Ak neviete, ako rýchlo a chutne nakŕmiť svoju rodinu a hostí, potom je to, čo potrebujete bravčové mäso s hubami v rúre. Toto jedlo poteší každého - šťavnaté a chutné, je tiež veľmi aromatické, najmä ak sa používajú lesné huby.

Jedlo ako bravčové mäso s hubami je častým hosťom na našom stole. Príprava je pomerne jednoduchá a výsledkom je veľmi chutná, aromatická a uspokojujúca večera.

Ingrediencie:

  • 650 g bravčovej panenky;
  • 220 g šampiňónov;
  • každá jedna cibuľa a jedna mrkva;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • 120 syrov;
  • lyžica horčice;
  • dve lyžice majonézy.

Spôsob varenia:

  1. Mäsovú panenku nakrájame ostrým nožom na kúsky, rozklepeme a marinujeme v zmesi majonézy, horčice, korenia a nasekaného cesnaku. Vďaka tomu bude mäso jemnejšie a mäkké.
  2. Na rozpálenom oleji podusíme nakrájanú zeleninu, pridáme k nej plátky húb a dusíme, kým sa tekutina úplne neodparí.
  3. Vezmite plech na pečenie, vyložte naň marinované kotlety a na každý kúsok dajte pečienku. Vložte kúsky do rúry na 25 minút (teplota – 180 °C). Potom posypeme syrom a varíme ďalších 10 minút.

S pridanými zemiakmi

Aby boli všetci vo vašej rodine nasýtení a šťastní, uvarte bravčové mäso so zemiakmi a hubami. Bude to veľmi chutné a uspokojujúce.

Ingrediencie:

  • 680 g bravčovej buničiny;
  • kilogram zemiakov;
  • 850 g šampiňónov;
  • 180 ml kefíru;
  • 280 g taveného syra;
  • 180 g pevnej látky;
  • trochu kôpru.

Spôsob varenia:

  1. Najskôr si nakrájajte mäso na štvorcové kúsky a nechajte ich tri hodiny marinovať. Na marinádu si vezmite fermentovaný mliečny výrobok a akékoľvek korenie podľa vlastného výberu.
  2. Zemiaky nakrájame na kolieska a varíme do polovice.
  3. Šampiňóny nakrájame na plátky a orestujeme v roztopenom syre. Pre recept si vezmite syr ako „Družba“ s jemnou textúrou.
  4. Teraz si vezmite plech na pečenie so stranami, položte naň zemiaky, položte bravčové mäso a potom huby. Všetko posypeme syrom a nasekaným kôprom (najlepšie je zmiešať syr a bylinky).
  5. Misku pečieme 40 minút (teplota – 180 °C).

Mäsové rolky s hubovou plnkou

Z mäsa a húb pripravíte chutné a zaujímavé jedlo. Napríklad bravčové rolky vyzerajú veľmi krásne a môžu primerane ozdobiť každý sviatočný stôl.

Ingrediencie:

  • asi 1 kilogram bravčovej krkovičky;
  • pol kilogramu húb;
  • žiarovka;
  • tri polievkové lyžice kyslej smotany (nie tuku);
  • štyri lyžice majonézy.

Spôsob varenia:

  1. Mäso nakrájajte na kúsky nie hrubšie ako jeden centimeter. Porazte a marinujte v majonéze s korením dve hodiny.
  2. Na plnku opečte cibuľu dozlatista, potom do zeleniny pridajte nakrájané huby a smažte, kým sa tekutina neodparí. Potom zmiešajte hubové vyprážanie s kyslou smotanou.
  3. Na každý kus mäsa položte lyžicu plnky. Položíme na okraj, zabalíme do rolády a hotové porcie preložíme na plech.
  4. Povrch výrobkov potrieme majonézou a vložíme do rúry na 45 minút (teplota – 180 °C).

Bravčové mäso so šampiňónmi a syrom v rúre

Bravčové mäso so šampiňónmi a syrom je jedlo vhodné na každú príležitosť. Varí sa pomerne rýchlo a ako prílohu môžete jednoducho podávať čerstvú zeleninu.

Ingrediencie:

  • 680 g bravčového mäsa;
  • žiarovka;
  • 280 g šampiňónov;
  • 120 g tvrdého syra;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • tri lyžice kyslej smotany;
  • lyžička horčice.

Spôsob varenia:

  1. Cibuľu nakrájame na štvrtiny, šampiňóny na tenké plátky. Smažte prísady v rastlinnom oleji s prídavkom soli a korenia.
  2. Mäso nakrájame ako kotlety.
  3. Kyslú smotanu zmiešame so strúhaným syrom, nasekanými klinčekmi pikantnej zeleniny a horčicou.
  4. Mäso rozložíme na plech, navrch rozložíme hríbové vyprážanie a zalejeme zmesou syra a cesnaku.
  5. Pečieme pol hodiny (teplota – 180 °C).

S paradajkami

Tento recept na mäsové jedlo zahŕňa použitie paradajok a nakladaných húb.

Nie je potrebné používať iba šampiňóny, môžete si vziať hlivu ustricovú, medové huby a iné druhy lesných produktov.

Ingrediencie:

  • pol kila bravčového mäsa;
  • 160 g nakladaných húb;
  • dve paradajky;
  • 120 g syra;
  • 130 ml majonézy.

Spôsob varenia:

  1. Bravčové kotlety na jednej strane namažte majonézou a ihneď ich položte na plech.
  2. Na každý kúsok rozložíme nasekané huby a navrch položíme dva plátky paradajok.
  3. Posypte obrobky strúhaným syrom a naneste sieťku majonézy. Pečieme pol hodiny v rúre (teplota – 200 °C).

Podľa francúzskeho receptu

Mäso vo francúzštine je recept, ktorý už dlho milujú mnohé ženy v domácnosti. Jedlo sa ukáže ako slávnostné, chutné a aromatické.

Ingrediencie:

  • 680 g bravčovej krkovičky;
  • 380 g šampiňónov;
  • tri paradajky;
  • žiarovky;
  • tri lyžice majonézy;
  • 140 g syra.

Spôsob varenia:

  1. Mäso nakrájame na kúsky a pomocou kladiva urobíme kotlety. Každý kúsok okoreníme a položíme na plech. Aby sa mäso nepripálilo a pekáč nerobil problémy pri čistení, odporúčame ho prikryť pergamenom.
  2. Nakrájajte cibuľu a huby a smažte na oleji päť minút.
  3. Na mäso položíme plátky paradajok, navrch rozložíme výpek, všetko polejeme majonézou a vložíme na pol hodiny do rúry (teplota - 190 °C).
  4. Potom takmer hotové jedlo vyberieme, posypeme syrom a pečieme ďalších desať minút.

Bravčové kotlety s hubami v rúre

Bravčové kotlety sa dajú pripraviť na akúkoľvek príležitosť, či už ide o sviatočnú večeru alebo rodinnú večeru. Mäso je šťavnaté a veľmi chutné. Pre recept môžete použiť čerstvé, varené alebo konzervované huby.

Ingrediencie:

  • bravčové kotlety;
  • 230 g húb;
  • žiarovka;
  • 120 g syra;
  • 80 g majonézy;
  • lyžička horčice.

Spôsob varenia:

  1. Kotlety posypeme korením, potrieme horčicou a uložíme na plech.
  2. Smažte nakrájanú cibuľu a huby, kým sa vlhkosť úplne neodparí. Potom dáme vyprážať na každý kúsok.
  3. Polejeme majonézou, posypeme syrom a vložíme do rúry na 40 minút (teplota - 180 °C).

Originálne jedlo s ananásom

Ak hľadáte rafinovanejšiu verziu varenia bravčového mäsa s hubami, zaraďte do receptu exotické ovocie. Napríklad ananás. Jeho šťavnatosť a vôňa dodá hotovému jedlu úžasnú chuť.

Ingrediencie:

  • kilo bravčového mäsa;
  • plechovka ananásu;
  • 380 g šampiňónov;
  • 145 g syra;
  • dve cibule;
  • päť lyžíc sójového dresingu.

Spôsob varenia:

  1. Bravčové mäso nakrájame na úzke plátky, ochutíme korením a opečieme dozlatista.
  2. Orestujeme aj nakrájanú cibuľu a šampiňóny.
  3. Ananás nasekáme a zmiešame so sójovým dresingom.
  4. Vezmite formu, rozložte mäso, navrch rozložte huby a cibuľu, potom do omáčky ananás a všetko posypte syrom.
  5. Chutný pokrm pečieme v rúre 25 minút (teplota – 180 °C).

Bravčové mäso pečené v rúre s hubami je vždy chutné a uspokojujúce jedlo. Hlavnou vecou je nebáť sa experimentovať s korením, prísadami a používať rôzne druhy húb. Nezabudnite vyskúšať pečenie bravčového mäsa s hríbmi - ukáže sa to veľmi chutné.

Ako viete, bravčové mäso sa hodí k mnohým potravinovým prísadám. Niektorí veria, že kombinovanie rôznych druhov bielkovín, vrátane húb a mäsa, v oddelenej strave nie je prijateľné. V mnohých národných kuchyniach sa však takáto nezvyčajná kombinácia produktov považuje za veľmi úspešnú, pretože hubová aróma dodáva jemnému bravčovému mäsu osobitnú chuť, ktorá určite osloví všetkých jedákov. A pomocou rôznych variácií a odrôd húb môžete experimentálne získať nové a zaujímavé jedlá.

Aby sa huby a bravčové mäso navzájom nezabíjali v jednom jedle, odporúča sa ich uvariť oddelene a len nejaký čas predtým, ako budú pripravené na spojenie. Niektoré recepty však umožňujú miešať mäso a určité druhy húb, najmä preto, že bravčové mäso sa varí pomerne rýchlo. Na prípravu takýchto jedál odporúčajú kulinárski špecialisti používať také druhy húb, ako sú hríby, šampiňóny, hríby, smrže, osikové huby, líšky, hríby a medové huby.

Bravčové mäso s hubami - príprava jedla

Vyššie popísané huby v zásade nevyžadujú žiadnu zdĺhavú prípravu. Na odstránenie charakteristickej horkej chuti, ktorá je pre niektoré druhy vlastná, stačí huby zohriať.

Z húb, osiky a hríbov sa najskôr natenko odreže šupka, stonka sa oddelí od klobúka a potom sa oparí mierne vriacou vodou. Odstráňte film z uzáverov šampiňónov, vložte ich do nádoby a naplňte ich studenou vodou, pridajte trochu kyseliny citrónovej a potom niekoľko minút varte. Lišky a smrže sa umyjú, varia 7 až 10 minút a potom sa umyjú v studenej vode. Najprv odstráňte film z masla (z uzáveru) a potom ho jednoducho dôkladne opláchnite.

Pokiaľ ide o bravčové mäso, musia sa dodržiavať určité podmienky spracovania. Po prvé, mäso by sa nemalo namáčať, ale radšej preliať prúdom tečúcej vody. Po druhé, pred varením by ste ho nemali soliť, pretože soľ vytiahne z mäsa šťavu. Mrazené bravčové mäso sa musí opláchnuť v studenej vode a vložiť do misy prikrytej vekom, kým sa nerozmrazí.

Mäso je vhodné opláchnuť vo veľkých kusoch, aby sa živiny nevyplavili vodou, a až potom v prípade potreby cez zrno nakrájať na porciované kúsky.

Bravčové mäso s hubami - príprava jedál

Pokiaľ ide o prípravu jedál z bravčového mäsa a húb, za najlepšie sa považujú liatinové, smaltované, hliníkové, nerezové, teflónom potiahnuté a sklenené nádoby.

Ideálnou možnosťou je liatina. Je odolný a vydrží celé generácie. Vďaka zhrubnutým stenám sa potraviny zohrievajú pomaly a rovnomerne a nepripaľujú sa ku dnu. Ideálne na vyprážanie a dusenie, prípravu dusených jedál a iných jedál. Smaltovaný riad je pomerne praktický a lacný, ale jeho životnosť je oveľa kratšia ako liatina. Treba pripomenúť, že hliníkové formy nie sú určené na prípravu teplých a kyslých jedál.

Nerezový riad je určite obľúbený, ale nie je vhodný na vyprážanie. Panvica potiahnutá teflónom je vynikajúcou alternatívou k liatine, pri nákupe takéhoto riadu však dávajte pozor na dno - spravidla by malo byť hrubšie ako steny. Veľkému úspechu sa v posledných rokoch teší aj žiaruvzdorné sklo, ktoré je ideálne do mikrovlnky a rúry.

Recept 1: Bravčové mäso so šampiňónmi a syrom

Podľa tohto receptu sú vhodné akékoľvek huby, môžete použiť šampiňóny alebo hríby. Majú najlepšiu chuť a dokonale sa hodia do tohto jedla. Najprv by ste ich mali uvariť. Ako prílohu môžete podávať zemiakovú kašu, pečené zemiaky, ryžu, cestoviny alebo zeleninu.

Ingrediencie: bravčové filé 500 gr., 2 cibule, šampiňóny 400 gr., syr 100 gr., pár strúčikov cesnaku, soľ, bylinky, korenie.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájame na plátky, trochu naklepeme, potrieme cesnakom pretlačeným cez lis na cesnak, pridáme soľ, korenie a plátky zľahka opečieme z oboch strán.

2. Nakrájajte cibuľu a opečte oddelene. Uvarené huby nakrájame na plátky a pridáme k cibuli, opražíme do mäkka.

3. Plátky mäsa poukladáme na vymastený pekáč a navrch poukladáme opraženú cibuľku a šampiňóny. Nastrúhajte tvrdý syr a posypte ním pokrm. Pečieme vo vyhriatej rúre, kým nie je mäso hotové.

Hotové jedlo posypeme bylinkami. Ukáže sa to veľmi chutné a chutné!

Recept 2: Bravčové a hubové rolky

Vynikajúce jedlo! Vhodné na každodenné aj slávnostné prestieranie. Jablko odobraté podľa receptúry je možné nahradiť hruškou, podľa chuti použite akékoľvek huby.

Ingrediencie: na kilogram bravčového mäsa - 3 jablká, 300 - 350 g húb, 1 cibuľa, 100 g. tvrdý syr, pár strúčikov cesnaku, soľ, majonéza (250 gr.), korenie.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájame na tenké podlhovasté plátky, trochu ich naklepeme, osolíme a okoreníme.

2. Ďalej si pripravíme plnku: opražíme nadrobno nakrájané šampiňóny a cibuľu (najskôr šampiňóny, potom pridáme nakrájanú cibuľu). Potom, čo cibuľa získa zlatistú farbu, musíte do smaženia pridať jablká nakrájané na kocky a opražiť ešte trochu.

3. Keď je hmota hotová, pridáme do nej kúsok masla a všetko premiešame. Plnka je hotová.

4. Rúru predhrejeme na 200-180 stupňov. Kým sa zohrieva, na každý plátok mäsa položíme plnku a zvinieme. Plech na pečenie vymastíme, položíme naň rolky, po stranách a na vrchu ich natrieme majonézou. Vložte do rúry na 30-40 minút.

Za 15-10 minút. kým nie sú pripravené, posypte rolky strúhaným syrom.

Recept 3: Dusené bravčové mäso s hubami

Recept je pomerne jednoduchý, ale zároveň veľmi nezvyčajný. Venujte jej príprave len 30-40 minút a prekvapte svoju rodinu originálnym jedlom, ktoré možno podávať s akoukoľvek prílohou. Aby mäso zostalo mäkké, dajte prednosť krkovičke alebo sviečkovej.

Ingrediencie: bravčové filé 1 kg, čerstvé šampiňóny 400 gr., 250 gr. kyslá smotana (15% tuku), 3 veľké cibule, 1 mrkva, soľ a korenie podľa želania a chuti.

Spôsob varenia:

Mäso nakrájame na malé kúsky a opečieme do zlatista. Potom pridajte na kocky nakrájanú cibuľu a mrkvu a šampiňóny na plastové kúsky. Všetko orestujeme, osolíme a okoreníme. Keď je vyprážanie hotové, zalejeme zmes kyslou smotanou a dusíme päť až sedem minút na miernom ohni. Potom misku vyberte z ohňa, posypte nasekanými bylinkami, ak chcete, a podávajte. Skutočný džem!

Recept 4: Vyprážané bravčové s hubami

Jedlo bude veľmi aromatické, krásne a chutné. Uvaríme s pridaním paradajkovo-majonézovej omáčky. Podľa receptu používame šampiňóny, ale dajú sa nahradiť aj hríbikmi.

Ingrediencie: 500 gr. bravčová dužina, rovnaké množstvo čerstvých šampiňónov, tri polievkové lyžice. l. majonéza, syr 150 gr., tri stol. l. kečup alebo paradajková omáčka, strúhanka, 1 vajce, korenie, soľ.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájajte na kúsky s hrúbkou 5 mm. Nie je potrebné odbíjať. V miske rozšľaháme vajíčko so soľou, korením a piatimi lyžicami vody. Ponorte každý kus bravčového mäsa do vaječnej zmesi a tesne spolu vložte do misy. Nechajte niekoľko minút odstáť.

2. Šampiňóny umyte, nakrájajte na plátky a opečte do kôrky. Po osmažení huby scedíme v cedníku, aby z nich stiekol prebytočný olej.

3. Syr nakrájajte na veľmi tenké kúsky. Zmiešajte majonézu a paradajkovú omáčku (kečup) v šálke.

4. Mäso je namočené. Rozvaľkajte ho v strúhanke a smažte na strednom ohni do mäkka.

5. Do formy dáme mäso ako prvú vrstvu, do druhej rovnomerne rozložíme šampiňóny a do tretej syr. Všetko zalejeme paradajkovo-majonézovou zmesou. Pekáč vložíme do vyhriatej rúry a pečieme, kým sa syr neroztopí.

Miska je pripravená! Môže sa podávať za studena aj za tepla. Dobrú chuť!

  • Aby ste znížili stratu mäsovej šťavy, odporúča sa krájať bravčové mäso veľmi ostrým nožom;
  • Mierne zmrazené mäso sa krája oveľa ľahšie;
  • Na varenie môžete použiť mäso starých ošípaných, na vyprážanie - lepšie ako mladé a na pečenie - mastné a mladé mäso;
  • Pri ohrievaní akéhokoľvek bravčového a hubového jedla ho najprv pokropte studenou vodou a až potom ho prihrejte. Tento prístup zabráni nepríjemnej pachuti a zohriate jedlo bude chutiť ako čerstvo pripravené jedlo;
  • Huby, ako sú struny, volnushki, russula, obsahujú jedovaté a horké látky, ktoré sa dobre rozpúšťajú vo vode, preto by sa mali variť vo veľkom množstve vody asi 20 minút, potom sa vývar ihneď scedí a huby sa dôkladne umyjú.

Bravčové mäso s hubami je vynikajúcou príležitosťou pre každú gazdinku, ako rýchlo a chutne nakŕmiť svoju rodinu. Pravda, z hľadiska správnej výživy lekári neodporúčajú konzumovať oba tieto produkty súčasne. Pokrm z nich pripravený je totiž pre telo ťažšie stráviteľný. Napriek tomu sú všetky také chutné, že sotva existuje človek, ktorý by mohol odmietnuť takéto potešenie. Ako príklad môžeme ponúknuť niekoľko zaujímavých možností.

Mäso s hubami v kyslej smotanovej omáčke

Snáď najjednoduchším jedlom je bravčové mäso s kyslou smotanou omáčkou. Príprava trvá menej ako hodinu. A na prácu potrebujete iba nasledovné:

  • 300 gramov bravčového mäsa;
  • 1 cibuľa;
  • strúčik cesnaku;
  • 100 gramov čerstvých šampiňónov;
  • soľ;
  • 120 gramov kyslej smotany;
  • 1 štipka strúhaného muškátového orieška.

Príprava bravčového mäsa s hubami je veľmi jednoduchá:

  1. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je zaobchádzať s mäsom. Najprv ho musíte opláchnuť a vysušiť uterákom. Potom opatrne odrežte tuk a odstráňte prebytočné tvrdé filmy. Zvyšnú dužinu nakrájajte na malé kúsky.
  2. Položte panvicu na oheň a vložte na ňu orezaný tuk. Hneď ako sa dostatočne roztopí, pridáme hlavné mäso a opekáme, kým sa nezakryje peknou zlatohnedou kôrkou.
  3. Huby najskôr namočte do studenej vody, potom ich dobre opláchnite, opatrne nakrájajte na tenké plátky a tiež dajte na panvicu.
  4. Výrobky nalejte kyslou smotanou, premiešajte a varte 40 minút. V prípade potreby môžete pridať trochu vody. Pripravenosť je určená stavom mäsa.
  5. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Pridajte ich do panvice spolu so zvyšným korením a dusíme ďalších 10 minút.

Teraz môže byť oheň vypnutý. Ale aby bolo jedlo jemnejšie a aromatickejšie, je lepšie ho držať zakryté ďalších 10-15 minút. Až teraz sa môže bezpečne podávať priamo na stôl.

Bravčové mäso so zelenými fazuľkami a šampiňónmi v sójovej omáčke

S pridaním zeleniny sa každé jedlo stáva jemnejším a pikantnejším. Bravčové mäso so zelenými fazuľkami v aromatickej sójovej omáčke nie je výnimkou. Pre túto nezvyčajnú možnosť budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • štvrť kilogramu bravčového mäsa;
  • 100 gramov mrkvy a zelenej fazule;
  • čierne korenie;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 4 lyžice sójovej omáčky;
  • 150 gramov húb;
  • 50 gramov rastlinného oleja;
  • soľ;
  • pätina čili papričky.

Na prípravu takéhoto jedla používame vlastnú technológiu:

  1. Mäso nakrájame na rovnomerné kocky, korenie, posypeme trochou soli a opečieme na panvici na oleji do zlatista. Hotové preložíme na tanier a odložíme bokom.
  2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a mrkvu nakrájajte na prúžky. Prísady zľahka opečte na tej istej panvici.
  3. Pridajte k nim umyté a nakrájané huby. Pokračujte v tepelnom spracovaní ešte asi 5 minút.
  4. Pridáme fazuľu a cesnak s čili papričkou.
  5. Po pár minútach všetko zalejeme sójovou omáčkou, okoreníme a podľa chuti dosolíme.

Toto pikantné horúce jedlo bude dokonale ladiť s varenou ryžou.

Bravčové rolky s hubovou plnkou

Fanúšikovia kulinárskych experimentov určite budú mať radi bravčové mäso s hubami v rúre, pripravené vo forme kotúčov. Toto jedlo nie je bez originality. To je to, čo ho robí zaujímavým. A na varenie budete potrebovať minimum prísad:

  • 400 gramov bravčového mäsa (je lepšie vziať krk);
  • 1 mrkva;
  • 200 gramov húb;
  • soľ;
  • 1 cibuľa.

Proces varenia nie je obzvlášť zložitý:

  1. Najprv musíte rozdrviť prísady. Mäso by malo byť nakrájané na plátky (nevyhnutne cez zrno). Cibuľu a šampiňóny nakrájame na kocky a mrkvu môžeme nastrúhať
  2. Proces začína hubami. Treba ich jemne osoliť a zľahka opražiť na malom množstve oleja.
  3. Pridajte tam mrkvu a cibuľu. Smažte až do úplného varenia. Táto zmes bude náplňou do roliek.
  4. Bravčové mäso dobre rozšľaháme.
  5. Na jednu stranu každého kusu položte trochu plnky a potom zrolujte do tvaru rolky.
  6. Kúsky položte na mriežku a pečte 20 minút v rúre pri teplote 180 stupňov.

Rolky môžeme podávať ozdobené čerstvými bylinkami.

Bravčový Stroganoff s hubami

Existuje ďalší originálny recept na bravčové mäso s hubami. Ako viete, mäso „Stroganov style“ je jedlo ruskej kuchyne, ktoré vynašiel francúzsky šéfkuchár. Zvyčajne sa na jeho prípravu používa hovädzie mäso. Čo ak si namiesto toho vezmete bravčové mäso a pridáte nejaké huby? Po takejto výmene bude miska trblietať novými farbami. Ak chcete pracovať, musíte si vziať:

  • 600 gramov bravčovej panenky;
  • 2 cibule;
  • 30 gramov paradajkovej pasty;
  • 200 mililitrov smotany;
  • 10 gramov horčice;
  • 2 vetvičky tymiánu;
  • 1 polievková lyžica kapary;
  • 300 gramov húb;
  • 50 gramov kyslej smotany.

Technológia varenia:

  1. Huby a cibuľu nakrájajte náhodne a potom ich smažte v hlbokej panvici na 7 minút.
  2. Pridáme mäso nakrájané na kocky. Produkty spolu spracujte ďalších 10 minút.
  3. Pridajte pastu, horčicu, tymián a kapary. Dusíme pol hodiny, kým nie je mäso dostatočne mäkké.
  4. Pridáme kyslú smotanu a všetko zalejeme smotanou. Za 5 minút bude jedlo úplne pripravené.

Môžete ho jesť samostatne, s čerstvou zeleninou alebo varenou ryžou. V každom z týchto prípadov bude výsledok vynikajúci.

Bravčové mäso na „francúzsky spôsob“ s hubami

Mnohé ženy v domácnosti naozaj radi vyrábajú mäso „vo francúzskom štýle“. Bravčové mäso so šampiňónmi a syrom je jednou z verzií známeho jedla, ktoré tiež stojí za vyskúšanie. Produkty, ktoré budete potrebovať:

  • 0,5 kilogramu bravčového karé;
  • 200 gramov húb (najlepšie hríb);
  • 150 gramov syra (tvrdého);
  • 35 gramov rastlinného oleja;
  • 5 štipiek jemnej soli;
  • 1 tavený syr;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 1 cibuľa;
  • 25 gramov kyslej smotany;
  • 3 štipky mletého čierneho korenia;
  • 10 gramov nasekaných čerstvých byliniek.

Na prípravu pravého mäsa na francúzsky spôsob z týchto ingrediencií potrebujete:

  1. Bravčové mäso nakrájajte na veľké kusy s hrúbkou aspoň 1 cm a potom ho porazte kuchynským kladivom (bez zubov).
  2. Jednu cibuľu nakrájame na pol krúžky a druhú na kocky.
  3. Cesnak a bylinky nasekáme nadrobno a nastrúhame syr.
  4. Huby nakrájajte na kúsky a spolu s kockami cibule dobre opečte na panvici. Ak je to potrebné, môžete ich najskôr uvariť.
  5. Osolíme, pridáme mletú papriku a restujeme do zlatista.
  6. Oba druhy syra zmiešame oddelene s bylinkami, cesnakom, korením a kyslou smotanou.
  7. Do pripravenej zmesi pridáme opražené šampiňóny a dôkladne premiešame.
  8. Vnútro pekáča (alebo formy) vymastíme olejom.
  9. Rozmiestnite cibuľové polkrúžky pozdĺž dna.
  10. Pevne na ne položte mäso.
  11. Posypte ho bylinkami.
  12. Jedlo zakryjeme hubovou plnkou.
  13. Všetko posypeme strúhaným syrom.
  14. Pečte v rúre pol hodiny pri teplote nie vyššej ako 210 stupňov.

Mäso nemusíte dostať hneď. Musíme ho nechať postáť v komore ešte asi 10 minút. A až potom môže byť šťavnaté a aromatické jedlo prinesené na stôl.

Bravčové mäso so zemiakmi a hubami

Sú tam aj zaujímavé recepty. Bravčové mäso s hubami v rúre, varené spolu s novými zemiakmi, bude vynikajúcou voľbou pre chutnú večeru. Krása je, že k tomuto jedlu nepotrebujete prílohu. Všetko je pripravené naraz v jednej miske. Pre tento recept budete potrebovať:

  • 400 gramov šampiňónov;
  • 600 gramov zemiakov;
  • 500 gramov bravčového mäsa;
  • soľ;
  • 100 mililitrov olivového oleja;
  • mleté ​​čierne korenie;
  • pár vetvičiek rozmarínu.

Proces varenia pozostáva z niekoľkých jednoduchých krokov:

  1. Zemiaky ošúpeme, opláchneme, nakrájame na plátky (alebo kolieska) a zľahka opečieme na oleji. Počas spracovania je potrebné pridať trochu soli a korenia.
  2. Mäso a huby nakrájame na malé kúsky. Smažte prísady oddelene až do polovice varenia.
  3. Všetky spracované suroviny zmiešame, dáme do formy a posypeme strúhaným syrom. Ak je to potrebné, jedlo môže byť mierne solené.
  4. Pečieme 30 minút v rúre, ktorá je už predhriata na 180 stupňov.

Chuť tohto jedla je jednoducho úžasná. A možno ho doplniť len čerstvou zeleninou a bylinkami.

  • 700 gr. mäso.
  • 400 gr. huby
  • 200 gr. syr.
  • 1 cibuľa.
  • 100 majonézy alebo kyslej smotany.
  • Soľ, mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Varenie krok za krokom:

Dlho som vyberal mäso a usadil som sa na bravčovom karé. Páči sa mi vôňa pečeného bravčového mäsa, jeho šťavnatosť a bohatá chuť. Môžete experimentovať s akýmkoľvek druhom mäsa a zakaždým získať nové jedlo.

Karé si nakrájame na veľké porcie, vyklepeme ho kladivom na hrúbku jedného centimetra, nie tenšie.

Kotlety osolíme a okoreníme.
Nakrájame šampiňóny a cibuľu. Cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame s majonézou.

Aby bolo jedlo diétnejšie, nahraďte majonézu kyslou smotanovou omáčkou.

Na prípravu omáčky je potrebné zmiešať kyslú smotanu so soľou, obľúbeným korením, pridať horčicu a suchý mletý cesnak podľa chuti.
Na kotlety dáme cibuľu a huby. Môžu byť predsmažené s cibuľou alebo dusené v kyslej smotane. Huby posypeme strúhaným syrom. Syr môže byť akýkoľvek. A mimochodom, aj spracované mäso sa k tomuto druhu mäsa hodí.

Jedlo sa môže meniť so zeleninou, napríklad pridaním paradajok, ako v pečenom kuracom filé.

Mäso s hubami pečieme 40 minút pri 180°. Najjemnejšie bravčové pečené so šampiňónmi podávame s prílohou alebo bez nej.

Jedzte s radosťou!

Bravčové mäso je u nás najpreferovanejšie mäso. Kuracie mäso sa rýchlo nudí, hovädzie mäso je trochu tvrdé, a preto existuje oveľa menej receptov na jeho prípravu. Gazdiná sa môže rozhodnúť, ako ho uvariť, len tak, aby varenie nezabralo veľa času a rodina zostala celkom kulinárskym výtvorom. Vďaka predchodcom, ktorí sa o to zaujímali skôr, má šéfkuchár najširší výber. A najchutnejšie sa stále považuje za pečené so syrom v rúre, pripravuje sa dostatočne rýchlo a dá sa konzumovať ako úplne nezávislé jedlo. Áno, a akceptuje aj ďalšie komponenty.

Mäso a huby

Pol kilogramu bravčového mäsa sa nakrája na ploché kúsky. Či to odbiť alebo nie, je samostatná otázka. Skúsení kuchári veria, že aj syr v rúre je mäkký a po vyšľahaní môže byť prepečený. Plátky mäsa osolíme a posypeme sušenou bazalkou a korením. Šampiňóny (dvesto gramov) sú nakrájané na krásne plátky, cibuľa - na tenké krúžky. Bravčové mäso položíme v jednej vrstve na vymastený plech, naň poukladáme šampiňóny a navrch cibuľu. Veľa ľudí si naň natrie aj tenkú majonézovú sieťku, no tento krok možno vynechať bez poškodenia výsledného jedla. Na vrch štruktúry sa nastrúha 150 gramový kus syra a vloží sa do rúry asi na hodinu. Ak boli plátky mäsa tenké alebo rozdrvené, pečenie môže trvať kratšie.

s hubami

Na ich prípravu je lepšie odklepnúť kilo nakrájaného mäsa – takto sa bude ľahšie zrolovať. Tretina kilogramu húb a veľká cibuľa sa nakrájajú nadrobno a opražia: najskôr šampiňóny, keď prestanú púšťať šťavu, pridajte cibuľu. Bravčové mäso so šampiňónmi a syrom upečené v rúre bude ešte chutnejšie, ak po zozlatnutí cibule do výpeku pridáte malé kocky troch jabĺk. Do už pripraveného „mletého mäsa“ sa vloží kúsok mäkkého masla a hmota sa miesi. Na každý plátok bravčového mäsa sa pridá plnka, posype sa korením a soľou, mäso sa zvinie a zaistí špáradlom. Kusy položené na plechu na pečenie sa vložia do horúcej rúry na pol hodiny. Potom sa rolky posypú strúhaným syrom a vrátia sa na ďalších desať minút.

Bravčové mäso so šampiňónmi a paradajkami

Toto jedlo je všeobecne známe ako „francúzske mäso“. Nakoľko to zodpovedá pôvodnému receptu nevedno, no konečný výsledok vyhovuje každému. Bravčové mäso (kilogram) sa nakrája na kúsky ľubovoľnej veľkosti, porazí a okorení. Niektorí kuchári ju aj trochu opražia, no väčšina ju dáva na plech surovú. Tretina kila šampiňónov sa dusí na plátky na prudkom ohni, kým sa nezmení farba. 0,5 kg paradajok sa nakrája na tenké kolieska. Na rozložené mäso sa poukladajú paradajky, na ne šampiňóny a vrch sa pokryje hoblinami syra. Príprava trvá asi pol hodiny. Ak je mäso nakrájané príliš hrubé, nechajte plech na pečenie v skrini asi štyridsať minút.

Bravčové mäso so šampiňónmi a zemiakmi

Veľmi zaujímavý spôsob varenia bravčového mäsa na zemiakovom lôžku a s hubami. Dužinu (0,5 kg) nakrájame na plátky, jemne naklepeme, podlejeme trochou červeného vína a posypeme soľou a koreninami: rozmarín, paprika, kari. Kým ošúpete 0,5 kg zemiakov, bude týmto všetkým nasýtený a bude ešte aromatickejší a šťavnatejší. Rovnaký počet šampiňónov sa môže vyprážať paralelne s krúžkami štyroch cibúľ. Teraz môžete misku zostaviť: tenké zemiakové kolieska sa položia na vymastený plech (môžete to urobiť v niekoľkých vrstvách tak, aby ležali v stohoch). Po nasolení sa mäso poukladá - lepšie v jednej vrstve, aby sa upieklo. Pečenie je rozdelené na vrch - a do rúry. Pečenie bravčového mäsa bude trvať asi pol hodiny. Potom sa posype syrom a vráti sa späť, kým sa neobjaví kôra. Vďaka „vankúšiku“ na dne a hubovitému „viečku“ navrchu je veľmi jemný.

Mäso v ceste

Stojí za zmienku, že recepty s bravčovým mäsom sú veľmi rozmanité. Najčastejšie sa však pečie buď pod syrom alebo v alobale. Jedinou výnimkou je varené bravčové mäso. Vysvetľuje to skutočnosť, že v „škrupine“ určite nebude prepečená. Ale môžete urobiť iný „obal“! Na to sa cesto miesi z kilogramu múky (ak máte 1,5-kilogramový kus bravčového mäsa). Suroviny sú rovnaké ako knedle alebo knedle: múka, voda, vajcia, soľ. Mäso nakrájame na malé plátky, osolíme, okoreníme a spojíme s nadrobno nakrájanou cibuľou (1 kg). Bude pekné, ak necháte „mleté ​​mäso“ pol hodiny na vzájomnú impregnáciu. Hotové cesto rozdelíme na 4 časti. Každý kus sa rozvaľká na pomerne hustý koláč a natrie sa maslom. Potom sa vyvalia spolu. Výsledkom je veľmi nadýchaný základ, ako lístkové cesto, ale dosť elastický a netrhá sa. Na plech sa položí mazanec, naň sa položí plnka, poleje sa trochou rozpusteného masla a okraje sa zalepia. Vyzerá to ako veľký koláč. Plech sa vloží do rúry a zostane tam, kým cesto nezhnedne.