Cho'chqa go'shti bo'laklarini oziq-ovqat plyonkasi yoki folga bilan o'rang va keyin go'shtni engil urish va yumshatish uchun bolg'acha bilan o'tkazing.


Go'shtni qalampirlang, tuz qo'shing, ziravorlarni maydalang va hozircha xona haroratida qoldiring (faqat juda issiq bo'lmasa).

2-qadam: to'ldirishni tayyorlang.



Qalampirni yuving, yadro va urug'larni olib tashlang va pulpani ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
Bekon yoki ko'krakni ingichka tilimga kesib oling.
Avval pishloqni ingichka to'rtburchaklar, so'ngra qalampir chiziqlari bilan bir xil uzunlikdagi chiziqlar bilan kesib oling.

3-qadam: cho'chqa go'shtini to'ldirish rulolarini o'rang.



Endi qiziqarli qism keladi. Oldingizga bir bo'lak cho'chqa go'shti qo'ying, bir chetiga pishloq bo'lagini va uning har bir tomoniga qalampir bo'laklarini qo'ying, so'ngra to'ldirish yotgan tomondan boshlab, pirzola rulonga aylantiring.
Bekon yoki brisketni rulonning ustiga o'rang.
Rulo yiqilmasligi uchun hamma narsani tish pichog'i bilan mahkamlang.
To'ldirilgan go'shtni o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring.
Yangi cho'chqa go'shti bilan boshidan takrorlang. Barcha rulonlarni shu tarzda tayyorlang.

4-qadam: to'ldirilgan cho'chqa go'shti rulolarini pishiring.



Rulonlarni tatib ko'rish uchun ustiga qalampir soling, so'ngra oq sharobni quying, folga bilan yoping va oldindan isitiladigan xonaga qo'ying. 180-200 daraja pech yoqilgan 30 daqiqa.
Yarim soat pishirgandan so'ng, folga olib tashlang va cho'chqa go'shtini boshqasiga qoldiring 5-10 daqiqa ustki qismi biroz qizarib ketguncha pechda.

5-qadam: cho'chqa go'shti rulolarini to'ldirish bilan xizmat qiling.



To'ldirilgan cho'chqa go'shti rulolari asosiy taom sifatida kartoshka va sabzavotli salat (yangi yoki tuzlangan sabzavotlar) bilan birga beriladi. Lekin, mening fikrimcha, go'sht bir oz sovib ketguncha kutib turing, rulonlarni bo'laklarga bo'ling va ozgina pomidor yoki sarimsoq sousini qo'shib, iliq gazak sifatida xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!

Va biz ularni juda yoqtirardik, biz cho'chqa go'shti rulolarini to'ldirish bilan takrorlashni xohladik, lekin bu safar ularni boshqa narsa bilan to'ldiring. Men eng oddiyini tanladim - sarimsoq va o'tlar bilan qovurilgan sabzi, shunda u achchiq, xushbo'y va yorqin bo'lib, chiroyli kesilgan bo'lib chiqdi. Men cho'chqa go'shti rulolarini to'ldirish hech qanday murakkabliksiz bo'lganligi sababli, retseptning o'zi eng oddiy - pechda pishirmasdan va pishirmasdan bo'ladi, deb qaror qildim. Hamma narsa imkon qadar tez, sodda va arzon.

To'ldirilgan cho'chqa go'shti rulolarini tayyorlash uchun sizga yog'siz go'sht kerak bo'ladi, fileto yoki bo'yinni olish yaxshidir. Cho'zilgan yoki yumaloq-oval shakldagi yupqa qatlamlarga kesish uchun qulay bo'lgan shaklning bir qismini tanlang. Kesilgandan so'ng, go'shtni yupqa tekis pirojnoe ichiga urib qo'yish kerak, keyin cho'chqa go'shti pirzola rulolari juda oson bo'ladi.

To'ldirish uchun men sabzi koreys qirg'ichiga maydaladim, ularni yog'da ozgina qovurdim va maydalangan sarimsoq, ziravorlar va ko'katlar bilan aralashtirdim. Bunchalik mazali bo'lishini kutmagan edim!

To'ldirilgan cho'chqa go'shti rulolarini tayyorlash uchun ingredientlar:

  • Yupqa qatlamlarga kesilgan go'sht - 350 g;
  • mayda tuz, yangi maydalangan qora qalampir - rulon uchun 2 chimdim;
  • limon sharbati - 1 osh qoshiq. l;
  • sabzi - 2 dona;
  • sarimsoq - 3-4 chinnigullar (ta'mga qo'shing);
  • maydanoz - 1 dona;
  • qora qalampir, tuz, ziravorlar - barchasi ta'mga (to'ldirish uchun);
  • tozalangan kungaboqar yog'i - 4 osh qoshiq. l.

To'ldirish bilan cho'chqa go'shti rulolari uchun retsept, bosqichma-bosqich tayyorlash

Avvalo, keling, cho'chqa go'shti bilan shug'ullanamiz, kelajakdagi rulolar uchun asos tayyorlaymiz. Qatlamlarga kesilgan go'shtni avval har bir bo'lakni selofanga (oddiy sumka yoki oziq-ovqat plyonkasi) o'rab, kaltaklash kerak. Go'shtni ikkita sababga ko'ra qoplash tavsiya etiladi: go'sht tolalarini teshiklarga teshib qo'ymaslik va kichik pulpa zarralari oshxona atrofida uchib ketmasligi uchun. Keyin go'sht qatlamlarini tuz va qalampir bilan silang va limon sharbati bilan seping. Bu o'ziga xos tuzlamoq bo'ladi va go'sht yumshoq, yumshoq va qovurilganidan keyin suvli bo'lib qoladi.

Biz go'shtni qoldirib, cho'chqa go'shti rulolari uchun to'ldirishni tayyorlashga kirishamiz. Men oddiy qirg'ichdan ko'ra koreys qirg'ichidan foydalanishni qat'iy tavsiya qilaman. Oxirgi chora sifatida, agar sizda bunday qurilma bo'lmasa, ozgina vaqt sarflang va sabzi mayda maydalang. Agar siz uni maydalab qo'ysangiz, massa bir hil bo'lib chiqadi, bundan tashqari, qovurilgan sabzi juda ko'p yog'ni o'zlashtiradi va sabzi bilan cho'chqa go'shti yog'li bo'ladi. Qovurilganidan so'ng, sarimsoqni issiq sabzi ichiga siqib, mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Tuz, qalampir, hamma narsani aralashtiring. Endi biz hammamiz to'ldirilgan cho'chqa go'shti rulolarini tayyorlashga tayyormiz.

Go'sht qatlamining kengroq tomoniga bir qoshiq plomba qo'ying. Biz sabzi chiziqlarini go'shtning chetidan tashqariga chiqmasligi uchun moslashtiramiz va siz kaltaklangan cho'chqa go'shtini rulonga aylantira olasiz.

Uni qattiq rulonga aylantiring. Men cho'chqa go'shti rulolarini qovurilgan idishda qovurmoqchi bo'ldim va qovurish paytida ularni ochmaslik uchun ularni ip bilan o'rab oldim. Albatta, endi non pishirish haqida gap bo'lishi mumkin emas (va bu dastlab rejalashtirilmagan edi, biz shunchaki rulonlarni yog'da qovuramiz);

Men etarlicha yog' quydim, rulolarim qovurilgan va o'z sharbatida pishirilmagan. Birinchidan, men olovni o'rta darajaga aylantirdim, avval uni bir tomondan qovurdim, keyin uni aylantirdim, shunda men har tomondan tiniq, yumshoq qobiq oldim.

Men qovurilgan rulonlardan iplarni olib tashladim, bu juda oson - siz faqat uchini tortib olishingiz kerak va ip qovurilgan go'shtga zarar bermasdan osongina yechiladi. Keyin to'ldirilgan cho'chqa go'shti rulolarini yana qizdirilgan yog'ga solib, to'liq tayyor bo'lgunga qadar biroz qovurdim.

Menimcha, go'shtli nonlar juda qulay taomdir, garchi biroz mashaqqatli bo'lsa ham (agar siz ularni non bilan pishirsangiz). Men to'ldirishni o'zgartirdim - va endi menda yangi narsa bor, har qanday garnitür qiladi; Bundan tashqari, siz uni turli xil usullar bilan bayram stoliga sovuq tuyadi sifatida xizmat qilishingiz mumkin: bo'laklarga bo'ling yoki to'ldirish bilan juda kichik cho'chqa go'shti rulolarini tayyorlang, tom ma'noda bir yoki ikkita tishlash uchun.

Qovurilganidan so'ng, rulonli pan yoki panani bir necha daqiqa davomida issiq pechga qo'yishingiz mumkin. Men uni darhol skovorodkada pishirdim va cho'chqa go'shti rulolarini asosiy taom sifatida, salat va ko'katlar bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qildim.

Har bir uy bekasi bunday hashamatli taomni tayyorlashga jur'at eta olmaydi. Ayniqsa, birinchi marta. Ko'p odamlar muvaffaqiyatsizlik va qiyinchiliklardan qo'rqishadi. Ammo agar siz bir marta urinib ko'rsangiz, keyingi har biri osonroq va osonroq bo'ladi. Vaqt o'tishi bilan siz to'ldirish bilan eng ajoyib go'sht rulolarini olasiz. Siz retseptlardan tobora murakkabroq foydalana boshlaysiz va ularni o'zingiz to'ldirishni boshlaysiz. Bundan tashqari, idish qo'lda bo'lgan har qanday go'shtdan tayyorlanishi mumkin: tovuq, cho'chqa go'shti, dana, qiyma yoki baliq.

Go'shtli non tayyorlash haqida umumiy ma'lumot

Agar biz to'ldirilgan go'sht rulolari nima va ularni tayyorlash retseptlari haqidagi savolni qisqacha tahlil qilishga harakat qilsak, biz quyidagilarni olamiz. Bu rulon shaffof bo'lgunga qadar kaltaklangan, har qanday kompozitsiyani to'ldirish bilan to'ldirilgan, shish bilan mahkamlangan va pechda pishirilgan bir necha go'sht bo'laklaridan iborat. Bundan tashqari, uni skovorodkada qovurishingiz yoki sousda qovurishingiz mumkin. Bu taom ham tug'ralgan go'shtdan tayyorlanadi. Buning uchun mayda tug'ralgan go'sht yoki qiyma plyonka yoki peçete ustiga yotqiziladi, zich qatlam olinmaguncha uni tekislang, shundan so'ng unga plomba qo'yiladi va rulonga o'raladi.

Va keyin, yuqorida aytib o'tilganidek, ular pechda pishiriladi yoki yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda qovuriladi. Xamirdagi idishni tayyorlash varianti mavjud, bu holda to'ldirish rolini go'sht o'ynaydi. Har holda, natija ajoyib mazali, suvli va xushbo'y taomdir. Biz allaqachon rulonning o'zi uchun mahsulotlar haqida gapirgan edik, lekin siz to'ldirish uchun juda ko'p foydalanishingiz mumkin: tuxum, qo'ziqorin, kolbasa, sabzavotlar yoki hatto dengiz mahsulotlari. U stolda asosiy taom sifatida ham, ishtahani ochuvchi sifatida ham taqdim etiladi. Xo'sh, endi to'ldirishni qanday qilish haqida misollarni ko'rib chiqaylik. Ularni tayyorlash uchun retseptlar quyida keltirilgan.

"Argentina" deb nomlangan go'shtli non uchun retsept

Argentinada ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan taom sovutilgan holda, ortiqcha sharbat chiqishi uchun uni og'irlik ostida ushlab turiladi. Besh-olti porsiya uchun zarur mahsulotlar: bir kilogramm mol go'shti, bulon - 350 ml, sarimsoq - bitta chinnigullar, uzum sirkasi - 100 ml, quruq kekik - besh gramm, sabzi - uch dona, ikkita qattiq qaynatilgan tuxum, ismaloq - bitta to'da.

Biz go'shtli nonni tayyorlaymiz, bu eng oson emas, shuning uchun ehtiyot bo'ling. Biz tenderni ikki qatlamga kesib tashladik - 40x20 sm. Biz orqaga qaytdik. Ziravorlarni tayyorlang: sarimsoq chinnigulini maydalang, sirka va kekik bilan aralashtiring. Bu aralashmada go'shtni besh-olti soat davomida marinadlang. Sabzini sho'r suvda qaynatib oling, piyozni halqalarga kesib oling va ismaloqni yuving.

Tuxumlarni tozalang va sakkizta bo'laklarga bo'ling. Go'shtni peçete bilan quriting, uni bir-birining ustiga qo'ying, kesilgan tomoni yuqoriga. Bir qatlam hosil qilish uchun biz uni biroz ko'proq uramiz. Sabzi, piyoz, tuxum va ismaloqni ustiga qo'ying. Qalampir, tuz, siz maydanoz bilan sepishingiz mumkin. Go'shtni ehtiyotkorlik bilan rulonga aylantiring va natijani ip bilan mahkamlang. Shundan so'ng, uni qalin devorli pishirish varag'iga qo'ying, uni yog 'yoki yog' bilan davolang va pechga qo'ying, u erda biz o'n daqiqa davomida pishiramiz. Keyin bulonni to'kib tashlang, folga bilan yoping va taxminan yana bir soat qaynatib oling. Tayyorlangan rulonni pechda olti-sakkiz daqiqa davomida olovni o'chirib qo'yish tavsiya etiladi. Iplarni olib tashlang, choping, plastinka ustiga qo'ying, o'z sharbatini quying va xizmat qiling.

Pechdagi go'shtli non: omlet bilan retsept

Biz quyidagi retseptni taklif qilamiz, biroz soddaroq. Bizga kerak bo'ladi: qiyma go'sht - 0,5 kg, uchta tovuq tuxumi, sut - 250 ml, bitta piyoz, bitta sabzi, ziravorlar, tuz. Qiymaga mayda to'g'ralgan piyoz, sutga namlangan non, tuxum, ziravorlar va tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Keling, to'ldirishni qilaylik. Piyoz va maydalangan sabzi qovuring, ikkinchi tuxumni sut bilan uring (75 ml), tuz qo'shing va rulonni qovurilgan idishda qovuring. Keling, rulonni shakllantirishni boshlaylik. Qiymani folga ustiga qo'ying, uni zich qilish uchun pastga bosing va ustiga omlet, sabzi va piyoz qo'ying.

Rulonni ehtiyotkorlik bilan aylantiring, uni qo'llaringiz bilan siqib, folga bilan yordam bering. Pishirish paytida plomba tushmasligi uchun idishning chetlarini chimchilab, qalin devorli idishga joylashtiramiz. Ideal variant quyma temir kostryulkalar bo'ladi. Taxminan 30 daqiqa pishirib, ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lishi bilanoq, idish tayyor bo'ladi. Rulonni ozgina sovib turish tavsiya etiladi, keyin uni tilimga kesib, xizmat qilishingiz mumkin. Biz to'ldirish bilan go'shtli rulolarni tayyorlashni davom ettiramiz. Biz hozir o'zlashtiradigan retseptlar cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi.

Cho'chqa go'shtidan rulonli retseptlar

Pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: bir kilogramm cho'chqa go'shti, yaxshisi suyaksiz bo'yin yoki bel, 300 gramm qo'ziqorin, masalan, chanterelles, 100 gramm qattiq pishloq, bitta piyoz, bir bosh sarimsoq, maydanoz yoki arpabodiyon, yangi maydalangan qalampir, tuz, o'simlik yog'i va sariyog'.

Keling, cho'chqa go'shti rulolarini tayyorlashni boshlaylik. Yaxshi yuvilgan go'shtni quriting, butun bo'lak bo'ylab qalinligining yarmigacha chuqur kesing. Keyin biz chapga va o'ngga kesiklar qilamiz, lekin qismni to'liq kesib tashlamang.

Endi biz go'sht qatlamini kitob kabi ochamiz. Biz uni sumka yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yopamiz, yaxshilab uramiz. Qalampir va tuz bilan ishqalang. To'ldirishni tayyorlang: qo'ziqorinlarni tartiblang, yuving va quriting, piyozni mayda maydalang, yuving, quriting va ko'katlarni choping. Sarimsoqni tozalang va mayda choping. Pishloqni maydalang. Qo'ziqorinlarni qovurilgan idishda namlik bug'lanib ketguncha qovuring, ozgina yog' qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Alohida-alohida, biz ham piyoz tayyorlaymiz, uni qo'ziqorin, qalampir, tuz bilan birlashtiramiz va salqin. O'simliklar, sarimsoq, pishloq qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Rulonni shakllantirish va pishirish

Tayyorlangan to'ldirishni go'shtga qo'ying va uni o'rang. Biz uni tish pichoqlari bilan mahkamlaymiz yoki ip bilan bog'laymiz. Yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda har tomondan qovuring. Keyin uni yog 'bilan yog'langan qolipga yoki pishirish varag'iga o'tkazamiz va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz. Bir yarim soat davomida pishiring.

Ruletni qizartirgandan so'ng, uni folga bilan yoping va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Jarayon tugashidan taxminan besh daqiqa oldin, folga olib tashlang va uni yana bir oz qizartiring. To'liq tayyor idishni pechdan chiqarib oling, uni bir muddat, taxminan 25 daqiqaga qoldiring va tilimga kesib oling. Uni ham sovuq, ham issiq holda berish mumkin. Shunday qilib, biz pechda go'shtli rulolar uchun retseptlarni o'zlashtirdik. Yoqimli ishtaha!

Oilaviy bayram, katta bayram, do'stlar bilan uchrashuv, kundalik tushlik - bu muhim emas - cho'chqa go'shti rulolari uchun retseptlar sizni ajablantirishga va yaqinlaringizni oshpazlik lazzatlari bilan xursand qilishga yordam beradi.

Xushbo'y suvli plomba go'shtning yumshoq, suvli qatlamiga o'ralgan oltin qobiqqa ega - siz befarq qolmaysiz.

Cho'chqa go'shti rulolari - pishirishning umumiy tamoyillari

Rullar nima? Bu go'shtli taom bo'lib, unda plomba ziravorlar bilan surtilgan cho'chqa go'shtining kaltaklangan qatlamiga mahkam o'ralgan.

Rulolarni tayyorlash uchun yaxshilab yuvilgan, quritilgan va ingichka bifteklarga kesilgan yog'siz cho'chqa go'shtidan foydalaning. Shundan so'ng, cho'chqa go'shti bo'laklari plyonkaga o'raladi va yaxshilab uriladi. Butun bo'lak o'rniga cho'chqa go'shti yoki qiyma go'shtdan foydalanish joizdir. Bunday hollarda, massa yaxshilab aralashtiriladi, ziravorlar va tuz qo'shiladi, oziq-ovqat plyonkasiga joylashtiriladi va tekislanadi. Keyinchalik, qatlam rulon shaklida mahkam o'raladi.

Ta'mni yaxshilash uchun o'rashdan oldin har qanday sevimli plomba qo'shishingiz mumkin: qovurilgan qo'ziqorin, piyoz va sabzi, shirin qalampir, pomidor, baqlajon, boshqa turdagi go'sht, kolbasa, pishloq, o'tlar, quritilgan mevalar va hatto yong'oqlar - barchasi sizning xohishingizga bog'liq. tasavvur va tajriba qilish istagi.

Ziravorlar haqida unutmang, ular taomning ta'mini oshiradi va ta'kidlaydi: o'tlar, oregano, paprika, zerdeçal, qalampir, sarimsoq va boshqa ingredientlar uni yanada yorqinroq va boy qiladi.

Pishirish paytida rulonlarning parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni kuchli oshxona iplari yoki iplar bilan bog'lash tavsiya etiladi. Bundan tashqari, rulonlarni tish pichog'i bilan mahkamlash joizdir. Pishirish uchun tayyorlangan mahsulotlarni tikuv bilan yotqizish tavsiya etiladi.

Cho'chqa go'shti rulonlarini pechda pishirish, skovorodkada qovurish, sekin pishirgichda pishirish yoki bug'da pishirish mumkin. Va rulonlar chiroyli oltin rangga ega bo'lishi uchun ularni maxsus tayyorlangan soslar bilan yog'lash mumkin: xantal, soya sousi, asal yoki vaqti-vaqti bilan chiqarilgan sharbat bilan quyiladi.

1. olxo'ri bilan cho'chqa go'shti rulonlari

Tarkibi:

600 gramm cho'chqa go'shti;

150 gramm o'rik o'riklari;

Piyoz;

Mineral suv;

soya sousi;

2 osh qoshiq limon sharbati;

Yarim osh qoshiq shakar yoki asal;

Tayyorlash usuli:

1. Go'sht kesiladi, uriladi, tuzlanadi, limon sharbati va soya sousiga sepiladi. Marinadlash xona haroratida yarim soat yoki muzlatgichda bir kechada talab qilinadi.

2. Olxo'ri qaynatilgan suv bilan quyiladi, bug'lanadi va kichik kubiklarga bo'linadi.

3. Har bir go'sht bo'lagiga bir-ikki qoshiq tayyor o'rik qo'ying va uni kichik rulonga aylantiring.

4. Marinadni quruq qovurilgan idishga quying, shakar yoki asal qo'shing, tug'ralgan piyozni yotqiz. Rulolar tepaga joylashtiriladi.

5. Go'shtni har tomondan 5 daqiqa davomida qopqoq ostida o'rta olovda qovuring. Keyin mineral suv, tuz qo'shing va taxminan yarim soat davomida past olovda pishganicha qaynatib oling.

2. Pishloq va pista bilan cho'chqa go'shti rulolari

Tarkibi:

Bir kilogramm cho'chqa go'shti;

Qattiq pishloq, tilimga oldindan kesilgan;

150 gramm tuzlangan pista;

Tabiiy anor sousi;

Bolgar qalampiri;

Zaytun moyi;

150 mililitr quruq qizil sharob.

Tayyorlash usuli:

1. Cho'chqa go'shti nozik chiziqlar bilan kesiladi va uriladi.

2. Go'sht anor sousi, tuz va qalampir bilan qoplangan. Cho'chqa go'shtini bir necha soat davomida marinadlash tavsiya etiladi.

3. Birinchidan, pista tozalanadi va chiplar shaklida maydalanadi. Ular tug'ralgan marinadlangan cho'chqa go'shtiga sepiladi.

4. Pishloq pista ustiga ehtiyotkorlik bilan joylashtiriladi.

5. Pishloq ustiga nozik bir bo'lak shirin qalampir qo'ying.

6. Cho'chqa go'shti o'raladi, iplar bilan mahkamlanadi va zaytun moyida qovuriladi.

7. Qovurilgandan so'ng, go'sht rulolarini pishirish varag'iga qo'ying, ularga quruq sharob qo'shing.

8. Rulolar folga bilan qoplangan va pechda 190 - 200 daraja haroratda pishiriladi. Pishirish uchun taxminan 20 daqiqaga ruxsat bering.

3. Shirin qalampir va o'tlar bilan cho'chqa go'shti rulolari

Tarkibi:

600 gramm cho'chqa go'shti;

Bolgar qalampiri (qizil, yashil va sariq, har birining yarmi);

2 tovuq tuxumi;

100 gramm qattiq pishloq;

Ta'mga ko'ra qalampir aralashmasi;

Dereotu va maydanoz.

Tayyorlash usuli:

1. Cho'chqa go'shti qalinligi taxminan 1,5 santimetr bo'lgan bo'laklarga bo'linadi. Go'sht ehtiyotkorlik bilan uriladi.

2. Qalampir kub shaklida kesiladi.

3. Tuxumlar sindirilgan.

4. Ko'katlar mayda tug'ralgan va keyin tuxumga qo'shiladi. Ikki tomondan qovurilgan skovorodkada qovurilgan omletning mustahkamligiga qadar ko'pirtirgich bilan uring. O'tlar bilan tayyor omlet chiziqlar bilan kesiladi va go'shtga qo'shiladi. Har bir cho'chqa go'shti rulosiga 2-3 ta omlet va turli rangdagi bolgar qalampirining bir nechta bo'lagi kerak bo'ladi.

5. Cho'chqa go'shtini qalampirlang va maydalangan pishloq seping.

6. Go'sht rulonlarga o'raladi, ular toza va zich bo'lishi kerak. Ishonch hosil qilish uchun tish cho'chqalaridan foydalaning.

7. Cho'chqa go'shti rulolari har tomondan qovurilgan idishda qovuriladi. Keyin ular pechda taxminan yarim soat davomida pishiriladi.

4. Kartoshka pyuresi bilan cho'chqa go'shti rulolari

Tarkibi:

500 gramm cho'chqa go'shti;

200 gramm champignons;

Piyoz;

150 gramm kunjut;

2 osh qoshiq smetana;

Bir stakan kartoshka pyuresi;

Tuxum;

Ta'mga ko'ra tuz va qora qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Eng boshida piyoz va shampignonlarni tayyor bo'lgunga qadar qovuring.

2. Endi go'shtli rulolar uchun to'ldirishni tayyorlang: kartoshka pyuresini qovurilgan qo'ziqorin va bir osh qoshiq smetana bilan aralashtiring. Aralashga tuz va qalampir qo'shing.

3. Go'sht qismlarga bo'linadi, har tomondan ehtiyotkorlik bilan uriladi, tuz va qalampir.

4. Bir osh qoshiq smetana tuxum bilan yaxshilab chayqatiladi. Har bir cho'chqa rulosi tuxum-smetana aralashmasiga botiriladi va kunjutga o'raladi.

5. Tayyor rulolar 200 daraja qizdirilgan pechda oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiriladi. Rohatlaning!

5. Feta va yong'oq bilan cho'chqa go'shti rulolari

Tarkibi:

600 gramm cho'chqa go'shti;

Piyoz;

150 gramm feta;

3 osh qoshiq bug'doy uni;

1/3 chashka yong'oq;

2 osh qoshiq maydanoz;

Bir choy qoshiq quritilgan oregano va shirin paprika;

Piyoz va rulonlarni qovurish uchun o'simlik yog'i;

Maydalangan qora qalampir va ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va don bo'ylab ingichka bo'laklarga bo'ling. Cho'chqa go'shtini oshxona bolg'asi bilan uring. Ushbu qurilma yo'q bo'lganda, siz rulonni yoki pichoqning orqa qismini ishlatishingiz mumkin.

2. Cho'chqa go'shtining har bir qismini tuz va maydalangan qora murch bilan seping.

3. Fetani vilkalar bilan yoğurun.

4. Pishloqga tomat pastasi, tug‘ralgan yong‘oq, shirin qalampir va oregano, maydalangan maydanoz qo‘shiladi. To'ldirishni yaxshilab aralashtiring.

5. Har bir bo'lak go'shtga to'ldirishni joylashtiring. Cho'chqa go'shti o'raladi va tish pichog'i bilan mahkamlanadi.

6. Unga cho'chqa go'shti rulolarini torting.

7. Piyoz yuviladi, tozalanadi va ingichka yarim halqalarga kesiladi. Piyozni ozgina tuzlang va u sharbat chiqarguncha kuting.

8. Cho'chqa go'shti rulolari 50 daqiqa davomida "Frying" dasturida sekin pishirgichda pishiriladi. Rulolar har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar partiyalarda qovuriladi.

9. Keyin bir xil "Frying" dasturi yordamida piyozni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Piyoz uchun o'simlik yog'ining yangi qismini ishlatish tavsiya etiladi.

10. Tayyor cho'chqa go'shti rulolarini katta tekis idishga soling va ustiga qovurilgan piyozni yoying.

6. Champignons bilan cho'chqa go'shti rulolari

Tarkibi:

800 gramm cho'chqa go'shti;

200 gramm muzlatilgan yoki yangi shampignon;

Bir sabzi;

Piyoz;

2 osh qoshiq xantal;

2 osh qoshiq konservalangan makkajo'xori;

100 mililitr quruq qizil sharob;

200 gramm qattiq pishloq;

Tuz va maydalangan qora qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Cho'chqa go'shti ehtiyotkorlik bilan kesiladi, go'yo u pirzola bo'ladi.

2. Go'sht plastik to'rva ichida kaltaklanadi.

3. Cho'chqa go'shti tuzlangan, qalampirlangan va bir tomondan xantal bilan qoplangan va ziravorlar bilan ziravorlar bilan qoplangan. Go'sht marinadlash uchun qoldiriladi.

4. Yupqa to'g'ralgan shampignonlar qovuriladi.

5. Yangi sabzi mayda kubiklarga bo'linadi.

6. Piyozni mayda to'g'rang.

7. Sabzi va piyozni oltin jigarrang va yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

8. Xantal bilan qoplangan cho'chqa go'shti tomoniga bir choy qoshiq champignons, sabzi va piyoz va makkajo'xori qo'ying.

9. Go'sht rulon shaklida mahkam o'ralgan va ip bilan bog'langan. Cho'chqa go'shti qovurilgan idishda qovuriladi.

10. Pishloqni maydalang.

11. Cho'chqa rulolari yong'inga chidamli shaklga joylashtiriladi va quruq qizil sharob bilan quyiladi. Ustiga maydalangan pishloq seping.

12. Go'sht pechda pishiriladi, 180 darajaga qadar isitiladi, 40 daqiqa.

Cho'chqa go'shti rulolari - fokuslar va foydali maslahatlar

Ovqat tayyorlashda yosh go'shtga ustunlik bering, bu rulonlarni yanada mazali va shirali qiladi. Agar sizda eski hayvonning go'shti bo'lsa, unda tug'ralgan yoki o'ralgan go'shtdan rulon tayyorlash yaxshidir yoki mahsulotni pishirishdan oldin bir oz bug'lash kerak.

Shakllangan rulonni chiroyli va tuyadi ko'rinishi uchun tayyorlangan qatlamni sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi ustiga qo'ying. Filmning chetlarini ko'tarib, go'shtning o'zini qo'llaringiz bilan ushlab, rulonni mahkam burang.

Taomga maxsus lazzat berish uchun pishirish vaqtida suyuq tutun qo'shing.

Agar siz cho'chqa go'shti rulolarini qaynatish yoki pishirishga qaror qilsangiz, idishdagi suv darajasini kuzatib boring, u har doim mahsulotni to'liq qoplashi kerak; Va qolgan bulondan keyin engil sho'rva tayyorlashingiz mumkin.

Go'shtli ruloni issiq yoki sovuq, garnitür bilan yoki qo'shmasdan berish mumkin.


Pishloq, qo'ziqorin va nok bilan cho'chqa go'shti rulolari uchun retseptlar.

Cho'chqa go'shti ham pirzola, ham kabob uchun mos bo'lgan ajoyib go'shtdir. Yangi yil bayramlari uchun biz mehmonlarimizni mazali va g'ayrioddiy taomlar bilan ajablantirishga intilamiz. Ulardan biri bahor rulolaridir. Odamlar idishlarni barmoqlar deb atashadi.

Champignon qo'ziqorinlari bilan cho'chqa bo'ynidan to'ldirilgan cho'chqa go'shti rulolari: retsept

Pishirish tufayli go'sht juda suvli va yumshoq bo'lib qoladi. Shu bilan birga, yog 'miqdori minimaldir.

VA ingredientlar:

  • 450 g cho'chqa bo'yni yog'siz
  • 200 g shampignon
  • 1 piyoz
  • 1 sabzi
  • Ziravorlar
  • Yog '

Retsept:

  • Go'shtni pirzola kabi ingichka bo'laklarga kesib oling
  • Bo'laklarni sindirish uchun ketmondan foydalaning, ortiqcha ishlamang.
  • Bir yirtqichlardan bir oz yog' quying va tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing
  • Sabzavotlarni qo'ziqorin bilan pishganicha qovuring, tuz va ziravorlar qo'shing
  • To'ldirishni sovutib oling. Go'shtni tuz va qalampir bilan seping va to'ldirishni ustiga qo'ying
  • To'ldirishni mahkam bosib, rulonlarga aylantiring va shish
  • Yog'langan varaq ustiga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring
  • Yeng yoki folga ichida pishirish yaxshidir, shuning uchun go'shtdan olingan sharbat bug'lanib ketmaydi.
qo'ziqorinli cho'chqa bo'yni rulolari

Pishloq va qalampir bilan to'ldirilgan cho'chqa go'shti rulolari

Ham bayram, ham oilaviy kechki ovqat uchun yaxshi taom. To'ldirish juda suvli va mazali bo'ladi.

Tarkibi:

  • 1 qizil bolgar qalampiri
  • 8 dona go'sht, pirzola uchun
  • 70 g qattiq pishloq
  • Ziravorlar

Retsept:

  • Go'shtni ingichka bo'laklarga kesib oling va oshxona bolg'asi bilan uring
  • Tayyorlangan qatlamlarga yupqa chiziqlar bilan kesilgan bolgar qalampirini joylashtiring.
  • Keyin maydalangan pishloq va tuz bilan seping
  • Rulolarga aylantiring va tish pichog'i yoki gugurt bilan mahkamlang
  • Tuxumga botirib, unga soling, qizarguncha qovuring.


pishloq va qalampir bilan rulolar

Olxo'ri va quritilgan o'rik bilan to'ldirilgan cho'chqa go'shti rulolari

Qiziqarli ta'mga ega g'ayrioddiy va baharatlı taom.

Tarkibi:

  • 700 g go'sht
  • 100 g quritilgan o'rik va o'rik
  • Ziravorlar
  • Yog '
  • Xantal

Retsept:

  • Go'shtni 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling va uni ketmon bilan uring
  • Bir tomondan qalampir va tuzni, ikkinchisida xantalni ishqalang
  • Quritilgan o'rik va o'riklarni qaynoq suvda 30 daqiqa davomida namlang
  • Tayyorlangan cho'chqa go'shtiga quritilgan mevalarni joylashtiring va rulonlarga, shishlarga aylantiring
  • Oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring va pishirish sumkasiga soling
  • 30 daqiqa davomida pishiring

Yong'oq bilan to'ldirilgan cho'chqa go'shti rulolari

Yangi yil stoli yoki boshqa bayram uchun yaxshi go'shtli taom. Achchiq va g'ayrioddiy.

Tarkibi:

  • 700 g go'sht
  • 150 g yong'oq yadrolari
  • 50 g pishloq
  • Ziravorlar
  • 50 g non bo'laklari

Retsept:

  • Go'shtni ingichka bo'laklarga kesib oling va maydalang
  • Yong'oqni pichoq bilan maydalab, go'shtni tuz va ziravorlar bilan tozalang
  • Tug'ralgan yong'oq va maydalangan pishloq qo'shing
  • Rulolarni mahkam aylantiring va ip bilan o'rang
  • Tuxumga botirib, non bo'laklariga soling, yog'da qovuring
  • Xizmat qilishdan oldin ipni olib tashlash kerak.


yong'oq rulolari

Bekon bilan to'ldirilgan cho'chqa go'shti rulolari

Bu taom Italiyadan keladi. Oq sharobda pishirilgan, bu taomni suvli va yumshoq qiladi.

Tarkibi:

  • 600 g go'sht
  • 50 g pishloq
  • 100 g jambon
  • Ziravorlar
  • 200 ml oq sharob
  • Yog '

Retsept:

  • Go'shtni go'shtli go'shtga kesib oling va bolg'a bilan uring
  • Pishloq va jambonni go'sht kabi keng chiziqlar bilan kesib oling
  • Tayyorlangan cho'chqa go'shtini tuz va ziravorlar bilan surtib, jambon va pishloq qo'shing
  • Rolling va ip bilan o'rang, yog'da qovuring
  • Shundan so'ng, sharobni to'kib tashlang va soatning uchdan bir qismini qopqoq ostida pishiring.


bekon rulolari

Pishloq va sarimsoq bilan qovurilgan cho'chqa go'shti rulolari

Noan'anaviy va baharatlı ta'mga ega bo'lgan mazali taom.

Tarkibi:

  • 700 g cho'chqa go'shti
  • 100 g pishloq
  • 3 chinnigullar sarimsoq
  • Ziravorlar
  • Yog '
  • Qatiq

Retsept:

  • Cho'chqa go'shtini kesib oling va maydalang
  • Uni tuz va ziravorlar bilan ishqalang
  • Sarimsoqni maydalang va go'sht yuzasiga yoying
  • Bo'lakning o'rtasiga maydalangan pishloqni qo'ying va uni aylantiring.
  • Tayyorlangan barmoqlarni yog'ga joylashtiring va ozgina qovuring
  • Bir oz suv va 100 ml smetana yoki qaymoq tushiring
  • 20 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring, agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing


pishloq va sarimsoq bilan cho'chqa rulolari

Nok bilan to'ldirilgan cho'chqa go'shti rulolari

Ko'pchiligimiz uchun bu kombinatsiya juda g'alati va g'ayrioddiy bo'lib tuyuladi, aslida taomning ta'mi juda uyg'un va achchiqdir.

Tarkibi:

  • 2 nok
  • 700 g cho'chqa go'shti
  • Ziravorlar
  • 200 ml oq sharob
  • 50 g pishloq
  • Yog '

Retsept:

  • Armutlarni 4 qismga bo'ling va markazlarini olib tashlang
  • Go'shtni ingichka bo'laklarga kesib oling va bolg'a bilan uring
  • Tuz va ziravorlar bilan ishqalang
  • Har bir go'sht bo'lagiga bir bo'lak meva qo'ying va pishloq seping
  • Rulo bilan o'rang va ip yoki tish pichog'i bilan mahkamlang
  • Yog 'bilan qovuring va sharobga quying, soatning uchdan bir qismi uchun qopqoq ostida pishiring


nok bilan rulolar

Krem bilan to'ldirilgan cho'chqa go'shti rulolari

Bayram stoliga juda mos keladigan juda yumshoq va qoniqarli taom.

Tarkibi:

  • 700 g cho'chqa go'shti
  • 200 ml qaymoq
  • 200 g qo'ziqorin
  • Lampochka
  • Ziravorlar
  • Yog '

Retsept:

  • Go'shtni chiziqlar bilan kesib oling va bolg'a bilan uring
  • Champignonsni yaxshilab kesib oling va tug'ralgan piyoz bilan aralashtiring
  • Go'shtni tuz va ziravorlar bilan ishqalang va qo'ziqorinni to'ldirishni markazga qo'ying
  • Rulolarni o'rang va tish pichog'i bilan mahkamlang, yog'ga qovuring
  • Qovurgandan keyin ozgina suv va qaymoq quying
  • Qopqoq bilan yoping va uchdan bir soat qaynatib oling.


Pechda va qovurilgan idishda to'ldirilgan cho'chqa go'shti rulolarini pishirish xususiyatlari

Ushbu mazali taomni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ammo ba'zi o'ziga xosliklar mavjud.

Cho'chqa go'shti rulolarini tayyorlash bo'yicha maslahatlar:

  • Yog'siz go'shtni tanlang. Yog 'chiziqlari bo'lsa, ularni kesib tashlash tavsiya etiladi
  • Go'shtni har ikki tomondan urib, kino bilan qoplangan bo'lishi kerak. Bu cho'chqa go'shti zarralarini stol yuzasi bo'ylab tarqalishini oldini oladi.
  • Barmoqlar parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun pishirishdan oldin ular ip yoki tish pichog'i bilan ushlab turiladi. Xizmat qilishdan oldin bu narsalar olib tashlanadi.
  • Go'sht yumshoq bo'lishi uchun qovurilganidan keyin uni sharob yoki qaymoq bilan qovurish mumkin.
  • Qovurilgandan keyin barmoqlaringizni yengda ham pishirishingiz mumkin. Ular yanada suvli bo'ladi


Qanday qilib to'ldirilgan cho'chqa go'shti rulolarini bayramona stol uchun chiroyli bezash kerak: fotosurat

Ko'p xizmat qilish variantlari mavjud.

Xizmat ko'rsatish imkoniyatlari:

  • Bo'limlarda. Shunday qilib, ikkita rulonli idishga joylashtiriladi va sous bilan bezatilgan. Bezatish uchun adaçayı va bibariya novdalari ham ishlatiladi.
  • Qamishlar. Barmoqlar non bo'laklarida qovuriladi va shish kebab uchun shishlarga teshiladi. Shundan so'ng, uni stakanga soling va piyoz patlarini qo'shing. Bu qamishlarga taqlid bo'lib chiqadi.
  • Katta idishda. Bu erda ko'p variantlar mavjud emas. Rulolar marul barglarida kulba shaklidagi tepalikka yotqizilgan.




Ko'rib turganingizdek, cho'chqa go'shti rulolarini tayyorlash juda oddiy va tezdir. Yangi taom tayyorlang va mehmonlaringizni hayratda qoldiring.

VIDEO: cho'chqa go'shti pishloqli rulolar