Äpfel So vertraut, dass sie es kaum merken. Aber wenn es viele Äpfel gibt, stellt sich sofort die Frage: Wo ernten? Kompott, Marmelade, Pastille - das ist bekannt. Das wäre frisch, aber im Winter! Wie lagere ich Äpfel zu Hause? Ja, sehr einfach.

Wählen Sie Äpfel für die Lagerung

Früh reif (Sommer) wird nicht lügen. Zwischensaison (Herbst) werden 2-3 Monate gelagert. Die Spätreife (Winter) dauert bis März. Natürlich bei sachgemäßer Sammlung und Aufbewahrung. Sie müssen auch in der Lage sein, Äpfel für das Lesezeichen auszuwählen. Die erste Situation: Ein Nachbar, der sein Training hochzieht und mehr Luft holt, kommt auf den Baum zu und schüttelt ihn gut. Die Früchte fallen auf den Boden, zum Kopf des Nachbarn, in alle Richtungen verstreut. Abends klagt er mit verbundenem Kopf durch den Zaun, dass die Äpfel nicht gelagert werden, sondern sofort zu faulen beginnen. Wie sonst Sie werden mit einer zerbrochenen, zerkratzten Haut abgeschlagen.

Sammeln Sie vorsichtig Äpfel. Drehen Sie vorsichtig jede Frucht vom Zweig mit den Händen, vorzugsweise mit Handschuhen. Dadurch bleibt die gesamte natürliche Wachsschicht erhalten. Der Stiel muss verlassen werden. Eine etwas unreife Frucht hat recht. Um den Baum nicht zu bedecken, beginnt die Ernte an den unteren Ästen, die sich erheben. Die gesammelten Äpfel werden sorgfältig in Behälter gegeben und nicht aus großer Höhe in Körbe geworfen.

Lesezeichen nach allen Regeln

Die zweite Situation. Abends sitzt ein Mann auf der Veranda, trinkt einen duftenden Tee mit Erdbeermarmelade und schaut sich ein verächtliches Bild an. Der berüchtigte Nachbar, der tagsüber unter einem Apfelbaumsturz litt, schleppt die Ernte mit der ganzen Familie in die Scheune. Dort werfen sie grunzend und hackend riesige Körbe mit frisch gepflückten Früchten in den Keller. Dann den Kellerdeckel fest verschließen und zufrieden gehen.

Kamen erst nach einem Monat zurück. Das Bild wiederholt sich nur in umgekehrter Reihenfolge: Äpfel werden aus dem Keller ins Licht gezogen. Was von ihnen übrig bleibt, ist eine saure Masse, die mit Schimmel bedeckt ist. Ambre - unbeschreiblich! Und wieder Beschwerden über die schlechte Erhaltung der Ernte und mit einem unbeschreiblichen Wortspiel. Wir haben jeden Apfel gewaschen, gewischt ...

Die richtigen Aktionen:

  1. Quarantäne. Benötigt wie Luft! Äpfel müssen mindestens zwei Wochen liegen. Zum Beispiel in einer Scheune oder auf einem Balkon. Dies deckt versteckte Schäden und Krankheiten auf.
  2. Früchte können nicht in großen Mengen gelagert werden. Sie legen Äpfel in 2-3 Schichten, nicht mehr. Dann drücken die oberen nicht auf die unteren, es besteht freier Zugang zur Belüftung.
  3. Wrapper. Sie können nicht einfach einen Apfel nehmen und in den Keller schicken. Wenn die Ernte klein ist, ist es ratsam, jede Frucht mit Normalpapier zu umwickeln. Wenn es viele Früchte gibt, werden Schichten in Kisten oder Körben mit Torf, Moos, Sonnenblumenschale, Sand, Zwiebelschale, Sägemehl bestreut.
  4. Sortieren. Empfohlen Zumindest in Größe und Reifegrad. Große Äpfel reifen schnell, kleine schon perespey.
  5. Belüftung. Notwendig notwendig. Alle Apfelsorten geben Ethylen ab. Dieses Gas lässt Früchte schneller reifen. Deshalb alle 5-7 Tage eine gründliche Belüftung oder ein gutes Belüftungssystem vorab durchführen.
  6. Temperatur Von 0 bis + 5 ° C Streng! Es geht runter - die Früchte gefrieren. Erhöht - Bakterien, Mikroben werden aktiviert. Äpfel „blühen und riechen“ mit unglaublicher Geschwindigkeit und keineswegs mit Veilchen.
  7. Wachsbeschichtung. Ein frostiger Belag auf den Früchten sollte versuchen, so wenig wie möglich zu beschädigen. Dies ist eine natürliche Abwehr gegen Krankheitserreger. Was für eine Wäsche! Sie können es nicht einmal mit einem weichen Tuch abwischen.

Die Tipps sind einfach und die Lebensdauer von Früchten wird für einen längeren Zeitraum verlängert.

Äpfel in einem Graben lagern

Die dritte Situation. Der Nachbar hat "gut" gearbeitet, aber es gibt noch viel Obst. Irgendwo, wo er aus dem Ohrwinkel von unterirdischen Lagern gehört hat, beginnt er zügig, ein Loch zu graben. Irgendwie holt er zwei Bajonette einer Schaufel heraus und schüttet Äpfel in den entstandenen „Graben“. Darauf legen sich die gleichen zwei Bajonette der Erde. Er trampelt gründlich um die Grabstätte (es gibt keinen anderen Namen dafür), der Zufriedene geht. Arbeitete edel.

Im Winter streift er lange auf der Suche nach dem Ort der angeblichen Exhumierung. Auch wenn er feststellt, dass er da draußen gräbt? Ein halbfertiger Kompost mit ein paar Regenwürmern.

Die ordnungsgemäße Lagerung von Äpfeln in Schützengräben ist ein Komplex von Maßnahmen. Die Tiefe der Grube sollte mindestens 50-60 cm betragen. Auf den Boden wird eine dickschichtige Diele oder ein Sägemehl gelegt. Die Früchte sind in Plastiktüten von 4-5 kg \u200b\u200bverpackt. Verknotet, so wenig Luft wie möglich drinnen. Stapeln Sie die Beutel vorsichtig in den Graben. Decke mit Fichtenzweigen oder einer dicken Torfschicht bedeckt.

Sie füllen die gesamte Struktur mit einer mindestens 20 cm dicken Erdschicht, die Seile der Bänder sind lang und werden hochgezogen. Die letzte Schicht ist ein dichter Film. Das ist Regenschutz.

Im Winter sehen sie ihr Leuchtfeuer (Stock, Fahne, Stück Eisen, Stab, Ast). Entfernen Sie vorsichtig den Unterstand und ziehen Sie den Beutel mit schönen duftenden Äpfeln aus dem Garten.

Trocknen

Die vierte Situation, die letzte. Durch Haken oder Gauner zerstörte Trauer Michurin den größten Teil der Ernte. An einigen Stellen hängen aber noch die restlichen Äpfel. Mit Schaudern auf ihr Schicksal warten. Und der Nachbar ließ sich nicht warten. Er hackte die letzten Früchte mit einem Stock, sammelte sie vom Boden und goss sie auf einen Lappen im Garten oder direkt auf das Dach der Scheune. Nach 2 Tagen beginnen die Tänze mit einem Tamburin auf dem Nachbargelände. Und die ganze Familie rennt davon, macht verzweifelt Tritte und schreit etwas Unartikuliertes.

  • september
  • warm
  • Äpfel auf dem Dach
  • der Geruch

Ja, die gewöhnlichsten Wespen. Aber wie viel!

Nach einer Weile verblasst alles hinter dem Zaun. Sie müssen etwas länger warten und können ausgehen. Es wird empfohlen, Baldrian vorzunippen. Denn es ist unmöglich, ohne Angst das zu identifizieren, was Ihren Bedürfnissen entspricht. Es wird anfangen, sich über die Dominanz schrecklicher Insekten zu beklagen. Und durch das jammernde Wehklagen eines lispelnden Mundes können Sie endlich hören, wie alles begann. Es stellt sich heraus, dass der Nachbar so getrocknete Äpfel hat!

Damit das Gesicht nicht wie in der Pfannkuchenwoche aussieht, müssen Sie die Früchte richtig trocknen. Reife Äpfel sortiert, gewaschen. Wurmlöcher, Verletzungen und wunde Stellen werden herausgeschnitten. In Scheiben oder Kreise schneiden und den Kern entfernen. Sie werden auf dem Backblech des Ofens oder auf der Palette des elektrischen Trockners ausgelegt. Und der Prozess beginnt. Bei einer Temperatur von 55-70 ° C trocknen die Äpfel in 7-10 Stunden.

Solche Fruchtchips werden ca. 7 Monate in Stoff- oder Papiertüten gelagert. Glas, Metall oder Kunststoff sind nicht als Behälter geeignet. Getrocknete Äpfel werden schnell muffig, verändern ihren Geruch und bilden Schimmel.

  1. Es wird empfohlen, dass Sie Ihr Obst-Lesezeichen regelmäßig überprüfen. Das geringste Anzeichen von Verderb und Apfel wird entfernt, um den Rest nicht zu infizieren.
  2. In Abwesenheit eines Kellers können die Früchte auf einem isolierten Balkon oder in einer kühlen Speisekammer gelagert werden. Die Bedingungen für Reinigung und Vorbereitung bleiben identisch.
  3. Kästen und Körbe werden vor der Lagerung mit einer schwachen Lösung von Kaliumpermanganat oder Chlor desinfiziert. Der Keller wird mit einer Kalklösung mit Kupfersulfat oder Schwefeldampf behandelt.
  4. Trotz der erhöhten Belüftung sollte die Luftfeuchtigkeit im Raum oder in der Lagerung 80% nicht unterschreiten. Sie können die Norm beibehalten, indem Sie Wasser auf die Wände oder den Boden sprühen. Oder offene gefüllte Behälter stellen.
  5. Es wird nicht empfohlen, Äpfel zu Hause zu lagern, wenn sie in einem Geschäft gekauft werden. Die industrielle Verarbeitung tötet den Geschmack und das Aroma von Früchten fast vollständig ab. Was bringt es, sie zu retten, wenn Sie dann nach Synthetik riechendes Baumwollpulpe essen müssen?
  6. Versuchen Sie vor der Ernte, die Bäume auf ein Minimum zu gießen. Oder ganz ablehnen. Äpfel sind also nicht mit überschüssiger Feuchtigkeit gesättigt.
  7. Ihre Früchte sind manchmal äußerlich weit vom Ideal entfernt, aber sie haben viel nützlichere und nahrhaftere Substanzen als gekaufte.
  8. Wenn der Stiel zu lang ist, kann die Frucht gekürzt werden. Die Hauptsache ist, wenigstens einen kleinen Schwanz zu lassen.
  9. Es kommt vor, dass eine Person keinen Balkon oder Keller hat. Dann werden die Äpfel an der Haustür oder unter dem Bett gelagert. Es ist im Kühlschrank möglich. Stimmt, dann verkürzt sich die Frist auf 2 Monate. Nicht viel, aber besser als nichts.
  10. Um sich nicht den Kopf zu zerbrechen, aus welcher Schachtel man zuerst Früchte zum Essen nimmt, kann man sie einfach unterschreiben. Zum Beispiel der Name der Sorte und das Lesezeichendatum.

Stroh ist ein schlechter Wurf, aber ein guter Geschmack. Nur wenige Leute mögen Äpfel darunter.

Keine Notwendigkeit, wie ein "Gärtner" des Nachbarn zu werden. Ein wenig Mühe und köstliche duftende Äpfel aus eigener Herstellung liegen den ganzen Winter über auf dem Tisch.

Video: Wie man Äpfel für den Winter lagert

Wie lagere ich Äpfel, wenn es keinen Keller gibt? Betrachten Sie die wichtigsten Methoden zur Aufbewahrung von Äpfeln zu Hause.

Wo?

  • keller;
  • ein Kühlschrank;
  • der Dachboden;
  • ein Balkon.

Worin?

  1. In den RegalenEs ist am besten, Gestelle mit Schubladen zu bevorzugen, damit sie leichter inspiziert und entfernt werden können. Äpfel werden in einem bestimmten Abstand hintereinander auf einer Fläche gestapelt.
  2. In Holzkisten. Wenn die Kisten übereinander gestapelt werden, sollten sie nicht zu stark überfüllt werden, da sie sonst die vorherige Stufe übernehmen können, was zu ihrem vorzeitigen Verfall führt. Um die Lagerbedingungen zu verbessern, wird empfohlen, den Behälter mit Spänen oder Sägemehl zu füllen.
  3. In Holzbehältern. Eine große Anzahl von Früchten wird am besten in Behältern gelagert, aber dies ist nicht der beste Weg, da die Äpfel oben Druck auf die unteren ausüben.
  4. In Kartons, die empfohlen werden, mit Klebeband geklebt zu werden, um eine Lücke im unerwartetsten Moment zu vermeiden.

Speicherregeln

Wie lagere ich hausgemachte Äpfel? Wenn Sie Äpfel lagern, müssen Sie diese bereitstellen platz getrennt von anderem Gemüse und ObstEs ist sehr wichtig, beschädigte Früchte zu entfernen und nach Sorte und Größe zu sortieren.

Um die Haltbarkeit zu verbessern, wird empfohlen, jeden Apfel nach dem Abwischen mit einem angefeuchteten Papier einzupacken glycerinlumpen. Buchweizenschalen, Späne, trockenes Moos, Ahornschlamm und Eichenblätter, die zusammen mit Äpfeln in Pappkartons oder Kartons gegeben werden müssen, verlängern die Haltbarkeit auf bis zu 5 Monate.

Um die Haltbarkeit von Äpfeln zu verlängern, wird auch deren vorläufiges Eintauchen in eine Lösung von alkohol und Propolis  (pro 100 kg - 0,5 l Alkohol 100 g Propolis).

Eine andere Möglichkeit, die Eigenschaften von Früchten zu verbessern, ist die Verwendung bienenwachs  und eine Lösung von 2-4% Calciumchlorid.

Ein guter Weg ist, die Früchte zu verarbeiten. ultraviolettDie Dauer des Eingriffs beträgt eine Stunde und 30 Minuten auf jeder Seite.

Diese Maßnahmen verhindern den Fäulnisprozess. Es wird empfohlen, vorsichtig mit dem Gerät umzugehen augen und Haut schützen  von der Exposition gegenüber Strahlen. Das gleiche Gerät wird für die Bearbeitung von Holzkonstruktionen und Behältern mit einer hohen Schimmelanfälligkeit empfohlen.

Den Kühlschrank benutzen

Wie man frische Äpfel für den Winter in der Wohnung hält? Kann ich Äpfel im Kühlschrank lagern? Es ist sehr einfach, Äpfel im Kühlschrank aufzubewahren. bequemste Option  versorge die ganze Familie mit Obst. Sommer- und Herbstsorten werden nicht lange gelagert, die Haltbarkeit von Wintersorten kann mehrere Monate betragen.

Es ist erwähnenswert, dass vieles davon abhängt kühlschrank größenEs sollte groß genug sein und viele Zweige haben.

Es gibt auch bestimmte Regeln, die befolgt werden müssen. So lagern Sie Äpfel im Kühlschrank:

  • Äpfel sollten gekühlt werden innerhalb eines Tages nach AbholungIm Geschäft gekaufte Früchte müssen sofort in den Kühlschrank gestellt werden.
  • Äpfel verbotenwaschen und abwischen;
  • um die Isolierung der Früchte zu gewährleisten, wird empfohlen, sie einzupacken polyethylenIn einer Packung sollten 1 bis 5 kg enthalten sein. Im Tank muss ein Loch angebracht werden, um die Belüftung zu gewährleisten.
  • beim Verpacken von Verpackungen ist deren Sorte und Reifezeit zu berücksichtigen. mischen ist strengstens untersagt;
  • optimal temperaturlagerung - 1-3 Grad, luftfeuchtigkeit85-90%;
  • bei längerer Lagerung von Früchten ist es notwendig, wärmebehandlung  (3-4 Tage bei 30 Grad aufbewahren), dies ist notwendig, um Ethylen zu entfernen.

Lagerzeit

Was bestimmt die Lagerdauer?

Die Lagerdauer ist abhängig von der Sorte:

  • sommerÄpfel werden 2-4 Wochen bei einer Temperatur von 2-8 Grad gelagert;
  • herbstnoten - 1-2 Monate bei einer Temperatur von 0-8 Grad;
  • wintersorten (Renet Simirenko, Babuschkino, Rosmarin, Calville Snow, Bellefleur) werden 4-7 Monate bei + 5 Grad gelagert.

Optimale Bedingungen

Bei welcher Temperatur und Luftfeuchtigkeit sollten frische Äpfel gelagert werden?

Luftfeuchtigkeit: Die Luftfeuchtigkeit sollte 80% betragen. Dieser Indikator wird auch als wichtiger Faktor bei der Lagerung von Äpfeln angesehen. Wenn die Früchte schlaff werden, wird empfohlen, Behälter mit Wasser in den Raum zu bringen und neben die Äpfel zu stellen. Durch die erhöhte Luftfeuchtigkeit werden die Früchte saftiger.

Vorzeitige Korruption

Wie hält man Äpfel lange frisch? Um die Frische der Früchte nach der Ernte zu verlängern, müssen Sie lernen entferne sie richtig vom Baumdie empfohlenen Fristen strikt einhalten. Es wird empfohlen, lang gelagerte Sorten 1-2 Wochen vor der vollständigen Reifung zu reinigen. Für langzeitlagerung  Herbst- und Wintersorten sind am besten geeignet.

Auf der Oberfläche befindet sich die Frucht spezielle SchichtDies verhindert den Verderb des Fötus, der nicht zum Waschen empfohlen wird.

Nach der Ernte werden die Früchte abgekühlt, optimale Temperatur  - 1-5ºC, der Keller, die isolierte Garage, die verglaste Loggia oder der Balkon sind für diese Zwecke am besten geeignet. Als Behälter können Kisten oder Plastiktüten verwendet werden.

Die Verpackung schützt die Früchte vor vorzeitigem Verderb. zeitung oder Geschenkpapier.

Vorzeitiger Schaden  Die folgenden Faktoren können Äpfel verursachen:

  • eine Überdosis Stickstoff- oder Kaliumdünger;
  • calciummangel bei Äpfeln;
  • infizierte Früchte in einen Behälter mit gesunden geben;
  • langer Regen;
  • warm halten.

In diesem Video erfahren Sie, wie Sie Äpfel richtig für die Lagerung vorbereiten:

Lagerung bis zum Winter

So lagern Sie Äpfel zu Hause in der Wohnung:

  1. Nehmen Sie Äpfel weg, nehmen Sie weg kein Schaden und keine Fäule, da ein Apfel den Tod der anderen verursachen kann, da beim Abbau des Fötus viel Ethylen freigesetzt wird.
  2. Legen Sie beschädigte Früchte in einen speziellen Korb und lagern Sie sie bei Raumtemperatur. Sie sollten zuerst gegessen werden. Stark beschädigte Äpfel  muss weggeworfen oder an Tiere abgegeben werden.
  3. Ausgewählte Früchte eingelegt kühlschrankBei kalten Temperaturen hält die Frische länger an. Fast alle Kühlschränke haben spezielle Boxen für Obst, in denen sie aufbewahrt werden sollten.
  4. Bedecke die Früchte nasses HandtuchDas bleibt so lange wie möglich frisch. Es ist zu beachten, dass versiegelte Gebinde und Luftfeuchtigkeit nicht kompatibel sind. Daher sollten Früchte in dieser Form nicht in geschlossenen Gebinden gelagert werden.
  5. Wenn vorhanden regleres sollte auf -1,1 bis +1,7 Grad eingestellt werden. Die Nichtbeachtung des Temperaturregimes führt zu schnellen Schäden.

Dieses Jahr eine sehr gute Apfelernte. Daher lohnt es sich zu überlegen, wie man es speichert. Ach übrigens, im Winter kalt, ein saftiger Apfel. Es gibt Geheimnisse, die erfahrene Gärtner mit uns teilen. Sie empfehlen, die Sorten im Winter oder im Spätherbst aufzustocken. Sie sollten nicht nur einen Vorrat an Wintermärkten anlegen, obwohl sie sehr gut liegen, sie haben eine solche Härte, dass sich ihre Eigenschaften auch mit der Zeit nicht ändern. Die Äpfel werden immer hart sein. Spätere sind viel zarter. Es wird empfohlen, schneller zu essen, da sonst die Früchte den Neujahrsferien mit Baumwolle näher kommen. Nun liegt Antonovka, Senap Orlovsky.

Mit dem Aufkommen von Mitte September stellt sich unter Gärtnern die wichtigste Frage, die Ernte. Nicht alle Liebhaber ihres Handwerks kennen die Feinheiten des Reifens von Äpfeln. Manchmal werden sie von ihnen noch nicht ganz ausgereift gepflückt.

Natürlich sind nicht alle Früchte für die Langzeitlagerung geeignet. Es ist nicht notwendig, sehr reife Früchte zu legen, sie werden nicht in der Lage sein, für eine lange Zeit zu legen, außerdem werden sie sich verschlechtern, nahe Fäule infizieren.

Mit Sommergraden gibt es keine Schwierigkeiten. Sie werden normalerweise gegessen oder zu Säften, Kartoffelpüree, Marmelade und Konfitüren verarbeitet. Und bei spätwinterlichen Sorten müssen Sie wissen, was zu tun ist, wann zu pflücken ist und vor allem, wie zu ernten ist.

Wie kann man herausfinden, ob die Früchte zur Ernte bereit sind?

Schauen Sie sich die gefallenen Äpfel an. Wenn unter ihnen große und reife, aber immer noch leicht feste Früchte sind, ist es Zeit zu ernten.


  Es gibt andere Methoden zum Erkennen der Fälligkeit:

  • Drücke auf das Fass des Apfels. Wenn es nach dem Drücken eine Spur gibt, ist es Zeit zum Reinigen. Wenn nicht, ist es zu früh.
  • Wenn ein Apfel beim Pressen geknackt wird, ist die Ernte überreif. Es wird eine hervorragende Ernte für den Winter machen, sie können nicht gelagert werden. Sie werden nicht lange lügen, sie werden anfangen zu faulen.
  • Einen Apfel brechen oder beißen. Wenn es saftig geworden ist, hat die Innenseite eine zarte milchige Farbe und die Samen sind dunkel, Sie können mit der Ernte beginnen.

Verwenden Sie am besten die folgende Methode für die Reifetests:

  • Gießen Sie etwa einen Liter in einen Eimer mit destilliertem Wasser, gießen Sie 4 Gramm Kaliumiodid und 1 Gramm gewöhnliches Jod.
  • Tauchen Sie den Apfel zur Hälfte in die vorbereitete Mischung.
  • Warten Sie 2-3 Minuten. Während dieser Zeit findet eine chemische Reaktion statt.

- Wenn der Apfel bläulich geworden ist, bedeutet dies, dass die Früchte noch viele stärkehaltige Substanzen enthalten, für eine Ernte ist es zu früh.

Wenn die Ränder bläulich bemalt sind und die Mitte gelblich ist, ernten Sie dringend.

Wenn die gesamte Mitte des Fötus gelb ist, sind sie gereift. Bereiten Sie die Konservierung vor.

Auch verfügbar tester für die fetale Reife.   Sie werden in Wasser gelöst und auf den Einschnitt des Bullseye aufgetragen.

Eine Reaktion findet statt, sie wird mit einer Beschreibung und einem Bild verglichen. Bestimmen Sie dann die Reife der Frucht.

Von der richtigen Bestimmung der Reife der Früchte hängt ihre Lagerung ab. Es gibt drei Apfelsorten:

  1. Äpfel, die im Sommer gesungen werden. Sie werden nach Apple Saviour gereinigt. Solche Früchte werden nicht lange gelagert, höchstens einen Monat. Sie sind ausschließlich zur Konservierung, Ernte von Wein, Säften bestimmt.
  2.   Die Äpfel, die mit dem Aufkommen der ersten Herbsttage abgeholt werden sollen. Ernte für 5-7 Tage. Sie sind bis zu vier Monaten gelagert. Solche späten Sorten haben ihre Eigenart, ihr Kern wird mit der Zeit zu weich.
  3. Die Äpfel, die Mitte Oktober geerntet werden sollen. Sie werden über 10-15 Tage gesammelt. Sie sind am besten erhalten. Das Wichtigste ist, mit den Händen zu ernten, ohne die Schale zu beschädigen. Wenn alles richtig gemacht ist, werden sie bis zum Eintreffen des Frühlings dauern. Solche Früchte fressen nicht sofort. Sie müssen reifen, die gewünschte Süße gewinnen. Zum Beispiel ist die Sorte Antonovka schön, saftig, aber unheimlich sauer. Nach einem Monat - die Sekunde, werden Süßigkeiten gesammelt, werden Honig.

Winteräpfel werden am besten zum Mittagessen gepflückt. Zu diesem Zeitpunkt wird die Sonne sie trocknen, sie werden besser lügen. Beginnen Sie mit dem Pflücken in den unteren Ebenen, damit die Früchte nicht brechen und abfallen.

Vergessen Sie nicht die wichtige Regel. Jeder Baum hat eine Süd- und Nordseite. Wir entfernen den südlichen für einige Tage oder sogar eine Woche früher, die nördliche Seite singt später.

Legen Sie nur schöne, unverdorbene Früchte zur Aufbewahrung beiseite, sie sind gut gedeckt. Es ist notwendig, Früchte mit ebenfalls gefallenen Defekten zu verwerfen. Sie sind besser für das Recycling.

Versuchen Sie, Äpfel mit Schwanz zu legen, deren Vorhandensein sich positiv auf die Lagerung auswirkt. Mangels beschleunigter Reifung beginnen sich solche Früchte früher zu zersetzen.

Es ist am besten, die Obsternte manuell durchzuführen. So werden sie nicht beschädigt bzw. besser gelagert. Gärtnern helfen spezielle Geräte, lange Griffe mit Körben, mit denen Sie auf Baumkronen ohne Treppen Obst pflücken können.

Bei welcher Temperatur sollten Äpfel im Winter gelagert werden

Eine Grundvoraussetzung für eine ordnungsgemäße Lagerung ist das Einlegen der Früchte in Ebenen. Mehr als fünf bis sechs Ebenen sind nicht verlegt. Es wird eine zusätzliche Belastung für die untere Stufe geben. Im Laufe der Zeit beginnen sich die Äpfel zu verschlechtern.

Die zweite nicht weniger wichtige Regel ist das Temperaturregime. Es sollte zwischen +1 und -1 ° C stabil sein. Bei dieser Lagerung trocknen die Früchte nicht, verschlechtern sich und behalten ihren gesamten Geschmack. Die Haltbarkeit kann bis zum Beginn des Sommers verlängert werden.

Der diesjährige Sommer war zu heiß, was den Reifungsprozess beschleunigte bzw. die Lagerzeit verkürzte.

Bei einigen Sorten ist es sehr wichtig, eine Temperatur von -1 bis +2 ° C für Pepin, Rosmarin, Renet, von +2 bis +4 für Jonathan, Antonovka, Calville, Bogatyr einzuhalten.

Neben der Temperatur ist es wichtig, die Luftfeuchtigkeit zu beachten. Es ist am besten, wenn es im Bereich von 90-95% liegt. Wenn die Luftfeuchtigkeit niedrig ist, trocknen die Äpfel aus, besonders wenn sie klein sind. Bei einer Luftfeuchtigkeit über 95% platzt die Schale, die Früchte verrotten.

Wenn die Lagertemperatur plötzlich unter die zulässige Temperatur von -2 ° C sank und die Früchte leicht gefroren, sollte wie folgt vorgegangen werden. Es ist notwendig, die Temperatur zuerst für eine Woche auf 0 ° C, dann für eine weitere Woche auf +1 ° C zu erhöhen. Nach einer weiteren Woche kehren die Früchte zum Normalzustand zurück, ohne ihren Geschmack zu verlieren.

Wenn Sie leicht unreife Früchte zubereitet haben, reifen diese bei niedriger Temperatur nicht, bleiben fest und sauer. Daher müssen sie etwa einen Monat lang bei + 1-2 ° C gelagert werden. Anschließend können Sie die Temperatur auf -1 ° C senken.

Wie man Äpfel im Winter lagert

Für eine gute Aufbewahrung und für einen längeren Zeitraum müssen Sie einige einfache Regeln befolgen. Ihre Ernte wird auch mit Beginn des Frühlings so lecker und saftig sein.

  • Bereiten Sie zunächst Lagerbehälter vor. Es können Kisten aus Holz oder Kunststoff sein. Sie sind mit Stroh oder alten Zeitungen ausgekleidet.
  • Entscheide dich für den Raum. Vergessen Sie nicht, die Temperatur und Luftfeuchtigkeit des Raumes zu berücksichtigen.
  • Äpfel sofort füllen und säubern. Bewahren Sie sie nicht lange in der Sonne auf.

Legen Sie die Früchte sehr vorsichtig, damit sie nicht gegeneinander schlagen. Denken Sie an die Reihe, nicht mehr als 5-7.

Zwischen die Reihen sollten Zeitungen gelegt werden, vorzugsweise Stroh. Der gefüllte Behälter sollte sofort in einem Raum mit einer Temperatur von +2 bis +4 C versteckt werden. Es herrscht entsprechende Luftfeuchtigkeit. Sie werden nicht lange in solchen Räumen gelagert. Sobald die Früchte die gewünschte Temperatur erreicht haben, werden sie mit einer Temperatur von bis zu -1 ° C in den Keller gebracht.

So lagern Sie Äpfel im Winter zu Hause

Äpfel sind eine besondere Frucht. Große und reife Früchte geben beim Liegen ein bestimmtes Gas ab, das als Ethylen bezeichnet wird. Es beeinflusst die Reifung von Früchten.

  • Es wird daher empfohlen, etwas unreife Früchte in einen Behälter zu legen. Unter dieser Bedingung wird es zeitweise weniger zugeteilt.
  • Früchte müssen einzeln klein und einzeln groß verpackt werden. Kleine Äpfel geben weniger Gas ab, große mehr. Wenn Sie sie zusammenfügen, erreichen und faulen diejenigen, die kleiner sind, schneller.
  • Es wird nicht empfohlen, Obst mit Gemüse zu lagern. Nicht nur, weil der Geruchsaustausch den Apfel geschmacklos macht. Aber weil Gemüse unter dem Einfluss von Ethylen schnell zu sprießen beginnt, verrotten einige.
  • Für Äpfel benötigen Sie einen separaten Raum. Nur so können sie ihre Qualitäten bewahren, werden gut liegen.

Bei niedrigen Temperaturen nimmt die Gasentwicklung ab, sodass die Früchte nicht so schnell reifen und die Haltbarkeit verlängert wird.

Denken Sie daran:

  • Die im September geernteten Äpfel sind im Durchschnitt 2-3 Monate. Lagertemperatur 0 C.
  • Oktoberlager, 4 bis 8 Monate gelagert, mit einer maximalen Luftfeuchtigkeit von 95% und einer Temperatur von bis zu +3 C.

Zu Hause ist es schwierig, solche Indikatoren beizubehalten. Daher ist die Lagerung nicht lang und nicht so hochwertig wie in großen Lagerkellern.

Beim Ablegen von Äpfeln in Behältern dürfen diese nicht abgewischt werden. Leichte Plakette hat eine schützende Funktion, lässt die Frucht lange Zeit liegen. Früchte werden am besten in Holz- oder Plastikbehältern aufbewahrt. Es sollte viele Löcher haben.

Sie können Früchte nicht in loser Schüttung lagern, am besten in Stufen von maximal 5. Vergessen Sie nicht, dass die Schwänze oben, aber nicht darunter liegen sollten. Diese Anordnung kann in der Nähe befindliche Früchte beschädigen.

Wenn Sie Stroh zwischen die Ebenen legen, wird überschüssige Feuchtigkeit entfernt. Kontrollieren Sie Temperatur und Luftfeuchtigkeit.

Nicht mit Gemüse lagern, nicht vergessen, die Bestände einmal im Monat zu kontrollieren, wenn Sie nicht faul bleiben wollen.

Wie man Äpfel für den Winter im Keller lagert

Äpfel lassen sich am besten in Holzbehältern mit Strohhalm oder getrocknetem Gras aufbewahren. Es geht gut durch die Luft.

Wohnkeller haben normalerweise eine hohe Luftfeuchtigkeit. Um es wieder normal zu machen, wird empfohlen, Boxen mit banalem Kalk zu installieren. Es hat die Fähigkeit, die Luft zu trocknen. Einige Gärtner geben Limette in einer kleinen Schicht direkt auf den Boden der Schubladen.

Wenn die Luft im Keller zu trocken ist, stellen Sie einen Eimer Sand auf. Gießen Sie dort normales Wasser ein. Nach einigen Tagen kehrt die Luftfeuchtigkeit zum Normalzustand zurück. Denken Sie daran, den Sand im Herbst aufzufüllen.

Es wird auch notwendig sein, ein Gerät zu kaufen, das Feuchtigkeit und Temperatur misst. Dies ist Ihr bester Freund und Helfer.

Denken Sie daran, die Früchte regelmäßig zu inspizieren. Aufgeräumt sofort verwöhnt. Verdächtige Menschen sind auch besser dran, heute sind sie noch gut und morgen können sie anfangen, sich zu verschlechtern.

Wie man Äpfel in einer Wohnung lagert

In großen Kellerstädten ist das eine Art Fantasie. Unter Wohnungsbedingungen wissen viele nicht, wie man Äpfel lagert, und sie wissen nicht, dass sie dort überhaupt gelagert werden können.

Berücksichtigen Sie dazu alle Feinheiten und kennen Sie die Regeln. Dann besteht die Möglichkeit, mehr als 10 Kilogramm Obst zu lagern. Gute Wintersorten kann man nur haben.Nur die Früchte, die persönlich gepflückt wurden, bleiben erhalten. Gekaufte können von Autos abgeholt werden, was bedeutet, dass es Schäden hat.

Zur Aufbewahrung müssen Sie sich mit Holzschubladen oder -körben eindecken. Mittlere Früchte sollten am besten gelagert werden. Kleine werden wertlos - sie werden verblassen und große werden anfangen, sich zu verschlechtern. Um die Haltbarkeit zu erhöhen, müssen die Früchte verarbeitet werden. Eine Mischung von 1 Liter Alkohol pro 200 Gramm Propolis hilft gut.

Zur Aufbewahrung eignet sich eine Speisekammer oder eine warme Loggia. Vergessen Sie nicht, die Früchte regelmäßig zu inspizieren.

Wo man Äpfel für den Winter lagert

Es werden nur hochwertige, ausgewählte Früchte gelagert. Welches durch leichte Plakette gekennzeichnet ist. Verschiedene Größen und Sorten von Äpfeln sind in verschiedenen Behältern. Obstsorte beeinflusst die Haltbarkeit und die Temperaturbedingungen. Stellen Sie nicht die ganze Ernte zusammen. Ethylen, das während der gesamten Lagerzeit freigesetzt wird, führt zu einem raschen Verderb kleiner Früchte. Wenn bereits gepflanzt, sortieren Sie die Ernte regelmäßig, Sie müssen verdorbene Früchte ablehnen.

Durch die industrielle Lagerung in großen, speziell ausgestatteten und belüfteten Räumen können Sie das gesamte Erntegut qualitativ erhalten. Solche Räumlichkeiten verlangsamen die Reifung von Früchten und verlängern die Haltbarkeit. Kompressoranlagen erhalten den Sauerstoffgehalt und reduzieren das Kohlendioxid. Dadurch können Äpfel bestmöglich konserviert werden. Jede Klasse hat ihre eigenen Kammern und das prozentuale Sauerstoffverhältnis. Alle Sorten stoßen Gas aus, das sich auf die Konservierung der Früchte auswirkt. Daher werden die Kammern regelmäßig belüftet, diese Methode verlangsamt den Prozess des Absterbens der Früchte.


Große Industriekühlschränke mit einer stabilen Temperatur von -1 ° C. Alle verpackten und sortierten Früchte bleiben nach der Ernte maximal 24 Stunden lang stehen. Dann müssen sie in Kühlhäuser verbracht werden. Bei vorzeitiger Bewegung verkürzt jeder Ausfalltag die Haltbarkeit von 10 bis 15 Tagen. Das Lesezeichen in den Kühlschränken ist nach Sorte und Größe der Früchte ausgeführt.


  Wenn Sie sich etwas verspäten und den Reifungsprozess verkürzen möchten, stellen Sie die Temperatur im Kühlschrank auf -5 ° C ein. Sie sollten jedoch nicht länger als einige Tage auf die Norm -1 ° C - 2 ° C zurückkehren. belüftete Räume mit einer stabilen Temperatur von + 25 s + 30 C, nicht länger als 3-4 Tage. Während dieser Zeit ist die Gasentwicklung aktiviert, am vierten Tag ist sie minimal. Vor dem Einfüllen in den Kühlschrank vollständig entleeren. Kühlschränke werden vom Boden bis zur Decke gefüllt, die Breite zwischen den Reihen beträgt nicht mehr als 10-15 Zentimeter, nach 2-3 Schubladen wiederholt. Dieser Raum dient als Belüftungskorridor.

In den letzten Jahren hat die Verpackung von Äpfeln in Plastiktüten an Beliebtheit gewonnen. Sie sind klein und für maximal 2 kg ausgelegt. Dann werden diese Pakete in Kartons gefaltet, zwischen denen eine Schicht dicken Papiers gelegt wird. In einer Box nicht mehr als 10 Pakete. Unter solchen Bedingungen sind die Früchte perfekt gelagert, die Laufzeit verlängert sich und die Reifung verlangsamt sich erheblich.

Leider können nicht alle Sorten auf diese Weise gelagert werden. Ausgeschlossen Antonovka. Für jede Sorte wird eine geeignete Paketdichte ausgewählt.

Im Winter kann man auf traditionelle Weise Äpfel lagern

Es gibt viele Möglichkeiten, eine lange Ernte aufrechtzuerhalten. Dazu werden sie in Zeitungspapier gewickelt, mit Stroh ausgelegt und mit Sägemehl bestreut. Aber stellen Sie sicher, dass Sie es in einen hölzernen Behälter falten.

Wie man Äpfel im Winter ernten lässt, Ideen

Am besten für die Aufbewahrung zu Hause:

  • Wenn Sie einen eigenen Garten haben. Das Lesezeichen ist mehr als 100 Kilogramm Obst pro Jahr, die ideale Lösung wäre speziell ausgestattete Regale. Was ist die Bedeutung solcher Geräte. Jede Reihe hat eine eigene Schublade. Es ist entfernbar, es kann getrocknet werden. Dieses Design nimmt wenig Platz ein. Es ist genug Luft für die Früchte. Die Kartons sind mobil und können leicht herausgezogen werden, wodurch eine Qualitätsprüfung durchgeführt werden kann. Sie können nicht mehr als 2-3 Reihen in solche Kisten legen. Daher sind die Früchte besser haltbar.

Hartholzkisten. Sie sind leicht. Sie passen drei bis fünf Fruchtstufen. Staple nicht zu viel. Es ist zu beachten, dass sie übereinander montiert werden, die Früchte können mitgenommen werden. Legen Sie nur gleich große Früchte ab.

  • Aus Holz behälterkisten. Aber es sollte nicht vergessen werden, dass es viele von ihnen geben wird. Dementsprechend gibt es keine Möglichkeit zur Überprüfung. Obstverderb ist unvermeidlich.

Verpackungen aus Wellpappe.  Gute und optimale Lösungen. Die Früchte atmen, es werden nicht mehr als 3-4 Stufen gelegt. Gut und das Wichtigste ist die Billigkeit solcher Container, die es viele wichtige gibt.

Behälter können beschriftet werden, Enddatum des Verbrauchs eintragen. Wenn Sie die Äpfel in einem Schachbrettmuster stapeln, wird die Möglichkeit einer Beschädigung durch die Schwänze während der Lagerung verringert. Ideal natürlich, wenn Äpfel in einer Reihe gelagert werden. Dies ist nur mit einem Rack möglich.

Besser als alles lagere Äpfel im Winter  in einem kühlen keller, aber nicht alle sommerbewohner haben keller und keller.

Deshalb fragen sich Gärtner nach der Herbsternte, wie man Äpfel in einer Wohnung auf dem Balkon richtig lagert. wie man Äpfel länger hält.

Ernte- und Lagervorbereitung

Erste wichtige Bedingung  für die Langzeitlagerung - Äpfel sollten Wintersorten mit einer dicken Haut und einer natürlichen Wachsschicht sein.

Es sind Wintersorten von Äpfeln, die bis zu sechs Monate gelagert werden können. Herbstsorten können unter den richtigen Bedingungen 1-2 Monate gelagert werden.

Die zweite wichtige Bedingung  zur Lagerung von Äpfeln bei konstanter Lufttemperatur ohne Tropfen. Das heißt, Sie können Äpfel nicht von einem kalten an einen warmen Ort bringen und umgekehrt. Andernfalls kann Kondenswasser auf den Früchten zu Schäden führen.

Versuchen Sie beim Ernten, Äpfel mit dem Stiel zu pflücken. Wählen Sie beim Lagern von Äpfeln sorgfältig aus, ausgenommen Früchte mit Kratzern, Rissen und weichen Flecken auf den Früchten.

Versuche nicht zu löschen natürliche Wachsbeschichtung  Wenn Sie Äpfel für die Lagerung in Behältern legen, schützt er die Äpfel vor Schäden durch Pilze, Türme und Schimmel.

Winter-Apfelsorten  Es wird empfohlen, den Baum leicht unreif zu entfernen, damit er mit dem Lagerungsprozess Schritt hält. Abnehmbare Laufzeit  Die Herbst-Winter-Apfelsorten beginnen vom 20. September bis zum 10. Oktober, der Haupterntezeit.

Achtung:  Lagern Sie Äpfel immer getrennt von anderem Obst und Gemüse.

Die ideale Option für die Aufbewahrung von Äpfeln in der Wohnung ist verglaster Balkon. Im Winter ist es kühl und die Temperatur für die Lagerung von Äpfeln sollte innerhalb liegen 3-5 grad.

Wenn Sie jedoch keinen verglasten Balkon haben, können Sie Äpfel im Flur, in der Vorratskammer oder auf der Fensterbank mit offenem Fenster zur Belüftung aufbewahren.

Betrachten Sie die beliebtesten Möglichkeiten, um Äpfel in einer Wohnung zu lagern.

Ok Äpfel in Plastiktüten aufbewahren. Sortierte Äpfel werden in Plastiktüten zu je 2-4 kg verpackt. Binden Sie fest und machen Sie 4-5 Belüftungslöcher mit einem Zahnstocher oder Streichholz. Bei Raumtemperatur lagern -1 bis +4 Grad.

Äpfel in Papier in Säcken lagern

Wir wickeln jeden Apfel in Papier und packen dann alle Äpfel in eine Plastiktüte. Die Verpackung schützt Äpfel vor Feuchtigkeitsverlust. Wenn es heiß ist, nimmt das Papier überschüssige Feuchtigkeit auf, und wenn der Apfel sich zu zersetzen beginnt, wird es zu einer Barriere und darf andere Früchte nicht berühren.

Apple Speicher in trockenen Laub. Dazu die Äpfel in eine Schachtel geben und mit trockenem Herbstlaub bestreuen, so dass eine Schicht zwischen den Früchten entsteht. Wählen Sie Blätter ohne Beschädigung, sauber und trocken.

Auch eine gute Art, Äpfel aufzubewahren, zu bestreuen holzasche mit Sand gemischt  in gleichen Anteilen.

Anstelle von Laub können Sie verwenden buchweizenschale, Zwiebelschale, Schale, Torf, Hartholzspäne, Sägemehl.

Überschüssiges Getreide kann nicht nur zum Einmachen, sondern auch zum Frischverzehr im Herbst und Winter verwendet werden. Sie können Äpfel mehrere Monate lagern. Dazu müssen Sie wissen, welche Sorten eine gute Haltbarkeit aufweisen, die Temperaturbedingungen einhalten und eine optimale Luftfeuchtigkeit gewährleisten. Nur ein paar Nuancen maximieren die Ernte.

Die besten Sorten für die Winterlagerung

Lange Zeit sind nur Früchte besonderer Sorten zum Verzehr geeignet. Die Haltbarkeit von frühen Äpfeln beträgt nicht mehr als 2 Wochen. Solche Früchte werden frisch verwendet, aus denen sie in Form von Kompott, Konfitüre und Pastille zu Eintöpfen verarbeitet werden. Die sogenannten Herbstsorten können bis zu 2 Monate in einem Kühlraum liegen.

Die meisten nachgelagerten Sorten haben eine späte Reifezeit. Lagertechnisch bedingt werden Äpfel der Wintersorten 4 bis 5 bis 6 Monate bei einer Temperatur von 0 bis 4 ° C gelagert. Sie zeichnen sich durch eine dichte Haut und hartes Fleisch aus. Der Geschmack von späten Früchten zeigt sich einige Zeit nach der Ernte. Die häufigsten Sorten für die Winterlagerung:

  1. Antonovka gewöhnlich. Hellgrüne Äpfel haben ein reiches Aroma, dichtes und saftiges Fruchtfleisch. Die Masse einer Frucht beträgt 150-200 g. Der saure Geschmack erklärt sich durch den hohen Gehalt an Ascorbinsäure. Die Schale ist glänzend, dick und hellgrün. Während der Lagerung wird es eine blasse Strohfarbe.
  2. . Die späte Apfelsorte, die sich durch eine sich ausbreitende Krone auszeichnet, die eine Höhe von 5 bis 6 m erreicht. Der Ertrag eines Baumes beträgt bis zu 100 kg. Die Früchte wiegen 130-200 g, haben eine hellgrüne Schale mit einem orangefarbenen Fass. Während der Lagerung erhält die Farbe der Schale eine satte gelbe Farbe. Der Geschmack ist süß und sauer, der Trockengehalt erreicht 12%.
  3. Bewaffnet. Eine beliebte Wintersorte wird in den Vereinigten Staaten, in Süd- und Zentralrussland sowie in vielen europäischen Ländern angebaut. Die Frucht eines kräftigen Obstbaumes beginnt 3-4 Jahre nach dem Pflanzen. Früchte sind konisch geformt, dünne Haut ist mit dunkelroten Strichen überzogen. Es wird bis zur Mitte des Winters gelagert. Mildes Aroma wird durch hohe Geschmackseigenschaften ausgeglichen. Süße Äpfel enthalten 11% Ascorbinsäure.
  4. . Die gegen widrige Witterungsbedingungen resistente Spätsorte ist gegen die meisten Krankheiten hoch immun. Ab der 2. Septemberhälfte tragen sie Früchte, die Ernte wird bis zum Frühjahrsbeginn gelagert. Äpfel mit dichtem, saftigem Fruchtfleisch haben einen süßen Geschmack mit einer leichten Säure. Das Durchschnittsgewicht einer Frucht beträgt 200-250 g.
  5.   Sredneros, späte Sorte mit hoher Winterhärte. Die Produktivität reicht von 70 bis 90 kg. Die kegelförmigen Äpfel schälen sich glänzend und scharlachrot. Das Fruchtfleisch ist gelb, saftig mit ausgezeichneten Geschmackseigenschaften. Früchte Ende September, gelagert bis zum Frühjahr, ohne an Saftigkeit und Präsentation zu verlieren.
  # gallery-1 (margin: auto;) # gallery-1 .gallery-item (float: left; margin-top: 10px; text-align: center; width: 50%;) # gallery-1 img (border: 2px durchgehend #cfcfcf;) # gallery-1 .gallery-caption (rand-links: 0;) / * siehe gallery_shortcode () in wp-includes / media.php * /






Darüber hinaus gibt es eine Vielzahl von Sorten für die Winterlagerung. Sie zeichnen sich durch eine späte Reife, hohe Transportfähigkeit und Haltbarkeit aus.

Wie ernte ich?

Um Äpfel für den Winter erfolgreich zu lagern, sollte die Ernte so durchgeführt werden, dass die Unversehrtheit der Früchte maximiert wird. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Äpfel vor dem Verlegen für den Winter zu entfernen:

  • die Ernte beginnt nach dem Fall der ersten reifen Äpfel;
  • ernte bei trockenem Wetter, wenn dies nicht möglich ist - die Früchte werden getrocknet, bevor sie in Kisten gelegt werden;
  • jeder Apfel wird mit dem Stiel von einem Ast gepflückt.
  • plaque bleibt auf der Schale erhalten: es schafft eine natürliche Abwehr gegen Krankheiten und Fäulnis;
  • nachdem die Frucht gepflückt ist, wird sie vorsichtig in eine Schachtel gelegt und nicht geworfen.

Überreife Früchte, die zu Boden gefallen sind, unterliegen keiner Langzeitlagerung. Mit Spezialwerkzeugen gesammelte Früchte werden zusätzlich auf mechanische Beschädigungen untersucht.

Obstauswahl und -verarbeitung

Die Äpfel werden am besten ohne Anzeichen von Schäden gelagert. Um verdorbene Exemplare zu identifizieren, bevor sie an einem dauerhaften Lagerort abgelegt werden, werden sie 2-3 Wochen bei einer Temperatur von nicht mehr als 10-15 ° C belassen. Nach dieser Zeit werden die Äpfel nach einer Reihe von Regeln sortiert:

  • kontrollieren Sie die Ernte in Stoffhandschuhen, um die Wachsschicht auf den Früchten nicht zu beschädigen.
  • unterschiedliche Sorten werden getrennt ausgelegt, da sie möglicherweise nicht mit der Haltbarkeit übereinstimmen.
  • früchte werden ohne dunkle Flecken, mit einer ganzen Haut, ohne Spuren von Wermut genommen;
  • separat Äpfel in der Größe legen.

Es macht keinen Sinn, Früchte mit leicht zerkleinertem Fruchtfleisch auszuwählen. Solche Proben verrotten auch unter besonderen Lagerbedingungen schnell. Sie können das Erntegut nicht vor der Verteilung auf Behälter waschen. Es gibt verschiedene gängige Verarbeitungsmethoden für sortierte Früchte:

  • die Früchte werden 30 Minuten unter einer UV-Lampe stehen gelassen. Der Abstand zwischen der bakteriziden Lampe und den Äpfeln sollte 1,5 m betragen;
  • die Früchte werden mit einer Wachslösung behandelt. 200 g Propolis und 1 Liter Alkohol werden gemischt, auf 60 ° C erhitzt und jede Frucht wird einige Sekunden lang in die Flüssigkeit eingetaucht. Gewachste Äpfel werden getrocknet;
  • einzeln in Papier oder Papiertuch eingewickelt. Es wird empfohlen, so zu wickeln, dass offene Bereiche ausgeschlossen werden und benachbarte Früchte berührt werden.
  • mit Sägemehl, Spänen, Zwiebelschalen und getrockneten Blättern bestreut. Im letzteren Fall wird gesundes Laub verwendet, ohne Anzeichen von Fäule oder Krankheit.

Alle Methoden zielen darauf ab, Massenschäden am Erntegut zu verhindern. Ultraviolett desinfiziert die Früchte. Wachs, Papier und Sägemehl isolieren Früchte, damit ein verdorbener Apfel den Rest nicht zerstört.

Äpfel in einen Behälter zu legen, sollte Stiel sein. Dies verhindert das Keimen der Samen.

Optimale Bedingungen für die Lagerung von Äpfeln

Die Länge des Zeitraums, in dem die Frucht ihre Qualität nicht verliert, hängt von den Sortenmerkmalen, den Temperaturbedingungen und der Luftfeuchtigkeit im Raum ab. Sie lagern Äpfel für den Winter in verschiedenen Behältern unter Beachtung verschiedener Rahmenbedingungen.

Tara

Verwenden Sie als Aufbewahrungsbehälter Kunststoff- oder Holzkisten, Körbe und Pappkartons. Ein Behälter für Äpfel wird gereinigt und desinfiziert, insbesondere wenn zuvor Obst oder Gemüse darin gelagert wurden. Gefüllte Behälter stehen in geringem Abstand zu Wänden und anderen Behältern. Dies ist für die natürliche Luftzirkulation notwendig. Verwenden Sie zu diesem Zweck nur offene Kartons und Kartons mit Löchern in den Wänden. Äpfel werden nicht in Eimern gelagert, mangelnde Belüftung führt zum raschen Auftreten von Fäulnis.

Temperatur

Bei Lufttemperaturen über 5 ° C reifen Apfelsamen schnell, ein Schutz in Form von Fruchtfleisch erübrigt sich, der Fäulnisprozess setzt ein. Daher ist es notwendig, geerntete Früchte bei niedrigen Temperaturen zu lagern. Die obere Schwelle für die meisten Wintersorten liegt bei +4 ° C, die untere - bei -1 ° C. Die Nichteinhaltung des Temperaturregimes führt zu einem schnellen Verderben der Ernte.

Luftfeuchtigkeit

Um die Saftigkeit der Früchte im Raum zu erhalten, wird eine Luftfeuchtigkeit von 85% empfohlen. Erlaubt bis zu 95%.

Solche Bedingungen tragen jedoch zur Ausbreitung von Pilzkrankheiten bei. In dieser Hinsicht wird der Ort, an dem Äpfel gelagert werden, regelmäßig belüftet. Die Belüftung trägt auch zur Verringerung der Ethylenkonzentration bei, die von den Früchten erzeugt wird. Gas bewirkt die schnelle Reifung von Früchten.

Ernteorte

Als Winterlager für Äpfel wählen Sie die günstigste Variante. Der ideale Ort ist ein kalter Keller oder Keller. Viele stellen Obstkisten in die Wohnung. Es gibt eine Möglichkeit, die Ernte in der Erdgrube zu halten:

  • Äpfel sind in Plastikbeuteln verpackt, fest gebunden und an einem langen Seil befestigt.
  • graben Sie ein Loch mit einer Tiefe von 50-60 cm, platzieren Sie die Beutel in einem Abstand von 20 cm voneinander;
  • seile werden an die Oberfläche gezogen und Früchte über den Boden geworfen;
  • mit Hilfe von Fichte schützen Sie die Ernte vor Nagetieren.

Der Nachteil dieser Methode ist die Unfähigkeit, den Zustand der Äpfel während der Lagerung zu überprüfen. Gärtner wählen in der Regel eher traditionelle Räumlichkeiten.

Keller oder Keller

Die optimale Kombination von kühler Luft und hoher Luftfeuchtigkeit ist typisch für einen ausgestatteten Keller oder Keller. Es wird empfohlen, den Raum einmal pro Saison mit Kupfersulfat aufzuhellen und zu behandeln. Pro 20 Liter Wasser werden 300 g Vitriol und 3 kg Kalk verbraucht. Von Zeit zu Zeit muss für Belüftung gesorgt und die Luftfeuchtigkeit überwacht werden. Es ist unerwünscht, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch neben Äpfeln aufzubewahren. Aus einer solchen Nachbarschaft wird ein unerwünschter Nachgeschmack und Aroma gewonnen.

Loggia oder Balkon

Zu Hause können Äpfel an ungeheizten Orten gelagert werden, deren Temperatur in den Wintermonaten nicht über 5 ° C steigt. Abhängig von den klimatischen Bedingungen kann dies ein Balkon, eine Loggia oder eine Veranda im Haus sein. Um optimale Bedingungen zu schaffen, stellen sie eine Thermobox her, die die erforderliche Temperatur beibehält:

  • legen Sie in die große Kiste eine andere Kiste mit kleinerem Durchmesser.
  • der leere Raum zwischen ihnen ist mit Isolierung gefüllt;
  • polystyrol ist auf der Innenseite des Deckels befestigt.

In einer solchen Box ist es einfacher, das gewünschte Mikroklima aufrechtzuerhalten. Bei Bedarf kann es zusätzlich mit einer Decke abgedeckt werden.

Kühlschrank

Sie können Äpfel im unteren Regal des Kühlschranks oder im Gefrierschrank aufbewahren. Mit frischen Äpfeln gefüllte Plastiktüten werden in Regalen für Gemüse und Obst abgelegt. Im Film sind mehrere Belüftungsöffnungen angebracht. Das Volumen des Kühlschranks beträgt maximal 10-15 kg. Wenn es einen Platz im Gefrierschrank gibt, können Sie die Ernte für eine lange Zeit aufbewahren. Die Früchte werden ganz gefroren (nachdem zuvor der Kern entfernt wurde), in Würfeln oder in Form von Kartoffelpüree.

Um den Geschmack reifer Früchte bis zum Frühjahr zu genießen, ist es notwendig, die richtige Apfelsorte auszuwählen, die Sammeltechnik und die Lagerungsbedingungen der Ernte zu beachten. In diesem Fall können Sie die Früchte retten, ohne auf Chemikalien zurückgreifen zu müssen. Frische Lagerung ist eine einfache Alternative zum Einmachen.