Elég gyakran hallani: „A fizalisom szinte még mindig zöld. És nem túl érett, fanyar ízű. És most mit csináljak vele? Ez jellemző sok kertészre (főleg kezdőkre), akik vállalják a fizalis termesztését. Kipróbálnak egy friss gyümölcsöt, nem szeretik az ízét, és nem ültetik el jövőre.
De ezt a gyümölcsöt nem így használják – úgy, ahogy van, és meg kell enni. Ezt a zöldséget frissen főként saláták, vinaigrettek, levesek, zöldségkaviár sárgarépával stb. készítésére használják. A mexikói és eper fizalis terméseit éretlenül, illetve kompótok, savanyúságok, különféle pácok készítéséhez is használják. Csodálatos lekvárt készítenek, mályvacukrot, lekvárt, lekvárt, lekvárt, zselét készítenek. Egyébként ez az egyetlen olyan zöldségnövény, amelynek gyümölcse zselés tulajdonságokkal rendelkezik, ami különösen nagyra értékelt az édesiparban. A Physalis gyönyörű narancsvörös árnyalatot ad ezeknek a termékeknek. És tápértékét és kémiai összetételét tekintve a physalis magasabbra becsülik, mint sok paradicsomfajtát, és nem is beszélve. A mexikói fizalis termései például 6,5-12 százalék szárazanyagot, 2,5-6 százalék cukrot, sok nyersfehérjét, pektinanyagot, aszkorbin- és citromsavat, csersavat tartalmaznak. És ha az úgynevezett eper physalis-t veszed, akkor mindebből még többet tartalmaz. Elég azt mondani, hogy kétszer annyi cukrot tartalmaz, mint az eperben.
A fizalis pedig a népi gyógyászatban is alkalmazásra talált. Számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Vese- és hólyagkő esetén vízhajtóként ajánlott. A légutak, a gyomor és a belek gyulladásos folyamatait is kezelik physalis gyümölcsök főzetével.
Ha friss, úgymond természetes formában szeretnéd használni - kérlek. Semmilyen módon nem fog ártani, ellenkezőleg, nagyon hasznos, és mint említettem, a népi gyógyászatban bizonyos betegségek kezelésére használják. Ne rohanjon azonban rögtön a kertben elfogyasztani, nehogy igazán csalódjon az értékes termékben. Tudni kell, hogy a még fiatal és már érett physalis termések felületét mindig ragacsos, ragacsos, olajos vékony film borítja, kellemetlen fanyar ízzel. Ezért evés vagy ételek elkészítése előtt ezeket a gyümölcsöket a csomagolás eltávolítása nélkül forrásban lévő vízzel kell felönteni, és három-öt percig forralni. Ezután egy szűrőedénybe dobják, és megtisztítják a fedelet. Ezt a kezelést követően (a fanyar ízű filmet lemossák) a physalis gyümölcsei teljesen más ízű és aromájúak. A pácoláshoz számos vélemény szerint a physalis még a paradicsomnál is jobb.
Physalis gyűjtése és tárolása
Jobb a biológiai érettség idején gyűjteni, amikor a gyümölcsök jellegzetes színt kapnak és aromás illatúak. A gyümölcs színe a fajtától függ. Lehetnek világossárga, sötétlila és akár zöld színűek is. Például a Ground Gribovsky fajta, amely meglehetősen gyakori a mérsékelt szélességi körökben, sárga-zöld gyümölcsökkel rendelkezik, és a „Konditersky” egyszerűen zöld.
A biológiai érettséget a kiszáradni, omladozni kezdõ csomagolótok is jelezheti. A következő időpontokra is összpontosíthat: a biológiai érettség a legtöbb fajta esetében kedvező időjárási körülmények között körülbelül 60 nappal a palánták kiültetése után, és 80-85 nappal a palánták kikelése után következik be a nem palánta mexikói fizalisban. Az érett gyümölcsök lehullanak, és száraz időben hosszú ideig a földön fekszenek anélkül, hogy romlanak. A nagy éretlen gyümölcsök jól érnek meleg szobában. A Physalis a fagyokig szüretelhető. Reggel vagy eső után nem tanácsos a gyümölcsöket nedves takarással gyűjteni. Ha nyersen kell gyűjteni, akkor szárítsa meg és válassza le a fedőkről, különben gyorsan megromlik. A szárított gyümölcsöket nem tisztítják meg a borítójuktól. A fagy előestéjén kiáshatja az éretlen gyümölcsöket tartalmazó fizalisokat, és fejjel lefelé felakaszthatja egy istállóba, verandára vagy üvegezett erkélyre: ott fokozatosan beérnek a gyümölcsök.
Itt talán röviden minden, ami a hasznos tulajdonságokkal, a tisztítással és a tárolással kapcsolatos. Ami a fizalis ültetését, termesztését és feldolgozását illeti, ez egy külön vita tárgya.
Webhelykeresés
Az oldal szakaszai
Legfrissebb cikkek
Friss hozzászólások, kérdések és válaszok rájuk
- Sveta rajtaKivittem a fámat és szinte az összes levele lehullott...
- Lily továbbNagyon köszönöm! Sok hasznos dolgot tanultam. nem kellett volna...
- Kaktusz bácsi rajtaTermészetesen egy citromvágás is virágozhat benne...
- Elena továbbJó napot A citromról szóló cikkről szeretnék kérdezni.…
- Kaktusz bácsi rajtaNincs semmi különösebben hátborzongató. Hagyhatod úgy ahogy van...
- Maya továbbHelló, van egy ilyen problémám, a pénzem…
A Physalis, amelynek jótékony tulajdonságait a cikk ismerteti, Közép- és Dél-Amerikából származik. A paradicsommal egy időben került Oroszországba, de nem terjedt el. A közelmúltban megnőtt az érdeklődés e gyümölcs iránt, kiváló íze mellett sok egészségügyi előnyt is hozhat.
A Physalis a paradicsom rokona a Solanaceae családból. Gyakran dekorációs célokra használják. Érdekes szokás volt Franciaországban: ha egy nő teherbe esett, egy csokor fizalisszal ajándékozta meg a férfit. Kétféle ehető Physalis létezik. Az egyik a növényi physalis vagy a perui egres és eper physalis, amely Oroszországban népszerűbb.
A Physalis az ember számára hasznos vitaminforrás.
A Physalis a következőket tartalmazza:
- Nagy mennyiségű C-vitamin, amely felgyorsítja a különböző fertőző betegségekből való felépülést.
- Nikotinsav vagy PP-vitamin, amely szabályozza a vér koleszterinszintjét.
- A központi idegrendszer normál működéséhez szükséges B-vitaminok.
- Sok kálium, nátrium-antagonista, amely segít eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből, enyhíti a duzzanatot és csökkenti a vérnyomást.
- A béta-karotin és a likopin megakadályozzák a prosztatarák kialakulását.
Emellett a gyümölcsök növényi rostokat is tartalmaznak, segítik a méreganyagok és káros anyagok eltávolítását a szervezetből, javítják a bélmozgást.
Milyen betegségek esetén segít a physalis?
A friss növény levét mindenféle seb kezelésére, krémek, borogatások készítésére használják.
Csak ehető fizalist lehet enni. A dekoratív virág alkalmatlan és mérgező. A Physalis gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik:
- vizelethajtó;
- choleretic;
- fájdalomcsillapítók;
- fertőtlenítő.
A Physalis a következő betegségekre használható:
- pyelonephritis;
- Botkin-kór, kolecisztitisz;
- székrekedés idős korban;
- reuma;
- bőrgyulladás;
- magas vérnyomás.
Vannak dekoratív physalis fajták, gyönyörű narancssárga lámpákkal. A mérgező anyagok magas tartalma miatt nem fogyaszthatók.
Hagyományos orvoslás receptje
A népi gyógyászatban a physalis bogyó értékes gyógyszer. Ivófőzetek és külső használatra szánt kenőcsök készítésére szolgálnak.
A népi gyógyászatban számos hasznos gyógymód létezik a physalis alapján. A főzet elkészítéséhez a szárított gyümölcsöket (20 g) 10 percig lassú tűzön pároljuk fél liter forrásban lévő vízben. Igyon 50 ml-t naponta legfeljebb ötször, étkezés előtt. A főzet vesebetegségek, láz, reuma esetén segít, fájdalomcsillapítóként használják.
Reumára készíthet kenőcsöt a fizalisból - szárítsa meg a gyümölcsöket, égesse el, keverje össze a hamut növényi olajjal, és kenje be a fájó ízületeket.
Van egy másik módja a kenőcs elkészítésének. 1 teáskanálra lesz szükség. friss, zúzott fizalis gyümölcsök és 2 ek. l. olivaolaj. A komponenseket összekeverjük, 20 napig sötét helyen infundáljuk, majd leszűrjük és sebgyógyulásra, gyulladásos folyamatokra és ízületi fájdalmakra használjuk.
Hogyan kell enni physalis
A termés szeptember közepén érik. Fogyaszthatod frissen vagy kefirrel keverve, a gyümölcsöket turmixgéppel ledarálva. A Physalis ízesítőként adják a húshoz. A hüvelybe rejtett gyümölcsök nagyon különböző színűek lehetnek - sárga, lila, narancssárga.
A physalisból érdekes ételeket készíthet, és fűszerként is használhatja. A Physalis ehető más gyümölcsökkel és zöldségekkel, például szilvával, uborkával és paradicsommal együtt tartósítható. Lekvárt készítenek belőle, kandírozott gyümölcsöket szárítanak, finom lekvárt készítenek (sárga és narancssárga gyümölcsökből).
Recept a fizalis téli elkészítéséhez (0,5 literes üveg)
A pácolás lágyabbá teszi a physalis-t, és több hónapig eltartja. Termékek:
- babérlevél - 2 db;
- szemes fekete bors - 3 db;
- fokhagyma - 1 fog;
- fizalis - 300 g;
- víz;
- só - 15 g;
- cukor - 10 g.
Készítmény:
- Tegye a fűszereket egy tiszta félliteres üveg aljába.
- A tetejére szórjuk a megmosott fizalis gyümölcsöket.
- Öntsön forrásban lévő vizet az edénybe a tetejéig.
- Öntsünk forrásban lévő vizet egy üveg gyümölcsből egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot.
- Amikor felforr a pác, öntsük újra a fizalisot, és azonnal tekerjük fel az üveget.
- Fordítsa meg, amíg kihűl.
A Physalis salátákhoz adható, levét kicsavarva, dekorációként felhasználható, és ízletes zöldségkaviárként is elkészíthető.
Physalis kaviár
A kész kaviárt hűtőszekrényben tárolja. Termékek:
- hagyma - 300 g;
- sárgarépa - 800 g;
- fizalis – 1 kg;
- növényi olaj sütéshez;
- só, cukor és fűszerek - ízlés szerint.
Készítmény:
- A sárgarépát lereszeljük, a fizalisot és a hagymát feldaraboljuk.
- A zöldségeket serpenyőben növényi olajban megsütjük.
- Péppé őröljük, hozzáadjuk a sót, a fűszereket és a cukrot.
A friss physalis zöldség ép külső héjával körülbelül 2 hónapig tárolható. Az eper physalis több cukrot tartalmaz, ezért hűvös, sötét helyen 2-3 hét az eltarthatósága. A külső héjáról lefejtett bogyókat csak hűtőszekrényben szabad tárolni.
A fizalis előnyei a fogyásban
A Physalis azoknak hasznára válik, akik szeretnének leadni plusz kilókat. Élelmi rostokat tartalmaz, amelyek javítják a bélmozgást.
A Physalis gyümölcsei alacsony kalóriatartalmúak, de ugyanakkor táplálóak. A kultúra ásványi elemeket, vitaminokat, fitoncideket, szerves savakat és egyéb egészségre jótékony anyagokat tartalmaz. A gyümölcsök segítenek eltávolítani a felesleges folyadékot és a méreganyagokat a szervezetből, alacsony kalóriatartalmúak (32 kcal/100 g), ugyanakkor táplálóak.
A szervezet idő előtti öregedésével
A physalis magas réztartalmának köszönhetően segít megőrizni a bőr sima és bársonyosságát és javítja annak szerkezetét. A gyümölcsfogyasztás megállítja a szövetek korai öregedését és eltávolítja a felesleges pigmentációt.
A Physalis segít eltávolítani a ráncokat. A physalisban található fitoncidek aktívan ellenállnak a szabad gyököknek, amelyek elpusztítják az egészséges sejteket a szervezetben. A gyümölcsök rendszeres fogyasztása jó megelőzést jelent a rák és a korai öregedés ellen.
Ellenjavallatok
Ha allergiás a paradicsomra, a physalis fogyasztása esetén is allergiás reakciót válthat ki.
A Physalist mértékkel és óvatosan kell fogyasztani. Vannak más ellenjavallatok is:
- Nem ihat fizalis infúziót gyógyászati célokra anélkül, hogy orvoshoz fordult volna több mint 10 napig;
- Terhesség és szoptatás ideje alatt nem ajánlott gyümölcsöt fogyasztani;
- A Physalis-t óvatosan kell alkalmazni pajzsmirigy-betegségek, gyomorhurut és gyomorfekély esetén.
Óvatosnak kell lennie a physalis gyümölcsök kiválasztásakor, hogy ne próbálja ki a dekoratív, ehetetlen fajtákat az élelmiszerekhez.
Válaszok@mail. ru: hogyan lehet megtudni, hogy megérett-e a fizalis Kategóriák Minden projektkérdés Számítógépek, Internet Témák felnőtteknek Autó, Motorkerékpár Szépség és egészség Termékek és szolgáltatások Üzlet, pénzügy, technológia, nyelvfilozófia, ismeretlen városok és országok Oktatás Fényképészet, Videográfia Horoszkóp , Varázslat, Jóslás Társadalom , Politika, Média Jogi tanácsadás Szabadidő, Szórakozás Utazás, Turizmus Humor Étel, Főzés Munka, Karrier A projektekről Mail. Ru Állatok, Növények Család, Otthon, Gyerekek Egyéb Társkereső, Szerelem, Kapcsolatok Sport Aranyalap Művészet és Kultúra Stílus, Divat, Sztárok Teljes lista Kérdezd meg a vezetőket Keresés kérdések alapján
Hogyan állapítható meg, hogy a physalis érett-e, és mit javasol, hogy készítsen belőle - a 7dach szakértőinek válaszai. ru
Hogyan állapítható meg, hogy a physalis érett-e? és mit ajánlotok főzni belőle? — válaszok a 7dach szakértőitől. ru
Vita a VKontakte csoportunkban:
Irina Gromcsenko: A készséget ízlés határozza meg. Ha a gyümölcsök puhák, mint az érett paradicsom, ízük nem fanyar, hanem kellemesen savanykás, akkor kész. Lekvárt készítettem belőlük, de a héját le kellett venni, mint a paprikáról, különben zavarja a lekvárt. A paradicsomot is tartósíthatjuk cukkinivel és uborkával együtt, nagyon szerettem. A lekvárban a physalis úgy viselkedik, mint egy gyümölcs, a pácolásnál pedig úgy, mint a paradicsom.
Anna Frizyuk: a dobozok teljesen kiszáradnak, de szedéskor is beérik, a lényeg, hogy ne zsigereljük ki a „tokokat”) Frissen fogyasszuk)) lekvárt is főznek belőle. de volt édesem, eper ízű volt
Ljudmila Konopleva: zöldséget termesztettem. Aztán hosszú éveken át önvetésből sarjadt. Szereti a trágyát és a humuszt, jól terem és terem rajtuk. A sárgás borítók kiszáradnak és szétrepednek. A gyümölcs színe zöldről sárgára vagy lilára változik. Használat előtt meleg vízzel mossa le a keserűséget a gyümölcsről.
A beszélgetésben részt vehet a VKontakte csoport oldalának megnyitásával.
A pektin tartalma, valamint a sav és a cukor kiegyensúlyozott aránya miatt az érett fizalis gyümölcsök értékes diétás terméknek számítanak. Elmondjuk, hogyan gyűjtsük, tartósítsuk és készítsük elő ennek a jelenleg megérdemeltnél kevésbé elterjedt zöldségnek a betakarítását.
Létezik növényi (mexikói) fizalis, eper (bogyós) és díszfízis. A Physalis zöldség- és bogyós gyümölcseit fogyasztják. A Physalis termése fajtától és típustól függően 80-100 nappal a vetés után érik. Az alsók érnek először. Gyűjthetők, amint a bogyók a fajtára jellemző színt kapnak, és a borítók kezdenek világosodni és kiszáradni. Az érett physalis termések a földre esnek, és száraz időben 7-10 napig is ott fekszenek romlás nélkül.
A fizalis tisztításának és tárolásának módja
A Physalis gyümölcseit fokozatosan, körülbelül hetente egyszer gyűjtik: először a lehullott és érett, majd a jól fejlett zöldeket. A lényeg az, hogy legyen ideje begyűjteni a gyümölcsöket a fagy előtt, mivel a fagyasztott gyümölcsöket rosszul tárolják. Ne szedjen gyümölcsöt eső után, vagy amíg a harmat meg nem száradt. A physalis tárolása előtt a bogyókat meg kell szárítani. A száraz, napos időben betakarított fizalis jobban tárolható. Annak érdekében, hogy a physalis kevésbé romoljon meg a tárolás során, ne sértse meg a bogyókat betakarításkor. A sértetlen gyümölcsök jobban megtartják azokat az anyagokat, amelyek meghatározzák az egyes fajták ízét és aromáját.
A physalis tárolása a legjobb hűvös, száraz helyen, kisméretű, szellőzőnyílásokkal ellátott dobozokban vagy rácsos dobozokban, amelyek legfeljebb 3 kg bogyót férnek el. +12-14°C hőmérsékleten az érett gyümölcsök 1-2 hónapig kitartanak. Az éretlen, de egészséges physalis termések tovább tárolhatók, néha egészen tavaszig. Magasabb hőmérsékleten a gyümölcsök gyorsabban érnek és gyorsabban romlanak: +25-30°C hőmérsékleten az érés 1-2 hétig tart. A tárolási időszak során a physalis-t rendszeresen felül kell vizsgálni, az érett gyümölcsöket kiválasztva és a romlottakat ki kell dobni.
Mit kell főzni a fizalis gyümölcsökből
A Physalis gyümölcseit frissen és konzervként is fogyasztják. Különféle ételek elkészítéséhez használhatók paprikával, paradicsommal és korianderrel kombinálva; lekvár, lekvár, lekvár, édességek, kandírozott gyümölcsök, valamint sütemények, péksütemények díszítésére.
„Édes” célokra főként a physalis-t használják. Befőttek, lekvárok, lekvárok, kandírozott gyümölcsök, kompótok, zselé készítésére alkalmas. Szárítva használható mazsola helyett. A növényi fizalistól eltérően a bogyós gyümölcsöket nem kell blansírozni fogyasztás előtt, mivel nincs ragacsos anyag a bogyókon.
A növényi physalis (más néven is szerepelhet: mexikói fizalis, mexikói physalis paradicsom, physalis philadelphica, tomatillos gyümölcsök) gyümölcseit az első fogásokhoz adják, és széles körben használják konzervgyártáshoz. Sózhatók és pácolhatók, mint az uborka vagy a paradicsom, de konzerváláskor uborkához, paradicsomhoz és káposztához is adható. A jobb sózás érdekében a gyümölcsöket meg kell szurkálni. Zöldségfizalisból azonban lekvárt vagy kandírozott gyümölcsöt is készíthetünk. De függetlenül attól, hogy milyen receptet választ, főzés előtt a növényi physalis bogyókat forrásban lévő vízben kell 2-3 percig blansíroznia, hogy eltávolítsa belőlük a ragacsos és viaszos anyagokat. Ezenkívül ez a kezelés eltávolítja a bogyók kellemetlen szagát és keserű ízét.
Összetétel és tulajdonságok
A növény által a szervezet számára nyújtott összes előnyt gazdag összetétele magyarázza:
Ásványi anyagok (magnézium, vas, kálium, cink);
cellulóz;
fixált olajok;
fehérjék;
szerves savak (almasav, borkősav stb.);
cukor;
szénhidrátok;
tanninok;
C- és A-vitamin;
alkaloidok, flavonoidok.
Összetételének köszönhetően a physalis előnyei tagadhatatlanok, és a népi receptekben a többi gyógynövény közül az egyik tiszteletbeli helyet foglal el. Adjuvánsként a gyógyító fizalis alkalmazható az urogenitális rendszer, az ízületek, a légzőrendszer, a májgyulladás, a gonorrhoea, a vérhas kezelésére, valamint a rák megelőzésére.
De ezt a növényt nem mindenki hagyja jóvá, vannak ellenjavallatok is a physalis számára.
Ellenjavallatok
A physalisnak kevés ellenjavallata van, de nem szabad enni azoknak, akiknek:
A gyomor megnövekedett savassága (naponta csak néhány bogyó megengedett);
Hipotenzió vagy vérnyomáscsökkentő gyógyszerek szedése (a Physalis maga csökkenti);
Terhesség és szoptatás (óvatossággal, csak orvos engedélyével);
Fokozott kávéigény vagy -szeretet (esetleges tachycardia, fejfájás vagy ízületi problémák);
Diuretikumok szedése (itt nem lehet csak nagy mennyiségben enni a fizilist, hogy ne vezesse a szervezetet kiszáradáshoz);
Allergia.
Mindenki másnak tilos éretlen fizalis gyümölcsöt fogyasztani, valamint olyan érett bogyókat, amelyekről nem távolították el a viaszos külső héjat – ez ételmérgezést okozhat.
Sok ember, aki még nem szokott hozzá egy ilyen szokatlan gyümölcshöz, érdeklődik a növényi fizalis fogyasztása és általában a fizalis elkészítése iránt. Fogyaszthatja úgy is, és csak úgy szerepeltetheti a főzési receptekben, hogy a héjáról eltávolítja a viaszos fóliát, forrásban lévő vízben 2-3 percig blansírozva.
Ez eltávolítja a káros ragacsos anyagot, és a gyümölcs biztonságosan fogyasztható. Ugyanakkor a növényi physalis íze az aromás és édes eperhez képest semmi különös, csak halványan emlékeztet a paradicsom ízére (nem hiába "rokonok" - mindkettő a nadálytőből származik) család).
Hogyan készítsünk növényi fizilist télre
Ennek a növénynek a növényi fajai enyhén kesernyés ízük miatt inkább pácolásra és savanyításra alkalmasak. De a bogyóikból is csodálatos lekvárt készíthetsz. Íme a téli fizalis zöldségreceptek, amelyek minden szakács számára elérhetők.
Physalis sózott
Physalis - 1 kg
kapor - 30 g
Torma gyökér - 4 g
Fokhagyma - 3 g
Vörös paprika - 1 g
Só - 60 g
Víz - 1 liter
Hozzáadhat feketeribizli leveleket, tárkonyot, bazsalikomot, mentát, petrezselymet, zellert, legfeljebb 50 gramm aromás fűszert 1 kg fizalishoz.
Hogyan kell főzni:
Az előkészített érett gyümölcsöket a fűszerekkel együtt üvegekbe tesszük. Öntsük sóoldattal (60 g só 1 liter vízhez). Fedjük le az üvegeket tiszta ruhával, és hagyjuk 7-10 napig szobahőmérsékleten erjedni. Távolítson el minden penészt, amely az erjedés során jelenik meg. Amikor a sós lében savanyú íze van, leszűrjük, felforraljuk, visszaöntjük az üvegekbe és feltekerjük. A tekercselt üvegeket a pincében vagy a hűtőszekrényben tárolja.
Physalis pácolt
Physalis zöldség - 1 kg
A páchoz: 1 liter vízhez - 50 g cukor, 40 g só, 10 g 80%-os ecetsav, csipetnyi fahéj, 5-8 szegfűszeg bimbó, 4 szegfűborsó borsó, babérlevél.
Hogyan kell főzni:
Az érett fizalis gyümölcsöket 1 percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd lehűtjük, és szorosan sterilizált 0,5 literes üvegekbe helyezzük. Öntsük a forró pác keveréket. Fedjük le főtt fedéllel, és sterilizáljuk 10 percig attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr a serpenyőben. Ezután feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, letakarjuk egy törülközővel, és hagyjuk teljesen kihűlni. A termék egy hónap múlva használatra kész. Szobahőmérsékleten tárolható.
Physalis kaviár
Physalis zöldség - 500 g
Hagyma - 200 g
sárgarépa - 200 g
Fehér gyökerek (petrezselyem, paszternák) - 100 g
Só, cukor, őrölt fekete bors, babérlevél, apróra vágott fokhagyma, kapor és petrezselyem - ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
A zöldségeket meghámozzuk és feldaraboljuk. Mindegyiket külön-külön megsütjük növényi olajon, majd összekeverjük. Adjunk hozzá sót, cukrot, őrölt fekete borsot, babérlevelet, finomra vágott fokhagymát, kaprot, petrezselymet ízlés szerint. Újra melegítjük, alaposan keverjük össze. Kihűtve tálaljuk.
Áztatott Physalis
A megmosott gyümölcsöket forrásban lévő vízzel le kell forrázni, majd hideg vízbe mártani.
Ezután távolítsa el az átlátszó bőrt mindegyikről, és öntse az előkészített üvegekbe. Öntse fel a tartalmát sóoldattal, amely 1 liter vízből, 10 g sóból és 35 g cukorból áll. Helyezzen nyomást az egyes edények tetejére, majd egy hét múlva távolítsa el, és fedje le az üvegeket nylon fedővel. Tartsa hűtve.
Physalis és cukkini lekvár
Physalis zöldség - 500 g
Cukkini - 1 kg
Cukor - 900 g
Néhány szegfűszeg vagy darab gyömbér az ízért
Ha ebben a receptben a cukkinit sütőtökre cseréljük, még édesebb lesz a lekvár.
Hogyan kell főzni:
Hámozza le a physalis-t a fedőiről, mossa le meleg vízzel, hogy eltávolítsa a viaszlerakódásokat, és vágja ketté a kis gyümölcsöket, a nagyobbakat pedig 4 részre. A cukkinit meghámozzuk és kimagozzuk, majd kockákra vágjuk. Helyezze az elkészített gyümölcskeveréket egy zománcozott tálba, és öntsön forró cukorszirupot. Várja meg, amíg a szirup kihűl. Ezután főzzük meg a lekvárt több lépésben, hogy a gyümölcsök épek maradjanak. Ízért adjon hozzá néhány szegfűszeget vagy gyömbért a lekvárhoz a főzés utolsó szakasza előtt. A kész lekvárt üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk, és hűtőben tároljuk.
Birs és physalis lekvár
Dekoratív birs – 10-15 db.
Physalis bogyó - 2 kg
Cukor (homok) - 1,5 kg
Hogyan kell főzni:
Távolítsuk el a physalis bogyókat a lámpásokról, alaposan öblítsük le forró vízben, vágjuk félbe (vagy negyedekbe), és szórjuk meg egy kevés cukorral. Hagyja éjszakára. A birsalmát megmossuk, kimagozzuk, lereszeljük, az előkészített bogyókhoz adjuk, és közepes lángon tesszük. Forraljuk fel. Lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik. Helyezze a lekvárt sterilizált üvegekbe, és szorosan zárja le a fedelet.
Physalis lekvár
Physalis zöldség - 1 kg
Cukor - 1,2 kg
Víz - 0,5 l
Hogyan kell főzni:
Az elkészített fizalis gyümölcsöket forrásban lévő vízben 2-3 percig blansírozzuk, szűrőedényben lecsepegtetjük, hogy lecsepegjen, és egy lábosba tesszük. Készítsen cukorszirupot 500 g cukor/0,5 liter víz arányában: melegítse, amíg a cukor fel nem oldódik, és forralja 3-4 percig. Lehűlés nélkül öntsük a serpenyőben lévő gyümölcsökre. Hagyja a gyümölcsöket a szirupban 3-4 órán át. Ezután adjunk hozzá további 500 g száraz kristálycukrot a serpenyőbe minden kilogramm gyümölcshöz, és óvatos keverés közben melegítsük addig, amíg az összes cukor teljesen fel nem oldódik, és főzzük alacsony forrásban 10 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk ázni 5-6 órán át. Ezután adjunk hozzá további 100-200 gramm cukrot minden kilogramm gyümölcshöz, és forraljuk 10-15 percig.
A lekvár akkor kész, ha a kanálból sűrű sugárban folyik a szirup, és egy csepp szirup sem terül el a tányéron. A lekvárt üvegekbe töltjük, fedőt le kell zárni, és egy serpenyőben, forró vízzel 15-20 percig pasztőrözni. Ha a lekvárt nem hosszú távú tárolásra tervezték, lehűtheti, és sterilizált üvegekbe töltheti. De ebben az esetben hűtőszekrényben kell tárolni.
Kandírozott Physalis
Lekvárból kandírozott gyümölcsöt - kandírozott fizalis gyümölcsöt készíthet. Ehhez az elkészített lekvárt szitára öntjük, a szirupot lecsepegtetjük, a kiválasztott gyümölcsöket tepsire tesszük, vastag papírral letakarjuk, és 35-40°C-os sütőben szárítjuk. A szobában szárítható, fűtés nélkül. A kész kandírozott gyümölcsöket megszórjuk kristálycukorral vagy porral. Fedővel ellátott üvegedényekben tárolandó.
A kecses physalis fényes lámpásai mindig vonzzák tekintetünket. És ez nem ok nélkül, mert ennek a növénynek az érett termése ehető! Ráadásul ezek a legértékesebb diétás termékek, de sajnos kevesen tudnak erről. És milyen csodálatos lekvárt kapsz a physalis-ból - ez egyszerűen szavakkal leírhatatlan! Ahhoz, hogy a lehető leghosszabb ideig élvezhesse ezeket a fényes gyümölcsöket, meg kell tanulnia, hogyan kell megfelelően tárolni őket. Itt az ideje, hogy kitaláljuk, hogyan kell tárolni a fizilist.
Hogyan kell gyűjteni?
A Physalis gyümölcsét érésükkor fokozatosan kell gyűjteni. Ez általában hetente egyszer történik. Először az érett és lehullott bogyókat gyűjtik össze, és csak ezután folytassák a jól érett zöldek gyűjtését. Rendkívül fontos, hogy ezt a tevékenységet a fagy beállta előtt végezze el – az a tény, hogy a fagyasztott fizalis nagyon rosszul tárolható.Azt is fontos tudni, hogy a fizalis nem mindig gyűjthető - átmenetileg tartózkodni kell a fényes gyümölcsök gyűjtésétől, ha a harmat nem száradt rájuk, vagy nemrég esett az eső. És még egy árnyalat: a napos és száraz időben gyűjtött physalis sokkal jobban tárolható, mint a felhős napokon gyűjtött gyümölcsök. Ahhoz pedig, hogy a tápláló fizalis a lehető legkevésbé romoljon a tárolás során, gondoskodni kell arról, hogy a betakarítás során ne szenvedjen sérülést. A sértetlen bogyók őrzik meg legjobban jótékony tulajdonságaikat.
Hogyan kell tárolni?
A látványos gyümölcsök tárolása előtt alaposan meg kell szárítani őket. És meglehetősen hűvös, száraz helyiségekben kell tárolni. Ideális esetben a fizalisokat legfeljebb 3 kg-os rácsos dobozokba, vagy kisméretű, előre kialakított szellőzőnyílásokkal ellátott dobozokba ajánlatos elhelyezni. Ha a hőmérséklet tizenkét és tizennégy fok között van, akkor az érett gyümölcsök egy-két hónapig tartanak minden nehézség nélkül. Az egészséges, éretlen gyümölcsöket pedig szinte mindig sokkal tovább tárolják (gyakran tavaszig). Ha a hőmérséklet meghaladja az ajánlott értékeket, a physalis gyorsabban kezd érni, és sokkal gyorsabban romlik. Például, ha a hőmérő huszonöt-harminc fokra emelkedik, a physalis termései szó szerint egy-két hét alatt beérnek.A teljes tárolási időszak alatt a fizalisot szisztematikusan ellenőrizni kell - minden romlott gyümölcsöt ki kell dobni, az érlelteket pedig külön tartályba kell helyezni.
A fizalis szárítása
A Physalis szárított formában nagyon jó - aszalt bogyóit gyakran használják mazsola helyett! Hogyan kell szárítani?Csak a jól érett és édes élénk narancssárga bogyókat választják ki szárításra. Elválasztják a csészelevelektől, és alaposan megmossák forró vízben - ez nemcsak az összes szennyeződés eltávolításához szükséges, hanem a bogyókat borító zsírrétegtől is. Egyébként ez a réteg adja a gyümölcsnek enyhe keserűséget és fanyarságot.
Ezután a physalis-t egy sorban helyezik el, és öt napig szárítják a napon. És annak érdekében, hogy a bogyók egyenletesen száradjanak, szisztematikusan keverik őket. Ezután az aszalt gyümölcsöket árnyékba helyezzük, végül megszárítjuk. Ez általában még három-négy napot vesz igénybe.
A szárított fizalis legfeljebb egy évig tárolható, mindig száraz helyen, tiszta papírzacskóban.
Mit készítünk fizalisból?
Az egészséges physalis frissen fogyasztható, vagy befőtt formájában is fogyaszthatjuk. Az érett gyümölcsöket gyakran használják sokféle étel elkészítéséhez. Különösen jól passzolnak a korianderhez, a paradicsomhoz és a paprikához. Ezenkívül ezeket a fényes gyümölcsöket sütemények és sütemények díszítésére is használják.A csinos physalis bogyókból finom lekvárok és csodálatos kandírozott gyümölcsök, csodálatos édességek, valamint gazdag lekvárok vagy eredeti lekvárok készülnek. Befőttben vagy zselében is megtalálható a fizalis. Sózzák és pácolják is! Ügyeljen erre a csodálatos növényre!
