Nemalokrat lahko slišite: »Moj fizalis je skoraj ves še zelen. In ni zelo zrelo, ima trpek okus. In kaj naj zdaj počnem z njim? To je značilno za mnoge vrtnarje (zlasti začetnike), ki se lotijo ​​gojenja fizalisa. Poskusijo sveže sadje, okus jim ni všeč in ga naslednje leto ne sadijo.

Toda tega sadja se ne uporablja tako - da ga vzamete takšnega, kot je, in ga pojeste. Ta zelenjava se uporablja sveža predvsem za pripravo solat, vinaigretov, juh, zelenjavnega kaviarja s korenčkom itd. Plodove fizalisa mehiške in jagode uporabljamo tudi nezrele ali za pripravo kompotov, kislih kumaric in raznih marinad. Naredijo čudovito marmelado, pripravijo marshmallow, marmelado, marmelado, marmelado in žele. Mimogrede, to je edini zelenjavni pridelek, katerega plodovi imajo lastnosti želeja, kar je še posebej cenjeno v slaščičarski industriji. Fizalis daje tem izdelkom čudovit oranžno-rdeč odtenek. In glede na svojo hranilno vrednost in kemično sestavo je fizalis cenjen višje od mnogih sort paradižnika in, da ne omenjam. Na primer, plodovi mehiškega fizalija vsebujejo 6,5-12 odstotkov suhe snovi, 2,5-6 odstotkov sladkorjev, veliko surovih beljakovin, pektinske snovi, askorbinsko in citronsko kislino ter tanine. In če vzamete tako imenovani jagodni fizalis, potem vsebuje še več vsega tega. Dovolj je reči, da ima dvakrat več sladkorja kot jagode.

In fizalis je našel uporabo v ljudski medicini. Ima veliko uporabnih lastnosti. Priporoča se kot diuretik pri ledvičnih kamnih in mehurju. Vnetne procese dihalnih poti, želodca in črevesja zdravimo tudi z decokcijami plodov fizalisa.

Če ga želite uporabiti v sveži, tako rekoč naravni obliki - prosim. Nikakor ne bo škodil, nasprotno, je zelo koristen, in kot sem že omenil, se uporablja v ljudski medicini za zdravljenje nekaterih bolezni. Vendar ne hitite, da bi ga pojedli takoj na vrtu, da ne boste resnično razočarani nad dragocenim izdelkom. Vedeti morate, da je površina še vedno mladih in že zrelih plodov fizalisa vedno prekrita z lepljivim, lepljivim, oljnatim tankim filmom z neprijetnim adstringentnim okusom. Zato je treba te plodove pred uživanjem ali pripravo jedi, ne da bi odstranili ovoj, preliti z vrelo vodo in kuhati tri do pet minut. Nato jih vržemo v cedilo in očistimo pokrovov. Po tej obdelavi (film s trpkim okusom se izpere) imajo plodovi fizalija popolnoma drugačen okus in aromo. Za kisanje je po številnih ocenah fizalis celo boljši od paradižnika.

Zbiranje in shranjevanje fizalisa

Bolje ga je nabirati v času biološke zrelosti, ko plodovi pridobijo značilno barvo in imajo aromatičen vonj. Barva plodov je odvisna od sorte. Lahko so svetlo rumene, temno vijolične in celo zelene. Na primer, sorta Ground Gribovsky, ki je precej pogosta v zmernih zemljepisnih širinah, ima rumeno-zelene plodove, "Konditersky" pa je preprosto zelena.

Biološko zrelost lahko signalizirajo tudi zavitki, ki se začnejo sušiti in krušiti. Lahko se osredotočite tudi na naslednje datume: biološka zrelost pri večini sort nastopi v ugodnih vremenskih razmerah približno 60 dni po sajenju sadik in 80-85 dni po pojavu sadik v mehiškem fizalisu brez sadik. Zreli plodovi odpadejo in v suhem vremenu lahko dolgo ležijo na tleh, ne da bi se pokvarili. Veliki nezreli plodovi dobro zorijo v topli sobi. Physalis lahko nabiramo do zmrzali. Zjutraj ali po dežju ni priporočljivo nabirati plodov z vlažnimi pokrovi. Če jih morate nabrati surove, jih morate posušiti in ločiti od pokrovov, sicer se hitro pokvarijo. Suho sadje ni očiščeno ovoja. Na predvečer zmrzali lahko izkopljete fizalis z nezrelimi sadeži in jih na glavo obesite v hlev, na verando ali na zastekljen balkon: plodovi bodo tam postopoma dozoreli.

Tukaj je morda na kratko vse, kar zadeva uporabne lastnosti, čiščenje in shranjevanje. Kar zadeva sajenje, gojenje in predelavo fizalisa, je to tema za ločeno razpravo.

Iskanje po spletnem mestu

Razdelki spletnega mesta

Najnovejši članki

Najnovejši komentarji, vprašanja in odgovori nanje

  • Sveta naprejOdnesel sem drevo ven in skoraj vse listje je odpadlo ...
  • Lily onNajlepša hvala! Naučil sem se veliko koristnih stvari. Ne bi smel...
  • Stric Kaktus naprejSeveda lahko potaknjenec limone cveti v...
  • Elena naprejDober večer Želim vas vprašati o članku o limoni.…
  • Stric Kaktus naprejNič posebej srhljivega ni. Lahko pustiš tako kot je...
  • Maja naprejPozdravljeni, imam tako težavo, moj denar...

Physalis, katerega koristne lastnosti so opisane v članku, prihaja iz Srednje in Južne Amerike. V Rusijo je prišel istočasno kot paradižnik, vendar ni postal razširjen. V zadnjem času se je povečalo zanimanje za to sadje, ki poleg odličnega okusa lahko prinese veliko koristi za zdravje.

Physalis je sorodnik paradižnika iz družine Solanaceae. Pogosto se uporablja v dekorativne namene. V Franciji je obstajal zanimiv običaj: če je ženska zanosila, je moškemu podarila šopek fizalisa. Obstajata dve vrsti užitnega fizalisa. Eden je zelenjavni fizalis ali perujski fizalis kosmulje in jagode, ki je bolj priljubljen v Rusiji.

Physalis je vir vitaminov, koristnih za ljudi.

Physalis vsebuje:

  1. Velika količina vitamina C, ki pospešuje okrevanje po različnih nalezljivih boleznih.
  2. Nikotinska kislina ali vitamin PP, ki uravnava raven holesterola v krvi.
  3. Vitamini skupine B, potrebni za normalno delovanje centralnega živčnega sistema.
  4. Veliko kalija, antagonista natrija, ki pomaga odstraniti odvečno tekočino iz telesa, lajša otekline in znižuje krvni tlak.
  5. Beta-karoten in likopen preprečujeta raka na prostati.

Poleg tega sadje vsebuje rastlinska vlakna, pomagajo odstraniti toksine in škodljive snovi iz telesa ter izboljšajo črevesno gibljivost.

Pri katerih boleznih fizalis pomaga?

Sok sveže rastline se uporablja za zdravljenje vseh vrst ran, izdelavo losjonov in oblog.


Lahko jeste samo užitni fizalis. Okrasna roža je neprimerna in strupena.

Physalis ima zdravilne lastnosti:

  • diuretik;
  • choleretic;
  • zdravila proti bolečinam;
  • antiseptik.

Physalis se uporablja za naslednje bolezni:

  • pielonefritis;
  • Botkinova bolezen, holecistitis;
  • zaprtje v starosti;
  • revmatizem;
  • vnetje kože;
  • hipertenzija.

Obstajajo okrasne sorte fizalisa z lepimi oranžnimi lučkami. Zaradi visoke vsebnosti strupenih snovi jih ni mogoče jesti.

Recept tradicionalne medicine

V ljudski medicini so jagode fizalisa dragoceno zdravilo. Uporabljajo se za pripravo decokcij za pitje in mazil za zunanjo uporabo.


V ljudski medicini obstaja veliko uporabnih zdravil na osnovi fizalisa.

Za pripravo prevretka suhe plodove (20 g) kuhamo 10 minut na šibkem ognju v pol litra vrele vode. Pijte 50 ml do petkrat na dan, pred obroki. Odvarek pomaga pri boleznih ledvic, vročini, revmatizmu in se uporablja kot sredstvo proti bolečinam.

Za revmo lahko naredite mazilo iz fizalisa - plodove posušite, sežgite, pepel zmešajte z rastlinskim oljem in namažite boleče sklepe.

Obstaja še en način priprave mazila. Potrebovala bo 1 žličko. sveže, zdrobljeno sadje fizalisa in 2 žlici. l. olivno olje. Sestavine zmešamo, infundiramo v temnem prostoru 20 dni, nato filtriramo in uporabljamo za celjenje ran, vnetne procese in bolečine v sklepih.

Kako jesti fizalis

Pridelek dozori sredi septembra. Lahko ga jeste svežega ali zmešanega s kefirjem, sadje pa zmeljemo v mešalniku. Physalis se doda mesu kot začimba. Plodovi, skriti v ovoju, so lahko zelo različnih barv - rumeni, vijolični, oranžni.


Iz fizalisa lahko pripravite zanimive jedi, uporabite pa ga tudi kot začimbo.

Užitno fizalis lahko konzerviramo skupaj z drugim sadjem in zelenjavo, na primer s slivami, kumarami in paradižniki. Iz nje delajo marmelado, sušijo kandirano sadje in pripravljajo okusno marmelado (iz rumenih in oranžnih plodov).

Recept za pripravo fizalisa za zimo (0,5-litrski kozarec)


Mariniranje naredi fizalis bolj nežen in ga ohrani več mesecev.

Izdelki:

  • lovorjev list - 2 kosi;
  • zrna črnega popra - 3 kosi;
  • česen - 1 zob;
  • fizalis - 300 g;
  • voda;
  • sol - 15 g;
  • sladkor - 10 g.

Priprava:

  1. Na dno čistega pollitrskega kozarca damo začimbe.
  2. Po vrhu potresemo oprane plodove fizalisa.
  3. V kozarec do vrha nalijemo vrelo vodo.
  4. Vrelo vodo iz kozarca sadja vlijemo v ponev, dodamo sol in sladkor.
  5. Ko marinada zavre, ponovno vlijemo fizalis in takoj zvijemo kozarec.
  6. Obračajte, dokler se ne ohladi.

Physalis lahko dodate solatam, iztisnete sok, uporabite kot okras in pripravite okusen zelenjavni kaviar.

Physalis kaviar


Končni kaviar shranjujte v hladilniku.

Izdelki:

  • čebula - 300 g;
  • korenje - 800 g;
  • fizalis - 1 kg;
  • rastlinsko olje za cvrtje;
  • sol, sladkor in začimbe - po okusu.

Priprava:

  1. Naribajte korenje, narežite fizalis in čebulo.
  2. V ponvi na rastlinskem olju prepražimo zelenjavo.
  3. Zmeljemo do pireja, dodamo sol, začimbe in sladkor.

Svež fizalis z nedotaknjeno zunanjo lupino lahko shranite približno 2 meseca. Jagodni fizalis vsebuje več sladkorja, zato se hitreje pokvari, rok uporabnosti v hladnem in temnem prostoru je 2-3 tedne. Jagode, olupljene z zunanje lupine, hranite samo v hladilniku.

Prednosti fizalisa za hujšanje

Physalis bo koristil tistim, ki želijo izgubiti odvečne kilograme. Vsebuje prehranske vlaknine, ki pomagajo izboljšati črevesno gibljivost.


Plodovi fizalisa so nizkokalorični, a hkrati hranljivi.

Kultura vsebuje mineralne elemente, vitamine, fitoncide, organske kisline in druge snovi, koristne za zdravje. Plodovi pomagajo odstraniti odvečno tekočino in toksine iz telesa, so nizkokalorični (32 kcal na 100 g) in hkrati hranljivi.

S prezgodnjim staranjem telesa

Zaradi visoke vsebnosti bakra fizalis pomaga ohranjati gladko in žametno kožo ter izboljšuje njeno strukturo. Uživanje sadja ustavi prezgodnje staranje tkiv in odstrani odvečno pigmentacijo.


Physalis bo pomagal odstraniti gube.

Fitoncidi, ki jih vsebuje fizalis, se aktivno upirajo prostim radikalom, ki uničujejo zdrave celice telesa. Redno uživanje sadja služi kot dobra preventiva pred rakom in prezgodnjim staranjem.

Kontraindikacije

Če ste alergični na paradižnik, lahko tudi fizalis ob zaužitju povzroči alergijsko reakcijo.


Physalis je treba uživati ​​zmerno in previdno.

Obstajajo tudi druge kontraindikacije:

  • Ne morete piti infuzije fizalisa za medicinske namene brez posveta z zdravnikom več kot 10 dni;
  • Med nosečnostjo in dojenjem ni priporočljivo uživati ​​sadja;
  • Physalis je treba uporabljati previdno pri boleznih ščitnice, gastritisu in želodčnih razjedah.

Pri izbiri plodov fizalisa morate biti previdni, da ne poskusite okrasnih, neužitnih sort za hrano.

Odgovori@mail. ru: kako ugotoviti, ali je fizalis zrel Kategorije Vsa vprašanja o projektu Računalniki, Internet Teme za odrasle Avto, motocikel Lepota in zdravje Izdelki in storitve Poslovanje, Finance Znanost, Tehnologija, Jeziki Filozofija, Neznana mesta in države Izobraževanje Fotografija, Videoografija Horoskopi , Magija, Vedeževanje Družba , Politika, Mediji Pravno svetovanje Prosti čas, Zabava Potovanja, Turizem Humor Prehrana, Kuhanje Delo, Kariera O projektih Pošta. Ru Živali, Rastline Družina, Dom, Otroci Drugo Zmenki, Ljubezen, Odnosi Šport Zlati sklad Umetnost in kultura Slog, Moda, Zvezde Celoten seznam Vprašajte voditelje Iskanje po vprašanjih

Kako ugotoviti, ali je fizalis zrel in kaj priporočate, da iz njega pripravite - odgovori strokovnjakov 7dach. ru

Kako ugotoviti, ali je fizalis zrel? in kaj priporočate kuhati iz njega? — odgovori strokovnjakov 7dach. ru

Razprava v naši skupini VKontakte:

Irina Gromčenko: Pripravljenost se določi po okusu. Če so plodovi mehki kot zreli paradižniki, nimajo trpkega okusa, ampak so prijetno kisli, potem so pripravljeni. Iz njih sem skuhala marmelado, vendar je bilo treba lupine odstraniti, kot pri papriki, sicer motijo ​​marmelado. Poleg bučk in kumar lahko konzervirate tudi paradižnik, meni je bilo zelo všeč. V marmeladi se fizalis obnaša kot sadež, v vlaganju pa kot paradižnik.

Anna Frizyuk:škatle se popolnoma izsušijo, vendar zori tudi, ko jih poberemo, glavna stvar je, da ne iztrebimo "zabojev") Jejte svežega)) iz njega naredijo tudi marmelado. imela pa sem sladke, okus so bili po jagodah

Ljudmila Konopleva: Prideloval sem zelenjavo. Potem pa je dolga leta kalila s samosetvijo. Rad ima gnoj in humus, na njih dobro uspeva in obrodi. Rumenkasti pokrovi se posušijo in počijo. Sadje spremeni barvo iz zelene v rumeno ali vijolično. Pred uporabo sperite grenkobo s sadja s toplo vodo.

V razpravi lahko sodelujete tako, da obiščete stran v naši skupini VKontakte.

Zaradi vsebnosti pektinskih snovi in ​​uravnoteženega razmerja med kislino in sladkorji se zreli plodovi fizalisa štejejo za dragocen prehranski izdelek. Povedali vam bomo, kako nabrati, ohraniti in pripraviti pridelek te zelenjave, ki je trenutno manj razširjena, kot bi si zaslužila.

Obstajajo zelenjavni (mehiški) fizalis, jagodni (jagodni) in okrasni fizalis. Plodovi Physalis zelenjave in jagodičja se jedo. Plodovi fizalisa dozorijo, odvisno od sorte in vrste, 80-100 dni po setvi. Najprej dozorijo spodnji. Zberemo jih lahko takoj, ko jagode dobijo značilno barvo za sorto, pokrovi pa se začnejo posvetliti in izsušiti. Zreli plodovi fizalisa padejo na tla in v suhem vremenu lahko tam ležijo 7-10 dni, ne da bi se pokvarili.

Kako očistiti in shraniti fizalis

Plodove fizalisa nabiramo postopoma, približno enkrat na teden: najprej odpadle in zrele, nato pa dobro razvite zelene. Glavna stvar je imeti čas za zbiranje sadja pred zmrzaljo, saj je zamrznjeno sadje slabo shranjeno. Plodov ne obirajte po dežju ali dokler se rosa ne posuši. Pred shranjevanjem fizalisa je treba jagode posušiti. Fizalis, nabran v suhem sončnem vremenu, se bolje skladišči. Da bi zagotovili, da se fizalis med skladiščenjem manj pokvari, poskusite, da med obiranjem ne poškodujete jagod. Nepoškodovani plodovi bolje ohranijo snovi, ki določajo okus in aromo posamezne sorte.

Fizalis je najbolje hraniti na hladnem in suhem mestu, v majhnih škatlah z luknjami za prezračevanje ali rešetkastih škatlah, ki lahko sprejmejo največ 3 kg jagod. Pri temperaturi +12-14°C zreli plodovi zdržijo 1-2 meseca. Nezrele, a zdrave plodove fizalisa lahko shranite dlje, včasih do pomladi. Pri višjih temperaturah plodovi hitreje dozorijo in se hitreje pokvarijo: pri temperaturi +25-30°C zorenje traja 1-2 tedna. V celotnem obdobju skladiščenja je treba fizalis redno pregledovati, izbrati zrele sadeže in zavreči pokvarjene.

Kaj kuhati iz plodov fizalisa

Plodovi fizalisa se uživajo sveže in konzervirane. Uporabljamo jih lahko pri pripravi različnih jedi v kombinaciji s papriko, paradižnikom in koriandrom; marmelada, džem, džem, sladkarije, kandirano sadje, pa tudi za okrasitev tort in peciva.

V "sladke" namene se uporablja predvsem fizalis. Primeren je za pripravo konzerv, marmelad, džemov, kandiranega sadja, kompotov in želejev. Posušimo ga lahko in uporabimo namesto rozin. Za razliko od zelenjavnega fizalija, jagodičja pred uživanjem ne potrebujejo blanširanja, saj na jagodah nimajo lepljive snovi.

Plodovi rastlinskega fizalisa (lahko se pojavljajo pod drugimi imeni: mehiški fizalis, mehiški paradižnik fizalis, filadelfijski fizalis, sadje paradižnika) se dodajajo prvim jedem in se pogosto uporabljajo za konzerviranje. Lahko jih solimo in kisamo kot kumare ali paradižnike, pri konzerviranju pa jih dodamo tudi kumaram, paradižnikom in zelju. Za boljše soljenje je treba plodove nabosti. Iz zelenjavnega fizalija pa lahko naredite tudi marmelado ali kandirano sadje. Toda ne glede na recept, ki ga izberete, morate pred kuhanjem jagode zelenjavne fizalije 2-3 minute blanširati v vreli vodi, da iz njih odstranite lepljive in voskaste snovi. Poleg tega bo ta obdelava odstranila neprijeten vonj in grenak okus iz jagod.

Sestava in lastnosti

Vse koristi, ki jih ta rastlina prinaša telesu, so razložene z njeno bogato sestavo:

Minerali (magnezij, železo, kalij, cink);
celuloza;
fiksirana olja;
beljakovine;
organske kisline (jabolčna, vinska itd.);
sladkor;
ogljikovi hidrati;
tanini;
vitamini C in A;
alkaloidi, flavonoidi.

Zahvaljujoč svoji sestavi so koristi fizalisa nedvomne in v ljudskih receptih zaseda eno od častnih mest med drugimi zdravilnimi rastlinami. Kot pomožno sredstvo se zdravilni fizalis lahko uporablja za zdravljenje genitourinarnega sistema, sklepov, dihal, hepatitisa, gonoreje, griže, pa tudi za preprečevanje raka.

Toda ta rastlina ni dovoljena za uporabo vsem, obstajajo tudi kontraindikacije za fizalis.

Kontraindikacije

Kontraindikacij za fizalis je malo, vendar ga ne smejo jesti tisti, ki imajo:

Povečana kislost želodca (dovoljeno je le nekaj jagod na dan);
Hipotenzija ali jemanje zdravil za znižanje krvnega tlaka (Physalis ga sam zmanjša);
Nosečnost in dojenje (previdno, le z dovoljenjem zdravnika);
Povečana potreba ali ljubezen do kave (možna tahikardija, glavobol ali težave s sklepi);
Jemanje diuretikov (tukaj ne morete jesti fizalisa v velikih količinah, da ne povzročite dehidracije telesa);
Alergija.

Vsem ostalim je prepovedano jesti nezrele plodove fizalisa, pa tudi zrele jagode, v katerih zunanja voskasta lupina ni bila odstranjena - to lahko povzroči zastrupitev s hrano.

Marsikoga, ki še ni navajen tako nenavadnega sadja, zanima, kako jesti zelenjavni fizalis in kako sploh pripraviti fizalis. Lahko ga jeste kar tako, v kuharske recepte pa ga vključite le tako, da z lupine odstranite voskasti sloj tako, da ga 2-3 minute blanširate v vreli vodi.

Tako boste odstranili škodljivo lepljivo snov in sadje bo varno za uživanje. Hkrati pa okus zelenjavnega fizalisa v primerjavi z aromatičnim in sladkim jagodnim ni nič posebnega, le bežno spominja na okus paradižnika (ni zaman, da sta "sorodnika" - oba sta iz pasme družina).

Kako pripraviti zelenjavni fizalis za zimo

Zelenjavne vrste te rastline so zaradi rahlo grenkega okusa bolj primerne za kisanje in kisanje. Iz njihovih jagod pa lahko pripravite tudi čudovito marmelado. Tukaj so recepti zelenjave fizalisa za zimo, ki so dostopni vsakemu kuharju.

Fizalis soljen

Physalis - 1 kg
Koper - 30 g
koren hrena - 4 g
Česen - 3 g
Rdeča paprika - 1 g
Sol - 60 g
Voda - 1 liter

Dodate lahko liste črnega ribeza, pehtran, baziliko, meto, peteršilj, zeleno v razmerju ne več kot 50 gramov aromatičnih začimb na 1 kg fizalija.

Kako kuhati:

Pripravljeno zrelo sadje skupaj z začimbami naložimo v kozarce. Vlijemo v slanico (60 g soli na 1 liter vode). Kozarce pokrijemo s čisto krpo in pustimo 7-10 dni stati pri sobni temperaturi. Odstranite morebitno plesen, ki se pojavi med fermentacijo. Ko slanica zakisa, jo odcedimo, zavremo, nalijemo nazaj v kozarce in zvijemo. Zvite kozarce shranjujte v kleti ali hladilniku.

Fizalis vložen

Physalis zelenjava - 1 kg
Za marinado: na 1 liter vode - 50 g sladkorja, 40 g soli, 10 g 80% ocetne kisline, ščepec cimeta, 5-8 nageljnovih žbic, 4 zrna pimenta, lovorov list.

Kako kuhati:

Zrele plodove fizalisa za 1 minuto položite v vrelo vodo, nato ohladite in tesno položite v sterilizirane 0,5-litrske kozarce. Vlijemo vročo mešanico marinade. Pokrijte s kuhanim pokrovom in sterilizirajte 10 minut od trenutka, ko voda zavre v ponvi. Nato zvijte, obrnite na glavo, pokrijte z brisačo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi. Izdelek je pripravljen za uporabo v enem mesecu. Lahko se hrani pri sobni temperaturi.

Physalis kaviar

Physalis zelenjave - 500 g
Čebula - 200 g
Korenje - 200 g
Bele korenine (peteršilj, pastinak) - 100 g
Sol, sladkor, mleti črni poper, lovorjev list, sesekljan česen, koper in peteršilj - po okusu.

Kako kuhati:

Zelenjavo olupimo in nasekljamo. Vsako posebej prepražimo na rastlinskem olju in nato premešamo. Dodamo sol, sladkor, mleti črni poper, lovorjev list, drobno sesekljan česen, koper in peteršilj po okusu. Ponovno segrejte, temeljito premešajte. Postrežemo ohlajeno.

Namočen Physalis

Oprano sadje je treba popariti z vrelo vodo in nato potopiti v hladno vodo.
Nato z vsakega odstranite prozorno kožico in nalijte v pripravljene kozarce. Vsebino prelijemo s slanico, sestavljeno iz 1 litra vode, 10 g soli in 35 g sladkorja. Na vrh vsake posode položimo tlak, ki ga po enem tednu odstranimo in kozarce pokrijemo z najlonskimi pokrovi. Hraniti v hladilniku.

Marmelada iz fizalisa in bučk

Physalis zelenjave - 500 g
Bučke - 1 kg
Sladkor - 900 g
Nekaj ​​nageljnovih žbic ali koščkov ingverja za okus

Če v tem receptu bučke zamenjate z bučo, bo marmelada še slajša.

Kako kuhati:

Fizalis olupimo s pokrovov, operemo s toplo vodo, da odstranimo usedline voska in majhne plodove razpolovimo, velike pa na 4 dele. Bučke olupimo in odstranimo semena ter narežemo na kocke. Pripravljeno sadno mešanico damo v emajlirano posodo in prelijemo z vročim sladkornim sirupom. Počakajte, da se sirup ohladi. Nato marmelado kuhamo v več fazah, da sadeži ostanejo celi. Za okus marmeladi pred zadnjo fazo kuhanja dodajte nekaj nageljnovih žbic ali koščkov ingverja. Končano marmelado nalijte v kozarce, zaprite pokrove in shranite v hladilniku.

Marmelada iz kutin in fizalisa

Okrasne kutine - 10-15 kosov.
Physalis berry - 2 kg
Sladkor (pesek) - 1,5 kg

Kako kuhati:

Jagode fizalisa odstranimo iz lučnic, dobro splaknemo v vroči vodi, narežemo na polovice (ali četrtine) in potresemo z malo sladkorja. Pustite čez noč. Kutine operemo, odstranimo pečke, naribamo, dodamo pripravljenemu jagodičevju in postavimo na srednji ogenj. zavrite. Kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Marmelado damo v sterilizirane kozarce in tesno zapremo pokrove.

Marmelada iz fizalisa

Physalis zelenjava - 1 kg
Sladkor - 1,2 kg
Voda - 0,5 l

Kako kuhati:

Pripravljene plodove fizalije blanširamo v vreli vodi 2-3 minute, odcedimo v cedilu, da se odcedijo, in damo v lonec. Pripravimo sladkorni sirup iz razmerja 500 g sladkorja na 0,5 litra vode: segrevamo, dokler se sladkor ne raztopi in pustimo vreti 3-4 minute. Brez hlajenja ga prelijemo po sadju v pekaču. Pustite sadje v sirupu 3-4 ure. Nato v ponev na vsak kilogram sadja dodamo še 500 g suhega granuliranega sladkorja in ob nežnem mešanju segrevamo, dokler se ves sladkor popolnoma ne raztopi, ter kuhamo pri nizkem vrenju 10 minut. Odstranite z ognja in pustite namakati 5-6 ur. Nato dodamo še 100-200 gramov sladkorja na vsak kilogram sadja in pustimo vreti 10-15 minut.

Marmelada je pripravljena, ko sirup teče iz žlice v debelem curku, kapljica sirupa pa se ne razlije po krožniku. Marmelado nalijemo v kozarce, zapremo s pokrovi in ​​pasteriziramo v kozici z vročo vodo 15-20 minut. Če marmelada ni namenjena dolgotrajnemu shranjevanju, jo lahko ohladite in vlijete v sterilizirane kozarce. Toda v tem primeru ga je treba shraniti v hladilniku.

Kandirana fizalisa

Iz marmelade lahko naredite kandirano sadje - kandirano sadje fizalisa. Pripravljeno marmelado prelijemo na cedilo, pustimo, da se sirup odcedi, izbrano sadje pa položimo na pekač, pokrijemo z debelim papirjem in sušimo v pečici pri temperaturi 35-40°C. Lahko se suši v prostoru, brez ogrevanja. Končano kandirano sadje potresemo z granuliranim sladkorjem ali prahom. Shranjujte v steklenih kozarcih s pokrovi.

Svetle luči gracioznega fizalija nikoli ne prenehajo pritegniti našega pogleda. In to ni brez razloga, saj so zreli plodovi te rastline užitni! Poleg tega so najdragocenejši prehranski izdelek, a na žalost malo ljudi ve za to. In kakšno čudovito marmelado dobite iz fizalisa - tega preprosto ni mogoče opisati! Če želite čim dlje uživati ​​v teh svetlih sadežih, se morate naučiti, kako jih pravilno shraniti. Čas je, da ugotovimo, kako shraniti fizalis.

Kako zbirati?

Plodove fizalisa je treba zbirati postopoma, ko dozorijo. To se običajno izvaja približno enkrat na teden. Najprej se zberejo zrele in padle jagode in šele nato nadaljujejo z zbiranjem dobro zrelih zelenih. Izjemno pomembno je, da to dejavnost zaključite, preden nastopi zmrzal - dejstvo je, da je zamrznjen fizalis zelo slabo shranjen.

Pomembno je tudi vedeti, da fizalisa ni mogoče vedno nabirati - začasno se je treba vzdržati nabiranja svetlih plodov, če se na njih rosa ni posušila ali je pred kratkim deževalo. In še en odtenek: fizalis, zbran v sončnem in suhem vremenu, je shranjen veliko bolje kot sadje, zbrano v oblačnih dneh. In da se hranljivi fizalis med skladiščenjem čim manj pokvari, je treba zagotoviti, da med nabiranjem ne bo poškodovan. Prav nepoškodovane jagode najbolje ohranijo svoje koristne lastnosti.

Kako shraniti?

Pred shranjevanjem spektakularnih sadežev jih je treba temeljito posušiti. Hraniti jih je treba v dokaj hladnih in suhih prostorih. V idealnem primeru je priporočljivo, da fizalis postavite v rešetkaste škatle z zmogljivostjo največ 3 kg ali v majhne škatle z vnaprej izdelanimi prezračevalnimi luknjami. Če se temperatura giblje od dvanajst do štirinajst stopinj, bodo zreli plodovi zdržali mesec ali dva brez večjih težav. In zdravo nezrelo sadje je skoraj vedno shranjeno veliko dlje (pogosto do pomladi). Če temperatura preseže priporočene vrednosti, bo fizalis začel hitreje zoreti in se veliko hitreje poslabšal. Na primer, če se termometer dvigne na petindvajset do trideset stopinj, bodo plodovi fizalisa dozoreli v dobesedno enem do dveh tednih.

V celotnem obdobju skladiščenja je treba fizalis sistematično pregledovati - vse pokvarjene plodove zavržemo, zorjene pa damo v ločeno posodo.

Sušenje fizalisa

Physalis je zelo dober v posušeni obliki - njegove posušene jagode se pogosto uporabljajo namesto rozin! Kako ga posušiti?

Za sušenje so predhodno izbrane samo dobro zrele in sladke svetlo oranžne jagode. Ločeni so od čašnih listov in temeljito oprani v vroči vodi - to je potrebno ne le za odstranitev vse umazanije, temveč tudi za odstranjevanje maščobne plasti, ki pokriva jagode. Mimogrede, prav ta plast daje sadju rahlo grenkobo in trpkost.

Nato fizalis položimo v eno vrsto in pet dni sušimo na soncu. In da se jagode enakomerno posušijo, jih sistematično mešamo. Nato posušene plodove prestavimo v senco in dokončno posušimo. Praviloma to traja še približno tri do štiri dni.

Posušen fizalis lahko hranite največ eno leto, vedno v suhem prostoru in v čistih papirnatih vrečkah.

Kaj je pripravljeno iz fizalisa?

Zdrav fizalis lahko uživate svež ali pa ga uživate v obliki konzerv. Zrelo sadje se pogosto uporablja pri pripravi najrazličnejših jedi. Še posebej dobro se podajo h koriandru, paradižniku in papriki. Poleg tega se ti svetli sadeži uporabljajo tudi kot dekoracija za pecivo in torte.

Iz lepih jagod fizalisa se pripravljajo okusne marmelade in čudovito kandirano sadje, čudovite slaščice, pa tudi bogate marmelade ali originalne marmelade. Fizalis najdete tudi v kompotih ali želeju. Tudi solijo in marinirajo! Bodite pozorni na to neverjetno rastlino!