Вкусное блюдо, которое порадует всех домочадцев, можно приготовить из обычного творога. Сегодня в центре внимания рецепты творожных запеканок.

Перед мамами всегда стоит вопрос, как накормить всю семью, при этом рецепт должен быть простым и быстрым, а результат полезным и вкусным. На помощь придет классическая творожная запеканка. Даже самые избалованные детки согласятся отведать такое блюдо, да и маминой фигуре это нисколько не повредит.

Запечь блюдо можно в духовке или в мультиварке в зависимости от ваших предпочтений. Блюдо, испеченное в мультиварке получится более сочным и не менее вкусным.

Как приготовить тесто на творожную запеканку?

Подготовка начинается с выбора продуктов, потребуется самый стандартный набор, который наверняка уже имеется в вашем холодильнике:

  • Творог или творожная масса в количестве 300 г, лучше брать плотный незернистый творог, тогда запеканка получится более однородной. В идеале используется деревенский творог. Обратите внимание на срок годности продукта, из скисшего творога запеканка не получится.
  • Манная крупа (4 ст. ложки), используется вместо муки. Блюдо получается менее калорийным, но более сладким.
  • яйца (2 шт.).
  • для нежного вкуса сметана (6 ст. ложек).
  • сахар (4 ст. ложки).
  • специи.

Процесс готовки:

  1. Соедините сметану и манную крупу и отложите на 20 минут, чтобы крупа разбухла
  2. В получившуюся смесь введите творог, соль по вкусу и хорошо перемешайте
  3. В другой емкости блендером (венчиком) взбейте яйца с сахаром до состояния густой стойкой пены
  4. Аккуратно смешайте творожную массу и яичную, так чтобы пена не опала. Тесто теперь готово к запеканию

Как испечь запеканку из творога?

Что получившееся тесто правильно пропеклось и поднялось выполните следующие действия:

  • смажьте форму под запеканку маслом
  • толщина слоя не должна превышать 2-3 см
  • поставьте форму в разогретую до 180-200 °С духовку
  • выньте форму, когда края покроются золотистой корочкой
  • среднее время запекания 25-40 минут

При какой температуре нужно выпекать творожную запеканку?

Чтобы запеканка успела хорошо пропечься в центре, а края не были слишком сухими и жесткими поставьте температуру 180-200 °С. Стоит также учитывать индивидуальные характеристики вашей духовки и размер формы.

Чтобы быть уверенной наверняка, что тесто пропеклось проткните серединку деревянной зубочисткой и выньте ее, если она сухая, то тесто уже готово, если влажная и на нее налипли кусочки теста, то стоит еще подождать.

Какие фрукты можно добавить в творожную запеканку?

Есть один только творог, пусть даже запеченный в духовке, согласитесь скучно, поэтому при замешивании творожного теста можно добавить различные свежие или консервированные фрукты, например:

  • ананасы
  • бананы
  • абрикосы
  • яблоки
  • груши
  • сливы

Не забывайте и о ягодках — клюква или брусника отлично впишутся в любой рецепт.

Вкусные и сытные творожные запеканки, рецепты

Для вас секреты самых популярных и вкусных запеканок из творога, которые вы сможете легко повторить на вашей кухне:

Творожно-сливочная запеканка без манной крупы

Изначально французы, которые изобрели это блюдо, готовили запеканку без манки, ее стали добавлять несколько позже с целью впитывания лишней влаги из творога. Если вы хотите приготовить подобную запеканку, то вам потребуется:

  • творог в количестве 300 г, выбирайте не водянистый, сухой творог
  • сливки (130 мл)
  • сахар (2 ст. ложки)
  • три яйца
  • специи

Процесс готовки:

  1. Соедините в миске 130 мл сливок, специи и измельченный вилкой творог, при необходимости отжатый через марлю.
  2. Взбейте три яйца, постепенно вводя сахар, до состояния густой стойкой пены.
  3. Постепенно смешайте творожно-сметанную массу и яичную так, чтобы пена не опала.
  4. Перелейте получившееся тесто в силиконовую или металлическую форму, которую вы обычно используете для выпечки, смазав ее растительным маслом.
  5. Поставьте в горячую духовку и оставьте при температуре 180°С не более чем на полчаса, чтобы блюдо не пересушить.

Творожная запеканка в духовке, как в садике

У большинства людей именно творожная запеканка ассоциируется с детсадовским прошлым. Этот хитрый рецепт позволяет накормить ребенка необходимым для растущего организма творогом, который даже при термической обработке не теряет всех полезных свойств.

  • творожная масса или творог в количестве 350 г
  • два яйца
  • сметана (7 ст. ложек)
  • цукаты, сухофрукты (100 г)
  • манка (5 ст. ложки)
  • сода (4 г)
  • сахар (30 г)

Процесс приготовления:

  1. Соедините в одной емкости сметану и манку, отложите на четверть часа, чтобы крупа разбухла
  2. В получившуюся смесь введите творог, соль, перемешайте
  3. Взбейте яйца и сахар до состояния густой стойкой пены
  4. Постепенно смешайте творожную массу и яичную, так чтобы пена не опала
  5. Смажьте силиконовую или металлическую форму для выпечки маслом и переложите в нее тесто

Чтобы дети ели с удовольствием, подайте блюдо со сгущенным молоком или вареньем.

Творожная запеканка с тыквой в духовке

Чтобы разнообразить рецепт используйте свежие фрукты и овощи, к примеру тыкву.

Для запеканки вам понадобятся:

  • тыква (0,5 кг)
  • три яйца
  • творог (300 г)
  • масло сливочное (2 ст. ложки)
  • сметана (3 ст. ложки)
  • манка (2 ст. ложки)
  • 2 ст. ложки сахара
  • сок лимона
  • сода (4 г)
  • специи

Процесс готовки:

  1. Очистите тыкву от кожуры, аккуратно натрите кусочки тыквы на средней терке
  2. В получившуюся смесь введите творог, масло, соду, соль по вкусу и хорошо перемешайте
  3. Введите в смесь яйца и сахар и хорошо перемешайте, налейте сок лимона
  4. К получившейся смеси добавьте натертую тыкву и аккуратно переложите тесто в форму
  5. Поставьте в горячую духовку и оставьте при температуре 240°С не более чем на 50 минут

Пышная творожная запеканка в духовке

Секрет пышности на самом деле очень прост и заключается в добавлении воды и долгом взбивании яичной пены. Для приготовления супер-пышной творожной запеканки вам потребуется:

  • творог (500 г)
  • масло сливочное (50 г)
  • яйца (3 шт.)
  • манка (3 ст. ложки)
  • сухофрукты (100 г)
  • крутой кипяток (0,5 л)
  • 6 ст. ложек сахара
  • специи

Процесс готовки:

  1. Залейте манку крутым кипятком и оставьте остывать до комнатной температуры
  2. Взбивайте яйца, постепенно добавляя сахар, в течение 8-10 минут
  3. Добавьте остывшую и набухшую манку и цукаты в творожное тесто
  4. Подготовьте форму для запекания, смазав ее маслом, и перелейте тесто
  5. Поставьте в горячую духовку и оставьте при температуре 200°С не более чем на 40 минут

Творожная запеканка с крахмалом в духовке

Крахмал наравне с манкой является отличным абсорбентом и позволяет убрать лишнюю влагу из творога, чтобы запеканка получилась в меру сочной. Для приготовления запеканки с крахмалом вам понадобится:

  • творог (0,5 кг)
  • сметана (0,25 кг)
  • яйца (4 шт)
  • крахмал (0,1 кг)
  • сухофрукты (100 г)
  • 6 ст. ложек сахара
  • специи

Процесс готовки:

  1. Взбейте яйца и сахар с помощью блендера до состояния густой стойкой пены
  2. В отдельной емкости соедините и перемешайте крахмал, творог, сметану, сухофрукты, соль
  3. Получившееся творожное тесто переложите в форму для выпечки, смазав ее растительным маслом

Запеканка творожная в мультиварке, рецепт с манкой

Готовить в мультиварке одно удовольствие, ведь можно забыть о времени и просто дождаться, когда умная техника сделает все за тебя. Все рецепты для мультиварок уже давно выверены и доступны в сети. Чтобы приготовить запеканку вам нужно:

  • творог (0,5 кг)
  • яйцо (4 шт)
  • 3 СТ ложки кефира
  • манка (6 ст. ложек)
  • сахар (6 ст. ложек)
  • разрыхлитель
  • специи

Процесс готовки:

  1. Протрите творог через сито, чтобы избавиться от крупных комочков
  2. Соедините в одной емкости кефир и манку и отложите на 20 минут, чтобы крупа разбухла
  3. Блендером (венчиком) взбейте четыре яйца, поэтапно вводя сахар, до состояния густой стойкой пены
  4. Соедините все имеющиеся смеси и аккуратно перемешайте
  5. Переложите тесто в чашу мультиварки, смазанную маслом
  6. Выпекайте на программе «Выпечка» 40 минут, затем оставьте на 20 минут на режиме «Подогрев»

Запеканка из творога с маком

Еще один интересный рецепт понравится любителям выпечки с маком.

  1. Отделите белки от желтков у четырех яиц
  2. Смешайте желтки с 700 г творога, 5 столовыми ложками манной крупы, 125 г мака и ванильным сахаром
  3. Взбейте белки с 100 г сахара и аккуратно смешайте две смеси, затем перелейте тесто в форму для дальнейшего запекания
  4. Поставьте в горячую духовку и оставьте при температуре 200°С не более чем на 50 минут

Творожная запеканка без яиц в духовке

Вегетарианцы в силу своих убеждений не едят продукты животного происхождения, в том числе и куриные яйца, которые присутствуют в классическом рецепте запеканки. Также подобный рецепт будет интересен тем, кто соблюдает пост. Для приготовления вам понадобится:

  • творог (0,5 кг)
  • манка (2 ст. ложки)
  • сметана (4 ст. ложки)
  • сливочное масло (4 ст. ложки)
  • сахар (2 ст. ложки)
  • специи

Процесс готовки:

  1. Соедините в одной емкости сметану и манку и отложите на 20 минут, чтобы крупа разбухла
  2. В получившуюся смесь введите творог, масло, соль по вкусу и хорошо перемешайте
  3. Капните несколько капель масла в форму и распределите их равномерно по краям и дну,затем вылейте тесто в форму
  4. Поставьте в горячую духовку и оставьте при температуре 200°С не более, чем на 35 минут

Творожная запеканка по ГОСТу в духовке

Рецепт, проверенный временем, сотнями тысяч хозяек на своих кухнях и соответствующий ГОСТу гласит, что для приготовления классической запеканки нужно взять следующие ингредиенты:

  • творог (0,5 кг)
  • молоко (0,25 л)
  • манка (2 ст ложки)
  • яйцо (1 шт)
  • сахар (1 ст ложка)
  • специи

Процесс готовки:

  1. Протрите творог через сито или разомните вилкой, чтобы избавиться от крупных комочков, затем смешайте с молоком
  2. В полученную смесь постепенно добавьте яйца, взбивать не требуется, только еще раз перемешайте
  3. Добавьте манку и сахар, перемешайте
  4. Постелите бумагу для выпечки в форму и налейте тесто
  5. Поставьте в горячую духовку и оставьте при температуре 180°С не более, чем на 35 минут

Шоколадно-творожная запеканка в духовке

Красивый мраморный узор можно получить, замесив 2 теста, одно творожное, а другое шоколадное. Для творожного теста используется классический рецепт. Чтобы получить шоколадное тесто:

  1. Растопите на водяной бане плитку шоколада и пачку сливочного масла.
  2. В другой емкости взбейте несколько минут 2 яйца с сахаром и соедините с чуть остывшим шоколадом, добавьте 5 столовых ложек муки.
  3. В форму для выпечки вылейте сначала шоколадное тесто, сверху творожное и с помощью палочки или ложки сделайте хаотичные узоры, чтобы тесто перемешалось.
  4. Поставьте в горячую духовку и оставьте при температуре 180°С не более чем на 50 минут. После вынимания укройте запеканку чистым полотенцем на четверть часа.

Сладкая творожная запеканка с макаронами в духовке

Добавить новый вкус привычному блюду помогут обычные макароны, дети точно будут в восторге от такого блюда. Вам потребуется:

  • творог (200 г)
  • сухие макароны (200 г)
  • манка (3 ст. ложки)
  • яйцо (1 шт)
  • 2 ст. ложки йогурта
  • сахар (4 ст. ложки)
  • специи

Процесс готовки:

  1. Отварите макароны до состояния альденте
  2. Протрите творог через сито, чтобы избавиться от крупных комочков, добавьте к нему йогурт и манку
  3. Блендером или венчиком, интенсивно взбейте одно яйцо и сахар
  4. Соедините две смеси и аккуратно перемешайте, добавьте макароны и соль
  5. Переложите тесто в подготовленную форму
  6. Поставьте в горячую духовку и оставьте при температуре 200°С не более, чем на 40 минут

Легкая диетическая творожная запеканка в духовке

Запеканка на 100% является диетическим блюдом, ведь она готовится без масла. Ее основной компонент это питательный белок, а мука при приготовлении не используется вовсе. Самый простой рецепт выглядит следующим образом:

  • обезжиренный творог (250 г)
  • яйцо (2 шт)
  • 2 ст.ложки кефира
  • сахар (1 ст. ложка)
  • специи

Процесс готовки:

  1. Протрите творог через сито, чтобы избавиться от крупных комочков, добавьте к нему кефир
  2. Блендером (венчиком) взбейте яйца и сахар до состояния стойкой пены
  3. Соедините две смеси и аккуратно перемешайте
  4. Силиконовую или металлическую форму смажьте растительным маслом
  5. Перелейте тесто в форму
  6. Поставьте в горячую духовку и оставьте при температуре 200°С не более, чем на 40 минут

Чтобы добавить блюду больше вкуса, используйте свежие фрукты, такие как яблоки, груши, персики.

Запеканка из творога в микроволновке

Современный прибор, который уже давно имеется на каждой кухне, способен не только подогревать блюда, но даже справиться с приготовлением некоторых простых рецептов.

  1. Смешайте в миске, пригодной для разогревания в микроволновке, 200 г свежего творога, 3 столовых ложки сахара и 2 ложки манной крупы, хорошо помните творог вилкой.
  2. Теперь добавьте ложку сливочного масла и щепотку соды.
  3. Блендером взбейте яйца и смешайте с творожной массой.
  4. Закройте миску крышкой, чтобы запеканка не пересохла, и выпекайте на максимально мощности 8-10 минут в зависимости от типа устройства.

Такой быстрый и легкий десерт вы можете готовить вашему малышу хоть каждый день.

Запеканка из творога на Пасху

Классическая творожная пасха имеет множество вариаций, к примеру многие хозяйки предпочитают делать запеченную пасху. Для приготовления вам потребуется:

  1. Провернуть 500 г творога через мясорубку или перетереть через сито, чтобы получилась однородная масса, затем добавьте к нему 30 мл сметаны, 2 ложки сливочного масла и 40 г манной крупы.
  2. Оставьте на четверть часа для набухания манки, в это время промойте изюм или другие цукаты и залейте их на несколько минут кипятком.
  3. В миске взбейте 5 яиц со стаканом сахара, добавьте творожную массу, цукаты, цедру лимона и все перемешайте и положите в металлическую форму, которую вы обычно используете для пасхи, смазав ее растительным маслом.
  4. Поставьте в горячую духовку и оставьте при температуре 180-200°С не более, чем на 40 минут.

Запеканка из творога и моркови

Соединить в одном десерте два самых полезных продукта для детского питания можно используя творог и морковь. Приятный оранжевый цвет и невероятный аромат никого не оставят равнодушным.

Вам потребуется подготовить:

  • творог (250 г)
  • морковь (500 г)
  • 3 ст. ложки сметаны
  • 3 ст. ложки манной крупы
  • 4 ст. ложки сливочного масла
  • молоко (200 мл)
  • сахар (4 ст. ложки)
  • специи

Процесс готовки:

  1. Почистите морковку и натрите ее на мелкой терке, получившуюся массу положите в кастрюлю, залейте стаканом молока, добавьте 1 ложку сахара и тушите на медленном огне до мягкого состояния, затем измельчите блендером до однородности.
  2. В морковное пюре добавьте манную крупу.
  3. Протрите творог через сито, чтобы избавиться от крупных комочков, добавьте к нему сметану.
  4. Взбейте яйца и сахар до состояния густой стойкой пены.
  5. Соедините все смеси и аккуратно перемешайте, переложите в форму, подходящую для запекания в духовке.
  6. Поставьте в горячую духовку и оставьте при температуре 190°С не более, чем на 45 минут.

Творожно-финиковая запеканка

Любителям сладких десертов придется по душе несколько необычный десерт, где в качестве начинки используются финики. Не забывайте о том, что они очень сладкие и добавлять их нужно совсем немного.

Вам потребуется подготовить:

  • творог (400 г)
  • три яйца
  • 3 ст. ложки манной крупы
  • 50 г фиников
  • сахар (4 ст. ложки)
  • специи

Процесс готовки:

  1. Протрите творог через сито, чтобы избавиться от крупных комочков, добавьте к нему манку, порезанные на кусочки финики и оставьте на полчаса.
  2. Блендером взбейте яйца и сахар до состояния густой стойкой пены.
  3. Соедините все смеси и аккуратно перемешайте, переложите в подходящую форму для выпечки.
  4. Поставьте в горячую духовку и оставьте при температуре 200°С не более, чем на 35 минут.

Рисовая запеканка с творогом

  • творог (400 г)
  • рис любой (100 г)
  • три яйца
  • 50 г сухофруктов
  • сахар (4 ст. ложки)
  • вода (0, 25 л)
  • специи

Процесс готовки:

  1. Отварите рис до готовности
  2. Протрите творог через сито, чтобы избавиться от крупных комочков, добавьте к нему порезанные на кусочки сухофрукты и желтки
  3. Блендером (венчиком) взбейте белки, постепенно добавляя сахар
  4. Соедините все смеси и перемешайте, ложкой переложите получившееся тесто в форму и разровняйте
  5. Поставьте в горячую духовку и оставьте при температуре 160°С не более, чем на 40 минут

Утренняя запеканка из творога с овсяными хлопьями

Чтобы утро началось правильно, приготовьте своей семье утреннюю и по-настоящему полезную запеканку из свежего творога, овсяных хлопьев и зелени.

Для запеканки Вам потребуется подготовить:

  • творог (400 г)
  • хлопья овсяные (100 г)
  • три яйца
  • сахар (4 ст. ложки)
  • сливки (0,1 л)
  • свежая зелень
  • специи

Процесс готовки:

  1. Отделите желтки от белков.
  2. Протрите творог через сито, чтобы избавиться от крупных комочков, добавьте к нему желтки, измельченную зелень, сливки и хлопья, перемешайте и отложите на четверть часа, чтобы хлопья разбухли.
  3. Блендером взбивайте белки и сахар 7-9 минут.
  4. Две смеси аккуратно перемешайте в одной из мисок.
  5. Получившееся творожное тесто перелейте в силиконовую или металлическую форму, подходящую для выпечки, смазав ее растительным маслом.
  6. Поставьте в горячую духовку и оставьте при температуре 200 °С не более, чем на 30 минут.

Полезная творожная запеканка с капустой брокколи

Если вы планируете запеканку в качестве одного из блюд на обед, то можно смело добавлять к творогу различные овощи, к примеру брокколи, которая славится своими полезными свойствами и низкой калорийностью.

Для запеканки Вам потребуется подготовить:

  • творог (500 г)
  • брокколи (200 г)
  • три яйца
  • манка (6 ст. ложек)
  • сахар (4 ст. ложки)
  • сливки (0,1 л)
  • сыр (100 г)
  • специи

Процесс готовки:

  1. Отварите брокколи в кипящей воде 5 минут, остудите и измельчите блендером до однородного состояния.
  2. Протрите творог через сито, чтобы избавиться от крупных комочков, добавьте к нему желтки, манку, тертый сыр, сливки, перемешайте и отложите на четверть часа, чтобы хлопья разбухли.
  3. Блендером взбейте белки с сахаром 5 минут.
  4. Соедините все части запеканки и переложите в подготовленную форму.
  5. Поставьте в горячую духовку и оставьте при температуре 200 °С не более, чем на 40 минут.

Кокосово-творожная запеканка

Для тех кто соскучился по экзотике, теплым странам и ласковому морю рецепт, который ненадолго вернет вас в прекрасное лето.

Для запеканки Вам потребуется подготовить:

  • творог (200 г)
  • стружка кокоса (100 г)
  • два яйца
  • мука (4 ст. ложки)
  • сахар (4 ст. ложки)
  • молоко (0,1 л)
  • масло сливочное (20 г)
  • специи

Процесс готовки:

  1. Аккуратно отделите желтки от белков
  2. Протрите творог через сито, чтобы избавиться от крупных комочков, добавьте к нему желтки, муку, молоко, стружку кокоса и перемешайте
  3. Блендером (венчиком) взбейте белки и сахар до состояния густой стойкой пены
  4. Соедините две части в одной миске и аккуратно перемешайте
  5. Перелейте получившееся тесто в силиконовую или металлическую форму, которую вы обычно используете для выпечки, смазав ее растительным маслом
  6. Поставьте в горячую духовку и оставьте при температуре 200 °С не более, чем на 50 минут
  7. Сверху посыпьте сахарной пудрой и кокосовой стружкой

Творожная запеканка с киви

Еще один рецепт, который позволит ненадолго окунуться в лето, для запеканки используется киви, не менее экзотический фрукт.

Для запеканки Вам потребуется подготовить:

  • творог (200 г)
  • кефир (200 мл)
  • два яйца
  • манка (4 ст. ложки)
  • сахар (4 ст. ложки)
  • киви (2шт)
  • специи

Процесс готовки:

  1. Протрите творог через сито, чтобы избавиться от крупных комочков, добавьте к нему желтки, манку, кефир и перемешайте, отложите на четверть часа
  2. Белки и сахар взбейте до стойкой пены
  3. Соедините две смеси и перемешайте, так чтобы пена не осела
  4. Нарежьте один киви кружочками и добавьте к тесту
  5. Творожное тесто с кусочками киви перелейте в форму подходящего размера
  6. Порежьте второй киви дольками и разложите сверху на тесте, чуть-чуть вдавливая
  7. Поставьте в горячую духовку и оставьте при температуре 180 °С не более, чем на 40 минут

Как подать творожную запеканку?

Чтобы получившееся блюдо выглядело эффектно и могло полноценно претендовать за статус десерта подать его нужно соответствующе. В первую очередь после вынимания из духовки оставьте получившееся блюдо на четверть часа, накрыв его полотенцем, тогда вы можете не переживать за то, что серединка не пропечется, равномерное остывание позволит избежать любых непропеченных мест.

Что еще можно приготовить из творога?

Благодаря своему уникальному составу творог крайне необходим для гармоничного и правильного развития как детям, так и взрослым. Самый лучший вариант, конечно употреблять творог в свежем виде без термической обработки, но каждый день такое блюдо быстро наскучит. Помимо запеканки из второго легко приготовить:

  • сырники
  • творожники
  • чизкейки
  • творожные печенья
  • ватрушки
  • суфле
  • маффины
  • и многое другое

Дайте волю своей фантазии, и вы удивитесь, насколько разнообразными получаются блюда из обычного творога.

Творожная запеканка это очень удобное блюдо, рецепт которого должен быть в арсенале каждой хозяйки. Всего за 45 минут вы сможете приготовить этот чудесный десерт и порадовать своих родных и близких. Новых Вам кулинарных успехов!

Видео: Нежная творожная запеканка в духовке

Творог – кладезь микроэлементов и витаминов. Он насыщен белком, калием, кальцием, магнием, медью, цинком, фолиевой кислотой и прочими важными элементами. И если творог нравится не всем детям, творожная запеканка как в детском саду придется по вкусу каждому малышу.

Творожная запеканка – изумительный десерт. Под воздействием температуры в духовке творог теряет естественную кислоту. В результате получается тающая во рту выпечка. Такое угощение оценит по достоинству любой гурман независимо от возраста, а как приготовить творожную запеканку в домашних условиях я расскажу в этой статье.

Калорийность творожной запеканки

Прежде чем перейти к рецептам рассмотрим энергетическую ценность детсадовской запеканки. В силу небольшой калорийности блюдо относится к диетическим продуктам. Помимо творога, который выступает основным компонентом, в состав десерта входят яйца, сахар, мука и манка.

Калорийность классической творожной запеканки как в детском саду – 160 ккал на 100 грамм . Показатель калорийности блюда, содержащего курагу, апельсиновую цедру или изюм, выше – 230 ккал на 100 грамм. Если вы не в силах отказать себе в кусочке лакомства и стремитесь снизить калорийность, используйте обезжиренный творог. В результате планка опустится до 120 ккал.

Классическая творожная запеканка как в садике

У каждого повара имеется собственный рецепт творожной запеканки, но все они уступают классическому варианту по количеству преимуществ. В их числе простота в приготовлении, низкая калорийность, доступные ингредиенты.

Еще «классика» – необъятное поле для экспериментов. Изменить вкус помогают всевозможные наполнители – инжир, курага, изюм, кусочки шоколада, фрукты и ягоды, тыква.

Ингредиенты:

  • Творог – 500 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Манная крупа – 2 столовых ложек.
  • Сахар – 3 столовые ложки.
  • Сода – 1 чайная ложечка.
  • Изюм – 150 г.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Панировочные сухари – 50 г.
  • Сливочное масло.

Приготовление:

  1. Пропустите творог через мясорубку. В результате получится равномерная масса без комочков.
  2. Отделите желтки от белков. Желтки хорошенько разотрите с сахаром, всыпьте манную крупу, изюм и соду с творогом, тщательно перемешайте. В отдельной мисочке взбейте яичные белки до появления крупой пены.
  3. Включите духовку. Пока она разогревается до 180 градусов, возьмите форму, обработайте маслом и панировочными сухарями стенки и дно.
  4. Перед запеканием соедините взбитые белки с творожной массой, вылейте получившийся состав в форму и распределите ровным слоем. Отправьте в духовку на 45 минут. Проверить готовность десерта поможет зубочистка.

Видео рецепт

Классическая творожная запеканка как в садике благодаря отдельно взбитым белкам получается невероятно воздушной. Она вкуснее в теплом виде в сочетании с вареньем, сметаной или сгущенным молоком.

Запеканка как в детском саду – рецепт по ГОСТу

Многим хозяйкам нравится готовить разнообразные запеканки, поскольку на это уходит немного времени. Еще рецепты таких блюд невероятно просты. Приготовить «вкусняшку» под силу даже начинающему кулинару. Каждый из нас помнит невероятный вкус творожной запеканки, которую подают к столу в садике. Чтобы воспроизвести угощение в домашних условиях, достаточно рецепта по ГОСТу.

Ингредиенты:

  • Творог – 500 г.
  • Сахар – 100 г.
  • Манка – 50 г.
  • Молоко – 50 мл.
  • Размягченное сливочное масло – 50 г.
  • Ванилин, сметана.

Приготовление:

  1. Пропустите творог через сито. Этот простой прием сделает готовое блюдо более воздушным. Соедините кисломолочный продукт с сахаром, молоком и маслом, взбейте. В творожную массу струйкой введите манку, перемешайте. Оставьте основу минут на 15, чтобы набухла манная крупа.
  2. Форму для запекания смажьте маслом и присыпьте мукой. Творожную смесь вылейте в форму, распределите лопаточкой и покройте слоем сметаны. В результате при выпекании запеканка покроется золотистой корочкой.
  3. Поставьте десерт в разогретую до 200 градусов духовку минут на 30. По истечении времени проверьте готовность зубочисткой. Если после прокалывания она сухая, вынимайте.

Детсадовская запеканка по ГОСТу хороша в слегка остывшем виде в сочетании с вареньем или сгущенкой. Я иногда добавляю изюм перед запеканием. Прежде чем отправить его в тесто, удаляю мусор и заливаю кипятком на 30 минут. Так вкуснее.

Как приготовить вкусную запеканку без манки

Большинство рецептов приготовления творожной запеканки предусматривают использование манки или муки. Если хотите приготовить более легкое угощение, воспользуйтесь изложенным ниже рецептом. Вопреки отсутствию зыбучих ингредиентов, запеканка невероятно вкусная и нравится даже маленьким гурманам.

Ингредиенты:

  • Творог – 500 г.
  • Яйца – 4 шт.
  • Сахар – 7 столовых ложек.
  • Сметана 20% – 2 столовые ложки.
  • Крахмал – 2 столовые ложки с горочкой.
  • Ванилин.

Приготовление:

  1. Отделите желтки от белков. Желтки соедините с творогом, а белки спрячьте в холодильник на несколько минут.
  2. В массу введите сметану вместе с сахаром, крахмалом, ванилином и сметаной, перемешайте.
  3. Остывшие белки взбейте в пену, влейте в основу для запеканки и осторожно перемешайте вертикальными движениями.
  4. Получившуюся массу вылейте в форму для запекания. Не забудьте предварительно застелить дно пекарской бумагой и смазать сливочным маслом.
  5. Отправьте творожную запеканку в разогретую до 200 градусов духовку. Через полчаса угощение без муки и манки готово.

Видео приготовление

У некоторых хозяек приготовленная по этому рецепту запеканка после выпекания оседает. Решить проблему поможет маленькая хитрость. Готовое блюдо сразу не доставайте из духовки, а оставьте в ней остывать. В итоге запеканка получится такой же пышной, как колбаска из печенья и какао .

Пошаговый рецепт в мультиварке


Творожная запеканка в мультиварке – блюдо из духового шкафа, адаптированное к кухонному агрегату. Манка, которая входит в состав детсадовского десерта, впитывает излишнюю жидкость из творога, сохраняя его вкус и консистенцию. Если технология приготовления не нарушается, запеканка получается такой же вкусной и невероятно воздушной.

Ингредиенты:

  • Творог 18% – 500 г.
  • Манка – 3 столовые ложки.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 150 г.
  • Сливочное масло – 50 г.
  • Изюм.
  • Сода и уксус.

Приготовление:

  1. В глубокой миске соедините сахар и яйца. Взбейте смесь миксером. Чтобы десерт получился воздушным и пышным, взбивайте не менее 5 минут.
  2. Над емкостью с яичной смесью погасите соду уксусом, добавьте творог и манку, повторно взбейте миксером. Только не переусердствуйте. В массе должна оставаться легкая зернистость.
  3. Заблаговременно промойте изюм, залейте кипятком и оставьте на 10 минут. По истечении времени слейте жидкость, просушите ягоды и отправьте в творожную основу. Перемешайте массу, чтобы изюм равномерно распределился.
  4. Творожную массу высыпьте в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки. Включите прибор, активируйте режим выпекания на 60 минут. По завершении программы осмотрите блюдо. Если бока запеканки слабо подрумянились, включите таймер еще минут на 15.

Приготовленная в мультиварке творожная запеканка – сытный десерт, который не стыдно подать к столу даже гостям. Если есть такой кухонный прибор, обязательно испытайте рецепт на практике.

А помните запеканку, которую давали в детском саду на полдник? Её еще готовили в школьных столовых и иногда подавали в пионерских лагерях. Нежная и мягкая, с красивой золотистой шапочкой, а еще она была несладкая сама по себе, поэтому обильно поливалась вареньем, сгущенкой или киселем.

Сегодня специально для вас - рецепт творожной запеканки как в детском саду по ГОСТу — пошаговый рецепт с фото. Определенно сказать, что в советские времени существовал именно этот ГОСТ по запеканкам, нельзя, ведь в разных детских садах вкус все же немного отличался, где-то добавляли изюм, ваниль и т. д. Но определенная рецептура для учреждений детского питания все же была выработана.

Если соблюдать все пропорции, то у вас получится тот самый, идеально нежный десерт родом из детства. Постарайтесь точно отмерить количество всех продуктов и не нарушайте технологию приготовления. Забудьте о миксере, блендере и прочих кухонных помощниках. Все перетирается и смешивается вручную, а потом отправляется в духовку. Минимум времени и усилий, буквально через полчаса уже можно ставить чайник и звать всех к столу. Состав радует: творожная запеканка без муки, с минимальным содержанием сахара, зато в ней много «всего самого полезного», то есть творога и молока. Так что такой десерт понравится не только детям, но и тем, кто следит за своим питанием и фигурой.

Ингредиенты

  • 9% творог 500 г
  • манная крупа 50 г
  • молоко 225 мл
  • сахар 15 г
  • яйцо 1/2 шт.
  • сливочное масло для смазывания формы

Как приготовить творожную запеканку по ГОСТу

В духовке – отличный сытный завтрак, или легкий ужин. К тому же, для выпекания не требуется много времени и сил.

Найдется немало людей, которые при слове «запеканка» сморщат нос. А между прочим, это одно из самых полезных и вкусных блюд для завтрака или ужина. Секрет ее отменного вкуса и нежной текстуры кроется в правильном приготовлении. Если ее выпечь по всем правилам, даже непримиримые противники творога, отведав кусочек, попросят добавки. Она не должна напоминать мокрое клейкое тесто. Ее текстура должна быть пышной, воздушной и пропеченной. Если вас не устраивают встречающиеся крупинки творога, всего-то и надо, перед выпечкой перемешать тесто миксером или блендером. Запеканки бывают сладкими - с яблоками, тыквой, морковью, цукатами, сухофруктами или несладкими – с зеленью, оливками, картофелем, цветной капустой. Чаще всего ее подают в остывшем виде.

Творожная запеканка - подготовка продуктов

Творожная запеканка домашняя

Нежная, воздушная, вкусная. Это все о ней, домашней запеканке с изюмом. Для нее лучше взять домашний, деревенский творог (который продают на рынках частники) не менее килограмма, тогда она получится пышной и красивой. Эта запеканка просто праздник для любителей творога. Если нет сметаны, вполне подойдут другие кисломолочные продукты – кефир, простокваша. К изюму можно прибавить другие фрукты, например, порезанные кубиками бананы.

Ингредиенты :

  • килограмм творога,
  • крупа манная – ½ стак.,
  • сахар – 2/3 стак.,
  • 3 яйца, сметана и молоко по ½ стак.,
  • горстка изюма,
  • щепотка ванильного сахара и соли,
  • масло сливочное (для смазывания формы).

Способ приготовления

  1. Манку залить молоком, изюм замочить водой.
  2. Яйца взбить сахаром – венчиком или миксером. Добавить творог, изюм и все остальные ингредиенты.
  3. Форму подготовить – смазать маслом и посыпать манкой или мукой. Выложить полученную массу, поверхность разровнять и смазать желтком, сметаной или желтком смешанным со сметаной. При запекании это придаст готовому изделию аппетитного вида корочку.
  4. Духовку разогреть (180С) и выпекать около часа. Запеканку в теплом виде нарезать.
  5. Можно подавать, полив сметаной, киселем, вареньем.

Яркая, сочная, солнечно-оранжевая запеканка. Без манки. Можно приготовить тыквенное пюре или порезать тыкву кубиками и отварить 10 минут в молоке. И так и так вкусно. Только с пюре консистенция будет более однородной, а цвет ярче. Лучше использовать тыкву сладких сортов, тогда можно обойтись вообще без сахара или снизить его количество. Верх выложить дольками яблок или смазать желтком. Творог желательно взять обезжиренный и суховатый. Если используется жирный творожок, тогда можно исключить из рецепта сливки.

Ингредиенты :

  • обезжиренный творог – 0,5кг,
  • тыквенное пюре – 1 стакан (кусочек сырой тыквы),
  • крахмал – 2 ст.лож.,
  • 2 яйца, сливки (10%), - 100мл,
  • сахар – ½ стак.,
  • яблоко для украшения,
  • специи (ваниль, корица, кардамон, имбирь).

Способ приготовления:

  1. Приготовить тыквенное пюре.
  2. Нарезанную кусочками тыкву запечь в духовке (в рукаве, пакете для запекания) около получаса (180С). Или отварить в воде.
  3. Истолочь или смешать блендером. Чем будет ярче цвет у самой тыквы, тем красивее и наряднее будет смотреться запеканка.
  4. Яйца взбить с сахаром, добавить пюре из тыквы и остальные компоненты. Массу перемешать, выложить на сковородку или в другую форму.
  5. Яблоко нарезать дольками и выложить на творожную массу, присыпав сахаром.
  6. Выпекать примерно 40 минут (180С). Подавать остывшей.

Нежная консистенция, приятный вкус, простота приготовления и все это удовольствие из трех ингредиентов. Если тесто получится на ваш взгляд жидковатым, можно добавить полстакана муки. По рецепту не предусмотрено, но по желанию можно добавить свежие бананы, цукаты или другие сухофрукты. Кто не любит очень сладкое, уменьшите количество сгущенного молока.

Ингредиенты :

  • творог – 0,5кг,
  • 3-4 яйца,
  • сгущенное молоко (с сахаром) – 1 баночка.

Способ приготовления:

  1. Яйца взбить, добавить протертый творог, перемешать, влить сгущенку и выпекать (180-200С) – 40 минут. Можно сделать немного по-другому.
  2. Отделить белки, поставить их в холод.
  3. Творог, желтки и сгущенку смешать.
  4. Белки взбить миксером в пену, перемешать с остальной массой и выложить в подготовленную форму.
  5. В конце выпекания проверить запеканку на готовность, проткнув ее зубочисткой.
  6. Тесто не должно липнуть, палочка должна быть сухой.

Запеканка до того нежная и воздушная, что больше похожа на пирог. Готовится очень легко, а результат получается шикарный, будто не один час трудов вложено. Тесто можно приготовить вечером, а испечь на завтрак.

Ингредиенты :

  • любой творог – 0,5кг, ½ стак.,
  • кефира или сметаны,
  • 4 яйца,
  • масло сливочное – полпачки (100г),
  • манка – 2/3 стакана,
  • сахарный песок – ½ стак.,
  • соды 2/3 ч.л.,
  • щепотка соли и ванили.

Способ приготовления:

  1. Масло сливочное растопить до жидкого состояния, добавить остальные компоненты и хорошо перемешать, вначале ложкой, затем миксером.
  2. Оставить не менее чем на полчаса-час, чтобы набухла манная крупа.
  3. Вылить тесто в форму (предварительно смазать маслом) и поместить в абсолютно холодную духовку.
  4. Включить огонь, установить температуру (180С) и выпекать примерно 35 минут.
  5. Употреблять как душе угодно – со сгущенкой, вареньем или просто так, с чаем или кофе.

Необычная подача казалось бы обычного блюда. Консистенция самой запеканки получается воздушной, тесто хорошо пропекается, а внизу приятно похрустывают с золотой корочкой гренки. Тесто должно получиться жидким, льющимся. Если оно вышло густоватое, добавьте еще одно яйцо.

Ингредиенты :

  • ломтики батона,
  • булки или белого хлеба,
  • сладкая творожная масса с ванилью – 0,5кг (можно взбить миксером обычный творог с ванильным сахаром и сахарным песком),
  • манная крупа – 3 ч.л.,
  • масло сливочное – 50г для смазывания дна формы.

Способ приготовления:

  1. Яйца до однородности перемешать с манкой и творожной массой. По желанию можно добавить измельченные сухофрукты или изюм.
  2. На дно формы накрошить сливочное масло или густо смазать. Сверху уложить целые ломтики батона.
  3. Образовавшиеся отверстия тоже нужно заложить хлебом, вырезав их нужной формы,т.е. дно полностью должно быть закрыто хлебным слоем.
  4. Вылить на него тесто и выпекать (160-180С) 40 минут. При выпекании запеканка сильно поднимется, но затем, после остывания, опадет.
  5. Так что не переживайте, что блюдо не удалось, так и должно быть.

Упругие рисовые зернышки прекрасно гармонируют с нежным и мягким творогом. Сладкий вкус запеканки дополняется кислинкой изюма и пикантностью апельсиновых корочек. Апельсиновые дольки удивительным образом сочетают сливочный вкус масла с цедрой, придавая общему вкусу блюда экзотическую нотку.

Ингредиенты :

  • Верхний слой – апельсин тонкошкурый – 1-2 шт.,
  • 1/3 стак. сахара,
  • масло сливочное – 30 г.
  • Тесто: творог – 0,5кг,
  • рис – 150г,
  • сахарный песок и мука по ½ стак.,
  • 3 яйца, 100г изюма.

Способ приготовления:

  1. Отварить рис до готовности и остудить. Замочить хорошо промытый изюм. Сахар с яйцами взбить до крепкой пены, добавить творог с мукой. Затем положить рис с изюмом, перемешать.
  2. Апельсин ошпарить несколько раз кипятком, чтобы уменьшить горечь. Промыть водой и нарезать тоненькими дольками-полукружьями или кружками.
  3. Масло растопить и вылить на дно формы. Оптимальный размер которой 25-28см. Посыпать сахаром и выложить дольки апельсина. На них творожно-рисовую массу. Разровнять поверхность и запекать около 45 минут (200-220С).
  4. Остудить запеканку прямо в форме, затем провести ножом по боковой стенке, отделяя содержимое. Форму накрыть большой тарелкой или блюдом и перевернуть. Если запеканка не вываливается сразу, можно ее слегка потрясти. Подавать, разрезав на кусочки.

Очень вкусная запеканка. С нежной и воздушной, словно зефир, консистенцией. Творог практически не ощущается. Неповторимый и божественный вкус придает сочетание таких компонентов как сливочная карамель, пищевые ароматизаторы (по желанию - ликер Амаретто или эссенция «Тирамиссу») и конечно же ваниль с цедрой лимона. Процесс приготовления донельзя прост. Единственную капризную нотку может внести карамель. Но все приходит с опытом. При варке карамели главное проследить, чтобы вся жидкость не испарялась. Если это все же произошло – нужно вновь подбавить кипящее молоко или воду. Цель – получить не твердую конфету карамель, а мягкую липковатую массу (типа мягкой ириски).

Ингредиенты :

  • творог – 0,5кг,
  • молоко сгущенное – 200г,
  • 3 яйца,
  • лимонный сок – столовая ложка,
  • крахмал – с горкой 1 чайн.лож.,
  • ароматизаторы (эссенция или ликер, цедра лимона, ванилин).
  • Карамель: сливочное масло – 30г, 1/3 стак. сахара, 5 ст. лож. воды или молока.

Способ приготовления:

  1. Яйца взбить миксером в крепкую пену. Добавить лимонный сок, творог, ароматизаторы (если используются кусочки цедры, их нужно ввести после взбивания массы), сгущенное молоко и крахмал. Взбить еще раз миксером. Масса должна получиться абсолютно однородной.
  2. Приготовить карамель. В железной или огнеупорной посуде растопить масло. Смазать форму. В оставшееся в кастрюльке растопленное масло всыпать сахарный песок, поставить на огонь. Как только масса слегка изменит цвет (начнет темнеть), кастрюльку поднять и держать над огнем, не ставя на конфорку. Влить молоко или воду и также, держа над огнем, проварить немного карамельную массу, чтобы растворился сахар.
  3. Форму, ту, которую смазали маслом, посыпать слегка сахаром, чтобы он прилип к стенкам и дну. Масса при выпекании сильно поднимется, поэтому необходимы высокие бортики. В форму вылить карамель, сверху выложить творожную массу. Выпекать в разогретой духовке минут 40 или час, в зависимости от размера диаметра запеканки, при 170-190С.
  4. Форму извлечь, провести ножом по стенкам и накрыть большим блюдом. Осталось только ее перевернуть и подать запеканку.

Нам понадобится:

  • Три куриных яйца.
  • Творог свежий, пятьсот грамм.
  • Одна банка сгущенного молока.

Рецепт приготовления простой запеканки:

  1. Готовим запеканку из трех продуктов.
  2. Творог протираем.
  3. В миске взбиваем сгущенное молоко и яйца.
  4. Затем добавляем тертый творог в эту миску и еще раз взбиваем.
  5. Масса должна получиться густая и однородная.
  6. Берем подходящую форму, которую предварительно смазали сливочным маслом и выливаем в нее творожную массу.
  7. В духовке выпекаем приблизительно 45-50 минут, при 180-и градусах.

Нам понадобится:

  • Масло сливочное.
  • Творог, шестьсот грамм.
  • Два куриных яйца.
  • Цукаты и орехи, сто грамм.
  • Крахмал, пятьдесят грамм.
  • Ванилин, одна чайная ложка.
  • Сахар, сто пятьдесят грамм.
  • Молоко, двести пятьдесят миллилитров.

Рецепт приготовления творожной запеканки как в детском саду:

  1. Для приготовления теста, отделяем желтки яиц от белков, смешиваем с творогом.
  2. Наливаем в творог молоко и тщательно перемешиваем. Потом добавляем крахмал, сахар и ванилин.
  3. Заново перемешиваем и добавляем орехи и нарезанными цукатами.
  4. Яичные белки взбиваем до образования пены и аккуратно перемешиваем с творожной массой.
  5. В форму нужно застелить пергаментную бумагу и сверху класть мелкие куски масла сливочного.
  6. Заранее разогреваем духовку до температуры 180 градусов.
  7. Отправляем тесто в духовку примерно на час.
  8. Через час наша творожная запеканка готова.
  9. Перед тем, как подавать на стол, запеканку можно сверху посыпать сахарной пудрой.

Нам понадобится:

  • Три куриных яйца.
  • Сахарный песок, четыре столовых ложки.
  • Творог, две пачки. Манка, пять столовых ложек.
  • Сода, пол чайной ложки, гашеный уксусом.
  • Щепотка соли.
  • Сметана, двести грамм.
  • Изюм, по желанию.

Рецепт приготовления творожной запеканки за пять минут:

  1. Для начала нужно очень хорошо перемешать все продукты.
  2. Далее добавить пол чайной ложки соды, гашеной уксусом.
  3. По желанию, можно добавить изюм.
  4. Смесь залить в форму для выпечки и печь в духовке до образования золотистого цвета.

Нам понадобится:

  • Маложирный творог, двести грамм.
  • Одно куриное яйцо.
  • Одно яблоко.
  • Корица.
  • Одна морковка.
  • Ваниль.

Рецепт приготовления творожной запеканки с морковкой и яблоком:

  1. Берем нежирный творог и тщательно смешиваем с яйцом.
  2. Далее добавляем в творожную массу тертое яблоко и морковку. Опять перемешиваем.
  3. Сахар и соль в этом рецепте отсутствуют.
  4. Потому что, яблоко и морковь делают запеканку сладкой.
    Разогреваем заранее духовку до 220 – 230 градусов.
  5. Печем 20 – 25 минут. Творожная запеканка готова!

Ингредиенты:

  • Творог маложирный, двести пятьдесят грамм.
  • Сметана, сто грамм.
  • Три куриных яйца.
  • Сахарный песок, сто пятьдесят грамм.
  • Манная крупа, двести грамм.
  • Разрыхлитель, одна чайная ложка.
  • Изюм, двести грамм.
  • Масло сливочное, одна чайная ложка.

Рецепт приготовления творожной запеканки с изюмом:

  1. Сахарный песок и яйца взбить до образования воздушной консистенции. Отдельно перемешивать сметану с творогом. Стараться получить смесь без комочков. Добавить яично – сахарную массу.
  2. Манную крупу перемешать с разрыхлителем и частями добавлять в творожную массу, которую нужно без остановки мешать.
  3. Промытый и просушенный изюм добавить в тесто. Посуду для выпечки смазать сливочным маслом и наполнить творожным тестом.
  4. Держать в духовке примерно 45 – 50 минут, нагретого до 180 – и градусов.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Творог 9% - 360-400 г.
  • Сахар - 4 ст.л. (с горкой)
  • Сметана 20% - 2 ст.л. + 2-3 ст.л. для смазывания запеканки
  • Ванильный сахар - 1 ч.л.
  • Соль - 1/4 ч.л.
  • Яйца куриные - 2-3 шт.
  • Негашёная сода - 1/4 ч.л.
  • Ванильная эссенция - несколько капель
  • Манная крупа - 4 ст.л. (с небольшой горкой)
  • Немножко сушёного изюма и сушёной вишни
  • Сливочное масло - 30-40 г.
  • Молотые сухари

Приготовление:

  1. Творог кладём в глубокую ёмкость, разминаем вилкой или специальной «толкушкой»
  2. В размятый творог добавляем сахар.
  3. Сметану и если будете добавлять ванильный сахар, добавляйте его сейчас.
  4. Добавляем соль.
  5. Разбиваем яйца, дополнительно взбивать их миксером не нужно, поскольку творожная масса и так довольно лёгкая и хорошо подходит в духовке и если взбить яйца, запеканка может осесть при выпечке.
  6. Всё тщательно перемешиваем. Получили очень лёгкое, нежное творожное тесто.
  7. В тесто добавить негашёную соду, несколько капель ванильной эссенции.
  8. Добавить манку (можно конечно добавить и муку и сухари, но с манкой получается намного нежнее и вкуснее). Ориентируйтесь по густоте теста. Если тесто окажется жидким, вы можете добавить ещё манки и наоборот. Тщательно перемешать.
  9. Должно получится тесто консистенции густой сметаны.
  10. При желании можно добавить в творожную массу, предварительно промыв и обсушив, сухой изюм и сухую вишню. Размешиваем и оставляем на 20-30 минут, для того чтобы сухая манка, которую мы добавили в тесто, успела разбухнуть.
  11. Сливочное масло растапливаем в сковороде.
  12. Смазываем им форму, в которой будем запекать.
  13. Форму посыпаем молотыми сухарями, излишки стряхиваем, пусть останется то, что прилипло к маслу.
  14. Выкладываем в форму творожную массу, выравниваем.
  15. Смазываем сметаной, чтобы в процессе запекания сверху не образовывалась плотная толстая корка. В результате смазывания, корочка получится очень тонкой, нежной и вкусной. Запеканка, когда вынешь её из печи, оседает из-за того, что у неё плотная толстая корка.
  16. Сбрызгиваем оставшимся сливочным маслом и ставим в разогретую до 180° духовку. Время запекания зависит от многих факторов, но в среднем это 40 минут.
  17. При запекании не ориентируемся на цвет. Самое главное чтобы она схватилась по центру, а уж по краям она точно схватится.
  18. Достаём из духовки запеканку, обычно ей дают остыть, потом нарезают.
  19. Мы любим с пылу - с жару.
  20. Нарезаем на куски, раскладываем по порционным тарелкам.

К запеканке подают сметану, мёд, варенье. Попробуйте, по-моему она и так хороша, сама по себе.

Итак, наша запеканка готова. Ешьте кто с чем любит. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Творог - 500 г.
  • Яйца - 2 шт.
  • Сахар - 3 ст.л.
  • Манная крупа - 2 ст.л.
  • Изюм - 50 г.
  • Растительное масло - 1 ст.л
  • Сода - 1/4 ч.л.
  • Соль - 1/2 ч.л.
  • Сметана для смазки
  • Ванилин

Приготовление:

  1. В чашку разбиваем 2 яйца, добавляем сахар и взбиваем всё миксером.
  2. В глубокую посуду выкладываем творог, разбиваем кусочки вилкой, если комки творога слишком большие, можно его протереть через сито.
  3. Добавляем туда яично-сахарную смесь, две столовых ложки манки.
  4. Кладём изюм, изюм не жалейте, просто у нас больше не оказалось.
  5. Добавляем растительное масло, соль, соду, ванилин.
  6. Тщательно размешиваем, получается такая вкусная, воздушная, творожная масса, которую сейчас можно купить. Но домашняя намного вкуснее и лучше.
  7. Смазываем растительным маслом форму, обязательно смажьте все края.
  8. Выложить массу, разровнять, сверху намазать сметаной.
  9. Поставить в нагретую до 180° духовку на 25-30 минут.
  10. Вынули из духовки и поставили остывать. Горячей, она режется плохо.

Нарезали на кусочки, положили на тарелочки, добавили веточку винограда и съели.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Мука - 5 ст.л.
  • Сметана - 300 г.
  • Яйца - 3 шт.
  • Сахар - 5 ст.л.
  • Творог - 400 г.
  • Разрыхлитель теста
  • Ванилин

Приготовление:

  1. Начинаем с творога. Выкладываем в глубокую посуду и на малой скорости взбиваем миксером.
  2. Добавляем сметану и продолжаем взбивать на небольших оборотах.
  3. Яйца разбиваем в специальный стакан.
  4. Добавляем сахар и взбиваем до пены.
  5. В творожную массу со сметаной добавляем взбитые яйца
  6. и аккуратно перемешиваем вручную, ложкой.
  7. Просеиваем муку через сито
  8. Добавляем в муку 1 г. ванилина
  9. и 2 ч.л. разрыхлителя. Всё перемешиваем и эту смесь
  10. добавляем в творожную заготовку
  11. Аккуратно размешиваем
  12. Форму для запекания смазываем растительным маслом.
  13. Творожную массу выливаем в форму.
  14. Смазываем сметаной. Она получилась воздушная.
  15. Всё приготовление творожной массы заняло 15 минут. Отправляем форму в духовку при температуре 180°, на 40 минут.
  16. Вынимаем из духовки. Пышная запеканка готова. Нарезаем на порционные куски и подаём на стол.

Приятного аппетита!

Блюдо хорошо тем, что за степенью готовности запеканки следит умная мультиварка. Вам необходимо просто смешать ингредиенты и в конце украсить кулинарный шедевр. Только хочу предупредить, чтобы вы рассчитали заранее время, поскольку по этому рецепту на готовку уйдет примерно 3,5 часа.

Ингредиенты:

  • Творог – 600 гр.
  • Яйца – 4 шт.
  • Сахар 150 гр.
  • Сметана 10% - 200 гр.
  • Крахмал – 3 ст. л.
  • Ванильный сахар – ½ ч. л.
  • Сливочное масло – 35 г

Приготовление:

  1. Отделяем белки от желтков. Белки нам понадобятся позже.
  2. К желткам добавляем крахмал, размешиваем.
  3. Добавляем творог, сметану, ванилин и половину сахара.
  4. Перемешиваем всю массу с помощью блендера
  5. Белки взбиваем венчиком до устойчивых пиков.
  6. Теперь в творожную массу ложкой выкладываем белки и размешиваем. За счет взбитых белков получается нежная пышная масса.
  7. Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом.
  8. Выливаем тесто для творожной запеканки в чашу мультиварки и закрываем крышкой.
  9. Ставим мультиварку на режим «Выпечка» на 1 час. После отключения мультиварки еще 1 час крышку не открываем.
  10. Должен пройти еще 1 час, чтобы запеканка остыла и легко отделилась от чаши.
  11. Ну и осталось только украсить творожную запеканку джемом, вареньем или посыпать сахарной пудрой.

Данный рецепт запеканки с легкостью станет украшением праздничного стола, порадует детей, и придется по вкусу взрослым. А хозяйка может продемонстрировать свои кулинарные способности, потому что приготовление такого солнечного блюда доставит огромное удовольствие и положительные эмоции.

Ингредиенты:

  • Творог 450-550 г
  • Молоко – 150 мл
  • Яйца – 2 шт.
  • Манка – 4 ст.л.
  • Сахар 4 ст.л.
  • Пакетик ванильного сахара.
  • Какао – 1 ст.л.

Приготовление:

  1. В подготовленную емкость выложить творог, добавить яйца, сахар и ванилин.
  2. Перемешать продукты венчиком до однородной массы. В полученную смесь тонкой струйкой вливаем молоко, тщательно перемешиваем. Затем струйкой всыпаем манку и активно перемешиваем до однородности. Оставляем смесь на 4-6 мин., чтобы разбухла манная крупа.
  3. Тесто разделяем на две равные части в разные емкости. В одну часть высыпаем какао и перемешиваем.
  4. Получается два вида теста.
  5. Теперь делаем оригинальную запеканку. Берем форму для выпекания, смазываем её сливочным маслом и на середину кладем 3 ст. ложки шоколадной смеси, затем в середину шоколадного теста, кладем 3 ст. ложки сливочной массы.
  6. Чередуем слои, пока не закончится тесто.
  7. Далее, с помощью зубочистки или ножа необходимо двигаться от центра запеканки к краю, разделяя её на сектора.
  8. Отправляем запеканку в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.

Блюдо готово! Красота!

Ингредиенты:

  • 500 г творога
  • 4 яйца
  • 5 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. крахмала
  • 50 г кураги или изюма
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • цедра 1 апельсина
  • 1 – 2 ст. л. сахарной пудры (для украшения)
  • 1 щепотка соли
  • 20 г растопленного сливочного масла

Приготовление:

  1. Натираем на терке цедру апельсина, мякоть нам для запеканки не понадобится.
  2. Минут на 10-15 заливаем кипятком курагу.
  3. Отделяем яичные белки от желтков, выливаем их в разные миски.
  4. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем массу до состояния воздушной пены.
  5. Теперь смешиваем творог, сметану, желтки, крахмал и ванильный сахар, все тщательно перемешиваем с помощью блендера до однородной красивой массы.
  6. Курага к этому времени распарилась и стала мягкой, режем ее на мелкие кусочки.
  7. Добавляем в полученное тесто апельсиновую цедру и курагу.
  8. Теперь пришла очередь взбитых белков. Осторожно выкладываем их в тесто и все слегка размешиваем.
  9. Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выливаем в нее тесто.
  10. Важно! Духовка должна быть предварительно разогрета до 200 °С.
  11. Ставим форму с запеканкой в духовку на 30-40 минут.
  12. После того, как вынете из духовки запеканку, дайте ей немного остыть, тогда без проблем достанете ее из формы.
  13. Форму переворачиваем, запеканку вынимаем из формы и посыпаем сахарной пудрой.
  14. Для творожной запеканки можно использовать различные соусы, благодаря которым десерт станет еще вкуснее. Самый простой вариант – это сгущенное молоко или варенье. Нежный и тонкий вкус запеканке придаст соус из свежей или замороженной клубники. Можно использовать молочные, сливочные или шоколадные соусы, все зависит от вашей фантазии!

По этому рецепту творожная запеканка готовится за 10 минут. И хотя я не сторонник приготовления блюд в микроволновке, но если нужно блюдо приготовить быстро, можно воспользоваться этим способом. К тому же запеканка получается красивой и праздничной, можно предложить на десерт гостям.

Ингредиенты:

  • Творог – 500 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 4 ст. л.
  • Крахмал – 1 ст. л.
  • Черный шоколад – 1 плитка
  • Мак – 100 гр.
  • Грецкие орехи – ½ стакана
  • Банан – ½ шт.

Приготовление:

  1. Сначала заливаем мак холодной водой, доводим до кипения и варим 10 минут. Воду сцеживаем, добавляем 1 ст. л. сахара и перетираем эту массу блендером.
  2. Творог смешиваем с яйцами и 3 ст. л. сахара, добавляем крахмал и перемешиваем.
  3. Выкладываем половину творожной массы в форму, а в середине делаем горку их творога.
  4. Теперь вокруг этой горки выкладываем мак.
  5. Сверху накрываем еще одним слоем творога. Мак окажется внутри и запеканка в разрезе будет выглядеть очень красиво.
  6. Отправляем эту массу в микроволновку на 10 минут. Вынимаем из формы и даем немного остыть.
  7. Растапливаем в микроволновке шоколад и покрываем шоколадной глазурью верх запеканки.
  8. Сверху украшаем нарезанными кружочками банана, посыпаем орехами.

Приятного аппетита!

Рецепт практически любой выпечки содержит куриные яйца в перечне необходимых ингредиентов. Не являются исключением и вкусные, любимые всеми запеканки. Но иногда люди страдают от аллергии или непереносимости блюд, приготовленных из яиц. В этом случае показано специальное диетическое питание, и запеканка творожная без яиц прекрасно для него подойдет.

Необходимые продукты для запеканки:

  • 400 грамм творога;
  • 50 грамм кураги;
  • 4 столовые ложки манки;
  • 150 грамм сахара;
  • 2 столовые ложки сахарной пудры;
  • ванилин по вкусу;
  • 10 грамм сливочного масла;
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей.

Как приготовить запеканку:

  1. Промыть курагу, забросить в кипяток на пару минут, вытащить шумовкой и дополнительно промокнуть салфеткой.
  2. Творог измельчить для устранения «зернистости», продавив его через сито.
  3. Подготовленный творог в блендере взбить с манкой и сахаром. Подождать пять-десять минут, пока не набухнет манка в творожной массе.
  4. Добавить ванилин и курагу, тщательно перемешать.
  5. Форму для запеканки промазать сливочным маслом, посыпать панировкой.
  6. Выложить в форму творожную массу и ложкой аккуратно разровнять верх.
  7. На приготовление запеканки в духовке при 180 градусах уходит около двадцати минут.
  8. Когда время истечет, духовку следует выключить, но запеканку не вытаскивать, пока она полностью не остынет.
  9. Верх запеканки украсить сахарной пудрой.
  10. Подавать с сиропом, сгущенным молоком, вареньем, молочным соусом.

Творог – кисломолочный продукт, который должен обязательно присутствовать в рационе малыша . Он нужен маленькому организму для своевременного полноценного развития, роста и укрепления костей, вырабатывания иммунитета, улучшения памяти и внимания. Для деток, которым ещё нет года, он необходим для стабильной работы кишечника и нормализации его микрофлоры, а также для улучшения работы пищеварительной системы и печени.

Полезные свойства творога

Изготавливают творог из простокваши, поэтому ему присущи такие отменные питательные свойства. Состав творога такой: кальций, фосфор, калий, аскорбиновая кислота, витамины группы В, витамин А, а также другие минеральные вещества. Из-за своего состава этот кисломолочный продукт обладает такими свойствами:

  • белок, входящий в состав творога, благотворно влияет на укрепление и рост мышц;
  • молочнокислые бактерии нормализуют микрофлору кишечника и улучшают обмен веществ;
  • благодаря кальцию крепнет костная ткань, развивается скелет, а также лучше становятся ногти и волосы;
  • калий улучшает мозговую деятельность, что хорошо влияет на память и на нервную систему;
  • беспроблемная усвояемость продукта происходит благодаря малому содержанию молочного сахара в составе;
  • производится профилактика рахита, атеросклероза;
  • происходит укрепление дёсен и зубов;
  • укрепляется иммунитет;
  • хорошо усваивается;
  • обогащает организм витаминами, полезными веществами и энергией.

Подходящий возраст для введения творога в рацион ребёнка и особенности приготовления блюд из него .

Деткам начинают вводить в рацион кисломолочные продукты и творог в восьмимесячном возрасте. Вначале дают пробовать домашний творог с добавлением грудного молока, молочной смеси, йогурта или сметаны нежирной.

Творог, подверженный термической обработке, не советуют давать крохам до 10 месяцев, а уже деткам постарше можно готовить разные вкусности, такие как сырники, галушки, вареники, запеканку. Творожная запеканка, а также блюда, приготовленные в мультиварке или духовке, рекомендуются деткам после 1 года.

Малыши, которые не любят молочные продукты, будут очень рады вкусной и ароматной запеканке, но при её приготовлении стоит учесть некоторые особенности:

Рецепты запеканок из творога

Для того чтобы правильно приготовить запеканку для маленького ребёнка, необходимо сначала подготовить все ингредиенты. Свежими должны быть все продукты, фрукты и ягоды хорошо вымыть, яйца тоже помыть, а затем уже разбивать. Далее всё делать по рецепту.

Запеканки бывают:

  • простые (классический состав ингредиентов);
  • с наполнителями (ягоды, фрукты).

Классический рецепт творожной запеканки для детей в духовке

Приготовление .

Тёплым молоком залить манную крупу и дать немного настояться, желтки отделить от белков и растереть с творогом и сахаром в отдельной ёмкости. Затем смешать получившуюся яичную массу с массой из молока и манки, далее добавить взбитые белки и всё перемешать. Форму для выпечки промазать маслом и поместить в неё тесто. Выпекать 35–40 минут при 200-градусной температуре.

Классический рецепт запеканки в мультиварке

  • Творог – полкилограмма;
  • Масло сливочное – 50 грамм;
  • Сахарный песок – 150 грамм;
  • Молоко – 70 миллиграмм;
  • Крупа манная – 100 грамм;
  • Яйцо – 2 шт.

Приготовление .

В протёртый через сито творог добавить по очереди яйца, масло, сахар и молоко. Всё перемешать, добавить манку и опять перемешать. Дать настояться минут 20–30, в это время подготовить чашу, смазать её маслом, затем аккуратно переложить в неё тесто и готовить при 180-градусной температуре в режиме «Выпечка».

Приготовление .

Сахар с яйцами взбить миксером несколько минут, добавить к получившейся массе сметану и перемешать. Творог измельчить, протерев через сито и добавить к яичной массе. Вылить творожную смесь в заранее сваренные макароны. Форму для выпекания промаслить, притрусить сухарями или манкой и переложить в неё приготовленную массу. Верхний слой разровнять и промазать сметаной с добавлением сахара. Запекать приблизительно полчаса при 200-градусной температуре.

Запеканка с бананом

Отличный вариант для запекания в формочках для кексов.

  • Творог – 200 грамм;
  • Яйцо – 1 штука;
  • Сливочное масло – 30 грамм;
  • Банан – 1 штука;
  • Сахарный песок – 2 столовые ложки;
  • Мука – 2 столовые ложки.

Приготовление .

Протереть творог и переложить его в миску, к нему добавить банан, яйцо, сахар и масло. Перемешать пару минут, всыпать муку. Подготовить формочки, выложить в них массу. Выпекать не больше двадцати минут при 200-градусной температуре.

Творожно-морковная запеканка для годовалых деток

Морковь очень полезна детскому организму, так как в её составе есть каротин. При попадании в детский организм улучшается иммунная система и хорошо влияет на рост ребёнка, его развитие.

Приготовление .

Морковь очистить, вымыть и натереть на тёрке. Переложить в ёмкость из-под мультиварки, залить водой, выставить режим «варка на пару» и варить 10 минут. Изюм залить кипятком и дать настояться четверть часа. В отдельную посуду положить сахар, яйца и взбивать несколько минут, затем всыпать манку. Творог измельчить, добавить сметану, перемешать, в эту массу положить взбитые яйца, изюм и морковь. Всё тщательно перемешать.

Форму намазать маслом, переложить в неё получившееся тесто, включить режим «Выпечка» и готовить 1 час 15 минут.

Запеканка без крупы

  • Творог – полкилограмма;
  • Сахарный песок – 180 грамм;
  • Яйцо – 4 штуки;
  • Сметана – 2 столовые ложки;
  • Крахмал – 2 столовые ложки;
  • Ванилин – по вкусу.

Приготовление .

Белки отделить от желтков. В отдельной посуде старательно перемешать желтки, творог, сметану, сахар, крахмал и ванилин. Белки взбить 2 минуты и аккуратно ввести в получившуюся массу. Подготовить форму, выложить всё в неё и запекать около сорока минут, при температуре не ниже 180 градусов. Эта запеканка получается очень пышной, а ещё лучше, если тесто не замешивать, а взбивать миксером, тогда она получится ещё воздушнее.

Напоследок важные советы:

  • Для приготовления детям лучше брать творог с жирностью не более 5%. С большой жирностью можно с осторожностью давать деткам с недостающей массой тела.
  • Чтобы запеканка не опадала, необходимо использовать не менее двух яиц.
  • Манную крупу нежелательно заменять содой и мукой, так как выпечка всё равно не удержит форму, а вкус будет хуже.

Необходимо вносить разнообразие в детский рацион, ведь магазинное детское питание уже приелось крохе, а куда приятнее приготовить вкусное блюдо самостоятельно. Ребёнок привыкает к разным блюдам в свой первый год жизни и этот процесс не всегда проходит хорошо, поэтому рецепты запеканок помогут мамам хорошо справиться с этим периодом. Детская запеканка будет отличным дополнением к основным блюдам малыша.