Tradicionalmente, las chuletas con salsa en una sartén se consideran un plato nacional de la cocina rusa. Cada ama de casa tiene en su arsenal su propia receta de cocina original, que se diferencia en tecnología, ingredientes y complejidad. La salsa o salsa le dan a las albóndigas un olor y sabor únicos. Hay muchas recetas diferentes que gustarán incluso a los gourmets.

¿Qué son las chuletas en salsa?

Las chuletas de carne en salsa son un plato abundante y rico en calorías elaborado con carne de cerdo o pollo picada. Se sirven con guarnición: verduras guisadas, patatas, arroz. Gracias a la salsa, las albóndigas se remojan, se vuelven jugosas y muy apetitosas. La carne picada exquisitamente frita con salsa será un complemento maravilloso para la mesa festiva y hará las delicias de sus invitados.

Cómo cocinar

Las chuletas en salsa en una sartén resultan mucho más sabrosas y aromáticas que las habituales hechas con carne picada y pan rallado. Puedes preparar una salsa adecuada según la receta para cualquier tipo de albóndigas: cerdo, pescado, pollo, patatas y carne. Es mejor elegir carne picada de carne natural, sin añadir soja ni fibras vegetales. La tecnología para preparar el plato es muy sencilla, todas las amas de casa pueden realizarla. El proceso en sí no lleva mucho tiempo.

chuletas

Para prepararla, primero debes lavar la carne, quitarle la capa de film y cortarla en trozos. Luego se sala, se condimenta, se le añade la cebolla y se pasa por una picadora de carne. Puede simplificar el proceso comprando carne picada ya preparada de inmediato. Rompe los huevos en la mezcla resultante y vuelve a agregar sal al gusto. La carne de cerdo picada se puede diluir con una pequeña cantidad de agua para que los productos queden aún más jugosos. Luego hay que calentar la sartén y añadir aceite. Necesitas hacer bolas con la carne picada, enrollarlas en harina y extenderlas.

Salsa

Cuando las albóndigas estén fritas en una sartén y se haya formado una costra dorada en la parte superior, puedes preparar la salsa. Receta de salsa de crema agria: mezcle agua con harina, bata bien, agregue el jugo de tomate y la crema agria, tal vez agregue un poco de sal. Vierta la mezcla resultante en la sartén con las albóndigas y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Sirva con guarnición; también puede verter crema agria y salsa de tomate encima.

Receta de chuletas con salsa

Las albóndigas se consideran uno de los principales platos de carne de la mesa. La receta se puede variar y mejorar el sabor de la carne vertiendo salsa sobre la corteza dorada. Una salsa adecuadamente seleccionada complementa las albóndigas picadas, y la mezcla también se usa en lugar de freír; se puede verter sobre una guarnición. Cada ama de casa debería adquirir dos o tres recetas exitosas para preparar albóndigas con salsa jugosas, sonrosadas, tiernas y sabrosas.

Chuletas de carne con salsa de crema agria en una sartén

  • Tiempo: 20 minutos.
  • Número de porciones: 4-5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 285 kcal / 100 g.
  • Finalidad: desayuno, almuerzo.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: media.

Las chuletas se consideran el plato más popular de la cocina casera. Puedes prepararles una deliciosa salsa y una guarnición. El plato resulta nutritivo y sabroso. Se recomienda prepararlo en la primera mitad del día. Hay muchas opciones para preparar salsa. En esta receta, se invita a las amas de casa a cocinar albóndigas con una delicada salsa de crema agria en una sartén.

Ingredientes:

  • carne de cerdo picada – 0,5 kg;
  • ajo – 1 diente;
  • huevo;
  • bollos – 2 piezas.;
  • crema agria – 200 g;
  • eneldo;
  • sal pimienta;
  • harina o pan rallado – 300 g;
  • aceite de girasol para freír.

Metodo de cocinar:

  1. Coloque la carne de cerdo en un recipiente hondo, agregue sal y pimienta al gusto y pásela por una picadora de carne.
  2. Remoja los bollos en un recipiente aparte.
  3. Agrega la pulpa de pan, la cebolla picada y el huevo a la mezcla.
  4. Engrasa tus palmas con aceite y forma bolas, luego cubre cada lado con harina.
  5. Calentar una sartén y colocar las chuletas, sofreírlas a fuego alto. Después de 1-2 minutos, dale la vuelta al otro lado.
  6. Para la salsa, mezcle la crema agria con el eneldo picado, el ajo y agregue las especias.
  7. Vierta la salsa de crema agria sobre las albóndigas y cocine a fuego lento durante otros 5 a 10 minutos a fuego lento.
  8. Sírvelo con una guarnición o tu pan favorito.

Con salsa de crema agria de tomate al horno

  • Tiempo: 40 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 251 kcal / 100 g.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: media.

La salsa para chuletas con pasta de tomate es fácil de preparar; no es necesario comprar productos caros, estar mucho tiempo frente a la estufa y ensuciar una montaña de platos. Puedes mezclar la carne picada en 15 minutos y, mientras se hornea el plato, puedes hacer otras cosas. Recomendamos comprar ternera para esta receta. La carne de cerdo picada hace que el plato sea muy graso y tiene un sabor específico.

Ingredientes:

  • ternera – 300 g;
  • un pedazo de pan;
  • cebollas – 1 pieza;
  • huevo;
  • pasta de tomate – 60 ml;
  • pan rallado – 1 paquete;
  • crema agria – 200 ml;
  • sal pimienta;
  • verdor.

Metodo de cocinar:

  1. Cortar la carne en trozos, pasar por una picadora de carne y colocar en un recipiente hondo.
  2. Enjuague las verduras, luego píquelas finamente y agréguelas al puré de carne.
  3. Coloca los trozos de pan en el bol de un robot de cocina o en un bol aparte, bate los huevos y vierte en el recipiente. Por separado, corta la cebolla en trozos y agrega a la mezcla, agrega sal. Muele todos los ingredientes tú mismo o con una batidora o procesador de alimentos.
  4. Agregue la mezcla a la carne picada principal, mezcle bien. Forme bolitas con la mezcla preparada y enróllelas en pan rallado.
  5. Prepare la salsa en un recipiente aparte. Vierta la crema agria y agregue un poco de sal. Agrega la pasta de tomate y revuelve.
  6. Pica finamente el perejil y agrégalo a la salsa, bate bien hasta que quede suave. Es necesario agregar suficiente agua a la salsa para que sea suficiente para engrasar la bandeja para hornear y verter sobre todas las chuletas. No deben quedar grumos grandes.
  7. Coloca las albóndigas en una fuente para horno, preferiblemente colocándolas en una sola capa.
  8. Extienda la salsa de manera uniforme por toda la sartén, vertiendo alrededor del perímetro para obtener más humedad.
  9. Precalienta el horno a 180 grados y hornea por 30 minutos. Al final la salsa debe quedar espesa.
  10. Sirva el plato terminado con verduras o una guarnición caliente.

Pollo picado con salsa de champiñones en olla de cocción lenta

  • Tiempo: 25 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 187 kcal/100 g.
  • Propósito: para cenar.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: superior a la media.

Las chuletas de pollo picadas con salsa resultan muy tiernas, aromáticas y jugosas gracias a un ingrediente especial: los champiñones. En olla de cocción lenta, el plato se remoja mejor y no pierde sus propiedades beneficiosas, como ocurre al freír. La carne de pollo es fácil de digerir y combina bien con las setas. El plato es saludable, bajo en calorías y apto incluso para niños pequeños. Si lo desea, puede agregar queso, ajo o eneldo a las albóndigas.

Ingredientes:

  • filete de pollo (o pollo picado) – 700 g;
  • huevo – 2 piezas.;
  • cebollas – 2 piezas.;
  • migas de pan;
  • champiñones hervidos – 200 g;
  • crema agria – 300 ml;
  • sal pimienta;
  • eneldo;
  • aceite vegetal – 5 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

  1. Pelar la cebolla y picarla finamente con un cuchillo o batidora.
  2. Vierta la carne vegetal en el recipiente multicocina.
  3. Agregue cebolla, sal y pimienta al pollo picado preparado. Formar bolitas y pasarlas por pan rallado.
  4. Vierta aceite en el recipiente multicocina, coloque las chuletas firmemente en el fondo, preferiblemente en una capa. Déjelos cocinar a fuego lento en la opción "hornear" durante 15 minutos.
  5. Empieza a preparar la salsa. Pelar los champiñones, enjuagar bien y cocinar durante una hora.
  6. Los champiñones hervidos deben lavarse nuevamente y freírse. Pasados ​​​​los cinco minutos, añadir la cebolla finamente picada, un poco de sal y reducir el fuego.
  7. Vierta la crema agria en la sartén, agregue el eneldo.
  8. Cocine la salsa a fuego lento durante otros 3 minutos y agréguela a las chuletas.

Chuletas de carne con salsa de harina y pasta de tomate.

  • Tiempo: 30 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 235 kcal/100 g.
  • Finalidad: almuerzo, cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: media.

El tomate o cualquier otra salsa es adecuada no solo para platos de carne, sino también para guarniciones: patatas hervidas, verduras guisadas, arroz. Con carne picada se obtiene la combinación más beneficiosa. La salsa de tomate hace que las chuletas de cerdo o pollo normales tengan un sabor más suave y jugoso. La salsa restante se puede utilizar para aliñar ensaladas, platos de carne, guarniciones e incluso pescado.

Ingredientes:

  • carne de cerdo picada – 0,5 kg;
  • harina – 1 cucharada. l.;
  • cebollas – 1 pieza;
  • bollo – 2 piezas.;
  • leche – 50–100 ml;
  • refresco – 0,5 cucharadas. l.;
  • pasta de tomate – 60 g;
  • aceite de girasol;
  • sal pimienta;
  • agua – 1 vaso;
  • hoja de laurel – 2 piezas

Metodo de cocinar:

  1. Agrega la cebolla picada, el pan remojado en leche, la pimienta, la soda y la sal a la carne picada. Formar albóndigas, pasarlas por harina y freírlas en aceite de girasol hasta que estén doradas.
  2. Después de esto, no apagues la estufa. Colocar la cebolla finamente picada sobre el aceite en el que se frieron las albóndigas.
  3. Agrega la harina y la pasta de tomate a la sartén, luego revuelve con una espátula.
  4. Después de 3-4 minutos, vierta agua en la mezcla, agregue sal, laurel y pimienta.
  5. Revuelva la salsa y cocine a fuego lento durante otros 8 a 10 minutos.
  6. Coloca las albóndigas en un plato y vierte la salsa encima. La salsa restante se puede utilizar para condimentar la guarnición.

Carne molida con salsa de crema

  • Tiempo: 45 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico del plato: 200 kcal / 100 g.
  • Propósito: para el desayuno.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: fácil.

La salsa cremosa de las chuletas las hace increíblemente tiernas, suaves, jugosas y sabrosas. La receta es sencilla y la pueden hacer todas las amas de casa. Una vez que aprenda y domine esta receta, podrá experimentar más fácilmente. Un plato de carne con salsa cremosa pasará a formar parte de cada mesa navideña. La carne de res es una carne magra y, cuando se combina con una salsa delicada, produce un sabor increíble.

Ingredientes:

  • carne picada – 0,5 kg;
  • pan blanco - 2 rebanadas;
  • leche – 2 vasos;
  • ajo – 2 dientes;
  • harina - 4 cucharadas. l.;
  • cebollas – 1 pieza;
  • crema – 1 vaso;
  • migas de pan;
  • sal, pimienta al gusto;
  • aceite vegetal – 5 cucharadas. l.;
  • huevos – 2 piezas.;
  • nuez moscada – 3 pizcas.

Metodo de cocinar:

  1. Agrega pimienta, sal, cebolla picada y ajo a la carne picada. Mezclar con el pan empapado en leche.
  2. Formar chuletas, pasarlas por pan rallado y harina.
  3. Freír en una sartén caliente por ambos lados durante 7 a 10 minutos.
  4. Coloca las albóndigas en una fuente para horno.
  5. Para preparar la salsa, mezcle la leche, la nata y las yemas de huevo. Luego agregue la nuez moscada, la sal, bata bien.
  6. Vierta la salsa sobre las chuletas y colóquelas en el horno precalentado durante 30 minutos.

Chuletas de pescado con salsa de tomate

  • Tiempo: 30 minutos.
  • Contenido calórico del plato: 150 kcal / 100 g.
  • Finalidad: desayuno, cena.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: media.

Hacer chuletas de pescado con salsa de tomate en casa es muy fácil. Este plato tiene muchas propiedades útiles. Son bajos en calorías, mejoran el metabolismo y encajan perfectamente en una dieta proteica. Si no sabes cómo diversificar tu dieta saludable con deliciosos platos al horno, lee la receta para hacer deliciosas chuletas de pescado con salsa de tomate.

Ingredientes:

  • filete de pescado – 1 kg;
  • huevo – 1 pieza;
  • cebollas – 1 pieza;
  • pan blanco - 2 rebanadas;
  • zanahorias – 2 piezas.;
  • pasta de tomate – 3 cucharadas. l.;
  • crema – 100 g;
  • eneldo;
  • aceite de girasol – 5 cucharadas. yo;
  • sal pimienta;
  • migas de pan.

Metodo de cocinar:

  1. Romper el huevo en el pescado picado, rallar la cebolla pelada y añadir el pan rallado. Mezclar bien y agregar sal.
  2. Calentar una sartén, verter el aceite. Empezar a formar bolitas, enrollarlas en pan rallado, freír por ambos lados hasta que aparezca una costra.
  3. Para preparar la salsa, sofreír las cebollas y las zanahorias en una sartén aparte. Después de 5 minutos, agregue la pasta de tomate, el agua y cocine a fuego lento. Agrega nata al final para mejorar el sabor del pescado.
  4. Vierta la salsa resultante en la sartén con las chuletas y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos a fuego lento.
  5. Coloque el plato en un plato y espolvoree con eneldo finamente picado.

Chuletas de judías vegetarianas en salsa de verduras

  • Tiempo: 20 minutos.
  • Número de porciones: 6-7 personas.
  • Contenido calórico del plato: 78 kcal / 100 g.
  • Propósito: para cenar.
  • Cocina: rusa.
  • Dificultad: fácil.

No a todo el mundo le gustan las chuletas de carne picada caseras con salsa, ya sea por motivos de salud o por motivos propios. Un excelente análogo es la receta de albóndigas vegetarianas, aderezada con salsa de verduras. El ingrediente principal son los frijoles, que contienen proteína vegetal. El producto se considera un excelente sustituto de la carne de res, cerdo o pollo. En cuanto al sabor, las chuletas de frijoles son casi tan buenas como las chuletas de carne, y también puedes utilizarlas para preparar un caldo muy sabroso.

Ingredientes:

  • frijoles – 1 taza;
  • zanahorias – 4 piezas (3 de ellos son para salsa);
  • pan rallado - 3 cucharadas. l.;
  • champiñones – 5 piezas.;
  • aceite – 2 cucharadas. l.;
  • harina – 2 cucharadas. l.;
  • repollo – 1 cabeza;
  • cebollas – 2 piezas
  • jugo de tomate – 0,5 tazas.

Metodo de cocinar:

  1. Hervir los frijoles, revolverlos. Agrega champiñones fritos, zanahorias, harina a la mezcla y vuelve a mezclar.
  2. Hacer bolitas, rebozarlas y freírlas por cada lado en una sartén caliente.
  3. Para la salsa, pica finamente la cebolla, la zanahoria y la coliflor. Saltearlos en una sartén durante 5 minutos.
  4. Agregue medio vaso de agua, jugo de tomate y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
  5. Agrega un poco de harina y ajo finamente picado.
  6. Vierta la salsa sobre las albóndigas vegetarianas cocidas.

Video

Las chuletas a menudo se sirven no solo con guarnición, sino también con salsa.

Es la preparación de la salsa lo que deprime a muchas amas de casa.

¡La solución es hacer chuletas al horno con salsa de inmediato!

¿Ahorremos tiempo?

Chuletas al horno con salsa: principios generales de preparación.

En salsa se hornean varias chuletas: verduras, pescado, carne, aves, con champiñones e incluso con rellenos.

Puede utilizar casi cualquier masa de chuleta, pero preferiblemente con la adición de un huevo u otro ingrediente aglutinante.

De lo contrario, el producto podría desmoronarse al guisarse en el horno.

De qué están hechas las salsas:

Tomates, pasta de tomate;

Nata, crema agria, leche;

Quesos duros y procesados;

Varias verduras.

A veces se agrega harina para darle espesor. Además, a la salsa se le añaden todo tipo de especias, hierbas frescas, secas y congeladas. En la versión clásica, las verduras se saltean para obtener salsa, luego se agregan el resto de los ingredientes, se calientan y se envían a las chuletas.

Las chuletas formadas se colocan inmediatamente en una bandeja para hornear o se fríen previamente en una sartén. La salsa generalmente se vierte en chuletas casi terminadas. Pero hay excepciones cuando los productos crudos se vierten y hornean todos juntos.

Chuletas al horno con salsa “tierna”

Para preparar chuletas tiernas en el horno con salsa, necesitará una mezcla de carne de res y cerdo picada. Pero puedes reemplazar una parte con pollo. Se prepara salsa de tomate.

Ingredientes

0,5 kg de ternera;

0,5 kg de carne de cerdo;

2 uds. Lucas;

2 cucharadas de mayonesa;

3 piezas de pan;

Leche, especias;

Dos huevos;

Para la salsa:

1 zanahoria, cebolla y pimiento;

2 cucharadas de pasta;

300 ml de agua.

Preparación

1. Remojar los trozos de pan en un poco de leche, 100 ml son suficientes.

2. Cortar en trozos la carne de cerdo, la cebolla y la ternera, luego pasar todo por una picadora de carne junto con el pan.

3. Agregue mayonesa y huevos a la carne picada, sazone con especias y revuelva bien.

4. Formar chuletas de 100 gramos, enrollarlas en harina de trigo y colocarlas en una sartén engrasada.

5. Colocar en el horno durante 10 minutos a 200 grados.

6. Mientras se fríen las chuletas, prepare la salsa. Para ello, cortar la cebolla y el pimiento en dados, tres zanahorias y sofreír todo junto en una sartén con el añadido de aceite.

7. Diluir el tomate con agua o cualquier caldo, verterlo sobre las verduras y calentarlo.

8. Sacar las chuletas del horno, verter encima salsa de tomate y verduras y volver a meterlas en el horno. Ahora reduzca la temperatura a 180 y cocine durante aproximadamente media hora.

Chuletas de pollo al horno con salsa cremosa

Receta de unas increíbles chuletas de pollo al horno con salsa, que quedan muy tiernas y jugosas. Nosotros mismos preparamos carne picada a partir de filetes y en ningún caso utilizamos un producto comprado.

Ingredientes

0,6 kg de pechuga;

4 rebanadas de pan;

300 ml de nata;

1 cebolla;

2 dientes de ajo;

bizcochos o harina;

Un poco de eneldo.

Preparación

1. Enrolle la pechuga de pollo junto con la cebolla hasta formar carne picada.

2. Coloque las rebanadas de pan en un bol y vierta la crema sobre ellas. Deja que se ablande un poco, sácalo y mételo en la carne picada. Reserva la nata para la salsa.

3. Agregue un huevo a la carne picada, agregue eneldo picado y sal. Remueve bien y forma bolitas. Las chuletas quedarán redondas.

4. Espolvoree los productos con harina o galletas saladas, no agregue demasiado empanizado. Freír en una sartén durante dos minutos por cada lado.

5. Transfiera las chuletas a una forma de tamaño adecuado y colóquelas en el horno durante 5 minutos (200 grados).

6. Mezclar el resto de la nata con 100 ml de agua, añadir sal y ajo. Puedes agregar pimienta al gusto. Calentar en la estufa.

7. Vierta la salsa cremosa sobre las chuletas y cocine por 15 minutos.

Chuletas de ternera al horno con salsa de crema agria

Receta de chuletas de ternera al horno con salsa de crema agria. Para cocinar, puede tomar carne picada preparada, comprada en una tienda, o torcerla usted mismo.

Ingredientes

600 gramos de carne picada;

2 cebollas;

2 patatas;

Sal pimienta;

Para la salsa:

250 ml de crema agria;

250 ml de caldo;

2 cucharadas de harina;

50 gramos. manteca;

Preparación

1. Coloque la cebolla picada en la carne picada torcida, agregue un huevo y las especias. Pelar las patatas y rallarlas con un rallador fino.

2. Remueve la masa de chuleta y forma bolitas de 70 gramos. Colóquelo en una bandeja para hornear engrasada y hornee por 15 minutos. Configúrelo a 200 grados.

3. Calentar la mantequilla y verterle la harina, remover y sofreír un minuto.

4. Mezcle la crema agria con el caldo (agua) y agregue en un chorro fino a la mantequilla y la harina, revuelva y caliente. Agrega sal a la salsa, agrega los condimentos, puedes agregar un poco de ajo.

5. Vierta la salsa de crema agria en el molde con las chuletas y cocine el plato en el horno durante otros 15-20 minutos.

Chuletas de pescado al horno con salsa (abadejo, merluza)

Receta de chuletas de pescado comunes al horno con salsa, que se pueden preparar con abadejo, merluza y variedades similares. Salsa de tomate elaborada con tomates.

Ingredientes

0, kg de filete de pescado;

0,2 kg de pan blanco;

cabeza de cebolla;

0,12 litros de leche;

Un poco de harina;

Para la salsa:

1 cebolla;

4 tomates;

300 ml de agua;

Zanahorias opcional.

Preparación

1. Lavar el filete, cortarlo en trozos y enrollarlo hasta formar la carne picada junto con la cebolla.

2. Remojar el pan sin corteza en leche y transferir a la carne picada.

3. Agrega el huevo y agrega las especias.

4. Formar chuletas de pescado con la carne picada mixta, enrollarlas en harina y freírlas en una sartén hasta que estén ligeramente crujientes. Hacemos el fuego al máximo.

5. Colocar las chuletas, luego sofreír la cebolla picada en la misma sartén.

6. Después de un par de minutos, agregue los tomates rallados o finamente cortados en cubitos y cocine a fuego lento durante cinco minutos.

7. Agrega agua y especias a la salsa, déjala hervir y apágala.

8. Vierta la salsa preparada sobre las chuletas fritas y hornee durante 15-20 minutos en el horno a 200 grados.

Chuletas de pavo al horno con salsa

Una receta de sanas y sabrosas chuletas de pavo al horno, que se rellenan con aromática crema y salsa de ajo.

Ingredientes

0,5 kg de pavo;

1 cebolla;

20 gramos de mantequilla;

2 trozos de pan;

Para la salsa:

300 ml de nata al 10%;

2 dientes de ajo;

30 gramos. drenaje de aceite;

1 cucharada de harina.

Preparación

1. Cortar la cebolla en dados y sofreír en mantequilla.

2. Remoje los trozos de pan en leche o simplemente en agua.

3. Gire el pavo y combínelo con la cebolla frita, agréguele el pan remojado, agregue las especias y la yema.

4. Revuelva bien la mezcla de chuletas, moje sus manos con agua y forme bolitas. Del tamaño de un huevo de gallina mediano.

5. Transfiera los productos formados a un molde y hornee por un cuarto de hora a 180ºC.

6. Calentar el aceite para la salsa en una sartén y combinarlo con la harina. Pasado un minuto, añadir la nata, 100 ml de agua hirviendo y añadir las especias. Calentar la salsa hasta que espese, agregar el ajo al final.

7. Sacar las chuletas de pavo y verter encima la salsa de crema. Cocine por otros veinte minutos.

Chuletas con repollo al horno con salsa

Receta de chuletas de verduras hechas con repollo, que también se pueden llamar rollitos de repollo perezosos. El plato es muy sencillo, rápido y puedes utilizar cualquier carne picada. En la versión dietética, puede ser filete de pollo o pavo.

Ingredientes

0,3 kg de carne picada;

0,4 kg de repollo;

1 cebolla;

2 cucharadas de aceite;

3 cucharadas de pasta;

300 ml de caldo, agua;

Un poco de harina;

1 zanahoria.

Preparación

1. Triture la col en tiras pequeñas, frótela con las manos y mezcle con la carne picada. Agregue huevo y especias, revuelva vigorosamente y forme chuletas. Pasar por harina, pero un poco.

2. Engrase una bandeja para hornear con aceite.

3. Tres zanahorias y cortar la cebolla. Espolvoree las verduras en una bandeja para hornear o en cualquier forma.

4. Coloque las chuletas de repollo sobre las verduras y hornee por 15 minutos.

5. Tan pronto como los productos estén dorados, vierta la salsa simple. Para prepararlo, simplemente mezcle caldo caliente con tomate y especias. La salsa se volverá más espesa debido a la harina de las chuletas.

6. Cocine las chuletas durante unos 15-20 minutos, según el tipo de carne utilizada.

Chuletas al horno con salsa de queso

Receta de increíbles chuletas al horno con salsa de queso. Este plato va muy bien con pasta y trigo sarraceno. Usamos cualquier carne picada.

Ingredientes

0,5 kg de carne picada;

1 PC. Lucas;

1 rebanada de pan;

Para la salsa:

0,15 kg de queso fundido;

150 ml de leche;

2 dientes de ajo;

Un poco de eneldo.

Preparación

1. Picar la cebolla y combinar con la carne picada. Agrega el pan remojado, el huevo y las especias. Revuelve la mezcla y bátela bien sobre la encimera o tabla de cortar.

2. Hacer chuletas, ponerlas en un molde y hornear durante 20 minutos a 180 grados.

3. Para la salsa, debes mezclar queso fundido con leche. Si está lo suficientemente espeso, puedes usar un rallador o simplemente batirlo todo con una licuadora. Agregue sal, ajo, agregue eneldo.

4. Sacar la sartén con las chuletas fritas y verter la salsa de queso por encima.

5. Deje reposar otros diez o quince minutos, la temperatura se puede aumentar a 220 grados.

Chuletas al horno con salsa de champiñones

Para preparar una salsa sabrosa, puedes usar absolutamente cualquier champiñón. Para las chuletas se utiliza carne picada mixta.

Ingredientes

0,5 kg de carne picada;

0,05 kg de pan rallado;

0,12 litros de leche;

2 pimientos morrones.

Salsa de hongos:

0,2 kg de champiñones;

0,15 kg de cebolla;

0,3 litros de nata;

Manteca.

Preparación

1. Remojar el pan rallado en leche y añadirlo a la carne picada.

2. Cortar el pimiento morrón en cubos y añadirlo también a la mezcla de chuletas. Sal y revuelve.

3. Hacer 8 chuletas ovaladas con la carne picada, colocarlas en forma engrasada, dejando suficiente espacio entre los productos.

4. Hornear por 20 minutos a 180.

5. Freír las cebollas y los champiñones en una sartén durante unos 10 minutos. Si se utilizan setas silvestres, primero hiérvalas durante media hora en agua hirviendo.

6. Agrega sal y vierte la nata, calienta la salsa.

7. Sacar las chuletas y colocar entre ellas los champiñones y la cebolla. Simplemente vierte la salsa encima.

8. Vuelva a meter en el horno y hornee con salsa durante unos 20 minutos. Saque el plato terminado y espolvoréelo inmediatamente con eneldo picado.

La salsa de tomate fresca es sabrosa y aromática, pero a menudo resulta ligera. Los chefs profesionales recomiendan agregar un poco de pasta de tomate o ketchup a la salsa.

Puedes espesar la salsa no solo con harina, sino también con almidón. Para evitar que se atasque en grumos, diluya el polvo con líquido frío.

Puede agregar no solo pan a las chuletas de carne, sino también sémola, patatas y otras verduras. Todos estos productos diluyen la masa y aumentan el rendimiento del plato.

Cualquier salsa quedará más sabrosa si diluyes la comida no con agua, sino con caldo. Puedes utilizar caldo de carne, pescado, champiñones o verduras. Pero el sabor no debe contradecir los ingredientes de las chuletas.

Las chuletas a menudo se sirven no solo con guarnición, sino también con salsa.

Es la preparación de la salsa lo que deprime a muchas amas de casa.

¡La solución es hacer chuletas al horno con salsa de inmediato!

Chuletas al horno con salsa: principios generales de cocción

En salsa se hornean varias chuletas: verduras, pescado, carne, aves, con champiñones e incluso con rellenos.

Puede utilizar casi cualquier masa de chuleta, pero preferiblemente con la adición de un huevo u otro ingrediente aglutinante.

De lo contrario, el producto podría desmoronarse al guisarse en el horno.

Tomates, pasta de tomate;

Nata, crema agria, leche;

Quesos duros y procesados;

A veces se agrega harina para darle espesor. Además, a la salsa se le añaden todo tipo de especias, hierbas frescas, secas y congeladas. En la versión clásica, las verduras se saltean para obtener salsa, luego se agregan el resto de los ingredientes, se calientan y se envían a las chuletas.

Las chuletas formadas se colocan inmediatamente en una bandeja para hornear o se fríen previamente en una sartén. La salsa generalmente se vierte en chuletas casi terminadas. Pero hay excepciones cuando los productos crudos se vierten y hornean todos juntos.

Chuletas al horno con salsa “tierna”

Para preparar chuletas tiernas en el horno con salsa, necesitará una mezcla de carne de res y cerdo picada. Pero puedes reemplazar una parte con pollo. Se prepara salsa de tomate.

2 cucharadas de mayonesa;

1 zanahoria, cebolla y pimiento;

1. Remojar los trozos de pan en un poco de leche, 100 ml son suficientes.

2. Cortar en trozos la carne de cerdo, la cebolla y la ternera, luego pasar todo por una picadora de carne junto con el pan.

3. Agregue mayonesa y huevos a la carne picada, sazone con especias y revuelva bien.

4. Formar chuletas de 100 gramos, enrollarlas en harina de trigo y colocarlas en una sartén engrasada.

5. Colocar en el horno durante 10 minutos a 200 grados.

6. Mientras se fríen las chuletas, prepare la salsa. Para ello, cortar la cebolla y el pimiento en dados, tres zanahorias y sofreír todo junto en una sartén con el añadido de aceite.

7. Diluir el tomate con agua o cualquier caldo, verterlo sobre las verduras y calentarlo.

8. Sacar las chuletas del horno, verter encima salsa de tomate y verduras y volver a meterlas en el horno. Ahora reduzca la temperatura a 180 y cocine durante aproximadamente media hora.

Chuletas de pollo al horno con salsa cremosa

Receta de unas increíbles chuletas de pollo al horno con salsa, que quedan muy tiernas y jugosas. Nosotros mismos preparamos carne picada a partir de filetes y en ningún caso utilizamos un producto comprado.

4 rebanadas de pan;

2 dientes de ajo;

bizcochos o harina;

1. Enrolle la pechuga de pollo junto con la cebolla hasta formar carne picada.

2. Coloque las rebanadas de pan en un bol y vierta la crema sobre ellas. Deja que se ablande un poco, sácalo y mételo en la carne picada. Reserva la nata para la salsa.

3. Agregue un huevo a la carne picada, agregue eneldo picado y sal. Remueve bien y forma bolitas. Las chuletas quedarán redondas.

4. Espolvoree los productos con harina o galletas saladas, no agregue demasiado empanizado. Freír en una sartén durante dos minutos por cada lado.

5. Transfiera las chuletas a una forma de tamaño adecuado y colóquelas en el horno durante 5 minutos (200 grados).

6. Mezclar el resto de la nata con 100 ml de agua, añadir sal y ajo. Puedes agregar pimienta al gusto. Calentar en la estufa.

7. Vierta la salsa cremosa sobre las chuletas y cocine por 15 minutos.

Chuletas de ternera al horno con salsa de crema agria

Receta de chuletas de ternera al horno con salsa de crema agria. Para cocinar, puede tomar carne picada preparada, comprada en una tienda, o torcerla usted mismo.

600 gramos de carne picada;

50 gramos. manteca;

1. Coloque la cebolla picada en la carne picada torcida, agregue un huevo y las especias. Pelar las patatas y rallarlas con un rallador fino.

2. Remueve la masa de chuleta y forma bolitas de 70 gramos. Colóquelo en una bandeja para hornear engrasada y hornee por 15 minutos. Configúrelo a 200 grados.

3. Calentar la mantequilla y verterle la harina, remover y sofreír un minuto.

4. Mezcle la crema agria con el caldo (agua) y agregue en un chorro fino a la mantequilla y la harina, revuelva y caliente. Agrega sal a la salsa, agrega los condimentos, puedes agregar un poco de ajo.

5. Vierta la salsa de crema agria en el molde con las chuletas y cocine el plato en el horno durante otros 15-20 minutos.

Chuletas de pescado al horno con salsa (abadejo, merluza)

Receta de chuletas de pescado comunes al horno con salsa, que se pueden preparar con abadejo, merluza y variedades similares. Salsa de tomate elaborada con tomates.

0,2 kg de pan blanco;

0,12 litros de leche;

Zanahorias opcional.

1. Lavar el filete, cortarlo en trozos y enrollarlo hasta formar la carne picada junto con la cebolla.

2. Remojar el pan sin corteza en leche y transferir a la carne picada.

3. Agrega el huevo y agrega las especias.

4. Formar chuletas de pescado con la carne picada mixta, enrollarlas en harina y freírlas en una sartén hasta que estén ligeramente crujientes. Hacemos el fuego al máximo.

5. Colocar las chuletas, luego sofreír la cebolla picada en la misma sartén.

6. Después de un par de minutos, agregue los tomates rallados o finamente cortados en cubitos y cocine a fuego lento durante cinco minutos.

7. Agrega agua y especias a la salsa, déjala hervir y apágala.

8. Vierta la salsa preparada sobre las chuletas fritas y hornee durante 15-20 minutos en el horno a 200 grados.

Chuletas de pavo al horno con salsa

Una receta de sanas y sabrosas chuletas de pavo al horno, que se rellenan con aromática crema y salsa de ajo.

20 gramos de mantequilla;

300 ml de nata al 10%;

2 dientes de ajo;

30 gramos. drenaje de aceite;

1. Cortar la cebolla en dados y sofreír en mantequilla.

2. Remoje los trozos de pan en leche o simplemente en agua.

3. Gire el pavo y combínelo con la cebolla frita, agréguele el pan remojado, agregue las especias y la yema.

4. Revuelva bien la mezcla de chuletas, moje sus manos con agua y forme bolitas. Del tamaño de un huevo de gallina mediano.

5. Transfiera los productos formados a un molde y hornee por un cuarto de hora a 180ºC.

6. Calentar el aceite para la salsa en una sartén y combinarlo con la harina. Pasado un minuto, añadir la nata, 100 ml de agua hirviendo y añadir las especias. Calentar la salsa hasta que espese, agregar el ajo al final.

7. Sacar las chuletas de pavo y verter encima la salsa de crema. Cocine por otros veinte minutos.

Chuletas con repollo al horno con salsa

Receta de chuletas de verduras hechas con repollo, que también se pueden llamar rollitos de repollo perezosos. El plato es muy sencillo, rápido y puedes utilizar cualquier carne picada. En la versión dietética, puede ser filete de pollo o pavo.

300 ml de caldo, agua;

1. Triture la col en tiras pequeñas, frótela con las manos y mezcle con la carne picada. Agregue huevo y especias, revuelva vigorosamente y forme chuletas. Pasar por harina, pero un poco.

2. Engrase una bandeja para hornear con aceite.

3. Tres zanahorias y cortar la cebolla. Espolvoree las verduras en una bandeja para hornear o en cualquier forma.

4. Coloque las chuletas de repollo sobre las verduras y hornee por 15 minutos.

5. Tan pronto como los productos estén dorados, vierta la salsa simple. Para prepararlo, simplemente mezcle caldo caliente con tomate y especias. La salsa se volverá más espesa debido a la harina de las chuletas.

6. Cocine las chuletas durante unos 15-20 minutos, según el tipo de carne utilizada.

Chuletas al horno con salsa de queso

Receta de increíbles chuletas al horno con salsa de queso. Este plato va muy bien con pasta y trigo sarraceno. Usamos cualquier carne picada.

0,15 kg de queso fundido;

2 dientes de ajo;

1. Picar la cebolla y combinar con la carne picada. Agrega el pan remojado, el huevo y las especias. Revuelve la mezcla y bátela bien sobre la encimera o tabla de cortar.

2. Hacer chuletas, ponerlas en un molde y hornear durante 20 minutos a 180 grados.

3. Para la salsa, debes mezclar queso fundido con leche. Si está lo suficientemente espeso, puedes usar un rallador o simplemente batirlo todo con una licuadora. Agregue sal, ajo, agregue eneldo.

4. Sacar la sartén con las chuletas fritas y verter la salsa de queso por encima.

5. Deje reposar otros diez o quince minutos, la temperatura se puede aumentar a 220 grados.

Chuletas al horno con salsa de champiñones

Para preparar una salsa sabrosa, puedes usar absolutamente cualquier champiñón. Para las chuletas se utiliza carne picada mixta.

0,05 kg de pan rallado;

0,12 litros de leche;

2 pimientos morrones.

1. Remojar el pan rallado en leche y añadirlo a la carne picada.

2. Cortar el pimiento morrón en cubos y añadirlo también a la mezcla de chuletas. Sal y revuelve.

3. Hacer 8 chuletas ovaladas con la carne picada, colocarlas en forma engrasada, dejando suficiente espacio entre los productos.

4. Hornear por 20 minutos a 180.

5. Freír las cebollas y los champiñones en una sartén durante unos 10 minutos. Si se utilizan setas silvestres, primero hiérvalas durante media hora en agua hirviendo.

6. Agrega sal y vierte la nata, calienta la salsa.

7. Sacar las chuletas y colocar entre ellas los champiñones y la cebolla. Simplemente vierte la salsa encima.

8. Vuelva a meter en el horno y hornee con salsa durante unos 20 minutos. Saque el plato terminado y espolvoréelo inmediatamente con eneldo picado.

La salsa de tomate fresca es sabrosa y aromática, pero a menudo resulta ligera. Los chefs profesionales recomiendan agregar un poco de pasta de tomate o ketchup a la salsa.

Puedes espesar la salsa no solo con harina, sino también con almidón. Para evitar que se atasque en grumos, diluya el polvo con líquido frío.

Puede agregar no solo pan a las chuletas de carne, sino también sémola, patatas y otras verduras. Todos estos productos diluyen la masa y aumentan el rendimiento del plato.

Cualquier salsa quedará más sabrosa si diluyes la comida no con agua, sino con caldo. Puedes utilizar caldo de carne, pescado, champiñones o verduras. Pero el sabor no debe contradecir los ingredientes de las chuletas.

Aunque dicen que la mejor “salsa” es la sensación de hambre, ¡probablemente ni una sola cocina en el mundo pueda prescindir de este agradable complemento! Los platos servidos o preparados sin este añadido (especialmente los segundos) quedan bastante sosos y sin sabor. Su sabor es muy monótono y poco rico. Pero con este componente, el plato tiene todas las posibilidades de brillar con nuevos colores y abrirse en el sentido culinario. Entonces, la salsa de crema agria para chuletas brinda esa oportunidad para un plato aparentemente familiar y común. Bueno, intentemos cocinarlo juntos, ¿vale?

Salsa de crema agria para chuletas

Hoy en día, los supermercados simplemente se abastecen con una variedad de aderezos, ketchup y salsas ya preparados. "¿Por qué preparar tú mismo salsa de crema agria para las chuletas?" Y luego, el mejor es el que se prepara en la cocina de casa. Y además, hacer salsas es una actividad bastante apasionante y divertida. ¿Entonces por qué no? Además, una de las más sencillas de preparar es la crema agria. Combina bien con muchos platos principales, tanto de verduras como de carne. Y se combina mejor con chuletas caseras elaboradas con varios ingredientes: ternera, cerdo, pescado. Hay muchas recetas sencillas para hacer salsa de crema agria para chuletas con una variedad de rellenos. Y aquí hay sólo algunas opciones. Puedes usar tu imaginación culinaria al máximo y, quién sabe, tal vez se te ocurra tu propia versión auténtica de esta maravillosa adición.

Clásicos del género.

Necesitaremos los siguientes ingredientes: una cucharada de mantequilla y una cucharada de harina de trigo (bien tamizada), un vaso de crema agria (no demasiado grasosa y espesa mejor, pero si tenéis una del mercado en la que “cabe una cuchara” , tendrás que diluirlo con una pequeña cantidad de líquido (agua o caldo). La sal con especias es opcional, es decir, según preferencia personal.

¡Cocinemos de forma sencilla!

La salsa de crema agria es, en principio, una cuestión sencilla. Preparar la versión clásica no te llevará mucho tiempo. Es necesario mezclar bien todos los componentes anteriores (para que no queden grumos) y cocinar a fuego lento durante cinco minutos, revolviendo constantemente la mezcla. Esta salsa de crema agria es perfecta para chuletas dietéticas al vapor, así como para hornear carne, para preparar una amplia variedad de platos principales y aperitivos calientes.

¡Con ajo!

En platos que se cocinan en una cacerola con tapa, este aditivo es simplemente insustituible. Tiene el sabor más picante y le da al plato preparado un aroma increíble. Necesitaremos los siguientes productos: medio vaso de crema agria (no demasiado espesa), tres dientes de ajo, dos cucharadas de mayonesa, albahaca molida, una mezcla de pimientos y sal.

¡Cocinemos!

Preparación de la salsa paso a paso: mezcle la mayonesa y la crema agria en un recipiente hondo, mezcle bien. Triture el ajo en la masa resultante, agregue sal, pimienta y albahaca. Mezclar bien todos los componentes. Esta salsa será una excelente adición a platos de verduras y carne. Coloque las chuletas formadas y enrolladas en pan rallado en una cacerola con tapa y luego viértalas con crema agria y salsa de ajo. ¡La delicia es simplemente indescriptible!

Salsa de crema agria para chuletas: receta con tomate

Otra opción popular. Se prepara de la siguiente manera: tomar un vaso de crema agria y un vaso de caldo de carne. También necesitas tomar 50 gramos de mantequilla y un poco de harina, 100 gramos de pasta de tomate y pimentón molido. Agregue especias y sal según las preferencias individuales.

  1. Primero, derrite la mantequilla en una sartén. Luego agrégale harina y fríelo durante unos cinco minutos.
  2. Luego vierta el caldo de carne en un chorro fino, revolviendo constantemente la mezcla para evitar la formación de grumos no deseados.
  3. A continuación, deberá agregar la crema agria y la pasta de tomate y mezclar lo más bien posible. Cocine a fuego lento la salsa resultante durante otros cinco minutos a fuego lento. Por último, añade el pimentón y los pimientos con sal.

Con cebolla

También puedes preparar salsa de crema agria en una sartén con cebolla; también es muy adecuada para chuletas de todos los tipos y tipos. Por cierto, también se puede utilizar para hornear platos de pescado en el horno. Para prepararlo necesitaremos: un vaso y medio de crema agria, un par de cebollas, un poco de mantequilla, un poco de pasta de tomate, sal y pimienta al gusto.

¡Es fácil preparar obras maestras culinarias!

  1. Primero, corta la cebolla en tiras pequeñas o en cubos, como prefieras. Freírlo en mantequilla.
  2. Luego agregue la crema agria, mezcle y cocine a fuego lento la masa resultante durante 5-7 minutos.
  3. Agregue sal con especias, pasta de tomate (100 gramos). Revolviendo continuamente, llevar a ebullición a fuego lento.
  4. Al final de la cocción, sazona la salsa con una cucharada de mantequilla derretida.
  5. Esta salsa se puede servir caliente por separado de las chuletas (en un recipiente pequeño, conveniente para mojar). O puede verter la salsa sobre nuestro plato ya preparado y cocinar un poco a fuego lento: ¡quedará muy sabroso!

Con huevo

La crema agria y la salsa de huevo también tienen derecho a existir. Para prepararlo necesitarás: un vaso de crema agria fina, un par de huevos, mostaza en polvo, una cucharada o dos de mayonesa provenzal, azúcar y sal.

Esta salsa es fácil y sencilla de preparar. Primero, hierve los huevos. Después de eso, muele 2 yemas con mostaza en polvo y agrega la crema agria, luego el azúcar y la sal, mezclando todo bien. También mezclamos mayonesa con claras picadas de huevos cocidos. Combinamos ambas mezclas y mezclamos bien una vez más. Esta salsa es buena para condimentar chuletas, platos de carne al horno e incluso ensaladas verdes. ¡Una cuestión de gusto!