Koláč „Pancho“ s ananásom pripravený podľa tohto receptu osloví maškrtníkov všetkých vekových kategórií! Chutný dezert kombinuje vlhkú piškótu, ananásové vrstvy poprekladané vlašskými orechmi a veľkorysé množstvo kyslej smotany.
Koláč je vytvorený vo forme šmýkačky. Na náplň môžete okrem ananásu použiť čerešne, jahody a iné bobule alebo kúsky ovocia podľa vlastného uváženia. Torta je celkom jednoduchá na prípravu, ale ukáže sa úžasne lahodná!
Ingrediencie: 
Na test:
- vajcia - 6 ks;
- múka - 200 g;
- kakaový prášok - 4 lyžice. lyžice;
- cukor - 250 g;
- prášok do pečiva - 1 lyžička.
Na krém:
- kyslá smotana 20% - 400 g;
- krém 33-35% - 200 ml;
- cukor - 150 g.
Na plnenie:
- konzervovaný ananás - 1 plechovka;
- vlašské orechy - 1 šálka.
Na polevu:
- tmavá čokoláda - 50 g;
- maslo - 30 g.
Recept na domáci koláč Pancho
Ako si vyrobiť Pancho doma
- Rozbite vajcia pri izbovej teplote do hlbokej misky. Šľaháme mixérom, kým sa objem nezväčší a nezíska sa nadýchaná pena (to bude trvať najmenej 5 minút). Ďalej pridajte cukor. Pokračovaním v práci s mixérom dosiahneme rozpustenie zŕn cukru vo vaječnej hmote.
- V samostatnej miske zmiešame suché ingrediencie: múku, prášok do pečiva a kakao. Po preosiatí postupne pridávame múčnu zmes k vaječnej zmesi. Opatrne premiešajte lyžičkou pohybmi nahor. Výsledkom je viskózne a homogénne cesto bez hrudiek.
- Vnútro okrúhlej formy s priemerom 22 cm vymastíme malým kúskom masla. Pre pohodlie môže byť dno žiaruvzdornej nádoby pokryté naolejovaným pergamenom. Cesto vylejeme do pripravenej formy, piškótu pečieme pri teplote 180 stupňov asi 30 minút. Skontrolujte pripravenosť špáradlom.
Ako vyrobiť krém na "Pancho"
- Medzitým si pripravíme krémovú kyslú smotanu. Za týmto účelom nalejte chladený krém do pohodlnej hlbokej misky. Mierne naklonením nádoby rozšľahajte mliečny výrobok mixérom pri minimálnej rýchlosti a postupne zvyšujte rýchlosť.
- Keď krém zhustne, pridáme naraz všetku kyslú smotanu a zároveň pridáme cukor. Šľaháme, kým sa kryštálový cukor úplne nerozpustí.
- Vráťme sa k sušienku. Čerstvo upečený tortový polotovar úplne ochlaďte a odstráňte delenú stranu.
- Ostrým nožom rozrežte nadýchanú sušienku na dve časti. Spodný koláč by mal byť tenký (asi 1 cm vysoký) - bude slúžiť ako základ našej torty.
- Vrchný koláč nakrájajte na veľké kocky/kúsky s veľkosťou približne 2-3 cm.
- Tenkú kôru položte na rovnú dosku alebo kuchynskú dosku. Ako impregnáciu polejte základ koláča sirupom z konzervovaných ananásov (asi 7-8 polievkových lyžíc). Potom tortu potrieme vrstvou kyslej smotany.
- Nasekajte vlašské orechy nožom. V dôsledku toho musíte získať stredne veľké kusy.
- Na krémom potretú kôrku poukladáme polovicu orechov a polovicu kúskov ananásu.
- Namočte kocky sušienok do krému a rozotrite v rovnomernej vrstve, pričom schovajte ananás a orechy. Nezabudnite, že koláč bude zostavený vo forme sklíčka, takže každá nasledujúca vrstva by mala byť menšia ako predchádzajúca.
- Ďalej pridajte polovicu zostávajúcich ananásov a polovicu zvyšných orechov.
- Plnku po namáčaní v smotane opäť prikryjeme kockami sušienok.
- Ďalej poukladáme zvyšné orechy a ananás.
- Vytvorte poslednú vrstvu z kociek sušienok. Výsledné „sklíčko“ natrieme zo všetkých strán zvyšným krémom.
- Na polevu nalámeme čokoládu na malé kúsky, zmiešame s maslom a roztopíme vo vodnom kúpeli. Po miernom vychladnutí preložíme polevu do vrecka na pečenie a polejeme povrch koláča.
- Vložte „Pancho“ do chladničky, aby ste ho namočili aspoň na 3 hodiny. Podávame s čajom/kávou, nakrájame na porcie.
Torta „Pancho“ s ananásom je úplne pripravená! Užite si svoj čaj!
Sušienkové cesto sa vynikajúco kamaráti so všetkými druhmi maslových krémov. Vďaka tomu, že koláče dokonale nasýtia vlhkosťou, sú dezerty neuveriteľne šťavnaté a jemné. Ľudstvo však nikdy nemá dosť! A tí, ktorí majú chuť na sladké, sa nezastavili na ceste k získaniu hyper šťavnatých dezertov. Nielenže môžete pridať ovocie, aby ste koláčom dodali vlhkosť, ale existuje aj ďalší veľmi cool spôsob, ako úplne nasýtiť piškótový koláč krémom.
Základom prípravy koláča Pancho s ananásom je teda myšlienka nakrájania koláča na malé kocky, z ktorých každá by mala byť namočená v smotane. Už sme sa pripravili podľa rovnakého princípu. Recept na koláč Sancho Pancho s ananásom je veľmi podobný, ale stále má značné rozdiely.
Aby ste sa vyhli problémom pri príprave koláča Pancho s ananásom, postupujte podľa receptu krok za krokom.
Ingrediencie
- Vajcia - 6 ks.
- Múka - 200 gr.
- Kakao - 4 lyžice. l.
- Cukor - 250 gr.
- Prášok do pečiva - 1 lyžička.
Krém:
- Kyslá smotana 20% - 400 g.
- Krém 33-35% - 200 ml.
- práškový cukor - 140 g.
Prísady:
- Ananás - 1 plechovka
- Vlašské orechy - 1 polievková lyžica.
- čokoláda - 50 gr.
- Maslo - 30 gr.
Spôsob varenia
Niekoľko hodín pred varením vyberte vajcia z chladničky, aby mali izbovú teplotu.
Vložte vajcia do misky na miešanie. Vyberte si nádobu s rezervou, pretože počas procesu šľahania sa hmotnosť vajec výrazne zvýši.
S mixérom začneme pracovať pri nízkych otáčkach. Po 1 minúte zvýšte rýchlosť a šľahajte ďalších 5 minút. Potom začneme pridávať kryštálový cukor po niekoľkých lyžiciach. Celkovo vám proces prípravy vajíčkovo-cukrovej zmesi zaberie asi 10 minút.
V čistej hlbokej miske zmiešame suché ingrediencie: múku, prášok do pečiva, kakao.
Pridajte prášok do pečiva, ak si nie ste úplne istí svojimi schopnosťami a obávate sa, že cesto nestúpne. Ak ste si ale dali na čas a vajíčka poriadne rozšľahali, zaobídete sa aj bez prášku do pečiva.
Zapnite rúru na 180 stupňov.
Po preosiatí pridajte po častiach suchú zmes. Nemali by ste miešať dlho, aby hmota nestratila vzdušnosť. Dosiahnite jednotnosť, aby všetky hrudky zmizli a môžete sa tam bezpečne zastaviť.
Spodnú časť formy pokryjeme pergamenom, ale nedotýkame sa strán. Nie je potrebné ich lubrikovať čímkoľvek, pomôže to sušienku rásť a prilepiť sa na steny.
Cesto preložíme do pripravenej formy a vložíme do rúry. Kým je v rúre, nemali by sa otvárať dvierka, pretože to môže spôsobiť usadzovanie koláča.
Pripravenosť štandardne kontrolujeme pomocou špáradla. Po vybratí nechajte koláč pokojne vychladnúť na mriežke.
Medzitým si pripravíme krém. Do misky dáme veľmi studený krém. Nádobu na varenie a šľahacie metly môžete vložiť na 10 minút do chladničky. To len uľahčí proces šľahania.
Najskôr šľahajte pri nízkych otáčkach, potom začnite pridávať prášok a zvýšte rýchlosť. Pokračujte v práci, kým krém nezhustne.
Kyslú smotanu jednoducho vmiešame vareškou (šľahačom) do šľahačky. To uľahčí kontrolu konzistencie krému a minimalizuje sa riziko oddeľovania.
Vychladnutú sušienku nakrájajte tak, aby výška spodného koláča bola asi jeden centimeter. Zvyšnú sušienku nakrájajte na kocky pomocou ostrého noža.
Dezert chcem doplniť orieškami. Najprv musia byť vyprážané a nasekané nožom.
Prejdime k zostaveniu torty Pancho s ananásom a vlašskými orechmi.
Keďže naša spodná vrstva je neporušená, nebolo by na škodu ju nasýtiť. Ako impregnáciu môžete použiť ananásovú šťavu (voliteľné, ak je pre vás príliš sladká, zrieďte ju trochou vody).
Namažte základňu bohatou vrstvou krémovej zmesi.
Navrch položte ananás a orechy.
Ďalšia vrstva bude pozostávať z kociek, z ktorých každá by mala byť namočená v maslovej smotane.
Potom znova rozložíme naše prísady. Striedajúcimi vrstvami kociek a prísad tak tvoríme sklíčko dezertu.
Na prípravu čokoládovej polevy jednoducho roztopte čokoládu a maslo v dvojitom kotli.
Tortu ozdobíme tenkými čokoládovými šmuhami. Aby to bolo čo najkrajšie, je lepšie na to použiť vrecko na pečivo alebo striekačku.
Zostáva len nechať dezert odležať a dobre namočiť v smotane, potom môžete podávať.
“Pancho” koláč s ananásom nie je know-how, je to však supermódny kulinársky hit. Po získaní názvu v španielskom štýle dosiahol najvyšší bod popularity v Rusku. Vďaka jednoduchej receptúre, jednoduchosti dizajnu a nezabudnuteľnej jemnej chuti sa stal obľúbenou pochúťkou.
Dezert v podobe torty Pancho s ananásom je skutočne nebeským pôžitkom. Všetky sladké chúťky na svete vám moje slová budú môcť potvrdiť. Je šťavnaté, sladké, nadýchané a voňavé. A množstvo malých orieškov a najjemnejšej krémovej kyslej smotany vás jednoducho privádza do šialenstva. Na jeho chuť budú ešte dlho spomínať členovia domácnosti aj hostia bez ohľadu na vekovú kategóriu. Pripravte si to doma a prekvapte svoju rodinu. Môžete si objednať aj tortu na mieru.
Klasická verzia „ponča“ je celoživotným favoritom každého sviatočného stola, jeho chuť prevýši všetky ostatné jedlá.
Výrobky na cesto
- Pšeničná (prémiová) múka - 240 g.
- Granulovaný cukor - 255 g.
- Kuracie vajcia - 6 ks.
- Prášok do pečiva (na akékoľvek cesto) - 12 g.
- Kakao (prášok) - 75 g.
Výrobky na krém
- Silná smotana (najmenej 30%) – 210 ml.
- Ľahká kyslá smotana (15–20 %) – 715 g.
- Granulovaný cukor - 210 g.
Výrobky na medzivrstvu
- Orechy (vlašské orechy).
Glazúrovacie výrobky
- Tabuľka tmavej čokolády.
- Maslo - 45 gr.
- Dve lyžice kyslej smotany.
Varenie koláča
Vychladnuté vajcia šľaháme mixérom spolu s cukrom aspoň 8 minút. Mala by sa objaviť hustá pena bez jediného zrnka cukru.
Pridajte prášok do pečiva a vložte do vodného kúpeľa. Odstráňte, keď je vaječná hmota mierne nafúknutá.
Múku preosejeme, zmiešame s kakaovým práškom a pomaly pridávame do vaječnej hmoty, pričom všetko dôkladne premiešame.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov, formu vymastíme maslom, vylejeme cesto. Pečieme asi pol hodiny. Rúru radšej neotvárajte často cez sklo. Koláč by mal narásť a zhnednúť. Konečný výsledok skontrolujeme zápalkou, ktorou sušienku prepichneme.
Príprava krému
Kým sa piškóta pečie, pripravte si na ňu jemný krém. Studenú smotanu nalejte do hlbokého pohára, napríklad na mixér. Krémovú zmes šľahajte pod miernym sklonom, kým sa nestane vzdušnou penou. Do zahusteného krému za stáleho šľahania pomaly pridávame cukor. Keď sa cukor rozpustí, pridáme studenú kyslú smotanu. Opäť použijeme mixér. Ak zostane čas, vložte krém do chladničky.
Pokladanie
Vyberte koláč a nechajte ho úplne vychladnúť. Sviežu vrstvu rozrežeme na dve časti pomocou veľkého noža alebo vlasca. Spodná časť by nemala presiahnuť 1,5 cm To bude základom budúceho kulinárskeho majstrovského diela. Položte ho na krásnu misku.
Vrchnú časť nakrájame na malé štvorčeky, približne 2x2 cm Veľa gazdiniek tortu natrhá rukami, takže sa torta uvoľní. Ale to je na osobnom uvážení. Ak piškóta vyrástla veľmi vysoko, môžete ju nakrájať na niekoľko vrstiev, aby kúsky na torte neboli veľké a dobre nasiakli.
Základ zľahka pokvapkáme ananásovou šťavou a natrieme pripraveným krémom. Orechy nasekajte v mažiari alebo noži a posypte koláč polovicou toho, čo ste dostali.
V malých plátkoch, režim ananásu. Rozdelíme na polovicu. Prvú polovicu položte na orechy. Jemne namáčajte kocky sušienok do krému a ukladajte ich vrstvu po vrstve na hlavnú vrstvu. Každá vrstva by mala byť rovnaká. Do stredu položte ananás a orechy, buď vo vrstvách, alebo všetky spolu. Rovnomerne nalejte zvyšný krém na vrch, opatrne rozložte všetko tak, aby bol koláč zo všetkých strán snehovo biely.
Príprava glazúry
Čokoládu a studené maslo pomelieme, pridáme kyslú smotanu a všetko premiešame. Vložte do vodného kúpeľa alebo na veľmi malý oheň. Miešame nad ohňom bez zastavenia. Mierne vychladíme, aby horúca glazúra neuvarila krém. Polievanie zhora nadol v pozdĺžnych pruhoch po celom kruhu. Vložte do chladničky na 2-3 hodiny.
Čokoládová torta „SanchoPancho“ s ananásom
Rovnako lahodná variácia na prípravu torty Pancho, najmä pre tých, ktorí milujú čokoládovú piškótu.
Výrobky na cesto
- Pšeničná (prémiová) múka - 340 g.
- Citrónová šťava - 20 ml.
- Granulovaný cukor - 255 g.
- Kuracie vajcia - 7 ks.
- Sóda - na špičke lyžice.
- Kakao (prášok) - 175 g.
- Štipka soli.
Výrobky na krém
- Silná smotana (najmenej 30%) – 410 ml.
- Maslo - 100 g.
- Ľahká kyslá smotana (15-20%) 1000 g.
- Granulovaný cukor - 210 g.
Výrobky na medzivrstvu
- Plechovka konzervovaného ananásu.
- Pár plátkov konzervovaných broskýň.
- Orechy (lieskové orechy).
Glazúrovacie výrobky
- Tabuľka tmavej čokolády.
- Maslo - 45 gr.
- Dve lyžice kyslej smotany.
Príprava cesta
Vezmite studené vajcia a oddeľte ich na žĺtka a bielka. Žĺtka vymiešame s cukrom a kakaom, peníme mixérom alebo ručne, ale kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia. Tenkým prúdom za stáleho miešania pridávame múku. Pomocou mixéra vyšľaháme bielky so soľou. Aby sa vytvorila pena, musíte pracovať aspoň 5 minút. Pridajte do budúceho cesta, všetko dôkladne premiešajte. Uhaste sódu v citrónovej šťave a nalejte do celkovej hmoty, znova premiešajte.
Rúru predhrejeme na približne 180-190 stupňov. Formu vymastíme maslom (maslom). Vlejeme cesto a pečieme asi 25 minút.
Príprava krému
Zmiešajte studenú smotanu a kyslú smotanu v hlbokej miske. Všetko dôkladne prešľaháme elektrickým šľahačom alebo mixérom. Musíte pracovať aspoň 5 minút, mala by sa vytvoriť hustá pena. Pridajte cukor a mäkké maslo. Všetko opäť prešľaháme, opäť aspoň 5 minút, krém dáme do chladničky.
Pokladanie
Hotový čokoládový koláč ochlaďte, rozrežte na dve alebo tri časti, v závislosti od výslednej výšky. Spodná časť by nemala byť väčšia ako 1 cm. Položte ju na širokú slávnostnú misku. Spodnú časť namažte krémom. Ananásy nakrájame na kúsky, rozdelíme na polovice a poukladáme do kruhu, pričom necháme priestor na broskyne. Všetky broskyne poukladáme. Navrch rozložíme niekoľko orechov, ktoré sme predtým rozdrvili.
Zvyšnú sušienku natrhajte na kúsky alebo nakrájajte na malé štvorčeky asi 2,5 x 2,5 cm namočte každý štvorec do maslového krému a vložte do prvej rovnomernej vrstvy.
Čokoládovú tyčinku rozdeľte na dve časti, jedna bude slúžiť na polevu. Druhú natrieme na prvú vrstvu. Do kruhu, aby toho bolo všade dosť.
Uložíme ďalšie kúsky navlhčené krémom, zopakujeme čokoládové posypanie, pridáme pár orieškov. Umiestnite zvyšné kocky a tiež ich namočte do krému. Navrch položíme ananás a posypeme všetkými orechmi. Tortu bohato namažte krémom a zarovnajte, aby bola zo všetkých strán snehovo biela.
Príprava glazúry
Zvyšnú čokoládu rozlomte a vložte do kovovej misky. Pridajte tam kyslú smotanu a maslo. Položte na mierny oheň a premiešajte. Keď sa všetko roztopí do hladka, budeme mať našu polevu. Na podlievanie mierne vychladnúť. Mali by ste ho nalievať opatrne do kruhu tak, aby vrch koláča bol čokoládový a spodok zostal čo najsnehobiely. Koláč umiestnite na pár hodín na chladné miesto.
Zárukou dobre uvarenej piškóty sú správne vyšľahané vajíčka. Niekto oddelí bielka od žĺtkov a pracuje s nimi oddelene, iný pripraví vajíčkam vodný kúpeľ. V oboch prípadoch je sušienka perfektná. Nemenej dôležitá je ale kvalitná múka, ktorá sa musí preosiať. Vo všeobecnosti kvalitné produkty prinášajú kvalitné výsledky.
Keď sa naučíte robiť jeden koláč, skúste to inokedy.
Dnes tu máme veľmi jemný a vzdušný koláč Pancho ako dezert. Recept mi odporučili priatelia, ktorí si pochvaľujú jednoduchosť prípravy a chuť koláča. Rozhodol som sa to uvariť, ale ani som si nemyslel, že to bude také chutné! Torta vyšla magicky. Všetko je na ňom dokonalé: ľahká čokoládová piškóta, nízkotučná kyslá smotana, kúsky sladkého ananásu, a samozrejme čokoládová poleva. Ak ste o tomto recepte na Pancho čokoládovú tortu s ananásom ešte nepočuli, určite ho vyskúšajte. Sľubujem, že sa stane jedným z vašich obľúbených.
Čokoládová torta so zvučným talianskym názvom „Pancho“ vyzerá veľmi zaujímavo a svojím tvarom pripomína skôr miniatúrnu sopku. Ale ani jeho chutný vzhľad neprenesie celú extravaganciu chuti. Je famózny, úžasný, chutný... Možno môj slovník prívlastkov nestačí na opis tohto koláča. No, čo je tu na opis? Jednoduchšia príprava už nemôže byť, preto navrhujem, aby ste si vyhrnuli rukávy a pustili sa do prípravy tohto božského dezertu.
Ingrediencie:
na čokoládovú piškótu:
- 5 vajec;
- 1 polievková lyžica. Sahara;
- 1 polievková lyžica. múka;
- 3 polievkové lyžice. kakaový prášok;
- 1 lyžička sóda;
- 1 polievková lyžica. ocot.
na krém a plnku:
- 1 plechovka ananásu (680 g);
- 800 ml 20% kyslej smotany;
- 1 polievková lyžica. práškového cukru.
na čokoládovú polevu:
- 1 tabuľka horkej tmavej čokolády (90-100 g);
- 50 g masla.
Recept na Pancho tortu s ananásom krok za krokom
1. Najprv si pripravíme čokoládovú piškótu. Cesto na sušienky sa uvarí veľmi rýchlo, preto ihneď zapnite rúru a nastavte teplotu na 200 stupňov.
Vajcia rozbijeme do hlbokej misky a pridáme cukor.
2. Všetko šľaháme mixérom pri vysokých otáčkach, kým sa nevytvorí silná pena.
3. Pridajte múku. Je lepšie použiť prémiovú múku, pretože kvalita výslednej sušienky priamo závisí od múky. Pre lepšie nasýtenie sušienkového cesta kyslíkom je vhodné múku najskôr preosiať.
Pridajte kakaový prášok. Sódu uhaste octom a pridajte k zvyšku ingrediencií. Táto technika je potrebná, aby sa zabránilo zápachu jedlej sódy v hotovom pečive. Ale vďaka sóde sa sušienkové cesto počas pečenia dobre zdvihne a koláč bude vzdušnejší.
4. Všetko najskôr zmiešame s vypnutým mixérom, aby sa všetka múka a kakao nerozsypali. A potom zapnite mixér na vysokú rýchlosť a šľahajte 1-2 minúty. Cesto by malo byť tekuté, s množstvom malých bubliniek. Konzistencia cesta je niečo medzi hustým, mastným kefírom a tekutou kyslou smotanou.
5. Cesto vylejeme do zapekacej misy s priemerom 25-30 cm Ak použijete silikónovú formu, nemusíte ju ničím ošetrovať, ale kovovú formu treba vymastiť rastlinným olejom, aby sa sušienka spravila. nelepiť. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov 20 minút (pekáč je lepšie umiestniť do spodnej časti rúry).
6. Čokoládová piškóta je hotová. Teraz ho treba nechať vychladnúť na teplom mieste bez prievanu, aby sa cesto príliš nestiahlo.
7. Vychladnutú sušienku vyberte z formy. Aby bola sušienka jemnejšia a vlhkejšia, odporúčam ju zabaliť do potravinovej fólie a nechať ju v chladničke niekoľko hodín, alebo ju môžete nechať cez noc. A ak nemáte čas a vaša rodina vzrušene čaká na lahodný koláč, môžete si túto nuanciu jednoducho všimnúť. Rozrežte sušienku na polovicu, ako je znázornené na fotografii.
8. Vznikli nám 2 tortové vrstvy, z ktorých jedna bude slúžiť ako základ pre Pancho tortu s ananásom a druhú nakrájame na stredné kocky.
9. Položte základný koláč na tanier na podávanie koláča.
10. Kyslú smotanu vložte do samostatnej hlbokej misky a pridajte práškový cukor.
11. Všetko jemne vyšľaháme mixérom do hladka. Krém je veľmi príjemný, tekutý a nemastný.
12. Čokoládový koláč namažte kyslou smotanou.
13. Otvorte nádobu s ananásom. Šťavu nepotrebujeme, nalejeme do samostatného hrnčeka a odložíme. Na kôru so smotanou poukladáme plátky ananásu.
14. Navrch pridajte kocky čokoládových sušienok.
15. Polejeme trochou kyslej smotany.
16. A opäť poukladajte kocky sušienok.
17. Striedavo vrstvy piškót s kyslou smotanou a ananásom tvoríme „sopku“ alebo „sklíčko“, ako chcete.
18. Na vrch nalejeme zvyšnú kyslú smotanu a koláč vložíme do chladničky.
19. Čokoládovú polevu pripravíme vo vodnom alebo parnom kúpeli. Za týmto účelom nalejte do hrnca alebo hrnca trochu bežnej vody z vodovodu a vložte do vody sklenenú alebo kovovú misku. Pridáme na kocky nakrájané maslo a nalámanú tmavú čokoládu. Priveďte vodu do varu a miešajte polevu, kým sa čokoláda úplne nerozpustí v masle.
20. Čokoláda sa rýchlo rozpúšťa, keď sa začne topiť pri 40-45 stupňoch Celzia. Poleva je teplá a môžeme ju ihneď použiť na ozdobenie torty.
21. Tortu polejeme čokoládovou polevou. Ak bol koláč dlhší čas v chladničke a výrazne vychladol, poleva začne okamžite tuhnúť.
22. Našu krásku dáme do chladničky, kým čokoládová poleva úplne nestuhne. Čím lepšie bude koláč sedieť v chladničke, tým bude chutnejší.
Najchutnejší koláč Pancho s ananásom je pripravený! Nakrájajte a vychutnajte si tento ľahký a jemný dezert. Dobrú chuť!
Pancho je pomerne známy dezert s úžasnou chuťou.
Nikdy nie je suchý vďaka špeciálnemu spôsobu montáže a impregnácie.
Je ťažké uveriť, že z obyčajného piškótového cesta a kyslej smotany sa dá urobiť taký honosný dezert. Variácií a receptov je veľa, no obzvlášť lahodný je ananásový koláč.
Pancho koláč s ananásom - všeobecné zásady varenia
Koláče. Pre Pancho môžete použiť absolútne akýkoľvek piškótový koláč, hlavná vec je, že je pórovitý a vzdušný, schopný absorbovať veľké množstvo krému. Klasický recept používa čokoládové koláče, ale rovnako chutný je s vanilkovým piškótovým koláčom.
Krém. V klasickej verzii sa pripravuje na báze kyslej smotany a cukru. Môžete však pridať aj smotanu, kondenzované mlieko a korenie. Na krém je lepšie použiť mastnú kyslú smotanu, v takom prípade po spojení s cukrom príliš neskvapalní.
Ananás. Môžete použiť čerstvé, ale cenovo dostupnejšie a pohodlnejšie na použitie konzervované ovocie. Pred vložením do koláča je potrebné sirup dobre precediť, aby sa nehromadil na dne misky s koláčom.
Glazúra. Je to posledný dotyk na torte. Čokoládu jednoducho roztopíte s trochou kyslej smotany alebo masla. Alebo si môžete pripraviť kakaovú polevu. Ale niektoré ženy v domácnosti radšej nestrácajú čas a jednoducho posypú koláč čokoládovými lupienkami, orechmi a ozdobia ho podľa svojho vkusu.
Orechy.Častí spoločníci Pancha. Obzvlášť lahodný dezert je vyrobený z vlašských orechov, ale môžete použiť aj arašidy alebo lieskové orechy. Pred použitím ich radšej opražte alebo vysušte v rúre, bude to chutnejšie.
Recept 1: Klasický pancho koláč s ananásom
Verzia torty Pancho s ananásom z klasickej piškóty. Pridáme do nej trochu natrhávača, aby bol koláč nadýchaný a pórovitý.
Ingrediencie
Na sušienku:
300 gramov cukru;
Balík rozrývača;
Múka 1,5 šálky;
2 lyžice kakaa.
Krém bude vyžadovať:
kyslá smotana 800 gramov;
vanilín;
300 gramov cukru.
Na polevu:
Čokoládová tyčinka;
50 gramov masla.
Na náplň použijeme 300 gramov konzervovaného ananásu.
Príprava
1. Upečieme sušienku. Oddeľte žĺtky a bielky do rôznych misiek. Do žĺtkovej zmesi nasypeme cukor a vyšľaháme do peny. Zvlášť vyšľaháme bielka a obe hmoty spojíme. Prášok do pečiva zmiešame s múkou a kakaom, pridáme do vaječnej peny, premiešame rukou, zdola nahor. Cesto nalejeme do okrúhlej formy a pečieme pri 190 stupňoch. Čas závisí od hrúbky koláča; skontrolujte prepichnutím zápalky.
2. Na prípravu krému jednoducho lyžičkou zmiešame kyslú smotanu s cukrom a vanilkou. Nemiešajte dlho, aby sa hmota nestala tekutou. Odložte zatiaľ do chladničky.
3. Z ananásov sceďte šťavu a nakrájajte na kúsky ľubovoľnej veľkosti, ako chcete.
4. Vychladnutý koláč rozrežte na polovicu na dve vrstvy. Spodnú vrstvu bohato namažte kyslou smotanou a poukladajte kúsky ananásu.
5. Druhý koláč nakrájajte na štvorce. Každý kus namočte do kyslej smotany a položte na vrch. Krémové kúsky poukladajte s ananásom.
6. Čokoládu nalámte a spolu s maslom roztopte, kým sa nerozpustí. To sa dá urobiť v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli.
7. Tortu polejeme vrchom a necháme nakysnúť aspoň 2 hodiny.
Recept 2: Pancho torta s ananásom a vlašskými orechmi
Recept na neskutočne lahodný koláč Pancho s ananásom, ktorý má úžasnú vôňu vlašských orechov. Sušienky pripravíme s kondenzovaným mliekom.
Ingrediencie
Na sušienku:
plechovka kondenzovaného mlieka;
Balík rozrývača;
250 gramov múky;
3 lyžice cukru;
Lyžica kakaa.
V kréme:
700 gr. tučná kyslá smotana;
250 gramov práškového cukru;
Glazúra:
100 gramov čokolády;
40 gramov masla;
Lyžica kyslej smotany.
Na vrstvu budete potrebovať konzervovaný ananás a vlašské orechy, množstvo podľa želania.
Príprava
1. Urobte piškótu. Za týmto účelom rozšľahajte rozbité vajíčko s cukrom, pridajte kondenzované mlieko a zmiešanú múku s kakaom a práškom do pečiva. Všetko dôkladne premiešame a pečieme, kým nebude hotové.
2. Zmiešame prášok a kyslú smotanu.
3. Orechy nasekáme, nie však nadrobno. Smažte na panvici alebo jednoducho vysušte v rúre, čo je veľmi výhodné, pretože po upečení sušienky by mala byť horúca.
4. Upečený koláč rozrežeme na dve časti. Spodnú vrstvu vymastíme krémom, poukladáme orechy a ananás.
5. Vrchný koláč nakrájajte na kúsky, namažte ich krémom a položte ich vo vrstvách, ako v predchádzajúcom recepte. Nezabudnite všetko obložiť kúskami ananásu a posypať orechmi.
6. Čokoládu rozpustíme s maslom a kyslou smotanou, polejeme koláč a navrch posypeme orechmi.
Recept 3: Pancho Cake s ananásom a vanilkovou piškótou vo vriacej vode
Obľúbenú tortu pripravíte nielen s čokoládovými tortovými vrstvami. Chutná je aj s vanilkovou piškótou. Polevu na tento dezert pripravíme z kakaového prášku.
Ingrediencie
V sušienku:
vanilín;
150 gramov múky;
3 polievkové lyžice oleja a vriacej vody;
Pohár cukru;
Balíček rozrývača.
V kréme:
Veľký pohár cukru;
600 gramov kyslej smotany.
Glazúra:
3 lyžice mlieka;
Lyžica masla;
2 lyžice kakaa;
70 gramov prášku.
Na náplň, 200-300 gramov ananásov, môžete tiež vziať akékoľvek orechy. Arašidy sa hodia najmä k vanilkovému Pancho.
Príprava
1. Na piškótu treba vyšľahať vajíčka s cukrom do tuhej peny, pridať zvlášť vymiešaný vanilín s múkou a práškom do pečiva. Okamžite pridajte vriacu vodu a rastlinný olej. Miešajte a pečte, kým nie sú hotové pri 180 stupňoch.
2. Na krém jednoducho zmiešame kyslú smotanu a prášok.
3. Koláč zostavte rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcich receptoch. Navrstvite kúsky ananásu, nezabudnite vrstvy posypať orechmi.
4. Na polevu zmiešame všetky ingrediencie, zohrejeme vo vodnom kúpeli, mierne ochladíme a nalejeme na koláč.
Recept 4: Pancho torta s ananásom bez vajec
Tento recept na koláč môže byť skutočným záchrancom, ak nemáte doma vajíčka alebo ich jednoducho nechcete použiť. Koláč sa tiež ukáže ako voľný, pórovitý a dobre absorbuje krém.
Ingrediencie
Na test:
0,15 kg cukru;
0,15 kg kyslej smotany;
1 vrecko rozrývača, môžete si vziať sódu;
100 gr. vypustiť oleje;
Múka 1,5 šálky;
Lyžica kakaa.
V kréme:
600 gramov kyslej smotany;
250 gramov prášku;
200 gramov ananásu.
Používame akúkoľvek polevu, z vyššie uvedených receptov.
Príprava
1. Kyslú smotanu vymiešame s cukrom, kým sa piesok úplne nerozpustí, pridáme rozpustené, ale nie horúce maslo. Múku zmiešame s práškom do pečiva a kakaom, vymiesime cesto. Zmes vylejeme do formy a upečieme.
2. Na krém vymiešame kyslú smotanu s cukrom.
3. Ananásy nakrájame na malé kúsky.
4. Koláč Pancho zostavte rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcich receptoch.
5. Nalejte glazúru na vrch a vyberte dezert na pár hodín, aby sa namočil.
Recept 5: Pancho torta s ananásom bez pečenia
Veľmi rýchla verzia ananásovej torty pre lenivé gazdinky, alebo tie, ktoré nestíhajú piecť piškótu. Báječný dezert pripravíte za 15 minút. Použijeme hotové koláčiky, ale keďže často nie sú veľmi sladké a líšia sa od domácich koláčov, treba krém trochu pozmeniť.
Ingrediencie
Na krém na jedno balenie piškót 400 g:
400 gramov kyslej smotany;
150 gramov kondenzovaného mlieka;
150 gramov prášku;
Štipka vanilínu.
Akákoľvek glazúra, 250 gramov ananásov, 100 gramov orechov.
Príprava
1. Zmiešajte kyslú smotanu s práškom, pridajte kondenzované mlieko a vanilín. Všetko dobre premiešajte a môžete začať skladať.
2. Ananásy nakrájame na kocky, orechy nasekáme a orestujeme. Môžete to smažiť a potom nakrájať, nezáleží na tom.
3. Keďže v balení sú tri tortové vrstvy, dve z nich nakrájame na kúsky a jednu necháme na základ.
4. Základ pomastíme krémom, posypeme ananásom a orechmi, do krému namáčame zvyšné kúsky sušienky a poukladáme na vrch. Do každej novej vrstvy nasypeme ovocie a orechy. Vrch torty natrieme zvyšným krémom.
5. Pancho naplníme polevou.
Recept 6: Pancho torta s ananásom, banánmi a maslovým krémom
Namiesto kyslej smotany môžete použiť akúkoľvek inú smotanu, ale nemala by byť príliš hustá, inak nebude koláč veľmi šťavnatý a bude trvať veľa času na namočenie. Na piškóty používame ktorýkoľvek z vyššie uvedených receptov.
Ingrediencie
Na krém:
Polovica plechovky kondenzovaného mlieka;
Pol pohára čerstvého mlieka;
300 ml hustej smotany od 30% a viac;
vanilín;
200 gramov ananásu;
2 banány.
Akákoľvek glazúra, podľa vlastného uváženia. Tento koláčik nemusíte plniť, ale posypte ho strúhanou čokoládou.
Príprava
1. Banány ošúpeme, jeden prekrojíme pozdĺžne na polovicu a nakrájame na polovičné kolieska. Druhú jednoducho nakrájame na krúžky.
2. Šťavu z ananásov dekantujeme a nakrájame na kocky.
3. Smotanu treba vyšľahať s práškovým cukrom do peny. Po malých častiach nalejte kondenzované mlieko a čerstvé mlieko.
4. Zostavenie torty. Na základ naneste vrstvu krému, potom plátky banánu a kocky ananásu. Poukladáme zvyšné kúsky sušienok, namažeme krémom, pridáme banány a ananás. Kôpku potrieme zo všetkých strán krémom a tortu vložíme na hodinu do chladničky.
5. Ozdobte strúhanou čokoládou alebo polevou.
Recept 7: Pancho torta s ananásom a marshmallows
Na túto verziu Pancho budete okrem konzervovaných ananásov potrebovať vanilkové marshmallows. Ovocie a čokoláda nie sú vhodné, pretože prerušia chuť. Piškótu používame ľubovoľnú, polevu si pripravíme aj podľa vlastného uváženia.
Ingrediencie
Na krém:
Pol litra kyslej smotany;
Polovica plechovky vareného kondenzovaného mlieka;
2/3 šálky prášku.
Plnenie:
200 gramov ananásu;
300 gramov marshmallows.
Príprava
1. Varené kondenzované mlieko roztlačte vidličkou, kým sa konzistencia nestane homogénnou. Postupne pridávame kyslú smotanu, dôkladne premiešame. Nalejte prášok, premiešajte a vložte do chladničky.
2. Marshmallow nakrájame na okrúhle plátky s hrúbkou 4 mm. Používame ostrý nôž.
3. Ananás nakrájame na kocky.
4. Zostavenie torty. Za týmto účelom naneste vrstvu krému na základňu, položte kúsky ananásu a rozložte marshmallows po celej ploche. Zvyšné marshmallow nakrájame na kúsky a použijeme vo vrstvách.
5. Namočte kúsky sušienok do krému a zostavte koláč ako obvykle, pričom zo zvyšných marshmallow a ananásov vytvorte vrstvy. Vrch natrieme krémom a ozdobíme polevou.
Na vyrovnanie povrchu torty a vytvorenie úhľadnej kôpky si navlečte gumené alebo celofánové rukavice, tortu na vrch jemne zatlačte a prikryte novou vrstvou krému.
Ak chcete vrch koláča posypať orechmi, musíte to urobiť skôr, ako poleva stuhne. V tomto prípade sa posypy dobre prilepia.
Chcete si skontrolovať pripravenosť sušienky, no nemáte po ruke nič drevené na prepichnutie? Kôru stačí stlačiť prstom. Ak je otvor obnovený, sušienka je pripravená. Ak zostane, je stále surový a vyžaduje rozšírenie.
Aby krém na tortu nestekal, treba polevu pred nalievaním ochladiť do vlažného stavu. Dôležité ale je, aby nezačal tuhnúť, inak sa bude ťažko nanášať.
Aby sa zabezpečilo, že glazúra rýchlo stuhne a neroztopí krém, musí sa koláč pred potiahnutím uchovávať v chladničke.
