Baklažán je bohatý na vitamíny a vlákninu. Obsahujú minimálne množstvo tuku a právom sa považujú za diétnu zeleninu. To, aké zdravé budú, bude závisieť od toho, ako budú pripravené. Ak pečiete baklažány, zachovajú si maximálne množstvo živín. Pozrieme sa na niekoľko receptov na pečené baklažány v rúre.

Ako správne piecť?

Väčšina žien v domácnosti vie, že ak sa „malé modré“ vyprážajú na panvici obvyklým spôsobom, absorbovať veľa oleja. Takéto jedlo sa sotva dá nazvať zdravým, tým menej diétnym. Dobrou alternatívou k tejto úprave je zelenina pečená v rúre.

Existuje veľa receptov na pečené baklažány, celé aj na kúsky. Sú mäkké a po dokončení nestrácajú svoje prospešné vlastnosti. Môžete s nimi pripraviť šaláty a chutné občerstvenie a tiež ich jesť ako samostatné jedlo. Na ich upečenie potrebujete mať len zeleninu a čas na pečenie v rúre. Vďaka multifunkčným domácim spotrebičom do kuchyne sa objavilo veľa receptov na zdravé jedlá. Teraz sú veľmi populárne, preto vám odporúčame, aby ste sa s niektorými zoznámili.

Pred prípravou „modrých“ z nich treba odstrániť horkosť. Aby ste to dosiahli, musíte zeleninu umyť, nakrájať na polovicu a jemne osoliť. Po asi 20 minútach baklažány pustia šťavu, je potrebné ich opláchnuť vodou. Na pečenie lahodných baklažánov v rúre je vhodné zvoliť zeleninu strednej veľkosti, zrelú so zelenými chvostmi. Ak sú semená vo vnútri príliš veľké, je lepšie odstrániť jadro, bude to zdravšie.

Surové baklažány nie je potrebné šúpať, pretože obsahujú veľké množstvo antioxidantov. Ak ho odstránite, znamená to, že zelenina stratí svoje najužitočnejšie vlastnosti.

Recept na baklažán v rúre s parmezánom

Vynikajúci recept na baklažán pečený v rúre s paradajkami a parmezánom. Zeleninové plátky nie sú vyprážané na oleji, ale iba potreté olivovým olejom, po ktorom sa pečú v rúre. Ak je jedlo plánované ako hlavné jedlo, musíte ho pripraviť v pomere: 1 baklažán - 1 porcia. Na 1 zeleninu potrebujete:

„Modré“ nakrájané na plátky hrubé 5 mm je potrebné piecť v rúre pri teplote 200 o C. Varená zelenina by mala byť mäkká.

Kým sa zelenina pečie, je najlepšie začať pripravovať parmezánovú omáčku. Pripravené paradajky sa zmiešajú s paradajkovou pastou, nasekaným cesnakom, jemne nasekanými bylinkami, soľou, cukrom a korením.

Na prípravu misky musíte mať žiaruvzdornú misku. Vloží sa do nej vrstva pripravenej omáčky, potom vrstva pečených baklažánov. Potom je ďalšia vrstva omáčky a sú položené v tomto poradí, kým sa neminie zelenina. Posledná vrstva by mala byť omáčka. Položte jedlo voliteľnou strúhankou a nakoniec strúhaným parmezánom.

Misky so zeleninou sa vkladajú do predhriatej rúry. pri teplote 180 o C počas 20 minút kým pokrm nezhnedne. Potom sa odporúča, aby hotové jedlo pred jedlom niekoľko hodín postálo. Najlepšie je urobiť „modré“, ale posypte ich strúhankou, parmezánom a pred podávaním vložte do rúry.

Recept na pečený baklažán plnený zeleninou

Z vybraných a vypratých "modrých" nie je potrebné odstraňovať stonky. Budú držať nakrájanú zeleninu. Zelenina je nakrájaná na polovicu po celej dĺžke. Pomocou noža a čajovej lyžičky sa jadro vyberie a jemne nakrája, osolí. Vnútro zeleniny by malo byť tiež solené.

Všetka zelenina pripravená podľa receptu sa nakrája na kocky, zelenina a cesnak sa jemne nasekajú nožom. Nakrájanú cibuľu a mrkvu vyprážajte v rastlinnom oleji 2 minúty. Potom k nim pridáme všetku ostatnú zeleninu, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme ďalších 5-7 minút.

Teraz je potrebné zeleninu osoliť, pridať do nej kečup, cesnak a bylinky. Potom môžete zeleninu vypnúť, pretože naša náplň je pripravená.

Pripravené baklažány sú z vonkajšej strany namazané olejom, po ktorom môžu byť plnené pripravenou náplňou podľa receptúry. Náplň sa ukladá do kopy a jednu polovicu zeleniny prikryjeme druhou.

Najvhodnejšie je to urobiť priamo na plechu, aby ste ho hneď mohli vložiť do rúry pri teplote 180 o C na 20-25 minút. Potom sú baklažány pripravené, potrebujú chvíľu stáť a namočiť.

Recept na pečené „sinenki“ so suluguni a paradajkami

Toto jednoduché jedlo poteší aj tých, ktorí nemajú radi baklažány. Namiesto suluguni môžete použiť iný druh syra.

  • Baklažán - 500 g;
  • paradajky - 350 g;
  • suluguni - 100 g;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • soľ a korenie, mleté ​​podľa chuti.

Baklažány potrebujú dobré umyte a nakrájajte na plátky, asi 1 cm hrubé všetko osoľte a nechajte asi 20 minút. Potom sceďte šťavu a opláchnite zeleninu pod vodou. Kým sa baklažány osolia, musíte popracovať na ostatných surovinách. Paradajky by sa mali umyť a nakrájať na plátky. Cesnak nasekáme nožom alebo roztlačíme strúčikmi cesnaku. Syr sa strúha na stredne veľkom strúhadle.

Na prípravu misky potrebujete plech alebo zapekaciu misu. Vložia sa do nej nakrájané baklažány a navrch sa posype cesnak. Ďalej na baklažány poukladáme plátky paradajok, ktoré osolíme a okoreníme. Všetko je navrchu posypané strúhaným suluguni.

Občerstvenie sa pečie v rúre pri teplote 180 o C počas 30 minút. Podáva sa teplý a posypaný čerstvými bylinkami.

Baklažán je jednou z obľúbenej zeleniny väčšiny ruských rodín, ktorá ich takmer nikdy neomrzí. Jedinou charakteristickou vlastnosťou baklažánu je horkosť. Ale môžete sa ho ľahko zbaviť správnou prípravou baklažánov.

Aby ste to dosiahli, musíte odrezať modré a veľkoryso ich posypať soľou. Faktom je, že všetka horkosť je obsiahnutá v šťave. Preto, keď po 20-30 minútach soľ vytiahne všetku šťavu, opláchnite zeleninu v studenej vode.

Potom ich môžete variť a nebojte sa, že v miske bude horkosť. Prejdime k vareniu a vyberte si svoje obľúbené recepty z tých, ktoré sú navrhnuté nižšie.

Najrýchlejší a najchutnejší spôsob

Pozrime sa podrobne na to, ako variť baklažán pečený v rúre. Mimochodom, pri príprave tohto jedla by ste nemali vopred spracovať modré. Nakrájajte ich na tenké kolieska: približne 0,5-1 cm preložte na tanier a rovnomerne na ne naneste zmes slnečnicového rastlinného oleja, soli, korenia a provensálskych byliniek. Nechajte zeleninu namočiť; V tomto čase predhrejeme rúru na 200°C.

Plech potrieme olejom, poukladáme naň modré a vložíme do rúry na 15 minút, aby zelenina zmäkla.

Potom pripravte plech na pečenie so stranami a rozložte ho do vrstiev: modré, paradajkový pretlak, syr, modré, paradajkový pretlak a syr.

Miska ide do rúry na 20 minút, kým sa neobjaví lahodná zlatá kôra roztaveného syra.

Paradajky, syr a čučoriedky v rúre - vôňa v celom byte

Na 6 porcií budete potrebovať:

  • 2 stredné baklažány;
  • 3 podlhovasté červené paradajky;
  • 150 - 200 g ruského syra;
  • 2 strúčiky mladého cesnaku;
  • štipku soli a mletého čierneho korenia podľa chuti.

Ako dlho to bude trvať: 25 minút.

Kalorický obsah misky na 1 porciu je 117 kcal.

Pripravíme si teda baklažány zapečené so syrom a paradajkami v rúre. Pripravte modré, odstráňte z nich horkosť metódou „soľ“. Potom ich nakrájajte na hrubé kolieska 1-1,5 cm a uložte na vopred vymastený plech.

Trik na „zvýšenie arómy“ je vložiť vopred nakrájaný cesnak medzi plátok paradajky a baklažánu. Potom sa rozdelí trochu strúhaného syra na nastavenie výslednej veže. Potom sa položí paradajka a na vrch sa opäť položí syr. V tomto prípade je možné mleté ​​čierne korenie pridať do dvoch vrstiev naraz - na cesnak a na vrchnú vrstvu syra, potom budú vežičky pikantnejšie. Pri príprave tohto jedla by ste tiež nemali zabúdať na slanosť syra, ktorý si vyberiete.

Výsledné vežičky umiestnite na 20 minút do miestnosti predhriatej na 220 °C. Čierne korenie rozpáli vrstvy zeleniny a cesnak dodá vôňu a jas chutí.

Baklažán s mletým mäsom - na radosť môjho manžela

Na 6 porcií potrebujete:

  • 2 veľké baklažány;
  • 1 malá paradajka;
  • 300 gramov mletého mäsa (najlepšou možnosťou je bravčové + hovädzie);
  • 2 lyžice slnečnicových semien;
  • 2 cibule;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Ako dlho to bude trvať: 1 hodina 40 minút.

Kalorický obsah misky na 1 porciu je 208 kcal.

Baklažány s mletým mäsom pečené v rúre sa pripravujú celkom jednoducho. Modré rozrežeme pozdĺžne na tri rovnaké časti, poukladáme na papier na pečenie a pečieme do zmäknutia (10-15 minút pri 200°C).

Potom necháme zeleninu „odpočinúť“, v tomto čase pripravíme vrchnú vrstvu. K tomu orestujeme mleté ​​mäso s nadrobno nakrájanou cibuľou, do výpeku postupne pridávame paradajky a čierne korenie nakrájané na pásiky. 5 minút pred úplným vyprážaním rovnomerne vmiešame slnečnicové semienka.

Mäkké vrstvy modrých obrátime a navrch položíme vyprážanú vrstvu. Ak chcete, môžete navrch pridať trochu strúhaného syra, ale ingrediencie veľmi dobre harmonizujú aj bez tejto krémovej podpory. Vrstvy nechajte asi 10 minút „zobrať“ v rúre Voňavé a uspokojujúce baklažány sú pripravené!

Plnené baklažány s kuracím mäsom - pre tých, ktorí sledujú svoju postavu

Na 2 porcie potrebujete:

  • 2 stredné baklažány;
  • 350 gramov mletého kuracieho mäsa;
  • 2 cibule;
  • zväzok petržlenu alebo koriandra
  • 100 gramov stredne slaného syra;
  • soľ podľa chuti.

Ako dlho pripravovať jedlo a piecť baklažány v rúre: 1 hodina 15 minút.

Kalorický obsah misky na 1 porciu je 64 kcal.

Táto možnosť je ideálna pre ľudí, ktorí sledujú svoju postavu: aromatické baklažány s najjemnejším kuracím mäsom v krémovej „čiapke“ sú ideálnou voľbou pre plné jedlo.

Modré rozdelíme na polovicu a ošetríme horkosťou. Za týmto účelom ich ponorte do teplej vody a dôkladne osoľte, aby z nich vytiekla horká šťava. Potom opatrne vyrežte všetku dužinu a ponechajte prázdne „člny“. Dužinu nakrájame na miniatúrne pásiky, zmiešame s mletým kuracím mäsom, nakrájanou cibuľou a bylinkami, podľa chuti dosolíme a vložíme do lodičiek.

Lodičky položte na pergamenový papier a navrch posypte syrom. Potom predhrejeme rúru na 200°C a pečieme hodinu. Pred podávaním môžeme plnené baklažány pečené v rúre dodatočne posypať nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

Karamelovo modré

Jeden z najoriginálnejších receptov na baklažán. Jednoduchosť jedla sa hodí k chuti. Mnoho ľudí zaraďuje toto jedlo do kategórie haute cuisine, vďaka jeho originálnym surovinám. Milovníci môžu pridať čili omáčku – pikantnosť toto jedlo určite nezničí.

Na pár porcií budete potrebovať:

  • 2 zrelé baklažány;
  • 2 čajové lyžičky mirin;
  • 5 lyžíc trstinového cukru;
  • 3 štipky sezamových semienok;
  • 1 lyžica sójovej omáčky;
  • zelená šalotka na ozdobu.

Ako dlho to bude trvať: 1 hodina 15 minút.

Kalorický obsah misky na 1 porciu je 167 kcal.

Pre toto extravagantné jedlo budete musieť nakrájať modré na plátky, urobiť malé rezy na každej vrstve a dobre namazať sezamovým olejom. Ďalej pečieme baklažány do peknej zlatistej farby.

Potom si pripravíme karamel: v hrnci zmiešame sójovú omáčku, mirin, cukor - po zovretí zmesi počkáme na príjemnú farbu cappuccina. Omáčku necháme trochu odpočívať, potom rovnomerne nalejeme na vrstvy čučoriedok a posypeme ich sezamom. A tesne pred podávaním môžete baklažány ozdobiť cibuľou a tanier úhľadnými kvapkami čili omáčky. A teraz - jedlo vysokej kuchyne je pripravené!

Kulinárske triky na varenie baklažánov

Napriek širokej škále receptov na internete nie každý varí baklažány, pretože sa veľmi ľahko pokazia. Nielenže sa pri príprave pokrmu treba zbaviť horkosti v surovej forme, ale jemné baklažány milujú absorbovať všetok olej a pripáliť sa.

Preto tento článok predstavuje niekoľko trikov:

  • Baklažány radi predčasne stmavnú, preto pri používaní nožov odporúčame použiť keramické nože alebo nože vyrobené z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele;
  • Horkosť baklažánov môže odstrániť soľ. Na modrých urobte rezy a dôkladne ich posypte soľou. Po 60 minútach (ak sa ponáhľate, 20 minútach) „solenia“ opláchnite zeleninu studenou vodou;
  • Ak chcete modré upiecť celé, nezabudnite urobiť vpichy, aby zo svetlej zeleniny mohla uniknúť para.

Tieto jednoduché jedlá majú bohatú, hlbokú chuť mäsitého baklažánu v kombinácii so sofistikovanými koreninami a uspokojivými doplnkami. Modré sú stále najbežnejším liekom na dlhovekosť, ktorý môže pripraviť každá, aj tá najneskúsnejšia gazdinka.

- lahodný doplnok k hlavnému jedlu a prílohe. Používajú sa aj na prípravu rôznych diétnych jedál z baklažánov. Baklažány v rúre sú varené s minimom rafinovaného olivového oleja, po predbežnom namočení vo fyziologickom roztoku, ktorý vám umožní zbaviť zeleninu charakteristickej horkosti baklažánu spôsobenej prítomnosťou látky solanín a vyplniť póry vodou. , ktoré bohato absorbujú tuky pri tradičnom vyprážaní na panvici. Baklažány v rúre sa tiež pripravujú bez obaľovania, aby sa znížila spotreba rastlinného oleja počas pečenia. Baklažány pečené v rúre s použitím nerafinovaného olivového oleja sú menej kalorické a ľahšie stráviteľné. Na získanie mäkkého, šťavnatého jedla stačí na zelenine vytvoriť tenkú olejovú kôrku, ktorá zabráni vyparovaniu tekutiny pri varení. Baklažány pečené v rúre nie sú prepečené, nie sú nasýtené tukmi a zachovávajú si cenné dietetické vlastnosti, vitamíny, makro a mikroelementy obsiahnuté v dužine a šupke ovocia.

Kôra baklažánu má výraznú fialovú farbu, vďaka vysokému obsahu antioxidačných látok - antokyánov - v neutrálnom prostredí zeleniny. Antokyány určujú všeobecný názov modrej zeleniny. Konzumácia čučoriedok so šupkou má na organizmus adaptogénny, spazmolytický, choleretický, protizápalový, protirakovinový, antialergický, diuretický, laxatívny, fotosenzibilizačný, stimulačný účinok; znižuje krehkosť a priepustnosť kapilár, zvyšuje elasticitu krvných ciev; znižuje hladinu cholesterolu; zvyšuje zrakovú ostrosť, normalizuje vnútroočný tlak.

Na prípravu jedla by ste si mali vybrať mladé, dokonca mierne nezrelé ovocie s nerozvinutými mäkkými semenami. Zrelá a prezretá zelenina obsahuje veľké množstvo jedovatej látky solanín, roztok kuchynskej soli pomáha zbaviť sa prebytku.

Jedlo je vhodné pre diétne, vegetariánske a zdravé stravovanie. Na fotografii baklažány pečené v rúre v kruhoch, pripravené ako prídavok k diétnej prílohe. Jedlo sa podáva horúce s nasekanými bylinkami a cesnakom.

Ingrediencie

  • Baklažán - 3 ks.
  • Rafinovaný olivový olej - 2 polievkové lyžice.
  • Hrubá stolová soľ - 2 polievkové lyžice.

Baklažány pečené v rúre - recept

  1. Baklažány dôkladne umyte. Šupku neodstraňujeme. Nakrájajte na kruhy alebo pozdĺžne plátky s plátmi s hrúbkou 5-7 cm.
  2. Slabý soľný roztok pripravíme rozpustením 2 polievkových lyžíc. stolová soľ v dvoch litroch studenej prevarenej vody.
  3. Pripravené plátky baklažánu alebo taniere namočte na dve hodiny do slaného roztoku, aby ste odstránili charakteristickú horkosť zeleniny. Potom ich vložíme do cedníka a necháme roztok odtiecť. Kolieska alebo pláty môžete mierne stlačiť, ale nie príliš, aby sa olej pri varení nevstrebal.
  4. Pripravené plátky baklažánu namažte tenkou vrstvou rafinovaného olivového oleja a položte na plech alebo mriežku. Varenie na rošte umožňuje prebytočný olej odkvapkať. Nepridávame soľ. Zelenina bola solená soľankou.
  5. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
  6. Plech položte na strednú úroveň alebo plechy rovnomerne rozložte po výške rúry.
  7. Baklažány pečené v rúre sa pečú pri teplote 180 stupňov 15 minút. Čas varenia sa volí individuálne. Závisí od výkonových charakteristík elektrického sporáka, elektrickej siete domu, odrody a hrúbky zeleniny.
  8. Nečakajte chrumkavú kôrku. Miska je hotová, keď zelenina zmäkne.
  9. Baklažán upečený v rúre podávame ako prílohu s nasekanými bylinkami a cesnakom, alebo ho použijeme ako prísadu na prípravu rôznych jedál.

Ako upiecť celé baklažány v rúre? Ako si vybrať správnu a kvalitnú zeleninu na pečenie? Je potrebné odstraňovať horkosť z ovocia? Odpovede na všetky tieto otázky sú v recepte krok za krokom s fotografiami. Video recept.

Exotické baklažány sú u nás dlho milované. Pripravuje sa z nich veľa chutných rôznych jedál; tvoria základ chutných zeleninových jedál, príloh, šalátov a zimných príprav. Sú tiež pripravené mnohými spôsobmi: varené, pečené v rúre a na grile, vyprážané na panvici, varené v mikrovlnnej rúre, parníku, multivarke atď. Dnes budeme hovoriť o tom, ako upiecť celé baklažány v rúre, kde sa dajú variť vo fólii, v rukáve alebo samostatne.

Pečené modré, ako sa im tiež hovorí, sú chutné samy o sebe, ale dajú sa použiť aj na rôzne úpravy: nakladať, robiť kaviár, zamraziť na budúce použitie v zime alebo jesť samotné. Navyše pečenie: najzdravší a najšetrnejší spôsob varenia. Tieto modré obsahujú maximálne množstvo vitamínov a mikroelementov. Napríklad v porovnaní s varenými baklažánmi, kde sa časť živín vyvarí, alebo s vyprážanými, ktoré sú namočené v oleji.

Je dôležité vybrať správne baklažány pre jedlo. Modré by mali mať zelenú a hladkú stopku, ktorá časom hnedne, vysychá a niekedy sa pokryje bielym plesňovým povlakom. Veľké plody môžu byť prezreté alebo pestované s veľkým množstvom hnojív, čo je veľmi škodlivé. Šupka ovocia môže byť fialová, ružová, fialová, zelená, biela alebo takmer čierna. Zároveň je vždy lesklý, lesklý a hladký. Vrásčité modré sú tie, ktoré vydržia dlho. Baklažán by nemal mať mechanické poškodenie: škrabance, priehlbiny, rezy.

  • Obsah kalórií na 100 g - 24 kcal.
  • Počet porcií - akékoľvek množstvo
  • Čas varenia - 20 minút

Ingrediencie:

  • Baklažán - akékoľvek množstvo

Postupná príprava celých pečených baklažánov v rúre, recept s fotografiou:

1. Baklažány umyte a osušte papierovou utierkou.

2. Z ovocia odrežte chvost.

3. Špáradlom alebo vidličkou vypichnite otvory po celej zelenine. Je to potrebné, aby baklažán počas pečenia nepraskol. Ak použijete mladé plody, neobsahujú horčiny. Ak je zelenina zrelá, musí sa táto horkosť najskôr odstrániť. Za týmto účelom vložte baklažány do nádoby s vodou, do ktorej pridajte soľ. Nechajte ich pol hodiny. Potom opláchnite tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Podiel vody a soli: na 1 liter vody - 1 polievková lyžica. soľ.

4. Baklažány poukladáme na plech a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 20 minút. Pripravenosť zeleniny však závisí od jej veľkosti. Malé modré s hmotnosťou 200-300 g sa pečú za 20-25 minút, 0,5 kg ovocia - 40-45 minút. Môžete tiež piecť baklažány nakrájané na kocky, doba varenia 15 minút. Hotový baklažán je vo vnútri mäkký s ryšavou, vrásčitou kôrkou.

Baklažán je jednou z najzdravších a najvýživnejších zelenín, obsahuje more užitočných prvkov: rastlinné bielkoviny, ako aj draslík, fosfor a železo. Mnoho žien v domácnosti je zvyknutých ich vyprážať, ale toto nie je najlepší spôsob, ako zachovať užitočnosť produktu, pretože baklažány absorbujú všetok tuk a nestávajú sa najľahšie stráviteľným jedlom. Teraz sa gazdinky vyzbrojili pecami, teplovzdušnými rúrami, grilmi a multivarkami, ktoré im umožňujú pripravovať chutné pokrmy bez prebytočného oleja.

Dnešný výber je venovaný baklažánovým receptom v rúre. Jednoduché, chutné, aromatické a originálne recepty s návodom a fotografiami vám pomôžu pripraviť úžasné jedlá a potešia vašich blízkych!
Užitočné tipy! Pri nákupe baklažánov je lepšie uprednostňovať nie najväčšie ovocie, je lepšie brať stredne veľkú zeleninu, jednotnú farbu v celom ovocí a zároveň silnú a pevnú, bez škvŕn. Ak ste si kúpili prezreté baklažány, mali by ste odstrániť jadro, ale nikdy neodrezať šupku.

Dobre vedieť! Dôležitým bodom pri varení baklažánov v rúre je odstránenie horkosti, pretože to môže zničiť chuť jedla. Aby ste to dosiahli, musíte baklažány nakrájať (v závislosti od toho, čo budete variť, nakrájať ich na krúžky alebo pozdĺžne plátky), posypať soľou a nechať 15 minút pôsobiť, potom opláchnuť alebo utrieť papierovou utierkou. Touto jednoduchou metódou sa zbavíte horkosti.

Baklažán pečený v rúre

Na tento jednoduchý recept budete potrebovať:

  • 2-3 stredne veľké baklažány
  • korenie alebo bylinky podľa vašej chuti
  • 40-50 gr. syr (voliteľné)

Príprava:

1. Zeleninu umyjeme, odrežeme chvostíky na oboch koncoch a nakrájame na kolieska (ako na fotke), alebo ju môžeme piecť v rúre na pozdĺžne plátky.

2. Pred varením sa musíte zbaviť horkosti. Za týmto účelom položte nasekané baklažány na papierové utierky a navrchu ich osoľte. Nechajte pôsobiť 15-20 minút. Potom soľ utrite alebo opláchnite, tým sa odstráni prebytočná šťava a horkosť.

3. Rúru nastavíme na predhriatie na 200 stupňov. V tomto čase začneme ukladať baklažány na plech alebo do zapekacej misy. Všetky plátky navrchu namažte olejom, aby sa nepripálili. Potom navrch posypte korením.

4. Vložte baklažány do rúry a pečte 20 minút, kým nebudú hotové. Zelenina by mala byť mäkká a okraje by mali byť hnedé a chrumkavé. 5 minút pred pripravenosťou môžete posypať strúhaným syrom.

Recept na baklažány v rúre s paradajkami, syrom a hubami

Skvelý recept, ktorý má slovenské korene. Na toto jedlo budete potrebovať:

  • 2 baklažány,
  • 4 alebo 5 paradajok,
  • 3 strúčiky cesnaku (nasekané nadrobno)
  • Brie / hermelín alebo iný mäkký syr,
  • šampiňóny - 200 gr.,
  • nejaké strúhanky
  • 40-50 gr. tvrdý strúhaný syr

Príprava:

1. Najprv si umyjeme baklažány, odrežeme chvostíky a nakrájame na kolieska. Horkosť odstránime tak, že ich posypeme soľou. Nechajte pôsobiť 15-20 minút, potom opláchnite.

2. Nakrájajte zvyšné produkty. Kým baklažány odpočívajú, pripravte si zapekaciu misu. Je lepšie vziať uniformu s vysokými stranami. Panvicu potrieme olivovým olejom a dno posypeme strúhankou. Sušienky počas pečenia absorbujú časť vlhkosti. Rúru nastavte na predhriatie na 200 stupňov.

3. Začneme dávať všetky ingrediencie do formy. Na spodok položte polovicu baklažánov, polovicu paradajok ako druhú vrstvu, potom všetok cesnak, na cesnak položte všetok mäkký syr (treba ho nakrájať na kúsky). Potom urobíme ďalšiu vrstvu baklažánov, po nich paradajky a na vrch huby.

4.Všetku túto krásu pečieme v rúre 45 minút. Po 45 minútach posypeme vrch misky strúhaným tvrdým syrom. Nechajte ďalších 10 minút. A hotovo! Dobrú chuť!

Pečené baklažány s paradajkami a mletým mäsom

Ingrediencie:

  • 2 baklažány
  • 1 strúčik cesnaku
  • 0,5 kg. mleté ​​hovädzie mäso
  • 2-3 paradajky
  • pohár paradajkového pretlaku
  • 3 lyžice olivového oleja
  • soľ a korenie podľa chuti
  • bazalka alebo petržlen - polovica zväzku
  • 100 gramov tvrdého syra, strúhaného

1.Pred začatím varenia je potrebné predhriať rúru na 180 stupňov. Umyte baklažány, nakrájajte ich na kolieska a pridajte soľ, aby ste sa zbavili horkosti asi 15 minút V tomto čase si pripravíme mleté ​​mäso.

2. Rozohrejte veľkú nepriľnavú panvicu na strednú teplotu. Keď je panvica horúca, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. olivový olej, 1 minútu orestujeme nasekaný cesnak (pozor, aby cesnak nezhnedol), potom pridáme mleté ​​mäso a restujeme asi 5 minút, potom pridáme paradajkový pretlak. Dobre premiešajte a varte ďalších 5 minút. Pridajte soľ a korenie. Odstráňte panvicu z ohňa a pridajte nasekanú bazalku alebo petržlenovú vňať. Z mletého mäsa sceďte prebytočnú tekutinu.

3. Zapekaciu misu vymastíme olejom, do prvej vrstvy poukladáme baklažány, potom vrstvu mletého mäsa, potom paradajky a jednu vrstvu syra. Opakujeme a zakončíme vrstvou baklažánu. Posypte syrom a pečte 30 minút, kým nebude hotový. Dobrú chuť!

A na občerstvenie recept od šéfkuchára: plnené baklažány v rúre