppel turmixoljuk össze. Adjunk hozzá sót, fokhagymát, adjunk hozzá kaprot.

4. Vegyük ki a serpenyőt a sült szeletekkel, és öntsünk mindent sajtszósszal.

5. Állítsa be további tíz-tizenöt percig, a hőmérsékletet 220 fokra növelheti.

Sütőszelet gombás mártással

Ízletes szósz elkészítéséhez teljesen bármilyen gombát használhat. Kotletthez vegyes darált húst használnak.

0,05 kg zsemlemorzsa;

0,12 liter tej;

2 kaliforniai paprika.

1. Áztassuk a zsemlemorzsát tejbe, és adjuk hozzá a darált húshoz.

2. A kaliforniai paprikát kockákra vágjuk, és szintén a szeletkeverékhez adjuk. Sózzuk és keverjük össze.

3. A darált húsból készítsünk 8 db ovális szeletet, ezeket kivajazott formába rakjuk úgy, hogy a termékek között legyen elegendő hely.

4. 20 percig sütjük 180 fokon.

5. A hagymát és a gombát egy serpenyőben körülbelül 10 percig pirítjuk. Ha erdei gombát használunk, először fél órán át forraljuk forrásban lévő vízben.

6. Sózzuk és felöntjük tejszínnel, felmelegítjük a szószt.

7. Vegyük ki a szeleteket, és tegyük közéjük a gombát és a hagymát. Csak öntsük a szószt a tetejére.

8. Tedd vissza a sütőbe, és süsd a mártással kb 20 percig. A kész ételt kivesszük, és azonnal megszórjuk apróra vágott kaporral.

A friss paradicsomlé ízletes és aromás, de gyakran könnyűnek bizonyul. A professzionális szakácsok azt javasolják, hogy adjunk a szószhoz egy kis paradicsompürét vagy ketchupot.

Nem csak liszttel, hanem keményítővel is sűrűbbé teheted a mártást. Hogy megakadályozza a csomósodást, hígítsa fel a port hideg folyadékkal.

A hússzeletekhez nemcsak kenyeret, hanem búzadarát, burgonyát és egyéb zöldségeket is adhatunk. Mindezek a termékek hígítják a tömeget és növelik az edény hozamát.

Bármilyen szósz finomabb lesz, ha nem vízzel, hanem húslével hígítod az ételt. Használhat húst, halat, gombát vagy zöldséglevest. De az íze nem mond ellent a szelet összetevőinek.

Bár azt mondják, hogy a legjobb „szósz” a jól érezhető éhségérzet, valószínűleg a világ egyetlen konyhája sem nélkülözheti ezt a kellemes kiegészítőt! Az e kiegészítés nélkül felszolgált vagy elkészített ételek (különösen a másodikak) meglehetősen nyájasak és ízetlenek. Íze nagyon egyhangú és nem gazdag. De ezzel az összetevővel az ételnek minden esélye megvan arra, hogy új színekkel csillogjon, és kulináris értelemben kinyíljon. Tehát a tejfölös szósz szeletekhez ilyen lehetőséget biztosít egy látszólag ismerős és hétköznapi ételhez. Nos, próbáljuk meg együtt főzni, jó?

Tejfölös szósz szeletekhez

Ma a szupermarketek egyszerűen tele vannak különféle készöntetekkel, ketchupokkal és szószokkal. „Miért készíts magadnak tejfölös szószt a szeletekhez?” – kérdezed. És akkor a legjobb az otthoni konyhában elkészített. Ráadásul a szószok készítése nagyon izgalmas és élvezetes tevékenység. Szóval miért ne? Sőt, az egyik legkönnyebben elkészíthető a tejföl. Sok főételhez illik – zöldséghez és húshoz egyaránt. És a legjobban kombinálható különféle összetevőkből készült házi készítésű szeletekkel: borjúhús, sertéshús, hal. Nagyon sok egyszerű recept létezik a tejfölös szósz elkészítésére különféle töltelékekkel ellátott szeletekhez. És itt csak néhány lehetőség van. A kulináris fantáziáját maximálisan kihasználhatja, és ki tudja, kitalálhatja a saját hiteles változatát ennek a csodálatos kiegészítőnek.

A műfaj klasszikusai

A következő hozzávalókra lesz szükségünk: egy kanál vaj és egy kanál búzaliszt (jól átszitált), egy pohár tejföl (legjobb, ha nem túl zsíros és sűrű, de ha van olyan, amiben "a kanál áll") , akkor kis mennyiségű folyadékkal - vízzel vagy húslével - kell hígítania. A fűszeres só nem kötelező, azaz személyes preferencia szerint.

Főzzünk egyszerűen!

A tejfölös szósz elvileg egyszerű dolog. A klasszikus változat elkészítése nem fog sok időt igénybe venni. Az összes fenti komponenst alaposan össze kell keverni (hogy ne legyenek csomók), és lassú tűzön öt percig forraljuk, folyamatosan keverve a keveréket. Ez a tejfölös szósz tökéletes párolt diétás szeletekhez, valamint hússütéshez, főételek és meleg előételek széles választékának elkészítéséhez.

Fokhagymával!

Azokban az ételekben, amelyeket fedővel ellátott serpenyőben főznek, ez az adalékanyag egyszerűen pótolhatatlan. Ez a legpikánsabb ízű, és csodálatos aromát kölcsönöz az elkészített ételnek. A következő termékekre lesz szükségünk: fél pohár tejföl (nem túl sűrű), három gerezd fokhagyma, két kanál majonéz, őrölt bazsalikom, paprika és só keveréke.

Főzzünk!

A szósz elkészítése lépésről lépésre: keverje össze a majonézt és a tejfölt egy mély edényben, alaposan keverje össze. A kapott masszába törjük bele a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, bazsalikomot. Az összes komponenst alaposan keverje össze. Ez a szósz kiváló kiegészítője lesz zöldség- és húsételeknek. A megformázott és zsemlemorzsában megforgatott szeleteket fedős lábosba tesszük, majd leöntjük tejfölös és fokhagymás szósszal. A finomság egyszerűen leírhatatlan!

Tejfölös szósz szeletekhez: recept paradicsommal

Egy másik népszerű lehetőség. A következőképpen készítjük: vegyünk egy pohár tejfölt és egy pohár húslevest. 50 gramm vajat és kevés lisztet, 100 gramm paradicsompürét és őrölt paprikát is kell venni. Adjon hozzá fűszereket és sót az egyéni ízlés szerint.

  1. Először egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat. Ezután adjunk hozzá lisztet, és pirítsuk körülbelül öt percig.
  2. Ezután vékony sugárban öntsük hozzá a húslevest, folyamatosan keverve, hogy elkerüljük a nem kívánt csomók kialakulását.
  3. Ezután hozzá kell adni a tejfölt és a paradicsompürét, és a lehető legjobban össze kell keverni. A kapott mártást további öt percig lassú tűzön pároljuk. Végül adjuk hozzá a paprikát és a paprikát sóval.

Hagymával

Tejfölös szószt is készíthetsz serpenyőben hagymával - mindenféle szelethez is kiválóan alkalmas. Mellesleg sütőben halételek sütéséhez is használható. Elkészítéséhez szükségünk lesz: másfél pohár tejfölre, pár hagymára, kevés vajra, kevés paradicsompürére, sóra, borsra – ízlés szerint.

Könnyű elkészíteni a kulináris remekműveket!

  1. Először vágja a hagymát apró csíkokra vagy kockákra - ahogy tetszik. Vajon kisütjük.
  2. Ezután adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze és pároljuk a kapott masszát 5-7 percig.
  3. Adjunk hozzá sót fűszerekkel, paradicsompürét (100 gramm). Folyamatos keverés mellett lassú tűzön felforraljuk.
  4. A főzés végén a mártást egy evőkanál olvasztott vajjal ízesítjük.
  5. Ezt a szószt forrón, a szeletektől elkülönítve is tálalhatjuk (egy kis edényben, amely alkalmas a mártáshoz). Vagy öntsük rá a mártást a már elkészített ételünkre és pároljuk egy kicsit a legalacsonyabb lángon - nagyon finom lesz!

Tojással

A tejfölnek és a tojásszósznak is van létjogosultsága. Az elkészítéshez szüksége lesz: egy pohár híg tejfölre, pár tojásra, mustárporra, egy-két kanál provence-i majonézre, cukorra és sóra.

Ez a szósz könnyen és egyszerűen elkészíthető. Először főzzük meg a tojásokat. Ezt követően 2 sárgáját morzsoljunk össze mustárporral és adjuk hozzá a tejfölt, majd a cukrot és a sót, mindent alaposan összekeverünk. A majonézt is kikeverjük a főtt tojás felaprított fehérjével. A két keveréket összedolgozzuk, és még egyszer alaposan összekeverjük. Ez a szósz jó szelet fűszerezésére, sütőbe kerülő húsételekre, de akár zöldsalátára is. Ízlés dolga!