Poleti, ko se prva zelenjava šele začne pojavljati, včasih želite jesti ne le svež dišeč paradižnik, ampak tudi okusiti pikanten vložen paradižnik. Potem bo ta recept za hiter prigrizek paradižnika v začinjeni marinadi kot božji dar. V dveh dneh boste dobili zelo okusne, pekoče, zmerno začinjene paradižnike.
Načeloma lahko ta prigrizek pripravljamo vse leto. Danes se zelenjava v supermarketih prodaja kadar koli v letu, čeprav zimski paradižnik ni tako aromatičen in okusen kot sveže nabran z vrta. Ampak to je tema za drug pogovor. Če želite te paradižnike, jih lahko preprosto pripravite.
Tako nežna in zmerno začinjena predjed iz paradižnika v marinadi, recept s fotografijo, ki jo ponujamo, lahko zavzame svoje pravo mesto na vaši praznični mizi. Predstavljajte si, kako presenečeni bodo vaši gostje, če jih na primer na novoletni banketi pogostite s takšno jedjo. Paradižnik lahko skuhate ne zelo začinjeno ali marinadi dodate svoja najljubša zelišča in začimbe.
To so zelo priljubljen prigrizek v sončni Italiji, saj se pogosto uporabljajo za kuhanje. Ta predjed je pripravljena iz zrelih paradižnikov, obložena z mlečnim sirom mocarela in zelenim listom bazilike, z barvno shemo, ki spominja na italijansko zastavo. In prvič so ga pripravili na otoku Capri, zato se ta lahka, pikantna predjed imenuje "Caprese".
To dobroto lahko pripravimo doma. Če želite to narediti, najprej marinirajte rezine paradižnika skupaj s sesekljano čebulo na pol obročev v začinjeni marinadi iz mešanice medu, oljčnega olja in limoninega soka. Dodate lahko svež česen, pretlačen skozi stiskalnico, pekočo rdečo papriko ali mešanico provansalskih zelišč. Paradižnik bo mariniran približno dva dni.
Nima smisla pripravljati velike porcije takšnega prigrizka, da ga ne bi dolgo shranjevali v hladilniku. Posledično bo izgubil okus in pikantnost, paradižnik pa bo postal letargičen in neprivlačen. Najbolje jih je kuhati večkrat na teden, vsakič novo porcijo. Poleg tega to sploh ne zahteva veliko časa, dobesedno 5-7 minut, da sesekljate zelenjavo in jo zmešate z marinado.
Paradižnikova predjed v pikantni medeni marinadi lahko odlično služi kot osnova za pico. Na tanko testo preprosto položite vložene paradižnike, na vrh nadrobite šunko, kuhano meso in nariban trdi sir. V 15 minutah boste uživali v dišečem toplem prigrizku.




Sestavine:

- zrelo sadje paradižnika - 700 g,
- čebula - 250 g,
- med - 2 žlički,
- svež česen - 2 stroka,
- limonin sok - 3 žlice. l.,
- oljčno olje - 5 žlic. l.,
- sol - 1,5 žličke,
- pekoča rdeča paprika - 1 g,
- suha bazilika - 1 tsp.

Kako kuhati s fotografijami korak za korakom





Zrele paradižnike operemo pod tekočo vodo, obrišemo z brisačo in z ostrim nožem narežemo na približno 1 cm velike kroge.
Olupljeno čebulo in repo z nožem nasekljamo na zelo majhne kolobarje.





Paradižnik in čebulo v plasteh naložimo v posodo, v kateri ju bomo marinirali.
Svež česen in feferon drobno nasekljamo.
V ločeni posodi zmešamo olivno olje in med, rahlo segret v vodni kopeli, dodamo začimbe, česen, čili poper in premešamo.




S to marinado prelijemo paradižnik in posodo pokrijemo s pokrovko. Zelenjavo rahlo podrgnite, da marinada pronica do samega dna.







Po nekaj urah jih postavimo na hladno za približno dva dni.




Marinirani paradižniki kot prigrizek so pripravljeni. Dober tek!




Starinskaja Lesya

Pozimi kumarice postanejo neverjetno priljubljene, saj je sveže zelenjave zelo malo, duša pa zahteva popestritev jedilnika, kjer pridejo prav vse vrste vloženih paradižnikov, kumar, bučk, solat itd. In poleti, v sezoni konzerviranja, se včasih uporabljajo najbolj drzni poskusi, na primer paradižnik z medom za zimo. No, to je prigrizek za ljubitelje slano-sladkih prigrizkov - paradižnik je sočen in mehak, zelo izvirnega in prijetnega medenega okusa ter se odlično poda h krompirju in mesu.

kako kuhati medene paradižnike

Za konzerviranje je bolje uporabiti majhne, ​​močne paradižnike srednje zrelosti - več jih bo ustrezalo kozarcu, in ko ga večkrat previdno pretresete, se bodo bolj kompaktno usedli. Plodove je treba temeljito oprati, posušiti in nato z zobotrebcem preluknjati na mestu, kjer je bil pecelj - približno do sredine paradižnika. Tako preprečite, da bi paradižnik počil v trenutku, ko ga prelijete z vrelo marinado.

Sestavine:

  • paradižnik (približno 1.500 kg),
  • med - 2 žlici,
  • voda - 1200 ml,
  • 1,5 žlice. sol,
  • 3 žlice. Sahara,
  • 1 strok česna,
  • 1 koper dežnik,
  • 5-6 zrn črnega popra,
  • 2-3 lovorjev list,
  • 1 čajna žlička ocetna esenca,
  • Dodate lahko liste češnje, ribeza, hrena.

Postopek kuhanja:

Vnaprej pripravite kozarce za konzerviranje - operite jih s sodo bikarbono, sperite in posušite ter jih postavite na glavo. Zdaj na dno vsakega kozarca položite olupljen strok česna, koper (po možnosti svež) in začimbe. Nato položite paradižnik v kozarec, poskusite, da je bolj kompakten, vendar ne zdrobite zelenjave.

Zavremo vodo in nalijemo v kozarce. Pokrijte s pokrovi in ​​pustite paradižnik stati 5-7 minut, nato previdno odcedite vrelo vodo. Postopek ponovimo s čisto vodo – zalijemo in pustimo stati 5 minut, odcedimo. Zdaj naredite marinado - sol, sladkor in med raztopite v vodi, segrevajte in mešajte. Ko marinada zavre, prelijemo paradižnike v kozarce – to bo že tretje prelivanje. Zdaj dodajte 1 čajno žličko v vsak kozarec (3 litre!). kisovo esenco in zavijte s sterilnimi pokrovi.

Kozarce prevrnite s pokrovi navzdol in hkrati preverite tesnjenje. Pokrijte z odejo in po nekaj dneh postavite v shrambo. Medeni paradižnik se lahko uporablja kot samostojen prigrizek ali kot sestavina za omake, juhe in omake.

Dober tek!


Yulia Kozhakina je povedala, kako pripraviti konzervirane paradižnike z medom in kisom brez sterilizacije, recept in fotografijo avtorja.

Paradižnik je najbolj priljubljeno poletno sadje. Po statističnih podatkih njegova poraba predstavlja 70% vse zelenjave na svetu. Vsako leto vaš najljubši pridelek obrodi obilno letino, del katere se zaužije svež, ostalo pa je treba shraniti za hladno sezono. Vsakič, ko gospodinje pripravijo vedno več novih receptov za konzerviranje paradižnikov. Lahko eksperimentirate in za zimo zaprete paradižnik z medom namesto sladkorja. Dodatek medu obogati marinado z izjemnim okusom in aromo. Poleg medu lahko v marinado dodate česen, čebulo, feferon, zelišča po okusu - koper, peteršilj, hren, zeleno, češnjeve in ribezove liste.

Polno zreli plodovi, težki 50-70 g, z gosto kašo in debelo kožo so primerni za pripravo vloženih paradižnikov. Med toplotno obdelavo bodo ohranili svojo celovitost in ne bodo razpadli, ko jih vzamemo iz posode. Menijo, da so marinade iz rožnatih in rjavih sort še posebej okusne. V kozarcu in na mizi lepo izgledajo rumeni, oranžni, slivovi, valjasti in srčasti paradižniki. Surovine morajo biti sveže, brez mehanskih poškodb in sledi škodljivih žuželk in mikroorganizmov.


Posebej za pripravke za dolgoročno skladiščenje so bile vzgojene sorte, ki izpolnjujejo potrebne zahteve - Solnechny, Marinadny, Konservny Kyiv. Sorte Ermak, Zarnitsa, Rocket in Prometheus imajo odlične lastnosti konzerviranja. Odlikujejo jih majhni plodovi, razvili so odpornost na patogeno mikrofloro.

Priprava glavnih sestavin

Priprava surovin za konzerviranje vključuje naslednje korake:

  1. Inšpekcija. Plodove je treba skrbno pregledati, da se izločijo poškodovani, zgubani ali prezreli plodovi. Če se odkrijejo sledi plesni ali drugih bolezni, je treba celotno serijo zavrniti.
  2. Razvrščanje. Za tesno pakiranje v kozarce je pomembno, da imate pri roki paradižnike, ki so nekoliko drugačne velikosti. Poleg tega paradižnika ni treba vedno zapreti v isto posodo. S sortiranjem prihranite čas in vam ni treba iskati želenega sadja v skupni masi.
  3. Pomivanje. Najprej je priporočljivo, da paradižnik za pol ure namočite v posodo, nato temeljito sperite s tekočo vodo in postavite v cedilo, da se odcedi. Včasih obstajajo priporočila, da naredite luknjo na mestu peclja, da preprečite pokanje sadja pri segrevanju, vendar to ni potrebno. To je bolj kot pozavarovanje.
  4. Tudi druge zelene sestavine – čebulo, česen, zelišča je treba pregledati in odstraniti dele, neprimerne za konzerviranje.
  5. Bolje je vzeti tekoči, sveže zbrani, dišeči med, na primer altajski gorski ali tajga, akacijev, lipov, koriander, travniški med. Izdelek s šibko aromo se v marinadi ne bo mogel jasno pojaviti.

Slastni recepti za ozimnice

Konzerviranje je ustvarjalni proces, ki vam omogoča iskanje nepričakovanih okusnih rešitev in izvirnih kombinacij izdelkov.

Če na koncu ustvarite izjemno jed, postane ponos vsake gospodinje.

Klasičen recept za paradižnik v medeni marinadi

Med je nežen in nežen izdelek, aromatičen in rahlo kiselkast. V klasični različici priprave sladkih paradižnikov za zimo te lastnosti pridejo do izraza in jih nič drugega ne utopi.

Za pripravo medenih paradižnikov brez začimb boste potrebovali:

  • Paradižnik - 1,8 kg.
  • Bolgarski poper - 1 kos.
  • Med - 1 kozarec.
  • Sol - 1 žlica. l.
  • Kis esenca - 1 žlica. l.
  • voda

Sterilizirajte stekleno posodo in jo ohladite. Pripravljene paradižnike tesno položite v posodo do vrha. Papriki odrežemo pecelj, odstranimo semena, grobo nasekljamo in položimo v praznine, ki nastanejo ob dodajanju glavnega izdelka. Pripravite vrelo vodo in sadje trikrat namočite, pred zadnjim dodajte med, sol in kis. Tesno zaprite, preverite kakovost tesnila, postavite s spodaj navzgor, pokrijte.

Paradižnik z medom in hrenom

Začimbe za medeno marinado je treba jemati v majhnih količinah, tako da so okusi harmonično združeni in nihče ne prevladuje.

Recept za medeno-paradižnikovo pripravo s hrenom - izdelki:

  • Paradižnik - 600 g.
  • Pekoča paprika - 2 obročka.
  • Koper - 1 dežnik.
  • Hren - polovica listov.
  • Česen - 2 stroka.
  • 9% kis - 1 žlica. l.
  • Sol - 1 žlička. s toboganom.
  • Med - 2 žlici. l.
  • voda

Pripravite posodo. Spodnjo plast konzervirane hrane sestavljajo grenka in aromatična zelišča - hren, česen, poper, koper. Nanjo položite paradižnik. Vsebino posode prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo 15 minut. Tekočino odlijemo v nerjavečo posodo, dodamo sol, med, kis in zavremo. Sadje začinimo s pripravljeno slanico in zvijemo. Zračno hlajenje.

Z baziliko

Pikantne marinade so vedno velik hit. Težko se je upreti skušnjavi, da bi poskusili vsaj en paradižnik, ko odprt kozarec vabljivo diši po dišavnicah.

Če želite sestaviti takšno prazno, boste potrebovali naslednje sestavine:

  • Paradižnik - 700 g.
  • Bazilika - 2 vejici.
  • Česen - 2 stroka.
  • Med - 3 žlice. l.
  • Lovorjev list - 2 kos.
  • Sol - 1 žlica. l.
  • Piment - 5 grahov.
  • Čili poper - 1 majhen strok.
  • Namizni kis - 1 žlica. l.

V kozarec stresite baziliko, česen, lovor, piment in feferon ter ga napolnite s paradižniki. Prelijemo z vrelo vodo, po 15 minutah jo vlijemo v posodo za kuhanje slanice. Dodamo sol, med in kis, zavremo, prelijemo sadje. V sterilizacijsko posodo položite rešetko ali brisačo, namestite izdelke, nalijte vročo vodo do obešal kozarcev in sterilizirajte 15 minut. Na koncu postopka zvijte.

S čebulo

Pri pripravi marinad lahko klasičen recept poljubno spreminjate in tako dobite izvirno jed z bogatim okusom. Če ne želite uporabljati kisa, ga zlahka nadomestite z limoninim ali ribezovim sokom. Z dodajanjem različnih začimb lahko dobite okusen izdelek, ki ga ne bo sram postaviti na praznično mizo.

Tukaj je izvirni recept za medene paradižnike s čebulo in začimbami:

  • 1,8 kg paradižnika;
  • 1 liter vode;
  • 100 ml medu;
  • 300 ml soka rdečega ribeza;
  • po 2 vejici pehtrana, ribeza in melise;
  • 1 žlica l. sol;
  • 3 sladke paprike;
  • 4 stroki česna;
  • 4 čebule;
  • 1 feferon;
  • 1 žlica olja;
  • 6-8 grahov pimenta;
  • 3 lovorjev listi.

Paradižnik blanširamo 1 minuto, potopimo v ledeno vodo, odstranimo in pustimo, da voda odteče. Dno 3-litrske steklenice je obloženo z listi zelišč in začimb. Paradižnik položimo, v praznine položimo na kolobarje narezano čebulo, rezine sladke paprike in grenak strok. Iz vode, ribezovega soka, medu, soli in olja naredimo slanico in jo nalijemo v steklenico. Izdelke steriliziramo 15 minut in dobro zapremo.

Soljeni paradižnik z medom in česnom

Vlaganje paradižnikov je način konzerviranja, ki bo všeč ljubiteljem naravnega okusa, tistim, ki so kategorično proti kateri koli kislini - ocetni, citronski.

Za ta recept boste potrebovali:

  • 1,8 kg paradižnika.
  • Kup zelenja.
  • 1 steblo zelene.
  • Pol glavice česna.
  • 2 žlici. l. med
  • 2 žlici. l. sol.
  • 1 žlica l. rastlinsko olje.

Zelenjavo je treba pripraviti: sadje narežemo do polovice. Zelenje drobno sesekljajte, združite s česnom, ki ste ga prešli skozi stiskalnico, dodajte sol, začinite z oljem. S to mešanico napolnite paradižnike in jih položite v sterilizirano posodo. Iz vode, soli in medu zavremo slanico in z njo prelijemo sadje. Sterilizirajte 20 minut, zvijte.

Marinirani paradižniki s feferoni

Če želite pripraviti ozimnico ognjenega okusa, morate poskusiti ta recept:

  • 2 kg paradižnika.
  • 1 velik rdeči korenček.
  • 3 sladke paprike.
  • Feferon po okusu.
  • 5 strokov česna.
  • Šopek peteršilja.
  • Kis esenca - 1 žlica. l.
  • 1 žlica l. sol.
  • 2 žlici. l. med
  • 1,3 litra vode.
  • Lovorjev list, poper v zrnu.

Vso zelenjavo operemo in olupimo. Korenje in papriko narežemo na koščke. Na dnu sterilizirane posode naredite "blazino" iz začimb in zelišč. Nanj položimo paradižnike, ki jih potresemo s česnom, pekočo in sladko papriko ter korenčkom. Konzerviramo tako, da jo trikrat napolnimo, na zadnji stopnji dodamo v posodo sol, med in kis. Zaprite pod pokrovom.

Paradižnik v medeni omaki

Z zmerno uporabo začimb dobimo občutljivo in rahlo začinjeno slanico. Izdelki, ki jih morate pripraviti:

  • 700 g paradižnika.
  • 2 žlici. l. med
  • 0,5 žlice. l. sol.
  • 1 čajna žlička citronska kislina.
  • 1 lovorjev list.
  • 2 kos. nageljni.
  • Po 5 grahov pimenta in črnega popra.

V poparjen kozarec damo najprej aromatične začimbe, nato zelenjavo. Trikrat jih prelijemo z vrelo vodo, pred zadnjim korakom dodamo med in sol.

Petminutni recept

Recepti za hitro in enostavno kuhanje so vedno pomembni. Vsaka gospodinja želi pripraviti nekaj okusnega, pri čemer porabi čim manj časa. Metoda konzerviranja s kratkotrajno toplotno obdelavo izpolnjuje to zahtevo. Za jeklenko morate vzeti naslednje izdelke:

  • Paradižnik - 1 kg.
  • Bolgarski poper - 1 kg.
  • 1,5 litra vode.
  • 2 žlici. l. sadni kis.
  • 100 ml medu.
  • Črni poper v zrnu.

Pripravljen rastlinski material damo v posodo, prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 15 minut. Odcedite tekočino in zavrite. V kozarec zelenjave dodajte med in sol, nalijte vrelo vodo do vrha in zvijte.

Medeni paradižnik v litrskih kozarcih

Paradižnik lahko zvijete ne samo cele, ampak tudi narezane na rezine. V tem primeru je treba vzeti sadje, ki ni popolnoma zrelo, ne le gosto, ampak precej ostro. Boste potrebovali:

  • Paradižnik - prava količina.
  • Čebula - 2 kos. na kozarcu.
  • Voda - 10 l.
  • Kis - 400 ml.
  • Med - 3 žlice.
  • Sol - 1 žlica.
  • Začimbe po okusu.

V pripravljene steklene posode damo začimbe, narezan paradižnik in čebulne kolobarje. Postavite jih v posodo za sterilizacijo. Zavremo slanico, nalijemo v kozarce, jih pokrijemo s pokrovi. V posodo nalijte segreto vodo, tako da sega do obešala steklene posode. Sterilizirajte 20 minut, zaprite.

Konzervirani češnjevi paradižniki z medom

Konzerviranje sladkih češnjevih paradižnikov vključuje veliko receptov. Tukaj je metoda za pripravo medenih paradižnikov brez kože. Sestavine:

  • Češnja - 1,5 kg.
  • Med - 100 ml.
  • Limona - 2 kos.
  • Po 3 vejice cilantra in bazilike.
  • Česen - 4 stroka.
  • Rdeča paprika - po okusu.

Paradižnikom odstranite lupino, za to jih 2 minuti blanširajte v vreli vodi. Lupino previdno odstranimo proti peclju. Na dno posode položite zelišča, začimbe in želeno količino popra. Iz vode, soli in medu pripravimo marinado in z njo začinimo paradižnik. Izdelke sterilizirajte 15 minut, zaprite in toplo zavijte.

Kje izdelek shraniti in s čim ga uporabiti

Paradižnik v medeni marinadi dobro shranite pri sobni temperaturi v temnem prostoru 1 leto. Uporablja se kot dodatek toplim jedem iz živalskega in perutninskega mesa. Lahko se uporablja pri pripravi kumaric, omak in omak.

Če že imate sveže njivske paradižnike, lahko iz njih pripravite čudovito malico. Lahko ga jemo kot samostojno jed pred glavno jedjo ali pa ga uporabimo kot dodatek k kuhanemu krompirju za tiste, ki se postimo. Za ljubitelje pekoče hrane! Naredite to danes in poskusili boste v ponedeljek.

Vzemimo:
Zreli paradižnik - 700 g
Bela čebula (velika) - 1 kos.
Med - 2 žlički.
Sol - 1 sladica. l.
Rastlinsko olje - 5 tbsp. l.
Limonin sok - 3 žlice. l.
Bazilika ali peteršilj, suha - 1 žlička.
Rdeča pekoča paprika - tretjina suhe paprike skupaj s semeni ali 0,5 žličke. tla
Česen - 3 zobje.

Paradižnik narežemo na kroge debeline en cm, to je priročno narediti z nožem z valovitim ali nazobčanim laserskim robom.
Čebulo sesekljajte na tanke kolobarje.

Za pripravo tega prigrizka morate vzeti široko posodo. Idealna je plastična posoda z vakuumskim sistemom za odstranjevanje zraka.
Paradižnik in čebulo naložite po plasteh.

Česen in feferon drobno nasekljamo.
Naredite marinado - vse sestavine zmešajte v skledi in mešajte, dokler se sol ne raztopi.

Paradižnike in čebulo prelijemo z marinado.
Morda se zdi, da marinade ni dovolj, vendar ni. Paradižnik bo dal sok.
Še trenutek. Med je obvezen! Sladkorja ni treba zamenjati. Dobili boste napačen vonj!

Zaprite posodo in jo nežno stresajte 30 sekund.
Pustite nekaj ur na sobni temperaturi.
Nato jih postavimo v hladilnik in tam pozabimo za dva dni.
In potem ga nekega dne po naključju najdemo! Kakšno presenečenje!
Odličen prigrizek in dodatek k krompirju in mesu!


Želim vam dober tek in čudovit praznični vikend!

Sestavine

Paradižnik - 1,1 kg

Listi hrena - 0,5 kos.

Koper – 2 dežnika

Pekoča paprika - 4 obročki

Česen – 4 stroka

Voda - koliko bo šlo v kozarec?

  • 38 kcal

Postopek kuhanja

Vsako sezono poskrbim za zvijanje paradižnika za zimo po različnih receptih. Nekateri se ponavljajo iz leta v leto, nekateri so pripravljeni prvič - zaradi eksperimentiranja, obstajajo pa tudi takšni, ki so mi bili všeč, pa je bil recept iz neznanega razloga pozabljen ali pa se preprosto ni uresničil. Prav tak se je izkazal recept za paradižnik z medom. Prej nam je tašča kupila med in ko sem poznala njegovo naravnost, sem bila prepričana, da se bo pripravek izkazal za okusnega. In drugi dan je moja hčerka od zaposlenih kupila kozarec medu in takoj sem se odločila, da bom zvila nekaj kozarcev paradižnika.

Če želite ohraniti paradižnik z medom za zimo, pripravite potrebne izdelke s seznama. Izberite majhne paradižnike, ki jih boste zlahka pospravili v kozarec in jih boste prav tako enostavno vzeli ven.

Sterilizirajte kozarce vnaprej na kakršen koli način, ki vam ustreza: nad paro, v pečici, v mikrovalovni pečici ali v dvojnem kotlu. Na dno vsakega kozarca položite koščke listov hrena, 2 stroka česna in dežnik kopra. Če imate radi ostre paradižnike, dodajte kolobarje feferonov neposredno s semeni.

Paradižnike tesno zapakirajte v kozarce.

Zavremo vodo v kotličku, vanjo stresemo paradižnike v kozarce in pustimo 30 minut, kozarce pokrijemo s čistimi pokrovi.

Čez nekaj časa vodo iz kozarcev prelijemo v lonec, dodamo med, sol in kis, premešamo in zavremo.

Z vročo marinado prelijemo paradižnike v kozarcih in jih takoj zvijemo s ključem.

Kozarce obrnite na pokrove, pokrijte s toplim in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Paradižnik, pripravljen po tem receptu, lahko shranite v stanovanju. Pozimi bodo vloženi paradižniki z medom primerni na vsakem praznovanju.

Veselo pripravo! Ohranite z ljubeznijo!

Paradižnik z medom za zimo

Paradižnik z medom za zimo

Letos je moja snaha pridelala veliko "črnih" češnjevih paradižnikov in me je prosila, da jih pokrijem s kakšnim novim receptom. Nekoč sem za zimo zavil paradižnik, mariniran z medom, in spomnil sem se, da tega recepta že dolgo nisem uporabljal. Odločil sem se, da preizkusim recept za te paradižnike. Slanica se izkaže za zelo okusno, prepričan sem, da bo tudi paradižnik odličen. Izračun izdelkov podajam za kozarec prostornine 1 liter.

Sestavine

Koraki kuhanja

Paradižnike operemo s hladno vodo. Na dno steriliziranega kozarca damo sesekljan list hrena (ali tretjino večjega lista), 2-3 kolobarje feferona, nekaj strokov česna in dežnik kopra.

Kozarec napolnite s paradižniki do vrha.

Zavremo vodo, z njo prelijemo paradižnik v kozarcu, pokrijemo s pokrovom in pustimo 20 minut.

Nato vodo nalijemo v ponev, dodamo sol, postavimo na ogenj in zavremo, dodamo med in kis, dobro premešamo. Okusite marinado. Ponovno zavremo in z marinado prelijemo paradižnik. Privijte pokrov na kozarec.

Kozarec obrnite na glavo in ga zavijte za nadaljnjo sterilizacijo približno en dan.

Ti paradižniki, marinirani z medom, so odlično shranjeni v mestnem stanovanju. Zelo okusen pripravek za ozimnico, poskusite!

Paradižnik z medom za zimo - recept s fotografijami


Letos je moja snaha pridelala veliko "črnih" češnjevih paradižnikov in me je prosila, da jih pokrijem s kakšnim novim receptom. Nekoč sem za zimo zavil paradižnik, mariniran z medom, in spomnil sem se, da tega recepta že dolgo nisem uporabljal. Odločila sem se preizkusiti recept...

Okusne ozimnice: paradižnik z medom

Težko si je predstavljati kosilo brez domačih pripravkov. Recept za paradižnik z medom za zimo vam bo omogočil pripravo okusne jedi, v kateri bo uživala vsa družina. Preberite za podrobnejše informacije o pripravi!

“Paradižnik v nežnem medenem nadevu”

Sestavine:

  • oprani paradižnik (glede na število pločevink);
  • čebulni obročki (za razporeditev plasti);

Za polnjenje

  • voda 1 l;
  • kamena sol 50 gramov;
  • katero koli rastlinsko olje, jabolčni kis (po okusu).

Priprava

  1. Čebulo narežemo na velike kolobarje, zelenjavo operemo. Rezine čebule lahko rahlo pretlačite, da spustijo sok.
  2. Nadev naredimo tako, da zavremo liter vode z medom, kisom in oljem.
  3. Pustite, da nadev sedi.
  4. Paradižnike položite v kozarce, izmenjuje jih s plastmi čebule.
  5. Ko plasti dosežejo vrh kozarca, vsebino napolnimo z medenim nadevom.
  6. Pustimo stati približno 10 minut, odcedimo in pustimo, da nadev zavre.
  7. Enako manipulacijo ponovite še dvakrat, nato privijte pokrove na kozarce.
  8. Nastalo konzerviranje naj stoji čez noč, zavito v odejo, da se enakomerno ohladi.

Ta konzervirani izdelek ima klasičen okus, intenzivno in prijetno aromo. Za to pripravo so najbolj primerne sorte "Dina", "Admiral" ali "Snowdrop". Njihova kislost in vsebnost sladkorja sta takšni, da se med postopkom konzerviranja zagotovo oblikuje najprijetnejši šopek okusov.

“Paradižnik, mariniran s česnom in medom”

Sestavine:

(na osnovi 3 pločevink po 3 litre)

  • približno 2 kg trdih paradižnikov;
  • kuhinjska sol 60 g;
  • 180 gramov čebeljega izdelka;
  • 1 glava česna, olupljena;
  • koper, hren, sveži listi ribeza, posušen beli poper, socvetja nageljnovih žbic - po okusu;
  • hladna voda 3 l.
  • namizni kis 60 gr.

Priprava

  1. Pripravite vso zelenjavo, jo dobro operite; Česen olupimo in narežemo na rezine.
  2. Paradižniku odstranimo vrh in zelenjavo nadevamo s stroki česna.
  3. V pripravljene čiste in sterilne kozarce naložimo koper, ribezove liste in hren.
  4. Naredite marinado iz medu, vode, soli, popra, kisa in nageljnovih žbic.
  5. To vročo tekočino prelijemo čez paradižnik.
  6. Pustite, da se vsebina usede.
  7. Marinado odcedimo in ponovno zavremo.
  8. Ponovite 2-krat, zvijte, prelijte z vročo marinado.

Paradižnik z medom in česnom, mariniran po tem receptu, lahko jeste po 3 dneh. Imajo čudovit pikanten okus in mikavno aromo ter jih lahko hranimo celo zimo. Najbolje je, da vzamete sorte "Dina", "Wonder of the World", "King" ali "Don Quixote".

"Med brez kisa"

Sestavine:

(za en kozarec)

  • 500 gramov čistega paradižnika;
  • ena čebula;
  • česen, kamena sol, rdeča paprika in zelišča (po okusu);
  • sončnično olje 80 gramov;
  • limonin sok v količini 40 gramov;
  • tekoči med (približno 35-40 g).

Priprava

  1. Paradižnik narežemo na poljubne kose.
  2. Čebulo in stroke česna drobno nasekljamo.
  3. Dodajte jim olje, zelišča, sol, medeno maso, limonin sok.
  4. Nato maso pustimo marinirati vsaj 3 ure, lahko tudi več.
  5. Nato ga dajo v kozarec, sterilizirajo in zaprejo.

Recept za to pripravo je zelo preprost, vendar je okus teh paradižnikov neverjeten. Kljub pomanjkanju kisa imajo tako kislost kot sladkobo in se dobro obdržijo vso zimo. Sestavine lahko izračunate po kateri koli shemi in jih pomnožite sorazmerno z želenim številom pločevink.

"Soljenje paradižnika z medom"

Sestavine:

  • oprani paradižnik - 3 kg;
  • česen - 8 strokov;
  • kamena sol (približno žlica);
  • med - 3 žlice;
  • katero koli zelenje (cilantro, peteršilj, koper);
  • sveža stebla zelene - 3 kos.

Priprava

  1. Vzemite veliko emajlirano posodo ali posodo iz nerjavečega jekla (plastika bo pokvarila okus obdelovanca!).
  2. Na dno damo tretjino medu, na vrh položimo na polovice narezane paradižnike ali cele z majhnim rezom na vrhu.
  3. Na zelenjavo morate dati tretjino sesekljane zelene, zelišč in seveda česna.
  4. Nato vse skupaj dobro solimo.
  5. Te manipulacije ponovimo še dvakrat.
  6. Tako soljene paradižnike je treba pustiti pod pritiskom vsaj 24 ur.

Običajno jih hranimo v isti slanici, lahko jih prestavimo v kozarec z navojnim pokrovom. Soljenje po tej metodi je kot nalašč za tiste, ki ne marajo kisa. Konzervacija ima nežen in prijeten okus, takšne domače pripravke z veseljem jedo tudi otroci.

"Sočen paradižnik z medom in baziliko"

Sestavine:

(na posodo)

  • paradižnik (povprečno 1 kg);
  • koper z baziliko (svež, vsaj 10 gramov vsake vrste);
  • lovor;
  • jabolčni kis 70 ml;
  • piment, pa tudi črna in rdeča paprika;
  • olupljen česen - 5 strokov;
  • sol, sladkor - 1 žlica. l;
  • med - 50 gramov.

Priprava

  1. Zelenjavo prebodemo z vilicami in v kozarec stresemo lovorjev list, vse vrste paprike, česen in koper.
  2. Skuhamo marinado iz kisa, soli in sladkorja, nalijemo v kozarec, tako da slanica pokrije zelenjavo.
  3. Po eni uri tekočino odcedite, zavrite in v njej raztopite med.
  4. Paradižnik in baziliko prelijemo z medeno marinado in zapremo.

To soljenje vam omogoča, da brez veliko truda dobite aromatične konzervirane paradižnike. Aroma konzervirane bazilike daje zelenjavi mediteranski čar, vložena zelenjava je sočna in rahlo sladka. To metodo kisanja bodo dobro prenašali plodovi sorte "Teremok" ali "Golden Cockerel". So gosti in imajo majhna semena. Poleg tega ne počijo pod vplivom vrele vode in odlično ohranjajo svojo obliko v posodi.

“Češnjev paradižnik, mariniran z medom”

Sestavine:

(Izračunano za tri 3-litrske posode)

  • 4 kg češnjevih paradižnikov;
  • voda vsaj 5 litrov;
  • sol, kis, sladkor - po 0,5 skodelice;
  • dve žlici z vrhom žlice gostega medu;
  • zelenjava in koren hrena, koper in česen (po okusu);
  • pekoča paprika 3 kos.

Priprava

  1. Vsa zelišča in začimbe enakomerno razporedite po kozarcih.
  2. Češnjeve paradižnike previdno položite v začimbe.
  3. Zelenjavo prelijemo z vrelo vodo in po 15 minutah odcedimo.
  4. V isti vodi razredčite med, sol, sladkor in po ponovnem vrenju vlijte kis.
  5. Slanico nalijemo v oprane kozarce.
  6. Na dno damo koper, korenine in liste hrena, česen (6-8 strokov za vsak kozarec), polovico feferona.
  7. Dobro oprane češnjeve paradižnike naložimo v kozarce.
  8. Kozarce s paradižniki napolnimo z vrelo vodo. Vloženo zelenjavo pustimo tako 15 minut.
  9. Nato odlijemo vodo, dodamo sol, pa tudi sladkor, kis in med.
  10. Kuhamo 5 minut (na koncu vrenja prilijemo kis).
  11. V kozarce s paradižniki nalijte slanico, zvijte in zavijte.

“Paradižnik v slastni medeni marinadi”

Sestavine:

(za eno 3 litrsko posodo)

  • oprani paradižnik 1,5 kg;
  • čebula;
  • začimbe - nageljnove žbice, piment in črni poper, lovor;
  • kis 40 gramov;
  • sol - 40 gramov;
  • med - 50 gramov;
  • voda približno 2 litra.

Priprava

  1. Vzamemo "kremno" sorto, jo operemo, damo v čisto posodo, na vrhu pa potresemo sesekljane čebulne obročke.
  2. Pripravite marinado tako, da zavrete vodo in ji dodate vse začimbe ter sol, sladkor in kis.
  3. Marinado vlijemo v vsebino kozarca, nekoliko ohladimo in odcedimo.
  4. Ko tekočina ponovno zavre, jo prelijemo, dodamo med in pločevinko zvijemo.

Paradižnik v medeni marinadi je svežega okusa in se odlično poda h krompirju, mesu in dušeni zelenjavi. Konzervirano hrano je treba postreči ohlajeno. Klet, klet ali celo prijetna suha shramba so kot nalašč za shranjevanje.

Enostaven recept za paradižnik, ki ohrani svoj prvotni okus in aromo. Zaradi vsebnosti naribanega česna v receptu se pripravek pogosto imenuje "paradižnik pod snegom". Jedo jih z želejem, zdrobljenim krompirjem ali ocvrtimi mesnimi jedmi. Uporablja se tudi kot prigrizek z vodko.

Medeni paradižnik za zimo

Izvirni recept vam omogoča, da dosežete nenavaden okus navadne zelenjave. Začinjene note kopra bodo samo poudarile njihovo neprimerljivo aromo medu. Namesto pimenta so povsem primerna socvetja nageljnovih žbic, česen pa bo nadomestil grobo sesekljano čebulo.

Za konzerviranje izberite majhne, ​​tesne paradižnike enake velikosti z debelo kožo. Sterilizacija z vrelo vodo se izvede vsaj trikrat: to bo znatno zmanjšalo prostornino zaznamka.

Upoštevati je treba, da dolgotrajno vretje medu izniči vse koristne lastnosti: tako kot kis ga je treba dodati marinadi tik pred tesnjenjem kozarca.

Sestavine

Za 1 litrski kozarec:

  • paradižnik - 700 g
  • česen - 2-3 stroka
  • zrna črnega popra - 3-5 grahov
  • med - 0,5 žlice. l.
  • sol - 0,5 žlice. l.
  • sladkor - 3 žličke.
  • namizni kis 9% - 1 žlička.
  • 2-3 dežniki kopra

Priprava

1. Olupljene stroke česna in dežnike kopra položite v predhodno sterilizirane suhe kozarce.

2. Razvrstite paradižnik, izberite srednjo zrelost, močno, brez poškodb kože. Temeljito jih operemo s tekočo vodo.

3. Kozarce tesno napolnite s paradižniki, pri čemer upoštevajte, da se bodo paradižniki po prelivanju z vrelo marinado nekoliko zmanjšali in bo kozarec ohlapnejši.

4. Zavremo vodo, prelijemo zelenjavo z vrelo vodo in pokrijemo s pokrovi, pustimo v tej obliki 15 minut, nato pa vodo odlijemo v umivalnik. Paradižnik ponovno za 15 minut prelijemo s čisto vrelo vodo.

5. Drugo vrelo vodo vlijemo v ponev, dodamo sol, sladkor in med, izračunamo količino glede na število pločevink. Marinado zavremo.

6. Nalijte marinado v kozarce s paradižniki, pri čemer ne pozabite dati 1 čajne žličke v vsak kozarec. namizni kis.

7. Zavijte s sterilnimi pokrovi, obrnite in zavijte dan ali dva, nato shranite na hladnem in temnem mestu.

Opomba za hosteso

2. Obstaja veliko sort paradižnika, ki obdržijo svojo obliko po večkratnem prelivanju z vrelo vodo. Najbolj privlačne v tem pogledu so tiste, ki se imenujejo smetane. Zaradi goste lupine in elastične kaše jih je mogoče dobro stisniti v posodi in se izogniti deformaciji sadja. Popolnoma so primerni za konzerviranje v medeni marinadi.

3. Lepo izgledajo vloženi paradižniki z listnatimi rozetami in repki. Vendar pa je v teh krajih težko zelenjavo oprati dovolj temeljito, da bi se zagotovo znebili vseh povzročiteljev kvarjenja konzervirane hrane. Kjer se listi tesno prilegajo kožici, se zrna zemlje naberejo in med zorenjem strnejo. Gospodinje, ki hranijo konzervirano hrano v shrambi, ki je v primerjavi s kletjo precej topla, je bolje, da ne tvegajo in odstranijo pecelj.

4. Med, hren in gorčica so odličen trio. Tekočina za vlaganje bo postala pikantna, če ji dodate 3-4 g gorčice v prahu in na dno kozarca, pod koprčev dežnik, položite približno 5-centimetrsko rezino korenine hrena.

Medeni paradižnik za zimo: recept s fotografijami, skrivnosti kuhanja


Enostaven za kuhanje! Kuhamo okusno hrano! Medeni paradižnik za zimo - korak za korakom recept s fotografijami. Priprave - še več receptov na Nakormi.com.