Gilosdan nima qilish mumkin? Gilos retseptlarimizni o'qing
Yoz nafaqat dam olish va pikniklar vaqti, balki o'zingizni yangi rezavorlar bilan davolash va vitaminlar bilan to'ldirish imkoniyatidir. Gilos birinchilardan bo'lib pishadi - sog'lom va mazali reza. Albatta, siz qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - yangi mevalarni to'ldirishdir. Xo'sh, keyin siz o'ylashingiz mumkin - gilosdan nima pishirish kerak? G'alati, retseptlar unchalik ko'p emas - asosan gilosdan kompotlar tayyorlanadi va murabbo tayyorlanadi. Ammo siz piroglarni ham pishirishingiz mumkin - qisqa non, jele, shokolad va shirinliklar tayyorlashingiz mumkin. Sizga taklif qilayotgan gilosli taomlarni tanlash nafaqat yoz mavsumida foydali bo'ladi - ham yangi, ham muzlatilgan gilos pishirilgan mahsulotlar va shirinliklarda ishlatiladi.
Gilos retseptlari
Gilosli jele pirogi
Xamir uchun masalliqlar: 1,5-2 stakan un, 3 osh qoshiq. l. sut va o'simlik yog'i, 2 osh qoshiq. l. shakar, 1 tuxum, 100 gr. tvorog, 10 gr. Pishiriq kukuni.
To'ldirish uchun: 3 dona tuxum, 200 gr. tvorog yoki kam yog'li tvorog, 3 osh qoshiq. l. shakar, 100 ml. og'ir krem, 1 osh qoshiq. l. irmik, bir chimdim dolchin.
To'ldirish uchun: 1,5 - 2 stakan chuqurchali gilos.
Qanday pishirish kerak. Xamir uchun tvorogni tuxum va shakar bilan maydalang. Sut va sariyog'ni to'kib tashlang, aralashtiring va pishirish kukuni bilan aralashtirilgan 1,5 stakan un qo'shing. Siz yumshoq, yumshoq xamirni olishingiz kerak. Agar u qo'llaringizga yopishib qolsa, ko'proq un qo'shing. Xamirni qolipning pastki va yon tomonlariga taqsimlang, ustiga gilos qo'ying.
Mikser bilan to'ldirish uchun barcha ingredientlarni aralashtiring va pirogni quying. Uni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 45-50 daqiqa davomida pishiring. O'rtasi suyuq bo'lib chiqishi mumkin - bu yaxshi. Kek to'liq sovishi kerak va keyin u kerakli zichlikka ega bo'ladi. Sovugandan keyin uni kesish yaxshidir.
Gilosli pirog
Tarkibi: 500 gr. gilos, 5 osh qoshiq. l. un (to'plangan), 2 tuxum, 200 ml. kam yog'li kefir, 3 osh qoshiq. l. shakar, bir paket pishirish kukuni, bir chimdik tuz.
Qanday pishirish kerak. Gilosdan chuqurlarni olib tashlang va ortiqcha sharbatni to'kish uchun rezavorlarni filtrga qo'ying. Tuxumni shakar va tuz bilan uring, kefirga quying. Un va pishirish kukuni qo'shing va darhol xamirni yoğurun. Qat'iylik krepning mustahkamligi kabi bo'ladi, lekin boshqa un qo'shmang. Xamirga gilos qo'ying, aralashtiring va moylangan idishga quying. Pechga qo'ying, 200 daraja haroratda yarim soat davomida pishiring.
Gilos va smetana bilan pirog
Sinov uchun sizga kerak bo'ladi: 200 gr. margarin, smetana va shakar, 2,5 stakan un, 2 dona tuxum, bir chimdim soda.
To'ldirish uchun: 700-800 gr. gilos, 400 gr. smetana, 1 osh qoshiq. l. kraxmal, ta'mga shakar.
Qanday pishirish kerak. Xona haroratidagi margarinni shakar bilan aralashtiramiz va mikser bilan yumshoq massaga uring. Unni soda bilan aralashtiring. Yog 'kremiga tuxum va smetana qo'shing, aralashtiring, asta-sekin un qo'shing. Xamir yumshoq va yopishqoq bo'ladi, uni spatula bilan yoğurmak yaxshiroqdir. Pishirish varag'iga qo'ying, qo'llaringizni sovuq suv bilan namlang va xamirni tekislang, tomonlarini qiling. Xamirga gilos qo'ying (chuqurchalarni olib tashlashni unutmang!) va ustiga smetana quying. Krem uchun kraxmal va shakar bilan smetana uring. Pirog 40-45 daqiqa davomida pishiriladi, temp. pech 180 daraja.
Gilos bilan tvorog kremi
Tarkibi: 500 gr. tvorog va gilos, 200 ml. qaymoq yoki smetana, 5 osh qoshiq. l. shakar kukuni.
Qanday pishirish kerak. Tvorogni bir hil holga kelguncha, bo'laklarsiz elakdan o'tkazing. Gilos qo'shing. Alohida-alohida, shakar kukuni bilan qaymoq yoki smetana. Tvorog massasiga 2/3 smetana qo'shing va idishlarga soling. Qolgan krem va rezavorlar bilan bezang. Muzlatgichga kamida 2 soat qo'ying va sovutilgan shirinlikka xizmat qiling.
Gilos bilan klafoutis
Tarkibi: har biri 180 ml. sut va qaymoq (30-35%), 2 tuxum, 1 sarig'i, 100 gr. shakar, 50 gr. un, bir chimdik tuz, 400 gr. gilos.
Qanday pishirish kerak. Tuxum, sarig' va unni bir hil massaga aralashtiring. Sut va qaymoqqa quying, shakar va tuz qo'shing. Ko'pirtirish bilan uring. Mog'orlarni yog 'bilan yog'lang, ular ichiga chuqurchali gilos qo'ying va ularni tuxum-krem aralashmasi bilan to'ldiring. 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 30-35 daqiqa davomida pishiring. To'ldirish "o'rnatish" va qirralarning bo'ylab jigarrang bo'lishi kerak. Klafoutisni sovutib oling va shakar kukuniga seping.
Gilos bilan smetana jeli
Tarkibi: 400 gr. juda yog'li bo'lmagan smetana, 3 - 4 osh qoshiq. l. shakar, 10 gr. jelatin, chuqurchali gilos.
Qanday pishirish kerak. Smetana shakar bilan aralashtiring, ozgina uring. Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq jelatinni suv bilan to'ldiring (uga rioya qilganingizga ishonch hosil qiling, turli jelatin turli miqdorda suyuqlik talab qiladi). Jelatinni suv hammomiga joylashtiring va u to'liq eriguncha isitiladi. Smetana ichiga quying va aralashtiring. Gilosni qoliplarga joylashtiring, ularni qaymoq bilan to'ldiring va 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Asos sifatida, siz gilos bilan turli xil pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashingiz mumkin.– kekler, kekler, piroglar va piroglar, sutli kokteyllar va smetanalarga qo'shing. U xuddi gilos kabi pishirishda ishlatiladi, siz shunchaki shakar miqdorini sozlashingiz kerak - aks holda u juda shirin bo'lib chiqadi. Iloji bo'lsa, qish uchun gilosni muzlatib qo'ying. Keyin butun qishda piroglar bo'ladi, agar xohlasangiz, besh daqiqada vitaminli kokteyli yoki smetana tayyorlashingiz mumkin.
Va siz to'yib ovqat eyishga vaqtingiz borga o'xshaydi, lekin baribir, sovuq havoning boshlanishi bilan siz bu suvli rezavorni sog'inish bilan eslaysiz. Ushbu maqolada biz sizga nimadan tayyorlanishi mumkinligini aytib beramiz, retseptlar oddiy bo'ladi va hatto yangi boshlovchi ham ularni hal qila oladi.
Muzlash
Gilosni to'g'ri muzlatish orqali siz ushbu mazali berry tarkibidagi barcha vitaminlar va mikroelementlarni uzoq vaqt saqlab qolishingiz mumkin. Avval siz qishda gilosni qanday shaklda iste'mol qilishingizni hal qilishingiz kerak - urug'li yoki urug'siz. Urug'lar bilan u kompotlar va boshqa ichimliklar uchun juda mos keladi va ularsiz - pirog yoki köfte to'ldirish uchun.
Agar siz sof shaklda muzlatishga qaror qilsangiz, unda siz qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa yuqori sifatli mevalarni tanlashdir - shikastlangan yoki haddan tashqari pishgan mevalar muzlatgichda saqlash uchun mos emas. Tanlangan gilos yaxshilab yuviladi, barcha sopi va barglari olib tashlanadi. Muzlatgichga qo'yishdan oldin u yaxshilab quritilishi kerak. Yuvilgan, quritilgan rezavorlarni keng idishga joylashtiring, yaxshisi rezavorlar bir-biriga tegmasligi uchun. Muzlatish uchun muzlatgichda 3-4 soat turish kifoya. To'liq muzlatilgandan so'ng, rezavorlar siz uchun qulay bo'lgan idishga joylashtirilishi va sovuq havo paydo bo'lguncha muzlatgichga joylashtirilishi mumkin.
Muhim! Muzlatilgan rezavorlar o'zining xushbo'yligi va ta'mini uzoq vaqt saqlab qolishi uchun ularni muzlatgichlarda saqlash qoidalariga rioya qiling: havo o'tkazmaydigan qadoqlarda saqlang, go'sht va baliq mahsulotlarini rezavorlardan uzoqroq joyda saqlang, allaqachon muzdan tushirilgan mahsulotlarni qayta muzlatib qo'ymaslikka harakat qiling.
Qish uchun gilos yig'ishning yana bir varianti o'z siropida rezavorlarni muzlatish retseptlarini o'z ichiga oladi. Tayyorlash texnologiyasi avvalgi retseptga qaraganda biroz murakkabroq, ammo bu shaklda siz butun qish davomida o'z uyingizni mazali gilos ichimliklar bilan erkalashingiz mumkin. Tanlangan va yuvilgan rezavorlardan sirop tayyorlashingiz kerak. 1 kg rezavorlar uchun 4 stakan suv va yarim stakan shakar oling. Ingredientlar bilan konteynerni olovga qo'ying va gilosni 5-7 daqiqa davomida oqartirishga ruxsat bering. 
Quritish
Quritilgan gilos qishda stolda unchalik tez-tez mehmon emas, ammo quritilgan mevalar shaklida ham ular yoqimli ta'mga ega va ko'p miqdorda vitaminlar va mikroelementlarni o'z ichiga oladi. Eng oson yo'li - elektr quritgichdan foydalanish. Biroq, agar sizda yo'q bo'lsa, umidsizlikka tushmang. Pechdan foydalanib, siz qish uchun quritilgan gilos tayyorlashingiz mumkin.
Avvalo, rezavorlar oldindan tayyorgarlik ko'rishlari kerak - quritish jarayonini tezlashtirish uchun ular qaynoq suv bilan to'ldiriladi va teri bir necha joylarda engil kesiladi. Keyinchalik, ular elektr quritgich yoki pechga joylashtiriladi. Jarayon sodir bo'ladigan harorat 70-75 ° C dan oshmasligi kerak. Agar siz pechda quritayotgan bo'lsangiz, eshik ochiq bo'lishi kerak. Quritish vaqti 16-18 soat. Mevalarning tayyorligini tekshirish juda oson - tayyor quritish bordo, deyarli qora rangga ega, bosilganda sharbat chiqarmaydi va qo'llaringizga umuman yopishmaydi.
Bilasizmi? Eng qadimgi saqlanib qolgan mahsulot arxeologlar tomonidan Misr piramidalarida topilgan. Bu loydan yasalgan idish bo'lib, qopqog'i qatron bilan yopilgan. Ichkarida zaytun moyida konservalangan o'rdak go'shti bor edi. Topilgan konservalarning yoshi 3 ming yildan ortiq.
Gilosni quritilgan mevalar ko'rinishida to'g'ri saqlash juda muhim - mevalar qattiq qatorga chiroyli tarzda joylashtirilgan shisha idishlardan foydalanish yaxshidir. Yuqori qismini teshiklari bo'lgan qopqoq bilan yopish kerak. Quritilgan mevalarning bankalarini salqin va yaxshi gazlangan joyda saqlang. Vaqti-vaqti bilan ish qismlarini xatolar va qurtlar uchun tekshirishingiz kerak. Agar siz bunday gilosni sevuvchilarni topsangiz, uni tashlashga shoshilmang. Pechda va mikroto'lqinli pechda qayta isitish kifoya. 
Saqlash
Qish uchun gilosni konservalash - sovuq qish kunida yozni ozgina saqlashning ajoyib usuli. Gilos pishirish uchun juda ko'p retseptlar mavjud, keling, ularning eng yaxshisini o'rganamiz. 
Jam
Gilos murabbosi eng mashhur qishki delikateslardan biridir. Uni tayyorlashning juda ko'p usullari mavjud: urug'li yoki urug'siz. Sizga chuqurchalar bilan mazali gilos murabbo tayyorlashning oson retseptini aytib beramiz. Sizga kerak bo'ladigan ingredientlar:
- rezavorlar - 1 kg;
- shakar - 1-1,2 kg;
- vanillin - bir chimdik.
Kompot
Mazali ichimliklarni sevuvchilar qish uchun gilos kompoti retseptini yaxshi ko'radilar. Hamma uchun etarli kompot bo'lishini ta'minlash uchun nisbatlar uch litrli bankalar uchun hisoblanadi:
- gilos - 5 stakan;
- shakar - 1,5-2 stakan;
- suv - 3 litr.
Muhim! Tayyorgarliklaringizni tayyorlash texnologiyasi katta idishdagi idishlarni sterilizatsiya qilishni o'z ichiga olsa, pishirish jarayonida ularni yorilishiga yo'l qo'ymaslik uchun panning pastki qismini qalin sochiq bilan yoping.
O'z sharbatida
Gilosni o'z sharbatida konservalash retseptlarining ikkita varianti mavjud - dastlabki sterilizatsiya bilan va sterilizatsiyasiz. Sizga ikkalasi haqida ham aytib beramiz. Oldindan sterilizatsiya qilingan o'z sharbatida retsept (1 litrli banka uchun):
- gilos - 700-800 g;
- shakar - 100-150 g;
- suv - 500 ml.
- gilos - 2 stakan;
- shakar - 1 stakan;
- limon kislotasi - 1 choy qoshiq.
Jam
Murabbo pirog va bulochkalarni to'ldirish uchun juda mos keladi. Quyidagi retsept bo'yicha murabbo tayyorlashni tavsiya qilamiz:
- rezavorlar - 2 kg;
- shakar - 1 kg.
Jam
Agar sizning bog'ingizda bu yozda gilosning katta hosili bo'lsa, qish uchun mevalarni murabbo shaklida tayyorlashni taklif qilamiz. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- gilos - 1 kg;
- shakar - 500 g;
- yarim limonning qobig'i.
Shakar bilan ishqalanadi
Bu qishki tayyorgarlikning eng oddiy turi - bizning retseptimizda faqat rezavorlar va shakar mavjud. Mevalar yuviladi, urug'lar va poyalari olib tashlanadi. 500 ml bunday "sovuq" murabbo uchun nisbatlar 2 stakan shakar va 2 stakan gilosdir. Tayyorlash texnologiyasi juda oddiy - rezavorlar va shakar blender bilan bir hil massaga maydalanadi. Tayyor mahsulotni qulay idishga quying va qishgacha muzlatgichda qoldiring.
Bilasizmi? Yovvoyi gilos tabiiy bo'yoqlar ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Faqat u ishlab chiqaradigan rang, kutilgandek, qizil emas, balki yashil.
Quritilgan
Quritilgan gilosni tayyorlash texnologiyasi ko'p jihatdan quritilgan gilosni tayyorlashga o'xshaydi. Ammo bu retseptda rezavorlar toza havoda elektr quritgich yoki pechdan foydalanmasdan quritiladi. Avvalo, gilos tayyorlanishi kerak - tanlangan rezavorlar yaxshilab yuvilishi kerak. Oqim suvdan foydalanish yaxshidir. Barglarni, poyalarni va urug'larni olib tashlang. Tayyorlangan rezavorlar shakar bilan qoplangan, taxminiy nisbatlar 2 kg gilos uchun 1 kg shakar. Shakarli gilos salqin joyda bir kun turishi kerak - bu ortiqcha sharbat chiqishi va rezavorning o'zi shirinlik bilan to'yinganligi uchun amalga oshiriladi. 
Keyingi qadam shakar siropini tayyorlashdir. Suvda shakarni aralashtiring (2 kg gilos uchun ingredientlarning taxminiy miqdori 600 g shakar va 600 ml suv) va olovga qo'ying. Bizning rezavorlarimiz qaynab turgan siropda 6-8 daqiqa qaynatish kerak. Mevalarning ortiqcha sharbatini to'kib tashlashiga ishonch hosil qiling - bu quritish jarayonini sezilarli darajada tezlashtiradi va keyin ularni pishirish varag'iga yoki patnisga bir qatlamda joylashtiring. Ushbu shaklda siz rezavorlarni bir necha kunga qoldirishingiz kerak bo'ladi, 3-4 kundan keyin har bir rezavorni boshqa tomonga ehtiyotkorlik bilan aylantiring va ularni 7-10 kun davomida quriting. Mevalar quruq va yaxshi gazlangan joyda quritilishi kerak. Bu noziklik quritilgan gilos bilan bir xil tarzda - shisha idishlarda va salqin joyda saqlanadi.
Tuzlangan
Qish uchun tuzlangan shaklda yopilgan gilos, albatta, o'zining o'ziga xos baharatlı ta'mi bilan xonadoningizni hayratda qoldiradi. Ushbu shaklda u go'shtli taomlarning ta'mini mukammal ta'kidlaydi, shuningdek, bayram stoli uchun noodatiy tuyadi. Tuzlangan gilosni tayyorlash juda oddiy, endi siz o'zingiz ko'rasiz. Qulaylik uchun, tayyorlash uchun ziravorlar va marinadlarni hisoblash hajmi 500 dan 700 ml gacha bo'lgan kavanoz uchun hisoblanadi, o'zingiz uchun qaysi biri sizga mos kelishini tanlang:
- Ziravorlar aralashmasini tayyorlash uchun: chinnigullar, oq qalampir va xushbo'y qalampir - har biri 3 dona, dafna yaprog'i - 1 dona, smorodina yoki olcha barglari - har biri 1 dona, oq donli xantal - 0,5 choy qoshiq;
- Marinadni tayyorlash uchun: qaynatilgan suv - 1 l, stol sirkasi - 250 ml, shakar - 100 g.
Tayyorgarlik uchun marinadni tayyorlashdan boshlaylik. Suv, sirka va shakar pechka ustiga qo'yilgan yirtqichlardan aralashtiriladi. Marinad qaynatilguncha uni vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing. Gilos kavanozga joylashtiriladi va ziravorlar aralashmasi bilan to'ldiriladi. Kavanozni rezavorlar bilan mahkam to'ldirishga harakat qiling, lekin ular bo'g'ilib yoki yorilib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Rezavorlar idishlarini qaynatilgan tuzlamoq bilan to'ldiring, asosiysi, har bir berry achchiq suvga botiriladi.
Ko'pgina uy bekalari yopilgandan keyin preparatlarni pasterizatsiya qilishni maslahat berishadi. Bu jarayon yuqori kislotalilik bilan ajralib turadigan rezavorlar va mevalar uchun tavsiya etiladi. Pasterizatsiya qo'shimcha 15-20 daqiqa davom etadi, ammo sizning konservalaringiz qish oxirigacha yoki undan ham uzoqroq davom etishi uchun xotirjam bo'lasiz. Katta yirtqichlardan oling va pastki qismida tuzlangan gilosli kavanoz qo'ying. Qopqoqni deyarli suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying. Suv skovorodkada qaynatilgandan so'ng, bankalarni 15-20 daqiqa davomida "qaynatib oling". Keyin qismlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va qovoqlarni pastga qo'ying.
Boy gilos hosili faqat idishlarga solib qo'yishni so'raydi. Konservalardan tashqari, qish uchun o'z sharbatida kompot, murabbo, gilos bu ro'yxatda ajoyib nav bo'ladi. Bunday tayyorgarlik uchun gilosni chirigan rezavorlar bo'lmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan saralash kerak. Hatto bitta narsa butun ish qismini buzishi mumkin. O'z sharbatida saqlash uchun faqat pishgan va yangi mevalar mos keladi. Shirin gilos, issiq haroratga duchor bo'lganda, ular o'z shaklini yo'qotmaydi. Shuning uchun, uni gilos kabi konservalashdan oldin qisqa vaqt davomida sovuq suvda saqlash kerak emas.
Qish uchun yopilgan o'z sharbatida gilos mazali pirog yoki pirog uchun to'ldirish uchun juda mos keladi. Shu maqsadda shakarsiz rezavorlarni saqlab qolish maqsadga muvofiqdir. Tayyorlash uchun oq, pushti, qizil navlarning giloslarini oling, ularni bankalarda tepaga siqib oling va ularni 10-15 daqiqa davomida yirtqichlardan sterilizatsiya qiling. Keyin ular germetik tarzda yopiladi va saqlash uchun yuboriladi.
Oq gilos urug'lari bilan o'z sharbatida
Qish uchun o'z sharbatida oq gilos retsepti uchun sizga litrli idishlar kerak bo'ladi. Bunday konteynerlardan biri taxminan 700 gramm o'rta kattalikdagi gilosni oladi. Siz shakarni olishingiz kerak, shunda u idish hajmining ¼ qismini (taxminan 200 gramm) egallaydi. Ushbu retsept ichida gilos bilan bankalarni sterilizatsiya qilish tartibi mavjud.
Tayyorlanishi:
- Siz tanlagan litrli shisha idishni sterilizatsiya qiling. Bitta kavanozni choynak yordamida issiq bug 'bilan davolash mumkin, ammo agar siz mevaning katta partiyasini yopishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda bu protsedura pechda yoki mikroto'lqinli pechda yaxshiroq amalga oshiriladi.
- Yarim stakan shakar qo'shing.
- Gilosni yuving, buzilganidan qutuling, barglari va poyalarini olib tashlang.
- Kavanozni rezavorlar bilan tepaga to'ldiring. Gilos bo'shlig'ining yelkasiga qaynoq toza suv quying. Sterilizatsiya jarayonida bo'yinni to'ldirishga hojat yo'q, bo'sh joy bo'shatilgan gilos sharbati bilan to'ldiriladi.
- Idishning pastki qismiga toza sochiqni qo'ying, suv qo'shing va ozgina qizdiring. Gilos idishlarini yirtqichlardan joylashtiring, shunda iliq suv elkalariga etib boradi. Sterilizatsiyani boshlang, 30 daqiqa davom etadi.
- Idishlarni qisqichlar bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, qopqoqlarni mahkam burab, ag'daring va sovib ketguncha o'rang. Ertasi kuni uni normal holatiga qaytaring va uni kilerga qo'ying.
Agar gilos idishlarini sterilizatsiya qilgandan so'ng, ular etarli miqdorda sharbat chiqarmagan bo'lsa va chetiga bo'sh joy qolsa, uni qaynoq suv bilan to'ldirish kerak. Shundan keyingina ularni qopqoq bilan yopishingiz mumkin.
Sterilizatsiya bilan o'z sharbatida pushti va qora navlarning shirin giloslari
Qish uchun gilos tayyorgarliklari, retseptlari juda xilma-xil emas, lekin ularni konservalashda ma'lum bir tartibga rioya qilishni talab qiladi. Tayyorgarlik uchun sizga 700 gramm o'rta o'lchamdagi gilos kerak bo'ladi, ular litrli idishga yoki ikki yarim litrli idishlarga to'g'ri kelishi kerak. 100 gramm shakar mahsulotni etarlicha shirin bo'lmaydi, bu esa kelajakda pishirish uchun rezavorlardan foydalanishga imkon beradi. Sirop uchun 0,5 litr suv kerak bo'ladi.
Rezavorlardan juda konsentrlangan sharbat sizning ta'mingizga mos keladigan nisbatda qaynatilgan suv bilan suyultirishni talab qiladi.
Gilosni konservalash uchun klassik retseptlar boshqa rezavorlar yoki mevalarni qo'shish orqali o'zgarishi mumkin. Bundan tashqari, ma'lum notalar bilan ta'mni yaxshilash uchun turli xil ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Siz uchun mazali berry preparatlari!
Yoz oylarida g'alati rasm kuzatiladi. Birin-ketin rezavorlar davom etmoqda! Qulupnay ketishga ulgurmasdan oldin, ular gilos, shirin gilos, malina, smorodina, gilos bilan almashtirildi. Va men qish uchun hamma narsani tayyorlamoqchiman. Gilos... Tayyorgarlikda foydalanishni tasavvur ham qila olmaydigan rezavor mevalardan biri kabi ko'rinadi. Faqat ovqatlanish uchun, hammasi shu. Lekin u erda yo'q edi.
Bu mazali reza mevalaridan shunday ajoyib kompotlar, murabbo, o'z sharbatida rezavorlar mavjud bo'lib, ular köfte va pirog, mast gilos, jele va boshqalarni to'ldirish uchun ajoyib bo'ladi. Gilosga beradigan maqtovlar ro'yxatiga ko'ra, ular juda ko'p afzalliklarga ega. Bu shunchaki shirin va suvli emas! Hech kim hech qachon unga alerjisi yo'q, uning tarkibida vitaminlar dengizi mavjud .
Bu shunday bo'ladiki, bu rezavorlar butun Rossiya bo'ylab, janubda o'smaydi, lekin u erda va u erda markazda. Ammo ular o'sadigan bo'lsa ham, ular juda samarali! Agar siz faqat bozordan mevalarni olishingiz mumkin bo'lsa, pulni ayamang! Axir, qishda siz uzoq oqshomlarning qorong'iligini yoritadigan oddiygina ajoyib mahsulotni olasiz.
Qish uchun gilos kompotini tayyorlash
Bu erda hamma narsa odatdagidek, faqat oddiyroq. Gilosning o'zi juda shirin bo'lgani uchun ular ko'p shakar talab qilmaydi. Ammo, gilosda, masalan, gilos kabi, maxsus lazzat yo'qligiga qaramay, kompot mazali bo'lib chiqadi. Ayniqsa, engil navlardan, ular ham kompotda ko'proq ko'rinadi, chunki ular deyarli pushti rangini yo'qotmaydi. Shunday qilib, keling, suvni o'chirmasdan rezavorlarni yuvamiz. Biz ularni shisha yoki kavanozning yarmini olishlari uchun olamiz. Keling, gilosni yaxshilab yuvamiz va barcha qoldiqlarni olib tashlaymiz.
Qadam 1. Gilosni yaxshilab saralang va yuving
Keling, barcha quyruqlarni yirtib tashlaymiz. Lekin urug'larni qoldiraylik, aks holda biz kompot olmaymiz, balki mush. Endi shakar masalasini hal qilaylik. Biz litrli idishga 4 osh qoshiq qo'yamiz, garchi har bir kishi buni o'z ta'miga ko'ra qilsa. Bir oz nordon qo'shish uchun siz boshqa rezavorlar qo'shishingiz yoki ozgina limon sharbati qo'shishingiz mumkin. Keyin biz qaynoq suv bilan kuydiramiz (yoki siz an'anaviy ravishda bug'da pishirish orqali sterilizatsiya qilishingiz mumkin), ichiga kompot quyiladigan idishlar va biz uni o'rab qo'yadigan vintli qopqoqlar.
2-qadam. Idishlarni sterilizatsiya qiling
Keling, gazga suv quyamiz. Unga shakar tushiring va hamma qaynatilganda, rezavorlar allaqachon joylashgan bankaga quying. Uni yopishga shoshilmang, chunki siz gilos bilan qilishingiz mumkin (esingizda bo'lsa, shakarsiz ham, lekin sterilizatsiya qilingan, ular butun qishda davom etadi)! Bu erda siz idishlarni qopqoq bilan yopib, ularni issiq suvli idishga solib, sterilizatsiya qilishingiz kerak. Keling, uni qaynatamiz va qaynatish boshidan boshlab, taxminan 15 daqiqa davomida litrli idishni sterilizatsiya qilamiz, agar siz siropga bir oz, aytaylik, qizil sharob qo'shsangiz, bu ayniqsa to'g'ri bo'ladi! Kattaroq ifodalash uchun siz vanil, limon balzam, bir nechta barg yoki yalpiz qo'shishingiz mumkin.
3-qadam. Kompot tayyorlash
O'z sharbatida shirin gilos - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich tayyorlash
Yo'q, siz to'g'ri eshitdingiz. Men sizning chalkashligingizni tushunaman, lekin sizni ishontirib aytmoqchimanki, bu ajoyib narsa. Bu ichimliklar uchun tayyorgarlik sifatida, turli xil to'ldirishlar uchun va alohida oziq-ovqat sifatida ishlatilishi mumkin. Bu erda shakar ulushini va ta'mni yanada yorqinroq qiladigan narsani saqlab qolish muhimdir. Bektoshi uzumni va qizil smorodina bu erda yaxshi bo'lar edi - tom ma'noda kavanozning to'rtinchi qismini qo'shing. Shunday qilib, biz rezavorlarni yuvishimiz va ularni yaxshilab saralashimiz, quyruqlarni yirtib tashlashimiz va chirigan namunalarni olib tashlashimiz kerak.
Qadam 1. Quyruqlarni yirtib tashlang va yuving
Keyin saralangan gilosni shakar bilan to'ldiramiz (qancha qo'yish kerak? Biror narsa nordon qo'shishingiz yoki shirinliklarni yoqtirishingizga bog'liq. Men har bir kilogramm rezavorlarga 2,5 stakan shakar qo'ydim, ichiga ozgina limon tomchilab qo'yamiz. ) va turishlariga ruxsat bering. Ammo uzoq vaqt ushlab turmang, gilos daraxti nozik yosh ayol va uning ustidan midge uchib ketishi bilanoq. Shunday qilib, berry sharbatni juda tez va juda ko'p chiqaradi, u kompotdagi kabi tom ma'noda suzadi.
Qadam 2. Sharbatni chiqarish uchun shakar qo'shing
Keling, fursatdan foydalanib, hammasini jo'natib yuboraylik. Rezavorlar qaynashi bilanoq, olovni iloji boricha o'chiring - endi sharbatni chiqarish va shakarlash jarayoni muhim ahamiyatga ega. Biz uzoq vaqt pishiramiz, lekin murabbo kabi emas. U bir oz qalinlashib, rangini fotosuratda ko'rgan yoqimli soyaga o'zgartirishi bilanoq uni bankalarga yopishingiz mumkin! Hammasi asalga o'xshaydi, faqat gilos rangi bilan.
Qadam 3. Past olovda qaynatib oling va bankalarga aylantiring
Mazali gilos to'ldirishni tayyorlash
Ha, qishda shunday plomba bilan bankani ochsam, xafa bo'laman - nega men juda oz yopdim? Axir, bunday gilos bilan (siz chuqurlarni maxsus olib tashlashingiz mumkin) eng ajoyib piroglar pishiriladi, eng mazali piroglar va keklar tayyorlanadi! chuchvara haqida nima deyish mumkin? Gilos bilan to'ldirilgan makaron haqida nima deyish mumkin? Muxtasar qilib aytganda, ushbu turdagi konservatsiya yordamida gilosdan olinishi mumkin bo'lgan hamma narsani sanab bo'lmaydi. Bu erda biz bir oz ko'proq shakar qo'yamiz. Ya'ni, har bir kilogramm uchun 500 gramm, jarayon o'z sharbatida gilos bilan deyarli bir xil, lekin biz uzoqroq pishiramiz.
Qadam 1. Ko'proq shakar qo'shing va uzoqroq pishiring
Gilosni past olovda pishiring, lekin qopqoq bilan yopmang! Aks holda u toza bo'tqa bo'lib chiqadi. Ayni paytda, pirog uchun berry to'ldirish amberga aylanishi kerak. Ha, u parchalanmasligi uchun, lekin tuzlangan bodring juda qalin bo'lsa ham, sirop kabi qoladi. Ya'ni, biz qozonga qarashdan va yaxshilab, lekin ehtiyotkorlik bilan, rezavorlarni aralashtirishdan charchamaymiz. Mana, u berry, go'zal va mazali! Issiq bo'lganda, sterillangan bankalarda yoping va salqinlash uchun teskari qoldiring.
Qadam 2. Piroglar uchun to'ldirish tayyor
Qish uchun mazali gilos murabbosini qanday tayyorlash mumkin?
Gilosdan qanday mazali va original amber rangli murabbo tayyorlashingiz mumkin! Yuqorida yozganimdek, uni faqat asal bilan solishtirish mumkin! Uni tayyorlashning bir nechta variantlari mavjud - uning sof shaklida, boshqa rezavorlar bilan. Men ikkita retsept beraman, lekin ularning har birida siz bir xil protseduralarni bajarishingiz kerak - gilosni yuving, ularni qoldiq va dumlardan tozalang, siz urug'larni ham olib tashlashingiz mumkin (lekin bu jele uchun ko'proq mos keladi). Bu erda men kilogramm rezavorlar uchun 700 gramm shakar qo'yaman. Men uni gilosning ustiga quyib, darhol olovga qo'ydim. Sharbat ketdimi? 10 daqiqa qaynatib oling, yaxshilab aralashtiring. Uni sovutib oling, keyin yana 10 daqiqa qaynatib oling. Siz ozgina kardamom yoki boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Bir so'z bilan aytganda, sirop asalga o'xshash bo'lishi uchun tirnoqdan pastga tushmasligi kerak. Steril bankalarda issiq holda yoping.
Men sinab ko'rgan ikkinchi retsept avvalgisiga o'xshash tarzda tayyorlanadi, lekin bu erda men qulupnay murabbosidan qolgan qulupnayni qo'shdim. Ya'ni, men gilos bilan yangi qulupnay pishirdim, lekin jarayon uzoqroq davom etdi - men konfiguratsiyaga o'xshash narsani xohlardim.
Suvli rezavorlarni sevuvchilar uchun gilos taomlari uchun retseptlar. Saytdagi fotosuratlar bilan retseptlar sizning sevimli gilos taomingizni tanlashga va uni tezda tayyorlashga yordam beradi. Gilosni hech qanday pazandalik ishlovisiz iste'mol qilish mumkin, ammo menyuni diversifikatsiya qiladigan gilos bilan pishirish va shirinliklar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Kelajakda foydalanish uchun pishiradiganlar uchun murabbo, murabbo va shakarlangan gilos uchun ko'plab retseptlar mavjud.
Brie pishloq va bodom bilan gilos salatining oddiy retsepti. Siz har qanday bodomni olishingiz mumkin - qovurilgan yoki yo'q. Salat o'rniga salat yoki aysberg ajoyib bo'lardi. Salat kiyimi zaytun moyi yordamida tayyorlanadi. Salat saqlaydiganlar uchun javob beradi
bob: Mevali salatlar
Shirin gilos nozik berrydir, shuning uchun murabbo odatda ulardan bir bosqichda va qisqa vaqt ichida tayyorlanadi. Va pishirish paytida hosil bo'lgan sirop tayyor shaklda qalinroq bo'lishi uchun pishirish paytida siz shunchaki pektin qo'shishingiz kerak. Agar siz ushbu retsept bo'yicha gilos pishirsangiz
bob: Gilos murabbosi
Tandirda pishirilgan gilos murabbo retsepti, ehtimol, kelajakda foydalanish uchun rezavorlar tayyorlashning eng oddiy va original usulidir. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - o'zingiz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda gilosdan urug'larni ajratib oling, ularni kerakli narsalar bilan aralashtiring
bob: Jam
