¡El pastel "Pancho" con piña, preparado según esta receta, atraerá a los golosos de todas las edades! Un postre apetitoso que combina un bizcocho húmedo, capas de piña intercaladas con nueces y una generosa cantidad de crema agria.
La torta tiene forma de portaobjetos. Además de las piñas, puedes utilizar cerezas, fresas y otras bayas o trozos de fruta a tu gusto para el relleno. El pastel es bastante sencillo de preparar, ¡pero resulta increíblemente delicioso!
Ingredientes: 
Para la prueba:
- huevos - 6 piezas.;
- harina - 200 g;
- cacao en polvo - 4 cucharadas. cucharas;
- azúcar - 250 g;
- polvo de hornear - 1 cucharadita.
Para crema:
- crema agria 20% - 400 g;
- crema 33-35% - 200 ml;
- azúcar - 150 g.
Para rellenar:
- piñas enlatadas - 1 lata;
- nueces - 1 taza.
Para el glaseado:
- chocolate amargo - 50 g;
- mantequilla - 30 g.
Receta casera de pastel de pancho
Cómo hacer Pancho en casa.
- Rompe los huevos a temperatura ambiente en un recipiente hondo. Batir con batidora hasta que aumente el volumen y se obtenga una espuma esponjosa (esto tardará al menos 5 minutos). A continuación, agregue azúcar. Continuando trabajando con la batidora conseguimos la disolución de los granos de azúcar en la masa de huevo.
- En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes secos: harina, levadura en polvo y cacao en polvo. Después de tamizar, agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de huevo. Mezclar con cuidado con una cuchara, realizando movimientos ascendentes. Como resultado obtenemos una masa viscosa, homogénea y sin grumos.
- Engrasar el interior de un molde desmontable redondo de 22 cm de diámetro con un pequeño trozo de mantequilla. Para mayor comodidad, el fondo del recipiente ignífugo se puede cubrir con pergamino engrasado. Vierta la masa en el molde preparado, hornee el bizcocho a 180 grados durante unos 30 minutos. Verifique que esté listo con un palillo.
Cómo hacer crema para “Pancho”
- Mientras tanto, prepara la crema agria cremosa. Para hacer esto, vierta la crema fría en un recipiente hondo conveniente. Inclinando ligeramente el recipiente, batir el producto lácteo con una batidora a velocidad mínima, aumentando gradualmente la velocidad.
- Cuando la nata espese, agregue toda la crema agria de una vez y al mismo tiempo agregue el azúcar. Batir hasta que el azúcar granulada se disuelva por completo.
- Volvamos a la galleta. Enfríe completamente la pieza de pastel recién horneada y retire el lado dividido.
- Con un cuchillo afilado, corte la galleta esponjosa en dos partes. La parte inferior del pastel debe ser delgada (aproximadamente 1 cm de alto); servirá como base para nuestro pastel.
- Corta la parte superior del pastel en cubos/trozos grandes de aproximadamente 2-3 cm de tamaño.
- Coloque la corteza fina sobre un plato plano o tabla de cocina. Como impregnación, vierta almíbar de piñas enlatadas sobre la base del bizcocho (unas 7-8 cucharadas). A continuación, cubra el bizcocho con una capa de crema agria.
- Picar las nueces con un cuchillo. Como resultado, necesitas obtener piezas de tamaño mediano.
- Coloque la mitad de las nueces y la mitad de los trozos de piña sobre la base untada con crema.
- Sumerja los cubos de galleta en la nata y extiéndalos en una capa uniforme, ocultando las piñas y las nueces. No olvides que el bizcocho se montará en forma de portaobjetos, por lo que cada capa posterior debe ser más pequeña que la anterior.
- Luego, agrega la mitad de las piñas restantes y la mitad de las nueces restantes.
- Cubrir nuevamente el relleno con dados de galleta, después de sumergirlos en la nata.
- A continuación disponemos las nueces y piñas restantes.
- Forma la última capa de cubitos de galleta. Cubra el "portaobjetos" resultante con la crema restante por todos lados.
- Para el glaseado, partir el chocolate en trozos pequeños, mezclar con mantequilla y derretir al baño maría. Después de enfriar un poco, transfiera el glaseado a una bolsa para hornear y viértalo sobre la superficie del pastel.
- Coloca “Pancho” en el refrigerador para que se remoje durante al menos 3 horas. Servir con té/café, cortado en porciones.
¡El pastel “Pancho” con piña está completamente listo! ¡Disfruta tu té!
La masa para galletas combina muy bien con todo tipo de cremas de mantequilla. Debido a que saturan perfectamente los pasteles con humedad, los postres resultan increíblemente jugosos y tiernos. ¡Pero la humanidad nunca tiene suficiente! Y los más golosos no detuvieron su camino hacia la obtención de postres hiperjugosos. No solo puedes agregar fruta para darle humedad a los pasteles, sino que existe otra forma genial de saturar completamente el bizcocho con crema.
Entonces, la base para preparar el bizcocho de Pancho con piña es la idea de cortar el bizcocho en cubos pequeños, cada uno de los cuales se debe bañar en crema. Ya nos hemos preparado según el mismo principio. La receta del bizcocho de Sancho Pancho con piña es muy similar, pero aún tiene diferencias importantes.
Para evitar dificultades a la hora de preparar el bizcocho de Pancho con piña, sigue la receta paso a paso.
Ingredientes
- Huevos - 6 piezas
- Harina - 200 gr.
- Cacao - 4 cucharadas. l.
- Azúcar - 250 gr.
- Polvo para hornear - 1 cucharadita.
Crema:
- Crema agria 20% - 400 gr.
- Crema 33-35% - 200 ml.
- Azúcar en polvo - 140 gr.
Aditivos:
- Piñas - 1 lata
- Nueces - 1 cucharada.
- Chocolate - 50 gr.
- Mantequilla - 30 gr.
Metodo de cocinar
Unas horas antes de cocinarlos, saca los huevos del frigorífico para que alcancen la temperatura ambiente.
Coloque los huevos en un tazón para mezclar. Elija un recipiente con reserva, ya que durante el proceso de batido la masa del huevo aumentará significativamente.
Empezamos a trabajar con la batidora a velocidad baja. Pasado 1 minuto, aumenta la velocidad y bate por otros 5 minutos. Luego comenzamos a agregar azúcar granulada unas cucharadas a la vez. En total, el proceso de preparación de la mezcla de huevo y azúcar te llevará unos 10 minutos.
En un recipiente hondo y limpio, combine los ingredientes secos: harina, levadura en polvo, cacao.
Agregue levadura en polvo si no está del todo seguro de sus habilidades y le preocupa que la masa no suba. Pero si te tomas tu tiempo y bates bien los huevos, puedes prescindir del polvo de hornear.
Enciende el horno a 180 grados.
Tamizando, agrega la mezcla seca en partes. No debes remover durante mucho tiempo para que la masa no pierda su ligereza. Logre uniformidad para que todos los grumos desaparezcan y pueda detenerse allí con seguridad.
Cubrimos el fondo del formulario con pergamino, pero no tocamos los lados. No es necesario lubricarlos con nada, esto ayudará a que la galleta crezca adhiriéndose a las paredes.
Transfiera la masa al molde preparado y colóquela en el horno. Mientras esté en el horno no debes abrir la puerta, ya que esto puede provocar que el bizcocho se asiente.
Comprobamos que esté listo de serie con un palillo. Una vez retirado, deja que el bizcocho se enfríe tranquilamente sobre una rejilla.
Mientras tanto, hagamos la nata. Colocar en un bol la nata bien fría. Puedes poner el recipiente de cocción y las varillas de la batidora en el frigorífico durante 10 minutos. Esto sólo facilitará el proceso de batido.
Primero bata a baja velocidad, luego comience a agregar polvo y aumente la velocidad. Continuar trabajando hasta que la crema espese.
Simplemente agregue la crema agria a la crema batida con una espátula (batidor). Esto facilitará el control de la consistencia de la crema y minimizará el riesgo de separación.
Corta la galleta enfriada de modo que la altura del bizcocho inferior sea de aproximadamente un centímetro. Corta la galleta restante en cubos con un cuchillo afilado.
Quiero complementar el postre con nueces. Primero hay que freírlos y picarlos con un cuchillo.
Pasamos al montaje del bizcocho de Pancho con piñas y nueces.
Como nuestra capa inferior está intacta, no estaría de más saturarla. Puedes utilizar jugo de piña como impregnación (opcional, si te resulta demasiado dulce, diluirlo con un poco de agua).
Lubrique la base con una generosa capa de mezcla cremosa.
Coloque encima las piñas y las nueces.
La siguiente capa constará de cubos, cada uno de los cuales debe bañarse en crema de mantequilla.
Luego volvemos a disponer nuestros aditivos. Así, alternando capas de cubitos y aditivos, formamos un portaobjetos del postre.
Para preparar el glaseado de chocolate, simplemente derrita el chocolate y la mantequilla a baño maría.
Decoramos la tarta con finas manchas de chocolate. Para que quede lo más bonito posible, es mejor utilizar para ello una manga pastelera o una jeringa.
Ya sólo queda dejar reposar el postre y empaparlo bien en la nata, tras lo cual ya se puede servir.
El pastel "Pancho" con piña no es un saber hacer, pero es un éxito culinario que está de moda. Habiendo recibido un nombre al estilo español, alcanzó su punto más alto de popularidad en Rusia. Se ha convertido en un manjar querido gracias a su sencilla receta, su sencillez de diseño y su inolvidable y delicado sabor.
El postre en forma de pastel de Pancho con piñas es verdaderamente una delicia celestial. Todos los golosos del mundo podrán confirmarte mis palabras. Es jugoso, dulce, esponjoso y sabroso. Y la abundancia de nueces pequeñas y la crema agria cremosa más tierna simplemente te vuelve loco. Su sabor será recordado durante mucho tiempo tanto por los miembros de la familia como por los invitados, independientemente de la categoría de edad. Prepáralo en casa y sorprende a tu familia. También puedes encargar una tarta personalizada.
La versión clásica del "Poncho" es el favorito de toda la vida en cualquier mesa navideña; su sabor eclipsará a todos los demás platos.
Productos para masa
- Harina de trigo (grado premium) – 240 g.
- Azúcar granulada - 255 g.
- Huevos de gallina - 6 piezas
- Levadura en polvo (para cualquier masa) - 12 g.
- Cacao (en polvo) - 75 g.
Productos para crema
- Nata espesa (al menos 30%) – 210 ml.
- Crema agria ligera (15-20%) – 715 g.
- Azúcar granulada - 210 g.
Productos para capa intermedia
- Nueces (nueces).
Productos de glaseado
- Una barra de chocolate amargo.
- Mantequilla - 45 gr.
- Dos cucharadas de crema agria.
cocinar el pastel
Batir los huevos enfriados con una batidora junto con el azúcar durante al menos 8 minutos. Debe aparecer una espuma espesa, sin un solo grano de azúcar.
Agrega el polvo de hornear y coloca al baño maría. Retirar cuando la masa de huevo esté ligeramente inflada.
Tamizar la harina, mezclarla con el cacao en polvo y agregarla lentamente a la masa de huevo, mezclando todo bien.
Precalentar el horno a 180 grados, engrasar el molde con mantequilla, verter nuestra masa. Hornee durante aproximadamente media hora. Es mejor no abrir el horno con frecuencia, controlar el funcionamiento a través del cristal. El pastel debe subir y dorarse. Comprobamos el resultado final con una cerilla, pinchando con ella la galleta.
preparando la crema
Mientras se hornea el bizcocho, prepara una crema delicada para él. Vierta la nata fría en un vaso hondo, por ejemplo, para batidora. Batir la mezcla cremosa ligeramente inclinado hasta obtener una espuma aireada. Agregue lentamente el azúcar a la crema espesa y continúe batiendo. Cuando el azúcar se disuelva, agregue la crema agria fría. Volvemos a utilizar la batidora. Si queda tiempo, meter la nata en el frigorífico.
tendido
Retirar el bizcocho y dejarlo hasta que esté completamente frío. Cortamos la capa exuberante en dos con un cuchillo grande o un hilo de pescar. La parte inferior no debe exceder los 1,5 cm, será la base de la futura obra maestra culinaria. Colóquelo en un plato hermoso.
Cortamos la parte superior en cuadritos de aproximadamente 2x2 cm, muchas amas de casa rompen el bizcocho en pedazos con las manos para que quede más suelto. Pero esto queda a criterio personal. Si el bizcocho ha subido mucho, puedes cortarlo en varias capas para que los trozos del bizcocho no queden enormes y queden bien empapados.
Espolvorea ligeramente la base con jugo de piña y engrasa con la nata preparada. Pica las nueces en un mortero o cuchillo y espolvorea el bizcocho con la mitad de lo que tienes.
En rodajas pequeñas, modo piña. Dividimos por la mitad. Coloca la primera mitad encima de las nueces. Sumerge suavemente los dados de galleta en la nata y colócalos capa por capa sobre la capa principal. Cada capa debe ser igual. Coloca las piñas y las nueces en el centro, ya sea en capas o todas juntas. Vierta uniformemente el resto de la nata encima, distribuya todo con cuidado para que el bizcocho se vuelva blanco como la nieve por todos lados.
Preparando el glaseado
Moler el chocolate y la mantequilla fría, añadir la nata agria y mezclar todo. Colocar al baño maría o a fuego muy lento. Remueve al fuego sin parar. Dejar enfriar un poco para que el glaseado caliente no cocine la nata. Riego de arriba a abajo en franjas longitudinales alrededor del círculo. Colocar en el frigorífico durante 2-3 horas.
Tarta de chocolate “SanchoPancho” con piñas
Una variación igualmente deliciosa de la elaboración del bizcocho de Pancho, especialmente para los amantes del bizcocho de chocolate.
Productos para masa
- Harina de trigo (grado premium) – 340 g.
- Jugo de limón – 20 ml.
- Azúcar granulada - 255 g.
- Huevos de gallina - 7 piezas
- Soda - en la punta de una cuchara.
- Cacao (en polvo) - 175 g.
- Una pizca de sal.
Productos para crema
- Nata espesa (al menos 30%) – 410 ml.
- Mantequilla – 100 g.
- Crema agria ligera (15-20%) 1000 g.
- Azúcar granulada - 210 g.
Productos para capa intermedia
- Una lata de piñas enlatadas.
- Un par de rodajas de melocotones enlatados.
- Nueces (avellanas).
Productos de glaseado
- Una barra de chocolate amargo.
- Mantequilla - 45 gr.
- Dos cucharadas de crema agria.
Preparando la masa
Coger los huevos fríos y separarlos en yema y clara. Mezclar la yema con el azúcar y el cacao, espumar con batidora o manualmente, pero hasta que los granos de azúcar se disuelvan por completo. Agregue la harina en un chorro fino, revolviendo constantemente. Con una batidora, batir las claras con sal. Es necesario trabajar durante al menos 5 minutos para que se forme espuma. Agregue a la masa futura, revuelva todo bien. Apague la soda en jugo de limón y vierta en la masa total, mezcle nuevamente.
Precalienta el horno a aproximadamente 180-190 grados. Engrasa el molde con mantequilla (manteca). Vierta la masa y hornee por unos 25 minutos.
preparando la crema
Mezcle la crema fría y la crema agria en un recipiente hondo. Batir todo bien con una batidora o batidora eléctrica. Debe trabajar durante al menos 5 minutos, se debe formar una espuma espesa. Agrega el azúcar y la mantequilla blanda. Batir todo nuevamente, nuevamente por al menos 5 minutos, meter la nata en el frigorífico.
tendido
Enfriar el bizcocho de chocolate terminado, cortarlo en dos o tres partes, dependiendo de la altura resultante. La parte inferior no debe medir más de 1 cm y colocarla en un plato festivo ancho. Lubricar la parte inferior con crema. Corta las piñas en trozos, divídelas por la mitad y colócalas en círculo dejando espacio para los melocotones. Colocamos todos los melocotones. Repartimos unas nueces por encima habiéndolas triturado previamente.
Corte el resto de la galleta en trozos o córtela en cuadritos de unos 2,5 x 2,5 cm, sumerja cada cuadrado en crema de mantequilla y colóquelo en la primera capa uniforme.
Divide la barra de chocolate en dos partes, una se usará como glaseado. Frote el segundo sobre la primera capa. En círculo, para que haya suficiente por todas partes.
Colocar los siguientes trozos humedecidos con nata, repetir la espolvoreación de chocolate, añadir unas nueces. Coloca el resto de los cubitos, sumergiéndolos también en la nata. Coloca las piñas encima y espolvorea todas las nueces. Engrasa generosamente el bizcocho con nata y nivela para que quede blanco como la nieve por todos lados.
Preparando el glaseado
Rompe el chocolate restante y colócalo en una taza de metal. Agregue allí la crema agria y la mantequilla. Colocar a fuego lento y revolver. Cuando todo se haya derretido hasta quedar suave, ya tendremos nuestro glaseado. Deje enfriar un poco para rociar. Debes verterlo con cuidado, en círculo, para que la parte superior del bizcocho sea chocolate y la parte inferior quede lo más blanca como la nieve posible. Coloca el bizcocho en un lugar fresco durante un par de horas.
La garantía de un bizcocho bien cocido son los huevos bien batidos. Algunas personas separan las claras de las yemas y trabajan con ellas por separado, mientras que otras preparan los huevos al baño maría. En ambos casos la galleta queda perfecta. Pero no menos importante es la harina de alta calidad, que debe tamizarse. En general, los productos de calidad producen resultados de calidad.
Una vez que aprendas a hacer un pastel, inténtalo en otro momento.
Hoy tenemos de postre una tarta de Pancho muy tierna y aireada. Mis amigos me recomendaron la receta, elogiando la facilidad de preparación y el sabor del bizcocho. Decidí cocinarlo, ¡pero ni siquiera pensé que quedaría tan delicioso! La tarta salió mágica. Todo es perfecto: bizcocho de chocolate ligero, crema agria baja en grasas, trozos de piña dulce y, por supuesto, glaseado de chocolate. Si nunca has oído hablar de esta receta de Pastel Pancho de Chocolate con Piñas, no dejes de probarla. Prometo que se convertirá en uno de tus favoritos.
El pastel de chocolate con el sonoro nombre italiano "Pancho" parece muy interesante y tiene la forma de un volcán en miniatura. Pero ni siquiera su apetitoso aspecto transmitirá toda la extravagancia del gusto. Es fabuloso, sorprendente, delicioso... Quizás mi vocabulario de epítetos no sea suficiente para describir este pastel. Bueno, ¿qué hay que describir aquí? No podría ser más fácil de preparar, así que te sugiero que te arremangues y empieces a preparar este postre divino.
Ingredientes:
para bizcocho de chocolate:
- 5 huevos;
- 1 cucharada. Sáhara;
- 1 cucharada. harina;
- 3 cucharadas polvo de cacao;
- 1 cucharadita soda;
- 1 cucharada. vinagre.
para nata y relleno:
- 1 lata de piña (680 g);
- 800 ml de crema agria al 20%;
- 1 cucharada. azúcar en polvo.
para glaseado de chocolate:
- 1 barra de chocolate amargo (90-100 g);
- 50 gramos de mantequilla.
Receta paso a paso de tarta Pancho con piñas
1. En primer lugar vamos a preparar el bizcocho de chocolate. La masa de galleta se cocina muy rápido, así que enciende inmediatamente el horno y ajusta la temperatura a 200 grados.
Rompe los huevos en un recipiente hondo y agrega el azúcar.
2. Batir todo con una batidora a velocidad alta hasta formar una espuma fuerte.
3. Agrega la harina. Es mejor utilizar harina premium, ya que la calidad de la galleta resultante depende directamente de la harina. Para saturar mejor la masa de galleta con oxígeno, es recomendable tamizar primero la harina.
Agrega el cacao en polvo. Apaga el refresco con vinagre y agrega al resto de los ingredientes. Esta técnica es necesaria para evitar el olor a refresco en los productos horneados terminados. Pero gracias a la soda, la masa de galleta subirá bien durante la cocción y el bizcocho quedará más aireado.
4. Mezclar todo primero con la batidora apagada para que no se esparza toda la harina y el cacao. Y luego enciende la batidora a alta velocidad y bate durante 1-2 minutos. La masa debe quedar líquida, con muchas burbujas pequeñas. La consistencia de la masa es algo entre kéfir espeso y graso y crema agria líquida.
5. Verter la masa en una fuente de horno de 25-30 cm de diámetro, si utilizas un molde de silicona no es necesario tratarlo con nada, pero hay que engrasar un molde de metal con aceite vegetal para que la galleta se haga. no se pegue. Hornea en horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos (es mejor colocar el molde en la parte baja del horno).
6. El bizcocho de chocolate está listo. Ahora hay que dejar enfriar en un lugar cálido y sin corrientes de aire para que la masa no encoja demasiado.
7. Retirar la galleta enfriada del molde. Para que la galleta quede más tierna y húmeda te recomiendo envolverla en film transparente y guardarla en el frigorífico un par de horas, o puedes dejarla toda la noche. Y si no tienes tiempo y tu familia espera con ansias un delicioso pastel, simplemente puedes tomar nota de este matiz. Corta la galleta por la mitad como se muestra en la foto.
8. Tenemos 2 capas de bizcocho, una de las cuales nos servirá de base para el bizcocho de Pancho con piña, y la segunda la cortaremos en cubos medianos.
9. Colocar la base del bizcocho en un plato para servir el bizcocho.
10. Coloque la crema agria en un recipiente hondo aparte y agregue el azúcar en polvo.
11. Batir todo suavemente con una batidora hasta que quede suave. La crema resulta muy agradable, líquida y no grasa.
12. Engrase el bizcocho de chocolate con crema agria.
13. Abre un frasco de piñas. No necesitamos el jugo, lo vertemos en una taza aparte y lo reservamos. Coloca los trozos de piña sobre la base con crema.
14. Agregue encima los cubitos de galleta de chocolate.
15. Vierta un poco de crema agria encima.
16. Y nuevamente disponer los cubos de galleta.
17. Alternando capas de bizcocho con crema agria y piñas, formamos un “volcán” o “tobogán”, como más te guste.
18. Vierta el resto de la crema agria encima y guarde el bizcocho en el frigorífico.
19. Prepare el glaseado de chocolate en un baño de agua o vapor. Para hacer esto, vierta un poco de agua corriente del grifo en una cacerola o cacerola y coloque un recipiente de vidrio o metal en el agua. Agregue la mantequilla cortada en cubitos y el chocolate amargo partido. Lleva el agua a ebullición y revuelve el glaseado hasta que el chocolate se disuelva por completo en la mantequilla.
20. El chocolate se disuelve rápidamente cuando comienza a derretirse entre 40 y 45 grados centígrados. El glaseado está tibio y se puede utilizar inmediatamente para decorar el pastel.
21. Vierta el glaseado de chocolate sobre el bizcocho. Si el bizcocho lleva mucho tiempo en el frigorífico y se ha enfriado mucho, el glaseado empieza a solidificarse instantáneamente.
22. Metemos nuestra belleza en el frigorífico hasta que el glaseado de chocolate endurezca por completo. Cuanto mejor se asiente el bizcocho en el frigorífico, más sabroso quedará.
¡El bizcocho de Pancho con piñas más delicioso está listo! Corta y disfruta de este postre ligero y delicado. ¡Buen provecho!
Pancho es un postre bastante famoso con un sabor increíble.
Nunca se seca gracias a un método especial de montaje e impregnación.
Es difícil creer que se pueda hacer un postre tan magnífico con un bizcocho común y crema agria. Hay muchas variaciones y recetas, pero el pastel de piña es especialmente delicioso.
Pastel de pancho con piñas: principios generales de cocción
Tortas. Para Pancho puedes utilizar absolutamente cualquier bizcocho, lo principal es que sea poroso y aireado, capaz de absorber una gran cantidad de nata. La receta clásica utiliza capas de bizcocho de chocolate, pero queda igual de delicioso con bizcocho de vainilla.
Crema. En la versión clásica, se prepara a base de crema agria y azúcar. Pero también se puede añadir nata, leche condensada y especias. Es mejor usar crema agria grasa para la crema, en cuyo caso no se licuará demasiado después de combinarla con el azúcar.
Piñas. Puede utilizar frutas frescas, pero es más asequible y conveniente utilizar frutas enlatadas. Antes de ponerlo en el bizcocho es necesario colar bien el almíbar para que no se acumule en el fondo del plato con el bizcocho.
Vidriar. Es el toque final al pastel. Simplemente puedes derretir el chocolate con un poco de crema agria o mantequilla. O puedes hacer glaseado de cacao. Pero algunas amas de casa prefieren no perder el tiempo y simplemente espolvorear el bizcocho con chispas de chocolate, nueces y decorarlo a su gusto.
Nueces. Compañeros frecuentes de Pancho. Un postre especialmente delicioso se elabora con nueces, pero también puedes utilizar cacahuetes o avellanas. Antes de usar es mejor freírlos o secarlos en el horno, quedará más sabroso.
Receta 1: Pastel Pancho Clásico con Piñas
Una versión del bizcocho de Pancho con piñas de un clásico bizcocho. Le añadiremos un poco de destripador para que el bizcocho quede esponjoso y poroso.
Ingredientes
Para la galleta:
300 gramos de azúcar;
Un paquete de destripador;
Harina 1,5 tazas;
2 cucharadas de cacao.
La crema requerirá:
Crema agria 800 gramos;
Vanilina;
300 gramos de azúcar.
Para el glaseado:
Barra de chocolate;
50 gramos de mantequilla.
Para el relleno utilizamos 300 gramos de piñas enlatadas.
Preparación
1. Hornea una galleta. Separar las yemas y las claras en tazones diferentes. Vierta el azúcar en la mezcla de yemas y bata hasta que esté espumoso. Batir por separado las claras y combinar ambas masas. Mezclar la levadura en polvo con la harina y el cacao, agregarlo a la espuma de huevo, mezclar con la mano, de abajo hacia arriba. Vierta la masa en un molde redondo y hornee hasta que esté cocida a 190 grados. El tiempo depende del grosor del bizcocho, comprobar pinchando una cerilla.
2. Para hacer la nata, simplemente mezcle la nata agria con el azúcar y la vainilla con una cuchara. No revuelvas por mucho tiempo para que la masa no se vuelva líquida. Ponlo en el frigorífico por ahora.
3. Escurre el jugo de las piñas y córtalas en trozos del tamaño que desees.
4. Cortar el bizcocho enfriado por la mitad en dos capas. Engrase generosamente la capa inferior con crema agria y coloque los trozos de piña.
5. Corta el segundo bizcocho en cuadritos. Sumerja cada pieza en crema agria y colóquela encima. Acomoda trozos cremosos con piñas.
6. Romper el chocolate y derretir junto con la mantequilla hasta disolver. Esto se puede hacer en un horno microondas o al baño maría.
7. Vierta el bizcocho por encima y déjelo en remojo durante al menos 2 horas.
Receta 2: Pastel Pancho con Piñas y Nueces
La receta de un pastel Pancho increíblemente delicioso con piña, que tiene un increíble aroma a nueces. Hacemos la galleta con leche condensada.
Ingredientes
Para la galleta:
Una lata de leche condensada;
Un paquete de destripador;
250 gramos de harina;
3 cucharadas de azúcar;
Cuchara de cacao.
En crema:
700 gramos. crema agria grasa;
250 gramos de azúcar glass;
Vidriar:
100 gramos de chocolate;
40 gramos de mantequilla;
Cuchara de crema agria.
Para la capa necesitarás piñas y nueces enlatadas, cantidad al gusto.
Preparación
1. Hacer un bizcocho. Para ello, bata un huevo roto con azúcar, agregue la leche condensada y mezcle la harina con el cacao y la levadura. Mezclar todo bien y hornear hasta que esté listo.
2. Mezcle el polvo y la crema agria.
3. Picar las nueces, pero no finamente. Freír en una sartén o simplemente secar en el horno, lo cual es muy conveniente, ya que debe estar caliente después de hornear la galleta.
4. Cortar el bizcocho horneado en dos partes. Engrase la capa inferior con crema, coloque nueces y piñas.
5. Cortar el bizcocho de arriba en trozos, engrasarlos con nata y colocarlos en capas, como en la receta anterior. No olvides cubrir todo con trozos de piña y espolvorear con nueces.
6. Derretir el chocolate con mantequilla y crema agria, verter sobre el bizcocho y espolvorear nueces por encima.
Receta 3: Pastel de Pancho con piña y bizcocho de vainilla en agua hirviendo
Puedes preparar un pastel popular no solo con capas de pastel de chocolate. También queda delicioso con bizcocho de vainilla. El glaseado de este postre lo prepararemos a partir de cacao en polvo.
Ingredientes
Para la galleta:
Vanilina;
150 gramos de harina;
3 cucharadas de aceite y agua hirviendo;
Un vaso de azúcar;
Un paquete de destripador.
En crema:
Vaso grande de azúcar;
600 gramos de crema agria.
Vidriar:
3 cucharadas de leche;
Cuchara de mantequilla;
2 cucharadas de cacao;
70 gramos de polvo.
Para el relleno, 200-300 gramos de piñas, también puedes tomar nueces. Los cacahuetes combinan especialmente bien con el Pancho de vainilla.
Preparación
1. Para el bizcocho, batir los huevos y el azúcar hasta obtener una espuma firme, añadir la vainilla, la harina y la levadura en polvo mezcladas por separado. Agregue inmediatamente agua hirviendo y aceite vegetal. Revuelva y hornee hasta que esté cocido a 180 grados.
2. Para la nata, simplemente mezcle la nata agria y el polvo.
3. Montar el bizcocho de la misma forma que en recetas anteriores. Coloque los trozos de piña en capas, no olvide espolvorear las capas con nueces.
4. Para el glaseado, mezclar todos los ingredientes, calentar al baño maría, enfriar un poco y verter sobre el bizcocho.
Receta 4: Pastel Pancho Con Piñas Sin Huevos
Esta receta de bizcocho puede ser un auténtico salvavidas si no tienes huevos en casa o simplemente no quieres utilizarlos. El bizcocho también resulta suelto, poroso y absorbe bien la nata.
Ingredientes
Para la prueba:
0,15 kg de azúcar;
0,15 kg de crema agria;
1 bolsa de destripador, puedes llevar refresco;
100 gramos. drenar aceites;
Harina 1,5 tazas;
Cuchara de cacao.
En crema:
600 gramos de crema agria;
250 gramos de polvo;
200 gramos de piñas.
Usamos cualquier glaseado, de las recetas anteriores.
Preparación
1. Mezcle la crema agria con el azúcar hasta que la arena se disuelva por completo, agregue la mantequilla derretida, pero no caliente. Mezclar la harina con la levadura en polvo y el cacao, amasar la masa. Vierte la mezcla en el molde y hornea.
2. Para la nata, mezcle la nata agria con el azúcar.
3. Cortar las piñas en trozos pequeños.
4. Armar el bizcocho de Pancho de la misma forma que en recetas anteriores.
5. Vierta el glaseado encima y retire el postre para que se remoje un par de horas.
Receta 5: Pastel Pancho con Piñas sin Hornear
Una versión muy rápida del bizcocho de piña para amas de casa perezosas o para aquellas que no tienen tiempo de hornear un bizcocho. Puedes preparar un postre maravilloso en 15 minutos. Usaremos tartas ya preparadas, pero como muchas veces no son muy dulces y se diferencian de las tartas caseras, es necesario cambiar un poco la nata.
Ingredientes
Para nata para un paquete de bizcochos de 400 g:
400 gramos de crema agria;
150 gramos de leche condensada;
150 gramos de polvo;
Una pizca de vainillina.
Cualquier glaseado, 250 gramos de piña, 100 gramos de nueces.
Preparación
1. Mezcle la crema agria con el polvo, agregue la leche condensada y la vainillina. Mezcla todo bien y ya puedes empezar a montar.
2. Cortar las piñas en dados, picar las nueces y sofreír. Puedes freírlo y luego picarlo, no hace ninguna diferencia.
3. Como hay tres capas de bizcocho en el paquete, cortamos dos de ellas en trozos, dejando una para la base.
4. Engrasar la base con nata, espolvorear con piña y nueces, mojar los trozos restantes de galleta en la nata y colocar encima. Espolvoree frutas y nueces en cada capa nueva. Cubra la parte superior del bizcocho con la crema restante.
5. Rellena Pancho con glaseado.
Receta 6: Pastel Pancho con Piñas, Plátanos y Crema de Mantequilla
En lugar de crema agria, puedes usar cualquier otra crema, pero no debe quedar demasiado espesa, de lo contrario el bizcocho no quedará muy jugoso y tardará mucho en remojarse. Utilizamos cualquiera de las recetas anteriores de bizcocho.
Ingredientes
Para crema:
Media lata de leche condensada;
Medio vaso de leche fresca;
300 ml de nata espesa al 30% o más;
Vanilina;
200 gramos de piñas;
2 plátanos.
Cualquier glaseado, a tu criterio. No es necesario rellenar este bizcocho, pero espolvoréalo con chocolate rallado.
Preparación
1. Pele los plátanos, córtelos por la mitad a lo largo y córtelos en mitades. El segundo simplemente lo cortamos en aros.
2. Decantar el jugo de las piñas y cortarlas en cubos.
3. La nata se debe batir con azúcar glass hasta formar una espuma. Vierta la leche condensada y la leche fresca en pequeñas porciones.
4. Montaje del bizcocho. Aplicar una capa de crema sobre la base, luego rodajas de plátano y cubitos de piña. Colocar los trozos restantes de galleta, engrasar con nata, agregar los plátanos y las piñas. Cubrir el montículo con crema por todos lados y meter el bizcocho en el frigorífico durante una hora.
5. Decorar con chocolate rallado o glaseado.
Receta 7: Pastel Pancho con Piñas y Malvaviscos
Para esta versión de Pancho, además de piñas enlatadas, necesitarás malvaviscos de vainilla. Las frutas y el chocolate no son adecuados porque alteran el sabor. Usamos cualquier bizcocho, también preparamos el glaseado a nuestro criterio.
Ingredientes
Para crema:
Medio litro de crema agria;
Media lata de leche condensada hervida;
2/3 taza de polvo.
Relleno:
200 gramos de piñas;
300 gramos de malvaviscos.
Preparación
1. Triturar la leche condensada hervida con un tenedor hasta que tenga una consistencia homogénea. Agregue poco a poco la crema agria y mezcle bien. Vierta el polvo, revuelva y coloque en el frigorífico.
2. Cortar los malvaviscos en rodajas redondas de 4 mm de grosor. Usamos un cuchillo afilado.
3. Cortar las piñas en cubos.
4. Montaje del bizcocho. Para ello, aplica una capa de crema sobre la base, coloca trozos de piña y extiende encima malvaviscos por toda la zona. Cortamos los malvaviscos restantes en trozos y los utilizamos en capas.
5. Sumergir los trozos de bizcocho en la nata y montar el bizcocho como de costumbre, formando capas con el resto de malvaviscos y piñas. Cubrir la parte superior con crema y decorar con glaseado.
Para nivelar la superficie del bizcocho y hacer un montículo limpio, póngase guantes de goma o celofán, presione suavemente el bizcocho encima y cubra con una nueva capa de crema.
Si desea espolvorear nueces encima del pastel, debe hacerlo antes de que el glaseado se endurezca. En este caso, las chispas se pegarán bien.
¿Quieres comprobar que la galleta está lista pero no tienes nada de madera a mano para perforar? Simplemente presione la corteza con el dedo. Si se restaura el agujero, la galleta está lista. Si permanece, todavía está crudo y requiere extensión.
Para evitar que la crema fluya sobre el pastel, el glaseado debe enfriarse hasta que esté tibio antes de verterlo. Pero es importante que no empiece a endurecerse, de lo contrario será difícil de aplicar.
Para que el glaseado se endurezca rápidamente y no derrita la nata, el bizcocho debe conservarse en el frigorífico antes de cubrirlo.
