Sabzavotlar bilan pishirilgan cho'chqa go'shti butun dunyo bo'ylab ko'plab oshxonalarda mavjud. Nemislar buni yaxshi ko'radilar, karam bilan to'ldiriladi va chexlar, ularda bu "cho'chqa tizzasi" bor, vengerlar va biz!

Katta kompaniya uchun ajoyib taom, samimiy, issiq va sovuq oylarda yana nima kerak? Cho'chqa go'shti sabzavotli to'shakda pishirilganligi sababli, u yumshoq va suvli bo'lib chiqadi va asal va xantal sousi tufayli u ajoyib ta'mga ega bo'ladi!

Ushbu taom uy bekasi uchun juda qulaydir, garchi novdani tayyorlash vaqti taxminan 2 soat bo'lsa-da, lekin bu vaqt pechda bo'lsa, tayyorgarlik ishlari 15 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi va qolgan vaqtni siz borishingiz mumkin. biznesingiz haqida.

Garnituraga kelsak, yaxshi tanlov qaynatilgan kartoshka yoki sabzavotli guruch va, albatta, salat bo'ladi.

Tarkibi:

  • 2 ta cho'chqa go'shti
  • 1 bosh sarimsoq
  • 2 piyoz
  • 2 sabzi
  • 2 osh qoshiq. soya sousi
  • 3 osh qoshiq. asal
  • 2 osh qoshiq xantal
  • ziravorlar

Pechda cho'chqa go'shtini qanday pishirish kerak

Birinchidan, keling, bo'g'imga qaraylik. Go'shtni yuvish, chiplar va singan suyaklarni olib tashlash va qog'oz sochiq bilan quritish kerak. Agar teri yumshoq bo'lsa, uni tark etishingiz mumkin, lekin agar u juda qo'pol bo'lsa, uni kesib tashlash yaxshiroqdir.

Tozalangan sabzi juda qalin chiziqlar bilan kesib oling.

Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.

Piyoz va sabzi pishirish varag'ining pastki qismiga qo'ying, u erda biz cho'chqa go'shtini pishiramiz.

Kuchli hidga erishish uchun sarimsoq chinnigullarini yarmiga bo'ling.

Biz go'shtni kesib, sarimsoqni joylashtiramiz. Sabzavot, tuz va ziravorlar bilan seping, ustiga chig'anoqni joylashtiring. Xmeli-Suneli ziravorlar aralashmasi asal bilan shanklarni pishirish uchun eng mos keladi.

Biz asal aralashmasini tayyorlayapmiz, biz shanklarni moylash uchun ishlatamiz.

Biz asalni suv hammomida isitamiz, bu maqsadda siz mikroto'lqinli pechdan ham foydalanishingiz mumkin. Keyin soya sousini, xantalni qo'shing va hamma narsani aralashtiring.

Shaklning sirtini tayyorlangan sous bilan yog'lang, folga bilan yoping va 180 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

Avval biz olovni kuchliroq qilamiz, keyin go'sht va sabzavotlardan sharbat chiqarilganda va o'chirish jarayoni boshlanganda, biz olovni kamaytiramiz.

Pishirish jarayonida har 20-30 daqiqada go'shtni bo'shatilgan sharbat va biz tayyorlagan asal sousi bilan to'kib tashlaymiz.

Cho'chqa go'shtini to'liq pishirish uchun taxminan 2 soat kerak bo'ladi.

O'chirishdan 10 daqiqa oldin, oltin qobiq hosil qilish uchun folga olib tashlang.

Yaxshi ishtaha!

Oshpazlar uchun mahsulotlarni tanlash, ularni tayyorlash va taom uchun qanday ziravorlar ishlatilishi katta ahamiyatga ega. Agar siz mazali shingil pishirmoqchi bo'lsangiz, ushbu maslahatlar sizga yordam beradi.

  1. Orqa oyoqni tanlang - u go'shtli. Og'irligi taxminan 1-1,5 kg. Ammo oldingisi ko'proq suyak va yog'li, bu erda go'sht va suyakning nisbati ikkinchisiga to'g'ri keladi. Undan yaxshiroq.
  2. Har doim bo'g'imlarni to'ldiring. Buning uchun sarimsoq yoki zanjabil juda mos keladi. Sarimsoqni tilimga kesib, tuzga soling. Cho'chqa go'shtini teshik qilish uchun nozik pichoqni ishlating va tuzlangan sarimsoqni bu erga qo'ying. Shunday qilib, go'sht sarimsoq aromati bilan to'yingan va ichkaridan tuzlangan bo'ladi. Hamma joyda ponksiyon qiling - suyakka, teriga, go'shtga yaqinroq. Zanjabil bilan ham xuddi shunday qilishingiz mumkin. Yoki mumkin.
  3. Avval qaynatib oling. Cho'chqa go'shtining bu qismi hali ham qattiq. Agar siz uni oldindan pishirmasdan to'g'ridan-to'g'ri pechga qo'ysangiz, natija sizni xafa qilishi mumkin. Siz oyoqni yirtqichlardan, ikki qavatli qozonda, sekin pishirgichda yoki bosimli pishirgichda pishirishingiz mumkin.
  4. Lazzat qo'shing. Qaynatganda, tuzdan tashqari, lazzat uchun boshqa ingredientlarni qo'shing. Bu piyoz boshi, sarimsoq chinnigullari, sabzi, xushbo'y qalampir, zaytun, chili qalampiri, paprika yoki tomat pastasi bo'lishi mumkin. Ta'mni sinab ko'ring.
  5. Pechda porlashni qo'shish. Dastani xantal va suyuq asal aralashmasi bilan yoping. Pishirish varag'ini yuvmaslik uchun uni folga bilan yoping. Shundan so'ng, go'shtni pishirish uchun qo'ying.

Lazerson bo'g'imni qanday tayyorlayotganini kuzatib boring. Men o'zim undan o'rganaman va oshpazlik sirlarini o'rganaman :)

Qovoqni qancha vaqt pishirishi uning hajmiga bog'liq. Odatda qozonda 3,5-4 soat, bosimli pishirgichda 1 soat davom etadi. Pishirgandan keyin yumshoq bo'lishi kerak.

Asal bilan folga pishirish

Ushbu taomning boy xushbo'yligi nafaqat oshxonani, balki butun kvartirani bir necha daqiqada to'ldiradi. Sizning oilangiz vaqti-vaqti bilan sizga savollar bilan tashrif buyurishadi: u hali tayyor emasmi?

Cho'chqa oyog'ini folga solib pishirganingiz uchun uni qaynatishingiz shart emas. Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

  • kilogramm dastasi;
  • 2 osh qoshiq. soya sousining qoshiqlari;
  • 1 osh qoshiq. bir qoshiq xantal;
  • 1 osh qoshiq. qoshiq asal;
  • 8 chinnigullar sarimsoq.

Birinchidan, sousni asal va xantal bilan aralashtiring. Bo'g'imlarni tozalang va qog'oz sochiq bilan quriting. Uni tug'ralgan sarimsoq bilan yaxshilab yoping. Keyin oyoqni qattiq sumkaga solib, asal-xantal marinadini qo'shing. Keyin sumkaning tarkibini yaxshilab silkitib oling, shunda aromatik aralash oyoqning butun yuzasiga teng taqsimlanadi. Sovutgichni bir kechada sumkaga soling.

Keyin biz sumkadan dastani olib, folga bilan o'rab olamiz. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va ish qismini unga joylashtiring. Bu haroratda novdani taxminan bir yarim soat davomida pishirish kerak.

Qisqichbaqasimon qobiqni olish uchun folga ehtiyotkorlik bilan oching. Oyoqni taxminan chorak soat davomida pishiring.

Pivoda nemis uslubidagi cho'chqa go'shti oyog'i

Ushbu noziklikni tatib ko'rish uchun siz qimmatbaho restoranga borishingiz shart emas. Bu professional oshpaznikidan ko'ra uyda ancha mazali bo'lib chiqadi 😉 Bu mazali taom ikki bosqichda tayyorlanadi: birinchidan, oyog'i qaynatiladi va keyin pishiriladi. Ovqat pishirish uchun men bosimli pishirgich yoki bosimli pishirgichdan foydalanishni maslahat beraman.

Quyidagi mahsulotlarni tayyorlang:

  • cho'chqa go'shti;
  • 500 ml pivo (muhim emas - ham engil, ham qorong'i foydalaning);
  • ta'mga tuz;
  • 1,5-2 bosh sarimsoq;
  • cho'chqa go'shti uchun ziravorlar to'plami (masalan, "Kavkaz o'tlari").

Bo'g'imni qirib tashlang, yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Tug'ralgan sarimsoqni tuz va ziravorlar bilan aralashtiring. Ushbu xushbo'y xamir bilan oyoq terisini mo'l-ko'l surting. Somonda bir nechta kesiklar qiling va ularni achchiq aralashmaning qolgan qismi bilan to'ldiring.

Shundan so'ng, dastani bosimli pishirgichga joylashtiring, ichiga pivo quying va idishni maksimal olovga qo'ying. Suyuqlik qaynaganini bildiruvchi signal eshitilsa, olovni minimal darajaga tushiring. Taxminan bir soat davomida pishiring.

Keyin biz dastani pishiriladigan idishga o'tkazamiz va uni 220 darajaga qadar qizdirilgan pechga joylashtiramiz. Qaynatilgan oyoq asosan tayyor. Siz uni faqat 20-30 daqiqa pishirishingiz kerak - u chiroyli oltin jigarrang qobiqqa ega bo'lishi kerak. Pishirish paytida oyoqni bosimli pishirgichda qolgan pivo buloniga soling.

Asal va xantal bilan pishiring

Asal xantal sousida pishirilgan bo'g'im juda mazali bo'lib chiqadi. Va u qanday mazali tiniq po'stlog'iga ega - shunchaki o'ylash og'zingizni suvga aylantiradi :)

Ushbu mazali taom uchun sizga kerak bo'ladi:

  • cho'chqa go'shti;
  • bitta o'rta piyoz va bitta sabzi;
  • 2 dona. dafna barglari;
  • 2 osh qoshiq. asal qoshiqlari;
  • 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i to'shagi;
  • 2 osh qoshiq. xantal qoshiqlari;
  • 6 dona qora qalampir;
  • 3 dona. chinnigullar;
  • cho'chqa go'shti uchun tuz + ziravorlar;
  • suv.

Yaxshilab yuvilgan cho'chqa go'shti oyog'ini suv bilan to'ldiring va suyuqlikni qaynatib oling. Bu erda dafna yaprog'i, chinnigullar, qalampir va tuz qo'shing. Sabzi va piyozni tozalang va ularni panga soling (ularni maydalash kerak emas). Keyin olovni minimal darajaga kamaytiring va pishganicha oyog'ini pishirishda davom eting.

Marinad uchun asalni xantal va cho'chqa go'shti uchun ziravorlar bilan aralashtiring. Qaynatilgan novdani bulondan olib tashlang va uni folga bilan qoplangan pishirish idishiga soling. Oyoqning yuqori qismini marinad bilan mo'l-ko'l yoping. Xushbo'y sousni namlash uchun novdani 10-15 daqiqaga qoldiring.

Keyin oyog'ini 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying. Karamel qobig'i paydo bo'lguncha pishiring, taxminan 40-50 daqiqa. Pishirish paytida panga to'kib tashlangan sharbat bilan 3-4 marta novdani to'kib tashlang. Siz bu mazali taomni har qanday yon piyola bilan, masalan, qovurilgan karam bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Kartoshka bilan yengda suvli va mazali

Ushbu retseptda cho'chqa oyog'i yengda pishiriladi. Shuning uchun go'shtni oldindan qaynatishning hojati yo'q. Ushbu variantning qo'shimcha afzalligi shundaki, yon piyola go'sht bilan birga tayyorlanadi.

Sizga kerak bo'ladi:

  • bir yarim kilogramm cho'chqa go'shti;
  • 3 osh qoshiq. qoshiq tuz;
  • 2 osh qoshiq. zaytun moyi qoshiqlari;
  • 7-8 kartoshka;
  • 2-3 osh qoshiq. paprika qoshiqlari;
  • 3-4 chinnigullar sarimsoq.

Sarimsoqni tozalang, yuving va maydalagich yordamida maydalang. Uni 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. qoshiq tuz va 1-2 osh qoshiq. qoshiq paprika. Biz pichoq bilan dastani teshik qilamiz va uni bu aralashma bilan to'ldiramiz. Va qolgan aromatik massani oyoq yuzasiga teng ravishda taqsimlang.

Shaklni sumkaga soling, mahkam bog'lab, muzlatgichga qo'ying. Cho'chqa go'shti kamida 3 soat tursin. Biroq, agar siz uni bir kechada qoldirsangiz, mazali bo'ladi.

Yengga kartoshka qo'shing va bog'lang. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va unga "paket" ni botiring. Bu haroratda 1,5 soat davomida pishiring. Shu vaqtgacha cho'chqa go'shti ham, kartoshka ham tayyor bo'ladi. Ammo yengni teshishga shoshilmang - bug 'juda issiq. Idishni 15 daqiqaga qoldiring.

Xo'sh, stolni qo'ying. Yengda pishirilgan kartoshka oltin jigarrang bo'ladi. Va go'sht juda suvli va yumshoq. Bu ta'riflab bo'lmaydigan darajada mazali - albatta sinab ko'ring.

Chexiyada qanday pishirish kerak

Do'stlar Pragaga sayohatlari haqida gaplashganda, men bu taom bilan sirtdan tanishdim. Ular yumshoq go'sht, tiniq qobiq va ta'riflab bo'lmaydigan xushbo'y hid haqida juda mazali gapirishdi. Va men u erda o'tirdim va salgina bo'g'ilib qoldim :) Men o'zimga bu taomni chex tilida pishirishga va'da berdim. Ishoning, ta'riflab bo'lmaydigan darajada mazali bo'lib chiqdi.

Mahsulotlarning zarur tarkibi:

  • cho'chqa bo'g'imi;
  • 2 litr quyuq pivo;
  • o'rta kattalikdagi piyoz;
  • 4-5 chinnigullar sarimsoq;
  • tuz;
  • suv;
  • ziravorlar - qora qalampir, chinnigullar, zira (ta'mga);
  • 2-3 dona. dafna barglari

Oyoqni ehtiyotkorlik bilan qirib tashlang, yuving va suv bilan to'ldiring. Suyuqlik cho'chqa go'shtini 2 sm qoplashi kerak. Idishni yuqori olovda pechka ustiga qo'ying. U qaynatilguncha kutib turing, ko'pikni olib tashlang va olovni minimal darajaga kamaytiring. Tozalangan piyozni panga soling. Keyin novdani taxminan bir soat davomida pishiring.

Keyin sho'rvani bulondan olib tashlang va unda 8-10 ta kesma qiling. Har bir teshikka 1 yarim sarimsoq yuboring. Ustiga cho'chqa go'shti qo'shing va uni tug'ralgan qora qalampir va zira bilan maydalang.

Shaklni pishiriladigan idishga joylashtiring va uni bir soat davomida 170 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish paytida oyoqqa mo'l-ko'l pivo quying. Ushbu noziklikni issiq xizmat qiling.

Bavariya retsepti

Ushbu parametr hatto eng murakkab gurmeni ham mamnun qiladi. Menga ishonmaysizmi? Va siz pishirasiz va tatib ko'rasiz.

Mahsulotlarning zarur tarkibi:

  • 2 ta novda;
  • 2 dona. dafna barglari;
  • 2 chinnigullar sarimsoq;
  • 2 piyoz;
  • qo'pol tuz;
  • 0,5 choy qoshiq qizil achchiq qalampir;
  • bir nechta qora qalampir no'xati;
  • bir chimdim "Provans o'simliklari";
  • bir chimdik zira

Herbes de Provans va qora qalampirni ohakda maydalang. Bu erda bir oz tuz qo'shing va hamma narsani yaxshilab maydalang. Keyin dafna yaprog'i, achchiq qalampir, zira qo'shing - yana hamma narsani ohakda yaxshilab maydalang. Tozalangan sarimsoqni pichoqning tekis tomoni bilan maydalab, yaxshilab maydalab, ohakga qo'shing. Aromatik kiyinish tayyor.

Biz novdalarni qirib tashlaymiz va yuvamiz. Biz suyaklar yaqinida kichik kesiklar qilamiz va go'shtni xushbo'y kiyinish bilan qoplaymiz. Faqat go'shtning chetini yoping, ustiga terini qoplamang.

Piyozni qalin halqalarga kesib oling va uni pishirish varag'iga qo'ying. Unga go'sht pishiriladi. Keyin, novdalarni yotqizib, ustiga qo'pol tuz seping.

Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring, pishirish varag'ini joylashtiring va 30 daqiqa davomida pishiring. Keyin haroratni 190 darajaga kamaytiring va taxminan 60-75 daqiqa davomida pishirishni davom eting. Go'shtning tayyorligini tekshirib ko'ring - buning uchun uni vilkalar bilan teshib qo'ying. Agar shaffof sharbat chiqsa, unda hamma narsa tayyor.

Bunday asarni o'zingiz tayyorlashdan oldin, asta-sekin retsept bo'yicha videoni tomosha qilishni unutmang. Unda Yuliya Vysotskaya siz bilan Bavariya uslubida oyoq pishirishning barcha nozikliklari va sirlari bilan o'rtoqlashadi.

Qanday qilib folgasiz pishirish kerak

Agar siz pechda cho'chqa go'shti oyog'ini pishirsangiz, folgasiz qilishingiz mumkin. Biroq, bu holda, men sizga birinchi navbatda dastani qaynatishni maslahat beraman. Quyidagi mahsulotlar tarkibini tayyorlang:

  • novda;
  • lampochka;
  • 2-3 dona. dafna barglari;
  • 4-5 chinnigullar sarimsoq;
  • 2 osh qoshiq. soya sousining qoshiqlari;
  • 2 osh qoshiq. asal qoshiqlari;
  • allspice bir necha no'xat;
  • tuz;
  • suv.

Yaxshilab yuvilgan oyoqni katta yirtqichlardan joylashtiring. Uni suv bilan to'ldiring, shunda suyuqlik oyoqni bir necha sm qoplaydi. Suyuqlikni qaynatishga keltiring. Ko'pikni sirtdan olib tashlang va issiqlikni minimal darajaga tushiring.

Piyozni tozalang, yuving va bulonga to'liq qo'shing. Taxminan bir soat davomida pishiring. Keyin panga dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va tuz qo'yamiz. Shundan so'ng, yana yarim soat pishirishni davom eting. Qovoqni bulondan olib tashlang va xona haroratiga qadar sovutib oling.

Biz tuzlamoq tayyorlaymiz - sousni asal bilan aralashtiramiz. Sarimsoqni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Biz bo'g'imlarda kesiklar qilamiz va bu erga sarimsoq chinnigullarini joylashtiramiz. Va keyin saxiylik bilan oyoqni tuzlamoq bilan yog'lang.

Qovoqni pishiriladigan idishga joylashtiring. Va chorak soat davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Bu vaqtdan keyin pechga qarang - oyoq allaqachon biroz qizarib keta boshlaydi. Uni aylantiring, har qanday tomchilab turgan sharbatlar bilan surting va yana 15 daqiqa pishirishni davom eting. Hammasi shu - sarimsoq va asal bilan xushbo'y hid tayyor.

Ishonchim komilki, bugungi retseptlar sizga qovurilgan shoxchalar sohasida mutaxassis sifatida shuhrat qozonishingizga yordam beradi. Maqolaga havolani do'stlaringiz bilan baham ko'ring. Albatta - sizni oldinda juda ko'p mazali narsalar kutmoqda. Bugun menda bor narsa shu: ko'rishguncha!

Cho'chqa bo'g'imi an'anaviy nemis taomidir. Mamlakatning har bir mintaqasida uni tayyorlash uchun o'z retsepti mavjud. Ammo barcha qit'alarda bir nechta shartlarga rioya qilish kerak: birinchi navbatda, go'shtni cho'chqaning old qismidan olishingiz kerak, ikkinchidan, u yaxshi marinadlangan bo'lishi kerak. Pishgan cho'chqa go'shti qimmat emas, lekin juda to'yimli va mazali taom. Uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, eng mashhurlaridan biri asal xantal sousida bo'g'imdir.

Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan cho'chqa go'shti juda suvli va yumshoq bo'lib, oltin jigarrang qobiqqa ega. Ehtimol, bu taomning yagona kamchiliklari - pishirish vaqti (taxminan to'rt soat). Ammo shunga qaramay, asal-xantal sousidagi tayyor novda sizning mehmonlaringizni befarq qoldirmaydi. Cho'chqa go'shti erkak taomi hisoblansa-da, bu shank hammaga yoqadi: erkaklar ham, ayollar ham.

Tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Knuckle (cho'chqaning old qismidan) - 1,3 kg;
- tabiiy asal (suyuqlik) - 1,5 osh qoshiq. l.;
- stol xantal - 1,5 osh qoshiq. l.;
- soya sousi - 1,5 osh qoshiq. l.;
- o'rta piyoz - 1 dona;
- kichik sabzi - 1 dona;
- sarimsoq - 5 chinnigullar;
- qalampir no'xati - 7-8 dona;
- dafna yaprog'i - 2 dona;
- tuz.

  1. Avvalo, bo'g'imlarni tayyorlang. Biz uni qolgan tuklardan (agar mavjud bo'lsa) tozalaymiz va yaxshilab yuvib tashlaymiz.
  2. Keyin, katta yirtqichlardan suv quying, ichiga novdani tushiring va yuqori olovda qaynatib oling.
  3. Qaynayotgan suvdan ko'pikni olib tashlang, olovni kamaytiring va cho'chqa go'shtini 1,5 soat davomida pishiring.
  4. Bu vaqtdan so'ng, bulonga tozalangan sabzi va piyoz, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir qo'shing va ta'mga tuz qo'shing. Taxminan yana bir soat davomida sekin olovda shoxchani pishiring, go'sht yaxshi yumshab ketishi kerak.
  5. Cho'chqa go'shti pishirilgandan so'ng, uni bulondan olib tashlang, kichik kesiklar qiling va ularga yarmida kesilgan sarimsoq chinnigullar qo'ying.
  6. Endi sosning o'zi uchun vaqt keldi. Uni tayyorlash uchun asalni xantal va soya sousi bilan bir hil mustahkamlik olinmaguncha aralashtiring.
  7. Tayyorlangan marinad bilan cho'chqa bo'g'inini ishqalang, uni oziq-ovqat folga bilan o'rang va 180 daraja haroratda bir soat davomida pishirish uchun pechga qo'ying.
  8. Tayyor taomda tiniq, oltin jigarrang qobiqni olish uchun folga tayyor bo'lishidan 15 daqiqa oldin uni ochishingiz kerak.

Qovoq asal-xantal sousida pishirilgan karam yoki kartoshka bilan xizmat qiladi. Ziravor sifatida siz xantal, horseradish yoki boshqa sevimli sousdan foydalanishingiz mumkin. Xizmat qilish shakli har qanday bo'lishi mumkin, ta'mga qarab siz tayyor novdani bo'laklarga bo'lishingiz yoki butunlay xizmat qilishingiz mumkin;

Ba'zi foydali maslahatlar:
- tayyor taomni yanada yumshoq va suvli qilish uchun siz yosh cho'chqa go'shtini tanlashingiz kerak;
- novdani qaynatgandan keyin qolgan bulondan siz borsch yoki sho'rva tayyorlashingiz mumkin;
- tushlikdan keyin qolgan cho'chqa go'shti ertasi kuni qurib qolmasligi uchun uni bo'laklarga bo'lish kerak, folga ichida qolgan tuzlamoqni to'kib tashlang, ozgina suv qo'shing va qaynatib oling.

Ushbu maqolada biz pechda pishirilgan cho'chqa go'shti uchun retseptlarni ko'rib chiqamiz.

Cho'chqa go'shti - mazali bayram taomini tayyorlash uchun ajoyib mahsulot. Cho'chqa go'shti jambonining bu qismini turli yo'llar bilan tayyorlash mumkin: kartoshka bilan pishirilgan, turli xil soslarda marinadlangan, turli xil yonma-ovqatlar bilan xizmat qiladi.

Bugun biz cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun eng mashhur va mazali retseptlarni ko'rib chiqishni taklif qilamiz.

Pishirish uchun cho'chqa go'shtini qanday marinadlash kerak: bo'g'im uchun marinadlash retsepti

Shankning suvli, yumshoq va mazali bo'lishi uchun uni avval marinadlash kerak. Esingizda bo'lsin, cho'chqaning bu qismini pishirishdan oldin oldindan qayta ishlash kerak. Agar novda marinadlangan bo'lsa yaxshi bo'ladi, ammo pishirish uchun vaqt yo'q bo'lsa, siz mahsulotni ozgina qaynatishingiz mumkin va shundan keyingina uni qulay tarzda pishiring.

Shunday qilib, keling, shank marinadlari uchun eng qiziqarli retseptlarni ko'rib chiqaylik.

  1. Pivo bilan marinadlash. Bizga kerak bo'ladi:
  • Pivo 1,5-2 l. Siz quyuq yoki engil pivo ichishingiz mumkin, ammo quyuq ichimlik yaxshiroq
  • Sarimsoq - 3 chinnigullar
  • Marjoram, oregano, reyhan, qalampir, tuz - sizning ixtiyoringiz bilan
  • Biz dastani olamiz, yaxshilab yuvib tashlaymiz, kerak bo'lganda tozalaymiz, qolgan tuklarni olib tashlaymiz va chuqur idishga joylashtiramiz.
  • Pivoni oldindan tozalangan va maydalangan sarimsoq bilan aralashtiring, shuningdek, barcha ziravorlarni qo'shing
  • Tuzni tuz bilan ishqalang va taxminan 1 soat tursin, so'ngra tuzlamoq quying. Kamida 5 soat, tercihen bir kechada qoldiring.
  1. Kefir bilan tuzlamoq
  • kam yog'li kefir - 1 l
  • Sarimsoq - 4 chinnigullar
  • Marjoram, zira, qora qalampir, muskat yong'og'i, tuz - sizning ixtiyoringiz bilan
  • Taxminan 1-1,5 kg dastani oling, tozalang, yuving va qog'oz sochiq bilan quriting
  • Biz uni barcha ziravorlarimiz bilan tatib ko'ramiz
  • Sarimsoqni tozalang, har bir chinnigulni 4 qismga bo'ling
  • Biz go'shtda ponksiyon qilamiz va u erda bir parcha sarimsoq qo'yamiz
  • Kefirni novda ustiga to'kib tashlang va kamida 10 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
  1. Shirin va nordon marinad. Bu tuzlamoq, albatta, hamma uchun emas, lekin unda marinadlangan novda g'ayrioddiy mazali va suvli bo'ladi.
  • Asal - 2 osh qoshiq.
  • Limon sharbati - 1 osh qoshiq.
  • ananas siropi - 1 osh qoshiq.
  • Zanjabil (chang) - bir chimdik
  • Qora qalampir, reyhan, paprika, tuz - sizning xohishingizga ko'ra
  • Sarimsoq - 4 chinnigullar
  • Biz bo'g'imni yuqorida tavsiflangan tarzda qayta ishlaymiz.
  • Sarimsoqni maydalang, tuz bilan aralashtiring va har tomondan bo'g'imlarni mo'l-ko'l qiling. Tuz olish uchun mahsulotga bir oz vaqt, taxminan 2 soat bering.
  • Iliq asal, limon sharbati, siropni barcha ziravorlar bilan aralashtiramiz va bu aralashma bilan butun novdani yog'lang. Kamida 8-12 soatga qoldiring


  1. Pomidor marinadlari.
  • Tomat pastasi - 3 osh qoshiq.
  • Granüle qilingan shakar - 1 osh qoshiq.
  • Limon sharbati - 2 osh qoshiq.
  • Sarimsoq - 5-6 chinnigullar
  • O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.
  • Qaynayotgan suv - 3 osh qoshiq. l.
  • Zira, zerdeçal, oregano, marjoram, zanjabil, paprika, tuz - sizning xohishingizga ko'ra
  • Biz bo'g'imni qolgan tuklardan tozalaymiz, yuvamiz va quritamiz. Tuz bilan mo'l-ko'l ziravor qiling
  • Poyada mayda kesiklar qilib, ularga oldindan tozalangan va tug'ralgan sarimsoqni qulay tarzda joylashtirdik.
  • Biz tuzlamoq tayyorlaganimizda, novdani 1 soat davomida chetga surib qo'ying
  • Tomat pastasini o'simlik moyi bilan muloyimlik bilan aralashtiring
  • Ushbu aralashmaga barcha ziravorlar va ziravorlar qo'shing.
  • Qaynayotgan suvda shakarni eritib, tuzlamoqqa quying, shuningdek, limon sharbati qo'shing
  • Biz novdani olib tashlaymiz, uni tuzlamoq bilan tuzlaymiz va taxminan 10 soatga qoldiramiz

Cho'chqa go'shtini pechda ziravorlar bilan qanday mazali pishirish mumkin: bosqichma-bosqich retsept

Cho'chqaning bu qismini mazali pishirish uchun uni faqat kartoshka yoki boshqa yonma-ovqatlar bilan pishirish shart emas. Zo'r variant ziravorlar bilan oldindan marinadlangan novda bo'ladi.

Shunday qilib, ushbu retsept uchun biz quyidagi mahsulotlarni olishimiz kerak:

  • Sham - 1 dona. (1 kg)
  • Sarimsoq - 4 chinnigullar
  • Fesleğen, bibariya, paprika, maydalangan qora qalampir, tuz

Biz novdani soya sousida marinadlaymiz:

  • soya sousi - 5 osh qoshiq.
  • O'simlik yog'i - 2,5 osh qoshiq.
  • Tug'ralgan dafna yaprog'i - 1,5 choy qoshiq.


Keling, novdani tayyorlashni boshlaylik:

  • Biz mahsulotni cho'tkalar mavjudligi uchun ehtiyotkorlik bilan tekshiramiz, kerak bo'lganda olib tashlaymiz va novdani yuvamiz, quruq salfetkalar yoki qog'oz sochiq bilan quritamiz.
  • Sarimsoqni tozalang va har bir chinnigulni 4 qismga bo'ling
  • Biz go'shtni kesib tashlaymiz, unga sarimsoq qo'yamiz.
  • Go'shtni barcha ziravorlar va tuz bilan mo'l-ko'l qiling

Marinadni tayyorlash:

  • Sariyog 'va sousni aralashtiring
  • Dafna qo'shing
  • Qovoqni sous bilan yog'lang va taxminan 2 soat turing.

Qolgan narsa mahsulotni pishirishdir:

  • Pechni yoqing va 170 ° C ga oldindan qizdiring
  • Qovoqni yengga soling va qolgan tuzlamoqni quying, shunda pishirish paytida novda qurib qolmaydi.
  • Biz yengni bog'laymiz, pishirish jarayonida shunchaki yorilib ketmasligi uchun tepada bir nechta teshiklar qilamiz.
  • Yengni pishiriladigan idishga joylashtiring va uni 2 soat davomida pishiring.
  • 10 daqiqada. Pishirish jarayoni tugashidan oldin, dastani biroz qizarib ketishi uchun yengni kesib oling

Cho'chqa go'shtini folga ichida qanday mazali pishirish mumkin: retsept

Folgada pishirilgan mahsulotlar yanada suvli va mazali bo'lib chiqishi hech kimga sir bo'lmaydi, chunki pishirish paytida ulardan sharbat kamroq bug'lanadi. Keling, folga ichida cho'chqa go'shtini pishirish uchun qiziqarli retseptni ko'rib chiqaylik.

Shunday qilib, bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

  • Bo'g'im - 1 dona.
  • Sarimsoq - 4 chinnigullar
  • Cho'chqa go'shti ziravorlar aralashmasi, tuz
  • Limon - 1 dona.
  • O'simlik yog'i - 1,5 osh qoshiq.
  • Piyoz - 1,5 dona.
  • Sabzi - 1,5 dona.
  • Tug'ralgan dafna yaprog'i - 1 choy qoshiq.
  • Asal - 1,5 osh qoshiq.


Keling, panani pishirishni boshlaylik.

  • Barabanni yuving, tozalang va quriting
  • Biz suvni idishga yig'amiz. Butun novda bilan qoplangan bo'lishi uchun siz etarli miqdorda suv qo'shishingiz kerak.
  • Shaklni suvga qo'ying va idishni gazga qo'ying. Ushbu retsept uchun biz umumiy pishirish vaqtini kamaytirish uchun novdani ozgina qaynatamiz.
  • Idishdagi suv qaynashi bilan shovqinni qoshiq bilan olib tashlang
  • Dafna yaprog'i, oldindan tozalangan sabzavotlarni idishga soling, suvga ozgina tuz qo'shing
  • 25-30 daqiqadan so'ng. sho'rvamizni bulonimizdan chiqarib oling va sovushini kuting
  • Endi biz go'shtda eng chuqur bo'laklarni qilamiz va oldindan tozalangan sarimsoqni qo'yamiz.
  • Qovoqni ziravorlar, tuz, limon sharbati va asal aralashmasi bilan tatib ko'ring
  • Uni folga bilan mahkam o'rang, uni pishirish varag'iga qo'ying va taxminan 1 soat davomida pishiring. 15 daqiqada. Jarayon tugashidan oldin, folga oching va bo'g'im jigarrang bo'lsin

Piyoz terisida cho'chqa go'shtini qanday mazali pishirish mumkin: retsept

Ushbu retsept dastlab biroz g'alati tuyulishi mumkin, ammo ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan novdani sinab ko'rganingizdan so'ng, siz albatta fikringizni o'zgartirasiz. Piyoz po'stlog'ida novdalarni tayyorlash uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

  • Shakl - 1 dona. (1-1,5 kg)
  • Piyoz qobig'i - 2,5 stakan
  • Sarimsoq - 4 chinnigullar
  • soya sousi - 5 osh qoshiq.
  • zirk - 15 dona.
  • qalampir no'xati - 10 dona.
  • Lavrushka - 1 osh qoshiq.
  • O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.


Keling, novdani tayyorlashni boshlaylik:

  • To'liq suv bilan qoplangan bo'lishi kerak bo'lgan bo'g'imga sig'adigan darajada katta idishni oling.
  • Biz dastani o'zini yaxshilab qayta ishlaymiz, yuvamiz va quritamiz
  • Oldindan tayyorlangan va yaxshilab yuvilgan qobig'i, qalampir, zirk, tuz va novdaning o'zini panga soling va kerakli miqdorda suv qo'shing.
  • Suvni qaynatib oling, shovqinni o'chiring, dafna yaprog'ini qo'shing va kamida 1,5 soat davomida past olovda pishiring, agar shank 1,5-2 kg bo'lsa, unda pishirish vaqtini kamida yarim soatga oshirish kerak.

Bizning novdamiz pishirilayotganda, biz aralashmani tayyorlaymiz, uni pishirgandan keyin moylashtiramiz:

  • Sarimsoqni tozalang va maydalang
  • Unga soya sousi va o'simlik yog'ini qo'shing, agar xohlasangiz, sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin
  • Vaqt o'tgandan so'ng, novdani chiqarib oling, uni to'kib tashlang va ozgina sovib turing
  • Aralashmamiz bilan saxiylik bilan ishqalang va kamida yarim soat turing.
  • Tugma tayyor. Yaxshi ishtaha!

Cho'chqa go'shtini sharobda qanday mazali pishirish mumkin: retsept

Sharobdagi cho'chqa go'shti mazali eshitiladi, shunday emasmi? Ishonchim komilki, bu taom ishtahani kamaytirmaydi va ta'mi faqat barmoqlaringizni yalash uchun. Keling, vaqtni behuda o'tkazmaylik, kerakli ingredientlarni olib, pishirishni boshlaylik. Aytgancha, ushbu retsept bo'yicha biz sekin pishirgichda shankni pishiramiz.

  • Shakl - 1 dona. (1,5 kg) yoki 2 dona. (1 kg)
  • Sharob - 300 ml (oq)
  • Sarimsoq - 5 chinnigullar
  • soya sousi - 2,5 osh qoshiq.
  • Sabzavot yoki zaytun moyi - 3,5 osh qoshiq.
  • Qizil qalampir - kichik chimdik (achchiqni sevuvchilar miqdorni oshirishi mumkin)
  • Ziravorlar va tuz - sizning ixtiyoringiz bilan


Pishirish jarayonini boshlaylik:

  • Men aytmoqchi bo'lgan birinchi narsa, sotib olayotganda shanklarning o'lchamiga e'tibor berishdir, chunki sekin pishirgichda pishirishda uning kosasining hajmini hisobga olish kerak. 1 tadan ko'ra 2 ta kichik bo'g'inni olish yaxshiroqdir, ular oddiygina qurilmaga mos kelmaydi
  • Agar kerak bo'lsa, mahsulotni yaxshilab tozalash kerak, novdani qirib tashlang, yuving va agar kerak bo'lsa, uni bir necha soat davomida suvga botiring. Qog'oz sochiq bilan quriting
  • Sarimsoqni tozalang va novda ustidagi kesiklarga soling
  • Endi barcha ziravorlar, tuz, ziravorlar va yog'ni aralashtiramiz va bu aralashma bilan novdani mo'l-ko'l yog'lang. Uni 5 soat davomida marinadlash uchun qoldiring va iloji bo'lsa, butun tun davomida muzlatgichga qo'ying.
  • Endi biz qurilmani olamiz, novdani u erga qo'yamiz va "qovurish" rejimini yoqamiz, mahsulotni taxminan 15-25 daqiqa davomida pishiramiz, shunda dastani oltin jigarrang bo'ladi.
  • Vaqt o'tgandan so'ng, idishga soya sousi va spirt qo'shing va ko'p pishirgich qopqog'ini yoping, "ko'p pishirish" rejimini yoqing. Sozlamalarni o'rnatdik - 130 ° C, 2 soat.
  • Vaqti-vaqti bilan rulning holatini tekshiring. Sekin pishirgichda sharobda shingil pishirish uchun biroz ko'proq yoki biroz kamroq vaqt ketishi mumkin.

Qovoq sousi bilan sumkada cho'chqa go'shtini qanday mazali pishirish mumkin: retsept

Qovoq sousi bilan bo'g'im - bu juda mazali taom bo'lib, u hatto eng tanlagan gurmelerni ham xursand qiladi. Ushbu taomni tayyorlash juda oddiy, ammo ishonch hosil qiling, bir nechta mehmon retseptni so'raydi.

Biz kerakli mahsulotlarni zaxiralaymiz:

  • Shakl - 1 dona.
  • soya sousi - 150 ml
  • Sarimsoq - 4 chinnigullar
  • Limon sharbati - 2,5 osh qoshiq.
  • Ziravorlar, tuz - sizning ixtiyoringiz bilan
  • Qovoq - 300 g
  • Mayonez - 3,5 osh qoshiq.


Shunday qilib, keling, mazali taom tayyorlaylik:

  • Biz dastani ehtiyotkorlik bilan qirib tashlaymiz va yuvamiz, quritamiz
  • Sarimsoqni tozalang, maydalagich bilan maydalang, tuz va ziravorlar bilan aralashtiring
  • Aralashmani saxiylik bilan ishqalang va marinadlash uchun kamida 4 soat davomida salqin joyda joylashtiring.
  • Shundan so'ng, biz tuzlangan novdani yengga joylashtiramiz, uni bog'laymiz va pishirish paytida yeng yorilib ketmasligi uchun ustiga bir nechta teshiklar qilamiz.
  • Idishni novda bilan pechga qo'ying va taxminan 2 soat davomida pishiring. 15 daqiqada. Pishirish tugashidan oldin, yengini oching, shunda novda biroz qovuriladi

Qovoq pishirilayotganda, qovoq sousini tayyorlang:

  • Qovoqni yuving, tozalang va folga bilan o'rang va yumshoq bo'lgunga qadar pechda pishiring.
  • Blender yordamida allaqachon tayyorlangan qovoqni maydalang
  • Pyuresga mayonez, so'ralsa ziravorlar qo'shing. Issiq sousni yaxshi ko'radiganlar qizil qalampir yoki yangi qalampir qo'shishlari mumkin

Hammasi shu, qovoq sousi bilan bizning shoxchamiz tayyor.

Cho'chqa go'shtini xantal-asal sousi bilan qanday mazali pishirish mumkin: retsept

Xantal-asal sousida cho'chqa go'shti bo'g'imi juda mazali va qoniqarli taom bo'lib, u nafaqat bayram stoliga, balki oddiy oilaviy oqshomga ham mos keladi.

Biz quyidagi mahsulotlarni sotib olamiz:

  • Shakl - 1 dona.
  • Asal - 3,5 osh qoshiq.
  • Xantal - 1,5 osh qoshiq.
  • Sarimsoq - 4 chinnigullar
  • Piyoz - 1,5 dona.
  • Sabzi - 1,5 dona.
  • Cho'chqa go'shti, qora qalampir, tuz uchun ziravorlar aralashmasi - sizning xohishingizga ko'ra


Pishirish jarayonini boshlaylik:

  • Bog'ni tozalang, yuving va quriting
  • Shaklni idishga joylashtiring va uni suv bilan to'ldiring
  • Biz ham u erga tozalangan sabzavotlar, tuz va qalampir jo'natamiz.
  • Biz idishdagi suv qaynaguncha kutamiz, barcha shovqinlarni olib tashlaymiz, olovni kamaytiramiz va novdani kamida 2 soat pishiramiz.
  • Ziravorlar, o'tlar, asal va xantalni aralashtiring
  • Tayyorlangan novdani plastinka ustiga qo'ying va undan bulonni to'kib tashlashni kuting.
  • Sosni sous bilan yog'lang, endi uni folga bilan mahkam o'rang va pechga qo'ying.
  • Taxminan 1 soat 15 daqiqa kutamiz. Pishirish jarayoni tugashidan oldin folga oching va mahsulot jigarrang bo'lsin
  • Shakl eng yaxshi issiq xizmat qiladi, agar xohlasangiz, uni kunjut urug'i bilan tatib ko'rishingiz mumkin

Xitoy cho'chqa go'shtini soya sousi bilan qanday mazali pishirish mumkin: retsept

Xitoy bo'g'imi mazali issiq taom bo'lib, hech bo'lmaganda bir marta sinab ko'rishga arziydi. Ushbu retsept bo'yicha novda g'ayrioddiy xushbo'y va achchiq bo'lib chiqadi.

Shunday qilib, biz quyidagi mahsulotlarni olishimiz kerak:

  • Cho'chqa go'shti - 1 dona.
  • soya sousi - 4 osh qoshiq.
  • Zanjabil (ildiz) - bir nechta bo'lak
  • Piyoz - 1 dona.
  • Granüle qilingan shakar - 2,5 osh qoshiq.
  • kungaboqar yog'i - 2,5 osh qoshiq.
  • Cho'chqa go'shti uchun ziravorlar aralashmasi, tuz - sizning ixtiyoringiz bilan
  • Sarimsoq - 4 chinnigullar


Keling, mazali narsa tayyorlaylik.

  • Qovoqni tozalashga ishonch hosil qiling, yuving va quriting
  • Bo'g'imni idishga joylashtiring va uni suv bilan to'ldiring, shunda u butunlay qoplanadi.
  • Idishdagi suv qaynagandan so'ng, shovqinni o'chiring, novdani plastinka ustiga qo'ying va hosil bo'lgan bulonni skovorodkada qoldiring.
  • Qovurilgan idishga yog'ni to'kib tashlang, uni qizdiring va oldindan tozalangan va tug'ralgan piyoz, tug'ralgan sarimsoq va bir necha bo'lak zanjabil qo'ying, qavrilgan idishning tarkibini taxminan 3 daqiqa davomida qovuring.
  • Endi sabzavot va zanjabil aralashmasiga shakar qo'shing, qavrilgan idishning barcha tarkibini aralashtiring va ichiga sopi qo'ying, uni 7 daqiqa davomida qovuring. doimiy ravishda aylantiriladi
  • Sosni shoxchaga to'kib tashlang, so'ngra idishga pishirilgan bulonni quying, panani qopqoq bilan yoping va taxminan 3 soat qaynatib oling.
  • Vaqt o'tgandan so'ng, mahsulotni olib tashlang, ziravorlar va tuz bilan tatib ko'ring va oltin jigarrang qobiqqa ega bo'lish uchun pechda yana 25 daqiqa davomida folga soling.

Nemischa cho'chqa go'shtini tuzlangan karam bilan qanday mazali pishirish mumkin: retsept

Nemis shanki yoki uni eisbahn deb ham atashadi, bu juda to'yimli va mazali taom bo'lib, barcha uy bekalari albatta tatib ko'rishlari kerak. Qovurilgan tuzlangan karam garnitür sifatida xizmat qiladi, u mazali bo'lib chiqadi.

Bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

  • Shakl - 1 dona.
  • Sarimsoq - 4 chinnigullar
  • Asal - 1,5 osh qoshiq.
  • soya sousi - 80 ml
  • Dijon xantal - 2,5 osh qoshiq.
  • Ziravorlar, ziravorlar, tuz - sizning ixtiyoringiz bilan

Dastani avval qaynatish kerakligi sababli, bulon uchun ingredientlar kerak bo'ladi:

  • Piyoz - 1,5 dona.
  • Sabzi - 1,5 dona.
  • Sarimsoq - bosh
  • Dafna yaprog'i, qora qalampir, tuz - sizning ixtiyoringiz bilan
  • To'q rangli pivo - 0,5 l

Biz yonma-yon taomni quyidagi ingredientlardan tayyorlaymiz:

  • Tuzlangan karam - 1,5 kg
  • Piyoz - 3 dona.
  • Granüle qilingan shakar - 1,5 osh qoshiq.
  • Pivo - 1 stakan
  • Bug'doy uni - 2,5 osh qoshiq.
  • Sariyog '- 2 osh qoshiq.


Bog'ni tayyorlash:

  • Biz dastani olamiz, uni qayta ishlaymiz va bir necha soat davomida suvga solamiz, quritamiz
  • Biz novdani idishga o'tkazamiz va uni suv bilan to'ldiramiz, olovga qo'yamiz, qaynaguncha kutamiz, shovqinni olib tashlaymiz.
  • Shundan so'ng, olovni kamaytiring, bo'g'imlarni taxminan 1,5 soat davomida pishiring
  • Tovada suv kamayib borayotganini ko'ryapsizmi? Pivoni to'ldiring
  • Pishirish boshlanganidan taxminan bir soat o'tgach, bulonga piyoz, sabzi, tug'ralgan sarimsoq, qalampir, tuz va dafna barglarini qo'shing. Qovoqni yana yarim soat davomida pishiring
  • Biz novdani chiqaramiz, unda kichik kesiklar qilamiz va ularga sarimsoq solamiz
  • Asal, sous va xantalni aralashtiring, so'ngra bu aralashma bilan novdani ziravorlang
  • Bizning noziklikni folga bilan o'rab, yarim soat, 10 daqiqa davomida pechga qo'ying. Pishirish jarayoni tugashidan oldin folga oching

Endi yonma-yon taom tayyorlaymiz:

  • Qovurilgan idishda tug'ralgan piyozni qovuring
  • Shundan so'ng, sharbatini siqib chiqqandan so'ng, piyozga karam qo'shing
  • Hammayoqni va piyozga barcha kerakli ziravorlarni qo'shing
  • Boshqa qovurilgan idishda unni sariyog 'bilan qovuring, so'ng pivoga quying va karamni qo'ying, yarim soat davomida yopiq qopqoq ostida pishiring.

Biz idishning barcha ingredientlarini birlashtiramiz va ovqatni boshlaymiz.

Cho'chqa go'shtini mayonez bilan qanday mazali pishirish mumkin: retsept

Mayonezli bo'g'im eng oddiy taom bo'lib, uni tayyorlash juda oson va sodda, ammo uning ta'mi shunchaki aql bovar qilmaydi. Ushbu retsept bo'yicha go'sht g'ayrioddiy suvli va yumshoq bo'lib chiqadi.

Bizga kerak bo'ladi:

  • Bo'g'im - 1 dona.
  • Sarimsoq - 3 chinnigullar
  • Mayonez - 200 g
  • Paprika, qora qalampir, oregano, marjoram, tuz - sizning xohishingizga ko'ra


Pishirish jarayoni juda oddiy:

  • Biz bo'g'imlarni tanish usulda qayta ishlaymiz
  • Sarimsoqni maydalab, mayonez bilan aralashtiring
  • Qovoqni birinchi navbatda barcha ziravorlar va tuz, so'ngra mayonez aralashmasi bilan tatib ko'ring. Taxminan 5 soat davomida marinadlash uchun qoldiring
  • Shaklni folga bilan mahkam o'rang va pechda taxminan 2 soat davomida pishiring.
  • 15 daqiqada. Pishirish jarayoni tugashidan oldin folga oching va dastani qizartiring
  • Tayyor taomni tug'ralgan o'tlar, kunjut urug'lari, tug'ralgan bodom bilan bezashingiz mumkin

Cho'chqa go'shtini kartoshka bilan qanday mazali pishirish mumkin: retsept

Kartoshka bilan bo'g'im klassik taomdir, chunki bu mahsulotlar juda yaxshi birlashadi va noziklikning o'zi juda qoniqarli bo'lib chiqadi.

Biz mahsulotlarni zaxiralaymiz:

  • Bo'g'im - 1 dona.
  • Kartoshka - 7 dona.
  • Piyoz - 1,5 dona.
  • Limon - 1 dona.
  • kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq.
  • Cho'chqa go'shti va kartoshka uchun ziravorlar aralashmasi, tuz - sizning xohishingizga ko'ra


Keling, mazali taom tayyorlashni boshlaylik:

  • Qovoqni keyingi pishirish uchun oldindan tayyorlang: yuving, quriting
  • Ushbu retseptga ko'ra, novda oddiygina marinadlangan yoki qaynatilgan bo'lishi mumkin. Biz ikkinchi variantni tavsiya qilamiz, chunki pishirishning bu usuli bilan novda yumshoqroq va shirali bo'ladi va pishirish vaqti sezilarli darajada kamayadi.
  • Shuning uchun, biz dastani idishga solamiz, uni suv bilan to'ldiramiz va suyuqlikni qaynatamiz.
  • Shovqinni olib tashlaganingizdan so'ng, olovni kamaytiring va shankni 3 soat davomida pishiring
  • Ushbu jarayon tugashidan bir soat oldin, tozalangan sabzavotlarni idishga joylashtiring.
  • Kartoshkani yuving va yarim pishganicha po'stlog'ida qaynatib oling
  • Limondan sharbatni siqib oling va u bilan ozgina sovutilgan novdani tatib ko'ring, shuningdek, ziravorlar bilan ta'mga soling.
  • Kartoshkani tozalang va tilimga kesib oling, tuz va yog' seping
  • Go'sht va kartoshkani oldindan tayyorlangan idishga joylashtiring va 45 daqiqa davomida pishiring.

Pechda cho'chqa go'shtini pishirish uchun qancha vaqt ketadi?

Shankni pishirish vaqti uning o'lchamiga va oldindan ishlov berish usuliga bog'liq. Aslida, hamma narsa juda oson va sodda:

  • Agar novdaning og'irligi 1-1,5 kg bo'lsa va siz uni bir kechada marinadlagan bo'lsangiz, uni 2 soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishirishingiz kerak.
  • Agar novdaning og'irligi bir xil bo'lsa, lekin siz uni ilgari qaynatgan bo'lsangiz, uni 50-60 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirishingiz kerak.
  • Agar novdaning og'irligi 1,5-2 kg bo'lsa va siz uni ilgari marinadlagan bo'lsangiz, unda taxminan 2,5 soat pishirish tavsiya etiladi.
  • Bo'g'im katta va siz uni oldindan yaxshilab qaynatgansiz - 1,5-2 soat davomida pishiring.

Pishgan cho'chqa go'shti bilan qanday yonma-yon taom berishim kerak?

Bu savolga javob berish uchun tasavvuringizni ishlating. Bo'g'im go'sht bo'lib, go'shtni deyarli hamma narsa bilan iste'mol qilish mumkin. Yon piyola tanlayotganda, novdani marinadlash uchun qanday marinad ishlatilganligini ko'rib chiqishingiz mumkin. Cho'chqa go'shti bo'g'ini quyidagilar bilan xizmat qilishi mumkin:

  • Guruch
  • Qaynatilgan va pishirilgan kartoshka
  • Karabuğday
  • Pishirilgan va yangi sabzavotlar
  • Tuzlangan karam bilan
  • Qovurilgan qo'ziqorinlar

Tandirda cho'chqa go'shtini qanday mazali va suvli pishirish mumkin: oshpaz maslahati

Mazali, suvli va yumshoq shankni tayyorlash uchun birinchi navbatda yangi, yuqori sifatli mahsulotlarni sotib olishingiz kerak.

  • Shankni tanlashda uning o'lchamiga, rangiga, yog 'qatlamiga va rangiga e'tibor bering. O'rta o'lchamdagi novdalarni pishirish yaxshidir, chunki kattalarini pishirish uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi
  • Shu bilan birga, novda mazali hid va jozibali ko'rinishga ega bo'lishi kerak: yorilib ketmagan, iflos emas (juda iflos), go'sht "sog'lom" rangga ega bo'lishi kerak.
  • Pishirish jarayoni haqida gapiradigan bo'lsak, birinchi navbatda qaynatilgan yoki marinadlangan bo'lsa, novda suvli, yumshoq va mazali bo'lib chiqishini ta'kidlash kerak. Siz novdani kamida 3-5 soat davomida marinadlashingiz kerak, aks holda hech qanday natija bo'lmaydi.
  • Qovoq quruq bo'lmasligi uchun uni tuzlamoq yoki sousda pishiring. Bundan tashqari, yeng yoki folga ichida pishirishingiz kerak, lekin ochiq emas.
  • Pishirish vaqtini nazorat qiling, idish xom bo'lishidan qo'rqasizmi? Go'shtni pishirish vaqtini ko'paytirishdan ko'ra uzoqroq qaynatish va marinadlash yaxshiroqdir.


Shank - har kuni eyishingiz mumkin bo'lgan mazali taom. Ko'rib turganingizdek, bo'g'im tayyorlash uchun juda oddiy taom, shuning uchun o'zingiz yoqtirgan retseptni tanlang va pishiring. Yaxshi ishtaha!

Video: Tandirda pishirilgan suvli, mazali cho'chqa go'shti

Xantalda pishirilgan cho'chqa go'shti - retsept

Yaxshi nemis pivosi bilan xizmat ko'rsatadigan knuckle - eng hashamatli bayram stoliga loyiq taom. Biroq, ko'plab uy bekalari cho'chqa go'shtini pishirishdan qo'rqishadi, chunki ular pishirilganda juda qattiq bo'ladi deb o'ylashadi. Va bu behuda - bu retsept bo'yicha novdani pishirish nafaqat go'shtni, balki terini ham yumshoq va yumshoq qiladi. Bundan tashqari, siz har qanday go'shtli taom bilan yoki hatto non bilan iste'mol qilinadigan mutlaqo ajoyib xantal sosini olasiz. To'g'ri, pishirish vaqti juda uzoq - pishirishdan taxminan bir kun oldin novda marinadlanishi kerak.

Ajoyib kechki ovqat uchun sizga kerak bo'ladi:

Cho'chqa go'shti - 1-1,5 kg

Xantal - 400 g, eng yaxshi oddiy, "Sovet", shisha idishda

Sarimsoq - ta'mga

Ziravorlar - ta'mga

Knuckle cho'chqa go'shti bo'lib, ko'pincha jele go'shtini tayyorlash uchun ishlatiladi. Rulda old va orqa tomonda joylashgan. Cho'chqaning orqa oyog'ining qismi qovurish uchun ko'proq mos keladi. Sotib olayotganda, farqlash oson - bu novda boshqalarga qaraganda kattaroq va go'shtli.

Agar mavjud bo'lsa, sotuvchidan tuyoqni kesishni so'rashni unutmang. Kelajakda jelli go'shtni tayyorlash uchun uni muzlatish mumkin. Yangi sotib olingan cho'chqa go'shtini yaxshilab yuvish va suyak bo'laklaridan tozalash kerak. Terini soqol borligini tekshiring, agar uning hammasi olib tashlanmasa, uni pichoq bilan qirib tashlang.

Men darhol aytaman, bu taomni tayyorlash jarayoni biroz vaqt talab etadi. Agar sizda unchalik ko'p vaqtingiz bo'lmasa-da, lekin mehmonlaringizni ajablantirmoqchi bo'lsangiz, u holda siz har doim veb-saytga kirishingiz mumkin: http://dostavka1.com/ va oziq-ovqat mahsulotlarini to'g'ridan-to'g'ri uyingizga yetkazib berishni buyurtma qiling.

Marinadlash jarayonini boshlaylik:

Xantalni oddiy plastik to'rva ichiga joylashtiring

Ziravorlar qo'shing va aralashtiring. Siz cho'chqa go'shti uchun tayyor ziravorlar to'plamidan foydalanishingiz mumkin yoki har bir narsani individual nisbatlarda tanlashingiz mumkin. Eng ko'p ishlatiladigan bibariya, sho'r, marjoram, zira, qora qalampir, chili, muskat yong'og'i va koriander.

Poyasi sarimsoq chinnigullar bilan to'ldirilgan - teriga kesma qilinadi, unga sarimsoq qo'shilishi kerak. Pishirgandan so'ng, go'sht ajoyib xushbo'y hidga ega bo'ladi va sarimsoq chinnigullari hayratlanarli darajada mazali bo'ladi.

Cho'chqa bo'g'imi mahkam bog'langan bo'lishi kerak bo'lgan sumkaga solinadi. Shundan so'ng, aralashmani ehtiyotkorlik bilan taqsimlash kerak, shunda xantal novdani to'liq qoplaydi.

Endi siz sumkani muzlatgichga qo'yishingiz va bu haqda bir kun unutishingiz mumkin. Siz kamroq qilishingiz mumkin, ammo novda iloji boricha yumshoq va mazali bo'lishi uchun kamida 24 soat kerak bo'ladi.

Kechki ovqatdan 4 soat oldin, novdani pishirish paketiga o'tkazing. Bundan tashqari, u erda hosil bo'lgan sousni quyishingiz kerak. Biz sumkani qisqich bilan bog'laymiz va uni eng past olovda pechga qo'yamiz. Shank qaynab ketishi kerak va chiqarilgan sharbat xantal bilan aralashib, ajoyib ittifoq hosil qiladi.

Mazali xushbo'y hid sizni aqldan ozdira boshlaganda va sizning oshqozoningiz nomaqbul shovqin bilan isyon qila boshlaganda, siz bo'g'imni olib tashlashingiz mumkin. Chiroyli taomga o'tkazing, qovurilgan karam, qaynatilgan kartoshka yoki boshqa garnitür qo'shing va xizmat qiling.

Mehmonlarning maqtovlari, zavqlanishi va hayrati 100% kafolatlanadi. Ushbu taom uchun retseptingizni baham ko'ring, ehtimol siz ba'zi nuances va sirlarni bilasiz.