Čo sa dá vyrobiť z čerešní? Prečítajte si naše čerešňové recepty
Leto nie je len čas dovoleniek a piknikov, ale aj príležitosť dopriať si čerstvé bobule a zásobiť sa vitamínmi. Čerešne sú jedny z prvých, ktoré dozrievajú - zdravé a chutné bobule. Samozrejme, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je zjesť do sýtosti čerstvé bobule. No, potom si môžete myslieť - čo variť z čerešní? Napodiv, nie je toľko receptov - väčšinou sa kompóty vyrábajú z čerešní a džem. Môžete však piecť aj koláče – krehké, želé, čokoládové, pripravovať dezerty. Výber čerešňových jedál, ktoré vám ponúkame, sa vám bude hodiť nielen v letnej sezóne – čerstvé aj mrazené čerešne sa používajú do pečiva a dezertov.
Čerešňové recepty
Želé koláč s čerešňami
Ingrediencie na cesto: 1,5-2 šálky múky, 3 lyžice. l. mlieko a rastlinný olej, 2 polievkové lyžice. l. cukor, 1 vajce, 100 gr. tvaroh, 10 gr. prášok do pečiva.
Na plnenie: 3 vajcia, 200 gr. tvaroh alebo nízkotučný tvaroh, 3 lyžice. l. cukor, 100 ml. hustá smotana, 1 polievková lyžica. l. krupice, štipka škorice.
Na plnku: 1,5 - 2 šálky vykôstkovaných čerešní.
Ako variť. Na cesto si rozdrobíme tvaroh s vajcom a cukrom. Prilejeme mlieko a maslo, premiešame a pridáme 1,5 hrnčeka múky zmiešanej s práškom do pečiva. Mali by ste dostať mäkké, jemné cesto. Ak sa vám lepí na ruky, pridajte viac múky. Cesto rozotrieme po dne a po bokoch formy, poukladáme naň čerešne.
Na plnenie pomocou mixéra zmiešajte všetky ingrediencie a nalejte na koláč. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 45-50 minút. Stred sa môže ukázať ako tekutý - to je v poriadku. Koláč musí úplne vychladnúť a potom nadobudne požadovanú hustotu. Je lepšie ho krájať, keď je vychladnutý.
Čerešňový koláč
Ingrediencie: 500 gr. čerešne, 5 lyžíc. l. múka (kopec), 2 vajcia, 200 ml. nízkotučný kefír, 3 lyžice. l. cukor, balíček prášku do pečiva, štipka soli.
Ako variť. Odstráňte kôstky z čerešní a vložte bobule do cedníka, aby ste odčerpali prebytočnú šťavu. Vajcia rozšľaháme s cukrom a soľou, nalejeme do kefíru. Pridáme múku s práškom do pečiva a hneď vymiesime cesto. Konzistencia bude ako palacinková, ale už nepridávajte múku. Do cesta poukladáme čerešne, premiešame a nalejeme do vymastenej formy. Vložte do rúry, pečte pol hodiny pri 200 stupňoch.
Koláč s čerešňami a kyslou smotanou
Na test budete potrebovať: 200 gr. margarín, kyslá smotana a cukor, 2,5 šálky múky, 2 vajcia, štipka sódy.
Na náplň: 700-800 g. čerešne, 400 gr. kyslá smotana, 1 polievková lyžica. l. škrob, cukor podľa chuti.
Ako variť. Margarín izbovej teploty zmiešame s cukrom a mixérom vyšľaháme do nadýchanej hmoty. Múku zmiešame so sódou. Do maslového krému pridáme vajcia a kyslú smotanu, premiešame, postupne pridávame múku. Cesto bude mäkké a lepkavé, je lepšie ho miesiť stierkou. Položte na plech, navlhčite si ruky studenou vodou a cesto vypracujte na boky. Na cesto poukladáme čerešne (nezabudneme odstrániť kôstky!) a na vrch nalejeme kyslú smotanu. Na krém vyšľaháme kyslú smotanu so škrobom a cukrom. Koláč sa pečie 40-45 minút, tepl. rúra 180 stupňov.
Tvarohový krém s čerešňami
Ingrediencie: 500 gr. tvaroh a čerešne, 200 ml. smotana alebo kyslá smotana, 5 lyžíc. l. práškového cukru.
Ako variť. Tvaroh pretrite cez sito, kým sa nestane homogénnym, bez hrudiek. Pridajte čerešne. Samostatne vyšľaháme smotanu alebo kyslú smotanu s práškovým cukrom. Do tvarohovej hmoty pridáme 2/3 kyslej smotany a dáme do misiek. Ozdobte zvyšným krémom a bobuľami. Odložíme do chladničky aspoň na 2 hodiny a dezert podávame vychladený.
Clafoutis s čerešňami
Ingrediencie: po 180 ml. mlieko a hustá smotana (30-35%), 2 vajcia, 1 žĺtok, 100 gr. cukor, 50 gr. múka, štipka soli, 400 gr. čerešne.
Ako variť. Vajíčko, žĺtok a múku vymiešame do homogénnej hmoty. Zalejeme mliekom a smotanou, pridáme cukor a soľ. Šľaháme metličkou. Formičky vymastíme olejom, uložíme do nich vykôstkované čerešne a naplníme vaječnou smotanovou zmesou. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 30-35 minút. Plnka by mala „sadnúť“ a po okrajoch zhnednúť. Clafoutis necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.
Želé z kyslej smotany s čerešňami
Ingrediencie: 400 gr. nie veľmi tučná kyslá smotana, 3 - 4 lyžice. l. cukor, 10 gr. želatína, vykôstkované čerešne.
Ako variť. Kyslú smotanu zmiešame s cukrom, zľahka prešľaháme. Želatínu naplňte vodou podľa návodu na obale (určite ho dodržujte, iná želatína vyžaduje iné množstvo tekutiny). Vložte želatínu do vodného kúpeľa a zahrievajte, kým sa úplne nerozpustí. Nalejte do kyslej smotany a premiešajte. Vložte čerešne do foriem, naplňte ich krémom a vložte ich do chladničky na 2-3 hodiny.
V zásade môžete s čerešňami pripraviť širokú škálu pečiva.– cupcakes, muffiny, koláče a koláče, pridajte do mliečnych koktailov a smoothies. Pri pečení sa používa rovnako ako čerešne, len treba upraviť množstvo cukru – inak bude veľmi sladký. Ak je to možné, čerešne na zimu zamrazte. Potom budete mať pirohy celú zimu a ak budete chcieť, za päť minút si pripravíte vitamínový kokteil alebo smoothie.
A zdá sa, že máte čas sa dosýta najesť, no napriek tomu s nástupom chladného počasia s túžbou spomínate na toto šťavnaté bobule. V tomto článku vám prezradíme, z čoho sa dá vyrobiť, recepty budú jednoduché a zvládne ich aj začiatočník.
Zmrazovanie
Správnym zmrazením čerešní môžete dlho zachovať všetky vitamíny a mikroelementy obsiahnuté v tejto lahodnej bobule. Najprv sa musíte rozhodnúť, v akej forme budete jesť čerešne v zime - so semenami alebo bez nich. So semienkami je ideálny do kompótov a iných nápojov a bez neho - na plnenie koláčov alebo knedlí.
Ak sa rozhodnete zmraziť v čistej forme, potom musíte najskôr vybrať kvalitné ovocie - poškodené alebo prezreté ovocie nie je vhodné na skladovanie v mrazničke. Vybrané čerešne sa dobre umyjú, odstránia sa všetky stopky a listy. Pred vložením do mrazničky by mala dobre vyschnúť. Umyté, osušené bobule položte na širokú misku, najlepšie tak, aby sa bobule navzájom nedotýkali. Na zmrazenie stačia 3-4 hodiny v mrazničke. Po úplnom zmrazení sa bobule môžu zabaliť do vhodnej nádoby a umiestniť do mrazničky, kým nepríde chladné počasie.
Dôležité! Aby si mrazené bobule uchovali svoju vôňu a chuť po dlhú dobu, dodržujte pravidlá pre ich skladovanie v mrazničkách: skladujte vo vzduchotesných obaloch, mäso a rybie výrobky skladujte ďalej od bobúľ, snažte sa už rozmrazené produkty znovu nezmrazovať.
Ďalšou možnosťou zberu čerešní na zimu sú recepty na zmrazenie bobúľ vo vlastnom sirupe. Technológia prípravy je o niečo zložitejšia ako predchádzajúci recept, ale v tejto podobe môžete celú zimu rozmaznávať svoju domácnosť lahodnými čerešňovými nápojmi. Z vybraných a umytých bobúľ musíte pripraviť sirup. Na 1 kg bobúľ vezmite 4 poháre vody a pol pohára cukru. Nádobu s prísadami položte na oheň a nechajte čerešne blanšírovať 5-7 minút. 
Sušenie
Sušené čerešne nie sú v zime takým častým hosťom na stole, ale aj vo forme sušeného ovocia majú príjemnú chuť a obsahujú veľké množstvo vitamínov a mikroelementov. Najjednoduchším spôsobom je použiť elektrickú sušičku. Ak však žiadnu nemáte, nezúfajte. Pomocou rúry môžete pripraviť sušené čerešne na zimu.
Po prvé, bobule potrebujú predbežnú prípravu - na urýchlenie procesu sušenia sa zalejú vriacou vodou a šupka sa na niekoľkých miestach ľahko nareže. Ďalej sa umiestnia do elektrickej sušičky alebo rúry. Teplota, pri ktorej bude proces prebiehať, by nemala presiahnuť 70-75 °C. Ak sušíte v rúre, dvierka musia byť otvorené. Doba schnutia je 16-18 hodín. Je veľmi jednoduché skontrolovať pripravenosť plodov - hotové sušenie má bordovú, takmer čiernu farbu, pri stlačení nepúšťa šťavu a vôbec sa nelepí na ruky.
Vedel si? Najstarší zachovaný produkt našli archeológovia v egyptských pyramídach. Išlo o nádobu vyrobenú z hliny, ktorej veko bolo zatavené živicou. Vnútri bolo konzervované kačacie mäso na olivovom oleji. Vek nájdených konzerv je viac ako 3 tisíc rokov.
Je veľmi dôležité správne skladovať čerešne vo forme sušeného ovocia - najlepšie je použiť sklenené nádoby, v ktorých sú plody úhľadne umiestnené v tesnom rade. Vrch je potrebné zakryť vekom s otvormi. Poháre so sušeným ovocím skladujte na chladnom a dobre vetranom mieste. Mali by ste pravidelne kontrolovať, či obrobky neobsahujú chyby a červy. Ak nájdete takýchto milovníkov čerešní, neponáhľajte sa ich vyhodiť. Ohrievanie v rúre a mikrovlnnej rúre je dostatočné. 
Zachovanie
Konzervovanie čerešní na zimu je skvelý spôsob, ako si v chladnom zimnom dni uchovať trochu leta. Existuje obrovské množstvo receptov na varenie čerešní, poďme študovať to najlepšie z nich. 
Jam
Čerešňový džem je jednou z najobľúbenejších zimných pochúťok. Existuje obrovské množstvo spôsobov, ako ho pripraviť: so semenami alebo bez nich. Prezradíme vám jednoduchý recept na prípravu lahodného čerešňového džemu s kôstkami. Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:
- bobule - 1 kg;
- cukor - 1-1,2 kg;
- vanilín - štipka.
Kompót
Milovníci lahodných nápojov si zamilujú náš recept na čerešňový kompót na zimu. Aby bolo pre každého dostatok kompótu, pomery sú vypočítané pre trojlitrové poháre:
- čerešne - 5 pohárov;
- cukor - 1,5-2 šálky;
- voda - 3 litre.
Dôležité! Ak technológia prípravy vašich prípravkov zahŕňa sterilizáciu pohárov vo veľkej panvici, potom, aby ste zabránili ich prasknutiu počas procesu varenia, zakryte spodnú časť panvice hrubou utierkou.
Vo vlastnej šťave
Existujú dve možnosti receptov na konzervovanie čerešní vo vlastnej šťave - s predbežnou sterilizáciou a bez nej. Povieme vám o oboch. Recept vo vlastnej šťave s predsterilizáciou (na 1 litrovú nádobu):
- čerešne - 700-800 g;
- cukor - 100 - 150 g;
- voda - 500 ml.
- čerešne - 2 šálky;
- cukor - 1 sklo;
- kyselina citrónová - 1 lyžička.
Jam
Džem je ideálny na plnenie koláčov a buchiet. Odporúčame vám pripraviť džem podľa nasledujúceho receptu:
- bobule - 2 kg;
- cukor - 1 kg.
Jam
Ak vaša záhrada mala toto leto veľkú úrodu čerešní, odporúčame vám pripraviť si na zimu ovocie vo forme džemu. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- čerešne - 1 kg;
- cukor - 500 g;
- kôra z polovice citróna.
Potreté cukrom
Toto je najjednoduchší typ zimnej prípravy - náš recept obsahuje ako prísady iba bobule a cukor. Plody sa umyjú, odstránia sa semená a stopky. Pomery na 500 ml takéhoto „studeného“ džemu sú 2 šálky cukru a 2 šálky čerešní. Technológia prípravy je veľmi jednoduchá - bobule a cukor sa melú pomocou mixéra na homogénnu hmotu. Hotový výrobok nalejte do vhodnej nádoby a nechajte v chladničke až do zimy.
Vedel si? Divoké čerešne sa používajú na výrobu prírodných farbív. Len farba, ktorú produkuje, nie je červená, ako by sa dalo očakávať, ale zelená.
Sušené
Technológia prípravy sušených čerešní je v mnohom podobná príprave sušených čerešní. Ale v tomto receptúre budú bobule sušené na čerstvom vzduchu, bez použitia elektrickej sušičky alebo rúry. V prvom rade treba pripraviť čerešne – vybrané bobule poriadne umyť. Najlepšie je použiť tečúcu vodu. Odstráňte listy, stonky a semená. Pripravené bobule sú pokryté cukrom, približné pomery sú 1 kg cukru na 2 kg čerešní. Čerešne s cukrom by mali stáť jeden deň na chladnom mieste - to sa deje tak, aby vytekala prebytočná šťava a samotné bobule boli nasýtené sladkosťou. 
Ďalším krokom je príprava cukrového sirupu. Vo vode rozmiešame cukor (na 2 kg čerešní je približné množstvo ingrediencií 600 g cukru a 600 ml vody) a zapálime. Naše bobule by mali variť vo vriacom sirupe 6-8 minút. Ovocie určite nechajte odtiecť prebytočnú šťavu – výrazne to urýchli proces sušenia a potom ich položte na plech alebo podnos v jednej vrstve. V tejto forme budete musieť nechať bobule niekoľko dní, po 3-4 dňoch opatrne otočte každé bobule na druhú stranu a nechajte ich sušiť 7-10 dní. Bobule by sa mali sušiť na suchom a dobre vetranom mieste. Táto pochúťka sa skladuje úplne rovnako ako sušené čerešne – v sklenených nádobách a na chladnom mieste.
Nakladané
Čerešne, uzavreté na zimu v nakladanej forme, určite prekvapia vašu domácnosť svojou originálnou korenistou chuťou. V tejto podobe dokonale zvýrazní chuť mäsitých jedál a je tiež nezvyčajným predjedlom na sviatočný stôl. Príprava nakladaných čerešní je veľmi jednoduchá, teraz uvidíte sami. Pre pohodlie je výpočet korenín a marinády na prípravu vypočítaný pre nádobu s objemom 500 až 700 ml, vyberte si sami, ktorý z nich bude pre vás vhodný:
- Na prípravu zmesi korenín: klinčeky, biele korenie a nové korenie - po 3 ks, bobkový list - 1 ks, listy ríbezlí alebo čerešní - po 1 ks, horčica z bieleho zrna - 0,5 lyžičky;
- Na prípravu marinády: prevarená voda - 1 l, stolový ocot - 250 ml, cukor - 100 g.
Začnime prípravou marinády na prípravy. Voda, ocot a cukor sa zmiešajú v hrnci, ktorý sa položí na sporák. Kým marináda zovrie, pravidelne ju premiešajte. Čerešne sa umiestnia do nádoby a naplnia sa zmesou korenia. Pokúste sa nádobu tesne naplniť bobuľami, ale uistite sa, že sa nezačnú dusiť alebo prasknúť. Poháre s bobuľami naplňte varenou marinádou až po samý vrch, hlavná vec je, že každé bobule je ponorené do korenistej vody.
Mnohé ženy v domácnosti odporúčajú pasterizáciu obrobkov po uzavretí. Tento proces sa odporúča pre bobule a ovocie, ktoré sa vyznačujú vysokou kyslosťou. Pasterizácia zaberie ďalších 15-20 minút, ale budete mať pokoj, že vaše konzervy vydržia až do konca zimy alebo aj dlhšie. Vezmite veľkú panvicu a dnu vložte nádobu s nakladanými čerešňami. Naplňte vodou takmer po veko a zapálte. Po zovretí vody v panvici nechajte poháre „variť“ 15-20 minút. Potom kúsky opatrne vyberte a položte viečka nadol.
Bohatá úroda čerešní si len pýta dať do pohárov. Okrem konzervovania konzerv, kompót, džem, čerešne vo vlastnej šťave na zimu budú vynikajúcou odrodou v tomto zozname. Na takúto prípravu je potrebné čerešne starostlivo triediť, aby nezostali žiadne zhnité bobule. Aj jedna vec môže zničiť celý obrobok. Na skladovanie vo vlastnej šťave sú vhodné iba zrelé a čerstvé plody. Sladké čerešne majú hustejšiu štruktúru ako višne, keď sú vystavené vysokým teplotám, nestratia svoj tvar. Preto ju netreba pred zaváraním krátko uchovávať v studenej vode ako čerešne.
Čerešne vo vlastnej šťave, na zimu zatvorené, sa výborne hodia ako náplň do lahodných koláčov alebo koláčov. Na tento účel je vhodné konzervovať bobule bez cukru. Na prípravu vezmite čerešne bielych, ružových, červených odrôd, zhutnite ich na vrch do pohárov a sterilizujte ich v hrnci 10-15 minút. Potom sú hermeticky uzavreté a odoslané na uskladnenie.
Biele čerešne vo vlastnej šťave so semienkami
Na recept na biele čerešne vo vlastnej šťave na zimu budete potrebovať litrové zaváracie poháre. Jedna takáto nádoba pojme približne 700 gramov stredne veľkých čerešní. Musíte vziať cukor tak, aby zaberal ¼ objemu nádoby (asi 200 gramov). Tento recept zahŕňa postup sterilizácie pohárov s čerešňami vo vnútri.
Príprava:
- Vysterilizujte vami zvolenú litrovú sklenenú nádobu. Jedna nádoba môže byť ošetrená horúcou parou pomocou varnej kanvice, ale ak plánujete uzavrieť veľkú dávku ovocia, potom je tento postup lepšie vykonať v rúre alebo mikrovlnnej rúre.
- Pridajte pol pohára cukru.
- Čerešne umyte, zbavte pokazených, odstráňte listy a stopky.
- Naplňte nádobu až po vrch bobuľami. Nalejte vriacu čistú vodu cez ramená čerešňového polotovaru. Počas procesu sterilizácie nie je potrebné dopĺňať až po krk, prázdny priestor vyplní uvoľnená čerešňová šťava.
- Na dno panvice položte čistú utierku, pridajte vodu a mierne ju zohrejte. Poháre s čerešňami vložte do hrnca tak, aby teplá voda siahala po plecia. Spustite sterilizáciu, ktorá trvá 30 minút.
- Opatrne vyberte zásoby z panvice pomocou klieští, pevne priskrutkujte viečka, otočte a zabaľte, kým nevychladnú. Na druhý deň ho vráťte do normálnej polohy a vložte do špajze.
Ak poháre čerešní po sterilizácii nepustili dostatok šťavy a zostalo v nich prázdne miesto až po okraj, treba ho zaliať vriacou vodou. Až potom ich môžete utesniť viečkami.
Sladké čerešne ružových a čiernych odrôd vo vlastnej šťave so sterilizáciou
Čerešňové prípravky na zimu, ktorých receptúry nie sú nijako zvlášť rozmanité, no napriek tomu si vyžadujú dodržiavanie určitého poradia pri ich zaváraní. Na prípravu budete potrebovať 700 gramov stredne veľkých čerešní, ktoré by sa mali zmestiť do litrovej nádoby alebo dvoch pollitrových nádob. 100 gramov cukru spôsobí, že výrobok nebude dostatočne sladký, čo vám v budúcnosti umožní používať bobule na pečenie. Sirup spotrebuje 0,5 litra vody.
Príliš koncentrovaná šťava z bobúľ vyžaduje zriedenie prevarenou vodou v pomeroch, ktoré vyhovujú vašej chuti.
Klasické recepty na konzervovanie čerešní sa môžu meniť pridaním iných bobúľ alebo ovocia. Môžete tiež pridať rôzne korenie na zvýraznenie chuti s určitými poznámkami. Lahodné bobuľové prípravky pre vás!
V letných mesiacoch je pozorovaný zvláštny obraz. Jedna bobuľka za druhou drží krok! Kým stihli jahody odísť, vystriedali ich čerešne, čerešne, maliny, ríbezle, čerešne. A chcem všetko pripraviť na zimu. Čerešňa... Vyzerá to ako jedno z tých bobúľ, ktoré si neviete predstaviť použiť v prípravkoch. Len jesť, to je všetko. Ale nebolo to tam.
Z tohto lahodného bobuľového ovocia sú také nádherné kompóty, džem, bobule vo vlastnej šťave, ktoré sa skvele hodia ako náplň do knedlí a koláčov, opitých čerešní, želé atď. Súdiac podľa zoznamu komplimentov, ktoré dávame čerešniam, majú veľa výhod. Nie je to len sladké a šťavnaté! Nikto na ňu nikdy nie je alergický, obsahuje more vitamínov .
Stáva sa, že tieto bobule nerastú po celom Rusku, na juhu, ale tu a tam v strede. Ale aj keď rastú, sú veľmi produktívne! Ak si môžete vziať len ovocie z trhu, nešetrite peniazmi! V zime totiž dostanete jednoducho úžasný produkt, ktorý rozžiari šero dlhých večerov.
Varenie čerešňového kompótu na zimu
Tu je všetko ako zvyčajne, len ešte jednoduchšie. Keďže samotné čerešne sú veľmi sladké, nevyžadujú veľa cukru. Ale napriek tomu, že čerešne nemajú špeciálnu chuť, ako napríklad čerešne, kompót je vynikajúci. Najmä zo svetlých odrôd, ktoré aj v kompóte vyzerajú reprezentatívnejšie, pretože takmer nestrácajú ružovkastú farbu. Takže umyjeme bobule bez toho, aby sme vypli vodu. Berieme ich tak, aby zabrali polovicu fľaše alebo téglika. Čerešne dobre umyjeme a zbavíme všetkých odpadkov.
Krok 1. Čerešne dôkladne roztrieďte a umyte
Odtrhneme všetky chvosty. Semená však nechajme, inak nedostaneme kompót, ale kašu. Teraz poďme vyriešiť problém s cukrom. Na litrovú nádobu dávame 4 polievkové lyžice, aj keď si to každý robí podľa vlastnej chuti. Ak chcete pridať trochu kyslosti, môžete pridať ďalšie bobule alebo pridať trochu citrónovej šťavy. Potom oparíme vriacou vodou (alebo klasicky sterilizujeme na pare) zaváracie poháre, do ktorých budeme kompót liať, a skrutkovacie viečka, ktorými ho zrolujeme.
Krok 2. Poháre sterilizujte
Dajme vodu na plyn. Nasypte do nej cukor a keď všetko zovrie, nalejte ho do nádoby, kde sa už nachádzajú bobule. Neponáhľajte sa zavrieť, ako to môžete urobiť s čerešňami (ako si pamätáte, aj bez cukru, ale sterilizované, vydržia celú zimu)! Tu je potrebné sterilizovať poháre tak, že ich zakryjete viečkami a umiestnite do panvice s horúcou vodou. Privedieme k varu a od začiatku varu sterilizujeme asi 15 minút litrovú nádobu, čo bude platiť najmä vtedy, ak do sirupu pridáte trochu povedzme červeného vína! Pre ešte väčšiu výraznosť môžete pridať vanilku, melisu, pár lístkov alebo mätu.
Krok 3. Príprava kompótu
Sladké čerešne vo vlastnej šťave - príprava krok za krokom s fotografiami
Nie, dobre ste počuli. Chápem váš zmätok, ale chcem vás uistiť, že je to skvelá vec. Dá sa použiť ako príprava do nápojov, do rôznych náplní aj ako samostatné jedlo. Tu je dôležité zachovať podiel cukru a niečoho, čo by chuť ešte viac rozjasnilo. Tu by sa hodili egreše a červené ríbezle - doslova pridajte štvrtinu pohára. Preto musíme bobule umyť a dôkladne ich triediť, odtrhnúť chvosty a odstrániť zhnité vzorky.
Krok 1. Odtrhnite chvosty a umyte
Potom vytriedené čerešne naplníme cukrom (koľko ho dať? Podľa toho, či si pridáte kyslé alebo máte radi sladké. Ja dávam na kilogram bobúľ 2,5 hrnčeka cukru, pokvapkať trochou citróna ) a nechajte ich stáť. Nečakajte však dlho, čerešňa je nežná mladá dáma a len čo nad ňou preletí pakomár. Bobule teda veľmi rýchlo a veľa púšťa šťavu, doslova v nej pláva ako v kompóte.
Krok 2. Pridajte cukor, aby pustil šťavu
Využime túto chvíľu a pošlime to všetko preč. Akonáhle sa bobule uvaria, vypnite oheň čo najviac - teraz je dôležitý proces uvoľňovania šťavy a cukru. Varíme dlho, ale nie ako lekvár. Len čo trochu zhustne a zmení farbu na ten príjemný odtieň, ktorý vidíte na fotke, môžete ho zavrieť do téglikov! Všetko bude chutiť ako med, len s čerešňovým nádychom.
Krok 3. Varte na miernom ohni a zrolujte do pohárov
Príprava lahodnej čerešňovej plnky
Áno, keď v zime otvorím dózu s takouto náplňou, rozčúlim sa – no, prečo som sa tak málo zatváral? Koniec koncov, s takými čerešňami (môžete špeciálne odstrániť kôstky) sa pečú tie najkrajšie koláče, vyrábajú sa tie najchutnejšie koláče a koláče! A čo halušky? Čo tak cestoviny plnené čerešňovou plnkou? Skrátka, nepočíta sa, čo všetko sa dá z čerešní týmto spôsobom konzervácie získať. Tu dáme ešte trochu cukru. Teda 500 gramov na kilogram Postup je takmer rovnaký ako v prípade čerešní vo vlastnej šťave, varíme však dlhšie.
Krok 1. Pridajte viac cukru a varte dlhšie
Čerešne varte na miernom ohni, ale neprikrývajte ich pokrievkou! Inak z toho bude čistá kaša. Medzitým by bobuľová náplň do koláčov mala byť jantárová. Áno, aby sa nerozpadol, ale nálev ostal, aj keď veľmi hustý, ako sirup. To znamená, že nás neunavuje pozerať sa do kotla a dôkladne, ale opatrne premiešať bobule. Tu je, bobule, krásna a chutná! Horúce uzavrite do sterilizovaných pohárov a nechajte hore dnom vychladnúť.
Krok 2. Náplň do koláčov je pripravená
Ako urobiť lahodný čerešňový džem na zimu?
Aký lahodný a originálny džem jantárovej farby môžete vyrobiť z čerešní! Porovnať to môžeš len s medom, ako som písal vyššie! Existuje niekoľko možností na jeho prípravu - v čistej forme, s inými bobuľami. Dám dva recepty, ale v každom z nich musíte vykonať rovnaké postupy - umyte čerešne, očistite ich od zvyškov a chvostov, môžete tiež odstrániť semená (ale to je vhodnejšie pre želé). Tu som dal 700 gramov cukru na kilogram bobúľ. Zaliala som čerešne a hneď dala na oheň. Odišla šťava? Varte 10 minút, dobre premiešajte. Nechajte vychladnúť a potom znova varte 10 minút. Môžete pridať trochu kardamónu alebo iného korenia. Jedným slovom, sirup by nemal stekať po nechtu tak, aby pripomínal med. Za horúca uzavrieme do sterilných pohárov.
Druhý recept, ktorý som vyskúšala, sa pripravuje rovnako ako predchádzajúci, ale tu som pridala jahody, ktoré mi zostali z jahodového džemu. To znamená, že som uvaril čerstvé jahody s čerešňami, ale proces trval dlhšie - chcel som niečo, čo by sa ukázalo ako cukrovinka.
Recepty na čerešňové jedlá pre všetkých milovníkov šťavnatých bobúľ. Recepty s fotografiami na stránke vám pomôžu vybrať si obľúbené čerešňové jedlo a rýchlo ho pripraviť. Čerešne sa dajú jesť bez akéhokoľvek kulinárskeho spracovania, ale existuje veľa receptov na pečenie a dezerty s čerešňami, ktoré spestrujú jedálny lístok. Pre tých, ktorí varia na budúce použitie, existuje veľa receptov na džem, džem a kandizované čerešne.
Jednoduchý recept na čerešňový šalát so syrom brie a mandľami. Môžete si vziať akékoľvek mandle - pražené alebo nie. Namiesto hlávkového šalátu by bol skvelý šalát alebo ľadovec. Šalátový dresing sa pripravuje pomocou olivového oleja. Šalát je vhodný pre tých, ktorí si nechávajú
kapitola: Ovocné šaláty
Sladké čerešne sú jemné bobule, takže džem sa z nich zvyčajne vyrába v jednom kroku a na krátky čas. A aby bol sirup vzniknutý pri varení v hotovej podobe hustejší, stačí počas varenia pridať pektín. Ak varíte čerešne podľa tohto receptu
kapitola: Čerešňový a sladký čerešňový džem
Recept na vykôstkovaný čerešňový džem, varený v rúre, je pravdepodobne najjednoduchší a najoriginálnejší spôsob prípravy bobúľ na budúce použitie. Všetko, čo musíte urobiť, je extrahovať semená z čerešní akýmkoľvek spôsobom, ktorý je pre vás pohodlný, zmiešať ich s potrebným
kapitola: Jam
